Meno male son golosa!

Maltratto il mio coniglietto

2011-08-07T11:09:00.000-07:00

Dunque sono tornata a casa! Finalmente, dopo circa sei mesi, rimpatrio per una settimana circa in quel di Bolzano.

Allora vi racconto brevemente un episodio accaduto oggi pomeriggio mentre ero in viaggio. Episodio che da una parte mi ha fatto piacere, dall'altra, non lo nascondo, mi ha un po' infastidita.

Mi fermo per una sosta in autogrill verso l'una e mezza. Una fame blu, visto che non avevo nemmeno fatto colazione. Ho lasciato Pappo in macchina alla stazione di servizio il tempo di comprare un panino e uscire (non sono neanche andata in bagno perchè c'era fila, me la sono tenuta da siena a bolzano). Aappena entrata in autogrill sono stata avvisata da una signora che il mio micetto boccheggiava in auto; arrivata alla macchina (dopo cinque minuti scarsi) ho trovato 2 donnine che guardavano attraverso il finestrino constatando come il gatto stesse in condizioni pietose e fosse tutto agitato, "guarda come respira male, gli manca l'aria, metti in moto, accendi l'aria condizionata!!!"

Puntualizziamo:

A. è un coniglio
B. è un coniglio
C. è un coniglio e per definizione timoroso, al minimo spostamento si agita e gli salta il cuore in gola
D. è un coniglio.
Il coniglio è arrivato a casa sano e salvo (la mia vescica un po' meno), appena messo il muso fuori dalla portantina ha fatto un giro per verificare che fosse tutto come l'aveva lasciato sei mesi fa e poi si è messo a mangiare.

Le campagne per la tutela degli animali durante l'estate funzionano! L'azione delle donnine è stata immediata, efficace, sentita. Brave.

E a dirla tutta Pappo ogni tanto lo tratto veramente male.

EH Sì.

Risotto rosso e cremoso con zucchine, semi di sesamo e mandorle

2011-08-02T05:21:00.000-07:00

Per me il risotto non conosce stagione. Sì, è estate ma io il risotto me lo faccio lo stesso!
Questo è con le zucchine e i pomodorini, così diventa rosso e cremoso. Ho poi aggiunto un tocco "esotico" con un manciata di mandorle e semi di sesamo tostati. E il parmigiano certo non manca.

Ingredienti per una persona:

una bella zucchina
4-5 pomodorini fatti sobbollire e spellati
un cipollotto
mezzo bicchiere di riso
brodo vegetale qb
5 mandorle tostate
una manciata di semi di sesamo tostati
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
sale e pepe qb

Metto su l'acqua per il brodo e aggiungo il dado.
In una pentola faccio soffriggere il cipollotto con l'olio. Intanto taglio la zucchina a dadini e il pomodoro spellato a quarti. Quando la cipolla è imbiondita aggiungo la verdura e faccio soffriggere. Dopo un paio di minuti aggiungo il riso, faccio tostare e sfumo col vino bianco.
Aggiungo il brodo un mestolo alla volta, via via che viene assorbito dal riso.

Quando il riso è cotto spengo la fiamma, aggiungo parmigiano e pepe, do una giratina al tutto, impiatto e cospargo il riso con i semi di sesamo e le mandorle.
M'è garbato! ;)

Farfalle integrali con melanzane pomodorini tonno e basilico

2011-08-01T05:13:00.000-07:00

Finalemente, dopo mesi e mesi di pranzi a suon di panini, oggi, primo giorno di vacanza, mi sono potuta preparare un pranzetto degno di questo nome.
Un semplice, ma davvero semplice, piatto di pasta, pronto in poco tempo, sano e gustosissimo. L'ho divorato e mi è venuto il singhiozzo.
Ingredienti per UNA persona:

mezza melanzana
3-4 pomodorini
1 spicchio d'aglio schiacciato
qualche foglia di basilico
una scatoletta piccola di tonno
pasta corta integrale, io ho scelto le farfalle
un paio di cucchiai di olio extra vergine d'oliva
sale e pepe qb

"Metto su" l'acqua per la pasta. Intanto taglio la melanzana a cubetti. In un pentolino metto a bollire una tazza d'aqua. Quando bolle ci butto i pomodorini per qualche istante, così da spellarli facilmente (odio la buccia).

In una padella faccio scaldare i due cucchiai d'olio con l'aglio. Quando questo è dorato, aggiungo la melanzana e la faccio saltare a fuoco vivo. Sale e pepe, copro con un coperchio e lascio cucinare per 10 minuti circa.

Quando la melanzana è praticamente cotta, aggiungo i pomodorini spellati e tagliati in 4, il basilico e il tonno scolato dall'olio di conservazione. Faccio saltare a fiamma alta un minutino ancora e spengo!

Nel mentre ho cotto la pasta. La "lancio" nella padella col sugo, faccio saltare mezzo minuti, impiatto e... divoro!

CUPCAKES CIOCCOLATO E FROSTING AL COCCO

2011-08-01T01:57:00.000-07:00

Questo libro lo adoro. E il mio sogno è andare direttamente in quella pasticceria e starci almeno una settimana. Al di là di questo, era tanto che volevo provare a fare i cupcakes, e così eccoli qua! Sicuramente ne proverò degli altri, fare il frosting è molto divertente e vorrei provarne altri tipi. SI accettano suggerimenti. :)
BUONE VACANZE A TUTTI! :)

STRUDEL con SUSINE, RICOTTA E CIOCCOLATO

2011-07-19T05:54:00.000-07:00

Rieccoci con lo strudel. Questa ricetta è talmente versatile e veloce da realizzare che non ho resistito a prepararne due in un giorno! :) Qui ho usato le susine, ma ogni tipo di frutta è adatta.

STRUDEL MELE

2011-07-18T05:50:00.000-07:00

Sarà che ormai sono sei mesi che non torno a casa (Bolzano) ma ho sempre più voglia dei piatti tipici dell'Alto Adige. Infatti in questi giorni di Strudel ne ho fatti ben due! Questo è il classico dei classici, con le mele i pinoli la cannella... D'inverno consiglio di servirlo con una buona quantità di panna montata, d'estate invece accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia. Ancora meglio se il dolce è ancora tiepido, così il gelato si scioglie leggermente e forma una bella cremina.
Vi aspetto su FACEBOOK: http://www.facebook.com/Menomalesiamgolosi

formspring.me

2011-07-11T12:36:00.001-07:00

dico solo la verità, ma sono bugiarda! http://formspring.me/elenapoli

SOUFFLè CIOCCOLATO E CILIEGIE

2011-07-11T11:33:00.000-07:00

Ricetta "copiata" dalla mia rivista di cucina preferita, La Cucina del Corriere della Sera. La ricetta è pensata per 4 porzioni, in realtà a me ne sono venute.... DIECI!!! Ho seguito la ricetta alla lettera.... boh, mistero! :)

FOCACCIA PUGLIESE 100% CIPOLLA

2011-07-09T09:55:00.000-07:00

Che le mie origini sono pugliesi era chiaro vero? Sì, sono nata e vissuta a Bolzano fino ai 20 anni, poi mi sono trasferita a Siena per studio, ma gran parte della mia famiglia è pugliese!!! Ecco quindi una delle ricetta apprese dalla zia Franca, pugliese DOC e gran cuoca. La sua viene sempre più buona, più soffice, più bella, più tutto. Io ci provo. Il risultato è comuque moolto piacevole. A patto che si ami la cipolla naturalmente ;) !

CROSTATA ALBICOCCHE CILIEGIE E RICOTTA + tag cosa mi piace di te

2011-07-07T06:51:00.000-07:00

ecco, finalmente sono tornata con le mani in pasta :) La pasta frolla è la mia passione, le crostate con la frutta le mie torte preferite. Quindi ecco qui cos'ho combinato unendo a questi ingredienti una semplice crema di ricotta.

MUFFIN CUORE AL LAMPONE E COCCO

2011-06-06T06:10:00.000-07:00

Si va al mare!!!! Io porto i muffin!
Alla fine niente mare, visto il tempo terrificante.... ma i muffin li ho fatti lo stesso e con questo profumino di cocco mi hanno comunque ricordato l'atmosfera balneare :)

CAKE PESCHE E CIOCCOLATO BIANCO

2011-05-30T07:05:00.000-07:00

Torta da colazione. Semplice semplice, dolce, delicata.... sparita in una giornata! ;) Vi aspetto su youtube!

CHEESE CAKE ALLE FRAGOLE..... & special guest!

2011-05-25T07:46:00.000-07:00

La mia cheese cake! Io l'adoro, e mi piace con ogni tipo di frutta. In questo video però succede qualcosa. Se volete sapere cosa.... arrivate fino in fondo! :)

Pasta GAMBERI E ZUCCHINE... A MODO MIO! :)

2011-05-17T05:27:00.000-07:00

Il mare mette fame, si sa. Dopo aver passato una bella giornata in spiaggia avevo proprio voglia di un piatto di pasta. Ma il mare mette anche voglia di pesce, e quindi..... ecco la mia versione della pasta gamberi e zucchine, come sempre arricchita di qualche ingrediente in più.

VALLè e le food blogger più YEAH del web

2011-05-16T05:42:00.000-07:00

C’è torta per te.

In che senso?

Nel senso che ricevo una mail da Vallè la quale mi invita a partecipare a un incontro tra food blogger a Milano il 6 maggio.

Eh???? IO?????

Sì, io.

Allora parto! Il trolley pieno di trucchi e via.

Vallè ci vizia, e il viaggio comincia con un frecciarossaprimaclassegiornalecaffèebiscottini. Arrivo in un lampo a Milano, trovo la metro e una signora gentilissima che mi accompagna dalla stazione quasi fin sotto all’albergo.

I vizi continuano: Maison Moschino. Caspita, questo è lusso e bellezza allo stato puro.

Incontro le altre food blogger e la carinissima Veronica di Vallè. Le ragazze sono deliziose e si fanno avanti con me, vengono a presentarsi. Questo mi fa estremamente piacere, considerando la mia natura tendenzialmente schiva e “timidesca”. Sono subito a mio agio, si percepisce immediatamente un’atmosfera speciale, un’allegria fuori dal comune, un’intesa dolce!

Ora si fa sul serio: saliamo tutte sul pullman diretto a Teatro7 e comincia il chiacchiericcio, cominciano a volare le parole, i pensieri, i sorrisi che ci porteremo dietro fino a sera inoltrata.

Il teatro7 è una meraviglia. Lo chef Gualtiero ? ci prepara un pranzetto coi fiocchi, non mancano dolcetti e caffè.

E i vizi continuano. Indossiamo la divisa ufficiale da pasticcere Vallè, che dona a tutte, e cominciamo letteralmente a mettere le mani in pasta! Sforniamo torte e tortine una più bella dell’altra, cuciniamo insieme, impastiamo, mescoliamo, pesa la farina, sbuccia le carote, affetta le pesche (assaggio i lamponi, le fragole, le mandorle, il cioccolato), imburra la teglia, inforna e via!

E le foto! Tante immagini scattate a ricordare il momento, per cogliere i visi, le espressioni, le emozioni. Rispetto al mio solito io scatto poco. Ero troppo presa dal tutto, dal parlare con le ragazze, da guardare tutto e tutti.

Prima di assaggiare i nostri dolci che lievitano in forno, una alla volta raccontiamo alle altre un pezzetto di noi. Cosa succede? Succedono lacrime di commozione, di gioia, di nostalgia, succedono sorrisi, risate, succede grande attenzione alle parole che escono a volte tremanti dalla bocca di noi tutte. Succede che mi merito d’essere ribattezzata Cappuccetto Rosso, per aver raccontato della nonna che dopo l’asilo mi portava nei boschi a cercare le fragole e i funghi. E mi piace, mi piace tanto.

Il momento in cui ci sbaffiamo le torte lo salto, mi sembra crudele nei confronti di chi legge J

Cotte le torte e cotte noi. Si torna alla maison Moschino (no, non posso chiamarlo semplicemente albergo, è una maison!), ci mettiamo in ghingheri e comincia la cena.

La cena dunque. Tutta a base di pesce. Se c’è una cosa che io, da sempre, non mangio, è il pesce.

Ebbene, non ho lasciato nel piatto nemmeno un baffo di sugo. Ho mangiato tutto. I piatti erano particolari, niente che io avessi visto fino a quel momento. Cominciamo con della crema di arachidi da gustare sulla punta delle dita, bevendo un mojito alla lavando

E poi ricciole, bolle di anice stellato, alghe, croccante, gelato alla viola ispirato a uno dei miei profumi preferiti (Funny, di Moschino)….

“Il vino bianco è fresco e va giù bene (come questo cielo grande su di noi)”, gira un po’ la testa, si ride, si scherza, si mangia, aspettando ogni piatto con grande curiosità e brama di scoprire di cosa sa, come è fatto, che sensazioni ci regalerà.

Bello, bello, bello.

Anche lo chef, Francesco Busi, non è male e infatti appena appare in sala per salutarci viene letteralmente sommerso dai complimenti, da baci e abbracci delle belle blogger. Ho come l’impressione che gli abbia fatto piacere ;)

A nanna. Torno nella mia stanza, ad aspettarmi ci sono, non ci crederete mai, dei bei coniglietti!!! Dei cilindri anche e dei mobili tagliati a metà! Esatto, mezza sedia, mezzo divano, mezza lampada. E specchi, che duplicano e rendono il mezzo, intero.

Dormo nel mio lettone come un angioletto, anzi come cappuccetto rosso nella sua casina nel bosco, e al mio risveglio la colazione è altrettanto particolare, quanto deliziosa.

Ci salutiamo tutte, ci promettiamo di restare in contatto. Si fa sempre quando si incontrano delle persone con cui si passa, magari casualmente, del tempo insieme. Il più delle volte però succede che quelle promesse (sentiamoci, non perdiamoci di vista) non vengano mantenute. Invece io non faccio in tempo a tornare a casa che già le ritrovo tutte, su facebook, sul blog…. Quando qualcosa comincia in modo speciale, non può che continuare così.

Ecco tutte le donzelle che ho conosciuto grazie a Vallè e che spero di incontrare presto di nuovo:

marzia http://ilmondodiadrenalina.blogspot.com/

claudia http://scorzadarancia.blogspot.com/

aurelia http://profumincucina.blogspot.com/

loriana http://lamercantedispezie.blogspot.com/

annalisa http://ricettedafairyskull.myblog.it/

marta http://www.streghettaincucina.com/

simona http://lepellegrineartusi.blogspot.com/

nadia http://mammachebuono.blogspot.com/

morena http://mentaecioccolato.blogspot.com/

viviana http://cosatipreparopercena.blogspot.com/

chiara http://www.sorelleinpentola.com/

Claudia http://verdecardamomo.blogspot.com/

Anna http://www.annathenice.com/

CROSTATA CON FRAGOLE E CREMA AL LATTE DI MANDORLA

2011-05-02T05:40:00.000-07:00

Io all'asilo mi sono divertita tanto. Il mio asilo stava proprio ai piedi della montagna e quando la nonna veniva a prendermi, dopo pranzo, spesso andavamo a fare delle passeggiate nei boschi. La nonna mi insegnava a riconoscere le piante, a scovare i funghi buoni e a non toccare quelli velenosi, a guardare nel sottobosco, a non rivoltare le pietre grosse per non trovarci sotto qualche sorpresa, e a raccogliere quello che la natura offre, stagione per stagione.
Raccogliere le fragoline di bosco era sicuramente una delle mie attività preferite, insieme a mirtilli lamponi, more e ribes. Ma le fragoline erano meno numerose, e quindi che soddisfazione riuscire a trovarne a sufficienza da riempirsi la mano (allora piccina) e mettersi in bocca i frutti tutti in una volta!
Tornate a casa mi aspettava la merenda vera e propria. Quella che bramavo più delle altre era una delle più semplici e diffuse di sempre: pane e cioccolata. E cosa bevevo insieme a questa delizia pomeridiana? Un bel bicchiere di latte di mandorla.

Ecco da dove nasce l'ispirazione per questa crostata primaverile, da quei pomeriggi dal sapore di fragola e mandorla.

TORTA FORESTA NERA - Schwarzwälder Kirschtorte

2011-04-26T08:08:00.000-07:00

Ecco cosa ho portato al pranzo di Pasqua a casa di una mia carissima amica :) Era tanto volevo provare a fare questa "signora torta" e finalmente mi sono cimentata nella Schwarzwaelder. Devo ammettere che qualche timore non venisse buona l'avevo, poi si sa, quando un dolce (o un qualsiasi altro piatto) DEVE venire bene perchè lo si prepara per un'occasione speciale, SICURAMENTE qualcosa andrà stroto. E invece per fortuna è filato tutto liscio e la torta è stata molto apprezzata :) A presto

Un prelievo al bancomat per morire e tornare in vita

2011-04-21T06:47:00.000-07:00

Firenze, 13 e 30.
Arrivo in stazione come tutti i giorni. Ho fame, in tasca non un cent, devo andare al bancomat. Attraverso la strada col rosso, tanto il tram è fermo, raggiungo il marciapiede di fronte. A quel punto mi accorgo che qualcosa stride. Una piccola folla attorno a una donna sdraiata per terra, a torso nudo, carabinieri, personale medico che corre a destra e a manca. Guardo la donna, apro la bocca, guardo un carabiniere, in faccia ho scritto "cosa devo fare?". Mi dice, "passa, veloce!". Passo veloce, guardo la donna, muove di scatto una gamba, un uomo coi pantaloni arancioni si abbassa su di lei, unisce le mani, comincia a spingere e contare. Uno, due, tre, quattro.
Passo veloce e il cuore batte forte.
Il mio...
Faccio 50 metri, raggiungo il bancomat. Codice pin, 20 euro, metto il portafoglio in tasca e torno indietro. Dove prima c'era la folla ora ci sono alcune persone che tengono un telo bianco sollevato così da creare un separè, un angolo più o meno riparato dal traffico dalla gente dalla polvere dalla strada dai sacchetti del mc donalds buttati per terra dalle persone che ti fermano per chiederti se hai qualcosa contro gli ex tossicodipendeti.
Passo veloce. Ma guardo di nuovo lì; strappo alcune parole dal frastuono del traffico: "c'è". Passo, guardo il carabiniere di prima e glielo chiedo: "Ce l'ha fatta?". Sorride appena e abbassa la testa su e giù un paio di volte.
Riattraverso la strada col rosso, il tram è sempre fermo, mi cascano giù alcune lacrime, mi compro un panino, salgo sul bus e mi cerco un posto a sedere.

SOUFFLE' AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO

2011-04-05T11:44:00.000-07:00

Questa è la riedizione del mio primissimo video di cucina, girato allora per partecipare a un concorso di Clio make up... :) Quella prima versione era un pochino più scherzosa e zeppa di scenettine "stupide". Allora ho pensato di riproporre quella ricetta ridimensionando le dosi (prese dal blog LA CUISINE DE FABIEN) adattandole a due persone!

CROSTATA FRUTTI DI BOSCO MASCARPONE E PANNA

2011-03-24T07:45:00.000-07:00

Care belle e cari belli! Vi annuncio ufficialmente che la primavera è infine giunta! E io, che per tutto l'inverno non ho avuto nemmeno un raffreddore, ora son qui col la gola infuocata e la goccia al naso! :) Però questo sole mi ha invogliato a fare un dolcetto fresco e fruttato. Eccolo qui :)
Elena&Pappo

UN PREMIO PER ME! :)

2011-03-17T13:54:00.000-07:00

Io ancora qui sul blog non mi muovo benissimo... Visitando altri blog scopro mille funzionalità e possibilità che poi non riesco assolutamente a ricreare da me :)
Nonostante ciò la mia cinquantina di care persone che mi seguono ce l'ho, e una di queste, fiorellina84 ha avuto il carinissimo pensiero di premiarmi con questo:

Che carina! :) Io ovviamente accetto questo premio mooooolto volentieri!

Queste sono le regole (copiate da Fiorellina per l'appunto):

1) Accettare il premio e scrivere un post a riguardo;
2) Scegliere da 3 a 5 blog che vi piacciono e che volete far conoscere comunicando loro che hanno ricevuto il premio;
3) Linkare il post alla persona che ve lo ha inviato.

Allora, premesso che il blog di Fiorellina84 è molto ben fatto e ci passo spesso, procedo con le mie PREMIAZIONI:

themissrettore

helenaisred

ariaincucina

chiharubatolecrostate

farina-del-mio-sacco

Ecco fatto! :)

Spero di tornare presto con una nuova ricettina, intanto un bacione, grazie ancora a Fiorellina84 e buon week end!

Elena & Pappo

CANEDERLI AL FORMAGGIO E SPINACI

2011-03-07T13:15:00.000-08:00

Ricetta di casa mia. I canederli sono un primo piatto decisamente sostanzioso e senza dubbio gustosissimo. Ne esistono di varie versioni. Io ne propongo due, al formaggio e agli spinaci. Aggiungendo all'impasto base dello speck a dadini (o anche del prosciutto e della mortadella) si ottengono dei canederli perfetti da cuocere in un buon brodo di carne.
Ai miei amici toscani sono piaciuti moltissimo. :)

CROSTINI SALSICCIA E STRACCHINO

2011-03-01T13:35:00.000-08:00

Faccio la spesa. Da dieta. Un piccolo stracchino per cena, 60 gr di pane, insalatina.... Poi vedo le salsicce.
Ciao dieta. :(

TORTA DI MELE MARMORIZZATA (con cacao e cioccolato)

2011-02-27T13:06:00.000-08:00

Domenica. Piove, Pappo dorme, guardo vecchie foto, penso al mio futuro incerto. E poi ovviamente faccio una torta. Oggi ne ho combinate varie (tra cui carbonizzare una zuppa) e anche questo video è un po' scalcagnato. Se avete domande son qui.
Domenica. Meno male è finita.

GULASCH-SPEZZATINO

2011-02-18T03:14:00.000-08:00

Gulasch! Sì ogni tanto cucino anche qualcosa di salato... non si può vivere di soli dolci.... dicono..... :)