mentegravida

Uova al cartoccio

noreply@blogger.com (mentegravida) — Fri, 20 Apr 2012 08:44:00 +0000

INGREDIENTI:

1 Uovo a testa
1 cipolla rossa di tropea
1 spicchio d'aglio
erbe aromatiche a piacere (io ho usato rosmarino salvia e timo)
1 cucchiaio di vino
1 filo d'olio
sale
pepe
sesamo
Peperoncino (se piace ma non è obbligatorio)

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180°
In una cocotte (oppure in uno stampino antiaderente da forno) adagiare un pò di carta alluminio abbastanza grande da poter essere richiusa.
Affettare ad anelli la cipolla
Adagiare qualche anello di cipolla in ognuna delle cocotte
sopra agli anelli adagiare un misto di erbe aromatiche (non tritate)
rompere ciascun uovo sopra agli anelli in ogni stampino
spolverare con sale,pepe,peperoncino e sesamo
sopra alle uova, adagiare i rimanenti anelli di cipolla
ricoprire con le restanti erbe aromatiche
versare l'olio ed il vino
richiudere il cartoccio di alluminio ed informare per 50 minuti a 180°

pasta alla feta

noreply@blogger.com (mentegravida) — Fri, 20 Apr 2012 08:26:00 +0000

La foto è fatta con il cell,quindi non è un granchè :)

Ricetta superveloce e supersaporita ! Provare per credere !!

INGREDIENTI

125 gr di feta
due cucchiai di vino bianco frizzante
1 spicchio d'aglio
un peperoncino secco
1 cucchiaio d'olio
1 pizzichino di zucchero
pepe
rosmarino
timo

PROCEDIMENTO:

Preparate l'acqua per la pasta come vostro solito
in un padellino ponete il cucchiaio d'olio,l'aglio sbucciato e affettato ed il peperoncino sbriciolato
accendere la fiamma e far rosolare un pochino
aggiungere il rosmarino ed il timo e far andare per qualche secondo
versare il vino bianco,mescolare ed abbassare la fiamma
quando il vino inizia a bollire, aggiungere la feta continuando a mescolare fino a scioglierla
pepare ed aggiungere il pizzico di zucchero
lasciar andare a fiamma bassa finchè il vino non sarà evaporato restringendo un pò il sughetto.
quando il sughetto sarà denso ma cremoso, spegnere la fiamma.
buttare la pasta nell'acqua precedentemente portata a bollore e salata.
cuocere ed unire al sughetto.

Uova in camicia con salsa al Tahin Balsamico

noreply@blogger.com (mentegravida) — Fri, 13 Apr 2012 15:36:00 +0000

INGREDIENTI PER 2

2 uova (fuori dal frigo da almeno 1 oretta)
1/4 l aceto di mele
1/2 l acqua
1 bicchiere vino bianco frizzante
1/2 bicchiere di brodo vegetale
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaino da the di Tahin (crema di sesamo)
1 spicchio d'aglio
1/2 scalogno
1 rametto di rosmarino
3 foglie di salvia
2 rametti di timo
pepe
Insalata per guarnire

PROCEDIMENTO:

in una padellina da minestra versare l'aceto di mele e l'acqua
portare a bollore
rompere le uova in una ciotolina
versare le uova UNA ALLA VOLTA nella padellina,abbassare la fiamma.
attendere circa 3/4 minuti.
sollevare le uova e poggiarle su uno scottex per farle asciugare.
in un piatto disporre l'insalata e posizionarvi sopra le uova.
ricoprire con la salsa a piacimento (il piatto deve sembrare gradevole)
spolverare il tutto con una macinata di pepe.

Per la salsa:

Tagliare lo spicchio d'aglio e lo scalogno a metà
versare in un padellino il vino bianco e l'aceto balsamico
aggiungere l'aglio,lo scalogno,il rosmarino la salvia ed il timo
accendere il fuoco piccolo e portare a bollore.
aggiungere ora il brodo vegetale
abbassare la fiamma e far restringere il tutto finchè il liquido non sarà circa 1/4.
spegnere e filtrare.
in una ciotola mettere il Tahin e versare il liquido ristretto preparato precedentemente
mescolare delicatamente fino ad amalgamare la salsa.

voulavont (voul au vent) vegetariani

noreply@blogger.com (mentegravida) — Sun, 25 Mar 2012 22:28:00 +0000

Ieri sera avevo ospiti....il dopo cena, le classiche sbevazzate tra amici,sentirsi un pò a casa, la piacevole intimità...Però si sa che, anche se dopo cena, avere qualcosa da sgranocchiare è piacevole...ma il poco tempo mi ha messa un pò alle strette,così ho acquistato dei voul-au-vent (vulavont la pronuncia italiana) surgelati..Il problema, visto il mio frigo con l'eco, era il ripieno......

INGREDIENTI

al radicchio:

Radicchio
Fiocchi di formaggio (Jocca nel mio caso)
pinoli
olio EVO
sale e pepe

alla zucca:

zucca
erbe aromatiche (rosmarino,timo,santoreggia,salvia e chi più ne ha più ne metta)
aglio
scalogni
sale e pepe
chiodi di garofano
olio EVO
vino bianco
brodo vegetale (dev'essere il doppio del vino bianco)

PROCEDIMENTO:

Per i voul-au-vent al radicchio:

lavate il radicchio e affettatelo a foglie abbastanza grandi
passate i pinoli in padella SENZA OLIO (giusto per tostarli un pochino)
passate nel mixer tutti gli ingredienti di cui sopra jocca compreso (senza cottura del radicchio,mi raccomando!)
Riempite i voul-au-vent

Per i voul-au-vent alla zucca:

Io ho usato una zucca che avevo precendentemente sbucciato (il metodo per sbucciarla lo posto nei prossimi giorni)
Tagliate la zucca a dadini
preriscaldate il forno a 200°
Tagliate gli scalogni a metà
In ogni metà conficcate un chiodo di garofano
sbucciate l'aglio e tagliate ogni spicchio a metà
In una teglia, versate l'olio (poco !!! ) , adagiate la zucca e ricoprite con l'aglio,la cipolla e le erbe aromatiche NON tritate,coprite con il vino e con il brodo vegetale
Infornate a 200°, per i primi 10 minuti (se la zucca è fresca) coperto
passati i 10 minuti cuocete scoperta finchè il vino ed il brodo non saranno "salsosi"
Fate raffreddare per 15 minuti
Frullate tutto al mixer (erbe aromatiche comprese)
Riempite i voul-au-vent

LimOrata al cartoccio

noreply@blogger.com (mentegravida) — Fri, 23 Mar 2012 14:12:00 +0000

Premetto che io l'ho fatta senza testa...so che "non si fa" ma che vi devo dire..mi fa proprio impressione, quindi ho chiesto al pescivendolo di pulirla,sviscerarla,ecc ecc...
Di conseguenza, la mia ricetta sarà manchevole di tutti i dettagli riguardanti la pulizia di suddetto pesce :)
Passiamo senza alcun indugio alla ricetta !!

INGREDIENTI (per una persona)

Un'orata
mezzo limone
aglio (a piacere..io essendone particolarmente amante ne ho usati 2 spicchi grandi)
capperi (sotto sale o sottoaceto)
rosmarino
timo
sale
pepe
vino bianco
olio

PROCEDIMENTO

Ribadisco..nel mio caso l'orata era già sviscerata e senza testa, con i due lembi superiori divaricati...quindi...

Sciacquate i capperi sotto acqua corrente, lasciateli poi in ammollo in una ciotolina per 5 minuti
Affettate l'aglio a falde abbastanza larghe
affettate il limone a rondelle di circa 3mm di spessore
Accendete il forno a 200° (sopra e sotto)
Preparate un foglio d'alluminio abbastanza grande (dovrete poi ripegarlo per chiuderci l'orata )
Passate un filo d'olio sul foglio d'alluminio (distribuitelo con un pennellino o con uno scottex)
appoggiate sull'alluminio qualche rametto di rosmarino e di timo, più qualche falda di aglio,un pò di sale,pepe e qualche capperino.
Ora appoggiatevi sopra l'orata.
Nella cavità aperta dell'orata, inserite qualche falda di aglio, un pò di sale e pepe, timo,rosmarino e 2 fette di limone.
Sopra all'orata, distribuite ancora il rimanente di:

capperi
timo
rosmarino
aglio
1 o due fettine di limone

spargete un cucchiaio d'olio sopra l'orata, verste due cucchiai di vino,salate,pepate.
Chiudete il cartoccio in modo che non vi siano fuori uscite,stringendolo strettamente attorno all'orata.
Infornate per 30/40 minuti.
Gustate :)

Fiori di Bresaola ripieni su riduzione di aceto balsamico

noreply@blogger.com (mentegravida) — Thu, 22 Mar 2012 10:54:00 +0000

INGREDIENTI

Per la bresaola

1 hg di bresaola
2 cucchiai di yogurt greco
erba cipollina
pepe
sale
1 peperoncino piccolino secco
olio
aceto balsamico

Per la riduzione di aceto balsamico

Aceto balsamico
bacche di ginepro
chiodi di garofano
cannella stecca
miele

PROCEDIMENTO

Per la riduzione di aceto balsamico

In una pentolina mettere l'aceto balsamico e far riscaldare un pò
appena caldo aggiungere gli altri ingredienti e coprire.
Proseguire la cottura finchè l'aceto non si sarà ridotto della metà.
Far raffreddare e filtrare.

Per la bresaola

In una ciotola mescolare lo yogurt con l'olio finchè il composto non sarà ben amalgamato
affettare l'erba cipollina (io la spezzetto con le mani perchè così l'aroma rimane più intenso)
nella ciotola con lo yogurt aggiungere sale e pepe macinati ed il peperoncino sbriciolato.Mescolare
aggiungere a questo punto l'erba cipollina e mescolare ancora
versare un cucchiaino da caffè di aceto balsamico e mescolare lentamente.
Preparare i fiori di bresaola piegando leggermente a ventaglio le fette
inserire al centro la nostra crema di yogurt
chiudere bene i fiori fissando i bordi inferiori della bresaola con lo yogurt al centro
porre in frigo per una mezz'oretta
Con un cucchiaio spargere un filino d'olio sopra ai nostri fiori di bresaola,spolverare con sale,pepe ed erba cipollina a piacimento
versare sui fiori di bresaola la nostra riduzione di aceto balsamico.

TORTA DI RISO BASMATI

noreply@blogger.com (mentegravida) — Wed, 29 Feb 2012 09:05:00 +0000

Tempo di preparazione: 1 h 30 ' - Tempo di cottura: 20 '

INGREDIENTI :

3 pugni di riso basmati
350 ml di acqua
1 carota bella grande
1 scalogno
1 confezione di germogli di soia
un sacchettino di mandorle sgusciate e pelate
gomasio (facoltativo)
salsa di soia (potete sostituire con il sale, ma il risultato sarà meno saporito)
mezzo spicchio d'aglio (per gli amanti dell'aglio,anche uno spicchio intero)
pepe
olio (ghi per i non vegani)
pangrattato

PROCEDIMENTO

Immagine 1

Appoggiate un colino a maglia fine sopra ad uno scolapasta: il tutto dentro il lavandino.
Nel colino mettete il riso,aprite l'acqua fredda e lasciatela correre per 45 minuti abbondanti sopra il riso (vedi immagine 1)
Passato il tempo spegnete l'acqua e lasciate scolare finchè non avrete terminato di preparare il resto.
Affettate le carote a dadini e le cipolle a julienne.
scolate i germogli di soia della loro acqua.
tenete da parte metà delle mandorle,l'altra metà tritatela finemente.
LA VERA RICETTA PREVEDE L'USO DEL GHI,che è ricavato dal burro ma è più leggero. Io in questa ho usato l'olio.
Strofinate una antiaderente con mezzo spicchio d'aglio, versateci un cucchiaio d'olio e lasciateci dentro il mezzo spicchio. Fate scaldare l'olio (NON FRIGGETE !)
quando l'olio è caldo, versate le carote e fatele rosolare 5 minuti.
Aggiungete le cipolle ed i germogli di soia
aggiungete a questo punto le mandorle intere .
Versate un cucchiaino da the di salsa di soia,fate rosolare il tutto finchè non imbruniscono.
Nel frattempo in un'altra padella abbrustolite un pò il trito di mandorle (deve diventare marroncino pallido ) e spegnete.
Scaldate l'acqua (deve iniziare a bollir).
A questo punto, in una padella abbastanza alta, versate un cucchiaio di olio,fate scaldare ed aggiungete il riso.
Saltatelo nell'olio per due minuti, dopodiché aggiungete l'acqua bollente.
Date una mescolata veloce, pepate e chiudete con il coperchio.
Lasciate andare il riso per 20 minuti coperto a fuoco medio. NON MESCOLATE!!
Il riso dovrà risultare un pò "papposo" (normalmente per il riso basmati si mette meno acqua,ma a noi serve un pò papposo per evitare l'uso di uova e altro).
Passati i 20 minuti, NON APRITE, lasciate coperto per 15 minuti.
Passati i 15 minuti, mescolate al riso le verdure preparate in precedenza ed il trito di mandorle. Lasciate raffreddare.
Oliate una tortiera e spolverate con il pangrattato.
Versate il riso nella tortiera, coprite con il gomasio ed infornate a 180 ° per 15/20 minuti.

POLPETTINE DI PISELLI IN SALSA AGRODOLCE DI CIPOLLE DI TROPEA

noreply@blogger.com (mentegravida) — Mon, 30 Jan 2012 14:29:00 +0000

INGREDIENTI:

1 barattolo di piselli

1 patatina (circa 60 gr )

alloro e salvia a piacere

aglio (1 spicchietto)

1 cipolla rossa di tropea

peperoncino

zucchero di canna

aceto di mele

olio

farina (poca)

1 tazzina da caffè di acqua
pangrattato (poco)
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Lavare la patatina e metterla in forno (CON LA BUCCIA!) preriscaldato a 200°

mentre la patata cuoce, mettere in una padello un filo d'olio,salvia ed alloro.

Far insaporire, aggiungere le cipolle affettate sottili.

COprire ed abbassare la fiamma.

Dopo un pò (le cipolle devono stufarsi diventando quasi trasparenti) aggiungere una spolverata di zucchero di canna e lasciar quasi caramellare.

Aggiungere una spruzzatina d'aceto (se non vi garba l'aceto,usate una spruzzatina di vino bianco frizzante),l'acqua ed un pizzichin di sale (io uso il gomasio) e pepe.

Coprire e lasciar andare finchè il tutto non sarà quasi denso (ricordatevele però,altrimenti le bruciate )

Nel frattempo, controllare la patata con uno stuzzicadenti...buccia croccante e polpa morbidissima....se lo stuzzicandenti esce con un pò di polpa NON è pronta.

In un'antiaderente mettere un filino d'olio,un pizzico di peperoncino (se piace) e l'aglio affettato sottile (io adoro l'aglio e ne ho messi 2 spicchi grandi...voi fate a vostro gusto,se non vi piace potete tenere lo spicchio con la buccia steccato con lo stuzzicadenti e toglierlo a fine cottura :-)) e far colorire un pò

versare i piselli e mescolare

aggiungere mezzo cucchiaio da cucina di vino bianco e terminare la cottura a fuoco lento.

in una ciotola, mettete i piselli e la patata affettata e mescolate (oppure ficcate tutto nel mixer come ho fatto io )

aggiungete la farina (pochina)

formate le polpette e passatele nel pangrattato misto al sale

friggete in poco olio (io veramente le ho messe in forno ora senza olio però come più vi aggrada )

mentre si cuociono passate la salsa di cipolle con il minipimper o il mixer

quando sono dorate, servitele con la salsa di cipolle preparata

ANTIPASTO GUSTOSO

noreply@blogger.com (mentegravida) — Sun, 29 Jan 2012 11:00:00 +0000

Pagliaccio filante

Funghi Magici

Ieri é venuta a mia nipote a Pranzo....tra le tante cose preparatele, ho deciso di fare qualcosa di "divertente",visto che ha 5 anni !! E' stato uno spasso cucinare insieme !! I piatti che vedete illustrati qui sopra li abbiamo preparati io e lei,sono di una semplicità disarmante ma per i vostri bambini sarà un divertimento unico!!

PER IL PAGLIACCIO FILANTE:

INGREDIENTI

Mozzarella

Olive

Carote

Pomodorini

Maionese

PROCEDIMENTO

Affettare la mozzarella a metà.
Prendere la prima metà e tagliarla in 4 fette.
Posizionare la fetta più piccola (il culetto della mozzarella) in basso, a mo di bocca
La fetta più grande al centro del piatto,come naso
Le altre due fette,di grandezza simile, in alto a mo di occhi.
Affettare due olive e di entrambe prenderne i "culetti".
Tagliare a metà una carota ed affettarne un pò a rondelle.
Posizionare due rondelle sopra alle mozzarelle che faranno da occhi (una rondella per occhio).
sopra alle rondelle, appoggiare i due culetti di oliva (uno per occhio).
Con la maionese,disegnare le sopracciglie. Aggiungere un puntino di maionese anche sulle olive.
Affettare La restante carota a julienne e distribuire i filetti supra agli occhi, a mo di capelli.
Affettare due pomodorini a metà.
Porre una metà sopra alla mozzarella-naso, a mo di naso pagliaccesco :)
Porre le altre due metà ai lati del naso, come gote.
Un pò di carote a julienne potete metterle tra il naso e la bocca, a mo di baffi :)
Per la bocca,io ho usato un pò di ketchup sopra alla mozzarella....

PER I FUNGHI MAGICI:

INGREDIENTI

1 uovo a testa
1 pomodoro datterino medio ogni due uova
maionese
insalata
mais
olio,sale,pepe

PROCEDIMENTO

Rassodare le uova
Disporre l'insalata precedentemente condita in un piatto
Distribuire il mais sopra l'insalata, in modo da far sembrare che siano tanti fiorellini
tagliare un pò del fondo delle uova (quel tanto che basta per farle stare in piedi)
disporre le uova in piedi nel piatto
affettare a metà i datterini
disporre ogni metà su un uovo sodo,in modo da farlo sembrare il cappello del fungo
con la maionese (io ho usato quella a tubetto), creare i puntini sui cappelli dei funghi

Polpettone di pollo

noreply@blogger.com (mentegravida) — Mon, 04 Oct 2010 22:23:00 +0000

Avendo trasferito il blog da splinder
le immagini sono prese dal web.
Le ricette invece, OVVIAMENTE, sono tutte mie salvo dove diversamente specificato !

Ricetta preparata in quattro e quattr'otto,come esperimento.....risultato OTTIMO !!!! Scusatemi se mancano le dosi ma ho fatto tutto ad occhio, ho scritto solo le dosi che ricordavo d'aver usato ! ;))

INGREDIENTI:

circa 400 gr di pollo (io uso i filetti di pollo)

prezzemolo in abbondanza

pangrattato

ricotta

aglio

cipolla

pinoli o mandorle

grana grattuggiato

uova

noce moscata

sale

pepe

1 peperoncino secco

3 o 4 foglie di basilico

1 scalogno

pane grattuggiato

1 carotina

chiodi di garofano (io ne ho usato solo 1)

acqua

vino bianco

olive

capperi

PROCEDIMENTO:

Far bollire il pollo con il basilico,lo scalogno affettato,la carota,il peperoncino ed il chiodo di garofano fino a ridurre l'acqua rasente il pollo.
Bollire per circa 1 ora.
Nel frattempo,mescolate il pane grattuggiato con il pepe ed il latte e mettere in frigo (così il latte non verrà condizionato dai germi)
Mescolate la ricotta con l'aglio tritato.
Unite il miscuglio di ricotta al miscuglio di pane grattuggiato e rimettete in frigo.
Scolare il pollo.
versare il pollo (con i suoi rimasugli di basilico ecc ) nel mixer e lasciar raffreddare
aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Preparare un foglio d'alluminio (scegliete voi la dimensione) ed il forno scaldato a 200 gradi circa.
Far partire il mixer:quando gli ingredienti saranno abbastanza amalgamati MA NON ANCORA IN CREMA, assaggiare e regolare di sale.
Finire con il mixer fino ad ottenere un composto cremoso e solido.
versare il composto sull'alluminio ed arrotolare per ottenere un rotolo (mentre versate il composto,cercate di capire se potrà starci tutto in un solo foglio d'alluminio:in caso negativo,versate il resto in un altro foglio d'alluminio)
CHIUDERE BENE IL FOGLIO D'ALLUMINIO
ungere una teglia (o una piroflia) e posizionare il foglio d'alluminio con dentro il rotolo.
Cuocere per circa 10 minuti,poi abbassare la temperatura a 150/180 gradi e cuocere per circa 50 minuti.
Togliere il foglio d'alluminio e cuocere per altri 20 minuti a 180 gradi.

Torta carote e mandorle

noreply@blogger.com (mentegravida) — Sun, 03 Oct 2010 23:57:00 +0000

Avendo trasferito il blog da splinder
le immagini sono prese dal web.
Le ricette invece, OVVIAMENTE, sono tutte mie salvo dove diversamente specificato !

Eh si,sarà che aver rinnovato il mio bel poggiolino mi mette di buon umore ma......in due giorni due torte...... ;) questa è la nuova ricetta,un'esperimento......RIUSCITO !! E' piaciuta un sacco.....

INGREDIENTI:

150 gr di farina

4 carote belle grosse (circa 200 gr)
70 gr mandorle
40 gr di maizena
120 gr burro (lascialteo fuori dal frigo per un pò)
2 uova
la scorza grattuggiata di 1 limone
sale (poco)
180 gr zucchero circa (io vado a occhio ! ;))

PROCEDIMENTO:

1.sbucciate le carote e grattugiarle
2.tritate le mandorle ma non troppo (devono essere piccoline ma non farinose!)
3.unire sia le carote sia le mandorle in una ciotola
4.preriscaldare il forno a 180°/200°
5.montate le uova intere ( e voi maschietti non pensate male !!) con lo zucchero ed il sale (aiuta a gonfiare)...il tutto deve risultare bello spumoso !
6.aggiungete la scorza del limone e continuare a mescolare
7.aggiungete il burro e continuare a mescolare (oppure a montare con il mixer ! )
8.aggiungete,poco alla volta,la maizena sempre mescolando
9.versate anche la farina e continuate a mescolare
10.incorporate un pò per volta il miscuglio di carote e mandorle e mescolare finchè il tutto non sarà ben amalgamato
10.preparare un pezzo (grande) di carta da forno bagnata e strizzata sulla base della tortiera,poi chiuedete il contenitore di bordo a clip.Tagliate la carta in eccesso.
11.versate l'impasto e cercate di farne una cosa omogenea e livellata
12.strappate la carta forno in esubero ed infornate per circa 1 ora !

torta di zucca e marroni

noreply@blogger.com (mentegravida) — Sat, 02 Oct 2010 14:21:00 +0000

Avendo trasferito il blog da splinder
le immagini sono prese dal web.
Le ricette invece, OVVIAMENTE, sono tutte mie salvo dove diversamente specificato !

credo che sia la prima ricetta "dolce" che posto sul mio blog...... Una ricetta tutta mia nata dalla mia fantasia, ma il risultato è garantito !

INGREDIENTI (io ho la tortiera per il forno elettrico piccolo):

400 gr di zucca

200 gr di marroni

150 gr di farina

150 gr di zucchero

2 albumi

1 l di latte

100 gr di burro circa

sale

PROCEDIMENTO:

lessare i marroni con buccia e tutto in acqua per circa 15 minuti

sbucciare i marroni pochi per volta (lasciando le altre in acqua) togliendo anche la pellicina

far bollire i marroni pelati con mezzo litro di latte finchè non saranno belli morbidi (circa 30 minuti)

scolare i marroni tenendo da parte il latte e farli intiepidire

lessare la zucca sbucciata in acqua poco salata per qualche minuto poi scolarla e lasciarla intiepidire

nel frattempo montare a neve ben ferma i due albumi

fondere il burro a fiamma bassissima in un padellino

passare al mixer la zucca ed i marroni fino ad ottenere quasi una purea

amalgamare alla purea la farina e lo zucchero

versare il latte di bollitura dei marroni ed il rimanente latte fresco

almagamare ed aggiungere un pizzico di sale

incorporare i due albumi montati

per ultimo, aggiungere il burro fuso

Versare il composto nella tortiera e cuocere in forno a circa 180 gradi per un'oretta.

avocado al forno gratinato

noreply@blogger.com (mentegravida) — Wed, 29 Sep 2010 22:08:00 +0000

Nuova creazione nata dalla mia mente sempre in fase pre-parto !! Dunque, stavo cercando una ricetta per usar egli avocado in maniera differente dal solito (cioè,senza gamberetti,senza pesce,non la classica olio-sale-pepe,nè limone ) .... poichè cercando a destra e a manca non ho trovato una beata mazza,ho deciso di inventarne una io.

La mia fantasia pre-culinaria è di breve durata,pertanto,per ora scrivo la ricetta che ho in mente e poi vi farò sapere come è venuta e gli eventuali aggiustamenti fatti con il senno di poi :)

INGREDIENTI (per 2):

1 avocado (ca 400 gr)

1 spicchio d'aglio

1 scalogno

il succo di 1/limone

pangrattato " a ocio" (trad: a occhio)

olio

sale

pepe mix

spezie a vostro piacere (ma non eccedete !)

PROCEDIMENTO:

lavate MOLTO BENE l'avocado

tagliate a metà l'avocado

togliete il nocciolo delicatamente

togliete la polpa SCAVANDO le metà con un cucchiaio e prestando attenzione che la buccia rimanga integra e senza buchi !

mettete la polpa in una ciotola e bagnatela con il limone (così non diventerà scura !)

affettate sottilissimi l'aglio e lo scalogno ( e per "affettare" intendo proprio ridurre a pezzettini infinitesimali !)

fateli appassire per 2 minuti in una padella con l'olio (padella,olio,fuoco,versate aglio e scalogno,fate soffriggere per circa 30' , poi coprite con un coperchio per il restante minuto e mezzo)

lasciate raffreddare

unite aglio e scalogno alla polpa d'avocado e passate al mixer

versate il composto nelle due mezze buccie per fargli prender la forma,ricoprite le due metà con la pellicola (doppio strato di pellicola) e mettete in frigo per almeno 15 minuti

nel frattempo accendete il forno a ca 180° e fate scaldare

preparate un misto di pangrattato,sale,pepe,spezie e,se volete,aglio e mescolate

attendete ancora un pò

estrate le metà dal frigo

estrate la polpa dell'avocado (che ora avrà la forma giusta) e passatela nel pangrattato

rimettetela nella buccia

infornate finchè non saranno gratinati, avendo cura di inumidire ogni tanto la buccia !

Snocciolare le olive

noreply@blogger.com (mentegravida) — Tue, 07 Sep 2010 20:04:00 +0000

ok,olive da snocciolare e diventate scemi snocciolandole a mano o con il coltellino ?? ecco la soluzione rapida !!

usate lo schiacciaaglio , mettele dentro 1 alla volta e premete LEGGERMENTE !! Aprite l'oliva a metà esatta senza problemi,togliete l'osso e l'aspetto regolare e piacevole rimane !!!

pasta gustosa al rosmarino

noreply@blogger.com (mentegravida) — Mon, 06 Sep 2010 22:07:00 +0000

Una ricetta in itinere,per così dire.....mentre la faccio,la scrivo,così poi mi ricordo il mio esperimento !! ;)

Quindi,non aspettatevi la classica ricetta che ho sempre scritto,con ingredienti e procedimento !! Passo Passo,vi dirò cosa uso e cosa faccio =D

Raccogliere (o acquistare) 5 rametti di rosmarino !

da uno dei rametti,staccare tutte le foglioline e metterle in una ciotola

nella stessa ciotola mettere pan grattato a piacimento ed uno spicchio d'aglio affettato sottile

aggiungere sale e pepe,mescolare e lasciar insaporire

Riempire un bicchiere di vino bianco frizzante

nel bicchiere,aggiungere un rametto di rosmarino ed 1/4 di dado,mescolare e lasciar riposare

far bollire in 1 bicchiere e mezzo d'acqua un altro quarto di dado

Ungere LEGGERMENTE una padellina antiaderente con olio d'oliva e farlo scaldare

Versare il pangrattato dei punti 3 e 4 con tutti gli ingredienti in esso contenuti (aglio e rosmarino) e far abbrustolire (deve diventare color dorato)

spegnere il fuoco e mescolare ancora un pò per terminare la cottura,tenere da parte

aggiungere un altro spicchio d'aglio tagliato a metà ed un trito di basilico fresco al pangrattato e mescolare

affettare un'altro spicchio d'aglio (oppure tritarlo)

prendere un peperoncino (meglio se fresco,ma se proprio non lo avete usate quello secco o in polvere) e tagliarlo a rondelle! (se vi piace molto piccante,altrimenti prima di affettarlo toglietegli i semi)

mescolare in una ciotola un cucchiaio (da minestra ) d'aceto con un cucchiaino (da the) di zucchero

preparare l'acqua per la pasta e far bollire

salare e versare la pasta (consiglio le pipe)

versare un pò d'olio d'oliva in una padella antiaderente e scaldarlo a fiamma bassissima

quando sarà caldo,versarvi l'aglio ed il peperoncino e far soffriggere (senza abbrustolire)

aggiungere gli altri rametti di rosmarino (dovreste averne ancora 3) e far insaporire

versare il brodo preparato al punto 7 POCO PER VOLTA e far asciugare almeno della metà

versare il vino con il suo contenuto e far evaporare finchè il liquido non sarà ridotto della metà

versare l'aceto mescolato con lo zucchero e far asciugare mescolando ripetutamente senza far bruciare fino ad ottenere un sughetto denso e profumato

Assaggiare e, se dovesse risultare troppo salato, aggiungere un mezzo bicchiere di acqua e latte mescolati con zucchero (un cucchiaino da caffè) e far asciugare

condire la pasta con il sughetto ottenuto e mescolare

versare la pasta in una zuppiera, aggiungere il pangrattato preparato in precedenza e guarnire con qualche altro rametto di rosmarino (coglieteli o comprateli !)

mescolare in una ciotola un cucchiaio (da minestra ) d'aceto con un cucchiaino (fa caffè) di zucchero

mescolare in una ciotola un cucchiaio (da minestra ) d'aceto con un cucchiaino (fa caffè) di zucchero

Pollo fantasia

noreply@blogger.com (mentegravida) — Mon, 30 Aug 2010 21:22:00 +0000

Che dire....avendo l'eco nel mio frigo, con solo una misera confezione di filetti di pollo...stasera me tocca fa' quello ;) Quindi,gira e rigira....ho trovato un sito interessantissimo con tante ricette,dalle quali ho preso spunti (un pò di qui,un pò di li) ed ho aggiunto e tolto qualcosa...e questo è il risultato..

INGREDIENTI:

Non vi so indicare le dosi perchè io ho fatto tutto ad occhio ;)

Filetti di pollo

Aglio

peperoncino affettato a rondelline

Olio

burro (poco poco)

Vino bianco frizzante

Salsa Worchester

Latte

Curry

Mandorle

PROCEDIMENTO:

In una ciotola versare la salsa worchester ed un pò d'olio e mescolare

adagiarvi il pollo (a fette o a cubetti o come preferite )

Lasciar marinare per 15/30 minuti

Tostare le mandorle e tenerle da parte

togliete i polli dalla marinata (tenetela cmq da parte) e passateli nella farina come indicato in questo precedente post

sciogliete il burro in una padella,versatevi l'aglio affettato piccolissimo ed il peperoncino (senza farli diventar marroni!)

Unite i filetti di pollo impanati e lasciateli rosolare un pò

aggiungete qualche cucchiaio della marinata e quando sarà quasi metà,aggiungete il latte ed il curry

lasciate andare a fuoco basso fin quando non avrete ottenuto una cremina un pò liquida e mescolate spesso

aggiungete a questo punto il vino

salate e pepate, e lasciate evaporare il vino (otterrete una salsa cremosa)

assaggiate poco prima di spegnere e regolate aggiungendo latte o vino

spegnete il fuoco e togliete il pollo,adagiandolo in un piatto

passate la salsa con il minipiper o con un mixer

infarinate nuovamente i filetti di pollo e passateli in una padella con poco olio

adagiateli in un piatto e ricoprite con la salsa !!

Fatemi sapere se sono di vostro gradimento !!!

wurstel embriaghi

noreply@blogger.com (mentegravida) — Fri, 30 Jul 2010 21:11:00 +0000

Nel mio frigo c'è l'eco, ho finito l'olio ho finito la pasta, non ho pesce nè tantomeno formaggi.......una confezioncina di wurstel,sola soletta, mi scruta dall'interno e sembra dirmi " hei..... sono qui" ...

A parte il fatto ch'io sono vegetariana, (ah dimenticavo, ho finito persino la verdura ed anche il pane!!) ...beh, una ricettina per festeggiare il mio moroso (Frank Damy),che oggi ha firmato il contratto con la DCRecords (casa discografica) me la sono inventata...

Ve la ripropongo..

INGREDIENTI:

wurstel in numero sufficiente per il vostro stomaco

2 bicchieri colmi di vino bianco (quello qui non manca mai , io lo uso tantissimo per la cucina!)

1 bicchiere di birra

2 spicchi d'aglio

1 cucchiaio da the di salsa di soia

pepe e spezie a seconda dei gusti

PROCEDIMENTO:

Tagliare i wurstel a metà e poi nuovamente a metà per il lungo (da ogni wurstel ricaverete 4 pezzi)

Scaldate una padella antiaderente e versateci (se siete cosi fortunati da averlo) un pò d'olio

Affettate a pezzi grossi l'aglio e fatelo abbrustolire un pò nella padella antiaderente

adagiatevi i wurstel e lasciateli abbrustolire,rigirandoli di tanto in tanto, per circa 3 minuti

pepate e condite con la salsa di soia

lasciate abbrustolire ancora 2 minuti (sempre rigirando e mescolando per bene)

versate il vino bianco,alzate la fiamma e lasciate così finchè il vino si sarà ridotto della metà

abbassate la fiamma e lasciate asciugare

quando si sarà formata una salsina, versate la birra e lasciate asciugare

servite accompagnati con il proprio fondo di cotture

insalata fruttata...

noreply@blogger.com (mentegravida) — Thu, 15 Jul 2010 21:56:00 +0000

Ecco qui una mia ricettina,per un'insalata estiva,pasto leggero,fresco e completo ....ma soprattutto ... VELOCISSIMO !!!

INGREDIENTI (per 2 persone):

1 spicchio di melone tagliato a cubetti

3 peperoncini rossi piccanti freschi (piccoli) tagliati a rondelle

2 scalogni affettati

2 spicchio d'aglio affettato a rondelle

6 pomodori san marzano ( in alternativa, usate i ciliegini )

1 scatoletta di tonno o un pò di gamberetti (ma se non vi piace il pesce non è necessario !)

1 pompelmo sbucciato ed affettato a cubetti

1 avocado sbucciato

erbe aromatiche a piacere

2 cucchiai d'olio

1 cucchiaio di salsa di soia (se vi piace,altrimenti usate il sale normale )

pepe

PROCEDIMENTO:

Premetto che,al posto del pompelmo,ho usato un limone d'Amalfi..ma solo perchè ci sono stata di recente e ne ho acquistati un pò... ;) se non avete gli originali,limitatevi al pompelmo !!!

affettate prima i peperoncini a rondelle

affettate l'aglio a scagliette

affettate lo scalogno a rondelle e poi a quarti di rondella

versate questi tre ingredienti in una ciotola da insalata e mescolata

affettate a rondelle i pomodori

dividete le rondelle di pomodoro in quarti

versatele nella ciotola con gli altri ingredienti

sbucciate il pompelmo con il pelapatate per togliere la parte "gialla"

con un coltellino piccolo a lama liscia, togliete la parte bianca rimanente del pompelmo (lasciandolo integro nella sua forma)

affettate il pompelmo a rondelle sottili (circa 0,5cm) e poi a cubettini (ogni rondella divisa in 4)

versate anche questo nella ciotola

se volete, aggiungete il tonno sminuzzato o i gamberetti affettati grossolanamentte

spolverate con il pepe

ricoprite con le erbe aromatiche

mescolate tutto per bene e lasciate riposare per 15 minuti in frigorifero

nel frattempo, sbucciate l'avocado (il pelapatate è sempre il nostro miglior amico !!!)

tagliatelo a metà e togliete il nocciolo

affettatelo a cubetti

versatelo nella ciotola che sta in frigo e mescolate

lasciate tutto in frigo per 5 minuti

togliete dal frigo,condite con l'olio e la salsa di soia (od il sale) e mescolate nuovamente

servite subito (altrimenti l'avocado annerisce !)

Fatemi sapere se è di vostro gradimento !!! Io ho fatto tutto con ingredienti del sud, quindi speciali rispetto a quelli che si acquistano nel nord-italia; posso comunque garantirvi che quest'insalata viene ottima anche con i normali ingredienti acquistati nei supermercati, bastano solo alcuni accorgimenti ;-)) ( di questi parlerò nel prossimo post, per aiutarvi nella scelta dei migliori ingredienti !!)

Pasta ai petali di girasole

noreply@blogger.com (mentegravida) — Sun, 27 Jun 2010 16:21:00 +0000

Deliziosa !!

INGREDIENTI:

1 spicchio d'aglio

1 bicchierie di vino bianco

erbe aromatiche miste (io ho usato finocchietto selvatico,erba cipollina e timo)

olio

burro (potete usare la margarina se amate la cucina vegan)

sale

pepe

1 peperoncino secco

petali di girasole

1 cucchiaino di bicarbonato

1/4 di dado vegetale

1 bicchiere d'acqua

PROCEDIMENTO:

scaldare il burro e farvi rosolare l'aglio ed il peperoncino a fuoco lento

nel frattempo tritare le erbe aromatiche (affettatele a mano,mantengono meglio il loro sapore e profumo!)

lavare i petali di girasole con acqua e POCO bicarbonato

versare mezzo bicchiere di vino nella padellina con il burro e l'aglio

aggiungervi metà delle erbe aromatiche e metà dei petali di girasole

far asciugare un pò il vino,quindi versarvi il dado e l'acqua

nel frattempo,far bollire l'acqua per la pasta

nel padellino,non appena il sugo si sarà un pò asciugato,aggiungere il resto dell'acqua,poco sale,pepe e far asciugare ancora un pò

versare infine il resto del vino e far evaporare

Quando la pasta è quasi pronta, prima di scolarla versare un mestolo d'acqua di cottura nel padellino con il condimento

scolare la pasta,mescolarla con il condimento

Aggiungere un filo d'olio ed i rimanenti petali di girasole,insieme alle rimanenti erbe aromatiche.

Mescolare velocemente e servire.

uova sode alla cocque

noreply@blogger.com (mentegravida) — Wed, 09 Jun 2010 21:44:00 +0000

eh si...un altro dei miei "esperimenti " e ....direi...riuscitissimi !!!

INGREDIENTI PER LE UOVA:

uova RIGOROSAMENTE A TEMPERATURA AMBIENTE (2 uova a persona)

acqua e aceto in parti uguali (l'aceto serve per non rompere il guscio )

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO:

2 cucchiai da minestra di jogurt greco (o yoghurt,o joghurt...l'importante è che sia quello greco !!......per 1 persona e 2 uova)

erba cipollina fresca (io l'ho presa dal mio giardino aromatico..non usate quella secca,non vale una cicca!)

succo di mezzo limone (per due uova)

un cucchiaio da minestra di olio

sale

pepe

ALTRO:

Tenete da parte il contenitore di plastica delle uova !!

PROCEDIMENTO:

Togliete le uova dal frigo almeno mezz'ora prima di iniziare a leggere questa ricetta ;-))

Tagliate il contenitore delle uova in modo da contenere 2 uova ed uno spazio vuoto (per il mio ragazzo ho fatto 3 uova,quindi ho tagliato il contenitore di 10 uova in parti da 4 uova)

mescolate lo jogurt,l'erba cipollina affettata con un coltellino da cucina ,il succo del limone (incorporandolo dolcemente,poco per volta) e l'olio (incorporato come il succo di limone!)

fate riposare in frigo

nel frattempo,mettete in un padellino acqua ed aceto e portate a bollore

quando il tutto bolle,versatevi dolcemente le uova intere,guscio e tutto (aiutatevi con un cucchiaio)

fate bollire per 6 minuti

spegnete il fuoco e lasciate le uova nel liquido per un altro minutino

passate le uova sotto l'acqua fredda

Tagliate la calotta superiore a circa 2 cm di distanza (si deve vedere un pò di rosso nel resto dell'uovo)

tenete le calotte da parte

Ora scegliete voi,se volete potete "sbucciare" il resto dell'uovo oppure lasciarlo così

adagiate ciascun uovo nel proprio spazio,all'interno della confezione ritagliata

coprite la parte sopra (quella bianca e rossa) con sale (pochissimo!) e pepe

togliete il tuorlo dalle calotte tenute da parte (aiutatevi seguendo il bordo ocn un cucchiaino)

coprite le vostre uova con le loro calotte

spolverizzate di sale e pepe

togliete la salsa dal frigo

nello spazio vuoto rimanente della confezione,adagiate la salsa aiutandovi con un cucchiaino (senza farla strabordare)

servite la mini-confezione accompagnandola con un cucchiaino !!

COME MANGIARLE....

Le uova così servite,andranno scoperchiate, si mangierà prima il coperchio (la calotta), poi poco per volta si coprirà il rosso con la salsa e si mangerà solo il rosso aiutandosi con il cucchiaino!! A rosso ultimato,riempite l'albume con la salsa e mangiate in un sol boccone !! Poi ovvio, ciascuno lo mangerà come preferisce,ma questo è il modo migliore per assaporare a pieno queste uova ^__^

Pasta & patate a modo mio

noreply@blogger.com (mentegravida) — Sun, 30 May 2010 23:15:00 +0000

Un incrocio tra le patate alla trentina, la pasta e patate alla pugliese e chissà cos'altro...comunque dalla mia testa gravida escono sempre un sacco di idee balzane..spero che questa vi piaccia !! Io l'ho fatta per due ,poi vedete voi... :-))

INGREDIENTI:

1Scalogno lungo o 3 tondi
1 Cipolla rossa di tropea
olio q.b.
2 cucchiaini da caffè di olio piccante *
2 spicchi d'aglio di quello a spicchi grossi tipico di bari e dintorni,ben tritati al momento opportuno
vino bianco frizzante secco
pepe q.b.
1/4 di dado vegetale
2 patate
rosmarino e timo freschi
capperi (se piacciono...danno un tocco speciale..altrimenti lasciate perdere!)
300 gr di pasta (se possibile di quella bucata,tipo pennette,mezze penne,rigatoni ecc)
parmigiano q.b. (se vegan,usate il pangrattato)
1 barattolo di pomodori pelati di san marzano (non usate i pezzettoni,e soprattutto non usate pomodori qualunque!!!)
sale

PROCEDIMENTO:

Tritare lo scalogno e l'aglio

versare i due olii in una padella "da sugo",aggiungendovi lo scalogno ed uno spicchio d'aglio tritati con il coltello

"sfogliare" timo e rosmarino (io ho le mie piantine, voi potete scegliere :)

lavare le patate

in una padellina,versare l'acqua,il timo ed il rosmarino

unire le patate intere con la buccia

portare ad ebollizione e far bollire il tutto per circa 15 minuti (io di solito faccio mezz'ora,ma se avete fretta.. :)

togliere le patate,pelarle senza pelapatate (si peleranno a mano vista la cottura !!)

affettare le patate

Preparate l'acqua per la pasta...ricordatevi di non salare troppo!!

scaldare il pentolino con i due olii,far soffriggere leggermente scalogno ed aglio a bassa temperatura

versare le patate affettate

fate insaporire mescolando spesso affinchè non si attacchino (circa 10')

aggiungete il vino bianco

coprite con il coperchio e lasciate asciugare il vino senza bruciare le patate !!! Per capirci,deve rimanere un goccino di liquido in padella (tenete conto del fatto che le patate addensano i liquidi) !

in una ciotolina versate i pelati,conditeli con olio,1 spicchio d'aglio,sale,pepe (se ai vostri commensali piacciono,aggiungete anche i capperi) e mescolate bene,poi lasciate riposare NON coperti

quando l'acqua per la pasta bolle,salate (ma mi raccomando,non eccedete!!meglio aggiungerlo dopo!!)

versate la pasta e cuocete MOLTO al dente (se la cuocete troppo giusta,mettendola poi in forno risulterà una schifezza!)

Nel frattempo,affettate a rondelline la/le cipolla/e di tropea

Spegnere il fuoco sotto le patate e lasciar intiepidire (che non significa "raffreddare" !)

Spegnere la pasta e scolarla,condirla con un filino,ma veramente un filino d'olio affinchè non appicichi

Scaldare il forno a 180°

Ungere una teglia

scolare le patate con il ramazzo (insomma,il solito mestolone fatto tipo scolino)

tenere da parte il liquido semi-denso

distribuire le patate nella teglia nella teglia

coprire con i pomodori

aggiungere la cipolla di tropea tritata

aggiungere un pò della pasta

ricoprire con i pomodori rimasti

ri-ricoprire con la cipolla di tropea avanzata

aggiungere il resto della pasta

e avanti così,finchè non avrete terminato gli ingredienti

coprite il tutto con un filo d'olio ed il liquido delle patate

Coprire con abbondante parmigiano (anche se prediligo il grana trentino !!! )

Infornare a 200° finchè il grana non sarà dorato !

Buon appetito!

-----------------------
* ottenuto dopo aver fatto i friggitelli (peperoncini piccanti lunghi e verdi,tipici di napoli) ripieni fritti...sempre a modo mio ... appena mi ricordo come li ho fatti vi posto la ricetta !!!

Curiosità..angosciante

noreply@blogger.com (mentegravida) — Sun, 30 May 2010 20:28:00 +0000

Voglio segnalarvi oggi questo sito...

Vi basterà specificare il vostro sesso,se vi drogate (fumo e poco alcool compresi ) o meno ed uploadare (caricare) una vostra foto...

avrete la possibilità di vedere come sarete tra 20 o fra 30 anni .. (selezionando,all'inizio,20+ o 30+)....

tra 20 anni sarò ancora abbastanza decente,ma ho visto la foto tra 30 anni...angosciante.....però chissà,magari tra 20 e 30 anni, mi guarderò allo specchio e potrò verificare se effettivamente sarò come mi sono vista oggi ... :))

ecco qui il link

in20

Tuorlo marinato

noreply@blogger.com (mentegravida) — Sun, 30 May 2010 18:23:00 +0000

Avendo trasferito il blog da splinder
le immagini sono prese dal web.
Le ricette invece, OVVIAMENTE, sono tutte mie salvo dove diversamente specificato !

Eccoci qui con una ricettina un pò anomala, partorita dalla mia mente, per l'appunto :-))

INGREDIENTI:

1 tuorlo intero a testa

1 spicchio d'aglio tritato

1 cucchiaino da caffè di salsa di soia

2 cucchiaini da caffè di zucchero

1 cucchiaio da the d'olio

erbe aromatiche a piacere (io userò erba cipollina,timo e menta)

1 pentolino (di quelli da sugo al pomodoro,per capirci) d'acqua fredda

succo di 2 limone spremuto

1 bicchiere di spumante dolce

PROCEDIMENTO:

In un piatto mescolare tutti gli ingredienti tranne il tuorlo ed il succo di 1 limone (quindi 1 lo usate, l'altro no)

Versare acqua,spumante ed il succo del secondo limone nel padellino

Porre il padellino sul fuoco e riscaldare, facendo bollire

versarvi delicatamente il tuorlo e lasciarvelo per circa3 minuti (la consistenza dev'essere tra l'occhio di bue ed il sodo!)

non appena pronti, scolateli con un ramino

adagiateli nel piatto con gli altri ingredienti e marinateli (lasciateli nel piatto per almeno 2 ore)

toglieteli dal piatto, metteteli in un piatto da portata ricoperto di insalata ed anans a fettine

ricoprite con la marinata rimasta nel piatto e .. Buon Appetito !!

involtini rapidi

noreply@blogger.com (mentegravida) — Fri, 28 May 2010 18:02:00 +0000

Come la ricetta Involtini ripeini di tutto con un aggiunta...il latte....1/bicchiere
Solo che ......anzichè infornare i pezzi di pollo/pesce/verdure .......

Dopo la cottura in padella (punto 9) ....

far dorare i pezzi di pollo/pesce/verdura
sfumare con il vino bianco .....
Scolarli mantenendo il sughetto
farcirli con il ripieno della ricetta
arrotolarli
scottarli nella padella
sfumare con 1 altro bicchiere di vino ed il latte

Involtini di tutto...ripieni...per vegan,carnivori,e pescivori...pesceinsomma :-))

noreply@blogger.com (mentegravida) — Fri, 28 May 2010 01:31:00 +0000

Avendo trasferito il blog da splinder
le immagini sono prese dal web.
Le ricette invece, OVVIAMENTE, sono tutte mie salvo dove diversamente specificato !

Involtini nati per il pollo,ma adattabili e modificabili per i mezzi vegetariani (solo pesce) o per i vegetariani veri (nè pesce nè carne)...no vegan...

INGREDIENTI:

Per il condimento:

2 spicchi d'aglio

basilico

menta

prezzemolo

origano

1 cucchiaino da caffè di salsa di soia

2,5 gr di pinoli

olio q.b

sale q.b

2 acciughe spezzetate (se vegan sostituite a vostro piacimento :))

olio q.b.

Per il resto:

2 spicchi d'aglio

olio

burro

2 filetti di pollo (se siete in uno e mezzo : - ) )

1 peperoncino spezzettato

latte q.b.

olio q.b.

farina e pangrattato (come da ricetta )

1 bicchiere di vino spumante

spezie (timo,origano,basilico,pepe,cannella e noce moscata)

PROCEDIMENTO:

preparare il condimento unendo gli ingredienti e tritandoli assieme

lasciar insaporire

scaldare una padella antiaderente

versarvi l'olio ed il peperoncino

soffriggere il peperoncino per pochi secondi

infarinare pollo/pesce/verdure come da ricetta

aggiungere l'aglio in padella

aggiungere il pollo/pesce verdure.....

far rosolare leggermente

asciugare su carta

nel frattempo,accendere il forno a circa 200° ed inserirvi la teglia

riempire le fette con il condimento

arrotolarle ed infilzarne due o tre su un bastone da spiedino

adagiare gli spiedini nella teglia calda

versare lo spumante

al termine,servire in un piatto coprendo con il resto del condimento rimasto