Ideal auch für unterwegs oder zum Picknick!

Zutaten:

• ca. 1 Liter Milch
• 10 Blatt Gelantine
• 3 EL Puderzucker (leicht gehäuft)
• abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone (Alternativ abgepackte Zitroneschale )
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Zucker
• frisches Obst nach Wahl (Erdbeeren, Mango, Kiwi, Pfirsich, Nektarine etc)

Utensilien

• ca. 6 kleine Einweggläser mit Deckel
• eine Auflaufform
• zwei Küchentücher

Zubereitung

ACHTUNG! Milch benötigt relativ lang beim Gelieren - also am Besten einen halben Tag vorher zubereiten!

Bevor Sie beginnen, die einzelnen Zutaten zu verarbeiten müssen Sie Ihre Gläser, in die die Massen gefüllt werden sollen in der Auflaufform platzieren.

Dazu bitte ein Küchentuch als Unterlage in der Auflaufform ausbreiten und das zweite Küchentuch längst in die Mitte aufgerollt legen. Die Gläser schräg mit der Öffnung nach aussen in der Auflaufform platzieren.

Natürlich können Sie die Gläser auch ganz normal aufstellen. Vorteil beim Schrägstellen, die Massen werden schräg im Glas lagern und man kann so beide (oder je nach Befüllung alle Massen) fast gleichzeitig genießen.

Schichtet man “normal” übereinander, muss erst eine Schicht gegessen werden bevor man die nächste Schicht genießen kann.

Milch zusammen mit dem Zucker und der Zitronenschale im Topf erwärmen.

Entsprechend der Anleitung die Gelantine zur Milch dazugeben. Anschließend die Milch in die Gläser füllen und die Auflaufform in den Kühlschrank zum gelieren stellen.

Ist die Milch zur Masse geworden, kann man das Mouse zubereiten. Dazu das gewünschte Obst gemeinsam mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft pürieren und anschliessend auf die Milchmasse geben.

Entweder kann man seine Zitronenmilch mit Obstmouse direkt genießen oder auch nochmals kalt stellen.

Verschließt man die Gläser mit den entsprechenden Deckeln kann man die süße Leckerei in der Kühltasche auch mit zum Picknick nehmen.

Bon Appétit

Der Salat ist schneller zubereitet als man vermutet und kann sowohl kalt als auch warm gegessen werden.

Ein Highlight auf jeder Grillparty!

Zutaten:

(für mind. 4 Personen)

• mittlerer Chinakohl gewaschen und quer in Streifen geschnitten
• je eine rote, gelbe und grüne Paprika, gewaschen und in Streifen geschnitten
• frischer Knoblauch je nach Geschmack (ca. 4-5 Zehen) klein gehackt
• Mu Err Pilze ca. 30 g (ACHTUNG! müssen einige Stunden eingeweicht werden)
• Mie Nudeln 2 Platten (gibt es meist mit drei Platten in einer Packung)
• Sesamöl zum Anbraten
• Sweet Chili Sauce ca. 2-3 Esslöffel
• Austern Sauce ca. 1-2 Esslöffel (immer etwas weniger Austern- als Sweet Chili Sauce)
• frischer Ingwer ca. 20 g, geschält und klein gehackt
• Brise Salz (kann aber auch weggelassen werden)
• Currypulver ca. 1 Teelöffel
• Kurkuma ca. 1 Teelöffel

Zubereitung:

Bitte darauf achten, dass die Mu Err Pilze eingeweicht werden. Alternativ können auch andere asiatische Pilze oder asiatische Mischpilze verwendet werden. Diese am Besten immer am Vorabend schon einweichen.

Die Pilze müssen dann je nach Geschmack in kleine Streifen oder sogar gehackt werden.

WICHTIG! Die Pilze am Besten als erstes in die Pfanne geben, da diese gut durchhitzt werden müssen.

Pilze im Sesamöl anbraten. Den klein geschnittenen Chinakohl zu den Pilzen geben. Der Kohl muss nicht zu klein geschnitten werden, da er in der Pfanne ohnehin deutlich an Grösse verliert.

Die Paprika in dünne Streifen schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Zuletzt den gehackten Knoblauch zugeben.

Wenn alles gut scharf angebraten ist, am Besten einen Deckel auf die Pfanne und alles ruhen lassen.

Jetzt können die Nudeln laut Anleitung auf der Packung gekocht werden. Aus der Erfahrung heraus kann ich sagen, dass die Nudeln nicht gekocht werden müssen. Wenn das Wasser im Topf kocht, den Herd weit runterschalten und die Nudeln nur noch köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit das getrocknete Geflecht sich löst. Abschliessend die fertigen Nudeln abseien.

Zur Zubereitung der Sauce müssen die restlichen Zutaten gemischt werden. Kurkuma, Curry, eine Brise Salz (nicht zwingend), Ingwer klein gehackt, Sweet Chilisauce und die Austernsauce in eine Schüssel geben und gut durchrühren. Auch wenn es wenig aussieht, gilt hier eindeutig “weniger ist mehr”!

Zum Schluss wird alles miteinander gemischt. Am Besten nach und nach erst die Nudeln und dann den Mix aus der Pfanne unterrühren.

Der Salat könnte sofort gegessen werden, oder aber kalt gestellt und gekühlt verzehrt.

Bon Appétit

Zutaten:

• 200 Gramm geräucherten Lachs (kann auch ein bisschen weniger sein)
• 200 Gramm Spinat (ich hab gefrorenen verwendet)
• 200 Gramm geriebener Käse (Gouda oder Gratinkäse)
• 200 Gramm Kräuterfrischkäse
• 2 Eier

Zubereitung:

Herd auf 200° vorheizen.

Den gefrohrenen Spinat auftauen und das Ei unterrühren.

Auf einem Backblech das mit Backpapier ausgelegt ist die Spinat-Ei-Masse verteilen. Auf die „grüne Masse“ kommt der geriebene Käse.

Das Backblech bei 200° ca. 10-15 Minuten in den Ofen. Ist der Käse gold-gelb gebacken, dann wieder rausnehmen und auskühlen lassen. (Testen, ob sich alles vom Backpapier löst)

Ist alles gut ausgekühlt, wird der Frischkäse auf dem Käse verteilt und darauf dünn der Lachs.

Soweit alles verteilt ist, wird alles vorsichtig fest zusammengerollt.

Die fertige Spinat-Lachs-Rolle in Alufolie einwickeln und dann für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.

Zum Anrichten die Spinat-Lachs-Rolle in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.

Bon Appétit

Aber auch als Hefezöpfe oder ein Osterbrot super geeignet.

Zutaten:

500 g Mehl

42 g Hefewürfel gekrümelt

130 g weiche Butter

300 ml warme Milch

2-3 TL Zucker (je nach Geschmack)

Zubereitung:

Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben oder in eine breite Schüssel - in der Mitte ein Loch formen und den Hefewürfel hinein krümeln.

Langsam Milch und die restlichen Zutaten zugeben. Das Mehl von aussen langsam nach innen drücken und dann alles miteinander vermengen.

Den Hefeteig dann in einer Schüssel dunkel und warm stellen und ca. 40 Minuten ruhig stellen.

Je nachdem wie der Teig benötigt wird, kann er jetzt z. B. mit Rhabarber belegt oder zu Zöpfen geflochten.

Zutaten:

• 100 g Zucker
• 150 g Butter
• 150 g Mehl
• 3 Eier
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Pck Backpulver

Zubereitung:

Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker mischen und dann unter die Butter-, Zucker-, Eiermasse heben. Besonders locker wird der Boden, wenn man die Mehl-, Backpulver- und Vanillezuckermischung mit einem Sieb langsam einstreut.

Den Teig in eine runde Form geben und im E-Herd ca. 25-30 Minuten bei 190° backen.

Zutaten:

• 100 g Butter, weich
• 125 g Zucker
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 kg Äpfel
• 3 Esslöffel Zimt- und Zuckermischung
• 50 g Mandelblättchen

Zubereitung:

Die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen, die Eier hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

Mehl und Backpulver bereits gemischt dazu geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

Die Springform fetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Vielleicht etwas vom Teig zurückhalten.

Die geschälten Äpfel in Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen.

Darauf die Zimt- und Zuckermischung sowie die Mandeln verteilen. Den zurückbehaltenen Teig krümeln und ebenfalls darauf verteilen.

In den auf 200° vorgeheizten Ofen stellen und ca. 60 Minuten backen.

Bon Appétit

Zutaten:

• 1 Pck Tortencremepulver, Vanille
• 300 ml kalte Milch
• 150 g Butter weich
• 200 g Erdbeeren
• 150 g Erdbeerkonfitüre
• 100 g Mandelblättchen
• 12 Kiwis
• 1 Mark Vanilleschote
• 3 Tortenböden wiener Art (selbst gebacken oder gekauft)
• zur Erklärung: Wiener Tortenböden sind dünner als “normale” Tortenböden

Zubereitung:

Zuerst das Tortencremepulver und die Milch miteinander verrühren. Am besten mittels einem Handrührgerät, erst auf niedriger Stufe und dann auf höchster Stufe alles aufschlagen.

Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark entnehmen. Das Mark ebenfalls mit zur Tortencreme geben und unterrühren.

Die Butter ebenfalls mit Hilfe eines Rührgeräts schaumig rühren. Die vorher zubereitete Tortencreme zugeben und wieder alles gut mit einander verrühren und die fertige Masse in den Kühlschrank stellen.

Die Erdbeeren entkelchen und die Kiwis schälen. Kiwis in Scheiben schneiden.

Den ersten Totenboden auf eine Kuchenplatte/Kuchenteller setzen und die Hälfte der Erdbeerkonfitüre aufstreichen. Darüber ca. 1/4 der Tortencreme geben und glattstreichen. Die Creme am Besten wieder in den Kühlschrank stellen.

Den ersten Tortenboden mit Kiwischeiben belegen. Darüber den nächsten Tortenboden legen. Die gesamte Prozedur wiederholen (Erdbeerkonfitüre, 1/4 Tortencreme, Kiwischeiben). Den dritten Tortenboden auflegen. Auf den dritten Boden am Besten mit einem Teigschaber nach und nach die restliche Tortencreme aufgeben. Diese dann nach unten ziehen und um die drei Böden die gesamte Torte “eincremen”.

Auf dem Boden die Erdbeeren verteilen. Am unteren Rand die restlichen Kiwischeiben anbringen. Keine Angst, die halten sehr gut an der Tortencreme. Man kann natürlich auch Kiwischeiben und Erdbeeren tauschen. Zwischen Kiwischeiben und oberen Rand der Torte jetzt die Mandelblättchen anbringen.  Die Mandelblättchen bringt man am Besten an den Tortenrand, wenn man sie leicht anwirft. Nicht zu stark werfen, weil sonst alle runterfallen. Den Dreh sollte man recht schnell raushaben.

Die Torte abschliessend am Besten nochmal bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Bon Appétit

Den E-Herd auf 180° Grad vorheizen!

Zutaten für den T e i g :

• 90 g Butter
• 1 Ei
• 100 g Zucker
• 1/2 Pck Backpulver
• 1 Pck Vanillezucker
• nach Belieben Mehl
• etwas Milch

Alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in eine Springform geben! Achtung, der Springformrand muss ebenfalls mit Teig ausgelegt werden!

Zutaten für die Q u a r k f ü l l u n g :

• 750 g Magerquark
• 500 ml Milch
• 1 Pck Vanillepudding
• 100 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 kleine Tasse Öl (möglichst Sonnenblumenöl)
• 2 Eier
• 1 Eigelb (Eiweiß aufheben)

Alle Zutaten miteinander im Mixer verrühren. Erst auf kleinster Stufe, zum Schluss auf höchster. Wenn keine Klümpchen mehr vorhanden sind, dann alles vorsichtig in die Springform geben.

Achtung, die Springform kann sich sehr füllen! Vorsichtig die Springform in den Herd stellen.

Wenn der Rand des Kuchens braun wird, dann das übrige Eiweiß zzgl einer Messerspitze Zucker schaumig schlagen und über die Quarkfüllung verteilen. Den Kuchen fertig backen lassen.

ACHTUNG! Der Kuchen kann zwar warm gegessen werden, aber sollte bereits am Auskühlen sein bevor er angeschnitten wird. Es könnte leicht passieren, dass die evtl noch etwas flüssig Quarkmasse ausläuft.

Zutaten:

• 500 ml Liter
• 3 Eier
• 250 g Mehl

Milch und Eier verquirlen und langsam das Mehl dazu geben.

Alles ordentlich verrühren - sollte der Flüssigteig zu flüssig sein, einfach noch ein bischen Mehl zugeben.

Den Teig ca. 30 Minuten stehen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und erst wenn das Öl heiß ist beginnen, je nach Größenwunsch, mittels einer Kelle den Flüssigteig in die Pfanne geben.

Wenn der Pfannkuchen goldgelb gebacken ist, dann ist dieser fertig!

Der Pfannkuchen kann nachdem er abgekühlt ist, auch eingefrohren werden.

Sinnvoll für Pfannkuchensuppe - ansonsten sollte der Teig immer frisch zubereitet werden.

Bon Appétit

Super leckerer, kalorienarmer Geflügelsalat. Perfekt zum Grillen oder als Mittagessen an heißen
Sommertagen. Schnell zubereiteter, fettarmer Genuss.

Zutaten:

• 1 Hähnchen (abgekocht, Brühe nicht wegschütten)
• 1 Dose Ananas
• 1 Dose Champions
• 20 ml Ananassaft
• 50 ml Hühnerbrühe (vom abgekochten Hähnchen)
• 150 g Magerjoghurt
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 EL Mayonaise
• Salz
• Pfeffer
• (frische Petersilie - gehackt)

Das Huhn in Hühnerbrühe weich kochen, auskühlen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden und
dann kalt stellen. Die Brühe nicht wegschütten.

Den Magerjoghurt mit der Mayonaise gut verrühren, möglichst glatt rühren. Hühnerfleisch, Ananas und
Champions zugeben. Zwischendrin immer gut umrühren, dass sich die Joghurt-Mayo-Mischung gut verteilen kann.

Ananassaft und Hühnerbrühe zugeben, mit Salz und Pfeffer mischen. Letztlich einen Spritzer Zitrone zugeben
und nach Belieben abschmecken.

Der Salat kann direkt serviert werden. Er muss nicht zwingend nochmals kalt gestellt werden - da die Hauptzutat, das Huhn ja bereits gekühlt ist.

Vielleicht mit etwas frisch gehackter Petersilie garnieren.