MENUETTO

Financial Times: Alberto Grandi e la polemica sul cibo italiano

Menuetto — Thu, 06 Apr 2023 12:44:30 +0000

Il Financial Times ha recentemente pubblicato un’intervista con Alberto Grandi, professore di storia del cibo presso l’Università di Parma, che mette in discussione l’autenticità della cucina tradizionale italiana. Il professore sostiene che molti piatti classici italiani, come la pizza, il Parmigiano Reggiano e il panettone, siano in realtà invenzioni recenti. Suggerisce addirittura che il Parmigiano fatto in Wisconsin sia più autentico della versione italiana. Tuttavia, molte ricette italiane risalgono a prima dell’Italia stessa. Ad esempio il documento ufficiale più antico che parla del panettone risale al 1599. Le fonti dell’articolo sono discutibili come quella di un uomo di 97 anni [...]

L'articolo Financial Times: Alberto Grandi e la polemica sul cibo italiano sembra essere il primo su MENUETTO.

Il rumore rovina il cibo

Menuetto — Wed, 22 Mar 2023 13:35:42 +0000

La qualità dell’esperienza gastronomica è influenzata da molti fattori, tra cui l’acustica dell’ambiente circostante. Livelli elevati di rumore possono influire sulla percezione del sapore e dell’odore, mentre una cattiva illuminazione o un ambiente poco accogliente possono rovinare l’esperienza complessiva. La pressione sonora, la composizione delle superfici e degli arredi, insieme a fattori contingenti come la durata dell’esperienza e lo stato d’animo dell’ospite, sono tutti elementi da considerare per creare un ambiente sonoro adeguato. Il metodo più efficace per ridurre il rumore di fondo rimane l’uso di materiali fonoassorbenti, ma ci sono anche soluzioni tecnologiche che utilizzano il monitoraggio in tempo [...]

L'articolo Il rumore rovina il cibo sembra essere il primo su MENUETTO.

Boomdabash e lu Salentu d’amare

Menuetto — Thu, 22 Apr 2021 12:40:50 +0000

Non è “solo” una guida per viaggiare e conoscere una parte d’Italia che sembra benedetta da Dio per la bellezza dei paesaggi, per la bontà del cibo, per il calore della sua gente, ma è soprattutto una vera dichiarazione di affetto e fedeltà il libro “Salentu d’amare” (De Agostini) che i Boomdabash, una delle band reggae italiane più famose e apprezzate, hanno deciso di scrivere per celebrare l’anima più autentica della terra da cui provengono. Accanto ai molti suggerimenti per vivere il Salento “alla salentina” (le “dritte” più utili su cosa vedere tra borghi e spiagge, su dove mangiare i [...]

L'articolo Boomdabash e lu Salentu d’amare sembra essere il primo su MENUETTO.

Pesto: la ricetta originale

Menuetto — Wed, 29 Jul 2020 12:08:02 +0000

Torna un nuovo appuntamento dedicato alle ricette originali e più conosciute in tutta Italia tutto dedicato al pesto. Noi di Menuetto abbiamo vagliato svariate fonti istituzionali per poter scrivere senza dubbio la ricetta originale del pesto. Ecco l’elenco delle nostre fonti: AIC – Accademia Italiana della Cucina, Il Cucchiaio d’Argento, Il Gambero Rosso, Il Talismano della felicità, Le Garzantine in Cucina, Le Ricette regionali italiane di Anna Gosetti della Salda. Abbiamo consultato anche Il grande ricettario di Gualtiero Marchesi solo ai fini della procedura per la creazione della salsa. Infatti la ricetta riportata nel manuale del grande chef è denominata [...]

L'articolo Pesto: la ricetta originale sembra essere il primo su MENUETTO.

Coronavirus: in America, contro lo stress da quarantena, aperitivo e musica italiani

Menuetto — Fri, 22 May 2020 07:11:40 +0000

Stressati dalla quarantena Covid-19? Il rimedio è l’aperitivo italiano. Lo pensa la celebre rivista economica Forbes la quale raccomanda anche di farlo all’italiana senza adattamenti americani. Un happy hour, quindi, non a base di solo alcol ma accompagnato da stuzzichini e che garantisca appieno la sua funzione originaria, quello di essere consumato prima dei pasti per stimolare l’appetito. Forbes suggerisce anche di usare musica italiana come sottofondo e soprattutto di chiudere Zoom (piattaforma di videoconferenza, ndr). “L’Aperitivo di solito si riferisce ad un drink specifico, anche non alcolico, consumato dopo lavoro o prima di cena per anticipare il pasto – [...]

L'articolo Coronavirus: in America, contro lo stress da quarantena, aperitivo e musica italiani sembra essere il primo su MENUETTO.

Bastianich, “Il mio album rock, colpa di nonna Erminia”

Menuetto — Tue, 17 Sep 2019 06:13:49 +0000

Imprenditore della ristorazione, produttore di vino, intenditore del cibo, ex giudice di MasterChef. Da ora, però, a tutte le definizioni possibili di Joe Bastianich ne va aggiunta un’altra: cantautore. L’italoamericano, infatti, lancerà sul mercato discografico il prossimo 20 settembre l’album ‘Aka Joe’. Un disco rock-blues, con variazioni funky e country. La passione di Bastianich per la musica è cosa nota, considerando anche la sua partecipazione a programmi tv come ‘On the road’ e ‘Jack on tour’ e lo spettacolo teatrale ‘Vino Veritas’, ma questa volta la faccenda si fa seria. “Sono emozionato, mi fa impressione già solo il fatto di essere [...]

L'articolo Bastianich, “Il mio album rock, colpa di nonna Erminia” sembra essere il primo su MENUETTO.