tag:blogger.com,1999:blog-50498806521911126452024-11-05T18:54:34.153-08:00เมนูอาหาร อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน อาหารต่างประเทศ อาหารญี่ปุ่น อาหารจีน วิธีทำอาหารทุกเมนู สูตอาหารมากมาย รวมทั้งขนมไทย ขนมต่างประเทศ เครื่องดืมต่างๆAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/01853278061869234951noreply@blogger.comBlogger139125tag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-52901906703463935152014-07-01T09:11:00.003-07:002014-07-01T09:12:05.802-07:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">สูตรการทำ ขนมถั่วแปบ</span></b></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTgmxK9Vlz_3TAqSfyHBU8CE9tkLiCwo-GCSzDhLVabQeUXgvWc_F6gTdIYeJaMv49fYr4vy2JNqb8paTV_vGiDClBicjI5_5ztGeEx6z9MmeT1q2VDQEJHIbgEhUzcWX1VT5Fc_Wtj0M/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTgmxK9Vlz_3TAqSfyHBU8CE9tkLiCwo-GCSzDhLVabQeUXgvWc_F6gTdIYeJaMv49fYr4vy2JNqb8paTV_vGiDClBicjI5_5ztGeEx6z9MmeT1q2VDQEJHIbgEhUzcWX1VT5Fc_Wtj0M/s1600/6.jpg" /></a></div> <br /> <b><u><span style="color: #274e13;">ส่วนผสม</span></u></b><br /> <br /> - แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง<br /> <br /> - น้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำใบเตยข้น 1/2 ถ้วยตวง<br /> <br /> - เนื้อมะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง<br /> <br /> - ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก 2 ถ้วยตวง<br /> <br /> - น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - สีผสมอาหาร (สีตามความชอบ)<br /> <br /> - เกลือป่น<br /> <br /> <br /> <b><u><span style="color: red;">วิธีทำขนมถั่วแปบ</span></u></b><br /> <br /> 1. เตรียมทำไส้ถั่วโดย นำถั่วเขียวเลาะเปลือกไปแช่ด้วยน้ำร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วจึงล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก พักทิ้งไว้ (แบ่งถั่วนึ่งออกเป็น สองส่วน ส่วนที่หนึ่งใช้ใส่ไส้ และส่วนที่สอง ใช้คลุกกับขนมที่ห่อไส้แล้ว)<br /> <br /> 2. นำมะพร้าวขูดไปผสมกับเกลือป่นเล็กน้อย และนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 3 - 5 นาทีให้นุ่มจึงปิดไฟ พักไว้<br /> <br /> 3. นำแป้งข้าวเหนียวไปนวดกับน้ำลอยดอกมะลิ (หรือน้ำใบเตย)จนเนื้อเนียนเข้ากันทั่ว แบ่งเป็นสัดส่วนตามจำนวนสีที่ต้องการ จากนั้นจึง ใส่สีผสมอาหารลงไป (ควรใช้โทนอ่อนจะน่ารับประทานมากกว่าสีเข้ม ) แล้วจึงนวดอีกครั้งจนสีกับแป้งเข้ากันดี แบ่งปั้นเป็นก้อนกลม (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว) แล้วกดให้แบน ระหว่างปั้นให้นำผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ มาคลุมไว้ก่อน<br /> <br /> 4. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไป เมื่อแป้งสุกจะลอยขึ้น ใช้ทัพพีที่มีรูตักออกมาจากหม้อ แล้วนำไปคลุกกับมะพร้าวขูดที่นึ่งเตรียมไว้ในขั้นตอนที่สอง จากนั้นจึงบีบแป้งให้แบน ใส่ไส้ถั่วลงไป พับครึ่ง กดปลายทั้งสองข้างให้สนิท แล้วนำไปคลุกกับมะพร้าวขูดและถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก (ส่วนที่เตรียมไว้สำหรับคลุก)<br /> <br /> 5. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่วและน้ำตาล พร้อมเสริฟเป็นของว่างได้ทันทีAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/01853278061869234951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-49479043624938849192014-07-01T09:08:00.000-07:002014-07-01T09:12:05.800-07:00<div style="text-align: center;"> <span style="color: blue;"><b>สูตรการทำ ขนมวุ้นมะพร้าวอ่อน</b></span></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg77Np4gN_bjzMLiP4x9HV5bcWim5ktHF1Inj-1cWbcT3DeSxD0pFVBYmC8pQLKOdhSXG5oBwEaeDYFTAyfuabK-i_1BwkD_yrUh64tbFLp9hfDy60OlOF7k4DUL-X1AmReMUf-rMk0gDM/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg77Np4gN_bjzMLiP4x9HV5bcWim5ktHF1Inj-1cWbcT3DeSxD0pFVBYmC8pQLKOdhSXG5oBwEaeDYFTAyfuabK-i_1BwkD_yrUh64tbFLp9hfDy60OlOF7k4DUL-X1AmReMUf-rMk0gDM/s1600/5.jpg" /></a></div> <br /> <b><u><span style="color: #274e13;">ส่วนผสม&nbsp;</span></u></b><br /> <br /> - หัวกะทิ 200 กรัม<br /> <br /> - วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - น้ำเปล่า 500 กรัม<br /> <br /> - น้ำตาลทราย 150 กรัม<br /> <br /> - เนื้อมะพร้าวอ่อน 50 กรัม<br /> <br /> - น้ำมะพร้าวอ่อน 200 กรัม<br /> <br /> <b><u><span style="color: red;"><br /></span></u></b> <b><u><span style="color: red;">วิธีทำขนมวุ้นมะพร้าวอ่อน</span></u></b><br /> <br /> 1. นำหัวกะทิใส่หม้อและนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ ใส่เกลือลงไป คนให้ละลาย ปิดไฟทันที (อย่าให้กะทิแตกมัน)<br /> <br /> 2. ตั้งกระทะทองเหลือง (หรือใช้กระทะเทฟลอนแทนก็ได้) บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำเปล่าและวุ้นผง ลงไป รอจนเดือดใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนละลายจึงลดไฟลง<br /> <br /> 3. นำเนื้อมะพร้าวและน้ำมะพร้าวไปปั่นให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในส่วนผสมวุ้น (ในข้อ 2) ใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวอีก สักพัก จึงใส่กะทิที่เตรียมไว้ในข้อหนึ่งลงไป คนให้เข้ากันเสร็จึงปิดไฟ <u>(หมายเหตุ : น้ำมะพร้าวอ่อนต้องหวาน เพราะเมื่อนำไปผสมทำวุ้นแล้วจะทำให้รสชาตเเปรี้ยวเหมือนวุ้นเสีย ถ้าไม่มีน้ำมะพร้าวอ่อนหวานให้ใช้น้ำลอยดอกไม้แทน)</u><br /> <br /> 4. เทส่วนผสมวุ้นลงในแบบหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ให้หายร้อน จึงนำเข้าไปแช่ในตู้เย็น<br /> <br /> 5. เคาะวุ้นออกจากแบบ จัดใส่จาน เสริฟเป็นของว่างAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/01853278061869234951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-83976657887569486982014-07-01T09:00:00.004-07:002014-07-01T09:01:09.926-07:00<div style="text-align: center;"> <span style="color: blue;"><b>สูตรอาหารไทย : ผัดผักบุ้ง</b></span></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJwW9gEUTaisQfEGidHCmmoV6qxu1ZGOxqPxkbCvDJejpuU0toPzevZgRddM3une7aX9BjPk434ogSLmQ1QLiBJ4iLJT5rViimPay94_VUNvZ1KkhVmHqcb9GzoHaJLO5BeD98gxzMjZI/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJwW9gEUTaisQfEGidHCmmoV6qxu1ZGOxqPxkbCvDJejpuU0toPzevZgRddM3une7aX9BjPk434ogSLmQ1QLiBJ4iLJT5rViimPay94_VUNvZ1KkhVmHqcb9GzoHaJLO5BeD98gxzMjZI/s1600/4.jpg" /></a></div> <br /> <b><u><span style="color: #274e13;">ส่วนผสม</span></u></b><br /> <br /> - ผักบุ้ง 300 กรัม<br /> <br /> - กระเทียมสับละเอียด 10 กลีบ<br /> <br /> - พริกทุบพอแหลก 3-5 เม็ด<br /> <br /> - น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - เต้าเจี๊ยว 1 ช้อนชา<br /> <br /> - ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนชา<br /> <br /> - น้ำตาล 1 ช้อนชา<br /> <br /> - กระเทียมเจียว<br /> <br /> - พริกไทยป่น<br /> <br /> <br /> <b><u><span style="color: red;">วิธีทำผัดผักบุ้ง</span></u></b><br /> <br /> 1. ล้างผักบุ้งในน้ำสะอาด สะเ็ด็ดน้ำให้แห้งแล้วจึงนำไปหั่นตามยาว โดยหั่นให้มีความยาวประมาณ 2 นิ้ว<br /> <br /> 2. ในถ้วยขนาดใหญ่ นำผักที่หั่นแล้วใส่ลงไป จากนั้นจึงเติมเครื่องปรุง ซึ่งได้แก่ กระเทียมสับ, พริก, น้ำมันหอย, เต้าเจี๊ยว และน้ำตาล บนผักบุ้ง<br /> <br /> 3. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟ (ใช้ไฟแรง) รอจนกระทั่งเริ่มมีควันจากน้ำมันในกระทะ จากนั้นจึงใส่ผักและเครื่องปรุงที่เตรียมไว้แล้ว (ในขั้นตอนที่ 2) ลงในกระทะ ผัดอย่างรวดเร็วประมาณ 15 วินาที จึงหรี่ไฟลง <u>(หมายเหตุ : ในขณะที่ใส่ผักและเครื่องปรุงลงไปผัด จะเกิดไฟวาบลุกขึ้นในกระทะ ถ้าครัวของท่านมีขนาดเล็ก ไม่ควรจะใช้ไฟแรง เพราะอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสิ่งของภายในครัวได้ นอกจากนั้น ควรระวังใบหน้าและมือด้วย กรณีผู้ที่ไม่ชำนาญการทำอาหาร แนะนำให้ใช้ไฟปานกลางผัด ก็จะได้รสชาติที่อร่อยเหมือนกัน แต่จะไม่มีกลิ่นควันไฟในอาหารเท่านั้นเอง)</u><br /> <br /> 4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและเหยาะพริกไทยป่นนิดหน่อย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ<br /> <br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01853278061869234951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-17105767696259054522014-07-01T08:57:00.001-07:002014-07-01T09:01:09.923-07:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">สูตรอาหารไทย : ผัดกะเพรากุ้ง</span></b></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfbAgC18z5wB_tTK8cumyu9IwDYRYSz68d_5NRq2oiDDOWaVFWRvN3AqgsR1qEr-QZEiG8o3-r9tUkgL_vnR6FIM199cIgMdQcuW6RNJQA1zfLZU4K3YEqPJGQfqVXz83bOMVS6DkLVKI/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfbAgC18z5wB_tTK8cumyu9IwDYRYSz68d_5NRq2oiDDOWaVFWRvN3AqgsR1qEr-QZEiG8o3-r9tUkgL_vnR6FIM199cIgMdQcuW6RNJQA1zfLZU4K3YEqPJGQfqVXz83bOMVS6DkLVKI/s1600/3.jpg" height="218" width="320" /></a></div> <br /> <b><u><span style="color: #274e13;">ส่วนผสม</span></u></b><br /> <br /> - กุ้งขนาดกลาง 450 กรัม<br /> <br /> - กระเทียมสับ 5 กลีบ<br /> <br /> - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - ซิอิ๊วดำ 2 ช้อนชา<br /> <br /> - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง<br /> <br /> - พริกสับหยาบๆ 5-10 เม็ด<br /> <br /> - พริกไทย<br /> <br /> <br /> <b><u><span style="color: red;">วิธีทำผัดกะเพรากุ้ง</span></u></b><br /> <br /> 1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมและเหลือง จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดต่อจนเกือบสุก<br /> <br /> 2. ใส่พริกและซิอิ๊วดำลงไป ผัดต่อไปอีกสักพัก<br /> <br /> 3. ใส่ใบกะเพราและปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี เหยาะด้วยพริกไทยนิดหน่อย จึงปิดไฟ ตักใส่จานAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/01853278061869234951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-12223946210351690412014-07-01T08:54:00.001-07:002014-07-01T09:01:09.921-07:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">สูตรอาหารไทย : ผัดฉ่าทะเล</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglCcQFwbhFX1PHg36I3Iw1UHnvHpzVAqGdssxl22lnEw-20o2EPLAVgh8UHXjVoZN2fjsTIH5wQWwx-bHclbE9nAqUJPKXA8srlYg3IZGPSKrukCeD5hfx7xg8lQGX14_Auimq8lykN-k/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglCcQFwbhFX1PHg36I3Iw1UHnvHpzVAqGdssxl22lnEw-20o2EPLAVgh8UHXjVoZN2fjsTIH5wQWwx-bHclbE9nAqUJPKXA8srlYg3IZGPSKrukCeD5hfx7xg8lQGX14_Auimq8lykN-k/s1600/2.jpg" height="214" width="320" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: left;"> <b><u><span style="color: #38761d;">ส่วนผสม</span></u></b></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - เนื้อปลาหั่น 100 กรัม<br /> <br /> - ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม<br /> <br /> - กุ้งขนาดกลาง 100 กรัม (ล้างและปอกเปลือก)<br /> <br /> - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - พริกขี้หนูทุบพอแหลก 5-10 เม็ด<br /> <br /> - พริกหวานหั่น 1/2 ลูก<br /> <br /> - กระชายหั่นละเอียด 50 กรัม<br /> <br /> - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - น้ำตาล 1 ช้อนชา<br /> <br /> - ใบโหระพา 50 กรัม<br /> <br /> - เม็ดพริกไทยสด 10-15 เม็ด<br /> <br /> - น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> <br /> <b><u><span style="color: red;">วิธีทำ<span style="text-align: center;">ผัดฉ่าทะเล</span></span></u></b><br /> <span style="text-align: center;"><br /></span> <div style="text-align: left;"> 1. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่พริก, กระเทียมและกระชายลงไปผัดจนหอม</div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> <span style="text-align: center;"></span><br /> <div style="text-align: left;"> 2. ใส่กุ้ง, เนื้อปลา, และปลาหมึกลงไปผัดจนเกือบสุก จึงปรุงรสด้วย น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำพริกเผา, พริกไทยเม็ด, พริกหวาน (หรือพริกชี้ฟ้า) และใบโหระพา</div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> <div style="text-align: left;"> 3. ปรับไฟให้แรงขึ้นและผัดอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีจึงปิดไฟ</div> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01853278061869234951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-40344058659878572212014-07-01T08:51:00.002-07:002014-07-01T09:01:09.925-07:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">สูตรอาหารไทย : ไข่ดาวลูกเขย</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGwim9bw8TFuJDrujAgkvCnX8Ym3vCXzsCz4KQfuJ_OY5hye-hDaW7wCitOcrqAZpRoc1hQ7CL7ZMxWpq4PovG-WEXxzb1DLKN3tb_tKuRolo_xoBYBW9s8l0Tuu_2Z9jF10blwS6VASI/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGwim9bw8TFuJDrujAgkvCnX8Ym3vCXzsCz4KQfuJ_OY5hye-hDaW7wCitOcrqAZpRoc1hQ7CL7ZMxWpq4PovG-WEXxzb1DLKN3tb_tKuRolo_xoBYBW9s8l0Tuu_2Z9jF10blwS6VASI/s1600/1.jpg" height="240" width="320" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div style="text-align: left;"> <b><u><span style="color: #38761d;">ส่วนผสม</span></u></b></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 6 ฟอง<br /> <br /> - น้ำมะขาม 3/4 ถ้วยตวง<br /> <br /> - น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วยตวง<br /> <br /> - น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง<br /> <br /> - น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง<br /> <br /> - หอมแดงซอย 10-15 ลูก<br /> <br /> - ผักชี<br /> <br /> <br /> <b><u><span style="color: red;">วิธีทำ<span style="text-align: center;">ไข่ดาวลูกเขย</span></span></u></b><br /> <span style="text-align: center;"><br /></span> <div style="text-align: left;"> 1. ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน แล้วจึงนำไข่ไปทอดทีละฟอง ทอดจนเหลืองกรอบ เสร็จแล้วนำไปจัดเรียงไว้ในจาน</div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> <span style="text-align: center;"></span><br /> <div style="text-align: left;"> 2. ใช้น้ำมันที่เหลือจากการทอดไข่ นำหอมแดงซอยไปเจียวจนเหลือง (ระวังไหม้ ถ้าไหม้จะมีรสขมและไม่อร่อย) เสร็จแล้วนำไปสะเด็ดน้ำมัน</div> <div style="text-align: left;"> <span style="text-align: center;"><br /></span></div> <div style="text-align: left;"> 3. ใช้น้ำมันที่เหลือจากการทอดไข่และเจียวหอมแดง (ถ้าเหลือเยอะให้ตักออก จนเหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ, หรือจะใช้น้ำมันใหม่ก็ได้) ใส่น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะขาม และน้ำปลา คนจนส่วนผสมเข้ากันดี อาจปรับรสชาติได้ตามต้องการ (รสชาติดั้งเดิมจะมีรสเปรี้ยวและหวานพอๆกัน)</div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> <span style="text-align: center;"></span><br /> <div style="text-align: left;"> 4. นำน้ำราดที่ทำในขั้นตอนที่สามไปราดบนไข่ดาวที่จัดใส่จานไว้แล้ว โรยหน้าด้วยหอมเจียวและผักชี</div> <div style="text-align: left;"> <span style="text-align: center;"><br /></span></div> Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01853278061869234951noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-91472276460512598782013-12-01T03:31:00.003-08:002013-12-01T03:31:44.447-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูขนมหวานไทย : ขนมข้าวเหนียวเปียกลำใย</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR-Gi5oQSyAoAPRZYmKRDWzZjifm9WH_bWojavIW4_0yl_jB4EQXKs8Us2CvTYwQA56qcE2-R-o9BYinHvdz8RKRCvOWmW2BKlmswVhR0VWWE10iwsOoTK-qFwmhsGTosslMJyvTFr0n2p/s1600/1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="273" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR-Gi5oQSyAoAPRZYmKRDWzZjifm9WH_bWojavIW4_0yl_jB4EQXKs8Us2CvTYwQA56qcE2-R-o9BYinHvdz8RKRCvOWmW2BKlmswVhR0VWWE10iwsOoTK-qFwmhsGTosslMJyvTFr0n2p/s320/1.jpeg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - ข้าวเหนียว 150 กรัม<br /> <br /> - ลำใย 150 กรัม<br /> <br /> - น้ำเปล่า 1 ลิตร<br /> <br /> - น้ำตาลทราย 200 กรัม<br /> <br /> - ข้าวโพดนึ่งสุกแกะเป็นเม็ด 50 กรัม<br /> <br /> - หัวกะทิ 100 กรัม<br /> <br /> - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา<br /> <br /> - แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนชา<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำขนมข้าวเหนียวเปียกลำใย</u></span><br /> <br /> 1. นำข้าวเหนียวไปซาวในน้ำสะอาด จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำให้แห้ง<br /> <br /> 2. ปอกเปลือกลำใย คว้านเอาเม็ดออก ทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำเปล่า จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำให้แห้ง<br /> <br /> 3. ตั้งน้ำในหม้อด้วยไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำเดือดจึงใส่ข้าวเหนียวลงไป คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวติดกันเป็นก้อน เมื่อข้าวเหนียวเริ่มสุก จึงใส่น้ำตาลทรายลงไปรอจนเดือดอีกครั้งและน้ำตาลทราย ละลายหมด ใส่ลำใยและข้าวโพดลงไป คนส่วนผสมทุกอย่าให้เข้ากัน ปิดไฟ<br /> <br /> 4. ทำน้ำราดกะทิ โดยใส่น้ำกะทิ, แป้งข้าวเจ้าและเกลือลงในหม้อเล็ก ตั้งบนไฟอ่อนๆจนเข้ากันดี ปิดไฟและพักไว้<br /> <br /> 5. ตักข้าวเหนียวเปียกลำใยใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสริฟรับประทานได้ทันทีAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-53394767126205390362013-12-01T03:26:00.003-08:002013-12-01T03:27:03.806-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูขนมหวานไทย : ขนมสาคูเปียกมะพร้าวอ่อน</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTcY-DH7UTYqZWsVeqVN_g_8EkTBDLg-ilgBpcqPIr88Bbg3B-kUOagSSz_BeZBvn0FRjlR7U3DBDikJ5zCEAv20hUQnukkMI9dFHhqVIt7Xsn9xB9N49fRhA6crEHYcL2cf9rIKAvxnRo/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTcY-DH7UTYqZWsVeqVN_g_8EkTBDLg-ilgBpcqPIr88Bbg3B-kUOagSSz_BeZBvn0FRjlR7U3DBDikJ5zCEAv20hUQnukkMI9dFHhqVIt7Xsn9xB9N49fRhA6crEHYcL2cf9rIKAvxnRo/s320/5.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - สาคู 200 กรัม<br /> <br /> - น้ำตาลทราย 250 กรัม<br /> <br /> - เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม<br /> <br /> - น้ำเปล่า 900 กรัม<br /> <br /> - หัวกะทิ 100 กรัม<br /> <br /> - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา<br /> <br /> - แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนชา<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำขนมสาคูเปียกมะพร้าวอ่อน</u></span><br /> <br /> 1. นำน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ขณะรอน้ำเดือดนำสาคูไปล้างในน้ำเปล่าอย่างรวดเร็ว<br /> <br /> 2. เมื่อน้ำเดือด จึงใส่สาคูลงในหม้อ คนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เม็ดสาคูเกาะตัวกัน ต้มจนเกือบสุก โดยเม็ดสาคูจะมีลักษณะใส จะเหลือจุดขาวๆภายในเม็ดสาคู<br /> <br /> 3. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในหม้อ คนจนน้ำตาลละลายจึงใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งจึงปิดไฟ<br /> <br /> 4. ทำน้ำราดกะทิ โดยใส่น้ำกะทิ, แป้งข้าวเจ้าและเกลือลงในหม้อเล็ก ตั้งบนไฟอ่อนๆจนเข้ากันดี ปิดไฟและพักไว้<br /> <br /> 5. ตักสาคูมะพร้าวอ่อนใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสริฟรับประทานได้ทันทีAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-72625779211639334902013-12-01T03:22:00.001-08:002013-12-01T03:22:23.397-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูขนมหวานไทย : มันสำปะหลังเชื่อม</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXS428EPM8Ym4TpzRhD0-b930zb2P3cOKPGJETFsVPTcIehndEBGlSduW00Fnyq9Kl2urPj-g93UlokomuJ_SMnKP3zqDmoQUwIiZx5mJL0kqYtD9HVxYgl-NvQsdM6r1rcrPDxu4tF57M/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXS428EPM8Ym4TpzRhD0-b930zb2P3cOKPGJETFsVPTcIehndEBGlSduW00Fnyq9Kl2urPj-g93UlokomuJ_SMnKP3zqDmoQUwIiZx5mJL0kqYtD9HVxYgl-NvQsdM6r1rcrPDxu4tF57M/s400/4.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - มันสำปะหลัง 800 กรัม<br /> <br /> - น้ำเปล่า 1000 กรัม<br /> <br /> - น้ำตาลทราย 300 กรัม<br /> <br /> - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - หัวกะทิ 100 กรัม<br /> <br /> - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา<br /> <br /> - แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนชา<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำมันสำปะหลังเชื่อม</u></span><br /> <br /> 1. ทำความสะอาดมันสำปะหลัง ปอกเปลือกและหั่นเป็นท่อนๆ<br /> <br /> 2. นำกระทะทองเหลืองไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไปต้ม รอเดือดจึงใส่มันสำปะหลังลงไปต้ม<br /> <br /> 3. ต้มจนมันสำปะหลังเกือบสุก ใส่น้ำตาลทรายและน้ำมะนาวลงไป กลับข้างไปมาอย่างระมัดระวัง เชื่อมจนมันสุกทั่ว (ผิวจะฉ่ำน้ำตาล และใส เป็นเงา) จึงปิดไฟ<br /> <br /> 4. ทำน้ำราดกะทิ โดยใส่น้ำกะทิ, แป้งข้าวเจ้าและเกลือลงในหม้อเล็ก ตั้งบนไฟอ่อนๆจนเข้ากันดี ปิดไฟและพักไว้<br /> <br /> 5. ตักมันสำปะหลังเชื่อมใส่จานเสริฟ ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ รับประทานได้ทันทีAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-61865907422607098972013-12-01T03:16:00.001-08:002013-12-01T03:16:25.889-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูอาหารไทย : หอยแมลงภู่ผัดน้ำพริกเผา</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEU0uUs6KvRJ7MVP3qXjW45zrZp-nsOKRVTgKls0XpIbZCeeOOG-zeNxPICJaJxjuPz4eSVUwMCIe1odSDCm-WPuZhPYOcmNpcl89MurT41D1PpRiKaX9EpRkQk61xuOJ_gI3Y7eV6zbek/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEU0uUs6KvRJ7MVP3qXjW45zrZp-nsOKRVTgKls0XpIbZCeeOOG-zeNxPICJaJxjuPz4eSVUwMCIe1odSDCm-WPuZhPYOcmNpcl89MurT41D1PpRiKaX9EpRkQk61xuOJ_gI3Y7eV6zbek/s320/3.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - หอยแมลงภู่ 450 กรัม (ล้างและทำความสะอาด)<br /> <br /> - น้ำตาล 1 ช้อนชา<br /> <br /> - น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง<br /> <br /> - น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว 4 เม็ด<br /> <br /> - กระเทียมสับ 2 ช้อนชา<br /> <br /> - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำหอยแมลงภู่ผัดน้ำพริกเผา</u></span><br /> <br /> 1. ต้มน้ำในหม้อจนเดือด แล้วนำหอยแมลงภู่่ลงไปลวกจนสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำ<br /> <br /> 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมและเหลือง<br /> <br /> 3. ใส่หอยแมลงภู่ที่ลวกแล้วลงไปผัดสักพัก จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาล, พริกและน้ำพริกเผา<br /> <br /> 4. ใส่ใบโหระพาลงไปผัดประมาณ 10 วินาที จึงปิดไฟและตักใส่จาน &nbsp;เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-71552622241293061572013-12-01T03:09:00.004-08:002013-12-01T03:10:17.191-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูอาหารไทย : พล่ากุ้ง</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiazx4axdgfzaXXj4I-XLNcIznadAX5FXHRXCsBRToNcZwLQpVEy7JtiMQY1vKjCfYSXW04KeJy1oMVvng9-NkRDN3FNsFTlwd291v9YLoINo3k_GrdkuTBZ9BKKvCXqZ1scefgMPRgo8g3/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiazx4axdgfzaXXj4I-XLNcIznadAX5FXHRXCsBRToNcZwLQpVEy7JtiMQY1vKjCfYSXW04KeJy1oMVvng9-NkRDN3FNsFTlwd291v9YLoINo3k_GrdkuTBZ9BKKvCXqZ1scefgMPRgo8g3/s320/2.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - กุ้งขนาดกลาง 400 กรัม (ทำความสะอาดและปอกเปลือก)<br /> <br /> - ตะไคร้ซอย 2 ต้น<br /> <br /> - หัวหอมใหญ่หั่น 1 ลูก<br /> <br /> - ต้นหอมซอย 2 ต้น<br /> <br /> - ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - ใบมะกรูดซอย 2 ใบ<br /> <br /> - ใบสาระแหน่ 10 ใบ<br /> <br /> - พริกขี้หนูซอย 5-10 เม็ด (ปรับได้ตามความชอบ)<br /> <br /> - น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - น้ำตาล 1 ช้อนชา<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำพล่ากุ้ง</u></span><br /> <br /> 1. นำกุ้งไปลวกในน้ำเดือด จนเกือบสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง<br /> <br /> 2. ทำน้ำปรุงรสโดยผสม น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล และน้ำพริกเผาเข้าด้วยกันในถ้วยขนาดกลาง คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี<br /> <br /> 3. ในชามขนาดใหญ่ ใส่กุ้ง, น้ำปรุงรส (ทำในขั้นตอนที่สอง), หอมใหญ่, ตะไคร้, พริก, ต้นหอม, ผักชี,<br /> ใบมะกรูด และใบสาระแหน่ คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี<br /> <br /> 4. ตักใส่จานเสริฟ แต่งหน้าด้วยผักชีและเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มของทานเล่น<br /> ก็ดีAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-75598466043597321622013-12-01T03:05:00.000-08:002013-12-01T03:05:12.744-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูอาหารไทย : หมูมะนาว</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja2IS44o133ob-8kWl-rzDKgXK2QnC3G2KREVd3t8LeGSwVhIaKCsfD8zigdmtEBXmXmk5CZO8zmrhVpx9Xyuqd2E7WBqPZ4wO36QYNCpuQtj4bRbzb193jlra_jCDchqqSFtJDD3z5P6m/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja2IS44o133ob-8kWl-rzDKgXK2QnC3G2KREVd3t8LeGSwVhIaKCsfD8zigdmtEBXmXmk5CZO8zmrhVpx9Xyuqd2E7WBqPZ4wO36QYNCpuQtj4bRbzb193jlra_jCDchqqSFtJDD3z5P6m/s320/1.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม<br /> <br /> - กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - พริกขี้หนูซอย 5 - 10 เม็ด (ปรับได้ตามความชอบ)<br /> <br /> - ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - น้ำมะนาว 3-5 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - คะน้า 1 ต้น (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)<br /> <br /> - ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร)<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำหมูมะนาว</u></span><br /> <br /> 1. เตรียมทำน้ำราด โดยผสมกระเทียม, พริก, ซิอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาล และน้ำมะนาว คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปรับรสชาติได้ตามที่ต้องการ<br /> <br /> 2. นำผักคะน้าไปลวกในน้ำเดือด จนสุกแล้วจึงสะเด็ดน้ำและจัดใส่จานเสริฟไว้<br /> <br /> 3. หลังจากลวกคะน้าแล้ว ก็นำหมูไปลวกต่อจนสุกทั่ว เสร็จแล้วนำออกมาสะเด็ดน้ำ<br /> <br /> 4. จัดหมูที่ลวกแล้วใส่จานเสริฟที่จัดผักคะน้าไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นเทน้ำราดลงบนหมู แต่งหน้าด้วยผักชี จากนั้นจึงเสริฟเป็นของทานเล่นหรือกับแกล้มก็ดีAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-71849793996064028022013-11-27T03:35:00.005-08:002013-11-27T03:36:05.492-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูขนมหวานไทย : ขนมวุ้นสังขยา</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;"><br /></span></b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc19G9lr5viZJRVYNR1Q8jnzK-eCiCsI7-heFXngqZb7U6Xg7rl7YgywpJBFaE6vqWsiAOGN2XEqNtuNLwvhzyfVXfgmJmj6RMS39IS8ntUShgdHvRsdYH7uzBAfa9R_3dxk1ZABgpJBu2/s1600/13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc19G9lr5viZJRVYNR1Q8jnzK-eCiCsI7-heFXngqZb7U6Xg7rl7YgywpJBFaE6vqWsiAOGN2XEqNtuNLwvhzyfVXfgmJmj6RMS39IS8ntUShgdHvRsdYH7uzBAfa9R_3dxk1ZABgpJBu2/s320/13.jpg" width="240" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - วุ้นผง 10 กรัม<br /> <br /> - น้ำลอยดอกมะลิ 450 กรัม<br /> <br /> - น้ำตาลทราย 150 กรัม<br /> <br /> - หัวกะทิ 100 กรัม<br /> <br /> - ไข่ไก่ 2 ฟอง<br /> <br /> - ใบเตย<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำขนมวุ้นสังขยา</u></span><br /> <br /> 1. ผสมหัวกะทิกับน้ำตาลและไข่ไก่ โดยใช้ใบเตยขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน และน้ำตาลละลาย จากนั้นนำไป กรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อเอาสิ่งสกปรกออก<br /> <br /> 2. ตั้งกระทะทองเหลืองบนไฟอ่อนๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิและวุ้นผงลงไป คนจนละลายเข้ากันดี จากนั้นจึง ใส่ส่วนผสมไข่กะทิ (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1 ลงไป) เร่งไฟให้แรงขึ้น รอจนส่วนผสมเดือด คนส่วนผสม ต่อเนื่องจนวุ้นมีลักษณะเหนียวเป็นยางมะตูม จึงปิดไฟ<br /> <br /> 3. เทส่วนผสมวุ้นสังขยาลงในแบบหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ให้หายร้อนสักพัก จึงใส่ตู้เย็น<br /> <br /> 4. เคาะวุ้นออกจากแบบ จัดใส่จานเสริฟ พร้อมรับประทานได้ทันที (ถ้ายังไม่รับประทาน ควรเก็บ ไว้ในตู้เย็นก่อน)Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-30742810474365728712013-11-27T03:31:00.002-08:002013-11-27T03:31:55.801-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูขนมหวานไทย : ขนมกลีบลำดวน</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoSpr6z3IYtTDX2O50S27kZ6qHRcXI1embppwFRy2V067d1GME5ObCV77vD-aYfa67IfMQz5PT9RtyoXwjZF-SEznOMdV-hUrz9PIGh3TNnz2AV_buyH7dAV0YzfK2_PV2HXp5yB_RNJDq/s1600/11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoSpr6z3IYtTDX2O50S27kZ6qHRcXI1embppwFRy2V067d1GME5ObCV77vD-aYfa67IfMQz5PT9RtyoXwjZF-SEznOMdV-hUrz9PIGh3TNnz2AV_buyH7dAV0YzfK2_PV2HXp5yB_RNJDq/s320/11.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - แป้งสาลี 100 กรัม<br /> <br /> - น้ำมันพืช 50 กรัม (หรือเนยขาว)<br /> <br /> - น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม<br /> <br /> - สีผสมอาหาร (แล้วแต่ชอบ)<br /> <br /> - เทียนอบ<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำขนมกลีบลำดวน</u></span><br /> <br /> 1. ผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน นำไปร่อน 2 ครั้ง เสร็จแล้วใส่น้ำมันพืช (หรือเนยขาว) ลงไปผสม นวดจนส่วนผสมทั้งสามเข้ากันดี<br /> <br /> 2. ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆขนาดเท่าๆกัน ใช้มีดคมๆแบ่งแป้งเป็น 4 ส่วนเท่าๆกัน<br /> <br /> 3. จับวางเป็น 3 กลีบ ส่วนอีก 1 กลีบที่เหลือให้ปั้นเป็นลูกกลมๆวางตรงกลางกลีบทั้งสามเป็นเกสร ก็จะได้รูปทรงดอกไม้ ทำเช่นนี้จนแป้งหมด เรียงไว้ในถาด<br /> <br /> 4. นำแป้งไปอบที่อุณหภูมิประมาณ 300 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 10 - 15 นาทีหรือจนสุก จะได้ขนมที่มีลักษณะผิวนวล กรอบ นำไปอบควันเทียนให้หอม ก็พร้อมรับประทานได้ทันที<br /> <br /> <b><u>หมายเหตุ</u></b> : ถ้าต้องการกลีบหรือเกสรที่ต่างสีกัน ก็ให้แยกส่วนผสมแป้งในขั้นตอนที่หนึ่ง แล้วผสมสีตาม ที่ชอบขณะใส่น้ำมันพืชลงไปนวด ควรใช้สีโทนอ่อนจะน่ารับประทานมากกว่าสีเข้มAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-22571194050660796372013-11-27T03:27:00.001-08:002013-11-27T03:27:14.047-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูขนมหวานไทย : ข้าวตูมะพร้าวอ่อน</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicmeLYFKOkuzfAA4L1GvKReClDVYhxlVlpWYjtEJd73AKMag5eRPDU3vR0Pv_4MClojVAkvMe742I-F3UNIv0mmlpYs2nbupsgFVo5l5aZfS1cXVZI4dHcARUgolhmwd6L7uRET32lcoQi/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicmeLYFKOkuzfAA4L1GvKReClDVYhxlVlpWYjtEJd73AKMag5eRPDU3vR0Pv_4MClojVAkvMe742I-F3UNIv0mmlpYs2nbupsgFVo5l5aZfS1cXVZI4dHcARUgolhmwd6L7uRET32lcoQi/s320/10.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - ข้าวสุกตากแห้ง 250 กรัม<br /> <br /> - น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม<br /> <br /> - น้ำกะทิ 50 กรัม<br /> <br /> - มะพร้าวขูดฝอย 300 กรัม<br /> <br /> - เนื้อมะพร้าวอ่อน 120 กรัม<br /> <br /> - น้ำมะพร้าวอ่อน 200 กรัม<br /> <br /> - เทียนอบ<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำข้าวตูมะพร้าวอ่อน</u></span><br /> <br /> 1. นำข้าวสุกไปตากให้แห้ง ถ้าตากแล้วไม่แห้งดี สามารถนำไปอบได้ เมื่อแห้งดีแล้ว นำไปคั่วทีละน้อย &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; โดยใช้ไฟอ่อนๆ เสร็จแล้วนำไปโม่บดให้ละเอียด<br /> <br /> 2. ตั้งกระทะทองเหลือง (หรือใช้กระทะเทฟลอนแทนก็ได้) บนไฟอ่อนๆ ใส่กะทิ, น้ำตาลมะพร้าว, มะพร้าว &nbsp; &nbsp; ขูดฝอย, น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวลงไปเคี่ยวจนกระทั่งส่วนผสมข้นเหนียว<br /> <br /> 3. ใส่ผงข้าวคั่วลงไปในกระทะและกวนต่อจนเหนียวพอปั้นได้ ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้หายร้อน<br /> <br /> 4. อัดส่วนผสมใส่แบบที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปอบควันเทียนให้หอม เสริฟรับประทานได้ทันที หรือเก็บ &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; ใส่ภาชนะมิดชิดเก็บไว้รับประทานภายหลังได้Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-3868591928470469192013-11-27T03:11:00.002-08:002013-11-27T03:28:23.611-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูขนมหวานไทย : ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB9v5fgEjQlDQZ1O6mlj9Vt0dcKs7tclQPIUaXvma2z5i0XCD6hcjpRpxD0JrQnviENJWA9BL7Kx8r9ZNJDqKnP4Sg724CPNOKN0mQQyCTDVUDlx6rOtrF-aq_BukrFLkirXWZ2uD5tEtZ/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB9v5fgEjQlDQZ1O6mlj9Vt0dcKs7tclQPIUaXvma2z5i0XCD6hcjpRpxD0JrQnviENJWA9BL7Kx8r9ZNJDqKnP4Sg724CPNOKN0mQQyCTDVUDlx6rOtrF-aq_BukrFLkirXWZ2uD5tEtZ/s320/8.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - เนื้อปลาตากแห้ง 100 กรัม<br /> <br /> - หอมแดงซอย 80 กรัม<br /> <br /> - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา<br /> <br /> - น้ำตาลทราย 150 กรัม<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง</u></span><br /> <br /> 1. นำปลาแห้งไปอบจนกรอบ แกะเอาก้างปลาออก (ถ้ามีก้างใหญ่ๆ) ให้เหลือแต่เนื้อปลา แล้วนำไปโขลก ให้เนื้อฟู<br /> <br /> 2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ นำหอมแดงไปเจียวพอเหลืองกรอบ (ระวังไหม้) ปิดไฟ จึงนำออกมาสะเด็ด &nbsp; &nbsp; &nbsp; น้ำมัน<br /> <br /> 3. นำน้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมไปใส่ในกระทะและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนื้อปลาที่เตรียมไว้ &nbsp; &nbsp; ในขั้นตอนที่หนึ่งลงไปผัดจนปลากรอบ จากนั้นใส่เกลือลงไปผัดต่อ (ควรชิมด้วย ถ้าปลาแห้งเค็มมาก &nbsp; &nbsp; ก็ควรลด ปริมาณเกลือลง) เสร็จแล้วจึงปิดไฟ<br /> <br /> 4. นำเนื้อปลาที่ผัดแล้วไปผสมกับหอมเจียวและน้ำตาลทราย เคล้าให้เข้ากันดี<br /> <br /> 5. เวลาเสริฟ ตักข้าวเหนียวมูนใส่จาน เติมหน้าปลาลงไปบนข้าวเหนียวมูน พร้อมเสริฟได้ทันทีAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-33017101645015011782013-11-27T03:06:00.002-08:002013-11-27T03:07:04.883-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูขนมหวานไทย : ข้าวเหนียวสังขยา</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZIHTX0nH-O9NhrePyfYJNh7DQmkcD7faZ_qatulelPiXMvbBtRHIUmdsoFqyvD4WCab4_GbKv3TZxmcV7WVwFw2AYpx1od0nudZDvsltb9_txelB9yKhNCpVArHb_MzSJl3DWl6ZA4Q6/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZIHTX0nH-O9NhrePyfYJNh7DQmkcD7faZ_qatulelPiXMvbBtRHIUmdsoFqyvD4WCab4_GbKv3TZxmcV7WVwFw2AYpx1od0nudZDvsltb9_txelB9yKhNCpVArHb_MzSJl3DWl6ZA4Q6/s320/9.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0g0ff_mKr5hKluJ5-F6yqHvAjZvDrGr6ktFTPs2zTtabZv935T_r1Xde-jix0eJVDuzJjvfx5ezxhfs4-0ziZXOyfkSrYGROMpfhV7kkfNARxvG6Pcewkwv6HYcOkuBKINIcKP5fS8B3H/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #38761d; font-size: large;"></span></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - ไข่เป็ด 2 ฟอง<br /> <br /> - กะทิ 100 กรัม<br /> <br /> - น้ำตาลปึก 100 กรัม<br /> <br /> - ใบเตย<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำข้าวเหนียวสังขยา</u></span><br /> <br /> 1. นำไข่เป็ดผสมกับกะทิและน้ำตาล คนจนส่วนผสมเข้ากันดีและน้ำตาลละลาย หลังจากนั้น ใช้ใบเตย &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; ขยำให้ส่วนผสมขึ้นฟู เสร็จแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางเอาสิ่งสกปรกออก<br /> <br /> 2. นำส่วนผสมเทใส่แบบหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกทั่ว ปิด &nbsp; &nbsp; ไฟ นำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น<br /> <br /> 3. เวลาเสริฟ ตักข้าวเหนียวมูนใส่จาน เติมหน้าสังขยาลงไปบนข้าวเหนียวมูนพร้อมเสริฟเป็นของว่างได้ &nbsp; &nbsp; ทันทีAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-86338069547388150772013-11-27T03:02:00.002-08:002013-11-27T03:02:47.082-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูขนมหวานไทย : ข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFtz97p_5g5Ylxemh5CBOREvFGhSY7sRYaHwSD6tgQrqlrTz5cGNEsCiuC5LJsC_1Odh2BchTgxivy7YpSGmog9MCJ4h6KWizkyTeUZrDfRIYJW42AFspeO0G3WPn-cFIqoy8_nhbiequ4/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFtz97p_5g5Ylxemh5CBOREvFGhSY7sRYaHwSD6tgQrqlrTz5cGNEsCiuC5LJsC_1Odh2BchTgxivy7YpSGmog9MCJ4h6KWizkyTeUZrDfRIYJW42AFspeO0G3WPn-cFIqoy8_nhbiequ4/s320/7.jpg" width="320" /></span></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - กุ้งสด 100 กรัม<br /> <br /> - มะพร้าวขาวขูดฝอย 80 กรัม<br /> <br /> - รากผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา<br /> <br /> - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา<br /> <br /> - น้ำตาลทราย 50 กรัม<br /> <br /> - ใบมะกรูด 5 ใบ (ซอยละเอียดเป็นเส้นๆ)<br /> <br /> - สีผสมอาหารสีส้ม<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง</u></span><br /> <br /> 1. ทำความสะอาดกุ้ง ปอกเปลือกออก ผ่าหลังและเอาเส้นสีดำออก จากนั้นจึงนำไปสับพอหยาบ<br /> <br /> 2. นำรากผักชีกับพริกไทยไปโขลกให้ละเอียด<br /> <br /> 3. ผสมมะพร้าวขูดขาวกับสีผสมอาหาร (2-3 หยดก็พอ) คลุกให้สีผสมกันทั่วกับมะพร้าว<br /> <br /> 4. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ ใส่รากผักชี+พริกไทยที่โขลกเตรียมไว้ในขั้นตอนที่สอง &nbsp; &nbsp; ลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่กุ้งสับ, น้ำตาลทรายและ เกลือลงไปผัดต่อ ผัดจนกุ้งสุกและน้ำตาล &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; ละลายดี จึงปิดไฟ<br /> <br /> 5. เวลาเสริฟ ตักข้าวเหนียวมูนใส่จาน เติมหน้ากุ้งลงไปบนข้าวเหนียวมูนและโรยหน้าด้วยใบมะกรูดฝอยAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-34100663487062911912013-11-27T02:48:00.004-08:002013-11-27T02:48:45.339-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูอาหารไทย : ยำปลาดุกฟู</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjKRr7iPcNmK4Z9iq7YHH_3bMG2LagpL6dIRCWzTl86swfSzFIdspI7x-4xjCrneky_cNbrIgAirXELmNoiKnwok0kmamXe65zLfLZxb4uPiMxH5NIjXSXZ_isl3pHii9E_-eYvcJ-gmgR/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjKRr7iPcNmK4Z9iq7YHH_3bMG2LagpL6dIRCWzTl86swfSzFIdspI7x-4xjCrneky_cNbrIgAirXELmNoiKnwok0kmamXe65zLfLZxb4uPiMxH5NIjXSXZ_isl3pHii9E_-eYvcJ-gmgR/s320/6.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - ปลาดุก 1 ต้ว (น้ำหนักประมาณ 400 - 500 กรัม)<br /> <br /> - น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - พริกขี้หนูซอย 5-10 เม็ด<br /> <br /> - หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง<br /> <br /> - มะม่วงดิบ 1 ลูก (ฝานและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)<br /> <br /> - ถั่วมะม่วงหิมพานต์ 1/4 ถ้วยตวง (หรือใช้ถั่วลิสง)<br /> <br /> - ผักชีสำหรับแต่งอาหาร<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำยำปลาดุกฟู</u></span><br /> <br /> 1. นำปลาไปย่างในเตาอบอุณหภูมิประมาณ 230 องศาเซลเซียส จนสุกดี จากนั้นจึงนำออกมาทิ้งไว้ให้ &nbsp; &nbsp; &nbsp; เย็น แล้วใช้ส้อมขูดไปที่เนื้อปลาเพื่อให้เนื้อปลาฉีกเป็นชิ้นฝอย<br /> <br /> 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจึงนำเนื้อปลาฝอยที่ขูดได้ไป &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; ทอดให้เป็นแพจนเหลือง เสร็จแล้วนำออกมาสะเด็ด และจัดไว้บนจานเสริฟ<br /> <br /> 3. ทำน้ำยำปลาดุกฟู โดยผสมน้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาล, พริก, หอมแดงและมะม่วงดิบ ปรับรสชาติได้ &nbsp; &nbsp; &nbsp; ตามความชอบ (รสดั้งเดิมจะมีรสเปรี้ยวนำ มีรสเผ็ด, รสหวานและเค็มพอๆกัน)<br /> <br /> 4. ก่อนเสริฟ แต่งหน้าด้วยมะม่วงหิมพานต์และผักชีบนปลาที่ทอดไว้แล้ว สำหรับวิธีเสริฟนั้น จะเสริฟแยก &nbsp; &nbsp; ปลากับน้ำยำ หรือราดน้ำยำลงบนปลาเลยก็ได้ ถ้าชอบความกรอบควรเสริฟแยกกันAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-3423445904692306812013-11-27T02:43:00.002-08:002013-11-27T02:43:55.054-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูอาหารไทย : ยำถั่วพู</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj80ngLWZ3xrOrLi0hVHyWY-J13zUakJYvN8MnkjI3e5V3YaC4QIl3MYIYKdwYlK7QVY1Jn0XgP7H4mEGvUrZoiaM18Ew-QTaxWjTqAHw2HSCFc6fSdISDd8k548Om6Xx_nfmdn9tJOBY6k/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj80ngLWZ3xrOrLi0hVHyWY-J13zUakJYvN8MnkjI3e5V3YaC4QIl3MYIYKdwYlK7QVY1Jn0XgP7H4mEGvUrZoiaM18Ew-QTaxWjTqAHw2HSCFc6fSdISDd8k548Om6Xx_nfmdn9tJOBY6k/s320/5.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - ถั่วพู 250 กรัม (ล้างและหั่นขวางเป็นชิ้นเล็กๆ)<br /> <br /> - เนื้อหมูสับ 100 กรัม<br /> <br /> - กุ้งขนาดกลาง 5 ตัว (ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก)<br /> <br /> - กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - หอมแดงซอย 2 ลูก<br /> <br /> - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า)<br /> <br /> - เนื้อมะพร้าวฝอย 50 กรัม<br /> <br /> - ไข่ไก่ต้ม 1 ลูก (หั่นครึ่งตามยาว)<br /> <br /> - พริกแห้ง (สำหรับแต่งหน้า)<br /> <br /> - น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำยำถั่วพู</u></span><br /> <br /> 1. นำหมูสับที่เตรียมไว้ไปลวกในน้ำร้อนจนสุก เสร็จแล้วนำออกมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นจึงลวกกุ้งให้ &nbsp; &nbsp; สุกและนำออกมาสะเด็ดน้ำเช่นกัน<br /> <br /> 2. นำถั่วพูที่หั่นแล้วไปลวกในน้ำร้อนประมาณ 3 นาทีจนสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำ<br /> <br /> 3. ผสมกะทิ (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำปลา, น้ำตาลและน้ำมะนาวเข้าด้วยกันในชามขนาดปานกลาง คนจนเข้า<br /> &nbsp; &nbsp; กันดี<br /> <br /> 4. ใส่หมูสับ และ กุ้งที่ลวกไว้แล้วลงไปในชามที่ใส่เครื่องปรุงรสไว้ในขั้นตอนที่สาม คนจนหมูและกุ้ง &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; ผสมเข้ากันดีกับเครื่องปรุง<br /> <br /> 5. จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวฝอย,ถั่วลิสงบดและถั่วพูลงไป คนจนเข้ากันทั่ว จึงตักใส่จาน แต่่งหน้าด้วยกะทิ &nbsp; &nbsp; &nbsp; สด (1 ช้อนโต๊ะ), หอมเจียว, พริกแห้ง และไข่ต้มที่หั่นเตรียมไว้ เสริฟทันทีกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็น &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; ของว่างทานเล่นก็ดีAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-37286591304294995582013-11-27T02:37:00.001-08:002013-11-27T02:37:28.218-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูอาหารไทย : เนื้อผัดน้ำมันหอย</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUeUIPrByHjX1bs7_1JYm3C_ZvBqlx4GXQiAg0p_hM8Uz1omtAYqDWU7sb9qA4ShMgi923b7E-O1W_4L1XQ5C0wUP9PWtVoSKVvOkkX33biX8HujqzSOL0-7KZA2ggGSGu05z6TybOwKEO/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUeUIPrByHjX1bs7_1JYm3C_ZvBqlx4GXQiAg0p_hM8Uz1omtAYqDWU7sb9qA4ShMgi923b7E-O1W_4L1XQ5C0wUP9PWtVoSKVvOkkX33biX8HujqzSOL0-7KZA2ggGSGu05z6TybOwKEO/s320/4.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 350 กรัม<br /> <br /> - ผักคะน้า 200 กรัม (หั่นความยาวประมาณ 1 นิ้ว)<br /> <br /> - กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด<br /> <br /> - ต้นหอม 5 ต้น (หั่นยาวประมาณ 1 นิ้ว)<br /> <br /> - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - ซ๊อสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - ไวน์สำหรับทำอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> &nbsp; &nbsp;(หรือเหล้าจีนสำหรับทำอาหาร)<br /> <br /> - แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - ผักสดอื่นๆถ้าต้องการใส่เพิ่ม (กรณีไม่ต้องการคะน้า)<br /> <br /> - น้ำมันพืช<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำเนื้อผัดน้ำมันหอย</u></span><br /> <br /> 1. ผสมเนื้อวัว, กระเทียม, ซิอิ๊วขาว, น้ำตาลและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน คนจนเข้ากันดี และหมักทิ้งไว้ &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; ประมาณ 30 นาที<br /> <br /> 2. ใส่น้ำมันในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง นำเนื้อวัวที่หมักแล้วลงไปผัดจนเกือบสุก จึงใส่ผัก &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; คะน้า, พริก, ต้นหอม, ไวน์สำหรับทำอาหาร, และซ๊อสหอยนางรม ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; และเนื้อวัวสุก แล้วปิดไฟ<br /> <br /> 3. ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-88896889981077451002013-11-27T02:32:00.002-08:002013-11-27T02:32:24.581-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูอาหารไทย : กุ้งอบวุ้นเส้น</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKwgIoBn1St8oi9I3pyFNRTKjhA2aD9N9AbfqK23BWiSlLRQCfBU27pwzfvLD-ZNs-IYy7QjcytLSlriWL4uXVUPm_9vUEsQ_uv2pkJI7ncElJ5kpSt-nTVk9pf4p_Rj5fCEdAIywg7SGC/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKwgIoBn1St8oi9I3pyFNRTKjhA2aD9N9AbfqK23BWiSlLRQCfBU27pwzfvLD-ZNs-IYy7QjcytLSlriWL4uXVUPm_9vUEsQ_uv2pkJI7ncElJ5kpSt-nTVk9pf4p_Rj5fCEdAIywg7SGC/s320/3.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - กุ้งขนาดกลาง 300 กรัม (ล้างและปอกเปลือก)<br /> <br /> - รากผักชีทุบ 4 ราก<br /> <br /> - เม็ดพริกไทย 20 เม็ด<br /> <br /> - กระเทียมทุบ 4 กลีบ<br /> <br /> - ขิงหั่น 3 ชิ้น<br /> <br /> - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - น้ำมันงา 1 ช้อนชา<br /> <br /> - ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - ซ๊อสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - วุ้นเส้น 2 ห่อ (แช่ในน้ำร้อนสักพัก และนำไปหั่นให้มีความยาวประมาณ 3-5 นิ้ว)<br /> <br /> - น้ำ 1 ถ้วยตวง<br /> <br /> - ซิอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา (กรณีต้องการให้สีวุ้นเส้นดำขึ้น - ไม่ใช้ก็ได้)<br /> <br /> - ผักชีสำหรับแต่งอาหาร<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น</u></span><br /> <br /> 1. ผสมน้ำมันพืช, น้ำมันงา, เม็ดพริกไทย, ซิอิ๊วขาว, น้ำตาล, น้ำ, ซ๊อสหอยนางรม และวุ้นเส้นลงเข้าด้วย &nbsp; &nbsp; กันในชาม คนจนส่วนผสมเข้ากันดี (ถ้าต้องการให้สีวุ้นเส้นดำขึ้น ก็ให้ใส่ซิอิ๊วดำลงไปผสมด้วย)<br /> <br /> 2. ทำความสะอาดหม้อดิน และนำรากผักชี, ขิงและกระเทียมวางไว้ที่ก้นหม้อ จากนั้นจึงนำส่วนผสมใน &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; ขั้นตอนที่หนึ่ง (วุ้นเส้นและเครื่องปรุงต่างๆที่ผสมเข้ากันดีแล้ว) ใส่ลงในหม้อดิน และวางกุ้งสดไว้ชั้น &nbsp; &nbsp; &nbsp; บนสุด (วางบนวุ้นเส้น)<br /> <br /> 3. นำหม้อดินไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที จนวุ้นเส้นและกุ้งสุกดี จึงนำออก &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; จากเตาอบ<br /> <br /> 4. แต่งหน้าด้วยผักชี และเสริฟทันทีขณะยังร้อน (อย่าทิ้งไว้นาน เพราะจะทำให้วุ้นเส้นอืดและไม่น่า<br /> &nbsp; &nbsp; รับประทาน)Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-4629442802746334022013-11-27T02:26:00.002-08:002013-11-27T02:26:45.916-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูอาหารไทย : โป๊ะแตกทะเล</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJhNQjrIcwYLlBpBQjtnqype0r9Due0jqPCF3ZHIZlDN-1p2asLmLcI63uZWfmGU_3REzWDi-Zj8CSyuE0JFQyU1tXbOIlcfeXOJSVkTrmQqCTU_pMG5ZO-B6hU_Nhvwq6FPOFWs8x_HRn/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJhNQjrIcwYLlBpBQjtnqype0r9Due0jqPCF3ZHIZlDN-1p2asLmLcI63uZWfmGU_3REzWDi-Zj8CSyuE0JFQyU1tXbOIlcfeXOJSVkTrmQqCTU_pMG5ZO-B6hU_Nhvwq6FPOFWs8x_HRn/s320/2.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - หอยแมลงภู่ 100 กรัม (ล้างทำความสะอาด)<br /> <br /> - ปู 100 กรัม (ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น)<br /> <br /> - เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น 80 กรัม<br /> <br /> - ปลาหมึก 80 กรัม (หั่นเป็นชิ้น)<br /> <br /> - กุ้ง 80 กรัม (ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก)<br /> <br /> - เห็ดหั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วยตวง<br /> <br /> - ข่าหั่นเป็นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - พริกทุบพอแหลก 5-10 เม็ด (แล้วแต่ความเผ็ดที่ต้องการ)<br /> <br /> - ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 นิ้วและทุบ)<br /> <br /> - ใบมะกรูด 3 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นๆ)<br /> <br /> - ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง<br /> <br /> - น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง (หรือน้ำซุปผัก)<br /> <br /> - ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร)<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำโป๊ะแตกทะเล</u></span><br /> <br /> 1. ตั้งน้ำ (หรือน้ำซุปผัก) ในหม้อ รอจนเดือดจึงใส่ ตะไคร้, ข่า และใบมะกรูด ต้มต่อไปประมาณ 5 นาที<br /> <br /> 2. ใส่หอยแมลงภู่, เนื้อปู, ปลา, ปลาหมึก, กุ้งและเห็ดลงไปในหม้อ ต้มต่อไปอีกประมาณ 4 นาทีหรือจน &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;กระทั่งเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไปสุก<br /> <br /> 3. ใส่ใบโหระพา และปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะนาวและ พริก เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วจึงตักใส่ถ้วย<br /> &nbsp; &nbsp; โรยหน้าด้วยผักชีและเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-7972792285452514682013-11-27T02:20:00.001-08:002013-11-27T02:20:36.135-08:00<div style="text-align: center;"> <b><span style="color: blue;">เมนูอาหารไทย : ข้าวผัดสับปะรด</span></b></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhZH3RKzBr8VI-Di1pIYcXDSuy3xJa5tGvV8_bY52oOZVlrkU7qPPKorijEqwy90j2GzpAEdoLJmWNJdexpE1yvEZZF2hFnFKoGuEjAPLrhMuKiJlfkW3Uz4vXwnoyOiRupSsnxgh5W-FW/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhZH3RKzBr8VI-Di1pIYcXDSuy3xJa5tGvV8_bY52oOZVlrkU7qPPKorijEqwy90j2GzpAEdoLJmWNJdexpE1yvEZZF2hFnFKoGuEjAPLrhMuKiJlfkW3Uz4vXwnoyOiRupSsnxgh5W-FW/s320/1.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - กุ้งสด 250 กรัม (ล้างและปอกเปลือก)<br /> <br /> - หมูแฮม 100 กรัม (หรือใช้เนื้ออกไก่ แทนได้)<br /> <br /> - สับปะรด 1 ลูก<br /> <br /> - ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง<br /> <br /> - กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา<br /> <br /> - แครอทหั่น 1/2 ลูก<br /> <br /> - หอมใหญ่หั่น 1 ลูก<br /> <br /> - เกลือ 1 ช้อนชา<br /> <br /> - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - พริกไทย 1 ช้อนชา<br /> <br /> - ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว, หมูหยองสำหรับแต่งหน้าข้าวผัด<br /> <br /> - น้ำมันพืช<br /> <br /> <span style="color: red; font-size: large;"><u>วิธีทำข้าวผัดสับปะรด</u></span><br /> <br /> 1. ผ่าสับปะรดออกเป็นสองครึ่ง (หั่นครึ่ง) ตักเอาเนื้อสับปะรดออก เอาเนื้อสับปะรดไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; (ต้องการสับปะรด 1/2 ถ้วยตวงสำหรับทำข้าวผัด สับปะรดส่วนที่เหลือสามารถใช้เสริฟเป็นของว่างได้) &nbsp; &nbsp; เปลือกที่เหลือหลังจากเอาเนื้อสับปะรดออกไปแล้วนั้น เก็บไว้เพื่อใส่ข้าวผัดเพื่อเสริฟต่อไป<br /> <br /> 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ และนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่กุ้งลงไป &nbsp; &nbsp; &nbsp; ผัดจนเกือบสุก (ถ้าไม่ใช้แฮม และเลือกจะใช้เนื้อไก่แทน หลังจากเจียวกระเทียมจนเหลืองแล้วก็ให้ &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดก่อน เมื่อไก่ใกล้สุกจึงค่อยใส่เนื้อกุ้งลงไปผัด)<br /> <br /> 3. ใส่แครอทและหอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก จึงใส่ข้าวสวย, หมูแฮม (กรณีที่ใช้หมูแฮม ไม่ใช้เนื้อไก่), &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ซิอิ๊วขาวและเนื้อสับปะรดลงไปผัด<br /> <br /> 4. ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จึงปิดไฟ ตักข้าวผัดใส่ลงไปในเปลือกสับปะรด (ที่เตรียมไว้ในขั้น &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; ตอนที่หนึ่ง) โรยหน้าด้วยหมูหยองและเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว เสริฟทันทีขณะที่ยังร้อนAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5049880652191112645.post-61763151084356669072013-11-26T02:54:00.001-08:002013-11-26T02:54:31.479-08:00<div style="text-align: center;"> <span style="color: blue;"><b>เมนูขนมหวานไทย : ข้าวเหนียวมูน</b></span></div> <div style="text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwILoIZQ-waia7XfW_LtgvlzUagkGPM1qs2Kpqc8M1BrvSFsEAHImZPCzBfsR0ktJTCP0AsnlIASaYsoTl7TSZPQcWY22JhrRcsEiTb-vrPtYsMZu_DINhlWsH44lBuw_ZwlwibJo_gAwj/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwILoIZQ-waia7XfW_LtgvlzUagkGPM1qs2Kpqc8M1BrvSFsEAHImZPCzBfsR0ktJTCP0AsnlIASaYsoTl7TSZPQcWY22JhrRcsEiTb-vrPtYsMZu_DINhlWsH44lBuw_ZwlwibJo_gAwj/s320/7.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: left;"> <span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>ส่วนผสม</u></span></div> <div style="text-align: left;"> <br /></div> - ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม<br /> <br /> - หัวกะทิ 450 กรัม<br /> <br /> - เกลือป่น 3/4 ช้อนชา<br /> <br /> - น้ำตาลทราย 550 กรัม<br /> <br /> - ใบเตย 3-5 ใบ<br /> <br /> - ถั่วทอง 5 ช้อนโต๊ะ<br /> <br /> - น้ำใบเตย, น้ำแครอท, น้ำดอกอัญชัญหรือสีผสมอาหารตามชอบ<br /> <br /> <u><span style="color: red; font-size: large;">วิธีทำข้าวเหนียวมูน</span></u><br /> <br /> 1. นำข้าวเหนียวไปล้างทำความสะอาดและแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำ (กรณีต้องการทำ &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; ข้าวเหนียวที่มีสีต่างๆ ก็ให้ใส่สีลงไปในน้ำที่แช่ค้างคืนไว้ด้วย)<br /> <br /> 2. นำผ้าขาวบางรองไว้ในซึ้งหรือหม้อนึ่ง แล้วจึงนำข้างเหนียววางลงบนผ้าขาวบาง จากนั้นนำไปนึ่งจน &nbsp; &nbsp; &nbsp; ข้าวเหนียวสุก<br /> <br /> 3. ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล, เกลือป่น (3/4 ช้อนชา) และหัวกะทิ และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนจนส่วน &nbsp; &nbsp; ผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นจึงใส่ใบเตยลงไป ทิ้งไว้สักพักจึงปิดไฟ<br /> <br /> 4. ในชามขนาดกลาง ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งไว้จนสุกดีแล้วลงไป จากนั้นจึงใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ในขั้นตอนที่ &nbsp; &nbsp; &nbsp; สามตามลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันทั่ว และทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที ก็สามารถนำไปเสริฟได้ (เวลา &nbsp; &nbsp; &nbsp; เสริฟอาจโรยหน้าด้วยถั่วทอง)<br /> <br /> <b><u>หมายเหตุ</u></b> : ข้าวเหนียวมูนสามารถนำไปทานกับมะม่วงสุก หรือทานกับสังขยา, หรือทานเป็นข้าวเหนียว &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; มูนหน้ากุ้ง + หน้าปลาแห้ง และอื่นๆAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16759739010536799162noreply@blogger.com