tag:blogger.com,1999:blog-64057426679219563222024-03-14T10:29:39.610+03:00Cooking EasyDaily discoveries in the kitchenOlga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.comBlogger587125tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-65823738004205426482014-11-03T06:09:00.001+02:002014-11-03T07:27:53.847+02:00Chocolate Cherry and Caramel Bars / Шоколадно-Вишнево-Карамельные Пирожные<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
These chocolate caramel and cherry bars have crunchy layers of cookie like dough and three types of frosting, which are caramel, sour-sweet cherry filling and a rich layer of chocolate with bits of almonds on top. Quite festive, yet very easy to make.<br />
I do recommend that you give this recipe a try.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4kJLW-QkE04/VFb8m3CDLHI/AAAAAAAAQRY/ur7g-Dnivr8/s1600/ccc%2Bbars1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4kJLW-QkE04/VFb8m3CDLHI/AAAAAAAAQRY/ur7g-Dnivr8/s1600/ccc%2Bbars1.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
2 cups flour<br />
270g butter<br />
1 cup sugar<br />
pinch of salt<br />
2 eggs<br />
10g baking powder<br />
drop of lemon juice<br />
<br />
Beat together butter and sugar, adding eggs, flour and baking powder with a drop of lemon juice. Divide the dough into 3 parts and chill for 30 minutes in the fridge.<br />
<br />
200g butter<br />
400g dulce de leche or caramel<br />
pinch of salt<br />
2tb.s. cocoa powder<br />
1t.s. espresso powder<br />
<br />
Beat everything together and chill.<br />
<br />
350g cherry jam<br />
<br />
If the jam has chunks of fruit in it, using hand blender mix it until it is smooth.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Q5WahcczqAc/VFb8xGBzArI/AAAAAAAAQRg/gl9c4QkLup0/s1600/ccc%2Bbars2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Q5WahcczqAc/VFb8xGBzArI/AAAAAAAAQRg/gl9c4QkLup0/s1600/ccc%2Bbars2.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Preheat oven to 180C. Using your fingers spread one part of dough evenly over 23x23 square baking form, covered with baking paper. Bake until golden, approximately 10 minutes. Let it cool of on a wire rack. Repeat with other parts of dough.<br />
<br />
Spread jam and then caramel filling over one layer of dough. Cover with the other and spread two frostings again, repeat with a third layer. Place the cake into the fridge for a while.<br />
<br />
Melt 160g dark chocolate with 1 tb.s. olive oil. Take the cake out of the fridge. Sprinkle the cake on top with chunks of toasted almonds. Pour your chocolate over it. Let the cake set in the fridge.<br />
<br />
It's better to serve it 24 hours later.<br />
<br />
Enjoy!<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Эти пирожные с крохкими, песочными коржами, кисловатой вишневой прослойкой, карамелью и шоколадом с хрустящими орехами, как раз хорошо впишутся в Празднечном меню. И времени на их приготовление, Вы потратите немного.<br />
Советую!:)<br />
<br />
2ст. муки<br />
270г слив. масла<br />
1 ст. сахара<br />
2 яйца<br />
щепотка соли<br />
10г разрыхлителя<br />
пару капель лимонного сока<br />
<br />
Взбейте масло с сахаром, добавив яйца. Всыпьте муку, разрыхлитель, лимонный сок и соль. Замесите тесто, разделите его на 3 части и остудите в холодильнике ок. 30 минут.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PJTfAs5sH-k/VFb_1mGUNeI/AAAAAAAAQRs/6mOfYwKW49U/s1600/ccc%2Bbars3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-PJTfAs5sH-k/VFb_1mGUNeI/AAAAAAAAQRs/6mOfYwKW49U/s1600/ccc%2Bbars3.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
400г карамели или вареной сгущенки<br />
200г масла<br />
щепотка соли<br />
2ст.л. какао<br />
1 ч.л. сухого еспрессо<br />
<br />
Взбейте все и немного охладите<br />
<br />
350г вишневого джема<br />
<br />
Если в нем есть кусочки фруктов, взбейте джем блендером до однородности.<br />
<br />
Достаньте тесто. Распределите тесто пальцами по 23х23см форме для выпечки, застеленой бумагой для выпечки.<br />
Выпекайте при 180С ок. 10 минут. Охладите на решетке. Повторите с остальным тестом.<br />
<br />
Смажьте первый корж джемом и кремом. Накройте вторым коржом, смажьте и накройте третьим коржом, смажьте верх. Поставьте торт в холодильник на некоторое время.<br />
<br />
Растопите 160г шоколада со столовой ложкой оливкового масла. Посыпьте верх торта колотым поджареным миндалем, сверху полейте шоколадом. Дайте торту настояться в течении суток в холодильнике.<br />
Наслаждайтесь!<br />
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-90443694895054135722014-10-17T11:00:00.002+03:002014-10-17T11:12:22.474+03:00Mixed Spice Yoghurt Bars / Пряные Йогуртовые Пирожные<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
These tender, light and delicious yoghurt bars can easily be adapted for different seasons, depending on the flavour you choose. Instead of cinnamon, nutmeg, cloves....you could just use vanilla and decorate with fresh berries for a nice melt in your mouth summer dessert.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BuXCCErzFKw/VEDGgshgs1I/AAAAAAAAPYU/Pwk43vnxuO0/s1600/yoghurt%2Bbars3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-BuXCCErzFKw/VEDGgshgs1I/AAAAAAAAPYU/Pwk43vnxuO0/s1600/yoghurt%2Bbars3.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
For the dough</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
60g melted butter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 eggs, separated</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
125g sugar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
vanilla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
pinch of salt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100g flour</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
70g cornflour</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
10g baking powder</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150g small almond cookies</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150g small meringue cookies</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Wisk egg whites until stiff, adding sugar gradually. Add salt and vanilla and beat in yolks, flour and cornflour. Pour melted (and cooled) butter.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Line baking tray (30x20cm) with baking paper, pour half of the batter into it and bake at 175C during 15 minutes, until done. Cool on a wire rack. Repeat with another part of batter, but before baking it, arrange almond cookies on top of the batter (to add some crunch).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cNPeJ-Gy5Dg/VEDI88Y1rEI/AAAAAAAAPYg/6cWYwPjrTRA/s1600/yoghurt%2Bbars1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-cNPeJ-Gy5Dg/VEDI88Y1rEI/AAAAAAAAPYg/6cWYwPjrTRA/s1600/yoghurt%2Bbars1.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Cream</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
400g very thick Greek yoghurt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250g whipping cream</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200g vanilla powdered sugar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3tb.s. mixed spices</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 1/2 tb.s. gelatine powder</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Whipp the cream until stiff, adding powdered sugar gradually. Add spices and yoghurt and stir well. In a small bowl heat small amount of water with gelatine powder, until it is dissolved. Add this mixture to yoghurt cream. Stir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Line the same baking tray with plastic film, place one plain layer of sponge cake. Pour the cream over it (same a little bit for top). Cover with another layer of sponge cake (the one with cookies in it). Using the remaining cream glue small meringues to the cake top.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Refrigerate overnight. Remove from the tin (lifting the plastic film). Cut into portions.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
Эти легкие, нежные, вкусные й огуртовые пирожные можно приспособить под любой сезон. Если добавить только ваниль и украсить свежими ягодами, получится летний тающий во рту десерт.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ehlgqpB2gDQ/VEDLKAgYLQI/AAAAAAAAPYs/2iZrPOg-joI/s1600/yoghurt%2Bbars2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ehlgqpB2gDQ/VEDLKAgYLQI/AAAAAAAAPYs/2iZrPOg-joI/s1600/yoghurt%2Bbars2.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Тесто</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
60г топленого масла</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
4 яйца, отделить белки от желтков</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
щепотка соли</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
125г сахара</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
ваниль</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
100г муки</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
70г кукурузной муки</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
10г разрыхлителя</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
150г мелкого миндального печенья</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
150г мелких меренг</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Взбейте белки с сахаром до пышности, добавьте ваниль, соль и желтки. Постепенно вмешайте муку и соду. </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Застелите форму (30х20см) бумагой и вылейте половину теста. Испеките при 175С ок. 15 минут. Охладите.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Повторите с оставшимся тестом, но перед выпечкой положите сверху на тесто миндальное печенье.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zXZ680cE8A8/VEDMckQcVuI/AAAAAAAAPY4/ljJ0lV8LZzo/s1600/yoghurt%2Bbars4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-zXZ680cE8A8/VEDMckQcVuI/AAAAAAAAPY4/ljJ0lV8LZzo/s1600/yoghurt%2Bbars4.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Крем</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
400г очень густого греческого йогурта</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
250мл сливок</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
3ст.л. пряностей (корица, гвосдика, имбирь, мускатный орех)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
200г ванильной сахарной пудры</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 1/2 ст.л. желатина</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Взбейте сливки с сахаром до густого состояния. Вмешайте й огурт и пряности. Отдельно растворите желатин в теплой воде (совсем немного воды) и влейте в крем.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Ту же форму выстелите пищевой пленкой. Положите первый корж, вылейте на него крем (остав;те немного для верха), накройте коржом с печеньем. С помощью оставшегося крема наклейте меренги на тесто сверху. Поставьте в холодильник на ночь. Вынимайте торт, потянув за пленку. Нарежьте на порции.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-27532201086744881252014-10-09T18:49:00.000+03:002014-10-09T18:49:25.641+03:00Lebkuhen. Christmas Mood / Рождественские Пряники<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="thirdPar" style="background-color: white; color: #282828; font-family: georgia, 'times new roman', times, serif; text-align: left;">
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IZLGxd0NveQ/VDTqy61LVXI/AAAAAAAAPXg/CUjGyypE7fo/s1600/lebkuhen%2B1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-IZLGxd0NveQ/VDTqy61LVXI/AAAAAAAAPXg/CUjGyypE7fo/s1600/lebkuhen%2B1.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
As leaves are turning yellow and red I'm getting into Christmas mood. Together with kids we look through holiday pictures, holiday recipes and wait for presents...already in October!:) I blame the weather this year, actually.<br />
I've made quite a few Holiday cookies through the years, but never German Lebkuhen. So it was time for them this year. This recipe makes really a lot. The sugar glaze and chocolate makes a huge difference, I would say, because without them the cookies are kind of plain, just fragrant.</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<span style="line-height: 1.48em;">Here is the recipe.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="line-height: 1.48em;"><br /></span>225g brown sugar<br />
225g honey<br />
250ml light molasses<br />
250ml sour cream<br />
1 tbsp butter<br />
1 tbsp soda<br />
1 tbsp cinnamon<br />
1 tbsp cloves<br />
1 tbsp cocoa<br />
200g candied orange, lemon and citron peel, diced (mixed peel)<br />
100g slivered almonds<br />
about 1 kg flour (depending on the dough)</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-K_GVj-p2vIs/VDTqp-kZIMI/AAAAAAAAPXY/gPfEEHecaxw/s1600/lebkuhen%2B2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-K_GVj-p2vIs/VDTqp-kZIMI/AAAAAAAAPXY/gPfEEHecaxw/s1600/lebkuhen%2B2.JPG" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
Makes 3 baking trays of Christmas-y, fragrant little glazed and dipped in chocolate cookies. Enough for all your neighbours.<br />
Heat molasses, sugar, honey in a small pan until sugar dissolves. Add butter. Cool a bit. Add soda and sour cream together. Transfer the mixture to a larger bowl. Add spices and flour, until the dough can be formed. Do not add too much flour.<br />
Cover the dough with plastic and let it stand in the fridge for a couple of hours.<br />
Preheat the oven to 180C. Scoop balls of dough with a table spoon and flatten them a bit. Place the cookies onto lined with baking paper baking tray.<br />
Bake for 15 minutes. Let them cool a bit. Prepare a glaze with lemon juice, water and (vanilla) powdered sugar in equal parts. Deepen each cookie into the glaze and place them onto wire rack.<br />
Melt about 150g of bitter (or milk) chocolate and deepen each cookie bottom onto it. Let them dry. Store in an airtight container with a small slice of apple so that the cookies keep soft.</div>
</div>
<div class="body" style="background-color: white; text-align: left;">
<div style="padding: 0px 0px 0.7em;">
<div style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 1.4em; line-height: 1.48em;">
<br /></div>
<a name='more'></a><div style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 1.4em; line-height: 1.48em;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 1.4em; line-height: 1.48em; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hDawZ57YYpU/VDTrMUqudPI/AAAAAAAAPXo/7tnE15ms98Y/s1600/lebkuhen%2B3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hDawZ57YYpU/VDTrMUqudPI/AAAAAAAAPXo/7tnE15ms98Y/s1600/lebkuhen%2B3.JPG" /></a></div>
<div style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 1.4em; line-height: 1.48em;">
<br /></div>
<br />
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;">Чем больше листья на деревьях желтеют и краснеют, тем больше я впадаю в праздничное настроение...Мы с детьми перелистываем Рождественские фотографии, празднечные рецепты и уже ждем подарков,,,,в октябре! Ну, я виню погоду; в этом году осень совсем осенняя тут.</span></span><br />
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;">Я пекла много празднечной выпечки, но Лебкухен еще никогда. Значит настала их пора. Получается по рецепту довольно много. Сахарная помадка и шоколад очень украшают вкус, без них оно было бы довольно простое.</span></span><br />
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;"><br /></span></span>
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;">Вот рецепт.</span></span><br />
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;"><br /></span></span>
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;">225г коричневого сахара</span></span><br />
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;">225г меда</span></span><br />
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;">250г мелассы</span></span><br />
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;">250мл сметаны</span></span><br />
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;">1 ст.л. слив. масла</span></span><br />
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;">1 ст.л. соды</span></span><br />
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;">1 ст.л. корицы</span></span><br />
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;">1 ст.л. гвоздики</span></span><br />
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;">1 ст.л. какао</span></span><br />
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;">200г апельсиновой, лимонной корки в сиропе</span></span><br />
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;">100г миндаля (измельченного)</span></span><br />
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;">примерно 1 кг муки, возможно мен;ше, сколько тесто возьмет, но не переборщитe</span></span><br />
<span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 20.71022605895996px;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 1.4em; line-height: 1.48em; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5NFs5Q3Z0LM/VDTrVDbO6CI/AAAAAAAAPXw/fG1cXpsj4C4/s1600/lebkuhen%2B4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-5NFs5Q3Z0LM/VDTrVDbO6CI/AAAAAAAAPXw/fG1cXpsj4C4/s1600/lebkuhen%2B4.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-weight: normal;"><span style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 33.13920211791992px;"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #282828;"><span style="line-height: 33.13920211791992px;">Получается 3 дека рождественского пряного печенья в шоколаде...всем соседям хватит.</span></span></span><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #282828;"><span style="line-height: 33.13920211791992px;">Нагрейте мелассу, мед, сахар и масло до растворения сахара. Немного остудите. Вмешайте сметану с содой. Добавьте специи и муку. Замесите тесто. Заверните его в пластик и положите в холодильник на несколько часов.</span></span></span><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #282828;"><span style="line-height: 33.13920211791992px;">Когда готовы печь, набирайте столовой ложкой шарики теста, немного приплюсните их и выложите на деко, застеленое бумагой. Выпекайте при 180С ок. 15 минут. </span></span></span><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #282828;"><span style="line-height: 33.13920211791992px;">Приготовьте сахарную глазурь из равных частей пудры, воды и лимонного сока. Окуните печенье в глазурь. Когда оно подсохнет, растопите шоколад (150г) и окуните только дно каждого пряника в шоколад. Дайте пряникам высохнуть.</span></span></span><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #282828;"><span style="line-height: 33.13920211791992px;">Сложите их в контейнер с крышкой и положите кусочек яблока туда же, чтобы пряники оставались мягкими.</span></span></span></span></div>
<div style="color: #282828; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 1.4em; line-height: 1.48em;">
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-6322775002118495752014-09-28T07:31:00.000+03:002014-09-28T07:45:39.179+03:00Glazed Cut-out Cookies / Глазированное Печенье<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-n6YLIryIuvE/VCJMPG5-6LI/AAAAAAAAPWI/LWf8ceH1Oiw/s1600/star%2Bcookies4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-n6YLIryIuvE/VCJMPG5-6LI/AAAAAAAAPWI/LWf8ceH1Oiw/s1600/star%2Bcookies4.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
This recipe is really good and I come back to it very often. Kids ask to bake stars, hearts, animals... quite often and I don't look for any new recipes any more, because this one is just so good. The cookies come out very tasty, fragrant, chewy with crunchy sides and a sweet glaze.<br />
<br />
1 cup soft butter<br />
1 cup sugar<br />
1 egg<br />
almond extract<br />
vanilla extract<br />
1 t.s. salt<br />
2 3/4 cups flour (begin with 1/2 and see if you need more)<br />
<br />
Beat butter, egg and sugar until combined and smooth. Add extracts, salt and flour. Refrigerate the dough for 30 minutes if you're making them in summer. Roll the dough out into a thick (about 0,5cm) disk. Cut out cookies and place them onto baking tray, covered with baking paper.<br />
Bake for about 10 minutes at 175C.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-J4gD0V7ZByE/VCVbQyf_kiI/AAAAAAAAPWc/gN5ptJ3G4pU/s1600/star%2Bcookies2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-J4gD0V7ZByE/VCVbQyf_kiI/AAAAAAAAPWc/gN5ptJ3G4pU/s1600/star%2Bcookies2.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Glaze<br />
<br />
I use a very simple recipe.<br />
0,5 cup powdered sugar (with vanilla)<br />
1 tb.s. runny honey<br />
1-2 tb.s. water<br />
colouring gel or liquid<br />
<br />
Mix all ingredients together until you get thick paste that slowly runs from the spoon if you lift it.<br />
I use a simple watercolour paint brush for this. Let the cookies dry. The above quantity is probably enough for half of the cookies, so you can repeat with another colour for the rest of them.<br />
<br />
Enjoy!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-huU8ryfGPDQ/VCVbqmmE4RI/AAAAAAAAPWk/cfR-LFEjR8E/s1600/star%2Bcookies3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-huU8ryfGPDQ/VCVbqmmE4RI/AAAAAAAAPWk/cfR-LFEjR8E/s1600/star%2Bcookies3.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Это очень хороший рецепт, к которому я возвращаюсь очень часто. Дети часто просят испечь звезды, сердечки или зверей и я больше не ищу в интернете ничего нового, я просто достаю блокнот и делаю вот это печенье, потому что знаю, что оно не подведет. Печенье получается очень вкусное, ароматное, в центре жевательное, а по краям немного хрустящее со сладкой глазурью.<br />
<br />
1 чашка мягкого масла<br />
1 чашка сахара<br />
1 яйцо<br />
1 ч.л. соли<br />
ванильный и миндальный экстракты<br />
2 1/2 или 3/4 чашки муки<br />
<br />
Взбейте масло с яйцом и сахаром до однородности, добавьте соль, экстракты и вмешайте муку. Если работаете летом, положите тесто на 30 минут в холодильник. Затем раскатайте тесто толщиной примерно 0,5 см. Выдавите печенье и выложите его на застеленное бумагой деко. Выпекайте по 10 минут. Остудите.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dQwTIsc0MTc/VCVdyQ5wSNI/AAAAAAAAPWw/dfUJCPVzH0I/s1600/star%2Bcookie4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-dQwTIsc0MTc/VCVdyQ5wSNI/AAAAAAAAPWw/dfUJCPVzH0I/s1600/star%2Bcookie4.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Глазурь<br />
<br />
Я пользуюсь простым рецептом глазури.<br />
<br />
0,5 ст. сахарной пудры с ванилином<br />
1 ст.л. жидкого меда<br />
1-2 ст.л. воды<br />
краситель<br />
<br />
Все смешайте. У вас должна получиться густая масса, которая будет медленно стекать с ложки, если ее поднять. Для нанесения ее на печенье я использую обычную кисточку для акварели. Дайте глазури высохнуть.<br />
<br />
Наслаждайтесь :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-axLLsv_qpyM/VCVd8vkLjVI/AAAAAAAAPW4/u_mNJS4wm6w/s1600/star%2Bcookies1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-axLLsv_qpyM/VCVd8vkLjVI/AAAAAAAAPW4/u_mNJS4wm6w/s1600/star%2Bcookies1.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-30792907818570206212014-09-21T08:33:00.001+03:002014-09-21T08:43:57.821+03:00Chocolate Brioche Buns / Шоколадные Бриоши<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Here I am today with some tasty flaky chocolate brioche buns. They go so well with a cup of hot mint tea, especially these rainy autumn days. But no matter what the weather's like, I still adore autumn, it is my favourite season, it's when I feel comfortable and cosy, I feel constant urge to travel or at least to go out and not to be in a hurry to get back home. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
The brioche buns emphasize this feeling of cosiness for me. Hence the recipe for you :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
The recipe is taken from <a href="http://cmomcook.blogspot.com.tr/2012/02/chocolate-swirl-brioche-buns.html" target="_blank">here</a>. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zwCYzWLxXKw/VBpu2Ub7VUI/AAAAAAAAPQA/W0cw8hCS2oQ/s1600/brioche%2B3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-zwCYzWLxXKw/VBpu2Ub7VUI/AAAAAAAAPQA/W0cw8hCS2oQ/s1600/brioche%2B3.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>For the starter</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 cup bread flour</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
21g fresh yeast</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 cup lukewarm milk</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mix all together and cover with a plastic wrap for 30 minutes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>For the dough</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
the starter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5 eggs</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 cups bread flour + some for dusting</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 tb.s. sugar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 1/4 t.s. salt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200g soft butter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Add eggs, sugar and salt to the starter, mix well, carefully begin adding flour. After the dough is kneaded, add soft butter and mix it in with your hands or in a mixer. Until all is incorporated and homogeneous. You may need some more flour if the dough is too wet. Form the dough into a thick rectangle and over it with plastic wrap for several hours (overnight).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Chocolate filling</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2/3 cup milk</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 egg whites</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 cup sugar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6 tb.s. flour</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6 tb.s. cocoa powder</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 tb.s. butter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Heat the milk until it is boiling. In the meantime mix all other ingredients until there are no lumps. Carefully add this mixture to the milk, stirring all the way and cook until the mixture thickens. Refrigerate.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bXLmWff7AUk/VBqiUdxgQtI/AAAAAAAAPQM/Jb4YVLsgsOo/s1600/brioche%2B1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-bXLmWff7AUk/VBqiUdxgQtI/AAAAAAAAPQM/Jb4YVLsgsOo/s1600/brioche%2B1.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
When the filling is chilled, take out the dough. Roll the dough into a rectangle that will be twice as large as the chocolate filling. Place the filling into the middle of the dough and cover the filling with two ends of rectangle, Fold the entire dough in half, so that all he seams are inside (folded). Roll the dough again into a thinner rectangle and fold it the same way for the second time (long ends fold into the middle, and fold the entire dough in half again). Roll for the third time and repeat folding. Now after you rolled the dough into a rectangle one more time, just roll it into a log. Cut it with a sharp knife into desired pieces (I got 18 muffins out of this quantity).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Butter the muffin forms and place pieces of the dough into every form (cut side up). Cover with plastic and wait for 45 minutes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Preheat oven to 175C and bake the buns for about 17 minutes. They are ready now:)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aE-Vq361v_E/VBqpSXwmz4I/AAAAAAAAPQY/qxNVMMlC-Us/s1600/brioche%2B4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-aE-Vq361v_E/VBqpSXwmz4I/AAAAAAAAPQY/qxNVMMlC-Us/s1600/brioche%2B4.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
Сегодня я с рецептом слоеных шоколадных бриошей. Как они хороши с чашкой мятного чая в эти дождливые осенние дни. Но, не смотря на погоду, осень остается моим любимым временем года. Это время, когда я чувствую себя комфортно и уютно и меня все время тянет куда-то поехать или хотя бы пройтись по улице и не спешить домой.<br />
<br />
Такие булочки усиливают это ощущение уюта. Поетому я и делюсь рецептом. рецепт взят отсюда.<br />
<br />
Для закваски<br />
<br />
1/2 чашки муки для хлеба<br />
21г свежих дрожжей<br />
1/2 чашки молока, комнатной температуры<br />
<br />
Смешайте все компоненты, накройте полиэтиленом и подождите 30 минут.<br />
<br />
<br />
Для теста<br />
<br />
закваска<br />
5 яиц<br />
3 чашки (200мл) муки для хлеба+ еще для раскатки<br />
2 ст.л. сахара<br />
1 1/4 ч.л. соли<br />
200г мягкого масла<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">Добавьте яйца в закваску. Вмешайте остальные ингредиенты (кроме масла) и замесите тесто. Теперь вмешайте мягкое масло, пока масса не станет однородной, возможно нужно будет немного добавить муки. Накройте тесто полиэтиленом и оставьте его в холодильнике (сформировав в прямоугольник) на ночь. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TQATR1CjunI/VB5hbUNWc0I/AAAAAAAAPQs/HWdmmLVplD4/s1600/brioche%2B2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-TQATR1CjunI/VB5hbUNWc0I/AAAAAAAAPQs/HWdmmLVplD4/s1600/brioche%2B2.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Шоколадная начинка</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
2/3 молока</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
2 белка</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1/2 чашки сахара</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
6 ст.л. муки</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
6 ст.л. какао</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
3 ст.л. слив. масла</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Закипятите молоко, снимите с огня. Все компоненты смешайте в другой миске и аккуратно, помешивая, влейте их в молоко, нагрейте снова на огне, помешивая, пока масса не станет густой. Остудите полностью.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Когда начинка остынет, выложите ее сверху посредине на прямоугольник из теста. Теперь загните оба края теста сверху над начинкой и сложите тесто пополам, швом внутрь. Теперь раскатайте тесто снова в прямоугольник и повторите процедуру заворачивания (края внутрь и все тесто пополам, швом внутрь), раскатайте снова и сложите третий раз. Тепер, раскатайте тесто и скрутите его рулетом (с длинного края). Нарежьте на куски ( у меня вышло 18 булочек). Выложите эти кусочки в смазанные маслом формы для маффинов и дайте им постоять еще 45 минут, накрыв их полиэтиленом.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Выпекайте при 175С ок. 17 минут. Все:)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2Qi3W4HU3lA/VB5i7k5INyI/AAAAAAAAPQ4/cjcCz9pSLsg/s1600/brioche%2B6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-2Qi3W4HU3lA/VB5i7k5INyI/AAAAAAAAPQ4/cjcCz9pSLsg/s1600/brioche%2B6.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-69082377719918476622014-09-11T11:24:00.002+03:002014-09-18T12:46:14.591+03:00Multi-Layered Cake / Многослойный Торт<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
This is a really long time since I posted my last recipe. I was away from home for a while and even after I came back, I did not have any inspiration to continue with the whole baking obsession.<br />
<br />
Well, this cake was much requested by my two girls and since it happened to look decent I decided to share the recipe here. I will not promise that other recipes will follow soon, I will have to just see how it goes. I guess there is time for everything...<br />
<br />
About the layered cake here. It does have many different layers. Moist and intense chocolate one, meringue with crunchy hazelnuts, cookie like layers and two different types of frosting.<br />
<br />
The recipe is found <a href="http://forum.good-cook.ru/user26707.html" target="_blank">here</a>. I saved this page a really long time ago now, so when Valerie said it was time for some cake baking, I immediately came back to this saved recipe.<br />
<br />
I am sure it will be loved by many, as it has a lot of variations within it, many flavours and textures. Enjoy it!:)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2xEy8OXRwFs/VBAUk4S94nI/AAAAAAAAPPA/wRy_ojTjXJE/s1600/layered%2Bcake3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-2xEy8OXRwFs/VBAUk4S94nI/AAAAAAAAPPA/wRy_ojTjXJE/s1600/layered%2Bcake3.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
For the chocolate layer<br />
<br />
250g melted butter<br />
1 cup sugar<br />
3 tb.s. thick yoghurt/ sour cream<br />
2 tb.s. cocoa powder<br />
3 eggs<br />
1 cup cake flour<br />
10g baking powder<br />
1 t.s. lemon juice<br />
<br />
Mix liquid ingredients together, add flour and cocoa with baking powder and lemon juice. Stir until there are no lumps. Pour the dough into 24cm baking form, lined with baking paper. Bake at 180C for about 35 minutes. Let it cool and cut horizontally into 2.<br />
<br />
For the cookie layers<br />
<br />
200g butter<br />
2 egg yolks<br />
2tb.s. sour cream<br />
2,5 cups cake flour<br />
<br />
Mix wet ingredients, add flour and create a ball out of this dough. Put it into plastic and refrigerate for 20 minutes.<br />
<br />
Cut the dough ball into 4 pieces. Roll each piece into 24cm disc.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-85g8niHx2oc/VBAUXMAPQDI/AAAAAAAAPO4/SnwcsVPrq30/s1600/layered%2Bcake4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-85g8niHx2oc/VBAUXMAPQDI/AAAAAAAAPO4/SnwcsVPrq30/s1600/layered%2Bcake4.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Meringue and nut layer<br />
<br />
4 egg whites<br />
1 cup vanilla powdered sugar<br />
1 t.s. lemon juice<br />
200g toasted hazelnuts, smashed into chunks<br />
<br />
Beat egg whites with lemon juice until frothy. Add slowly sugar and continue to beat until you get thick meringue.<br />
<br />
Spread meringue onto each disc of dough. Sprinkle with nuts.<br />
Bake at 200C for 10 minutes each.<br />
<br />
Frosting N1<br />
<br />
600ml labneh or thick greek yoghurt or sour cream<br />
1 cup sugar<br />
vanilla<br />
rum essence<br />
<br />
Beat it all until creamy. Chill in the fridge.<br />
<br />
<br />
Frosting N2<br />
<br />
300g soft butter<br />
1 can (460ml) condensed milk<br />
some caramel liquer<br />
<br />
Beat everything until creamy.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nTuLeT81KBk/VBAYNYLxr6I/AAAAAAAAPPM/9UcuoU4qheY/s1600/layered%2Bcake2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-nTuLeT81KBk/VBAYNYLxr6I/AAAAAAAAPPM/9UcuoU4qheY/s1600/layered%2Bcake2.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Now layering.<br />
<br />
1. Start with one chocolate layer.<br />
2. Spread sour cream frosting on top.<br />
3. Place cookie layer over it, with meringue on top.<br />
4. Spread Buttery cream over it.<br />
5. Place cookie layer, with meringue facing down.<br />
6. Spread buttery cream.<br />
7. Place cookie layer with meringue facing up.<br />
8. Spread buttery frosting.<br />
9. Place cookie layer, with meringue facing down.<br />
10. Spread sour cream frosting.<br />
11. Place second chocolate layer (it will be the top of the cake).<br />
12. Frost the cake with sour cream frosting on top and remaining buttery frosting on the sides.<br />
13. Decorate as you wish. Refrigerate for several hours. All those layerd need to soak a little.<br />
<br />
Enjoy:)<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Прошло уже много времени с тех пор, когда я написала последний рецепт. Меня небыло дома некоторое время, но даже после возвращения вдохновение продолжать с моей кухонной деятельностью совершенно отсутствовало.<br />
<br />
Ну а после того, как дочки уговорили меня испечь хоть что-то, да и потому, что торт вышел немного симпатичным, я решила поделиться рецептом. Не обещаю, что вскоре последуют и другие рецепты. Просто будет так, как будет получатся. Всему свое время...<br />
<br />
О торте.... он действительно многослойный. Интенсивный и влажный шоколадный корж, коржи из песочного теста, меренга с хрустящим фундуком и два разных крема.<br />
<br />
Рецепт нашла <a href="http://forum.good-cook.ru/user26707.html" target="_blank">тут</a> (ака "Крещатый яр"). Эту страницу уже давно отметила себе, поэтому когда Валери настояла на том, чтобы я испекла что-то, я вернулась к вот этой закладке<br />
<br />
Я уверена, этот торт многим понравится, в нем так много разный вкусов и текстур. Наслаждайтесь!<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NUHDxYFF4YA/VBCKI2XjJLI/AAAAAAAAPPc/UKC8EjuJCR4/s1600/layered%2Bcake1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-NUHDxYFF4YA/VBCKI2XjJLI/AAAAAAAAPPc/UKC8EjuJCR4/s1600/layered%2Bcake1.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Для шоколадного коржа<br />
<br />
250г топленого масла<br />
1 стакан сахара<br />
3 ст.л. сметаны или очень густого йогурта<br />
2 ст.л. какао<br />
3 яйца<br />
1 стакан муки для выпечки<br />
10г разрыхлителя<br />
1 ч.л. лимонного сока<br />
<br />
Смешайте мокрые ингредиенты, в них всыпьте сухие и гашенный лимонным соком порошок для выпечки. Вылейте тесто в застеленную бумагой форму 24см и выпекайте ок.35 минут при 180С. Остудите и разрежьте на 2.<br />
<br />
<br />
Для песочных коржей<br />
<br />
250г мягкого масла<br />
2 яйца<br />
2 ст.л. сметаны<br />
2.5 стакана муки для выпечки<br />
<br />
Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Сформируйте в шар и накройте полиэтиленом. Поставьте в холодильник на 20 минут. Разрежьте тесто на 4 части. Раскатайте каждую в диск 24см диаметром.<br />
<br />
Меренга с орехами<br />
<br />
4 белка<br />
1ч.л. лимонного сока<br />
1 стакан ванильной сахарной пудры<br />
200г крупно толченых жареных лесных орехов<br />
<br />
Взбейте белки с соком до пены, постепенно всыпайте сахар и взбивайте до состояния меренги. Смажьте ею 4 диска из теста и посыпьте орехами сверху.<br />
Выпекайте при 200С 10 минут каждый корж.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DqorJP3sZVs/VBFbonUSNNI/AAAAAAAAPPs/-kmPkL6dmPg/s1600/layered%2Bcake5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-DqorJP3sZVs/VBFbonUSNNI/AAAAAAAAPPs/-kmPkL6dmPg/s1600/layered%2Bcake5.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Крем 1<br />
<br />
600мл лабне или же густой сметаны или й огурта<br />
1 стакан сахара<br />
ванилин<br />
ромовая эссенция<br />
<br />
Все взбейте миксером, остудите.<br />
<br />
Крем 2<br />
<br />
300г мягкого масла<br />
1 банка (460мл) сгущенки<br />
немного карамельного ликера/сиропа<br />
<br />
Все взбейте до однородности.<br />
<br />
Формирование торта.<br />
<br />
1. Первый корж будет шоколадный<br />
2. Смажьте его сметанным кремом<br />
3. Наверх положите песочный корж, меренгой наверх<br />
4. Смажьте маслянным кремом<br />
5. Положите другой песочный корж, белками вниз<br />
6. Смажьте маслянным кремом<br />
7. Третий песочный корж, меренгой наверх<br />
8. Маслянный крем<br />
9. Четвертый песочный корж, меренгой вниз<br />
10. Сметанный крем<br />
11. Второй шоколадный корж, это будет верх торта<br />
12. Смажьте верх торта сметанным кремом. а бока маслянным<br />
13. Украсьте торт.<br />
<br />
Все:)<br />
<br />
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-9150210170538936892014-06-09T14:42:00.000+03:002014-06-09T14:42:00.283+03:00Muhallebili Baklava / Cream Baklava<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
This is one tasty baklava! It is not only flaky and fragrant, and crispy, and sweet, but it also has tender creamy centre, which I chose to be lemon-tahini combination.<br />
<br />
I did suffer in the kitchen while preparing it, it got really hot here finally. But it was all worth it! Small piece of this baklava with thick and cold Greek yoghurt and some juicy fruit - heaven!:)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LyBOBfIrCoc/U4dAF67l74I/AAAAAAAAOW0/6Ysk-vjaJ9U/s1600/cream+baklava4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-LyBOBfIrCoc/U4dAF67l74I/AAAAAAAAOW0/6Ysk-vjaJ9U/s1600/cream+baklava4.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Recipe is adapted from <a href="http://www.yemekvetatlilar.com/muhallebili-baklava-tarifi" target="_blank">here</a><br />
<br />
<br />
Syrup<br />
<br />
1,5 cups sugar<br />
1.5 cups water<br />
1/3 of a lemon, squeezed<br />
3-4 cardamom pods, slightly crushed<br />
<br />
Cook all ingredients (together with squeezed lemon) on medium heat for about 20 minutes, until 1/3 is evaporated.<br />
<br />
<br />
Creamy filling<br />
<br />
500ml milk<br />
2 tb.s. flour<br />
1 tb.s. corn starch<br />
pinch of salt<br />
5 tb.s. sugar<br />
2 egg yolks<br />
vanilla<br />
zest of 1/3 lemon<br />
<br />
Bring milk to boil. In a small bowl combine flour, starch, egg yolks and pour some cold milk into the mixture, stir well and pour it into the boling milk, whisking until thickens. Set aside. Add vanilla and zest.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DJ9sW6kxyNQ/U4dAWC3xi7I/AAAAAAAAOW8/Y6bOGNUMt30/s1600/cream+baklava+page.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-DJ9sW6kxyNQ/U4dAWC3xi7I/AAAAAAAAOW8/Y6bOGNUMt30/s1600/cream+baklava+page.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Baklava<br />
<br />
you'll need approximately 500g philo dough<br />
app. 1/2 cup tahini paste<br />
app. 1/2 cup canola oil<br />
<br />
Brush baking form with oil. Place first layer of dough (about 5 sheets) onto the bottom of it (so that the sides of the dish would be covered), brush with oil and tahini. Cover with another layer of dough, brush and place third layer. Pour the prepared cream over the dough. Repeat with layering and brushing of the rest of the filo dough. Pour the rest of oil over the top layer. Pinch all the sides, precut into desired portions and bake at 175C during 45 minutes, until crispy and golden. Take it out and let it cool for 5 minutes.<br />
<br />
Pour your syrup over baklava and let it rest in the fridge for a couple of hours. Enjoy with something refreshing!:)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-aD_MD4Cg2N4/U4dAemOzpuI/AAAAAAAAOXE/fRMoN9MLSX4/s1600/cream+baklava5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-aD_MD4Cg2N4/U4dAemOzpuI/AAAAAAAAOXE/fRMoN9MLSX4/s1600/cream+baklava5.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Это очень вкусная баклава! Она не только ароматная, сладкая, хрустящая, но и с нежной кремовой начинкой! Я выбрала лимонно-тахинное сочетание.<br />
<br />
Немного попотела я с ней в летней жаркой кухне, но она того стоила. Небольшой кусочек баклавы, холодный густой греческий йогурт и освежающе сочные фрукты...рай!<br />
<br />
<br />
Сироп<br />
<br />
1.5 стакана воды<br />
1.5 стакана сахара<br />
1/3 лимона<br />
3-4 шт. кардамона, слегка придавить<br />
<br />
Сварить из всех ингредиентов сироп (прямо с лимоном) в течении 20 минут, пока не выпарится где-то 1/3.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WPY0u65iSTQ/U4dG_nm5d-I/AAAAAAAAOXc/QAtjccQjsbo/s1600/cream+baklava3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-WPY0u65iSTQ/U4dG_nm5d-I/AAAAAAAAOXc/QAtjccQjsbo/s1600/cream+baklava3.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Крем<br />
<br />
500мл молока<br />
щепотка соли<br />
5 ст.л. сахара<br />
2 ст.л. муки<br />
1 ст.л. крахмала<br />
2 желтка<br />
ваниль<br />
цедра 1/3 лимона<br />
<br />
Молоко с сахаром закипятить. Отдельно смешать муку, крахмал, желтки. Ввести эту смесь в молоко и помешивая, загустить. Добавить цедру и ванилин.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-m1sLNM_xho0/U4dG014hieI/AAAAAAAAOXU/A-Shzy2WGTM/s1600/cream+baklava1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-m1sLNM_xho0/U4dG014hieI/AAAAAAAAOXU/A-Shzy2WGTM/s1600/cream+baklava1.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Баклава<br />
<br />
около 500г теста фило<br />
1/2 стакана масла канолы<br />
1/2 стакана пасты тахини<br />
<br />
На смазанное маслом дно формы для выпечки выложите около 5 листов теста фило. Смажьте его маслом и тахинной пастой. Выложите еще один слой теста и смажьте. Повторите 3 или 4 раза. Затем вылейте крем на тесто. Накройте еще несколькоми пластами теста, каждый слой перемазывая маслом и пастой. Защипите свисающие края. Нарежите на порции. Сверху вылейте оставшееся масло. Выпекайте при 175С около 45 минут. Дайте ей постоять 5 минут и вылейте сверху сироп. Охладите в течении нескольких часов. Наслаждайтесь:)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9iyqn9P3wZE/U4dKedhXjnI/AAAAAAAAOXk/RTvwX_7oFpU/s1600/cream+baklava2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-9iyqn9P3wZE/U4dKedhXjnI/AAAAAAAAOXk/RTvwX_7oFpU/s1600/cream+baklava2.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-83965065221590381422014-06-02T06:00:00.000+03:002014-06-02T06:00:02.493+03:00Banana Coconut Cream Cake / Бананово Кокосовый Торт<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rRy2Qr-9dZY/U3xE-ibSSbI/AAAAAAAAOU4/v5L49kZa3ms/s1600/banana+cake4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-rRy2Qr-9dZY/U3xE-ibSSbI/AAAAAAAAOU4/v5L49kZa3ms/s1600/banana+cake4.JPG" /></a></div>
<br />
This cake is amazing! It's tender, fluffy, moist, light, fruity...very summery indeed! The yellow cake is delicious as it is even without anything on top, but I paired it with this light banana soufflé, some sour-sweet raspberry jam and creamy coconut frosting. A real delight!<br />
<br />
Yellow cake (<a href="http://www.cinnamonspiceandeverythingnice.com/best-one-bowl-yellow-cake-recipe/" target="_blank">source</a>)<br />
<br />
2 cups AP flour<br />
1 1/4 cup sugar<br />
10g baking powder<br />
1 t.s. salt<br />
1/2 cup soft butter<br />
1 cup milk<br />
2 eggs<br />
vanilla<br />
<br />
<br />
Preheat oven to 175C. Mix dry ingredients. Add butter, milk and eggs. Beat until creamy, add vanilla. Pour the batter into two 20cm forms covered with baking paper. Bake each cake during 30-35 minutes until done. Cool on a wire rack.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-u_g5ayQ_F2U/U3xF02kpAPI/AAAAAAAAOVA/1-X7zBoxmGc/s1600/banana+cake3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-u_g5ayQ_F2U/U3xF02kpAPI/AAAAAAAAOVA/1-X7zBoxmGc/s1600/banana+cake3.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Banana soufflé<br />
<br />
3 large bananas, blended into purée<br />
25ml lemon juice<br />
1 full tb.s. gelatine, soaked in some cold water<br />
35g sugar<br />
2 tb.s. coconut liqueur<br />
<br />
Place banana purée, lemon juice and sugar into a small pan and heat it, stirring occasionally, until first bubble appears. Set aside. Add soaked gelatine, whip and add liqueur or rum.<br />
Set the soufflé into fridge, but watch it, so that it does not harden completely.<br />
<br />
Trip the tops of each cake. Spread already slightly hardened soufflé over one layer of cake. Spread some raspberry jam over the soufflé. Cover with another cake.<br />
<br />
Open a refrigerated can of coconut milk, collect all the creamy top part, leaving watery part on the bottom. Whip the cream with some vanilla powdered sugar. Spread the whipped coconut cream over the top of the cake. Refrigerate.<br />
<br />
<br />
<br />
Vanilla Meringue Buttercream<br />
<br />
160 g sugar<br />
60ml water<br />
2 egg whites<br />
100-150 g softened butter<br />
vanilla and rum extracts<br />
grated coconut to decorate the sides of the cake<br />
<br />
Cook water with sugar during 10 minutes, until syrup thickens. Beat egg whites until fluffy, slowly pour the syrup into egg whites, beating all the time. Continue for around 5 more minutes, until firm picks form.<br />
<br />
Beat soft butter and add it to the meringue. Beat until silky. Cover with this cream sides of the cake.<br />
<br />
Refrigerate during several hours. Enjoy!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8Na0eJ3Jx0k/U3xGCMPnobI/AAAAAAAAOVI/sC_jraHxR0o/s1600/banana+cake5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-8Na0eJ3Jx0k/U3xGCMPnobI/AAAAAAAAOVI/sC_jraHxR0o/s1600/banana+cake5.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Этот торт изумительный!Он нежный, легкий, фруктовый..по-настоящему летний! Коржи вкусные даже сами по себе, но я добавила к ним это легкое банановое суфле, немного малинового джема и кокосовый крем. Обьедение!:)<br />
<br />
Коржи<br />
<br />
2 стакана муки<br />
10г разрыхлителя<br />
1 1/4 ст сахара<br />
1 ч.л. соли<br />
1/2 ст. масла<br />
1 ст. молока<br />
2 яйца<br />
ванилин<br />
<br />
Смешать сухие ингредиенты. Добавить масло, молоко и яйца, ванилин. Взбить до получения кремовообразной массы. Духовка 175С. Вылить тесто в две 20см формы, проложенные бумагой для выпечки. Выпекать каждую ок. 35 минут. Остудить полностью, подровнять верх.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-U2uWBwy9qVg/U3xMKXNnCVI/AAAAAAAAOVY/5iua7SxSwK4/s1600/banana+cake2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-U2uWBwy9qVg/U3xMKXNnCVI/AAAAAAAAOVY/5iua7SxSwK4/s1600/banana+cake2.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Банановое суфле<br />
<br />
3 крупных банана, взбить в пюре<br />
25мл лимонного сока<br />
35г сахара<br />
2 ст.л. кокосового ликера/рома<br />
1 полная ст.л. желатина<br />
<br />
В кастрюльке закипятить бананы, сахар, сок. Снять с огня, добавить желатин и ром. Взбить. Охладить, но не до полного застывания.<br />
<br />
Один из коржей смазать банановым суфле, сверху намазать немного малиновпгп джема, накрыть другим коржом. Открыть кокосовое молоко (из холодильника). Снять только застывший, сливочный слой кокосового молока. Взбить его с небольшим кол-вом сахарной ванильной пудры. Нанести кокосовый крем на верх торта. Остудить.<br />
<br />
<br />
Ванильный Белково-Масляный крем<br />
<br />
160г сахара<br />
60мл воды<br />
2 белка<br />
100-150г мягкого слив. масла<br />
кокосовая стружка для посыпки боков торта<br />
<br />
Сварить сироп из воды и сахара, около 10 минут. Взбить белки до легкой пены, постепенно начать вливать сироп и продолжать взбивать около 5 минут, до образования плотных пиков. Вбить в этот крем масло. Намазать им бока торта, посыпать стружкой. Охладить в течении нескольких часов. Наслаждайтесь!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oX17tXsOkfA/U3xPoPeOcFI/AAAAAAAAOVs/qHJNg3BYS5A/s1600/banana+cake1+bw.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-oX17tXsOkfA/U3xPoPeOcFI/AAAAAAAAOVs/qHJNg3BYS5A/s1600/banana+cake1+bw.JPG" /></a></div>
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-73164052920130939852014-05-23T06:00:00.000+03:002014-05-23T07:14:19.398+03:00Berry Basil Wine Sorbet / Ягодно Базиликовое Сорбе с Вином<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KnZ0wz3mPWE/U3g5J0YUuxI/AAAAAAAAOT8/q7J8XdJmtBM/s1600/basil+wine+sorbet3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-KnZ0wz3mPWE/U3g5J0YUuxI/AAAAAAAAOT8/q7J8XdJmtBM/s1600/basil+wine+sorbet3.JPG" /></a></div>
<br />
During summer months I can practically live on sorbets alone, feeling fresh, chilled, light (after dropping a kilo or two) and happy as a summary of all above.<br />
<br />
This sorbet is a little bit fancier than what I would usually make. Besides dominating strawberry taste and pleasant notes of white wine, basil definitely can be tasted too, despite it being discarded after cooking.<br />
<br />
Here is a recipe of this lovely summer-y (and sugar free!) dessert.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_bPAUF4PWM0/U3hAu2CqSOI/AAAAAAAAOUI/GWRaAnf-YyY/s1600/basil+wine+sorbet4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-_bPAUF4PWM0/U3hAu2CqSOI/AAAAAAAAOUI/GWRaAnf-YyY/s1600/basil+wine+sorbet4.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
500g strawberries<br />
3 very ripe bananas (frozen)<br />
small bunch of basil leaves<br />
stevia sweetener to taste<br />
200ml wry white wine (I like dry wine, semi sweet fruity one will also do)<br />
<br />
My strawberries were frozen 2 days prior cooking, but that does not matter, fresh berries can be used. Place strawberries, basil leaves and wine into a pan ans let the mixture boil. Set the pan aside and let it cool completely and all the aromas infuse. Discard basil leaved. The mixture can now be sieved, but I skip this step very often.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oLGsHjTMGq4/U3hA34nmZyI/AAAAAAAAOUQ/aMXIy3612Bo/s1600/basil+wine+sorbet+page.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-oLGsHjTMGq4/U3hA34nmZyI/AAAAAAAAOUQ/aMXIy3612Bo/s1600/basil+wine+sorbet+page.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Place frozen bananas into a food processor and pulse until creamy, add strawberry-wine compote and pulse until all is smooth. Freeze in an airtight container during several hours or churn in an ice cream maker.<br />
<br />
Enjoy!:)<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SW-iQxgP-R8/U3hBCf5yWxI/AAAAAAAAOUY/5yEpSFkSaqU/s1600/basil+wine+sorbet1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-SW-iQxgP-R8/U3hBCf5yWxI/AAAAAAAAOUY/5yEpSFkSaqU/s1600/basil+wine+sorbet1.JPG" /></a></div>
<br />
В летние месяцы я практически могу существовать на сорбе, чувствуя себя свежо, радостно, легко (после сброса 1-2 килограммов) и счастливо, как разультат всего перечисленного выше.<br />
<br />
Это сорбе немного более "нарядное", чем то, которое я обычно делаю. Кроме доминирующего вкуса клубники и приятных нот белого вина, базилик тоже отчетливо ощущается, не смотря на то, что его мы выбрасываем после проваривания.<br />
<br />
Вот рецепт этого легкого (и без сахара!) летнего десерта.<br />
<br />
500г клубники<br />
3 спелых банана (заморозить)<br />
200мл белого сухого вина (можно взять фруктовое полу сладкое)<br />
небольшой пучек базилика<br />
экстракт стевии на вкус<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BFY8DzUmuFg/U3hEGcjb2rI/AAAAAAAAOUk/wsK7VvtGtPo/s1600/basil+wine+sorbet2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-BFY8DzUmuFg/U3hEGcjb2rI/AAAAAAAAOUk/wsK7VvtGtPo/s1600/basil+wine+sorbet2.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Моя клубника была заморожена за 2 дня до приготовления, но это не важно, свежая подойдет. Сложите ягоды, базилик и вино в кастрюльку и закипятите, снимите с огня и дайте настоятся и полностью остудите. Базилик выловите, а весь этот компот можно процедить через сито, но я этим редко занимаюсь.<br />
Замороженные бананы сложите в блендер и взбейте до кремообразного состояния, влейте компот и взбейте опять. Заморозьте в течении нескольких часов или приготовьте в мороженице.<br />
<br />
Наслаждайтесь :)<br />
<br />
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-68352892133944851332014-05-16T19:48:00.003+03:002014-05-16T19:48:48.120+03:00Coconut Chocolate Fudge Bars / Кокосово-Шоколадный Пляцок<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Uk76pCqfH7E/U3XlO-_2ClI/AAAAAAAAOTA/Qg7evoQTTLo/s1600/coconut+fudge+bars4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Uk76pCqfH7E/U3XlO-_2ClI/AAAAAAAAOTA/Qg7evoQTTLo/s1600/coconut+fudge+bars4.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
The weather is getting normal finally, I already had my 30 minutes of sun bathing this spring...which should have happened a month ago at least. Of course, the higher the temperature outside, the less I want to bake.<br />
<br />
This recipe is something from a list of interesting recipes to try out. My creativity was close to zero (guess it's the summer heat) this time. I did manage to change some things. My kids loved this cake. It's very fluffy, with juicy coconut centre, it is a very satisfying cake too.<br />
<br />
<br />
The recipe is adapted from <a href="http://recipes.kids60.ru/recipe/print/17288" target="_blank">here</a>.<br />
<br />
200g butter<br />
150g sugar<br />
pinch of salt<br />
150ml Greek yoghurt<br />
3 eggs<br />
1 egg white<br />
3 tb.s coconut liqueur<br />
2tb.s. coconut flakes<br />
10g baking powder<br />
2 cups flour (I took 1 AP and 1 cake flour)<br />
2 tb.s. cocoa powder<br />
<br />
In a mixer beat sugar with soft butter until fluffy. Add eggs, liqueur, yoghurt. Add flour, baking powder, coconut.<br />
<br />
Grease 20x20cm baking form and pour one half of the dough.<br />
<br />
Add 2 tb.s. of cocoa powder to the rest of the dough and pour it on top of the white one.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-scHKyff8nvE/U3XynDGjGSI/AAAAAAAAOTM/a0ZsFlli2bU/s1600/coconut+fudge+bars1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-scHKyff8nvE/U3XynDGjGSI/AAAAAAAAOTM/a0ZsFlli2bU/s1600/coconut+fudge+bars1.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
200g cottage cheese<br />
some coconut liqueur<br />
3tb.s. sugar<br />
1 egg yolk<br />
6 tb.s. coconut flakes<br />
<br />
Mix all ingredients in blender until smooth texture. Roll 16 balls and place them in freezer for 30 minutes.<br />
<br />
Take the balls out of the freezer and push them into the dough.<br />
<br />
Bake at 180C for 40-45 minutes. Let the cake cool completely.<br />
<br />
Melt 160g dark chocolate. Add 160g soft butter into the chocolate and stir. Place the mixture into the fridge until it got firmer.<br />
Whip the ganache until slightly lighter in colour. Frost the cake. And let it cool for at least 1 hour before serving. Cut into bars and enjoy!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IcQVjwabq5k/U3Xy0LJuy2I/AAAAAAAAOTU/l6iBQmQT4g0/s1600/coconut+fudge+bars3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-IcQVjwabq5k/U3Xy0LJuy2I/AAAAAAAAOTU/l6iBQmQT4g0/s1600/coconut+fudge+bars3.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Погода, наконец, нормализовалась, я уже успела погреться на солнышке 30 минут этой весной...что обычно должно было случиться по крайней мере месяц назад. Ну и конехцно, чем выше температура на улице, тем меньше хочется печь.<br />
<br />
Рецепт этот из моего списка " опробовать" . Моя фантазия была не намного выше нуля (температура за окном влияет), но я таки немного изменила кое-что. Моим детям этот пляцок очень понравился. Он очень воздушный, с нежной и сочной серединкой, и еще очень питательный:)<br />
<br />
Рецепт адаптирован отсюда.<br />
<br />
200г масла сливочного<br />
150г сахара<br />
щепотка соли<br />
150мл греческого йогурта<br />
3 яйца<br />
1 белок<br />
3 ст.л. кокосового ликера<br />
2 ст.л. кокосовой стружки<br />
10г разрыхлителя<br />
2 чашки муки (я взяла 1 обычную, а другую для выпечки)<br />
2 ст.л. какао<br />
<br />
Взбить масло с сахаром до пышности, вбить яйца, добавить йогурт, ликер. Вмешать муку, разрыхлитель, соль и кокос. Половину теста вылить в смазанную форму 20х20см. В другую половину теста всыпать какао и вылить тесто сверху на белое.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6NzDe801ev8/U3ZBS6DzfvI/AAAAAAAAOTs/XbHhscc0JZc/s1600/coconut+fudge+bars4-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-6NzDe801ev8/U3ZBS6DzfvI/AAAAAAAAOTs/XbHhscc0JZc/s1600/coconut+fudge+bars4-1.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
200г творога<br />
немного кокосового ликера<br />
1 желток<br />
3 ст.л. сахара<br />
6 ст.л. кокосовой стружки<br />
<br />
Смешать в блендере все до гладкости, слепить 16 шариков и поставить их в морозилку на пол часа.<br />
<br />
Вынуть шарики из морозилки, вдавить их в тесто и выпекать пирог при 180С 45 минут.<br />
Остудить полностью.<br />
<br />
Растопить 160г шоколада, вмешат; к нему 160г сливочного масла. Остудить ганаш в холодильнике. Смазать пирог шоколадом и дать ему постоять хотя бы час в холоде.<br />
<br />
Перед подачей нарежьте. Наслаждайтесь:)<br />
<div>
<br /></div>
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-16628673691880052832014-05-07T07:55:00.000+03:002014-05-07T07:55:02.952+03:00Raspberry and Rosé Wine Cakelettes / Пирожные с Розовым Вином и Малиной<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TdB2iwAdztU/U2inhL5tPwI/AAAAAAAAON0/eeyVHm4yj2k/s1600/raspberry+cake3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-TdB2iwAdztU/U2inhL5tPwI/AAAAAAAAON0/eeyVHm4yj2k/s1600/raspberry+cake3.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
I had some rose wine leftovers in the fridge, which I could drink just like that, of course, because I love rose wine:) But that is not what I wanted to do. I used it to flavour these delicious and pillow-y soft cakes. To make them not only delicious but a bit more pretty I piped some vintage looking flower/leaves onto them and flavoured the buttercream with raspberry jam. A very cool combination!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b>Rose wine cakelettes </b>(<i><a href="http://circahappy.com/2014/01/22/rose-cupcake-for-valentines-day/" target="_blank">adapted from here)</a></i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1.5 cups cake flour</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
10g baking powder</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
pinch of salt</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1/2 cup canola oil</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1/2 cup rose wine</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
2 eggs</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 cup sugar</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
vanilla</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Mix dry ingredients. In a bowl combine all wet ingredients and mix well. Add dry ingredients. Pour the batter into 6 large greased muffin forms (better to use paper cupcake forms for this recipe). Bake the cakes durng 25 minutes at 175C (fan).</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-I-rygHeMkTY/U2irX847-LI/AAAAAAAAOOA/sBolL1tm31A/s1600/rasbperry+cakes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-I-rygHeMkTY/U2irX847-LI/AAAAAAAAOOA/sBolL1tm31A/s1600/rasbperry+cakes.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b>Raspberry Swiss Meringue Buttercream</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
3 egg whites</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1/2 cup sugar</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
drop of lemon juice</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
some rum essence</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
pinch of salt</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
200g soft butter</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 large tablespoon seedless raspberry jam</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Mix sugar, egg whites and lemon juice. Place it in a heatproof bowl over simmering water. Mix and heat until all sugar is dissolved and thermometer reaches about 60C. Take it away from the heat and using electric mixer whip for about 10 minutes, until glossy picks form.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Chill the mixture in the fridge fro 5-10 minutes. Now mix again, adding soft butter, soon by spoon. In the end add the jam and essence.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Frost your cakes. I used petal piping nozzle. Sprinkle some raspberry jam over them.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Enjoy!</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JeKemt0VUnA/U2irh7MPWJI/AAAAAAAAOOI/0xC0pIPJaVY/s1600/raspberry+cake6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-JeKemt0VUnA/U2irh7MPWJI/AAAAAAAAOOI/0xC0pIPJaVY/s1600/raspberry+cake6.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7Z1euFsmVG8/U2irrA9ojhI/AAAAAAAAOOQ/UfbCiT6JY-k/s1600/raspberry+cake2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-7Z1euFsmVG8/U2irrA9ojhI/AAAAAAAAOOQ/UfbCiT6JY-k/s1600/raspberry+cake2.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
У меня оставалось немного розового вина в холодильнике. Я могла бы выпить его просто так, конечно, потому что я люблю такое вино:) Но это не то, что я хотела сделать. Я испол;ьзовала его в этих нежных и вкусных кексах. Чтобы немного украсить их, я сделала такие винтажные цветы/листочки, в крем я добавила малиновый джем. Получилась очень удачная комбинация:)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b>Пирожные с Розовым Вином</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1.5 стакана муки для выпечки</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
10г разрыхлителя</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
щепотка соли</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1/2 стакана масла канолы</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1/2 стакана розового вина</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
2 яйца</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 стакан сахара</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
ваниль</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Смешать сухие компоненты. Все мокрые ингредиенты взбить миксером, всыпать сухие. Смазать маслом 6 больших форм для кексов (лучше использовать бумажные формочки). Разлить тесто по формам и выпекать 25 минут при 175С (обдув). </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KPDwpFPVP4g/U2ixbzIn71I/AAAAAAAAOOg/SxW0u9m08zo/s1600/raspberry+cake5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-KPDwpFPVP4g/U2ixbzIn71I/AAAAAAAAOOg/SxW0u9m08zo/s1600/raspberry+cake5.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b>Малиновый Белково-Масляный Крем</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
3 белка</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
щепотка соли</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
капля лимонного сока</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1/2 стакана сахара</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 большая столовая ложка малинового джема (без косточек)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
ромовая эссенция</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
200г мягкого слив. масла</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Белки, сахар, соль и лимонный сок вылить в миску и поставить на водяную баню, все время помешивая, нагреть, пока сахар не растворится и температура не достигнет примерно 60С.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Снять с огня и взбивать миксером около 10 минут, до гладких пиков. Остудить 10 минут в холодильнике.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Теперь взбивая, добавлять масло по одной ложке, в конце добавить джем и ром.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Украсить капкейки. Я использовала насадку для листиков. Сверху побрызгайте малиновым джемом.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Наслаждайтесь!</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hfJvxcvkFcw/U2iyy8DUTmI/AAAAAAAAOOs/vz1amq8mBPo/s1600/raspberry+cake1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-hfJvxcvkFcw/U2iyy8DUTmI/AAAAAAAAOOs/vz1amq8mBPo/s1600/raspberry+cake1.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UHY-Vs4ahn0/U2iy7yIwMXI/AAAAAAAAOO0/OYmlH8srR1o/s1600/raspberry+cake4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-UHY-Vs4ahn0/U2iy7yIwMXI/AAAAAAAAOO0/OYmlH8srR1o/s1600/raspberry+cake4.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-52289867380630208122014-05-01T06:00:00.000+03:002014-05-01T06:00:03.760+03:00Chocolate and Strawberries Cake / Клубнично-Шоколадный Торт<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-P6M0g90X8Iw/U2CeCtJfuYI/AAAAAAAAOMQ/sg2syYmWCi8/s1600/choco+strawberry+cake7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-P6M0g90X8Iw/U2CeCtJfuYI/AAAAAAAAOMQ/sg2syYmWCi8/s1600/choco+strawberry+cake7.JPG" /></a></div>
<br />
We decided to make a small welcome party for my husband returning from the UK yesterday. It's not a big deal, of course...He wouldn't even celebrate his own birthday if we did not insist:) But we made this chocolate strawberry cake and even arranged some candles on top:) We, the girls, just need some bright and happy moments with no reason now and then...or maybe all the time?..<br />
<br />
<br />
Chocolate Cake (adapted from <a href="http://www.dustjacket-attic.com/2011/09/chocolate-champagne.html" target="_blank">here</a>)<br />
<br />
1 1/4 cup flour<br />
10g baking powder<br />
1 cup sugar<br />
4 tb.s. melted butter<br />
100g cocoa powder<br />
1 tb.s. strawberry jam (sieved)<br />
3 eggs<br />
100ml milk<br />
<br />
Mix all dry ingredients. Add melted butter, milk and eggs and mix until well combined.<br />
Preheat oven to 160C. Grease 22cm cake tin and transfer the batter into it. Bake during 25-30 min. Do not let it dry out. Let it cool. Cut the cake into 2 parts horizontally.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LJTSWYKD-xE/U2CftXz0NUI/AAAAAAAAOMc/3aZpd6xT3Zk/s1600/choco+strawberry+cake3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-LJTSWYKD-xE/U2CftXz0NUI/AAAAAAAAOMc/3aZpd6xT3Zk/s1600/choco+strawberry+cake3.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Chocolate Buttercream<br />
<br />
200g soft butter<br />
pinch of salt<br />
vanilla<br />
rum essence<br />
1 tb.s. coffee liqueur<br />
1 tb.s. strong coffee<br />
1 cup powdered sugar<br />
160g 70% chocolate<br />
<br />
Melt chocolate au bain marie. Beat the butter, salt and powdered sugar until fluffy. Add liqueur, coffee and vanilla and rum essences. Start beating and adding chocolate. It will melt. Mix so there are no lumps. Refrigerate until firmer. Beat it again.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-78GGCMB5J1Q/U2Cf6DEe0JI/AAAAAAAAOMk/TSUaF6HVpEs/s1600/choco+strawberry+cake4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-78GGCMB5J1Q/U2Cf6DEe0JI/AAAAAAAAOMk/TSUaF6HVpEs/s1600/choco+strawberry+cake4.JPG" height="400" width="265" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-p3n_wWBg0m8/U2Cf6AMfLMI/AAAAAAAAOMw/q0fYzyH8s6g/s1600/choco+strawberry+cake5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-p3n_wWBg0m8/U2Cf6AMfLMI/AAAAAAAAOMw/q0fYzyH8s6g/s1600/choco+strawberry+cake5.JPG" height="400" width="265" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Set aside 50ml of whipping cream. Add to it 1 tea spoon of gelatine. Heat the mixture until completely dissolved. Let it cool off. Whip cold (150ml) cream until soft peaks, add (200g) powdered sugar and vanilla. In the end add gelatine cream and whip again.<br />
<br />
Place sliced strawberries onto first cake layer, cover with whipped cream and some sliced strawberries again. Cover it with the second cake layer. Refrigerate for 30 minutes or so. Remove all the cream that might have come out from the sides a bit. Frost the cake with chocolate buttercream and refrigerate overnight.<br />
<br />
Decorate with some fresh strawberries before serving. Enjoy!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-6155-WSvzyg/U2CgsEBiyGI/AAAAAAAAOM0/cLFMlf1n-b8/s1600/choco+strawberry+cake2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-6155-WSvzyg/U2CgsEBiyGI/AAAAAAAAOM0/cLFMlf1n-b8/s1600/choco+strawberry+cake2.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
Мы решили сделать небольшое празднование по поводу приезда моего мужа из Великобритании вчера...хотя, он такой, что и свой день рождения не отмечал бы, если бы не мы:) Но мы испекли вот этот шоколадный торт с клубникой и даже воткнули пару свечек в него:) Нам, девочкам, время от времени нужны праздничные, красивые моменты без особого повода ... ну или просто даже все время:)<br />
<br />
Шоколадный Торт<br />
<br />
1 1/4 стакана муки<br />
10г разрыхлителя<br />
1 ст, сахара<br />
4 ст.л. топленого масла<br />
100г какао порошка<br />
1 ст.л. клубничного повидла (пропустить через сито)<br />
3 яйца<br />
100 мл молока<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Смешайте все сухие компоненты. Добавьте масло, яйца и молоко. Вымешайте, до получения однородной массы. Выложите тесто в смазанную маслом форму (22см) и выпекайте при 160С 25-30 минут. Не пересушите. Остудите и разрежьте горизонтально на 2 части.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-T8tQ67m44_o/U2Cq_YoGGiI/AAAAAAAAONE/ONpPe8V8G5Y/s1600/choco+strawberry+cake+page.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-T8tQ67m44_o/U2Cq_YoGGiI/AAAAAAAAONE/ONpPe8V8G5Y/s1600/choco+strawberry+cake+page.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Шоколадно-Маслянный Крем<br />
<br />
200г мягкого слив. масла<br />
160г темного шоколада<br />
ваилин<br />
ромовая эссенция<br />
1 ст.л. кофейного ликера<br />
1ст.л. крепкого кофе<br />
200г сахарной пудры<br />
<br />
Растопите шоколад на водяной бане. Взбейте масло с пудрой, добавьте ароматизаторы и вмешайте шоколад. Масса станет жидкой. Остудите ее в холодильнике, пока она не станет более твердой. Взбейте еще раз.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AwkkZcFZgeQ/U2CsXhomAlI/AAAAAAAAONY/xqJk8F8kwk4/s1600/choco+strawberry+cake6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-AwkkZcFZgeQ/U2CsXhomAlI/AAAAAAAAONY/xqJk8F8kwk4/s1600/choco+strawberry+cake6.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Отложите 50мл сливок. В них добаьте 1 ч.л. желатина и нагрейте, пока все не растворится. Остудите немного.<br />
Взбейте остальные (150мл) сливок с сахарной пудрой (200г) и ванилью до пиков, в конце добавьте желатин. Взбейте еще раз.<br />
<br />
На один корж выложите нарезанную клубнику, намажьте сливками и опять выложьте клубнику. Накройте вторым коржом и смажьте весь торт шоколадным кремом. Остудите несколько часов.<br />
Наслаждайтесь:)<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yZUp0OZk2qM/U2CsNzCm4GI/AAAAAAAAONM/ouJ6DMqihRA/s1600/choco+strawberry+cake1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-yZUp0OZk2qM/U2CsNzCm4GI/AAAAAAAAONM/ouJ6DMqihRA/s1600/choco+strawberry+cake1.JPG" height="400" width="265" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-IuhV7nzf4YY/U2CsdKTuFKI/AAAAAAAAONc/ZDtGhQgmwr0/s1600/choco+strawberry+cake8.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-IuhV7nzf4YY/U2CsdKTuFKI/AAAAAAAAONc/ZDtGhQgmwr0/s1600/choco+strawberry+cake8.JPG" height="400" width="265" /></a></div>
</div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-439017124156371652014-04-15T19:09:00.000+03:002014-04-15T19:09:54.289+03:00Banana Coconut Cupcakes (flour, sugar, diary free) / Кокосово-Банановые Капкейки (без сахара, муки, масла)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-95yW0sPGtcw/U0OcrHYYIrI/AAAAAAAAOGQ/sjcn9HPepNU/s1600/cashew+cupcake1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-95yW0sPGtcw/U0OcrHYYIrI/AAAAAAAAOGQ/sjcn9HPepNU/s1600/cashew+cupcake1.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
With Easter approaching I had some ideas of light, healthy, springe-ish desserts on my mind. And I came up with this banana coconut cashew cupcakes, a dessert that I actually will eat myself. And I did so! In the first day only I ate three of these on my own:) So.....<br />
<br />
The cupcakes are a bit more dense than usual cupcake. But I kind of like it. I did not use any sugar, flour, diary or fat/butter in this recipe. Enjoy these healthy little treats!<br />
<br />
And Happy Easter to everyone!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lY0iLjQEsm8/U0Og1A5OxDI/AAAAAAAAOGc/SxHXIaW0d2s/s1600/cashew+cupcake3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-lY0iLjQEsm8/U0Og1A5OxDI/AAAAAAAAOGc/SxHXIaW0d2s/s1600/cashew+cupcake3.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Coconut Banana Cupcakes</b><br />
<br />
2 bananas, mashed<br />
1 egg<br />
160g coconut flakes<br />
vanilla essence<br />
1 t.s. baking powder<br />
sugar substitute (I did not add any sweetness, if you like things sweeter, add some)<br />
<br />
In a blender combine bananas and egg, blend until smooth, add coconut with baking powder and blend again.<br />
<br />
Divide the dough between 12 slightly greased cupcake forms. Bake at 175 C during 15 minutes. The cupcakes will rise just a little. Let them cool.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zcfjV-bVIj4/U0Og_zd-c4I/AAAAAAAAOGk/JUoJdBAKLQQ/s1600/cashew+cupcake6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-zcfjV-bVIj4/U0Og_zd-c4I/AAAAAAAAOGk/JUoJdBAKLQQ/s1600/cashew+cupcake6.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Cashew Cream</b><br />
<br />
1 1/4 cup raw cashew nuts<br />
water<br />
vanilla essence<br />
1tb.s. honey<br />
some food colouring<br />
<br />
Soak cashew nuts in room temperature water overnight. Drain water and blend nuts with vanilla, honey and food colouring until the mixture is really smooth.<br />
<br />
Using piping bag frost the cupcakes.<br />
<br />
Enjoy them and don't feel too guilty about it:)<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BKPZJNdHQog/U0OhJXjfosI/AAAAAAAAOGs/4aj93xrU1zY/s1600/cashew+cupcake5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-BKPZJNdHQog/U0OhJXjfosI/AAAAAAAAOGs/4aj93xrU1zY/s1600/cashew+cupcake5.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
С приближающейся Пасхой у меня в голове роились идеи о легком, полезном, весеннем десерте... Получились у меня вот такие бананово-кокосовые капкейки, десерт, который я сама буду есть. И я его ела; в первый только день мною было сьедено 3 штуки...Так что...<br />
<br />
Капкейки немного более плотные по текстуре, чем обычные, но мне это даже понравилось. В этом рецепте я не использовала муку, сахар или молочные продукты. Можете и вы насладится такими маленькимим и полезными кексами!<br />
<br />
И с Пасхой Вас!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-R6Li10VfskA/U0Ojd4edTEI/AAAAAAAAOG4/Y_PkokV-WPY/s1600/cashew+cupcake2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-R6Li10VfskA/U0Ojd4edTEI/AAAAAAAAOG4/Y_PkokV-WPY/s1600/cashew+cupcake2.JPG" /></a></div>
<br />
<b>Кокосово-Банановые Капкейки</b><br />
<br />
2 банана<br />
1 яйцо<br />
160г кокосовой стружки<br />
1 ч.л. разрыхлителя<br />
ваниль<br />
заменитель сахара (по вкусу, я не добавляла вообще, но ели Вам по вкусу более сладкий десерт, добавляйте)<br />
<br />
Бананы и яйцо положите в блендер и измельчите до состияния пасты. Добавьте кокос и ваниль с разрыхлителем. Смешайте все опять.<br />
Разложите тесто в 12 слегка смазанных маслом формочек, выпекайте при 175Ц 15 минут. Кексы вырастут совсем немного. Остудите.<br />
<br />
<b>Крем из Кешью</b><br />
<br />
1 1/4 стакана орехов кешью<br />
вода<br />
ваниль<br />
1 ст.л. меда<br />
пищевой краситель<br />
<br />
Залейте орехи водой комнатной температуры на ночь. Слейте воду, измельчите орехи в блендере с ванилью и медом до очень кремообразного состояния.<br />
При помощи кондитерского мешка украсьте кремом капкейки.<br />
Наслаждайтесь и не ругайте себя чересчур:)<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vB86AgX0l3c/U0OlQ-QeYOI/AAAAAAAAOHE/ZmW6fgTbJf8/s1600/cashew+cupcake4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vB86AgX0l3c/U0OlQ-QeYOI/AAAAAAAAOHE/ZmW6fgTbJf8/s1600/cashew+cupcake4.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-69820616962229400542014-04-09T06:00:00.000+03:002014-04-09T06:00:07.656+03:00Sesame Brittle Chocolates / Шоколадные Конфеты с Кунжутом<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xoUq0836VHQ/Uz6PUhPU0gI/AAAAAAAAOFE/mzf9lD4TCh4/s1600/sesame+brittle3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-xoUq0836VHQ/Uz6PUhPU0gI/AAAAAAAAOFE/mzf9lD4TCh4/s1600/sesame+brittle3.JPG" /></a></div>
<br />
I guess it already became my little tradition to take some pictures of blooming Judas Trees every April. Those flowers just look so beautiful to me, so romantic and decadent.<br />
<br />
I was in the mood to make some chocolate candies for the girls. Bitter chocolate and crunchy nutty sesame and honey brittle inside they became.<br />
<b><br /></b>
<br />
<b>Sesame Brittle (adapted form <a href="http://www.simplyrecipes.com/recipes/sesame_brittle/" target="_blank">here</a>)</b><br />
<br />
1/2 cup sesame seeds, raw<br />
1/2 cup sugar<br />
1/4 cup honey<br />
vanilla<br />
pinch of salt<br />
pinch of baking powder<br />
1tb.s. water<br />
1 tb.s. butter<br />
<br />
160g dark chocolate<br />
<br />
Heat sugar, honey, water and salt until melted and add sesame seeds, stir and simmer on low heat for about 5 minutes. Add vanilla and baking powder. Pour onto a silicone mat and let it cool.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-j5CEGX4TOXo/Uz6U8uUp75I/AAAAAAAAOFU/1TE12YvZtrU/s1600/sesame+brittle4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-j5CEGX4TOXo/Uz6U8uUp75I/AAAAAAAAOFU/1TE12YvZtrU/s1600/sesame+brittle4.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Melt 160g of bitter or dark chocolate with a spoon of oil. Fill silicone forms with chocolate, making sure all the walls are covered, set the forms into a freezer for 5 minutes. Cut still warm brittle into small pieces and fill the forms with it, pour the rest of chocolate over and set into freezer again. Take the chocolates out of the forms and serve:)<br />
<br />
We cut the remaining sesame brittle with cookie cutters and sprinkled with some chocolate to make some little sweet snacks.<br />
<br />
Enjoy!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UvxqmkaOJlg/Uz6VDOoByKI/AAAAAAAAOFc/BPNplOLWoko/s1600/sesame+brittle6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-UvxqmkaOJlg/Uz6VDOoByKI/AAAAAAAAOFc/BPNplOLWoko/s1600/sesame+brittle6.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
У меня уже какая-то традиция сложилась...каждый апрель фотографировать цветущее Иудино Дерево. Я просто очень люблю эти цветы, они мне кажутся такими романтичными...<br />
<br />
Я была в настроении приготовить шоколадные конфеты для девочек. Получились шоколадные конфеты с кунжутной начинкой. По-сути это козинаки внутри. Вкусно получилось, темный горьковатый шоколад и хрустящая кунжутная серединка. Из остатков козинаков мы с дочкой выдавили "бабочек"... маленькие сладости к чаю.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kmcJ6ynXDNU/Uz7_RR3V0hI/AAAAAAAAOFs/pn29hzyg9eU/s1600/sesame+brittle1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kmcJ6ynXDNU/Uz7_RR3V0hI/AAAAAAAAOFs/pn29hzyg9eU/s1600/sesame+brittle1.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Козинаки из Кунжута</b><br />
<br />
1/2 стакана сырого кунжута<br />
1/2 ст. сахара<br />
1/4 ст. меда жидкого<br />
ваниль<br />
щепотка соли<br />
щепотка разрыхлителя<br />
1 ст.л. воды<br />
1 ст. л. слив. масла<br />
<br />
160г темного шоколада (70% тут)<br />
<br />
Нагреть в кастрюльке мед, воду, соль, сахар, когда это все станет жидким, всыпать кунжут. Варить на малом огне минут 5, иногда помешивая. Добавить ванил, разрыхлитель и сливочное масло. Вылить горячую смесь на силиконовый коврик.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RLvFSiWtkg0/Uz7_bZuP3qI/AAAAAAAAOF0/4Zcva6vg6TM/s1600/sesame+brittle2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-RLvFSiWtkg0/Uz7_bZuP3qI/AAAAAAAAOF0/4Zcva6vg6TM/s1600/sesame+brittle2.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Растопить шоколад с ложкой растительного масла. Разлить шоколад по силиконовым формам для конфет, аккуратно покрыть все стенки формочек. Остудить в морозилке 5 минут. Затем еще теплые козинаки поломать на кусочки, положить в формочки и залить шоколадом. Опять охладить до затвердения. Вынуть конфеты из форм и подавать.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LMvfnzejbjY/Uz7_hkluY6I/AAAAAAAAOF8/ng8v9D0pUlw/s1600/sesame+brittle5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-LMvfnzejbjY/Uz7_hkluY6I/AAAAAAAAOF8/ng8v9D0pUlw/s1600/sesame+brittle5.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-68845030197861928042014-04-02T06:00:00.000+03:002014-04-02T06:00:00.765+03:00Healthier Carrot Oat Cupcakes / Морковные Капкейки (полезные)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Finally, April just arrived! We greet it with traditionally spring time carrot cupcakes. I made them low fat and quite healthy....apart from some sugar and some butter in frosting. You could easily substitute sugar for another sweetener though.<br />
<br />
The texture of these carrot oat cupcakes is surprisingly quite light and fluffy. So, I am very pleased with the result! The frosting is also full of protein. A very child and diet friendly recipe:)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IN4uPkeJ6dg/UzVCx0lVEgI/AAAAAAAAOD0/pepXmKJBW0A/s1600/oat+carrot+cupcake2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-IN4uPkeJ6dg/UzVCx0lVEgI/AAAAAAAAOD0/pepXmKJBW0A/s1600/oat+carrot+cupcake2.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Carrot Oat Cupcakes</b><br />
<br />
1 1/2 cups cooked and mashed carrots<br />
1 cup oat flakes<br />
1 cup ww flour<br />
2 tb.s baking powder<br />
1 cup sugar<br />
2 eggs<br />
3 tb.s canola oil<br />
vanilla and rum essences<br />
1 to 2 t.s. cinnamon<br />
<br />
Mix dry ingredients. Combine with wet ingredients and make sure there are no lumps. Transfer the dough into greased cupcake forms (will make around 18-20).<br />
Preheat oven to 175 C. Bake during 15-17 minutes. Let them cool.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cRZIFFXOXG4/UzVEB1M5F2I/AAAAAAAAOD8/fLR-kqxfap4/s1600/oat+carrot+cupcake3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-cRZIFFXOXG4/UzVEB1M5F2I/AAAAAAAAOD8/fLR-kqxfap4/s1600/oat+carrot+cupcake3.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Orange Cream Cheese Frosting</b><br />
<br />
200 g low fat cottage cheese<br />
70 g butter<br />
1 cup vanilla powdered sugar<br />
1 tb.s. concentrated orange juice<br />
citrus essence<br />
<br />
Process cottage cheese in blender until really creamy. Add butter and beat until incorporated, add powdered sugar, juice and essence. You could add colouring, if you like.<br />
<br />
Frost already cooled cupcakes. Store in the fridge in an airtight container.<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-czJtTTMY28E/UzVEQBF6o3I/AAAAAAAAOEE/4YzmwSYa8nE/s1600/oat+carrot+cupcake4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-czJtTTMY28E/UzVEQBF6o3I/AAAAAAAAOEE/4YzmwSYa8nE/s1600/oat+carrot+cupcake4.JPG" /></a></div>
<br />
Наконец апрель! Мы его встречаем традиционно весенними морковными кексами. Я постаралась сделать их немного полезнее, если не считать сахар и масло в креме....Хотя, сахар здесь можно легко поменять на заменител.<br />
<br />
По текстуре капкейки получились удивительно легкими и пышными. Результатом я довольна! В креме много белка (творог). Короче говоря, довольно диетический и подходящий для детей рецепт:)<br />
<br />
<br />
<b>Полезные Морковнo - Овсяные Капкейки</b><br />
<br />
1 1/2 стакана вареной и измельченной блендером моркови<br />
1 стакан овсяных хлопьев<br />
1 стакан цельнозерновой муки<br />
2 ст.л. разрыхлителя<br />
1 стакан сахара<br />
2 яйца<br />
3 ст.л. масла канолы<br />
ванильная и ромовая эссенции<br />
1 или 2 ч.л. корицы<br />
<br />
Смешать сухие ингредиенты. Отдельно перемешать мокрые. Всыпать сухие компоненты в морвовную массу, аккуратно перемешать. Разложить тесто по смазанным маслом формам (около 18 штук). Выпекать при 175С, выпекать 15-17 минут. Остудить.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-m3crqkHg20Q/UzVq21mF0mI/AAAAAAAAOEc/nNJepUIx8lw/s1600/oat+carrot+cupcake5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-m3crqkHg20Q/UzVq21mF0mI/AAAAAAAAOEc/nNJepUIx8lw/s1600/oat+carrot+cupcake5.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Цитрусовый Творожный Крем</b><br />
<br />
200 г нежирного творога<br />
70 г слив. масла<br />
1 стакан ванильной сахарной пудры<br />
1 ст.л. концентрированного апельсинового сока<br />
цитруссовая эссенция<br />
<br />
Взбить творог в блендере до очень кремообразного состояния, добавить масло и пудру. Влить сок и эссенцию. Можно добавить краситель.<br />
При помощи кондитерского мешка, украсьте капкейки. Храните их в закрывающейся емкости в холодильнике.<br />
<br />
Наслаждайтесь:)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ge-kcK5vYog/UzroNg7khmI/AAAAAAAAOEw/sMu9xq3r3AU/s1600/oat+carrot+cupcake6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ge-kcK5vYog/UzroNg7khmI/AAAAAAAAOEw/sMu9xq3r3AU/s1600/oat+carrot+cupcake6.JPG" height="640" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-44043843611760310362014-03-26T11:26:00.004+02:002014-03-28T06:34:47.140+02:00Chocolate Stout Cake with White Chocolate Stout Frosting / Шоколадно-Пивной Торт с Кремом из Белого Шоколада на Пиве<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BLBedc6te6o/UzKcxOs6UMI/AAAAAAAAOCo/9lIzotlBo_4/s1600/stout+cake5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-BLBedc6te6o/UzKcxOs6UMI/AAAAAAAAOCo/9lIzotlBo_4/s1600/stout+cake5.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
I did not expect this chocolate stout cake to be so delicious! It's pleasant, a little bitter after taste is amazing! I am sure it will be baked again in this kitchen:) I went for total beer taste effect and added beer to the frosting as well.<br />
<br />
Quite simple to make. Does not take much afford or a lot of time. But does bring much pleasure:) For all chocolate lovers!<br />
<br />
Give it a try!<br />
<br />
<b>Chocolate Stout Cake</b> <i>(<a href="http://www.nigella.com/recipes/view/chocolate-guinness-cake-3086" target="_blank">adapted from here</a>)</i><br />
<i><br /></i>
250 ml stout<br />
250 g butter<br />
around 100 g cocoa powder<br />
300 g sugar<br />
150 ml cream cheese<br />
2 eggs<br />
vanilla<br />
some rum essence<br />
10 g baking powder<br />
1 1/4 cup flour<br />
<br />
Heat beer and add butter. Let it melt. Take away from fire, sift in cocoa powder and sugar. Add cream cheese, mix well, so there are no lumps. Add eggs, vanilla, rum essence and flour mixed with baking powder. Pour the batter into greased and lined 23 cm springform. Bake at 180 C (fan) for 30 minutes. Let it cool.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GMF99mOxdQg/UzKXzBH-KfI/AAAAAAAAOB8/-iNnuwHDtO8/s1600/stout+cake4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-GMF99mOxdQg/UzKXzBH-KfI/AAAAAAAAOB8/-iNnuwHDtO8/s1600/stout+cake4.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<b>White Chocolate Stout Frosting</b><br />
<br />
2x80 g white chocolate bars<br />
200 g cream cheese<br />
100 g or more vanilla powdered sugar<br />
80 ml stout beer<br />
about 1/2 cup sugar (up to 3/4 of a cup)<br />
<br />
Beat cream cheese with electric mixer. Melt white chocolate and add it to the cream cheese. Beat again, adding powdered sugar.<br />
In a saucepan heat 80 ml of beer with sugar on low heat, stirring only occasionally. The mixture will foam. Cool until you get a syrup resembling honey in texture. While still warm and liquid, pour the syrup into the prepared frosting and beat this mixture until all is incorporated. Let it cool in the fridge.<br />
<br />
Frost the cake. Store in the fridge. Enjoy to the last bite!:)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-U_3cX4gWDys/UzT72vRSqUI/AAAAAAAAODk/67lyN8tPFUU/s1600/stout+cake8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-U_3cX4gWDys/UzT72vRSqUI/AAAAAAAAODk/67lyN8tPFUU/s1600/stout+cake8.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Не думала я, что так понравится нам шоколадный торт на пиве. Он настолько интересный, интенсивный, с небольшой характерной для пива горчинкой. Только на тесте я не остановилась, добавила пиво и в крем, чтобы получить 100& пивной еффект:)<br />
<br />
Торт очень просто готовится, много времени не займет, но удовольствия принесет море!:) Торт для шоколадоголиков, это точно! Попробуйте!<br />
<br />
<br />
Шоколадный Торт на Пиве<br />
<br />
250 мл стаута )очень темного, насыщенного пива)<br />
250 г масла слив.<br />
около 100г какао порошка<br />
300 г сахара<br />
150 мл крем сыра<br />
2 яйца<br />
ваниль<br />
немного ромовой эссенции<br />
10 г разрыхлителя<br />
1 1/4 стакана муки<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
Духовка 180С (с обдувом). В кастрюльке нагрейте пиво, добавит нарезанное масло. Масло должно растаять. Затем всыпьте сахар, какао, потом крем сыр и яйца. Масса должна быть однородной. Добавьте ваниль, эссенцию. В конце всыпьте муку с разрыхлтелем.</div>
<div>
Вылейте тесто в 23 см разьемную форму, проложеную промасляной бумагой. Выпекайте 30 минут. Остудите.</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lR4ZUGM155s/UzKXgq9hdwI/AAAAAAAAOB4/3pUg5EWAg2E/s1600/stout+cake3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-lR4ZUGM155s/UzKXgq9hdwI/AAAAAAAAOB4/3pUg5EWAg2E/s1600/stout+cake3.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Крем из Белого Шоколада на Пиве<br />
<br />
2х80 г плитки белого шоколада<br />
80мл пива<br />
200г крем сыра<br />
100 г или больше ванильной сахарной пудры<br />
1/2 стакана сахара...возможно больше, до 3/4<br />
<br />
Растопите шоколад. Взбейте крем сыр с пудрой, влейте шоколад и продолжайте взбивать до получения гладкой массы. В кастрюльке нагрейте пиво с сахаром и варите на малом огне пока не получите сироп, консистенции меда. Снимите с огня и влейте аккуратно в крем, взбивая все время. Остудите крем.<br />
<br />
Намажьте торт кремом и наслаждайтесь!:)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wk3xuoOgaBo/UzKZQZOxsqI/AAAAAAAAOCc/nJSLrpuSyE8/s1600/stout+cake2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-wk3xuoOgaBo/UzKZQZOxsqI/AAAAAAAAOCc/nJSLrpuSyE8/s1600/stout+cake2.JPG" /></a></div>
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-15924344900307845112014-03-18T15:20:00.000+02:002014-03-18T19:09:54.985+02:00Spring Flowers Cake / Торт "Весенние Цветы"<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Spring has arrived! And basically all those flowers outside around my house inspired me to bake a flower cake. I did try to make it a bit lighter (in terms of calories), used light margarine and yoghurt...the icing is the sweetest part of it (and silky and aromatic too), the filling is pleasant and tangy, cake layers are tender and soft.<br />
<br />
Enjoy the spring!:)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3NhdZTxOn20/UygoyDoidFI/AAAAAAAAOAM/afaLdszaoC0/s1600/spring+cake1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-3NhdZTxOn20/UygoyDoidFI/AAAAAAAAOAM/afaLdszaoC0/s1600/spring+cake1.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
(Light) Butter Cake<br />
<br />
3 cups flour<br />
2x10g baking powder<br />
pinch of salt<br />
1 cup light margarine<br />
2 cups sugar<br />
rum essence<br />
vanilla essence<br />
4 eggs<br />
1 cup buttermilk<br />
<br />
Mix dry ingredients. In a separate bowl beat margarine and sugar until fluffy (it probably won't get too fluffy), add eggs one at a time, essences and buttermilk. Mix in flour mixture.<br />
<br />
Grease and sprinkle with flour 2x23cm baking tins. Pour the dough into each and bake at 175 C during 25 minutes. Let them cool and trim the tops.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7d7fUKSZGvA/Uygsqof5TmI/AAAAAAAAOAo/xoknqR1fv2w/s1600/spring+cake7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-7d7fUKSZGvA/Uygsqof5TmI/AAAAAAAAOAo/xoknqR1fv2w/s1600/spring+cake7.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; color: #666666;"><span style="line-height: 18px;">White Chocolate and Yoghurt Glaze</span></span></span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;"><br /></span></span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;">200 g white chocolate</span></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; color: #666666; line-height: 18px;">40 ml cream</span></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="color: #666666;"><span style="line-height: 18px;">2 cups vanilla powdered sugar</span></span></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="color: #666666;"><span style="line-height: 18px;">pinch of salt</span></span></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="color: #666666;"><span style="line-height: 18px;">1 heaping tb.s. of a very thick yoghurt</span></span></span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="color: #666666;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="color: #666666;"><span style="line-height: 18px;">Heat cream until almost boiling. Pour it over the chocolate and stir until it's melted. With a hand mixer beat the chocolate mixture, adding powdered sugar and yoghurt. </span></span></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="color: #666666;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span></span>
<br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="color: #666666;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">Prune Paste</span></span><br />
<br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">320g prunes</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">hot water</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">1tb.s. powdered coffee + some strong sweet coffee for sprinkling the cake layers</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">Pour hot water with a spoon of coffee over the prunes so that it covers them. Microwave them for a minute. Drain in a couple of minutes. Blend until they form paste.</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GjhYcUFuH0k/UygpCKFIAII/AAAAAAAAOAU/pVOXYxZqY34/s1600/spring+cake6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-GjhYcUFuH0k/UygpCKFIAII/AAAAAAAAOAU/pVOXYxZqY34/s1600/spring+cake6.JPG" /></a></div>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span><span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">Sprinkle each cake layer on top with coffee (and some liqueur?), place first cake layer on a dish, spread prune paste over it. Add a layer of white chocolate glaze. Cover with the second cake layer (coffee sprinkled side down). Frost the cake with the glaze. It will drip a little, but that's OK. Place the cake into the fridge overnight or for several hours.</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">Prepare simple buttercream (I used about 250g butter and 250g vanilla powdered sugar + 1 tb.s. cream, add some rum or almond extract to the frosting). Divide the frosting into 4 parts and add chosen colour to each part.</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">First frost the sides of the cake if they are not equally covered. Refrigerate for 5 minutes.</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">Start piping flowers on top of the cake, refrigerate the cake every now and then, so that the cream does not begin to melt.</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">Enjoy! </span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-G7Qw4u_snE8/Uyg1Ns1LUaI/AAAAAAAAOBE/hEOy_YxwIVg/s1600/spring+cake3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-G7Qw4u_snE8/Uyg1Ns1LUaI/AAAAAAAAOBE/hEOy_YxwIVg/s1600/spring+cake3.JPG" /></a></div>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"></span></span><br />
<a name='more'></a><span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">Весна пришла! И, собственно, цветы, что выросли у нашего дома, меня вдохновили на такой цветочный тортик. Я попыталась сделать его полегче (в смысле каллорий)...использовала легкий маргарин и й огурт...самая сладко-каллорийная часть, это крем (он же и очень ароматный и шелковый), коржи получились мягкие, нежные, а начинка с приятной кислинкой.</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">Наслаждайтесь весной!</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">(Облегченные) Масляные Коржи</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">3 стакана муки</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">2x10 г разрыхлителя</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">щепотка соли</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">1 ст. легкого маргарина </span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">2 ст. сахара</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">ромовая эссенция</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">ваниль</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">4 яйца</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">1 ст. сыворотки</span></span><br />
<br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">Смешать сухие ингредиенты. Взбить маргарин с сахаром, добавить яйца и сыворотку. Всыпьте сухие ингредиенты. Смажьте маслом и присыпьте мукой 2 х 23цм формы для выпечки, вылейте тесто в каждую и выпекайте при 175С 25 минут. Остудите и подровняйте верх.</span></span><br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-We02BWPDLqg/Uyh9wK4TqHI/AAAAAAAAOBQ/xFWfxpcb_Dk/s1600/spring+cake8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-We02BWPDLqg/Uyh9wK4TqHI/AAAAAAAAOBQ/xFWfxpcb_Dk/s1600/spring+cake8.JPG" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">Глазурь из Белого Шоколада и Йогурта</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">200 г белого шоколада</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">40 мл сливок</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">2 ст. сахарной пудры с ванилином</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">щепотка соли</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">1полная ст.л. очень густого йогурта</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">Нагрейте сливки почти до кипения. Вылейте их к поломанному шоколаду и помешивая, дайте ему растаять. Взбивая, всыпьте пудру и йогурт. </span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3moj4Ngxz1o/UygpNTj6NqI/AAAAAAAAOAg/PE09Qu78eUM/s1600/spring+cake2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-3moj4Ngxz1o/UygpNTj6NqI/AAAAAAAAOAg/PE09Qu78eUM/s1600/spring+cake2.JPG" /></a></div>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">Паста из Чернослива</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">320г чернослива</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">1ст.л. кофе в порошке</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">горячая вода + немного крепкого сладкого кофе для коржей (возможно с ликером)</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">Залейте чернослив кипятком с ложкой кофе и поставьте в микроволновку на минутку. Дайте ему немного постоят;, слейте жидкост/ Взбейте его блендером, до получения пасты.</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">Сбрызните кждый корж сверху кофе. На один из коржей намажьте пасту из чернослива. Сверху выложьте немного глазури из шоколада. Накройте вторым коржом, пропитанной стороной вниз. Покройте торт глазурью. Она будет немного капать, это не страшно. Поставьте торт в холодильник на ночь или пару часов.</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">Для украшения я использовала обычный маслянный крем (250г масла, 250г пудры с ванилином, ст.л. сливок, щепотка соли, ромовая и миндальная эссенция). Поделите крем на 4 части, добавляя выбранный цвет в каждую.</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">Нанестите на верх торта рисунок, не забывая торт периодически охлаждать в холодильнике, чтобы крем не начал подтаивать.</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;">Наслаждайтесь!</span></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-38SrjYLB3lo/Uyg1C3topfI/AAAAAAAAOA4/g4OJ9caihVA/s1600/spring+cake5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-38SrjYLB3lo/Uyg1C3topfI/AAAAAAAAOA4/g4OJ9caihVA/s1600/spring+cake5.JPG" /></a></div>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, FreeMono, monospace; font-size: x-small;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span>
<span style="color: #666666; font-family: Courier New, Courier, FreeMono, monospace; font-size: x-small;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-57850596923444639352014-03-10T06:00:00.000+02:002014-03-10T09:39:54.629+02:00Pistachio Layered Cake (flour less, light) / Фисташковый Торт (без муки, легкий)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-v5i5bQB4z7E/UxslLQh4SqI/AAAAAAAAN7A/vccPAcH_G70/s1600/pistachio+cake5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-v5i5bQB4z7E/UxslLQh4SqI/AAAAAAAAN7A/vccPAcH_G70/s1600/pistachio+cake5.JPG" /></a></div>
<br />
We had a mild winter this year and it seemed that spring would arrive very early and rapidly...but first week of March has passed and it does not look very promising. We will hope for the best:) But for now this cake brought us into spring mood. I went a little crazy with colours, but kids loved them:)<br />
<br />
This nutty cake is flourless and it's frosting is made of light cream cheese and light vegetable shortening. This was also a reason for the cream to be slightly more runny than normal, But let the cake stand in the fridge overnight; the frosting will set.<br />
<br />
The cake is moist and very fragrant: coconut, pistachios, poppy seeds, hazelnuts... The cream is light, with distinct pistachio fragrance. The cake was my favourite part, the frosting- fav of my kids. Also, this cake stays fresh for days.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qbv6jg3CTEY/UxspiiXjYSI/AAAAAAAAN7M/_V0ZJvJZjQ4/s1600/pistachio+cake4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-qbv6jg3CTEY/UxspiiXjYSI/AAAAAAAAN7M/_V0ZJvJZjQ4/s1600/pistachio+cake4.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
The Cake<br />
<br />
160 g coconut flakes<br />
100 g poppy seeds<br />
50 g hazelnuts<br />
50 g pistachio nuts<br />
10g baking powder<br />
pinch of salt<br />
125g sugar<br />
vanilla to taste<br />
6 eggs, separated<br />
<br />
Blend all nuts and seeds to create nut flour. Add baking powder.<br />
Beat egg yolks with sugar until pale and fluffy. Add nut flour to the mixture.<br />
Beat egg whites until strong peaks. Carefully fold the egg whites into the dough.<br />
Preheat oven to 170C. Grease baking paper and cover 23cm baking pan with it.<br />
Pour the dough into the form and bake during 35 minutes, until ready.<br />
let it cool, then slice into 2 layers.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fD3ejFx3MCY/Uxsub26XHrI/AAAAAAAAN8Q/yUF1qz-sI2I/s1600/pistachio+cake9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-fD3ejFx3MCY/Uxsub26XHrI/AAAAAAAAN8Q/yUF1qz-sI2I/s1600/pistachio+cake9.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Light Frosting (adapted from <a href="http://www.ladybehindthecurtain.com/pistachio-cream-cheese-frosting/" target="_blank">here</a>)<br />
<br />
300 g cream cheese (light)<br />
200 g lighter butter<br />
300 g powdered sugar<br />
vanilla to taste<br />
2 x 90 g pistachio powder pudding<br />
green food colouring<br />
<br />
Beat cream cheese and butter until smooth. Add powdered sugar and pudding mixture. If you like, add food colouring.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bdCyL0DEI90/UxsrJgpcSFI/AAAAAAAAN7k/68PXonK0OmI/s1600/pistachio+cake+page.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-bdCyL0DEI90/UxsrJgpcSFI/AAAAAAAAN7k/68PXonK0OmI/s1600/pistachio+cake+page.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
For Decoration<br />
<br />
100ml heavy whipping cream<br />
1-2 tb.s. vanilla powdered sugar<br />
red food colouring<br />
pistachio nuts for decoration<br />
<br />
Whip cream until peaks form, add powdered sugar and continue beating, add food colouring and vanilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BFbrT0t9rfM/UxsrNMCkw7I/AAAAAAAAN7s/h71-3KtGhec/s1600/pistachio+cake7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-BFbrT0t9rfM/UxsrNMCkw7I/AAAAAAAAN7s/h71-3KtGhec/s1600/pistachio+cake7.JPG" /></a></div>
<br />
Have a great week!<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
У нас была мягкая зима в этом году и казалось, что весна придет рано и стремительно. Однако, уже неделя Марта прошла, а погода оставляеть желать лучшего. Ну, будем ждать:) А пока, весеннее настроение нам принес вот этот торт. С цветом я немного переборщила, но детям понравилось:)<br />
<br />
Этот ореховый торт не содержит муки и он очень ароматный...кокос, фисташки, мак... а крем в нем сделан из легкого крем сыра и легкого маргарина. Что и сказалось на текстуре крема, он получился жиже, чем обычно. Но если дать торту постоять ночь в холодильнике, крем схватится лучше.<br />
<br />
Коржи получаются совсем не сухие, крем хорошо пахнет фисташками. Коржи мне очень понравились, а детям моим- крем.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-GmY01t_pqXk/UxssVGTJ1MI/AAAAAAAAN70/ev5Tb2ePVjA/s1600/pistachio+cake2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-GmY01t_pqXk/UxssVGTJ1MI/AAAAAAAAN70/ev5Tb2ePVjA/s1600/pistachio+cake2.JPG" /></a></div>
<br />
Коржи<br />
<br />
160 г кокосовой стружки<br />
100 г мака<br />
50 г фундука<br />
50 г фисташек<br />
10 г разрыхлителя<br />
щепотка соли<br />
125 г сахара<br />
ваниль по вкусу<br />
6 яиц, отделить белки от желтков<br />
<br />
Смолоть в блендере все орехи. В большой миске взбить желтки и сахар 2-3 минуты. Вмешать орехи в желтки.<br />
Отдельно взбить белки в крепкую пену. Аккуратно вмешать белки в тесто.<br />
Духовка 170С. Вылить тесто в форму 22-23 см, проложенную промасляной бумагой. Выпекать 35 минут. Остудить и разрезать пополам.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pQyWUrQZjlk/UxssfVHrQeI/AAAAAAAAN78/BU-gUT_iLrI/s1600/pistachio+cake3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pQyWUrQZjlk/UxssfVHrQeI/AAAAAAAAN78/BU-gUT_iLrI/s1600/pistachio+cake3.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Легкий Крем<br />
<br />
300 г легкого крем сыра<br />
200 г легкого маргарина<br />
300 г ванильной сахарной пудры<br />
2 x 90 г фисташкового пудинга в порошке<br />
зеленый пищевой краситель<br />
<br />
Взбить сыр и масло, добавляя пудру и пудинг, до получения легкой и пышной массы.<br />
<br />
<br />
Для Украшения<br />
<br />
100 мл жирных сливок<br />
1-2 ст.л. сахарной пудры<br />
красный пищевой краситель<br />
<br />
Взбить сливки с сахаром до крепких пиков. Перенести в кондитерский мешок и украсить торт.<br />
По желанию можно посыпать бока торта фисташками.<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LZ0wy3nCnTY/UxsshVLgiPI/AAAAAAAAN8E/IE8r0JyXFmg/s1600/pistachio+cake6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-LZ0wy3nCnTY/UxsshVLgiPI/AAAAAAAAN8E/IE8r0JyXFmg/s1600/pistachio+cake6.JPG" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-21008933851554723182014-02-24T06:00:00.000+02:002014-02-24T06:00:03.946+02:00Caramel Bars / Карамельное Пирожное<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8dHx6pweJqI/UwRlS9mBahI/AAAAAAAAN5o/kw7adCKg-b8/s1600/caramel+slice2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-8dHx6pweJqI/UwRlS9mBahI/AAAAAAAAN5o/kw7adCKg-b8/s1600/caramel+slice2.JPG" /></a></div>
<br />
This is one of the recipes when I practically just follow the description without (big) changes.<br />
These caramel bars are really good, sweet, gooey, chocolatey and crunchy at the same time. Too sweet to eat many. My suggestion to cut them into tiny candy size pieces. Use hot large and sharp knife for cutting and DO line the form with a baking paper to save lots of time and to have a better looking edges. The recipe is from <a href="http://www.bakers-corner.com.au/recipes/slices/the-best-ever-caramel-slice/" target="_blank">here</a>.<br />
<br />
Enjoy!<br />
<br />
1 1/2 cup flour<br />
1/2 cup potato starch<br />
1/2 t.s. salt<br />
1/2 cup coconut flakes<br />
1/2 cup sugar<br />
125 g melted butter<br />
<br />
Combine flour, coconut, salt and sugar together. Pour melted butter into the mixture and rub with your hands until you get sandy textured mass. Line (pyrex) baking form with baking paper. Press the crumbly mixture firm into the form. Bake for 18 minutes at 160C.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oOx4UMQS-_I/UwRob5N8UYI/AAAAAAAAN50/CZvFj_z1yIg/s1600/caramel+slice4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-oOx4UMQS-_I/UwRob5N8UYI/AAAAAAAAN50/CZvFj_z1yIg/s1600/caramel+slice4.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
2 x 390 g cans sweet condensed milk<br />
100g butter<br />
1 t.s. salt<br />
80ml runny honey<br />
vanilla (if you like)<br />
<br />
Mix all ingredients in a pan and heat it until everything is combined. Pour this onto a baked crust. Place it back to the oven for another 20 minutes. Let it cool.<br />
<br />
Melt 250 g of chocolate (I used 45%) with 2 tb.s. olive oil. Pour the chocolate over the cooled bars. Place the form into the freezer until the chocolate is set.<br />
<br />
Take it out of the freezer, let it stand in a room temperature for 10 minutes. Take the bars out of the form pulling on baking paper. Now cut the bars using large knife. Store it fridge.<br />
<br />
Enjoy!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-o5lcyVE3960/UwY0TYtZdqI/AAAAAAAAN6k/XObzMKl22yc/s1600/caramel+slice6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-o5lcyVE3960/UwY0TYtZdqI/AAAAAAAAN6k/XObzMKl22yc/s1600/caramel+slice6.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Это один из рецептов, когда я (почти) ничего не изменяя, следую инструкции. Эти карамельные пирожные получаются очень вкусные, сладкие, с тянущейся серединкой, шоколадным верхом и хрустящей основой. Слишком сладкие, чтобы переесть. Советую нарезать их на совсем маленькие порции, размером с конфету. Да, и обязательно воспользуйтесь бумагой для выпечки...чтобы сьэкономить себе время и чтобы у пирожных получились более ровные края.<br />
<br />
1 1/2 ст, муки<br />
1/2 ст. крахмала<br />
1/2 ст. сахара<br />
1/2 ч.л. соли<br />
1/2 ст. кокосовой стружки<br />
125г топленого сливочного масла<br />
<br />
Смешать сухие ингредиенты. К ним влить масло и руками перемешать. Готовую крохкую массу вдавить в простеленную бумагой форму для выпечки (20х30см). Выпекать при 160Ц 18 минут.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dMQJ40_46IM/UwRrszuyffI/AAAAAAAAN6I/csKgO4hm4cw/s1600/caramel+slice1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-dMQJ40_46IM/UwRrszuyffI/AAAAAAAAN6I/csKgO4hm4cw/s1600/caramel+slice1.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
2 х 390г банки сгущеного молока<br />
1 ч.л. соли<br />
ваниль на вкус<br />
100г слив. масла<br />
80мл жидкого меда<br />
<br />
Смешайте все компоненты и нагрейте массу в кастрюльке, пока все не смешается. Вылейте это на готовое тесто и поставьте обратно в духовку на 20 минут. Остудите.<br />
<br />
Растопоте 250г шоколада (я брала 45%) с 2 ст.л. растительного масла. Равномерно вылейте его на пирожные. Поставьте форму в морозилку, чтобы шоколад остыл.<br />
Перед тем, как нарезать, дайте пирожному постоять в комнатной температуре 10 минут. Выньте пирожное из формы, потянув за бумагу. Аккуратно нарежьте на порции, используя острый нож, если нужно, нагревайте его перед тем, как резать.<br />
<br />
Наслаждайтесь!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TWHF0gnlTIE/UwRr1X0u7oI/AAAAAAAAN6Q/CDtAqAPRZsI/s1600/caramel+slice5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-TWHF0gnlTIE/UwRr1X0u7oI/AAAAAAAAN6Q/CDtAqAPRZsI/s1600/caramel+slice5.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-17642662236864945782014-02-15T08:07:00.001+02:002014-02-15T08:07:10.102+02:00Coconut Orange Marshmallow Cake / Кокосово-Апельсиновый Торт с Маршмеллоу<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Driving down the hill from our home to the city I noticed a lot of new flowers on fruit trees and when I saw that mimosa trees are in full blossom it just made my day!<br />
<br />
Mimosa flowers are associated with my childhood. Every year aunt of my grandmother who lived in the south of France would send small dried mimosa branch in an envelope. It was such an excitement for me as a child living in Soviet country:) Yeah...<br />
<br />
So, inspired by bright fluffy yellow flowers and a lot of sun I made a cake...which actually would taste great on Easter table. Refreshing orange and coconut combination and a thick and fluffy marshmallow cream. The cake layers are on the dense side though, but tasted delicious.<br />
<br />
Hope you enjoy it!:)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PkgTqfvnTeY/Uv3V-ITQHoI/AAAAAAAAN4I/9MEkE0wie-w/s1600/coconut+orange+cake1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-PkgTqfvnTeY/Uv3V-ITQHoI/AAAAAAAAN4I/9MEkE0wie-w/s1600/coconut+orange+cake1.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Cake<br />
<br />
225 g soft butter<br />
2 cups sugar<br />
vanilla<br />
1 t.s. salt<br />
2 1/2 cups cake flour<br />
10 g baking powder<br />
1 cup yoghurt<br />
5 eggs<br />
<br />
Beat butter with sugar until fluffy. Add buttermilk and eggs. Mix well. Now add flour, salt, baking powder and vanilla.<br />
<br />
Grease 2x20cm springforms with butter and sprinkle with flour. Pour the batter into them and bake at 175C for about 50 minutes. Cool completely. Cut each cake into 2 parts horizontally. Trim the top. Drizzle each cake layer with coconut liqueur.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-v_hmWsWLvMk/Uv3WVn6dllI/AAAAAAAAN4Q/DKabKxRWIho/s1600/coconut+orange+cake4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-v_hmWsWLvMk/Uv3WVn6dllI/AAAAAAAAN4Q/DKabKxRWIho/s1600/coconut+orange+cake4.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Marshmallow Cream<br />
<br />
4 egg whites<br />
drop of lemon juice<br />
2 cups sugar<br />
100ml water<br />
50ml runny honey or syrup<br />
pinch of salt<br />
vanilla<br />
1 shot of coconut liqueur + more for the cake layers<br />
grated coconut<br />
<br />
Beat egg whites with lemon juice until soft peaks.<br />
<br />
In a large pan combine water, sugar and honey. Bring the mixture to boil on hight heat, whisking often. Cook during 4 minutes.<br />
<br />
Continue beating the egg whites and carefully pour the hot syrup into the whites. Add vanilla and liqueur. Beat until the cream is cooled a little (5-7 minutes).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AFmH4nIz8cw/Uv3WepOwV-I/AAAAAAAAN4Y/Bilg_mqw0-Y/s1600/coconut+orange+cake+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-AFmH4nIz8cw/Uv3WepOwV-I/AAAAAAAAN4Y/Bilg_mqw0-Y/s1600/coconut+orange+cake+6.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Orange Curd<br />
<br />
4 egg yolks<br />
80ml orange juice<br />
150g sugar<br />
zest of 1 small orange<br />
60g butter<br />
some vanilla<br />
1 t.s. gelatine<br />
<br />
Place yolks, juice and sugar into a metal bowl over the simmering water. Cook, whisking often until the mixture thickens (about 10 minutes). Set aside. Add butter, zest, gelatine and vanilla. Let it cool.<br />
<br />
<br />
Spread orange curd on the first layer of cake. Cover with another cake layer and spread marshmallow cream over this one. Cover with third cake layer and spread orange curd on top. Place the last cake layer over the rest and cover the entire cake with marshmallow frosting. Sprinkle with some remaining curd over the top of the cake , sprinkle with grated coconut.<br />
<br />
Enjoy!<br />
<br />
similar cake from three years ago <a href="http://mijndagelijksegedachten.blogspot.com.tr/2011/05/chiffon-cake-with-lime-curd-and-coconut.html" target="_blank">here</a>.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-GnObC4XpCyk/Uv3e2JjAvUI/AAAAAAAAN5M/w57Pmy-JkV4/s1600/mimosa-branch-yellow-flowers.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-GnObC4XpCyk/Uv3e2JjAvUI/AAAAAAAAN5M/w57Pmy-JkV4/s1600/mimosa-branch-yellow-flowers.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">image taken from <a href="http://www.cepolina.com/mimosa-branch-yellow-flowers.html" target="_blank">here</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<a name='more'></a><br />
Проезжая вниз по улице от нашего дома в город, я заметила, как много уже распустившихся цветов на фруктовых деревьях. Но особое внимание привлекли густо усеянные цветами деревья мимозы. Мой день удался!<br />
<br />
Цветы мимозы связаны с моим детством. Каждый год тетя моей бабушки, которая жила на юге Франции, присылала в конверте засушеную небольшую веточку мимозы. Для меня, ребенка из Советского Союза, это было так красиво! Да...<br />
<br />
Так вот, вдохновившись яркими, пушистыми желтыми цветками мимозы, я сделала такой торт...который, кстати, бует уместен на Пасхальном столе. Освежающий вкус апельсина с кокосом и много зефирного крема. Коржи здесь немного плотные, но очень ароматные и вкусные.<br />
<br />
Надеюсь, вам понравится!:)<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--Zz-fQ3D4k8/Uv3bR0qZBkI/AAAAAAAAN4s/smvMxmXb6Q0/s1600/coconut+orange+cake5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--Zz-fQ3D4k8/Uv3bR0qZBkI/AAAAAAAAN4s/smvMxmXb6Q0/s1600/coconut+orange+cake5.JPG" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Коржи<br />
<br />
225 г мягкого масла<br />
2 стакана сахара<br />
ваниль<br />
1 ч.л. соли<br />
2 1/2 ст. муки<br />
10 г разрыхлителя<br />
1 ст. кефира<br />
5 яиц<br />
<br />
Взбейте масло с сахаром до пышности. Влейте кефир, вбейте яйца. Теперь всыпьте все сухие ингредиенты и перемешайте.<br />
Смажьте 2 формы по 20см маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто в формы и выпекайте при 175С ок.50 минут. Остудите и разрежьте каждый корж горизонтально на 2 части. Обрежьте тветдые края.<br />
<br />
<br />
Крем Машмеллоу<br />
<br />
4 белка<br />
капля лимонного сока<br />
2 ст. сахара<br />
100 мл воды<br />
50 мл жидкого меда или сиропа<br />
щепотка соли<br />
ваниль<br />
45мл кокосового ликера + для пропитки коржей<br />
натертый кокос<br />
<br />
Взбейте белки с соком до мягких пиков. На большом огне в просторной кастрюле доведите до кипения сахар, воду и мед, помешивая. Затем дайте провариться минуты 4. Продолжайте взбивать белки и вводить горячий сироп в них. Добавьте ваниль и ликер. Взбивайте несколько минут, 5-7.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Zbq6fCxIEZ0/Uv3dPwZ2SYI/AAAAAAAAN5A/wo1CkrqawRM/s1600/coconut+orange+cake3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Zbq6fCxIEZ0/Uv3dPwZ2SYI/AAAAAAAAN5A/wo1CkrqawRM/s1600/coconut+orange+cake3.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Апельсиновый Керд<br />
<br />
4 желтка<br />
80 мл апельсинового сока<br />
150 г сахара<br />
цедра 1 маленького апельсина<br />
60г слив. масла<br />
немного ванили<br />
1 ч.л. желатина<br />
<br />
На водяной бане, помешивая, загустите желтки, сок и сахар. Это займет минут 10.<br />
В горячую жидкость вмешайте масло, цедру, ваниль и желатин. Остудите.<br />
<br />
Пропитайте все коржи ликером. Положите первый корж на блюдо, смажьте его кердом. Накройте вторым коржом, смажьте этот кремом, затем третий корж кердом и положите последний корж сверху. Смажьте весь торт кремом. Посыпьте кокосом и сбрызните оставшимся кердом. Наслаждайтесь:)<br />
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-70469540249184679092014-02-06T15:25:00.000+02:002014-02-06T15:32:58.016+02:00Strawberry Vanilla Flower Cupcakes (Valentine's) / Ванильно-Клубничные Капкейки-Цветы<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_nOtvRqNiVQ/UvN5ueuKstI/AAAAAAAAN0w/aA40IuYc3Kw/s1600/flower+cupcake1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-_nOtvRqNiVQ/UvN5ueuKstI/AAAAAAAAN0w/aA40IuYc3Kw/s1600/flower+cupcake1.JPG" /></a></div>
<br />
The recipe of these cupcakes is very simple, I just wanted to create something that would remind me of spring, sun and warmth. I hope you enjoy these flower cupcakes as much as I ( and my family) did. And I guess, have a happy Valentine's Day, if you celebrate it!:)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qcvYw6Lhf54/UvN9DoSH1UI/AAAAAAAAN08/hQ2dzlaZaNw/s1600/flower+cupcake4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-qcvYw6Lhf54/UvN9DoSH1UI/AAAAAAAAN08/hQ2dzlaZaNw/s1600/flower+cupcake4.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
Strawberry Cupcakes</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
3/4 cup sugar</div>
<div style="text-align: left;">
almost 2 cups AP flour</div>
<div style="text-align: left;">
5 full tb.s. strawberry milk powder</div>
<div style="text-align: left;">
10g baking powder</div>
<div style="text-align: left;">
0,5 t.s. salt</div>
<div style="text-align: left;">
4tb.s. vegetable oil</div>
<div style="text-align: left;">
0,5 cup milk</div>
<div style="text-align: left;">
1 egg</div>
<div style="text-align: left;">
0,5 cup boiling water</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
Mix all dry ingredients, add wet ingredients, stir everything well in the end add boiling water and mix until you get no more lumps.Preheat oven to 175C. Grease cupcake forms(12). Divide the dough between them, don't fill them to the edge.Bake for 18 minutes. Let them cool completely.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
Vanilla Buttercream</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
200g soft butter</div>
<div style="text-align: left;">
0,5 t.s. salt</div>
<div style="text-align: left;">
200g vanilla powdered sugar</div>
<div style="text-align: left;">
food coloring</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
Beat the butter until fluffy, add powdered sugar and food colouring. Transfer the cream into a piping bag (not all at once). Using different nostrils decorate the cupcakes. It is actually much easier than I imagined before.Enjoy! </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-u4nwhwounw0/UvN_N6eGNVI/AAAAAAAAN1I/75sygoRO1QM/s1600/flower+cupcake2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-u4nwhwounw0/UvN_N6eGNVI/AAAAAAAAN1I/75sygoRO1QM/s1600/flower+cupcake2.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
Just some more pretty photos:)</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-njmdn4PmfR0/UvN_eqWhFII/AAAAAAAAN1Q/Q7RIC3QNXsc/s1600/flower+cupcake7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-njmdn4PmfR0/UvN_eqWhFII/AAAAAAAAN1Q/Q7RIC3QNXsc/s1600/flower+cupcake7.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Рецепт этих капкейков очень легок. Мне просто захотелось создать что-то весеннее, солнбечное и теплое....надеюсь, и Вам эти капкейки-цветы понравятся, как всей нашей семье. И, наверное, с днем Святого Валентина...если Вы его отмечаете.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MuDcPFyuX2U/UvOAprEsKiI/AAAAAAAAN1c/XxyktkTeUas/s1600/flower+cupcake6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-MuDcPFyuX2U/UvOAprEsKiI/AAAAAAAAN1c/XxyktkTeUas/s1600/flower+cupcake6.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-6LU7yYFiEKo/UvOA1UI1xZI/AAAAAAAAN1k/5PoNfH3wuRU/s1600/flower+cupcake5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-6LU7yYFiEKo/UvOA1UI1xZI/AAAAAAAAN1k/5PoNfH3wuRU/s1600/flower+cupcake5.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Клубничные Капкейки<br />
<br />
3/4 ст сахара<br />
почти 2 чашки муки<br />
5 полных ст.л. клубничного молока в порошке<br />
10г разрыхлителя<br />
0,5 ч.л. соли<br />
4ст.л. растительного масла<br />
0,5 ст молока<br />
1 яйцо<br />
0,5 стакана кипятка<br />
<br />
Смешать сухие ингредиенты, добавить мокрые, все хорошо смешать, в конце влить кпяток и убедиться, что комков не осталось.<br />
Разогрейте духовку до 175С. Смажьте 12 форм для кексов и вылейте тесто в них, стараясь не переполнять их.<br />
Выпекайте 18 минут, остудите.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
Ванильный Масляный Крем</div>
<div>
<br /></div>
<div>
200г мягкого слив. масла</div>
<div>
0.5 ч.л. соли</div>
<div>
200г ванильной сахарной пудры</div>
<div>
пищевой краситель</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Взбейте масло до воздушного состояния, добавляя пудру и краситель. Перенесите крем в кондитерский мешок (не весь сразу). Меняя насадки на кондитерском мешке, оформите кексы. Наслаждайтесь:)</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QaexmmwtDgk/UvOCakcn5pI/AAAAAAAAN1w/rvr5c30Lknw/s1600/flower+cupcake3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-QaexmmwtDgk/UvOCakcn5pI/AAAAAAAAN1w/rvr5c30Lknw/s1600/flower+cupcake3.JPG" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-32365037309126251162014-01-20T06:00:00.000+02:002014-01-20T06:00:02.242+02:00Cappuccino Cake / Торт Капучино<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VAW0hbGmDag/Utj_ZTWJbWI/AAAAAAAANyg/yIpQMEncsew/s1600/cappucino+cake3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-VAW0hbGmDag/Utj_ZTWJbWI/AAAAAAAANyg/yIpQMEncsew/s1600/cappucino+cake3.JPG" /></a></div>
<br />
When the weather is rainy, it's dark and dull outside what can be better than a cup of hot cappuccino? And what about a cappuccino cake? Sweet, fragrant, buttery cake with lots of coffee cream and a chocolate top with crunchy nuts? I especially liked this dough which is kind of a cross between a cake and a cookie. The recipe is one of the old ones that I found in my mum's cooking notebook.<br />
Oh, enjoy it!<br />
<br />
The cake<br />
<br />
130g butter<br />
1 cup sugar<br />
3 eggs<br />
10g baking powder<br />
vanilla essence<br />
1 cup flour<br />
pinch of salt<br />
<br />
Beat soft butter with sugar and salt until fluffy, add eggs one by one, then sift flour with baking powder and mix well.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--x9JE9sRjtg/UtkEeiAOByI/AAAAAAAANyw/bHKm6mfuSOI/s1600/cappucino+cake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/--x9JE9sRjtg/UtkEeiAOByI/AAAAAAAANyw/bHKm6mfuSOI/s1600/cappucino+cake1.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Preheat oven to 180C (fan). Pour the batter into 20cm baking form covered with baking paper. Bake for 30 minutes, until done. Set to cool completely.<br />
<br />
The cream<br />
<br />
7 egg yolks (use whites for a healthy omelette:))<br />
0,5 cup sugar<br />
0,5 cup vanilla powdered sugar<br />
rum essence<br />
3t.s. coffee powder<br />
0.5 cup warm milk<br />
250g softened butter<br />
<br />
Combine yolks with milk and sugar in a small pot and heat carefully on medium heat, stirring from time to time until the mixture thickens, do not let it boil. Add essence and coffee, stir to dissolve and let it cool.<br />
<br />
Beat butter until fluffy, adding powdered sugar, then add yolk cream to the butter, spoon at a time.<br />
<br />
Cut the cake into 2 layers. Trip the top. Spread part of cream over one layer, cover with another layer of cake and frost the cake from every side. Let it sit in fridge for a while.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--d_whfgflGE/UtkEpI--gOI/AAAAAAAANy4/N24LZBpWpw4/s1600/cappucino+cake4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/--d_whfgflGE/UtkEpI--gOI/AAAAAAAANy4/N24LZBpWpw4/s1600/cappucino+cake4.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Melt 160g dark chocolate with a spoon of oil. Dip salted and roasted almonds in chocolate. When the chocolate is not too hot carefully pour it over the cake and level it, arrange almonds on top. Set into fridge.<br />
<br />
Melt 160g chocolate with 80ml whipping cream, stir and set into the fridge until the ganache is set and spreadable. Transfer it into a piping bag and pipe some pattern onto the top of the cake.<br />
<br />
Enjoy!:)<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FZTugeC6mb4/UtkExE9xqzI/AAAAAAAANzA/pKRRyLIAj-4/s1600/cappucino+cake5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-FZTugeC6mb4/UtkExE9xqzI/AAAAAAAANzA/pKRRyLIAj-4/s1600/cappucino+cake5.JPG" /></a></div>
<br />
Когда на улице идет дождь, серо, мокро и тоскливо, что может поднять настроение? Чашка капучино! А как на счет капучино-торта? Ароматное, сладкое тесто, много кофейного крема и шоколадный верх с хрустящими орехами...Особенно мне нравится сдесь тесто, нечто среднее между мягким коржом для торта и печеньем. Этот рецепт я нашла в блокноте для записей у моей мамы уже очень давно.<br />
Ех, наслаждайтесь!:)<br />
<br />
Корж<br />
<br />
130г мягкого масла<br />
1 стакан сахара<br />
3 яйца<br />
щепотка соли<br />
10г разрыхлителя<br />
1 стакан муки<br />
ваниль<br />
<br />
Взбить масло с сахаром, добавить соль, ванилин, муку и разрыхлитель. Вылить тесто в форму 20см, покрытую бумагой для выпечки. Выпекать при 180С 30 минут. Полностью остудить.<br />
<br />
Крем<br />
<br />
7 желтков (из белков сделайте полезный омлет:)<br />
0,5 стакана молока<br />
0.5 стакана сахара<br />
0,5 стакана ванильной сахарной пудры<br />
ромовая эссенция<br />
3ч.л. кофе в порошке<br />
250г мягкого масла<br />
<br />
Желтки, сахар и молоко поставить в кастрюльке на огонь и, помешивая, загустить, не доводя до кипения. Добавть эссенцию и кофе. Остудить<br />
Масло взбить с пудрой, добавляя по ложке полученный крем.<br />
<br />
Разрезать корж на 2 части, выровнять верхний корж.<br />
Смазать частью крема первый корж, накрыть вторым, и смазать весь торт кремом, поставить в холодильник.<br />
Растопить 160г шоколада с ложкой растительного масла. Окунуть миндальные орешки в шоколад. Когда шоколад немного остынет, равномерно вылить его на верх торта. Остудить в холодильнике.<br />
Растопить 160г шоколада с 80г сливок, размешать и оставить в холодильнике, пока ганаш не станет по консистенции напоминать сливочное масло. Перенести его в кондитерский мешок и нанести рисунок на торт.<br />
Наслаждайтесь!:)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-szIyzpByCMs/UtkIYRV2SZI/AAAAAAAANzM/3Z_pfjbRTrw/s1600/cappucino+cake2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-szIyzpByCMs/UtkIYRV2SZI/AAAAAAAANzM/3Z_pfjbRTrw/s1600/cappucino+cake2.JPG" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-76756193507694691272014-01-13T09:53:00.000+02:002014-01-13T10:03:29.347+02:00Apple Cranberry Pie / Яблочно-Клюквенный Пирог<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Home made apple pie is always welcomed in our house. Though, we have one or two favourite recipes, I always find it interesting to try out something new.<br />
<br />
This recipe is adapted from Dutch cooking magazine. It makes a large pie - soft and buttery dough with juicy and fragrant fruit and berries on top. Just make sure to press the berries into the dough deeper, so that they don't begin to burn in the oven.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iNSj7TSNn4g/UsaHneyuqFI/AAAAAAAANxo/AzgK7EWOOJU/s1600/apple+cranberry+pie2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-iNSj7TSNn4g/UsaHneyuqFI/AAAAAAAANxo/AzgK7EWOOJU/s1600/apple+cranberry+pie2.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
250g dried cranberries<br />
5 sour-sweet apples<br />
2 full tb.s. candied orange/ orange preserves<br />
1 t.s. ground ginger<br />
1 t.s. cinnamon<br />
0,5 t.s. dried thyme<br />
about 150 ml orange juice<br />
<br />
300g butter<br />
2,5 cups flour<br />
10g baking powder<br />
6 eggs<br />
1 t.s. salt<br />
1,5 cups sugar<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zUDo2J5mZ3Q/UsaHxMYXntI/AAAAAAAANxw/B1eU-vK-bV8/s1600/apple+cranberry+page.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-zUDo2J5mZ3Q/UsaHxMYXntI/AAAAAAAANxw/B1eU-vK-bV8/s640/apple+cranberry+page.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Preheat oven to 160C (fan).<br />
<br />
Slice apples. Place cranberries, cinnamon and ginger into a bowl with orange juice and microwave for 2-3 minutes, until berries are soft.<br />
<br />
In a mixer beat softened butter with sugar until fluffy. Add eggs one by one. Sift flour and baking powder and mix to combine.<br />
<br />
Place baking paper into 23x32 baking tray. pour the batter into it. Place apple slices on top, pushing them deeper into the batter (skin side up). Distribute cranberries mixed with orange preserves over the apples, trying to push them into the batter.<br />
<br />
Bake this pie during 1 hour. If the tops layer of berries begins to burn, cover with foil and continue baking.<br />
Check for readiness with a skewer. Enjoy it warm or cold, with ice cream is even better!<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CJbzFBxai14/UsaH5IHDMNI/AAAAAAAANx4/KobN9xFvY0g/s1600/apple+cranberry+pie3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-CJbzFBxai14/UsaH5IHDMNI/AAAAAAAANx4/KobN9xFvY0g/s640/apple+cranberry+pie3.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Домашние яблочные пироги в нашем доме всегда приветствуются. Хотя у нас есть один или два любимых рецепта, я стараюсь попробовать что-нибудь новое время от времени.<br />
<br />
Этот рецепт адаптирован из голландского кулинарного журнала. Получается довольно большой пирог - мягкое тесто, с приятным сливочным вкусом, сочные и ароматные фрукты-ягоды сверху. Старайтесь спрятать ягоды поглубже в тесто, чтобы они не подгорели в духовке.<br />
<br />
250г вяленой клюквы<br />
5 кисло-сладких яблок<br />
2 полные ст.л. варенья из апельсина или засахаренных кусочков апельсина<br />
1 ч.л. имбиря<br />
1 ч. л. корицы<br />
0,5 ч.л. сушеного тимьяна<br />
ок.150мл апельсинового сока<br />
<br />
300г слив. масла<br />
2,5 стакана муки<br />
10г разрыхлителя<br />
6 яиц<br />
1 ч.л. соли<br />
1,5 стакана сахара<br />
<br />
Разогрейте духовку до 160С (обдув).<br />
<br />
В миске смешайте клюкву, сок апельсина, корицу и имбирь, поставьте в микроволновку на 2-3 минуты, пока ягода не станет мягкой.<br />
<br />
Нарежьте яблоки тонкими дольками.<br />
<br />
В миксере взбейте масло с сахаром по однородности, добавьте яйца по одному. Затем муку и разрыхлитель.<br />
<br />
Вылейте тесто в простеленную бумагой форму (23х32). Выложите яблоки на тесто, кожицей вверх, вдавливая их в тесто поглубже. Затем добавьте к клюкве апельсиновое варенье и выложите эту смесь сверху на яблоки, тоже вдавливая глубже.<br />
<br />
Выпекайте 1 час, проверьте палочкой на готовность. Если ягоды сверху начнут пригорать, накройте пирог фольгой и продолжайте выпекать.<br />
<br />
Наслаждайтесь:)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yJ-8liqYN6c/UsaH-WUXW5I/AAAAAAAANyA/cFfD49Bss00/s1600/apple+cranberry+pie1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://1.bp.blogspot.com/-yJ-8liqYN6c/UsaH-WUXW5I/AAAAAAAANyA/cFfD49Bss00/s640/apple+cranberry+pie1.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-84355342444767639232014-01-05T06:00:00.000+02:002014-01-05T06:00:01.947+02:00Cranberry-Raspberry Meringue Cake / Клюквенно-Малиновый Торт Безе<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9eySH84tH_A/UsMFL63TXSI/AAAAAAAANwY/oMLIntkErs0/s1600/roulade1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-9eySH84tH_A/UsMFL63TXSI/AAAAAAAANwY/oMLIntkErs0/s1600/roulade1.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
This is another take on meringue cake....I just remembered that last year we had Pavlova for New Years....so I am repeating myself again.<br />
<br />
This roulade cake is adapted from <a href="http://www.bbcgoodfood.com/recipes/cranberry-meringue-roulade" target="_blank">here</a>. I added raspberry to it, because cranberries are not exactly favourite berries of my kids. And I am glad I did, it became very aromatic, a very tasty cake indeed.<br />
<br />
The cake is light with crispy-chewy meringue layer and fluffy cream with berries and nuts. Not too sweet. Extremely easy to prepare also. Enjoy!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-s0FSA5QxKNU/UsMG30W1bEI/AAAAAAAANws/4uJjkDxYols/s1600/roulade+page.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-s0FSA5QxKNU/UsMG30W1bEI/AAAAAAAANws/4uJjkDxYols/s640/roulade+page.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
4 egg whites<br />
pinch of salt<br />
1 t.s. lemon juice<br />
150g vanilla powdered sugar<br />
<br />
200ml whipping cream<br />
100ml very thick Greek yoghurt<br />
3tb.s. powdered sugar<br />
<br />
100g dried cranberries<br />
about 80-100ml orange juice<br />
sugar to taste (I added 2 tb.s.)<br />
a pinch of cinnamon<br />
150g frozen raspberries<br />
1 tb.s. potato/corn starch<br />
some crushed walnuts<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DSdjBdzNJfY/UsMFfcv3llI/AAAAAAAANwg/KUHfGdLXuks/s1600/roulade4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-DSdjBdzNJfY/UsMFfcv3llI/AAAAAAAANwg/KUHfGdLXuks/s1600/roulade4.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Beat egg whites with lemon juice and salt until thick. Add powdered sugar in 3 batches, continue beating until stiff picks.<br />
<br />
Preheat oven to 160C. Line a baking tray with parchment paper. Draw a 23x32cm rectangle. Transfer egg white batter onto the baking tray, level well. Bake during 15 minutes. Let it cool.<br />
<br />
Whip cream and some powdered sugar and vanilla. Add yoghurt and whip again. Set aside.<br />
<br />
In a small pan combine cranberries, orange juice, sugar and cinnamon. Cook on medium heat until cranberries soften. Add raspberries and cook for a couple of minutes more. Add starch, dissolved in some orange juice and let the mixture thicken. Set aside to cool completely.<br />
<br />
Spoon prepared berry compote onto meringue (use only 2/3 of it). Now spread whipped cream on top. Sprinkle with some walnuts. <br />
<br />
Beginning with a short end roll the meringue carefully into a roulade, pulling onto paper beneath the meringue. Transfer onto a plate and sprinkle with powdered sugar. Enjoy!<br />
<br />
And I hope everyone had joyful Holidays:)<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EttzDBR67XA/UsMHA-TuzBI/AAAAAAAANw0/tFbU7kjmPkk/s1600/roulade3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-EttzDBR67XA/UsMHA-TuzBI/AAAAAAAANw0/tFbU7kjmPkk/s1600/roulade3.JPG" /></a></div>
<br />
Вот еще один меренговый торт...я вспомнила, что на прошедший Новый Год у нас была "Павлова"...я повторяюсь, значит...<br />
<br />
Тортик адаптирован отсюда. Ядобавила малину, потому что клюква не самая любимая детская ягода. И я очень довольна, что ее добавила, очень ароматный крем получился, торт действительно вкусный.<br />
<br />
Рулет получается с хрустяще-тянущейся текстурой, крем легкий, не приторный, с ягодами и орехами. И очень просто делается.<br />
<br />
4 белка<br />
щепотка соли<br />
1ч.л. лимонного сока<br />
150г сахарной пудры с ванилью<br />
<br />
200мл сливок<br />
100мл очень густого йогурта<br />
3ст.л. сахарной пудры<br />
<br />
100г вяленой клюквы<br />
ок.80-100мл апельсинового сока<br />
сахар по вкусу (я добавила 2 ст.л.)<br />
щепотка корицы<br />
150г мороженой малины<br />
1ст.л. крахмала<br />
немного грецких орехов<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0-Q65lBDMeY/UsMagB7r7VI/AAAAAAAANxU/aeSreIYH2lM/s1600/roulade2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-0-Q65lBDMeY/UsMagB7r7VI/AAAAAAAANxU/aeSreIYH2lM/s640/roulade2.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Взбейте белки с лимонным соком и солью до пиков, постепенно добавляя пудру. Разогрейте духовку до 160С. На деко, простеленное бумагой, выложите белковую массу, предварительно начертив на бумаге прямоугольник 23х32см.<br />
<br />
Выпекайте 15 минут. Пускай остывает.<br />
<br />
Сложите клюкву, апельсиновый сок, корицу и сахар в кастрюльку и проварите на среднем огне, пока клюква не станет мягкой, затем добавьте мороженую малину и варите еще пару минут. В конце добавьте разведенный соком крахмал и загустите соус. Остудите.<br />
<br />
Взбейте сливки с пудрой до пиков, вбейте в них густой йогурт.<br />
<br />
На остывший корж намажьте 2/3 ягодного компота. Сверху смажьте сливками, посыпьте орехами. Начиная с короткого конца, сверните корж рулетом, аккуратно помогая себе бумагой, на которой корж лежит. Перенесите торт на блюдо, посыпав сахарной пудрой и ванилином.<br />
<br />
Наслаждайтесь!<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Еще раз с Праздниками Вас! :)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ffGmuHjSbyU/UsMJYyskZMI/AAAAAAAANxA/PBBZb1-oaIc/s1600/family+new+year2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="422" src="http://4.bp.blogspot.com/-ffGmuHjSbyU/UsMJYyskZMI/AAAAAAAANxA/PBBZb1-oaIc/s640/family+new+year2.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6405742667921956322.post-89046345277519398052013-12-30T06:00:00.000+02:002013-12-30T06:00:00.245+02:00Black Tea Chocolates / Шоколадные Конфеты с Кремом из Черного Чая<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Zds_qCI6OTY/Uq7hoYUNXtI/AAAAAAAANos/hmlvycX_kjY/s1600/tea+candy1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Zds_qCI6OTY/Uq7hoYUNXtI/AAAAAAAANos/hmlvycX_kjY/s1600/tea+candy1.JPG" /></a></div>
<br />
Cold weather outside reminded me of chocolates mould in my drawer. Somehow I take it out only in winter. This time I wanted a little bit different filling, something that is not very common. Black tea seemed interesting to me...<br />
<br />
The flavour of the filling is not very distinct when biting a piece of candy...dark chocolate is very dominant (It would be interesting to experiment with white chocolate maybe). But when eating it without the chocolate I could definitely taste a refreshing tea note in it. All in all I liked the result.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--wB1dPx1ldA/Uq75K2w3kII/AAAAAAAANpQ/s3YFUylB96I/s1600/black+tea+page.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/--wB1dPx1ldA/Uq75K2w3kII/AAAAAAAANpQ/s3YFUylB96I/s1600/black+tea+page.jpg" width="200" /></a></div>
100g softened butter<br />
pinch of salt<br />
0,5 cup vanilla powdered sugar<br />
2 or 3 tb.s. hot milk<br />
1 large black tea bag<br />
pinch or two of powdered cinnamon<br />
100g melted dark chocolate<br />
<br />
Melt chocolate with a spoon of vegetable oil. Cover every side and bottom of the chocolate mould with melted chocolate. Freeze during several minutes. Beat butter with salt and powdered sugar until fluffy. Add cold strong tea (made with a couple of table spoons of hot milk and a tea bag). Beat the frosting until everything is incorporated, add cinnamon to taste.<br />
<br />
Place small amounts of filling into each chocolate mould. Freeze again. Now cover every candy with the rest of melted chocolate. Level the surface with a large knife. Freeze until candies are hard. Take them out of their moulds. Enjoy:)<br />
<br />
And a very Happy New Year to you all!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-syMI-EP5Q8E/Uq730vHijuI/AAAAAAAANpI/gzQJPJDrTbM/s1600/tea+candy5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/-syMI-EP5Q8E/Uq730vHijuI/AAAAAAAANpI/gzQJPJDrTbM/s1600/tea+candy5.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Холодная погода за окном мне напомнила, что у меня лежит невостребованная форма для конфет. Почему-то каждый год она достается только зимой. На этот раз мне захотелось сделать немного необычные конфеты. Немного подумав, пришла идея ченого чая.<br />
<br />
Аромат чая не слишком чувствуется в самой конфете...черный шоколад очень доминирует.(Возможно с белым шоколадом будет тоже интересно). Но если пробовать начинку саму по себе, присутствует какое-то освежающее послевкусие. В целом я доволЬна результатом.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-S4Z_s4OaFEs/Uq7612C7IzI/AAAAAAAANpc/rN22YWk4nSo/s1600/tea+candy3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-S4Z_s4OaFEs/Uq7612C7IzI/AAAAAAAANpc/rN22YWk4nSo/s1600/tea+candy3.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
100г мягкого слив. масла<br />
щепотка соли<br />
0,5 стакана ванильной сахарной пудры<br />
щепотка или две корицы<br />
2-3 стол. ложки горячего молока<br />
1 пакет крепкого черного чая<br />
100г горького шоколада<br />
<br />
Взбейте масло с пудрой, щепоткой соли и корицы (по вкусу). Дайте чаю настоятся в горячем молоке. Отожмите пакет и остудите.<br />
Растопите шоколад с ложкой растительного масла. Кисточкой или обратным концом ложки намажьте шоколадом дно и стенки форм для конфет. Заморозьте в течении 7 минут. Положите в каждую формочку крем. Отправьте в морозилку опять. Теперь Залейте оставшимся шоколадом сверху и разровняйте длинным ножом по всей поверхности. Заморозьте опять Вынимайте через минут 10 и освободите конфеты из формы. Наслаждайтесь:)<br />
<br />
И очень Счастливого Нового Года Вам!<br />
<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wRQpMt01qDA/Uq78LqZUVNI/AAAAAAAANpo/NtYUkHSPrHg/s1600/tea+candy4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-wRQpMt01qDA/Uq78LqZUVNI/AAAAAAAANpo/NtYUkHSPrHg/s1600/tea+candy4.JPG" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">#8282598996</div>Olga Phttp://www.blogger.com/profile/08289185565375706640noreply@blogger.com4