Mil Sabores y más...

Tarta Nutritiva

2010-06-18T09:35:00.001-07:00

Ingredientes:

dos atados de espinaca (o un paquete de la congelada)
una lata de choclo amarillo en granos
una taza de arroz
8 huevos
queso mantecoso
queso pategras, mardelplata o gruyere,
masa para tarta tipo pascualina

Preparación

Hervir el arroz con sal a gusto. Hervir la espinaca y picarla. Poner las dos cosas en un bowl junto con la lata de choclo. Agregar 4 huevos y los quesos cortados en cubitos. Mezclar.

forrar un molde para tarta alto con masa y colocar el relleno. Hacer 4 huecos para colocar los otros 4 huevos enteros sin mezclar ni batir. Tapar con masa, pinchar con tenedor para que no se aglobe.

cocinar a horno medio durante 45 minutos.

muffins de vainilla

2010-06-17T10:15:00.000-07:00

Ingredientes:

4 tazas de harina 0000

2 tazas de azúcar

1 cuchara sopera de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

2 tazas de leche

2 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

8 cucharadas de manteca derretida

Preparación:

En un recipiente grande mezcla la harina, la azúcar, el polvo para hornear y la sal.

En un recipiente pequeño bate los huevos junto con la leche, la manteca derretida y la vainilla.

Coloca la mezcla de ingredientes líquidos en la de ingredientes secos, integrando y batiendo bien todos los ingredientes. Ya tienes lista la masa de los muffins de vainilla.

Ahora coloca la masa en los moldes de muffins, que pueden estar alineados en una asadera común, o puedes usar una asadera especial para muffins. Hornea durante 20 minutos en el horno precalentado a 220ºC.

Te saldrán aproximadamente dos docenas de muffins.

Pollo Agridulce

2010-06-16T07:17:00.000-07:00

Ingredientes:

Para el pollo.

■4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso.

■1 taza de fécula de maíz.

■2 huevos.

■1/4 de taza de aceite

■Sal y pimienta.

Para la salsa.

■3/4 de taza de azúcar.

■4 cucharadas de ketchup.

■1/2 taza de vinagre.

■1 cucharada de aceite

■3 dientes de ajo.

■3 rodajas de ananá

Preparación:

Pre-calentar el horno a 175°C.

Cortar el pollo en tiras o cubos, como prefieras y sazonar con suficiente sal y pimienta. Pasar los trozos por la fécula de maíz, luego el huevo y cocinar en aceite bien caliente hasta que esté dorado por todos lados.

Sacar del fuego y poner el pollo en una bandeja para el horno, sin tener nada encima.

Luego en una olla poner todos los ingredientes de la salsa, con el ananá picada y el ajo también y cocinar por unos 5 minutos a fuego alto. Cuando esté caliente agregar sobre el pollo y meter al horno.

Cocinar por una hora, volteando el pollo cada 15 minutos para que se llene bien de la salsa.

Servir con arroz blanco.

Vitel thoné

2010-06-11T06:12:00.000-07:00

Ingredientes:

*Peceto 1,5 k

*Caldo de carne 2 Cubos

*Mayonesa 400 g

*Queso blanco 240 g

*Jugo de limón 2 cdas

*Anchoa 8 filetes

*Atún al natural 80 g
*Crema de leche 150 cc
*Sal y pimienta
*Huevos duros 2
*Alcaparras 2 cdas

Procedimiento:

Limpiar el peceto. Cocinarlo en una cacerola, con los cubos de caldo y agua hirviendo, hasta tiernizar; dejar enfriar en el caldo. Escurrir y cortar en láminas. Reservar tapado.

Licuar la mayonesa con el queso blanco, el jugo de limón, las anchoas, el atún escurrido, la crema de leche, sal y pimienta, para obtener la salsa. En una fuente alternar capas de carne y de salsa. Decorar con los huevos duros picados y las alcaparras.

Terrina de Vegetales

2010-06-08T09:46:00.000-07:00

Ingredientes (para un molde):

* 250 g de zanahorias

* 200 g de habas frescas peladas

* 200 g de pimientos rojos y verdes

* 200 g de Porotos frescos pelados

* 5 cucharadas de crema

* 3/4 litros de caldo de verduras

* Gelatina sin sabor

* 300 g de queso fresco

* sal y pimienta

* una pizca de albahaca seca

* perejil picado.

Preparación:

Pica finamente las zanahorias y los pimientos y ponlos a cocer en ¾ de litro de agua durante 3 minutos.

Luego añade los porotos y las habas y deja cocer otros 4 minutos más. Escurre con cuidado las verduras y reserva el caldo.

Añade a éste la crema y deja que siga cociendo hasta que se reduzca a ¼ litro aproximadamente. Quita del fuego y espera a que se enfríe.

Pon la gelatina en remojo unos 5 minutos en agua fría y después escúrrela. Calienta 5 cucharadas de caldo y disuelve en él la gelatina.

Bate el queso fresco con el resto del caldo y añade la gelatina disuelta. Salpimenta las verduras cocidas y espolvoréalas con albahaca antes de incorporarlas y mezclarlas con la pasta de queso. Vierte esta mezcla en el molde y alísala.

Mete en el refrigerador y deja que se endurezca (unas 5 horas aproximadamente).

Licor de Cafe (Tia María)

2010-06-07T10:43:00.000-07:00

Ingredientes:

500cc de Agua
150gr de Azucar
2 saquitos de Te
175cc de Cafe (preparado fuerte)
250cc de Alcohol fino
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:
Hacer un almibar con el agua y el azucar. Colocar los saquitos de te y hacer hervir 5 minutos. Dejar reposar con los saquitos dureçante 24 horas. Perfumar con la vainilla. Agregar el cafe, colocar el alcohol y embotellar. Dejar en lugar oscuro durante una semana.
Beber con moderación!

Arroz con Leche

2010-06-04T12:07:00.000-07:00

Ingredientes

1 litro y medio de leche
225 gr de arroz (común, no del q ¨jamas se pasa¨)
225 gr de azúcar
Esencia de vainilla
Canela a gusto

Preparación

Poner la leche fría, el azúcar y el arroz en una olla. Poner a calentar a fuego bajo, revolviendo para evitar que el arroz o el azúcar se pegue en el fondo.
Cuando rompa hervor dejar cocinando a fuego muy bajito hasta que el arroz esté cocido.
Se puede servir frío o tibio. Espolvorear con Canela.

Tarta Souflé fácil

2010-06-04T04:50:00.000-07:00

Ingredientes:

6 huevos
150gr de Azucar
esencia de vainilla
una pizca de sal
100gr de harina
500gr de crena chantilli
75gr de cacao en polvo
50gr de chocolate rallado

Preparación:

Batir las yemas con el azucar, la vainilla, la sal y la harina. Añadir el cacao y mezclar bien. Reservar.
Batir las claras a punto nieve y agregar a la mezcla anterior.

Volcar en un molde enmantecado y llevar a horno minimo. Una vez dorado, dejar enfriar.

Cortar al medio y rellenar con casi la totalidad de la crema chantilli. Cubrir con la otra mitad de la tarta. Untar la cubierta con la crema sobrante.

Espolvorear con chocolate rallado y llevar a la heladera por 3 horas.

Budin de Pan

2010-06-03T08:57:00.000-07:00

Ingredientes:

1/2 kg de pan
5 huevos
1 taza de azúcar
150 grs Pasas de uva remojadas en coñac
100 grs Nueces
30 gr de manteca

Preparación:

Encaramelar una budinera.
Remojar el pan en leche tibia desmenuzándolo bien, agregar los 5 huevos, el azúcar, la manteca, las pasas, y las nueces, mezclar todo bien.
Verter la preparación en la budinera y llevar a horno mediano a baño de maría alrededor de 25′ o cuando al introducir el cuchillo no queden restos de masa adheridos al mismo.

Se puede acompañar con crema chantilly, dulce de leche o helado de vainilla

Bizcochuelo clásico

2010-06-01T09:16:00.000-07:00

Ingredientes:

8 huevos

250gr de azucar

300gr de harina

ralladura de cáscara de un limón o esencia de vainilla

Preparación:

Colocar en un bowl los huevos con el azucar, batir con batidor de alambre o batidora; colocar al baño maría para entibiar un poco la preparación; retirar del fuego, batirla hasta q este espumosa, e decir, hasta q haya aumentado 3 o 4 veces su volumen primitivo; dejar de batir, agregarle moviendo suavemente, la harina, la ralladura de limón o la esencia de vainilla; continuar mezclando suavemente; colocar en un molde enmantecado y enharinado, y cocinar a horno suave durante una hora y cuarto, mas o menos.

Este bizcochuelo puede prepararse también batiendo las yemas con el azucar y agregando por último las claras batidas a nieve, pero usando solo 250gr de harina en vez de 300gr. Si se bate con batidora no se debe calentar.

Ambrosia

2010-05-29T05:29:00.001-07:00

Ingredientes:

1 y 1/2 litro de leche
600gr de Azucar
12 yemas
4 Claras
esencia de vainilla
almibar liviano
coñac
12 vainillas
el jugo de 4 limones
Caramelo: 100gr de Azucar, 1/4 de taza de agua

Preparación:
Poner en una cacerola la leche y el azucar, colocar sobre fuego fuerte y dejarla hervir revolvoendo de cuando en cuando con una cuchara de madera; se deja q continue hirviendo hasta q empiece a tomar colorcito. Se separa de esto una tacita y a lo restante se le agregan despacio las yemas, el jugo de limón y las claras ligeramente batidas de antemano; se le pone esencia de vainilla y se cocina a fuego lento, revolviendo continuamente con una cuchara de madera hasta q este cremosa y espesa.
Remojar en un almibar liviano mezclado con coñac las vainilla y colocarlas en una fuente, sobre ello poner la ambrosia y por encima rociarla con la taza de leche q se separo al principio y el caramelo (preparado con el agua y el azucar)

Este postre también puede colocarse directamente en potes pequeños, copas, para poder servirlo directamente en su porción!

Masa para Tarta (tipo pascualina)

2010-05-28T11:53:00.000-07:00

Ingredientes:

400gr de harina 0000

1 Huevo

1 cucharada de aceite

agua

sal

Preparación:

Poner en forma de corona la harina, en el medio el huevo, sal fina, aceite y agua como para formar una masa que no sea muy dura; amasarla hasta alisa y dividirla en varias partes, haciendo con ellas bollitos y estiarlos dejandolos muy finos.

Detalle importante: La masa para pascualina también se puede preparar con manteca en vez de aceite, resultando así mas suave. Se reemplaza el aceite por 50gr de manteca.

Se puede guardar hasta 15 días en la heladera.

Puede utilizarse con cualquier tipo de relleno