Mãe, aprendi a cozinhar!

Algumas regras sobre os alimentos:

2011-08-26T19:13:00.000-03:00

Verifique a data de fabricação e o prazo de validade
Examine criterosamente a embalagem, descartando latas estufadas (inclusive embalagem de iorgute),amassadas e enferrujadas.
Verifique se o balcão frigorífico expositor está funcionando
Não compre nada cuja embalagem esteja danificada ou aberta
Cada alimento tem o seu odor característico.Não se acanhe, no caso de dúvida, em cheirar. Odores estranhos são sempre indício de deterioração
Após a compra, deve-se colocar os alimentos no refrigerador o mais rapidamente possível. Mesmo se o alimento, refrigerado, ou congelado, estiver nas melhores condições e com data de validade em pleno vigor.Os ingredientes não se conservarão se, após a compra, permanecerem2 ou 3 horas fora de suas condições habituais de conservação.

fonte:Livro: Dona Benta, comer bem. Pág.41

Bolo Expresso

2011-07-21T14:10:00.000-03:00

Ingredientes:

-2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

-1 xícara (chá) de açucar;

-100g de manteiga;

-1 colher (sopa) de fermento em pó (1 colher de sopa = 3 colheres de chá);

-4 ovos ;

-1/2 xícara (chá) de leite;

-1/2 colher (sopa) de essência de baunilha.

Preparo:

-Coloque no liquidificador os ovos, o açucar, a manteiga e o leite.Bata por 2 minutos. Despeje sobre os ingredientes secos e misture bem.Coloque em uma forma cone untada e asse por 35 minutos.

Bom Apetite!!!

Drink de maracujá doce e morango para crianças

2011-07-19T12:35:00.000-03:00

Esse ''drink'' é sem alcool, é super simples de fazer e ótimo para uma festinha de criança.

-1 sachê de refresco em pó sabor morango.

-1 maracujá doce para cada copo de 200ml.

-Refrigerande de guaraná.

Preparo:

Prepare o refresco de morango e 1 litro de água gelada, mexa bem até dissolver bem o refresco.Coloque aproximadamente 2 dedos de refresco em cada copo, coloque no copo a quantidade que preferir de refrigerante em cada copo, e por último misture as sementes do maracujá.Não jogue fora as cascas do maracujá.

Dica:Para servir os drinks utilize as cascas do maracujá e se preferir coloque uma pitada beeeem pequena de canela em pó.

Bom apetite!

Créditos:Emily Victória Rheded Ferreira e Glenda Rheded Ferreira

Maracujá Doce

2011-07-19T12:01:00.000-03:00

Esse tipo de maracujá é doce, gostoso e ideal para crianças, que adoram essa fruta.

Pepinos Agridoces

2011-07-10T13:59:00.000-03:00

Ingredientes:

-500g de pepino-japonês

-1/2 xícara (chá) de açúcar

-1/4 de xícara (chá) de vinagre branco

-1 colher (chá) de sal

-1/2 colher (chá) de sementes de mostarda

Modo de preparo:

Fatie os pepinos finamente.Coloque em um recipiente de vidro e acrescernte os ingredientes restantes.Misture bem.Tampe e leve à geladeira por 24 horas.

Bom Apetite!

Fonte: Livro Dona Benta Comer Bem.Antepastos, pág. 97

2011-07-10T13:36:00.000-03:00

Dedicatória escrita pelo meu pai.

Meu primeiro livro de receita que ganhei de meus pais, Carlos e Marlene, dia 09/07/2011.

Biscoto da Sorte Chinês

2011-06-26T15:32:00.000-03:00

Ingredientes:

1/4 de xícara de farinha
1/4 de xícara de açúcar
1 pitada de sal
extrato de baunilha a gosto
1 clara de ovo

Modo de preparo:

Prepare tiras de papel de 10 por 1,5 centímetros e escreva as mensagens que desejar.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Unte duas folhas de papel especial para forno.
Misture a clara de ovo com a baunilha até formar espuma.
Junte a farinha, sal e açúcar na mistura do ovo.
Com uma colher, coloque a massa sobre o papel, separando cada colherada por 10 centímetros.
Movimente a folha, agitando, para fazer com que a massa se espalhe formando círculos de 7 centímetros de diâmetro.
Faça poucos biscoitos de cada vez, pois eles devem ser modelados ainda quentes.
Asse os biscoitos por 5 minutos ou até que fiquem dourados na borda.
Tire do forno, retire da folha com uma espátula e coloque o biscoito em um prato, virando-o de forma a deixar o lado que estava em cima, no forno, para baixo, no prato.
Coloque o papel com a mensagem no meio do biscoito e o dobre ao meio.

個飽! (Bom Apetite!)

Torta de Café Sophia

2011-06-24T11:53:00.000-03:00

Ingredientes:

1 lata de leite condensado gelado
1 lata de creme de leite gelado
1 pote de nata gelado
3 colheres bem cheias de café solúvel granulado
1 xícara de água quente
2 colheres de rum ou outro licor
200 gramas de biscoito doce de amido de milho
50 gramas de chocolate granulado

Preparo:

Coloque na batedeira o leite condensado,nata,creme de leite e duas colheres de café.
Bata até adquirir consistência firme, tipo chantili.
Bata mais ou menos 5min.
Pegue a colher de café restante e disolva na água.
Deixe esfriar por uns 10min. e adicione o rum ou licor se desejar.
Coloque essa mistura em um prato fundo e molhe os biscoitos.
Em um refratário inicie primeiro com uma camada de creme, e outra do biscoito sempre molhado na mistura de café.
Termine a torta com um creme e enfeite com granulado, leve a geladeira no mínimo 2 horas.

Bon appétit!!

Bolo de Banana

2011-06-23T19:50:00.000-03:00

Ingredientes:

-1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
-1/2 xícara (chá) de óleo
-1 xícara (chá) de acúcar
-1/2 xícara (chá) de leite
-1 colher (sobremesa) de canela em pó
-4 bananas médias, descascadas
-3 ovos
-1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
-1 colher (sopa) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma
açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.Despeje numa forma redonda média ,com orifício central, previamente untada e polvilhada.Leve ao forno pré aquecido e moderado (180°C) durante aproximadamente 30 minutos.Retire, desenforme depois de morno e polvilhe com açúcar e canela.

Rendimento:12 porções.

Pastel de maçã e castanha

2011-06-18T15:31:00.000-03:00

Ingredientes:

Massa

-16 discos de massa crua para pastel assado

Recheio

-3 maçãs ácidas

-1 colher (sopa) de amido de milho

-4 colheres(sopa) de açúcar

-1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída

Modo de preparo

Descasque maçãs e rale do ralador grosso.Coloque em uma panela com amido de milho e açucar e leve ao fogo até ferver.Retire do fogo e junte a castanha-do-pará.Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e feche bem .Leve ao forno quente (200° C) por cerca de 20 minutos e sirva com sorvete de creme ou chantili .

Café Cremoso

2011-06-18T15:17:00.000-03:00

Ingredientes:
-2 pacotinhos(refis) de café solúvel
-1/2kg de açucar, aproximadamente
-1 colher (chá) cheia de bicaronato
-1 copo de água fervendo

Modo de preparo:
Bata tudo muito bem até clarear.Faça bolinhas e coloque no comgelador ou em um refratário de vidro com tampa na geladeira.Na hora de servir, retire da geladeira coloque na água fervendo e sirva!

2011-06-17T10:35:00.001-03:00

Feijão Legal

2011-06-17T10:18:00.000-03:00

1-Lavar 500g de feijão (de sua preferência)

2-colocar em uma panela de pressão com 2L de água

3-Ao levantar ferfura ,abaixe o fogo e cozinhe por 30 min, ou até que os grãos fiquem macios

4-Em outra panela, coloque 3 colheres (sopa) de óleo, amasse 4 dentes de alho e frite até dourar.Coloque sal a gosto

5-Em seguida, adicione o feijão já cozido, pouco a pouco, em cima do tempero.Deixe ferver uns 10 min.Está pronto pra servir.

Dica de conservação:

Conservar em local fresco e arejado.Para conservar seu feijão por mais tempo, mantenha-o na embalagem dentro da geladeira ou do freezer antes de cozinhá-lo

Petit Gateau de doce de leite

2011-06-16T10:06:00.000-03:00

Aprenda a receita de um Petit Gateau recheado com doce de leite

ingredientes

Doce de leite

140 g de doce de leite
leite em pó

Massa

100 g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá)
80 g de manteiga (½ xícara de chá)
4 ovos
½ lata de leite condensado (¾ xícara de chá)
60 g de farinha de trigo (½ xícara de chá)
cacau em pó para polvilhar

modo de preparo

Doce de leite

1°- Com uma colher pegue 7 porções de doce de leite e passe cada porção no leite em pó. Com as mãos pegue o doce de leite e modele formando bolinhas. Reserve.

Massa

2°- Numa panela em banho-maria coloque 100 g de chocolate meio amargo picado e 80 g de manteiga e misture até derreter. Reserve.
3°- Coloque numa tigela 4 ovos, ½ lata de leite condensado e 60 g de farinha de trigo e misture bem. Adicione o chocolate derretido (reservado acima) e bata bem.
4°- Em 7 forminhas redondas (7,5 cm de diâmetro e 5 cm de altura) untadas com manteiga e polvilhadas com cacau em pó coloque um pouco de massa deixando 0,5 cm da borda da fôrma. Em cada forminha coloque uma bolinha de doce de leite (reservado acima).
5°- Leve as forminhas ao forno alto pré-aquecido a 250°C por 9 minutos ou até a lateral do bolo estar assada e o centro ainda mole. Retire do forno, desenforme ainda quente e sirva em seguida.

Rende: 7 porções

Os segredos para preparar um bom bolo

2011-06-15T22:10:00.000-03:00

Muitos são os métodos e técnicas usados para fazer um bolo, desde os mais simples aos mais complicados. Mas o sucesso está em alguns pequenos cuidados, valiosos, e que fazem toda a diferença na hora do preparo.
Antes de qualquer coisa, certifique-se de que você possui em casa todos os ingredientes necessários para a preparação da receita. Independentemente da escolha pelo tipo de bolo, comece acendendo o forno e untando a fôrma. Quase todos os bolos crescem melhor quando assados logo após o preparo.
Quando for untar a fôrma, prefira o óleo. Além de ser mais fácil de espalhar, gruda menos na massa. Unte uma fôrma como de costume, mas em vez de farinha, polvilhe-a com farelo de aveia ou de trigo para adicionar fibras e textura ao bolo. Polvilhe o fundo e as laterais da fôrma por igual.
Depois disso, comece o preparo da massa. Siga atentamente as instruções da receita que você escolheu. Lembre-se que cada pessoa tem um jeito diferente de cozinhar, por isso existem tantas variações de pratos da mesma receita. Se você optou por uma, vá em frente e prepare tudo como foi solicitado.

Dicas:
» Ovos: eles devem, preferencialmente, ser utilizados na temperatura ambiente. Antes de adicioná-los à receita, procure bater bem para que misture bem com os outros ingredientes.
» Farinha e açúcar: os ingredientes secos do bolo devem ser sempre peneirados. Isso evita grumos na massa e garante leveza à receita.
» Fermento em pó: deve ser um dos últimos ingredientes a ser adicionados à receita. Antes de usá-lo, verifique a data de validade. Se estiver com o prazo vencido ou mal acondicionado, não convém você utilizá-lo, pois certamente comprometerá no crescimento do bolo.
» Se tiver dúvidas quanto as quantidades dos ingredientes indicados na receita, consulte nossa tabela de medidas.