Mitinita

Ne vedem pe Carte de Retete

2014-12-14T11:37:00.000+02:00

Dragii mei, ne-am mutat pe Carte de Retete, unde va asteptam cu mare drag. Veti regasi retetele de aici, precum si noi postari. Va astept cu mare drag!

http://cartederetete.ro

Muffins aperitiv

2014-10-03T11:04:00.001+03:00

Stiu ca daca le-as fi spus Briose aperitiv ar fi fost mult mai usor de gasit, dar eu tot sper sa reusim sa facem diferenta intre Muffins, briose si cupcakes. Reteta de fata este de pe bucataras.ro si este o reteta pe care am refacut-o de nenumarate ori.

Ingrediente Muffins aperitiv

2 oua

100 ml lapte

125 g faina

3 lingurite praf de copt

5 felii de sunca

1 ardei verde

100 gr masline

4 linguri ulei

sare

piper

Mod de preparare reteta Muffins aperitiv

Se amesteca ouale cu laptele.

Se adauga faina si praful de copt si se amesteca usor.

Se pune uleiul,sunca taiata fasii,ardeiul si maslinele.

Sa nu uitati de sare si piper.

Se da la cuptor cam 25 de minute,pana cand iese scobitoarea curata.

Sunt bune si reci si calde.

Incercati si voi Muffins aperitiv.

Pui thailandez

2014-10-02T15:30:00.001+03:00

Cartea Doar 5 ingrediente de la Lumea Retetelor parca a fost scrisa special pentru mine,am gasit in ea retete rapide (tare mi se potrivesc mie) si cu ingrediente la indemana. Tocmai a devenit biblia mea culinara,asa ca o sa mai vedeti retete din ea. In ea am gasit si reteta Pui thailandez.
Al 5-lea ingredient era mazarea congelata,care se adauga la sfarsit.

Ingrediente Pui tailandez
8 pulpe de pui inferioare
1/4 cana de pasta rosie de curry thailandeza
400-500 ml supa de pui
300 gr orez basmati

Mod de preparare reteta Pui thailandez
Se ung pulpele de pui intregi cu pasta de curry,se acopera si se pun la frigider pentru o ora.
Se incinge cuptorul . Se aseaza pulpele intr-o tava,pe un singur strat. Se coc cam 30-40 de minute.
Intre timp,se da in clocot supa de pui si se adauga orezul basmati. Se fierbe la foc mediu cam 15 minute.
Se serveste cald.

Daca va place bucataria asiatica, incercati Pui thailandez

Crumble cu prune si cardamon

2014-10-01T08:57:00.002+03:00

Am mai incercat reteta Crumble cu prune si cu alte ocazii si de cate ori avem prune o facem. Este unul dintre deserturile noastre preferate, se prepara rapid si este foarte delicios.

Ingrediente Crumble cu prune si cardamon
fulgi (ovaz, grau sau secara)
o jumatate de kg de prune
1/4 - 1/2 lingurita cardamon macinat Kotanyi
1 lingura zahar

Mod de preparare reteta Crumble cu prune si cardamon
Puteti folosi un singur fel de fulgi sau un amestec, in cazul de fata am folosit fulgi de grau si ovaz.
Prunele se curata, se spala si se scot samburii. Se aseaza prunele intr-o tava.
Fulgii de ovaz se amesteca impreuna cu zaharul si cardamonul. Pe acesta il puteti adauga dupa gust, la mine a fost o jumatate de lingurita. Eventual puteti adauga si o lingura de unt, dar e optional. Acest amestec se pune deasupra prunelor si se da tava la cuptorul preincalzit.
Se tine la cuptor cam 20-30 de minute sau pana cand prunele s-au inmuiat (depinde de ce fel de prune folositi).
Se serveste cald sau rece.

Incercati si voi Crumble cu prune si cardamon

Chiftelute la cuptor

2014-09-30T20:59:00.002+03:00

Aleg sa fac Chiftelute la cuptor din mai multe motive: consum redus de ulei, fara fum si miros si sunt mai sanatoase. Si nici nu trebuie sa stati langa tigaie, le bagati la cuptor si apoi le intoarceti. Si intra toate deodata la cuptor, deci reduceti consistent timpul petrecut langa "cratita".

Ingrediente Chiftelute la cuptor
1/2 kg carne tocata amestec
1 ceapa
2 lingurite condiment ptr porc Kotanyi
1 ou
1-2 linguri faina
1 morcov mic

Mod de preparare reteta Chiftelute la cuptor
Ceapa si morcovul se dau pe razatoare.
Amestecam toate ingredientele. Nu este nevoie de sare,amestecul de condimente contine si sare.
Intr-o tava punem putin ulei si o dam la cuptor sa se infierbante.
Intre timp formam bilute din compozitie. Cand s-a infierbantat uleiul,adaugam chiftelutele.
Le rumenim pe toate partile.
Se servesc calde.

Incercati si voi sa faceti Chiftelute la cuptor si nu veti mai vrea sa le faceti in tigaie.

Placinta spirala cu branza

2014-09-30T08:54:00.003+03:00

O placinta delicioasa si usor de preparat este Placinta spirala cu branza. Cei care vor gusta din ea vor fi incantati de aspect si de gust si va vor cere reteta.

Ingrediente Placinta spirala cu branza
1/2 pachet de foi de placinta
250 gr de branza de vaci
250 ml de smantana
ulei

Mod de preparare reteta Placinta spirala cu branza
Intr-un bol,am amestecat branza cu smantana.
Am luat cate o foaie de placinta,am impaturit-o in doua si am adaugat cam doua linguri din amestecul de branza. Am rulat foaia si am pus-o in mijlocul tavii,in care am pus foaie de copt.
Am continuat cu restul foilor si am format spirala.
Cand s-a umplut tava,am uns spirala cu ulei si am pus-o in cuptorul preincalzit.
Am tinut-o in cuptor pana cand a inceput sa se rumeneasca.
Este buna si calda si rece.

Incercati si voi reteta Placinta spirala cu branza

Clatite cu ciuperci si smantana

2014-09-28T11:18:00.000+03:00

La cursul de bucatari reteta de clatite cu ciuperci si smantana mi-a facut cu ochiul, asa ca am copiat-o pe caiet si in acel weekend am si incercat-o. Imi plac retetele din cartile pentru bucatari, sunt ca o stiinta, foarte exacte si asta chiar face diferenta. Atunci am invatat eu sa respect retetele. Evident, cele bine scrise si din surse sigure.

Pentru ca retetele pentru bucatari sunt pentru 10 portii, eu am injumatatit reteta, deci ce vedeti aici e pentru 5 portii.

Ingrediente Clatite cu ciuperci si smantana

250 g faina

2 oua

400 ml lapte

75 ml ulei

250 g ciuperci proaspete

100 g ceapa

50 g unt

25 g marar verde

100 g smantana

50 ml vin alb

10 g sare

Mod de preparare reteta Clatite cu ciuperci si smantana

Ciupercile se curata, se spala si se taie felii. Ceapa se curata, se spala si se opareste, iar apa se arunca. Mararul se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne.

Intr-un bol se amesteca faina, laptele, uleiul si ouale. Din aceasta compozitie se fac 10 clatite.

Se pune untul intr-o tigaie si cand s-a infierbant se inabusa ciupercile si ceapa. Se adauga vin, marar si sare. Se ia deoparte si se lasa sa se raceasca, apoi se amesteca cu smantana.

Cu aceasta compozitie se umplu foile de clatite si se ruleaza, intorcand capetele pe dinauntru, ca sa nu iasa umplutura. Se pun intr-o tava si se dau la cuptor 5 minute.

Se servesc calde, cu smantana deasupra.

Incercati si voi Clatite cu ciuperci si smantana.

Pancakes cu afine

2014-09-27T12:09:00.001+03:00

Dupa ce am postat reteta de Pancakes cu banane , imi statea gandul la o noua varianta, asa ca a trebuit sa fac si Pancakes cu afine. Am urmat aceeasi reteta, este reteta de baza si de fiecare data clatitele au iesit pufoase.

Ingrediente Pancakes cu afine

200 g faina alba

2 oua

2 linguri de zahar

125 ml lapte

100 g de afine

2 lingurite praf de copt

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

1 zahar vanilat sau esenta de vanilie

varf de cutit de sare

Mod de preparare reteta Pancakes cu afine

Metoda de preparare a pancakes-urilor, in general, este de a adauga ingredientele lichide peste cele uscate si de a le amesteca usor pana se incorporeaza.

Intr-un bol punem faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zaharul vanilat si sarea. Amestecam.

In alt bol punem ouale si laptele si le batem. Punem aceasta compozitie peste cea cu faina si amestecam usor. Adaugam afinele (mai pastram cateva si pentru decor), dar amestecam foarte incet, ca sa nu se sfarame.

Punem o tigaie pe foc, eu folosesc una de fonta. Cand s-a infierbantat, punem putin ulei, eventual putem aplica cu pensula. Cu polonicul punem in tigaie compozitie si cand incep sa se formeze gaurele in clatita, o intoarcem pe partea cealalta. Le scoatem pe o farfurie si le punem una peste cealalta, pana terminam toata compozitia.

Pancakes cu afine se servesc calde, cu miere si afine.

Sa faceti si voi, ca tare mai sunt bune!

Cremsnit cu frisca

2014-09-26T11:29:00.000+03:00

Una dintre prajiturile pentru care mereu alergam pana la cofetarie era Cremsnit cu frisca, o prajitura pe care nu ma incumetam sa o fac eu. Acum ca am trecut de pasul asta, pot doar sa va spun ca este foarte usor de preparat.

Am cautat retete pe net si m-am oprit la cea a Mihaelei (Pasiunile Mihaelei), o reteta explicata frumos si usor de inteles.

Ingrediente Cremsnit cu Frisca
400 g aluat de foietaj
900 ml lapte
200 g zahar
5 oua
1 baton de vanilie Kotanyi
100 g amidon
50 g unt
500 ml frisca indulcita
1 intaritor de frisca Dr Oetker
zahar pudra pentru decor

Mod de preparare reteta Cremsnit cu frisca

Mai intai preparam foile de cremsnit. Impartim aluatul de foietaj in doua parti egale si le intindem cu sucitorul pe o masa de lucru pe care am presarat faina. Le coacem, iar foaia pe care o vom folosi deasupra o crestam ca in imagine, pentru a ne fi mai usor sa taiem prajitura.

Pregatim ingredientele pentru crema. Spargem ouale pe rand, unul cate unul intr-o farfurie separata, pentru a ne asigura ca nu avem oua stricate. Amidonul il cernem.
Intr-un bol, batem ouale cu zahar si amidon si o treime din lapte. Restul laptelui il punem la foc si punem in el bobitele de vanilie. Cand incepe sa fiarba, luam oala de pe foc, mai amestecam inca o data cu telul compozitia de ou si o turnam peste lapte, amestecand continuu. Punem oala inapoi pe foc si fierbem cam 10 minute la foc mic, amestecand foarte des si avand grija sa nu se lipeasca.
Cand e gata, luati deoparte, adaugati untul si amestecati bine.

Si am ajuns la jumatatea retetei de Cremsnit cu frisca.

In tava in care ati copt foile, asezati o foaie si turnati deasupra crema fierbinte. Mie mi-au scapat cateva cocoloase, eram ocupata sa anunt ca fac cremsnit :)

In timp ce se raceste crema de vanilie, bateti frisca cu intaritorul. Daca o vreti mai dulce, puteti adauga zahar pudra.

Dupa ce s-a racit crema, intindeti frisca pe toata suprafata.

Acoperiti cu cealalta foaie si dati tava la frigider.

In mod normal, se lasa peste noapte la frigider. Daca nu aveti rabdare puteti incerca o felie de Cremsnit cu frisca si mai repede. Inainte de a servi, pudrati cu zahar pudra.

Va provoc si pe voi sa incercati reteta de Cremsnit cu frisca!

Muffins cu ciocolata si aroma de portocale

2014-09-25T12:38:00.001+03:00

Cum sa nu incerci Muffins cu ciocolata si aroma de portocale cand stii cat de buna e combinatia? Neaparat sa aiba bucatele de ciocolata amaruie si neaparat sa le imparti cu cei dragi.

Ingrediente Muffins cu ciocolata si aroma de portocale
250 g faina
3 lingurite praf de copt
varf de cutit de sare
175 g zahar
200 ml lapte
1 ou
50 ml ulei
100 g ciocolata amaruie
esenta de portocale

Mod de preparare reteta Muffins cu ciocolata si aroma de portocale
Preincalzim cuptorul.
Se cerne faina si praful de copt si se pun intr-un bol cu zaharul si sarea.
In alt bol, amestecam cu un tel oul, laptele, esenta si uleiul, apoi le punem in bolul cu faina. Rupem si ciocolata in bucatele si le adaugam in bol, apoi amestecam usor, doar cat sa se incorporeze ingredientele. Daca le amestecati prea tare, muffins-urile nu vor mai creste.
Punem in forma de muffins hartie, iar daca nu aveti, ungeti formele cu ulei si faina. Distribuiti compozitia egal in forme ( sa fie doar 3/4 pline) si dati tava la cuptor.
Se coc cam 25 de minute, se lasa sa se raceasca si se consuma ca atare sau ornate.

Va recomand si voua Muffins cu ciocolata si aroma de portocale

Pui cu sos de soia, ghimbir si usturoi

2014-09-23T09:01:00.002+03:00

Cei care indragesc bucataria asiatica, nu trebuie sa ocoleasca reteta Pui cu sos de soia, ghimbir si usturoi. E felul acela de mancare ce te face sa le lingi pe degete la sfarsit, ca sa te asiguri ca ai avut parte de toata aroma.
Se prepara foarte usor, iar ingredientele sunt foarte accesibile. Am folosit un sos de soia dark, pentru o aroma mai puternica, daca nu gasiti se poate folosi si cel light. Puteti folosi pulpe de pui, inferioare sau superioare, dezosate sau nu.

Ingrediente Pui cu sos de soia, ghimbir si usturoi
500 g pulpe de pui superioare
2 linguri de sos de soia dark
1/2 lingurita pudra de ghimbir
1/2 lingurita usturoi pudra sau granulat
1 lingurita de zahar

Mod de preparare reteta Pui cu sos de soia, ghimbir si usturoi
Pulpele de pui se curata, se spala si se lasa pe prosoape de bucatarie absorbante. Dupa ce s-au uscat, le taiem in bucati de marime egala.

Intr-un bol, punem sosul de soia, ghimbirul, usturoiul pudra si zaharul si amestecam pana acesta din urma se topeste. Adaugam bucatile de pui si lasam deoparte cel putin 30 de minute. De obicei, eu le marinez cam 2 ore, in frigider.

Se prajesc in baie de ulei si se servesc cu orez la aburi, cu legume prajite sau ca atare.

Daca indragiti bucataria asiatica, neaparat sa incercati si voi Pui cu sos de soia, ghimbir si usturoi

Muffins cu banane

2014-09-18T11:21:00.000+03:00

Pentru pachetelul de scoala, si nu numai, Muffins cu banane sunt excelente. Sunt usor de preparat, iar copiii nu le refuza niciodata. Aveti nevoie de o tava pentru muffins, dar va asigur ca va deveni cea mai folosita tava din bucatarie si nu va fi uitata prin dulap sau prin camara.

Aceste Muffins cu banane se numesc Banana Foster Muffins si au fost create la un restaurant din New Orleans si au fost numite astfel dupa un client pe nume Dick Foster.

Va recomand sa folositi banane cat mai coapte, aroma va fi mult mai intensa.

Ingrediente Muffins cu banane
200 g faina
o lingurita si jumatate de praf de copt
un sfert de lingurita de sare
un sfert de lingurita de nucsoara
100 g zahar brun
1 ou
3 banane coapte si zdrobite
100 g unt, la temperatura camerei.
2 linguri de lapte
inca 2 banane, taiete cubulete

Mod de preparare reteta Muffins cu banane
Se preincalzeste cuptorul.
Se cerne faina si praful de copt pe care le punem intr-un bol, cu sarea si nucsoara.
In alt bol, se amesteca zaharul brun, oul, bananele zdrobite, untul si laptele. Continutul acestui bol, se adauga celui cu faina, incorporand usor si cubuletele de banane. Nu se amesteca prea tare.
Se pregateste tava pentru muffins. Daca nu folositi hartie pentru muffins, ungeti tava cu putin ulei si presarati faina. Impartiti compozitia egal si puneti in forme.
Se da tava la cuptor si se coc cam 25-30 minute. Se lasa sa se raceasca 5 minute.

Fulgi de grau cu sos de rubarba

2014-09-16T09:36:00.001+03:00

Un mic dejun perfect ar trebui sa contina fulgi de ovaz, grau sau secara. Ba nu, un mic dejun perfect trebuie sa contina fulgi de grau cu sos de rubarba.
Cel mai popular mod de a consuma fulgii este sub forma de terci. Un proces foarte simplu. Se fierbe apa, cand clocoteste se adauga peste fulgii de ovaz, in bol. Mai aruncati cateva fructe in bol, eventual putina miere si scortisoara.

Ingrediente:
- fulgi de grau
- cateva tije de rubarba
-putin zahar
-migdale si fistic (optional)

Modul de preparare pentru reteta Fulgi de grau cu sos de rubarba este foarte usor. Cantitatile nu vi le dau, pentru ca nici nu am cantarit nimic si depinde si de pofta de mancare a fiecaruia.
Pentru sosul de rubarba aveti nevoie de cateva tije curatate, pe care le taiati in bucati egale si le puneti intr-o craticioara cu 2 linguri de apa si zahar dupa gust. Se lasa la foc mic, acoperit, pana se inmoaie si devine un sos. Dureaza cam 10 minute. Lasati sa se raceasca.
In bolul din care serviti micul dejun, puneti intr-o parte iaurtul, iar in cealalta sosul de rubarba. Deasupra iaurtului presarati fulgii de grau (pot fi inlocuiti si cu altfel de fulgi), iar deasupra sosului fistic si migdale (optional).

Recomand cu mare drag Fulgi de grau cu sos de rubarba la micul dejun!

Milkshake cu lemongrass si inghetata de lamaie

2014-09-13T10:24:00.003+03:00

Pentru ca vroiam sa incerc o noua combinatie, mi-a venit ideea de a face un Milkshake cu lemongrass si inghetata de lamaie. O combinatie interesanta, aroma citrica si racoritoare.

Ingrediente Milkshake cu lemongrass si inghetata de lamaie:

1 cup de inghetata de lamaie

100 ml lapte

1/2 lingurita de lemongrass macinata

2 linguri de perle de tapioca,fierte

Mod de preparare reteta Milkshake cu lemongrass si inghetata de lamaie:

Am introdus inghetata de lamaie si lapte in robot,am adaugat lemongrass-ul si apoi am turnat in pahare.

Apoi am pus peste cele doua linguri de tapioca.

Incercati si voi Milkshake cu lemongrass si inghetata de lamaie!

Tarta cu piersici

2014-09-11T10:11:00.002+03:00

Asa-i ca si voua va place Tarta cu piersici ? Este o tarta de sezon, usor de preparat si de neratat. Puteti inlocui piersicile cu alte fructe de sezon. M-am inpirat de pe Joy of Baking

Ingrediente Tarta cu piersici:
175 g faina
100 g unt
30-60 ml apa
putina sare
1 lingura de zahar
500 - 700 g piersici
2 linguri de zahar
bobite de vanilie Kotanyi
2 linguri de faina
zahar pudra pentru pudrat

Mod de preparare reteta Tarta cu piersici:
Intr-un bol se amesteca faina, untul, sarea si o lingura de zahar. Se amesteca cu degetele, apoi se adauga apa, pana aluatul devine elastic si se dezlipeste de degete. Se lasa putin sa se odihneasca.
Intre timp, se curata piersicile si se taie in sferturi. Se amesteca impreuna cu zaharul, bobitele de vanilie si faina.
Se pune aluatul in forma de tarta si se intinde cu degetele pe toata suprafata formei. Se aseaza piersicile si se da tava la cuptorul preincalzit.
Se lasa tava in cuptor cam 35-40 minute, se scoate, se lasa sa se raceasca putin si se pudreaza cu zahar pudra.

Incercati si voi Tarta cu piersici.

Bautura cu iaurt pentru dieta

2014-09-08T11:07:00.000+03:00

Despre overnight shake am mai pomenit si cu alte ocazii, este o bautura pe care o prepari dintr-un lichid (lapte, iaurt, suc de fructe, ceai, apa, etc) si fulgi de ovaz. Este perfecta la micul dejun, pentru ca are un continut ridicat de fibre si daca folosim lactate si un aport de proteine, deci ne va si tine de foame. Vitaminele vin din fructele adaugate, iar ca indulcitor putem folosi miere de albine.

Este o bautura excelenta pentru perioada cand vrem sa scapam de cateva kg, dar constituie si un mic dejun pentru cei pe fuga.

Varianta de astazi este cu iaurt, adica o Bautura cu iaurt pentru dieta.

Ingrediente Bautura cu iaurt pentru dieta

fulgi de ovaz

iaurt

zmeura sau fructe de sezon

miere

Mod de preparare reteta Bautura cu iaurt pentru dieta

Am pus, peste noapte, in sticla niste iaurt, fulgi de ovaz si cateva bucati de fructe. Am indulcit cu o lingurita de miere, am scuturat borcanul si l-am lasat peste noapte la frigider. Se poate adauga si niste lapte, mai ales daca vreti o consistenta mai lichida.

Va puteti lasa imaginatia libera si descoperi noi combinatii, dar pana atunci incercati si Bautura cu iaurt pentru dieta.

Pancakes cu banane

2014-09-05T11:58:00.000+03:00

Pancakes-urile sunt niste clatite foarte populare in America, dar care au devenit cunoscute in toata lumea; sunt pufoase, satioase si foarte gustoase. Mamicile sunt incantate cand copiii lor le indragesc, contin oua, lapte si pot fi servite cu miere, adica ne bucura si din punct de vedere nutritional. Si una dintre cea mai indragita reteta este cea de Pancakes cu banane

Secretul lor este sa nu fie amestecate prea mult, regula este de a adauga ingredintelele lichide la cele uscate si se amesteca doar pana se incorporeaza si astfel vor rezulta niste clatite pufoase si aerate.

Ingrediente pentru Pancakes cu banane (4 portii)
200 gr faina
2 oua
2 linguri de zahar
125 ml lapte
2 banane
2 lingurite praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1 zahar vanilat sau esenta de vanilie
putina sare

Mod de preparare reteta Pancakes cu banane
Intr-un bol punem faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul, zaharul vanilat sau esenta si sarea si amestecam usor.
In alt bol punem ouale si laptele, amestecam, apoi adaugam in bolul cu ingredientele uscate. Amestecam usor pana la incorporare.
Punem o tigaie pe foc, lasam sa se infierbante si adaugam putin ulei, eventual il puteti unge pe suprafata tigaii cu o pensula de bucatarie. Punem un polonic din compozitie si felii de banane deasupra. Impartim bananele egal ca sa ajunga pe toate clatitele. Intoarcem clatita cand pe suprafata ei au inceput sa apara gauri. Lasam sa se prajeasca si pe partea cealalta, apoi o punem intr-o farfurie. La fel procedam cu toate clatitele si le punem una peste alta pentru a le pastra calde.
Se servesc calde cu miere,unt, sirop de artar, crema de ciocolata sau gem. Sau fara nimic.

Recomand cu mare drag Pancakes cu banane.

Cum se repara mujdeiul

2014-09-03T23:00:00.000+03:00

Am reusit sa tai mujdeiul :) In apararea mea, nu eu am taiat-o, doar am inceput-o si am predat-o mai departe, uitand sa mentionez ca eu amestec invers. Aha, acum vad ca e mea culpa :D

Sa vedem Cum se repara mujdeiul. Nu tin minte sa fi citit asta undeva, dar pe moment mi-a venit sa adaug un cub de gheata. Sau tocmai pregateam o bautura cu gheata si mi s-a parut a fi o idee buna.

Ingrediente Cum se repara mujdeiul
usturoi
ulei
un cub de gheata

Mod de preparare Cum se repara mujdeiul
Preparati mujdeiul cum faceti de obicei, adica amestecati usturoiul zdrobit sau pisat cu ulei si amestecati.
Daca se taie, adaugati un cub de gheata si amestecati in acelasi sens. Mujdeiul isi va recapata consistenta initiala.

Astept si de la voi tipsuri de Cum se repara mujdeiul

Curry verde thailandez

2014-08-30T11:12:00.001+03:00

Unul dintre cele mai cunoscute feluri de mancare din Thailanda este Curry verde thailandez, o explozie de arome, majoritatea neintalnite in bucataria romaneasca. Nu stiu daca e mancarea de care sa te indragostesti la prima vedere, eu eram tanara cand am incercat-o pentru prima oara si eram la primul contact cu gastronomia thailandeza, cu doar cateva tentative de mancare asiatica la activ. Nici cu felurile spicy nu ma prea intelegeam, deci a durat ceva pana cand ne-am acomodat :) Si totusi nu in Thailanda am ajuns sa iubesc acest curry, acolo era prea pur, prea trebuia sa fii de prin partea locului sa il apreciezi. De fapt, am ajuns sa ador mancarea asta tocmai prin Nordul Americii si datorita pastei pe care am folosit-o si in reteta de mai jos. Este pasta cea mai cunoscuta, cea mai buna din cele incercate de mine si este fabricata in Thailanda. Este acceptabil de iute, mai degraba mild, eu zic ca se putea si fie si mai mult, dar probabil de aceea este asa de populara printre cei din din afara tarii de origine al acestui curry.
La noi se gaseste ocazional pe koreanfood.ro, daca chiar vreti sa o incercati sau o stiti deja si vreti sa o cumparati, ii puteti contacta chiar daca momentan nu este disponibil produsul. De asemenea, am folosit si sos de peste, dar acesta este optional deoarece pasta contine si acest ingredient.

Ingrediente curry verde thailandez

- 2 linguri pasta de curry verde

- 1 cutie de lapte de cocos

- 1 vanata mica

- 100 gr fasole verde din conserva

- 250 g piept de pui

- 1 lingura de ulei

- 1 lingurita sos de peste (optional)

- frunze de coriandru

Mod de preparare reteta Curry verde thailandez

Se curata si se spala pieptul de pui si se taie in cuburi de 1,5 cm. Vanata se curata si se taie in cuburi de marime egala. Fasolea se scurge de lichid.
Se pune uleiul intr-o craticioara si cand s-a infierbantat se adauga pasta de curry verde. Se amesteca repede. Aveti grija cand inhalati fumul. Se adauga laptele de cocos si se amesteca. A nu se fierbe in clocot, laptele de cocos se va separa. Se adauga cuburile de vanata, fasolea verde si se lasa sa fiarba la foc mic 5 minute.
Se adauga si pieptul de pui si optional sosul de peste. Se lasa sa fiarba la foc mic pana cand carnea si legumele s-au fiert.
Se serveste cu orez la aburi si se presara deasupra frunze de coriandru.

In poza de mai sus aveti si pasta de curry de care vorbeam, eu o recomand cu mare drag.
Incercati si voi Curry verde thailandez.

Castraveti murati la soare

2014-08-23T13:35:00.000+03:00

Acum cativa ani descopeream pe un site strain aceasta reteta de Castraveti murati la soare, care se pot pastra si peste iarna. Asta m-a intrigat cel mai mult si s-a intamplat ca dupa ce i-am incercat,
i-am tot facut in fiecare vara.
Metoda aceasta difera de altele prin faptul ca se foloseste si otet si depozitati la frigider raman crocanti si peste iarna.
Daca vi se pare prea multa cantitatea de sare, folositi o lingurita cu varf la 250 ml apa. Eu am facut dupa reteta originala.
Din aceasta cantitate mi-au iesit un borcan de 3 l si inca unul de 1 l.

Ingredinte castraveti murati la soare:
2 kg castraveti, 200 ml otet, 100 g sare grunjoasa neiodata, 4 catei de usturoi, crengi de marar, 2,5 litri de apa

Mod de preparare castraveti murati la soare:
Se curata si se spala castravetii sub jet de apa rece. Se pune pe fundul borcanului un rand de crengi de marar si un catel de usturoi, pe care eu il crestez. Se umple borcanul cu castraveti, din cand in cand se mai adauga marar si usturoi.

Intr-o oala se amesteca apa cu sarea si otetul pana cand se dizolva sarea. Daca folositi apa calduta se va dizolva mai repede.

Se toarna apa cu sare peste castraveti, se acopera borcanul cu o farfurie si se pune la soare. Daca noaptea este rece, borcanul se tine inauntru. In fiecare zi se intoarce borcanul cu partea cealalta si se scutura putin.

Castravetii sunt gata in 3-4 zile. Se pun in borcane si se pastreaza la frigider. Se pot consuma deindata, dar tin si peste iarna.

A treia zi

Incercati si voi Castraveti murati la soare.

Retete de kimchi

2014-08-21T13:12:00.000+03:00

Cei care cauta Retete de kimchi cunosc ce proprietati are si pentru a le usura cautarile, in aceasta postare se vor regasi toate retetele de kimchi de pe blog. In curand, voi posta si idei de a folosi kimchi-ul, care se regaseste si in mancaruri, nu doar ca muratura.

Incepem cu reteta de Cum se face kimchi, reteta in care va arat cu poze pas cu pas cum se prepara kimchi.

Reteta;
http://mitinitta.blogspot.ro/2014/03/cum-se-face-kimchi-reteta-pas-cu-pas.html

Kimchi-ul de castraveti, Oi kimchi, este usor de preparat si nu trebuie sa asteptati cateva zile pentru a fi gata, se consuma imediat si este perfect pentru cand aveti pofta de kimchi.

Inca o reteta rapida este cea pentru kimchi cu ridiche alba, care se prepara la fel de usor cu cea de castraveti, se poate consuma imediat sau se poate lasa in frigider la fermentat.

Kimchi-ul preparat din varza chinezeasca Napa, Mak Kimchi, este kimchi-ul care nu trebuie sa va lipseasca din frigider daca vreti sa incercati diferite mancaruri coreene la care se foloseste.

Si pentru ca nu intotdeauna gasim varza Napa, am incercat si varianta de Kimchi cu varza, un kimchi excelent pentru a fi folosit la supe sau la tocanite, dar bineinteles ca si ca atare.

Sper ca v-am fost de ajutor cu aceasta Retete de kimchi, ma bucur sa vad ca sunt din ce in ce mai multi cunoscatori al acestui preparat minune. Si ar fi minunat sa putem toti gusta kimchi-ul din Korea, dar pentru ca gasim toate produsele de care avem nevoie pe Korean Food, ar fi pacat sa nu il incercam si noi.

Cuburi de gheata cu flori si fructe

2014-08-20T12:34:00.000+03:00

Am vazut de curand pe facebook niste Cuburi de gheata cu flori si fructe, foarte frumos colorate. Este sezonul in care folosim multa gheata si este un plus daca ne facem bauturile de vara mai atragatoare.
In descrierea de sub poza zicea ca trebuie folosita apa fiarta si racita pentru a obtine niste cuburi de gheata clare. Eh, cuburile nu au fost transparente, probabil trebuie folosita apa de magazin si desi apa mea a fost indelungat fiarta si apoi racita cuburile de gheata nu au fost clare ca in pozele vazute. In unele postari am vazut ca trebuie folosita apa distilata, care se fierbe.

Ingrediente Cuburi de gheata cu flori si fructe
apa fiarta si racita
ierburi (menta)
petale de flori comestibile
bucati de fructe

Mod de preparare Cuburi de gheata cu flori si fructe

Daca folositi forme de cuburi mai mari, puteti sa faceti in mai multe etape, adica puneti cateva petale, putina apa si lasati la congelat, apoi adaugati niste fructe si tot asa. Formele mele au fost mai mici, asa ca am pus totul inauntru si le-am dat la congelator.
Sa va asigurati ca petalele de flori sunt comestibile, in acest caz eu am folosit petale uscate de trandafiri si frunze proaspete de menta.

Puteti sa va lasati imaginatia libere si sa folositi tot felul de fructe, ierburi sau flori. Le puteti combina in fel si chip, pentru a obtine cuburile de gheata dorite. Orice veti folosi, veti reusi sa-i incantati pe cei ce le vor folosi pentru a-si racori bauturile.

Cuburi de gheata cu flori si fructe se prepara foarte usor, dar efectul este spectaculos.

Musaca de cartofi

2014-08-18T13:18:00.000+03:00

De curand am gasit o reteta de musaca de cartofi cu carne tocata care mi-a placut de cum am vazut-o am stiut ca trebuie sa fac si eu Musaca de cartofi. M-a atras tocmai pentru ca nu era prea condimentata si desi imi plac bucatariile altor tari, de data aceasta am vrut ceva simplu, in care sa se simta aromele ingredientelor.

Ingrediente pentru Musaca de cartofi
3-4 cartofi mari, o ceapa, 250 g carne tocata. 3-4 rosii din conserva (am folosit metoda aceasta), un pachet Miez de Lapte Delaco, amestec de usturoi si piper Kotanyi, sare, 2-3 linguri de pasta de tomate

Mod de preparare reteta Musaca de cartofi
Se curata ceapa si cartofii si se spala. Ceapa se taie marunt, iar cartofii se feliaza, in felii de grosime egala.

Se pune tigaia pe foc si o lingura de ulei. Se caleste ceapa si se adauga carnea tocata. Se tin cam 10 minute pe foc, se sareaza si se condimenteaza cu amestecul de piper si usturoi. Se adauga rosiile.

In forma pentru cuptor, se pune un rand de cartofi si un rand de carne tocata si se continua tot asa. Ultimul rand sa fie de cartofi. Se taie miezul de lapte in felii rotunde si se pun peste cartofi. Pasta de tomate se amesteca impreuna cu o cana de apa si se toarna deasupra.

Se lasa la cuptor cam o ora, 45 de minute acoperit, iar ultimele 15 minute fara capac. Se serveste cu muraturi.

Incercati si voi Musaca de cartofi.

Prajitura cu piersici, iaurt si ghimbir

2014-08-17T12:40:00.000+03:00

Una dintre prajiturile pe care le facem cel mai des este aceasta. O face toata lumea din familie si se poate prepara cu orice fructe de sezon. Cele mai indragite de noi sunt cele cu caise, visine si zmeura.
M-am inspirat de la Ruxy si daca mergeti pe pagina ei, sa va uitati si la restul retetelor. Eu le am salvate cam pe toate.
Varianta de astazi este Prajitura cu piersici, iaurt si ghimbir.

Ingrediente Prajitura cu piersici, iaurt si ghimbir

3-4 piersici, 4 oua, 6 linguri iaurt, 5 linguri ulei, 175 g zahar, 1 zahar vanilat, 1/2 lingurita ghimbir pudra Kotanyi, 200 g faina, 3 lingurite praf de copt, varf de cutit de sare

Mod de preparare reteta Prajitura cu piersici, iaurt si ghimbir:

Se curata si se spala piersicile si se taie in cubulete.

Faina se cerne, ouale se spala si se sparg intr-un bol.

Intr-un bol mai adanc adaugam ouale, zaharul, zaharul vanilat, iaurtul si uleiul. Amestecam, apoi adaugam faina, praful de copt, ghimbirul si sarea. Amestecam pana obtinem o compozitie omogena.

Punem compozitia in tava si presaram deasupra bucatile de piersica. Dam tava la cuptor cam 40-45 .

Se lasa sa se raceasca si se feliaza.

Incercati si voi Prajitura cu piersici, iaurt si ghimbir

Supa ramen cu miso

2014-08-14T12:06:00.000+03:00

Pentru a face o supa ramen autentica, aveti nevoie de destul de mult timp, pentru ca supa se fierbe ore indelungate la foc mic. Dar exista si o varianta mai rapida si satisfacatoare. De exemplu, eu am tot timpul la congelator supa de pui. De obicei, iau un tacam, arunc in oala o ceapa si un morcov si le fierb. Strecor supa obtinuta si o congelez in borcane. Si aceasta supa o folosesc mai ales la retetele asiatice, pun la sosuri sau la supe. Daca nu aveti supa de pui, puteti folosi pliculetul de la taiteii instanti. Maggi se comporta cel mai bine la astfel de supe si este un inlocuitor bun daca nu aveti taitei chinezesti.

Reteta de astazi, Supa miso cu ramen, va fi pe gustul celor ce indragesc pasta miso, care se obtine prin fermentarea boabelor de soia. Recomand pasta miso de pe koreanfood.ro, nu numai ca este autentica, dar o gasiti si la un pret foarte bun.

Ingrediente Supa ramen cu miso:

un pachet de taitei instanti sau taitei chinezesti, 1 lingura de miso (mai putin daca nu sunteti obisnuiti cu gustul), 250 ml supa de pui sau apa, 50 gr ciuperci, 1 fir de ceapa verde, 2-3 foi de varza chinezeasca, 1 ou fiert tare

Mod de preparare reteta Supa ramen cu miso:

Se pune supa de pui intr-o craticioara si se da la foc.

Se taie ciupercile in doua si se pun in craticioara. Se adauga si varza chinezeasca taiata fasii.

Se lasa sa fiarba 2 minute,se da focul mic. Intr-un bol se pasta miso si se adauga putina supa. Se amesteca bine, apoi se pune in supa.Se lasa sa fiarba la foc mic, daca fierbe in clocot, pasta miso se separa.

Se adauga taiteii,se tin pe foc un minut,apoi se pune supa in bolul din care servim. Se orneaza cu ceapa verde taiata marunt si oul taiat rondele.

Daca va place bucataria asiatica, incercati si voi Supa ramen cu miso