RyytimaanMinnan leivontatupa

Paraskit eli vesirinkilät

2020-12-31T14:18:00.002+02:00

Vesirinkilät, karjalaisittain paraskit, mukaeltu resepti siis nykyaikaisemmin bagelit (20 kpl)

100 g voita tai margariinia

50 g hiivaa

5 dl vettä

2 tl suolaa

½ tl sokeria

4 dl hiivaleipäjauhoja

7-8 dl vehnäjauhoja

pinnalle: esim. unikon- tai seesamin siemeniä

keittämiseen: vettä, jossa 1-2 tl suolaa

Sulata voi tai margariini. Liuota hiiva reilusti kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja sokeri. Sekoita joukkoon hiivaleipäjauhot. Vaivaa taikinaan vähitellen vehnäjauhot, lisää loppuvaiheessa myös sulatettu rasva. Vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Kohota taikinaa kulhossa liinan alla lämpimässä paikassa noin 20-30 minuuttia.

Alusta taikina huolellisesti. Leivo taikina jauhotetulla pöydällä pitkäksi tangoksi. Jaa tanko 20 palaksi. Pyöritä palat pulliksi ja kohota liinan alla noin 15 minuuttia.

Kuumenna isossa kattilassa vesi kiehuvaksi. Paina pullan keskelle reikä peukalolla ja venytä rinkeleiksi. Pudota enintään kolme rinkeliä kerrallaan veteen ja keitä noin 30-40 sekunttia.

Nosta rinkilät reikäkauhalla pellille leivinpaperin päälle, ripottele päälle esimerkiksi unikon tai seesamin siemeniä ja paista rinkilöitä 225 asteisessa uunissa keskitasolla noin 15 minuuttia eli kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Halkaise jäähtyneet rinkelit. Levitä rinkelin puolikkaille esimerkiksi tuorejuustoa ja täytä leikkeleillä ja vihanneksilla. Voit nauttia rinkilän myös vaikka voilla voideltuna.

Bataattilaatikkosämpylät

2020-12-28T12:13:00.005+02:00

Jouluruokaa on syöty nyt jo niin monta päivää, että alkaa kaivata jotain vaihtelua. Senpä vuoksi leivoin aamusta jäljelle jääneestä bataattilaatikosta sämpyliä. Nesteenä käytin piimäjuustosta jäänyttä heraa, jonka pakastan aina juuston tehtyäni.

Sämpylät, 24 kpl:

½l heraa

4 dl bataattilaatikkoa

50 g hiivaa

8 dl hiivaleipäjauhoja

2 dl kauraleseitä

5 dl venhäjauhoja

1 tl suolaa

2 rkl siirappia

1 dl rypsiöljyä

Sekoita hera ja bataattilaatikko keskenään ja lämmitä reilusti kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva joukkoon, sekoita joukkoon siirappi ja suola. Lisää hiivaleipäjauhot ja leseet samalla sekoittaen. Lisää rypsiöljy, alusta vehnäjauhot vähän kerrallaan taikinaan, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista, mutta on kuitenkin vielä pehmeää.

Peitä taikinakulho leivinliinalla ja jätä taikina kohoamaan lämpimään vedottomaan paikkaan puoleksi tunniksi.

Vaivaa kohonnut taikina jauhotetulla leivinpöydällä, jaa neljään osaan.

Alusta taikinapalat huolellisesti ja leivo pötkö, jonka jaat kuuteen osaan. Pyörittele haluamasi muotoisia sämpylöitä.

Peitä sämpylät leivinliinalla ja jätä kohoamaan vielä puoleksi tunniksi vedottomaan paikkaan. Paista 225 asteessa noin 14 minuuttia uunin keskitasossa. Peitä valmiit sämpylät liinalla. Varo, ettet polta kieltäsi kun maistat sämpylää!

Muutto vuodatuksesta

2012-07-30T14:53:00.003+03:00

Blogini vuodatuksessa muuttaa, aikeissa oli ensin, laittaa kuvat sinne uudestaan... mutta koska en pysty enää edes muokkaamaan kirjoituksiani siellä, päätin muuttaa.

Tervetuloa bloggeriin;

Tarinoita Ryytimaan reunalta; PalavaLanka&PorisevaPata

Postin tuo, postin tuo, postin tuo Pate jokaisen luo

2012-07-24T11:45:00.000+03:00

Kyllä nyt laulattaa! :) Olo alkaa olemaan melkein normaali (vaikka tutkimukset vielä jatkuu) ja koska eilen postilaatikosta löytyi iso kirje nami-hiireltä. SLY-kierroksella oli nimittäin mukana kiertämässä keittiöstä toiseen leivontalehti, joista yhden piti tulla minulle kierroksen loppussa. No, kävi sitten niin, että lehti matkasikin ihan muualle ja hiirulainen halusi korvata sen jotenkin. Tilalle löytyikin aivan ihana saksankielinen leivontalehti ja sen sopi saapua meille, onhan meillä "tulkki" talossa, melko innokas leipomaankin vielä, nimittäin Anni. Anni on vielä rippileirillä isosena ja meillä on tulossa nyt ne Laurin rippijuhlat sunnuntaina, niin emme ehdi ihan heti testaamaan reseptejä... mutta heti sitten juhlien jälkeen. Ja jännä juttu, vaikka en ole koskaan lukenut saksaa, mutta kohtuullisesti osaan leipoa ja lehdessä on todella hyvät kuvat, niin selailun jälkeen on muutama resepti, jotka saisin toteutettua ilman tulkkiakin.

Tämän näköisen lehden posti toi.

Ohjeet ovat kivasti ryhmitelty, ensin on pääraaka-aineen esittelysivu ja sitten tähän liittyviä ohjeita; mm. mustikka-, karhunvatukka-, punainen viinimarja- ja persikkaleivonnaisiin. Kuvassa tanskalainen mustikkapiirakka.

Lehden loppuosassa on aivan mahtavia jäätelöohjeita, joista Ella ihastui aivan mahdottomasti tähän suklaiseen vadelmajäätelökakkuun.

Kiitos postista nami-hiiri, se ylitti odotukset, oli ihania koristeluohjeitakin... sokeroidut punaiset viinimarjat näytti tosi kivalta kuvissa ja oli selkeät ohjeet. Kuvalliset ohjeet tulevat muutenkin auttamaan meitä huomattavasti kun alamme tästä lehdestä leipoa ihanuuksia.

Heinäkuun SLY

2012-07-18T16:13:00.002+03:00

Kiitos ihanasta paketista rakas SLYni <3 Mieheni haki sen eilen postista. Muutenkin olen saanut tässä viimepäivät turvautua toisten apuun, sillä sairastuin vakavasti lauantai-iltana ja sunnuntain ja maanantain vietin sairaalassa. Mutta kauniisti kun pyysin, niin ystävällinen lääkäri antoi minun lähteä kotiin maanantai-iltana ja nyt pidämme yhteyttä sairaalan suuntaan puhelimitse. Voinkin kyllä jo paljon paremmin, joten hoidot alkanee vaikuttaa.

No, ensinnäkin paketin päällä oli iloisia kesäisiä kuvia, joista tietty tätä lammasta jäin ihastelemaan... oi jospa minä lampaan saisin <3 Mutta ei löytynyt paketista lammasta :)

Vaan kaikkia ihan muita ihanuuksia; ihana wiltonin kakkuvuoka, käsilaukku sellainen, mitä sopivin tälläiselle laukkufriikille ;), kauniita tulppaani servettejä ja taitteluohjevihkonen, karkkipussi (vaikka olikin lasten maanitteluun, taidan palkita sillä itseäni ja ostan muksuille uuden pussin kunhan olen kaupassakäynti kunnossa), mantelijauhetta macaronsseihin ja erittäin hyvä ohje niihin... nehän mulla on edelleen to do listalla. Sitten oli lasten iloksi kirje, josta löytyi origamiohjeet lintuun ja kisuun, kiitos niistä, tosi kiva kun muistat lapsiakin, yhtä innokkaastihan he ovat aina pakettia avaamassa kuin itsekin. Sitten oli keittiöliina, jossa luki:

"Kukaan ei voi tehdä kaikkea,

mutta jokainen voi tehdä jotakin;

ja jos jokainen tekee jotakin,

tulee kaikki tehdyksi."

Ja juuri näinhän se on. Sitten löytyi myös kirjeessä runo ja ohjeita taas runsaasti, kiitos niistä: oli edellä mainittu macarons, suolainen kinkkupannari, nopea kakkupohjan ohje ja lehtileikkeessä vielä esim maailman nopein juustokakku maljassa.

Sitten oli aivan pikkuinen kirjekuori, joka sisälsi soman kortin ja paljastuksen <3 Ihana ystäväni on ollut nämä kolme kuukautta minulle jo entuudestaan tuttu Maxin Mami, Anne, Maximuksen rajoitetut herkut -blogista. Muistini ei ole niin huono, etten muistaisi miten hän aiemmalla kierroksella lähetti minulle korvaavan yllärin, oman parini tehdessä oharin. Kyllä on kovassa käytössä hänen lähettämänsä suolaiset piirakat vihkonen edelleen, vaikka kuvia ei blogissa ole näkynytkään... piirakat tuppaavat katoamaan parempiin suihin lähes suoraan uunista tullessaan.

Ja kun siellä sairasvuoteella siis olen tässä, niin kinkkupannarin ohje tuli enemmän kuin hyvään saumaan, pakastimesta löytyi kinkkua ja kasvimaalta kesäkurpitsaa... juusto jäi puuttumaan tällä kertaa, oli ihan homeessa nimittäin. Kyllä täällä on muut kaupassa käyneet, mutta en ole juustoa kaivannut... niin eipä ollut sitä kukaan tajunnut uuttakaan tuoda. Hyvää pannaria oli ja lapset tosiaan osasivat auttaa sen teossa ja Ella kattoi pöydänkin.

Kiitos Anne <3 ihanaa, että on olemassa juuri Sinunlaisia ihmisiä! Ja toivottavasti Vuodatus saa pian blogit sähkökatkon jäljiltä kuntoon ja päästään taas katsomaan ihania kuviakin Sinun kivassa blogissasi. Terveisiä myös perheellesi.

Posti toi piristystä sadepäivään

2012-07-11T17:29:00.001+03:00

Salainen ystäväni laittoi ihanan kortin piristämään sateista päivää. Ensiviikolla on sitten tulossa myös paketti, kunhan ystäväni kotiutuu lomamatkaltaan. Mukavaa loppu lomamatkaa, kyllä täällä jaksetaan odotella =)

Kesäinen tervehdys!

2012-07-08T12:28:00.003+03:00

Niin se on vaan tekniikka siitä sukkelaa, että joskus se pettää. Ja koska vuodatuksen ylläpidolta menee nyt varmaankin viikolle 30 asti tuo korjaus, niin muutan SLY juttujen takia taas vaihteeksi tänne sivuleivontatupaan., kenties tännekin joku näin lomillaan löytää :)

t. RyytimaanMinna

Eeliksen 8 v syntymäpäivät

2010-12-07T07:54:00.000+02:00

Caipirinhajuustokakku

Synttärikakku: 7 munan pohja, välissä mansikkahilloa, vaniljamaitokostutus, päällä soketimassaa, keksinmuruja ja flora vispiä.

Mantelisuklaakakku: Ulla Svensk -Unelmakakut kirjan ohjeen mukaan. Tummalla keksipohjalla kerma-valkosuklaa-daim hyydyke.

Kullannupun kinkkukakku

2010-11-01T06:53:00.000+02:00

Voileipäkakku: Ohje UllaSvensk Juhlaleivonnaiset. Sisältää mm. vaaleaa leipää, kinkkua, emmentaljuustoa, ruohosipulituorejuustoa, suolakurkkua.

Geisha-banaanikakku

2010-11-01T06:50:00.000+02:00

Geisha-banaanikakku: Ohje Ulla Svensk Juhlaleivonnaiset. Sisältää mm. geishasuklaata, banaania, kermaviiliä. Valkosuklaakuorrutus, Kick-patukka ruusut ja sokerimassalehdet.

Mozzarella-pestoleipä

2010-10-14T15:15:00.000+03:00

Mozzarella-pestoleipä: Mukaeltu Maku -lehden (5/2010) ohjeesta. Täytteenä mozzarellaa, basilikapestoa (alkup. ohje rucolapestoa) ja aurinkokuivattua tomaattia.

Karjalanpiirakat ja munavoi

2010-10-09T15:42:00.000+03:00

Omenainen pullapitko

2010-09-30T18:54:00.000+03:00

Omenainen pullapitko: täytteessä omenalohkoja, appelsiinituorejuustoa, omenamarmeladia. Ohje Pirkka 10/2010.

Lesemuffinit mikrossa

2010-09-19T16:34:00.000+03:00

Lesemuffinit: mm. vehnäleseitä, fariinisokeria, kanelia.

Ciabatat

2010-09-17T07:34:00.004+03:00

Ciabatat, yhteistyössä Annin kanssa. Täytteenä kinkkua, oliiveja, juustoa, tomaattipyreetä ja pestoa.

Annan pikkuleivät

2010-09-14T20:24:00.003+03:00

Annan pikkuleivät, sisältävät mm. kanelia ja kardemummaa.

Grahamsolmut

2010-08-29T18:55:00.003+03:00

Grahamsolmusämpylät: päällä unikonsiemeniä.

Mustikkajuustokakku

2010-08-04T17:18:00.004+03:00

Mustikkajuustokakku: ohje Yhteishyvän ruokalehti 9/09. Täytteessä mm. rahkaa ja ranskankermaa.

Mustikkakranssi

2010-07-29T14:17:00.002+03:00

Mustikkakranssi: ohje Pirkka 8/2010

Tomaatti-oliivileipä

2010-07-20T17:02:00.004+03:00

Tomaatti-oliivileipä: sis. mm. oliiveja, aurinkokuivattua tomaattia, auringonkukan siemeniä, yrttejä.

Pähkinäinen mansikkarullatorttu

2010-06-30T16:34:00.002+03:00

Pähkinäinen mansikkarullatorttu: ohje Yhteishyvän ruokalehdestä 7/2010, sopii myös keliaakikoille.

Prinsessa-leivokset

2010-06-11T12:39:00.003+03:00

Prinsessa-leivokset, ohje mukaellen Pirkka-lehdestä. Pohjassa mm. mantelia. Välissä kermavaahtoa ja mansikkahilloa. Päällä marsipaania tomusokerilla, marsipaanin alla ohut kerros kermavaahtoa.

Mango-rahkakakku

2010-06-11T12:35:00.003+03:00

Hyydytetty mango-rahkakakku, samanlainen kuin aiemmin, mutta päällä pursotettu paljon pikkukukkia ja röyhelöreuna. Nopeasti kasaan hutaistu, kun tilattiin yllätyskahviseuraa varten, eikä ollut juurikaan aikaa odotella hyytymistä enempiä.

Mango-rahkakakku

2010-05-29T14:16:00.003+03:00

Hyydytetty mango-rahkakakku keksipohjalla. Täyte: vaniljarahkaa, kermaa, mangoa. Kiille: mangososeesta. Pursotukset: flora vispi. Koristeet: ruusut sokerimassaa, lehdet marsipaania ja sokerihelmiä.

Peltileipä

2010-05-25T12:02:00.004+03:00

Peltileipä Maku -lehden ohjeella päällä aurinkokuivattua tomaattia, oliiveja ja juustoraastetta.