Die Macher dieses Wunderwerks sitzen natürlich in den USA, in Austin – Texas, um genau zu sein. Dort betreiben Natalie Sideserf und Ihr Mann eine Kuchenmanufaktur, das Side Serf Cake Studio. Auf der Website findet Ihr noch weitere Fotos von ziemlich abgefahrenen Kuchenkreationen.

Natalie Sideserf (geboren am 7. Januar 1985) ist eine amerikanische Künstlerin, Lehrerin und Promikoch, die sich auf hyperrealistische Kuchenformtechniken spezialisiert hat. Als preisgekröntee Kuchenkünstlerin, hat Sideserf nationale und internationale Anerkennung für ihre realistischen und manchmal gruseligen Entwürfe erhalten. Im Jahr 2014 erklärte Food Network Sideserf als „einee der talentiertesten jungen Kuchenkünstler im Land, an der Spitze der realistischen Kuchenverzierung“ Quelle: Wikipedia

Ob man den Kuchen auch mit Hackfleischfüllung bestellen kann, konnte ich leider noch nicht herausfinden…

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Die Besonderheit an The Counter ist, dass man hier seinen Burger in über 300.000 Kombinationen selbst zusammenstellen kann. Das bedeutet, dass man vom Kellner anstelle eines Menü’s erstmal ein Formular und Stift in die Hand gedrückt bekommt auf dem man seine gewünschten Zutaten ankreuzen kann.

Bei so vielen Möglichkeiten fällt die Wahl garnicht so leicht! Ich habe mich erst mal für den 1/2 lb Bacon-Cheesburger entschieden. Als Topping American Cheese, rote Zwiebeln, Tomaten, Salat und Avocado. Dazu noch ein Portion Fritten, die außergewöhnlich lecker waren. Sehr löblich ist auch, dass man vorher gefragt wird, wie durch man seinen Burger gerne haben möchte. Ich war wirklich überrascht, wie groß ein 300g Burger ist. Da muss man sich schon fast aufwärmen, bevor man den Mund aufreißt.

Fazit: Ich kann The Counter wirklich uneingeschränkt empfehlen. Der Burger war extrem lecker und die Möglichkeit, sich alle Zutaten individuell zusammenstellen zu können macht jeden Besuch zu einem neuen Abenteuer. Das zeigt mal wieder, dass wir in Sachen Burgerkultur in Europa immer noch hinterher hinken. Derzeit muss man leider immer noch in die USA reisen, um diese Burger genießen zu können.

The Counter
http://www.thecounterburger.com/locations/

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In-n-Out wurde 1948 von Harry und Esther Snyder gegründet. Seither legt In-n-Out Wert auf höchste Qualität und Frische Ihrer Produkte. Das Unternehmen ist nach wie vor in Familienbesitz und hat seine Filialen in erster Linie in Kalifornien und dem Süd-Westen der USA.

Dass sich Qualität durchsetzt, erkennt man sobald man das Restaurant betritt. Nicht nur zur Mittagszeit bilden sich lange Schlangen vor dem Schalter. Hier seht ihr ein Foto um 2 Uhr nachmittags und die Schlange stand bis auf den Parkplatz hinaus. Nachdem man seine Bestellung abgegeben und bezahlt hat, bekommt man seine Nummer und kann es sich schon mal vor dem Getränkeautomaten gemütlich machen. Warten auf den Burger… Trotz des hohen Andrangs geht das ganze dann doch sehr effizent und schnell von statten.

Das Menü ist kann man als „übersichtlich“ bezeichnen – es gibt nur drei Menüs: Double-Double, Cheesburger und Hamburger. Dazu gibt es ein Getränk und Pommes. Serviert wird das leckere Mahl in einer roten Plastik-Schüssel.

Was allerdings nur Insidern bekannt ist: Es gibt bei In-n-Out auch ein „Geheim-Menü„. Bringt man den Mut auf, einfach einen Burger zu bestellen, der nicht auf der Karte steht, warten leckere Burger-Variationen: ein 3×3 („3 by 3“) besteht zum Beispiel aus drei Scheiben Hackfleisch und 3 Scheiben Käse. Dies lässt sich beliebig kombinieren. Ab 10×10 wäre ich wahrscheinlich satt. Dringend mal ausprobieren! Besonders empfehlen kann ich die Pommes „Animal Style“. Diese kommen mit Käse und gebratenen Zwiebeln.

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Habt Ihr auch noch kein Geschenk und keine Lust auf einen Blumenstrauß? Dann haben wir hier ein paar Vorschläge:

1. Sag’s mit Schweizer Fleisch

Jeder weiß, wie teuer Fleisch in der Schweiz ist. Schenkt Mamma eine Schlachtplatte mit Schweizer Fleisch und sie weiß, dass Ihr für sie keine Kosten und Mühen scheut, um Ihr eine Freude zu machen!

2. Muttertagsstrauß aus Bacon

Oder wie wäre es mit etwas Selbstgeachten? In diesem Video seht Ihr eine Anleitung, wie Ihr Eurer Mutter einen Muttertagsstrauß aus Bacon basteln könnt. Ich finde, das ist eine wirklich originelle Idee. Das absolute Highlight wäre jetzt noch die Kombination mit hochwertigem (sprich sauteuerem) Schweizer Bacon.

3. Steak & Lobster

Die Amerikanischen Restaurantketten haben die Chance natürlich schon lange erkannt und werben mit einem Steak-Dinner zum Muttertag. Der Vorteil: Mamma ist glücklich, dass sie was gutes zu Essen bekommt und den Abend mit der Tochter bzw. dem Sohn verbringen darf.

4. Eine Halbe Rinderhälfte mit Bacon

Dieses Geschenk eignet sich für die Großfamilien mit eigenem Schlachthaus: 20 Kilo Prime Rib mit Bacon gefüllt. Da bleiben bei keiner Mutter die Augen trocken.

5. Etwas Schönes für’s Haus zum Muttertag

Es gibt natürlch auch zahlreiche Einrichtungsgegenstände mit Fleisch oder Bacon, die das Zuhause gemütlicher machen. Hier nur zwei Beispiele. Diese Muttertagsgeschenke lassen sich auch leicht per Post verschicken. An einem Fleischposter oder Bacon-Kissen freut sich Mamma das ganze Jahre und erinnert sich an ihre Lieben, jedes mal wenn sie daran vorbei geht.

Quelle: Etsy

Quelle: Amazon

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Quelle: Pleated Jeans

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Die Frork im Alltag

Fraglich ist, ob die Frork neben Soße essen auch im Alltag noch für andere Gerichte zu gebrauchen ist. Ich bezweifle, dass sich mit der Pommesgabel auch nur ansatzweise ein Steak, z.B. ein Filet Mignon, essen lässt. Es kommen eigentlich nur sehr weiche Gerichte in Frage. Aber ich könnte mir vorstellen, dass die Frork auch ausgezeichnet mit zum Verzehr eines Mettigel geeignet ist!

Frork Gebrauchsanleitung

Die Anwendung ist eigenlich sehr einfach: Man nehme die Frork und drücke sie am breiten Ende zusammen, sodass eine runde Öffnung entsteht. Nun kann man drei Pommes nehmen und in die Gabel stecken. Fertig! Ich kann mir allerdings vorstellen, dass bald zusätzliches Zubehör von Drittanbietern auf den Markt kommen wird, um den „Ladeprozess“ zu vereinfachen.

Wann kommt die Frork nach Deutschland

Ich befürchte überhaupt nicht. Es könnte nämlich gut sein, dass diese fantastische Idee nur als Marketing-Idee genutzt wird, um Aufmerksamkeit für die neuen Spezial-Burger zu bewerben, die Anfang Mai ins angboten werden. In diesem Fall sage ich: Mein Respekt an die Social Media-Abteilung bei McDoof. Sie haben es sogar auf Mettsalat geschafft!

Aber die Hoffnung stirbt zuletzt: Ich hätte doch sehr gerne einen Satz Frorks für meine Küche zuhause.

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Weiderind, 18 Monate, gutgenährt, sucht …

Kunden wünschen sich die Gewissheit, denn nicht immer kann man sich sicher sein, wie gesund und rein die Produkte aus dem anonymisierten Markt sind. Wer möchte seinen Gästen schon Antibiotika-belastetes Fleisch aus Massentierhaltung anbieten? Nicht immer bedeutet „gemischtes“ Hackfleisch Schwein und Rind.  Verpackungen und Frischfleischtheken können nie kompletten Aufschluss über die Qualität der Ware geben.

Cowfunding möchte qualitätsbewusten Verbrauchern eine Alternative anbieten. Gemeinsam investieren Gourmets in gute Steaks, beziehungsweise das Rindvieh. Ist ein prozentualer Grenzbetrag erreicht geht es ab zum Schlachter und das Tier wird dann ebenfalls prozentual zerteilt und an die gewissenhaften Kunden ausgeliefert.

Für Kunden und Bauern ergeben sich aus dem neuen Modell deutliche Vorteile. Unter anderem wesentlich kürzere Transportwege. Frischfleisch garantiert. Überproduktion ausgeschlossen. Hier werden nur Tiere geschlachtet die am Ende auch wirklich genossen werden. Über Fremdkörper, gesundheitsschädliche Konservierungsstoffe und Seuchenfälle müssen sich Konsumenten keine Gedanken machen. Fleischgenuss mit guten Gewissen.

Cowfunding Made in the USA

Das Modell stammt, wie sollte es auch anders sein, aus dem Beef Mekka USA. Die Idee Einzelner mit der Frage warum Fleisch so teuer sein muss. Und das ohne Rechtfertigung durch seine Herkunft. Der Traum vom frischen Rindersteak, zum guten Preis und in der richtigen Menge für den eigenen Grill. Die Gründe Ethan und Joe von Crowdcow sagen: „Good bye mystery meat“. Good Bye Mystery Meat heißt es jetzt auch in der Schweiz bei Kuhteilen.ch und in den Deutschland bei Kauf Ne Kuh  oder Schauinsland Freiburg. Weitere werden folgen, da bin ich mir sicher! Wenn Ihr Erfahrung mit weiteren Anbietern habt, schreibt es bitte in die Kommentare.

Ein Steak mit zwei Seiten?

Mir bleiben trotzdem noch ein paar Fragen bei dem Thema: Was wenn ich der einzige bin, der Interesse für das Kälbchen Paula von Bauer Roland zeigt? Wird aus meinem Kalb dann schon bald ein ausgewachsener Büffel? Vielleicht auch Gammelfleisch wenn meine Co-Founder erst ein Jahrzehnt später einsteigen? Versteckt sich hinter dem Beefbook vielleicht auch der ein oder andere Fakeaccount der mir nur schöne Augen machen will?

Cowfunding steckt noch in ihren Kinderschuhen. Doch Spaß bei Seite. Kommt Zeit, kommt Rat. Dann wird sich zeigen ob hinter all dem nur ein kurzlebiger Trend oder eine echte Alternative für ernährungsbewusste Nicht-Veganer ist (die wie der Mettigel bald auf der Liste der bedrohten Tierarten stehen wird).

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Mettigel Geschichte

Seinen Ursprung fand der Mettigel auf den Buffets im Ruhrpott, von wo aus er sich schnell verbreitete. Seinen Höhepunkt erlebte das possierliche Tierchen in den siebziger Jahren. Mittlerweile ist er sicherlich in ganz Deutschland bekannt, da dies einfach eine nette Möglichkeit ist, den beliebten Brotaufstrich Mett auf eine appettitliche und geschmacklich vorzügliche Art zu servieren. Egal ob auf einer Geburtstags-, Weihnachts- oder Betriebsfeier, auf etwas Kresse oder einem Meer von Gurkenscheiben und Zwiebeln gebettet, wird der kleine Mettigel garantiert auf jeder Party zum Hingucker.

Egal ob für jeden Gast ein eigener Igel vorhanden sein soll oder man ein großes Metttierchen zubereiten möchte, mit dieser besonderen Art der Darreichungsform landet man sicherlich immer einen Treffer.

Ich habe übrigens schon toller Erfolge auf Geburtstagsparty’s gefeiert. Ein Mettigel kommt als Geschenk immer gut an. Das Rezept ist so einfach, dass man es ohne Probleme auch noch vor Ort fertigstellen kann. Alternativ zu den Zwiebel-Stacheln kann man übrigens auch Salzstangen verwenden.

Guten Appetit!

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Wir von Mettsalat prangern schon seit langem Gewaltexzesse gegen Mettigel und -schweine an und hoffen, dass die Täter(in) bald zur Rechenschaft gezogen werden.

Quelle: sonjasfotos

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