mes petites recettes

Charlotte gout marrons glaces

2012-02-09T12:51:00.000-08:00

Charlotte gout marrons glaces

Pour 6 personnes , il vous faut :

Une trentaine de biscuits à la cuiller

20 cl de crème fraîche

20 cl d’eau

5 cl de rhum

1 petite boite de crème de marron

40 grammes de sucre

Quelques marrons glaces émiettes

De préférence la crème fraîche doit être bien froide .

Dans un récipient mélangez l’eau et le rhum .

Trempez rapidement les biscuits un à un dans le mélange eau / rhum puis au fur et à mesure tapissez le fond et les bords du moule à charlotte .

Montez la crème fraîche en chantilly en y ajoutant le sucre .

Une fois la chantilly faites ajoutez y délicatement les morceaux de marrons glaces .

Ensuite dans le moule vous alternez une couche de chantilly avec une couche de biscuit ( que vous aurez trempez auparavant dans le mélange eau / rhum ) .

Vous devez terminer par une couche de biscuit .

Si vous n’avez pas un moule qui ferme il faut mettre un poids dessus de façon à ce que la charlotte soit bien compacte .

Réservez au frais

Démoulez bien frais et décorez la charlotte avec la crème de marron .

Servir bien frais .

Gratin d’artichauts au curry et au comté

2012-02-09T12:49:00.000-08:00

Gratin d’artichauts au curry et au comté

Pour 6 personnes , il vous faut :

12 fonds d'artichaut

Environ 100 g de Comté râpé

Du sel , du poivre et du curry

D’abord on commence par cuire les fonds d’artichauts pour cela on les fait bouillir 10 minutes dans de l’eau salée , on les rincent à l’eau froide et on les égouttent .

On dispose les fonds d’artichauts dans un plat à gratins on les recouvrent de Comté .

On enfourne dans pendant une vingtaine de minutes dans un four préalablement préchauffe à 180 ° c .

Une fois gratine on sort le plat du four et avant de servir chaud , on sale , on poivre et on saupoudre de curry .

Variante :

On peut remplacer le comté par un autre fromage , comme du gruyère , du chèvre , du brie …

Pour plus de gourmandises on peut napper les fonds d’artichauts avec de la béchamel .

Gratin de pommes de terre pour l’hiver

2012-02-09T12:35:00.000-08:00

Gratin de pommes de terre pour l’hiver

Pour 4 personnes il vous faut :

Au moins 1 kg de pommes de terres

250 grammes de gruyère râpé

2 ou 3 tranches de lard

25 cl de crème fraîche

1 gousse d’ail , du sel du poivre

Un peu de vin blanc .

Il faut commencer par éplucher les pommes de terres , les faire precuire à la vapeur avant de les couper en fines tranches .

Dans un plat à gratin ou encore dans des plats individuels disposez par alternance une couche de pommes de terre et du gruyère en terminant par les pommes de terre , arrosez avec un peu de vin blanc .

Dans un saladier mélangez la crème fraîche avec l’ail détaille en petits morceaux , du sel , du poivre et un peu de gruyère.

Repartissez dans votre plat .

Ajoutez sur le dessus les tranches de lard .

Enfournez 45 minutes à 180 °C ( th 6 ) .

Se déguste bien chaud .

Flan aux courgettes

2012-02-02T12:49:00.000-08:00

Flan aux courgettes

Recette rapide et facile

Compter environ une heure de préparation

Pour 6 personnes , i l vous faut :

6 œufs

1 kilo de courgettes

120 gr de crème fraîche

Vous commencez par faire cuire les courgettes sans les éplucher , une fois cuite on les mixent .

On bat les œufs en omelette , on y ajoute la crème fraîche et les courgettes mixées .

Assaisonner à votre goût .

Repartir dans des plats individuels beurre avant d’enfourne pendant 30 minutes à 180 ° c ( th 6 ) .

Terrine de foie gras

2012-02-02T12:47:00.000-08:00

Terrine de foie gras

Ingrédients :

1 lobe de foie gras cru

5 ml de fleur de sel

du poivre

50 ml de porto

1 ml de paprika

1 ml de mélange 4 épices

1 plat à terrine que vous aurez beurre et saupoudrez de farine

Avant toute chose il faut denerver le foie gras .

Ensuite on le fait mariner au moins 1 heure avec le sel , le poivre , les épices et le paprika arrose de porto .

Une fois marine on met le lobe de foie gras sans la marinade dans la terrine et on fait cuire 1 heure à 100 ° c ( th 3 ou 4 ) .

A la sortie du four on le laisse refroidir puis on le met minimum 48 h 00 au frigo avant de pouvoir le déguster .

Saucisson brioché

2012-02-02T12:14:00.000-08:00

Saucisson brioché

Pour 6 personnes il vous faut

1 saucisson à cuire
3 œufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
De la crème fraîche ( environ 1 verre )

Du sel

Commencez par préchauffer le four à thermostat 5 soit 150° C .

Battez les œufs en omelette avec un peu de sel , ajoutez y le verre de crème fraîche et mélangez .

Ensuite vous ajoutez la farine et la levure et vous mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène .

Dans un moule à cake préalablement beurre ( si il n’est pas en silicone ) verser un bon tiers de la pâte , puis poser le saucisson dessus ( sans le percer pour ne pas que le gras s’échappe) et verser le reste de la pâte .

Enfournez 40 minutes à th 5 .

Gratin d’artichauts au curry et au comté

2012-01-24T12:12:00.000-08:00

Gratin d’artichauts au curry et au comté

Pour 6 personnes , il vous faut :

12 fonds d'artichaut

Environ 100 g de Comté râpé

Du sel , du poivre et du curry

D’abord on commence par cuire les fonds d’artichauts pour cela on les fait bouillir 10 minutes dans de l’eau salée , on les rincent à l’eau froide et on les égouttent .

On dispose les fonds d’artichauts dans un plat à gratins on les recouvrent de Comté .

On enfourne pendant une vingtaine de minutes dans un four préalablement préchauffe à 180 ° c .

Une fois gratine on sort le plat du four et avant de servir chaud , on sale , on poivre et on saupoudre de curry .

Variante :

On peut remplacer le comté par un autre fromage , comme du gruyère , du chèvre , du brie …

Pour plus de gourmandises on peut napper les fonds d’artichauts avec de la béchamel .

Bonne Annee

2012-01-03T10:23:00.000-08:00

Bonne Année

Bonne année 2012 à toutes et tous .

Que cette nouvelle année apporte plein de bonnes choses .

Joyeux Noël:

2011-12-23T07:19:00.000-08:00

Joyeux Noël:

Juste un petit message pour vous souhaiter à tous et toutes un joyeux Noël et un bon réveillon .

Financiers noisettes

2011-12-14T13:26:00.000-08:00

Financiers noisettes

Les Niflettes

2011-10-17T12:47:00.000-07:00

Les Niflettes

Les niflettes sont un vrai délice c’est une spécialité de Seine-et-Marne et plus particulièrement de Provins .

Leur noms viendraient du latin "ne flete" qui signifie ne pleurez plus .

Ce nom vient du fait que la tradition dit que depuis le Moyen Age on les consomme à la Toussaint, le jour des Morts pour se réchauffer et se consoler après la visite au cimetière .

Ce sont en fait une sorte de tartelettes garnies de crème pâtissière à la fleur d'oranger.

Message d'origine :

Les Niflettes sont une spécialité de Provins pour la Toussaint .
On en trouve dans toutes les boulangeries de la région à cette période .
Elles sont réputées pour réchauffer les coeurs après la visite des cimetières le jour de la Toussaint .

De nos jours on en trouve en grande surface de Seine et Marne en Octobre .

Recette :

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Liste des Ingrédients : pour environ 4 personnes
- 2 rouleaux de pâtes feuilletées ou mieux si vous pouvez la faire vous même .
- 25 cl de lait
- 2 jaunes d'oeufs + 1 jaune ( pour faire dorer vos niflettes )
- 70 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- une cuillère à café de fleur d'oranger ( facultatif vous pouvez en mettre moins )

Pour la préparation :

Commencez d'abord par préchauffez votre four à 180°C ou thermostat 6.

Ensuite il faut préparer la crème pâtissière :
dans un récipient battez vos 2 jaunes d'oeufs avec le sucre.
Puis vous ajoutez la farine et le lait progressivement.
Ensuite votre cuillère de fleur d'oranger , selon vos goûts .

Puis vous versez le tout dans une casserole et vous faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
Dès que votre crème pâtissière commence à frémir, vous retirez votre casserole du feu et vous laissez votre crème refroidir.

Pendant ce temps la vous vous occupez de la pâte feuilleté c'est à dire qu'avec un emporte pièce rond ou un verre vous découpez des ronds dans la pâte .

Ensuite sur le papier sulfurisé vous empilez 2 disques l'un sur l'autre et pressez au centre pour former un petit puis .

Vous passez un peu de jaune d'oeuf et vous remplissez de crème pâtissière .

Vous faites cela jusqu'à épuisement de votre pâte feuilleté et de votre crème pâtissière .

Puis vous enfournez votre tournée pendant environ 15 minutes.

Salon couleurs et saveurs d’automne

2011-10-08T09:22:00.000-07:00

Salon couleurs et saveurs d’automne

A Eaubonne dans le Val d’Oise

Samedi 15 et dimanche 16 octobre 2011

19 eme édition

Thématique de cette année , gastronomie et développement durable avec « Planète Gourmande » .

Dégustation de produits du terroir .

Salon couleurs et saveurs d’automne

Hôtel de Mézières

14 avenue de l'Europe

95 600 Eaubonne

Samedi 15 et dimanche 16 octobre 2011

De 10 h 00 à 19 h 00

jeu chez Nicole Passions

2011-09-11T00:20:00.000-07:00

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avec un copier coller de son article

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Tirage au sort le 6 octobre

le blog de Nicole Passions c'est ici

epicerie fine

2011-08-09T07:34:00.000-07:00

épicerie fine , jeu concours

De très jolies créations à découvrir sur le blog de Nicole Passion

Beaucoup de recettes qui donnent l'eau à la bouche ....

En plus il y a un jeu concours pour tenter de gagner un lot d'épicerie fine surprise .

le tirage au sort aura lieu le 6 septembre , alors n'hésitez pas pour vous y inscrire c'est ici :

http://www.nicolepassions.com/archives/2011/08/05/21740053-p50-0.html#comments

Bonne chance à tous

gateau breton

2011-07-08T11:12:00.000-07:00

gâteau breton

Un gâteau délicieux et qui permet de ne pas gâcher les jaunes d'oeufs ...

gateau chocolat

2011-06-11T00:20:00.000-07:00

Gâteau au chocolat

Gâteau chocolat avec glaçage au chocolat bien entendu , gâteau tout chocolat ...

cup cakes

2011-03-17T13:23:00.001-07:00

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Truffes au chocolat

2011-02-02T09:47:00.001-08:00

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Mont d'or Flambe

2011-01-18T10:00:00.000-08:00

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Gateau au fromage aux marrons glaces

2011-01-10T13:38:00.000-08:00

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Roti de porc au Stilton

2011-01-09T00:44:00.000-08:00

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Clafoutis

2011-01-08T10:01:00.001-08:00

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clafoutis aux framboises

Nutella maison

2011-01-08T00:02:00.000-08:00

Nutella maison

Ingrédients :
200 grammes de noisettes pilées
200 grammes de chocolat noir
25 cl de crème liquide
35 grammes de sucre
25 cl d'huile de tournesol

Faites griller les noisettes dans un four thermostat 5 pendant 15 minutes .
Après refroidissement mixer .

Dans une casserole faire chauffer la crème et le sucre .

Dans un saladier on casse le chocolat et on verse notre mixture de noisettes .
Verser dessus la crème bouillante , mélanger , le chocolat fond .
Verser ensuite l'huile .

Mélanger le tout .

Se conserve au frigidaire .

Recettes minceur au son d'avoine

2010-12-30T09:25:00.000-08:00

Recettes minceur au son d'avoine

Livre de Berangere Abraham de 60 pages

gateau Cars

2010-12-30T09:20:00.000-08:00

gâteau Cars