Mexican Vegan

Pastel Sushi

2012-01-21T11:52:00.000-08:00

¿Cansados de que sus amiguitos los fufurufos se burlen de ustedes por no poder comer sushi con palillos? ¿Hartos de que sus rollos se despanzurren al tratar de hacerlos en casa? ¡No se preocupen! Este sencillo pastelito no toma más de 40 minutos en elaborarse y su sabor ya fue certificado como delicioso por uno de los comecerdo más tercos y recalcitrantes del mundo: mi hermano.

Ingredientes

Para la mayonesa vegana:

1/2 barra de tofu firme
1/3 de taza de aceite de cánola o si prefieren un sabor más fuerte, usen aceite de oliva.
1 limón, el jugo.
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto

Para el pastel:

2 tazas de arroz para sushi
2 hojas de alga nori, cortadas en cuadros medianos (de 4X4 cm aproximadamente)
1/2 pepino en rodajas (a mí me gusta dejarle la cáscara porque le da un sabor más fresco... eso y me da flojera pelarlos)
1/2 pimiento amarillo o rojo en juliana
1/2 pimiento verde en juliana
1aguacate mediano
Ajonjolí blanco y negro
Salsa de soya para acompañar

Manera de preparar:

Para la mayonesa:

Licúen todos los ingredientes hasta obtener una consistencia muy similar a la de la mayonesa. Pueden hacer más ligera la consistencia agregando chorritos de agua y licuando nuevamente.

Para el pastel:

Enjuaguen el arroz hasta que el agua salga más o menos clara y hiérvanlo siguiendo las instrucciones del paquete (necesitarán azúcar morena y vinagre). Una vez que el arroz esté cocido, déjenlo enfriar antes de utilizarlo.
En un recipiente mediano de fondo plano coloquen la primera capa de arroz, luego coloquen una cantidad generosa de mayonesa vegana, el alga nori, el pepino, el resto de los vegetales y el aguacate. Sé que parece extraño poner primero la mayonesa pero de esta maneta se desborda menos... bueno, la verdad me equivoqué y ya era demasiado tarde para quitarla. Y así está en la foto :P
Coloquen otra capa de alga nori encima de los vegetales y luego otra de arroz. Refrigeren por lo menos 10 minutos.
Desmolden el pastel y espolvoreen el ajonjolí. Ahora sí, vayan orgullosos por su cuchara ¡y disfruten!

La mayonesa vegana es riquísima y no le pide nada a la que está hecha con huevo. Pueden usarla para sus emparedados, pastas y mascarillas (no sé qué beneficios tenga para el cutis ¡pero suena divertido!

Respetar lo irrespetuoso por Alex Franco

2012-01-10T23:36:00.000-08:00

A continuación les presento un texto bellamente escrito que analiza el argumento especista "no dañes, pero déjame dañar". Gracias, Alex Franco, por tu colaboración.

Respetar lo irrespetuoso
Seguramente los vegetarianos y veganos nos hemos topado infinidad de veces con argumentos extraños que de una u otra forma pretenden justificar el uso de los animales no-humanos como recursos; desde escuchar que las plantas también sufren hasta que debemos tomar a los animales no-humanos como guía moral. En este sentido, merecen una mención importante aquellos argumentos que buscan legitimar acciones dañinas contra los demás apelando a la libertad.

En ocasiones, algunas personas que tratan a los animales no-humanos como meros recursos a nuestra disposición exigen respeto para sus acciones cuando sienten que estas se ven amenazadas. Lo extraño con esto es que piden respeto cuando no lo dan. Es como si dijeran “respeta el que yo no respete a los demás”. Incluso, y mas desconcertante aun, pueden llegar a acusar a los defensores animales de querer imponer su moral a otros, atentando así contra su libertad.

Con una retórica comprensiva dicen que está bien que a los antiespecistas no les guste dañar a los animales no-humanos, pero que no quieran privarlos a ellos de hacerlo. No obstante, el problema con esto es que nadie tiene (o debería tener) la “libertad” para dañar a los demás. Cada quien es libre de hacer lo que quiera, siempre y cuando no atente contra la igual libertad de los demás. La libertad es sobre uno mismo.

Esta clase de argumentos se explican al considerar que quienes los sostienen, no creen que los animales no-humanos son susceptibles de consideración moral o de respeto, por lo que en última instancia respetarlos es solo una “cuestión personal”. Y por lo tanto, quien quiera hacer que dejen sus hábitos dañinos significa que quiere imponerse. Sin embargo, una cuestión personal es aquella que concierne a la propia persona, no aquella que daña a los demá.

Por poner una analogía, probablemente no encontraríamos legítimo que alguien dañe a una mujer, por ejemplo, argumentando que es su “elección personal” y que por lo tanto no debe privársele de su libertad de hacerlo. La diferencia radica en que solemos entender que las mujeres deben ser tenidas en consideración moral y nadie tiene el derecho a dañarles. Por ello, los defensores de los animales debemos hacer ver que estos también merecen una consideración moral igualitaria a la que suele darse a los seres humanos, ya que también son seres con la capacidad de sufrir y disfrutar, lo cual es lo único que hay que tener en cuenta en aquellas situaciones en las que este en juego que alguien pueda ser perjudicado o beneficiado.

A fin de cuentas, somos iguales :)

Mi trabajo no vegano

2012-01-08T20:40:00.000-08:00

En la persecusión de la tranquilidad moral uno comienza a hacerse serios cuestionamientos sobre todos los aspectos de la vida: la alimentación, el vestido, el calzado, el cuidado de nuestra salud y hasta el trabajo. Respecto a este último, es muy probable que muchos de aquellos que aspiren tener una vida tan libre de crueldad como sea posible, hayan visto con cara de fuchi o vergüenza a su fuente de ingresos. A mí me pasó.

Hace dos días dejé de laborar en un lugar en el que estuve haciendo cosas que me incomodaban un poco. Y sí, en ese lapso hubo muchas veces en las que consideré seriamente renunciar sin tener una opción más vegan friendly esperándome con los brazos abiertos. Pero lo que les relato a continuación me hizo tomar las cosas con más calma:

Érase un día jocoso y relajado en el ambiente editorial cuando el que solía ser mi jefazo llegó -con la cara de alguien que se acaba de ganar la lotería- a exigirnos la inmediata edición, diseño y entrega de varias publicaciones cuyo contenido eran jugos antigripales ¿la razón? El virus AH1N1 (o gripe porcina) que andaba asustando, enfermando y hasta colgando los tennis de algunos mexicanos en el 2009. Debo mencionar que no había en la empresa algún especialista de la salud asesorándonos al respecto, dudo que los editores que participaron tuvieran idea de cómo funcionaba el virus y es más que obvio que un juguito no te iba a curar, o por sí solo, a prevenir contra esta enfermedad. Pero eso se dio a entender en las portadas de dichas ediciones que hasta donde sé, se vendieron como pan caliente.

No fuimos los únicos ni los primeros en aprovecharse del miedo de la gente y estoy segura de que esta estrategia de mercado debe ser bien conocida en todas las grandes corporaciones.

¿Qué aprendí de esto? La MAYOR parte de las personas o empresas que llevan un tiempo lucrando con cualquier cosa, jamás verán un dilema ético como obstáculo para ganar dinero, así que pedir audiencia con nuestros jefes para sugerirles que dejen de hacer algo que les resulta redituable, porque afecta a terceros, seguramente terminará con nosotros firmando nuestra liquidación. Ellos responden a la demanda del público y las decisiones de este último se basan en la información que tengan de determinado producto o tema. Un ejemplo: la gente en México pide más publicaciones gastronómicas donde les enseñen a cocinar con pollo porque piensan que es barato y saludable; lo cierto es que es más nutritivo, económico y moralmente correcto cocinar una ensalada de frijoles con arroz integral. Mientras las personas no sepan esto, aquellos que se dediquen al ramo gastronómico y editorial seguirán sacando libros y revistas de recetas con pollo.

Bien, los empresarios son unos inescrupulosos y yo sigo con un empleo comecerdo ¿qué hago?

Simple. Búsquense otro empleo o sean sus propios jefes... Está bien, olviden lo de "simple", solo enfóquense en las características del trabajo que están buscando y comiencen a mandar su currículum a los lugares que les interesen, o bien, ahorren lo suficiente para iniciar su propio negocio. Analicen el grado de incomodidad que les produce su actual trabajo y qué tan involucrados están en situaciones moralmente dudosas. Mientras tanto, sería absurdo pedir a cualquier vegano o aspirante a vegano que abandone su empleo de inmediato, sobre todo en tiempos como estos, donde son muchos los que tienen que ver no solo por sí mismos, sino también por sus familias.

Les propongo lo siguiente: en lo que esperan la llamada que les avisará que han sido seleccionados o juntan el capital necesario para hacer una linda fondita vegana, destinen parte de su tiempo y recursos (dinero o bienes materiales) a dar a conocer el veganismo, ya sea de manera independiente o con ayuda de una organización. Eduquen a los demás, pues son ellos quienes determinarán la demanda de productos libres de crueldad, sin importar las necesidades creadas por las campañas publicitarias.

Epílogo: mi nuevo empleo también tiene que ver con el mundo editorial, pero esta vez el rubro es menos escabroso y me llegó una nota muy interesante sobre estudiantes del Instituto Politécnico Nacional que inventaron una gomita hecha de alga espirulina en vez de grenetina. Creo que este año empezó bien :)

En dos ruedas... ¡la vida es bella!

2012-01-01T19:22:00.000-08:00

El uso de las bicicletas y del automóviles data desde hace décadas, pero es notable que ha crecido el uso de los segundos y esto ha producido una fuerte contaminación que contribuye al efecto invernadero. Esta es una buena razón para hablar de las bicicletas como trasporte alternativo.

Las bicicletas por sí solas no son la solución al problema de la contaminación, pero combinadas con servicios de transporte público de alta eficiencia y calidad (como los trenes eléctricos), son la mejor alternativa. Sin embargo, cualquier propuesta en este sentido no es tomada en serio, debido a que la fabricación de autos y la industria petrolera son los mayores negocios del mundo y quienes los manejan no están dispuestos a dejarlos.

En muchas comunidades rurales (y no solo en ellas), las bicicletas, son un medio de trasporte bastante eficiente y ecológico, en las mañanas para el trabajo, para el colegio, la escuela, para hacer mandados o para disfrutar un día de descanso.

Entre las cosas positivas de la bicicleta están: impacto ecológico mínimo, costos muy bajos, mantenimiento mínimo, fáciles de reparar, repuestos muy accesibles, existen de muchos modelos y sirven como un saludable ejercicio y entretenimiento familiar. Una buena bicicleta nueva cuesta entre $1000 y $1500, un auto de segunda cuesta entre $40,000 y $ 50,000, el auto exige los gastos de tenencia, seguro, entre otros; la bici, no.

La bici funciona bien con la energía de uno mismo, mientras que al automóvil hay que invertirle miles y miles en combustibles que envenenan el aire y contaminan la atmósfera. La bici es fácil de reparar, el auto no lo es, se necesita mandar al taller y tarda días. A favor del auto se podrían decir muchas cosas (algunas ciertas), y probablemente la bici no sea el mejor medio de transporte, lo cierto es que nos dirigimos directo al colapso energético mundial cómodamente sentados en nuestros automóviles personales.

Este no es el momento para extraer petróleo de la tierra y quemarlo, el cambio climático es una realidad que se refleja en una diversidad de fenómenos naturales, por esta razón debemos crear alternativas. Así es que la próxima vez que montes en tu bicicleta no solo no vas a contaminar, también ahorrarás tiempo y dinero, harás ejercicio y reducirás tu huella de carbono.

¡Con esta pequeña acción te convertirás en un defensor de tu salud y del planeta!

Ecuaciones pedalógicas

Combustible + motor + egoísmo = contaminación

Transporte + respeto + vida = bicicleta

Status + ignorancia + dinero = colapso

Silencio + aire + bicicleta = salud

Bibliografía: Fanzines callejeros

Consumes y te consumen!

2011-12-23T07:10:00.000-08:00

Es normal que las personas en estas fechas tengan en mente comprar regalos para sus seres queridos, sin importarles el dinero que vayan a invertir en ello, además de hacer grandes festejos y comida; pero sin pensar que están derrochando su bolsillo que tal vez les costó largas jornadas de trabajo y sin darse cuenta de que en estos días la gente gasta más del doble. Y esto pasa en todo el mundo.

Otra cosa importante es que debido a sus deseos injustificables, mueren millones de animales inocentes tan solo para beneficiar el apetito del hombre, muchas personas no se dan cuenta de ello mientras que otras lo saben y simplemente lo ignoran, pero no hay una análisis tan profundo de estos sucesos debido a su cultura y formación como persona.

Es importante mencionar las toneladas de basura que se producen y tarde o temprano aparecerán en los basureros causando una gran contaminación innecesaria, y todo esto solo para darle una buena presentación a los regalos de tus seres queridos, además, lo que compras puede ser producto de la explotación de personas y niños en alguna parte del mundo, incluso responsable de dejar sin comer a alguna familia.

Antes de comprar deberías preguntarte: ¿En verdad lo ocupo? ¿realmente le daré un uso continuo? ¿cuál es el origen? ¿qué fin tendrá? Así que en estas fechas piensa si comprar realmente vale la pena, porque tal vez no estés consumiendo, sino que estás siendo consumido por la economía mundial.

Libera tu corazón, despierta tu mente, rompe con el materialismo y sé un ser humano, NO MATES, NO CONSUMAS, LIBERATE ¡AMA!

¡Paz y Amor a todos!

Causar daño, por Tim Gier

2011-11-28T08:03:00.001-08:00

Tim Gier es uno de esos veganos entusiastas a quien me gusta mucho leer. A diferencia mía, no necesita vomitar mil palabras para expresar una idea, y la sencillez con la que escribe me hace pensar que no precisamos de términos filosóficos para comunicar nuestros pensamientos sobre veganismo con claridad.

A pesar de ser un tanto romántico, tiene la cabeza más fría que la de otros académicos que he leído. Este texto en particular me gustó mucho y creo que puede inspirar a algunos (como me inspiró a mí) a ser un poco más activos en este sendero del "no dañarás".

Causar daño

Supongan que van caminando por una calle de la ciudad y se topan con un indigente que yace durmiendo en la banqueta. ¿Patearían a esta persona al pasar? ¿Causarían deliberadamente un daño así a cualquier persona? Espero que no, y sospecho que no lo harían. La mayoría de personas no son del tipo que disfruta causar daño a otros.

¿Pero se detendrían e intentarían ayudar? Si son como la mayoría de la gente, incluído yo, probablemente no lo harían; probablemente solo seguirían caminando. Y si solo caminaran ¿causarían un daño? Probablemente dirían que, al no ayudar, no estaban haciendo las cosas mejores aunque tampoco peores de lo que ya estaban. Pero ¿qué tal si no es así como deberíamos pensar respecto a lo que no causar daño significa? ¿Qué significa para algo ser la "causa" de otra cosa?

Supongamos que golpean una bola de béisbol con un bate y esta vuela lejos. El efecto de golpear la bola es que está volando y la causa fue el golpe. Cuando nos percatamos de que somos la causa de algo -como el golpear una bola-, anticipamos lo que asumimos que será el efecto -como la bola volando-. Cuando vemos el efecto de algo -como la bola volando-, suponemos que hubo alguna causa -como la bola siendo golpeada-. Todo esto parece bastante simple. Pero dense cuenta, lo que esto significa es que las causas dependen de sus efectos. Si la bola no vuela, entonces el golpe no puede ser el causante de que esta lo haga. Al mismo tiempo, que la bola sí vuele significa que hubo una causa.

¿Qué tiene qué ver esto con una persona indigente yaciendo dormida sobre la banqueta? Solo esto: si el efecto de que yo camine pasando de largo a la persona indigente sin detenerme a ayudar, tiene el efecto de que esa persona se quede sin un almuerzo decente o la oportunidad de tener algo digno, entonces al decidir no detenerme para ayudar, yo soy la causa de esos efectos. De la misma manera que el efecto de que yo no golpee la bola sea que esta no vuele, y mi inacción sea la causa de que la bola no esté volando, entonces también al negarme a ayudar a la persona indigente yo soy la causa de que esta permanezca sin asistencia.

No patearía a una persona cuando esté en el suelo, pero eso no es suficiente para yo poder decir que no he hecho daño. Soy responsable por los daños que causo en el mundo, y cuando los efectos de mi inacción son dañinos, entonces al no actuar estoy causando un daño.

Mientras leían esta corta historia sobre causas y efectos ¿cómo era la imagen del indigente durmiendo en la banqueta que tenían en mente? ¿Pensarían de manera diferente si les dijera que era una niñita de ocho años? ¿Pensarían diferente sobre el daño que he causado?

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Bueno, creo que el autor nos llenó con demasiadas bolas de béisbol en algún momento, pero la idea de este texto breve es valiosísima: no se trata de culparnos por todos los males del mundo por los que no hemos hecho nada -y muy probablemente no podamos hacer jamás, como la invasión de países en el medio oriente o las guerrilas sudafricanas-, sino de aquellas buenas acciones que sí tenemos la capacidad de hacer y muchas veces, simplemente decidimos pasar de largo.

¿Es difícil ser vegano?

2011-11-08T15:20:00.000-08:00

Esta es una pregunta que muchos nos hacemos cuando ya tenemos intenciones más serias de seguir este estilo de vida. Ojalá pudiera cubrir todas las situaciones posibles de alguien que quiere volverse vegano, pero no puedo hacer otra cosa más que contarles mi experiencia.

Debo admitir que yo fui de las personas lentas, por así decirlo. Tardé un poco en dejar los lácteos y utilicé el sistema de "grande a pequeño", dejando primero a las vacas, cerdos y borregos y al último aves, peces y mariscos. No me encontré con el término "vegano" sino hasta mucho tiempo después de haber modificado mi dieta y al principio pensaba "Psss... eso es para gente superior y avanzada".

El principio ¿difícil?

Si están leyendo esto seguramente tienen acceso a internet en algún momento del día. Hace algunos años, yo trabajaba 10 u 11 horas diarias más seis de trayecto (ida y vuelta), en el transporte dormía o leía ¡y a Harry Potter D:!. En casa no tenía servicio de internet y mi carga de trabajo no me permitía hacer búsquedas concienzudas de información, así que cuando finalmente abandoné todos los productos animales, no tenía conocimiento alguno de nutrición, suplementos, cantidades diarias requeridas, etc. El resultado: una drástica pérdida de peso (siempre he sido "fuertecita", así que no me quedé en los huesos), debilidad e irritabilidad.

Asocié las palabras veganismo y vegetarianismo con ensaladas, y eso era todo lo que comía porque en casa no concebían -ni sabían- preparar platillos que solo tuvieran vegetales y granos, lo mismo pasaba con los lugares donde vendían comida. Los antojos fueron algo muy duro y un gran número de veces metí una salchicha en mi boca para terminar escupiéndola en el bote por la culpa, también apliqué la técnica del niño melindroso, que consistía en retirar la carne o el queso de los platillos y solo comer las verduras. Así que, sí. Para mí el principio fue difícil, pero tuvo que ver más con mi ignorancia sobre el tema que con la dieta vegana en sí...

Afortunadamente mi estupidez era proporcional a mi testarudez y pude reflexionar a tiempo, ubicar estas metidas de pata y darles solución:

1. "No sé nada sobre veganismo, solo que no hay que comer ni utilizar animalitos"

Entonces investiguen, lean, escuchen e investiguen nuevamente. Durante el día solo disponía de poco tiempo para el esparcimiento virtual y lo utilizaba para revisar mi correo o ver sandeces, afortunadamente por una fortuita coincidencia me topé con la película Earthlings -estaba buscando un video donde a Jenifer Lopez se le ve la celulitis ¿O era uno donde se caía? Bueno, no importa- El punto es que utilicen esos cinco o diez minutos libres de su tiempo para buscar información sobre veganismo, especialmente la parte sobre nutrición. Y sé bien que el internet es el refugio de locos y merolicos (como yo), por lo que es importante que analicen las fuentes de su autor y de ser posible, consulten las fuentes mismas.

No se queden solo en la red, busquen material literario que pueda interesarles. Lean las opiniones de pensadores destacados y también de personas comunes y corrientes sobre por qué usar o no tal o cual producto es moralmente incorrecto o viceversa. Sobre todo, es muy importante que formen sus propias opiniones.

*Nota: Un tip que dan muchos nutriólogos veganos es comer alimentos altos en proteínas para vencer los antojos y producir la sensación de saciedad. Las leguminosas como los frijoles, garbanzos, lentejas y habas son una buena opción. No olviden incluir frutas de temporada.

2. "Me gasté la mitad de mi quincena en salchichas veganas y tuve que recorrer cientos de kilómetros para obtenerlas"

Esto de los alimentos veganos procesados puede ser un arma de doble filo: por una parte, puedes almacenarlos una mayor cantidad de tiempo y cocinarlos más fácilmente; pero también suelen ser más costosos y en la mayoría de los casos no hay tiendas que los distribuyan cerca de nuestra casa o empleo. Si tienen los medios, pueden adquirir el número de productos que necesiten para una semana o más días y así no estarán regresando a la tienda constantemente.

La comida empacada es la solución ideal para aquellos que no cuentan con el tiempo necesario para cocinar, sin embargo, una mejor organización de nuestras actividades beneficiará más a nuestros bolsillos. Actualmente no cuento con refrigerador ni con los medios para adquirir uno, por consiguiente, tampoco he comprado soya al pastor, albóndigas, ni hamburguesas vegetarianas empacadas. Tengo la fortuna de trabajar cerca de un mercado y puedo adquirir ahí mis granos y legumbres, ya vivo en la ciudad y afortunadamente cuento con un poco más de tiempo para cocinar.

Aunque la universalidad del jefe explotador que te exige horas extras las cuales no piensa pagarte ni de broma también me ha tocado, y sé lo que es llegar tarde de trabajar y tener que preparar comida; pero picar y saltear verduras, hervir arroz o frijoles realmente no toma tanto tiempo. Y pueden cocinar en ropa interior. Eso no ayuda en nada, pero los hará sentir más cómodos.

*Tip: De preferencia compren todas sus legumbres y guárdenlas en el refrigerador. La mayoría puede durar por lo menos una semana, y si las lavan y colocan en contenedores durarán un poco más.

*Tip 2: A menos que trabajen en las calderas donde quemaron a Freddy Kruegger seguramente habrá algún lugar donde preparen algún tipo de alimento, intenten negociar con los dueños para que les preparen comida sin carne. Yo lo he hecho un par de veces y he tenido muy buenos resultados.

*Tip 3: Aprendan a cocinar, o por lo menos, aprendan a no quemar la comida. Esta habilidad les ahorrará dinero, además de que la experimentación culinaria puede traernos resultados deliciosos... o muy graciosos de lo desastrosos que pueden llegar a ser.

3. "Mis amigos y familia no me apoyan... me siento solo :( "

Por alguna razón necesitamos de la aceptación de las personas a la hora de tomar una decisión que tiene que ver con nuestra vida, aplicamos una especie de concenso y basándonos en la opinión de la mayoría de nuestros amigos o conocidos es que damos una solución a nuestros problemas. Mis amigos -bueno, solo tenía una amiga... y me caía mal- y familiares se burlaron muchas veces de mí y criticaron mis miles de intentos por hacerme vegetariana, lo que se resumió en más intentos.

Tenía dos opciones: seguir matando animales de manera indirecta y no tener que lidiar más con frases como "te pierdes de los aminoácidos esenciales de la carne, te vas a enfermar, eso lo comen los conejos, eres como una fanática religiosa, las vegetarianas son frígidas (sí, esa me la dijeron... y varias veces)"; o bien, confiar en mis decisiones y hacer lo correcto. No se alejen de sus amigos, no le retiren la palabra a su familia, simplemente sean firmes y muy claros respecto a los comentarios que están dispuestos a tolerar. Al principio uno está un poco más sensible, después de un tiempo se encontrarán haciendo bromas de ustedes mismos. Esto suena un poco trillado, pero quienes realmente los aprecien aceptarán su nuevo estilo de vida e incluso se mostrarán curiosos al respecto.

Por mi trabajo y el tiempo que debo dedicarle, yo encontré en las redes sociales la solución perfecta para intercambiar opiniones y anécdotas con otros veganos; solo recuerden mantener el pensamiento individual y desmenuzar todas las ideas que les atraen o los influyen.

En algún lugar debe haber un vegano que viva en un árbol, alejado de la civilización y las comodidades de la ciudad. Para alguien así no creo tener nada útil qué decir. Para el resto de personas que son más como yo (comunes y corrientes, con un horario de trabajo y salario promedio, con un empleo que a veces los vuelve locos), solo puedo decirles lo siguiente: no es necesario tirar un helicóptero con una patrulla, infiltrarse en alguna base militar extranjera, hackear las páginas del gobierno o levantarnos en armas. No sé ustedes, pero caminar un poco más para ir al super, levantarse más temprano, aprender a cocinar, investigar sobre nutrición y veganismo, tomar 10 minutos diarios de sol, leer las etiquetas de algunos alimentos, ropa o calzado y hasta lidiar con chistes insulsos, es un precio bastante bajo si a cambio salvaremos cientos de vidas.

Al final, cuando hablamos de hacer lo correcto, no es importante que sea difícil o no hacerlo. Anímense a dar el paso ¡Sean veganos!

Recuerden visitar los sitios veganhealth.org y theveganrd.com para tips y consejos de nutrición otorgados por expertos en la materia.

Veganos por siempre, primera parte.

2011-11-03T19:47:00.000-07:00

Como algunos se habrán enterado, Ginny Messina y Jack Norris, reconocidos nutriólogos veganos, publicaron recientemente el libro "Vegan for life, everything you need to be healthy and fit on a plant-based diet". Un amigo con cuenta en Amazon me hizo el favor de pedirlo por mí y un mes después lo tenía en mis manos (en total gasté 250 pesos mexicanos). El libro hasta donde llevo leído me ha parecido formidable, si bien no concuerdo al cien por ciento en la base ideológica de los autores, no les discuto para nada la información que ofrecen como nutriólogos. Una de las poquísimas -si no es que la única- desventajas que encontrarán es que el libro se ha elaborado para un público norteamericano, por lo que habrá que elegir y desechar cierta información, especialmente aquella donde se mencionan marcas o hablan de que "todos los supermercados ya tienen salchichas veganas".

Hasta donde sé, no existe aún una versión en español por lo que he decidido publicar algunos fragmentos que considere útiles en dicho idioma, esto por supuesto lo haré sin autorización directa de los autores. Espero que no les importe ni traten de meterme a la cárcel por ser una pirata literaria... pero si lo hacen ¡será un buen pretexto para hacerme tatuajes penitenciarios :D!

En fin, si en el curso de la traducción sale una versión oficial en español o castellano, detendré la publicación. Si alguno de ustedes tiene la versión en inglés y por casualidad nota que escribí una sandez háganmelo saber -y acompáñenlo con una pendejeada o sape para que aprenda a no hacerlo otra vez.

Es obvio que sería mucho mejor obtener esta información de primera mano, así que si tienen los medios para adquirir el libro y entienden inglés, cómprenlo. Mi intención de ninguna manera es ofender a los autores o a aquellos que participaron en la elaboración de esta publicación y desde luego, no estoy lucrando con ella. Me disculpo por los dedazos y enunciados traducidos de manera no tan fiel a la original, ~~recuerden que uso drogas~~, algunas veces fue a propósito para seguir la idea del autor/editor (lo notarán desde el título). Trataré eso sí, de ser muy exacta con los datos importantes.

...or books he doesn't understand a shit!

Creo que no me quedó tan mal... enjoy!

Veganos por siempre. Introducción.
(Yo sé, yo sé, subir una traducción solo de la introducción es una burla, pero vienen cosas interesantes)

Vegans VS. the world o ¡veganismo para todos!

2011-10-26T19:14:00.000-07:00

Este blog es la prueba de que nadie está exento de cometer errores y decir babosadas a diestra y siniestra nomás porque uno puede hacerlo. Entre esas metidas de pata está el haber pensado que todos los omnívoros son una runfla de malosos y además, haberlo externado de manera descortés.

El día que encuentre o pueda idear un discurso poderoso con la capacidad de hacer reflexionar a cualquiera que lo lea o escuche, tengan por seguro que serán los primeros en saberlo; hasta entonces lo único que puedo decirles con certeza es que las siguientes cosas NO funcionan:

Sermonear a la gente mientras come. Desde decirles que están comiendo carroña hasta darles una detallada descripción de lo que pasa en los mataderos solo conseguirá enemistarlos y alejarlos de ustedes -además de arruinarles la cena-, en el peor y más probable de los casos, pensarán que el veganismo es cosa de personas insufribles y molestas. Si quieren usar la hora del almuerzo como medio de comunicación, lo mejor es invitarlos a comer platillos veganos que sepan y luzcan bien -no como el vómito con avena que fue mi desayuno el día de hoy-.
Expresar su repudio y asco por las personas omnívoras... y asegurarse de que estas se enteren. Por alguna extraña razón los comentarios más hirientes que he escuchado últimamente vienen de personas que practican el veganismo o participan en actividades animalistas. No es momento de hacerme la santa y decir que jamás he pensado "no besaré tu bocota con olor a salchicha", pero creo que no hay nada más lejos de ser vegano que discriminar a cualquiera que no comparta nuestra ideología. El ser humano es un animal, y aunque pensemos que es uno muy feo, maloliente y con tendencia a la maldad, sigue mereciendo todo nuestro respeto. Gritar en autobuses, camiones, restaurantes, la escuela o el Facebook cuánta roña nos da siquiera tocar a alguien que coma carne, no traerá más adeptos al movimiento.
Estar enojados o tristes todo el tiempo porque el mundo es un basura y externarlo públicamente. A quién no le ha agarrado una etapa depresiva o iracunda por la impotencia de no poder detener el sufrimiento animal. Es normal, este tipo de sentimientos no pueden evitarse todo el tiempo, pero es necesario entender que por sí solos no solucionan absolutamente nada y sin embargo sí afectan nuestras vidas y la manera en la que la gente percibe el veganismo. Las personas enojadas, gritonas, taciturnas o quejumbrosas, solo resultan interesantes en libros y películas, en la vida real tendemos a alejarnos de ellos y buscamos a aquellos que son felices y amigables.
Escoger un blanco de nuestra propaganda y pelear con él o ella todo el tiempo. O tal vez ellos los escogieron a ustedes. Pero ¿cuál es la finalidad de discutir eternamente con alguien a quien no parecen hacerle efecto nuestros argumentos en contra del maltrato animal? ¿Por qué desgastarse en reñir verbalmente con un anónimo en un foro de tauromaquia o con un compañero de trabajo que obviamente no tiene planes de dejar los tacos de tripa? Es importante analizar si estamos utilizando el canal de comunicación adecuado y también reconocer cuando estamos perdiendo tiempo que bien podríamos utilizar para cosas más productivas, como platicar con alguien más abierto al tema de la protección animal o hacer y repartir folletos sobre veganismo.

Pero yo tengo derecho a estar enojado o deprimido ¡quiero escupirle a los comecarroña, a los taurinos, a los chinos y a Ozzy Osbourne! ¡Me quiero quejar!

Claro que somos libres de juntarnos con quien nos plazca, tener el humor que nos venga en gana y hasta donde la ley lo permite, expresar verbalmente nuestro repudio hacia cualquiera. Sin embargo, debemos considerar que la vida y seguridad de millones de animales dependen de cómo el resto de las personas reciben esta información. De entrada, el veganismo es una filosofía que propone un cambio radical en su estilo de vida y si la manera en la que lo promovemos o nos expresamos de este es hostil, jamás lograremos que trascienda. El veganismo no es un club privado ¡todo lo contrario! es un movimiento social que propone un trato justo para todos los seres vivos. No se trata de pintar una raya y dividir al mundo, ni de escoger quiénes pueden o no ser nuestros amigos. Es la oportunidad de compartir con todos los entes sintientes que habitan el planeta -humanos y no humanos- nuestro amor, compasión y respeto.

Recuerden que no se trata de nosotros sino de los animales, y debemos optar siempre por lo que es mejor para ellos. Excepto poner un arma en la cara de un comecerdo cada vez que engulla una torta de pierna. Eso no es vegano. Y el sobrenombre "comecerdo" es de cariño y suena jocoso, por eso sí puedo usarlo :D

Epílogo

Si otro vegano vuelve a preguntarme con cara de asco y tono de reprobación que cómo puedo convivir, platicar, salir, besar o amar a personas no veganas sin vomitarme, consideraré seriamente cambiar el nombre del blog por "Mexicana vegetariana estricta que se abstiene de adquirir productos elaborados con productos animales o probados en estos y que puede convivir con todo mundo en general".

Post dedicado a mi amigo Lalo.
Gracias por aguantarme cuando era una vegana encabronada.
Gracias por haber cambiado tus hábitos.
Suerte donde quiera que estés.

Animalistas omnívoros

2011-08-26T15:45:00.000-07:00

Mi primer contacto con este mundo tan ambiguo e inexacto de los derechos animales fue la parte de los protectores independientes y asociaciones dedicadas al cuidado y rescate de animales domésticos -perros y gatos-. En ese tiempo aún no hacía una diferencia clara entre los animales que vivían conmigo y aquellos que estaban hechos pedazos en mi plato. A la fecha, son muchos los amantes de los animales que se encuentran en el mismo limbo moral y las razones pueden ser variadas:

No habían pensado en ello

Lo habían pensado pero creen que "no es lo mismo"

Piensan que simplemente no pueden dejar la carne, el huevo o los lácteos

Consideran que lo que hacen es suficiente, o bien, que están haciendo una especie de trueque ético: "Bueno, sí, como cerdo. Pero salvo perros, mando correos de focas apaleadas y voy a manifestaciones"

No habían pensado en ello

Es comprensible (mas no moralmente justificable) que hoy en día hagamos una separación marcada entre los animales que consumimos y aquellos que conviven con nosotros o bien, en su hábitat. Es un pensamiento heredado de generación a generación, después de todo ¿cómo cambiar algo que siempre ha sido así? Los medios de comunicación han influído mucho en esta conducta, nos enseñaron a humanizar a gatos y perros, *solo entonces*, merecen nuestro respeto y por supuesto, compasión (y usar ropas ridículas, aunque dudo que esto les agrade).

El perro es nuestro "mejor amigo", tiene derecho a recibir un nombre e incluso goza de un género (él o ella). Los gatos, por su carácter independiente, son las "mascotas" ideales para aquellos que no quieren acariciar demasiado a un animal pero se entretienen viéndolos perseguir ratones imaginarios, a la vez que dan hogar a un no humano. Pero el pollo, haya sido macho o hembra sigue siendo "el pollo". Un producto. Lo mismo va para el cerdo y todos los animales que consideramos de consumo. Las asociaciones visuales que hacemos al pensar en ellos distan mucho de la realidad, cuando mi madre me enviaba al mercado a comprar carne de res, no generaba en mi mente la imagen de una vaca pastando en una llanura verde, mucho menos la de una siendo asesinada luego de haber tenido una vida dura y miserable. Simplemente pensaba en bisteces envueltos en plástico. En un producto.

Las representaciones idílicas de personas conviviendo con animales domésticos o de animales salvajes corriendo libres por la estepa, aunque exageradas, no mienten; lo que sí tienen es una brutal omisión de hechos importantes: vacas, cerdos, borregos, conejos, patos, pollos y peces tienen la misma capacidad para sentir dolor, placer y relacionarse entre sí mismos y con otros seres vivos.

Conoce el rostro de tu comida.

"Pero no es lo mismo..."

"¿Qué quieres que haga? Tengo que comer", contestó una mujer que alberga a casi 30 canes en su hogar y organiza con sus propios recursos campañas masivas de esterilización. No podríamos decir de ninguna manera que es una mala persona, aunque tampoco que su respuesta es moralmente aceptable.

Intuyo que la razón por la que muchos eligieron ser protectores de determinados animales es porque se vieron sentimentalmente afectados por algún suceso; pudo ser una historia en el periódico, la televisión, algo que les pasó de camino al trabajo o incluso convivir directamente con uno de ellos. El sentimiento que experimentaron en ese preciso momento marcó para siempre el modo en el que ven actualmente a los animales que aman y procuran ¡Es algo válido y hermoso sentir por un no humano algo que creíamos que solo merecían los de nuestra especie!... pero el afecto o predilección que tengamos por un animal en particular no debería opacar jamás el derecho a la vida de los otros.

Piensen en todas esas veces que le han señalado a alguien que maltrata a su perro o gato que lo que hace está mal ¿cómo les gustaría que reaccionara esa persona? ¿a la defensiva o de manera razonable? ¿No creen que sería bueno que reflexionara sobre sus acciones en vez de contestar "es mi mascota y yo lo trato como quiero"?

Recuerden, los animales no nos pertenecen. Ninguno de ellos.

Adoran las albóndigas y el queso o creen que "simplemente no pueden hacerlo"

Antes de proseguir con este punto debemos dejar algo claro: no hay diferencia moral entre la leche y la carne. Ninguna. ¿Alguna vez se han preguntado qué pasa con las vacas cuando ya no dan leche? ¿Y con las crías que les son arrebatadas para que no consuman el producto? ¿Y con las gallinas que ya no pueden poner más huevos? Y es que en asuntos éticos es un poco escabroso decir que vamos "por partes" o "poco a poquito", aunque dejemos de participar en el asesinato de una o más especies es un hecho que seguimos contribuyendo en el de otras.

Ojalá alguien me hubiera dicho que peces y pollos sufrían de la misma manera que una vaca o un cerdo y que sus vidas no eran menos valiosas solo porque fueran más pequeños; tal vez no hubiera asesinado indirectamente a decenas de ellos y pensado que estaba haciendo bien las cosas; lo que me lleva al siguiente punto...

Tenemos la enorme fortuna de vivir en tiempos más sencillos donde la información de cómo estar saludable con una dieta vegana está prácticamente al alcance de todos, no requiere de más o menos esfuerzo o dinero que llevar una dieta omnívora y tiene la ventaja de ser 100% libre de crueldad. Si lo intentaron antes y no funcionó, es hora de hacer un ejercicio de honestidad: ¿se asesoraron al hacerlo? ¿Estuvo bien planeada su dieta? ¿Los venció el antojo o la costumbre? ¿Serían el antojo y la costumbre razones válidas para matar a un animal al que no necesitamos en nuestro organismo?

"Con lo que hago es suficiente/ los hay peores que yo/ una de cal por otra de arena..."

Difícilmente alguien aceptará que piensa de esta manera. Sin embargo es común que en estos aspectos tengamos cierta tendencia a ser conformistas y descartemos deliberadamente determinada información que atente contra nuestra comodidad. Sí, comodidad. Porque tal vez preferimos ignorar la historia detrás de un trozo de queso en lugar de levantarnos más temprano para preparar el almuerzo. A mí me sucedía a menudo con las medidas ecológicas, no reciclaba ni hacía composta porque pensaba que ya me "sacrificaba" bastante al no contribuir con la ganadería industrial. Pero hacer lo correcto no se trata de cubrir solo las partes que nos resulten más fáciles, accesibles o cómodas. ¿Y saben algo? Llevar una vida libre de cualquier producto o explotación animal no solo no es un sacrificio, es muy sencillo y si le dedican un poco de tiempo a la planeación, a la larga también sus bolsillos se verán beneficiados.

Tener las mismas consideraciones morales con el resto de los animales dará mayor validez y coherencia a sus argumentos; así pues, sabiendo lo que le sucede a las vacas lecheras desde que nacen hasta que mueren, sería una total incongruencia ser un antitaurino que consume lácteos o carne.

Sé que muchos de ustedes probablemente han salvado más perros y gatos este mes que yo en toda mi vida ¿Sería esto una razón válida para seguir participando en el asesinato de millones de animales? Dentro de ustedes ya está la chispa del amor y la compasión hacia otros no humanos, anímense y den el paso definitivo ¡háganse veganos!

Para más información sobre la discriminación hacia algunos animales les recomiendo leer sobre especismo y su fuerte relación con otras formas de discriminación, en especial el trabajo de Oscar Horta. También la Teoría del Carnismo de Melanie Joy.

Entrevista con Oscar Horta

2011-07-29T15:36:00.000-07:00

Como ustedes saben, hace casi dos meses vino a México el filósofo y activista vegano Óscar Horta. Quienes tuvimos la suerte de atender a cualquiera de sus conferencias podemos decir que es una persona con mucho conocimiento, sumamente amable y paciente (y me pegó palabras jocosas como "repelús").

No tuve oportunidad de hacerle preguntas en persona, pero gracias al chismógrafo virtual que es el Féisbuk <-- enlace mañoso hacia Mexican Vegan- Óscar me brindó amablemente su opinión experta sobre temas como veganismo, especismo y activismo. Léanlo todo y recuerden sacar sus propias conclusiones, créanme, vale cada minuto de su tiempo.

Siendo honesto y duro con nosotros ¿Cómo viste el movimiento vegano en México? ¿Qué aspectos podríamos pulir? (¡acábanos! :D)
"Hay muchos lugares de México en los que no existe aún un movimiento antiespecista que luche por el veganismo, pero sí existe el germen para ello. Hay grupos originalmente dedicados a la defensa de ciertos animales, que ahora están adoptando una perspectiva más amplia, gente por libre que se está comenzando a organizar, gente muy joven que se está uniendo al movimiento… A mi entender, lo que es necesario es que todas estas personas se unan en organizaciones que comiencen a difundir un mensaje antiespecista. Es muy difícil, si no imposible, construir un movimiento antiespecista realmente fuerte, con un impacto real en la sociedad, si la gente no crea organizaciones antiespecistas y se une en ellas."

Mencionaste en tu sesión con AR Zone que Latinoamérica y España son lugares donde las gente no tiene la costumbre de donar a las organizaciones animalistas ¿Crees que una sola persona puede hacer activismo efectivo? ¿Cuáles son los recursos mínimos que necesitaría y qué actividades o acciones le recomendarías?

"En el mundo de habla hispana no es solo que la gente no tenga costumbre de donar a organizaciones que defiendan a los animales, sino que no existe tampoco la tradición de donar a organizaciones altruistas en general, como sí que ocurre de forma muy masiva en otros países, como, por ejemplo, el Reino Unido. Lo que eso supone es que hay que hacer más trabajo para conseguir financiación para poder hacer activismo."

"Una sola persona puede hacer muchas cosas (por ejemplo, difusión en internet). Con todo, como he dicho en la anterior pregunta, es totalmente imposible tener un movimiento realmente influyente en la sociedad si no existen organizaciones."

"Esto es así, en primer lugar, porque las organizaciones consiguen multiplicar el impacto del esfuerzo que sus miembros tienen a título individual. En ellas, las distintas personas coordinan su trabajo (repartiéndose tareas, delegándose responsabilidades mutuamente, etc.) para lograr en conjunto cosas que solos jamás conseguirían. Y, en segundo lugar, porque las organizaciones tienen una visibilidad social muchísimo mayor que la que pueden tener los activistas a título individual, y son para la gente un punto de referencia mucho más claro. Lo mismo sucede, pues, con su impacto en la sociedad."

"Por ello, aunque hay cosas que puede hacer una sola persona, para cambiar la sociedad yo recomendaría, como ya he dicho, la acción colectiva. Incluyendo, por ejemplo: mesas informativas como estas: Stand informativo de Especismo Cero, actos de calle como estos: Jornada informativa de EligeVeganismo, protestas a pequeña escala que permitan no solo llamar la atención de la gente, sino quizás también de algunos medios, además de convocar a activistas, como estas: Protesta contra el día de pollo a la brasa, de Acción Antiespecista, acciones masivas de protesta para tener impacto en los medios de comunicación como estas: Día Internacional de los Derechos Animales, eventos y conferencias: Charla sobre defensa de los animales, etcétera. Y también, en ciertos casos, para que la gente se cuestione el especismo y la explotación animal, puede ser útil hacer protestas en la línea de la desobediencia civil no violenta como estas: Asalto al ruedo Las Ventas o estas: Sabotaje al Campeonato de Caza de Zorros de Equanimal, o investigaciones que muestren a la gente la realidad de la explotación animal: Investigaciones de Igualdad Animal. Todo ello dependiendo, en todo momento, de la capacidad que exista para sacar rendimiento al activismo hecho y de asumir los costes. Si no se tiene la capacidad de convocar a los medios, no hay que intentar hacer actos mediáticos; si la legislación castiga muy fuertemente irrumpir en un espectáculo donde se explota a los animales, es mejor intentar hacer otro tipo de acciones, etcétera."

¿Qué argumento a favor de practicar el veganismo te ha resultado más eficiente o convincente al hacer activismo?

"Hay personas que son más receptivas ante ciertos mensajes que otras, y viceversa. Yo he conocido gente a quien nunca convenceríamos poniéndole imágenes de animales explotados, pero a quien una explicación de las razones por las que el especismo es injustificable le puede resultar convincente. Y también he conocido gente que no se tomaba estas razones muy en serio pero que, sin embargo, se queda realmente impactada al ver la realidad de la situación de los animales no humanos."

"En cualquier caso, mi recomendación sería la siguiente. Creo que debemos tener un movimiento en el que los activistas conozcan y difundan todo lo posible los argumentos contra el especismo, además de que hagan llegar a la sociedad las imágenes de la situación de los animales no humanos."

"Los argumentos centrales, en mi opinión, son estos:

Los animales pueden sufrir y disfrutar como nosotros, y a la hora de respetar a alguien lo relevante debe ser que ese alguien pueda sufrir y/o disfrutar.
La idea de que los seres humanos importan más por tener ciertas capacidades intelectuales debe ser rechazada, porque lo relevante es la capacidad de sufrir y disfrutar (y, además, hay numerosos seres humanos que no poseen tales capacidades, como los niños pequeños, quienes han sufrido daños cerebrales, etc.).
El sufrimiento y el disfrute de los seres humanos no es mayor que el de los demás animales. Nuestro sufrimiento y disfrute físico es semejante, y el sufrimiento y disfrute psicológico de los seres humanos no es mayor que el meramente físico que pueden tener.
No respetar plenamente a alguien por razones arbitrarias es una discriminación. Por lo tanto, vistos los argumentos dados arriba, no dar a los animales no humanos el respeto que sí se da a los seres humanos es una forma de discriminación: el especismo.
Nadie aceptaría ser utilizado en lugar de los animales. Quienes defienden tal explotación lo hacen por su interés propio. Si fuesen imparciales se opondrían, y esa es la causa por la que lo que defienden es injusto."

Hay quienes consideran la acción directa como algo perjudicial para el movimiento vegano -incluyendo los rescates abiertos-, debido a que el público general podría percibir al veganismo como algo violento o bien, ilegal (rescatar a un animal sería considerado robo por su estatus de propiedad). ¿Cuál es tu opinión al respecto?

"Una primera cosa sobre la cual reflexionar es a qué llamamos “acción directa”. Donald Watson decía que el veganismo es acción directa, por ello puede ser arbitrario restringir el uso de ese término a ciertas acciones."

"Otro punto a tener en cuenta es que hay que distinguir claramente entre lo que está moralmente justificado y lo que es mejor hacer por razones estratégicas o tácticas. Hay acciones totalmente legítimas desde el punto de vista moral, que, no obstante, pueda ser mejor sustituir por otras desde el punto de vista estratégico, si estas últimas consiguen mejores resultados."

"Bueno, dicho esto, es importante tener en cuenta que la percepción del público es crucial, pues, del mismo modo en el que una gotera no va a ser arreglada jamás poniendo cubos debajo, la discriminación y la consiguiente esclavitud de los animales solo va a terminar en la medida en que se cuestione el especismo. Si la gente no deja de ser especista, no habrá solución para la explotación animal. Y solo podemos conseguir que la gente deje de ser especista si se encuentra dispuesta a escucharnos. Nuestras acciones deben ir dirigidas a cuestionar el especismo, y nunca deben afianzarlo."

"Ahora bien, dado que precisamente algo que queremos defender es que los animales no deben ser propiedades, el hecho de que alguien considere su propiedad a un animal no debe ser una razón para no hacer activismo. Queremos cuestionar el especismo, y no podemos renunciar a hacerlo."

"Sin embargo, lo que debemos evitar a toda costa es que haya gente que se posicione en contra nuestra por motivos que no tienen nada que ver con el especismo. En este sentido, hay gente que puede estar de acuerdo con que rescatemos animales pero no, por ejemplo, con que ocasionemos destrozos. Hay que evitar a toda costa, pues, que estos motivos hagan que haya quien se oponga a lo que defendemos, y deje de escuchar nuestros argumentos antiespecistas."

"Ante esto, defiendo que hay que apostar por vías de acción que no tengan estos efectos. Ahora bien, como he dicho, no hay que dejar de apostar por una cierta vía de acción por el hecho de que cuestione el especismo o la esclavitud animal (aunque ello cause rechazo). Por ello creo que los rescates abiertos son una buena táctica. Pero no por el mero hecho de que salven animales. A fin de cuenta, difundir el veganismo salva a un número de animales incomparablemente mayor. Los rescates abiertos son una buena vía de acción en la medida en que no solo salven la vida de los animales rescatados, sino que también ayuden a difundir el antiespecismo y el veganismo, al ir acompañados de un mensaje de empatía y solidaridad por los animales rescatados. Si hay otras vías de acción que no consiguen esto, no serán una buena opción. Si hay otras vías de acción que lo consiguen, pero a costa de poner a la gente en contra nuestra por motivos que no tienen que ver con el respeto a los animales (como, por ejemplo, que demos una imagen de agresividad o amenazante para nuestro público), tampoco estaremos ante opciones buenas. Las opciones buenas son las que consiguen los resultados que necesitamos sin efectos contraproducentes innecesarios."

¿Cuáles son las diferencias entre abolicionismo y antiespecismo?

"Se llama abolicionismo a varias cosas diferentes."

"En primer lugar, se llama a veces abolicionismo a la posición que busca la abolición del uso de animales no humanos. Esta es una postura, pues, moral. En la práctica, implica el veganismo."

"En segundo lugar, también se llama abolicionismo a la defensa de la abolición del uso de animales no humanos siempre y cuando no se haga siguiendo la estrategia consistente en buscar regulaciones del uso de animales. Esto es, el abolicionismo sería la defensa de la abolición mediante otro tipo de estrategias."

"También se ha usado este término de otros modos. En los 90 se usaba en ocasiones para nombrar la estrategia que buscaba abolir el uso de animales no humanos mediante la consecución paulatina de distintas prohibiciones del uso de animales. Y a día de hoy hay quienes definen de otras formas qué es el abolicionismo, sosteniendo que hay ciertas estrategias que tampoco serían abolicionistas incluso aunque no fuesen regulacionistas o bienestaristas."

"Como vemos, estas definiciones de “abolicionismo”, a diferencia de la primera, no solo describen una posición moral, sino también una de tipo estratégico."

"El término antiespecismo no tiene, en cambio, tantos sentidos. El antiespecismo es la oposición a la discriminación especista."

"A día de hoy nadie aceptaría que los seres humanos fuesen explotados como lo son los animales no humanos. Los animales no humanos son esclavizados porque la gente los discrimina, esto es, porque la gente se comporta de forma especista con ellos. Conforme a esto, un antiespecista no podría aceptar tal explotación, y tendría que luchar por su abolición."

"Ahora bien, alguien podría ser abolicionista sin ser antiespecista. Alguien puede respetar a los animales no humanos, no usarlos como recursos, considerar que deben tener derechos legales, luchar por todo ello sin defender posiciones regulacionistas, y, sin embargo, dar a los animales no humanos un respeto menor que a los humanos. Así, puede ser un activista vegano pero asumir que los seres humanos son más importantes que los demás animales. Esa persona sería abolicionista en varios de los sentidos del término que he apuntado, pero no sería antiespecista."

"En mi opinión, debemos luchar por el antiespecismo. No es solo que debamos luchar contra que se explote a los animales, es que debemos también tratar de luchar contra el conjunto de la discriminación que sufren, aun cuando esto sea a menudo difícil. Pensemos en el caso del racismo. Está claro que en el pasado había que luchar contra el esclavismo racista. Pero terminada la esclavitud no finalizó el problema, pues el racismo continuó. Lo mismo sucede en el caso del especismo."

David Szytbel plantea un concepto al que llama "incrementalismo" y propone que basándonos en el progreso y mejoría que los derechos civiles humanos han tenido con medidas de "regulación" a través del tiempo, podemos suponer que la situación de los derechos animales podría resultar similar ¿Qué piensas de esto?

"A mí me parece que un modo mejor de llamar a esa estrategia es “regulacionismo”. El motivo es que consiste en ir introduciendo progresivamente distintas regulaciones del modo en el que son utilizados los animales. Esto es, cambios legales que indiquen cómo deben ser tratados los animales al ser utilizados. La idea de Sztybel y otros es que estas se vayan sobreponiendo de tal forma que terminen acabando con el uso de animales."

"Es confuso llamar a esto “incrementalismo” porque también se puede defender el fin del uso de animales mediante la introducción incremental de prohibiciones (no regulaciones) de ciertos usos de los animales, o mediante un incremento progresivo de la mentalidad antiespecista y el modo de vida vegano en la sociedad."

"Bueno, pues vamos a analizar si el regulacionismo es o no una estrategia efectiva. Hay quienes niegan que así diciendo que, de hecho, es contraproducente. Afirman que la aprobación de leyes que obliguen a tratar algo menos mal a los animales lleva a la gente a pensar que los animales son tratados de forma ética, y que ello hace que la gente no vea la necesidad de acabar con el uso de animales."

"Quien tenga la ocasión de hablar con gente diferente, podrá comprobar que esto efectivamente sucede en muchos casos, pero también que en otros casos no es así. Por lo tanto creo que no pueden establecerse reglas generales al respecto. No se puede decir, como afirma Sztybel, que la introducción de esas legislaciones conciencia a la gente contra la explotación animal, pues hay muchos casos en los que sucede al contrario. Pero tampoco se puede decir que esas legislaciones impide que la gente se haga antiespecista y vegana, pues también hay numerosas excepciones. Lo que se puede decir es que a alguna gente la lleva a cuestionarse el especismo, y que a alguna otra gente la lleva justo a lo contrario."

"Esto supone que, si hubiese alguna otra estrategia que pudiese tener los efectos positivos que según Sztybel tiene el regulacionismo sin sus efectos negativos sería mejor optar por esa otra estrategia que por el regulacionismo."

"Además, yo creo que hay otras razones para rechazar el regulacionismo. El motivo es que conseguir cambios en las regulaciones es algo que implica una cantidad de trabajo y tiempo enormes y tiene unos resultados mínimos, y que todos esos esfuerzos conseguirían unos resultados muchísimo mayores de ser dirigidos a cuestionar el especismo."

"Tenemos que pensar que va a ser enormemente difícil conseguir cambios legales mínimamente significativos mientras a la inmensa mayoría de la gente la situación de los animales le importe poco o nada, más aun, cuando la práctica totalidad de la gente consume animales día a día. Los legisladores no van a ir contra esa mentalidad. Como mucho, introducirán cambios mínimos que beneficiarán a los animales solo de forma marginal, o solo a un número muy reducido de animales. Y eso después de tener que hacer campañas enormes, gastar muchísimo trabajo, etc."

"Por lo tanto, mi opinión es que, de manera general, el modo más eficiente de emplear los recursos que tenemos es utilizándolos para cuestionar el especismo vigente en la actualidad en la sociedad, y no para cambiar las leyes."

¿Crees que el ambientalismo y el veganismo puedan conciliarse?

"El antiespecismo defiende el respeto por todos los individuos con la capacidad de sufrir y disfrutar. El veganismo supone respetar a todos esos individuos. El ambientalismo, en cambio, defiende a los ecosistemas o las especies, y por ello defiende que se masacre a los individuos cuando ello beneficie al equilibrio ambiental o la conservación de la biodiversidad. (Un ejemplo de esto se ha visto recientemente en el enfrentamiento entre antiespecistas y ecologistas ante la aprobación por parte del gobierno español de una ley que obliga a la matanza de las especies llamadas “invasoras”. Los ecologistas llevan años reivindicando que esta ley se apruebe, mientras los antiespecistas luchan contra ella. Otro ejemplo ha sido la lucha antiespecista contra la iniciativa de la organización ecologista WWF de llevar a cabo un testado masivo en animales de productos químicos potencialmente nocivos para el medio ambiente)."

"Como antiespecistas, debemos oponernos radicalmente a la idea de que los animales pueden ser sacrificados por el bien del entorno o la conservación de las especies. Por tanto, debemos rechazar el ambientalismo. Más aun, la práctica totalidad de los ecologistas defienden la muerte de los animales cuando ello beneficia al entorno, pero, en cambio, no proponen que se masacre a seres humanos cuando eso beneficie al ecosistema. Dicen “los animales de esa especie son invasores: hay que erradicarlos”, o “los animales de esta especie se hibridan con los de esta otra y así desaparece la biodiversidad: hay que erradicarlos”. Pero nunca dicen lo mismo de los seres humanos."

"Asimismo, los ecologistas consideran que si un animal agoniza y muere en la naturaleza, por ejemplo de hambre o frío, aunque nosotros pudiésemos salvarle la vida de alguna manera no deberíamos hacerlo, incluso aunque pudiésemos, pues eso no sería “natural”. Sin embargo, no defienden lo mismo cuando se trata de seres humanos. Defienden que sí se debe ayudar a los seres humanos que se encuentran en tal situación si ello es posible. ¿Por qué mantienen estas posiciones contradictorias en ambos casos? La respuesta es muy sencilla: porque son especistas."

"Como antiespecistas, debemos luchar contra esto, combatir toda forma de especismo, lo que incluye al ambientalismo, y defender el respeto igualitario por todos los seres que sufren y disfrutan."

"De manera que la respuesta a la pregunta vendría a ser que no."

Has dejado claro que estás a favor de intervenir en los ciclos naturales de la vida salvaje para evitar el sufrimiento de los seres sintientes ¿Crees que es la posición del veganismo eliminar cualquier interacción futura con las especies no humanas? Por ejemplo, en un mundo donde se practicara el veganismo millones de perros y gatos serían esterilizados -para evitar el sufrimiento de sus crías- y la consencuencia sería la extinción de su raza; acción que se podría aplicar a las especies no domesticadas con el mismo propósito.

De esta situación podría surgir otra pregunta: en materia de teleología/etología ¿crees que esto afectaría a los individuos pertenecientes a dichas especies?

"Esta pregunta plantea varias cosas a aclarar, vamos a verla una por una."

"Prácticamente todo el mundo está a favor de intervenir en la naturaleza. La gente, por ejemplo, consume comida que hay que cultivar, para lo cual hay que acondicionar y plantar terrenos (una forma de intervención radical en la naturaleza). Y la mayoría vive en casas (cuya construcción supone alterar completamente un espacio en el que previamente existía una parte de un cierto ecosistema). Los ecologistas, como he comentado en la anterior pregunta, también quieren intervenir en la naturaleza, por ejemplo, eliminando a numerosos animales por el bien del equilibrio animal."

Lo que yo he planteado es que, ante esto, quienes luchamos contra la discriminación de los animales debemos defender que esas formas de intervención dejen paso a otras que consistan en beneficiar no a los seres humanos o a los ecosistemas, sino a los animales no humanos. Supongamos que estamos dispuestos a salvar la vida de un ser humano a punto de morir de hambre o frío en la naturaleza. En ese caso, es especista no estar dispuesto a hacer lo mismo si es un animal de otra especie.

"Para seguir explicando algo más sobre esto es necesario clarificar aquí una cuestión. El veganismo es la no participación en la explotación animal. Como vimos en la pregunta sobre abolicionismo y antiespecismo, esto no implica necesariamente la adopción de un punto de vista antiespecista. Un antiespecista que se oponga a la explotación humana ha de ser vegano. Pero alguien especista podría ser vegano. (Es por esto por lo que he dicho que la clave no está en el veganismo o el abolicionismo, sino en el antiespecismo). Más aun: alguien puede negarse a participar en la explotación de los animales pero tampoco estar implicado en hacer activismo contra esta. (Supongo que todos y todas conocemos gente así, que son veganos y veganas pero no están activos en el movimiento)."

"Pues bien, esto muestra que el veganismo no implica de por sí que hagamos algo en activo a favor de los animales, solo que no hagamos cosas contra ellos. Por este motivo, el veganismo no implica la esterilización de perros y gatos. El motivo por el que hay que esterilizar a estos animales es que nos preocupamos en activo por ellos. Esto es, debido a que actuamos no solo para no dañar nosotros mismos y mismas a los animales no humanos, sino también por evitar que sufran daños por otras causas, aunque nosotros no seamos quienes se los ocasionamos. Lo mismo sucede en el caso de otras formas de intervención a favor de los animales (por ejemplo, a favor de animales viviendo en la naturaleza), o en el caso de cualquier otra forma de activismo por los animales."

"El motivo para promover la esterilización de perros y gatos es evitar la muerte y sufrimiento de sus crías. De este modo, si hay animales en la naturaleza en la misma situación sería especista no defender la misma forma de actuación."

"Por ejemplo, en ciertas zonas se dice que hay una “sobrepoblación” de herbívoros (esto ha sucedido, por poner el caso, en Escocia o EEUU). Ante esto, se plantea como supuesta solución que los cazadores hagan una matanza, o que se introduzcan depredadores, como los lobos, que maten a estos animales. Si podemos evitar cualquiera de estas cosas mediante la contraconcepción, está claro que desde el punto de vista de los animales es mejor que actuemos así. Puede que esto suponga alguna alteración para ellos, pero siempre será algo muchísimo peor que sean matados, independientemente de que esto suceda a manos de cazadores humanos o de depredadores introducidos. Los motivos son exactamente los mismos que habría que considerar en el caso de animales como los perros."

"Hay mucho más que decir sobre todo esto, pero hacerlo implicaría escribir mucho más. Simplemente quiero resumir diciendo que creo que si podemos evitar que un animal sea dañado, y si ese animal, de poder tener la opción, preferiría que le ayudásemos, lo que debemos hacer es ayudarle, independientemente de su especie o del lugar donde viva. Y, en el caso de la reproducción, creo que es mejor evitar que nazca un animal si su vida va a estar llena de sufrimiento y tener una muerte dolorosa poco después de nacer. Esta es la razón a favor de evitar la reproducción de animales como los perros y gatos; y si hay otros animales en esa misma situación, no veo qué motivo no especista puede haber para no obrar del mismo modo."

Por último, platícanos qué comiste estos días que estuviste en México y cuál fue tu restaurante favorito.
"Pues comí elotes y tortas, también enchiladas, pero sobre todo comí muchos mangos y papayas. No fui a muchos restaurantes, la verdad (fui solo a algunos después de algunas conferencias, porque la gente que organizaba las charlas me animaba a ir con ellos para que pudiésemos hablar). Lo cierto es que no voy habitualmente a restaurantes. Creo que los puestos de fruta son mi restaurante favorito de México. En México, con todos los puestos callejeros que hay donde venden fruta, elotes y tantas otras cosas veganas, se puede comer en la calle muy rico y sano. ¡Y además, muy barato, de forma que se puede ahorrar el dinero para luego donarlo a alguna organización antiespecista!"

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Más alla de la especie es la página donde Óscar Horta expone sus trabajos y opiniones sobre temas de interés animalista, así como noticias y datos referentes a los talleres y conferencias que brinda.

Eeeeeeeewwwwwwwwwwwwwww

2011-07-08T09:11:00.000-07:00

Es increíble cómo por razones culturales salivamos por una quesadilla de pus pasteurizada o por cadáveres que no vivieron en lugares muy higiénicos y que llevan días de muertos, sin embargo, le hacemos el feo a comer alimentos "exóticos" como insectos cocinados en vida o langostas que aún se mueven mientras se les devora.

Como practicante del veganismo puedo decir que en la actualidad, oler carne guisándose me resulta repulsivo debido a que hago la relación inmediata de lo que tuvo que ocurrir para que ese trozo de lo que una vez fue un animal, llegara al fogón. Pero quién sabe, si tuviera diez años menos y me encontrara en un estado de ebriedad o resaca, probablemente salivaría por unos tacos al pastor con harta salsa.

Científicos japoneses desarrollan actualmente un alimento (o se presume que está en aras de considerarse como tal) por el que un comecerdo y un vegano sentirían la misma... reticencia. Se trata de carne de mierda. Síp, tal como lo oyen er... leen: carne hecha de caca.

Mitsuyuki Ikeda nos comenta que "el lodo del drenaje contiene gran cantidad de proteínas. Investigamos si podíamos extraer la proteína y reciclarla para hacer un sustituto de carne". Y lo hicieron. El producto final contiene 63% de proteínas, 25% de carbohidratos, 3% de grasa y 9% de minerales; además de ser completamente seguro para su consumo. También menciona que el actual costo de producción supera el de la carne (es diez o 20 veces más caro) pero una vez que lo coloquen en el mercado, logrará estabilizarse.

Durante siglos hemos comido las secreciones de otros animales, sus genitales y hasta órganos que contienen heces fecales (mollejas con limón, jelooouu). La carne (sí, incluso la pechuga de pollo y las partes que uno cree lejanas a la suciedad) está en contacto con el excremento de los animales y contaminación de los rastros o lugares donde se procese. Es cierto, luego se somete a una higienización y empacado para su consumo, pero sigue siendo un cadáver al que le quitaron sangre, pus, pelos y popó con agüita caliente. ¿Realmente deberíamos ponernos tan quisquillosos respecto a comer el resultado de este experimento?

No sé ustedes, pero las heces fecales me parecen un recurso bastante renovable y sé que llegará el día en que el ser humano tenga una confrontación moral con el daño que hace al planeta y a sus habitantes, no se sorprendan de que esta y otras alternativas que suenen más descabelladas comiencen a considerarse seriamente.

Mientras tanto, me largo a comer unas ricas tostadas de seitán en chile morita con nopales, después de todo no soy yo la que está obsesionada con igualar o encontrar el sabor de la carne animal.

Sopa de aguacate y Conitos jocosos de verduras

2011-06-20T15:53:00.000-07:00

Dicen que si no tienes nada bueno que decir, te zambutas la boca con comida y te calles... o algo así.

Estos días no puedo hablar maravillas del mundo, pero sí de la comida vegana, por eso ahí les van un par de recetas para estas tardes de verano que nos recuerdan lo bien que estamos tratando al planeta.

Sopa fresca de aguacate

2 aguacates medianos sin cáscara ni semilla
1 rama de apio
1 taza de agua
1/2 cucharadita de orégano
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 limón, el jugo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Metan todo a la licuadora.
Licúen y vacíen en un contenedor.
Refrigeren 15 minutos aproximadamente. Y psss yaa...

Ah, pueden decorar con pimiento y hojas de apio picadas, acompañen con tostadas o palitos de pan. Ideal para mujeres ~~con bochornos tempranos~~ acaloradas y gente que se siente sudorosa y pegajosa.

Nota: la sopa no elimina el sudor ni lo pegajoso.

Conitos de verdura

Tortillas de harina
4 tazas de verduras variadas. Yo utilicé brócoli, coliflor, zanahoria y elotes, pero ustedes pueden utilizar la combinación que más les guste.
2 tazas de germinado de trigo
4 cucharadas de salsa de soya
Aceite en aerosol
Sal al gusto
Salsa agridulce para acompañar
Palillos

Preparación

Salteen las verduras y el germen en un sartén durante 10 minutos sin dejar que estos pierdan su color. Agreguen la salsa de soya, remuevan un poco y retiren del fuego.
Formen conos con las tortillas y sujétenlos con palillos de madera. Para asegurarse de que todas tengan forma y tamaño similares, utilicen su dedo mayor (el que usan para saludar al vecino cuyo perro está amarrado todo el día) para definir la circunferencia de la base. No sé cómo explicarlo mejor, así que guíense con la fotografía.
Con una cuchara rellenen los conos y colóquenlos en una charola previamente engrasada. Rocíen con el aerosol y horneen a temperatura moderada durante 5 minutos o hasta que doren. Las tortillas de harina se queman fácilmente, por lo que deben estar muy atentos ¡No horneen mientras ven la tele!
Sirvan y acompañen con la salsa agridulce, la venden en el supermercado o en tiendas de productos orientales. Pueden elaborar una mezclando 1/2 taza de salsa catsup, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharadita de fécula de maíz disuelta en 1/3 de taza de agua y 3 cuacharadas de azúcar morena. Hiervan hasta que espese ¡y listo! (ay, qué ñoña soy).

Dos recetas rápidas para veganos ~~sin vida social~~ con mejores cosas qué hacer.

¡La última gota de agua!

2011-05-31T06:17:00.000-07:00

Caminando por la calle sientes que te deshidratas y estás a punto de desmayar, esto es debido a las altas temperaturas que se han registrado en nuestro hogar, la tierra; lo primero que tal vez venga a tu mente es refrescar tu boca seca con alguna bebida: botella de agua, jugo, agua fresca, etc.

Pero ¿has pensado si pagas por ella lo que realmente cuesta? ¿o sobre su origen y su tratado?

En la actualidad, el agua es escasa en algunos lugares, esto se debe a la explotación del recurso, tal es el ejemplo de empresas comercializadoras de agua, jugos, cerveza, refrescos y demás bebidas existentes en el mercado que explotan los manantiales para la fabricación de sus productos, dejando sin el vital líquido a muchas personas y comunidades. Se agrega a esta situación la privatización del agua que se da en algunas partes del mundo, donde los que menos tienen son siempre los más afectados.

Así que la próxima vez que compres alguna bebida (del tipo que sea) piénsalo muy bien, porque tus deseos de beber algo fresco tal vez estén dejando a alguien sin este valioso recurso. No seas cómplice, investiga, reflexiona y actúa.

Por un trago de agua es documental que nos muestra cómo el agua ha pasado de ser un recurso universal, a ser uno económico, beneficiando a unos pocos y perjudicando a la mayoría; el problema afecta a todo mundo, tanto países desarrollados como a aquellos que están en vías de desarrollo.

Privatización del agua documental que trata sobre la privatización del agua y su tratamiento, especialmente en México.

Agua: fuente de vida otro documental que muestra un recorrido por los diferentes continentes de nuestro hogar, la tierra, y contempla la actividad humana buscando concientizar sobre el buen uso del recurso más apreciado para la vida.

44 formas de cuidar el agua es un pequeño folleto que nos indica algunas formas de cuidar el agua en la cocina, el baño, a la hora de la limpieza, el patio, y en el jardín.

"El agua es un derecho universal para todos los seres vivos, no la desperdicies, no la contamines, cuídala"

LAZOS ROTOS

2011-05-27T15:38:00.000-07:00

En la actualidad el hombre ha causado bastante daño a la tierra, consciente e inconscientemente lo sigue haciendo, ha perdido ese respeto que le tenía a su propia madre que le vio nacer, quien le proporciona todo lo necesario para subsistir; ahora se ha tornado a creerse el propio dueño de esta, pensando que está para disponer de ella cuando se le antoje en un modo desmedido y no conformándose, ha roto los lazos con todos sus hermanos humanos que viven dentro de la misma casa que es este planeta, así mismo ha tomado a sus hermanos no humanos para disponer de ellos a su antojo y saciar sus tontos e incoherentes deseos, también ha alterado los ciclos naturales que se generaron a través de millones de años y que han regido la naturaleza misma, en pocas palabras el hombre a dominado y destruído la tierra.

Es por ello que uno debe de reflexionar sobre cómo nos estamos comportando dentro de nuestro hogar, donde lo tenemos todo, el hecho de ser un comehierbas no quiere decir que no seamos cómplices de toda esta alteración, porque en verdad lo somos y debemos tener cuidado con cada uno de nuestros propios actos, verlos como verdaderos humanos y analizar profundamente la relación que tenemos con el planeta, las personas, los animales, etc.

Reflexiona, haz conciencia y puede que encuentres pequeños errores en los que estás cayendo, no seré tan explícito en este aspecto porque cada quien se dará cuenta de sus propias equivocaciones, tratemos de buscar ese equilibrio perdido, esos lazos rotos.

Les dejo la siguiente película muestra un poco de lo que he tratado, aquí se podrá descubrir y analizar algunos comportamientos que se han tenido dentro de la "sociedad", sus propias aberraciones, así como todas esas cosas que pueden llegar a pasar cuando uno elige un camino distinto en otro nivel de conocimiento. La Belle Verte

HOME es otro interesante documental que nos muestra como el hombre ha producido esos lazos rotos con la tierra y nos concientiza sobre la explotación desmesurada de las riquezas de la tierra. Pero no todo está perdido en nuestro hogar.

"Cuando hayas talado el último árbol, cuando hayas matado el último animal, cuando hayas contaminado el último río, te darás cuenta que el dinero no se come" (de los indios cris, Canadá).

Vegan VS. Vegan

2011-05-20T18:17:00.000-07:00

Hace tanto tiempo que tenía planeada esta entrada.

Era larguísima, usaba nombres, enlaces, citas, argumentos, pros, contras y uno que otro "yo qué sé". He borrado todo y les propongo lo siguiente: imaginen que estamos en la fila de las tortillas, la de la pipa de agua, del camión de basura, la del cheque de asistencia social o la del banco. Imaginen que soy de esas personas que cuenta una anécdota que nadie le pidió y que va más o menos así:

Había un sujeto con peinado estilo MacGyver al que yo admiraba locamente -filosófica y veganísiticamente hablando-. Todo lo que decía tenía mucho sentido, tanto así que decidí "conversar" en línea con él y sus seguidores. La verdad es que me parecieron de lo más antipáticos, cerrados y groseros; aquellos que parecían proponer temas interesantes de conversación eran descartados como si de vendedores de repelentes para tigres se tratara. Como la olla hormonal que soy, entré en un estado de tristeza/enojo/deseos-de vengaza/tristeza y en vez de portarme como una persona madura, decidí buscar en la red qué opinaban otros pensadores veganos al respecto. Leí teorías y propuestas larguísimas de por qué uno estaba bien y otro mal, concordaba a veces con uno, otras con los dos o tres (ah, porque tienen triángulos, rectángulos y octaedros de odio) y en muchas ocasiones, con ninguno. Me la pasé horas en el diccionario y acosando personas más inteligentes que yo para que me explicaran qué rayos era el utilitarismo, por qué la neurociencia no podía intervenir en asuntos éticos, qué era el intuicionismo, cómo saber si era una buena vegana, qué veganos andaban por ahí diciendo babosadas y qué otros les habían respondido...

Encontré miles de rants donde comehierbas arremetían contra otros comehierbas, foros donde las personas parecían destinar una cantidad considerable de su tiempo en hablar mal de cualquiera que no pensara como ellos. Llegué incluso a pensar que todos los veganos eran personas horribles y prejuiciosas, y que iba a despedirme del activismo y de las lecturas sobre veganismo para siempre. Así que llena de decepción comencé a hablar con mis amigos de lo nocivas que eran estas personas para el movimiento, de cómo estaban alejando a las personas en vez de atraerlas, de cuán pretenciosos y odiosos eran y de cómo yo era diferente aunque... er... estuviera haciendo exactamente lo mismo.

Depositar nuestra fe, esperanzas e incluso manera de pensar en un solo sujeto u organización, limitará el crecimiento y formación de ideas propias e inevitablemente terminaremos decepcionándonos o peor aún, convirtiéndonos en una copia fiel de una o muchas personas.

Las diferencias de opiniones hacen que un movimiento se perfeccione, nos ayuda a localizar las fallas, a generar más y mejores argumentos para defenderlo; pero aferrarnos a como dé lugar a descalificar a otro vegano o a defender a capa y espada a otro es mentalmente desgastante y una completa pérdida de tiempo.

Fue finalmente el comentario de un lector en uno de esos posts furiosos lo que me abrió los ojos (y no era un experto renombrado en veganismo):

"¿Quieres saber cómo realmente dar aire a las disputas pretenciosas y prejuiciosas de autores y académicos veganos?

Ya no lean sus cosas.

Tomen 1/4 del tiempo que pasamos hablando y escribiendo sobre ellos y salgan a la calle a distribuir literatura vegana educativa. Hagan algo mucho más divertido con el resto del tiempo.

Vean el número de veganos aumentar mientras bajan sus niveles de irritabilidad."

De ninguna manera significa que la teoría no sea importante, al contrario, mientras más leamos y nos informemos tendremos una opinión más firme, estaremos preparados para responder miles de preguntas, pero por favor, no nos azotemos tratando de dilucidar qué vegano es mejor que otro y por qué somos superiores a los demás. Sobre todo, no juzguemos a todos los veganos por uno solo ni caigamos en el error de descalificar un movimiento solo porque una persona se portó (o creemos que así lo hizo) como un pelmazo.

Recuerden, no se trata de nosotros, esto lo hacemos por los animales.

Nota: Sigo leyendo al tipo con peinado de MacGyver, y a otros con los que no siempre concuerdo. Siguen siendo personas con ideas valiosísimas que vale la pena leer y divulgar, pero hasta ahí. No pienso unirme a la oleada de trolls y paleros que despepitan tratados completos de por qué tal persona debiera ser el nuevo mesías, o bien, quemado en leña verde.

COMPRAR, TIRAR, COMPRAR

2011-05-17T14:58:00.000-07:00

El monstruo del consumo asecha todos los hogares en todos los niveles (y en algunos hogares comehierbas), muchas empresas se esfuerzan cada vez más en sus medios de publicidad para llegar a la mente de cada individuo y lograr que este se vea en la necesidad de sentirse atraído por algún producto y sienta la necesidad de comprarlo, una vez que logran que la persona caiga en este juego llogran que la persona se sienta satisfecha al adquirir un producto o servicio que cree necesitar. Pero bueno a lo que voy es de que muchos de estos productos terminan siendo desechables, aunque algunos se hacen a un lado tan solo porque ya no se ven tan bonitos ante la nueva gama de productos que van surgiendo con el avance tecnológico, y algunas personas terminan tirando sus antiguos bienes, por adquirir nuevos para estar al último grito tecnológico, el punto a tratar es que la mayoría de esos productos no tiene un proceso de tratado, y la mayoría suele terminar en vertederos, que a su vez terminan teniendo un gran impacto ecológico sobre nuestro hogar que es la tierra, tal vez la batería de tu cámara digital que usaste para tomarte unas buenas fotos como tus amigos los comehierbas para subirlas a una red social y decir "mírenme somos bien activistas, mostrándose en algún evento altruista", sin saber el destino que le han dado a este pequeño producto, pues puede que termine envenenando la vida de algún animal humano o no humano en alguna parte del mundo, y te sentirás culpable?, bueno creo que no porque ni siquiera estas enterado.

Les dejo con este documental que habla de este juego de consumo, de los productos como son cada vez más desechables, y donde llegan a parar algunos productos, incluso la pc que estoy utilizando en este momento, Comprar, tirar, comprar.

Otro documenta que habla sobre las consecuencias del uso de los celulares y demás tecnología Blood Coltan.

...y entonces surge la pregunta ¿Quién consume a quién?

Así que mis queridos comehierbas mucho cuidado al momento de comprar algo por más "verde" que parezca, siempre hay que ver que se esconde detrás de la corina, así que investiga, indaga, reflexiona, y actúa.

Veganismo y lucha social

2011-05-10T00:57:00.000-07:00

¿Cómo escoger a quién ayudar? ¿Quién tiene mayor peso moral?

Aunque creo firmemente que ambas actividades arriba mencionadas forman parte de un mismo campo semántico, la mayoría de las personas piensa diferente: que son diametralmente opuestas, y por supuesto, que la primera es cosa de risa.

David Sztybel

Leí hace poco un ensayo muy interesante titulado Marxismo y derechos animales escrito por David Sztybel. Creo que escogió esta filosofía como base para entablar una conversación en pos de los derechos animales porque encierra muchas inquietudes que tenemos los humanos respecto a nuestra situación actual ¿Por qué hay extrema pobreza y al mismo tiempo existen reality shows sobre las mansiones de los famosos? ¿Por qué existe la explotación del hombre por el hombre? ¿Por qué existe una marcada distinción de clases? ¿Por qué nos han despojado de nuestra validez humana y convertido en simples medios para obtener una ganacia? Hasta ahí, creo que existen muchas similitudes con el veganismo; sin embargo los mismos precursores de este movimiento no creían en esta coincidencia. Menciona Szytbel:

Santa Cla... digo, Karl Marx

"[...] En una sus primeras colaboraciones, "La sagrada Familia", un trabajo de 1845, Marx y Engels implican claramente una hostilidad hacia los derechos animales al ofrecer la siguiente apreciación: 'La aserción de Fourier de que pescar, cazar, etc., son derechos innatos de los hombres, es la de un genio.'[...] Ninguna declaración de cualquiera o ambos autores que contradiga este sentimiento ha salido a la superficie."

" [...] las actividades del trabajador, al pertenecerle a otro, provocan que este se pierda a sí mismo. Como resultado, por lo tanto, el hombre (el trabajador) ya no se siente libremente activo más que en sus funciones animales -comer, beber, procrear, o como máximo, tener vivienda y vestirse-, etc.; y en sus funciones humanas ya no se siente otra cosa que un animal. Lo que es animal se convierte en humano y lo humano se convierte en animal.
Ciertamente, comer, beber, procrear, etc, son también funciones auténticamente humanas. Pero la abstracción que las separa de la esfera de todas las otras actividades humanas y las convierte en fin único y último, es animal. (Marx en Selsam y Martel 1987, 299)

Szytbel se da a la tarea de "transformar de manera dialéctica" la teoría marxista, utilizando conocimientos y datos actuales respecto al comportamiento de los no humanos (la autoconsciencia, la capacidad de relacionarse entre sí mismos y con otras especies) siguiendo los mismos principios socialistas: .

[...] Pero incluso si, aunque parezca imposible, todos los animales no humanos carecieran de conciencia de sí mismos, aún así pueden ser beneficiados o lastimados y tener necesidades, lo que bien puede ser suficiente para darles importancia moral según el principio comunista “De cada uno según su habilidad, para cada uno según su necesidad”

"[...] Me desconcierta por qué un individuo animal atómico (no me pregunten qué quiso decir con atómico) debería importar menos que uno que es social por naturaleza. Ciertamente no podemos descartar la importancia moral de aquellos animales humanos que son autistas e incapaces de tener relaciones humanas plenas. Entonces ¿cómo podemos descartar de manera consistente a aquellos no humanos bajo el mismo principio? Parece que tal discriminación es inaceptable."

"Sea o no cierto que los humanos se distinguen de otros animales en base a la producción de sus propias necesidades en la vida, no está claro cómo esto le daría a los humanos más importancia moral y a los no humanos poca o ninguna. Después de todo, muchos humanos no son capaces de producir su propio sustento, como los paralíticos totales, y la importancia moral no se le niega a estas personas. Ni siquiera podemos tomar crédito por nuestra habilidad para hacer nuestro propio sustento; no es algo que sea un mérito, es simplemente la manera en la que son las cosas -o no lo son, al igual que con los paralíticos."

"[...] Podríamos incluso hablar de una necesidad humana que vaya más allá de los requerimientos básicos, y desarrollar libremente todos los posibles -y puedo añadir, dignos- poderes humanos. Sin embargo, no se sabe qué tipo de amores, amistades, artes y estéticas tal vez existan en la misteriosa mente de otros animales, y la humildad intelectual así como la compasión, requieren que le demos a las criaturas el beneficio de la duda respecto a qué necesidades más altas tal vez puedan disfrutar una vez que se les haya permitido tener las necesidades básicas de la vida.

"Pero Marx no es el único que pensaba en el hombre como un "animal superior". Edwin A. Locke declara en un artículo mucho más reciente ("Derechos animales" contra derechos humanos) que "como alguien que ha debatido con ellos [los animalistas] por años en campus de universidades y en los medios, sé de primera mano que todo el movimiento está basado en un sencillo -e inválido- silogismo: los hombres pueden sentir dolor y tienen derechos, los animales sienten dolor, por lo tanto los animales tienen derechos. Este argumento es enteramente engañoso, porque los derechos de un hombre no dependen de su habilidad para sentir dolor, dependen de su habilidad para pensar"

"Decir que el uso de animales es inmoral es lo mismo que decir que no tenemos derecho a nuestras propias vidas y debemos sacrificarnos por el bien de criaturas que no pueden pensar o comprender el concepto de moralidad. Significa elevar a los animales amorales a un nivel más alto que el nuestro -una flagrante contradicción. Por supuesto, es apropiado no causar sufrimiento gratuito a los animales. Pero no es lo mismo que inventar una carta de derechos para ellos - a nuestras expensas."

Locke no solo falla al excluir a aquellos humanos que carecen de la capacidad de "pensar" o tomar decisiones (infantes, niños muy pequeños, personas con demencia senil, gente que padece de sus facultades mentales), sino que establece de la nada y sin justificación alguna que solo aquellos con dicha habilidad son merecedores del derecho a la vida y a no ser lastimados. Hacer distinciones morales entre seres sintientes es inconsistente con los mismos principios por los cuales respetamos a otros. De hecho, bajo esa misma base podríamos decir que obligar a un indigente que padece de una enfermedad mental a donar su corazón a una persona que está en sus cabales, sería algo admisible.

¡¿Que los veganos no piensan en los niños?!

En vez de preocuparte por los animales deberías...

... cuidar de los niños pobres, recoger la basura de las calles, donar tu ropa a la caridad, salvar el Amazonas, dar asilo a la gente sin hogar, reparar la capa de ozono, acabar con el narcotráfico, detener el abuso infantil, cuidar a los ancianos abandonados, pintar las rayitas blancas de las carretera, despegar los chicles del piso...

Los falsos dilemas son el recurso favorito de aquellos que rechazan los derechos animales (y por lo regular son personas que no están familiarizadas con ninguna causa, ni siquiera humana). ¿Quién dice que por promover el veganismo no puedo hacer otras actividades que beneficien a los humanos? ¿Por qué ese afán de pensar que preferimos a los animales sobre las personas?

Finalmente el problema no es si me caen mejor las vacas que los humanos o si debemos hacer lo que otros consideran una "prioridad". Es un hecho que no debemos dañar a ningún ser sintiente sin importar qué determinado grupo se beneficie de ello. Hasta ahora nadie se ha quejado por los pobres hombres cuya economía se vio afectada al abolirse la esclavitud humana.

Creo que aquellos que de verdad estén comprometidos en ayudar a que el mundo sea un lugar mejor (tanto para animales como humanos), saben y están conscientes de que cualquier ayuda es bienvenida. Algunos son mejores tratando a los niños, otros escuchando a los ancianos, hay quienes tienen habilidad haciendo activismo animal. Lamentablemente estamos llenos de problemas en este momento y tenemos que escoger nuestras batallas según nuestros recursos, posibilidades e intereses, NADIE está en posición de demeritar la labor de otros.

Agradecimientos especiales a Cesar Carvalho. Aunque somos de países diferentes compartimos las mismas ideas y una buena amistad. Por él decidí continuar con el blog, así que pueden reclamarle directamente :P

Estupidez de miércoles...

2011-04-20T17:12:00.000-07:00

...que nos sabe a viernes.

Muchos de ustedes pudientes se irán a alguna playa contaminada a agregarle más polución y bloqueador solar al mar. Yo seré una vegana de bajo impacto ecológico y me envolveré en un capullo de mugre, vegetales y sudor (mi cobertor) hasta renacer como una mariposa enorme. De esas que se meten a nuestras casas y nos dan un chorro de miedo (pero que dejamos en paz hasta que les aburre nuestra monótona personalidad) .

¡Como sea! Tenía la cabeza inundada con miles de cosas: ideas para nuevos panfletos, mejoras en el blog, luchas verbales entre intelectuales veganos que mi mentecita no puede digerir, imágenes terroríficas de rastros, relatos de horror sobre el narcotráfico en México y un montón de ropa que lavar. Pero vi por ahí un dato tonto que me puso un poco (solo un poquito) de mejor humor.

A los veganos no nos da miedo "bajar al pozo"

(no se me ocurrió algo menos guarro, perdón)

Las probabilidades de que alguien disfrute dar sexo oral • vegetarianos contra no-vegetarianos

El sitio web de citas OkCupid se dio a la tarea de realizar una serie de gráficas basándose en los datos proporcionados por sus usuarios. Entre otros curiosos resultados (como que los ateos tatuados prefieren el sexo salvaje... ¡yujuuu!) encontraron que los vegetarianos, en especial los chicos, disfrutan más de brindar sexo oral a su pareja. Supongo que en el término "vegetariano" están incluyendo a los veganos también, lo que no saben es que además de ser dadivosos en la alcoba también tenemos poderes psíquicos (aunque no golpeamos asiáticas).

Disfruten su período vacacional si es que salen, y si piden un coctel, que sea de aguacate con pepino, verán qué es delicioso.

Iowa y Florida lanzan propuesta de ley que penalizaría los reportajes encubiertos en granjas industriales

2011-04-19T08:39:00.000-07:00

Me acuso de ser vegana porque vi un video brutal. Y no fue uno donde asesinaran con lujo de violencia a una gallina, vaca o pavo, de esos había visto muchos y aunque decía "ay, pobrecitos" mis costumbres me vencieron durante muchos años. Hay quienes sin embargo, sí han reaccionado al serles reveladas las imágenes de cómo era un trozo de bistec antes de llegar a su plato.

Ganaderos de Iowa, el estado que esclaviza y asesina más puercos y gallinas en Estados Unidos, sí parecen estar preocupados por la exposición de dichas imágenes y han hecho válidas sus influencias económicas para lanzar una propuesta de ley que penalizaría el tomar fotografías y grabar videos de crueldad animal en granjas industriales sin el permiso de los dueños (¡!), así como exponerlos, distribuirlos e incluso tenerlos. Florida y Minessota están siguiendo sus pasos, bajo la consigna de que dichos videos han ocasionado que se retire el "producto" del mercado y el cierre de mataderos; además de ser "tendenciosos" y "dañar de manera innecesaria" a la industria (¡El horror, el horror!). Así mismo se castigará a aquellos que obtengan un empleo con el fin de documentar las actividades de las granjas industriales, pues se sospecha que "ellos son quienes infectan al ganado con enfermedades..." pppftt... ¡JAJAJAJAJAJAJAJAA!.

Entre otros argumentos que serían hilarantes si no tuvieran un contexto tan sangriento, argumentan que "muchos de esos videos son falsos" y que son los mismos activistas quienes pagan a otros para torturar animales y así desprestigiar a las granjas industriales. Claaaaaro. Como en el mundo no hay suficiente crueldad animal para ser documentada, precisamos de matones que torturen una vaca en lo que pareciera las instalaciones de un rastro.

Tratando de ver el vaso medio lleno, tal vez en la mente de las personas que consumen la carne de los animales aterricen la ideas ¿Por qué quieren penalizarlo? ¿Tienen algo que ocultar? ¿Me están mintiendo esos comerciales donde vacas y puercos viven en condiciones idílicas? Esta pareciera una medida desesperada y violenta (pues atenta contra la libertad y seguridad de los activistas) que por fin está revelando los intereses reales de la industria cárnica y que nada tienen que ver con el bienestar animal. Por otro lado, los activistas se arriesgan diariamente por dar a conocer el via crucis que viven los animales todos los días, honestamente, no creo que esto los detenga.

No se trata de culpar al gobierno por "escondernos información", lo que sea que se haga dentro de un rastro ya sea de manera "humana" o no, siempre tiene como fin el asesinato de un ser sintiente para nuestro consumo. Lo mejor es no utilizar animales para alimento, vestido, entretenimiento o experimentación. Lo mejor siempre será el veganismo. Punto.

Jim Norman, es uno de los genios tras la propuesta. Ha de ser republicano... ya lo "googleé", en efecto, es republicano.

Comer como los hombres.

2011-04-14T15:25:00.000-07:00

Joshua Katcher

Mi hermano, quien estaba haciendo pininos por abandonar el consumo de animales bromeaba seguido diciendo que se estaba convirtiendo en "marica". Pero con el tono de alguien que te está confiando un secreto, aseguraba que "ya en serio", se había hecho muy malo en los videojuegos -shooters-, cosa que no le sucedía cuando comía carne.

Hace poco leí un excelente texto de Joshua Katcher, autor de la página "The Discerning Brute" y creo que vale muchísimo la pena leerlo, espero que lo disfruten, sobre todo los chicos. El original en inglés, aquí.

*Nota: también las imágenes pertenecen al texto original... soy una ratera.
*Nota 2: Las letras en verde son notas de Mexican Vegan, no pertenecn al texto original. Me gusta subestimar a las personas.

COME COMO UN HOMBRE

Publicado el 11 de agosto de 2009 a la 1:45 pm por The Discerning Brute

"COME COMO UN HOMBRE • Recetas de hombres para hombres"

Recién terminé de devorar un plato de maíz dulce asado bañado en aceite de pico de gallo, puré de papas a las hierbas con salsa de setas y brochetas de salchicha de grano con chalotes, cubos de manzana y calabaza a la plancha con salsa barbecue de maple. Las proteínas, vitaminas, minerales, carbohidratos y fitoquímicos están corriendo por mi torrente sanguíneo, nutriéndome, construyendo músculo y dando mantenimiento a mis huesos, órganos y varios tejidos - especialmente el anexo masculino que requiere venas y arterias despejadas para llamar la atención. Sin embargo, esto no es suficiente para evitar ser desmasculinizado por mis alimentos.

Al crecer e incluso como adultos, nos dicen frecuentemente que hagamos las cosas "como los hombres".

"Come como hombre, no como conejo"

¡Sé un hombre! ¡Actúa como los hombres! Este fenómeno puede básicamente ser resumido como un llamado a endurecer, ocultar o enmascarar cualquier tipo de sensibilidad, a no mostrar señales de debilidad. He visto a un padre dar una reprimenda a su hijo que llora por una rodilla raspada: "¡Deja de llorar! ¡Sé un hombre!". He oído la historia de un amigo que a los seis años de edad, se quedó petrificado y llorando con el dedo en el gatillo mientras su padre le susurraba al oído con frialdad: "Sólo dispárale al maldito venado ¿No quieres ser un hombre?" El estoicismo, ese invaluable ideal griego de virtud podría ser uno de los estados de existencia más codiciados por el hombre civilizado. Imperturbable, indescifrable, perpetuamente inexpresivo y metódicamente efectivo. Y así pues, también debemos "comer como los hombres".

¿Cómo comen los conejos? Ellos mastican vegetación, cuidadosamente. Extrañamente, ningún hombre se queja al ser comparado con un conejo cuando a sexo se refiere. "Hacerlo como conejos" halaga la virilidad de un hombre, y aún así, vivir bajo una dieta que sostiene esa misma virilidad en el conejo es motivo de burla. En su lugar, consumimos animales enteros con las supersticiosas esperanzas de apropiarnos de sus fuerzas. La portada del mes de septiembre de 2009 perteneciente a la revista Esquire proclama "Come como un hombre" y nos lleva a un reportaje de 16 páginas titulado "Cómo comen los hombres". Es un completo festín de carne. Una fiesta de fraternidad (esas reuniones universitarias de machos norteamericanos) llena de queso, huevos, envuelta en tocino y bañada en sangre. Desde Pollo Marinado a la Coca-Cola hasta salsa de tres carnes con hueso, e incluso Jujubes (dulces de grenetina):

“La gente lloriquea porque algunos de ellos están hechos de caballos muertos… pero no saben el secreto más oscuro que los que comen Jujubes: al consumir caballos muertos estamos tomando su poder y virilidad, haciéndolos nuestros. Comer Jujubes es como comer polvo de cuerno de rinoceronte o pene de foca, pero sin las engorrosas ramificaciones políticas y las molestias burocráticas. ¡Hey! Solo es dulce... un dulce que puede ser comido en plena calma, sin la recriminación de las esposas o fanáticos de la salud… Comeremos nuestros Jujubes… en completo silencio, haciéndonos más fuertes, hasta que un día nos levantemos como el estruendo de miles de esos caballos muertos, nuestras panzas atiborradas con sus almas y gelatina, nuestros dientes manchados con su sangre, galoparemos sobre sus campos libres de pesticidas como un ejército de furiosos sementales, una vez más, como caballos. – Chris Jones “El único dulce que un hombre debería comer” Revista Esquire Septiembre 2009

Así que muchos hombres temen ser vistos como compasivos. Porque en un nivel más profundo, son la lógica y la objetividad las que están en riesgo debido a las emociones, y es por ello que se controlan a sí mismos. O al menos, así es como comúnmente se percibe. Las emociones están lejos de ser lógicas, no puede ser medidas o codificadas. No hay un mercado de valores emocional o índice del bienestar ¿Cómo podría uno medir la compasión, el amor, el odio o la indiferencia? Como nuestra comida, los animales no pueden ser vistos por la mayoría de los hombres como seres sintientes, son unidades de producción; siendo tales, pueden ser controlados, manipulados, desprovistos de identidad y consumidos en su totalidad.

“El vegetarianismo tal vez ocupe un lugar alto moralmente hablando, pero entre los hombres es considerado, si bien no una cosa de niñas, sí una cosa afeminada; un régimen anémico para almas sensibles que subsisten con comida para conejo y tofu sabor pavo. Mientras tanto, el comer carne persiste como una insignia de masculinidad, como si el músculo tuviera una generosa dosis de testosterona con la agresividad necesaria para asesinar a un mamífero, escalando su camino por la cadena alimenticia” – Holly Brubach Blog del New York Times, 9/3/2008

¿Es la masculinidad un obstáculo para la sustentabilidad? La compasión, la piedad, la empatía y similares, son banderas rojas que alertan a otros, diciéndoles que cedes bajo el peso de la empatía. El avance y la conclusión de un trabajo se ponen en peligro cuando las emociones entran a la ecuación. Los hombres en esta cultura a menudo se esfuerzan por carecer de emociones, porque el valor de un hombre se mide por su capacidad para hacer el trabajo. Disparar a los animales. Llevar el pan a casa. Lanzar un misil. Cortar la cabeza de un gato para observar, objetivamente, el funcionamiento de la misma. Por supuesto, las mujeres también participan en estas actividades - en una escala más pequeña - pero vivir en una cultura patriarcal coloca la fuente de poder en las definiciones tradicionales de la masculinidad. Pocos argumentarían que el estereotipo de que las mujeres están más en contacto con las emociones se basa en una falacia total y algunos hasta podrían decir que las feministas luchan increíblemente en contra de la discriminatoria creencia de que las emociones actúan en perjuicio de la efectividad.

"SOLO PARA HOMBRES • ¡'Masculinas' es la palabra para describir estas abundantes sopas! ¡Pero señoritas, ustedes las disfrutarán también!" Sopa de carne Campbells ¿Alguien notó que la mujer rubia no tiene piernas?

Los hombres comen poder. Comen cosas que ellos aspiran a ser: músculo. Es una relación delirante y también destructiva. Para empeorar las cosas, las dietas altas en carnes y lácteos han sido relacionadas con una calidad pobre de esperma y disfunción eréctil*. Vaya, eso no es muy varonil; convertirte en un héroe que considera las implicaciones personales y globales de criar y consumir animales para alimento y que actúa para hacer algo al respecto, sí lo es.

Allan Benton de Smokey Mountain Country Hams (en su entrevista con Esquire) remata el artículo con la frase "Yo tomo mi Crestor -medicamento para controlar el colesterol-, igual que todos".

Yo no, Allan. Yo no.

* De Come hasta la impotencia del Dr. McDougall

1) Ma RC, So WY, Yang X, Yu LW, Kong AP, Ko GT, Chow CC, Cockram CS, Chan JC, Tong PC. La disfunción eréctil, antesala de enfermedades coronarias en la diabetes tipo 2. J Am Coll Cardiol. 2008 May 27;51(21):2045-50.

2) Kloner RA. Disfunción eréctil: el antecedente de eventos cardíacos adversos mayores en el paciente diabético. J Am Coll Cardiol. 2008 May 27;51(21):2051-2.

Razonamientos extraños II: amor por conveniencia

2011-04-11T15:57:00.000-07:00

Un amigo una vez me dijo "uff, no sabes cómo has plantado en mí la conciencia animal wey, neta".

Él no solo no ha dejado la carne, no planea hacerlo jamás porque necesita ser convencido con comida (en serio, dice que lo hará solo si le muestro algo que sepa igualito); pero está enamorado de un erizo a quien baña y alimenta. Tengo dos compañeras en el trabajo con quienes me llevo bien, ambas adoran a sus perros y expresan frases como "ay, mi chiquito" al ver fotos de los respectivos canes, pero diariamente consumen productos derivados de vacas, puercos o pollos cuyas vidas fueron infelices. Una dice que lo dejaría pero su mamá es quien cocina y ella no sabe hacerlo; la otra dice que la carne simplemente "le gusta mucho".

Si un día llegara a ofrecerles tacos de erizo a la plancha o perro relleno de cerdo se rehusarían a retirar la carne y comer solo las verduras (como nos han sugerido hacer a muchos veganos). Sobre todo si el perro en cuestión se viera como este:

¿Será que el ser humano solo defiende a aquellos seres que apelan a su percepción estética de manera "positiva"? ¿Nos inmutamos únicamente cuando el animal en cuestión tiene potencial de mascota? Es decir ¿Nomás si se ve peludito, esponjoso y tiene ojos grandes tiene derecho a ser amado y respetado?

Si les dijera que al perrito le van a cortar el hocico y a mantenerlo hacinado en un lugar insalubre, más de un omnívoro pegaría el grito en el cielo. Y por cierto, a la madre del perrito seguramente sí la tienen hacinada en una insalubre granja de cachorros.

Curiosamente, no todos los que están en contra de la matanza de focas son veganos. Qué lástima que los cerditos no se vean tan "apapachables"

Ok, algunos dirán "¡pero a mí me gustan las víboras y las tarántulas porque me hacen ver supermalote!" o "yo tengo un cerdo miniatura que está super cute, me veo super fashion con él"; lo que confirmaría el título del post: muchas personas solo se interesan en los animales que les traen algún beneficio o despiertan en ellos algún interés ¿Se preocuparía la gente por el sufrimiento de un perro si este no hubiera meneado alegremente su cola antes? ¿por el de un gato si este jamás les hubiera ronroneado? Dígase conservacionistas balleneros que comen atún, antitaurinos que comen reses, amantes de los perros que detestan a los gatos por independientes o amantes de los gatos que odian a los perros por encimosos; todos tienen un código de conducta en común.

Aunque yo, que soy una doña nadie, creo que la relación del hombre con los animales y su ambiente se basa en las necesidades, ambiciones y obtención de beneficios del primero; Melanie Joy, psicóloga social estadunidense y profesora, piensa que pueden exisitir otros motivos y para explicarlo mejor ha acuñando un nuevo término: carnismo.

"Carnismo es el sistema invisible de creencias o ideología, que condiciona a las personas a comer ciertos animales [...] La mayoría de las personas ve el comer animales como algo que se da por sentado y no como una elección; alrededor del mundo en las culturas donde se consume carne, la gente por lo regular no piensa para nada en por qué encuentra la carne de algunos animales repugnante y la de otros apetecible, o ni siquiera por qué comen animales. Cuando comer animales no es una necesidad para sobrevivir, como hoy en día es el caso en la mayor parte del mundo, sí es una elección -y las elecciones siempre parten de una creencia."

"[...] ¿Por qué entonces el carnismo no ha sido mencionado hasta ahora? Una razón es que simplemente es más fácil reconocer aquellas ideologías que caen fuera de la corriente. Otra razón mucho más importante, es que el carnismo es una ideología dominante tan esparcida y arraigada, que sus principios son considerados sentido común o "la manera en que deben ser las cosas" y no un conjunto de opiniones de común acuerdo. El carnismo también es una ideología violenta y explotadora; está organizada a base de violencia intensiva, extensiva e innecesaria, así como de la explotación hacia los animales. Incluso la tan llamada "carne humanitaria" (y otros productos animales), que forma un porcentaje minúsculo de la producción de carne en el mundo, explota a a los animales y frecuentemente implica brutalidad. Los principios del carnismo van en contra de los principales valores de la mayoría de las personas, quienes no apoyarían la explotación de otros o condonarían tal violencia hacia otros seres sintientes. Así pues, el carnismo al igual que otras ideologías violentas y explotadoras, debe esconderse para así asegurar la participación de la población. Sin apoyo popular el sistema se colapsaría."

"El carnismo también se defiende a sí mismo distorsionando nuestras percepciones de la carne y de los animales que comemos para sentirnos cómodos al consumirlos. Aprendemos por ejemplo, a ver a los animales de granja como objetos (nos referimos al pollo como algo en vez de alguien) y abstracciones, carentes de individualidad o personalidad (ejemplo: un puerco es un puerco y todos los puercos son iguales), para así crear categorías rígidas en nuestras mentes y albergar sentimientos y comportamientos muy diferentes hacia las distintas especies (ejemplo: el bistec es delicioso y la carne de perro es repugnante; las vacas son para comerse y los perros son nuestros amigos)."

Joy piensa que no debemos utilizar los términos "omnívoro" o "carnívoro" pues sus significados implican una predisposición fisiológica que exige el consumo forzoso de carne; recomienda utilizar la palabra "carnista" pues se refiere más a alguien cuya ideología lo impulsa a consumirla. Si preguntan mi opinión "comecerdo" sigue siendo más pegajoso... oh, cierto, no la preguntaron.

Aunque en muchos aspectos estoy de acuerdo con Joy siento que deja fuera (por lo menos en su página, no sé si también en su libro ¿Por qué amamos a los perros, comemos cerdos y vestimos vacas?) a aquellos que se identifican a sí mismos como usuarios de animales sin remordimientos: los taurinos, diseñadores de moda que usan piel o incluso aquellos que cazan por alimento o crían en granjas pequeñas (y hacen una especie de ritual donde piden disculpas al animal :-S ). Por otro lado quiero pensar que ella cree que en la mayoría de las personas existe cierta inclinación a la compasión y al entendimiento. Esperemos que así sea.

Nunca he convivido con una vaca, quién sabe, tal vez me caería mal porque nuestras personalidades serían muy parecidas (a ambas nos gustaría estar echadas todo el día y comer hierbitas), pero aún si jamás hubiera visto o tratado a una, lo último que se me ocurriría es comérmela. Ya saben, igual que jamás he visto a un panameño y no por eso consideraría su muerte más o menos trágica que la de un mexicano. Bueno, depende del mexicano... y del panameño... er... ustedes me entendieron.

Razonamientos extraños

2011-03-28T16:23:00.000-07:00

Aunque pensé que el tema estaba más que cubierto, hay quienes siguen justificando el consumo de carne -a la vez que critican el veganismo como una elección moral- porque las plantas, también sienten.

Dejaré de lado el hecho de que es una afirmación completamente falsa, esperando que investiguen un poco más sus fuentes sin basarse únicamente en que "si les cantas crecen bonito". Vamos a enfocarnos en las intenciones y significado real de quienes utilizan esta frase:

• "Al comer plantas también estás haciendo algo malo, así que para no ser injusto con las plantas mejor sigo comiendo animales" ¿En serio? Entonces están declarando que si de todos modos terminarán cometiendo un crimen es mejor seguir cometiendo dos.

- "Atropellé sin querer a un padre de familia, es injusto que solo lo atropelle a él ¡Atropellaré a la madre también!
- "Hoy golpearé a un indigente, después de todo tarde o temprano alguien más lo hará"
- "No puedo remediar la injusticia que hay en el mundo, entonces me dedicaré a echar jugo de limón en los ojos de las personas"
- ¿Eh? ¿Dicen los veganos que cómo puedo amar a mi perro y comerme un cerdo? ¡No lo había pensado! Hoy haré perro en salsa verde.

Obviamente la cosa no va por ahí y presiento que ni ellos mismos creen en esta lógica; señalar que el otro también está haciendo algo malo (y no, comer vegetales NO es malo) no es una buena justificación a menos que tengas cinco años. Y sí, incluso a esa edad te dirán que está mal. Además, al utilizar este argumento siguen admitiendo que consumir animales sigue siendo incorrecto.

Aunque muy cínico, sería más honesto decir que simplemente les gusta mucho la carne, no traten de adjudicarnos crímenes que no hemos cometido. Y si de saborear cosas se trata, denle una oportunidad a la comida vegana, se encontrarán con una gama extensa de sabores y texturas, pero sobre todo, denle una oportunidad a los animales que se están comiendo, ellos al igual que ustedes SÍ tienen capacidad para experimentar dolor e interés en seguir viviendo.

Lo dijeron (mucho) mejor que yo:
¿Pero qué hay acerca de las plantas?
Abolitionist Approach

Las plantas también sienten.
Respuestas Veganas

Ensalada de frijoles

2011-03-24T19:55:00.000-07:00

Cuando apenas comencé el blog la idea era publicar recetas veganas con ingredientes conocidos (en esos tiempos el tofu me parecía un alimento exótico). Con el tiempo se convirtió en el valde de sandeces que ustedes ya conocen y he decidido premiar su paciencia con esta ensalada para gente sin dinero~~, sin amor y sin madre que les cocine.~~

Cabe mencionar que esto ha sido mi comida durante toda la semana y me gasté $54 pesos. Claro que sabe mejor fresca, pero la he gozado de todas maneras.

Ingredientes

750 gr de frijoles hervidos, enjuagados y escurridos.
1 pimiento rojo picado
3/4 de cebolla morada picada
2 elotes desgranados cocidos
1 ramita de cilantro picado
1 aguacate
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
El jugo de 6 limones
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de orégano molido
Sal al gusto

Preparación

En un tazón grande coloquen el pimiento, la cebolla, los elotes, los frijoles y revuelvan bien.
Piquen el cilantro finamente y el aguacate en cuadros. Agreguen a la mezcla y revuelvan suavemente sin arruinar mucho el aguacate, ya ven cómo es de delicado.
En un recipiente con tapa viertan el aceite, los limones, el ajo, el orégano y la sal. Ciérrenlo y agiten bien. Vacíen la mezcla sobre la ensalada y revuelvan. Acompañen con tostadas o zuelas de zapato, disfruten de esta ensalada mientras ven la tele, la ventana, el techo o espían a sus vecinos. Apta para solteros tristes y estudiantes sin recursos.

El Falafelito

2011-03-22T16:27:00.000-07:00

Hace unos meses al lugar donde trabajo llegó una chica nueva. Se estaba instalando y por alguna razón yo estaba morboseando su monitor cuando vi que tenía una carpeta que decía "mexican vegan". En vez de actuar como una persona prudente y discreta, le arrebaté el mouse y comencé a hurgar entre sus carpetas mientras le preguntaba "¿de qué es esto? ¿por qué lo tienes aquí? ¿QUIÉN ERES?". Seguramente pensó que en cualquier momento iba a morderle la cabeza o algo, la verdad es que más bien tenía mucha curiosidad de saber si estaba relacionada con el blog y si lo leía.

Resultó que ni siquiera lo conocía :(

¡Pero resulta que también es vegana! Y que "mexican vegan" era una lista del Adium -una especie de messenger- con sus amigos veganos (ella es más sociable que yo). Luego de mi lapsus brutus estuvimos parloteando como un par de niñas de secundaria sobre vegetales, recetas y cosas animales mientras los demás giraban sus ojos y se cuchicheaban. ¡Hasta nos abrazamos! Esto podría significar dos cosas: que ya hay más veganos en México o que fue una afortunada coincidencia que su anterior jefe fuera un gran pelmazo y ella terminara aquí, conmigo. Yo apuesto por las dos anteriores :P

Ahora bien, ustedes dirán ¿por qué acabas de hacerme perder el tiempo leyendo esta babosada? Y yo les diré: tenía que rellenar este post con paja porque no se me ocurría nada más.

¡En fin! Antes de que cierren esta ventana cansados de leer mis anécdotas inútiles déjenme hablarles de "El Falafelito" (mi amiga me llevó, les digo que ella sale más). Muchos de ustedes ya lo conocerán pero para quellos que no, he aquí mis observaciones:

El Falafelito es un restaurante 100% vegano (o eso dice en su fachada) y sirven... bueno, falafel.

La atención: Como diría mi nueva amiguis amiguis, quienes atienden son "la pura buena vibra" y lo hacen al ritmo de reggae (que no reguetón). El servicio es rápido y tienen detalles extras como obsequiarte un cupón de cliente frecuente en el que tus compras acumuladas te hacen merecedor de un regalito (más falafel). El diseño de las instalaciones -y de toda su identidad corporativa- es muy amigable; el lugar es pequeño y se come al aire libre, por lo que no tendrán problema en echarse un bocadillo mientras pasean con sus amigos caninos.

Fotografía: Nancy Soto

La comida: Para quienes no hayan probado falafel jamás, este sería un buen comienzo para quedarse enganchados de su sabor. Son tortitas de garbanzo y comino que en El Falafelito pueden acompañar con pan pita y vegetales, ensalada o como botana. Las salsas para acompañar son riquísimas.

El precio: Las raciones son bastante llenadoras y tienen un precio muy accesible. El problema tal vez sea que te guste demasiado y quieras probar de todo.

Mi calificación: Un sólido 9.9. Necesita más variedad de postres veganos, pero al parecer ya están tratando de arreglar eso :D


Fotografía: Nancy Soto

Para más información sobre el Falafelito, visiten su página en Facebook (sí, me da hueva escribir direcciones).