tag:blogger.com,1999:blog-11826529015570175102026-10-02T12:57:58.686+02:00Mi cocina y la de siempreHola a todos; un día mirando recetas, me sugirieron que las colgara en un blog, no me pareció mala idea, agrupar todas aquellas recetas que tengo apuntadas en la agenda de casa, la cocina sencilla y tradicional de nuestras madres y abuelas, aquellas recetas que por falta de tiempo aunque sencillas no quise dejar de apuntar por mi mala memoria a la hora de elaborarlas. Pues aquí están, iré subiendo las recetas poco a poco.
Estais invitados a criticar mis recetas y proponer vuestras variedades.Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.comBlogger45125tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-89766989469435684512014-06-09T23:57:00.000+02:002014-06-09T23:57:03.606+02:00Pato a la Naranja1/2 Pato
1 vasito de zumo de naranja
1 vasito de coñac
Cascara de 1/2 naranja
Aceite de oliva
1 chorrito de vinagre
1 cucharadita de azúcar
Sal
Sazonar y dorar el pato en una cazuela con aceite y el azúcar, añadimos el coñac, el vinagre y el zumo de naranja y dejamos reducir hasta que esté tierno, mas o menos una hora.
Cortamos en juliana la piel de la naranja, solo lo naranja, y Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-8667944342160627472014-01-21T19:14:00.000+01:002014-01-21T19:14:05.722+01:00Huevos fritos con trufa y jamón serranoA veces lo más sencillo nos transporta a una época de nuestra niñez, no hace falta complicarse para disfrutar de una buena comida, unos sencillos huevos fritos con trufa rayada por encima y unos taquitos del mejor jamón, bastan para disfrutar de una cena que no tardaremos más de 10 min. en elaborar, un secreto.... está permitido rebañar el plato :)
Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-8117002204673246012014-01-21T19:13:00.000+01:002014-01-21T19:18:32.190+01:00Bacalao al horno con refritoAquí os dejo un enlace de Karlos Arguiñano de una receta de bacalao al horno con refrito, queda muy jugoso y ligero
Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-75178600707674530742013-04-28T00:20:00.000+02:002013-04-28T00:20:14.952+02:00Cocinas con niños? O para niños!
Cocináis con niños, o para niños; los viernes por la tarde mi hija no tiene colegio, y mi madre se queda a su cuidado, junto con mi sobrino, que son de la misma edad, 4 años. Unos trastos que están hechos, para entretenerlos, pues las tardes se les hacen largas y ellos son muy inquietos, no se le ha ocurrido otra cosa a la Abuela que meterlos en la cocina a hacer cada día una cosa. La verdad esConchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-35553215102603037772013-04-28T00:08:00.000+02:002013-04-28T00:08:36.617+02:00Crema de yogur con frambuesa.
3 yogures naturales
2 terrinas de frambuesas
2-3 cucharadas de miel
6 hojas (10 gr.) de gelatina
Poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
Triturar las frambuesas, dejar algunas enteras para decorar. Calentar un poco del puré de frambuesa y añadir 3 hojas de gelatina escurridas, mezclar hasta disolver. Añadir el resto del puré y mezclar bien. Reservar.
Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-88144300810159700682012-10-25T12:22:00.002+02:002012-10-25T12:22:49.152+02:00Farolillos para Halloween
Esta idea me pareció mucho mas cómoda para los niños, en lugar de la típica calabaza, con naranjas, y en su interior en lugar de velas unas lamparillas diminutas que vi en decathlon que funcionan a pilas, así no hay peligro de quemaduras, ni están con el royo de que se les apaga.
A DISFRUTAR.
Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-43257018347874020402012-10-25T12:14:00.000+02:002012-10-25T12:14:04.442+02:00Figurillas de azucarY que mejor manera de empezar que con calabazas y monstruos, ya queda poco para que los niños vallan de puerta en puerta con eso de "Truco o trato", aún recuerdo la cara de una niña que vino el año pasado de dos añitos con su hermano y amiguitos, menuda brujita linda, y que cara de ilusión al recibir los dulces.
Para este año, les tengo preparadas las chuches de siempre, pero como decoraciónConchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-85121559692351316282012-10-05T10:48:00.000+02:002012-10-05T10:53:27.788+02:00Tosta de centeno al aceite de ajo con naranja, anchoa y queso al toque de salsa de lima y alga con mielHola a todos, os presento una tapa con la que os chupareis los dedos; está buenisima y os la recomiendo, sobre todo si tenéis invitados en casa, quedareis como unos reyes en la cocina.
Pan de centeno
Anchoas
1 naranja
1 ajo
aceite
Queso de burgos
Vinagreta de miel, limón y alga (las venden en Alcampo)
Primero ponemos a tostar el pan, mientras cortamos unas rodajas de la Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-11058936578580457742012-09-05T18:00:00.001+02:002012-09-05T18:00:14.363+02:00Patatas revolconasDe la última escapada me he traído una receta, las patatas revolconas, estuve por los pueblos del sur de Ávila, y lo típico de aquella zona, a parte de sus carnes, son las alubias o judías blancas y las patatas revolconas.
Las patatas revolconas, machaconas o "meneas", son uno de los platos más significativos de la cocina abulense. Fue una comida típica Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0Cabezas Bajas, 05697 Navatejares, España40.3262207 -5.535153940.3247077 -5.5376214 40.3277337 -5.5326864tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-17417793047432643852012-07-19T18:53:00.000+02:002012-07-19T18:53:03.006+02:00Licuado de Kiwi con naranjaUhhmmmm, eso de dejar la fruta para que se madure no es buena idea, acaba teniendo mal aspecto antes que gusto, con lo cual a hacer un licuado o batido, como queráis llamarlo.
4 kiwis gold
1/2 plátano
6 naranjas
1 yogur
2 cucharadas de miel
Hacemos el zumo de las naranjas, y por otro lado troceamos los kiwis y el plátano en el vaso de batir, les añadimos la miel, y unConchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-50097197054097700672012-07-14T17:40:00.003+02:002012-07-14T17:42:12.023+02:00Trucha al hornoTengo un amigo que es pescador, y mi marido cazador, valla par..., total acabamos haciendo intercambio de piezas. Cambiamos truchas por perdices, liebres y torcaces. La ultima tonga de truchas eran casi mas grandes que yo, a la siguiente le haré la foto con el metro al lado. sin exagerar esta seria de unos 40 cm.
Me apetecía hacerla entera, ademas tenia a gente paraConchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-27203838011310553322012-07-14T17:15:00.000+02:002012-07-14T17:24:00.667+02:00Merluza al horno con pan rallado.A la rica merluza...
1 Merluza
Unas rodajas de limón
Pan rallado
Aceite
Sal
Unas olivas negras
Poner la merluza entera en una placa de horno, hacerle unos cortes encima del lomo y meterle en esos cortes unas rodajas de limón, poner la sal y echarle pan rallado por encima. A parte calentar el aceite bastante (como medio dedo en una sartén pequeñita) y con una cuchara echarlo Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-12979206802356818032012-07-14T17:01:00.000+02:002012-07-14T17:03:29.845+02:00GazpachoCon estos calores, solo apetecen cosas fresquitas y que hay mejor que un gazpacho bien fresquito.
Para 2 personas.
4 tomates grandes
1 pimiento verde italiano.
1/2 pepino
1/2 diente de ajo
1/4 de cebolla
5 rebanadas de pan
aceite de oliva
vinagre
sal
Después de lavar bien todas las verduras, cortarlas y batirlas con la batidora, añadir el pan a trocitos y añadir el aceita, Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-49033185301568125132012-07-14T16:42:00.001+02:002012-07-14T16:42:56.097+02:00Pimientos rellenos de arrozEsta receta, la saqué de un libro de recetas que tiene mi madre y ha estado haciendo ella durante mucho años, es perfecta para hacer de un día para otro.
Para 4 personas.
4 pimientos colorados grandes (yo los pongo del tamaño de mano)
1/4 magro picado
1/4 tomates maduros
2 cebollas
aceite
orégano
Se pica la cebolla y el tomate, colocandolo al fuego en una sartén, con aceite y oréganoConchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-46826591348071996882012-07-12T01:09:00.001+02:002012-07-12T01:09:27.953+02:00Arroz a la cubana para trampososBueno después de escribir como hago el 99% de veces al arroz a la cubana, ahora queda el estilo correprisas o supervivencia. El otro día tuve que doblar turno en el trabajo, un día por la tarde y al día siguiente por la mañana, con lo que no me dio tiempo a preparar nada de comer. Y eso de llegar a casa casi a las 16:00 con el estomago vacío y nada preparado te da Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-60308611823625012442012-07-12T00:58:00.002+02:002012-07-12T00:59:12.092+02:00Arroz a la cubana.A veces lo mas sencillo es lo mas sabroso y apetitoso. El arroz a la cubana tiene muchas variedades, yo como lo hago es como mi madre lo a hecho en casa siempre, si es la receta autentica o no, no lo sé, pero que está riquisimo, eso sin dudarlo.
Para dos personas.
200 gr. arroz
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
sal
2 huevos
Para la salsa de tomate.
1 bote de medio kilo de tomate trituradoConchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-69423029918792373032012-03-09T15:53:00.000+01:002012-03-09T15:53:28.702+01:00Mini hamburguesa con queso y patatasMe dijeron hace unos días de este formato de hamburguesa y panecillos que hay en Consum, a mi princesita le encantó la idea para cenar.
Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-91260875800773136742012-02-15T10:19:00.000+01:002012-02-15T10:19:14.030+01:00San ValentínMuchos piensan que este día se celebra desde hace poco y que surgió por el interés de los grandes centros comerciales, pero su origen se remonta a la época del Imperio Romano.
San Valentín era un sacerdote que hacia el siglo III ejercía en Roma. Gobernaba el emperador Claudio II, quien decidió prohibir la celebración de matrimonios para los jóvenes, porque en su opinión los solteros sin familia Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-30912516940593941232012-01-11T16:19:00.000+01:002012-01-11T16:19:32.386+01:00Hamburguesa con sol y nubeA mi peque le cuesta probar nuevos alimentos, y cuando se trata de la verdura ya ni te cuento, así que ya te ves a su madre agudizando el ingenio y creando pisajitos varios y monadas todas las que os imagineis. Este la hizo bastante gracia, ya que siempre me está pidiendo que le pinte un sol y una nube, pues ahora se lo hice para comer.
Ya veis, un poco de puré de patata, zanahoria baby, huevo Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-51062499481906763642011-12-11T20:42:00.000+01:002011-12-11T20:42:49.596+01:00Filete de Lenguado con salsa de gambasCon un poco de retraso, pero aquí está la receta.
1 Cebolla grande
2 dientes de Ajos
8 o 10 gambas peladas
Azafrán de hebra
Sal
Pimienta
Coñac
4 cucharadas soperas de Tomate natural triturado
1/2 cucharada de café de pimentón picante
1/2 litro de caldo de pescado
Maizena
Un vaso de Vino blanco
Lo primero precalentamos el horno a 200º. Picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos hasta que la Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-21222967167449087552011-11-26T16:46:00.002+01:002011-11-26T19:28:16.340+01:00Tapa de LacónBueno, aquí lo que se dice cocinar, no es que halla cocinado mucho la verdad, pero esta tapa esta de muerte.
Una bandejita de lacón.
Limón
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra.
Ponemos el lacón sobre un plato, le espolvoreamos un poco de pimienta (al gusto), le echamos un chorrito del zumo del limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Para acompañar un cervecita bien fría y una buenaConchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-66253105929013943322011-11-26T16:39:00.002+01:002011-11-26T16:48:24.655+01:00Risotto de champiñonesCreo que me he enamorado, es brillante, pequeño, y se hablanda en un minuto, aayyyyy!!!. Este arroz lo tiene todo y me estoy aficionando a utilizarlo cada vez mas; hay que ver que partidazo. Lo ultimo ha sido un risotto de champiñones, la idea como no, de mi gran chef al que admiro, Falsarius Chef.
1 vasito de arroz brillante.
8 o 10 champiñones (del tamaño de un huevo de codorniz)
1/2 cebolla.Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-45990399906969790982011-10-29T14:54:00.000+02:002011-10-29T14:54:40.701+02:00Makis Sushi Sinli-O y OléPor fin me he decidido a hacer Makis Sushi, llevo tiempo con la idea de hacerlos pero el no saber como y la falta de tiempo me frenaban, encontré a un gran Chef que me ayudo mucho y me mostró que no tiene porque ser laborioso el confeccionar recetas, y mas con la variedad de mercado que tenemos hoy día. Muchas gracias por tu consejo Falsarius.
1 vasito de arroz redondo brillante
1 Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-74882897551421540792011-10-08T10:11:00.001+02:002011-10-08T10:13:12.021+02:00Patatas asadas en el microRápido y limpio, en cuestión de 8 minutos tendremos unas ricas patatas asadas.
250 gr. patatas
Aceite
Sal
Pimentón (dulce o picante según os guste)
Perejil
Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas de un dedo de gordas mas o menos, las ponemos en un recipiente apto para el microondas, les ponemos sal, espolvoreamos con el pimentón y el perejil (yo utilizo seco, pero si es fresco mejor) y Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1182652901557017510.post-75581093774765983692011-10-08T09:47:00.001+02:002011-10-08T09:54:57.915+02:00Cocochas de bacalaoBueno antes de nada gracias a Teresa, Naiara y Elena del grupo "Harina blanca y cuatroespecias" por las ideas. Al final encontré la receta que buscaba en este enlace http://www.gastronomiaycia.com/2008/09/15/hoy-cocinas-tu-cocochas-de-bacalao-con-pimientos-y-berenjenas/, buscaba algo rápido y que no me llevara tiempo, y esta receta se me acoplaba como cococha al dedo.
Elena, tus recetas las Conchahttp://www.blogger.com/profile/14369966712834890097noreply@blogger.com0