Menajeando

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 23 Dec 2014 10:13:00 +0000

Asiste a Chicago

No te puedes perder la feria de Chicago que se celebra en Chicago (USA), del 7 al 10 de marzo del próximo 2015. Aquí podrás encontrar los mejores retailers y seguro que te dan ideas para tú negocio.

Si clicas en la foto adjunta, te puedes descargar el pdf, con el Corredor de los Retailers.

The Chopping Block es la mayor tienda de la escuela de cocina recreativa y gourmet minorista de Chicago, no te lo deberías de perder.

The Chopping Block ofrece clases de vino, y los clientes pueden aprender acerca de las diferentes variedades y cómo asociar cada vino de modo correcto con los alimentos.

Asiste a International Home + Housewares Show, y descubre The Chopping Block, y otras retailers que sin duda os sorprenderán.

Recetas-Blogueros con BRA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 07 May 2014 09:02:00 +0000

Nos encanta el libro de cocina de BRA.

BRA, lleva la pasión por la cocina más allá de las pantallas, y unen las mejores recetas de los blogueros que cocinan con BRA, así nació el último libro de recetas Cocina con Bra.

Este libro es un homenaje a la cocina desde casa y para casa. Es una propuesta de cocina internacional, tradicional y contemporánea, creada por y para los apasionados de la cocina.

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Cheesecake invertido, video receta BRA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 12 Mar 2014 16:00:00 +0000

Traemos una receta que nuestros amigos de BRA nos han enviado.

Nos podéis enviar recetas, trucos, nosotros en menajeando muy gustosamente la publicaremos.

Ya sabéis que nuestros amigos de BRA han estrenado la un Canal de YouTube donde podéis ver la receta Cheesecake Invertido.

Hoy Isaac utiliza los siguientes productos BRA:
- cazo de aluminio fundido Efficient Orange
- Utensilios de cocina BRA Air
- Pote de acero inoxidable BRA

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noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 06 Mar 2014 05:00:00 +0000

Hoy traemos una receta muy sencilla.

Brochetas con Melón y Jamón.

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Brochetas con Melón y Jamón.

Ingredientes:

_1 Melón.

_8 Lonchas de jamón Ibérico.

Preparación:

Con ayuda de un sacabolas, extraemos del melón 32 bolitas, si no tienes sacabolas puedes hacer dados.

En cada brocheta colocamos una bolita de melón, pinchamos un extremo de la loncha de jamón y pasamos por ella la brocheta.

Realizamos la misma operación y terminamos con una nueva bolita de melón.

Colocamos en un plato la cáscara de medio melón y sobre la cáscara pinchamos las brochetas.

Un plato muy sencillo, pero bien bueno, y muy refrescante.

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Finalizó Ambiente 2014

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 26 Feb 2014 04:00:00 +0000

Finalizó la Feria Ambiente que se llevó a cabo en la ciudad de Frankfurt entre los días 7 y 11 del mes de febrero.

Sin ningún género de dudas fue todo un éxito, -un año más-, y no nos deja de sorprender la cantidad y la calidad de los expositores.

La feria de referencia internacional Ambiente abrió sus puertas el viernes día 7 a los visitantes especializados de todo el mundo y finalizó el martes día 11.

Aunque por poco margen, la feria batió sus propios récords de participación de expositores y grado de internacionalidad del año pasado: 4.724 expositores de 89 países (2013: 4.714 expositores de 81 países).

El recinto ferial, de 329.300 metros cuadrados brutos volvió a estar completamente reservado.

El aumento del número de expositores y visitantes confirman la posición de liderazgo internacional de Ambiente.

Más de 144.000 visitantes en el evento del año para el sector de bienes de consumo.

Más de la mitad de los visitantes profesionales en Ambiente 2014 procedían de fuera de Alemania. Las 10 naciones de los visitantes, después de Alemania son Italia, Francia, Países Bajos, EE.UU., Gran Bretaña, Suiza, España, -nos encantó ver las novedades de las empresas españolas, así como la aceptación de nuestros productos-, China, Turquía y Rusia.

Mientras que el número de visitantes alemanes se mantuvo estable, Ambiente acogió a más visitantes de todas las regiones de crecimiento del mundo. Los aumentos significativos en el número de visitantes se observaron desde las economías en recuperación de Europa Occidental y del Sur, por ejemplo, Grecia, Irlanda y España.

Os seguiremos informando acerca de lo que fue Ambiente 2014, acabamos de regresar y ya pensamos en Ambiente 2015.

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Lasaña de calabaza, gorgonzola, ricotta y salsa verde de eneldo

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 29 Jan 2014 04:00:00 +0000

Traemos una receta que nuestros amigos de BRA nos han enviado.

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Lasaña de calabaza, gorgonzola, ricotta y salsa verde de eneldo

Seguramente si piensas en una receta de lasaña te vengan a la mente la bechamel o la salsa de tomate, pues bien, la receta de lasaña de calabaza que os damos hoy no lleva ni una cosa ni la otra. Está hecha únicamente de calabaza y quesos, y os puedo asegurar que está deliciosa, además de ser facilísima y muy sana gracias a las propiedades de la calabaza.

Las calabazas son laxantes, digestibles y estimulan la buena función intestinal, aconsejándose mayormente en los estados febriles durante el embarazo.

La forma de preparar esta lasaña es un poco diferente a las normales pues en lugar de disponer las capas una encima haremos unos paquetes con las hojas de pasta, a continuación os dejamos un tutorial de cómo hacerlo:

Lasaña de calabaza con gorgonzola, ricotta y salsa verde de eneldo

Ingredientes

Lasaña:

- 1 kg de calabaza (la que tiene forma de cacahuete) cortada en tiras finas.

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra .

- 1 paquete de hojas de lasaña.

- 800 g de queso ricotta.

- 1/2 taza de hojas de savia (opcional).

- 120 g de queso gorgonzola desmigajado.

- 100 g de mozzarella rallada.

Salsa verde de eneldo:

-1/4 de taza de eneldo

-1 taza de perejil fresco picado.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-1 cucharada de zumo de limón.

-1 cucharada de ralladura de piel de limón sal marina y pimienta negra recién molida

Procedimiento

-Precalentamos el horno a 200ºC.

-Ponemos el eneldo, perejil, aceite de oliva, zumo de limón, ralladura de limón, sal y pimienta en un bol y mezclamos. Reservamos.

-Ponemos la calabaza en un recipiente apto para horno (como esta cacerola TERRA de BRA), rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta y metemos en el horno durante unos 20 minutos hasta que empiecen a dorarse y estén tiernos. Reservamos.

-Subimos la temperatura del horno a 220ºC. Cocemos las hojas de lasaña y pasamos por agua para enfriarlas.

-Ponemos un par de hojas en una bandeja de horno o una cacerola para horno como la que aparece en las fotos de forma que queden medio fuera del recipiente.

-Espolvoreamos con ricotta y ponemos 4 láminas de calabaza y 1 hoja de salvia + 1 cucharada de gorgonzola.

-Doblamos las hojas de lasaña para hacer una especie de sobre y hacemos dos capas más, terminando con una capa de lasaña. Hacemos tantas lasañas como nos dé la receta (salen unas 4).

-Espolvoreamos con la mozzarella y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que se haya deshecho y esté tostado.

Servimos con un poco de salsa verde de eneldo por encima.

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Lubina en papillote con verduritas

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 22 Jan 2014 09:00:00 +0000

Traemos una receta que nuestros amigos de BRA nos han enviado.

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Lubina en papillote con verduritas

El otro día os comentábamos algunas pautas básicas para adelgazar tras las Navidades, una de ellas es utilizar la menor cantidad de grasa posible a la hora de cocinar. Una forma ideal para cocinar sin grasas es al vapor, aprovechando el calor de los alimentos y sus propios jugos para cocerse.

La cocina al vapor permite cocinar los alimentos de manera económica, sencilla y sana. Por otro lado los alimentos mantienen su sabor y, los más importante, sus cualidades nutritivas.

Hoy os enseñaremos una técnica muy sencilla para cocinar pescado al vapor: en papillote. Para cocina en papillote utilizar papel de aluminio, papel sulfurado de horno, film de plástico especiales para hornear o bien una bandeja de horno con tapa apta para horno como la de BRA.

Lubina al horno con verduritas

Ingredientes para cuatro personas

- 2 lubinas de unos 300 g.

- 1 limón.

- 2 ramitas de tomillo.

- 1 cebolla.

- 1 puerro.

- 2 zanahorias.

- 1 rama de apio.

- 1 tomate.

- vino blanco (opcional), sino reemplazar por caldo de pescado o agua.

- Aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer el pescado en papillote al horno:

1_Precalentamos el horno a 210C°

2_Pelamos y cortamos el puerro, las zanahorias, el apio y la cebolla en juliana (tiras finas) y el tomate en rodajas.

3_Colocamos cada filete de lubina en la bandeja de horno con tapa (sino lo podemos poner en papel de hornear y luego formaremos un sobre bien cerrado).

4_Hacemos unas rajas en la lubina y metemos una rodaja de limón en su interior.

5_Cubrimos los filetes de lubina con las verduras y la cebolla uno a uno.

6_Rociamos con un chorrito de aceite de oliva, vino blanco (caldo o agua) y tomillo.

7_Salpimentamos.

8_Cerramos la tapa de la bandeja y horneamos durante unos 20 minutos (dependiendo del tamaño de la lubina).

Podéis reemplazar la lubina por cualquier otro pescado, el salmón por ejemplo es un pescado típico para hacer en papillotte.

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Reciclando Pales

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 15 Jan 2014 03:00:00 +0000

Nos gusta reciclar, nos gusta darles segundas oportunidad, nuevos usos a las cosas.

Esto lo hemos visto en internet, y tan sólo necesitamos unos pales, tiempo y algo de "maña". Luego podremos disfrutar en el jardín o en la terraza de nuestros nuevos muebles.

1_Una vez que tengamos los pales, procederemos a un lijado, primero con lija de grano grueso y finalizaremos con una lija de grano fino.

2_Pintaremos los pales, los barnizaremos, los teñiremos,,,al gusto. Es conveniente darle como mínimo 2 capas, y si van a estar al exterior, utilizar componentes para el exterior.

3_Para finalizar les añadiremos los cojines y complementos que más te gusten para lo que andas buscando.

Y como mesa de centro puedes utilizar, como no, otro palé.

Sea cual sea tu elección, ya ves el resultado. Tendrás una decoración para tu jardín o terraza espectacular, y por muchísimo menos dinero de lo que imaginas.

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Pollo al curry con arroz

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 08 Jan 2014 05:00:00 +0000

Traemos una receta que nuestros amigos de BRA nos han enviado.

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Pollo al curry con arroz

Existen muchísimas recetas de pollo al curry, algunas más agridulces, otras picantes, otras con leche de coco... La que hoy os enseñamos es una bien sencilla de hacer pero muy muy sabrosa y suave al paladar.

Esta receta la aprendimos en uno de los talleres que organiza BRA en Cookiteca y nos gustó tanto que no hemos parado de hacerla en casa. Aquí la tenéis:

Ingredientes para cuatro personas

- 4 zanahorias.

- 2 cebollas medianas.

- 1 manzana.

- curry en polvo (4 cucaharadas va bien, pero depende del gusto de cada uno).

- 1 bote de leche de coco.

- Sal y Pimienta.

- Aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer la salsa del curry

· Cortamos la cebolla en juliana y la echamos en nuestra sartén o cacerola baja con un poquito de aceite de oliva, salteamos un par de minutos.

· Añadimos la zanahoria cortada a dados finos y salteamos durante unos diez minutos.

· Mientras tanto cortamos la manzana a dados y se la añadimos a la zanahoria y cebolla.

· Dejamos que se hagan unos 10-15 minutos y añadimos el curry junto con la leche de coco, rectificamos de sal y pimienta.

· Pasamos por una batidora y trituramos todo bien.

· Volvemos a pasar a la cacerola y añadimos el pollo. Cocemos hasta que esté hecho por dentro.

Servimos acompañado de arroz blanco.

Si queréis darle un toque picante podéis añadir una guindilla pequeña picada.

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Ensalada de Jamón Ibérico con Aguacate

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 18 Dec 2013 00:00:00 +0000

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Ingredientes para cuatro personas

- 12 lonchas de jamón ibérico.

- 3 aguacates maduros.

- 1 cebolleta tierna.

- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen.

- 2 cucharadas de vinagre balsámico.

- Sal y pimienta negra.

Preparación

_Pelamos los aguacates y los cortamos por la mitad; quitamos el hueso y los cortamos en rodajas.

- Colocamos la cebolla troceada, el aceite y el vinagre en un bol y lo mezclamos con una batidora. Añadimos sal y pimienta.

- A continuación ponemos las lonchas de jamón ibérico en una fuente y colocamos las rodajas de aguacate en el centro. Vertemos al salsa por encima.

- Lo adornamos con un poco de pimentón dulce y una rama de perejil.

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Albondigas con níscalos en salsa

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 11 Dec 2013 03:00:00 +0000

Hoy traemos una receta que nuestros amigos de BRA nos han enviado: Nos podéis enviar recetas, trucos, nosotros en menajeando muy gustosamente la publicaremos.

Uno de los platos más típicos de las casas españolas son las albóndigas.

Albóndigas con níscalos (rovellones) en salsa.

Ingredientes:

- 600 gr. Carne picada (mitad cerdo y mitad ternera).

- 1 huevo L.

- 1 cucharada de perejil picado.

- 3 dientes de ajo picados.

- 30 g de miga de pan.

- 200 ml de leche.

- 300 gr de rovellons (níscalos) cortados a trozos (podéis sustituirlos por cualquier seta variada).

- 100 ml de vino blanco.

- 2 zanahorias cortadas a trozos.

- 200 ml de caldo de carne o pollo.

- 250 ml de sofrito de tomate.

- 3 hojas de laurel.

- Harina para rebozar.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal y pimienta.

Como prepararlo:

Mezclamos la miga de pan con la leche y dejamos reposar unos 5 minutos.

En un bol grande mezclamos la carne junto con la miga de pan empapada, el perejil y los ajos picados, añadimos el huevo batido un poco de sal y pimienta negra. Mezclamos todo muy bien.

Para formar las albóndigas nos mojaremos las manos con agua y haremos bolas del mismo tamaño (podemos ayudarnos con una cuchara para las cantidades).

Una vez hechas las bolas, las pasaremos por un poquito de harina para rebozarlas (reservamos).

Ponemos en una cacerola baja un poco de aceite de oliva a fuego medio, cuando esté caliente añadimos un poco de ajo y perejil y las setas, lo salteamos todo junto. (reservamos).

En la misma cazuela con el aceite que queda de sofreír los rovellons, pochamos la cebolla cortada muy fina, cuando esté casi dorada añadimos las zanahorias cortadas sin dejar de remover, añadimos el caldo, el sofrito, el laurel, rectificamos de sal y seguimos removiendo durante unos 10 minutos.

Añadimos las albóndigas, las setas y el vasito de vino blanco, removemos y dejamos a fuego lento durante unos 30 minutos.

Enlaces a los productos de BRA.

Cacerola baja .

Los productos de BRA puedes verlos en www.4homemenaje.com, o en la web de BRA.

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Técnicas de Cocina: Cremas

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 04 Dec 2013 03:00:00 +0000

Hoy Técnicas de Cocina: CREMAS.

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1_De verduras.

_Las cremas de verduras se preparan cociendo en caldo la verdura o verduras que indique la receta, añadiendo patata troceada como elemento espesante.

_Se tritura y se pasa por el chino para que tengan una textura más suave.

_En el momento de servir se enriquecen con una cucharada de nata líquida por persona, queso fresco o una nuez de mantequilla.

2_De pescados o mariscos.

_La crema de mariscos tiene como base una sopa espesa de pescado a la que se incorporan unos granos de arroz para darle más cuerpo.

_Se aromatiza con hierbas, brandy y se puede suavizar con unas cucharadas de nata líquida.

3_De ave.

_Las cremas que tienen por base un acaldo de carne o ave se espesan con una cucharadita de fécula de maíz o patata disuelta en caldo frío, que se incorpora al resto del caldo caleinte sin dejar de mover hasta que espese.

_Se aromatiza con vino oloroso y unas cucharadas de nata líquida.

_Se sirve con trocitos de ave o daditos de huevo a la royal.

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Arrroz con espinacas y champiñones

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 27 Nov 2013 00:00:00 +0000

Hoy traemos una receta que nuestros amigos de BRA nos han enviado: Nos podéis enviar recetas, trucos, nosotros en menajeando muy gustosamente la publicaremos.

Unas entradas atrás os explicábamos los beneficios de la nueva colección TERRA de BRA, para hacer un breve resumen, con TERRA podremos cocinar cuidando el medio ambiente además de ahorrando en nuestra cocina.

Hoy hemos utilizado nuestra cacerola TERRA para prepararos este plato otoñal que tan bien nos viene en días lluviosos y fríos como los que estamos teniendo:

Arroz con espinacas y champiñones

Las espinacas son un antioxidante por excelencia, por lo que nos ayudarán a prevenir el envejecimiento prematuro; además, tienen un alto contenido en fibra, por lo cual controla y regula el tránsito intestinal; podríamos decir que son un laxante natural. Estos vegetales tienen un gran valor energético tanto en vitaminas como minerales y por ausencia total en grasas, es utilizado en todas las dietas de adelgazamiento.

¿Sabíais que las espinacas tienen muchísimo calcio? por lo que son geniales para nuestros huesos y dientes. Ah, y muchísimo ácido fólico, perfecto para las embarazas, para quienes padecen gota, artritis y cálculos en el riñón.

Ingredientes:

- 4 dientes de ajo.

- 50 gr de aceite de oliva virgen extra.

- 200 gr de champiñones cortados en cuartos.

- 250 gr de hojas de espinacas frescas.

- 1 cucharada de pimentón.

- 250 gr de arroz.
- 800 gr de agua.
- sal.

Como prepararlo:

Picamos los ajos y los sofreímos en aceite durante unos 3-5 minutos a fuego medio-alto.

Mientras troceamos los champiñones a cuartos. Los añadimos al aceite con ajos y rehogamos durante 3 minutos.

Incorporamos las espinacas y salteamos un par de minutos más.

Añadimos el pimentón y el arroz. Removemos durante un par de minutos a fuego medio-alto y añadimos el agua y la sal. Dejamos a fuego medio durante unos 12-13 minutos o hasta que el arroz esté casi hecho.

Sacamos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Podemos añadirle queso rallado a la mezcla.

Material de BRA: Enlaces a los productos de BRA.

cacerola TERRA

nueva colección TERRA de BRA,

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Boquerones en Vinagre

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 20 Nov 2013 03:00:00 +0000

Hoy traemos una receta muy apetecible,

una receta para abrir boca.

Ingredientes para cuatro personas:

- 750 g de boquerones frescos.

- Vinagre de vino blanco.

- Aceite de oliva virgen.

- 2 ramas de perejil.

- 3 dientes de ajo.

- Sal.

Como prepararlo:

-Limpiamos los boquerones y los ponemos por capas en una fuente amplia. Salaremos ligeramente cada una de las capas y las cubriremos todas ellas con vinagre.

-Dejaremos reposar unas dos horas y media hasta que se blanqueen.

-Los ponemos en un escurridor y los aclararemos en el agua del grifo.

-Dispondremos los boquerones con la piel hacia abajo en una fuente amplia. Espolvoreamos con los dientes de ajo y el perejil picados muy finamente.

-Los regaremos con aceite de oliva y un chorrito de vinagre.

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Macarrones cremosos con salami y guindillas

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 13 Nov 2013 03:00:00 +0000

Hoy traemos una receta que nuestros amigos de BRA nos han enviado: Nos podéis enviar recetas, trucos, nosotros en menajeando muy gustosamente la publicaremos.

Macarrones cremosos con salami y guindillas

Estos macarrones cremosos con salami y guindillas es una opción perfecta para una comilona de invierno, cuando nuestro cuerpo nos pide platos calientes y suculentos. No escatiméis a la hora de echarle el queso rallado antes de hornear, ¡tendréis una capa tostada extra crujiente por la que se pelearán vuestros comensales!.

Ingredientes:

- 250 g de tomates cherry cortados por la mitad.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal marina y pimienta negra recién molida.

- 500 g de macarrones.

- 250 g de salami cortado en trocitos pequeños (unos 3 cm).

- 60 g de mantequilla.

- 50 harina normal.

- 1 litro de leche entera.

- 50 g de queso parmesano en polvo (+ un poquito más para espolvorear al final).

- 50 g de queso pecorino en polvo (+ un poquito más para espolvorear al final).

- Pizca de nuez moscada.

- 1/2 ó 1 cucharaditas de guindillas secas (según vuestro gusto picante).

- 3 cucharadas de nata líquida.
- 1 cucharada de aceite de trufa blanca (opcional).
- 80 ml de vino blanco.
- 1 puñado de hojas de albahaca.

Como prepararlo:

Precalentamos el horno a 180ºC (sin aire, si fuera con aire a 160ºC).

Ponemos los tomates cherry en la bandeja de hornear Efficient de BRA. Regamos con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con sal y pimienta. Los ponemos en el horno unos 30-40 minutos hasta que estén dorados.

Reservamos.

Subimos la temperatura del horno a 200ºC (180ºC si es con aire). Ponemos los macarrones a hervir (según indicaciones de la marca), os recomendamos hacerlos un minuto menos de lo que indica, pensad que luego irán al horno y se terminarán de cocer.

Cuando estén listos, los colamos y pasamos por agua helada para frenar la cocción.

Los pasamos a la misma bandeja del horno donde hemos tostado los tomates cherry y los mezclamos con los tomates y el salami. Añadimos un poquito más de sal y pimienta y reservamos.

Fundimos la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio. Añadimo la harina y removemos hasta que quede suave, unos dos minutos sin dejar de remover con una varilla o una cuchara de madera.

Reducimos el fuego (fuego bajo) y añadimos la leche poco a poco removiendo constantemente hasta que la salsa haya espesado y sea cremosa (acabamos de hacer una bechamel). Sacamos del fuego y añadimos el Parmesano, pecorino, nuez moscada, guindilla, nata y el aceite de trufa. Mezclamos bien y volcamos sobre los macarrones en la bandeja del horno.

Añadimos el vino blanco y removemos bien. Agregamos las hojas de albahaca y espolvoreamos más queso rallado por encima.

Horneamos durante unos 30-40 minutos hasta que el queso haga burbujas o esté dorado y crujiente, podéis poner la bandeja bajo el grill del horno durante un minuto para que todavía quede más crujiente.

Servir con más queso Parmesano rallado junto una ensalada verde al lado.

Material de BRA: Enlaces a los productos de BRA.

bandeja de hornear Efficient de BRA.

Cazo pequeño.

Los productos de BRA puedes verlos en www.4homemenaje.com, o en la web de BRA.

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Consejos y Trucos Culinarios: Especias y Condimentos.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 06 Nov 2013 14:27:00 +0000

Ajo

_Para machacarlo cómodamente en el mortero añadiremos un poco de sal al diente de ajo; así evitaremos que se escurra fuera del mortero.

_Para que no repita su gusto y no sea indigesto, podemos cortarlo por la mitad a lo largo y quitarle el germen del centro.

_Si no disponemos de ajo (dientes), podemos sustituirlo por ajo en polvo, teniendo en cuenta que una cucharadita de este último equivale a un diente de ajo.

_Si un determinado plato (una ensalada, por ejemplo) requiere un ligero aroma a ajo, basta frotar la fuente con un diente de ajo pelado.

Especias

_Nunca se debe de sazonar con las especias directamente del envase original, puesto que el vapor del alimento podría entrar en el frasco e inutilizar la especia.

1_Conservación

_Debemos de comprar siempre las especias en pequeñas cantidades.

_Los recipientes deben de cerrarse herméticamente.
No conviene conservar especias ni hierbas secas más de un año.

2_Especias en grano

_Existen en el mercado molinillos especiales para las especias.

_Debemos moler los granos poco antes de emplearlos, pues entonces, se mantienen especialmente aromáticos.

3_Sazonar

_La medida en que se sazone depende totalmente del gusto de cada uno, pero básicamente, se toma, en el caso de hierbas frescas picadas, de 2 a 1 cucharaditas rasas por cada porción, según la intensidad de las hierbas.

_Las especias se dosifican más cuidadosamente todavía; de los sazonadores pulverizados se toma una pizca.

_Es mejor sazonar demasiado poco que demasiado; pues ninguna sazón debe superar el propio de los alimentos, sólo tiene que subrayarlo.

_No debemos mezclar tampoco demasiadas especias en una comida, sino atenernos a los indicados en la receta y probar poco a poco nuestro propio gusto.

Pimentón

_Para que conserve su bonito color rojo hay que apartar el guiso del fuego.

_No conviene tener el pimentón en la sartén en contacto directo con el fuego.

Y si no leíste el Boletín Nº 33. Clica aquí en en el enlace y lo podrás leer.

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Estanterías con material reciclado

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 30 Oct 2013 04:00:00 +0000

Nuevas estanterías:

Nos gusta el reciclaje, las cosas que pensamos que ya han pasado a mejor vida son útiles, si dedicamos un poco de tiempo, y tenemos un poco de imaginación. Nos lo pasaremos bien, nos entretendremos, ahorraremos y trabajamos por un mundo más sostenible.

Os dejamos con unos cuantos ejemplos. Hoy va de estanterías, de nuevas estanterías creadas con materiales que de otro modo hubieran ido a la basura.

Si te fijas bien, la primera estantería es una estantería absolutamente irregular, formada por… restos de mesas auxiliares recicladas. Mesas pequeñas, de distintas medidas y formas, no hay dos iguales. Lo único que tienen en común es que están pintadas del mismo color. Es bien chula , ¿¿no???.

En el segundo ejemplo se han aprovechado 2 mesas, y nos ha quedado una estantería muy curiosa. Ya veis que el proceso constructivo no es difícil y los resultados son sorprendentes.

Las siguientes imágenes corresponden a estanterías realizadas con cajones de verdura, como la estantería del tercer ejemplo, y que realmente sorprende por los resultados obtenidos y lo bien que queda en un salón. Le da un toque rústico a la par que elegante. Una buena solución si en casa se necesitan estantes y no hay mucho dinero disponible, ademas reciclamos los cajones en lugar de hacerlo leña.

Cuentan también con la versatilidad de ser pequeños módulos con los cuales podemos formar distintas configuraciones y adaptarlos a espacios difíciles como por ejemplo el hueco debajo de la escalera.

Las cajas no es problema encontrarlas, procuraremos que estén todas en buenas condiciones, las lijaremos, y las barnizamos o pintamos, como más nos guste.

Y el resultado, es, desde luego, original. Puede ser una muy buena idea para reciclar alguna mesa, o cajas de madera. Sólo necesitamos imaginación, y ser un poco atrevidos.

¿Para un recibidor?, ¿para la librería?, ¿en el cuarto d einvitados? ¿Te atreverías?

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Dos recetas de Martín Berasategui

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 23 Oct 2013 03:00:00 +0000

Hoy traemos un par de recetas y un vídeo-receta de Martín Berasateguí en Robin Food que nuestros amigos de BRA nos han enviado: Nos podéis enviar recetas, trucos, nosotros en menajeando muy gustosamente la publicaremos.

Hoy:

Ensalada de vainas con cebolleta

Ingredientes:
-1 kg. de vainas.

-2 cebolletas picadas.

-1 puñado de perejil.

-1 yema de huevo Gorrotxategi.

-150 g de vinagre de Jerez.

-1 cucharada sopera de yogur natural.

-12 pepinillos en vinagre.

-Flor de sal.

-Pimienta recién molida.

-Foie gras.

-Manzana.

-Almendras.

-Perifollo.

Como prepararlo:

Limpiar las vainas y cocerlas 10 minutos en agua con sal, con unos 30 g de sal por litro de agua.

Transcurridos, escurrir y colocarlas en una ensaladera, sin refrescarlas.

Por otro lado, picar la cebolleta y colocarla en una cazuela junto con el vinagre de Jerez. Reducir a la mitad y fuera del fuego mezclar, cuando la mezcla esté tibia, con la yema de huevo y el yogur. Mezclar bien, salpimentar y volver a llevar al fuego sin que llegue a hervir.

Mezclar los pepinillos con las vainas.

Cortar unos bastones de manzana con piel y añadírselo a las vinas junto con las almendras.

Agregar la vinagreta caliente, el perejil picado groseramente, unos tacos de foie gras, mezclar bien, rectificar de sal y servir.

Material de BRA: Gama Option de acero inoxidable

Almejas con Rape y Pasta Negra.

Ingredientes:

-2 rapes pequeños.

-Sal.

-1 kg. de almejas.

-75 g de aceite de oliva.

-20 g de ajo picado.

-25 g de harina.

-200 g de agua o caldo de pescado.

-150 g de txakoli.

-Una pizca de cayena.

-50 g de mantequilla.

-50 g de nata.

-1 cucharada sopera de aceite de oliva.

-350 g de pasta negra de chipirón.

-Cebollino picado.

Como prepararlo:

Cortar el rape en trozos de 10 cm de largo aprox.

Cortar la pasta con las manos y cocerla en abundante agua con sal durante 4 minutos. Refrescar y reservar.

En una cazuela agregar los 75 g de aceite, el ajo picado y la cayena. Cuando el ajo empiece a bailar añadir la harina y dejar que se cocine durante 3 minutos. Añadir el txakoli, reducir un poco, y añadir agua o caldo de pescado.

Cuando vuelva a hervir, añadir las almejas y cocer a fuego vivo tapado hasta que se abran. Cuando estén abiertas, retirar las almejas y a la mitad quitarles la concha. Reservar.

En la cazuela, con el jugo que han soltado las almejas, verter la pasta y el rape. A los tres minutos, dar la vuelta al rape, agregar la nata y la mantequilla y cocer 3 minutos más.

Añadir las almejas con concha primero y luego la carne de las almejas restantes.

Dar un último hervor para que todo se integre bien, rectificar de sal, espolvorear con cebollino, una cucharada sopera de aceite de oliva y servir bien caliente.

Vídeo de las recetas, clica aqui.

Los productos de BRA puedes verlos en www.4homemenaje.com, o en la web de BRA.

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Como hacer pasta fresca en casa.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 09 Oct 2013 03:00:00 +0000

Hoy traemos una receta que nuestros amigos de BRA nos han enviado: Nos podéis enviar recetas, trucos, nosotros en menajeando muy gustosamente la publicaremos.

Hoy: Como hacer pasta fresca en casa.

Existen infinitas recetas para hacer pasta fresca, hoy os enseñamos una de las más básicas, que no por ello la mejor, sino una de las más sencillas y con más éxito de todas.

Se pueden elaborar dos tipos de pasta básicas: la pasta fresca al huevo (hecho con harinas normales, no de fuerza, y que necesitan de la proteína del huevo para poderse desarrollar y las pastas secas que utilizan sémola y agua y que no suelen llevar huevo.

La receta que os enseñaremos a continuación es la de pasta fresca al huevo. Esta pasta deberá consumirse enseguida o al cabo de 24 horas máximo.

Ingredientes para 500 g de pasta (para unas 4 personas)

_500 g de harina normal.
_3 huevos L.
_ cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
_1 cucharadita de sal.

Cómo hacer pasta fresca al huevo

1_Ponemos la harina en un bol y hacemos un agujero con la mano, tiramos dentro los huevos, el aceite y la sal.

2_Amasamos con la punta de los dedos poco a poco y luego con toda la mano enérgicamente.

3_Deberá quedar una masa bien ligada.

4_No esperéis una masa como la del pan o la pizza, es una masa bastante dura. Debéis tener en cuenta que es importante que se despegue de las manos, si no lo hace debéis añadir un poco más de harina y si está muy seca le podemos agregar un poquito de agua.

5_Dejamos reposar la masa durante media hora tapada con papel film.

6_Dividimos la masa en una o dos bolas y la estiramos ligeramente con un rodillo para después pasarla por la máquina de hacer pasta.

Cómo estirar la pasta por la máquina para pasta

1_Pasamos la pasta por el grosor máximo de la máquina una o dos veces, luego lo vamos pasando uno a uno por cada grosor hasta llegar al más pequeño.

2_Luego podéis cortarlos vosotros mismos o bien utilizar el accesorio para espaguietti o tallarines.

3_Si queréis cortar la pasta en forma de tallarines vosotros mismos, debéis enrollar las láminas bien enharinadas para no se peguen y las cortáis con el cuchillo con el grosor que queráis.

4_Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal (muchísima agua).

5_Dependiendo del grosor del que hayáis cortado la pasta, necesitará más o menos tiempo de cocción pero oscila entre 3 y 6 minutos.

6_Nosotros la hemos acompañado con un poco de aceite de oliva virgen extra, orégano y parmesano espolvoreado, ¡así la hemos degustado tal cual!

Para hervir la pasta utilizaremos una olla adaptada para pasta con escurridor, como esta

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Trucos Menajeando

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 02 Oct 2013 03:00:00 +0000

Zapatos como nuevos:

Al guardar los zapatos y las botas de una estación a otra si ponemos un poco de bicarbonato de sodio en su interior evitaremos que cojan olores. ¡¡Así de sencillo y de fácil!!.

Y si queremos que no se deformen los rellenaremos con papel de periódico bien apretado en su interior.

Grasa rebelde en la encimera:

Para eliminar las manchas de grasa que se resisten en la encimera aplicaremos una mezcla de agua con bicarbonato Dejaremos que actúe durante todo un día y posteriormente la retiraremos con un paño suave.

Horno con mal olor:

Es posible que nuestro horno desprenda un olor desagradable y que no sabemos como poder eliminarlo. Para solucionarlo colocaremos una piel de naranja o de limón en el horno encendido a temperatura baja. Acabaremos con el problema.

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Fideos a la cazuela

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 25 Sep 2013 04:00:00 +0000

Hoy traemos una receta que nuestros amigos de BRA nos han enviado: Nos podéis enviar recetas, trucos, nosotros en menajeando muy gustosamente la publicaremos.

Hoy tenemos: Fideos a la cazuela.

Seguramente en cada casa tienen su forma de cocinar los fideos a la cazuela... hoy hemos basado nuestra receta de fideos a la cazuela en la que escribió en su día la Marquesa de Parabere en su famoso libro "Enciclopedia Culinaria, La Cocina Completa".

Tradicionalmente se preparaba en una cazuela de barro, el problema es que pueden rallar la vitrocerámica y no se pueden utilizar en cocinas de inducción. Así que nosotros, como no, hemos utilizado la cacerola BRA, una cazuela fabricada en aluminio fundido (perfecta para todo tipo de guisos, cocidos, sopas, legumbres...), además, gracias a su revestimiento antiadherente interior y exterior TEFLON® PLATINUM PLUS de la más alta calidad y libre de PFOA, conseguiremos los mejores resultados respetando el medio ambiente, el sabor y las propiedades de la comida sin que se peguen absolutamente nada y haciendo muchísimo más fácil su limpieza.

Los productos de BRA puedes verlos en www.4homemenaje.com, o en la web de BRA.

Receta de fideos a la cazuela de la

Marquesa de Parabere.

Ingredientes

_300 g de fideos gordos (los que tienen un agujero en medio).

_100 g de butifarra catalana.

_300 g de costillas de cerdo cortadas pequeñas.

_150 g de salchichas.

_50 g de aceite de oliva virgen extra (la receta tradicional utilizaba manteca de cerdo).

_30 g de queso rallado.

_15 g de avellanas tostadas (podéis prescindir de ellas si no os gustan).

_5 g de pimentón.

_3/4 de litro de caldo de pollo.

_100 g de cebolla picada.

_200 g de tomates triturados.

_2 dientes de ajo.

_canela, azafrán y perejil.

Cómo preparar los fideos a la cazuela

1_Freímos las costillas, salchichas y butifarra (cortadas en trocitos) junto con el aceite. Cuando esté bien dorado añadimos la cebolla y el ajo bien picados y sofreímos a fuego bajo hasta que se doren.

2_Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el pimentón, los tomates triturados, la sal, pimienta, canela y un poco de perejil y dejamos cocer unos minutos.

3_A continuación machacamos con un mortero las avellanas y el azafrán (reservamos).

4_Añadimos el caldo y cuando rompa a hervir agregamos los fideos. Dejamos cocer a fuego lento durante 12 minutos (mejor tapado).

5_Tras los 12 minutos, sacamos del fuego y dejamos reposar 8 minutos antes de servir, conservándolos tapados.

6_Espolvoreamos con un poquito de perejil y servimos.

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Huevos rellenos con bechamel

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 18 Sep 2013 01:00:00 +0000

Ingredientes:
_10 Huevos
_Ingredientes para el relleno (gambas, atún,,,)
_Salsa bechamel: clara y espesa.
_1 huevo para batir.
_Harina.
_Aceite.
_Sal.

Preparación:

-Cocemos en agua hirviendo los huevos durante diez minutos.

-Los pasamos al chorro del agua fría, los partimos por la mitad, extraemos la yema y la picamos (puede que no haga falta toda, con la mitad es suficiente).

-A este picado le añadimos el relleno deseado (gambas, atún,,,) y una bechamel más bien espesa.

-Se rellena cada mitad del huevo dejando un poco de copete.

-Se rebozan con harina y huevo batido y se fríen en aceite.

-Vamos colocando los huevos con el relleno hacia arriba en una fuente de horno.

-Cubrimos los huevos con una bechamel algo más clara que la anterior, espolvoreamos con queso rallado, añadimos unos trozos de mantequilla y gratinamos.

¡Buen provecho!

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Café con hielo

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 11 Sep 2013 03:00:00 +0000

Hoy traemos una receta que nuestros amigos de BRA nos han enviado: Nos podéis enviar recetas, trucos, nosotros en menajeando muy gustosamente la publicaremos.

Hoy tenemos:Café con hielo,,,diferente.

El café con hielo, un clásico del verano, pero no sólo del verano. Es habitual ya el tomar café con hielo todo el año. Y no únicamente café, también cortado con hielo.

Y ahora os preguntaréis, ¿y qué tiene de especial un café con hielo? pues bien, los que nos sirven en los bares, poco tienen de ello, es simplemente, café, servido en una taza acompañado de un vasito con hielo y cada uno que se lo sirva. Así es como estamos acostumbrados a tomar café.

Pues bien, hoy os enseñamos otra forma más original para prepararlo:

Para ello necesitaremos:

1_Coctelera

2_Cafetera

Café para 2 raciones

_1 ó 2 sobres de azúcar (según cómo os guste el café).

_3 ó 4 hielos.

Preparamos el café en nuestra cafetera y acto seguido lo introducimos junto con el resto de ingredientes en nuestra coctelera. Agitamos enérgicamente unos 40 segundos y abrimos la coctelera completa para dejar caer los hielos y volcarlos junto con el café en un vaso. Añadimos leche fría si nos gusta el café con leche.

¡Tendremos un delicioso café con hielo, helado!

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Verduras: Modos de Preparacion

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 04 Sep 2013 04:00:00 +0000

Hoy tenemos:Verduras: Modos de Preparación.

1_Hervidas.

_Se introducen las verduras limpias y troceadas según la receta, en agua que hierva a borbotones, para que no se oscurezcan.

_En cuanto estén cocidas, se escurren inmediatamente sin dejarlas nunca en el agua sin hervir. Se refrescanal chorro del agua fría o se sumergen unos instantes en agua helada, poníendolas enseguida a escurrir.

* La raíces y los tubérculos se pueden hervir en agua fría. Conviene, aunque estén pelados, conservar la parte que les une a la planta, para que no se desangren, razón por la que a veces la zanahoria y la remolacha se quedan descoloridas.

*Las hojas y las herbáceas se cuecen en agua hirviendo con sal. Las verdes a fuego vivo y destapadas y las blancas a fuego más lento, para que no se deshagan, y tapadas. Al cardo es conveniente añadirle una cucharada de harina en el agua para que así salga más blanco.

2_Al vapor.

_Este sistema conserva la mayor parte de los nutrientes, además de realzar el sabor.

_Se precisa un recipiente perforado en el que se ponen las verduras y se coloca sobre otro que contiene agua hirviendo. Vamos, una vaporera Si clicas aquí te mostramos una. En la misma web puedes encontrar otros modelos.

3_Al horno.

_Las verduras se pueden asar con resultados excelentes.

_Se engrasan por fuera o se rocían con aceite.

_El horno debe de estar entre 120º y 150º, y tardan en hacerse, según tamaño, unos 40-60 minutos, dándoles la vuela de vez en cuando con unas pinzas largas.

_Esta técnica resulta muy adecuada para pimientos, cebollas, berenjenas, calabacines, ajos, puerros....

4_Estofadas.

_Las verduras se cuecen en su propio jugo, dentro de un recipiente tapado, a fuego lento.

_Es conveniente añadir algo de aceite antes de iniciar la cocción y sazanorlas de forma que al estar hechas estén bien aliñadas.

5_A la parrilla.

_Se ponen las verduras limpias y secas en la parrilla situada sobre las brasas, tanto más alejada cuanto más grandes sean, para que un calor más liviano de lugar a que se hagan por dentro.

_Una vez asadas, se rocían con un hilillo de aceite de oliva y se espolvorean con unos granos de sal gorda.

6_Glaseadas.

_Esta técnica se utiliza para abrillantar verduras y darles un aspecto más apetitoso.

_Las verduras, limpias y troceadas, se cubren con agua fría a las que se añade una cucharada de azúcar, una de mantequilla y una de vinagre.

_Se lleva el agua a ebullición, se baja el fuego y, cuando las verduras estén tiernas, se termina el glaseado a fuego muy vivo y con la cazuela destapada, hasta que se evapore todo el líquido de cocción y se caramelicen un poco.

_Hay ocasiones en las que no interesa que las verduras se doren, en cuyo caso se evita el caramelizado.

7_Salteadas.

_Son muchas, las verduras que resultan riquísimas preparadas con ésta técnica: los espárragos, las alcachofas, las berenjenas, el apio, las setas, el repollo, la coliflor, el brécol, los pimientos, los guisantes y los tirabeques.

_Una vez limpias y troceadas las verduras, se hacen saltar en la sartén con un poco de aceite sobre la llama viva.

_Es el método que se utiliza en la cocina china con el wok, recipiente en el que el calor se mantiene por igual en el fondo y en las paredes, de tal modo que los alimentos se hacen de modo uniforme con sólo mover el wok.

8_Fritas.

_Si se dispone de freidora con termostato, se regula éste a 180º.

_Una vez limpias, peladas y troceadas, se fríen las verduras por tandas. Luego se escurren sobre papel absorbente y se cubren con papel de aluminio para que mantengan el calor.

9_En el microondas.

_Se introducen tapadas, con unas gotas de aceite y sazonadas. El microondas se pone a toda su potencia.

_Después, se debe de consumir el exceso de líquido a fuego vivo durante unos minutos.

10_Rebozadas.

_Prepararemos una pasta con la consistencia de una papilla, en la que mezclamos harina, agua y levadura o cerveza. Se envuelven las verduras en la masa antes de freír.

_Después, se debe de consumir el exceso de líquido a fuego vivo durante unos minutos.

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Cinco Vinagretas para las ensaladas

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 28 Aug 2013 04:00:00 +0000

Hoy traemos una receta que nuestros amigos de BRA nos han enviado: Nos podéis enviar recetas, trucos, nosotros en menajeando muy gustosamente la publicaremos.

Hoy tenemos:Cinco vinagretas para las ensaladas.

Si piensas que una vinagreta es un aliño de aceite y vinagre, estás perdido. Existen muchísimas posibilidades para aderezar tus platos en la época estival. La base para que una vinagreta tenga éxito consiste en lograr la proporción correcta entre aceite y vinagre (suele ser dos partes de aceite por una de vinagre, es decir, el doble de aceite que de vinagre) y dar en el clavo con el ingrediente "extra" para dar el toque a tu aliño y potenciar así el sabor de los alimentos que compongan el plato.

Vinagreta a la mostaza

Un clásico ideal no sólo para ensaladas verdes, sino también para las de patata o para acompañar pescados al vapor.

Ingredientes

_6 cucharadas de aceite de oliva (90 ml).

_3 cucharadas de vinagre de Jerez (45 ml).

_1-2 cucharadas de mostaza (según queramos un sabor más o menos intenso).

_1 cucharada de perejil picado.

_Sal al gusto.

Cómo preparar la vinagreta de mostaza:

Mezclamos bien todos los ingredientes, con varillas o bien en nuestra coctelera y vertemos el aliño sobre nuestro plato favorito.

Vinagreta al orégano

Perfecta para aliñar platos de pasta fría, menestras y ensaladas.

Ingredientes

_6 cucharadas de aceite de oliva (90 ml).

_3 cucharadas de vinagre de Jerez (45 ml).

_1 cebolleta picada.

_1 cucharadita de orégano.

_150 gr. de queso (tipo semicurado).

_1 pellizco de pimienta y sal.

Mezclamos el aceite con el vinagre y añadimos la cebolleta picada en trozos menudos junto al orégano, la pimienta y la sal. Cortamos el queso en taquitos y lo incorporamos a la mezcla del aceite. Dejamos macerar unos minutos en la nevera y aderezamos el plato de pasta o la ensalada.

Vinagreta para mariscos

El aliño perfecto para preparar unos mejillones, un pulpo a la vinagreta o unos palitos de cangrejo (genial como aperitivo de verano)

Ingredientes

_6 cucharadas de aceite de oliva (90 ml).

_3 cucharadas de vinagre de Jerez (45 ml).

_1 cebolleta.

_1 pimiento rojo y 1 verde.

_Sal y pimienta.

Cortamos la cebolleta y los pimientos en trozos pequeños y los añadimos a la mezcla de aceite y vinagre. Vertemos la vinagreta sobre el plato preparado (mejillones, cangrejo, salpicón) y reservamos al menos una hora en la nevera para que los ingredientes se empapen del sabor.

Vinagreta de fresa

Deliciosa y original por ese toque agridulce que consigue el contraste entre el vinagre y la mermelada.

Ingredientes

_6 cucharadas de aceite de oliva (90 ml).

_3 cucharadas de vinagre muy suave (45 ml).

_1 cucharada de mermelada de fresa (o frambuesa).

_1-3 cucharadas de agua (dependiendo de la textura más o menos ligera que quieras conseguir).

_1 cucharada pequeña de eneldo.

Mezclamos bien todos los ingredientes y vertemos sobre la ensalada. Esta vinagreta va muy bien con ensaladas que incorporen frutos secos (nueces, almendras, avellanas).

Vinagreta picante

No hace falta describir esta vinagreta, ¡sólo apta para valientes!

Ingredientes

_6 cucharadas de aceite de oliva (90 ml).

_3 cucharadas de vinagre de vino tinto (45 ml).

_20 gr. de alcaparras.

_3 anchoas.

_Chili picado (al gusto, recomendamos un mini pellizco)

_Sal y pimienta al gusto. (¡ojo esta vinagreta ya resulta salada y picante por sus ingredientes).

Troceamos las alcaparras y las anchoas y las incorporamos a la mezcla de aceite y vinagre junto con el chili.

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