Mi Rincón Gastronómico

Pan sin amasado

2012-01-09T08:00:00.000+01:00

Este pan lo he realizado varias veces y siempre es un exito, cuando hago el pan siempre suelo hacerle alguna variante, os lo recomiendo porque no hay que tener nociones de panadero para que te salga bien..., la idea la cogi de la web "lacocinera" INGREDIENTES: 100gramos de masa madre o polish 275gramos de harina 35gramos de harina integral 175gramos de agua sin cloro 10gramos de levadura de

Roscón de Reyes 2012 ( breadman mejorado)

2012-01-05T13:30:00.000+01:00

-Este es mi roscón de este año y os puedo decir que ha salido exquisito, no perderé la receta para los próximos años, lo recomiendo. Si lo quereis hacer de forma tradicional os dejo el enlace AQUÍ Ingredientes: masa de arranque(masa madre) : 10gramos de levadura de panadero 1 cucharadita de azúcar 130gramos de harina de fuerza 70gramos de leche tibia para la masa del roscón:

Mantecados de almendra de Albacete (almendrados)

2012-01-02T08:00:00.000+01:00

_Esta receta me la pasó mi prima Loli de San Pedro, es muy sencilla de hacer no se tarda nada os animo a hacerla INGREDIENTES: 1. 1kilo de manteca de cerdo 2. ¾ de azúcar 3. 6 huevos batidos 4. ¾ de almendra tostada y picada 5. Raspadura de un limón 6. 8 gaseosas del vesubio 7. 2 kilos de harina candeal (repostería ELABORACIÓN: _se mezcla bien el azúcar con la

Rolletes de anís

2011-12-28T21:00:00.000+01:00

_Estos rolletes se hacen en Albacete yo los hago pequeños de bocado y salen muy ricos, son muy fáciles y en un momento te salen un montón. INGREDIENTES: 1. 100gramos de anís 2. 100gramos de aceite de girasol 3. 50gr. de azúcar 4. 1gaseosa de cada color del besubio 5. 300gr. de harina candeal ( de repostería) ELABORACIÓN: _se mezcla el anís, el aceite, el azúcar y

Mantecados o Nevaditos Serenados

2011-12-22T09:00:00.000+01:00

_Esta receta la dejo para estas fechas sale buenísima, espero que nos traiga suerte y nos toque la lotería INGREDIENTES: 500 gramos de harina 200 gramos de manteca de Cerdo 125 gramos de vino Blanco ½ cucharadita de Sal 50 gramos de azúcar Azúcar Glass para rebozar ELABORACIÓN: Poner la manteca en un bol grande y derretirla en el microondas sin que llegue a calentarse. Añadir al bol el

Cena de Nochevieja 2010-2011

2011-12-19T08:30:00.000+01:00

_La noche la pasamos entre amigos Paco, Dori y Juanjose, Manolo, Reme y Sophie, Henk y la que les escribe, la cena la hicimos un poco entre todos y salió muy bien _Aquí os dejo unas cuantas ideas del año pasado MENÚ DE NOCHEVIEJA: Entrantes: frutos secos dátiles con queso y nueces tabla de quesos con almendras fritas tabla de patés tostas de sobrasada con miel ensalada (base de brotes,

Rollos de vino

2011-12-16T09:00:00.000+01:00

De nuevo estamos de cara a la Navidad, aquí dejo una receta de rollos de vino una receta muy rica que me pasó mi prima Loli INGREDIENTES: 1. de aceite de girasol(200 ml) 2. harina de repostería(350 gramos) tamizada 3. 1 vaso de vino blanco(100 ml) 4. 2 vasos vesubio tamizada(de mi cosecha) 5. 1 cucharada de azúcar (de mi cosecha) ELABORACIÓN: • mezclar el vino y el aceite • añade

Bollo o Torta de Pascua

2011-12-13T16:42:00.004+01:00

-Tengo que decir que esta receta es una mezcla de dos, mitad de Albacete y mitad de Murcia, realmente he quedado contenta, parte de ella de la debo a Juani suegra de mi hermano Antonio. INGREDIENTES: 350 gramos de patatas cocidas y trituradas 170 ml. de agua caliente de cocer las patatas 250 ml. de aceite de oliva frito con una cascara de limón 15 gramos de manteca de cerdo 300 gramos de

naranja deshidratada y pulverizada

2011-12-04T08:30:00.000+01:00

-Ahora es la mejor estación para recoger la piel de las naranjas y tenerlas listas para nuestros postres INGREDIENTES: -naranjas que tengan la piel sin golpes ELABORACIÓN: -lavamos bien las naranjas, las secamos y pelamos con un pela patatas con cuidado de no llevarnos la zona blanca porque amarga -la ponemos colgada en la estufa para que se seque -la pulverizamos en la batidora y la

bizcochitos tipo all-bran

2011-06-06T08:30:00.001+02:00

_El otro día tenía en la mano un paquetito de estos bizcochos y me puse manos a la obra, no sale idéntico al industrial pero está muy rico y sabemos lo que estamos comiendo INGREDIENTES: 325 ml o una taza de 1 1 / 3 harina para todo uso 1sobre levadura en polvo 2 ml o 1 / 2 c. Té de canela en polvo 1 ml o 1 / 4 c. Té de nuez moscada molida 1ml o 1/4 c. Té de jengible 1 pizca de clavo 1 ml o

mermelada de frutos rojos

2011-05-30T09:36:00.002+02:00

_Os aseguro que me ha sorprendido esta mermelada y la rapidez de su elaboración, he utilizado una bolsa de las que venden en el Aldi de frutas congeladas INGREDIENTES: _1 bolsa de frutas congeladas _300 gramos de azúcar _1 limón ELABORACIÓN: _He puesto las frutas en una cacerola a hervir hasta que se consumiera todo el jugo _le he exprimido el zumo de limón y encima he puesto el azúcar _lo

Azúcar invertido

2011-05-27T19:00:00.000+02:00

-Es un ingrediente que no debe faltar en nuestra cocina, hace que los bizcochos y magdalenas queden tiernas más tiernas y los helados no se cristalicen INGREDIENTES: 150 ml. de agua embotellada 500 gr. de azúcar 1 sobre de ácido tartárico y málico (sobre blanco) 1 sobre menos un poquito de bicarbonato sódico(sobre morado) - ELABORACIÓN: Mezclar el ácido con el azúcar. Añadir el agua, mover y

Licor de anís

2011-05-21T19:45:00.001+02:00

_Iré publicando los licores que he ido realizando, aquí os dejo el de anís es sencillo de esta forma lo tendremos siempre a mano INGREDIENTES: 1) 1/2 litro de vodka o alcohol etílico 2) 1/2 litro de agua embotellada 3) 40 gramos de anís estrellado 4) 1/2 kilo de azúcar ELABORACIÓN: 1) sacamos las semillas del anís estrellado y las metemos en la botella donde está el alcohol y la tendremos

¡¡¡ Solidaridad con la ciudad de Lorca

2011-05-13T20:15:00.020+02:00

_Desde mi pequeño rincón me quiero solidarizar con el pueblo de Lorca, vivo a 35 kilómetros de esta población, he trabajado en esta ciudad durante 5 años, mi hospital de referencia es Rafael Méndez que ha sido evacuado. _He estado hablando con amigos y compañeros de esta ciudad y están horrorizados, su mirada lo dice todo, no pueden evitar las lágrimas Yo vivo en Águilas y por ser

Extracto de vainilla

2011-05-07T20:00:00.001+02:00

_Esta es una receta muy sencilla de hacer y siempre la tendréis a mano para cualquier plato que queráis preparar. He visto muchas por internet pero me quedo con esta de Pan y Varios INGREDIENTES: una botella de cristal 1/4 de vodka 2 vainas de vainilla ELABORACIÓN: 1)Vertemos en la botella el vodka2)introducimos las vainas cortadas a lo largo sin llegar al final 3)agitamos fuertemente 4

moldes magdalenas

2011-05-07T19:51:00.002+02:00

-Esta forma de hacer los moldes la vi en el blog de Asopaipas, me recuerda a las que hacía mi madre cuando íbamos a San Pedro, pero estos los veo con más cuerpo INGREDIENTES: _papel de folios partido en 4 trozos ELABORACIÓN: podéis ver en las imágenes un paso a paso NOTAS: _la receta la dejaremos para otra entrada

¡¡¡Romería de Águilas 2011

2011-05-04T10:37:00.003+02:00

_Os dejo el programa de la Romería de Águilas de este año 2011 y también cuelgo unas imágenes para que podáis ver lo bien que lo pasamos y comimos Este fin de semana se llevará a cabo la XXIII Romería Rociera de Águilas, que tendrá lugar los días 30 de abril y 1 de mayo, en el paraje del “Molino del Saltaor”, donde está previsto que asistan más de dos mil romeros. El programa de

Pan para Canapés

2011-04-25T08:30:00.003+02:00

_Esta receta es de webosfritos, el blog de Su, visitar su blog es una delicia, la pongo tal cual la tiene ella al lado he puesto en rojo los cambios que yo he realizado, INGREDIENTES: 500 gr de harina de fuerza 300 gr de agua 5 gr de levadura fresca 10 gr de sal ELABORACIÓN: 1. Poner en un cuenco hermoso, la harina y frotar la levadura con la ayuda de los dedos. La levadura la

Potaje de cuaresma

2011-04-24T08:30:00.001+02:00

_Esta receta se suele hacer en Cuaresma durante la Semana Santa, es un plato típico de Albacete la receta es de mi madre INGREDIENTES: 300 gr de garbanzos de bote 500 gr de espinacas cocidas 1 cebolla 5 patatas peladas y chascadas 1 cucharada de harina 200 gramos de bacalao desalado 1 cucharada de pimentón dulce de la vega 4 rellenos Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN: ponemos

Tosta holandesa de salmón

2011-04-23T08:30:00.000+02:00

-Este plato es sencillísimo y siempre queda bien, el truco dejarlo poco hecho para que quede jugoso y sabroso INGREDIENTES: 4 rebanadas de pan de sándwich 2 huevos 1 cebolleta 30 gr. de mantequilla 2 lonchas de salmón ahumado 100 ml. de nata sal pimienta cebollino ELABORACIÓN: Batir ligeramente los huevos. Derretir la mantequilla en una sartén y freír la cebolla, hasta que

Rollos fritos de Semana Santa

2011-04-22T00:17:00.005+02:00

-El Jueves Santo me puse ha hacer rollos fritos y rellenos para cocinarlos de dos maneras distintas una rellenos dulces y la otra en potaje, son platos típicos de Albacete La medida de los ingredientes es una de las dos partes de la cáscara del huevo cuando lo partimos INGREDIENTES: 3 Huevo. 3 Cascarones de aceite tostado. 6 Cascarones de azúcar. 9 Cascarones de leche. 3 Cascarones

Bacalao a la asturiana

2011-04-21T08:30:00.001+02:00

-Para estos días de vigilia nos viene muy bien este plato de bacalao y el punto se lo pone la sidra INGREDIENTES: 200 gramos de bacalao desalado 1 pimiento rojo 3 dientes de ajos 1 cebolla harina pimentón de la vega 3 patatas aceite de oliva 100 ml. de sidra agua 50 gramos de tomate ELABORACIÓN: en una sartén doramos los ajos laminados y sacamos freímos el bacalao rebozado en harina y

Cabello de Ángel

2011-04-16T08:00:00.001+02:00

-Me regalaron unas calabazas esta navidad pasada y al llegar a casa hice esta exquisita conserva, es muy sencilla y siempre la podemos tener a mano para casi cualquier cosa INGREDIENTES: 1 calabaza de cabello de ángel azúcar canela ELABORACIÓN: Se lava la calabaza por fuera Se corta en trozos y se le quita las pipas que podamos Se pone en una olla con un poco de agua una ½ hora

Pastas con manteca de cacahuete

2011-04-11T08:30:00.002+02:00

- Como podéis ver ahora me ha dado por las pastas, estas las hice con manteca de cacahuete y les da un aroma y sabor....., estaban para empezar a comer y no parar, me encantan que tengan trocitos de cacahuete y que estén tostaditas..., los americanos las llaman peanut butter cookies INGREDIENTES: - 270 gr de harina - 1 sobre de gaseosa el vesubio o un sobre de levadura química - 110 gr.

Pastas de té ricas, ricas

2011-04-04T08:00:00.004+02:00

-Estas pastas me gustaron desde el primer momento que las vi, es la segunda vez que las hago, estas últimas las llevé al trabajo y volaron. La receta es de Onega, pasa por su blog tiene riquísimas recetas, yo le he cambiado algunos ingredientes a la receta original, la he adaptado a mi gusto INGREDIENTES: - 270 gr de harina - 1 sobre de gaseosa el vesubio o un sobre de levadura química - 1