Mi cocina sin gluten

Coquitos y una hermana que vale millones!!

2011-10-23T11:13:00.000+02:00

Esta receta la tengo en el tintero desde la navidad pasada, y ahora que volvemos a ellas he creido que no seria mal momento para publicarla.

Queria dedicarle a mi hermana un post y queria hacerlo con la tarta de queso tuduri de Famalap pero pense que tenia alguna foto de las multiples que he realizado pero no ha habido suerte, y como se que mi hermana para los dulces no es delicada cualquier cosa le va a encantar. Ademas que el dulce es solo una excusa para poder decirle que estoy muy orgullosa de mi hermanita pequeña, que es la unica persona que siempre ha estado a mi lado, para lo bueno y para lo malo, que aconseja pero no obliga, que esta pero no te cansa, que te habla pero sobre todo te escucha, que recibe pero sobre todo da, que todo le parece bien, que siempre esta dispuesta para lo que necesites y que espero que siempre siga estando ahí porque la necesito y la quiero. Y con ella crece la palabra Familia. Te quiero hermanita, y espero poder devolverte una milesima parte de todo lo que tu me has dado.

Un beso

Mermelada de pimiento rojo

2011-10-09T16:21:00.000+02:00

Con mis nuevos (y pocos, todo sea dicho de paso) conocimientos de diseño, no paro de tener ganas de cambiar cosas, de investigar y de probar. Hoy he pensado en hacer una plantilla para que la estructura de las recetas no cambie, aunque no estoy muy convencida aun. Espero que me perdoneis todas estas pruebas, que seguro de algún dia dejaré de hacerlas jeje. Os dejo con la receta.....

Un beso

PASTEL DE CHOCOLATE DE LA NUEVA

2011-10-03T17:11:00.012+02:00

Lo primero de todo presentarme, soy Rocio la hermana rubia, pero no tonta, y espero conseguir que el blog de mi hermana siga teniendo un buen aspecto y aportar un pequeño granito de arena de mis conocimientos sin gluten aunque no sea celiaca.
Bueno y sin mas rodeos, vamos al lio con la receta, que es un pastel que he realizado ya un par de veces y esta riquisimo y ademas es sin gluten.

INGREDIENTES:

1/2 tableta de chocolate nestle postres
60 gr mantequilla o margarina
125 gr azucar
3 huevos
60 gr de maicena

En este caso yo hice el doble de regla pero añadi la misma cantidad de maicena, pero salio igual de bueno.

En primer lugar, derretir el chocolate en trozos con la mantequilla. Yo lo hice en el microondas en tiempos cortos. Cuando este mover de vez en cuando para que se vaya enfriando un poco.

Despues se separan las claras de las yemas, y se incorporan con las yemas el azucar y la maicena, se bate todo bien y se le añade el chocolate con la mantequilla.

Por otra parte las claras se montan a punto de nieve.

Una vez que este todo batido, se mezcla todo con una espatula con movimientos envolventes.

Obtenida la mezcla homogenea, se prepara un molde untado de mantequilla, y yo como no tengo un grande de silicona le puse un trozo de papel de horno en el fondo del molde para que sea mas sencillo desmoldarlo.

Ya la mezcla en el molde, se introduce en el horno precalentado a 180º, y con la regla de 3 huevos, el tiempo es de 20 a 25 minutos, pero en este que es de 6 huevos lo tuve casi 50, poniendole en los ultimos 15 minutos el horno arriba y abajo, y el resultado es...

Es muy esponjoso y se queda blandito por dentro. Espero que lo probeis y que me digais que tal.

HERMANITA!!! dame el visto bueno... q nerviossssss.

Una proposición muy decente

2011-09-21T00:04:00.000+02:00

Llevo tiempo proponiendole a mi hermana que me ayude con el blog, que lo llevemos entre las dos, que como tenemos un hobbie en común me encantaria poder tener tambien este blog para poder compartir nuestros conocimientos (siempre sin gluten, que para eso es mi hermana y esta al tanto de todo).

Con los pocos conocimientos que he adquirido de diseño he pensado que quizas dandole un cambio al blog (aunque aun me quedan algunas cosillas), y poniendo una foto nuestra la podría convencer jejeje ¿¿Que mejor cabecera que las dos juntas enseñando nuestras obras de arte??

Ya no te lo voy a proponer mas, porque tampoco quiero ser cansina, pero me encantaría poder compartir esto contigo, ¿aceptas mi proposición?

Un beso

P.D: Vamos a hacer presión, a ver si la convencemos!!! jejeje

Ensalada de queso fresco

2011-09-11T16:57:00.000+02:00

En "Todos cocinamos sin gluten" llevan varios recopilatorios en los que he querido participar y no lo he conseguido por falta de tiempo. Esta vez queria aportar mi granito de arena con esta ensalada simple y sencilla (aunque intentare aportar alguna otra un poco mas sofisticada pero no he querido arriesgarme a dejarlo y no poder presentar ninguna).

Ensalada de queso fresco

- Lechuga iceberg
- Maiz
- Atún
- Cebolleta tierna
- Queso de burgos fresco (sin gluten)
- Aceite y sal
- Crema de vinagre balsamico de modena (sin gluten)

Mezclar los ingredientes y aliñar. Facil, facilisimo ;)

Un beso

Macarrones a la carbonara con emmental president sin gluten

2011-06-06T20:06:00.003+02:00

Gracias a Trnd y a President he tenido la oportunidad de probar los quesos cocina Président. Lo primero que hice cuando salio esta promoción fue escribir a atención al cliente de Président para asegurarme que sus 3 variedades de queso cocina estaban exentos de gluten.

Me ha encantado poder entrar en este proyecto ya que, como Glutoniana, soy una apasionada del queso y de dedicarle tiempo a la cocina pero solo cuando quiero y me apetece, me encanta que podamos tener productos que nos faciliten el trabajo a la hora de cocinar y den un toque diferente a los platos con tan solo apretar un bote.

Este producto me ha parecido muy util a la hora de cocina ya que aporta sabor a cualquier plato y le da un toque diferente con solo una presión.

Yo lo he probado aliñando ensaladas, agregandolo a cremas de verduras, para preparar canapes, como topping en una pizza, preparando una salsa para acompañar carnes y pescado (me fascino acompañar una lubina a la plancha con un par de presiones de queso azul, toda una sorpresa), hasta sorprendí a mi hijo poniendolo sobre patatas fritas.

Para mi ha sido un gran invento, y ahora os voy a dejar una recetita en la que lo use y le dio un toque totalmente diferente.

MACARRONES A LA CARBONARA CON EMMENTAL SIN GLUTEN

Ingredientes:

- 300 gr. de macarrones sin gluten

- 1 cebolla

- 100 gr. de bacon

- 1 huevo

- 1 brick pequeño de nata para cocinar hacendado

- 3 presiones de queso cocina emmental president

- Aceite

- Sal

- Pimienta

Preparación:

Se cuece la pasta al dente. Mientras se sofrie la cebolla picadita, cuando este transparente agregar el bacon y dar unas vueltecitas.

En un bol agregar el huevo, la nata, las 3 presiones de queso emmental cocina, sal y pimienta y mezclar todo bien. Mezclar la pasta con el sofrito y agregar la mezcla del bol en el fuego hasta que cuaje.

Espero que os guste y os recomiendo que lo probeis.

P.D: Espero no volver a estar varios meses sin escribir, que aunque no escribiera seguia visitandoos, y en otro post ya contare un poco el motivo de mi letargo.

Un beso

Bizcocho de naranja (sin gluten)

2011-01-26T10:46:00.002+01:00

Estoy muy perrilla ultimamente, y el poco tiempo libre del que dispongo prefiero utilizarlo visitandoos que en el blog, ya que como creo que os conte tengo el portatil fatal y tengo 3 letras estropeadas y me supone una odisea poder escribir 4 palabras, pero de hoy no pasa, me he propuesto esta mañana.

Tengo guardada esta receta desde hace mucho tiempo y he pensado en que hoy me apetecia algo dulce y porque no un trocito de este bizcocho de naranja con el cafe??, es un bizcocho suave, nada pesado y que sería una buena propuesta para acompañar un buen desayuno. Este tipo de bizcocho son de los que lleva la pieza de fruta entera, sin quitarle la piel, aunque para mi tenia un gustillo final amargo y si lo vuelvo a hacer le pondria la piel pero le quitaría la parte blanca.

Bizcocho de naranja

Ingredientes:

- 150 gr. de azucar
- 3 huevos
- 1 naranja de zumo.
- 100 gr. de mantequilla.
- 1 yogurt o 100 ml. de leche.
- 1 sobre doble de gasificante.
- 200 gr. de maizena o harina de reposteria.

Preparación:
Yo lo hice con la maricruz (mycook). Precalentar el horno a 180º. Primero pulverizamos el azucar 30 segundos en velocidad 9. Añadimos los huevos, y la naranja en trozos y programamos 30 segundos en velocidad 9, y despues 1 minuto 37º velocidad 1. Agregamos el resto de los ingredientes y batimos a velocidad 5 hasta que este todo bien integrado. Volcamos en el molde elegido y metemos al horno 30 minutos con calor solo abajo.

Esta receta se la copie a la primera profe que encontre cuando empece en este mundillo, una experta con un catalogo de recetas de cocina que me animo a probar viendo todo lo que se podia hacer y lo facil que era (por lo menos asi te lo hacia ver ella). Marisa gracias por todo ese cariño que nos das cuando quizas mas lo necesitamos, cuando estamos totalmente perdidos en este nuevo mundo sin gluten.

Un beso.

Feliz Año nuevo y Braun 7 sin cables

2011-01-08T10:34:00.000+01:00

Lo primero es desearos a todos un feliz año nuevo, que nos traiga todo lo que merecemos y nos saque de esta crisis que nos tiene destrozados. Espero que me perdoneis por no haberos visitado estas fiestas pero he estado un poco lia y tampoco tenia ni el portatil ni internet, pero me he buscado un fotografo nuevo para poder enseñaros algunas cosillas.

Cambiando de tema y gracias a Bloguzz, papa noel me ha traido un regalito que me ha encantado, la braun minipimer 7 sin cables. A parte de que esteticamente es preciosa, lo de no tener cables es muy practico ya que te permite usar tu batidora donde quieras o necesites sin necesidad de tener que preocuparse de encontrar un enchufe. La batidora se carga dejandola en su soporte, y la bateria una vez cargada dura unos 20 minutos (yo la he probado y no os puedo asegurar los de los 20 minutos pero dura mucho). Para mi le pongo 2 peros, el primero es el peso, no es excesivo pero si un poco molesto cuando pasas un rato con ella en la mano, y la segunda es que viene sin varillas, y aunque se le puede comprar las piezas sueltas creo que las varillas es un utensilio imprescindible en una batidora (yo me he apañado porque tenia la braun 3 y le valen los accesorios, aunque esteticamente pierde mucho).

Para mi lo mejor que tiene esta batidora es, a parte de tener una picadora enorme que te evita los problemas de espacio, el accesorio picador de hielo, para una adicta a los mojitos que mejor accesorio?? jejeje. Estas navidades le hemos dado mucho uso picando hielo, solo para probar como va jejejeje (alguna excusa habia que poner).

Aqui os dejo una muestra de como queda el hielo de picadito, ni muy grueso ni demasiado picado que se derrite con tocarlo.

Y aqui para que veais el resultado final, no es porque los haga yo pero estan.... Si alguien pone la cena yo llevo los mojitos. Un beso

Fideua sin gluten

2010-12-14T12:04:00.001+01:00

Desde que soy celiaca solo una vez hice fideua (con muy poco exito, dicho sea de paso) con unos fideos mas gorditos que venden en el corte ingles que no me gustaron nada de nada. Pero cuando el otro dia churreteando por diversos blog encontre esta no pude resistirme a hacerla. Montse la hizo con fideos del numero 2 pero yo la hice con fideos finos de arroz gallo, solo le copie la idea general, porque luego la hice con lo que tenia por casa. Os recomiendo su blog para quien no lo conozca, tiene cosas riquisimas a parte de ser una persona de la que no te cansas de leer.

Ingredientes para 3 personas:
- 300 gr de Fideos de arroz
- 8 gambones
- 2 tiras de choco
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 puerro
- 4 cucharadas de tomate frito casero
- 1 pastilla de pescado hacendado.
- sal.
- Aceite
- Alioli para acompañar.

Preparación:

Lo primero es hacer un caldo de pescado, ponemos la parte verde del puerro y las cascaras y cabezas de los gambones. Lo dejamos hervir con un poquitín de sal.

Como no tengo paellera lo hago en una sarten honda, donde pongo aceite a calentar y añadimos los fideos. Una vez fritos, los sacamos y reservamos.

En el mismo aceite hacemos un sofrito con todas las verduras (me cuesta mucho que coman verduras por eso las meto en los sofritos siempre que puedo), a fuego bajo para que no se nos quemen. Cuando lo tenemos todo pochado añadimos la pota en trocitos pequeños de bocado, y los gambones en 2 o 3 trocitos y le damos unas vueltas.

Añadimos el tomate y la pastilla de pescado y lo freimos todo junto para unir sabores. En este momento añadimos los fideos y el caldo que tendremos ya terminado (yo lo fui poniendo poco a poco para no pasarme porque no sabia lo que iba a necesitar), hasta que el fideo este en su punto. Cuando este en su punto lo metemos en el horno con el grill encendido para que las puntas de los fideos se levanten y quedan un poco crujientes. Acompañar con el alioli.

Y que aproveche!!!!

Un beso

P.D: creo que me ha tocado un super premio (glutoniana no es el tuyo aunque ese tampoco lo descarto jejeje) pero hasta que no lo tenga en casa no me lo voy a creer. Ya os contaré.

Galletas de maizena y leche condensada (sin gluten)

2010-12-08T11:36:00.003+01:00

Cuando vi estas galletas en el blog Kanela y Limón (blog que os recomiendo si es que por un casual no conoceis) tuve muy claro que tenia que hacerlas ya que ni si quiera habia que adaptarlas para que pertenecieran al mundo sin. Ademas a mi me encantan las recetas que llevan pocos ingredientes porque cualquier dia con lo que tenemos en casa podemos hacerlas. Os las recomiendo ya que son faciles de hacer y muy resultonas. Aqui os dejo con la receta....

Ingredientes:
- 1 yema de huevo
- 125g de mantequilla en pomada
- 200g de leche condensada
- 350g de maizena
- 3 cucharadas soperas de azúcar (aún asi estan poco dulces)

Preparación:

Mezclamos bien la yema, la mantequilla, la leche condensada y el azucar, yo lo batí con una batidora de varillas. Añadimos poco a poco la maizena tamizada y mezclamos bien, hasta que no se pegue a las manos y tengamos una masa que podamos trabajar (que se consigue muy facilmente).
Cuando tengamos la masa vamos formando las galletas (yo las hice iguales que Cristina) haciendo bolas del tamaño de una canica y aplastándolas ligeramente con un tenedor y otras haciendoles un hueco central que rellené de mermelada de moras casera antes de hornearlas (Cristina las relleno despues pero asi se quedan con la mermelada dura).

Introducimos al horno precalentado a 160ºC durante 12/15 minutos. Dejar enfríar y servir.

Con esta receta quiero participar en el concurso que ha realizado Glutoniana por su segundo aniversario-blog. Para ello a parte de pomdner la receta tambien tenemos que añadir una foto del accesorio de cocina que hemos utilizado y yo voy a poner los 2, mi batidora que ya lleva 2 mudanzas y que esta pidiendo a gritos una jubilación y la bascula que fue lo primero que me compre al saber que era celiaca y tomar consciencia de que a partir de ese momento tendria que empezar a cocinar.

Un beso muy fuerte y a Glutoniana le deseo que siga con su andadura y que sean no 2 sino por lo menos 20 años mas.

Hablemos del clasico!!!!!

2010-11-30T11:24:00.000+01:00

Se que estareis cansados de hablar de este tema hoy, cansados de ver comentarios en la tele, pero me gustaria saber vuestras opiniones sobre el clasico.

1.- ¿Que os ha parecido el partido?

2.- ¿Que opinais de Pep y de Mou?

3.- ¿Que os parece el enfrentamiento CR7 & Messi?

4.- ¿Creeeis que ha sido una cura de humildad por sus anteriores declaraciones?

5.- Y por ultimo, ¿Que os parece la actitud de Sergio Ramos?

Primero tengo que reconocer que soy catalana....

1.- El partido me parecio un baño para el madrid. Solo vi un equipo jugando al futbol.
2.- Mou me parece un prepotente y Pep que peca de humilde.
3.- Yo tengo claro que prefiero a Messi por su humildad, comportamiento en el campo, y disciplina.
4.- Creo que el Madrid ha tenido que tragarse sus declaraciones, y espero que esto sea una cura de humildad.
5.- Sergio Ramos me encanta y no se lo que le paso, pero creo que en un partido asi se calienta la sangre y se hacen cosas que estoy seguro que en cuanto se tranquilizara estaria arrepentido.

Un beso

P. D: y para mi maridin (que es merengón, y no veais la que me dio antes del partido) holaaaaaaaa tac, tac, tac, tac, tac, tac, ...... el me entiende jejeje

Filetes de panga al cava (sin gluten)

2010-11-29T12:08:00.001+01:00

En casa es muy complicado comer pescado ya que a mi maridin no hay manera de ponerselo, es que encuentra espinas hasta en las latas de atun!!! A mi y al mayor (me suena raro decirle el mayor con 5 años) nos gusta, y hasta ahora lo comiamos nosotros y el se hacia una pizza. El problema es que ultimamente el peke prefiere la pizza al pescado asi que tengo que hacer el pescado para todos e intentar que todos tengan buena cara.

Encontre esta receta en una revista hace tiempo, pero no la apunte asi que cuando me decidi a hacerla la tuve que improvisar un poco porque no me acordaba.

Ingredientes:

- 1 filete de panga por comensal.

- 1 cebolla grande

- 2 ajos

- 250 mm de cava (la receta tenia sidra pero yo en casa no tenia)

- 250 mm de nata para cocinar

- 1 puñadito de gambas peladas

- Harina de garbanzo y huevo para empanar

- Aceite

Preparación:

Ponemos en el vaso de la mycook el aceite 1 minuto 120º v1. Añadimos el ajo y la cebolla 7 minutos 120º v1, pasado el tiempo añadimos el cava 6 minutos 100º v1. Al terminar el tiempo damos varios golpes de turbo, y añadimos la nata y las gambas, y salpimentamos, poniendo 8 minutos 100º v2.

Mientras termina la salsa vamos salpimentando los filetes y los pasamos por harina y huevo, friendolos en aceite muy caliente. Servir con la salsa por encima y acompañado de patatas fritas. ¡¡¡¡Que aproveche!!!!

Un beso

Pescanova, un 10 a su atencion al cliente

2010-11-26T01:51:00.001+01:00

No tenia pensado escribir una entrada sobre ellos, ya que otros blogs ya lo habian comentado, pero tras ver como ha respondido Pescanova no puedo dejar de darles las gracias y comunicaros todo lo que ellos me han comentado.

El otro dia tras ver los mensajes en los blogs les mande un mail dandoles las gracias por acordarse de nosotros añadiendo productos sin gluten y pidiendoles que si podian me mandaran un listado con los productos de su marca exentos de gluten. A las 3 horas me habian mandado un mail pidiendome mi numero de telefono para informarme sobre las preguntas que yo habia realizado. Les conteste y al dia siguiente (que era hoy) me llamaron y me han informado que no pueden darme un listado porque estan integrandolos en los supermercados poco a poco y me comentan que cumplen con el etiquetado y que en todos sus articulos especifican tanto el contenido como las posibles trazas de todos los posibles alergenos. Tambien me comentaron que todos los productos nuevos que salgan sin gluten los comentaran en su pagina web.

Aprovecho para deciros que si os registrais en su pagina os mandan un vale de descuento de 10 € en productos de su casa y si añadis este codigo (391947TxDZEa) me ayudais a que me toque una cesta de navidad.

Un beso.

Pan de molde sin gluten congelado de Adpan

2010-11-24T13:28:00.002+01:00

Este post iba a ser sobre las varitas de merluza de Pescanova, pero como tanto Macumca como Mondraker han opinado sobre ellas, creo que seria repetitivo volver a hacerlo, aunque desde aqui quiero dar las gracias a Pescanova (si te registras en su web te mandan vales de descuento a casa y si poneis este codigo al registraros me ayudais a que me toque una cesta jeje 391947TxDZEa) por acordarse de nosotros y que seguro que esto aumenta sus ventas y nos hace a los celiacos un poco mas felices.

Asi que ahora vamos a lo nuestro que hoy es el pan de molde de Adpan. Para mi humilde opinion el mejor que he probado. Yo nunca he sido de comer pan de molde crudo (me refiero a tal cual viene) porque se me pegaba al cielo de la boca!!! vamos que siempre me gusto tostado y creo que este es una aproximación casi perfecta!! Ademas lo de venir congelado es una estupenda opcion ya que asi lo tienes y lo comes cuando quieres, sin la presion que ocasiona el que tengamos un paquete abierto y tener que gastarlo. Este pan una vez tostado ni se desmorona ni se destroza al comerlo.

La relacción calidad-precio (comparado con productos sin gluten de otras marcas) me parece que esta bien. Tiene 600 gr. y cuesta sobre 5 € (a mi el ultimo me costo 4,89€ en el corte ingles, el unico sitio donde lo he encontrado). A los que no lo conozcais os lo recomiendo.

Un beso.

Hamburguesa de atun sin gluten

2010-11-17T11:45:00.002+01:00

Para hacer la hamburguesa de atun necesitamos..... ir al supermercado y cogerlas del estante!!!!!! Que alegria me da no tener que pasar una hora en la cocina para poder hacer la cena.

Y lo mas importante para nosotros es este sello al que seguro que la mayoria de la gente no le dan la importancia que tiene.

Gracias a un proyecto de Trnd en el que he sido seleccionada me ha dado la oportunidad de poder probar estas hamburguesas y salchichas de atun, las que considero una manera estupenda de comer pescado.

Para hacerlas solo hay que ponerlas 3 minutos a la plancha y añadirles los ingredientes que deseemos. Yo paso de lo verde y le pongo queso, huevo y jamon de york a la plancha

Esta la foto un poco borrosa pero es que solo hice una y queria enseñaros la pinta que tenia la hamburguesa. Esta muy rica, y para los peques, y no tan peques, que les cueste comer pescado es una solucion ideal.s

Las habeis probado?? que os parecen??

Un beso.

Flamenquines caseros sin gluten

2010-11-06T11:59:00.002+01:00

1/2 hora en el supermercado mientras te parten los filetes finitos

1 hora cortando en tiritas jamon, queso y pimientos del piquillo

10 minutos pelando y picando los huevos cocidos

10 minutos preparando todas las cosas para empanarlos

2 horas haciendo flamenquines

Para todo lo demas.....

Bromas aparte.... llevo tiempo queriendo hacerlos pero no es que tenga tiempo de sobra ultimamente, pero es que desde que soy celiaca en mi casa no entra nada de precocinado y al pobre de mi maridin le vuelven loco, asi que cogi la mastercard y manos a la obra.

Ingredientes:

- Filetes de jamon de cerdo
- Jamon serrano (tambien puede ser york) en tiras finas
- Queso (a gusto del consumidor yo siempre pongo curado) en tiras finas
- Huevo cocido picado
- Pimientos del piquillo en tiras finas
- Para empanar: Harina sin gluten de garbanzo, huevo y copos de pure de patatas

Preparación:
Lo primero es preparar los filetes, poniendolos sobre la tabla y tras cortarles los trocitos que nos sobre aplanarlos con una maza para dejarlos lo mas finitos posible.

Le añadimos las tiras de jamon, queso, pimiento y el huevo

Los enrollamos y los pasamos por la harina de garbanzo, el huevo y los copos de pure de patata y listos!!! Ya solo queda freirlos con abundante aceite caliente hasta que esten dorados.

Yo ya que me pongo hice 15 y los que no nos cenamos los congelo y tengo otras 4 cenas resueltas pero.... como va a ser igual de rapido que ir al super y coger 3 cajas??? La verdad es que estos no tienen ni punto de comparacion con los congelados....

Un beso

Buñuelos sin gluten rellenos de crema de batata o boniato con mycook

2010-11-05T11:16:00.003+01:00

No pensaba yo que tras tener al peque iban a cambiar tantas cosas en mi vida!! Con el mayor ya lo tenia todo controlado pero ahora.... no tengo tiempo para nada!!! Como dice el dicho "hace mas una preña gimiendo que una recien paria corriendo". Llevo varios dias queriendo publicar esta y otras entradas que tengo pendientes pero el poco tiempo que me conecto prefiero gastarlo en visitaros.

Estos buñuelos recien hechos estan.... para sentarse delante de ellos y no parar de comer hasta terminarlos, al dia siguiente estan un poco flojos, una lastima no haberlos comido todos el primer dia.

Ingredientes:

125 gr de leche
125 gr de agua
75 gr de mantequilla
25 gr de azucar
1 pellizco de sal
150 gr de harina
1 cucharadita de cafe de levadura quimica
4 huevos

Preparacion:

Se pone leche, agua, mantequilla, azucar y sal en el vaso 4 minutos 100' a velocidad 2. Echamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos 30 segundos a velocidad 4 y dejamos enfriar 15 minutos la masa. Ponemos la maquina en velocidad 4 y vamos añadiendo los huevos de uno en uno y dejando que la maquina mezcle 30 segundos entre un huevo y otro. Cuando la masa esta terminada se frie en abundante aceite caliente, dejando que el buñuelo se de la vuelta solo. Cuando terminemos de freirlos todos los rellenamos con la crema de batata.

Ya tengo aqui batatas para hacer crema asi que ya os pondre la receta porque voy a aprovechar la epoca para guardarla en botes en conserva para rellenar algun bizcocho cuando no sea epoca. Esta crema me dejo helada!! Esta para liarse a cucharadas con ella y no parar hasta que se acabe!!!

Tambien voy a añadir unas fotitos de unos dulces tipicos de Toluca (mexico) que nos trajo mi suegra cuando fue a ver a mi cuñada (es que tengo una familia muy internacional jeje) que por lo visto son tipicos para la epoca de los santos. Yo no los probe :( pero nada mas verlos... Segun me han dicho son como un tipo de mazapan pero mas suave.

Un beso

Rosquitos de Boniato (sin gluten)

2010-10-31T22:38:00.003+01:00

El otro dia al pasar por la fruteria vi los Boniatos (en mi casa siempre se han llamado Batatas) y compre para hacer algo con ellos. Busque alguna receta de buñuelos de batata y encontre esta receta en el blog de sescuinetesdague. No dejeis de probarlos estan riquiiisiiiimossss!!!!

INGREDIENTES:

1/2 Kgr. de boniatos.
100 grs de azúcar (puse 120 gr y para la proxima vez pondre 200gr)
2 huevos.
5 cucharadas de leche tibia. (puse el doble porque no conseguia disolver la levadura)
30 grs. de levadura panadero. (puse 2 sobres de levadura de panadero de maizena de 5,5 gr cada uno que pone que equivalia a 30 gr de levadura de panadero fresca)
200 grs. de harina sin gluten aproximadamente. ()

PREPARACIÓN:
Poner los boniatos con piel a asar en el microondas, hasta que esten blandos. Pelar y poner en un cuenco. Aplastar y mezclarlos con el azúcar, añadir los huevos batidos hasta integrarlos a la masa, poner la leche tibia para diluir totalmente la levadura y añadirlo a la mezcla de la masa. Iremos añadiendo despacio la harina, en varias tandas, y removiendo con una cuchara para ir integrandola, hasta obtener una masa que no se pegue en nuestras manos (algo dificil en nuestras harinas pero que se consigue).
dejamos levar tapado con un paño hasta que doble su volumen. Entonces preparamos un plato hondo con agua, y una sartén con aceite caliente, porque sino la masa quedaria cruda por dentro. Vamos cogiendo pequeñas porciones de masa con las manos mojadas en agua y así no se nos pegará. Hacemos una bola con la masa, la aplastamos un poco y le hacemos un abujerito en el centro. Los freimos hasta que esten dorados.

Notas: - He tenido bastantes problemas para conseguir disolver la levadura y luego le notaba un poco el sabor a la masa asi que la proxima vez creo que probaré con levadura quimica.
- No consegui que la masa doblara su volumen aunque si que subio algo.
- La harina la hice con 70 gr. de maizena, 70 gr de almidon agrio de yuca y 70 gr de harina de arroz ya que no tenia harina de reposteria.

Tambien tengo buñuelos de viento rellenos de crema de batata, pero esa receta la dejo para mañana, para no comernoslos todos de una vez jejeje

Un beso

La vida te da sorpresas.......

2010-10-29T00:16:00.001+02:00

Quizas lo que peor llevo desde que soy celiaca es el tener que eliminar de mi dieta la comida preparada, el tener que cocinar si o si para poder comer. No me quedo mas remedio que "aprender" a cocinar. Entre las cosas que me facilitaban las cenas estaba el precocinado (llamese asi a flamenquines, san jacobos, pechugas empanadas, calamares a la romana, croquetas y ese tipo de cosas). Ahora se hacer de todo, y se que como mas sano, que todo se puede hacer, que me pringo un dia y los congelo... todo eso me lo se, pero sigo acordandome de lo rapido que era llegar al super y cogerlo todo...

Bueno todo este rollo iba porque Pescanova no para de darme sorpresas!!!
Primero fueron estos

despues esta

Y ayer al hacer la compra me encuentro con esto

Al verlos no dude, y hoy esta es mi cena.

Estan muy buenos, os lo recomiendo, probadlos!!!!

Un beso

Crema de calabaza en my cook (sin gluten)

2010-10-27T11:43:00.002+02:00

Nunca habia probado la crema de calabaza, pero cuando la vi en caprichos sin gluten decidi probarla, ya que a mi enano (ah, no, que ya es el grande jeje) le encantan las cremas o pures, y es una manera muy socorrida de sacar una cena adelante.

Ingredientes:
1 kg de calabaza
3 patatas medianas
1 puerro
1 cebolla
60 gr de aceite
8 quesitos
Agua
medio vaso de leche
1 chorreon de nata para decorar (y suavizar la crema)

Lo hice en la my cook, que es una alegria para hacer ciertas cosas. Añadir el aceite, 1 minuto a 120º v1, añadir el puerro y la cebolla a trozos, subir al 5 un momento para picar y programar 6 minutos a 120º v1, añadir la calabaza y la patata en trozos y sofreir a la misma velocidad y temperatura otros 5 minutos mas. Añadir el medio vaso de leche y otro medio de agua y programar 25 minutos a 100º v5 (asi lo iremos triturando a la vez). Cuando termine el tiempo añadimos los quesitos y acabamos de triturar a golpes de turbo. Y que aproveche!!!!

Un beso.

Mini bizcochos con pepitas de chocolate y Mini bollito relleno de chocolate Gerblé (sin gluten)

2010-10-13T23:32:00.002+02:00

El otro dia en el blog de Hanna el cual visito a diario (os lo recomiendo a quien no lo conozcais) nos invitaba a que nos registraramos en la pagina de Gerblé y nos mandaban una muestra de sus productos a casa. Así lo hice y unos dias despues recibi en casa este paquete con 4 bizcochitos. Asi que esto me ha sugerido una idea y a partir de ahora voy a intentar comentar todos los productos especificos sin gluten que pruebe, comparandolos con otros similares (si es posible) y dando ante todo mi modesta opinion. Si quereis, los que conozcais los productos podeis dar vuestra opinion y quizas con esto ayudemos a otros indecisos a comprar dichos productos y a las marcas a buscar catadores con sentido del gusto!!

Hoy para empezar voy a hacer tambien una comparativa dentro de la misma marca. Esta primera foto es del paquete que recibí de muestra, 4 bizcochitos con pepitas de chocolate bastante aceptables de sabor, bastante esponjosos, con un tamaño apropiado para una merienda o desayuno, de precio no puedo opinar, aunque esta marca (como casi todas las especificas sin gluten) no es nada barata.

Para comparar os enseño una caja de Mini bollito relleno de chocolate Gerblé, este lo compre en Alcampo, su precio creo recordar sobre los 4,50 €, trae 6 unidades, de tamaño ridiculo, lo cual provoca que al abrir la caja ya sientas decepción, a la vista no son nada apetecibles, al gusto de textura pastosa y secos, incomibles y mucho menos si es para un niño.

Aquí os dejo tambien una foto de los dos productos juntos para que veais la diferencia en el tamaño, porque creo que en la foto no se aprecia la textura de cada una.

El motivo por el que estaba interesada en recibir una muestra de sus productos es para ver si podia quitarme la mala impresión que tenia con esta marca, ya que cuando compre estos bollitos y los probe me quede super decepcionada, ya que tambien me habia pasado con unas magdalenas, que tenian tambien un tamaño ridiculo, y de sabor igual que los bollitos rellenos de chocolate pero sin relleno, la foto de la bolsa no es mia, la he cogido de su pagina web, porque recuerdo que no se veian desde fuera.

Para mi opinion esta marca no me termina de convencer, ya que de 4 productos que he probado (los 3 de arriba y unas cookies con chips de chocolate) voy a un 50%, 2 productos me han gustado y otros 2 no. Es una marca que no me da confianza para comprar productos que no haya probado o alguien me comente que esta bien.

¿Que opinais de esta marca y de sus productos?

Churros (sin gluten)

2010-10-08T11:24:00.001+02:00

Uno de mis ultimos post (y unicos) hablaba sobre mis quemaduras por los churros, y tras escuchar vuestras opiniones decidi comprarme una churrera y probar con otras recetas.
Creo que he probado 3 o 4, pero me quedo con la de Storch. No os pongo la receta para que vayais a visitar su blog, que no os podeis perder. Lo que si os voy a dejar son las fotos de mis churros, unos con mi chocolate (que se lo puse al lado para que no pareciera otra cosa) y otra de los que tengo congelados y preparados solo para freir.

Un beso.

Ya estoy de vueltaaaa!!!!!

2010-10-02T15:48:00.000+02:00

Yo solo cambiaria la pesa por el bebe, por lo demas creo que me identifico completamente con la foto. Ya os iré contando como va todo, solo daros las gracias a todos los que os preocupasteis por mi embarazo y deciros que tanto Hugo (que ya tiene un mes!) como Iván (que ya tiene 5 añazos) estan estupendamente. Un beso

Exito-Fracaso

2010-01-21T12:18:00.001+01:00

Bueno, como me habiais dicho que no abusara de lo dulce ayer decidi dedicarme a lo salado, y me propuse a hacerme churros acompañados de una buena taza de chocolate!!! (ya le quite el azucar a una de las dos cosas, algo es algo jejeje)

Despues de ver varias recetas me decidí por esta receta de Storch, que como muy bien decia saber sabian a churros.

Problemas:
- la masa estaba muy dura y me costaba la misma vida sacarla de la bolsa que use como manga pastelera (no se donde tengo guardada la manga, seguramente esta muy bien guardada porque no conseguí encontrarla) que hasta se rompia al apretar, asi que decidí sacar la masa de la bolsa y hacer los churros a mano como si fuera plastilina.
- Explotaron y ¡¡¡varias veces!!!!

¿¿Alguien sabe que hice mal?? ¡¡¡Lo peor de todo es que estaban muy buenos!!! los que conseguí hacer sin churrascarme, ah! la otra mano esta casi igual que esta.

Aun así no me resisto a darme por vencida, algo hice mal pero lo tengo que arreglar!! ¿Alguna idea? ¿Será que tenian aire? No pude sacarle fotos a la explosión ni a la masa ni a nada porque tenia la camara sin pilas, pero aun puedo sacaros fotos de restos de aceite por la cocina que he descubierto esta mañana calentando la leche jejejejeje

Un beso

En mi estado....

2010-01-18T12:58:00.001+01:00

Pues si, ahora tengo que cuidarme mas, no estar tan nerviosa, acabar de olvidarme del tabaco, que ya llevo 18 dias!!! (lo peor es que me acuerdo cada dia y aun no lo llevo todo lo bien que me gustaría), intentar relajarme y sobre todo DISFRUTARLO!!

Se que no va a ser igual que el primero, porque tenia mas tiempo libre, no tenia a Iván y ademas no tenia trabajo, por lo que la epoca del sueño la lleve....genial!! jejeje me dormia en todas las esquinas y a todas las horas. Ahora a parte del trabajo, la casa, el niño, y encima estoy con los deseos de cosas dulces por lo que casi todos los dias estoy haciendome algo dulce, para matar el gusanillo, tengo que sacar tiempo para dormir, porque estoy de cansada.....

Espero que por lo menos este embarazo sea tan bueno como el anterior, y que mi futuro bebe (espero tener suerte y que sea una niña) salga tan sano como el primero.

Un beso