MI DULCE PRINCESA

COOKIES DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR AÑADIDO

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Sun, 06 Sep 2015 09:10:00 +0000

Hola a todos.

Lo primero que quiero hacer es agradecer todas vuestras muestras de ánimo y apoyo por la enfermedad de mi pequeña. Me han emocionado muchísimo.

¡GRACIAS!

El proceso es lento y con altibajos pero vamos avanzando, además, aunque sólo tenga siete años, mi niña es muy madura y lo lleva de una forma tan responsable, que asombra.

Como todo tiene su lado bueno, (aunque a veces es difícil encontrarlo) una cosa buena que nos ha traído la diabetes es la posibilidad de buscar nuevos alimentos aptos para ella y toda la familia. Así es como hemos descubierto el cous cous. Os puede parecer increíble pero nunca lo habíamos probado y ha sido todo un descubrimiento. Nos ha encantado. De momento sólo lo he cocinado con verduras pero probaré nuevas versiones porque creo que las posibilidades son infinitas. Si tenéis alguna receta que os guste en casa y no lleve azúcar, podéis pasármela y la probaremos.

Otro campo de investigación que tengo abierto es el de los dulces sin azúcar. Ya he probado varias recetas con distintos edulcorantes. La primera receta sin azúcar añadido que os traigo son unas cookies de chocolate que vi en el blog de Rosanna (Cosas con encanto), a la cual agradezco mucho su apoyo y asesoramiento desinteresado.

No me extiendo más y os pongo la receta.

INGREDIENTES

100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
150 g Dayelet galletas.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
1 huevo L.
150 g harina de repostería.
1/2 cucharadita de levadura.
35 g de cacao en polvo sin azúcar (yo utilizo Valor).
150 g chocolate negro sin azúcar.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol, mezclamos bien la mantequilla con el edulcorante.

Después añadimos el huevo y volvemos a batir para que se incorpore completamente, junto con el extracto de vainilla.

Por último, tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura para añadirla a la mezcla anterior y volver a mezclar.

Cortamos el chocolate negro en trocitos y lo unimos a la mezcla. También sirven chips de chocolate negro sin azúcar.

Tomamos porciones de la masa del tamaño de una nuez y la ponemos en una bandeja de horno con papel parafinado, separadas entre sí. Horneamos 12 minutos y sacamos.

Dejamos templar en la misma bandeja y pasados unos minutos las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Para conservarlas, las metemos en una lata hermética.

Tengo que deciros que están buenísimas. A todos nos han encantado. No se nota nada que no tienen azúcar. La textura casi es igual que cuando la tienen, sólo un poco más húmeda.

Espero que os hayan gustado.

Para la próxima receta, quiero enseñaros las galletas decoradas que hice para la Comunión de Pablo que, aunque sencillas, quedé muy satisfecha.

Así vamos alternando y mis niños no se ponen celosos el uno del otro ;)

En la próxima receta...¡¡¡GALLETAS DECORADAS PARA LA COMUNIÓN DE PABLO!!!

Hace un año...¡¡¡TARTA DE RICOTTA A LOS DOS CHOCOLATES!!!

Hasta la próxima.

LA "LOVELY" TARTA DE QUESO, ADAPTÁNDONOS AL CAMBIO

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Thu, 16 Jul 2015 11:50:00 +0000

No sé muy bien cómo empezar a escribir esta entrada.

Ni siquiera sé si todavía hay alguien ahí, después de tanto tiempo...

El 3 de abril os enseñaba el cumpleaños de mi princesa y a los pocos días, en plena preparación de la comunión de mi niño, mi niña era diagnosticada de diabetes mellitus tipo 1.

Nuestra vida ha dado un vuelco: control de insulina, recuento de hidratos de carbono, gramos de farináceas, hipoglucemias, hiperglucemias, etc. El caso es que estamos inmersos en muchos cambios al que vamos adaptándonos poco a poco y que también se verán reflejados en el blog. No sólo en la frecuencia de publicación, también en el tipo de recetas. Aún no sabemos muy bien cómo será pero habrá un apartado para las recetas sin azúcar, incluso creo que recetas saladas aptas para diabéticos. La verdad, no tengo nada claro.

De momento, y como os prometí en la última entrada, la receta de tarta de queso de Ingrid.

Acierto seguro en mis celebraciones. No olvidéis su blog, My lovely food, os encantará.

INGREDIENTES

Para la base:

300 g de galletas Digestive o cualquier otro tipo que tengáis por casa.
20 g de mantequilla a temperatura ambiente. Yo le pongo un poco más.

Para la masa:

500 g de queso crema.
250 g de queso mascarpone.
3 huevos L.
2 yogures de limón.
80 g de harina.
150 g de azúcar.
15 g de levadura en polvo.

Cobertura:

Mermelada de frambuesa, cerezas, frutos rojos...

PREPARACIÓN

Empezamos preparando la base. Para ello trituramos las galletas. Yo lo hago con el molinillo de mi batidora de mano. Incorporamos la mantequilla y lo unimos todo con las dedos.

Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde de 24 cm que previamente engrasamos y forramos con papel de horno.

Vamos con el relleno.

Mezclamos los huevos, el queso crema y el mascarpone a velocidad media. Añadimos los yogures y el azúcar, batiendo de nuevo.

Por último, la harina y levadura tamizadas.

Vertemos toda la mezcla en el molde y damos unos golpecitos en la encimera para que se nivele bien y salgan las posibles burbujas de aire de la masa.

El horno debe estar precalentado a 180º, como siempre.

Metemos el molde y dejamos 45 o 50 minutos a 180º.

Sacamos y dejamos reposar 15 minutos.

Por último, metemos en la nevera a la espera de ser degustado. Yo los suelo dejar 24 horas y lo saco unos 15 minutos antes de comer para que se temple un poco y se aprecien mejor los sabores.

Para mí, una tarta espectacular.
Os dejo un porrón de fotos para que juzguéis vosotros mismos.

Me despido ya. Espero volver pronto y lo haré con las primeras cookies sin azúcar que le he preparado a mi niña. A todos nos han encantado.

Para la próxima receta...¡¡¡COOKIES DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR!!!

Hace un año...¡¡¡BIZCOCHO DE LIMÓN CON PERA SIN HUEVO Y SIN LACTOSA!!!

Hasta la próxima.

CUMPLEAÑOS TEMÁTICO DE VIOLETTA

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Fri, 03 Apr 2015 10:26:00 +0000

En plena Semana Santa, con la red llena de torrijas, pestiños y demás platos tradicionales, vengo yo con algunas fotos del cumpleaños de mi niña que se celebró allá por finales de enero. Y no es que no me gusten las torrijas y demás, que también las he hecho y comido, sino porque mi niña no hace más que preguntarme cuando iba a poner su cumple en el blog. Y creo que ya está bien. Mucho ha esperado y encima tiene que aguantar que estemos inmersos en los preparativos de la comunión de su hermano, lo cual no lleva muy bien.

Así que ahí van.

Ésta es la mesa dulce que preparamos con el fondo decorado al gusto de la cumpleañera. Del techo colgaban globos rosas y lazos. En el hueco que hay a la derecha de la imagen irían unos pañuelos de hojaldre y manzana pero en el momento de la foto se estaban enfriando sobre una rejilla.

La tarta principal estaba decorada con fondant. Los bizcochos eran genoveses bañados en almíbar y rellenos de ganache de chocolate y buttercream de turrón. CONFESIÓN 1: Mi opinión sobre el buttercream ha cambiado desde entonces. Probé dos buttercreams en este cumple y están para chuparse los dedos, chupar la cuchara y rebañar el bol hasta dejarlo reluciente. Vale, el aporte de calorías es enorme pero ¿quién se acuerda de eso en ese instante? ;)

El papel de azúcar lo encargamos a Julia y Julián de Postreadicción. Un trabajo impecable, al igual que el trato y todo se desarrolló rápidamente. Lo encargamos un viernes y el lunes siguiente lo tenía en casa. Quedamos encantados.

CONFESIÓN 2: Cubrir la tarta con el fondant es un infierno para mi. Solución: taparla lo máximo posible adornándola. Le puse violetas de azúcar, lazos, papel de azúcar, cristales de azúcar y con rotuladores comestibles pinté lo que se me ocurrió. Menos mal que a mi niña le gustó ;)

En estas fotos podéis ver los cupcakes de chocolate con buttercream de crema de cacahuete y pastas de te a las que añadí un poco de purpurina comestible también de color rosa.

CONFESIÓN 3: Me encanta la boquilla 1M de Wilton. La estrené en esta celebración y fue amor a primera vista.

De nuevo hice la tarta de queso clásica que vi en el blog de Ingrid (My lovely food) y de nuevo se acabó en un santiamén. Hubo invitados que me preguntaron si era la misma que hice en el anterior cumple porque les había encantado. ¿Creéis que si la hago para la comunión de Pablo me repetiría demasiado, jeje?

Unas sencillas galletas de vainilla con papel de azúcar que encantaron a las niñas.

Y las chuches...que no pueden faltar. Éstas las compré en Ikea.

Y esto es todo por hoy. Espero que os haya gustado. Iré poniendo las recetas poco a poco en cuanto pueda.

De momento, para la próxima entrada os voy a poner de una vez la receta y juzgáis por vosotros mismos...¡¡¡LA "LOVELY" TARTA DE QUESO!!!

Hace una año...¡¡¡CUMPLEAÑOS DE BARBIE!!!

Hasta la próxima.

CAKE DE LIMÓN

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Sun, 15 Feb 2015 12:42:00 +0000

Esta receta que os traigo hoy ha pasado a ser una de mis favoritas.

Ya os he comentado lo que me gusta el limón en la cocina, no sólo en los postres (bizcocho de limón y queso batido, bizcocho de queso y limón, bizcocho de limón y pera sin lactosa o cupcakes de limón y frambuesa), sino también en lo salado: ese pollo al horno con limón y especias, los filetes bien macerados en limón con ajo y perejil para hacerlos después a la plancha o empanados...y paro ya que me entran ganas de ir a comprar más limones.

Los dos últimos los he utilizado en este cake o bizcocho, lo que hace que tenga un intenso sabor a limón. No sólo por el bizcocho. También por el glaseado que lleva.

Ésta vez para darle un toque más valentiniano, le puse frambuesas.

No me enrollo más y os paso la receta. La vi en Dulce y algo salado.

INGREDIENTES

Ingredientes para el bizcocho:

200 g de harina de repostería.
100 g de harina de maíz (yo, Maizena).
1 sobre de levadura en polvo.
200 g de azúcar.
La piel de 2 limones.
3 huevos L.
160 g de mantequilla sin sal en trozos pequeños.
120 g de leche (la mía, semidesnatada).
El zumo de 1 limón.

Ingredientes del glaseado:

200 g de azúcar glas.
el zumo de 1 limón.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º y preparamos el molde de cake. Para ello lo untamos de mantequilla y lo forramos con papel de horno.

Tamizamos las harinas con la levadura y las reservamos.

La ralladura del limón la mezclamos con el azúcar. Yo lo hice en la misma amasadora. Después vamos incorporando los huevos y batimos hasta obtener una crema muy esponjosa.

Añadimos la mantequilla derretida y templada. Seguimos con la leche y el zumo de limón poco a poco.

Por último, añadimos la mezcla de harinas a cucharadas y poco a poco, a velocidad baja.

Añadimos algunas frambuesas y mezclamos, dejando varias para poner por encima.

Esta masa la vertemos en el molde y metemos en el horno durante 40 o 50 minutos. Yo siempre pincho con una brocheta para estar segura. El mío está en su punto con 55 minutos, pero al ponerle las frambuesas el tiempo ha subido a 1 hora y 15 minutos.

Mientras se hace el bizcocho, preparamos el glaseado. Sólo hay que mezclar el azúcar en polvo con el zumo de limón hasta que no queden grumos.

Cuando saquemos el bizcocho, lo dejamos enfriar unos minutos y después lo desmoldamos sobre una rejilla.

Templado, lo bañaremos con el glaseado.

Espero que lo probéis y me digáis que os parece.

Para la próxima entrada...¡¡¡CUMPLEAÑOS TEMÁTICO DE VIOLETTA!!!

Hace un año...¡¡¡KRINGLE DE SAN VALENTIN!!!

Hasta la próxima.

ÁRBOL DE HOJALDRE

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Wed, 21 Jan 2015 10:07:00 +0000

¡A buenas horas! Sí, ya sé lo que estaréis pensando... a final de enero nos trae ésta el árbol de hojaldre...

Bueno, más vale tarde que nunca. Os lo podéis apuntar para las próximas navidades, lo preparáis decorado con azúcar en polvo como los auténticos árboles nevados que hay por toda España, o lo hacéis emulando a un hermoso árbol en primavera, a ver si así llega antes el buen tiempo ¿no?

En definitiva, es un postre tan fácil y tan rico que desparecerá en un santiamén. Por lo menos, eso ocurrió en mi casa. Me ayudó a prepararlo mi niña por la mañana y esa tarde desapareció. La receta está por toda la blogosfera ;)

INGREDIENTES

2 planchas de hojaldre cuadradas.
Crema de cacao y avellanas en abundancia ;)
1 huevo batido.
Bolitas de chocolate para decorar, azúcar glas, o lo que queramos.

PREPARACIÓN

Como podéis imaginaros por las fotos, no tiene ninguna complicación.

Sólo hay que cubrir una de las láminas de hojaldre con la crema de cacao, tapar con la otra lámina de hojaldre y recortarlos dando forma de árbol. Hacemos cortes paralelos en ambos lados para hacer las ramas y les damos vueltas. Pincelamos con el huevo batido y adornamos a nuestro gusto.

Os pongo algunas fotos de la preparación, pero también podéis encontrar el paso a paso en otros blogs, como el de Rosa (Velocidad Cuchara).

Quiero daros las gracias a todos los que seguís ahí, pendiente de mi cocina aunque el ritmo de publicación ha bajado considerablemente. De verdad, que me alegran muchísimo vuestras visitas y comentarios. También a los que me seguís por Facebook, que cada vez sois más. ¡¡¡GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS!!!

Bueno, ahora estoy metida en plena preparación de cumpleaños temático de Violetta para mi niña. Sí, también me ha tocado. Y eso que no les dejo ver la serie porque considero que es para adolescentes y no para unos niños de 9 y 7 años. Llamadme rara si queréis, jeje. A lo que iba...intentaré volver por aquí lo antes posible.

Para la próxima receta...¡¡¡CAKE DE LIMÓN!!!

Hace un año...¡¡¡PAN DE HIGO!!!

Hasta la vuelta.

MAGDALENAS DE NATA

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Tue, 16 Dec 2014 10:20:00 +0000

No se cuantas veces he preparado estas magdalenas desde que las vi en el blog de Silvia (Mi dulce tentación). Están impresionantes, esponjosas, suaves... Se han convertido en una de mis indispensables.

INGREDIENTES

350 g de harina.
250 g de azúcar.
250 g de aceite de girasol.
100 ml de nata.
1 sobre de levadura.
250 g de huevos (siempre pongo 4 unidades de talla L).
La ralladura de un limón o extracto.
Azúcar blanca para espolvorear.

PREPARACIÓN

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa y haya aumentado de volumen. Cuanto más batas, más esponjosas saldrán las magdalenas. Primero lo hago a velocidad media y después al máximo.

Cuando estén bien montados los huevos con el azúcar, a baja velocidad vamos incorporando los demás ingredientes. Primero, la ralladura, después el aceite y la nata en un hilo y, por último la levadura y harina tamizadas también poco a poco. Conseguiremos una mezcla muy esponjosa y cremosa.

Dejamos reposar 10 minutos y mientras, encendemos el horno.

Siempre que hago magdalenas, precaliento a 250º.

Llenamos las cápsulas de papel hasta un poco menos del borde o las 3/4 partes. Utilizo la cuchara de helados y me gusta llenarlas bastante.

Espolvoreamos con azúcar blanca por encima y al horno.

Dejamos 5 minutos a 250º, 5 más a 200º y otros 5 a 180º.

Sacamos la bandeja y dejamos reposar en el mismo molde unos minutos. Por último, dejamos enfriar del todo en una rejilla.

Así me quedan perfectas.

Silvia precalienta el horno a 230º. Cuando mete las magdalenas lo baja a 210º y hornea 10 o 15 minutos. También he probado así y genial también.

Ya sabéis que como cada horno es distinto, tenéis que experimentar con el vuestro.

Mirad qué miga tiene. Además, se conservan muy bien en una lata hermética o en un envase de cristal tapadas con film transparente unos días.

Bueno, espero que las probéis y me contéis. Ahora sí que me pongo de verdad con los preparativos navideños y volveré con alguna receta típica de estas fechas.

Para la próxima entrada, una muy fácil...¡¡¡ÁRBOL DE HOJALDRE!!!

Hace un año...¡¡¡CRINKLES DE CHOCOLATE!!!

Hasta pronto.

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y DULCE DE LECHE

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Thu, 27 Nov 2014 20:10:00 +0000

No quiero que pase ni un día más sin pasar por aquí y traeros la receta de un bizcocho que duró dos días en mi casa.

La receta es de Claudia, de la que ya os he hablado anteriormente.

Con esta receta podéis aprovechar esos plátanos demasiado maduros que se quedan en el frutero y que nadie quiere para hacer un bizcocho jugoso con dulce de leche y rematado con chips de chocolate del que sólo os puedo decir maravillas.

¿Queréis probarlo? Pues vamos a ello.

INGREDIENTES

75g de mantequilla blanda.
25 g de azúcar.
1 huevo.
280 g de dulce de leche.
225 g de harina.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
3 plátanos pequeños maduros.
60 g de chips de chocolate.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y mientras batimos bien la mantequilla con el azúcar. Después añadimos el huevo, mezclamos y también el dulce de leche.

Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Incorporamos los plátanos triturados y, por último, los chips de chocolate de los que apartamos unos cuantos para poner por encima.

Toda la masa la volcamos en un molde de plum cake engrasado y cubierto con papel vegetal.

Espolvoreamos los chips restantes y al horno.

Horneamos entre 45 y 55 minutos y dejamos reposar diez minutos sobre una rejilla.

Desmoldar y dejar enfriar sobre la rejilla.

¿Quién se anima a probarlo antes de meternos de lleno en los preparativos de Navidad? ¿O ya estáis en modo Navidad On?

Yo ni siquiera he pensado todavía en nada. Como siempre voy retrasada. Recuerdo que el año pasado me propuse que estas fiestas intentaría hacer un panettone y he estado mirando recetas por la blogosfera. Pero ahora no sé si sacaré tiempo y fuerzas para eso. Ya llega Diciembre y también trabajo los domingos, así que no sé. Ya veremos.

Para la próxima receta...¡¡¡MAGDALENAS DE NATA!!!

Hace un año...¡¡¡CONCHAS DE PILOTAS!!!

Hasta la próxima.

FIESTA DE CUMPLEAÑOS STAR WARS

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Thu, 06 Nov 2014 10:22:00 +0000

Hola a todos.

Hoy toca cumple, así que os traigo una selección de fotos de lo que preparamos para el último cumpleaños de mi niño. Tema que eligió: STAR WARS o lo que es lo mismo, LA GUERRA DE LAS GALAXIAS.

¿Preparados? Pues vamos.

Como siempre, quería poner una mesa dulce y otra más pequeña con lo salado pero en esta ocasión no me cabía todo lo dulce en una, así que a improvisar. En la mesa de salado pusimos los "cruasanes imperiales" y las "napolitanas de chocolate rebeldes", junto a frutos secos y sandwiches variados.

A las pajitas para las bebidas les pusimos washi tape negro para imitar a espadas láser.

Cuando pregunté a Pablo como quería la tarta me dijo que de fondant. Pero su padre la quería de chocolate e intentó por todos los medios convencerle, sin ningún éxito. Así que ahí estaba yo para dar la solución salomónica: un Darth Vader de fondant y un Darth Vader Sacher. Para el primero hice un bizcocho de manzana con buttercream de canela y nueces picadas y para el segundo la clásica receta de tarta Sacher.

Para las chuches, como me encantan los árboles de chuches de Clemenvilla, se me ocurrió hacer algo parecido imitando los soles de Tatooine (si no eres un friki de la saga, mira aquí) con gominolas de albaricoque compradas en IKEA. 2 kilos de chuches que mi papi colocó pacientemente ayudado de mis niños.

El mural del fondo es cartón pintado de negro con spray y estrellas de papel de aluminio pegadas caóticamente por mis peques. El motivo central lo hizo mi marido. Lo encontró por interner y nos hicieron mucha gracia los muñequitos.

El cumpleañero ataviado para la ocasión con su espada láser que le trajeron los reyes magos hace unos cuantos de años y con la que sigue jugando, aunque ya está bastante maltrecha.

Estas magdalenas de nata galáctica se han horneado en mi casa bastantes veces desde que las publicó Silvia. Para mí, impresionantes y con ese copete tan alto que me encanta.

La receta de tarta de queso estelar la vi en el blog de Ingrid y desde entonces me moría por probarla. Es la primera vez que la hice y salió perfecta. Acompañada con mermelada de frutos del bosque para que los invitados se sirvieran.

Los cruasanes y napolitanas de chocolate desaparecieron volando. Ni siquiera tengo foto de la bandeja de estas últimas. ;)

Y no podían faltar las galletas decoradas. Para mis hijos no puede haber cumpleaños sin galletas decoradas. Busqué por internet cortadores con expulsor y quedaron así:

Por supuesto, poco a poco, os iré poniendo las recetas. Los que tuvieron más éxito fueron las napolitanas de chocolate, la tarta de queso y la tarta Darth Vader de manzana y canela.

Espero que os haya gustado. Contadme qué os ha parecido ¿vale?

Para la próxima receta...¡¡¡BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE Y PLÁTANO!!!

Hace un año...¡¡¡CUPCAKES BUHO PARA HALLOWEEN!!!

Espero volver pronto. De verdad que lo intento ;)

COOKIES DE CREMA DE CACAHUETE Y CONGUITOS

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Tue, 21 Oct 2014 08:07:00 +0000

Estoy de vuelta después de más de un mes de ausencia y sin traeros la receta del pastel de canela y crema de chocolate con avellanas. Sí, lo siento, pero vayamos por partes:

-el pastel de canela y crema de chocolate lo intenté una vez y fue un desastre. :( Tengo que repetirlo.

-la ausencia forzosa ha sido debida al trabajo y a la preparación del cumple de mi niño. Finalmente, lo celebramos el domingo porque pude unir varios días de descanso. El pobre ha esperado pacientemente como un campeón; su cumpleaños es el 20 de septiembre. ;)

Así que, para no demorar más mi paso por aquí y pensando que no sé cuando podré volver a intentar el susodicho pastel de canela y crema de chocolate, os traigo unas cookies riquísimas que os van a encantar.

La receta es de Alma. Sólo he bajado un poco la cantidad de crema de cacahuete porque no tenia más y le he añadido conguitos en lugar de M&M´s. Me pareció que también le iban que ni pintado.

INGREDIENTES

115 g de mantequilla sin sal.
100 g de azúcar moreno.
50 g de azúcar blanco.
1 huevo L.
1 cucharadita de aroma de vainilla.
180 g de crema de cacahuete (yo, 120g).
1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
160 g de harina.
120 g de cacahuetes cubiertos de chocolate (los míos de Hacendado).

PREPARACIÓN

La preparación ya sabéis que no tiene ningún misterio. Sólo tenéis que ir añadiendo los ingredientes en el mismo orden que os he indicado arriba, quedando una masa un poco pegajosa.

A mí, me gusta meterlo un poco al frigorífico mientras que se precalienta el horno para que endurezca un poco y sea más fácil coger porciones. Pero no es necesario.

El horno lo precalentamos a 180º y metemos nuestras cookies entre 8 y 13 minutos. Yo las saco cuando veo que se doran los bordes.

Dejamos unos minutos en la misma bandeja porque aún estarán un poco blandas y después las terminamos de enfriar en una rejilla.

Se mantienen perfectamente, guardadas en latas herméticas.

OBSERVACIONES

Utilicé crema de cacahuetes con trocitos que era la que tenía. La próxima vez, probaré con la crema suave. Ambas se pueden usar sin problema.

La cantidad de crema de cacahuete que le puse es suficiente porque da mucho sabor, pero eso depende de los gustos de cada uno.

Os han entrado ganas de encender el horno, ¿verdad?

Pues venga, probadlas y me contáis.

Para la próxima entrada...¡¡¡FIESTA DE CUMPLEAÑOS STAR WARS!!!

Hace un año...¡¡¡FIESTA TEMÁTICA BEN 10!!!

Hasta pronto.

HELADO DE MELOCOTÓN

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Wed, 17 Sep 2014 07:44:00 +0000

Casi que se nos va el verano ya, pero no quería dejar pasar esta receta.

Todos los veranos me pasa igual. Mis niños me piden helados pero reconozco que me da un poco de pereza ponerme a ello. Será porque no soy mucho de helados, no sé. El caso es que hay muchas recetas, muy fáciles de preparar, sin tener que utilizar heladera ni nada, por lo que no tengo excusa. Por ello, y por unos melocotones un poco feuchos que me quedaban en la nevera, saqué la receta que tenía apuntada de Directo al paladar y al lío.

INGREDIENTES

255 g de melocotón muy maduro.
Unas gotas de zumo de limón.
1/2 cucharada de miel suave.
100 g de azúcar.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
200 ml de nata para montar.
Frambuesas y sirope de fresa para decorar.

PREPARACIÓN

Lavamos los melocotones y los pelamos, quitando las partes feas o estropeadas. Los troceamos y ponemos en un bol con el zumo de limón, la miel y el azúcar. Mezclamos y dejamos reposar 15 minutos.

Añadimos después la esencia de vainilla y la nata. Trituramos todo con la batidora hasta obtener un puré fino. Metemos al frigo hasta que la crema esté fría.

Después, al congelador y lo vamos batiendo frecuentemente, cada media hora, para evitar que cristalice.

Para conservarlo, tapar con papel de horno y consumir antes de cuatro días.

Para decorar puse algunas frambuesa y sirope de fresa.

El toque dulce del helado con el ácido de las frambuesas, me encantó. La próxima vez, le añado trozos de frambuesa cuando ya tenga consistencia de crema en el congelador. En casa, triunfó.

Espero que os haya gustado la receta.

Para la próxima...¡¡¡RETO 101: PASTEL DE CANELA Y CREMA DE CHOCOLATE CON AVELLANAS!!!

Hace un año...¡¡¡GALLETAS DE COCO Y ANACARDOS!!!

Hasta pronto.

LAZOS GLASEADOS CON ALMENDRA

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Sat, 06 Sep 2014 10:07:00 +0000

Hola a todos.

Esta receta que os traigo hoy es apta para cualquier cocinero. Es de las fáciles, fáciles y sólo hacen falta tres ingredientes. Es del Nº 6 de la revista Postres de "Lecturas". Me la compré cuando estaba en la playa este verano para leer debajo de la sombrilla ;) y tiene una variedad de recetas impresionantes y buenísimas.

Ésta es la primera que hago por su facilidad y para entretener a mis pinches de cocina, que el verano se hace muy largo. ¡Qué ganas de que empiece el cole!

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre refrigerado.
100 g de almendras crudas (yo, almendra crocanti).
50 g de azúcar glass.

PREPARACIÓN

Empezamos cortando la lámina de hojaldre en tiras largas y finas. Las retorcemos con cuidado formando cordones y los colocamos formando una U. Doblamos los extremos hacia el interior y presionamos con los dedos para adherirlos.

Espolvoreamos las almendras picadas sobre los lazos y horneamos 20 minutos a 180º.

Aparte, mezclamos el azúcar con 15 ml de agua tibia y mezclamos para hacer el glaseado. Cuando saquemos los lazos del horno, los bañamos con el glaseado y dejamos enfriar.

Una merienda preparada en un santiamén y que hasta los niños pueden hacerla. Como podéis ver en las fotos, algunos tienen más glaseado que otros. Según el gusto de cada uno.

¡Hay que ver lo agradecido que es el hojaldre!. Se pueden hacer infinidad de recetas, dulces o saladas. En casa, siempre hay hojaldre fresco en el frigo. Y cuando me lance a hacer hojaldre casero, veremos si me sale...supongo que será una locura.

De momento, me he propuesto atreverme con las masas levadas y con el pan durante este curso. También, retomar el reto 101, que lo tengo más abandonado...así que quiero que una de cada cuatro recetas sea del reto. Veremos si lo consigo :)

Para la próxima receta, antes de que acabe el verano...¡¡¡HELADO DE MELOCOTÓN!!!

Hace un año...¡¡¡TRUFAS DE GALLETA Y CHOCOLATE!!!

Hasta la próxima receta.

TARTA DE RICOTTA A LOS DOS CHOCOLATES

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Mon, 01 Sep 2014 10:03:00 +0000

Empezamos el mes de Septiembre después de un pequeño descanso que nos ha venido perfectamente a todos. Unos días de playa, otros en casa, pero en familia que es lo que más echamos de menos cuando volvemos a la rutina, al trabajo, al cole...

Y para volver, esta receta.

A mi hijo le encantan los libros de Gerónimo Stilton. A los que tengáis hijos, seguramente os sonará este ratoncillo investigador, director del diario más famoso de la Isla de los Ratones. Para los que no lo conozcáis os diré que sus libros son todo un fenómeno entre los más pequeños debido a sus historias, sus ilustraciones, sus recetas, incluso trae olores. Yo los he ojeado y me han encantado ;)

Os cuento esto porque en uno de sus libros, Pablo vio la receta de la tarta quesosa hecha con queso ricotta, nata y chocolate, y quería que yo se la hiciera. Le dije que investigaría más tartas con este queso, ya que nunca lo había utilizado y la fiabilidad de la receta de su libro, me parece un tanto dudosa. Ha esperado "pacientemente" (recordándomelo cada dos por tres) hasta que encontré esta maravilla en el blog Delicious stories. Lena la vió en el blog de Silvia, Y sigo en la cocina.

Sólo os puedo decir que no dejéis de probarla.

INGREDIENTES

Para la base:

200 g de galletas digestive trituradas (yo puse bizcochos de soletilla).
60 g de nueces también trituradas.
70 g de mantequilla derretida.

Para el relleno:

500 g de queso ricotta.
350 g de queso mascarpone.
225 g de chocolate blanco.
225 g de chocolate con leche (puse chocolate negro).
170 g de azúcar.
3 huevos.

PREPARACIÓN

Primero, forramos la base de un molde desmontable con papel vegetal.

El horno lo precalentamos a 160º.

Las galletas o bizcochos de soletilla los trituramos en el procesador de alimentos, al igual que las nueces. Lo mezclamos todo con la mantequilla derretida y extendemos bien por el fondo y los laterales del molde.

Lo dejamos reposar en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Fundimos los dos chocolates por separado, al baño maría, en cazuelas distintas.

Los quesos los mezclamos con el azúcar y los huevos, sin meterlo mucho aire. Sólo hasta que consigamos una crema homogénea. La dividimos en dos porciones para mezclar cada una de ellas con un chocolate.

Sacamos el molde de la nevera y vertemos primero la crema de chocolate negro y después la de chocolate blanco.

Metemos al horno a 160º durante una hora aproximadamente y dejamos enfriar. Cuando esté fría, la metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Antes de servir, decorar con fideos de chocolate, chips, cereales recubiertos o lo que se os ocurra.

OBSERVACIONES

Utilicé un molde de 20 cm por aquello de dosificarme un poco. No me sobró nada de la base pero del relleno sí. Yo diría que para hacer otra tarta de 20 cm. Lo guardé en el congelador y así lo tengo adelantado para otra ocasión.

Espero que os haya gustado la receta.

Para la próxima...¡¡¡LAZOS GLASEADOS CON ALMENDRA!!!

Hace un año...¡¡¡BIZCOCHO DE OREJONES Y MASCARPONE!!!

Nos vemos muy pronto.

MASKINA

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Thu, 07 Aug 2014 11:07:00 +0000

Hace poco fuimos a ver una exposición sobre el Antiguo Egipto donde había una réplica del templo de Abu Simbel. Nos gustó muchísimo a todos y despertó el interés de mis hijos por esta cultura que a mí me apasiona. De esta visita y del souvenir que les compramos surgió la idea de hacer una receta egipcia, donde por supuesto tendrían que salir fotografiados sus sarcófagos para guardar secretos.

He estado investigando por internet sobre ello y hay información muy interesante. La receta que más me llamó la atención fue ésta: maskina. Se trata de una torta hecha de harina, nata y azúcar, a la que se añaden frutos secos y el endulzante que más usaban los egipcios en aquella época, la miel.

Parece ser que las frutas que más utilizaban eran los higos (de la higuera y del sicómoro) y los dátiles, ademas de las uvas. Por ello, he utilizado higos, dátiles, pasas sultanas y nueces. Mi miel, de romero.

La receta en la que me he basado es de Gastronomía y Cia.

INGREDIENTES

250 g de harina.
150 g de nata (la justa para que sea la que pide la harina).
50 g de azúcar.
Frutos secos y miel (un puñadito de nueces, otro de dátiles, otro de higos secos y otro de pasas sultanas).

PREPARACIÓN

Integramos la harina, la nata y el azúcar hasta formar una masa fina y homogénea. Formamos una bola, la metemos en film transparente y reservamos en la nevera durante media hora.

Cuando haya reposado, la aplanamos con el rodillo sobre papel vegetal. Podemos hacer porciones individuales o una torta única. Debe tener 1 cm de grosor y forma redondeada.

Enrollamos el borde para que quede más elevado y no se salga la miel al hornearla. La pinchamos con un tenedor para que no suba y la cubrimos con los frutos secos picados.

Regamos con la miel y al horno 30 minutos a 180º.

Si se tuesta mucho, podemos cubrirla con papel de aluminio.

Dejamos enfriar y la cortamos en porciones.

Se debe consumir en el mismo día porque la masa se endurece bastante.

Con esta receta nos despedimos hasta Septiembre.

Nos vamos unos días a la playa para desconectar y descansar.

Como dicen mis niños, el plan es "mucha playa, mucha playa". Por lo que también estaremos desconectados de internet un tiempo.

Volveremos con fuerza y energía, además de muchas ganas de cocinar y seguir aprendiendo.

Espero que vosotros también disfrutéis del descanso que seguro que os merecéis.

Hasta la vuelta.

CUPCAKES DE LIMÓN Y FRAMBUESA

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Mon, 14 Jul 2014 09:05:00 +0000

He vuelto a preparar estos cupcakes que me encantaron desde el primer momento. Los hice para el cumpleaños de mi niña y aún no os los había enseñado. Los vi en la galleta rota. Son unos cupcakes esponjosos de limón y frambuesa a los que Rosa acompaña con un frosting de mascarpone y frambuesa que me trae por la calle de la amargura. Sí, porque he intentado hacerlo hasta en tres ocasiones y siempre se me corta. Pero vamos, que no me rindo y seguiré intentándolo.

Bueno, pues como mi frosting de mascarpone no daba la talla, puse un rico ganache de chocolate negro al que nadie se puede resistir (o casi nadie). Para mis hijos ha sido un acierto, claro. Todo lo que sea chocolate...

Ahí va la receta:

INGREDIENTES

Para la masa del cupcake:

2 huevos.
100 g de azúcar.
100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
100 g de harina con levadura.
Ralladura de 1 limón.
1 pizca de sal.
Frambuesas (las mías, congeladas).

Para el frosting, por si lo queréis probar:

125 g de mascarpone.
125 g de nata para montar.
25 g de azúcar glas.
1/2 cucharadita de pasta de frambuesa.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón unos 5 o 6 minutos, hasta que esté esponjosa.

Después añadimos los huevos de uno en uno, incorporándolos completamente.

Tamizamos la harina con la sal y la agregamos a la mezcla.

Llenamos las cápsulas de cupcakes, yo lo hago hasta los 2/3 con la cuchara dispensadora de helados. Ponemos una frambuesa por cápsula y horneamos 15 minutos aproximadamente. Mis cápsulas son grandecitas y tardaron un poco más, unos 25 minutos. Me salieron 6 unidades.

Para hacer el frosting de mascarpone, tendréis que batir todos los ingredientes, excepto la pasta de frambuesa, hasta que coja consistencia. Después, añadir la pasta y mezclar bien. La metemos en la manga pastelera con la boquilla que queramos y a decorar nuestros cupcakes.

Bueno, espero que os animéis a probarlos. Y me contéis vuestros truquitos para hacer las coberturas y que os queden tan cremosas y firmes.

Para la próxima receta, una con historia...¡¡¡MASKINA!!!

Hace un año...¡¡¡TARTA HUESITOS!!!

Hasta pronto.

BIZCOCHO DE LIMÓN CON PERA SIN HUEVO Y SIN LACTOSA

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Fri, 04 Jul 2014 09:53:00 +0000

Este bizcocho lo vi en la web de Pequerecetas cuando buscaba un bizcocho sin huevo para que mi niña lo llevara al cole por su cumpleaños. Me comentaron que les gustó mucho. Así que lo he repetido para tomarlo en casa, aunque añadiendo pera para darle otro toque y además, sin lactosa.

Puse la pera cortada en gajos, muy bien colocadita en círculo, como las tartas de manzana, os hacéis una idea ¿no?

Bueno, pues en el horno, a medida que iba subiendo la masa, le salió un cráter central (cual agujero negro que lo absorbe todo), por donde se fueron hundiendo las láminas de pera, que se fueron trasladando al fondo (a modo de tatin), mientras yo lo veía todo tras el cristal sin poder hacer nada. :(

En fin, decidí hacerle las fotos por si acaso por la mañana, que esa semana mi turno en el trabajo era de tarde. A la mañana siguiente, me encontré que había desparecido la mitad del bizcocho y aunque lo hice en un molde de 20 cm, me extrañó. La respuesta que me dio mi marido fue que lo "probaron" (él y mis dos niños) para merendar y que les gustó mucho.

Por eso os la muestro hoy y así podéis juzgar vosotros mismos.

INGREDIENTES

1 yogur natural sin lactosa.
4 medidas (del vaso de yogur) de harina.
2 medidas de azúcar.
1 medida de aceite de oliva.
1 medida de leche sin lactosa.
1 sobre de levadura en polvo sin huevo (yo utilizo la de Hacendado).
Ralladura de 1 limón.
1 pera y media en gajos.
Azúcar glas para decorar.
Aroma de limón (opcional).

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y mientras, hacemos la masa.

Para ello, sólo tenemos que batir bien todos los ingredientes, menos la pera.

Engrasamos el molde. Yo siempre lo hago con margarina o mantequilla y lo cubro con papel de horno. En este caso, lo engrasé con margarina vegetal sin lactosa.

Volcamos la masa y colocamos la pera a nuestro gusto. La metemos al horno y la dejamos entre 45 y 60 minutos. Probamos con una brocheta por si acaso. Además, al llevar fruta tarda más porque contienen más agua.

Cuando esté cocido lo sacamos del horno y dejamos reposar en el mismo molde unos minutos. Se termina de enfriar dándole la vuelta sobre una rejilla y se espolvorea con abundante azúcar glas.

Espero que os guste. Tengo un par de días de descanso en el trabajo y no veo la hora de meterme en la cocina. A ver si puedo hacer varias cosas que tengo en mente. Ya os iré contando.

Os dejo otra foto más de la porción por si aún no os he convencido ;)

Para la próxima receta...¡¡¡CUPCAKES DE LIMÓN Y FRAMBUESA!!!

Hace un año...¡¡¡PUDIN DE PLÁTANO!!!

Prometo volver pronto.

GALLETAS DE DULCE DE LECHE Y AVENA

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Fri, 13 Jun 2014 06:22:00 +0000

Hoy, unas galletas muy ricas con una textura especial ya que llevan avena.Y son crujientes.

A mis hijos les ha encantado y ya las he hecho un montón de veces últimamente. Es la nueva preferida de mi niña.

La receta es de Dulcinea de la que ya he preparado muchas recetas y ninguna me ha defraudado. Sólo la he modificado un poco: le he quitado el chocolate, un poco de azúcar y le he puesto más dulce de leche. Quería que supiera a dulce de leche intensamente y que el chocolate no lo enmascarara.

INGREDIENTES

125 g de mantequilla sin sal.
50 g de azúcar.
2 cucharadas bien llenas de dulce de leche.
95 g de harina.
95 g de copos de avena.
1 cucharadita de levadura química.

PREPARACIÓN

Como siempre, la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente. La mezclamos bien con el dulce de leche y con el azúcar, hasta formar una crema.

Los copos de avena los trituramos hasta hacerlos polvo. Mezclamos la harina y la avena y las añadimos a la crema anterior. Incorporamos bien y metemos en la nevera un buen rato para que coja consistencia. Puede ser media hora o una hora.

Precalentamos el horno a 180º.

Sacamos la masa y hacemos bolas del tamaño de una nuez. Las ponemos en la bandeja de horno, forrada con papel parafinado y separadas entre sí. Para hacerles un grabado y aplanarlas, las aplastamos un poco con un tenedor.

Horneamos unos 15 minutos y dejamos reposar un poco en la misma bandeja, ya que salen muy blandas.

Terminamos de enfriar sobre una rejilla y guardamos en una lata hermética para conservarlas.

Una compañera de trabajo me ha comentado que siempre pongo que es muy fácil porque se me da bien, que tengo facilidad para esto o que como me encanta pues lo veo muy fácil. Pero de verdad os digo: ésta receta es superfácil. ;) Os lo aseguro porque la hace mi hija de seis años. Yo sólo me encargo del horneado, claro está, pero lo demás lo hace ella. Así que, atreveos a intentarlo.

Para la próxima receta...¡¡¡BIZCOCHO DE LIMÓN Y PERA SIN HUEVO Y SIN LACTOSA!!!

Hace un año...¡¡¡CUPCAKES DE FRESA!!!

Hasta pronto.

MAGDALENAS DE NARANJA Y AZAHAR

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Mon, 02 Jun 2014 08:28:00 +0000

Buenos días a todos.

Espero que hayáis pasado un buen fin de semana que os ayude a empezar la semana con ganas.

El mío ha sido muy corto porque el sábado trabajé hasta tarde y el domingo, ya sabéis, se acaba tan pronto...

Pero traigo una receta de magdalenas que seguro que nos ayuda a sobrellevar el lunes mucho mejor. Son de naranja y azahar y la receta la vi en Cocinerando. Si ya me gustaron cuando leí la receta, cuando las probé...me encantaron. Y a todo el que la probó, que hice doble hornada para el trabajo y volví sin ninguna.

Aunque las fotos no se ven muy nítidas, podéis haceros una idea de como quedaron. Hice la receta tal cual. Sólo le añadí naranja confitada y un poco de azúcar por encima.

INGREDIENTES

2 huevos.
175 g de harina.
85 g de aceite de oliva suave.
50 g de nata.
35 g de zumo de naranja (1/2 naranja).
1/2 sobre de levadura.
Ralladura de 1/2 naranja.
1 cucharada sopera de agua de azahar.
Naranja confitada en trocitos y azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN

Lo primero que hacemos es batir muy bien los huevos con el azúcar. Debe quedar una crema espesa y blanquecina. Sin dejar de batir, vamos añadiendo poco a poco, el aceite, la nata, el azahar, el zumo de naranja y la ralladura.

Por último, incorporamos la harina y la levadura tamizadas.

Metemos la masa en la nevera durante media hora para que repose.

El horno lo precalentamos a 220º durante 10 minutos.

Ponemos los moldes de papel en la placa específica para magdalenas y los llenamos 3/4 de su capacidad. Yo utilizo la cuchara para helados que me resulta tan útil. Ponemos la naranja confitada y espolvoreamos con azúcar para meterlos al horno.

Dejamos 5 minutos a 220º y 15 minutos más a 200º. Ya sabéis que depende de cada horno.

Dejadlas unos minutos en la misma placa para magdalenas, y después, terminar de enfriar en una rejilla.

Salen muy esponjosas y con un sabor riquísimo. No dejéis de probarlas y me contáis.

Para la próxima receta...¡¡¡GALLETAS DE DULCE DE LECHE Y AVENA!!!

Hace un año...¡¡¡BROWNIE CON DULCE DE LECHE!!!

Hasta la próxima receta.

TARTA MISSISSIPPI MUD

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Sun, 25 May 2014 18:45:00 +0000

No sabéis la lucha interna que he tenido para decidirme con la tarta de mi cumpleaños. Me he dado cuenta de que hay tres categorías de dulces que son mis preferidos: los dulces con chocolate, las tartas de queso y los pasteles con manzana. Es ver alguna receta que tenga estos ingredientes y se me van los ojos.

Pues bien, como hace poco que hice una tarta de manzana y a mi marido no le van nada las tartas de queso, decisión tomada: chocolate.

Alguno de vosotros estará pensando: "¿Pero no es tu cumpleaños? Pues hazte la tarta que te apetezca a ti. " Y es verdad...pero es que también es nuestro aniversario y me parecía feo dejarlo a él sin tarta ¿no?.

Pues nada, CHOCOLATE que siempre triunfa.

Esta tarta la vi por primera vez en el blog de Trotamundos y cuando lo probé me encantó. Espero que a vosotros os ocurra lo mismo.

INGREDIENTES

250 de mantequilla.
250 g de azúcar.
225 g de harina.
3 huevos.
115 g de chocolate negro.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
4 cucharadas de cacao en polvo.
1/2 cucharadita de levadura.
100 g de nueces.
1 pizca de sal.
Cobertura: 125 g de mantequilla, 55 g de azúcar glass y 150 g de chocolate negro.

PREPARACIÓN

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa. Después añadimos los huevos batidos y mezclamos bien. Aparte, fundimos el chocolate y le ponemos la vainilla. Tiene que estar bien unido y templado para verterlo en la preparación de mantequilla, azúcar y huevo.

En otro bol, tamizamos la harina, levadura, cacao y sal. Lo incorporamos a la mezcla anterior junto con las nueces trituradas o picadas (yo las dejé en trocitos). Queda una mezcla muy espesa.

Engrasamos el molde y lo cubrimos con papel de horno. Ponemos la mezcla y distribuimos la distribuimos bien, nivelándola.

El horno lo precalentamos a 180º y metemos el molde hasta que un palillo salga limpio. Trotamundos pone 50 minutos en la receta pero en mi horno salió un poco seco. Creo que hubiera bastado con 40 minutos. Por eso os recomiendo pinchar con una brocheta, para que salga perfecto.

Cuando el bizcocho esté listo, lo dejamos enfriar 10 minutos en el mismo molde y después lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse.

Para la cobertura, se bate la mantequilla hasta que esté esponjosa y le incorporamos el chocolate fundido al baño maría con el azúcar. Hay que mezclarlo bien para que salga una crema lisa, no como la mía ;)

Sólo falta poner la cobertura por encima hasta que los laterales estén uniformes y hacerle unas ondulaciones a modo de olas o lo que vosotros queráis.

¿Qué os parece?

Creo que la repetiré pronto porque me encanta.

Para el próximo post...¡¡¡MAGDALENAS DE NARANJA Y AZAHAR!!!

Y hace un año...¡¡¡COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE!!!

Hasta la próxima receta.

TARTA DE MANZANA Y ALMENDRA

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Sun, 11 May 2014 20:07:00 +0000

¿Qué tal el domingo?

El nuestro de descanso después de ir ayer a la Feria de Abril, que se celebra en Mayo con temperaturas de Agosto. ¡Sí, no es broma!. A las seis de la tarde hacía 40º de temperatura y el sol nos ha quemado la piel a toda la familia. Pero mis niños felices y nosotros más, de verlos disfrutar a ellos.

Y para terminar el domingo y empezar la semana bien: una tarta.

Ésta que os traigo hoy, la he hecho en varias ocasiones desde que la probé para un cumple de mis niños. Y hace poco me di cuenta que aún no os la había enseñado. Así que tenía la excusa perfecta para hacerla otra vez.

La receta es de Clemenvilla. No me pierdo sus recetas y todas las que he preparado suyas, salen perfectas. Ya sabéis que me encantan las tartas de manzana. Ésta es jugosa, aromática y con un intenso sabor a manzana combinada con almendra que, seguro que os encantará.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES

3 manzanas.
100 g de almendra molida.
3 huevos.
120 g de azúcar.
50 g de harina.
3 cucharadas de almendra fileteada o en cubitos.
1 cucharadita de aroma de vainilla.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 175º.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Las manzanas las pelamos y rallamos dos de ellas. La tercera será para decorar, así que la cortamos en gajos finos.

Mezclamos la harina con la almendra en polvo, las manzanas ralladas y la vainilla. Lo unimos con la mezcla de huevos mediante una espátula y con movimientos envolventes, para que no se bajen.

Engrasamos un molde de 20 o 24 cm con mantequilla y papel de horno. En esta ocasión, utilicé uno de 20 porque quería que saliera bien alta.

Vertemos la preparación en el molde y la nivelamos bien. Con la manzana en gajos y la almendra fileteada o en cubitos decoramos la tarta. Ésta vez he querido hacer una espiral que no me ha quedado nada mal, ¿no?. Horneamos a 175º durante 30 o 35 minutos.

Es aconsejable pinchar con una brocheta para asegurarnos de que esté lista. Se puede poner un poco de almíbar o mermelada por encima para darle brillo.

¿Queréis ver el corte?

¿Qué os parece? ¿No os apetece un trozo?

Para la próxima receta...¡¡¡OS DEJO CON LA INTRIGA!!! Es que es mi cumpleaños y aún no estoy segura de con qué dulce me voy a dar un homenaje. Tengo varias opciones y no sé por cuál decidirme ;)

Hace un año...¡¡¡BICA BLANCA!!!

Hasta muy pronto.

GALLETAS DECORADAS DE VESTIDOS DE FIESTA Y ZAPATOS DE TACÓN

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Sun, 04 May 2014 17:43:00 +0000

He pasado unos días de descanso y me he metido de lleno a arreglar los armarios.

No sé a vosotros pero yo odio el momento de guardar la ropa de invierno y sacar la de verano. Creo que es una pérdida de tiempo horrorosa. Para colmo, si tienes niños, toca ver qué haces con la ropa que les queda pequeña. Bueno, la que está estropeada o gastada de usarla o lavarla...fuera. A la basura. ¡Y no me da ninguna pena, eh!. Que hay personas que les cuesta un montón tirar algo. A mí no.
Pero la ropa que está bien...¿qué haces? Si es de niño...la guardo que tengo un sobrinito y le puede servir. Si es de niña...no tengo sobrinas que la puedan utilizar ahora mismo, pero la guardo por si nace alguna. A lo mejor mi hermana se anima o mi hermano va a por la parejita. Oye, que no quiero obligar a nadie ¿vale? Sólo os muestro las distintas posibilidades. ;)

Conclusión: no tengo sitio. Y he dicho basta. Tengo que solucionar ésto, todavía no sé cómo, pero no quiero mover más ropa de un lado a otro. Me niego.

Mientras se me ocurre, os traigo...más ropa, :)

Son las galletas decoradas que le hice a mi niña en su cumple. Vestidos de fiesta y zapatos de tacón de varios diseños (cuatro de cada) con los colores de la fiesta.

El cortador que utilicé fue el que me hizo mi maridito para la boda de mi hermana. Le estoy sacando bastante partido ¿verdad? Algunos adornos de azúcar para decorar y listo. Ya veis que son diseños muy sencillos.

En los zapatos, algún adorno de azúcar por aquí, texturizadores por allá y algún rotulador comestible hicieron el resto.

Y estas pequeñas mariposas de color lila fueron el detalle para los invitados.

Espero que os haya gustado.

No me quiero despedir sin desearos a todos un FELIZ DÍA DE LA MADRE. Para nosotros es un día doblemente especial porque tal día como hoy hace ya dos años, empezamos este blog. Así que también os agradecemos mucho que sigáis ahí. Por desgracia no hemos podido preparar nada especial. A ver si puede ser para el próximo cumpleblog :)

Para la próxima receta...¡¡¡TARTA DE MANZANA Y ALMENDRA!!!

Hace un año...¡¡¡TARTA GUINNESS DE CHOCOLATE RELLENA DE QUESO AL CHOCOLATE!!!

Hasta la próxima.

CUMPLEAÑOS DE BARBIE

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Thu, 24 Apr 2014 08:47:00 +0000

Casi un mes después de la última publicación y tres meses después de la celebración, os traigo unas fotos del último cumple de mi niña. Os he tenido abandonados a muy pesar mio. Lo siento de verdad pero está siendo duro en el trabajo. Hay días que estoy más horas allí que fuera de él, pero es lo que hay.

Volviendo al cumpleaños, tengo que advertiros que este cumpleaños de Barbie es bastante "light". Quiero decir que los motivos de Barbie fueron pocos: la piñata y los símbolos en los carteles que anunciaban el menú. No me hacía gracia ver barbies por todas partes, así que su participación fue discreta. ;)

Os pongo ya unas fotitos.

Colores elegidos: morado, rosa claro, rosa fucsia y blanco (muy femenino).

Preparamos mesa dulce y otra pequeña de salados. Hacía tiempo que quería poner un dosel en una mesa dulce y aquí podéis verla. Un sencillo dosel hecho con un visillo de Ikea al que cosí lacitos de colores aleatoriamente. Parecían pequeñas mariposas.

En la mesa dulce: tarta de fresa y nata, tarta de queso (Pasen y degusten), cupcakes de limón y frambuesa (La galleta rota), trufas de naranja y chocolate (Jaleo en la cocina), brownie clásico, galletas de manzana, frutos secos y aceite de oliva (Cogollos de agua) y galletas decoradas con fondant.

La mesa salada: patatas fritas, sandwiches variados y frutos secos.

La tarta de nata y fresas fue el elemento principal y en ella sopló las velas mi niña. Como pedestal utilicé una caja que decoré como un regalo.

Los cupcakes muy esponjosos y de una combinación que me encantó.

El cartelito de estas galletas tiene una errata y no me he dado cuenta hasta ahora, jejeje. Eran de manzana, aceite de oliva y nueces, del tipo abizcochado.

El brownie que siempre es un éxito y es uno de mis imprescindibles.

Las galletas decoradas con fondant las hice de vestidos de fiesta y zapatos de tacón, pensando en lo que le gusta la moda a Barbie y a mi niña. Sabe perfectamente combinar la ropa aunque sólo tenga 6 años. A mí me deja con la boca abierta. :)

Y muchos pompones de los tonos de la fiesta colgados del techo. Los hice yo misma. Me encantan.

Espero no haberos aburrido con tantas fotos. Alguna no está muy nítida pero las hicimos a toda prisa antes de que llegaran los invitados.

¿Os ha gustado? A mi peque le encantó. Se lo pasó genial y ya está pensando de qué tema será el próximo cumpleaños. Uff, como si no tuviera tiempo hasta Enero...

Os iré poniendo las recetas de todo poco a poco.

De momento, en la próxima entrada...¡¡¡GALLETAS DECORADAS DE VESTIDOS DE FIESTA Y ZAPATOS DE TACÓN!!!

Hace un año...¡¡¡COPA CREMOSA DE CEREALES Y FRUTA!!!

Prometo volver pronto.

FALSO YOGUR DE CHOCOLATE NEGRO

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Sun, 30 Mar 2014 18:57:00 +0000

Hoy, un postre de cuchara.

Lo hice para Halloween y todavía no os había puesto la receta. Imperdonable, porque es muy fácil de preparar y está buenísimo. Además, gana con los días.

La receta es de mi amiga Nenalinda.

INGREDIENTES

1/2 l de nata.
1/2 l de leche.
100 g de azúcar.
200 g de chocolate con 70% cacao.
2 sobres de cuajada.
Oreos trituradas y corazones de chocolate para decorar.

PREPARACIÓN

En primer lugar, reservamos un poco de leche para disolver la cuajada.

Aparte, en una olla, calentamos el resto de ingredientes con el chocolate troceado a fuego medio hasta que rompa a hervir.

Añadimos la cuajada disuelta en la leche y removemos muy bien hasta que hierva de nuevo.

Retiramos del fuego y seguimos mezclando.

Si han quedado grumitos, podemos colar la mezcla antes de verterla en los vasos de presentación.

Dejamos templar a temperatura ambiente y metemos en el frigorífico al menos tres horas, para que termine de cuajar.

Para decorar, lo que os apetezca. Yo he puesto unas Oreos trituradas y corazones de chocolate.

¡Mirad qué textura! Riquísimo.

Una receta que espero os ayude para afrontar bien la semana.

Para el próximo post...¡¡¡CUMPLEAÑOS DE BARBIE!!!

Hace un año...¡¡¡GALLETAS DE CREMA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE BLANCO!!!

Hasta la próxima receta.

TARTA DE MASCARPONE Y YOGUR

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Tue, 18 Mar 2014 19:15:00 +0000

Cuando vi esta tarta de queso en el blog de Eva, tardé un instante en apuntarme la receta. La preparé al día siguiente y nos la zampamos en un abrir y cerrar de ojos.

Está riquísima, sólo hacen falta cinco ingredientes y su preparación es tan sencilla que la hizo mi hija de 6 años.

¿Nos ponemos manos a la obra?

INGREDIENTES

300 g de queso mascarpone.
2 yogures naturales (250 g).
3 huevos L.
100 g de azúcar.
45 g de harina fina de maíz (Maizena).

PREPARACIÓN

Como siempre precalentamos el horno. En este caso, a 180º.

Mezclamos bien los ingredientes, a mano o con la amasadora.

Vertemos la mezcla en un molde de 20 cm engrasado y cubierto con papel de horno.

Lo metemos al horno a la misma temperatura durante 1 hora aproximadamente.

Dejamos templar y lo desmoldamos cuando esté completamente frío.

¿Es fácil o no? Ya os lo dije. Y Eva nos propone distintas variaciones para darle otro toque. Yo las pienso probar todas porque mis hijos ya me han pedido que la repita. Además, no contiene gluten. ¡Si es que todo son ventajas! :)

Y de acompañamiento...lo que queráis. Yo le he puesto mermelada de frambuesas porque me encanta. Pero se me ocurre que con caramelo, sirope de chocolate o dulce de leche tiene que estar deliciosa.

Para el próximo post...¡¡¡FALSO YOGUR DE CHOCOLATE NEGRO!!!

Hace un año...¡¡¡GALLETAS DE BATMAN!!!

Hasta la próxima receta.

BIZCOCHO DE QUESO Y LIMÓN

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Sat, 08 Mar 2014 20:32:00 +0000

Ya estamos en el mes de Marzo.

Ya van llegando esos días más largos, con un sol agradable, con una temperatura ambiental ideal, que ni hace frío ni calor. Me encanta esta época: la primavera. ¡Qué pena que en Sevilla se pasa en nada!, porque pasamos del frío al calor en unos días. Y hacerlo así, de sopetón, me sienta fatal. No me da tiempo a aclimatarme.

Por eso intento aprovechar este tiempo al máximo, aprovechando los agradables rayos de sol antes de que se conviertan en abrasadores. Disfrutarlo un rato en mi patio, escuchando los pájaros, relajando mi mente...o viendo a mis niños jugar y correr, aunque ese ambiente ya no sea tan relajante ;)

Y tomarte una taza de café con un trocito de bizcocho esponjoso y buenísimo como éste...¡un plan perfecto!

La receta es del libro "Tartas, bizcochos y pasteles caseros" de la Edit. Susaeta, con algún cambio. Lo he preparado en varias ocasiones y siempre sale bien. El queso le da un punto buenísimo. Es uno de los básicos en mi casa.

INGREDIENTES

185 g de mantequilla sin sal reblandecida.
185 g de crema de queso.
1 cucharada de ralladura de limón.
330 g de azúcar glass.
3 huevos.
150 g de harina leudante.
100 g de harina de trigo.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180-190º y engrasamos el molde (yo he utilizado uno de bundt pero podéis poner el que prefiráis)con aceite, mantequilla o spray desmoldante. Utilicé aceite de girasol.

Batimos la mantequilla, la ralladura y el queso en un bol con las varillas eléctricas hasta que la mezcla se aclare. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo, de modo que la masa quede ligera y esponjosa. Incorporamos los huevos y volvemos a batir bien.

Es la hora de poner las harinas tamizadas en dos tandas y batimos lo justo para que queden mezcladas.

Vertemos la masa en el molde y horneamos aproximadamente una hora. Como siempre se puede hacer la prueba de la brocheta. Si sale limpia, el bizcocho está listo.

Dejamos templar diez minutos sobre una rejilla y después desmoldamos para que termine de enfriarse.

Se puede decorar, espolvoreando un poco de azúcar glass.

¿Qué os parece? ¿Os animáis a probarlo? Espero que sí y que me lo contéis.

Me despido ya.

Para la próxima receta...¡¡¡TARTA DE QUESO MASCARPONE Y YOGUR!!!

Hace un año...¡¡¡MOLINILLOS DE HOJALDRE!!!

Hasta pronto.

TRENZA DE HOJALDRE

noreply@blogger.com (La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es)) — Fri, 28 Feb 2014 14:05:00 +0000

Hoy es el Día de la Comunidad Autónoma Andaluza.
Así que desde aquí quiero felicitar a todos los andaluces.

En este día de Fiesta para nosotros, aprovecho que no trabajo hoy para sacar un ratito y compartir con vosotros una receta de las "facilonas".

Es una de esas recetas que se preparan en muy poco tiempo y tienes una merienda buenísima.

Ya veréis.

INGREDIENTES

1 plancha cuadrada de hojaldre.
Un puñado de nueces.
Un puñado de orejones.
1 taza de crema pastelera.
Un poco de agua par pintar el hojaldre.
Azúcar blanca para espolvorear por encima.

PREPARACIÓN

Para preparar esta trenza, señalamos con un cuchillo la plancha de hojaldre en tres partes más o menos iguales.

En la zona central, ponemos la crema pastelera (yo he hecho la receta de Sandwichita que es muy fácil y no sale mucha cantidad), las nueces y los orejones bien picados.

Las franjas exteriores las dividimos en tiras de 1.5 cm aproximadamente. Estas tiras las cruzamos de forma alterna para formar la trenza y así vamos cubriendo el relleno.

Sellamos los extremos muy bien y pintamos con un poco de agua para después espolvorear el azúcar por encima.

Lo metemos en el horno precalentado a 200º y dejamos unos 15 o 20 minutos, hasta que esté doradito.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Espero haberme explicado. Es muy fácil. Esta vez no hice el paso a paso porque era tardísimo y no tenía nada de luz, pero hay muchos paso a paso por la blogosfera, como el de Florelila que está superclaro.

Por supuesto, podéis ponerle el relleno que queráis. Las versiones son infinitas, tanto dulces como saladas.

Espero que os haya gustado y me contéis que tal os sale.

En la próxima receta...¡¡¡BIZCOCHO DE QUESO Y LIMÓN!!!

Hace un año...¡¡¡RAGÚ DE CERDO CON VERDURAS!!!

Disfrutad del fin de semana. Hasta la próxima receta.