MinKostPlan

Rødbede-risotto med ricotta-creme

2011-11-16T13:11:00.001+01:00

Normalt ligger jeg ikke ret tit opskrifter op her på bloggen, men denne her opskrift så indbydende ud at jeg vil ligge den op. Jeg vil prøve den af, og hvis der er andre, så skriv en kommentar til dette indlæg.

Hilsen Anny

Rødbede-risotto med ricotta-creme

Ingredienser

4 personer

Opskrift på: Rødbede-risotto med ricotta-creme

Risotto
2 hele rødbeder
1 skalotteløg, finhakket
1-2 fed hvidløg, finhakket
200 g risottoris
1/2 glas tør hvidvin
6-8 dl grøntsagsfond
et par klatter usaltet smør
salt og peber
revet parmesan.

Ricotta-creme:
1 lime, du skal både bruge saften og skallen
250 g ricotta
1/2 rød chilli, fri for kerner og hakket fint
1 bundt frisk oregano, finthakket
½ fed finhakket hvidløg
salt.

Sådan laver du retten

Creme:
Hak limeskallen fint. Vend alle ingredienserne sammen og stil dem på køl indtil servering

Risotto:
Skær rødbederne i tern og bag dem på lav varme i ovnen med lidt olivenolie og salt i 15-20 min. til den er al dente.

Opvarm smør og olie i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg og svits dem bløde. Tilsæt herefter risene og steg dem gyldne. Husk at røre omhyggeligt, da risene hurtig brænder fast. Kom vinen i og lad den koge ind. Tilsæt fond, men kun lidt ad gangen. Lad risene absorbere fonden, før der tilsættes mere. Dette gøres til risene er blevet al dente. Rør til sidst den bagte rødbede, lidt smør og revet parmesan i. Smag til med salt og peber.

Servér retten med ricotta-creme, et stænk jomfruolivenolie, frisk oregano og friskkværnet sort peber.

PS: Hvad vil du servere til af kød?

Hvad er sundest: Kaffe, te eller kakao?

2011-11-06T16:25:00.001+01:00

Uanset om du er til kaffe, te eller kakao, kan du roligt nyde din varme yndlingsdrik med god samvittighed

Det er blevet koldt uden for, og vi varmer os ved pejsen og de varme drikke. Ugeblade og aviser er fulde af historier om, hvor henholdsvis sundt og usundt det kan være at hælde de lune herligheder i den kolde krop.

Men hvad er fup, og hvad er fakta? Og hvilken kop skal du vælge, hvis du vil have den sundeste kop?

Lad os slå fast, at alle tre drikke faktisk er glimrende bud på en sund kop - lige indtil vi begynder at hælde fed mælk (mager mælk er ok), honning, sukker, sirup og det, der er værre i!

Sort kaffe indeholder ingen kalorier - en kaffe latte indeholder helt op til 150 kcal. Hvis du i dag drikker kaffe latte, og du dropper én fudlfed latte om dagen, kan du tabe otte kilo på et år!

Kaffen har, efter mange år ude i kulden, de seneste år fået gang i de sunde lovprisninger.
En stor undersøgelse har vist, at kvinder, der drikker seks kopper kaffe om dagen, kan nedsætte risikoen for at udvikle type 2-diabetes. Derudover kan stofferne cafestol og kahweol, der findes i kaffe, muligvis beskytte mod kræft.

Men kaffen har også mange andre prisværdige egenskaber - den sorte drik indeholder som bekendt koffein, og koffein øger din forbrænding, forbedrer din udholdenhedsevne og din koncentrationsevne og får dig til at lave færre fejl.

Desuden formodes koffeinen at være med til at sænke den smerte, der følger, når trætte muskler skal restituere.

TeTe er proppet med flavonoider og fenoler, som man mener er med til at tage kampen op mod vira og infektioner. Forskerne har interesseret sig meget for stoffet quercetin, der måske kan bremse væksten af kræftceller.

Koffeinen i te kan sætte gang i forbrændingen, og det mener man også en særlig gruppe stoffer kaldet catechiner kan gøre.

Undersøgelser har vist, at tedrikkere er de mest ustressede mennesker - godt for dem, for det kan spare dem for meget bøvl men sandelig også for noget så slemt som hjerte-kar-sygdomme.

Te gavner også din krop på mange andre måder: Forskere mener, at det gavner kolesteroltallet og forebygger åreforkalkning. Ligesom en jævnlig indtagelse af te kan styrke knoglerne og på den måde beskytte mod knogleskørhed. Endelig er der forskning, der tyder på, at te kan være med til at forebygge brystkræft.

Og lad os så én gang for alle aflive myten om, at grøn te er så meget sundere end andre typer te (hvid, grøn og sort te stammer fra den samme busk). Det er der nemlig ikke videnskabelig forskning, der kan vise. Så drik den te, du bedst kan lide.

Kakao Hvad sker der, hvis man dropper mælk og sukker og bare tilsætter varmt vand til det mørkebrune pulver? Jo, så får man en regulær sundhedsdrik, der slår både kaffe og te med flere længder!

Og vi taler IKKE om Nesquick eller Mathilde kakao, men den pulver man normalt bruger i kager. Og jo, det smager lidt bittert, men med lidt tilvænning eller lidt yderligere smagstilsætninger (se opskriften i boksen), så er det faktisk langt bedre end det lyder!

Kakaopulver er fuld af mættende kostfibre og en type fedt, der også virker mættende (da den kommer helt ned i tarmen) - så du får altså en super mættende kop og stadig relativ få kalorier - ca. 40 kcal lidt mindre end i et æble.

Kakao er smækfyldt med flavonoider - i så høje mængder, at forskere mener, at det kan være med til at beskytte mod hjerte-kar-sygdomme, beskytte mod Alzheimer's og styrke immunforsvaret.

I kakao er der også masser af mineraler, fx magnesium og kobber i spiselig form. Og så er der theobromin i kakao - et stof, der får os til at føle os i bedre humør. Sidst men bestemt ikke mindst, mener man også, at chokolade kan være med til øge sexlysten.

Hvis du skal vælge den sundeste kop, så er ren kakaopulver rørt op med kogende vand det bedste valg.

Kilde: Christian Bitz

VitaOne

2011-11-03T11:57:00.000+01:00

VitaOne ®

• Din en kilde Solution for et sundt liv!
• Fås i 30 Packet Box
• Skift dit liv uden at ændre din livsstil!
• Bare en pakke om dagen til at omdanne din sundhed.
• Understøtter omsætning, leverfunktion, fordøjelsen,
immunsystemet og meget mere! *

Sund Enkelhed ...
VitaOne ®-et gennembrud i den daglige ernæring! Nu har du mulighed for at omdanne dit helbred med kun en (1) pakke om dagen. VitaOne ® er essensen af
"sund enkelhed."

Sund
De VitaOne ® Multi-Ernærings Pack sætter en ny standard for bedre levestandard. Bare ét
(1) pakke en dag leverer vitaminer, mineraler, antioxidanter, koncentreret grønne
næringsstoffer, enzymer og essentielle fedtsyrer din krop har brug for. På bare tredive
dage, bør du føler fordelene! *

Enkelhed
Skift dit liv uden at ændre din livsstil! VitaOne ® passer perfekt ind i dit daglige tidsplan.
Start din morgen med en pakke VitaOne ® og nyde fordelene for resten af dagen. Når du
rejser, tage et par pakker med dig. Bedre sundhed har aldrig været så nemt og enkelt!

VitaOne ®…. Din én kilde Solution for et sundt liv!

En pakke indeholder:

Primalux (2 mørkegrøn tabletter)
Et videnskabeligt overlegen, biotilgængeligt
blanding af målet næringsstoffer.

CellRich™ (gul tablet)
Kraftfuld frie radikaler skyllevæsker og
antioxidanter kombineres i en biotilgængelig
formel.

VitaGreens (oliven grøn tablet)
Super-koncentreret grøn mad.

VI-Gest (hvid tablet)
Perfekt enzym blanding hjælpe fordøjelse og
optagelse af fødevarer og vitale næringsstoffer.

Fosfolipider (Golden gel kapsel)
Superior kilde til essentielle fedtsyrer, den
vigtigste komponent i de fleste celle
membraner.

Beta-caroten (lille rødlige gel kapsel)
Superior antioxidant støtte synsstyrke, immune
aktivitet, vækst, udvikling, reproduktion og hud
og nervesystem membraner.

VitaOne ® leverer:
• Maksimal grønne fødevarer ernæring .*
• Optimal beskyttelse mod miljøforurening og stress faktorer .*
• Fremmer fordeling af kulhydrater, fedtstoffer, proteiner, mejeriprodukter, sukker og fibre .*
• Understøtter omsætning, leverfunktion, fordøjelsen og immunsystemet .*
• Meget mere!

Bestilling af VitaOne klik på link:
Vitamark shop - VitaOne

Få mere information kontakt Vitamark Partner Anny Overby ved at sende en mail på:
Anny.Overby@gmail.com

Spis dagligt æbler og pærer

2011-11-03T11:37:00.000+01:00

I årevis er vi blevet anbefalet at spise frugt og grønt. Kampagnen "6 om dagen" skal forstås ved, at man anbefaler at spise 600 gram frugt og grønt om dagen. Altså 300 gram af hver. Kun ganske få i den danske befolkning når at spise de 600 gram om dagen.

-Som rugbrødet, så har dansk frugt dybe rødder i dansk madkultur. Som rå spisefrugt, grød, saft, kompot og i den daglige madlavning. Danske æbler og pærer har dog i de seneste år lidt en sørgelig skæbne. De store indkøbere foretrækker billige udenlandske æbler, fordi de ser en større indtjening, og det er blevet mere moderne at spise eksotiske frugter som eksempelvis ananas, bananer, mango m.v.
Men det er nok de færreste som ved, at mange eksotiske frugter plukkes umodne og transporteres en lang vej til forbrugeren. Kvaliteten af frugt er nu bedst, når den er solmodnet og høstet i moden tilstand. Det giver selvfølgelig en bedre smag og et højere næringsindhold.

-Det danske klima gør, at vi kan dyrke nogle af de bedste æbler og pærer i verden. Så hvorfor ikke spise frugt, som lige er plukket i moden og saftig tilstand og få mere sundhed for pengene.

Der er "bid" i dansk frugt
Al frugt er sundt. Men noget frugt kan også indeholde meget frugtsukker, som for eksempel bananer og ananas. Her træder danske æbler og pærer i karakter.

- De udmærker sig ved et lavt frugtsukkerindhold, et højt fiber- og næringsstofindhold og en stor mætningsgrad. Så æbler og pærer er et godt supplement til det daglige fiberindtag, og sukkerindholdet er lavt, så man heller ikke skal tænke på kalorier, når man nyder det. Dansk frugt er altså fantastisk som et godt mellemmåltid

Fibre og sukkerindholdet i udvalgte frugter

	Fibre pr 100 gram	sukkerindhold pr 100 gram
Danske æbler	2,5	9
Danske pærer	3,5	10
Ananas	1	12
Banan	1,5	17

Kilde: Preben Vestergaard Hansen - Sundhed DR1

Men har du lige som mange andre svært ved at indtage de store mængder af frugt og grønt, så kan jeg anbefale at tilføre dette kosttilskud:

De fem sundeste råvarer

2011-11-01T18:55:00.000+01:00

Sund mad er for mange mennesker lig med kompliceret mad, der tager lang tid at lave.

Men sådan behøves det ikke at være. Du kan sagtens skyde genvej med nogle enkle tips og tricks og på den måde booste din og familiens sundhed.

1. Sild og andre fede fisk er gode for hjerte-kar-systemet og er rige på solskinsvitaminet D-vitamin. Faktisk indeholder sild 8 µg D-vitamin pr. 100 g (hvilket dækker dit dagsbehov). D-vitaminet er nødvendigt for kalkreguleringen i knoglerne og derfor vigtigt især for unge i vækst og ældre kvinder.

Sild er desuden en god kilde til jod, der har betydning for skjoldbruskkirtlens regulering af fordøjelsen. Fiskeolie (omega-3) er dog sildens vigtigste fortrin. Den danner nemlig stoffer, de såkaldte prostaglandiner, der modvirker dannelsen af blodpropper. Hvis du ikke er så vild med de hvide, marinerede sild, kan du vælge de karrymarinerede i stedet.

2. Grønkål Kålens konge! Med masser af mættende kostfibre og særdeles rig på næringsstoffer - indeholder B-, C- og K-vitamin, folat, kalcium, jern, zink og jod.

Men grønkål er også en sej og bitter sag - ikke just det nemmeste at lokke i ungerne. Prøv den råmarineret i citronsaft og honning, der giver perfekt modspil.

3. Rug Fuldkornsrug er bare sundere end andre kornsorter. Fuldkornsrug indeholder substanser, som beskytter mod kræft. I det yderste lag af kornet finder man såkaldte lignaner. Det er stoffer, som i menneskets tarmkanal udvikles til fytoøstrogener, der synes at have en kræfthæmmende effekt. Og Ifølge forskningsresultater fra Sverige skulle brød bagt af rugkornkerner blandt andet sikre en langt bedre insulin- og blodsukkerbalance (vi ved ikke helt hvorfor).

Prøv at kog en grød på rugflager (i stedet for havregryn) - og kog den så med en god solbærsaft (i stedet for mælk og/eller vand)

4. BønnerAlle bønner og linser er propfyldte med proteiner, der gør kød næsten overflødigt. Samtidig er de rige på kostfibre, der mætter godt og holder blodsukkeret stabilt. Desuden er de rige på alle afskygninger af fytokemikaler, der beskytter kroppen mod skadelige stoffer.

En stor videnskabelig undersøgelse med mere end 10.000 mennesker har vist, at dem der spiste bønner fire gange eller mere om ugen, havde 20% lavere risiko for at dø af hjerte-kar sygdomme, end dem der ikke spiste bønner. En af forklaringerne er, at bønner sænker kolesteroltallet.

En af udfordringer ved bønner er, at de skal udblødes natten over og efterfølgende koges. Og så er de sunde ambitioner måske forduftet. Derfor er en let genvej edamame-bønner, der bare lige skal have en gang kogende vand. Her finder du flere kostfibre end i rugbrød og samme proteinmængde som i kalkun!

5. Chia-frøDe små frø, der minder om hørfrø - bare endnu sundere! Fulde af omega-3 fedtsyrer, proteiner, calcium og man kan blive ved. Tætpakket sundhed. PT kun godkendt til brød, hvor de med forel kan bruges til at gøre brød sundt og saftigt (frøene holder nemlig også på væden).

Kilde: Ernæringsekspert Christian Bitz, fra GO morgen danmark

Vejen til drømmekroppen går gennem hovedet

2011-10-19T16:49:00.000+02:00

Tænk dig slank

Naturligt' slanke mennesker kæmper aldrig med overvægt - typisk fordi de ikke er bange for at tage på, og så sker det ikke. Der er en tendens til, at tankerne bliver til virkelighed.

Desværre kan man ikke forbrænde kalorier ved tankens kræft, men ved langsomt at ændre dine tankemønstre omkring, hvordan du spiser, kan du forbedre dine chancer for at tabe dig.

Før vi forstår, hvorfor vi spiser for meget, er der ingen slankekur i verden, der vil virke på lang sigt. Det er ikke kun kalorier, der spiller ind. De mange psykologiske faktorer spiller ind i vores forhold til mad, krop og vægt. Det handler om at se på, hvorfor man spiser, som man gør.

Forholdet til mad handler om næring, nydelse, socialt samvær og identitet. For slet ikke at tale om de ubevidste, psykologiske mønstre, der ofte er grundlagt helt tilbage i vores barndom.
Som nyfødt får man stukket et bryst i munden, hver gang man er ked af det. Det er derfor, vi trøstespiser - det er en gammel vane, som handler om at dæmpe følelsen af at være ked af det.
Vi spiser altså ikke kun, fordi vi er sultne. Udover trøst kan det være for at fejre en begivenhed, for at hygge os eller beskytte os selv.
'Naturligt' slanke mennesker kæmper aldrig med overvægt - typisk fordi de ikke er bange for at tage på, og så sker det ikke. Der er en tendens til, at tankerne bliver til virkelighed.
Man kan altså lære at være mindre bange for at tage på og i stedet spise med måde. Mange vaner er så indgroede, at vi ikke er klar over dem. De kører på autopilot. Man skal aktivt slå bevidstheden til, hvis man vil ændre på dem.

Drop kalorietabellerne

Der er mange andre psykiske faktorer, der spiller ind, når vi spiser.

Det kan gavne at droppe kalorietabellerne og i stedet se nærmere på de tanker og følelser, der får dig til at overspise. Så opdager du, at der er nogle ubevidste overbevisninger om overvægt. Når du har fundet frem til de tanker, som gør, at du vejer for meget, er næste skidt at skifte dem ud med nogle andre mere positive.
Man kan altså lære at mærke efter og tænke sig om en ekstra gang, inden man tager det næste stykke kage. Så er der en god basis for at kunne tænke sig slank.

Kilde: BT

Seks tips til færre kalorier

2011-10-19T16:14:00.000+02:00

Hvis du skal spise dig mæt og samtidig undgå for mange kalorier i din mad, så skal du gå frem efter disse seks meget konkrete råd.

Spis:

1.Flere proteiner: 125-150 gram magert kød, fisk eller fjerkræ pr. hovedmåltid
2.Flere måltider: Spis hver 3. time
3.Sundt fedt: Få sundt fedt i alle måltider
4.Færre kulhydrater: Maks. 30-40 gram gryn, pasta eller ris til et hovedmåltid.
5.Fast konsistens: Damp og lynsteg din mad
6.Spis mindre: Tag kun én portion

-Protein er et rent mirakelmiddel, når det gælder om at tabe sig. Først og fremmest sender stoffet en masse mæthedssignaler til hjernen, som fremkalder en fabelagtig mæthed, der varer ved i timerne efter et proteinrigt måltid.
Samtidig viser talrige undersøgelser, at næringsstoffet kræver meget energi at omsætte for kroppen. For hver 100 kcal, du får fra protein, koster det kroppen cirka 25 kcal at omsætte det. I praksis behøver du derfor kun at motionere 75 pct. af proteinkalorierne af igen.
Ernæringskonsulenten skriver videre om kulhydrater:
-Der er ingen tvivl om, at vi har gavn af kulhydrater, som leverer brændstof til muskler og hjerne. Særligt dem, vi får fra fuldkorn, frugt og grønt, går desuden hånd i hånd med masser af sunde stoffer.
-Det betyder dog ikke, at du bare kan spise løs, for vil du optimere din fedtforbrænding, gælder det om at holde igen med kulhydraterne. Så længe blodsukkeret er mættet med lettilgængelige kulhydrater, prioriterer kroppen nemlig denne brændstofkilde, og så går fedtforbrændingen på standby.

Kilde: Martin Kreutzer er ernæringskonsulent og træningsekspert og arbejder for motionsmagasinet I Form, og her skriver han blandt andet nogle af de konkrete råd:

5 sunde ting du burde spise hver dag

2011-10-18T13:34:00.002+02:00

Spis dig slank. Det lyder da lidt for godt til at være sandt, men ikke desto mindre passer det faktisk, hvis du spiser det rigtige. Her er fem madvarer du burde spise hver dag. De hjælper kroppen indre som ydre og fjerner din lyst til slik og kage… siges det.

Spinat

Skiber Skræks livret. Der er noget om snakken, spinat er rigtig rigtig sundt. Det er godt for musklerne, da det er rigt på både calcium og magnesium. Derudover menes det at forbygge bryst, mave og hudkræft. Der er sprængfyldt med A og C vitaminer som booster immunforsvaret, så du holder sygdomme væk. Spis det råt i salater eller dampet. Kom det evt. i din omelet.

Æg

En af grundene til at æg er så sunde som de er, er at de faktisk indeholder alt der skal til for at skabe liv. Heldigvis findes der masser af lækre måder at lave æg på, og du kan lave retter med æg, der passer både om morgenen og om aftenen. Eksempelvis blødkogt om morgenen, som omelet til frokost og som æggekage til middag.

Blåbær

Der er ikke det, blåbær ikke er godt for. Bærret er proppet med super antioxidanter, der siges at forebygge en lang række sygdomme såsom kræft, hukommelsestab og hjertefejl.

Tip: Køb dem frosne og lav en lækker smoothie.

Æbler

Et gammelt engelsk ordsprog lyder: "an apple a day keeps the doctor away", men du kan bare spise løs af den sunde frugt, som både indeholder uopløselige og opløselige fibre, som hver i sær giver mæthedsfornemmelse og sætter gang i fordøjelsen. Nogle læger anbefaler endda at drikke et glas æblejuice efter et fedtholdigt måltid.

Vintersquash

Det er en god portion A vitamin og carotenoider der giver squashen dens orange farve, og som blandt andet er kendt for at være en stærk antioxidant som styrker knoglerne og synet. Frøene gør også underværker, da de indeholder stoffet L-tryptophan, der siges at forebygge depression.

Kilde: ALT for damerne

Denne kost mætter mest

2011-06-22T12:26:00.000+02:00

Få svaret på, hvilken type mad der mætter mest!

Du vil gerne tabe dig de to ekstra kilo, men maven knurrer efter andet end vandholdig agurk og tomat. Køleskabets fristelser kommer pludselig tæt på, selv om du har lovet dig selv at lade være, men slankekuren behøver ikke at være en øv-tid, hvis du sørger for at spise de rigtige fødevarer.

Det handler nemlig om at gå i krig med de produkter, der mætter bedst, når maven skal være slank. - Mæthed handler om to faktorer: Et højt indhold af protein og af fibre. Man skal have et højere indhold af protein end man tror, og de proteinholdige fødevarer ligger længere i mavesækken, før de forbrænder, og det er derfor vi føler os mætte.

Det er grøntsager med højt fiberindhold som gulerødder,blomkål, kål, broccoli, ærter og majs, som der er en god ide at fylde på tallerken, hvis du vil holde dig mæt under slankekuren. En anden faktor er korn i form af rugbrød og ægte groft brød af høj kvalitet. Det er en god ide ikke kun at fylde salat med grøn salat og vandholdig tomat g agurk, hvis maven ikke skal rumle efter frokost.

Hvis du supplerer med kikærter og det hirselignende kornprodukt quinoa, så ligger salaten længere i maven og giver dig mæthedsfølelse. Til de små mellemmåltider er det vigtigt at have lagt planer i forvejen.

- Det handler tit og ofte om at være forberedt hjemmefra. Smør for eksempel en grovbolle med magert ost og skræl gulerødder til at have med i en pose, så holder du dig mæt. Spis ikke kun frugt, der har et højt sukkerindhold, men suppler med andre ting, hvis du vil holde dig mæt.

Her er den sundeste smoothie

2011-05-11T12:37:00.000+02:00

Forskere mener, at de har fundet opskriften på den sundeste smoothie, der både smager godt og er godt for helbredet.

Man tager nogle bær og blender dem med isterninger, lidt tykmælk eller mælk. Så har man en smoothie.

Men hvis du vil have størst udbytte af smoothien, skal du bruge en helt bestemt opskrift.

Franske forskere fra universitetet i Strassbourg har fundet kombinationen af frugter og bær, der kan nedsætte risikoen for hjertekarsygdomme og slagtilfælde. Det skriver BBC.com.

Forskellige kombinationer af frugtsaft blev testet på grise for at se, hvilken effekt frugterne havde på grisenes arterier.

Frugtsafterne fik arterievæggene til at slappe af, og det, mener forskerne, kan booste blodgennemstrømningen til hjertet hos mennesker.

Udskift ét styk frugt med smoothieSmoothien består af syv forskellige frugter, der alle er fulde af de sunde antioxidanter og polyfenoler.

"Undersøgelsen understreger, at frugt og grøntsager er godt for os i forhold til at mindske risikoen for hjertesygdomme.

Men vi ved dog ikke, hvorfor nogle frugter og grøntsager er bedre end andre. Derfor er det vigtigt, at spise en varieret kost," siger diætist Tracy Parker fra den britiske hjerteforeninge, British Heart Foundation, om undersøgelsen til BBC.com.

Hun tilføjer, at juice indeholder færre fibre og mere sukker end den hele frugt. Derfor bør man kun erstattet et styk af den daglige frugt med en smoothie.

Undersøgelsen er netop offentliggjort i Royal Society of Chemistrys tidsskrift 'Food and Function'.

30 vindruer
15 blåbær
9 jordbær
Puré af et halvt æble
8 tyttebær
5 acerola-bær
5 aronia-bær

Derfor skal du spise som en stenaldermand

2011-04-28T21:31:00.000+02:00

Spis masser af kød, grøntsager, æg, nødder og honning og hold dig fra sukker, korn og alkohol - men kun noget af tiden, anbefaler ekspert

Ifølge den nyeste madtrend skal vi helt tilbage til rødderne. For der er flere gode grunde til se på stenalderfolkets madvaner.

"Giv mig en bøf, kvinde!" Nu har manden i huset en gyldig grund til at bede om mere kød på middagsbordet. I hvert fald hvis den stor på stenalderkost i hjemmet.

På trods af at diætens principper stammer fra tiden omkring 10.000 år f.kr er det den nyeste diæt, som blandt andet den kendte kok fra 'Kong Hans kælder', Thomas Rode Andersen, lever efter.

Masser af proteinStenalderkosten går i al sin enkelhed ud på, at man fortrinsvist spiser de ting, som man gjorde for 12.000 år siden: Kød, frugt og grønt, nødder, honning, svampe, fisk og æg i deres oprindelige form. Ingen forabejdede madvarer, tilsætningsstoffer, sukker eller kornprodukter. Man skal kun spise det, som kroppen er skabt til at spise.

Ifølge ernæringsekspert Christian Bitz er der flere gode ting ved stenalderdiæten.

"Det er helt klart hensigtsmæssigt at skære ned på industrielt forarbejdede fødevarer, sukker og de raffinerede kornprodukter - især hvis du vil tabe dig. Det vil betyde et højere indtag af proteiner fra kød, fjerkræ og fisk, hvilket er med til at øge forbrændingen og mæthedsfornemmelsen. Og så er det jo glimrende, at diæten dikterer, at du kan spise al den frugt og grønt, som du kan spise," siger Christian Bitz.

Stenaldermand 80 procent af tidenMen inden du forvandler dig helt til en hulemand eller -kvinde, anbefaler Christian Bitz dog, at du ikke skære "helt basale fødvarer" ud af din kost. For han mener ikke, at der er videnskabelig belæg for diæten.

"Jeg fraråder, at man skærer fuldkornsprodukter, bælgfrugter og kartofler helt ud af kosten - mad, der er sunde og helt basale i manges kost. Ligeledes skal du være særlig opmærksom på at få kalcium nok, eksempelvis i et tilskud, hvis du også undlader mejeriprodukterne," siger Christian Bitz.

Hvis du vil leve som stenalderfolket, så gør det med måde. Christian Bitz anbefaler, at du bruger diæeten efter 80/20-princeippet, hvor du lever 80 procent af tiden efter stenalderkosten og 20 procent af tiden med almindelig mad, hvor du også må synde lidt.

kilde: GO morgen danmark

Tab dig med mindful spisning

2011-03-27T13:27:00.000+02:00

Spis som en nyfødt, så taber du dig. Det handler om at nyde maden, siger ernæringsekspert

Livsindstillingen mindfulness er tilsyneladende blevet det nye sort. Nu kan man også bruge det til at bekæmpe sin overvægt. Det handler om at være opmærksomt nærværende med maden, mens man spiser den, fortæller ernæringsekspert, Per Brændgaard.

Der kommer hele tiden nye regler for, hvordan man bør spise for at leve sundt og tabe sig, og det skifter lige så hurtigt som tøjmoden. Men i stedet for en hel masse regler og forbud skal vi flytte fokus, siger cand.scient. i human ernæring Per Brændgaard.

- Det ene øjeblik skal man spise flere grøntsager, det næste øjeblik flere proteiner eller også skal man tælle kalorier eller spise efter madpyramiden. Lad os i stedet vende tilbage til den naturlige måde at spise på, som vi gjorde, da vi var nyfødte. Nyfødte spiser, når de er sultne, spiser til de er mætte og venter med at spise igen, til de er sultne, uddyber han.

Nyd maden
Han introducerer mindful spisning, som en måde at komme af med de overflødige kilo. Kodeordet er opmærksomhed omkring, hvordan vi spiser frem for skrappe regler og løftede pegefingre om, hvad, hvornår og hvor meget, vi spiser.

- Det grundlæggende problem er, at vi kommer væk fra vores egen kropsfornemmelse, når vi påfører os selv skrappe regler. Men man kan lære nogle teknikker til mindful spisning, hvor man bliver fuldstændig opslugt af sin mad og finder en intens nydelse i forbindelse med det at spise.

For eksempel kan man øve sig ved at spise et æble. Man skal sætte tempoet ned, mens man spiser og mærke foranderligheden. Smagen af æblet ændrer sig fra mundfuld til mundfuld, og det skal man være opmærksom på, forklarer Per Brændgaard.

Mindfulness er oversat fra det oldindiske ord Sati, som betyder noget i retning af at huske nuet i nuet. Det handler altså om at træne sig i at huske at være nærværende.

Men hvad så hvis man finder nærvær i at spise flødekager og chips?

- Den mindfulde måde at håndtere overspisning på, er at overspise med vilje. Altså, det handler om at være opmærksom på selve sanseligheden og nydelsen ved at spise. Når autopiloten på den måde bliver slået fra, så går resten faktisk af sig selv. Men det kræver træning - opmærksomhedstræning.

Mindful spisning er en del af den internationale mindfulness-bølge. Det er altså en forening af mindfulness og spisning. Og det kan ifølge Per Brændgaard bruges i kampen mod de overflødige kilo.

- "Mindful spisning slanker, fordi det gør det enkelt at spise mindre. Det gælder om at maksimere nydelsen ved al spisning. Og give slip, altså at holde op med at spise, når der ikke er nogen særlig nydelse længere.

Når man koncentrerer sig om hver eneste mundfuld mad, så bemærker man, at smagen og nydelsen på et tidspunkt aftager til et niveau, hvor det ikke rigtig kan betale sig at spise videre, og så kan man jo lige så godt stoppe. I stedet for at overspise videre, mens man ser fjernsyn.

Den afgørende forskel er, at man spiser mindre ved hjælp af nærvær og nydelse i stedet for fravær og forbud.

Nyd hver en bid af æblet og få en anden oplevelse af det at spise med mindful spisning.

Kilde: DR sundhed

Her er din nye madpyramide

2011-03-23T21:49:00.000+01:00

"Mest fra bunden og mindst fra toppen" gælder stadig, når den nye madpyramide viser os, hvordan vi sammensætter sund og varieret mad. Men ellers er der flyttet rundt på en del i FDB’s nye madpyramide.

Der er flyttet rundt på flere ingredienser i den nye madpyramide. Den helt store ændring er, at grøntsagerne er kommet ned i bunden – til det, vi skal spise mest af.
Frugterne ligger stadig i midten af madpyramiden. For selvom frugt er sundt, så skal vi have flere grøntsager i vores mad.

- Mange af os tror, at hvis vi spiser seks stykker frugt om dagen, så er vores grøntbehov dækket. Men sådan er det ikke, for vi skal spise mindst 300 gram grøntsager hver dag og helst flest af de grove. Derfor er den vigtigste ændring i madpyramiden, at grøntsagerne er flyttet ned i bunden, der hvor vi skal spise mest fra, siger Joan Preisler, FDB’s specialkonsulent i sundhed.

En anden ændring er, at ris og pasta er flyttet fra bunden op i midten og derfor nu er adskilt fra kartofler, rugbrød og havregryn, der forbliver i bunden. Og så er der udelukkende fuldkornsprodukter i madpyramiden.

Sundhed begynder i kurven
Madpyramiden har siden FDB lancerede den i 1976 været populær og efterspurgt blandt voksne og børn, fordi den på en let og overskuelig måde viser, hvad vi skal spise mest og mindst af. Tal fra FDB Analyse viser, at 96 procent af danskerne kender den, blandt andet fordi den i 35 år har smykket væggene i klasseværelser og venteværelser.

- Madpyramiden viser på en nem og overskuelig måde, hvordan man kan sammensætte sin mad på en sund måde i løbet af f.eks. en uge. Samtidig kan madpyramiden fungere som en indkøbsguide, så man husker, at man skal købe mange grøntsager og ikke så meget kød. Det man lægger i indkøbsvognen, er det, der ender i køleskabet og senere på tallerkenen. Derfor begynder det sunde måltid i butikken, siger Joan Preisler.

Madpyramiden og folkesundhed
Med den nye madpyramide vil FDB være med til at fremme folkesundheden og inspirere danskerne til at spise sundt, varieret og grønt. Derfor har FDB også udviklet madpyramiden.dk med et enkelt og inspirerende råvareleksikon med mere end 300 råvarer samt opskrifter og information om madpyramidens historie.

Madpyramiden vil fortsat hænge i klasseværelser og venteværelser landet over. Derfor vil alle skoler modtage to nye plakater i løbet af den næste måned. Desuden kan man møde madpyramiden i Coops butikker og på madpyramiden.dk

Officielle anbefalinger
Madpyramiden er udarbejdet på baggrund af de officielle anbefalinger. Det faglige grundlag for den opdaterede madpyramide er udviklet i samarbejde med blandt andet DTU, Fødevareinstituttet, Fødevareøkonomisk Institut, LIFE, Københavns Universitet og Nationalt Videncenter for Fødevarer og Sundhed.

Men kan alle spise efter den nye kost pyramide?
Der vil snart komme en artikel her på bloggen om at spise i forhold til din Metabolic Type/Stofskiftetype.

Spis dig til en fladere mave

2011-02-25T23:46:00.000+01:00

Buler maven lidt ud? Eller har du svært ved at lyne dine yndlingsjeans? Mange drømmer om en flad(ere) og stram(mere) mave – og nu får du løsningen
Okay. Der er en dårlig nyhed. Der findes ingen hokuspokus- løsninger, der får fedtet fra maven til at forsvinde. Det er (desværre) primært genetisk betinget, hvor fedtet sætter sig – og ryger af igen. MEN til gengæld – og nu kommer den gode nyhed – så kan du ved at tabe dig og følge nedenstående kostråd sætte effektivt ind over for overskydende fedtdepoter. Især dem på maven.

Søvn og træning Men inden vi tager hul på kostrådene, så er det også vigtigt at være opmærksom på især to ting:
- Sov nok (gerne 8 timer hver nat) og stress mindre. Disse faktorer har stor betydning for din succes med at få maven væk.
- Træn din mave og ryg.

Fire fede flade tips:

1. Spis proteinrigt Magert kød, fisk, fedtfattige mejeriprodukter (f.eks. skyr) og bælgfrugter er fyldt med proteiner, der mætter og øger din forbrænding, hvilket gør det lettere at tabe sig

2. Spis flere fisk Erstat fedt fra dyr og fede mejeriprodukter med fedt fra fisk, nødder og planteolier. De umættede fedtsyrer er sundere for kroppen og har mindre tendens til at sætte sig i maveregionen.

3. Spis færre kornprodukter Skær ned på mængden af traditionelt tilbehør som brød, ris og pasta. Spis i stedet efter råd 1 og 2 samt masser af grove grøntsager. Og når du spiser kornprodukter, så vælg altid fuldkornsprodukter.

4. Drop sukker og alkohol De tomme kalorier fra nydelses produkter har desværre en særlig evne til at sætte sig i maveregionen. Så det er om at begrænse indtaget af disse mest muligt.

Kilde: Christian Bitz

Drik dig slank

2011-02-25T23:24:00.000+01:00

Selv en fedtfattig caffe latte indeholder op mod 200 kalorier, og også alkohol og sodavand kan give flere kilo på sidebenene. Det giver altså god mening at kigge på, hvad du drikker, hvis du vil holde den slanke linje. Her er fem gode råd til, hvordan du skærer ned på de flydende kalorier

1. Drik kalorieholdige drikke som latte og juice om morgenen, så du har længst mulig tid til at brænde dem af med dagens aktiviteter.

2. Drik 100 procent frugtjuice. Den er ikke bare rig på vitaminer og antioxidanter, men indeholder også mindre sukker end den, man køber i kartoner.

3. Nyd din kaffe i stedet for at kaste den i dig. Mange kaffedrikke indeholder lige så mange kalorier som et måltid og bør behandles på samme måde.

4. Drik et glas vand mellem hvert glas vin eller øl. Det holder både tømmermænd, ærgerlige branderter og kalorier stangen.

5. Gør det mere tiltrækkende at drikke vand ved at spice det op med friske ingredienser som skiver af appelsin eller agurk eller friske krydderurter som basilikum eller mynte.

Kilde: Oprah.com

Grøn te er godt for hjertet

2011-02-24T19:37:00.000+01:00

Grøn te er godt for hjertet - og er en yndet drik i blandt andet Japan.

Der er god grund til at drikke en stor kop grøn te om morgen.

Flere videnskabenlige studier tyder på, at grøn te forebygger hjertekarsygdomme pga. indeholdet af antioxidanter og flavonoider.

I en stor japansk undersøgelse med 40.000 mennesker, som blev fulgt i 11 år, fandt forskerne, at grøn te mindsker risikoen for at dø af hjertekarsygdomme.

Ifølge Hjerteforeningen har stofferne i teen gode egenskaber med den effekt, at det udvider blodkarrene og stimulerer forbrændingen.

Sult og dine ur-instinkter

2011-02-21T11:16:00.000+01:00

Fire ting du bør vide om din sult.

Betragter du din glubende appetit som et problem skal du vide, at det rent faktisk er et oldgammelt og genialt urinstinkt som egentlig kun er et problem for os i dag, fordi vi har mad tilgængeligt uafbrudt, i alt for store mængder og i 'svingende' kvalitet. Desuden behøver vi ikke bevæge os for at skaffe den - modsat fortidens folk der måtte vandre kilometervis for at skaffe føde - vi behøver blot snuppe telefonen og maden bliver leveret direkte til døren.

Vi kan, ved at være bevidst om vores mønstre, lære at tøjle appetitten. Vores appetit er nemlig et kompliceret samspil af forskellige hormoner hvoraf nogle sende signaler til hjerne om sult og andre sørger for at du føler dig mæt. Får du en god balance i disse hormoner, vil din fornemmelse for hvor meget mad du skal indtage for at opretholde en naturlig vægt og et godt energiflow blive naturlig.

Stress

Langtidsstress er direkte skadeligt for vores hormonssystem og vi producere flere sulthormoner under stress. Hormonerne gør, at vi har en tendens til at lagre fedt - især i maveregionen. Derudover påvirker stress også vores søvnmønster, så vi ender med at få enten for lidt eller for dårlig søvnkvalitet. Stress påvirker vores humør, vi bliver ofte triste, irritable, kede af det og har derfor en tendens til at vælge chokolade, alkohol og sukker for at danne mere af belønnings- og glædeshormonerne serotonin og dopamin.

Søvn

Hvis du sover for lidt forstyrrer du kroppens hormonsystem, så det ikke fungerer optimalt. Du producere mindre af mæthedshormonet Leptin, som især udskilles om natten. Søvnmangel har også vist sig at påvirke produktionen af sulthormonet ghrelin, som udskilles i op til 20 pct. større mængder end normalt, når du er rigtig træt. Du skal have ml. 7-9 timer dyb søvn og pauser i løbet af dagen.

Træning

Intensiv træning udløser mæthedshormoner og dæmper din appetit. Undersøgelser viser dog, at vi her skal vælge de konditionsfremmende former som løb, cykling, svømning osv. da styrketræning ikke øger kroppens produktion. Protein øger samme hormon, så sørg for af få protein ind i hvert måltid (kød, fisk, fjerkræ, bønner, linser, kikærter osv.)

Vægttab

Taber du dig, vil kroppen opfatte det som en sultsituation - igen et oldgammelt og faktisk sundt instinkt der skulle sikre din overlevelse. Det kan dog gøre det nærmest uretfærdigt svært at holde ved. Sulthormonerne vil sende signaler til din hjerne om, at du skal skaffe føde og mængden af mæthedshormoner falder. Derfor bør du ikke tabe dig mere end højst nødvendigt, og i langsomt tempo så din krop stresses mindst muligt. Du skal skaffe dig viden om, hvor meget og hvilke mad du egentlig har brug for og så skal du fylde maven med gode sunde grøntsager, for en fyldt mavesæk vil nemlig udløse andre mæthedshormoner. Smart!

Proteiner gør dig slank

2011-02-16T11:35:00.000+01:00

Folk på kur har længe eksperimenteret med at spise flere proteiner og færre kulhydrater for at undgå at tage på. Nu afslører ny forskning fra Københavns Universitet (KU) og det norske forskningsinstitut NIFES en overraskende grund til, at sådanne slankekure virker, skriver videnskab.dk

Proteiner aktiverer en lille mængde brune fedtceller i kroppen, som har den specielle egenskab, at de ikke lagrer energi, men brænder den af. Med andre ord: Hvis du spiser masser af proteiner, bliver kalorierne i din krop omdannet til varme i stedet for at sætte sig som fedt på sidebenene.
Forsøgene der indtil videre er udført på mus og rotter viser, at en høj mængde protein sætter gang i forbrændingen fra det brune fedt og dermed får dyrene til at tabe sig - vel at mærke selvom de ikke samlet set spiser færre kalorier eller bevæger sig mere.

Effekten er særligt stor med proteiner fra fisk i forhold til proteiner fra mælk. Forskerne har endnu ikke testet proteiner fra hvidt og rødt kød.
Ifølge Lise Madsen der er lektor på Biologisk Institut på Københavns Universitet og forsker ved NIFES, skal forsøgene selvfølgelig gentages på mennesker
- Men der er ingen grund til at tro, at brunt fedt skulle fungere på en anden måde i mennesker, foklarer hun til videnskab.dk

Brunt fedt er en ny opdagelse
Det er nyt, at forskerne overhovedet er blevet klar over, at voksne mennesker har brune fedtceller.
Det har ganske vist længe været kendt, at babyer har dem liggende mellem skulderbladene, men først sidste år opdagede forskere, at brune fedtceller også ligger spredt rundt omkring i voksnes bryst og nakke, hvor de gemmer sig mellem de velkendte hvide fedtceller.
- Vi er først ved at få øjnene op for, at ved at ændre komponenter i kosten, så aktiverer vi de brune fedtceller, så for nu kan vi først og fremmest bruge resultaterne til at forklare, hvorfor høj protein/lav kulhydrat-kure som Atkins virker konstaterer Lise Madsen.

Spis proteiner og hold dit vægttab

2011-02-16T10:58:00.000+01:00

Når man endelig har tabt sig, kan det være svært at bibeholde den nye, slanke linie. Det hjælper en proteinrig kost med, og en kost med et lavt glykæmisk index. Det vil sige en kost, der giver en langsom fordøjelse og dermed et stabilt blodsukker.

De fleste, der har prøvet at tabe sig, kender det: Man har endelig bakset de overflødige kilo af, men inden man ser sig om, har de sat sig igen. Det er svært at holde et vægttab. Nu viser et nyt forskningsprojekt måske vejen frem. Det handler om at spise rigeligt med proteiner, skriver Ugeskrift for Læger.
- Denne undersøgelse viser, at en 25-30 procents øgning af kostens proteinindhold blandt moderat overvægtige betyder 1,5 kg mere i bevaret vægttab. Og da selv små vægtændringer har betydning for komplikationer, tillader jeg mig at anbefale, at fundet inkluderes i den kommende revidering af de officielle kostråd, siger Søren Toubro fra Klinik for Ernæringsforskning.

Konklusionen stammer fra et studie, som blandt andre Institut for Human Ernæring på Københavns Universitet har været med i. 938 overvægtige voksne fra otte europæiske lande var med i studiet. De skulle ved en lav-kalorie kost opnå et vægttab på mindst 8 procent, og det formåede 773 med et gennemsnitligt vægttab på 11,0 kg.

Det var kun ved kombinationen af lavt protein og højt glykæmisk index, at deltagere, der i første omgang havde tabt sig, tog væsentligt på igen. Omvendt bevarede de bedst vægttabet ved høj-protein kost.

Grøntsager forvandler vinterbleg til lækkerbrun

2011-01-13T14:53:00.000+01:00

Hvilken kulør er pænest? Til venstre demonstreres farve fra solen, i midten er det neutral ansigtskulør og til højre farven, som fås ved at spise massevis af frugt og grønt

Foto: University of Nottingham

Sluk solariet og tyg på en gulerod, hvis du vil være brun og lækker. Ny forskning viser, at du kan få en smuk teint ved at spise et varieret udvalg af grøntsager. Kuløren bliver endda pænere, end den du får af at gå i solarium.

Et stof, som findes i grøntsager, ser ud til at kunne ændre opfattelsen af en sund kulør.

"De fleste mennesker tror, den bedste måde at forbedre hudfarven på er at blive solbrændt. Men vores forskning viser, at det at spise masser af frugt og grøntsager faktisk er mere effektivt," siger doktor Ian Stephen, fra Nottingham Universitet. Det skriver Science Daily.

Mere lækker end de solariebrune

De, der spiser flere måltider med frugt og grøntsager, har ifølge forskerholdet en mere gylden hudfarve. Blandt andet tomater, spinat, græskar, gulerødder og broccoli indeholder de såkaldte karotenoider, som sørger for den flotte kulør og bidrager til et bedre immunforsvar.

Forskerne undersøgte også folks reaktion på henholdvis solbrændt hud og hud med kulør fra en kost med en masse frugt og grønt.

Her vil solariefans blive skuffede. For forsøget viste, at folk foretrækker kuløren, som karotenoider står bag - og ikke den, som kommer af at stege under den kunstige sol.

Du bliver fed af at spise efter kostpyramiden

2011-01-03T16:16:00.001+01:00

I årtier har den kendte kost-pyramide været god latin - men nu går den snart ikke længere.

De gode råd er faktisk rådne

Kost-pyramiden skal sendes på pension, mener svensk ekspert.
Spis mest fra bunden. Spis noget fra midten. Spis mindst fra toppen.
Med disse simple råd har kostpyramiden gennem de seneste 35 år lært danskerne at elske masser af pasta, ris og kartofler. Og at frygte fedt og holde igen med æg, fisk og kød

Men de 'gode' råd har kostet ekstra kilo på de danske sideben, mener den svenske professor Martin Ingvar, der nu udkommer med bogen 'Hjernen styrer vægten'.
- Fedtfobien kombineret med, at man har sagt, at folk kan spise alle de kulhydrater, de vil, betyder, at man har fået skabt en ubalance i vores kost. Fordi den mad, vi spiser, gør os sultne i stedet for mætte, siger han.

Ny forskning viser, at en kost rig på korte kulhydrater forbindes med risiko for kræft, hjerte-kar-sygdomme, diabetes og overvægt. Alligevel står myndighedernes gamle anbefalinger ved magt: Spis mindre fedt, og sørg for, at 55-60 pct. af kalorieindtaget kommer fra kulhydrater.
Imens flytter nålen på danskernes badevægt sig støt og roligt opad.

Nye tal fra Rockwool Fonden afslører, at hver syvende dansker i dag er overvægtig. Den tendens er vi ikke alene om. I en periode hvor amerikanernes kalorieindtag faldt med fire pct. og mængden af spist fedt faldt med 11 pct., steg andelen af overvægtige amerikanere med 30 pct.

- Det, som amerikanerne har kaldt det 'det amerikanske paradoks', har nu spredt sig til resten af den vestlige verden. Det er ikke indlysende, at vi ikke taber os, når vi spiser færre kalorier. Inaktivitet kan være en del af forklaringen. En vigtig årsag er, at udbuddet af mad har ændret sig i retning af flere korte kulhydrater og stadig mindre fedt, siger Martin Ingvar.

Baglæns ind i fremtiden

- Det internationale etablissement hælder nu til, at principperne bag det Glukæmiske Indeks er garant for en god kost. Men de almindelige kostråd er ikke fulgt med denne bevægelse. Det virker som om, myndighederne bakker modvilligt ind i fremtiden. Myndighederne anvender ikke den viden, som findes. Det er vigtigt at kritisere, skriver han i bogen.

- Det er især de fattigste og de uuddannede, som er gået meget op i vægt. Det er dem, myndighederne skal hjælpe.
I følge professor Ingvar burde de offentlige kostråd lyde:

- Spis, så du er mæt de næste fire timer. Spis dig mæt, så du kan gå forbi en kiosk uden at gå amok i chokolade.

10 nemme måder at sige farvel til fedtet på

2011-01-02T17:46:00.000+01:00

Har du mødt væggen? Virker det umulig at komme af med de sidste deller? Fat mod og prøv ti smarte genveje, der gør din badevægt glad.

1. Forkæl dig selv med chokoladeNej,du behøver slet ikke at gå glip af det søde. Riv f.eks. mørk chokolade i din chili- og grillsovs - resultatet er en fyldig smag med mange sunde flavonoider. De er gode for hjertet og holder kolesterolet nede. At bruge rivejernet er super - det sørger for, du ikke går helt chok-amok!

2. Gør din sandwich grønByt mayonnaisen ud med moden avocado. Avocado er proppet med flerumættede fedtsyrer, som hjælper med at holde kolesterolniveauet nede. Yderligere er forskere ved Ohio State University kommet frem til, at indholdet af fytokemikalier kan være med til at beskytte imod mundkræft.

3. Vælg de "rigtige" olier"Undgå at hælde de helt lette olier over salaten", råder diætist Elena Paravantes på womenshealthmag.com. Lette og lyse olier indeholder nemlig færre kræftbeskyttende antioxidanter end dem som kan pryde sig med titler á la ekstra jomfru olivenolie - plus de har en mindre fremtrædende smag.

Hvordan ved du at olien er rigtig - rigtig - sund? Jo, ifølge diætisten skal den "...have en frugtig, lidt bitter, peberagtig smag og efterlade en svag brændende fornemmelse på tungen".

4. Begynd hvert måltid med 2 glas vandDrik to glas vand inden måltidet. Det er godt for væskebalancen - og så vil du føle dig mindre sulten. En god vane, som vil hjælpe dig med at holde vægten.

5. Drik iste
Falder du lidt for tit for sodavand og saft? Erstat med et stort og friskt glas iste. Resultat: Du reducerer antal kalorier og tanker op med antioxidanter, som beskytter hjertet mod kræft - ja, selv mod rynker. Et amerikansk studie fra U.S. Department of Agriculture viser, at en enkelt kop sort te indeholder flere sunde flavonoider, end en portion broccoli eller gulerødder.

6. Tænk i halve deleEn enkel og sund hverdags- og feststrategi: Fyld halvdelen af tallerknen op med frugt og grøntsager - og fyld den anden halvdel op med lige dele store mængder fuldkornsprodukter, fiberrige kulhydrater og magre proteinkilder.

7. Kend rækkefølgen i sundhedshierarkietLær at spise smørrebrød og sandwich på den sunde og fedtfattige facon: Vælg det pålæg som indeholder mindst fedt. Reglen er - med det mest fedtfattige først:

1. Kalkun og kylling

2. Roastbeef

3. Skinke

4. Salami

8. Lav den bedste og sundeste broccoli

Sådan koger du broccolien perfekt, så den samtidig er proppet med næringsstoffer:

1. Skyl broccolien under koldt og rindende vand

2. Læg broccolien i en lukket beholder som er velegnet for mikrobølgeovn

Bonus:

Flere næringsstoffer. Kogning, stegning og overdampning stjæler nemlig næringsstoffer fra grøntsagerne. Alt det vand du behøver, er de dråber som er til overs efter at du har skyllet broccolien.

9. Skyl bønnerneBønner på dåse - kidney, cannellini og kikærter - er en smart og hurtig måde at indtage nok proteiner og fibre. De øger dog samtidig dit daglige indtag af natrium, som igen øger risikoen for mavekræft og højt blodtryk. Men, studier viser, at bare det at skylle bønnerne indledningsvis, reducerer indholdet af natrium med en tredjedel.

10. Byt rødt kød ud med linserFor eksempel i en fedtfattig lasagne spækket med antioxidanter.

Sådan gør du: Brug kun det halve af kødmængden og erstat den sidste halvdel med linser. Linserne vil give dig proteiner, men de er uden fedt og har et højt fiberindhold - som gør at lasagnen mætter ekstra. Røde linser har en neutral smag og glider derfor umærkeligt ind i lasagnesmagen. Du vil ikke en gang lægge mærke til dem.

6 tips Styrk maven, når du har forspist dig

2010-12-24T00:02:00.000+01:00

Den søde juletid byder på masser af fristelser, og mange forspiser sig i godterne. Har du spist for meget og føler dig træt, oppustet og forstoppet, er gode råd heldigvis billige. Du skal nemlig bare på jagt i urte- og krydderikassen

1. Pebermynte stimulerer produktionen af fordøjelsessafter, hvilket gør det lettere at fordøje maden. Samtidig virker den afslappende på maven og modvirker derfor mavekneb.

2. Sort kommen (nigellafrø) har længe været brugt i Asien som et traditionelt middel mod maveonder.

3. Ingefær virker afslappende på maven og modvirker diarré, mavekneb og -kramper. Ingefær er særlig kendt for at afhjælpe kvalme.

4. Kamille virker afslappende på mave-tarm-kanalen og modvirker derfor mavesmerter, diarré og forstoppelse.

5. Kanel er blevet brugt i mere end 2500 år for at fremme appetitten og fordøjelsen, modvirke mavekramper og har antimikrobielle og antimycotiske egenskaber.

6. Fennikelfrø beroliger mavesækken, lindrer tarmluft, fordøjelsesbesvær og halsbrand.

Ædeflip og trøstespisning

2010-11-01T11:00:00.000+01:00

Drømmer du om kager og guffer til den helst store guldmedalje i weekenderne, kan det tyde på, at du har nogle ubalancer.

Du vil gerne spise sundt og varieret, men gang på gang oplever du dig selv stå med hovedet i køkkenskuffer for at finde kiks, slik og chokolade som kan tilfredsstille dit behov.
Hele ugen forløb ellers som du ønskede, du huskede morgenmaden, spiste masser af grøntsager, magert kød, huskede at drikke tempereret vand og et par løbeture blev det også til. Så hvad gik der lige galt?

Og så kom weekenden

Så kom weekenden og alt blev sat over styr, en glubende appetit overdøvede al sund fornuft og du blev efterladt med en stor tom slikskål og følelsen af at være helt uden viljestyrke, helt uden selvkontrol og med en ustyrlig appetit.

Genkender du billedet? Så er du måske en af dem der i årevis har fulgt diverse sundhedstendenser, diverse slankekure, detox, udrensninger og strikse træningsprogrammer og du har måske oveni købet bokset med vægtproblemer som blot har vist sig at blive mere genstridige og uoverskuelige.

Ubalance kan give 'craving'

Ofte sker der det, at når vi afholder os fra en bestemt fødevaregruppe, det har typisk været fedt, protein eller kulhydrat som alle er livsnødvendige for at opretholde en sund krop, skaber det nogle uhensigtsmæssige behov og ubalancer som kan give disse cravings, altså overdreven appetit ofte efter usunde fødevarer. På sigt kan vi desuden få mangelsymptomer, ubalance i blodsukkerregulering, mangel på energi, fordøjelsesproblemer osv.

Brug dine erfaringer

Dine erfaringer har ikke nødvendigvis været forgæves, for det er nu du kan drage nytte af dem. Hvad virkede for dig? Hvad virkede ikke? Hvornår havde du din ønskefigur? Hvilken motionsform gjorde dig glad og tilpas?

Hvilket af det er så realistisk i det liv du lever nu?

Der findes ikke en kost- eller motionsplan i bøger, blade, TV eller netbutikker der passer præcis til din krops behov for vi spiser, lever, fordøjer og forbrænder alle forskelligt. For at finde vejen til dine behov, må du først lære at mærke din krop.

Motion er omdrejningspunktet

Og en rigtig god måde at lære at mærke kroppens behov er ved at bruge den, altså er vi tilbage til motionen, at give sig selv tid og rum til at mærke den, altså lidt mindre stress og jag.

Og endeligt lære os selv, at mad er nødvendigt for at leve, at god og sund mad skal smage godt og at kroppen skal have tid til at smage, nyde, sanse og fordøje den.

Motion og bevægelse, tid, og lækkert mad er måske vejen til at finde din krops naturlige behov.

Derfor spiser du for meget

2010-10-24T21:36:00.000+02:00

Kører du lidt for mange snacks ned i løbet af dagen - og ender du tit med at rode rundt i skabene sidst på aftenen, fordi du lige skal have et eller andet at tygge i?

Din lækkersult skyldes måske noget helt andet end en knurrende mave - læs de tre mest almindelige forklaringer på, hvorfor du spiser lidt for meget:

1. Du sover for lidt
For lidt søvn kan aflæses direkte på dit taljemål. For hvis du ikke sover nok, påvirker det de hormoner, der regulerer din appetit og sult.

Du går derfor direkte efter sukker og kulhydrater, når du er træt. Men hvis du kan holde dig til firberige måltider, kan du nå langt:

Grov toast og kogt æg til morgenmad eller en fiberrig müsli med bær vil lægge en bund, der mætter i længere tid.

2. Du er stresset.Hvis stressen pumper rundt i kroppen på dig, producerer du store mængder af hormonet cortisol, der øger din appetit. Overvægt har samme effekt, så hvis du både er stresset og vejer for meget, er du inde i en ond cirkel.

Dyrk yoga, løb en tur eller dans til din yndlingssang for at få stressen - og dermed også lysten til de søde sager - ud af kroppen.

Er din stress af et større omfang, bør du naturligvis tale med din læge om det.

3. Du har usund mad på hjernenDin evige lyst til søde sager eller junk food, kan forklares med skønne minder.

Din hjerne husker nemlig ganske udemærket, hvordan det er at sætte tænderne i den der Snickers eller pommes fritterne. Den husker også, hvornår du sidst fik det, så hvis du pludselig befinder dig i samme sitution, som sidst du fik en chokoladebar, får du automatisk lyst til en igen.

Derfor skal du ændre mønster. Næste gang du får lyst til chokolade på jobbet, så spis noget helt andet, der kan skabe et andet - og mere sundt - minde i hukommelsen.