Milagres na Cozinha!

Bolinho do Pocoyo!

2011-06-19T21:50:00.000+01:00

Mais um bolinho, desta vez com folha de hóstia! Bem fresquinho!

Festinha do Rafa

2011-06-19T21:33:00.000+01:00

Queridos amigos,

desculpem a minha ausência, mas entre a escola e outras coisas tem sido quase impossível vir cá escrever alguma coisa!

Cá está mais um bolinho decorado, desta vez para a festinha de anos do Rafa, que é fã do Faísca!

Bjinhos a todos

Distinção para o Blog Pratos da Bela

2010-09-24T15:53:00.001+01:00

Foi com muito orgulho que vi aqui, no site da Lusitana, a referência ao blog da minha querida amiga Bela como um dos melhores de Portugal!
Muitos parabéns, amiga! Bem mereces, pelo teu esforço de nos deixar, diariamente, uma receita, por mais simples que seja, pela tua partilha e abertura a todos! Muitos Beijinhos e Parabéns!!

Blogue da Sandra!

2010-09-22T15:03:00.001+01:00

A minha querida Sandra acaba de criar um blog onde expõe os seus trabalhos maravilhosos!!
Adorei, linda, tens coisas tão bonitas!!! Acho que te vou fazer umas encomendas! :)

Podem visitá-la aqui!

Beijinhos e votos de bom sucesso!!

Muffins de Parma

2010-09-15T12:18:00.001+01:00

Sou coleccionadora de umas fichas de cozinha que recebo por correio. A colecção chama-se Segredos Doces e Salgados. Tem muitas receitinhas engraçadas, já tenho confeccionado algumas.
Desta vez, fiz para o jantar uns muffins fofinhos, mas penso que resultarão melhor com orégão em vez da manjericão. Ficaram um pouco fortes.. :)
Podem rechear-se com qualquer ingrediente que tenham! Eu fiz com fiambre e acrescentei tomates sem pele e sem sementes aos quadradinhos e só fiz metade da receita. As quantidades apresentadas são para 12 muffins:

400g farinha
1 c. sopa fermento em pó
1/2 c. chá de sal
100g de parmesão fresco ralado
1 dl azeite
3 e 1/2 dl leite
50 g presunto (usei fiambre)
2 c. sopa de manjericão fresco picado

manteiga para untar

Pré-aqueça o forno a 250º. Numa taça, misture a farinha com o fermento, o sal e metade do parmesão ralado.
Adicione o azeite e o leite e, rapidamente, misture tudo muito bem até ficar uma massa homogénea.
Pique o presunto e adicione-o à massa, juntamente com o manjericão picado.
Unte formas de muffins e divida o preparado por elas. Polvilhe com o restante parmesão ralado.
Leve os muffins a cozer no centro do forno durante 15 min. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme os bolinhos.
Se desejar, pode substituir 100g da farinha de trigo pela mesma quantidade de farinha integral.

Cupcakes para o Baptizado do Luquinhas!

2010-09-13T22:32:00.000+01:00

O meu priminho mais novo foi baptizado há um mês (já vêem como os meus posts estão actualizados.. :))!
Para enfeitar a sua festinha, fiz estes cupcakes com as cores da festa, azul e branco!
Eram de chocolate com cobertura de chantilly.

Bolinho para uma amiguita!

2010-09-12T22:23:00.000+01:00

Este bolinho foi feito para oferecer a alguém que gosta muito de doces! :) Espero que tenhas gostado!
A massa é de pão de ló e o recheio de creme de chocolate!
É muito simples e rápido de fazer e fica mais uma ideia para decorarem os vossos bolinhos!

Pãezinhos de Centeio

2010-09-03T23:37:00.000+01:00

Vi esta receita no blogue da Belita, que por sua vez a retirou do blogue da Argas.São uns pães deliciosos, de textura macia, cheios de miolo fofo e estaladiços por fora! Substituí parte da farinha branca por farinha de centeio. Já os fiz diversas vezes, algumas delas com farinha integral também misturada. Ficam sempre bons!

200 g de água
200 g de leite
20 g de fermento de padeiro fresco (coloquei 1 colher sobremesa de fermento em pó, tipo ramazzotti)
1 colher de chá de Sal
20 g de manteiga (uso sempre 2 colheres de sopa de azeite)
2 colheres de sopa de puré de batata instantâneo
600 g de farinha (coloquei 420gr farinha 55 e o restante de centeio, até perfazer os 600gr)

Colocar os ingredientes, por ordem, na máquina de fazer pão. Seleccionar o programa Massa. Findo o tempo, deitar para uma superfície enfarinhada e moldar pequenas bolas. Colocar em tabuleiro forrado com tapete de silicone, por sua vez polvilhado de farinha, e deixar levedar 30 minutos. Dar uns pequenos golpes e levar a forno bem quente (220º), onde se colocou um recipiente com água, e deixar cozer até ficarem douradinhos!

Festinha do Afonso!

2010-09-03T23:29:00.001+01:00

Ultimamente, tenho andado ocupadíssima, não tanto com o pequerrucho mas com as festas na família! Desta vez, foi a do meu sobrinhito Afonso, que teve uma festinha do Homem Aranha! O bolo de aniversário foi o avô que decorou! Aprendeu rapidinho, eheh!
Fiz alguns cupcakes e umas espetadas de gomas, para alegrar a criançada! Ficam algumas fotos:

O bolo, acabado de fazer:

As gomas:

Os bolinhos:

A mesa, ao ar livre:

Bife de Frango recheado com Mozzarella

2010-08-16T23:48:00.000+01:00

Cá está mais um pratinho para quem quer fazer algo muito bom rapidamente!

2 peitos de frango (1 por pessoa)
1 saquinho de mozzarela fresco (usei do continente)
1 cebola
um pouco de cerveja
água q.b.
orégãos
2 fatias de fiambre de frango
sal q.b.
um pouco de azeite

Primeiro, abre-se os peitos a meio e forra-se com uma fatia de fiambre e algumas rodelas de mozzarella. Tempera-se com sal e, quem quiser, pimenta e fecha-se, prendendo com palitos.

Entretanto, parte-se a cebola às rodelas e leva-se a lume com um pouco de azeite. Quando aloirar, regar com um pouquinho de água.
Acrescentar os peitos recheados e regar com 1 copo de cerveja. Temperar com pouquinho sal, uma vez que por dentro já se temperou, e, para quem não gosta do sabor forte da cerveja, pode juntar-se uma colher de sobremesa de açúcar ou 1 colher de sopa de molho inglês.

Demora muito pouco a estar pronto, cerca de 20 min, no mínimo, depois de ferver.
É muito bom e serve para variar as receitas com bife de frango ou perú! Também se pode rechear com queijo e presunto, ou bacon, e temperar com manjericão.

Acompanhei com massa para ser mais rápido, mas fica muito bem com puré ou arroz, por causa do molhinho!

Bom apetite a todos e boas férias, para quem já está a descansar! :)

Cenários Gulosos...

2010-08-13T17:49:00.001+01:00

Têm-me perguntado onde compro os materiais para os meus bolinhos..Pois é. Como o próprio nome indica, a Cenários Gulosos é uma loja cheia de coisas boas, lindas e com um atendimento de 1ª!! Encomendamos pela net e no dia seguinte cá estão as coisinhas! Devo acrescentar que os preços são bem competitivos, em relação a outros sítios onde comprava antes. Por isso, não deixem de pesquisar o site deles aqui!

Aproveito para desejar um óptimo fim-de-semana a todos! O meu vai ser passado a fazer bolos e bolinhos para a festa do meu sobrinho!

Bolo de Aniversário da Jordana!

2010-08-10T22:00:00.000+01:00

no meu último post, já mostrei o bolinho do Julien! Agora, cá fica o bolo da minha querida cunhada, que é fanática por relógios! :)

O bolo foi feito com massa de pão-de-ló com recheio de creme de pasteleiro e massa folhada! Uma delícia! :)

Bolo de Aniversário do Julien

2010-08-09T23:00:00.000+01:00

Este final de semana andei muito atarefada, com os aniversários da minha cunhadita e do meu priminho Julien!

Cá está o bolinho que fiz para ele: bolo de chocolate com recheio e cobertura de creme de café:

E foi no dia da festa de aniversário que o Porto ganhou! O bolo veio mesmo a calhar! :)
Fica também o patrocínio ao café da Tia Rosa, Café Castruíma, em Crestuma, onde se come, na minha opinião, as melhores francesinhas cá do Norte!

Beijinhos a todos!

Cupcakes Hello Kitty

2010-07-26T19:08:00.000+01:00

Hoje está um calor insuportável.. 35º no Porto e, para amanhã, 37º.. Com tanto calor, comprei uma máquina de fazer gelados, baratucha. Qual não é o meu espanto, ao chegar a casa, quando vejo que tenho que por a cuba no congelador 12horas antes de lá colocar a mistura e que esta também deve estar fria.. Nesse caso, a máquina de fazer gelados deveria chamar-se "máquina de bater gelados", porque é só isso que faz! :)

No fim-de-semana, tive uma festinha de aniversário de criança. era da filha de uns amigos. A pequenita gosta imenso da Hello Kitty e resolvi fazer uns queques para a criançada. Disse mal da minha vida! Foi a última vez que fiz bonecos com bigodes!! Trabalhar aquelas coisinhas tão pequeninas e que se desfaziam nos dedos, foi dose! Para uma próxima, a Kitty vai de buço depilado! :)

Fiz meia receita do meu bolo de Nesquick e cobre com chantilly, com umas gotas de corante vermelho. A decoração foi feita com chocopan e pasta americana.

Bife Grelhado com Arroz à Portuguesa!

2010-07-20T19:32:00.000+01:00

Olá, queridos amigos!

Voltei, cansada, devido ao bebé e a uma época de estudos, mas motivada, graças a uma querida que me escreveu e deu ânimo para voltar a colocar aqui receitinhas! Ela sabe quem é! Obrigada, linda!

Então cá vai mais um prato simples e muito rápido de fazer!

!º, temperar os bifes com um pouco de alho aos pedacinhos e sal. Como este era um bom naco, de carne que a minha mãe trouxe da aldeia, só precisou de sal mesmo enquanto grelhava!

O arroz faz-se assim: parte-se uma cebola aos bocadinhos miúdos, para estrugido, para um tacho. Rega-se com um bom fio de azeite e polvilha-se com um pouco de alho em pó (ou com um dentinho de alho partido). Deixa-se aloirar. Quando estiver douradinho, deita-se um pouquinho de água. Acrescenta-se o salpicão às rodelas (o meu era caseirinho) e deixa-se tomar gosto um bocadinho. Regar com a água para o arroz (2 medidas de água para 1 de arroz) e temperar de sal. Esperar que ferva, provar o sal e só então acrescentar o arroz, as ervilhas e o milho, que era o que estava aberto no frigorífico, à espera de serem gastos. Esperar que o arroz coza e servir com os bifinhos grelhados. Muito rápido e saboroso!

Queques de Frutos Secos, Banana, Pêra e Nutella

2010-05-09T13:00:00.001+01:00

Como me sobrou massa do bolinho anterior, aproveitei para fazer uns queques, usando, para isso, umas formas de silicone. Deitei a massa nas formas até cerca de metade, adicionei 1 colher de chá de Nutella, espalhei bem e cobri com mais um pouco de massa, até 3/4 da forma. Adorei!

Bolo de Frutos Secos, Banana e Pêra

2010-05-07T17:03:00.000+01:00

Estou de regresso!! mesmo que seja só por um minuto, enquanto o meu tesouro dorme.. Tenho tantas receitas para partilhar e tão pouco tempo.. Mas cá vai uma, para recomeçar!

4 ovos
mesmo peso dos ovos em açúcar
metade do peso dos ovos de farinha
1 banana
1 pêra
frutos secos (usei nozes e avelãs)
caramelo de compra

Bater os ovos com a batedeira. Juntar o açúcar e, depois, a farinha. Depois de bem homogéneo, adicionar a banana, pêra e frutos secos, tudo aos pedacinhos. Reservar.
Forrar uma forma com o caramelo líquido. A minha é anti-aderente e usei de bolo inglês. Deitar a massa e levar a forno quente, a 180º, até estar cozido (verificar com um palito). Desenformar em quente. Comer morninho, mas frio também é bom! :)

Gelado de Manga com molho de Nata

2010-04-13T13:56:00.000+01:00

Para sobremesa da festinha de anos do meu sogrinho, fiz algo muito simples, até porque o bolo vinha a seguir e tinha que se comer!
Tinha uma caixa de gelado de manga que fiz já há algum tempo. Coloquei em tulipas de baunilha e fiz um molho, batendo natas com um pouco de açucar baunilhado. Reguei o gelado com o molho, salpiquei com crocante de amendoim, adicionei frutos silvestres e decorei com hortelã! Delicioso!

Bolo de Aniversário do Sr. Rufino!

2010-04-13T13:47:00.000+01:00

O meu sogro é músico e, como tal, quis fazer um bolo alusivo a esse tema! O aniversário dele foi no dia 3, sábado de Páscoa, daí os fios de ovos, feitos por mim, com a ajuda da Bela por telefone! :)
A massa de bolo era de noz, e o recheio de creme de pasteleiro, pois os presentes eram quase todos doentes do colesterol, senão tinha feito doce de ovos! :)
Decorei com framboesas e mirtilos e, em volta, coloquei tiras de folha de hóstia, com a música dos Parabéns impressa!

Massa Chinesa com Castanhas e Camarão

2010-04-04T19:29:00.000+01:00

Nunca tinha experimentado cozinhar massa chinesa, mas há cerca de 1 mês, fiz este pratinho e adorámos! Vejam como estão actualizados os meus posts.. eheh!

Massa chinesa (preparar conforme indicação na embalagem)
miolo de camarão
cogumelos
castanhas congeladas (cozer até ficarem duras, sem desfazerem)
2 ovos batidos
azeite
sal

Saltear, num pouco de azeite, o miolo de camarão, os cogumelos e as castanhas. Regar com um pouco de molho de soja e molho inglês, temperar de sal e reservar.
Aloirar os ovos batidos e juntar à massa, assim como a mistura das castanhas e cogumelos.
Servir quentinho!

Páscoa Feliz!!

2010-04-04T12:43:00.000+01:00

Queridos amigos,

apesar da falta de tempo em vir aqui ao blog, não queria deixar passar o dia de hoje sem mandar um beijinho muito especial para todos e um voto de uma Santa Páscoa!
Desejo a todos um dia muito especial!!

Tarte do Mar Dourada

2010-03-30T20:00:00.000+01:00

Mais uma receita ultra-rápida (estou a tornar-me especialista, pois o Rafael agora ocupa-me muito mais tempo!):

Numa bacia, bati 3 ovos, adicionei meio pacote de natas que andavam no frigorífico, um pouco de leite, 1/2 cháv. de chá de farinha (mais ou menos, pois coloquei a olho). Misturei bem e adicionei camarão e delicias do mar, 1 lata de atum, 1 pouco de pimento vermelho, verifiquei o sal e deitei numa tarteira. Polvilhei com um pouco de queijo ralado e.. forno a 180º até estar dourada! Simples e muito boa, com uma salada a acompanhar!

Blogue da Inês!

2010-03-30T16:57:00.000+01:00

A minha querida amiga Inês Santos, tem um novo espaço, cheio de coisas deliciosas!! Dêem uma vista de olhos e, se morarem nos arredores, porque não fazerem uma encomendita??

Deliciem-se aqui!

Onde comprar farinhas especiais??

2010-03-29T20:41:00.002+01:00

Queridos amigos, precisava comprar farinha 00 e 45.. Alguém me sabe dizer onde posso adquiri-las??

Obrigada e bjinhos a todos!

Broas Austríacas

2010-03-28T20:00:00.000+01:00

Pois é, depois dos croissants austríacos, temos as primas broas! Não são mais do que uma tentativa falhada de croissants! A massa não levedou, ficou tipo mousse (teve que ser do fermento, pois fiz da mesma maneira de sempre!)! Tinha 2 hipóteses: ou deitava fora ou aproveitava e inventava qualquer coisa! Fiz umas bolas, polvilhei com chocolate para culinária aos bocados e levei ao forno! Ficaram boas! :)