La Redazione di Mentegolosa.it vi augura un 2010 golosissimo!

Fonte foto: nashvillescene.com

Pappami si presta al catering, alle mense scolastiche e ad un consumo goloso che, presentandosi come un capiente piatto di pane, accoglie al suo interno tutte le pietanze (anche le minestre bollenti, grazie al fondo resistente) e può essere consumato insieme al nostro pasto e spezzettato durante un boccone di arrosto e insalata.

Pappami è stato registrato già nel 2008 facendo così scommettere i suoi produttori, la Vice Srl di Trento, su un prodotto di qualità nel pieno rispetto delle convenzioni sociali, come la crescente tendenza di consumare i pasti fuori casa durante la pausa in ufficio, e l’aumento di tendenze relative all’ecosostenibilità in quanto i residui del piatto (ossia quello che non ci siamo “pappati”) possono essere gettati nell’umido.

Quando la fame aguzza l’ingegno…

Fonte foto: pappami.com

La vostra destinazione per questi giorni di festa è la Spagna? Portate con voi dodici chicci d’uva da mangiare ad ogni rintocco di orologio, ancora meglio se sarete a Madrid perchè quello di Puerta del Sol è l’orologio che tutti gli spagnoli guarderanno durante il count down.

Siete diretti in territorio francese? Preparatevi a fare il pieno di frutti di mare, fois grais e champagne. In Germania invece si festeggia sorseggiando un caldo Feuerzangenbowle, la bevanda della fraternità preparata con vino rosso, cannella, chiodi di garofano, bucce d’arancia e rum.

In Inghilterra invece si prosegue con il Christmas Pudding, un dolce già consumato durante il pranzo di Natale e molto amato dagli inglesi che adorano innaffiare questo composto di uvetta, noci, frutta secca e cannella con molto, molto alcool.

Per ultima la Russia che, secondo il calendario gregoriano, festeggia l’anno nuovo nella notte del 31 dicembre con molti piatti tipici, come la salsa Holodez, ottima per accompagnare manzo e carote o gelatina di zampa di maiale e la Salat Oliviè, l’insalata russa per intenderci.

Fonte foto: familytravellogue.com

La sagra inzierà la mattina, quando tutti gli abitanti e moltissimi turisti della Valle si ritroveranno per cuocere le duecentocinquanta forme di pane tipiche della tradizione valdostana. Una sagra che ripercorre, in una sola giornata, la tradizione panettiera che vedrà i fornai preparare tutte le pagnotte da dare in pasto al grande forno prima, e agli affamati valdostani poi, sia al mattino che al pomeriggio.

La sera seguirà una numerosa tombolata, organizzata sempre nel piccolo e caratteristico borgo.

Fonte foto: laespanolitacr.com

Dal 29 al 30 dicembre, si terrà a Diamante, l’appuntamento annuale con il cioccolato che quest’anno accoglierà anche le castagne per scopi benefici… e non parliamo solo del nostro stato d’animo post-assaggio. In piazzetta San Biagio infatti, si potranno gustare i prodotti creati dalle mani dei maestri cioccolatai del Comune mentre tutta l’iniziativa ospiterà eventi di solidarietà, come Progetto Acqua, impegnato nella raccolta e conservazione delle acque nei villaggi del Kenya.

Fonte news e foto: comune-diamante.it

L’università insegnerà a studenti, e quindi futuri chef, a creare nuovi sapori e piatti che superano anche la fantasia del cuoco più innovativo. Dal città basca tengono a sottolineare che la cucina è un’arte antica ma che è ora che tecnologia e scienza facciano il loro ingresso: un’affermazione che agli addetti ai lavori Italiani suona un po’ come il consumo del pesce in un gioioso venerdì di festa.

Polemiche a parte, ciò che stupisce davvero ma che, in fondo, risulta ammirevole è come la cucina basca che conserva tutt’oggi nei suoi piatti i frutti di una tradizione plurisecolare e abbia conquistato tutta la Spagna con i numerosi ristoranti e centri di gastronomia tradizionale, ora abbia deciso di voltare pagina e cambiare la vecchia argenteria sostituendola con, più o meno pregiati, pezzi di arredo “Made in laboratorio”.

Favorevoli o contrari?

Fonte foto: cocinarconencanto.wordpress.com

Primo fra tutti, la riduzione dei costi energetici e amibientali e quindi, un notevole risparmio sia per le tasche dei produttori e dei consumatori che per la salute del nostro Pianeta. Secondo, si favorirebbe il consumo dei prodotti locali tanto che potremo finalmente acquistare prodotti di stagione e frutti della nostra terra locale potendo godere, sulla nostra tavola, di cibi che parlaranno, tra loro, la stessa lingua. Tutti i prodotti in vendita non dovranno infatti superare una distanza superiore ai 70 km di raggio dal luogo previsto per il loro consumo.

Un’ottima notizia in controtendenza rispetto al “movimento global” degli ultimi anni.

Fonte foto: ecologiae.com

Ciò che è accaduto qualche giorno fa non è esattamente quello che sperava un gruppo di buongustai che hanno partecipato alla fiera di Lugano, la fiera internazionale della gastronomia. E proprio durante quella fiera, dopo aver gustato le ostriche, un gruppetto di persone si è precipitato al pronto soccorso per intossicazione.

A dare la notizia è stata la Regione Ticino che segna come certe almeno 8 persone intossicate con un solo comune denominatore: la fiera e il consumo delle ostriche incriminate. La diagnosi pare semplice, tutti hanno contratto l’epatite A, dovuta appunto alla consumazione di molluschi poco freschi, come hanno infatti poi confermato i medici.

Dispiaciuto il ristorante fornitore. Già. Che figuraccia.

Fonte foto: cornichon.org

Fonte: tio.ch

La normativa che proibirà l’uso delle sostanze chimiche è stata firmata dal Sottosegretario Francesca Martini durante la puntata di ieri sera del programma Striscia La Notizia, che da tempo si batteva per un’ordinanza che regolasse l’uso di queste sostanze dannose per l’organismo.

Come sentenzia infatti l’articolo 3 D.M. del 31/3/1965, gli additivi chimici sono tutte quelle sostanze che “sono prive di potere nutritivo o impiegate a scopo non nutritivo, che si aggiungono in qualsiasi fase di lavorazione alla massa o alla superficie degli alimenti, per conservarne nel tempo le caratteristiche chimiche, fisiche e fisicochimiche, per evitarne l’alterazione spontanea o per impartire ad essi, oppure per esaltarne favorevolmente, particolari caratteristiche di aspetto, di sapore, di odore e di consistenza”.

Grazie all’ordinanza firmata ieri, l’uso degli additivi chimici che vengono utilizzati nell’industria e che ormai sono presenti anche nei nostri piatti solo per scopi di estetica e per prolungare la conservazione degli alimenti, ora verrà considerato vietato e perseguibile a norma di legge.

Fonte foto: analisiclinilab.com