Mga Luto ni Dennis at Iba pa..

SWEET CHILI HONEY WINGS

2013-05-24T00:00:00.000-07:00

Mahilig ba kayong kumain ng Buffalo Chicken Wings? Ito yung fried chicken wings na coated ng spicy na sauce. Marami na ding mga resto ang nag-o-offer nito at depende kung gaano ka-spicy ang gusto mong kainin.

Nitong isang araw, naisipan kong magluto not exactly itong buffalo chicken wings. Basta fried chicken wings, pero di ko pa alam kung anong sauce ang ilalagay. ko. Wala akong ginaya na recipe para sa sauce basta pinagsama-sama ko na lang yung bottled sweet-chili sauce, pure honey bee at chili garlic sauce. Ayun natumbok ko ang tamang lasa at sarap ng chicken wings na ito na may honey-chili sauce na glaze. Ang mainam pala dito, pwede mong i-adjust sa sarili mo yung anghang na gusto mo. O di ba? Buffalo Wings na lutong bahay. Try it!

SWEET CHILI HONEY WINGS

Mga Sangkap:
1 kilo Chicken Wings
1 pc. Lemon (juice, zest)
1 cup Cornstarch
1 cup Flour
Salt and pepper to taste
For the glaze:
1 cup Sweet Chili Sauce (bottled)
1 tsp. Chili Garlic Sauce
1/2 cup Pure Honey Bee
1/2 cup Water

Paraan ng pagluluto:
1.   Timplahan ang mga pakpak ng manok ng asin, paminta, katas at zest ng lemon. Hayaan ng 1 oras. Overnight mas mainam.
2.   Sa isang plastic bag ilagay ang mga minarinate na pakpak ng manok, harina at cornstarch.   Alug-alugin hanggang sa ma-coat ng breadings ang lahat ng piraso.
3. I-prito ito ng lubog sa mantika hanggang sa maluto at mag-golden brown ang kulay.   Hanguin sa isang lalagyan.
4. For the glaze:   Sa isang kawali, ilagay ang lahat ng mga sangkap para sa glaze. halu-haluin hanggang sa lumapot ang sauce.   Tikman at i-adjust ang lasa.
5.   Ilagaya sa sauce ang piniritong pakpak ng manok at halu-haluin hanggang sa ma-coat ng sauce ang lahat na piraso.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!!

LIEMPO ala BISTEK

2013-05-23T00:00:00.001-07:00

Bistek ang tagalog version natin ng Beef Steak.   Karne ng baka ito na hiniwa ng maninipis at niluto sa toyo, katas ng calamansi at sibuyas.   Masarap itong pang-ulam at paborito ito sa mga karenderya ng marami.

Hindi lang naman karneng baka ang pwedeng gawing bistek.   Pwede din ito sa karne ng baboy o anumang karne.   Sa bangus nga nasubukan ko na din na magluto nito.

This time, sa pork liempo ko naman ito ginawa.   Nilagyan ko ng konting twist ang pamamaraan ng pagluluto para lalo pa itong mapasarap. At hindi naman ako nagkamali.   Masarap at malasa ang kinalabasan ng aking niluto.   At ano yung twist na ginawa ko?   Di ba pangkaraniwan, basta na lang natin pinagsasama-sama ang lahat ng mga sangkap at saka lang natin ito pinapakuluan hanggang sa lumambot at maluto.   This time, pinirito ko muna ng bahagya ang karne at saka ko niluto sa toyo.   Huli ko inilagay ang katas ng calamansi para hindi mawala ang masarap na flavor nito.

LIEMPO ala BISTEK

Mga Sangkap:
1 kilo Country Style Pork Belly or Liempo (cut into 2 inches long)
10 pcs. Calamansi
3/4 cup Soy Sauce
2 pcs. large size White Onion (cut into rings)
1 head minced Garlic
1/2 tsp. ground Black Pepper
1/2 tsp. Maggie Magic Sarap (optional)
Salt to taste
Spring Onion or Leeks for garnish
3 tbsp. Cooking Oil

Paraan ng pagluluto:
1. Timplahan ang hiniwang karne ng asin at paminta.   Hayaan ng ilang sandali.
2. Sa isang non-stick na kawali, i-prito ang liempo hanggang sa mag-brown lang ng bahagya ang magkabilang side.
3. Sa isang heavy bottom na kaserola, i-prito ang mga onion rings ng bahagya sa kaunting mantika at hanguin sa isang lalagyan.
4. Sunod na igisa ang bawang hanggang sa mag-golden brown ang kulay nito.
5. Ilagay na ang na-pritong liempo at isama na din ang toyo.   Lagyan ng 1 tasang tubig at takpan.   Hayaang maluto hanggang sa lumambot ang karne.
6. Kung malambot na ang karne, ilagay ang katas ng calamansi at timplahan ng paminta at maggie magic sarap. Hayaang kumulo pa ng mga 5 minuto.
7.   Tikman ang sauce at i-adjust ang lasa.

Hanguin sa isang lalagyan at ilagay ang nilutong onion rings sa ibabaw.

Enjoy!!!

BINYAGANG RAIZZA DEE - Ninong po Ako :)

2013-05-22T00:00:00.002-07:00

Last May 11, 2013, ako ay nag-anak sa binyag sa anak ng aming kapitbahay na si Donna sa amin sa Bocaue Bulacan. At komo malapit ito sa aming pamilya, hindi maaaring hindi ako pumunta. At isa pa, Flores de Mayo sa aming lugar at eleksyon kinabukasan. Hectic ng sched ano? hehehehe

Nakakatawa din, kasi ba naman sa tanda kong ito ay may kumukuha pa sa akin para mag-anak sa binyag. hehehehe. Next month kasi kasal naman ang aanakin ko. Hehehehe.

12 noon nagsimula ang binyag at ga 30 minuto lang ay natapos din ito. Syempre naman, pagkatapos ang seremonyas... ano naman ang susunod? hehehe...e di tuloy naman sa mesa.

Yes. Nasira na naman ang diet ko sa mga inihandang pagkain ng nag-pabinyag. Nagpaluto lang pala sila sa aking kapatid na si Ate Mary Ann. Lahat kami sa pamilya ay marunong magluto. At ito nga ang hanapbuhay ng aking ate, ang tumanggap ng paluto.

Winner ang pork kare-kare. Yung ulo ng baboy ang ginamit na laman at para na din itong balat ng baka. Sarap talaga.

Okay din naman ang pancit sotanghon. May tengang daga na inilagay na mas lalo pang nagpasarap sa pancit.

Ito ay pritong lumpiang ubod. Bakit pinirito? Di ba mainit ang panahon ngayon? At pag mainit ang panahon, madaling mapanis ang mga lumpia kagaya nito. Kaya ayun pinirito nalang. Pero wag ka...masarap siya lalo na ay may sawsawang suka na may sili. hehehehe.

Meron din nitong best seller ng aking Ate. Itong Chicken barbeque niya na panalo talaga sa sauce.

Panalo din ang arroz valenciana. Malaman at malasa ang pagkakaluto.

Hindi ko na nakuhanan ng picture ang mga desserts. Pero mayroong sari-saring minatamis (na paborito ko) hehehehe. Macapuno, garbason, maja maiz at iba pa.

Syempre, bukod sa masasarap na pagkain, masarap na kwentuhan naman kasama ang aking mga kaibigan na matagal ko na ding hindi nakikita. Regards Darwin at Marina.

At sa aking inaanak na si Raizza Dee....sanay lumaki ka na malusog, matalino, may pagmamahal sa Diyos, sa iyong mga magulang, mga kapatid at kapwa tao.

Amen.

CALDERETANG BAKA

2013-05-21T00:00:00.000-07:00

Ang Beef Caldereta ay kino-konsidera dito sa atin na espesyal na putahe sa hapag man o sa mga handaan.   Dahil siguro sa kamahalan ng karne ng baka at sa mga sangkap na inilalahok dito.   Isa din ito sa mga putahe na minana natin sa mga kastila, kaya siguro maituturing na pagkain ito ng mga ilustrado o yung mga may kaya.

Marami ding version itong beef calderata kahit saang panig ng ating bansa.   Di ba nga sa bayan ng aking asawa sa Batangas ay iba ang pamamaraan at mga sangkap na ginagamit nila?   Sa amin sa Bulacan naman minsan ay nilalahukan ng peanut butter para maging mas malinamnam ang sauce.   Pero kahit ano pang version itong calderetang ito ay panalo pa din sa panlasa nating mga Pilipino.

Sa version kong ito ng beef caldereta, nilahukan ko ito ng olives at sa halip na tomato sauce, tomato paste ang aking ginamit para sa mas masarap na sauce.   Mas maganda din ang naging kulay nito sa dito.   I-try nyo din po.

CALDERETANG BAKA

Mga Sangkap:
1 kilo Beef (cut into cubes)
1 cup Tomato paste
1 cup Olives
1/2 cup Sweet Pickle Relish
2 pcs. Potatoes (cut into wedges)
1 large Carrot (cut into cubes)
1 large Red Bell Pepper (cut into cubes)
5 cloves minced Garlic
1 large Onion (chopped)
2 pcs. Tomatoes (slice)
Salt and pepper to taste
1 tbsp. Chili-Garlic Sauce (more kung gusto nyo na mas maanghang)
2 tbsp. Olive Oil

Paraan ng pagluluto:
1. Timplahan ng asin at paminta ang karne ng baka.   Hayaan ng ilang sandali.
2. Sa isang non-stick na kawali, i-brown ang karne sa olive oil. Hanguin sa isang lalagyan .
3.   Sa isang heavy bottom na kaserola, igia ang bawang, sibuyas at kamatis sa olive oil.
4.   Ilagay na agad ang na-brown na karne ng baka at lagyan ng mga 3 tasang tubig.   Takpan at hayaang lumambot ang karne.
5. Kung malapit nang lumambot ang karne, ilagay ang sweet pickle relish, tomato sauce at olives.   Hayaan ng mga 5 minuto.
6.   Sunod na ilagay ang patatas, carrots at red bell pepper. Timplahan pa ng asin, paminta at chilli-garlic sauce
7.   Tikman ang sauce at i-adjust ang lasa.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!

MIKI MANOK at PATOLA GUISADO

2013-05-20T00:00:00.000-07:00

Wala na talagang hihigit pa sa sariwang gulay na bagong pitas lang at diretso sa inyong lutuin.   Manamis-namis kasi ang lasa nito at kahit kakaunti lang ang sahog na karne o pampalasa at masarap pa rin talaga amg lasa.

Nitong huling uwi ko sa aking bayang sinilangan sa Bocaue Bulacan, pinauwian ako ng aking Tatang Villamor ng kanyang aning patola.   Gustong-gusto ko ang gulay na ito lalo na kung simpleng luto lang ang gagawin. Mas mainam na simpleng luto lang ang gawin para naroon pa rin yung masarap na flavor ng sariwang gulay at hindi natatabunan ng iba pang sangkap.

Natatandaan ko pa noong araw lagi itong inilalahok ng aking Inang Lina sa Misua na may bola-bola.   Madalas simpleng ginisa lang ang ginagawa nitya dito na may lahok lang na maliliit na hipon.   Ang sarap talaga, nagbabalik tuloy ang ala-ala nang aking kabataan.

Simpleng luto din ang ginawa kong luto sa mga patolang ito na pauwi nga sa akin.   Iginisa ko lang siya na may kasamang dried miki at chicken fillet.   Nakakatuwa dahil maging ang aking mga anak ay sarap na sarap sa aking niluto.

MIKI MANOK at PATOLA GUISADO

Mga Sangkap:
1/2 kilo Chicken Thigh Fillet (skin-on, cut into bite size pieces)
4 pcs. medium size Patola (slice)
2 tangkay Celery (slice)
250 grams Dried or Fresh Miki Noodles
5 cloves minced Garlic
1 large Onion (slice)
2 tbsp. Cooking oil
Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang kawali o kasirola, igisa ang bawang at sibuyas sa kaunting mantika.   Halu-haluin.
2. Sunod na ilagay ang chicken fillet at timplahan ng asin at paminta.   Hayaang ma-prito ng bahagya ang manok.
3.   Lagyan ng 2 tasang tubig at takpan hanggang sa maluto ang manok.
4.   Sunod na ilagay ang patola. Takpan muli at hayaan ng mga 3 minuto.
5.   Ilagay na ang miki at halu-haluin.   Takpan mulia
6.   Tikman ang sauce at i-adjust ang lasa.
7.   Huling ilagay ang celery at saka patayin ang apoy.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!

BASIL CHICKEN with PEANUTS

2013-05-17T00:00:00.000-07:00

Matagal-tagal na din nung unang magluto ako ng dish na ito.   Actually, isa itong Thai dish pero hindi ko na lang inilagay yung word na Thai sa unahan dahil nilagyan ko na din ito ng panibagong twist.

Nilagyan ko ito ng mani to add texture sa kabuuan ng dish. Alam mo yun? Yung may crunch habang kinakain mo ito.   Yummy talaga.

Masarap ang dish na ito.   Kakaiba sa pangkaraniwang nakakain sa araw-araw.   Kung baga, para ka na ring kumain sa isang mamahaling Thai restaurant kapag natikman mo ang chicken dish na ito.

Kung titingnan mo parang complikado ang dish na ito.   Pero ang totoo, ang dali-dali lang nitong lutuin at madali lang din hanapin ang mga sangkap. Kahit beginner na cook ay kayang-kayang gawin ang dish na ito.   Subukan nyo din po.

BASIL CHICKEN with PEANUTS

Mga Sangkap:
1 kilo Chicken Thigh Fillet (skin on, cut into bite size pieces)
1 cup toasted Peanuts
1/2 pc. Lemon (juice and zest)
25 grams Fresh Sweet Basil Leaves
2 thumb size Ginger (slice)
1 large Onion (slice)
5 cloves minced Garlic
1/2 cup Patis
1/2 cup Oyster Sauce
3 tbsp. Soy Sauce
1 tsp. Sesame Oil
2 tbsp. Brown Sugar
1 tsp. Cornstarch
Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Timplahan ang manok ng katas ng lemon, lemon zest, asin at paminta.   Hayaan ito ng mga 30 minuto o higit pa.   Overnight mas mainam.
2.   Sa isang non-stick na kawali, igisa ang luya, bawang at sibuyas.
3. Isunod na agad ang tinimplahang manok at lagyan ng patis.   Halu-haluin at hayaang masangkutsa.
4. Kung nawala na ang pagka-pink ng manok, ilagay na ang oysters sauce, soy sauce at brown sugar.
5. Tikman ang sauce at i-adjust ang lasa.
6.   Ilagay na ang fresh basil leaves at toasted peanuts. Halu-haluin.
7. Huling ilagay ang tinunaw na cornstarch para lumapot ang sauce at kasunod ang sesame oil.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!!

CHICKEN BINAKOL = CHICKEN TINOLA na may BUKO

2013-05-16T00:00:00.001-07:00

Napaka-innovative talaga nating mga Pilipino pagdating sa kusina. Hindi tayo nakukuntento sa nakasanayan nating luto o timpla sa mga pagkaing inihahain natin sa ating mga mahal sa buhay. Patuloy nating ini-improve ito sa tulong na din ng mga food magazines, television at itong internet.

Katulad nitong recipe natin for today. Kung tutuusin simpleng chicken tinola lang ito. Pero nung nilahukan ng sabaw at laman ng buko, talaga namang naiba at mas lalo pang sumarap ang masarap nang tinola.

Hindi ko alam kung saang lugar nag-originate ang dish na ito pero saludo ako sa naka-isip nito. Panalo ang sabaw sa sarap. Hehehehe. Try nyo din po.

CHICKEN BINAKOL = CHICKEN TINOLA na may BUKO

Mga Sangkap:
1 whole Chicken (cut into serving pieces)
1 medium size Green Papaya (cut into wedges)
1 whole Buko (hiwain ang laman, at kunin ang sabaw)
Dahon ng Sili
2 thumb size Ginger (slice)
1 pc. Onion (slice)
5 cloves minced Garlic
3 pcs. Siling pang-sigang
1 tsp. Whole Pepper Corn
Patis or salt to taste
2 tbsp. Cooking Oil

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang at sibuyas sa kaunting mantika.
2.   Ilagay na agad ang manok at timplahan ng kaunting asin at buong paminta.   Kayaang masangkutsa. Takpan
3. Lagyan ng nais na dami ng tubig para sa sabaw. Hayaang kumulo.
4. Sunod na ilagay ang hilaw o green na papaya, siling pang-sigang, laman ng buko at sabaw nito. Takpan muli at hayaang maluto ito.
5. Tikman ang sabaw at i-adjust ang lasa.
6.   Huling ilagay ang dahol ng sili at sala patayin ang apoy.

Ihain habang mainit pa ang sabaw.

Enjoy!!!

ADOBONG BUTO-BUTO

2013-05-15T00:00:00.002-07:00

Marami na din akong adobo recipe sa archive.   Actually, pare-pareho lang naman ang pagluluto ng adobo, iba-iba lang marahil ang sangkap na ginagamit natin.   At habang tumatagal mas lalo pa atang dumarami ang version nito.   Hehehehe

Kahit sa kinalakihang bayan ng aking asawang si Jolly sa Batangas, iba ang luto nila ng adobo. Also, ang ina-adobo nila ay yung mabutong part ng baboy.   Madalas nila itong handa sa mga espesyal na okasyon kagaya ng mga fiesta at kasalan.

Hindi ko alam kung ano-ano ang mga sangkap na inilalahok nila sa kanilang adobo maging ang pamamaraan ng kanilang pagluluto.   Pero isa lang ang masasabi ko sa version nila, masarap talaga at malasa.   Kahit nga ang aking asawa ay paborito ito.

Nag-try akong gayahin ang version nilang ito ng adobo.   Hindi man malapit sa pinag-gayahan, hindi naman din ito nalalayo sa sarap at lasa.

ADOBONG BUTO-BUTO

Mga Sangkap:
1.5 kilo Buto-buto ng Baboy (spareribs is okay)
1 cup White Vinegar
1 cup Soy Sauce
3 tbsp. Sweet Pickle Relish
2 heads Minced Garlic
1 large Onion (sliced)
2 tbsp. Cooking Oil
1 tsp. Freshly ground Black Pepper
1 tbsp. Brown Sugar
Salt to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang heavy bottom na kaserola, igisa ang bawang at sibuyas sa kaunting mantika.
2.   Ilagay na agad ang nalinis na buto-buto.
3.   Ilagay na din ang suka, toyo, sweet pickle relish, paminta at brown sugar.   Takpan at hayaang maluto ang karne hanggang sa lumambot.   Maaring lagyan ng tubig kung kinakailangan.
4.   Tikman ang sauce at i-adjust ang lasa.

Mas masarap kainin ito kung kina bukasan na. Pero kung di makatiis ihain na ito habang mainit pa.   Hehehehe.

Enjoy!!!

SINIGANG na MAYA-MAYA

2013-05-14T00:00:00.000-07:00

Kung magkakaroon siguro ng pambansang ulam ang Pilipinas, isa sa mga top na pagpipilian ay itong sinigang.   Bakit naman hindi?   Katulad ng Adobo, marami itong variety at maging isda, manok, baboy o baka man ay pwede din isigang.

Maging sa pang-asim na ginagamit ay marami ding klase.   Pangkaraniwan ang sampalok. Pwede din ang kamyas, santol, mangga, calamnsi ay ilan pa na pwedeng pang-asim dito.

Sa paraan ng pagluluto man ay nagkakaiba tayo sa pagluluto ng sinigang.   Yung iba basta paghahalu-haluin lang ang lahat ng sangkap sa kumukulong tubig, pero ang iba naman ay ginigisa pa.

Ako, kapag karneng baboy o baka ang aking isisigang, hindi ko na ito ginigisa.   Basta kapag lumambot na ang karne ay saka ko inilalagay ang kamatis at sibuyas.   Di katulad ng manok o isda. Ginigisa ko muna ito sa luya, bawang, sibuyas at kamatis at saka kko ito pakukuluan.   Sa pamamagitan ng luya, nawawala ang lansa ng isda at manok at nagiging mas masarap ang sabaw nito.   Ganun ang ginawa ko sa maya-maya na ito na aking isinigang nitong nakaraang araw.   Wow!   panalo ang sabaw pa lang nito.   Yummy!!!

SINIGANG NA MAYA-MAYA

Mga Sangkap:
1 kilo Maya-maya (kung malaki i-slice)
Sitaw
Kangkong
Okra
3 pcs. Siling pang-sigang
2 pcs. Toamtoes (slice)
1 large Onion (slice)
2 thumb size Ginger (slice)
1 sachet Sinigang Mix
2 tbsp. Cooking Oil
Salt or patis to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang, sibuyas at kamatis sa kaunting mantika.
2. Lagyan ng nais na dami ng tubig pang-sabaw at hayaang kumulo.
3.   Kapag kumulo na, ilagay ang sitaw, siling pang-sigang at okra.   Takpan at hayaan ng mga 3 minuto.
4.   Ilagay na ang maya-maya at timplahan ng asin o patis. Hayaang maluto ang isda.
5.   Sunod na ilagay ang sinigang mix. Tikman at i-adjust ang lasa ng sabaw.
6.   Huling ilagay ang talbos ng kangkong at hayaan pa ng mga 2 minuto.

Ihain habang mainit pa ang sabaw.

Enjoy!!!!

HALALAN 2013: Sana piliin natin ang karapat-dapat....

2013-05-12T16:30:00.000-07:00

May 13, 2013 haharap na naman tayong mga Pilipino sa isang tungkulin na maaring magpabago, magpaganda, magpahirap ng ating buhay.   Ito ang Eleksyon o Halalan ng mga bagong opisyal ng ating gobyerno pang-nasyonal man o lokal.

Sa eleksyon, ito lamang ang pagkakataon sa ating buhay kung saan ang bawat tao ay pantay-pantay lamang ano man ang estado ng kanyang buhay.   Ibig kong sabihin, pare-pareho lang tayong tig-iisang boto.

Kaya naman sana, dalangin ko, na sana ay pagisipan nating mabuti ang ating pipiliin sa ating mga balota.   Dito nakasalalay ang hinaharap ng ating bansa.   Huwag sana tayong padala sa popularidad ng mga kandidato o sa tamis ng kanilang pananalita, kundi sa kakayanan nila na mag-silbi sa ating bayan.   Isipin natin, kung tayo ay magkakamali sa ating pipiliin, 3 taon muli ang ating hihintayin para sila mapalitan.

Panghuli, ipagdasal natin na sana ay maging mapayapa at makatotohanan ang kakalabasan ng Halalan 2013 na ito.

Amen.

SPAGHETTI PASTA with ROASTED BELL PEPPER, HAM & BACON

2013-05-10T00:00:00.002-07:00

Dun sa post ko about our department team building activity, isa sa mga food na kinain namin ay itong pasta dish na ito.   Spaghetti Pasta with Roasted Bell Pepper, Ham and Bacon.

Ni-request nila na magluto ako para naman daw matikman nila ang mga pino-post ko dito sa blog.   Napaisip tuloy ako kung alin sa mga pasta recipes na nandito ang lulutuin ko.   Kung white, green o red sauce ba?   Syempre naman dapat magustuhan nila ito.

Dito ko naisipan na gawan ng kakaibang luto ang pasta dish na ito. Ang ginawa ko, inihaw ko muna yung red and green bell pepper at saka ko hinalo sa sauce ng pasta.   First time kong gumawa ng ganito at hindi naman ako nabigo.   Masarap at nagustuhan ng lahat ang niluto ko.

SPAGHETTI PASTA with ROASTED BELL PEPPER, HAM & BACON

Mga Sangkap:
1 kilo Spaghetti Pasta (cooked according to package directions)
1 tetra brick All Purpose Cream
1 tetra brick Alaska Evaporated milk (red label)
1 cup Cheese Wiz
1 cup grated Cheese
250 grams Bacon (cut into small pieces)
250 grams Ham (cut into small pieces)
1 pc. large Red Bell Pepper
1 pc. large Green Bell Pepper
1/ 4 cup Butter
5 cloves minced Garlic
1 large White Onion (chopped)
Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1. Lutuin ang spaghetti pasta according to package directions. Huwag i-overcooked.
2. I-ihaw ang red at green bell pepper hanggang sa malanta lang ng bahagya ang mga ito. Alisin ang mga sunog na part o balat. Hiwain ng pa-cubes.
3. Sa isang kawali o sauce pan, igisa ang bawang at sibuyas sa butter.
4. Isunod na agad ang bacon, ham at ang inihaw at hiniwang bell pepper.
5. Ilagay na din ang evaporated milk at cheese wiz at timplahan ng asin at paminta.
6. Kapag medyo kumulo na, ilagay na ang all purpose cream.   Hinaan na lang ang apoy.
7. Tikman ang sauce at i-adjust ang lasa. patayin na ang kalan.
8. Ihalo ang pasta noodles sa ginawang sauce.   Haluin mabuti hanggang sa ma-coat ng sauce ang lahat ng noodles.
9. Isalin sa isang lalagyan at ilagay sa ibabaw ang grated cheese.

Ihain na may kasamang toasted o garlic bread.

Enjoy!!!!

ps.

Paki-click na lang po ng mga ADS para maka-points ako sa Google.   Thanks

PINAKBET na may GATAS

2013-05-09T00:00:00.000-07:00

Hindi ko alam kung may gumagawa sa inyo ng ganito. Yung naglalagay ng gatas na evap sa pinakbet sa halip na gata ng niyog?   Yup, pwede naman na gatas na evap ang ilagay.   Nakakadagdag ito ng sarap at linamnam sa lutuin nating gulay.   Kahit nga sa chopsuey mas masarap kung nilalagyan nito.

Wala naman talaga akong balak lagyan ang pinakbet na ito ng gatas, kaya lang nang makita ko yung natirang evap na ginamit namin sa champorado, naisipan kong ilagay ito para dagdag sarap nga sa gulay.   At tama nga, masarap ang gulay na naluto ko.   Subukan nyo din.

PINAKBET na may GATAS

Mga Sangkap:
Kalabasa
Sitaw
Talong
Okra
Ampalaya
Kangkong
1/2 cup Bagoong Alamang
1 cup Alaska Evap (original)
5 cloves minced Garlic
1 medium size Onion (sliced)
Salt to taste
2 tbsp. Canola Oil

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang kaserola, igisa ang bawang at sibuyas sa kaunting mantika.
2.   Ilagay na ang mga gulay at ang bagoong alamang.   Lagyan din ng mga 1/2 tasang tubig.   Takpan at hayaang maluto ang gulay.
3. Kung luto na ang gulay (huwag i-overcooked), ilagay na ang gatas na evap.
4.   Tikman ang sabaw at i-adjust ang lasa.

Ihain kasama ang paborito nyong pritong isda.

Enjoy!!!!

Ps.   Patuloy nyo po sanang subaybayan ang food blog kong ito sa pamamagitan ng pagki-click sa mga ADS sa right side at sa bottom ng bawat post.   Maraming salamat po

Dennis

I.T. TEAM BUILDING DAY

2013-05-08T00:00:00.002-07:00

Last Saturday May 4, nagkaroon kami ng Team Building Day ang aming departamento sa Megaworld sa isang lugar sa Antipolo City. Ang pangalan ng lugar ay Philip's Sanctuary.

Isa itong lugar na tamang-tamang pagdausan ng team building seminar dahil kompleto ito sa pasilidad at talaga naman kaaya-aya ang paligid.

Mga pasado 8:30am na kami nakadating sa lugar. May mga nauna na nga na participants na mula naman sa ibang kumpanya. Pagdating namin, sinalubong kami ng magiging facilitator namin at sandali lang naming inayos muna ang aming mga gamit at nagsimula na agad.

Nagbigay muna ng mga instructions at rules ang facilitator. Hinati din kami sa dalawang grupo dahil parang team challenges ang aming mga gagawin sa araw na yun.

Nauna na ang group cheering. Nag-practice kami sandali para makabuo ng isang maganda cheer.

Sumunod naman ang picture me challenge. Sa activity na ito, magsasabi lang ng isang tagpo ang facilitator ang iaarte naman naming lahat kung ano ito.

Marami pang mga challenges ang pinagawa sa amin at isa sa mga nahirapan ako ay itong pagtawid sa isang wire na naka-hawak ka lang sa isang lubid. Kapag nagkamali ka at nawalan ka ng balanse dito mahuhulog ka sa tubig na mababaw naman.

Enjoy din naman ako sa hanging bridge kahit may takot akong nararamdaman. hehehehe

Ito ang isa pa sa mga challenges na nahirapan kami. Idadaan ang bawat miyembro ng grupo sa butas na yun nang hindi sumasanggi ang ano mang parte ng katawan. Natalo kami sa challenge na ito. hehehe

Next ay itong 10 feet wall na ito na kailangan naming akyatin sa tulong ng isat-isa. Hindi ko akalain na n aakyat ko ito ng ganun kabilis. hehehehe. Kami ang nanalo naman sa challenge na ito.

Ang pict sa itaas ang buong IT group na kasama namin sa tema building na ito.

Mag-12 noon na ng kami ay kumain ng tanghalian. Nagsalo kami sa lechong manok, chicken pork adobo at manggang hilaw na may bagoong. Yummy!!! Busog kaming lahat sa aming pananghalian.

Sandaling pahinga lang at naglublob kami sandali sa pool para malamigan at ma-relax. Enjoy ang lahat dito kasi biglang umulan ng malakas habang naliligo kami.

Second to the last challenge ay itong High Rope. Pitong magkakaibang tulay ang aming dadaanan na talaga namang nahirapan ako. Sa U rope ako talagang nahirapan. kasi parang nai-split ang legs mo habang tumatawid ka.

Last ay itong short zip line. Nakangiti na ako dito dahil nalampasan ko ang 7 tulay na dapat kong tawirin. hehehe.

Ang mahabang zip line ang nagustuhan ko talaga. Naka-superman position ang karamihang ginawa namin at para ka talagang lumilipad dito. hehehe.

4pm ay natapos ang lahat ng activities. Talo ang group namin pero masaya kami dahil nalampasan namin ang mga challenges at walang disgrasya na nagyari sa aming lahat.

5pm ng lisanin namin ang lugar baon ang aming natutunan na sa isang organisasyon o grupo ay kailangan ng pagkakaisa para magawa ang mga bagay.

Sa next year ulit....hehehehe

POCHERONG PATA ng BABOY

2013-05-07T00:00:00.000-07:00

One of my favorite itong pochero.   Mapa baboy, baka man o manok at okay na okay sa akin.   Gustong-gusto ko kasi yung naghahalong alat, asim at tamis ng sauce at syempre yung kakaibang lasa na naibibigay ng chorizo na ginamit.

This time pata ng baboy naman ang ginamit ko para sa pocherong ito.   Mainam kasi ito kasi magbibigay ng masarap na lasa ng sabaw o sauce ang butong part ng pata.   At nilahukan ko din pala ito ng kamote para magdagdag pa ng lasa at tamis sa sauce.

Yummy!!! Hindi pa rin talaga ako binibigo ng paborito kong pochero.   Try nyo din po.

POCHERONG PATA ng BABOY

Mga Sangkap:
1 whole Pata ng Baboy (sliced)
1 tetra pack Tomato Sauce
2 pcs. Gourmet Sausages (sliced)
Pechay
Repolyo
2 pcs. Kamote (cut into cubes)
4 pcs. Saging na Saba (hiwain sa dalawa)
2 tbsp. Brown Sugar
1 large Onion (sliced)
Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1. Sa isang heavy bottom na kaserola, pakuluan ang bata sa tubig na may asin at paminta hanggang sa malapit nang lumambot ito.
2.   Sunog na ilagay ang gourmet sausages, kamote, saba, sibuyas at tomato sauce.   Takpan muli at hayaang kumulo ng mga 5 minuto.
3.   Timplahan ng brown sugar at tikman.   I-adjust ang lasa kung kinakailangan.
4. Huling ilagay ang pechay at hiniwang repolyo. Hayaan ng ilang minuto at patayin ang kalan.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!!

Note:   Pa-click naman po ng ADS sa right side..tulong nyo na lang po sa akin.   Thank you :)

OATMEAL COATED CHICKEN FINGERS

2013-05-06T00:00:00.000-07:00

Minsan ang isang trahedya sa kusina ay nagbubunga pa ng magandang resulta na hindi natin minsan inaasahan. Madalas na nagiging problema natin ay ang kakulangan ng mga sangkap na kailangan natin halimbawa sa isang putahe. Kaya dapat maalam tayo sa mga alternatives na pwede nating gamitin.

Kagaya nitong recipe natin for today. Magluluto sana ako ng chicken fingers kaso naubusan na pala ako ng Japanese breadcrumbs at pati na din harina at cornstarch. Hindi naman pwede na basta ko na lang ito i-prito at magiging dry ang kakalabsan ng laman ng manok. Hindi ko naman mai-postpone ang dish na ito komo ito ang naka-schedule sa aking menu. At dun ko naisip na bakit hindi ko na lang i-coat ang manok sa instant oatmeal na naka-tengga lang sa aming kusina? Why not? Sa trigo din naman galing ang harina? At yun na nga, naging isang masarap at malutong na chicken fingers ang aming pinagsaluhan. Yummy with your favorite dips. Try nyo din po.

OATMEAL COATED CHICKEN FINGERS

Mga Sangkap:
1/2 kilo Skinless Chicken Breast Fillet (cut into strips)
2 cups Instant Oatmeal
1/2 tsp. Lemon Zest
1 tbsp. Lemon Juice
2 pcs. Egg (beaten)
1/2 tsp. Maggie Magic Sarap
Salt and pepper to taste
Cooking Oil for frying

Paraan ng pagluluto:
1.   I-marinate ang chicken fillet sa asin, paminta, katas ng lemon, lemon zest at maggie magic sarap.   Hayaan ng 1 oras o higit pa.
2.   Ilubog ang bawat piraso ng chicken fillet sa binating itlog at saka igulong naman sa instant oatmeal hanggang sa ma-coat ang lahat na bahagi nito.   Ilagay muna sa isang lalagyan.
3.   Ilagay muna sa freezer ang chicken fillet para kumapit ang oatmeal breadings sa manok.
4.   I-prito ito ng lubog sa mantika hanggang sa maluto at maghing golden brown ang kulay.   Hanguin sa isang lalagyang may paper towel.

Ihain habang mainit pa kasama ang paborito ninyong dips.   The best ang pinaghalong mayonaise, peanut butter at konting sesame oil.

Enjoy!!!!

PAKSIW na LECHON KAWALI with ROSEMARY

2013-05-03T00:00:00.001-07:00

Hindi pangkaraniwan tayong nakakapagluto at nakakakain ng paksiw na lechon.   Bakit naman?   Una, may kamahalan ang kilo ng lechon. Pangalawa, kung maka-kain naman tayo nito ay kung may mga espesyal na okasyon lang. Ang sarap pa naman nito at gustong-gusto ko yung balat ng lechon na napaksiw na na talaga namang it melts in the mouth.   Hehehehe

Ako pag hinahanap-hanap ng dila ko ang paksiw na lechon, gumagawa na lang ako ng lechon kawali at saka ko pina-paksiw.   Ganun din naman yun at kapareho din lang halos ang lasa.

May ilang paksiw na lechon recipes na din ako sa archive, but in this version, nilagyan ko ng rosemary yung karne ng baboy bago ko ni-roast sa turbo broiler.   Ang resulta, mas naging malasa at malinamnam ang aking lechon kawali.   Try nyo din po.

PAKSIW na LECHON KAWALI with ROSEMARY

Mga Sangkap:
1.5 kilo Pork Liempo
1 tbsp. Dried Rosemary
1 bottle Mang Tomas Lechon Sauce
2 pcs. Onion (chopped)
1 head Minced Garlic
3 tbsp. Brown Sugar
1/2 cup Vinegar
1/2 tsp. ground Black Peper
2 tbsp. Rock Salt

Paraan ng pagluluto:
1. Hiwaan ng mga 1/2 inch ang parteng balat ng liempo.
2.   Timplahan ito ng pinaghalong asin, paminta at rosemary.   Lagyan din ang mga pagitan ng hiwa.
3.   Lutuin ito sa turbo broiler o sa oven sa pinaka-mainit na settings hanggang sa pumula at mag-pop ang balat.
4. Hanguin at palamigin sandali.
5.   Hiwain ng pa-cube o sa nais na laki at ilagay sa isang heavy bottom na kaserola.
6. Ilagay na din ang nalalabi pang sangkap: Bawang, sibuyas, mang tomas sarsa ng lechon, brown sugar, suka, asin at paminta.
7. Takpan at pakuluan ng mga 15 hanggang 20 minuto.
8.   tikman ang sauce at i-adjust ang lasa.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!!

CHICKEN AFRITADA with ROSEMARY and SAUSAGES

2013-05-02T00:00:00.000-07:00

Mula noong nagsimula ako dito sa food blog na ito, naging mas open ako sa pamamaraan ko ng pagluluto.   Ang ibig kong sabihin, hindi ko nililimita ang paraan ko ng pagluluto sa pamamaraan na nakagisnan na natin.   Hindi lamang sa pamamaraan kundi pati na din sa mga sangkap na gagamitin.   Di ba nga ang adobo nagiiba-iba depende sa lugar kung saan ito niluto?   Ibig sabihin depende ang sangkap na gagamitin sa lugar na kung ano ang mayroon doon.

Dito pumapasok ngayon ang tinatawag na twist sa mga lutuin. Yun bang naghahalo tayo ng ibang sangkap bukod sa basic na sangkap at yung iba naman ay iniiba ang pamamaraan kung paano lutuin. Kagaya nitong dish natin for today.   Yes, isang simpleng afritada lang siya. Pero dahil nilahukan ko pa ito ng herb na rosemary at sinamahan ko din ng malasang klase ng sausages, naging mas masarap at kakaiba ang kinalabasang lasa.   Try nyo din. Masarap talaga.

CHICKEN AFRITADA with ROSEMARY and SAUSAGES

Mga Sangkap:
1 whole Chicken (cut into desired size)
1 tetra pack Tomato Sauce or Afritada Sauce
2 pcs. Any Gourmet - Hungarian, Spanish, etc. (sliced)
2 pcs. Potatoes (quatered)
1 pc. Carrot (cut same size as the potato)
1 large Red or Green Bell Pepper
1 large Onion (sliced)
5 cloves minced Garlic
2 pcs. Tomatoes (Sliced)
1 tsp. Sugar
1 tsp. Dried Rosemary
Salt and pepper to taste
2 tbsp. Olive Oil

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang heavy bottom na kaserola, igisa ang bawang, sibuyas at kamatis sa olive oil.   Hayaang masangkutsa.
2. Sunod na ilagay ang manok, hiniwang sausages at dried rosemary.   Timplahan na din ng asin at paminta.   Takpan sandali at hayaang masangkutsa.
3. Ilagay na ang tomato sauce o afritada sauce at asukal. Takpan muli at hayaan ng mga 5 minuto.
4. Ilagay na ang patatas, carrots at red bell pepper. Haluin bahagya. Takpan muli at hayaang maluto ang patatas.
5.   Tikman ang sauce at i-adjust ang lasa.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!!

MARGARET 7th BIRTHDAY

2013-05-01T00:00:00.001-07:00

Last Sunday April 28, nag-celebrate ang apo ko sa pamangkin na si Margaret ng kanyang ika-7 kaarawan. Sa bahay namin sa Bulacan ginawa ang handaan at todo abala talaga ang kanyang lola na aking kapatid sa paghahanda ng mga pagkain para sa may birthday.

2pm nang dumating kami sa amin sa Bulacan. Naka-ready na ang buffet table at may ilang putahe pa na niluluto ang aking kapatid. Ang may birthday naman ay abala na sa pagbibihis ng kanyang damit na isusuot. Yung unang damit pala ay binili ng aking asawang si Jolly. Nakakatuwa kasi yun pala ang gusto ng may birthday. Yung kulay purple ng daw na may glitters.

Masaya ang lahat lalo na ang may birthday at ang kanyang nanay na si Carla. Maging ang lola na aking kapatid na kahit na pagod sa pagluluto ay masayang pinapanood ang kanyang apo.

Ito yung isa pang damit na isinuot ng may birthday. Ang lola niya ang nagpagawa niyan base na din sa kahilingan ng apo.

Maraming pagkain ang niluto ng aking kapatid. Para nga kakong debut ang handa. hehehehe

Syempre hindi mawawala ang spaghetti na paborito ng mga bata.

May pancit palabok din na paborito naman ng matatanda. Ito ang kinain ko. hehehe

Mayroon ding Baby potatoes with bacon and cheese na puring-puri ng mga bisita at ng aking anak na si James.

May chicken barbeque din na ang sarap ng sauce.

Arroz Valenciana na isa din sa aking mga paborito.

Bakas sa mukha ng may birthday ang kasiyahan ng mga oras na yun.

Maging ang kanyang mga tito na aking mga anak ay nakisaya din sa picture-an.

Talaga namang ready na ready ang may birthday sa posing niya sa picture. Hehehehe

Maging ang mga bisita ay tuwang-tuwa sa salo-salong nagaganap.

Pabalik na kami ng Manila ng dumating ang aking Tiya Doring (pict sa itaas) kasama ang kanyang mga anak, pamankin at mga apo din. Kamustahan lang at umalis na din kami.

Ang may birthday si Margaret bale ang unang apo ko sa pamangkin. Dalangin ko na sana ay lumaki ang aking apo sa pamangkin na malusog, matalino, may pagmamahal sa kanyang mga magulang at kapatid, may paggalang sa kanyang mga kamag-anak at kaibigan, at higit sa lahat may pagmamahal sa Diyos.

Amen

PORK ADOBO with STRING BEANS

2013-04-30T00:00:00.001-07:00

Isa sa mga dish na una kong natutunang lutuin ay itong Pork Adobo.   Bakit naman hindi? Walang ka-effort-effort kasi itong lutuin.   Kung baga, ilagay mo lang ang lahat ng sangkap sa lutuan at hayaan lang na maluto hanggang sa lumambot ang karne.   At sino ba namang pinoy ang hindi marunong magluto ng adobo?   Siguro ay wala....hehehehe.

Ako siguro kahit ano pa ang i-adobo ay gusto ko. Baboy, manok, baka, gulay..kahit ano.   Gusto ko kasi yung alat at asim at kung minsan ay may tamis din ang adobo natin. Di ba nga parang ito ang pambansang ulam nating mga Pilipino?   Hehehehehe.

Basta adobo... sigurado...ubos ang kanin nyo.   Hehehehe

PORK ADOBO with STRING BEANS

Mga Sangkap:
1 kilo Pork Kasim or Pigue (cut into cubes)
1 tali String Beans o Sitaw (cut into 2 inches long)
1 cup Cane Vinegar
3/4 cup Soy Sauce
1/2 cup Oyster Sauce
2 tbsp. Brown Sugar
1 head Minced Garlic
1 tsp. ground Black Pepper
Salt to taste

Paraan ng pagluluto:
1. Timplahan ng konting asin at paminta ang karne ng baboy.
2.   Sa isang non-stick na kaserola, i-brown ng bahagya ang mga karne sa kautning mantika.
3.   Ilagay na ang bawang, suka, toyo, brown sugar at paminta.   Lagyan din ng kaunting tubig.   Takpan at hayaang maluto hanggang sa lumambot ang karne.   Maaring lagyan pa ng tubig kung kinakailangan.
4.   Kung malambot na ang karne, ilagay na ang sitaw at takpan muli hanggang sa maluto ito.
5. Tikman ang sabaw at i-adjust ang lasa.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!

BRAISED CHICKEN in PINEAPPLE and MANGO

2013-04-29T00:00:00.001-07:00

Hindi na bago sa atin ang paglalagay ng prutas sa ating mga lutuin lalo na sa mga pang-ulam na dish. Pangkaraniwang nilalagay natin ay ang pinya o mangga komo marami nito sa ating paligid.   Ako, madalas pinya ang ginagamit ko, fresh man o yung nasa lata.   Na-try ko na din na gumamit ng fresh oranges sa mga niluluto ko.

This time, sinubukan kong pagsamahin ang pinya at mangga sa isang chicken dish na ito.   Komo nga mainit ang panahon ngayon at pahirap ang magtagal sa harap ng kalan, ito ang naisip kong gawin sa 1 kilo ng chicken legs na nabili ko. Simple lang ang paraan ng pagluluto at mga sangkap pero wag ka, ang sarap ang finish product nito. Try nyo din po.

BRAISED CHICKEN in PINEAPPLE and MANGO

Mga Sangkap:
1 kilo Chicken Legs (cut into 2)
1 small can Crush Pineapple
2 pcs. Ripe Mango (hiwain ng maliliit)
2 tbsp. Brown Sugar
3 tbsp. Soy Sauce
5 cloves Minced Garlic
1 large Onion (sliced)
Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1. Timplahan ang manok ng asin at paminta.   Hayaan ng ilang sandali.
2.   Sa isang non-stick na kawali, i-prito ng walang mantika ang manok hanggang sa mag-brown lang ng konti ang magkabilang side nito.
3. Isalin ang manok sa isang heavy bottom na kaserola at ilagay ang lahat ng mga sangkap.   Lagyan ng mga 1 tasang tubig.   Takpan at hayaang maluto sa loob ng 30 to 40 minutes.   Maaring lagyan pa ng tubig kung kinakailangan.
4.   Tikman ang sauce at i-adjust ang lasa.
5.   Maaring hanguin na kung kkaunti na ang sauce.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!

ENSELADANG TALONG na may ITLOG NA MAALAT at BAGOONG

2013-04-26T00:00:00.000-07:00

Kahit napakainit ng panahon at kung pwede lang ay sa loob ka na lang ng isang kwartong may aircon maglagi, hindi napigilan na magluto at gumawa ako nitong enseladang inihaw na talong. Ewan ko ba, parang nag-crave ako dito nitong nakaraang mga araw.

At para makumpleto ang aming pang-ulam, nag-prito ako ng galunggong. Yung maliliit lang. Pinirito ko ito na tustado at swak na swak sa enseladang ginawa ko. Kahit nga ang anak kong si Jake ay naka-dalawang balik ng kanin sa ulam naming ito. Hehehehe.

ENSELADANG TALONG na may ITLOG NA MAALAT at BAGOONG

Mga sangkap:
4 pcs. Talong
3 pcs. Itlog na maalat
3 pcs. Kamatis (cut into small cubes)
1 medium size White Onion (chopped)
2 tbsp. Bagoong Alamang (sweet style)

Paraan ng pagluluto:
1. I-ihaw ang talong at alisin ang balat. Hiwain sa nais na laki at ilagay sa isang bowl.
2. Hiwain din ang itlog na maalat sa nais na laki. Ihalo ito sa inihaw na talong.
3. Isama na din ang hiniwang sibuyas at kamatis at ilagay na din ang bagoong alamang. Haluing mabuti.

Ihain kasama ang pabirito ninyong pritong isda.

Enjoy!!!!

PAKSIW na PATA na may MIRIN

2013-04-25T00:00:00.000-07:00

Isa pang easy to cook na ulam ay itong paksiw na pata.   Tamang-tama dahil sa init ba naman ng panahon at walang sino man ang magti-tyagang mag-stay sa kitchen na matagal.   Ang inam ng dish na ito, pagsama-samahin mo lang ang lahat ng mga sangkap at hayaan na lang maluto hanggang sa lumambot ang karne.   Ang huling gagawin lang ay tikman ang sabaw at i-adjust ang lasa nito.

Second, may ilang paksiw na pata version na rin ako sa archive.   In this version, nag-experiment ako na lagyan ito ng mirin (japanese rice wine) kung ano ang magiging lasa. Alam ko naman na mas lalo itong sasarap dahil sa flavor na mayroon ang mirin.   At yun nga, masarap ang kinalabasan ng new version kong ito ng paksiw na pata.   Try nyo din.

PAKSIW na PATA na may MIRIN

Mga Sangkap:
1 pc. Pata ng Baboy (sliced)
3 tbsp. Mirin
1 cup Cane Vinegar
1 head Minced Garlic
1 pc. large Onion (sliced)
Bulaklak ng Saging (dried)
1 tsp. Whole Pepper Corn
2 tbsp. Brown Sugar
Salt to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang heavy bottom na kaserola pagsamasamahin lang ang lahat ng sangkap at isalang sa kalan.
2.   Hayaang maluto hanggang sa lumambot ang karne. Maaring lagyan pa ng tubig kung kinakailangan.
3.   Kung malambot na ang karne, tikman ang sabaw at i-adjust ang lasa.

The best na kainin ito kinabukasan pa.   Try it.

Enjoy!!!

BINYAGANG LEA NAOMI

2013-04-24T00:00:00.001-07:00

Si Lea Naomi ay apo ng aking asawang si Jolly sa pamangkin niyang si Marissa. Nag-balikbayan sila from Paris, France para dito makauwi at mapabinyagan na din ang bata. Bale isa ang aking asawa si Jolly na naging abala sa paghahanda ng binyagan komo 3 weeks lang ang bakasyon nila dito sa Pilipinas.

Pasko ng Pagkabuhay naganap ang binyaga (March 31, 2013). Bale may ni-rent ng venue at ang mga pagkain din ay ipi-cater.

Puro mga kamag-anak lang din ang invited sa okasyong ito. Kung baga, parang reunion na din ng buong pamilya.

Ang naging papel ko lang sa binyagang ito ay ang mag-suggest sa mga pagkain na ipapahanda sa caterer. Syempre may mga veggie salad at assorted fruits para starter.

May camaron rebusado.

Relyenong alimasag na nagustuhan ko talaga ang pagkaluto at timpla.

Beef caldereta na hindi ko man natikman ay mukhang masarap naman kahit sa picture lang.

Mayroon ding squid rings o calamares.

Chicken cordon bleu

Ihinihaw na liempo

Lumpiang ubod at fettucini sa may badang dulo.

Ang ganda din ng cake na nagpamangha sa mga bisita. Yun lang styro lang pala yung second at third layer. Yung pibaka-base lang ang tinapay. Pero masarap ha.

May mga cup cakes din na pinagkaguluhan ng mga bisita at nagsilbi na ding dessert ng marami.

Tuwang-tuwa ang mga magulang ng bininyagan na sina Marissa at Jacque. Sabi nila kung sa France daw ito ginanap sa ganuong ganda ng ayos at dami ng handa, ay hindi lang ganun ang magagastos nila. Kung baga, sulit na sulit daw ang kanilang ginastos sa lahat ng nangyari.

Dalangin ko na hindi lamang sa binyagan naging magaganda ang pangyayari sa buhay ni Lea Naomi, kundi hanggang sa kanyang paglaki. Makabalik sana muli sila ng Pilipinas para makita ang kanyang mga naging ninong at ninang at kaming mga kapamilya niya.

Amen.

ROASTED CHICKEN with CURRY and MILK

2013-04-23T00:00:00.000-07:00

Paborito ng aking pamilya ang roasted chicken o turbo broiled chicken.   Kaya naman basta may espesyal na okasyon o kahit ordinaryong kainan, hindi nawawala ito sa aming hapag.   Di ba nga ipinangalan ko pa ang aking recipe sa aking bunsong anak na si Anton, ang Anton's Chicken?

Marami-rami na din akong version o flavor sa roasted chicken.   Kung gusto nyong i-check punta lang kayo sa archive at i-select ang may label na chicken.   Dagdag na itong entry natin for today.   This time, minarinate ko ito sa gatas (evap), curry powder.   At gamit ang pinagbabaran ay ginawa ko naman itong sauce.

Masarap naman at kaiba sa mga pangkaraniwang lechong manok o rasted chicken na nakakakain natin. Best talaga kung kakainin naitn ito ng bagong luto lang.   Try nyo din po.

ROASTED CHICKEN with CURRY and MILK

Mga Sangkap:
4 pcs. Chicken Legs & Thigh
1 tsp. Curry Powder
1 cup Evaporated milk
1/2 cup Chopped Lemon Grass o Tanglad (white portion only)
1 tbsp. grated Ginger
1 head minced Garlic
Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1. Timplahan ng asin at paminta ang lahat ng piraso ng manok.
2.   Sa isang bowl, paghaluin ang tanglad, grated ginger, minced garlic, evaporated milk at curry powder.   Haluin mabuti.
3.   Sa isang plastic bag, pagsamahin ang manok at ang marinade mix. Hayaan ng isang oras o overnight.
4.   Balutin sa aluminum foil ang mga manok bago isalang sa oven o turbo broiler. Lutuin ito sa 200 to 300 degrees sa unang 30 minuto.
5.   After ng 30 minutes, alisin sa aluminum foil at lutuin muli hanggang sa pumula ang balat nito.
6. For the sauce: Ilagay sa sauce pan ang pinagbababaran ng manok.   Lagyan pa ng mga 1/2 cup na evaporated milk at timplahan ng asin, paminta at maggie magic sarap.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!!

TUNA FLAKES with SPINACH, TOMATOES, ONION and CHEESE

2013-04-22T00:00:00.000-07:00

Remember nung nagluto ako ng baked tahong na may spinach?   Pansin nyo din ba na wala akong sukat na inilagay para sa mga sangkap?   Depende kasi yun sa dami ng tahong na lulutuin.   Kaya ang nangyari nun, may natira na spinach mix na mga 1 cup din siguro ang dami.

Bukod pa sa spinach mix na yun, may tira-tira ding ginisang canned tuna na ulam namin ng nakaraang araw.   Dun ko naisipan na bakit hindi ko ito pagsamahin at initin para naman di masayang.   At laking gulat ko sa kinalabasan.   Masarap ito at pwedeng pangulam sa tinapay o kahit sa kanin man.

In this recipe, gagawin ko siyang hindi mula sa tira-tira para masundan ninyo ng ayos. Although, mga estimate lang ang gagawin ko sa mga sukat ng mga sangkap, pero halos ganito na din ang kakalabasan nito.   I-try nyo po.

TUNA FLAKES with SPINACH, TOMATOES, ONION and CHEESE

Mga Sangkap:
1 can Tuna Fillet in Water (i-drain yung sabaw)
3 pcs. Tomatoes (cut into small cubes)
2 cups Fresh Spinach Leaves (chopped)
1 medium size White Onion (chopped)
1 cup grated Cheese
Salt and pepper to taste
Butter or margarine

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang bowl paghaluin lamang ang lahat ng sangkap maliban sa butter o margarine.
2.   Lagyan ng butter o margarine ang bottom at paligid ng ramekins o yung mga heat proof na cups.
3.   Lagyan ito ng nais na dami ng tuna spinach mixture na ginawa.
4.   Isalang ito sa oven, turbo broiler, microwave oven o kahit na oven toaster hanggang sa maluto at mautnaw ang cheese.

Ihain ng medyo mainit-init pa.

Enjoy!!!!