meu mundo de receitas

Bolo de noz com cobertura de chantilly de doce de leite

2017-01-10T21:55:00.001+00:00

Ora, depois das festas, e para começar 2017 de forma muito doce e com calorias suficientes para aguentar os proximos 12 meses, deixo-vos esta receita que, apesar de nada leve, é muito saborosa. ;)

Ingredientes para o bolo:

300 g de açúcar
200 g de margarina amolecida
150 g de miolo de noz moído
150 g de farinha
6 Ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°C.
Bater a manteiga com o açúcar ate obter um creme fofo. Adicionar os ovos um a um batendo sempre. Adicionar a farinha e fermento quando estiver bem homogéneo adicionar o miolo de noz moído e misturar bem. Deitar numa forma untada e polvilhada. Levar ao forno cerca de 40mins.

Ingredientes para recheio/ cobertura:

2 pacotes natas
4 c.sopa doce de leite ou leite condensado cozido

Bater as natas até ficarem fofas. Juntar o doce de leite e bater até ficar bem misturado.

Montagem:

Com o bolo bem frio, comecem por dividi-lo ao meio como podem ver aqui.
Recheiem o bolo com metade do chantilly, vertendo no centro e só depois espalhando em direcção ao rebordo. Coloquem a outra metade do bolo por cima e cubtam com a restante cobertura. Para a decoração deem largas à imaginação. :)

Bolo delícia de chocolate em versão Natal

2016-12-18T22:57:00.001+00:00

Este bolo é dos mais famosos da minha amiga bimby, e faz sucesso onde quer que vá. Por isso decidi fazer este bolo para oferecer, e também não vai faltar na mesa da ceia de Natal.

A receita do bolo está aqui.

Para a cobertura basta bater 400ml de natas até ficarem fofas. Juntar 80g de açúcar e bater para misturar bem.

Deitar a cobertura por cima do bolo já frio. Cobrir com raspas de chocolate branco. Enfeitar com cerejas cristalizadas ou outra fruta a gosto.

Espero que esta receita vos faça muito felizes e "a todos um bom natal!"

Bolo fofo de maracujá

2016-10-27T22:19:00.000+01:00

Esta semana tinha por aqui uns maracujas, que adoro em sobremesas mas nem tanto ao natural. Entao após uma pesquisa, lá encontrei uma receita de bolo de maracujá, à qual fiz uns ajustes. O resultado foi o da foto, e digo-vos que entrou directo para o meu top 5!!

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
1/2 chavena de óleo
1/2 chávena de água morna
1colher sopa fermento
1 chávena de sumo de maracujá (eu deixei as pevides porque adoro sentir o crocante no bolo, se não gostarem podem coar)

Preparação:

Prè-aquecer o forno a 180°C.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo e reservar. Juntar às gemas o açúcar e bater até formar um creme fofo. Juntar o sumo, o óleo a água e bater bem. Adicionar a farinha aos poucos e bater até homogeneizar. Por fim, adicionar aos poucos as claras em castelo, envolvendo com uma espátula mas sem bater. Levar ao forno por uns 40mins..
Deixar arrefecer e desenformar.

Deliciem-se!
Beijinhos doces

Filetes de pescada panados com crosta de amêndoa

2016-10-23T19:08:00.001+01:00

Ola e bom domingo! Com o regresso dos dias cinzentos e frios apetece voltar a usar o forno: é muito prático porque a comida se faz sozinha, fica muito saborosa a cozinha quentinha! Por isso aqui fica uma receita simples e rápida que é uma alternativa saudável aos panados fritos. Aqui por casa está no top 3!

Ingredientes (4 pessoas):

1 embalagem de filetes de pescada
Sumo 1 limão
Sal q.b.
Pão ralado q.b.
1 ovo
1 punhado de amêndoa laminada
Azeite q.b.

Preparação:

Aqueçam o forno a 200-220° C.
Deixem descongelar os filetes e temperem com sal e sumo do limão. Agora se tiverem tempo deixem de lado uns 15-30 minutos, senão for possível sigam em frente que o resultado é bom à mesma. Coloquem num prato fundo o ovo e batam. Noutro prato coloquem o pão ralado. Passem cada filete pelo ovo e de seguida pelo pão ralado. Deitem um fio de azeite no fundo de um pirex largo e disponham os filetes, sem que fiquem sobrepostos. Polvilhem com a amêndoa laminada. Levem ao forno até estarem bem douradinhos (cerca de 30mins).
Acompanhem com arroz ou puré e legumes.
Espero que gostem.

Beijinhos!

2016-09-16T19:27:00.004+01:00

Mousse de maracujá fresquinha!

2016-09-16T19:27:00.002+01:00

Olá! Porque o fim-de-semana com este tempo ainda estival convida a comer coisas boas e fresquinhas, hoje trago uma receita muito simples, rápida e que faz sucesso por cá. Fica a sugestão, experimentem e digam o que acharam.

Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina neutra
1 lata de polpa de maracujá (podem fazer com qualquer outro fruto)

Preparação:

Comecem por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Enquanto isso batam as natas até ficarem fofas (têm de estar bem geladas, por isso se puderem deixem de um dia para o outro no frigorífico ou uma hora no congelador). Escorram a água das folhas de gelatina e levem ao microondas por cerca de 10 segundos. Continuando a bater a mistura, juntem as folhas de gelatina em fio. Por fim adicionem a polpa de maracujá. Batam bem até estar homogéneo. Coloquem em taças pequenas ou numa taça grande, levem ao frigorífico durante umas 6h e está pronto a comer.

Aproveitem as coisas boas da vida.

Bolo de ananás e chantilly

2015-08-14T16:06:00.000+01:00

Entao aqui fica uma receita de bolo de ananás e chantilly, que usei como bolo de aniversário para os 2 anos do meu rapaz, e que fez sucesso porque o pão de ló é muito leve e saboroso, e o bolo fica muito húmido e fresco. É uma excelente sugestão para o verão!

Ingredientes (pão de ló):

7 ovos L
200 g açúcar
150 g farinha de trigo sem fermento
10 g fermento em pó
1 c. sopa de farinha para polvilhar
margarina para untar a forma

Preparação:

Nota: De preferência convém fazer o pão de ló na véspera, para que arrefeça completamente e ganhe alguma consistência, porque assim vai ser mais fácil cortar ao meio para rechear. Não tentem cortar o bolo enquanto está quente, porque vai correr mal de certeza. ;)

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma sem buraco e polvilhar com farinha.
Separar as claras das gemas dos ovos, e bater as claras em castelo bem firme. De seguida, bater as gemas com o açúcar.
Nas claras em castelo, juntar a farinha e o fermento, faseadamente, envolvendo com uma espátula ou colher de pau (rodar a espatula de baixo para cima, sem bater para nao perdermos o ar das claras em castelo). Depois incorporar esta mistura no creme de gemas e envolver com a espátula, até obter um creme homogéneo. Deitar na forma e levar ao forno por uns 30-40mins. (fazer o teste do palito para ter a certeza que está bem cozido no centro). Deixar arrefecer...

No dia seguinte, com o nosso bolo bem frio e mais consistente, vamos prepará-lo para rechear.

Para cortar o bolo ao meio eu usei uma faca de serrilha de cortar pão, mas é mais fácil ver, do que explicar, por isso dêem uma vista de olhos neste vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=gOiaegEZq58

Com o bolo cortado, vamos pegar numa parte da calda do ananás e com um pincel vamos embeber a parte do bolo que vai ficar por baixo.

A seguir vamos fazer o nosso recheio, que vai servir também de cobertura.

Ingredientes:

3 pacotes de natas (tem de ter 30% de gordura no mínimo, senão não ficam em chantilly)
3 c. sopa de sumo de limão
3 c. sopa de açúcar
1 lata de ananás em calda

Preparação:

Numa tigela juntar as natas, o açúcar e o limão. Bater até ficar chantilly.

Agora, vamos cobrir a metade inferior com chantilly, espalhar pedaços de ananás para tapar o chantilly, e cobrimos com mais uma camada de chantilly (nao precisa ser muito, porque é só para ajudar a parte superior do bolo a aderir melhor).

Depois de colocarmos a parte superior do bolo, vamos cobrir com o restante chantilly. Para isso usei um saco de pasteleiro, mas podem fazê-lo como preferirem.

Quanto a decoração, fica ao vosso critério, o importante é que seja original e divertida!

Espero que gostem! beijinhos :)

Massa gratinada com peru e salsichas

2015-08-07T11:48:00.001+01:00

E como hoje tinha uns bifes de peru que me tinham sobrado, resolvi fazer uma massa que para além de simples, é económica e muito saborosa! Espero que gostem! :)

Ingredientes:
Esparguete q.b.
Restos de peru ou frango
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
Oregaos secos q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
2 salsichas (ou a quantidade que quiserem usar, como nao queria um sabor muito intenso usei só 2)
1 pacote de natas
queijo mozarella ralado q.b.

Comecem por cozer o esparguete em água e sal.

Para o molho, num tacho deitem a cebola, os alhos e o tomate picados, juntem o azeite, sal e orégãos e refoguem. Juntem o peru desfiado ou triturado e as salsichas em pedaços (eu triturei uns segundos jhnto com o molho para misturar tudo, mas cuidado para nao ficar "papa") e deixem cozinhar uns minutos. Juntem as natas e deixem engrossar.

Deitem o esparguete num pirex e juntem o molho, envolvendo bem. Cubram com o queijo ralado e levem ao forno para gratinar.

E é isto! Acompanhem com uma salada ou com a receita de tomate cereja e pimento padron assados no forno. ;)

Tomate cereja com pimentos padron assados no forno

2015-08-07T11:46:00.001+01:00

Um acompanhamento delicioso! Os meus estavam fresquinhos acabados de apanhar! :)

Ingredientes:
Tomate cereja
Pimentos padron
Azeite q.b.
Vinagre balsamico (opcional)
Sal grosso q.b.
Algumas folhas de manjericão (pode ser outra aromática)

Pre-aqueçam o forno durante 5-10mins a 220°C.
Coloquem os tomates e pimentos num pirex, reguem com azeite, umas gotas de vinagre balsamico, salpiquem com sal e deitem umas folhas de manjericão.
Levem ao forno por uns 20mins. ou ate os pimentos estarem com a pele tostadinha.
Bom apetite! ;)

bolo de iogurte "saudavel"

2015-08-05T16:33:00.000+01:00

Ola! Hoje resolvi fazer um bolo de iogurte mas numa versao um bocadinho mais saudavel que a receita original, e o resultado foi muito bom! Recomendo porque e muito facil, rapido e delicioso!

Ingredientes:
4 ovos
1 iogurte natural
1 copo iogurte de leite
1 copo iogurte de açúcar mascavado
1 copo iogurte de açúcar branco
3 copos iogurte farinha
1 colher cha de fermento

Pre-aquecer o forno a 180°.
Misturam-se todos os ingredientes numa tigela e bate-se ate formar uma massa homogenea que fica mais para o líquido do que consistente. Deitar numa forma untada e levar ao forno por uns 30minutos.
Opcional: para a cobertura usei compota de morango.

Espero que gostem! Beijinhos :)

Pescada à Bulhão Pato

2015-07-03T14:30:00.000+01:00

E porque estamos no verao e apetece comidinha saborosa mas leve, o peixe ganha um novo protagonismo. Por isso, deixo aqui uma receita que é das preferidas cá por casa. Nunca sobra nadinha!

Lista de compras:

1kg ameijoas ( eu uso as vietnamitas congeladas, e gosto muito)
1 embalagem de pescada (mimos, lombos, postas para fritar, o que preferirem)
100ml azeite
50ml de vinho branco
2 dentes de alho grandes
Um molho de coentros (para mim, quanto mais melhor!)
Sal q.b. (o sal iodado e mais saudavel)

Num tacho largo deitem o azeite e juntem os alhos cortados as rodelas. Deixem aquecer ate o alho comecar a estalar. Juntem o vinho branco, coentros e sal. Quando comecar a ferver baixem o lume e juntem a pescada e as ameijoas (as congeladas ja vem prontas a usar por isso e so juntar no tacho, ainda congeladas). Tapem o tacho e deixem cozinhar cerca de 30 minutos ou ate as ameijoas terem aberto todas. Nesta altura, destapem o tacho e aumentem um pouco o lume para apurar o molho.

Eu costumo acompanhar com arroz branco simples ou de alecrim (facam um arroz branco so com azeite, sal e um raminho de alecrim, e fica delicioso), ou pure de batata, batata cozida, etc..

Espero que gostem!
Beijinhos :)

Arroz de limão

2015-04-02T18:41:00.002+01:00

Quantas vezes nos surpreendemos com as coisas simples da vida. Este arroz para mim é exemplo disso, porque algo tão simples como casca de limão dá uma nova vida a um simples arroz branco. Fica a sugestão!

Ingredientes(4-6px):

1 caneca de arroz
azeite q.b.
sal q.b.
2 canecas de água
casca de meio limão

Preparaçao:
Deitar o azeite no fundo do tacho e deixar aquecer. Juntar o arroz e deixar fritar, mexendo sempre, durante alguns segundos até alourar. Juntar a água, o sal e a casca do limão. Tapar o tacho e deixar cozer em lume brando cerca de 25mins-30mins. Se for necessario juntar água, tem de ser água a ferver. No final retirem a casca de limão, soltem o arroz com um garfo e está pronto a servir de acompanhamento a carne ou peixe.

Bom apetite! :)

Novidade fresquíssima!! Nova App do Meu mundo de receitas

2015-04-01T11:44:00.002+01:00

Chegou a nova app do vosso blog preferido! Agora podem estar sempre ligados ao MMDR atraves do vosso tablet ou smartphone, podendo ter acesso as vossas receitas, onde quer que estejam!! Baste fazerem download da aplicaçao para o tablet ou telemovel através do link:

http://app.vc/meumundodereceitas

sejam muito felizes!! beijinhos meus. ;)

Compota de morango e hortelã

2015-02-24T10:54:00.003+00:00

Bom dia!! E que tal uma compota cheia de antioxidantes e super saborosa. Esqueçam as compotas de compra, que por muito boas que sejam não chegam 'nem aos calcanhares' desta. Experimentem!!

500g morangos frescos
200g açúcar (usei branco, podem usar amarelo)
um ramo de hortelã picada
3 folhas de gelatina (podem por mais ou menos consoante prefiram mais ou menos consistente)

Juntem os ingredientes todos,exceto as folhas de gelatina, num tacho (se tiverem bimby ou yammi, deitem tudo no copo) deixem cozinhar cerca de 30 minutos em lume médio mexendo de vez em quando (bimby na temperatura varoma/vel.1, na yammi temp. SF/vel. 1, e coloquem o cesto por cima da tampa para evitar salpicos). Dissolvam as folhas de gelatina num pouco de água durante alguns minutos (se nao dissolver completamente levem alguns segundos ao microondas). No fim juntam as folhas de gelatina ao preparado, envolvem bem e trituram (bimby e yammi 10seg/vel.7, COM O COPO NA TAMPA PARA NAO SALPICAR). Deitem em frascos esterilizados (fervem em água numa panela durante 10minutos, ou se lavarem na máquina já ficam esterilizados). Virem os frascos com a tampa para baixo para selarem a vácuo e conservarem a vossa compota durante mais tempo.
Deliciem-se!! ;)

salmao '2 ways'

2015-01-30T13:23:00.000+00:00

Oola! Hoje deixo uma receita (na verdade duas, para agradar a todos!) de salmao em papelote. Como sempre, é rápida, muito fácil, saborosa e saudável. Espero que gostem. ;)

Ingredientes:

1 lombo de salmao fresco, cortado em tiras largas, ou podem usar supremas congeladas
Raspa de laranja
Ramo de alecrim

Sal q.b.
Coentros
Alho
Azeite
Papel vegetal ou aluminio

Em dois quadrados largos de papel, colocar as tiras de salmao. Uma temperar com sal, raspa de laranja e algumas folhas de alecrim. Embrulhar bem com o papel. A outra, temperar com sal, alho picado, coentros e um fio de azeite. Fechar o embrulho e levar ao fono a 200° durante 20-30 minutos. Podem servir com salada ao vosso gosto, ou legumes cozidos.
Bom apetite!

Tarte de pastel de nata merengada

2014-10-31T11:23:00.004+00:00

Olá!! Hoje deixo aqui uma receita ja bem conhecida mas com um pequeno "twist" que faz toda a diferença. Esta receita é inspirada num bolo tradicional do barreiro chamado "passarinho", de uma pastelaria muito conceituada. Espero que experimentem! beijinhos

Para a tarte pastel de nata:

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
300g de açúcar
60g de farinha
6 gemas
500ml de leite
200ml de água
casca de 1/2 limão
4 paus de canela
algumas gotas de essencia de baunilha ou 1colher de sobremesa de açúcar baunilhado

Pré-aqueçam o forno a 200ºC.
Forrem uma tarteira com a massa folhada (sem retirar o papel vegetal, assim não precisam untar a tarteira e a massa não queima! ;)). Piquem a massa com um garfo.
Juntem todos os ingredientes, excepto o limão e a canela, numa taça e batam até homogeneizar. Deitem num tacho e juntem agora a casca de limão e os paus de canela. Levem a lume brando e mexam até levantar fervura. Deixem ferver alguns minutos (continuando a mexer) até ficar um creme sedoso.
Vertam o creme na massa folhada e levem ao forno cerca de 30-40 mins. (até ficar tostadinha por cima). Deixar arrefecer.

Para o merengue:

Ingredientes:
4 claras de ovo
6 colheres de sopa de açucar em pó

Bater as claras em castelo ate formar picos. Adicionar o açucar e bater mais um pouco ate ficarem bem firmes. Deitar por cima da tarte e passando as costas de uma colher de sopa formar picos no merengue. Levar ao forno a 180ºC ate ficarem com os picos dourados, vigiem de perto porque rapidamente o merengue pode queimar.

Deliciem-se e a seguir façam uma caminhada. ;)

Molho de iogurte para saladas, sandes, etc.

2013-05-20T14:20:00.001+01:00

Olá!
Hoje acordei a sonhar com uma salada que costumo fazer imenso no verão, e que por isso quando como só me lembra coisas boas: praia, sol, mar, férias!! :)
Deixo-vos aqui a receita da salada e molho que ficam deliciosos juntos, espero em breve ter fotos porque hoje nem deu tempo para tirar. ;)

Salada:
podem usar os ingredientes que preferirem, mas deixo aqui alguns dos meus preferidos, e quantos mais misturarem melhor!

alface
tomate
pepino
queijo fresco em rodelas
maçã em pedaços
laranja em pedaços ou rodelas
kiwi em rodelas
ananás em pedaços (pode ser em calda)
croutons

Misturem tudo numa tigela.

Molho:

1 iogurte natural
1 dente de alho picado bem pequenino (não esmaguem, piquem só)
azeite q.b.
sumo de 1/2 limão
sal q.b.
açúcar q.b. (só para cortar um pouco a acidez)
oregãos secos (ou outras ervas aromáticas que prefiram)

Misturem tudo numa tigela e envolvam. Equilibrem os sabores ao vosso gosto. O molho deve ficar sedoso, nem muito ácido nem doce. Deitem na tigela da salada, envolvam tudo e mergulhem!!

Espero que gostem!!

Pita shoarma caseiro

2012-11-30T22:29:00.001+00:00

Para quem gosta de sabores orientais e para quem não gosta também... para todos!! Esta receita é muito boa mesmo!

Ingredientes:
500g peito de frango
azeite q.b.
2 cebolas
2 dentes de alho
1 pimento
1 c.chá de cominhos
1 c.chá de caril
1 c.chá de sal
2 colheres de sopa de molho de soja
30ml de vinho branco
2 c. sopa de farinha
6 pés de coentros

Cozer o frango e desfiar.
Num tacho deitar o azeite, as cebolas, o alho e o pimento bem picados (de preferência na picadora), e refogar. Juntar o frango e os restantes ingredientes, mexer e deixar cozinhar mais 15 mins. em lume médio.

Sugestão: eu costumo comer em pão naan (compro embalado, e basta embrulhar em papel vegetal humedecido e levar ao forno pré-aquecido cerca de 10-15 mins., só até aquecer) com alface e cenoura, e claro umas batatas fritas ficam sempre bem.

Bom apetite!

Polvo à lagareiro

2012-11-29T23:09:00.002+00:00

Hoje fiz esta receita para o jantar e adorei. A repetir com certeza!!

Ingredientes:
1,5 kg de polvo descongelado (eu usei tentáculos de pota)
12 batatinhas para assar
6 dentes de alho
azeite q.b.
sal q.b.
salsa q.b.

Cozam o polvo (eu cozi os tentáculos ao vapor durante cerca de 60 mins.) e as batatas inteiras em água.
Cortem o polvo aos pedaços e coloquem num pirex juntamente com as batatas.
Pré-aqueçam o forno a 180ºC.
Num tacho, juntem o azeite, o alho picado, salsa picada, temperem com sal e levem a lume brando durante uns 10mins. para incorporar os sabores.
Reguem o polvo e as batatas com este molho e levem ao forno durante 20mins..
Et voi lá, o vosso manjar está pronto a comer.

Acompanhei com esparregado de espinafres, mas também fica bom com grelos salteados.
Bom apetite!

Bolo de bolacha do "meu mundo"

2012-11-13T13:11:00.001+00:00

Esta foi mesmo inventada por mim!! Experimentem!:)

Ingredientes:
2 pacotes de bolacha maria
café ou cevada para demolhar as bolachas
2 gemas
100grs. manteiga à temperatura ambiente
1 tablete de chocolate de culinária
150g açúcar (se for em pó dissolve melhor)

Derretam o chocolate e batam com o açúcar. Juntem as gemas e a manteiga e batam bem até ficar um creme homogéneo.
Demolhem as bolachas no café/cevada e disponham num prato. Espalhem uma camada de creme por cima, façam outra camada de bolacha e cubram com creme, e por aí adiante.
Cubram todo o bolo com o restante creme. Decorem como quiserem (com côco ralado, pepitas de chocolate, esferas coloridas...).
Levem ao frigorífico.

Bom apetite!

Muffins de frango e queijo

2012-10-17T22:11:00.001+01:00

Hoje experimentei esta receitinha e gostei bastante. São saborosos, e muito práticos para levar para um almoço ou lanche no trabalho. Também podem fazer mais e congelar (antes de cozidas!), e assim ficam com uma refeição para aqueles dias que o tempo escasseia ou a preguiça toma conta da nossa vontade. ;)

Ingredientes:

2 peitos de frango cozidos e desfiados
1/2 linguiça aos pedacinhos
queijo mozarella ralado ou parmesão
1 cebola grande
2 dentes de alho
azeite q.b.
vinho branco q.b.
1 folha de louro
2 colheres sopa de polpa de tomate
sal q.b.
3 ovos
1 chávena de chá de azeite
3/4 chávena de chá de leite
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó

Refoguem a cebola e o alho picados, o louro, em azeite. Juntem a polpa de tomate e deixe refogar mais um pouco. Juntem o frango desfiado e a linguiça,o vinho branco e o sal e deixem cozinhar uns 10 minutos só para os sabores se misturarem.
Pré-aqueçam o forno a 180-200ºC.
Numa tigela, batam os ovos até dobrarem, juntem o leite e o azeite e batam mais um pouco. Por fim só falta a farinha e o fermento e bater até a massa começar a fazer bolhinhas.
Untem uma forma de muffins e enfarinhem. Deitem no fundo das couvettes um pouco de massa, cubram com o recheio de frango, deitem uma camada de queijo ralado e cubram com massa.
Levem ao forno cerca de 15-20minutos, ou até ficarem bem douradinhos.
Desenformem e saboreiem com uma salada. :)

Quem disse que as crianças não gostam de vegetais?? :)

2012-09-17T17:35:00.003+01:00

Desta vez deixo uma sugestão cheia de vitaminas, dedicada aos mais pequenitos que não gostam de legumes. Este bolinhos são muito bons e versáteis porque podem experimentar fazer com outros legumes como a cenoura, a abóbora...
Eu provei e aprovei!;)

Ingredientes:

200 gr. espinafres congelados ou frescos
5 ovos
150 gr. açúcar
200 gr. farinha
100ml de óleo (podem substituir por 100 gr. courgette)
2 c. chá de fermento
6 folhinhas de hortelã (ou mais se gostarem do sabor!)

cobertura de chocolate:

1pacote de natas
2 tabletes de chocolate culinária
1 c. sopa de margarina

Pré-aqueçam o forno a 180ºC.
Na picadora, coloquem os espinafres, a courgette/ óleo e a hortelã. Piquem tudo.
Numa tigela juntem a esta mistura os ovos e o açúcar e batam bem.
Por fim, juntem a farinha e o fermento e batam até ficar cremoso.
Deitem numa forma de bolo untada, ou em forminhas de queques untadas como as que usei.
Levem ao forno cerca de 40mins. ou espetem um palito no centro do bolo e quando sair limpo, está cozido. Deixem arrefecer.

Façam a cobertura: derretam o chocolate no microondas ou em banho-maria juntamente com a margarina e deixem arrefecer um pouco. Batam as natas e juntem a mistura anterior chocolate. Vertam a cobertura por cima do bolo e espalhem bem. Podem enfeitar com o que preferirem.

E pronto, agora é só comerem!!;)

Brownies do Jamie Oliver (a cura para a tristeza)

2012-09-10T22:53:00.003+01:00

Apaguem todas as receitas de brownies que já experimentaram, esqueçam todos os bolos de chocolate que já comeram até hoje... experimentem fazer esta receita!! Confesso que por vezes olho para as receitas dos chef's ingleses com alguma desconfiança, mas com esta receita o querido Jamie acertou em cheio e obrigou-me a reconhecer todo o seu valor. Estes brownies são bocadinhos de céu em forma de bolo!!
Deixo apenas o aviso: a todos aqueles que como eu não resistem a lamber a colher, sejam fortes porque esse é um caminho sem regresso e vão acabar como eu, envergonhados com a cara enfiada na tigela a lamber o fundo (felizmente a única testemunha do crime foi o meu gato)!;)

Ingredientes:

2 barras de chocolate de culinária
250g de manteiga
200g de açúcar
pitada de sal
6 c. sopa de cacau em pó
4 c. sopa de farinha
4 ovos
(na receita original o Jamie utilizou gengibre de conserva também)

Pré-aqueçam o forno a 180ºC.
Se tiverem um liquidificador, deitem todos os ingredientes (excepto os ovos) para dentro do copo e batam. Quando estiver em creme juntem um a um os ovos e continuem a bater até homogeneizar.
Agora o formato dos brownies ficam ao vosso critério: eu como só fiz metade da receita fiz numa forma de queques, mas podem usar um tabuleiro. Untem a forma que vão usar e deitem a massa.

Levem ao forno e deixem cozer cerca de 20-30 minutos (se fizerem como eu, em muffins, deixem menos tempo) até criarem uma crosta por cima. Retirem do forno, esqueçam o sentimento de culpa, e dêem largas à imaginação: com gelado, com iogurte, com chantilly, com fruta, com canela...escolham, deliciem-se e sejam muito felizes!! ;)

Nota: Desafio-vos a fazer esta receita num daqueles dias que "passeamos uma nuvem negra por cima das nossas cabeças" e nada nos anima, e quando terminarem de comer um destes brownies olhem-se ao espelho, e tenho a certeza que vão estar a sorrir.

Pastel de nata gigante

2012-08-27T18:58:00.004+01:00

Esta já deve ser conhecida da maioria, mas mesmo assim é incontornável!! O recheio é super aromático (ao contrário de muitos pasteis de nata que se comem por aí!), sente-se o sabor do limão misturado com a canela e em pano de fundo a suavidade e doçura da baunilha!! Vá lá, esqueçam as dietas que o verão já está no fim, e deliciem-se!! ;)

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
300g de açúcar
60g de farinha
6 gemas
500ml de leite
200ml de água
casca de 1/2 limão
4 paus de canela
algumas gotas de essencia de baunilha ou 1colher de sobremesa de açúcar baunilhado

Pré-aqueçam o forno a 200ºC.
Forrem uma tarteira com a massa folhada (sem retirar o papel vegetal, assim não precisam untar a tarteira e a massa não queima! ;)). Piquem a massa com um garfo.
Juntem todos os ingredientes, excepto o limão e a canela, numa taça e batam até homogeneizar. Deitem num tacho e juntem agora a casca de limão e os paus de canela. Levem a lume brando e mexam até levantar fervura. Deixem ferver alguns minutos (continuando a mexer) até ficar um creme sedoso.
Vertam o creme na massa folhada e levem ao forno cerca de 30-40 mins. (até ficar tostadinha por cima).
Sirvam polvilhado com canela...ou não!!

E agora o que fazer às claras?? Deito fora??
NÃO!!! Podem colocar num saco de congelação e congelem. Quando as quiserem usar deixam descongelar ou colocam alguns segundos no microondas (sem deixar descongelar completamente!) e depois podem bater em castelo que ficam lindas. Aproveitem e façam a nossa querida e deliciosa Pavlova!!

Sejam felizes!!:)

Bôla de atum e 2 queijos

2012-08-24T12:20:00.001+01:00

Vi esta receita num blog no outro dia, e nesse mesmo dia não resisti e experimentei! É deliciosa e como sempre fácil de fazer! Bom apetite!

Ingredientes:
Massa:

foto:clube top chefe

1 chávena de chá de azeite
3/4 chávena de chá de leite
3 ovos
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
2 tomates (sem pele e sem sementes preferencialmente)
1 cebola pequena picada
2 latas de atum escorridas
200 g de queijo mozzarella ralado
4 colheres de sopa de requeijão
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta qb

Pré-aqueçam o forno a 180ºC-200ºC.
Misturem todos os ingredientes da massa e batam.
Numa frigideira refoguem a cebola. Juntem o tomate aos pedaços. Deixem cozinhar 2minutos e adicionem o atum escorrido e misturem em fogo lento.
Retirem do lume e junte o queijo ralado e incorporem.
Numa forma redonda (22cm), previamente untada, deitem metade da massa, disponham o recheio por cima. Cubram com o requeijão. Deitem a restante massa cuidadosamente por cima do recheio.
Levem ao forno.

Sugestão: No recheio acrescentei um pouco de vinho branco, e experimentem acrescentar algumas azeitonas descaroçadas e cortadas ao meio.

Deliciem-se!;)