Retete Melias

Supa de ardei gras

2016-03-13T15:14:00.001+01:00

Supa de ardei gras

Ardeiul gras nu are doar gust bun dar contine si foarte multa vitamina C si este una din cele mai sanatoase si benefice legume. Astazi pregatim o supa putin picanta ( sau nu daca nu va place ) de ardei rosu. Sunt bineinteles multe feluri in a prepara sau servi aceasta supa si va dau un exemplu mai jos pe care il puteti folosi daca doriti. Toate retetele mele au influenta belgiana daca pot spune asa, deci toate sunt facute dupa retetele lor si oarecum schimbate pe gustul meu. Majoritatea supelor in Belgia contin si perisoare foarte mici, ( cam 1 cm ) deci si in aceasta supa de ardei se pot adauga daca va plac, se poate adauga cimbru si foi de dafin ( eu nu folosesc niciodata ) pe care bineinteles le scoateti cand mixati supa, se poate servi cu smantana pentru gatit sau crema de branza cu ierburi si usturoi ( gen Almette, Delaco etc ) intinsa pe felii de paine ( de preferat bagheta ).

Timp de prep:20

Timp de gatit:35 Min

Portii: 6

5/ 5 stars from 1 user(s).

Ingrediente:

3-4 ardei grasi rosii mari

1 cartof mediu

1 esalota ( daca nu aveti nu e problema )

partea alba de la un praz

1 ceapa

un cub de unt ( cca o lingurita ) sau 2 linguri ulei

boia de ardei dulce si iute

2 cuburi de pui sau legume ( sau inlocuitor ) Optional 50 ml smantana lichida sau o bagheta si crema de branza

Preparare:

Cartoful l-am uitat cand am facut poza, ups!

Taiati toate legumele cubulete de aproximativ aceeasi marime.

Puneti un cub de unt sau 2 linguri de ulei intr-o oala si caliti legumele 2 minute pentru ca acestea sa isi lase aroma.

Adaugati 2 L de apa, cuburile de pui ( sau legume ) boiaua, piper si lasati sa fiarba 35-40 de minute acoperita cu un capac.

Mixati supa cu un mixer vertical timp de 5 minute cel putin, potriviti de sare, piper si picant dupa caz, lasati sa mai dea 2 clocote apoi dati oala la o parte de pe foc.

Daca doriti puteti adauga smantana pentru gatit direct in oala dar nu va recomand asta daca doriti sa pastrati supa pentru cateva zile. Se poate adauga smantana direct in farfurie cand se serveste.
Va sugerez sa asezati oala in apa rece pentru ca supa sa se raceasca cat mai repede apoi o bagati la frigider. Asta este valabil pentru orice supa faceti si este indicat pentru ca bacteriile sa nu se dezvolte si ca supa sa fie buna cat mai mult timp.

Pofta Buna !

Savarine ( fara pesmet )

2016-03-03T21:50:00.003+01:00

Savarina este o prajitura care parca da o stare de nostalgie, pe mine ma face sa ma gandesc la cofetaria la care mergeam cand eram mica si care acum din pacate nu mai exista. Este o prajitura foarte usor de facut chiar si de catre un incepator si care nu cred ca necesita o prezentare, asa ca mai bine trecem la reteta :)

Timp de prep:20 Min + 30-40 min dospitul

Timp de gatit:25 Min

Portii: 10-12

Ingrediente:

Pentru aluat

370 gr faina

3 oua

220 ml lapte caldut

2 linguri zahar

50 ml ulei

7 gr drojdie uscata

un varf de sare

Pentru sirop

400 ml apa

200 gr zahar

esenta de rom ( sau optional vanilie )
400 ml frisca

Preparare:

Pentru a prepara aluatul incepem prin a adauga drojdia uscata in laptele caldut si amestecam sa se dizolve.
Punem faina intr-un castron si adaugam laptele, ouale si uleiul si amestecam cu o spatula pana cand acestea s-au incorporat. Agaugati un varf de sare, mai amestecati de cateva ori apoi acoperiti castronul cu folie de plastic si il puneti la loc calduros ( +25°C ) pana isi dubleaza volumul. ( cca. 30 min ).

Intre timp faceti siropul. Puneti apa intr-un recipient pe foc si adaugati zaharul si esenta. Amestecati pana cand zaharul s-a topit.
Savarinele se fac cu esenta de rom dar eu am incercat si cu esenta de vanilie asa am facut 2 siropuri si am facut 6 cu siropul de vanilie. Nu mi-a parut rau !

Ungeti formele cu unt si tapetati cu faina apoi le umpleti aprox. trei sferturi.
Eu dupa cum vedeti folosesc forme de briose pentru ca nu am speciale pentru savarine.
Introduceti tava la cuptor timp de 25-30 de minute sau pana s-au rumenit frumos deasupra.

Le scoateti din forme si le lasati sa se raceasca. Eu le-am trantit direct din forme cu fundul in sus si le-am lasat asa sa se raceasca.
Taiati partea de sus la cca 1 cm dar nu de tot.

Scufundati savarinele in sirop cateva secunde bune apoi le asezati pe o tava.
Eu chiar si dupa aceea am mai turnat sirop cu lingura pe ele pentru a fi foarte insiropate si moi.
Bateti frisca cu zaharul pudra pana ce aceasta nu mai cade de pe tel / mixer.
Puneti frisca intr-un posh si umpleti savarinele apoi ornati cu dulceata sau jeleu. Eu am folosit dulceata de zmeura.

Pofta Buna !

Chec pufos cu Oreo

2016-02-02T21:54:00.000+01:00

Am revenit cu postari, sper sa va bucure asta si pentru inceput vreau sa va indulcesc putin. Sa va spun sincer, cred ca este cel mai bun chec pe care l-am facut pana acum. Combinatia cu oreo este geniala !
De fapt reteta originala este cu fructe dar pachetul de biscuiti oreo mi-a facut cu ochiul dintr-un colt si m-am decis sa incerc un chec cu oreo. Si bine am facut credeti-ma ca cateva ore nu a mai ramas nimic din el asa ca am facut alte doua aseara !

Timp de prep:20 Min

Timp de gatit:45-50 Min

Portii: 12

Ingrediente:

1 pachet de unt nesarat ( 250gr)

200 gr zahar

200 gr faina

un pachet de biscuiti Oreo

4 oua

1 lingurita praf de copt

esenta de vanilie

un varf de sare

1 plic zahar vanilat

Ingrediente trebuiesc sa fie la temp camerei.

Preparare:

Incingeti cuptorul electic la 175-180°C, cu ventilatie 150°C, gaz treapta 2
Intr-o punga zdrobiti 5-6 biscuiti ( bucatele mici ) iar apoi altii 3 ii sfaramati bine
Mixati zaharul impreuna cu untul, esenta de vanilie si un varf de sare pana la omogenizare.

Adaugati ouale pe rand, mixand dupa fiecare pana cand acesta s-a incorporat.
Cand ati terminat de adaugat toate cele 4 oua adaugati un sfert de faina, mixati pana se incorporeaza si repetati pana ati adaugat-o pe toata.

Adaugati bucatile de biscuiti si amestecati bine cu o spatula.

Tapetati tava cu hartie si adaugati compozitia.

Presarati apoi deasupra checului biscuitii sfaramati.

Introduceti tava la cuptor timp de 45-50 de minute. Dupa 20 de minute eu personal am acoperit tava deasupra cu folie de aluminiu ca biscuitii sa nu se arda dar asta pentru ca am cuptor micut si stiu ca este nevoie. Voi nu trebuie sa faceti la fel daca nu considerati necesar.
Faceti testul scobitorii si daca este gata scoateti checul pe un gratar sa se raceasca.

Pofta Buna si astept cu nerabdare reactiile voastre!

Tarta frangipane cu pere

2013-11-04T12:21:00.000+01:00

Tarta frangipane cu pere

De mult vroiam sa postez reteta de frangipane si nu am reusit pana acum, insa ieri am facut acest frangipane cu pere dupa reteta unei cunoscute chef din Belgia si anume Sofie Dumont asa ca in sfarsit o pot posta. A iesit de-li-cioa-sa !

Timp de prep:15 Min

Timp de gatit:45 Min

Portii: 4

Ingrediente:

3 pere tari

1 aluat foietaj

200 gr pudra de migdale

200 gr zahar pudra

200 gr faina

200 gr unt

3 oua

esenta de vanilie sau o pastaie

un strop de coniac ( optional )

Pentru sirop:

500 ml apa

250 gr zahar

esenta de vanilie sau

10 boabe de ienupar

cateva cuisoare

Reteta originala contine in locul esentei de vanilie din sirop, si cateva cuisoare insa eu nu am avut.

Preparare:

Perele:

Intr-o craticioara puneti apa la fiert impreuna cu zaharul, boabele de ienupar si cuisoarele ( sau esenta de vanilie ) si aduceti la fierbere.
Decojiti perele si le taiati in jumatate.
Scoateti centrul cu o lingurita sau ce doriti si taiati si partea atoasa.
Adaugati perele in siropul facut si lasati sa fiarba la foc mic pana cand s-au inmuiat pe jumatate. ( circa 15 minute )
Le scoateti apoi pe hartie absorbanta sa se scurga bine.

Eu desi am cumparat perele tari si in starea perfecta nu am reusit sa fac tarta decat dupa 3 zile dupa ce le-am cumparat. Pe langa asta nu le-am lasat la scurs suficient si veti vedea in poza de mai jos ca au lasat sirop pe tarta. Nu a fost nici o problema dar va spun ca sa stiti ca nu asa ar trebui.

Puneti aluatul in forma cu tot cu hartie, taiati marginile cu ajutorul formei si asa cum va spuneam si in reteta de quiche puneti o alta bucata de hartie pentru cuptor peste aluat peste care adaugati fasole sau orez ( doar pentru a-l impiedica sa se umfle ).
Bagati la cuptor pentru 20 de minute la 190°C.

Crema:

Amestecati untul cu pudra de migdale, zaharul pudra, faina, esenta de vanilie ( sau semintele de la o pastaie ), cele 3 oua si un strop de coniac daca folositi ( eu nu am pus ).
Amestecati pana cand toate ingredientele s-au incorporat.

Scoateti aluatul dupa cele 20 de minute, inlaturati hartia cu orezul sau ce ati folosit si adaugati crema in forma.

Taiati perele pe lat in felii de circa 5 mm si cu ajutorul unui cutit lat le transferati pe tarta.

Dati la cuptor la 190°C circa 25 de minute sau pana devine aurie deasupra. Faceti testul scobitorii.

Pudrati cu zahar, cu glazura de zahar sau serviti ca atare

Pofta Buna !

Astept parerile voastre !

Mini quiche cu bacon, ciuperci si rosii

2013-11-02T13:55:00.000+01:00

Mini quiche cu bacon, ciuperci si rosii

Ca orice persoana pasionata de gatit, imi place sa folosesc ingrediente proaspete si de multe ori m-am gandit cat mi-ar placea sa am o gradina mare, unde sa plantez toate legumele si fructele posibile cu care apoi sa pregatesc cele mai delicioase mancaruri si prajituri. Multi dintre voi aveti satisfactia de a gati cu legume din gradina dar eu nu am norocul asta pentru ca stau intr-un apartament si din pacate singurele plante pe care le am in ghiveci in afara de flori sunt plante micute gen patrunjel, menta, busuioc etc. Cu toate astea, nimic nu ma impiedica sa imi doresc si sa visez la o gradina mare, exagerat de mare cu multe fructe, legume, pomi, o alee poate si-o banca ascunsa sub un alun si inconjurata de trandafiri si tufe de mure pe care sa le culeg dimineata cand roua este inca prezenta asa cum faceam la bunica mea pe cand eram mica. La asta ma gandeam cand am facut acest quiche, mi-as fi dorit sa fi folosit legume din gradina mea si nu din comert si nu numai pentru ca ar avea un gust mai bun dar si pentru ca sunt mult mai sanatoase.

Timp de prep:10 Min

Timp de gatit:30 Min

Portii: 4

Voteaza reteta

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 2 user(s).

Ingrediente:

1 ou

1 aluat foietaj

20 ml smantana lichida

20 ml lapte

50 gr bucati de bacon

sare, piper
ierburi de Provence

putin cascaval ras ( 2 linguri )

1 felie rosie

2-3 ciuperci mici feliate

sau din conserva ( stoarse bine )

Daca doriti sa faceti intr-o forma de tarta de 23 cm triplati cantitatile.

Preparare:

Bateti oul impreuna cu laptele si smantana lichida, adaugati o lingura de cascaval ras si condimentati cu sare, piper si ierburi de Provence. ( Este un mix ce contine oregano, cimbru, rozmarin si busuioc )

Decupati si asezati aluatul cu tot cu hartie in recipient si intepati-l cu o furculita.

Pentru ca aluatul se va umfla, asezati o bucata de hartie pentru copt deasupra lui si il umpleti cu boabe de fasole ( doar pentru a-l impiedica sa se umfle ).
Coaceti aluatul timp de 7-10 minute la cuptorul preincalzit la 170°C.
Intre timp caliti baconul si ciupercile cateva minute apoi le scoateti pe hartie absorbanta.

Indepartati hartia cu boabele de fasole si turnati baconul si ciupercile calite.
Adaugati mixul cu ou deasupra si amestecati putin sa ajunga oul peste tot.
Adaugati felia de rosie si putin cascaval deasupra.

Bagati la cuptorul preincalzit la 180°C timp de aprox. 30 de minute sau pana prinde o culoare aurie deasupra. Puteti face testul scobitorii pentru a-l verifica.

Pofta Buna !

Textul de la inceputul acestui post vine de la faptul ca m-am lasat pierduta pe site-ul magazinului Covera unde am admirat o colectie intreaga de trandafiri dar nu numai.

Devino fan-ul paginii Covera: “https://www.facebook.com/covera.ro” si descoperi super-oferte de Black Friday!

Prajitura Amandina

2013-10-29T15:09:00.003+01:00

Prajitura Amandina

Pe langa cremsnit, negresa si eclere, amandina este una din prajiturile copilariei mele si probabil a multora dintre voi. Ma face sa imi fie dor de cofetariile de acum multi ani unde intram, infulecam o amandina si beam un suc la tec. Ce ciudat imi pare acum cuvantul TEC, voua nu ?
Sa revin la realitate, acum cateva zile, mai exact 4, vroiam ceva dulce, cu banane sau pere dar si cu ciocolata. Am cautat prin cartile mele si-am gasit cateva retete dar parca nu erau ce vroiam desi aratau foarte bine si le voi face curand si pe acelea. Intr-un final, dupa 4 zile in care m-am tot gandit ce prajitura as manca m-am apucat de ceva total diferit de ideea de la care plecasem si mi-am pregatit ingredientele pentru fursecuri ( cu cocos, ciocolata si migdale ) dar mi-am adus aminte de amandine. Da, ati ghicit, am lasat fursecurile pe alta data si m-am apucat de amandina.

Timp de prep:30 Min

Timp de gatit:30 Min

Portii: 8

Ingrediente:

Blatul:

6 oua

2 linguri de cacao

10 linguri rase de faina

o lingurita de unt topit

4 linguri de ulei

1 lingurita praf de copt

180 gr zahar

4 linguri de apa

Crema:

200 gr unt

3 galbenusuri

150 gr zahar pudra

2-3 linguri de cacao

Siropul

1 cana si jumatate de apa

200 gr zahar

2 linguri de cacao cu lapte ( geen nesquik )

esenta de rom

Glazura

100 ml frisca lichida

1 tableta de ciocolata cu lapte sau amaruie ( nu o veti folosi pe toata )

putin unt ( jumatate de lingurita )

Puteti de asemenea sa glazurati cu crema amandinei ( aveti detalii mai jos ) eu insa, prefer glazura de ciocolata si chiar am folosit 2 glazuri una cu ciocolata cu lapte iar alta cu ciocolata amaruie pe care eu o prefer.

Preparare:

Incalziti cuptorul la 170°C.
Separati albusurile de galbenusuri, le bateti spuma tare, iar galbenusurile le frecati cu uleiul amestecat cu untul topit.
Adaugati zaharul, galbenusurile si lingurile de apa peste albusurile spuma si amestecati de sus in jos cu o spatula pana se incorporeaza totul.

Amestecati faina cu praful de copt si adaugati-o treptat in compozitia cu oua. Amestecati pana la omogenizare.

Tapetati tava, turnati compozitia si coaceti blatul timp de 30 de minute. Faceti testul scobitorii.
Cand blatul este gata, il lasati sa se raceasca.

Crema:

Mixati untul ( la temp camerei ) cu zaharul pana cand acesta se topeste apoi adaugati pe rand galbenusurile, mixand dupa fiecare pana se incorporeaza, apoi adaugati cacaoa si mixati din nou pana devine fina si spumoasa.

Siropul:

Puneti apa intr-o craticioara pe foc si cand aceasta fierbe adaugati zaharul, cacaoa cu lapte si esenta de rom. Lasati 2 minute sa fiarba apoi il lasati la racit.

Glazura de ciocolata:

Puneti trei sperturi din smantana lichida intr-o craticioara pe foc pana cand aceasta incepe sa fiarba.
Dati la o parte de pe foc, adaugati bucati de ciocolata ( cam jumatate din tableta ) si amestecati continuu pana aceasta s-a topit. Daca este nevoie mai adaugati putina ciocolata sau putina smantana, dupa caz.

Taiati blatul ( racit ) in 2 pe lat, puneti o parte din el pe un platou si o insiropati bine.

Adaugati apoi crema din care pastrati 2 linguri pentru aveline plus un sfert din toata crema daca veti glazura cu ea.

Puneti a doua jumatate de blat deasupra si insiropati-o si pe aceasta.
Glazurati dupa caz ,cu crema pastrata sau cu glazura de ciocolata calduta ( nu fierbinte ).
Cand glazura s-a intarit putin, faceti avelinele cu ajutorul unui posh, punga de plastic, etc.
Dati la frigider cel putin 1 ora.

Pofta Buna !

Si ca sa va duc putin cu gandul la copilarie.

Tortilla spaniola / Tortilla de patatas

2013-10-27T16:04:00.000+01:00

Tortilla spaniola autentica

Probabil cu totii ati auzit, mancat sau gatit tortilla de patatas. Este una din cele mai cunoscute si servite aperitive spaniole, cu foarte putine ingrediente si rapid de facut. Cu toate astea, se pare ca nu intotdeauna iese perfecta dar nu va faceti probleme, astazi va postez o modalitate de a o prepara cu care nu veti da gres niciodata.
Foarte important in aceasta reteta pe langa ingrediente care trebuie sa fie de calitate, este cantitatea de oua vs cartofi si tigaia, care trebuie sa fie antiaderenta ( sa nu se lipeasca ).
Tortilla se poate face cu sau fara ceapa.
Va postez reteta autentica de tortilla de "patatas" ( cartofi ) spaniola dar din cauza faptului ca mie nu imi place ceapa decat cruda sau prajita iar in acest caz este mai mult fiarta in ulei sa spun asa, eu am decis sa pun ardei gras.

Timp de prep:10 Min

Timp de gatit:20 Min

Portii: 4

Ingrediente:

3 cartofi mari

5 oua

1 ceapa medie

200 ml ulei de masline extra virgin

sare

Preparare:

Curatati si spalati cartofii. Taiati-i pe lung in 2 apoi fiecare bucata din nou in 2 pe lung iar apoi pe lat in felii de maxim 5 mm. Da, destul de subtiri.
Puneti uleiul in tigaie si cand este caldut nu fierbinte, adaugati cartofii ( fara sa ii mai spalati dupa ce i-ati taiat ).

Curatati si taiati ceapa solzisori ( sau ardeiul cubulete ) si cand uleiul ajunge la fierbere mai lasati 5 minute apoi adaugati un praf de sare si ceapa si lasati sa fiarba in baie de ulei la foc lent ( trebuie sa fiarba in ulei nu sa se prajeasca deci aveti grija sa fie destul cat sa ii acopere totul ).
Lasati 15-20 de minute sa fiarba acoperit cu un capac pe jumatate. Amestecati din cand in cand.
Cand sunt gata cartofii ( cand s-au inmuiat si se rup usor ) puneti-i intr-o sita sa se scurga bine uleiul.
Intre timp bateti ouale bine si condimentati cu putina sare si piper.
Adaugati cartofii in omleta si amestecati bine.

Puneti tigaia cu putin ulei pe foc ( 1-2 linguri ) si cand uleiul s-a incins reduceti putin focul, turnati omleta si miscati energic tigaia timp de 30 de secunde ca si cum sotati legume si doriti sa le intoarceti/amestecati sau amestecati rapid cu o lingura de lemn in toate directiile de cateva ori pana cand nu se mai vede ou crud /lichid ( nu va faceti griji va lua forma dupa aceea ) iar apoi cu o spatula impingeti pe marginile tortillei (suna ciudat sper ca este corect ) si lasati 5 minute la prajit. Miscati din nou tigaia stanga-dreapta pentru a va asigura ca nu este lipita deloc.

Luati o farfurie curata, o puneti peste tortilla si intoarceti tigaia. O puneti inapoi in tigaie pe partea cealalta ( lasand-o sa alunece din farfurie ) impingeti din nou marginile in jos si mai lasati 5-7 minute la foc mic apoi o scoateti pe o farfurie.

Se poate servi calda sau rece, ca sandwich cu paine si ardei verde copt sau cum doriti.

Tortilla se mai poate face si :

- Cu dovlecel sau ardei ( cum am facut eu ) in locul cartofilor sau

- Cu spanac si usturoi. (400 gr spanac - 3 oua -3 catei de usturoi - putin ulei de masline ) Caliti usturoiul, adaugati spanacul scurs foarte bine, caliti, apoi adaugati omleta si prajiti pe ambele parti )

Eu astazi am incercat-o cu bacon rosii si ardei. Delicioasa !

Pofta Buna !

Tocanita de vita ( Carbonade ) cu ulei aromat cu plante

2013-10-24T17:47:00.000+02:00

Tocanita de vita ( Carbonade ) cu ulei aromat cu plante

Una din cele mai cunoscute retete belgiene este Carbonade ( in zona franceza ) sau Stoofvlees ( in zona flamanda ), pe care v-am postat-o cu ceva timp in urma si care mie imi place foarte mult. Reteta de astazi este oarecum asemanatoare ca mod de preparare insa nu si la gust si se numeste mai exact Carbonade de vara cu ulei aromat cu plante. Chiar de vara nu mi se pare mie aceasta reteta dar cum nici iarna inca nu a venit, ca desi am trecut de jumatatea lui octombrie pe aici ieri au fost aproape 20 de grade, aseara m-am decis sa o prepar. Si este geniala !

Timp de prep:10 Min

Timp de gatit:1 Ora

Portii: 4

Ingrediente:

800 gr carne de vita ( piept )

3 rosii

2 ardei grasi verzi

1 lamaie

600 gr cartofi mici *

1 ceapa mare

1 dovlecel ( zucchini )

5 catei de usturoi

1/2 legatura patrunjel

coriandru

cateva fire de menta

50 ml+ 2 linguri ulei de masline

400 ml supa de vita -1 cub de vita dizolvat in 400 ml apa fiarta

1 lingurita boia de ardei dulce

1 lingurita chimion ( eu nu am avut )

sare si piper

*Dupa parerea mea aceasta mancare este perfecta servita cu orez jazmine. Imi place sa las orezul sa se imbibe in sosul mancarii, e delicios. Dar daca veti servi cu orez nu mai puneti cartofi.

Preparare:

Incingeti 2 linguri de ulei si caliti ceapa si usturoiul pana cand ceapa devine transparenta.
Adaugati bucatile de carne si caliti pana si-a schimbat complet culoarea si prinde putina culoare.
Condimentati cu sare si piper.

Taiati lamaia in 4.
Adaugati supa de vita, boiaua, cominul si bucatile de lamaie ( pe fundul oalei ) si amestecati bine.
Lasati 45 de minute sa fiarba la foc mic acoperit cu capac.

Intre timp preparati uleiul cu plante.
Puneti uleiul ( 50 ml ) intr-un castron si adaugati peste el patrunjelul, menta si coriandrul toate tocate foarte marunt. Amestecati si zdrobiti putin cu o lingura de lemn.

Taiati rosiile felii, ardeiul gras fasii si dovlecelul in cubulete. Curatati si spalati cartofii ( ei folosesc cartofi numiti krielaardappelen sau pommes parisienne, sunt cartofi foarte mici ca dimensiune, insa eu am folosit cartofi normali mici )
Adaugati-le in oala, impreuna cu uleiul aromat si lasati inca 15-20 de minute la fiert sau pana cand cartofii sunt gata. Amestecati bine si adaugati jumatate de pahar de apa daca este nevoie.

Serviti cu paine sau cu orez ( daca excludeti cartofii ).

Pofta Buna !

Scampi diabolique

2013-10-23T19:16:00.001+02:00

Scampi diabolique

Astazi va propun aceasta reteta de creveti "scampi" sau langustine. Cred ca dupa nume va dati seama ca este o mancare picanta deci amatorii de hot chili nu ezitati sa incercati aceasta reteta.Cum langustinii se gatesc foarte rapid va sugerez sa aveti toate ingredientele pregatite inainte de a incepe.

Timp de prep:5 Min

Timp de gatit:10 Min

Portii: 4

Ingrediente:

500 gr creveti "scampi"

2 linguri pasta de tomate

1 ceapa

1 chili, ardei iute rosu

1 morcov mic

1-2 catei usturoi

1/2 ardei gras rosu

1 cub de legume

2 linguri ketchup

100 ml ulei

100 ml vin alb

100 ml apa

optional puteti adauga tarhon

Preparare:

Curatati scampi dar nu si de coada. Ii spalati si uscati pe hartie de bucatarie.
Daca sunt congelati ii lasati 10 minute sa se decongeleze putin.
Condimentati-i cu putina sare si piper.

Intre timp taiati legumele foarte marunt, in robot daca aveti.
Incingeti uleiul bine si prajiti scampi pe un singur rand ( fara sa ii suprapuneti )pe ambele parti timp de 3 minute. Daca acestia lasa multa apa dati focul mai tare dar nu ii lasati mai mult de 4 minute la prajit. Ii scoateti pe o farfurie si repetati cu restul.

Cand i-ati prajit pe toti ii puneti inapoi in tigaie si agaugati legumele. Lasati 3 minute si stingeti cu vinul apoi adaugati apa.

Cand ajunge la fierbere adaugati cubul de legume ( sau inlocuitor daca folositi altceva ) si apoi ketchup-ul, pasta de tomate si smantana lichida.

Amestecati bine, lasati pe foc inca 1 minut si adaugati chili sau ardeiul rosu iute si tarhonul daca folositi.

Serviti cu paine bagheta si mult sos.

Pofta Buna !

Supa de dovleac

2013-10-23T14:34:00.005+02:00

Supa de dovleac

Inca putin si este Halloween una din cele mai vechi sarbatori din lume. Numele acesteia vine din limba engleza de la expresia All Hallows' Even, si este sarbatoarea crestina a tuturor sfintilor sarbatoare cu care Halloweenul a devenit asociat in tarile unde predomina crestinismul occidental — catolic și protestant, in aceste culte crestine, ziua tuturor sfintilor fiind sarbatorita pe 1 noiembrie. ( Wikipedia ).
Si cum specificul acestei sarbatori este dovleacul, aseara am facut o supa de dovleac specific belgiana. Ca intotdeauna m-am inspirat din reteta lui Piet Huysentruyt si a iesit o minunatie. Sper sa va placa si voua.

Timp de prep:15 Min

Timp de gatit:40 Min

Portii: 4

Ingrediente:

1.5 kg dovleac

2 portocale

partea alba de la un praz

1 ceapa

2.5 l apa

1 cartof

2 cuburi de legume ( sau inlocuitori )

100 ml smantana lichida

patrunjel proaspat

piper

o lingurita de unt /ulei

Sucul de portocale este adaugat pentru aciditate, supa nu va avea gust de portocala.

Preparare:

Taiati toate legumele cubulete.
Topiti untul si caliti legumele 6-7 minute

Adaugati apa cat sa acopere totul si aduceti supa la fierbere.

Cand aceasta fierbe, adaugati cuburile de legume ( pasta sau ce folositi ) piper si sucul de la 2 portocale si lasati sa fiarba timp de 35-40 de minute.
Mixati supa cu un mixer vertical timp de 5 minute pentru a deveni foarte fina si potriviti de sare si piper.
Adaugati smantana lichida si patrunjelul tocat si serviti.

Pofta Buna !

Trimite-o si prietenilor tai daca ti-a placut :)

Tarta cu orez cu lapte

2013-10-22T16:22:00.001+02:00

Tarta cu orez cu lapte

Retete Belgiene am postat cateva pana acum insa una singura ca si desert si anume gaufres. Astazi va postez un alt desert specific Belgiei, tarta cu orez cu lapte. Este o reteta foarte usoara si pe care atat copii cat si adultii o vor adora.
In Belgia se gaseste peste tot daca vrei sa o cumperi direct facuta insa, nu se poate compara o prajitura cumparata cu una facuta in casa nu ? Asadar, daca nu ati gustat-o pana acum va invit sa o incercati si sa imi spuneti daca va place.
Eu am folosit foarte putina budinca si din cauza aceasta tarta este foarte joasa dar daca respectati cantitatile scrise mai jos va iesi suficient de inalta; nu am taiat nici marginile foietajului.

Timp de prep:30 Min

Timp de gatit:25 Min

Portii: 4-6

Voteaza reteta

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 1 user(s).

Ingrediente:

1 aluat foietaj

75 gr orez cu bob mic

70 gr zahar

500 ml lapte

1 ou

2 plicuri zahar vanilat

budinca de vanilie ( puteti folosi si la plic )

Pentru budinca de vanilie

4 galbenusuri

50 gr amidon de porumb

500 ml lapte

100 ml zahar

esenta de vanilie

Preparare:

Faceti orez cu lapte. Puneti laptele la fiert impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si orezul. Lasati sa fiarba jumatate de ora la foc mic.

Budinca

Puneti laptele la fiert.
Bateti galbenusurile de ou cu zaharul pana acestea se albesc.

Adaugati amidonul si mixati pana se incorporeaza si acesta.
Adaugati treptat laptele fiert si continuati sa mixati pana la omogenizare.

Puneti compozitia inapoi in oala in care ati fiert laptele, adaugati esenta de vanilie si lasati cateva minute la foc mic sa se ingroase amestecand aproape tot timpul.

Incalziti cuptorul la 200°C.
Cand este gata, turnati budinca peste orezul cu lapte, adaugati oul si amestecati cu un tel pana s-au incorporat.

Puneti aluatul foietaj in forma, taiati-i marginile daca doriti si turnati compozitia.

Dati la cuptor timp de 25-30 de minute ( pana cand devine aurie ).

Pofta Buna !

Sandwich pizza

2013-10-20T18:37:00.001+02:00

Sandwich pizza

Aseara aveam pofta de pizza si am vrut sa incerc o alta reteta pentru blat decat cea pe care o folosesc in general dar nu mi-a iesit cum mi-as fi dorit si nu l-am folosit. Nu mai aveam timp sa fac aluatul pe care il fac de obicei pentru ca era tarziu asa ca trebuiasa fac ceva rapid si ce crezi, mi-am adus aminte de sandwich-urile pizza pe care le face mama si care intotdeauna mi-au placut la nebunie asa ca mi-am potolit pofta de pizza cu ele. Sunt delicioase !
Ingredientele, la fel ca si la o pizza le alegeti voi, eu le-am folosit pe cele pe care le aveam pregatite pentru pizza. De asemenea, cantitatile depind de gustul vostru si portiile pe care le doriti.
Se pot prepara si la cuptorul cu microunde insa nu vor fi la fel de crocante.

Timp de prep:10 Min

Timp de gatit:5 Min

Portii: 4

Voteaza reteta

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 1 user(s).

Ingrediente:

felii de paine

cascaval ras

jambon

mozzarella

ciuperci proaspete feliate

ardei gras rosu, verde si galben

chili

salam picant

unt

ketchup

Preparare:

Ungeti feliile de paine cu unt, puneti putin cascaval ras apoi imprastiati restul de ingrediente .
Deasupra puneti din nou putin cascaval ras si cativa stropi de ketchup. ( am facut poza inainte de a pune ketchup, ups )

Dati la cuptor la 180°C pana ce painea prinde o culoare aurie si cascavalul si s-a topit.

Se servesc calde. Le puteti reincalzi daca va raman pentru mai tarziu, in doar cateva minute la cuptor la 100°C sau 1-2 minute la microunde.

Pofta Buna !

Taitei chinezesti prajiti cu legume si carne

2013-10-20T17:23:00.000+02:00

Taitei chinezesti prajiti cu legume si carne

Spre deosebire de reteta de bami goreng pe care am postat-o mai demult, in aceasta reteta am folosit taitei pentru wok care sunt mici si putin mai subtiri si din aceasta cauza nu este nevoie sa ii fierb inainte de a-i adauga in wok.
Daca veti folosi taitei lungi, cumparati din cei ce se fac in maxim 7 minute ( de preferat chiar 5 min ) pe care ii rupeti / sfaramati in bucati de 5 cm inainte de a-i adauga in wok. Aici aveti un link cu cei pe care i-am folosit eu pentru ca din pacate nu am gasit cum se numesc in romana, dar banuiesc ca nu au un nume anume.
Puteti folosi ce carne doriti sau chiar peste pentru aceasta reteta, nu neaparat carne de porc cum am folosit eu.

Timp de prep:10 Min

Timp de gatit:15 Min

Portii: 4

Voteaza reteta

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 1 user(s).

Ingrediente:

500 gr taitei chinezesti

700 ml apa calda

600 gr carne ( eu am folosit cotlete )

400 gr legume ( am folosit un mix chinezesc de legume cu bambus, ciuperci negre chinezesti, germeni de soia, varza alba, praz, ceapa, pastai de mazare, morcov, ardei gras rosu si verde )

7 linguri ulei de arahide

sos de soia

Kecap manis ( optional ) - Kecap manis este un sos de soia indonezian, putin mai dulce decat sosul de soia normal

condimente ( chili, piper, usturoi praf, ghimbir )

Preparare:

Incingeti uleiul la foc mare in wok / tigaie si taiati carnea in bucati.
Adaugati carnea si condimentati cu chili, piperul, putin ghimbir si usturoi.
Prajiti carnea pana prinde o culoare aurie pe toate partile.

Adaugati legumele si lasati-le cateva minute pana ce acestea s-au calit bine.

Adaugati taiteii si apa calda, 2 linguri de sos de soia si amestecati pana cand acestia au absorbit toata apa.

Serviti ca atare.

Pofta Buna !

Macaroane cu branza si jambon

2013-10-16T17:32:00.000+02:00

Macaroane cu cascaval si jambon

Aceasta reteta de macaroane cu branza si jambon este una din mancarurile gatite des in Belgia. Eu, ca intotdeauna cand este vorba despre o reteta Belgiana ma inspir din reteta lui Piet Huysentruyt asa ca bineinteles ca am facut-o si de data asta. Sosul este acelasi pe care l-am postat si intr-o alta reteta si anume Conopida cu sos alb si branza dar cum cantitatile difera si in acel post nu am nici poze voi posta reteta putin mai detaliata aici.

Timp de prep:20 Min

Timp de gatit:10 Min

Portii: 4

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 1 user(s).

Ingrediente:

350 gr macaroane
100 gr faina

100 gr unt

200 gr branza rasa

200 gr jambon ( 10 felii )

1 L lapte

100 ml smantana lichida ( optional )

nucsoara

sare

piper

Preparare:

Puneti apa cu putina sare la fiert si gatiti macaroanele. Cand sunt gata le spalati bine sub apa rece si le lasati la scurs.
Intr-o cratita incingeti untul, adaugati faina si amestecati bine cu un tel 1 minut.

Luati cratita de pe foc, adaugati putin lapte si amestecati energic pana la omogenizare.
Continuati adaugand laptele treptat si amestecand energic pentru a nu se forma cocoloase. Daca nu veti folosi smantana lichida pastrati o cana din cantitatea de lapte.
Cand ati terminat de incorporat laptele puneti cratita inapoi pe foc si adaugati branza.
Condimentati cu sare, piper si nucsoara.
Amestecati bine si din cand in cand ( cand branza se topeste si sosul devine prea gros ) adaugati treptat smantana lichida ( sau cana de lapte ) pentru a subtia sosul. Acesta trebuie sa aiba consistenta aluatului de clatite.
Adaugati jambonul taiat bucatele mici si mai lasati 2 minute pe foc amestecand.
Adaugati macaroanele in cratita cu sosul si amestecati bine. Lasati 2 minute la foc mic amestecand continuu.

Potriviti de sare, piper si nucsoara.
Incalziti cuptorul la 180°C
Luati cratita de pe foc si turnati totul intr-un recipient pentru cuptor.
Presarati branza deasupra si introduceti la cuptor pentru aprox 10 min sau pana prinde o crusta aurie. ( Optional puteti presara si pesmet )

Serviti cu putina branza ras deasupra sau ca atare.

Pofta Buna !

Pandispan pufos cu ananas

2013-10-15T15:09:00.001+02:00

Pandispan pufos cu ananas

A fost ziua unei prietene weekend-ul acesta si bineinteles nu se putea sa nu fie party. Am vrut sa duc un tiramisu pentru ca stiu ca ii place dar pana la urma am facut pe langa el si un cremsnit si un pandispan cu ananas. Si asta ultima este reteta pe care o postez astazi. A iesit mai bun decat ma asteptam si cum termin de scris reteta ma duc sa mai fac unul :)

Este o reteta foarte usoara si rapida ar fi pacat sa nu o incercati.

Timp de prep:10 Min

Timp de gatit:20 Min

Portii: 6

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 1 user(s).

Ingrediente:

5 oua

6 linguri de faina ( nu rase dar nici cu varf )

5 linguri de zahar

putin unt pentru uns tava

2 plicuri de zahar vanilat

ananas din conserva ( sau ce fruct preferati )

1 lingurita praf de copt

un varf de cutit de sare

Preparare:

Bateti albusurile spuma tare cu zaharul vanilat si sarea.
Adaugati zaharul si galbenusurile unul cate unul si mixati pana la omogenizare.

Adaugati faina si mixati pana s-a incorporat si aceasta.

Scurgeti ananasul de zeama si taiati bucati mici. Pastrati o bucata intreaga.
Ungeti tava cu unt si turnati compozitia.

Incalziti cuptorul la 180°C
Infigeti bucatile de ananas in compozitie ( va sugerez sa puneti mai multe decat vedeti in poza, mie mi-a parut rau ca n-am pus mai multe )

Dati tava la cuptor cateva minute pana face o crusta si apoi asezati si bucata intreaga in mijloc ( daca doriti ).
Coaceti prajitura timp de 20-25 de minute.

Pudrati cu zahar sau serviti ca atare.

Pofta Buna !

Cum a fost tinut in folie de plastic s-a topit zaharul de pe el si cum prietena mea nu avea in casa in acel moment a ramas fara, dar a fost delicios.

Supa de ceapa cu cartofi

2013-10-11T13:14:00.000+02:00

Supa de ceapa cu cartofi

Inca o supa specific Belgiei este supa de ceapa cu cartofi. V-am postat nu demult supa de dovlecei care sper ca ati incercat-o si v-a placut si ceva mai demult supa crema de ciuperci.
Cand am auzit prima data de supa asta am strambat din nas, nu m-am gandit ca ar putea avea un gust bun, la o adica e supa de ceapa ce poate sa aiba special ? Am fost placut surprinsa de gustul ei.
Si pentru ca tot a venit frigul pe la mine este perfecta, fiind o supa ce se prepara in sezonul rece de care ne apropiem.
Reteta mea de supa de ceapa este o combinatie intre reteta originala din Aalst ( oras din zona flamanda ) si o reteta olandeza. Sper sa o incercati si voi si sa imi spuneti ce parere aveti.

Timp de prep:15 Min

Timp de gatit:20 Min

Portii: 6

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 1 user(s).

Ingrediente:

7 cepe medii-mari

4-5 cartofi ( 1 kg )

2 cuburi knorr de vita
1.5 l apa
unt pentru prajit

un varf de lingurita condimente pentru pui
sare si piper
branza rasa ( emmental, gruyere, parmezan ce doriti )
2 catei de usturoi ( optional )
cimbru ( optional )
1 strop de vin ( optional ) - in reteta olandeza se foloseste insa eu nu am folosit

Preparare:

Incingeti untul si caliti ceapa taiata solzisori timp de 15 de minute la foc mic amestecand din cand in cand.

Adaugati apa, cimbrul si usturoiul, condimentele pentru pui, piper si cuburile de vita si aduceti la fierbere.

Reduceti focul si lasati sa fiarba acoperit cu un capac 15 minute.
Adaugati cartofii si lasati sa fiarba in continuare pana cand acestia sunt gata.
Daca este nevoie mai adaugati putina apa cat sa-i acopere

Mixati supa cu un mixer vertical cateva minute pana devine fina.

Potriviti de sare si piper

Serviti cu branza rasa deasupra si amestecati rapid ca aceasta sa nu se faca o biluta de branza.

Pofta buna !

Fasole batuta / frecata

2013-10-11T11:00:00.001+02:00

Fasole batuta / frecata

Fasole batuta, facaluita sau frecata, oricare este numele sub care o stiti reteta tot aceeasi este. Si sa v-o spun p'aia dreapta dupa fasole batuta nu sunt eu innebunita dar ceapa aia calita de deasupra si aroma de usturoi ma ademenesc mereu.

De asemenea este o reteta perfecta pentru zilele de post dar si pentru vegetarieni.

Timp de prep:15 Min

Timp de gatit:1 Ora 30 Min

Portii: 4

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 2 user(s).

Ingrediente:

500 gr fasole uscata

sau 2 conserve de 500 gr

4 cepe medii

4 catei de usturoi

1 lingura buna de pasta de tomate

ulei pentru prajit

1/2 lingurita boia dulce

un varf de cutit de bicarbonat ( optional )

sare

piper

Preparare:

Puneti fasolea uscata la inmuiat cu o zi inainte sau macat cateva ore.
Daca folositi la conserva ( prefiarta ) o spalati si o fierbeti doar cat sa clocoteasca pentru 5 minute.

Fierbeti fasolea si cand a dar in clocot aruncati apa si adaugati apa fierbinte. Pentru a fierbe mai repede puteti adauga bicarbonatul. Lasati din nou sa dea in clocot si o mai schimbati inca o data apoi o lasati sa fiarba pana aceasta s-a facut.
Cand fasolea a fiert o lasati sa se scurga de apa si o pasati cu un mixer vertical sau blender.

Incingeti uleiul si caliti ceapa taiata solzisori pana aceasta devine transparenta.
Adaugati boiaua, si pasta de rosii si amestecati repede.

Cand si ceapa este gata puneti 2-3 linguri din ea peste fasolea pasata si cateii de usturoi pisati si amestecati.
Potriviti de sare si piper.
Puneti fasolea in recipientul dorit si adaugati ceapa deasupra.

Pofta Buna !

Spaghete cu chiftele / Spaghetti with meatballs

2013-10-08T19:00:00.000+02:00

Spaghete cu chiftele / Spaghetti with meatballs

De mult nu am mai postat o reteta de paste asa ca astazi i-a venit randul. Este o reteta Italiano-Americana pe care sigur o stiti deja. Puteti folosi spaghete, tagliatele, capellini sau ce paste preferati.
Eu am folosit capellini.

Timp de prep:10 Min

Timp de gatit:30 Min

Portii: 4

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 1 user(s).

Ingrediente:

500 gr spaghete

700 gr carne tocata (mix )

unt pentru prajit

1 legatura patrunjel

1/2 ceapa

1 ou

1 lingura parmezan ras

oregano

busuioc

chili uscat ( optional )

sare

piper

Pentru sos

4 rosii sau 1 cutie rosii cubulete

1 l bulion de rosii

partea alba de la un praz

1 ceapa rosie ( daca nu aveti folositi galbena )

ulei de masline

1 catel de usturoi ( optional )

Preparare:

Intr-un castron amestecati carnea cu jumatatea de ceapa taiata foarte marunt, oul, patrunjelul tocat, parmezanul ras, putina sare si piper. Amestecati bine si formati chiftelute.

Incingeti untul si prajiti chiftelele. Cand sunt gata le scoateti intr-un castron si repetati cu restul de carne.

Sosul:

Tocati marunt ceapa rosie si prazul si cubulete ardeiul.
Adaugati putin ulei de masline intr-o tigaie/cratita si caliti ceapa rosie cateva minute apoi adaugati prazul si ardeiul rosu pana acestea se inmoaie.

Intre timp, taiati rosiile cubulete si le adaugati in tigaie cand legumele s-au calit.
Adaugati si bulionul, chili, oregano, busuiocul si usturoiul tocat marunt.
Lasati totul sa fiarba pentru 10 minute.

Intr-o oala puneti apa cu jumatate de lingurita de sare si 2 linguri de ulei de masline si fierbeti pastele al dente ( 1 minut mai putin decat scrie pe pachet ).

Cand chiftelele sunt gata le puneti pe toate inapoi in tigaia in care le-ati prajit.
Dupa cele 10 minute de fiert turnati sosul peste chiftele ( sau chiftelele peste sos ) si lasati 5 minute sa fiarba in continuare la foc mic.

Potriviti de sare si piper.

Serviti sosul cu chiftele deasupra spaghetelor si dupa preferinta cu parmezan sau emmentaler.

Pofta Buna !

Foietaj cu cascaval si bacon

2013-10-08T15:30:00.002+02:00

Foietaj cu cascaval si bacon

O reteta foarte usoara si perfecta pentru atunci cand avem pofta de ceva sarat. Eu am facut cateva cu bacon si cascaval ras si altele doar cu cascaval. ( ah, si unul cu salam dar mie personal nu mi-a placut asa ca nu vi-l recomand )

Timp de prep:5 Min

Timp de gatit:10 Min

Portii: 4

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 1 user(s).

Ingrediente:

1 pachet foietaj

cascaval ras

cascaval taiat in feliute de 2 cm latime

1 galbenus de ou

2 linguri de lapte

susan, mac sau chimen ( ce preferati )

Preparare:

Desfaceti aluatul foietaj si il taiati in patrate de marimea dorita. Nu il intindeti mai mult cu facaletul.
Asezati 1 feliuta de cascaval apoi puneti cascavalul ras deasupra ei.
Pentru cele cu bacon, asezati bucatelele de bacon apoi cascavalul ras deasupra.

Amestecati galbenusul cu laptele
Ungeti colturile patratelelor cu ou, le inchideti si le asezati in tava tapetata cu hartie de copt.

Cand toate sunt gata le undeti deasupra cu galbenusul, presarati susan (sau ce doriti ) si le dati la cuptorul preincalzit la 170°C pentru 10 minute.
Reduceti temperatura la 160°C si le mai lasati 5 minute.

Le puteti servi imediat.

Pofta Buna !

Ciorba ardeleneasca cu pui

2013-10-06T18:53:00.002+02:00

Ciorba ardeleneasca cu pui

Haha cred ca mama ar rade daca ii spun ca am facut ciorba ardeleneasca. Desi am rude pe acolo, carora le trimit multi pupici ca nu le-am vazut de mult, nu am mancat eu foarte des mancaruri specifice zonei. Cred ca nu doar pentru mine, era oarecum ciudata o ciorba cu otet, dar vreau sa va spun ca a devenit una din ciorbele mele preferate si pe care oricand as manca-o cu placere. Asa ca, dragile mele rude, stiti cu ce sa ma asteptati cand apar pe la voi. A iesit asa cum mi-o aduceam aminte, ba chiar mai buna. Pe cuvant, trebuie sa o incercati ! Si hai sa vedem cati/cate ardeleni/ce intra pe site-ul meu.
Spuneti-mi ce parere aveti !

Timp de prep:10 Min

Timp de gatit:40 Min

Portii: 6

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 1 user(s).

Ingrediente:

500 gr carne de pui ( am folosit aripioare si spate )

1 morcov

1 ceapa mare

1 lingurita boia dulce

putin ulei ( 2-3 linguri )

200 ml smantana

1 legatura de patrunjel

1 radacina de telina

putina telina verde ( tulpina )

2 galbenusuri de ou mici

condimente de pui

otet dupa gust

sare si piper

Optional puteti adauga tarhon si/sau otet de tarhon in locul celui normal si 1 lingura de orez pe care il adaugati cand dati ciorba la o parte de pe foc.

Preparare:

Taiati legumele marunt si le caliti cateva minute in uleiul incins.
Adaugati bucatile de pui spalate si uscate cu prosoape de hartie si le caliti si pe ele 2 minute.

Adaugati jumatate de cescuta de apa si puneti un capac pe oala. Lasati 10 minute.
Dupa cele 10 minute adaugati boiaua, jumatate din patrunjel, condimentele ( knorr, delikat daca folositi sau alt condiment de pui pt supa ) si 2 litri de apa si lasati sa fiarba acoperit cu un capac pe jumatate timp de 30 de minute.

Amestecati galbenusurile cu smantana intr-un castron si turnati 2 polonice din ciorba fierbinte. Amestecati bine si turnati totul inapoi in oala.

Potriviti de sare si piper si adaugati otetul.
Tocati restul de patrunjel marunt si adaugati-l in ciorba si luati oala de pe foc.

Serviti cu ardei iute.

Pofta Buna !

Muschi de porc cu sos de mustar

2013-10-06T16:05:00.003+02:00

Muschi de porc cu sos de mustar

Aceasta reteta apartine chef-ului Piet Huysentruyt, care este unul din chefii mei preferati. Prea multe nu am ce sa va spun despre ea insa daca va hotarati sa o faceti sunt sigura ca nu veti regreta. Muschiul de porc va fi suculent, fraged si excelent de gustos.

Timp de prep:5 Min

Timp de gatit:30 Min

Portii: 4

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 1 user(s).

Ingrediente:

1 bucata muschi de porc de 1kg

unt pentru prajit

2 linguri mustar de Dijon ( daca nu va place folositi normal )

3 salote

cimbru

2-3 foi de dafin

100 ml smantana lichida

150 ml vin alb

150 ml apa

jumatate cub de vita (condiment sau 50ml supa de vita )

sare, piper

Preparare:

Condimentati carnea pe ambele parti cu putina sare si piper.
Intr-o tigaie/craticioara ( nu de telfon si nu mult mai mare decat carnea ) incingeti untul si asezati carnea cu partea cu mai multa grasime in jos.
Taiati esalotele in 3-4 felii si adaugati-le de jur imprejurul carnii apoi cimbrul si foile de dafin.

Lasati carnea la prajit la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte.
Puneti un capac pe tigaie si lasati la foc mediu-mic timp de 25-30 de minute.

Dati capacul la o parte si daca este prea mult lichid mariti focul pana sosul este putin lipit de tigaie.
Verificati carnea ( daca este roz pal in interior este ok dar sa nu fie cruda ) daca este facuta suficient o ungeti deasupra cu o lingura de mustar si o scoateti pe o farfurie pe care o acoperiti cu o folie de aluminium.

Sosul:

Adaugati apa peste sosul din tigaie, apoi vinul si cealalta lingura de mustar, cubul de vita si smantana. Amestecati bine dupa fiecare si dati la o parte de pe foc.
Treceti sosul printr-o strecuratoare.
Taiati carnea si serviti cu sosul deasupra, langa cartofi natur si daca va place o lingura de mustar cu boabe intregi.

Pofta Buna !

Ficati de porc

2013-10-03T14:46:00.000+02:00

Ficati de porc

Pe aici prin Belgia nu toata lumea mananca organe, unii sunt chiar dezgustati de ele si nu se gasesc oriunde. De fapt, se gasesc insa nu intotdeauna sau de multe ori trebuie sa comanzi. Asta mi s-a intamplat cand am vrut sa cumpar ficati, inimi si pipote de pasare. Am lasat-o balta.

Timp de prep:1 Ora

Timp de gatit:10 Min

Portii: 4

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 1 user(s).

Ingrediente:

4 ficati de porc

100 ml lapte

sare

piper

unt/ulei pentru prajit

4 linguri de vin alb sec

Preparare:

Spalati si curatati ficatii, ii taiati in 3-4 bucati si ii puneti intr-un recipient in care ati pus laptele, timp de cel putin 1 ora.

Incingeti untul/uleiul.
Scoateti ficatii pe prosoape de hartie sa se scurga putin si ii condimentati cu piper proaspat macinat si putina sare pe partea de sus.
Ii puneti in tigaie cu partea condimentata in jos si acum condimentati si partea de sus.
Ii prajiti cateva minute pe fiecare parte la foc mediu pana ce prind o culoare aurie.
Adaugati vinul si lasati sa se evapore.

Daca va plac mai roz in interior ii scoateti dupa 2-3 minute.
Ii scoateti pe o farfurie si acoperiti cu folie de aluminium 2 minute apoi ii puteti servi.

Am servit cu piure de cartofi cu usturoi si legume sotate + mujdei de usturoi separat.

Pofta Buna !

Chec pufos cu mere

2013-10-03T14:45:00.003+02:00

Chec pufos cu mere

Acest chec pufos il puteti prepara si cu alte fructe, nu neaparat cu mere sau chiar cu o combinatie de fructe. Cred ca este perfect pentru copiii care nu vor sa manance fructe, dar vor prajituri.

Cu un pahar de lapte, un suc de portocale proaspat sau o cafea, este excelent.

Timp de prep:10 Min

Timp de gatit:35 Min

Portii: 1 chec

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 1 user(s).

Ingrediente:

2 mere

200 gr faina

200 gr unt

200 gr zahar

4 oua

un plic de zahar vanilat

un varf de cutit de sare

Preparare:

Intr-un castron amestecati untul topit cu zaharul si zaharul vanilat. Mixati timp de 5 minute cu un mixer pana ce compozitia se deschide la culoare si devine mai pufoasa.

Separati ouale.
Adaugati unul cate unul galbenusurile, mixand dupa fiecare pana la omogenizare.

Apoi adaugati faina in care ati pus un varf de sare si continuati sa mixati pana obtineti un aluat uniform.

Bateti albusurile spuma.

Le adaugati peste aluat si amestecati incet cu o spatula pana se incorporeaza si acestea.
Incingeti cuptorul la 180°C
Turnati compozitia intr-o tava de chec unsa cu unt si tapetata cu faina sau cu hartie de copt. ( daca tava necesita )

Curatati merele si le taiati in bucati de marimea dorita si le infigeti in compozitie.
Dati la cuptor pentru 10 minute.
Reduceti temperatura la 165°C si lasati inca 30-35 de minute.
Faceti testul scobitorii dupa 30 de minute iar cand este gata o scoateti si o lasati sa se raceasca in tava pe grilajul de la cuptor. ( nu in cuptor ).
Pudrati cu zahar si serviti cu multa pofta !

Pofta buna !

Lava Muffins / Cupcakes

2013-10-02T16:10:00.000+02:00

Lava Muffins / Cupcakes

Lava muffins sunt acele delicioase briose de ciocolata care in mijloc nu sunt facute complet ci curge ciocolata in momentul in care rupeti briosa .

Au iesit delicioase, dar pentru ca aveam prea multa treaba le-am lasat 2 minute mai mult si s-au facut aproape complet. Sa nu faceti si voi la fel.

Timp de prep:5 Min

Timp de gatit:10 Min

Portii: 6 ( 12 bucati )

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 1 user(s).

Ingrediente:

160 gr faina

90 gr cacao Dutch sau 80 gr naturala*

2 linguri praf de copt

200 grame zahar

2 oua

250 ml lapte

125 ml ulei

* Daca nu stiti ce cacao aveti va pot spune ca cea naturala are o culoare maronie iar cea Dutch este un maroniu mai rosiatic.

Preparare:

Amestecati ingredientele uscate.

Adaugati ouale, uleiul si jumatate din lapte. Amestecati pana la omogenizare.

Adaugati restul de lapte si continuati sa amestecati incet pana obtineti o compozitie fina.

Asazati hartiute in forme si le umpleti 3 sferturi.

Optional ( eu am facut jumatate din ele asa ) puneti o bucata de ciocolata amaruie in centrul briosei apoi o acoperiti cu o picatura din compozitie.
Dati la cuptorul preincalzit la 180 ° C timp de 10-12 minute.
Incercati cu o scobitoare cand partea de sus a briosei este bine facuta ( crapata ) dar centrul va trebui sa ramana moale.
Daca le doriti facute bine ( fara ciocolata moale din interior ) le lasati 12-15 minute.
Faceti testul scobitorii.

Pofta buna !

Varza calita

2013-10-02T13:53:00.000+02:00

Varza calita

A trecut mai mult de un an de cand nu am mancat o varza calita ca la mama acasa si tare mi-era dor de ea. Nu a fost nici pe departe una din mancarurile mele favorite, insa pur si simplu mi se facuse o pofta nebuna de ea.

Timp de prep:20 Min

Timp de gatit:30 Min

Portii: 4

Get free premium widgets for your blog and website.

5/ 5 stars from 1 user(s).

Ingrediente:

1 varza

1 ardei rosu

1 ceapa rosie

1 ceapa galbena

4 rosii , 1/2 cutie de rosii cubulete,

bulion sau suc de rosii ( oricare dintre ele )

2 cani de apa

sare

piper

bors( optional )

Preparare:

Taiati varza fideluta , o puneti intr-un recipient si o sarati bine. O lasati 20 de minute apoi o frecati cu mana si scurgeti zeama.
Taiati ceapa solzisori si o caliti cateva minute pana se inmoaie.
Adaugati ardeiul taiat cubulete si mai caliti 2-3 minute dupa care puneti si rosiile cubulete.

Adaugati varza stoarsa bine, turnati apa si aduceti la fierbere. Acoperiti cu un capac si lasati 30 de minute.

Verificati daca varza este facuta si potriviti de sare si piper.
Adaugati un varf de cutit de bors magic sau 2-3 linguri proaspat si mai lasati cateva minute.

Am servit cu carnati prajiti.

Pofta Buna !