Melizie in Cucina

Hot dog a modo mio..

2013-02-21T14:36:00.000+01:00

Buongiorno care amiche oggi vi propongo degli hot dog davvero a modo mio... facili e ottimi per quando si vuole "sgarrare" a cena...

Per l'impasto del pane potete trovare la mia ricetta qui

eccovi il procedimento

formate dei panetti più o meno di pari peso

stendeteli un po' e inserite dentro formaggio e wurstel, io ho utilizzato una fetta di formaggio inalpi ligth e 1 wurstel ma potete mettere il formaggio che più vi piace

ho richiuso per bene i panini per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura e ho cotto a 180° fino a doratura

ed eccolo qui il mio hot dog!!! servito con patatine cotte al forno e dentro le gondole della poloplast

Grazie per avermi seguito, un bacio e alla prossima Melizia!!!

Muffin al cioccolato per Cupcake con Ganache al cioccolato

2013-02-12T13:24:00.000+01:00

Buongiorno a tutte, questa ricetta è perfetta per preparare dei deliziosi cupcake, la caratteristica che mi colpisce di queste mie "Melizie" è il fatto che avendo poco zucchero nell'impasto si equilibrano benissimo con il gusto della ganache al cioccolato che ho messo sopra per decorarli, così da renderli davvero gustosi ma non stucchevoli, ovviamente per i più golosi si può aumentare la dose di zucchero, per i miei gusti e per quelli delle persone che li hanno assaggiati andava benissimo, ma non ci perdiamo in chiacchere e andiamo subito a preparare la ricetta..

Ingredienti per 30 pezzi circa pirottini 4-5 cm
250 gr. di farina 00
120 gr. di zucchero (se li volete più dolci 150 gr.)
250 ml di latte
30 gr di olio di semi ottima qualità
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere
aromi a scelta (limone, arancia grattugiato oppure vaniglia)

Preparazione
Separare gli ingredienti in polvere da quelli liquidi, mescolarli bene tra loro e infine unirli in unica ciotola mescolando velocemente con un cucchiaio, non ha bisogno di essere lavorato con alcun macchinario quindi non lavorate molto l'impasto.
Distribuitelo all'interno dei pirottini fino ad arrivare a riempirne la metà calcolando la lievitazione.
Cuocere in forno caldo a 180° per dieci minuti per pirottini piccoli, se volete metterli in pirottini più grandi aumentate i tempi di cottura, fate sempre la prova stuzzicadenti per assicurarvi che siano ben cotti, l'impasto al cioccolato non è come quello bianco, altrimenti rischiate di bruciarli senza accorgevene.

Ganache al cioccolato
300 ml panna liquida da montare
360 gr. cioccolato fondente
mettere la panna sul fornello a fuoco basso appena è abbastanza calda, ma non bolle attenzione, aggiungere il cioccolato spezzettato o polverizzato, io lo grattuggio, sciogliere la cioccolata dentro la panna a fuoco spento amalgamare bene, fare raffreddare e porre in frigo per 30 minuti, tirare fuori dal frigo e sbattere qualche minuto con le fruste, riempire sac a poche e decorare a piacere.

io ho finito la decorazione con delle farfalline e roselline in pasta di zucchero

eccoli qui pronti da portare agli amici

questi li ho portati il giorno dopo ad un'amica che stava poco bene, li ho trasportati nelle comode coppette con coperchio monouso della Poloplast

Spero questa ricetta vi sia piaciuta.. ai miei ospiti si!!! ;)

Ciao e alla prossima Melizia!!!!

Galleria fotografica delle mie Torte Decorate

2013-02-08T13:38:00.001+01:00

Ciao a tutte ho voluto inserire un post in categoria con tutte le mie torte

che terrò aggiornato, baci a tutte....

Torta Poker d'Assi

2013-02-08T12:18:00.000+01:00

Buongiorno a tutti, ecco un'altra delle mie creazioni in pasta di zucchero realizzata per un grande appassionato di poker....

ovviamente la torta è completamente edibile... spero vi piaccia aspetto i vostri commenti..

grazie per avermi seguito e alla prossima Melizia!!!!

Coppa Dolce Idea per riciclare il Pandoro

2013-01-14T12:04:00.002+01:00

Dopo le feste ogni anno riesco ad utilizzare il pandoro avanzato preparando la Coppa dolce per riciclare il pandoro: preparo una crema pasticcera alla panna una al cioccolato della panna montata ed il gioco è fatto, bagno il pandoro con la bagna che di solito utilizzo per il pandispagna oppure con crema di limoncello, sistemo alternando il pandoro e le creme e finisco con la panna.

Risultato, ottime coppe monoporzione per tutti!!!! Ottimo riciclo per gustare in maniera diversa il Pandoro delle feste.

Le coppe monodose da asporto con coperchi sono della Poloplast

Spero che l'idea vi sia piaciuta... alla prossima Melizia!!!!

Cominciamo bene....Torta Vittoriana Romantica

2013-01-10T15:20:00.001+01:00

Buon pomeriggio, da qualche anno a questa parte sono io l'incaricata di famiglia per fare la torta di compleanno alla mia dolce nonnina e ogni anno cerco di fare del mio meglio, quest'anno anzichè la "solita" torta in pdz ho voluto realizzare una torta più tradizionale semplice ma molto minuziosa nella decorazione, che posso farci, ho molta pazienza e quindi perchè non sfruttarla?
Mi sono ispirata al romanticismo dell'epoca Vittoriana, pizzi merletti.... e il colore rosa ovviamente è la gradazione di rosa preferita dalla mia dolce nonnina che ha gradito parecchio...non solo la decorazione ma anche il sapore, golosona com'è....
L'interno è semplice pandispagna con crema chanthilly, la decorazione esterna è tutta in panna... anche le microsfere che vedete ai bordi...mi sono divertita ad usare i micro beccucci della wilton, bhe spero vi piaccia...

alla prossima Melizia!!!!

I vincitori del contest di Melizie in Cucina sono....

2013-01-02T13:42:00.000+01:00

Buongiorno iniziamo l'anno con i nomi dei vincitori del mio primo contest, volevo ringraziare calorosamente tutte le autrici e gli autori delle spelndide ricette che mi avete inviato, ne farò tesoro, è stata davvero dura doverne scegliere solo 5 ma diamo a Cesare quel che è di Cesare......

I vincitori sono :

5° premio va alla ricetta numero 69

4° premio va alla ricetta numero 50

3° premio va alla ricetta numero 32

2° premio va alla ricetta numero 4

e il 1° premio va alla ricetta numero 29

raccomando ai vincitori di contattarmi in privato alla mia mail per indicarmi l'indirizzo a cui spedire i premi grazie di cuore e congratulazioni a tutti!!!!

Alla prossima Melizia!!!

Buon Anno a tutti

2012-12-31T11:43:00.000+01:00

Oggi ultimo giorno dell'anno voglio Augurare a tutti un Buon Anno così....

Auguri a chi mi vuole bene, auguri a chi mi ha stupito, a chi mi ha deluso, a chi mi ha dato un abbraccio con il cuore e a chi è lontano e vorrebbe farlo...a chi mi ha regalato un sorriso vero e a chi me lo ha negato, auguri a chi mi ha compreso in un momento no e anche a chi non ha capito nulla, la vita è fatta d' amore, ma solo per chi oltre che a darlo sa anche riceverlo, quindi aprite il vostro cuore, solo così potrete vivere attimo per attimo questa vita fugace e piena di imprevisti, belli o brutti che siano, ma sopra ogni cosa auguri a chi mi ama incondizionatamente, mio marito e la mia famiglia. Auguro a tutti di vivere l'amore come me senza pretese e con tanta speranza di saperlo donare sempre, vi voglio bene... Buon Anno a tutti!!!! Mely

Cornetti Sfogliati di Montersino

2012-12-21T14:29:00.000+01:00

Faccio questi cornetti pochissime volte all'anno a causa della lunga lavorazione, servono due giorni tra preparazione e realizzazione, io facendone una buona scorta da mettere in freezer, li ho sempre disponibili, quando la voglia di una ricca e deliziosa colazione ti avvolge, credetemi ne vale veramente la pena, hanno lo stesso gusto di quelli acquistati al bar, e nelle mattine fredde d'inverno sono davvero piacevoli accompagnati da un bel cappuccino caldo e spumoso, ti fanno sentire coccolata.
Trovate la video ricetta qui inoltre Luca Montersino che adoro, spiega i passaggi in maniera semplice, io lo seguo sempre con piacere, provateci, buon lavoro e alla prossima Melizia....

Ecco una parte dei miei cornetti, una parte l'ho congelata e l'altra l'ho regalata per gli assaggi alle mie vicine che come sempre hanno molto gradito...

Per servirli ho utilizzato il piatto stella della Poloplast

Torta ...Taglio e Cucito per Mamma

2012-12-19T10:27:00.000+01:00

Buongiorno a tutti voi, felice di ritrovarvi in questo periodo così frenetico, ho trovato due minutini per mostrarvi la mia ultima "melizia" la torta per mamma!!!!

Scegliere il tema non è stato poi molto difficile, vista la sua bravura a cucire, che dire, la mia mamma è molto creativa e indovinate chi ha ereditato la sua passione per gli hobby? Beh, chi mi conosce e conosce anche il mio lato artistico e fantasioso lo sa..."IO"

La torta è stata realizzata con pandispagna, farcitura crema pasticcera al cioccolato fondente e ganache nera fondente, la mia mamma adora le cose cioccolatose... e come non accontentarla....baci a tutti e alla prossima Melizia!!!!

Torta Golosa ricoperta al Cioccolato

2012-12-05T11:17:00.001+01:00

Ecco una semplicissima torta ricoperta al cioccolato fondente, mi è stata ordinata per un compleanno, l'ho realizzata con semplice pandispagna trovate la mia ricetta qui e con crema bianca, trovate la mia ricetta nello stesso post del pandispagna, poi ho coperto tutto con cioccolato fondende da copertura appena semiasciutto ho dato dei colpi sopra con la spatola, infine ho decorato con cuoricini di zucchero e una rosellina che ho creato con la pdz, per presentarla al meglio ho utilizzato un vassoio dorato torta della Poloplast

Alla prossima Melizia!!!!

Zuccotti al Cheescake con Croccante di Pistacchi di Bronte dolci al pistacchio

2012-11-21T17:43:00.000+01:00

Devo dire che questa è una delle ricette più elaborate che abbia mai fatto, ma il risultato ne è valsa la pena

Ingredienti per 4 zuccotti

1 pandispagna 24 cm trovate la mia ricetta qui

300 ml di bagna per torte

1 dose di ripeno per cheesecake: trovate la mia qui

a cui dovrete aggiungere 50 gr. di cioccolato bianco

Per le cialde al pistacchio

200 gr. pistacchi di Bronte

100 gr. di zucchero semolato

acqua q.b.

50 gr. cioccolato bianco per le decorazioni

50 gr. cioccolato al latte per cialda interna

200 ml panna vegetale per la copertura

100 gr. cioccolato fondente per copertura

Procedimento

preparare il pandispagna e metterlo a raffreddare

con una tazza da cappuccino segnare dei cerchi, se avete un coppapasta va benissimo

tagliare i cerchi con un coltello affilato

prendete i pistacchi, rigorosamente di Bronte, hanno un sapore ed un profumo intensissimo

metteteli a bagno in acqua calda, per facilitarne la pelatura

nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria o al micro e con una sac a poche formate dei cuoricini di diversa dimensione su della carta forno

pelate i pistacchi e metteteli in una teglia da forno ed infornate a 180° per circa 20 minuti, appena usciti dal forno fateli raffreddare e tritateli finemente con un tritatutto

mettete a fuco basso lo zucchero semolato con qualche cucchiaio d'acqua io ho fatto ad occhio

quando raggiunge la densità sciropposa mettete dentro i pistacchi

mescolate velocemente con un cucchiaio di legno

versate il tutto tra due fogli di carta forno e stirate con un mattarello

fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm

togliete la carta delicatamente

e con un coppapasta formate deidischi, dovranno essere di una misura più piccola dello stampo che userete per gli zuccotti, ricordatelo

mettere sopra una teglia e fare raffreddare in frigo

preparate adesso il ripieno della cheesecake vi ricordo la mia ricetta qui

aggiungete al ripieno 50 gr. di cioccolata che fonderete a bagnomaria, aggiungetela solo quando si sarà raffreddata....

frullate e se volete aggiungete qualche cucchiaio di pistacchi caramellati che io ho recuperato dagli avanzi laterali dei dischi che avevo preparato prima

prendete una ciotola a cupola o zuccotto

rivestitela con della pellicola da cucina cominciate a stendere pressando al centro i dischi di pandispagna

che avrete precedentemente bagnato con della bagna alcolica per torte

inserire con una sac a poche una noce di ripieno appiattite e pressate con un cucchiaio

mettete un disco di cioccolata preparato con lo stesso metodo che ho utilizzato per i dischi di pistacchio, scusate ma non ho fatto le foto... ;)

mettete un'altra parte di impasto e alla fine adagiate un disco di pistacchi

chiudete con il resto del pandispagna e mettete a riposare in frigo per almeno un'ora

tirate fuori dal frigo gli zuccotti e capovolgeteli su un vassoietto che io ho ricavato dai piatti di plastica

ricoprite con della panna vegetale e fate riposare pochi minuti in frigo

dopo di che netteteli con delicatezza su una griglia per copertura e versate sopra il cioccolato fondente fuso, non troppo caldo, tiepido altrimenti combinerete un pasticcio con la panna sotto mi raccomando

appena la copertura sarà opaca quindi densa potrete decorare con i cuoricini che avrete preparato prima

ecco qui il risultato

non sono bellissimi? e anche golosissimi!

Vi dico già che ogni porzione è per due persone o per una persona moolto mooltooo golosaaaa

ecco una foto dell'interno...

spero vi sia piaciuto preparare queste Melizie con me!!! a presto...

con questa ricetta partecipo al contest di Le torte di Gessica

Auguri piccolo Marco!!!! Torta Topolino e Pluto

2012-11-17T10:34:00.000+01:00

Buongiorno a tutti!!!
Vorrete scusarmi per i miei giorni di assenza dal blog, ma ero un "tantino" impegnata a fare la torta del mio piccolo nipotino "acquisito" (figlio di carissimi amici) che ha compiuto il suo primo anno di vita e vista la grande fiducia accordatami dai suoi genitori che con grande gioia mi hanno chiesto di pensare alla sua prima torta, l'ideazione della torta è nata tutta in un paio di ore, chi mi conosce sa che metto anima e corpo in tutto quello che faccio e così mi sono buttata a capofitto in questa splendida avventura a 3 piani, così condivido con tutti voi la mia creazione, spero vi piaccia...a tutti gli invitati è piaciuta non solo visivamente ma anche mangiandola mi hanno fatto molti complimenti e questa è la mia soddisfazione più grande, bella e buona!!!
Grazie a Mario e Grazia per avermi permesso di tramutare questa ordinazione in un grande regalo per il piccolo Marco, vi voglio un mondo di bene!

1° Contest Melizie in Cucina

2012-10-22T19:26:00.001+02:00

Ebbene si!
E' passato davvero 1 anno dalla mia prima ricetta pubblicata sul mio blog, come si dice il 22 ottobre compirò il mio primo compliblog, ovviamente non poteva passare inosservata sia per me che per i miei lettori tale data, ed ecco organizzare il mio primo contest.
Il contest si baserà su una mia idea, visto che tutti i miei amici e conoscenti quando mi invitano a pranzo o a cena si aspettano un dolcino, vorrei avere a disposizione quante più ricettine veloci e gustose da preparare e facili da trasportare possibili, da utilizzare per variare sempre e non proporre sempre le solite ricette, quindi stupitemi!
Per premiare le mie carissime lettrici e lettori che vorranno partecipare, ho intenzione di mettere in palio 5 premi che vi svelerò più avanti, quindi saranno premiati 5 partecipanti, ma come ogni buon contest che si rispetti andiamo al regolamento per parteciparvi:

Il contest inizia oggi, 22 ottobre 2012 e si concluderà il ~~22 novembre~~ 22 dicembre alle 23.59...
...quindi avendo posto una scadenza non potrò accettare ricette pervenute dopo tale data
Il tema del contest è "dolci da asporto" come ho anticipato prima, mi spiego, saranno ammesse al contest tutte le ricette di dolci monodosi che si possono trasportare facilmente per deliziare amici o parenti dopo un pranzo o una cena, che siano dolci al cucchiaio o torte monodose o ancora pasticcini o microporzioni, quindi non inviate ricette di "tortone o crostatone" tutto deve essere piccolo e facile da trasportare e sopratutto preparato da voi..

Il contest è aperto solo per chi ha un blog per questioni di organizzazione
Tutte le ricette dovranno essere di facile preparazione e preparate senza aiuti (tipo buste crema pronte o preparati)
Le ricette devono essere nuove, quindi pubblicate a partire dal 22 ottobre 2012 e non prima di questa data se ne avete di meno recenti dovranno essere ripubblicate dopo il 22 ottobre

Si può partecipare al massimo con tre ricette per blog, le ricette che partecipano al contest dovranno essere corredate dalla foto finale

E’ importante esporre il banner del contest (con link a questo post ) sia nella ricetta partecipante sia nella home page del blog (o sezione dedicata )
Bisogna inserire il link della ricetta in un commento a questo post entro la mezzanotte del 22 novembre 2012

Se desiderate potrete unirvi ai miei lettori, non è obbligatorio ma sarei felice di avervi tra i miei amici per scambiarci idee e consigli

Le ricette saranno premiate tenendo conto dell’originalità della ricetta, dalla facilità della preparazione e dalla presentazione del dolce nelle foto

I vincitori saranno scelti da me e come vi ho detto prima saranno ben 5 quindi datevi da fare!!!

In bocca al lupo!!!

p.s. per partecipare potete inviarmi il link alla vostra ricetta scrivendolo come domanda a questo post, io ne vaglierò l'attinenza al tema e lo pubblicherò, grazie.

vorrei invitarvi ad inviarmi ricette "della domenica" intendo dire che ho notato che molte di voi, mi hanno inviato ricette di muffin che vanno meglio per una prima colazione o una merenda, il contest richiede dolci mignon e facili da trasportare, con creme e quant'altro..è ovvio che le persone che mi hanno inviato le ricette di muffin sono comunque in gara, per l'impegno, però vi chiedo di osare un po di più....gli amici vanno trattati bene ;)

un bacio a tutte voi e grazie per essere così numerose, entro questa settimana pubblicherò le foto dei premi, inoltre ho intenzione di prolungare la data di scadenza del contest, perchè molte di voi hanno saputo da poco dell'iniziativa e mi chiedono più tempo...baci e grazie siete affettuosissime, un abbraccio forte forte!!!!

19-11-12
ragazze mie, dire che siete il mio orgoglio è poco, sono felicissima delle vostre numerose richieste di prolungare il contest affinchè possiate preparare la ricetta adatta, così alla fine ho ceduto, la scadenza è stata spostata al 22 dicembre 2012, sono anche più convinta che mettere 5 premi in palio sia stata un'idea più che giusta visto il vostro impegno e le numerose ricette che arrivano ogni giorno, inoltre spedirò i premi nella settimana più bella dell'anno e quale migliore soddisfazione....direi....
come vi avevo promesso pubblicherò le foto dei premi al più presto devo ancora decidere per il primo premio, non voglio regalare cose banali, ma utili e spero gradite, e avendo un'attività commerciale in passato, ho tanto su cui scegliere, spero di fare bene!
Direi che come primo contest sono davvero soddisfatta, vi chiedo un'unica cosa, prima di decidere per le ricette vincitrici, spostando la data avrò il tempo di provarne qualcuna, ricordate di mettere il banner del contest alla fine della ricetta e di assicurarvi che il link sia funzionante, io me ne accerterò al momento di scegliere e scarterò tutte le ricette che non avranno regolare collegamento al mio blog, niente di nuovo in realtà, regola che faceva già parte del regolamento del contest, bene non mi resta altro che augurarvi in bocca al lupo nuovamente e di abbracciarvi tutti virtualmente, a presto !!!!!

Ricette in gara:

saporiinvaligia.blogspot.it muffin al cocco e cioccolato gluten free
dolciarmonie.blogspot.it cioc brulee con granella di nocciole
pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it biscotti per la festa di ognissanti
mariintkitchen.blogspot.it bicchierini ultra golosi e super rapidi
kucinadikiara.blogspot.it biscottini di prosto
melacannella.blogspot.it sponge muffin con cuore alla ciliegia
lacucinadinannina.blogspot.it roccoco
ilmondodifatebijoux.blogspot.it i miei cannoli siciliani
meditandum.blogspot.it cupcake alla banana frosting
unfacoceroincucina.blogspot.it biscotti con quinoa
acucinaemamma.blogspot.it pasticcini del vesuvio
lacreativitaeisuoicolori.blogspot.it crema fritta o cremini
valycakeand.blogspot.it biscotti al caramello by luca montersino
valycakeand.blogspot.it torta alla lavanda
valycakeand.blogspot.it violet
blog.giallozafferano.it/crisemaxincucina torcetti al burro ricetta dolc
rossomelogranoblog.blogspot.it uno tira l'altro
atuttacucina.blogspot.it pan dei morti ai datteri
pasticciaifornelli.blogspot.it crostatine crema di gianduia
coookingtherapy.blogspot.it merendine di ricotta con cuore di marmellata
nuvoledifarina.blogspot.it cucina regionale giuliana i crafen
ominodizenzero.blogspot.it devils food cupcakes al peperoncino
gliassaggiditonia.blogspot.it dolcetti degli avanzi
unagattaincucina.blogspot.it castagnaccio muffins
franca-lagiostradellavita.blogspot.it muffin al philadelphia
blog.giallozafferano.it/dilettaticonme cupcakes variegati al cacao farciti con crema philadelphia
melinafatinapasticcina.blogspot.com una visita inattesa
monydelfina.blogspot.it torta da asporto
macomecucini.blogspot.de macarons con ganache al cioccolato
golosipasticci.blogspot.it merendine ricoperte di cioccolato
golosipasticci.blogspot.it biscotti di pasta di mandorle
ipasticcidiminu.blogspot.it tortine al cioccolato
magieaifornelli.altervista.org dolcini miele e pistacchi
cecieviola.blogspot.it muffin vestiti festa
lacucinadinannina.blogspot.it dolcetti nutella e nocciole
ildolcedellavita.wordpress.com torta di mele in cocotte
liberamenteincucina77.blogspot.it mini tiramisu assortiti
semedigirasole.altervista.org palline banana cocco e cioccolato
untavoloperquattro.blogspot.it dolcetti con crema al limone e mandorle
blog.giallozafferano.it/colkitchenphotos ciambelline di zucca al forno
blueberrymuffinbakery.blogspot.it chocolate chips cookie
dillo-cucinando.blogspot.it cantucci alle mandorle
www.panemarmellata.com cuor di mela
cucinagattizen.blogspot.it baci di dama
cucinagattizen.blogspot.it brownies
blog.giallozafferano.it adryincucina barchette al pistacchio
blog.giallozafferano.it ricettariodibina cupcakes
www.panemarmellata.com biscotti bounty
www.panemarmellata.com macarons alla fragola
semplicebuono.blogspot.it pasta frolla e crostatine multicolor
apanciapiena.blogspot.it muffin pera e cacao
macomecucini.blogspot.it cheesecake in bicchiere
eightdaysweek.wordpress.com candies
conunpocodizucchero.wordpress.com diritti con gusto amnesty international novembre
squisitocooking.blogspot.it bon bon golosi ovvero come riciclo
lallina87.wordpress.com cheesecake mignon una piccola delizia
fotocibiamo.blogspot.it cubetti da viaggio minicake
blog.giallozafferano.it/easykitchen palline dolcetti cocco e nutella
pasticciepasticcini-mimma.blogspot.i madeleine al profumo di limone ripiene
pasticcipatapata.blogspot.it fondent vegan con cachi e cacao
wwwlasemplicitaincucinadisabella.blogspot.it cuori di panna cotta con fondo
giornisenzafretta.blogspot.it bicchierini di cous cous alla frutta
pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it delizie alla nocciola e al pistacchio
blog.giallozafferano.it/ricettario di bina baba monoporzione
fiordvaniglia.blogspot.it oroscopo e pasticcini di riso
www.svolazzi.it budino al cioccolato al profumo di strega
apanciapiena.blogspot.it stella cioco arancia
delicatezzegusto.blogspot.it tartufini
www.terraefarina.it cupcakes foresta nera al cioccolato e amarene
simoscooking.blogspot.it brownies vestiti da alberelli di natale
fantasiedellacucinadiannaly.wordpress.com cestini dal cuore ripieno
fantasiedellacucinadiannaly.wordpress.com cupcakes glamour nice
fantasiedellacucinadiannaly.wordpress.com baci di dama

iniziamo dal 5° premio: orecchini muffin

4° premio: orecchini fetta di torta

3° premio: portachiavi gelato e dolcini

2° premio: bracciale dolcetti

1° premio: collana torta

spero che i premi realizzati con le mie mani siano di vostro gradimento, per premiare il vostro impegno l'ho fatto molto volentieri, ovviamente se uno dei vincitori sarà un uomo potrà donare il premio alla moglie o a chi desidera....mi raccomando partecipate in tante e aggiungetevi ai miei followers, mi è talmente piaciuto il mio primo contest che ne organizzerò presto un altro quindi non perdetemi di vista!!!

baci a presto, Mely!!!

Grazie!!!

2012-09-03T10:51:00.002+02:00

Buongiorno a tutti!!!!

Eccomi qui come promesso, oggi manco a farlo apposta c'è un bel freschetto a Catania, il che rende tutto piacevole dopo il grande caldo che ci ha investito durante questa lunga estate che secondo me non è ancora finita, almeno qui a sud ne avremo fino ai primi di ottobre come ogni anno.

Rientro...e sorpresa......ben 100 fan, nonostante mi sia fermata!!!! Grazieeeeeeeeee

Vi Adorooooo, anche se avrò nuovi impegni presi per quest'inverno cercherò di non deludervi e di pubblicare quante più ricette è possibile, anche perché come vi avevo anticipato negli scorsi mesi non ho mica rinunciato a cucinare a causa del caldo ed ho un sacco di ricette che aspettano di essere pubblicate quindi preparatevi, inoltre il mio blog tra qualche mese compirà il primo anno ed ho molte sorprese per voi, per festeggiare insieme questo traguardo, GRAZIE di cuore per l'affetto che mi dimostrate con i vostri messaggi, baci a tutte voi....

Fa Caldoooooooo

2012-08-10T09:10:00.000+02:00

Ciao a tutte amiche e amici....no, non vi ho abbandonato, fa solo troppo caldo e purtroppo lo soffro troppo e non riesco a stare davanti al pc. Ma non mi sono fermata continuo lo stesso a preparare tante ricettine che posterò a settembre, quindi aspettatemi!!! Intanto vi auguro Buone Vacanze!!!! a presto e baci a tutti!!! <3

Melita

O così. O Pomì. Nuova collaborazione!!!

2012-06-04T19:14:00.000+02:00

Di questi tempi non faccio che correre tra mille impegni e cose da fare, mi scuserete se non posto ricette tutti i giorni...mi farò perdonare...

.... intanto la settimana scorsa ho ricevuto un bel pacco da Pomì, per partercipare al loro contest, stamattina presto mi sono messa ai fornelli ed ho sfornato due belle ricettine per voi a dopo...

intanto grazie Pomì!!

Panini Semidolci al Latte

2012-05-29T11:37:00.002+02:00

Volevo provare questa ricetta da un po e devo dire che il risultato è stato fantastico, dei panini che non sono ne dolci ne salati, quindi possono essere farciti sia con i salumi che con un bel cucchiaio di nutella, andiamo alla ricetta che ho preso da cucina&gianduia

Ingredienti

300 gr. di farina manitoba (io ho usato Rosignoli Molini)

200 gr. di farina 00 (io ho usato Rosignoli Molini)

300 gr. di latte parzialmente scremato

25 gr. di lievito di birra

2 cucchiaini du zucchero semolato

2 cucchiaini di sale

1 uovo intero

20 gr. di burro

ho inserito tutti gli ingredienti nella mia mdp e avviato il programma impasto e lievitazione

ho tirato fuori l'impasto ho formato dei panini, non troppo grandi perchè lievitano un po, ho spennellato con un uovo leggermente sbattuto e un po di latte

ho messo la teglia in forno scaldato a 100° e spento, per altri 30 minuti

poi ho acceso il forno a 180° e cotto per 30 minuti circa

se volete potete farli più piccoli così da farcirli con salame o altro per un buffet, si prestano benissimo

servito caldo con una fetta di mortadella.....morbidissimo e molto gustoso..

Grazie e alla prossima Melizia!!

Biscotti di Ricotta al Cioccolato

2012-05-21T17:52:00.000+02:00

Questi biscotti sono stati davvero una rivelazione, golosissimi!!!!!

Ingredienti ( per 30 di biscotti )

240 gr di burro o margarina

240 gr di zucchero a velo
450 gr di farina 00 (io ho usato Rosignoli Molini )
125 gr di ricotta

1 fialetta essenza vaniglia

Per decorare:

2 Tavolette cioccolato 150 gr. io ne ho usata una al latte e una fondente

Tempo Preparazione: 1h e 30m

Procedimento:

In una ciotola versate la farina, lo zucchero a velo, la ricotta, la fialetta, il burro freddo tagliato a pezzetti e qualche cucchiaio d'acqua; impastate facendo attenzione a non riscaldare troppo la pasta quindi lavoratela rapidamente.

Con le mani formate delle palline grosse come noci, schiacciatele leggermente, e poggiatele sulla placca del forno ricoperta con della carta. Con una tazzina premere al centro creando una fossetta.

Fate riposare i biscotti in frigo minimo 30 min.

Preriscaldare il forno a 150°C e cuocete i biscotti per 20 - 25 minuti.

Una volta cotti, fateli riposare fuori dal forno per due minuti e poggiateli su una gratella a raffreddare.

Colate la cioccolata al centro, fateli raffreddare bene. Non dimenticate che questi biscotti avendo come base la ricotta rimangono molto chiari rispetto alla normale pasta frolla, quindi non preoccupatevi non rimangono crudi è una caratteristica di questi biscotti.

Golosissimi!!! alla prossima Melizia! <3

La "mia" Torta di Compleanno

2012-05-18T17:23:00.000+02:00

Rivedendo alcuni post del mio blog mi sono accorta che per distrazione non ho publicato le foto della mia torta di compleanno, quindi anche se è passato più di un mese....

...eccola con ORGOGLIO! <3

Torta di pandispagna con crema pasticcera e copertura di pasta di zucchero

Ciao e alla prossima Melizia!!!

Pennette Rigate Pesce Spada e Pinoli

2012-05-09T12:19:00.000+02:00

Buongiorno!

Oggi prepareremo una ricetta che io chiamo primo e secondo insieme! Andiamo...

Ingredienti

2 fette di pesce spada fresco

salsa di pomodoro (io ho usato quella fatta in casa da mia suocera)

1 cipolla

30 gr. di pinoli

vino bianco

sale q.b.

olio EVO

Procedimento

affettare la cipolla e metterla in padella con un filo d'olio

appena si colora aggiungere la salsa di pomodoro

nel frattempo tagliate a cubetti il pesce spada cubetti abbastanza grandi cercando di mantenere le stesse dimensioni per una cottura uniforme

unirli alla salsa e aggiungere i pinoli, aggiustate di sale e fate andare a fiamma alta per almeno 10 minuti senza coprire

sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare fino a stringere il sugo

mettete a bollire la pasta, scolatela e versatela nella padella del sugo, saltatela circa 1 minuto...

...e servite!!! Senza formaggio sopra... assolutamente vietato...coprirebbe il sapore del pesce fresco

Buon Appetito!!!

Alla prossima Melizia!

Mini Cake !!!

2012-05-04T15:52:00.001+02:00

Buon pomeriggio amiche e amici, questo è stato il mio primo esperimento con la pdz direi che non è andato male...;)

Ho preparato queste mini cake in occasione del compleanno del mio papà, avevo intenzione di provare questa pasta di zucchero di cui tutti parlavano tanto, e per realizzare le torte vere e proprie ho sperimentato accoppiamenti vari tra creme e decorazioni, giusto per prendere confidenza con l'impasto, ho colto l'occasione anche per provare la ghiaccia reale, elencherò tutte le ricette utilizzate per prepararle, non ho le foto dei procedimenti perchè ai tempi non avevo il blog e quindi ho fatto delle foto del prodotto finito, spero che possano dare spunto a tutte le cuochine che come me amano sperimentare e mettersi alla prova!!

Pandispagna

Per il pandispagna ho utilizzato un unico disco da uno stampo 34 cm poi ho preso una tazza da thè, ho formato dei cerchi sopra ed ho ritagliato con un coltello affilato seguendo la traccia, ecco come ho formato delle piccole tortine!

Ingredienti per tortiera da 34 cm

12 uova

360 gr di zucchero

150 gr di farina

150 gr di fecola

un pizzico di sale

scorza di limone o arancia grattugiata

Procedimento

Il segreto per un buon pandispagna è la lavorazione delle uova con lo zucchero, più lavorate, più l'impasto ingabbierà aria che servirà a far lievitare bene .

Sgusciate in una ciotola le uova intere, frullate a lungo, almeno 15- 20 minuti con uno sbattitore a frusta le uova e lo zucchero finchè diventano spumose e dense come si dice in gergo fino a quando scrivono, cioè sollevando le fruste i fili d' impasto scrivono sopra l'altro impasto.
Setacciate la farina insieme alla fecola per evitare di formare grumi. Aggiungere la farina e la fecola versandole a pioggia dal setaccio, e mescolarle delicatamente con un cucchiaio di legno, dall'alto verso il basso lentamente in modo che si incorpori al composto senza smontarlo.
Versate l'impasto al centro dello stampo che avrete precedentemente imburrato e infarinato, livellatelo bene e infornate a 150° in forno già caldo per circa 40 minuti.

Ghiaccia reale

Ingredienti per decorare una torta da 34 cm diametro circa, potete dimezzare a vostro piacimento le dosi

3 albumi

750 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di succo di limone

Procedimento

Mettete in una ciotola alta gli albumi e frullate con frullino elettrico a bassa velocità, mescolateli allo zucchero a velo passato a setaccio per evitare grumi che potrebbero crearvi problemi se utilizzate beccucci piccoli per decorare ostruendone il passaggio dal piccolo foro, unite infine il succo di limone.

Vi accorgerete quando sarà pronta perchè avrà la consistenza della meringa. Potete conservarla in frigo fino all'utilizzo coperta da pellicola trasparente, io la verso direttamente nelle sac a poche e poi copro il beccuccio con pellicola trasparente pre evitare che si formi il tappo. così ho tutto pronto.

per le creme ho utilizzato una crema bianca senza uova e una crema al cioccolato con la stessa base della bianca aggiungendo del cioccolato fuso fino a consistenza desiderata

Ingredienti

per la crema bianca chantilly e/o al cioccolato

150g di farina

50g di amido di mais

340g di zucchero

160ml di panna zuccherata

1l di latte

scorza di limone o vaniglia in baccello

Procedimento

Mettere gli ingredienti polverosi, quindi farina amido e zucchero, dentro un pentolino aggiungere il latte a filo mescolate bene gli ingredienti unire tutto il latte mettere un pezzo grande di scorza di limone o se dovrete aggiungere il cioccolato alla fine meglio cannella o vaniglia in bacca, portare a bollore a fuoco dolcissimo appena sobbolle cominciate a mescolare dolcemente fino a che la crema non formi un velo sul cucchiaio, quindi scegliete in base alle vostre esigenze la densità della crema, mi raccomando mescolate sempre per evitare che si attacchi sul fondo della pentola, mettetela in una terrina di vetro e coprite con pellicola trasparente a contatto con la crema per evitare che si indurisca in superficie oppure che si crei condensa con l'acqua dei vapori. Poi appena fredda, aggiungete la panna montata per avere una crema più leggera chiamata chantilly , ma anche questo ingrediente è a secondo i vostri gusti. Come vi dicevo prima ho fatto la crema al cioccolato aggiungendo alla crema bianca ancora calda del cioccolato fondente fuso mescolate energicamente fino ad amalgamare bene il cicoccolato.

adesso veniamo alla Pasta di zucchero

Ingredienti

per circa 500 gr di pasta di zucchero

Acqua 30 gr (per la colla di pesce)
Colla di pesce 5 gr
Coloranti alimentari in gel o in pasta q.b.
Miele o glucosio 50 gr
Zucchero a velo 500 gr

Procedimento

Per preparare la pasta di zucchero, mettete la colla di pesce in ammollo in acqua molto fredda per farla ammorbidire. Scaldate il glucosio in un pentolino a fondo spesso insieme all’acqua, senza portarlo a bollore. Strizzate la colla di pesce e aggiungietela allo sciroppo con il glucosio. Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungete il glucosio fate in modo che sia tiepido non caldissimo e neanche freddo, mi raccomando questo è un passaggio importanete altrimenti si formano dei grumi.
Trasferite il composto su di una spianatoia spolverizzata con zucchero a velo e continuate a lavorare il composto fino a che sarà liscio ed omogeneo e non si appiccicherà più alle mani, impastate quindi fino ad assorbire completamente lo zucchero a velo, se vedete che è ancora molle aggiungete ulteriore zucchero a velo, alle volte dipende dal calore delle mani, io impasto con dei guanti sterili. Se desiderate ottenere una pasta di zucchero colorata, divididetela in panetti e aggiungete il colorante desiderato, io uso quello in polvere. Continuate a lavorare energicamente il panetto fino a che il colorante si sarà assorbito e il colore sarà uniforme e se desiderate un colore più intenso non dovete fare altro che aggiungere altro colorante poco alla volta. Infine avvolgetela con della pellicola trasparente e conservala in un luogo fresco e asciutto fino al momento di utilizzarla. Io l'ho preparata il giorno prima, poi l'ho messa 6 secondi in microonde, l'ho impastata un po ed era come appena fatta.

per le decorazioni vi serviranno attrezzini coltelli sac a poche stampini e chi più ne ha più ne metta, io ai tempi di questa ricetta non avevo nulla più che le mie mani e la mia fantasia... quindi non ho usato stampi...

per cui non vi abbattete se alle volte le cose non riescono subito, io sono stata caparbia e molto fortunata perchè ho una buona manualità ma se non riuscite e provate e riprovate...non bisogna mai arrendersi...

da queste piccole delizie assaggiando assaggiando ho potuto realizzare queste torte per il mio papà in occasione del suo 60° compleanno.. ecco a voi le foto

Ciao e alla prossima Melizia!!!

Stelle cioccolato bianco alla Fragola Cioccolatini Ripieni

2012-04-30T19:35:00.002+02:00

Ho realizzato questa ricetta avendo già avuto esperienza in materia di riempimento stampi Ikea, potete trovare la spiegazione e la preparazione qui basta sostituire il cioccolato bianco a quello fondente, per il ripieno ho utilizzato lo sciroppo di fragole che trovate qui e 3 biscotti al burro sbriciolati, intanto ecco le foto e la spiegazione veloce di questa ricetta

Ingredienti

100 gr. di cioccolata bianca

50 gr. di sciroppo di fragola che trovi qui

3 biscotti al burro o ai cereali

Procedimento

Ho usato degli stampi per ghiaccio comprati da Ikea

comodissimi per i cioccolatini perchè possono essere messi in frigo per l'asciugatura del cioccolato

ho sciolto la cioccolata bianca al microonde, se non lo avete potete scioglierla a bagnomaria facendo attenzione a non far entrare gocce d' acqua nella cioccolata altrimenti si opacizza

versate la cioccolata negli incavi dello stampo e capovolgete subito dopo avere roteato lo stampo, con un pennello da cucina aiutatevi facendo aderire bene la cioccolata sui bordi

mettete in frigo per circa mezz'ora

ripassate la cioccolata nei punti che vedete un po più deboli formando uno strato ben spesso, rimettete in frigo per altri 30 minuti

nel frattempo mettete lo sciroppo di fragola in una sac a poche

riempite di biscotti scriciolati con un cucchiaino fate riposare il tutto per 5 minuti

ricoprite abbondantemente con la cioccolata che vi è avanzata

passate una spatolina per eliminare la cioccolata in eccesso e rimettete in frigo per almeno due ore, poi tirate fuori gli stampi lasciateli a temperatura ambiente per 5 minuti e sformate delicatamente

eccoli qui!!!

Alla prossima Melizia!

con questo post partecipo al contest di Cucina libri & gatti

grazie ad Elisa per questo premio!

Torta Sfoglia con Patate Cotto e Mozzarella

2012-04-27T19:12:00.000+02:00

Altra ricettina veloce veloce, ringrazio il mio maritino che ha fatto le foto davvero "passo passo" ;)

Ingredienti

1 confezione di pasta sfoglia Vallè

1 mozzarella

mezzo porro o cipollina fresca

3 patate medie

3 fette di prosciutto cotto

1 tuorlo d'uovo

parmigiano q.b.

margarina vallè o burro q.b.

sale q.b.

Procedimento

con una mandolina ho affettato sottilmente le patate

ho aperto la sfoglia l'ho stesa su una teglia

ho bucherellato la sfoglia con una forchetta

ho versato sul fondo del porro,io di solito lo congelo così è sempre a portata di mano,

in alternativa potete aggiungere se non lo avete della cipollina fresca o congelata

ho messo dei fiocchi di margarina

poi ho cominciato a disporre le patate a fette dall'esterno verso l'interno

fino a rivestire tutto il fondo

ho aggiunto del sale

poi le fette di prosciutto

ho girato i lembi della sfoglia

poi ho finito con altre patate, ho evitato di metterle sotto il bordo della sfoglia così a cottura è uniforme senza spessori

ho messo dei fiocchi di mozzarella qua e la...

ho tagliato la carta forno in eccedenza per evitare che si bruci in forno

grattugiato del parmigiano su tutta la Torta

e infine ho spennellato un tuorlo d'uovo lungo il bordo per evitare che bruciasse

infornato in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti

ed eccola qui!!!!

buonissima e bellissima anche la fetta....

Buona Cena...

Alla prossima Melizia!!!

Sciroppo alla Fragola della Stefy

2012-04-27T18:27:00.000+02:00

Buon Pomeriggio!!!

Oggi vorrei postare una ricettina che mi ha dato la mia amica Stefania,

a proposito questo è il suo blog :http://blog.giallozafferano.it/easykitchen/, la ricetta è dello sciroppo di fragole, che può avere mille usi in cucina, potete usarlo da spalmare sul pane a fette, oppure sul gelato o sulla cheesecake, insomma fate voi...basta un po di fantasia, attenzione perchè non è una marmellata, il risultato è più denso e concentrato.

Ho assaggiato questo sciroppo a casa sua qualche sera fa ed il sapore nel mio palato mi ha risvegliato dei ricordi della mia infanzia, esattamente come nel film di animazione Ratatouille...ahahahaha

ecco che ho voluto subito provare a farlo il procedimento è un po laborioso, ma credetemi ne varrà la pena

Ingredienti

500 gr. di fragole fresche e ben mature

300 gr. di zucchero semolato o di canna se lo preferite

2 limoni + scorza di limone non trattati

per questa fotoricetta ho usato il doppio degli ingredienti, ho riempito 3 barattolini piccoli della Bormioli

vi occorreranno inoltre dei piccoli barattoli da sterilizzare, io ho usato quelli della Bormioli

Procedimento

Da preparare la sera prima

mettete le fragole nell'acqua e lavatele accuratamente, asciugatele con un canovaccio pulito o nella carta assorbente e tagliatele a pezzettini, aggiungete lo zucchero

aggiungete il succo dei limoni e mescolate con un cucchiaio cercando di sciogliere bene lo zucchero

mettete della pellicola trasparente a coprire e lasciate riposare in frigo per tutta la notte

questo è il risultato dopo la notte in frigo, si sarà formato uno sciroppo liquido e la polpa

separate con un passino la parte liquida dalla parte polposa

passate la polpa al setaccio o in un mixer

cercate di raccogliere quanto più succo dalla polpa

mischiate succo più polpa passata

mettete in una pentola a fiamma alta con le scorze di limone

al primo bollore abbassare a fuoco dolce

farà una schiumetta sopra ma niente paura, si riassorbirà durante la cottura

nel frattempo preparate i barattoli per la pastorizzazione, ho preso qui il procedimento per farlo nella maniera più giusta

questo è il mio risultato

vi assicuro che è buonissima anche semplicemente spalmata sul pane ;)

se avete domande o dubbi contattatemi o seguite il post di Stefania !!!

Alla Prossima Melizia!!!

con questo post partecipo al contest di:

http://blog.giallozafferano.it/isamario/il-mio-primo-contest-la-fragola-vien-mangiando

Melizie in Cucina

Hot dog a modo mio..

Muffin al cioccolato per Cupcake con Ganache al cioccolato

Galleria fotografica delle mie Torte Decorate

Torta Poker d'Assi

Coppa Dolce Idea per riciclare il Pandoro

Cominciamo bene....Torta Vittoriana Romantica

I vincitori del contest di Melizie in Cucina sono....

Buon Anno a tutti

Cornetti Sfogliati di Montersino

Torta ...Taglio e Cucito per Mamma

Torta Golosa ricoperta al Cioccolato

Zuccotti al Cheescake con Croccante di Pistacchi di Bronte dolci al pistacchio

Auguri piccolo Marco!!!! Torta Topolino e Pluto

1° Contest Melizie in Cucina

iniziamo dal 5° premio: orecchini muffin

4° premio: orecchini fetta di torta

3° premio: portachiavi gelato e dolcini

2° premio: bracciale dolcetti

1° premio: collana torta

baci a presto, Mely!!!

Grazie!!!

Fa Caldoooooooo

O così. O Pomì. Nuova collaborazione!!!

Panini Semidolci al Latte

Biscotti di Ricotta al Cioccolato

La "mia" Torta di Compleanno

Pennette Rigate Pesce Spada e Pinoli

Mini Cake !!!

Procedimento

Stelle cioccolato bianco alla Fragola Cioccolatini Ripieni

Torta Sfoglia con Patate Cotto e Mozzarella

Sciroppo alla Fragola della Stefy