Mikuky

Tarta para 3 (La Sirenita, Real Madrid y Motos)

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 26 Jan 2014 12:50:00 +0000

Esta tarta fue para tres hermanos, Catalina, Bosco y Mauro. Su tía quiso darles una sorpresa con una tarta que tuviera algo que le gustara a cada uno de ellos, y los temas elegidos fueron las motos, el Real Madrid y las Princesas, y aquí tenéis el resultado.

La tarta es de bizcocho de yogur de vainilla y el relleno Swiss Meringue Buttercream de Chocolate

Espero que os guste!!!

Besotes

Galletas Halloween 2013

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 29 Oct 2013 22:15:00 +0000

Pues otro año más tenemos aquí Halloween. Apenas quedan dos días para la noche de difuntos, y que mejor manera de celebrarlo que con unos dulces.

Aquí os dejo los diseños que he llevado a mis galletas en este 2013. Espero que os gusten.

Feliz Halloween!!!
Besotes!!

Bizcocho de Zanahoria y Manzana (Carrot Cake)

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 20 Oct 2013 12:19:00 +0000

Tenía muchas ganas de preparar un bizcocho rico rico, de esos jugositos que no hace falta mojarlos en café y que te lo comes sin darte cuenta (peligro para los golosos empedernidos a dieta como yo, jajajaja)

Ya había preparado bizcocho de zanahoria antes, pero esta receta me llamó la atención por llevar también manzana, no lo había probado así antes, y la verdad tengo que decir que es exquisito!!! Es uno de los bizcochos más ricos que he hecho. Como la mayoría de las recetas de Carrot Cake o Bizcocho de Zanahoria, suelen ir acompañados de una crema dulce de queso, pero yo no la hice, lo tomamos tal cual y la vedad es que no sólo voló, sino que al día siguiente tuve que preparar otro!!! No me ha dado ni tiempo a hacerle fotos, solo la que os enseño.

La receta es del blog Entrando en la cocina, aunque yo la he variado un pelín.

Ingredientes para un bizcocho de 16-18 raciones:

- 300gr de azúcar moreno
- 160 ml de aceite de oliva suave o de girasol
- 3 huevos L
- 1 yogur natural
- 300 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
- gasificantes (yo utilizo los sobrecitos blanco y morado del mercadona)
- 1 cucharadita de canela
- media cucharadita de sal
- 3 zanahorias medianas
- 2 manzanas
- 70 gr de nueces troceadas

Ponemos en un bol la harina con la sal, la levadura, la canela y los gasificantes. Mezclamos bien y reservamos.
En otro bol ponemos el azúcar y el aceite y mezclamos. A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno integrándolos bien, añadimos el yogur y mezclamos. Ahora añadimos la mezcla de la harina poco a poco hasta que la mezcla esté homogénea. Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las trituramos hasta que se haga un puré. Por otro lado, rallamos la zanahoria y la añadimos junto con el puré de manzanas, integramos bien. Por último, añadimos las nueces troceadas, mezclamos ligeramente y listo.
Ponemos la masa en un molde grande de 22-23 cm de diámetro y horneamos a 160º durante 1h y 10 minutos. Esto dependerá de cada horno, probad primero con 1 hora y luego, si veis que no está hecho del todo lo dejáis 10 minutos más.

Espero que os animéis a probarlo, la verdad es que está buenísmo!!!

Besotes!!!

Tarta Pepa Pig y George

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 28 Sep 2013 07:19:00 +0000

Bueno, pues de nuevo estos dos protagonistas decorando una tarta. La verdad es que, independientemente de que a mi me parezcan un poco feos estos muñequitos, a los niños les entanta, y qué podemos decir cuando una mamá nos encarga una tarta de Pepa Pig.
En esta ocasión la tarta era para dos hermanitas gemelas y su mamá quería que la tarta fuera de chocolate con más chocolate, así que me puse manos a la obra y así quedó, ¿qué os parece?

Como os he comentado, la tarta y los cupcakes (uno para cada peque) son en su totalidad de chocolate. Utilicé la receta del bizcocho de chocolate, que podéis ver pinchando aquí.

El relleno y el frosting de los cupcakes es Swiss Meringue Buttercream de Chocolate, delicioso. Me encanta este relleno, no es tan empalagoso como el buttercream y está súper rico. Si todavía no lo habéis probado, os recomiendo que lo hagáis. Se puede conservar fuera de la nevera y también se puede congelar, una maravilla. Os dejo la receta, muy facilita:

Swiss Meringue Buttercream de Chocolate:

- 70 gr de clara de huevo
- 140 gr de azúcar
- 210 gr de mantequilla
- 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo
- 6 cucharadas de leche

Yo me ayudé con la Thermomix. Ponemos la mariposa y echamos las claras y el azúcar. Programamos 5 minutos, 70º, velocidad 3 1/2. Con esto disolveremos el azúcar en las claras. Pasado este tiempo echamos las claras en un bol y aquí vamos a necesitar la ayuda de una batidora eléctrica. Yo todavía no tengo Kitchen Aid ni nada parecido, pero con mi modesta batidora también me sale, se tarda más, pero sale. Bueno, lo dicho, batimos la mezcla con una batidora eléctrica hasta que el merengue haga picos , yo tardo unos 15-20 minutos. Cuando esto suceda y cuando estemos seguros de que el merengue está frío (si no la mantequilla se derretirá), añadimos poco a poco la mantequilla. Por otro lado, mezclamos el cacao con la leche hasta formar una pasta parecida a la nocilla. Si necesitáis más leche la añadís. Cuando tenemos esta mezcla la añadimos a lo anterior y ya tendremos listo nuestro Swiss Meringue Buttercream de Chocolate.

Pues aquí os dejo una vista de 360º de la tarta para que conozcáis a los amiguitos de Pepa Pig y George.

Espero que os haya gustado, un besote!!!

Tarta Freddie Mercury

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 08 Sep 2013 17:44:00 +0000

Hola a todos!!! Cuanto tiempo sin pasarme por aquí. Me he tomado el verano de relax total. He estado en varios sitios disfrutando de la playita y mientras he estado en casa he estado descansando al máximo, viendo pelis, leyendo..... en resumen, disfrutando.

Ahora que hemos vuelto a la rutina, y aprovechando el cumpleaños de mi suegra, ha surgido esta tarta homenaje a Freddie Mercury ya que a mi suegra le encanta.

Os podéis imaginar, le encantó!!! Y yo tan feliz. No quería cortar la cara, quería quitar el fondant y guardárselo!!

Espero que os guste tanto como a nosotras!!!

Besotes!!!

Tarta para Rebeca

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 27 Jul 2013 08:57:00 +0000

Llevaba tiempo para enseñaros esta tarta. La hice para el cumpleaños de mi cuñada Rebeca en su color favorito, morada.
El bizcocho es de vainilla y chocolate y está rellena y decorada con nata vegetal, ya sabéis, uno de mis favoritos últimamente.

La receta que utilicé para el bizcocho fue la del bizcocho de yogur. Para hacer que el bizcocho fuera de chocolate y vainilla, mezclé por otro lado 75 gr de cacao en polvo con 150 ml de leche, y luego lo añadí a la masa del bizcocho de vainilla sin mezclar del todo.

Para el relleno y la decoración, como ya os he comentado, utilicé nata vegetal, riquísima!! La verdad es que los sabores tradicionales son los que más triunfan. La tarta voló y le encantó a todo el mundo. Es una tarta muy sencilla de realizar y queda muy vistosa, espero que os animéis a prepararla.

Y con la foto del corte os dejo, espero que os haya gustado.
Un besote enorme!!!

Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Naranja para Marcos

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 24 Jul 2013 18:15:00 +0000

Bueno, realmente para Marcos no eran, eran para sus papis, porque Marcos todavía es muy pequeñito para comer estas cositas, aunque es un trasto de mucho cuidado!!! No para quieto ni un rato!!! Aunque es muy muy bueno, lo mejor es que recoge sus juguetes!!! Y todavía no tiene 2 añitos!!! Si algún día tengo uno, quiero que sea así, jajajaja.

Los cupcakes están hechos con la receta del Bizcocho de Yogur de Chocolate, que podéis ver pinchando aquí y el frosting es un buttercream de naranja, os dejo la receta:

Buttercream de Naranja:

- 250g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de naranja o unas gotitas de concentrado
- 500g de azúcar glass
- 3 cucharadas de zumo de naranja

Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla junto con la esencia y batimos hasta ablandar la mantequilla. Añadimos la mitad del azúcar y batimos hasta que esté bien integrado. A continuación añadimos el resto del azúcar. Cuando esté todo bien integrado añadimos el zum y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Yo utilicé la boquilla 2D para decorarlos y el nombre está hecho con unas galletitas de naranja decoradas con glasa.

Una de mis combinaciones favoritas, naranja y chocolate, mmmmmmmmmm.
Espero que os guste.
Un besote!!!

Brownie con Salsa de Choco Blanco y Baileys

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 06 Jul 2013 07:32:00 +0000

Ainsss, no os podéis imaginar lo buenísimo que está esto. Palabra de súper golosa a dieta. Ya que una se la salta pues que menos que disfrutar como una enana, y os prometo que con esto se disfruta muchísimo!!!!

La receta del Brownie es del gran Paco Torreblanca, y aunque no la he seguido al pie de la letra, el resultado es espectacular. El bollo tiene un sabor riquísimo a chocolate y está jugosito y tierno. La receta de la salsa es de Vicky Cake Amor, si os gusta el Baileys os va a encantar, además, la combinación del bizcochito ligeramente caliente, con la salsa fresquita por encima, mmmmmmmmmmmmmmm, que os voy a decir, que tenéis que probarlo!!!

Ingredientes para el Brownie (5-6 personas):

150 gr de mantequilla
75 gr de chocolate al 70% (yo le puse más chocolate, como 125gr)
2 huevos (130gr) (yo puse 3 huevos para llegar al peso que indica)
160 gr de azúcar glass
70 gr de harina
80 gr de nueces de macadamia (yo utilicé nueces normales)

Picamos el chocolate y lo fundimos en el microondas. En otro recipiente fundimos la mantequilla.
Mezclamos los huevos con el azúcar y seguidamente agregamos el chocolate y la mantequilla templados.
Mezclamos la harina con las nueces un poco machacadas. Incorporamos a la mezcla anterior y mezclamos con una espátula lentamente y con cuidado.
Cocemos 180º durante 20 minutos.

Cuando el tiempo termine, apagáis el horno y lo dejáis dentro un ratito para que termine de hacerse.

Ingredientes para la Salsa de Chocolate Blanco y Baileys

100 gr de chocolate blanco
110 ml de nata para montar
1 cucharada de miel
25 gr de mantequilla
25 ml de Baileys (yo le puse el doble)

Ponemos en un cazo la nata con el chocolate picado y con la miel. Calentamos y removemos hasta que quede todo fundido y bien mezclado. Añadimos la mantequilla y removemos hasta que esté bien integrada. Retiramos del fuego y dejamos templar la salsa unos 15 minutos. A continuación añadimos el Baileys. Removemos y dejamos reposar en la nevera un mínimo de 2 horas para que coja cuerpo (al día siguiente está mucho más espesita).

Para preparar el postre:

Cortamos un trocito de brownie y lo calentamos unos segunditos en en micro (muy poco, unos 10 segundos). A continuación echamos un poquito de nuestra salsa por encima (o un muchito eso depende del gusto), y listo para tomar!!!

No me diréis que no es facilísimo de preparar, pues venga, todo el mundo a hacer brownie!!!

Espero que os haya gustado.

Muchos besotes!!!

Curso de Flores con Yocuna

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 30 Jun 2013 15:46:00 +0000

Os dejo las fotos del que sin duda, ha sido uno de los mejores cursos que he recibido en mi vida. El resultado ha sido espectacular, me he divertido y sobre todo, he aprendido muchísimo gracias a Yocuna, una profesional como la copa de un pino y una persona super divertida e interesante. Gracias Yolanda!!!

Tarta Kit-Kat Rellena de Nata Vegetal al Dulce de Leche

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 14 Jun 2013 21:42:00 +0000

Imagino que esta tarta os sonará ¿verdad? La idea la cogí de la famosa tarta de Kit-Kat con los cerditos bañandose en el barro. Una monada auténtica de tarta. Yo la he variado un poquito añadiéndole frutas, en este caso, fresas y moras (las moras eran de chuches, no encontré moras de verdad).

Yo, para seguir en mi línea, he hecho mi bizcocho famoso de yogur (ésta vez de chocolate), y el relleno es nata vegetal (para no variar últimamente) pero con un toque riquísimo de dulce de leche.

Bizcocho de yogur de chocolate

Ingredientes:

3 huevos
1 yogur natural
2 medidas del vasito del yogur de azúcar
1 medida de aceite de oliva (uno suave, no virgen extra)
3 medidas de harina leudante (con levadura incorporada)
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de cacao en polvo
50 ml leche (opcional)

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina que haya aumentado de volumen. Añadimos el yogur y mezclamos. A continuación añadimos el aceite,la esencia y la leche. Luego añadimos la harina tamizada junto con el cacao en polvo y mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado. Horneamos de 30 a 35 minutos a 170º (yo lo hago con ventilador, así que sin él podría hacerse a 180º).

Relleno de nata vegetal y dulce de leche

400 ml nata vegetal
4 cucharadas colmadas de dulce de leche
Azúcar al gusto

Si la nata no está azucarada, le añadiremos el azúcar a nuestro gusto y batiremos hasta que esté bien firme. Luego añadiremos las cucharadas de dulce de leche una a una, batimos, integramos bien y añadimos la siguiente. No tiene más misterio.

Para decorar la tarta

Kit Kat para rodear la tarta
Fresas y moras

Yo siempre suelo calar el bizcocho con un almíbar, en este caso de vainilla. Aunque el bizcocho es bastante jugoso, el almíbar lo deja mucho más jugoso y más rico aún.

Aquí os dejo una foto del corte de la tarta

Me ha gustado mucho hacer esta tarta, es facilita, rápida y muy vistosa. La verdad es que gustó mucho, por fuera y por dentro.

Espero que os guste.
Besotes!!!

Ganador del Sorteo

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 12 Jun 2013 14:10:00 +0000

Aquí tenéis al ganador del sorteo, en este caso ganadora. Felicidades!!!!

https://apps.facebook.com/easypromos/winners/87060

Lista de Participantes del Sorteo

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 11 Jun 2013 08:17:00 +0000

Aquí tenéis la lista de participantes del sorteo. Mañana comunicaré el ganador. Suerte!!!!

Bocaditos de Nata (Paso a Paso)

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 26 May 2013 09:02:00 +0000

Madre mía, que dulce tan rico!!! No se si os había comentado alguna vez que mi relleno favorito es la nata. Ahora he descubierto la nata vegetal y ya sabéis que cuando me da por algo me da, y ahora le pongo nata vegetal a todo!!!! jajaja.

De momento sólo he probado la nata vegetal de la marca Ambiante y ésta que he utilizado la he comprado en Macro. Es más baratita que la Ambiante y también está muy buena, con la diferencia de que Ambiante ya viene azucarada y ésta no. Para mí mejor que no venga azucarada, ya que así puedes endulzarla a tu gusto.

A mi, particularmente, me gusta más esta nata vegetal que la nata tradicional. Tarda un poco más en montar, pero una vez que monta es firme y no se baja!!! y el sabor es buenísimo!!! Se parece más al sabor de la nata de pastelería. Además te permite saborizarla con lo que se te ocurra. Una vez montada puedes añadirle dulce de leche, fruta en pasta, puré concentrado de frutas, chocolate.....

Os he preparado un paso a paso de esta receta. Yo he utilizado mi adorada Thermomix, pero ya que no todos la tenemos, al final del post os dejo la receta para la elaboración tradicional, en la que también os servirá el paso a paso que os dejo. Empezamos!!

Elaboración con Thermomix

Ingredientes (para 20-30 bocaditos dependiendo del tamaño):

- 130 gr de agua
- 120 gr de leche
- 100 gr de mantequilla
- 1 pellizco de sal
- 5 gr de azúcar
- 160 gr de harina
- 4 huevos medianos
- 400 gr de nata vegetal
- azúcar al gusto para la nata

Ponemos en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Programamos 8 minutos, 100º, velocidad 3.

Abrimos la tapa y añadimos la harina de golpe. Programamos 15 segundos, velocidad 4.

Retiramos el vaso y dejamos templar unos 5 minutos antes de incorporar los huevos.
Ponemos el vaso de nuevo en la máquina, programamos velocidad 4 sin tiempo y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. No añadiremos el siguiente huevo hasta que el anterior no esté perfectamente integrado.

Ponemos la masa en una manga pastelera, cortamos la punta dejando una abertura de aproximadamente 1 cm. Ponemos papel sulfurizado sobre la bandeja del horno y hacemos pequeños montoncitos de masa separados unos de otros.

Podéis pintar con huevo los montoncitos antes de hornearlos, así quedarán más dorados y bonitos. Yo, en este caso, los he pintado solamente con clara de huevo.

Con el horno previamente precalentado a 200º, introducimos la bandeja y horneamos en la parte inferior del horno durante 20 minutos, sólo con el fuego de abajo y sin aire. Pasados estos 20 minutos, pondremos el fuego de arriba y hornearemos durante 5 minutos más para que terminen de dorarse. Sacaremos nuestros bocaditos del horno y dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Montamos nuestra nata con el azúcar que decidamos poner, yo en este caso le he puesto 4 cucharadas.

Montamos una manga pastelera con la boquilla que más os guste y ponemos en ella la nata. Yo he utilizado la boquilla 1M de Wilton.

Ahora iremos abriendo nuestros bocaditos haciéndoles un corte en el centro, sin llegar a abrirlos del todo.

Ahora los rellenamos de nata con nuestra manga pastelera.

Y el toque final. Con ayuda de un colador, pondremos un poquito de azúcar glas en la parte de arriba de nuestros bocaditos de nata, así:

Y tachán!!! ya están listos!!! A que es muy facilito!!! Los ponemos en una bandejita y listos para comer!!!

Espero que os animéis a hacerlos. La verdad es que la receta no es tan complicada como parece y se tarda poco en hacer. Además, la gente siempre se sorprende de ver unos bocaditos de nata que hayan salido de una cocina y no de una pastelería, y salen mucho más baratos, ¿os habéis fijado en el precio que tienen en las pastelerías?, son de los pasteles mas caros!!!

Bueno, ahora os dejo la elaboración tradicional para todos aquellos que no tienen Thermomix, ya no hay excusa para no hacer bocaditos de nata!!!

Elaboración Tradicional

Ingredientes (para 20-30 bocaditos dependiendo del tamaño):

- 130 gr de agua
- 120 gr de leche
- 100 gr de mantequilla
- 1 pellizco de sal
- 5 gr de azúcar
- 160 gr de harina
- 4 huevos medianos
- 400 gr de nata vegetal
- azúcar al gusto para la nata

Ponemos en un cazo el agua, la leche, la mantequilla en trocitos, la sal y el azúcar. Llevarmos a ebullición a fuego medio mientras removemos. Cuando empiece a hervir, retiraremos del fuego e incorporaremos la harina de golpe. Batimos bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme. Volvemos a poner en el fuego durante un minuto más o menos sin dejar de remover.

Ponemos la masa en un cuenco y esperamos a que temple un poco. Iremos añadiendo los huevos de uno en uno. Mezclamos con la cuchara de madera. Añadiremos el siguiente huevo cuando el anterior esté completamente integrado. Debemos obtener una masa homogénea.

A partir de aquí podéis seguir el paso a paso explicado.

Espero que os guste.

Muchos besotes!!!

Bizcocho de Naranja

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 17 May 2013 16:57:00 +0000

Mira que llevo tiempo con la Thermomix en casa, de hecho se ha vuelto imprescindible para algunas cosas, y mira que con el poco tiempo que tengo la utilizo menos de lo que me gustaría.

Una amiga me comentó que había probado el bizcocho de naranja que venía en el libro de recetas de Thermomix y que estaba buenísimo, así que no me quedó más remedio que hacerlo y comprobarlo, y, efectivamente, es una maravilla de bizcocho. Super tierno, super jugoso y con el olor a bizcocho de toda la vida. Y lo mejor, es que es el que más le gusta a mi suegra!!! jajajaja, y yo tan feliz la verdad.

En esta receta, como veréis, se echa una naranja entera con piel y todo, ya sabéis que la Thermomix tritura que es una maravilla, pero si queremos hacer esta receta sin Thermomix, también podemos hacerla. Solo tendríamos que triturar, con la turmix de toda la vida, la naranja entera, con piel y todo, y añadirla a la receta.

Bizcocho de Naranja

- 250 gr azúcar
- 1 naranja entera
- 3 huevos
- 100 gr aceite de oliva suave o de girasol
- 1 yogur natural
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura química
- 1 pellizco de sal

Ponemos el el vaso el azúcar, los huevos y la naranja troceada. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5. La temperatura hará que el bizcocho salga más esponjoso.
Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos a velocidad 2 1/2 durante unos segundos.
Por último añadiremos la harina, la levadura y la sal y mezclaremos a velocidad 2 1/2 durante 15 segundos. Terminaremos de envolver con una espátula.
Ponemos la mezcla en un molde previamente engrasado y hornearemos a 180º durante 40 minutos o bien hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo y éste salga limpio . Ya sabéis que el tiempo dependerá de cada horno.

Este bizcocho está también delicioso con pepitas de chocolate, o ganache de chocolate.....

Espero que lo probéis y que os guste tanto como a mi, o como a mi suegra!!!

Muchos besotes!!

¡¡¡ Sorteo 500 Seguidores en Facebook !!!

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 15 May 2013 10:44:00 +0000

Mikuky está de sorteo para celebrar los 500 seguidores de Facebook. ¿Te apetece participar?

Los requisitos son:

- Ser seguidor en Facebook de la página de Mikuky
- Ser seguidores de éste blog
- Compartir el enlace del sorteo en vuestros muros de forma pública

Este es el enlace directo a la promoción: https://apps.facebook.com/easypromos/promotions/87060

Plazo hasta el domingo 9 de Junio a las 23:59

(Solamente para territorio español)

¿Quieres saber lo que te puedes llevar?

- Libro de galletas "Bake me I´m yours" de Lindy Smith
- 1 molde de 6 mini savarines
- 1 molde de 6 magdalenas con forma de flor
- 2 moldes de silicona en forma de corazón
- 1 molde de silicona en forma de estrella
- 3 aros de emplatar de silicona
- 6 moldes de silicona para cupcakes en forma de corazón
- 1 rodillo texturizador
- 3 cortadores de flor con expulsor
- 3 cortadores de hoja con expulsor
- 1 kg de azúcar glass
- 2 modelos distintos de cápsulas para cupcakes

Os espero!!! Gracias por participar y mucha suerte!!!

Tarta Ben & Holly de Bizcocho de Chocolate y Swiss Meringue Buttercream de Vainilla

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 23 Apr 2013 19:18:00 +0000

Lo reconozco, cuando me da por algo me da, y ahora me ha dado por el Buttercream de Merengue Suizo. Es tan suave y está tan rico que ahora se lo pongo a todo, ala!! Lo que no sé es cómo no lo había probado antes, a lo mejor me parecía engorroso por el tema de las claras, pero al final merece muchísimo la pena, está delicioso. El descubrimiento de esta crema se lo debo a Natalia de Dulces Ilusiones.

Esta tarta se la hice a Bruno, el hijo de una amiga mía que estuvo malito unos días porque tuvieron que operarle de un riñón, y con solo 4 añitos, todo un campeón que se recuperó enseguida.

Quise darles una sorpresa y creo que lo conseguí!!! Según me ha contado la mamá, Bruno se quedó alucinado con la tarta y no quería que nadie se la comiera!!! Si es que los niños son mas majetes algunas veces, jajajaja.

El caso es que finalmente Bruno les dejó hincar el diente y no quedaron ni las migas. No me extraña, porque, a poco que sean la mitad de golosos que yo, la tarta estaba deliciosa. Lo sé porque algo sobró por casa y haciendo honor a mi gran fuerza de voluntad, me salté la dieta y tuve que probarlo!!

El bizcocho lo hice de chocolate, receta que le debo a Catcakes, una maravilla de bizcocho jugosísimo y con sabor a chocolate de verdad, fijaros si tiene que estar rico rico rico que a mi chico le encanta!! Vamos, todo un descubrimiento. Gracias por la receta Catcakes, es una auténtica maravilla.

Os dejo la receta del Bizcocho de Chocolate:

- 400 gr de azúcar
- 220 gr harina
- 65 gr de cacao en polvo
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 1/2 cucharadita de levadura
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 230 ml leche
- 120 ml aceite de oliva suave (la receta original dice aceite de girasol)
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 235 ml agua hirviendo

Precalentamos el horno a 175º.
Tamizamos en un bol todos los ingredientes secos. Por otro lado, mezclamos los huevos batidos, la leche, la esencia y el aceite. Añadimos a la mezcla de ingredientes secos, integramos todo bien y añadimos el agua hirviendo. La masa parecerá un poco líquida pero no os preocupéis porque el bizcocho sale perfecto. Horneamos unos 40 minutos o hasta que pinchemos el bizcocho con un cuchillo y salga limpio. Ya sabéis que el tiempo puede variar de un horno a otro. Desmoldaremos el bizcocho cuando esté frío, es tan jugoso que si lo hacemos en caliente se nos puede romper.

Swiss Meringue Buttercream de Vainilla

Bueno, esta receta es muy fácil de recordar. Sigue la proporción de 1,2,3. 1 parte de claras de huevo, 2 partes de azúcar y 3 partes de mantequilla a temperatura ambiente. En éste caso al ser de vainilla, añadiremos esencia de vainilla.

- 70 gr de clara de huevo
- 140 gr de azúcar
- 210 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Yo me ayudé con la Thermomix. Ponemos la mariposa y echamos las claras y el azúcar. Programamos 5 minutos, 70º, velocidad 3 1/2. Con esto disolveremos el azúcar en las claras. Pasado este tiempo echamos las claras en un bol y aquí vamos a necesitar la ayuda de una batidora eléctrica. Yo todavía no tengo Kitchen Aid ni nada parecido, pero con mi modesta batidora también me sale, se tarda más, pero sale. Bueno, lo dicho, batimos la mezcla con una batidora eléctrica hasta que el merengue haga picos , yo tardo unos 15-20 minutos. Cuando esto suceda y cuando estemos seguros de que el merengue está frío (si no la mantequilla se derretirá), añadimos poco a poco la mantequilla y por último añadiremos la esencia de vainilla.

Os dejo un enlace a Youtube para que veáis exáctamente cómo son las texturas del merengue y de el SMBC terminado. También os enseña cómo hacerlo sin Thermomix.

Por cierto, se me ha olvidado comentaros que los muñecos no es que me salieran mal, es que son así de feuchos los pobres, jajajaja. Están pintados a mano y hechos con mucho mucho cariño.

Me alegro mucho de que Bruno esté bien y de haberles hecho felices aunque sólo haya sido por un rato.

Besotes para tod@s!!!

Cupcakes de Dulce de Leche con Swiss Meringue Buttercream de Plátano

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 10 Apr 2013 19:28:00 +0000

Hace algún tiempo mi chico y yo fuimos a cenar a un restaurante y pedimos el menú. Lo más curioso es que, con lo golosa que soy, lo que menos gracia me hizo fue el postre, creppé de plátano con dulce de leche.

No me hizo mucha gracia porque no me suele gustar la fruta en los postres, pero bueno, el caso es que me sorprendí!!! Madre mía que cosa más rica!!! Y con lo poco goloso que es mi chico ahí lo teníais rebañando el plato, como yo!!! jajajaja.

El caso es que desde entonces estoy pendiente de hacer una receta combinando estos dos sabores.
Hacía mucho tiempo ya que había probado unos cupcakes de dulce de leche que le gustan hasta al menos goloso del mundo (creo que ese es mi chico...), y como últimamente me ha dado por hacer swiss meringue buttercream para absolutamente todo (es que está de muerte!!), pues salió esta recetita, así que aquí os la dejo:

Cupcakes de Dulce de Leche (12 uds):

- 200 gr de dulce de leche (yo uso la marca Chimbote, riquísima)
- 100 gr de margarina
- 2 huevos (yo suelo utilizar L)
- 100 gr de harina con levadura (si no tenemos, añadiremos la misma cantidad de harina y una cucharadita de levadura en polvo)

Son facilísimos de hacer y no necesitamos batidora. Primero mezclamos el dulce de leche con la margarina. Cuando esté ligado incorporamos los huevos uno a uno y por último incorporamos la harina removiendo lo justo hasta que se integre. Hornearemos 15-20 minutos a 160º. Cuando saquemos los cupcakes del horno, los dejaremos unos 5 minutos en el molde y luego los pasaremos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente. Estos cupcakes solitos sin decorar, sin crema de ningún tipo y sin nada más que ellos mismos ¡¡están buenísimos, probadlos por favor!!

Swiss Meringue Buttercream de Plátano (para 12 cupcakes):

- 70 gr de clara de huevo (yo utilizo la que viene en botellita de Mercadona)
- 140 gr de azúcar
- 210 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 plátano
- el zumo de un limón
- 4-5 cucharadas de leche

La receta del Merengue suizo es muy fácil de recordar, la proporción es 1,2,3. Una parte de claras, dos de azúcar y 3 de mantequilla. La podéis aromatizar con la esencia que queráis o añadirle fruta en pasta o concentrada, hay mil posibilidades!!

Yo me ayudé con la Thermomix. Ponemos la mariposa y echamos las claras y el azúcar. Programamos 5 minutos, 70º, velocidad 3 1/2. Con esto disolveremos el azúcar en las claras. Pasado este tiempo echamos las claras en un bol y aquí sí que necesitamos una batidora eléctrica. Yo todavía no tengo Kitchen Aid ni nada parecido, pero con mi modesta batidora también me sale, tarda más pero sale. Bueno, lo dicho, batimos la mezcla con una batidora eléctrica hasta que el merengue haga picos , yo tardo unos 15-20 minutos. Cuando esto suceda y cuando estemos seguros de que el merengue está frío (si no la mantequilla se derretirá), añadimos poco a poco la mantequilla y por último añadiremos el plátano que habremos triturado previamente y mezclado con el zumo de limón y la leche. Y listo!!! Delicioso.....

Ainssss, yo ni dieta ni nada, soy una floja, una golosa empedernida, no podía no probarlos!!! Así que como véis en la foto, me comí uno!!! o fueron dos??

Jajajaja, no tengo remedio.
Espero que os guste la receta y que os animéis a probarla y por supuesto que me lo contéis!!!
Yo solo os puedo decir que toooooodooooossss los que probaron me felicitaron, así que es éxito seguro!!

Besotes!!!

Curso Tarta de Rosas con Buttercream (Nivel Iniciación)

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 30 Mar 2013 11:00:00 +0000

TARTA ROSETAS BUTTERCREAM (Nivel Iniciación)
PRECIO:65 €

Horario y fechas del curso:
Sábado 13 de Abril de 10 a 14 h

Aprenderemos:
- Receta de bizcocho
- Corte del bizcocho para el relleno
- Realización buttercream y teñido
- Relleno del bizcocho
- Utilización de manga pastelera y espátula
- Alisado del bizcocho
- Aplicación de decoración para el montaje de la tarta con motivo de rosetas

El taller incluye:
- Todo el material necesario para trabajar, tanto las materias primas como las herramientas.
- Un diploma acreditativo y dossier explicativo.
- Café o refresco
- Te llevarás a casa tu propia tarta.

Material a traer:
- Una caja para transportar la tarta realizada.
- Delantal.

Aunque se dispone de un horario, este es orientativo. Las clases se pueden alargar unos minutos respecto de los horarios presentados

Plazas limitadas: 8 alumnos máximo y mínimo de 3

Imprescindible reserva de plaza abonando una señal de 25 euros (no se devolverá la señal en caso de no asistencia al curso).El resto se abonará el día del curso.

- Plazo de cuatro días para pagar la señal desde el momento de la reserva de plaza o se perderá la plaza.
- Se ruega puntualidad para poder aprovechar el curso al máximo.
- Necesario reserva de plaza en el mail info@pasteldeco-madrid.com

Curso de Galletas Decoradas con Glasa (Nivel Iniciación)

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 30 Mar 2013 10:56:00 +0000

CURSO GALLETAS DECORADAS CON GLASA
NIVEL INICIACIÓN
PRECIO: 65€

Horario y fechas del curso:
Sábado 6 de Abril de 10 a 14 h

Aprenderemos:
- Receta de masa de galletas
- Receta, preparación y teñido de glasa de distintos colores
- Utilización de manga pastelera para la decoración
- Decoración con fondant
- Utilización de sprinkles, purpurinas, … para la decoración final

El taller incluye:
- Se proporcionará todo el material necesario para trabajar, tanto las materias primas como las herramientas.
- Un diploma acreditativo
- Café o refresco
- Te llevarás a casa las galletas realizadas

Material a traer:
- Delantal.

Aunque se dispone de un horario, este es orientativo. Las clases se pueden alargar unos minutos respecto de los horarios presentados.

Plazas limitadas: 6 alumnos máximo y mínimo de 3

Imprescindible reserva de plaza abonando una señal de 25 euros (no se devolverá la señal en caso de no asistencia al curso).

- Plazo de cuatro días para pagar la señal de reserva de plaza o se perderá la plaza
- Se ruega puntualidad para poder aprovechar el curso al máximo
- Necesario reserva de plaza en el mail info@pasteldeco-madrid.com
- En caso de no cubrir las plazas mínimas se anulará el curso y se devolverá la señal entregada

Tarta DracuLaura (MonsterHigh)

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 18 Mar 2013 17:28:00 +0000

Madre mía, desde el mes de Febrero que estoy para enseñaros esta tarta!! Si es que no me da la vida últimamente.

Mi sobrinita Miriam cumplió 9 añitos y, como la mayoría de las niñas, es una loca de las MonsnterHigh, así que me pidió una tarta de Draculaura.

Seguro que no os podéis ni imaginar qué bizcocho hice ni el sabor del relleno. Premio!!! jajajaja, otra vez el bizcocho de yogur y relleno de trufa

Y qué voy a hacer si mi sobri me dice que le haga la tarta esa que hago yo rellena de chocolate. Lo mejor de todo es que luego ni siquiera la probó, jajajaja.

DracuLaura y las calaveras están pintadas a mano sobre fondant. Tardé un par de horitas en pintarla, pero la verdad es que me encantó. La tarta está cubierta con trufa teñida de negro, lo único que tiene de fondant son los adornitos.

La verdad es que los niños quedaron alucinados (y los mayores también), sobre todo mi sobrina, alucinó, y yo con la baba por los suelos claro.

Este fue el principio del fin de la tarta, no quedó ni una miguita. Estaba para chuparse los dedos!!!

Espero que os guste.
Besotes!!!

Puré Concentrado de Fresas

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 04 Mar 2013 20:14:00 +0000

Últimamente están muy de moda las frutas liofilizadas en polvo o las pastas de frutas. La verdad es que intensifican muchísimo el sabor y son una opción sana y natural. Pero qué pasa si de repente me apetece hacer algo con frutas y resulta que no tengo manera de encontrar en ese momento ni pasta ni fruta liofilizada para intensificar el sabor, pues que podemos hacer un puré concentrado de frutas, en éste caso, de fresas.

La elaboración es muy sencilla y el resultado es fantástico. Se incrementa el sabor de la fruta y sabemos que estamos utilizando ingredientes naturales y que podemos tener a mano en cualquier momento. La receta es de Patricia Arribálzaga, aquí os la dejo:

- 300 gr de fresas
- 1 cucharada de azúcar

Licuamos las fresas con una batidora de mano (la turmix de toda la vida) y ponemos el puré resultante en una olla al fuego. Lo hacemos hervir durante 10 minutos para así evaporar el agua y concentrar el sabor. Un minuto antes de retirarlo del fuego añadiremos una cucharada sopera de azúcar. Removemos bien y dejamos enfriar. Podemos conservarlo en la nevera en un recipiente hermético.

Esto podemos hacerlo con cualquier fruta, y podemos añadirlo a la masa del bizcocho, al buttercream, etc.

Espero que os guste.

Besotes!!

Curso Decoración Galletas con Glasa (Nivel Iniciación)

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 01 Mar 2013 12:04:00 +0000

CURSO GALLETAS DECORADAS CON GLASA
NIVEL INICIACIÓN
PRECIO: 65€

Horario y fechas del curso:
Sábado 23 de Marzo de 10 a 14 h

Aprenderemos:
- Receta de masa de galletas
- Receta, preparación y teñido de glasa de distintos colores
- Utilización de manga pastelera para la decoración
- Decoración con fondant
- Utilización de sprinkles, purpurinas, … para la decoración final

El taller incluye:
- Se proporcionará todo el material necesario para trabajar, tanto las materias primas como las herramientas.
- Un diploma acreditativo
- Café o refresco
- Te llevarás a casa las galletas realizadas

Material a traer:
- Delantal.

Aunque se dispone de un horario, este es orientativo. Las clases se pueden alargar unos minutos respecto de los horarios presentados.

Plazas limitadas: 6 alumnos máximo y mínimo de 3

Imprescindible reserva de plaza abonando una señal de 25 euros (no se devolverá la señal en caso de no asistencia al curso).

- Plazo de cuatro días para pagar la señal de reserva de plaza o se perderá la plaza
- Se ruega puntualidad para poder aprovechar el curso al máximo
- Necesario reserva de plaza en el mail info@pasteldeco-madrid.com
- En caso de no cubrir las plazas mínimas se anulará el curso y se devolverá la señal entregada

Tarta Barbie

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 10 Feb 2013 17:12:00 +0000

Aquí está la princesa prometida. Eilis, la protagonista del cumpleaños, estaba como loca con su tarta de Barbie. Es mi primita pequeña, así que quería que me saliera bien....

En principio os iba a hacer un paso a paso de esta tarta, pero el día no empezó muy bien.....

Ya tenía preparados los bizcochos y me puse a hacer un relleno, una receta nueva con sabor a fresa. Según la estaba haciendo me estaba dando cuenta de que no era lo suficientemente consistente como para aguantar el peso del bizcocho. Aun así, me arriesgué y rellené la tarta. Qué pasó? que los bizcochos se fueron al garete, jajajaja. Total que me tocó empezar desde el principio, así que ya iba contrarreloj y dejé olvidada la cámara.... La próxima tarta que haga como ésta os prometo el paso a paso.

Aquí tenéis a Barbie en la fiesta de cumpleaños. Sobrevivió al viaje pero no a los niños, jajajaja

La verdad es que gustó tanto a niños como a mayores, y yo qué os voy a decir, muy satisfecha con el trabajo y muy agradecida por las felicitaciones.

Lo peor de todo es que me hicieron partir la tarta!!! Fue un parricidio, no sabéis la penita que me daba cortarla, con la de horas que llevaba con ella en la cocina!!

Hice mi famoso bizcocho de yogur que siempre triunfa, y lo rellené de buttercream de chocolate para que aguantase bien el peso de la tarta. Os dejo aquí la receta tanto del bizcocho como del relleno.

Barbie fuera!! Y.....

Todos a comer!!!

Espero que os haya gustado.

Besotes!!!

Galletas de Naranja

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 05 Feb 2013 15:58:00 +0000

Hola a tod@s!! Hoy me han preguntado qué receta de galletas utilizo, así que os voy a dejar la que estoy utilizando últimamente que da muy buenos resultados. La receta es de la increíble Patricia Arribálzaga.

He probado varias recetas y no me han ido mal, pero esta la verdad es que me encanta. La masa queda muy suave y las galletas salen si burbujas y no se deforman en el horno, y están muy ricas!!!

Ingredientes para unas 20 galletas (dependiendo del grosor y del tamaño del cortador):

- 200 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de naranja (o cualquier otra esencia que queráis, por ejemplo vainilla)
- 360 gr harina tamizada

Para estas galletas de naranja se puede añadir, además, una cucharada de zumo de naranja o de cointreau (yo no se lo he puesto).

Primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre bien. Añadimos el huevo y batimos. Ponemos la esencia y por último añadimos la harina tamizada poco a poco. Yo bato los ingredientes húmedos con la batidora pero la harina la integro a mano.
Al principio parece que la masa no se va a integrar porque está toda hecha grumos y se nos empieza a pegar en las manos. Pero trabajando bien y con paciencia obtenemos nuestra bolita de masa perfecta. La bola de masa es ligeramente grasa, suave y no debe pegarse en las manos.

Dividimos la bola en dos o tres partes y amasamos cada una de ellas entre dos papeles de horno hasta obtener una plancha lisa y de un grosor uniforme. Hacemos lo mismo con todas las porciones de masa. Y muy importante!! Guardamos en la nevera al menos 2 horas. Esto es lo que hace que cuando las horneemos no salgan burbujas en la superficie. Yo suelo dejar la masa en la nevera durante toda la noche.

Cortamos la masa de las galletas con los cortadores que deseemos y horneamos con fuego arriba y abajo durante 10-12 minutos a 180º o hasta que los bordes de nuestras galletas estén dorados.

Tenemos que procurar hornear galletas que tengan más o menos el mismo tamaño para que se hagan todas en el mismo tiempo.

Sacamos las galletas del horno y dejamos reposar en la bandeja unos 3 minutos (las galletas estarán blandas al sacarlas del horno pero eso no quiere decir que estén crudas). Pasado este tiempo las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar completamente antes de decorarlas (o de comerlas!!)

Un truco: Si queréis galletas de chocolate, sólo tenéis que sustituir 50gr de harina por la misma cantidad de cacao en polvo (yo utilizo Valor) y sustituir la esencia de naranja por esencia de vainilla.

Espero que las probéis y que os gusten tanto como a mi!!!

Besotes!!

Cupcakes de Oreo con Chocolate Blanco

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 01 Feb 2013 11:38:00 +0000

Bueno pues, como os dije, ya sé que no soy la más original del mundo, pero yo también quería probar esta receta.
La he visto en miles de blogs y, aunque os parezca mentira, yo no había probado las Oreo hasta hace poco.

No sé si habrá sido buena idea probar estas galletas, porque ahora me encantan!!! Y encima las hay cubiertas de chocolate blanco, mmmmmmmmmm, qué ricas!!. Por esa razón le he añadido chocolate blanco a esta receta y el resultado ha sido muuuuuyyyyy rico y muuuuuuuyyyyyyy empalagoso, una bomba de azúcar total, que para los golosos como yo, es un auténtico placer.

Os dejo la receta para 12 cupcakes de Oreo con chocolate blanco:

- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos L
- 140 gr de azúcar
- 110 gr de harina con levadura incorporada
- 3 cucharadas de cacao en polvo Valor
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 80 ml leche
- 6 galletas Oreo ralladas
- 12 galletas oreo para la base de nuestros cupcakes
- pepitas de chocolate blanco al gusto

Batimos la mantequilla unos segundos hasta que tenga una textura suave y a continuación incorporamos la esencia y el azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla esté cremosa. Añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados. A continuación añadimos la harina tamizada junto con el cacao, batimos. Añadimos las galletas ralladas, batimos. Ahora añadimos la leche y las pepitas y batimos hasta que la mezcla esté homogénea.

Ponemos una galleta oreo en la base de nuestros papelitos para cupcakes. Repartimos la mezcla llenándolos no más de 2/3 de su capacidad. Horneamos 20-22 minutos a 160º si nuestro horno tiene ventilador, si no lo tiene, hornearemos a 180º.

Sacamos los cupcakes del horno y los dejamos en el molde unos 5 minutos, no más porque si no podrían estropearse nuestros papeles por la acumulación de vapores. A continuación los pasamos a una rejilla y dejamos que terminen de enfriarse.

Buttercream de Oreo con chocolate blanco:

- 220g mantequilla a temperatura ambiente
- 300g azúcar glass o icing sugar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 gr de chocolate blanco
- 80 ml leche
- 6 Oreos ralladas
- 6 Oreos para decorar

Derretimos el chocolate blanco en el micro y esperamos a que pierda un poco de temperatura. Mientras tanto batimos la mantequilla con la esencia hasta que se ablande y tenga una textura suave y cremosa. Añadimos el azúcar y cuando esté integrado añadimos el chocolate blanco derretido. Añadimos las Oreo ralladas y por último la leche.

La cantidad de leche puede variar dependiendo de la textura que queramos darle al buttercream. Si lo queremos más suave añadiremos más leche y si lo queremos más espeso, menos. A gusto de cada uno.

Decoramos nuestros cupcakes con el buttercream utilizando una boquilla abierta para que no se nos atasque. Yo he usado la 1M de Wilton. Por último, partimos nuestras galletas en 2 y decoramos.

Espero que os gusten.

Besotes!!