Ricette di Misya

Honey cake

Misya — Mon, 24 Aug 2026 05:00:33 +0000

La honey cake è una torta soffice e profumata in cui il miele è il vero protagonista. Molto diffusa nei Paesi anglosassoni in diverse varianti, conquista per la sua consistenza morbida e umida e per il suo sapore delicato ma avvolgente, arricchito in questa versione da una golosa glassa al miele e da un frosting leggero al formaggio. È uno di quei dolci che riescono a essere eleganti senza risultare complicati, perfetti sia per una merenda speciale che per una ricorrenza.
Non aspettatevi una torta eccessivamente dolce: il miele regala profumo e carattere senza essere stucchevole, mentre il leggero sentore agrumato della glassa e il lieve acidulo del frosting al formaggio contribuiscono a bilanciare il tutto. Il risultato è un dessert raffinato ma allo stesso tempo molto confortante, ideale da gustare con una tazza di tè o da servire quando si vuole portare in tavola un dolce diverso dal solito.

Procedimento per preparare la honey cake

Unite in una ciotola latte e panna acida e amalgamate bene.
A parte, unite farina, lievito, bicarbonato e sale e mescolate.

In una terza ciotola, più capiente, montate il burro con lo zucchero con le fruste elettriche, poi incorporate anche il miele.

Infine unite prima le uova, poi metà della farina, quindi metà panna acida, di nuovo farina e di nuovo panna acida.

Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato, livellate la superficie e cuocete per circa 25-30 minuti in forno ventilato preriscaldato a 165°C.
Sfornate e lasciate intiepidire la torta per 10 minuti prima di sformarla e glassarla.

Nel frattempo preparate quindi la glassa: a fiamma medio-bassa, unite in un pentolino antiaderente burro, miele, succo d’arancia, zucchero e sale e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mentre la torta è ancora tiepida, sformatela e spennellatela generosamente con la glassa al miele e burro.

Quindi, mentre la torta finisce di raffreddarsi, preparate il frosting: unite in una ciotola formaggio e zucchero e lavorate con le fruste, poi aggiungete anche vaniglia e panna e continuate a montare.
Decorate la torta solo quando sarà completamente fredda.

La honey cake è pronta, non vi resta che servirla.

Focaccine pancake

Misya — Fri, 21 Aug 2026 05:00:54 +0000

Le focaccine pancake sono una ricetta furba e velocissima, perfetta quando si ha voglia di una focaccina morbida ma non si ha il tempo di aspettare la lievitazione o di accendere il forno. L’impasto, preparato con yogurt greco e uovo, rimane soffice e leggero, mentre pomodorini e olive regalano un sapore mediterraneo che le rende irresistibili già al primo assaggio. In pochi minuti avrete delle piccole focaccine da cuocere direttamente in padella, ideali per ogni occasione. Sono perfette per un aperitivo, una merenda salata, un brunch o da portare in tavola al posto del pane. Potete gustarle così come sono oppure personalizzarle con gli ingredienti che preferite, aggiungendo erbe aromatiche, formaggi o altre verdure. Una ricetta semplice, versatile e pronta in una decina di minuti, da tenere sempre a portata di mano per quando arriva la voglia di qualcosa di sfizioso.

Procedimento per preparare le focaccine pancake

Mettete in una ciotola gli ingredienti liquidi (uovo, latte, yogurt e olio) e amalgamate bene.

A parte, mescolate tra di loro farina, lievito, bicarbonato e sale, quindi incorporate questi ultimi negli ingredienti liquidi fino ad ottenere una pastella abbastanza omogenea.

Denocciolate le olive, quindi lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

Fate scaldare una padella antiaderente leggermente spennellata di olio, quindi distribuite il composto a cucchiaiate, come se fossero pancake, decorando la superficie con olive e pomodorini (pigiate un po’ per farli aderire bene) e cuocendo con coperchio a fiamma medio-bassa per 5-10 minuti o fin quando la superficie non risulterà completamente asciutta.

Le focaccine pancake sono pronte, non vi resta che servirle.

Insalata di anguria

Misya — Wed, 19 Aug 2026 05:00:29 +0000

L’insalata di anguria è un piatto fresco, colorato e perfetto per l’estate, ideale quando si ha voglia di qualcosa di leggero ma ricco di gusto. La dolcezza e la succosità dell’anguria si sposano alla perfezione con la cremosità del caprino e la nota leggermente amarognola della rucola, creando un equilibrio di sapori semplice ma davvero sorprendente. A completare il tutto c’è una maionese al cocomero originale e delicata, che rende il piatto ancora più particolare senza coprirne la freschezza. Per questa ricetta vi servirà una fetta piuttosto grande di anguria, ricavata da un quarto del frutto, così da ottenere sia la polpa per l’insalata sia il succo necessario per preparare la maionese. La senape non serve tanto a dare sapore quanto ad aiutare l’emulsione, permettendo di ottenere una salsa più cremosa. Se proprio non la gradite, potete sostituirla con un tuorlo d’uovo, tenendo presente che il risultato sarà leggermente diverso ma altrettanto stabile e gustoso.

Procedimento per preparare l’insalata di anguria

Innanzitutto eliminate la buccia (e se volete anche i semi) dell’anguria e tagliatela a cubetti.

Frullate una piccola parte dei cubetti e filtratela per ottenere i 100 ml di succo.

Preparate la maionese al cocomero: unite in un boccale idoneo succo di anguria, semi di girasole e senape e frullate per pochi secondi per volta, fino ad ottenere una maionese liscia e cremosa.

Infine impiattate: create un letto di rucola, aggiungete tocchetti di formaggio e anguria e completate con la maionese.

Tutto qui, l’insalata di anguria è pronta e non vi resta che gustarla.

Pomodori ripieni di ceci

Misya — Wed, 12 Aug 2026 05:00:22 +0000

I pomodori ripieni di ceci sono un piatto fresco, colorato e perfetto per l’estate, alternativa senza cottura ai classici pomodori ripieni di riso, ideale quando si ha voglia di qualcosa di leggero ma allo stesso tempo saziante e soprattutto senza accaldarsi ai fornelli. I pomodori maturi diventano un contenitore naturale per un ripieno cremoso e saporito a base di ceci, arricchito da capperi, pomodori secchi e basilico, che regalano un piacevole tocco mediterraneo. Una ricetta semplice ma tutt’altro che banale, pronta in pochi minuti. Sono perfetti come antipasto, pranzo leggero o secondo piatto vegetariano (o anche vegano, se si usa maionese vegetale), soprattutto nelle giornate più calde in cui non si ha voglia di accendere il forno. Inoltre possono essere preparati con un po’ di anticipo e conservati in frigorifero fino al momento di servirli, così da risultare ancora più freschi e gustosi.

Procedimento per preparare i pomodori ripieni di ceci

Innanzitutto mondate la cipolla, tagliatela a cubettini e lasciatela in ammollo in acqua molto fredda, o acqua e ghiaccio, in modo da mantenerla croccantina ma al contempo si alleggerisca un po’ il sapore.

Tritate finemente pomodori secchi, capperi dissalati e basilico lavato.

Schiacciate grossolanamente i ceci con una forchetta, quindi conditeli con il trito, la cipolla scolata, senape e maionese, aggiungendo pepe e olio a piacere.

Tagliate via la calotta dai pomodori ben lavati e svuotateli della polpa aiutandovi con un cucchiaio (volendo potete aggiungerla ai ceci), quindi riempiteli con la farcia.

I pomodori ripieni di ceci sono pronti, non vi resta che portarli in tavola e gustarli.

Cotoletta melanzana impanata

Misya — Fri, 07 Aug 2026 05:00:48 +0000

La cotoletta di melanzana impanata è una sorta di variante di una ricetta che sul blog avete già dimostrato di amare tantissimo. Se avete provato la mia cotoletta di melanzana classica, qui ritroverete la stessa consistenza morbida all’interno e croccante all’esterno, ma con una differenza importante: questa variante è completamente vegetale, perché l’impanatura si prepara senza uova. L’idea prende ispirazione direttamente da una ricetta di Tirmagno, creator molto apprezzato sui social per le sue proposte creative e ricche di gusto.
Anche in questo caso la melanzana viene cotta prima di essere impanata, così da ottenere una consistenza tenerissima. La panatura con i cornflakes regala una croccantezza davvero irresistibile, mentre il sugo di pomodoro ricco di olive e capperi completa il piatto con un tocco mediterraneo. Perfetta per chi segue un’alimentazione vegetale o semplicemente ha voglia di provare una versione diversa dal solito, è una ricetta che saprà conquistare davvero tutti gli amanti delle melanzane.

Procedimento per preparare la cotoletta melanzana impanata

Innanzitutto lavate bene le melanzane, avvolgetele con un foglio di alluminio per alimenti, disponetele sulla teglia del forno e cuocete per 30 minuti a 190°C, in forno ventilato già caldo.

Nel frattempo mondate i pomodorini e tagliateli a metà, poi denocciolate le olive.

Fate scaldare un po’ di olio con l’aglio in un pentolino, unite pomodorini e olive, aggiungete anche capperi dissalati e passata.
Lasciate cuocere per 10 minuti, poi aggiustate di sale, unite un po’ di origano e cuocete per altri 5 minuti, infine eliminate l’aglio.

Una volta cotte le melanzane lasciatele intiepidire stesso nella carta argentata prima di aprirla e spellarle.

Intanto preparate una pastella unendo in una ciotola farina, sale, paprica, aromi: mescolate, poi incorporate la birra ben fredda, lavorando bene con le fruste per ottenere un composto senza grumi.

Disponete i corn flakes in un piatto ampio e sbriciolateli grossolanamente.

Dopo aver spellato la melanzana, schiacciatela per aprirla a ventaglio, poi passatela prima nella pastella e poi nei corn flakes.
Disponete le cotolette sulla teglia rivestita di carta forno e cuocete per 15-20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C (oppure friggetelein olio di semi caldo, se preferite).

La cotoletta di melanzana impanata è pronta, non vi resta che servirla su un letto di sugo di pomodoro e olive e gustarvela.

Tartare di pomodoro

Misya — Wed, 05 Aug 2026 05:00:10 +0000

La tartare di pomodoro è una ricetta fresca, veloce e perfetta per l’estate, ideale quando si ha voglia di portare in tavola qualcosa di semplice ma curato e ricco di sapore. Se avete già provato la mia tartare di verdure, questa può essere vista come una versione ancora più essenziale, in cui il pomodoro diventa il vero protagonista e viene valorizzato da pochi ingredienti scelti con cura. Il risultato è un piatto elegante, colorato e ricco di contrasti, che si prepara in pochi minuti. La dolcezza del pomodoro si abbina alla cremosità della stracciatella, mentre capperi, senape e taralli aggiungono sapidità e una piacevole nota croccante. Potete servirla come antipasto, per un aperitivo o come pranzo leggero accompagnato da qualche fetta di pane tostato. Una ricetta che dimostra come, con ingredienti di qualità e qualche piccolo accorgimento, si possa ottenere un piatto davvero speciale.

Procedimento per preparare la tartare di pomodoro

Innanzitutto mondate il pomodoro e tagliatelo a cubettini molto piccoli.

Tritate finemente i capperi dissalati.

Condite i pomodori con senape e capperi, mescolate delicatamente e aggiustate di sale e pepe, quindi con un coppapasta formate la vostra tartare direttamente sul piatto, compattando bene con il dorso di un cucchiaio prima di rimuovere la formina.

Sbriciolate grossolanamente i taralli prima di usarli per completatare il piatto insieme con la stracciatella.

Tutto qua, la tartare di pomodoro è pronta e non vi resta che condire con poco olio e pepe a piacere e gustarla.

Gelato fetta di anguria

Misya — Mon, 03 Aug 2026 05:00:34 +0000

Il gelato fetta di anguria è un dessert fresco, scenografico e perfetto per l’estate, capace di stupire grandi e piccoli con il suo effetto sorprendente. Prepararlo è davvero semplicissimo: bastano pochi ingredienti e la scorza dell’anguria diventa uno stampo naturale, perfetto per ottenere un dolce originale e facilissimo da servire. Le gocce di cioccolato, aggiunte alla fine, ricordano i semini dell’anguria e rendono il risultato ancora più realistico e divertente. Per questa ricetta vi servirà una fetta ricavata da una sezione intera dell’anguria, non una singola fettina da porzione: in questo modo la scorza potrà contenere comodamente il composto durante il riposo in congelatore e alla fine vi ritroverete con circa 8 gelatini. È il dolce ideale da preparare in anticipo e tirare fuori al momento del dessert, quando avete voglia di qualcosa di fresco, goloso e diverso dal solito.

Procedimento per preparare il gelato fetta di anguria

Innanzitutto tagliate una bella fetta di anguria (in senso orizzontale, in modo da ottenere un cerchio) spessa circa 3-4 cm.

Lasciando intatto il cerchio di buccia, tagliate via la polpa.

Mettete la polpa a cubetti in un mixer con latte condensato e panna e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.

Disponete la buccia di anguria dentro allo stampo a cerniera col fondo rivestito di carta forno, quindi versateci dentro la crema così ottenuta (a me il cerchio era un po’ troppo grande e parte della crema è uscita dalla buccia, purtroppo).

Lasciate riposare in freezer per almeno 4 ore, quindi aggiungete le gocce di cioccolato sulla superficie ed eliminate delicatamente lo stampo.

Infine tagliate la fetta di anguria a spicchi.

Tutto qui, il gelato fetta di anguria è pronto e non vi resta che gustarlo.

Crostoni mozzarella e mirtilli

Misya — Fri, 31 Jul 2026 05:00:00 +0000

I crostoni mozzarella e mirtilli sono un antipasto semplice ma sorprendente, perfetto quando si ha voglia di portare in tavola un abbinamento un po’ diverso dal solito. La croccantezza del pane tostato incontra la cremosità della mozzarella e la nota dolce-acidula dei mirtilli, che, leggermente saltati in padella, diventano ancora più intensi e avvolgenti. Un equilibrio di sapori che conquista fin dal primo morso. È una ricetta veloce, ideale per un aperitivo, un brunch o una cena leggera, ma anche per stupire gli ospiti con qualcosa di originale senza trascorrere troppo tempo ai fornelli. Se amate gli accostamenti tra dolce e salato, questi crostoni potrebbero diventare una delle vostre nuove ricette preferite.

Procedimento per preparare i crostoni mozzarella e mirtilli

Innanzitutto tagliate il pane a fette.

Fate scaldare un filo d’olio con un po’ di timo in una casseruola dal fondo spesso, quindi rosolateci dentro il pane, facendolo dorare da entrambi i lati.

Mettete da parte il pane e, nella stessa casseruola, aggiungete mirtilli, 1-2 cucchiaini di acqua e un pizzico di sale; dopo qualche minuto aggiungete anche succo di limone e altro timo e lasciate insaporire, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.

Tagliate la mozzarella a fette non troppo spesse.

Assemblate: posizionate una fetta di mozzarella su ogni fetta di pane, condite con poco pepe e olio, completate con i mirtilli spadellati e il timo.

Tutto qua, i crostoni mozzarella e mirtilli sono pronti, non vi resta che servirli.

Torrette di zucchine e uova

Misya — Wed, 29 Jul 2026 05:00:12 +0000

Le torrette di zucchine e uova sono una variante semplice e ancora più leggera delle torrette di zucchine con stracchino, miste agli egg muffin, che trovate già sul blog. In questa versione bastano pochi ingredienti per ottenere un piatto sfizioso, dorato in superficie e morbido all’interno, perfetto da servire in tante occasioni diverse. Una ricetta facile ma d’effetto, che valorizza al meglio uno degli ortaggi simbolo dell’estate. Sono ideali come antipasto, contorno o secondo piatto leggero e hanno un altro grande vantaggio: sono ottime sia calde che a temperatura ambiente, quindi si possono preparare anche in anticipo. Se avete tante zucchine da utilizzare e cercate un’alternativa alle solite ricette, queste torrette sono una soluzione pratica, gustosa e perfetta anche per buffet, aperitivi o picnic.

Procedimento per preparare le torrette di zucchine e uova

Innanzitutto mondate le zucchine e tagliatele a fettine sottili (circa 0,5 cm) con una mandolina o un coltello a lama liscia.

In una ciotola, sbattete le uova con grana, sale e volendo pepe.
Aggiungete le zucchine e mescolate.

Prendete 4-5 fettine di zucchine e impilatele sulla teglia rivestita di carta forno, procedendo analogamente per creare tutte le torrette, infine ricoprite la cima delle torrette con i composto di uova rimasto.

Una volta pronte le torrette, cuocete per 10-15 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Le torrette di zucchine e uova sono pronte, non vi resta che servirle.

Risotto alle fragole 2.0

Misya — Fri, 24 Jul 2026 05:00:54 +0000

Il risotto alle fragole 2.0 è la versione rivisitata di una ricetta che trovate già sul blog e che negli anni ha conquistato anche i più scettici. Se nella prima versione le fragole venivano aggiunte direttamente durante la cottura del riso, qui ho voluto renderle ancora più protagoniste, trasformandole in una salsa vellutata e completando il piatto con una dadolata di fragole fresche marinate. Il risultato è un risotto ancora più elegante, equilibrato e ricco di sfumature.
Lo so, il risotto alle fragole continua a dividere: c’è chi lo ama e chi storce il naso prima ancora di assaggiarlo. Eppure il loro sapore delicato, leggermente acidulo, si abbina sorprendentemente bene alla cremosità del risotto e alla nota fresca del caprino. Se non l’avete mai provato, questa potrebbe essere l’occasione giusta per ricredervi e scoprire un primo piatto raffinato, perfetto per la primavera o per una cena in cui volete stupire i vostri ospiti.

Procedimento per preparare il risotto alle fragole 2.0

Innanzitutto preparate la salsa: dopo averli mondati, tagliate a fettine il cipollotto e in 4 parti sia pomodorini che fragole.

Fate appassire leggermente il cipollotto in una casseruola con un po’ di olio, quindi aggiungete anche pomodorini e fragole e fate insaporire.
Sfumate con poco vino bianco, poi lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per 10 minuti, mescolando ogni tanto.

Trasferite tutto in un contenitore adatto, frullate con il minipimer e poi filtrate per ottenere una salsa liscia e vellutata, che terrete da parte.

Preparate la dadolata: mondate le fragole e tagliatele a cubettini, poi condite con sale, olio e origano, mescolate e lasciate riposare.

Tostate il riso con poco olio in una casseruola dal fondo spesso, quindi iniziate la cottura aggiungendo il brodo caldo poco per volta.
A fine cottura mantecate con un goccio d’olio e il capino e aggiustate di sale e, volendo, pepe.

Impiattate disponendola salsa sul fondo del piatto, poi il riso e infine la dadolata.

Il risotto alle fragole 2.0 è pronto, non vi resta che completarlo con timo e aceto balsamico e servirlo.