Retete Culinare pentru Meniul Zilei

Sos de gogoşari

2017-11-23T01:43:00.000-08:00

Sos de gogoşari

Acest sos se potriveşte de minune la orce preparat din carne.

Reţeta o stiu de la mama.

INGREDIENTE

30 de gogoşari roşii, potrivit de mari

1 borcan de 400 g bulion

1 borcan cu 400 g de zahăr

400mi oţet din vin

400 ml ulei

sare, după gust

piper boabe

frunze de dafin

MOD DE PREPARARE

După ce ai spăat gogoşarii, curăţă-i de seminţe şi taie-i sub formă de lamele.

Într-cratiţă mai mare, amestecă bulionul, zahărul, uleiul şi oţetul, adaugă sare după gust, piper şi foi de dafin.

Când amestecul începe să clocotească, adaugă feliile de gogoşari şi lasă pe loc potrivit 30 de minute.

Amestecă uşor, dar continuu. Pune salata fierbinte în borcae şi închidele ermetic imediat. Lasă-le să se răcească sub o pătură.

Idei de Aperitive Reci

2017-11-15T23:49:00.001-08:00

Câteva idei de aranjare şi ornare a aperitivelor reci pe platouri care sper să vă placă.

Meniul Zilei de Marţi - Papricaş de pui cu paste

2017-11-06T23:02:00.001-08:00

Papricaş de pui cu paste

INGREDIENTE

2-4 pulpe pui

2 cepe

1 lingura boia dulce

2 căţei de usturoi

2 linguri făină

3 linguri smântână

2 linguri ulei

sare

piper

PREPARARE

Papricaş de pui simplu şi delicios este alegerea perfectă pentru un prânz sau o cină în familie, mai ales în serile reci de toamnă sau iarnă când vrei ceva bun care să-ți încălzească sufletul.

În ulei încins, se pune ceapa tocată mărunt, apoi carnea şi se lasă şi ea la rumenit. Se presară sare, piper şi boia, se adaugă usturoiul feliat şi se acoperă cu apă.

Se fierbe sub capac 30 de minute. După ce carnea a fiert, se adaugă smântâna amestecată cu făina şi subţiată cu un pic de apă. Se mai fierbe 3 minute.

Între timp se fierb pastele, orice fel de paste. Când şi acestea au fiert, se amestecă cu sosul de la papricaş.

Meniul Zilei de Joi - Tocăniţă de gălbiori cu bulz

2017-11-02T00:00:00.000-07:00

Pentru ziua de joi vă propun o delicioasă tocăniţă de gălbiori cu bulz sau mămăligă simplă.

Meniul Zilei de Miercuri

2017-08-30T23:25:00.000-07:00

Pentru masa de prânz de miercuri, vă propun o ciorbă de porc cu fasole pastai, iar la felul doi o

iahnie de fasole cu cabanos.

Poftă bună!

Meniul Zilei de Luni

2017-08-27T22:39:00.001-07:00

Şi pentru că e luni, la meniul zilei vom avea un preparat care ţine loc şi de felul întâi şi de felul doi....adică o supă gulaş cu fasole.

Iahnie de fasole cu cabanos

2017-08-19T22:29:00.002-07:00

INGREDIENTE:

300 gr fasole,
300 gr suc de rosii,
4 cepe,
un ardei gras rosu,
2-3 morcovi,
o rosii,
foaie de dafin,
piper,
sare,
vegeta,
marar,
un praf de bicarbonat de sodiu

PREPARARE :

Se fierbe fasolea in trei ape si se lasa la fiert in a patra.

Schimbati numai cu apa fierbinte si puneti un praf de bicarbonat ca sa fiarba mai repede fasolea.Fasolea trbuie sa fi stat cateva ore la inmuiat.

Ceapa,ardeiul,rosia si morcovii se paseaza si se pun la distuit in putin ulei cu apa,sucul de rosii,sarea,piperul si vegeta,vreo 15-20 min,apoi se rastoarna peste fasolea fiarta si se mai lasa 30-40 min pana se inmoaie fasolea.Intre timp se prajesc cabanosii in putin ulei si se rastoarna peste fasole cu o lingura din uleiul in care s-au prajit carnatii.

Se condimenteaza dupa gust si spre sfarsit se pune mararul tocat si cimbru.

Merge de minune cu castraveţi covasiţi!

Ciorbă de porc cu fasole pastai

2017-08-19T22:22:00.001-07:00

Ciorbă de porc cu fasole pastai

Pentru prepararea acestei ciorbe aveţi nevoie de:

500 gr fasole verde,
400 gr costita de porc,
1 morcov,

1 ceapa,

100 gr tocanita de rosii
1 ardei gras,

50 ml ulei,

1 lagatura de marar ,
sare.

Preparare:

Fasolea se spala, se curata si se taie in bucatele de 3-4 cm.

Costita se spala si se portioneaza in bucati potrivite.

Intr-o oala adaugam costita si 2 l apa , se pune la fiert, la foc mic 20 min.

Dupa acest timp se adauga fasolea si se lasa la fiert inca 10 min.

Ardeiul se taie cubulete, morcovul se taie rondele, ceapa se taie marunt.

Legumele se adauga in ciorba impreuna cu tocanita de rosii.

Se lasa la fiert , la foc mic.
Cand legumele sunt fierte suficient se adauga sare dupa gust si marar verde tocat marunt.

Ciorba se serveste calda, dupa preferinta cu smantana .

Lucskos kaposzta

2017-07-01T23:28:00.002-07:00

Lucskos kaposzta este o mîncare de vară ţine loc şi de ciorbă şi de felul principal şi, pe lângă că e săţioasă, nici nu îţi face o gaură prea mare în buget. Reţeta o găseşti aici.

Plachie de somn

2017-06-27T00:17:00.001-07:00

Plachie de somn

Plachia este o mancare de peste cu un sos dulce-acrisor, pe baza de ceapa. Pentru preparare se foloseste peste alb cu carnea dulceaga.

Ingrediente

1 kg peste(crap,somn etc),

100 ml untdelemn,

3-4 cepe mari,

3 catei de usturoi,

200 ml suc de rosii,

o foaie de dafin,

100 ml vin alb,

10 boabe de piper sau un virf de lingurita piper macinat,

2 -3 linguri zeama de lamiie sau citeva picaturi de otet,sare.

Mod de preparare

Pestele curatat se taie in bucati de 3 cm grosime; daca este gros, se despica in doua , de-a lungul coloanei vertebrale, fiecare jumatate taindu-se in bucati, de 4-5 cm.

Tigaia se infierbinta goala, apoi se pune tot untdelemnul care se va infierbinta imediat; in ea se asaza bucatile de peste, trecute prin faina, care se vor praji numai pe jumtate, cite 2-3 minute pe fiecare parte si apoi se vor scoate pe o farfurie.

In untdelemnul ramas care nu este ars se pune ceapa taiata in felii subtiri, presarata cu o lingurita de sare; se caleste 10 -15 minute, la foc mic (nu direct pe flacara), pana cand devine lucioasa, fara sa se rumeneasca.

Se poate cali si la cuptor, daca nu avem timp sa o supraveghem, deorece ceapa se arde repede.

Se adauga sucul de rosii, vinul, foaia de dafin, piperul, zeama de lamiie si sare dupa gust si, la urma, bucatile de peste si usturoiul taiat marunt.

Se da la cuptor 20 minute, la foc mijlociu, sa fiarba pestele in continuare, sa se formeze sosul, si sa se ridice untdelemnul.

Se opreste focul si se lasa sa stea 10 minute sa se imbine aromele. Se serveste pe pat de mamaliguta, presarat cu restul de patrunjel tocat.

PS. Somoteii pe care i-am gătit mi-au fost daţi de catre prietenul meu D. F. din Tulcea, căruia mulţumesc din nou pe această cale.

Cum să faci castraveţi covăsiti sau muraţi la soare

2017-06-17T22:57:00.000-07:00

Primul avantaj evident al legumelor murate la soare este că sunt gata în doar câteva zile şi nu toată lumea vrea să aştepte până la iarnă ca să se bucure de varză murată sau de castraveciori muraţi.

În al doilea rând, legumele murate la soare sunt întotdeauna mai crocante şi fragede decât cele de peste iarnă, deoarece procesul de fermentare este mult mai rapid şi coaja nu apucă să se înmoaie.

Preparare:

Se spala bine castravetii sub jet de apa, apoi se taie capetele si se cresteaza in cruce, la ambele capete pana la jumate adancime.

Usturoiul se curata.

Ardeii iuti se taie in doua dar nu se despica de tot.

In borcanele dinainte spalate bine, se aseaza castravetii unul linga altul, dupa ce pe fundul borcanelor am pus marar si 2 catei de usturoi.

Printre castraveti adaugam alt marar si usturoi si un ardei iute.

In borcanele cu castraveti punem apa pana la gura borcanului apoi o rasturnam intr-o oala si la 1 litru de borcan se pune o lingura rasa de sare.

Punem saramura pe foc pina se incalzeste apoi a rasturnam din nou in borcan.

Deasupra punem un colt de paine, acoperim borcanul cu o farfuriuta si lasam la soare sa se mureze vreo 3 zile. Se gusta castravetii si daca nu sunt destul de acri se mai lasa o zi la soare.

Se scoate painea de deasupra.

Se pot servi apoi.Se pastreaza la rece.

Cum să faci cea mai bună socată

2017-06-01T22:18:00.002-07:00

Ingrediente

- 10-12 flori proaspete de soc

- 4 litri de apa

- 500 g de zahar

- 2 -3 lamai

Preparare

Florile proaspete de soc, separate de codite se pun intr-un borcan de sticla, peste care se adauga apa, lamaiile taiate felii subtiri si zaharul.

Se lasa sa se odihneasca 2 zile la soare, apoi inca 2 zile se amesteca de 3 ori pe zi cu o lingura de lemn.

Apoi se filtreaza si se toarna in sticle si se pastreaza la rece pana in momentul serviri.

McCiolan cu Fasole

2017-05-09T00:03:00.003-07:00

De ce nu?

Daca exista McChicken, Mc Slaninuta si alte Mec-uri de ce sa nu fie si McCiolan cu Fasole!?

Cum sa prepari sarmale perfecte - Stuffed Cabbage

2017-04-22T22:42:00.002-07:00

INGREDIENTE SARMALE IN FOI DE VARZA MURATA:

1 – 1,5 kg. de carne de porc (gata tocata sau puteti sa o tocati voi)

1 – 1,5 kg. varza murata (sau chiar ceva mai multa, in functie de calitatea foilor)

2 – 3 cepe

50 de ml. de ulei

150 de ml. de orez

3 foi de dafin

4-5 crengute de cimbru

1 legatura de marar verde

un ciolan afumat, bucati de costita cruda sau afumata

3-4 linguri de bulion de rosii, in cazul in care varza nu e prea acra

PREPARARE SARMALE IN FOI DE VARZA MURATA:

1. Varza se deface în foi, se spală, se lasă la desărat şi dezacrit, dacă e nevoie, apoi se curăţă de cotoare şi se aşază foile bune pe un platou. Ce nu merge la umplut se toacă fideluţă.

2. Ceapa tocată mărunt se căleşte puţin într-o tigaie încinsă cu ulei, se adaugă orezul spălat bine în apă caldă şi scurs, se călesc împreună 1-2 minute amestecând continuu, apoi se adaugă 2-3 linguri pastă de tomate şi se stinge totul cu 1 pahar de apă. Se lasă să fiarbă descoperit până începe să se umfle orezul, iar sosul scade. Se lasă la răcit, iar apoi se amestecă bine cu carnea tocată, sare, piper, cimbru, boia dulce.

3. Se umple fiecare foaie cu câte o linguriţă de compoziţie şi se rulează uşor sarmalele, astfel încât să nu se desfacă la fiert.

4. Varza tocată se amestecă bine cu o lingură ulei, cu restul de pastă de tomate şi condimentele.

5. Într-o cratiţă cu fundul mai gros, se aşază mai întâi un strat de varză tocată, apoi se aranjează sarmalele în straturi, lăsând la mijloc un gol circular, care se umple cu varză tocată. Deasupra se presară varză tocată. Se toarnă 2-3 pahare cu apă încălzită, se acoperă cratiţa cu un capac potrivit şi se pun la fiert la foc mic. Se lasă câteva ore, răsucind din când în când cratiţa, ca să nu se prindă sarmalele de fund şi să se afume.

6. Când sunt fierte, se dau la cuptor să se rumenească frumos. Se servesc calde sau reci, cu smântână.

Ciorbă de fasole în pâine

2016-11-26T23:58:00.000-08:00

Ciorbă de fasole în pâine

Pentru a servi fasolea în pâine, trebuie să pregătim pâinea. I se tăie capacul pâinii și i se scobește miezul cu ajutorul unei linguri. Nu scobiți prea mult miez, pentru că dacă rupeți coaja zeama va curge din farfuria făcută din pâine.

Dacă nu folosiți pâine de casă, ci pâine rotundă din comerț, după ce o scobiți puteți să o băgați 10-15 minute la cuptor pentru a se întări puțin.

Se pune ciorbă de fasole cu ciolan în pâine și se servește caldă, dacă se poate chiar fierbinte. Pâinea va absorbi o parte din lichid, așa că puteți aștepta 1 minut înainte de a duce fasolea la masă, astfel încât să aveți posibilitatea de a completa cu ciorbă cantitatea de lichid absorbită de pâine.

Stufat de pui

2016-11-11T22:01:00.000-08:00

Ingrediente:

Stufat de pui

1 kg pulpe de pui superioare
3 legaturi usturoi verde
50 ml ulei
4 legaturi ceapa verde
3 linguri pasta de tomate
100 ml supa de pui
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Carnea se caleste (pe ambele parti ) cateva minute intr-o tigaie adanca .

Peste carne adaugam ceapa verde si usturoiul, taiate bastonase de 2-3 cm.

Amestecam usor apoi adaugam supa de pui, iar dupa primul clocot acoperim tigaia si lasam sa fiarba la foc mic 20 min.

Se adauga pasta de tomate si se mai lasa sa fierba inca 5-8 min (vasul acoperit).

Se potriveste de sare , piper si se mai lasa sa fiarba 2-3 min (vasul neacoperit).

Tochitură cu mămăligă

2016-11-10T23:29:00.003-08:00

Ingrediente:

Tochitură cu mămăligă

– carne de porc mai grasa 1 kg

– cimbru uscat 1 lingura rasa

– boia de ardei iute 1 lingurita (rasa sau cu varf, dupa cat de iute va place)

– boia de ardei dulce 1 lingurita

– ulei de floarea-soarelui 4 linguri

– vin alb 200 ml

– usturoi 1 capatana mare

– dafin 3 foi

– sare, piper macinat

- malai,

- muraturi

Taiati carnea de porc bucatele si incingeti uleiul intr-o tigaie mare. Prajiti afumatura (bucatele) si carnea. Cand bucatile de carne s-au rumenit pe toate partile, puneti vinul alb, dati focul mai mic si lasati-le sa se patrunda (acoperiti, eventual, tigaia). Adaugati carnatii (rondele). Dupa alte cateva minute, puneti cimbrul, dafinul si cele doua feluri de boia. Amestecati foarte bine. Daca vi se pare prea uscata tochitura, adaugati jumatate de cana de apa fierbinte. Puneti usturoiul (feliute), sare si piper macinat.

Mai lasati cateva minute, dupa care opriti focul. Serviti tochitura cu mamaliga.

Puneti pe masa si muraturi.

Pastrama de oaie

2016-11-10T23:23:00.001-08:00

Pastrama de oaie este o mancare de consumat toamna, cu un pahar de tulburel!

Pastramă de oaie

Ingrediente
carne de oaie tanara;
sare grunjoasa;
Condimente: cimbru, rozmarin, busuioc, ienibahar; boia, piper.

Mod de Preparare

Carnea se scurge bine de sange, se spala si se usuca putin; se freaca apoi bine cu cimbru si cu celalalte condimente; se cerne bine cu sare, se pune intr-un vas, de preferinta de lemn, si se tine in saramura pe care o lasa intre 2-4 zile (mai putin daca e frig), intorcandu-se de trei ori pe zi; se atarna in vant o zi, sa se usuce putin, dar nu mult, cat sa ramana frageda; se poate si afuma; se pastreaza rulata, sa tina un pic de zeama; se frige pe carbuni, la gratar. Dar merge si cruda, cui ii place!

Ciorbă de pește

2016-10-30T00:36:00.001-07:00

Ingrediente

ciorbă de pește

Se poate folosi unul sau mai multe sortimente de peste Am folosit pentru aceasta ciorbita crap, somn si salau.La ciorba se foloseste si capatana si coada) 1 morcov 1 albitura 3 felii de telina 2 buc ardei gras 2 cepe 2 catei de usturoi pentru aroma sare,piper dupa gust 2 rosii 3-4 linguri cu orez. Se poate acri cu otet dupa gust leustean verde tarhon verde un galbenus de ou

Mod de preparare

Zarzavatul se curata,se spala,se toaca cubulete,se da prin razatoare sau se taie pestisori si se pune la fiert in apa rece.Cand zarzavatul este patruns se adauga orezul ales si spalat foarte bine.

Se curata pestele,se scoate osul amar de la cap,iar dupa ce a fost spintecat si s-au scos intestinele,se spala repede fara a fi tinut prea mult in apa.

Se taie bucati potrivite si cand zarzavatul si orezul sunt aproape fierte,se adauga borsul clocotit in prealabil, 2 catei de usturoi pentru aroma,rosiile tocate marunt si se potriveste de sare,piper.

Cand clocoteste, se lasa focul mic, se adauga bucatile de peste si se lasa sa fiarba in functie de marimea bucatilor de peste pana se inmoaie si intra furculita foarte bine in carnea de peste.Cand a fiert pestele se adauga verdeata tocata marunt,galbenusul de ou batut si amestecat cu cateva linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura (sa nu se taie) si se opreste focul. Ciorba se serveste calda sau rece dupa preferinta,cu mamaliguta si ardei iute. Se poate servi ciorba cu pestele in aceeasi farfurie sau zeama intr-o farfurie si pestele separat...

Biftec tartar

2016-10-30T00:29:00.007-07:00

Biftec tartar

Ingrediente:

• 400 gr muschi de vitel
• 1 lingura mustar

• 1 ceapa rosie
•1 lingura sos Worcestersire
• 1 lingura cogniac
• 1 lingurita ulei de masline
• 1cub de unt
• 1 lingurita rasa de sare
• 1 varf de cutit de piper alb proaspat macinat
• 1galbenus de ou

Mod de preparare:

Tocati de doua ori muschiuletul de vitel. Treceti de doua ori prin masina de tocat sau lasati robotul sa toace pana cand se formeaza o pasta.

Adaugati sare, piper alb, sosul Worcestersire, cogniacul, ceapa rosie tocata, untul, uleiul de masline si mustarul, galbenusul de ou.

Framantati foarte bine pentru a se patrunde toate gusturile in carne.

Aceasta trebuie sa stea la rece pana la 30 de minute. Asigurati-va ca le inveliti cu folie alimentara ca sa nu prinda gust de la alte preparate din frigider si ca sa nu se oxideze.

Inainte de servire, spargeti un ou in mijlocul discului. Dar nu e musai...Aveti grija sa nu se sparga galbenusul.
Pentru servire, puteti pune la dispozitia celor care servesc ceapa taiata cubulete mici, castraveti murati la fel, capere, sau alte ingrediente pe care credeti ca puteti sa le asociati in acest sens. Acestea sunt optionale si se servesc separat, de catre cei care doresc.
Cel mai adesea, acestea se servesc toate intinse pe paine prajita. Asadar, daca vreti sa realizati un preparat cu totul deosebit, alegeti carne proaspata, cat mai tanara

Ceafă de porc cu garnitură de cartofi natur

2016-10-09T01:02:00.001-07:00

Ceafă de porc cu garnitură de cartofi natur

Ingrediente
felii potrivite din ceafa de porc

sare, piper.

Garnitura :

cartofi taranesti.
Salata verde.

Preparare

Feliile de ceafa se presara cu sare si piper. Pe un gratar incins sau la tigaie se frig bucatiile se carne pe ambele parti, astfel incat sa obtinem o culoare usor rumenita.

Ceafa de porc dupa frigere se pune pe platou sau farfurie alaturi de garnitura de cartofi taranesti si salata.

Se serveste calda.

Meniul Zilei de Vineri

2016-10-09T00:45:00.001-07:00

Meniul zilei de vineri constă într-o ciorbă de văcuță, iar ca al doilea fel, pește, de data asta somn prăjit cu o garnitură de cartofi natur. Simnplu dar delicios!

Meniul Zilei de Vineri

Somn prăjit

2016-10-09T00:41:00.000-07:00

Somn prăjit

Ingrediente:

1 somn
3-4 linguri faina
ulei pentru prajit sare

Mod de preparare:

Evisceram pestele si il spalam. Il taiem in bucati mai mici si il dam cu sare.

Dam fiecare bucata de peste prin faina.

Prajim bucatile de peste in uleiul incins pana se rumenesc.

Scoatem pestele pe servetele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.

Servim cu mamaliguta calda sau cartofi natur ori prăjiți si dupa gust il putem asezona cu zeama de lamaie.

Ciorba de văcuță

2016-10-09T00:27:00.002-07:00

Ciorba de văcuță

Ingrediente

500 gr rasol de vita cu os
500 gr rasol de vita fara os
1 ceapa mare
2 cartofi
Legume de tot felul:
1 radacina patrunjel
1 felie telina
varza alba
conopida
2 rosii
100 gr mazare
150 ml bulion
3 linguri suc de lamaie
cateva fire de verdeata (leustean, patrunjel sau tarhon)
4 lingurite sare
3 linguri ulei

Preparare

Se pune rasolul cu os intr-o tava si se coace in cuptor timp de 35 minute la 240C. Se taie rasolul fara os cubulete si se pune langa rasolul cu os si se mai coace 15 minute.

Carnea coapta se pune intr-o oala incapatoare si se acopera cu 4 l apa rece. Se aduce la fierbere, apoi se da focul la mic si se lasa la fiert, clocotind doar usor, timp de 2.5 ore. Spumati supa. Carnea coapta asigura un gust mai intens supei si in plus nici nu va face decat foarte putina spuma cat fierbe. Fiertul la foc mic va asigura o supa clara, transparenta. Cam dupa 2 ore de fiert adaugati 2 lingurite de sare in supa.

In acest timp se taie cubulete mici zarzavatul (ceapa, morcovii, radacina de patrunjel si telina). Se calesc apoi in uleiul incins pana ceapa se inmoaie.

Cand carnea e fiarta bine, se scoate rasolul cu os, se da jos carnea de pe os si se taie cuburi. Adaugati carnea inapoi in supa.

Se adauga zarzavaturile calite in oala cu carne.

Se desface conopida buchetele, cartofii se taie cuburi si varza patratele. Se adauga si ele in oala plus inca 1 lingurita de sare si se mai fierbe totul cca 30 minute, la foc mediu, fara sa clocoteasca, pana conopida si cartofii sunt fierti (dar nu moi!).

Se adauga rosiile taiate cubulete (le puteti decoji daca doriti; puteti folosi rosii din conserva), mazarea si bulionul. Se mai fierbe totul inca 10 minute.

Stingem focul si gustam ciorba de sare. Apoi acrim ciorba cu suc de lamaie (sare de lamaie, suc de pe ardei iuti murati sau bors) dupa gust. Adaugam in ciorba de vacuta verdeata tocate marunt.

Ciorba de vacuta se serveste simpla, cu smantana sau cu ardei iute.

Meniul Zilei - Ardei Umpluți - Romanian stuffed bell peppers

2016-09-17T23:34:00.002-07:00

Meniul Zilei - Ardei Umpluți

INGREDIENTE
8 ardei graşi
500 g carne tocată amestec porc cu vită
1 ceapă uscată
1 morcov
2 linguri de orez
2 roşii mari, bine coapte (sau ½ de conservă de roşii tocate)
50 ml de ulei
sare, piper, boia de ardei dulce, cimbru uscat - după gust
puţin pătrunjel verde

MOD DE PREPARARE

Spălăm ardeii şi tăiem la fiecare câte un căpăcel cu codiţa. Îi curăţăm de seminţele şi nervurile din interior.

Ceapa tocată mărunt şi morcovul dat pe răzătoare, le călim în ulei timp de 2-3 minute până când ceapa devine sticloasă. Apoi adăugăm orezul şi mai călim încă 2 minute. Lăsăm amestecul să se răcorească.

Acum e momentul să aprindem cuptorul la 190 de grade, să fie cald când băgăm ardeii.

Într-un castron punem carnea tocată şi o condimentăm după gust cu sare, piper, boia de ardei şi cimbru uscat.

Punem ceapa călită şi orezul peste carne, adăugăm şi puţin pătrunjel verde tocat fin şi amestecăm foarte bine compoziţia.

Umplem ardeii, fără să presăm pentru a lăsa loc orezului să se umfle. Deasupra umpluturii punem pe fiecarea ardei căpacul cu codiţă,

Aşezăm ardeii într-o cratiţă unsa cu puţin ulei, în care să încapă toţi şi să stea în poziţie verticală ca să nu se răstoarne.

Facem un sos la rece din roşiile tocate, o lingura de ulei, sare, piper, cimbru şi aproximativ 300 ml de apă.

Turnăm sosul peste ardeii din cratiţă. Sosul trebuie să acopere ardeii cam pe trei sferturi, nu e nevoie să umple cratiţa.

Acoperim cratiţa cu un capac sau cu folie de aluminiu şi o dăm la cuptor pentru 60 de minute, timp suficient pentru ca orezul să se umfle, iar carnea să se gătească.

Dăm folia deoparte, stropim ardeii cu sosul din tavă şi îi mai lăsăm la cuptor până când se rumenesc frumos.

Sunt delicioşi şi aromaţi. Se pot servi simpli, cu smântână sau cu iaurt gras, după cum preferaţi.