Mintinin Mutfağı

Tepsi Kebabı

2012-02-09T15:35:00.000+03:00

Güzel günler diliyorum kendime ve herkese...

İnsan uzunca bir süre sayfasına yazmayınca,nedendir bilinmez biraz yabancılık hissediyor.

Garipçe bir duyguyla,bugün "ilk kez yazan" acemi blogger edasıyla yazıyorum bloğumu:))

Son zamanlarda biraz tembellik baş gösterdi bende biliyorum.Herşey yolunda çok şükür hayatımda,gayet mesut günler geçiriyorum hatta.

Lakin bir miskinlik var beraberinde biliyorum.Bloğumda öyle uzuun zamanlar geçirmek istemiyorum nedense.Sadece tarifimi yayınlayıp çıkıyorum.

Kayınvalidemin rahatsızlığı çok daha iyi artık.İstikrarlı birşekilde perhizini uyguluyor maşaAllah.

Kendisi inanılmaz fedakar,inanılmaz yapıcı bir insandır.Eksik görmemek yada eksiklerin üzerini örtebilmek ne büyük meziyettir oysa öyle değil mi?

Hangimiz yapabiliyoruz bunu??

Yapanı da canı gönülden tebrik etmek gerekli bence.İşte Aysel annem de eksiklerin üzerini örtebilen,hata kusur aramadan karşısındakini ayıbıyla-kusuruyla iyisiyle-kötüsüyle kucaklayıp bağrına basabilen bir insandır.

Allahım sağlık sıhhat versin kendisine dedikten sonra,tepsi lezzetime geçmek istiyorum...

Hatay yöresinde daha sık yapılan ve o yöreye maledilmiş bir lezzet olan tepsi kebabını evinizde denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Gerçekten damaklarınızda şahane bir lezzet bırakıyor...

Ben tarifini vereyim sizler de deneyin olur mu:))

MALZEMELER

500 gr orta yağlı kıyma

çeyrek demet maydanoz

1 adet kuru soğan

yarım çay bardağı su

1 yemek kaşığı salça

2-3 diş sarımsak

kimyon

karabiber

pul biber

tuz

yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzerine;

2-3 adet patates

2-3 adet yeşil sivribiber

2 adet domates

HAZIRLANIŞI

1-Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp çok minik küpler halinde doğrayınız.. Maydanozu ince ince kıyarak hazırlayınız.Bir kabın içerisine kurusoğanı rendeleyip,ezdiğiniz sarımsakları,doğradığınız biberi,maydonuzu ve kıymayı ve katarak yoğurmaya başlayınız.

2-Sıvı yağ, baharatlar ve tuzu ekleyip,salçayı da katarak özleşinceye kadar iyice yoğurunuz.Çok az su ilavesiyle yumuşatabilirsiniz.Bu kıymanın fırında tamamen kurumasını engelleyecektir.

3-Yağlanmış tepsiye elle bastırarak ince şekilde yayınız.Üzerine ince patates dilimleriyle domates ve biberleri doğrayıp yerleştiriniz.Patateslerin ince doğranmış olmasına dikkat ediniz.200 derecelik fırında 20-25 dakika pişmeye bırakınız.

Şimdiden AFİYET OLSUN...

mintiden sevgiler

Kurutulmuş biber sarması

2012-02-02T23:43:00.000+03:00

Malzeme Listesi
20-25 adet kuru biber
İçi için:
2 adet büyük boy kuru soğan
5 adet sarmısak
1,5 su bardağı bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
tuz, karabiber
çeyrek demet maydonoz

Sos için:
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı sıvı yağ
kaynar su

Yapılışı:
1-Öncelikle biberleri kaynar su içinde 3-5 dakika haşlayınız. (Ne çok sert ne çok yumuşak olacak).Biberlerin sarılabilecek oranda yumuşamış olması yeterli olacaktır.Haşlanan biberleri soğuk suyun altından geçirip süzülmesi için bekletiniz.

2-iç malzemelerinin hepsini sırasıyla ekleyip iyice yoğurunuz.Biberleri yaprak şeklinde açarak sarma sarar gibi sarınız.İçlerini aşırı doldurmamaya dikkat ediniz ve sardıklarınızı tencereye diziniz.

3-Bir kaseye sos için ayırdığınız salçayı koyunuz, bir miktar kaynar su ekleyip bir sos yapınız ve dolmaların üzerine dökünüz.

4-Üzerine sıvı yağı gezdiriniz ve kaynar suyu sardığınız sarmaların yarı yerine gelecek kadar koyup ocağa alınız..Üzerine bir tabak ya da dolma taşı kapatınız ve tencerenin kapağını örtünüz,30 dakika pişirin. Ocağın altını kapatınız ve dinlendirdikten sonra servis yapınız.

mintiden sevgiler

modamakyajdan bir çekiliş haberi...

2012-01-29T01:42:00.000+03:00

Moda makyaj ın çekilişine katılmak isterseniz buyrun buradan

Yeşil Mercimek Köftesi

2012-01-17T19:59:00.000+03:00

Karla kaplı Ankara'dan herkese sevgiler gönderiyorum,

Ankara'nın bu karlı halini seviyorum açıkçası,ulaşımla ilgili aksamalara rağmen hem de...

Bence çok yakışıyor kar,Ankara'ya özellikle bahçenizde çam ağaçları varsa.

Onların karla kaplı görüntüsünü izlemeye doyum olmuyoraçıkçası

Elinizde sıcacık kahveniz varsa bir de...
Yeşil mercimek köftesi,Malatya yöresinde sık yapılan bir lezzettir.

Özellikle hanımlar gün yapıyorsa yada komşular biraraya gelecekse;

hemencecik kuruluverir yeşil mercimek köftesi en köşeye,

eh!! devamı mı??

Devamı ve daha fazlası ev sahibesinin maharetli ellerine ve zengin gönlüne kalıyor sanırım:))

Şimdi bu nefis lezzetin tarifine geçelim isterseniz...

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun diyorum...

Malzemeler :

1 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı ince bulgur
1 litre soğuk su
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 demet maydanoz
1 adet büyük boy soğan
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı salça
Birer tatlı kaşığı karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber
1 adet limonun suyu
arzuya göre yeşil soğan

Yapılışı :
1-Mercimeği iyice yıkadıktan sonra, tencereye koyup 1 litre suda iyice haşlayınız. Haşlandıktan sonra tencereyi ocaktan alıp, bulguruilave ettikten sonra 15 dk dinlendiriniz,bu sürede bulgurunuz ıslanacaktır.Bulgurunuz pilavdaki gibi diri olmamalı,bu nedenle eğer mercimeğin suyu kafi gelmediyse ve yeterli oranda ıslanmadıysa üzerine sıcak su ilave ederek yoğurulabilecek kıvamda ıslanmasını sağlayınız.

2-.Tavaya sıvı yağı koyup, küçük küçük doğranmış soğanı ve sarımsakları koyup pembeleşince salçayı ve baharatları ilave edip 5 dk kavurunuz.Ve ıslanan bulgur-mercimek karışımının üzerine dökerek yoğurmaya başlayınız.
3- İnce ince kıyılmış maydonozları arzuya göre yeşil soğanları ve 1 adet limonun suyunu ekleyip iyice yoğunuz ve elinizde şekil vermeye çalışınız..Eğer köfteniz elinizde şekil alıyorsa yoğurma işlemini sonlandırıp,cevizden büyük parçalar koparıp şekil vererek servis tabağına dizebilirsiniz.. ve arzu ettiğiniz şekilde süsleyeek servis yapabilirsiniz...
Afiyet olsun.

mintiden sevgiler

yarışma var...

2012-01-17T15:46:00.002+03:00

Fotografium Canon 600D profesyonel fotoğraf makinesi hediye ediyor! Yarışmaya katılarakCanon 600D , Manfrotto tripod ve Kata sırt çantası kazanma şansı yakalayın! http://blog.fotografium.com/fotografium-canon-600d-hediye-ediyor/ sayfasını ziyaret ederek yarışma hakkında diğer bilgilere ulaşabilirsiniz.

Aşure

2012-01-15T18:00:00.000+03:00

Güzel pazarlar herkese,

hastalıklardan uzak,sağlık sıhhat dolu güzel bir gün geçirmiş olmanızı diliyorum,hastalık kelimesinin bizleri üzdüğü şu günlerde...

Perşembe günü Aysel annemi (kayınvalidemi) şiddetli mide ve sırt ağrısıyla Keçiören Eğitim ve Araştırma Hastanesine götürdük apar topar.

Akut Pankreatit teşhisiyle serviste yatıyor şuanda.Rabbimden acil şifalar diliyorum güzel anneme.

Biran önce sağlığına kavuşup evine dönmesini diliyorum..İnanılmaz fedakar cefakar bir insandır kendisi,

hastanede yattığı şu günlerde bile kendinden önce bizleri düşünüp üzülür,"aman yavrum karda kışta perişan oldunuz,aman yavrum torunumu perişan ettim sizler işinize gidemiyorsunuz" diye üzülüp duruyor hasta haliyle bile.

Allahım sağlık sıhhat versin inşallah.

Bizleri hiiç üzmeyen,hiç kırmayan gerçek bir "anne"dir kendisi.Rabbim onu hiiç incitmesin inşaALLAH diyorum ve Ankaranın kara teslim olduğu şu güzel pazar akşamında sizlere sitemde olmayan,vakti haylidir geçen lakin sofralardan eksik olmaması için pek de zamana ihtiyaç duyulmayan bir lezzetin tarifini vemek istiyorum sizlere...

AŞURE...

Ben bayılıyorum bu lezzete.

Eşimin sevmemesine rağmen sadece kendim için bile pişirebilirim inanın bana.Aşure vakti; yapıp komşulara dağıttığım, hatta iş arkadaşlarıma bile götürdüğüm bu enfes lezzetin tarifini vermek ise bu güne kısmetmiş...

Buyrun lütfen tarife...

MALZEMELER ÜZERİ İÇİN

2 SU BARDAĞI AŞURELİK BUĞDAY 1FİNCAN FINDIK

1 SU BARDAĞI NOHUT 1 FİNCAN BADEM

1 SU BARDAĞI KURUFASULYE 2 FİNCAN CEVİZ

2 SU BARDAĞI ŞEKER TARÇIN

1-1,5 ÇAY KAŞIĞI TUZ

8 ADET İNCİR

6 ADET KAYISI KURUSU

2 FİNCAN SARI ÇEKİRDEKSİZ ÜZÜM

1 FİNCAN KUŞÜZÜMÜ

SU,1/2 ÇAY KAŞIĞI TUZ

YARIM FİNCAN PİRİNÇ

YAPILIŞI

1-Buğday,nohut ve fasulyeyi 8-10 saat evvelinden ıslatın...(Ben derin dondurucuya daha evvelden haşlayıp attığım nohut ve fasulyeleri kullandım.Buğdayı ise;üzerini geçecek kadar suyla doldurup,bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatıp,kapağı kapalı şekilde akşamdan ıslanmaya bıraktım.

2-Haşladığınız nohut ve fasulyeleri ıslattığınız buğdayın içine ekleyerek pişirmeye başlayınız.Beraberinde pirinci de yıkayıp katınızve yaklaşık 1-1,5 çay kaşığı kadar tuz ilave ediniz.

3-Yaklaşık 10-15 dadika kaynamalarını sağlayarak özlenmelerini bekleyiniz.Kesinlikle buğdayınızı haşladığınız yada ıslattığınız suyunu dökmeyiniz.Buğdayın haşlanan suyu aşurenizin daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır.

4-Yıkadığınız kayısı ve incir kurularını küçük küçük doğrayarak aşurenize ilave ediniz.Sıcak suda

5 dakika beklettiğiniz sarı üzümlerive şekerini de de ilave ederek 10 dakika kadar daha kaynatınız.(şeker oranını damak tadınıza göre tadına bakarak daha az yada daha çok ekleyebilirsiiniz)

6-Aşurenizin kıvamını sıcak su ilavesiyle dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

7-Şeker oranı da istediğiniz gibiyse ocağı kapatıp,kaselere paylaştırarak üzerini arzu ettiğiniz çerez çeşitleriyle süsleyebilirsiniz..

NOT:

a)Dilerseniz içine ocaktan indirmeden önce portakal kabuğu da rendeleyebilirsiniz.hoş bir aroması oluyor.

b)Dilerseniz çerezleri pişerken de ilave edebilirsiniz.ben pişmiş çerez tadını sevmediğimden sadece üzerine ilave ettim.

c)Cevizi pişerken katarsanız aşurenizin kararmasına neden olursunuz.

d)Daha beyaz aşure isteyenler suyuna 1 bardak kadar süt ilave edebilirler.Lain ben katmıyorum.

e)Ben hiç denemedim ama kıvamlı olmadığını düşünüyorsanız yada buğdayınız özleşmedi ise 1 fincan nişastayı suda çırpıp içine katarak kıvamını arttırabilirsiniz.ama genellikle buğdayın özü, kıvamı için yeterli oluyor.

Sıkma Köfte veya Fellah Köftesi

2012-01-11T17:15:00.000+03:00

Selamlar yeniden,

Herkese kucak dolusu sevgiler gönderiyorum,

Bugün Malatya usulü bir lezzetle karşınıza çıkmak istedim.Ben,Malatya usulü diyorum çünkü Malatyalıların vazgeçilmez lezzetlerindendir sıkma köfte.Adana yöresinde yada Elazığ tarafında da yapılan bu lezzetin patenti nereye ait olursa olsun,lezzeti tartışılmaz bence.

Kesinlikle denemenizi önerdiğim bir tariftir.Şimdiden afiyet olsun diyerek hemen yapılışını anlatmaya geçiyorum ve sizi bu lezzetle başbaşa bırakıyorum...

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur (Esasında Malatyaya has "yarma" adı verilen unlu ince bir bulgurla yapılır)
5 yemek kaşığı un ( Yarma bulamazsanız köftelik bulgura muhakkak un katmanız gerekir.)
1.5 su bardağı su (ıslatmak için)
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
kaşığın ucuyla kimyon
Yoğuruken elinizi ıslatmak maksadıyla 1 kase su

Sos Malzemeleri:
3 adet domates ve kış mevsimindeyseniz 2 y.k.domates salçası

2 adet iri soğan

5 adet sivribiber

¼ demet maydanoz

2 yemek kaşığı tereyağı

2-3 y.k sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

arzuya göre baharat

YAPILIŞI

1-Bulgurun üzerine tuzu serptikten sonra sıcağa yakın ılık suyla ıslatınız.Suyun üzerini geçmesi yeterli olacaktır.Üzerine bir kapak kapatıp hemen soğumaması için bir bezle üzerini örterek ıslanması için 15 dakika kadar beklemeye bırakınız.

2-15 dakika sonra ununu atıp yoğurma işlemine başlayınız.Elinizi suya batırararak veya köftenin yumuşama durumuna göre hafif su ilave ederek özleşinceye kadar yoğunuz.Köfte hamuru tamamen toparlanacak ve hamurun üzerinde yarılmalar meydana gelmeyecek.Eğer hamuru toparlamanıza rağmen üzerinde çatlamalar meydana geliyorsa hamurunuz dağılabilir.su ilavesiyle bir miktar daha yoğurmanız gerekecektir.Hamur macun kıvamında olmalıdır.

3-Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar kopararak orta parmağınız ve avuç içiniz arasında sıktırıp ilerseniz küçük parçalar koparıp yalnızca avucunuzda yuvarlayabilirsiniz.Yuvarlak şekil verilen köfteler tuz tılarak kaynatılmış olan tenceredeki bol suyun içerisine yavaşça salınır.ara sıra tahta kaşığın kulpuyla ileri geri yavaş hareketlerle dağıtmadan karıştırarak haşlayınız.

4-Köfteler hafif havalanınca pişmiş demektir.Sudan çıkartınız.

5-Diğer tarafta bir tavaya tereyağı ve zeytinyağı karışımını koyunuz.Doğranmış kurusoğan ince doğranmış yeşilbiber ve sarımsak ilave edilerek kavrunuz..Üzerine eğer yaz mevsimindeyseniz kabukları soyulup minik doğranan domates,kış mevsimindeyseniz onun yerine 2 yemek kaşığı kadar salça ve tuz ilave ederek kavurmaya devam ediniz.Çok az su ilevesiyle kıvam kazandırabilirsiniz sosunuza.

6-Üzerine haşlanmış köfteleri ilave edip karıştırınız.2 dakika pişirdikten sonra pulbiber serpip ocaktan indirebilirsiniz.Yine arzuya göre sosuna karabiber kimyon katılabilir ancak ben köftesine kattığımdan sosuna sadece pulbiber ilave ettim.

Dilerseniz bu lezzetin sosunu hazırlarken kıyma da ilave edebilirsiniz.

Ancak biz Malatyalılar kıyma katmadan yapıyoruz.

Fırında Tavuk Dolma (Yılbaşına Özel...)

2012-01-01T20:43:00.000+03:00

Mutlu Yıllar Herkese,

Mutlu geçen bir seneyi bitirip,yepyeni bir senenin tam başlangıcında bulunuyoruz.Son dönemde yaşadığımız tatsız rahatsızlıkları saymazsak bizim 2011 yılımız gayet güzel geçtiBakalım 2012 bizlere neler getirecek....

.2012'yi karşılama telaşesinin ardından dinlenmeye adanan güzel geçmiş bir pazar gününün akşamındayız.

Hayranı olduğum Cameron Diaz filmlerinden "Knight and Day" filmini izlemek üzere eşimle laptopun başına geçmek üzereyken,bebeğimin çerez tabağını mutfağın ortasına devirmesiyle başlayan aramızdaki sözsüz ittifakla tüm evi silip temizledikten sonra,arta kalan zamanda bloğumda buldum kendimi

Onlar,baba-oğul "Ejderhanı Nasıl Eğitirsin"filmini izliyorlar

Bana da onları beklemek düşüyor.

Bu arada ben de tarifimi yayınlamak istiyorum herkesin yeni yılını tüm içtenliğimle kutlayarak...

Malzemeler:

1adet iri boy tavuk

Çeyrek Limon suyu

2 defne yaprağı

tuz

İç Pilav İçin:

1,5 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı çam fıstığı

1 yemek kaşığı kuşüzümü

4-5 yk. sıvıyağ

1 adet ortaboy kurusoğan

1çay kaşığı karabiber tuz

Üzerine sürmek için.

yarım limon suyu

1 tatlı kaşığı tozşeker

tuz

Yapılışı:

1-Tavuğu birkaç su yıkadıktan sonra tencereye yerleştiriniz.Üzerine limonsuyunu,defne yapraklarını tuzu ve tavuğun yarısına gelecek kadar sıcak suyu ilave ederek haşlamaya başlayınız.

2-Ağır ateşte tavuğun eti hafif diri kalacak kadar haşlayınız.Yani tamamen pişmeyecek ama eti kırmızı da kalmayacak.Göz kararı orta derece haşlayınız.

3-İç pilavı hazırlama işlemine geçmeden önce pirinçleri tuzlu ılık suda yaklaşık 20 dakika kadar bekletmeyi ihmal etmeyiniz.Sıvıyağını tencereye alarak küp doğranmış kurusoğanı hafif sararıncaya kadar kavurduktan sonra üzerine çam fıstıklarını ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurunuz.Pirinçleri birkaç su yıkayıp iyice süzdürdükten sona tavaya ilave ederek şeffaflaşıncaya kadar kavurunuz.

4-Tuz ve karabiberi ve beraberinde kuşüzümlerini ekleyerek haşladığımız tavuğun suyundan ilave ediniz.

(Benim pirinç pilavı ölçüm;

her zaman için 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı su şeklindedir.Tabiki kullanılan pirincin cinsine göre miktar değişmektedir.Ben bu ölçüye göre yapıp eğer suyunu çabuk çektiyse çok az su ilavesi yapabiliyorum.Suyunu kendi bildiğiniz yönteme göre ayarlamanızı tavsiye ediyorum.)

5-Kısık ateşte piriçler suyunu tamamen çekinceye kadar pişiriniz.Haşladığınız tavuğun karın boşluğuna alabildiği kadar iç pilavınızdan doldurunuz.Tavuğun kanatlarını ve butlarını pişerken dağılmaması için bir ip yardımıyla bağlayabilirsiniz yine doldurduğunuz tavuğun karın boşluğunu doldurduktan sonra kırmızı yada yeşil biber yardımıyla kapak yapabilirsiniz.(ben yapmadım,sorun da olmadı)

6-Son olarak doldurduğunuz tavuğu fırına vermeden önce üzerinin nar gibi kızarmasını sağlamak amacıyla yarım limon suyunun içine şeker ve tuz atarak iyice karıştırdıktan sonra fırça yardımıyla yada benim gibi elinizle tavuğun her yerine gelecek şekilde sürünüz.Fırın tepsisisne yerleştiriniz.(Ben fırın tepsisine yağlı kağıt serdim sonrasında temizlik kolaylığı sağlasın diye)Tepsinin boş kalan kısımlarına patates ve kurusoğan dilimlemenizi tavsiye ederim.200 derecelik fırında üzeri tamamen kızarıncaya kadar pişriniz.

7-Servis tabağına pilavınızı,patates ve kurusoğan dilimlerinizi ve tavuğunuzu yerleştirerek ve arzu ettiğiniz şekilde süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Yılbaşı gecelerinin vazgeçilmezi olan bu lezzeti,bu tarifle denemenizi tavsiye ediyorum.

Ben bu tarifi Emine Beder'in Yılbaşı Sofrası için hazırlamış olduğu bir dergiden yaptım.

Sonuç gerçekten harika oluyor tavsiye ediyorum...

Yılbaşı sofrası olacak diye bir kaide yok elbette yapıp ,pişirin ve sevdiklerinizle bu özel lezzeti kendi sofranızda paylaşın...

Şimdiden AFİYET OLSUN diyorum...

Yepyeni bir yıl olan 2012'nin herşeyden önce sağlık ve sıhhat getirmesini istiyorum.

Herşeyin başı sağlık diyorum.Eşim,bebeğim,kendim ve tüm sevdiklerim için ilk önce SAĞLIK istiyorum.

Ardından aile huzurumuzun hiç bozulmamasını temenni ediyorum.Eve giripte kapıyı kapattıktan sonraki herşey silinip gidiyor ve elde sadece evindeki huzur kalıyor değil mi?

İşte bu nedenle HUZURUMUZ,MUTLULUĞUMUZ,AŞKIMIZ,SEVGİ VE SAYGIMIZ,MUHABBET VE DOSTLUĞUMUZ,GÜVEN VE SADAKATİMİZ hep daim olsun istiyorum...

2012 BAŞARI ve PARAnın da yılı olsun elbette.

Yeni bir ev,yeni bir araba,belki yeni bir diyar olsun ufukta:))

2011 tatilini aratmayacak güzellikte,güzel bir TATİL olsun:)))

Ben isteklere dileklere başlamayayım en iyisi.

Uzaar gider çünkü...

Herkes için güzel olacak,DOSTLUK,KARDEŞLİK VE BARIŞ içerisinde geçecek bir sene olsun istiyorum.

Bu sene anneler hiç ağlamasın,yavrular yetim kalmasın istiyorum...

Tüm herkesin yüreğine derin muhabbet ve sevgilerimi gönderiyor bir kez daha

MUTLU YILLAR

diliyorum...

mintiden sevgiler

Yalancı Felafel...

2011-12-25T22:40:00.000+03:00

Selamlar diyorum ve mutlu pazarlar diliyorum herkese,

Huzuru mutluluğu,dinginliği taa içimde hissediyorum bu akşam,sevdiceğim yanıbaşımda yakınımda ya.sağlıklı ve selamette ya.binlerce kez şükürler ediyorum Yaradan Rabbime...

15 gün süren Hindistan yolculuğu vuslata erdi nihayet...

Tam karşımda mışıl mışıl uyuyan yarim,babannesiyle şefkat dolu bir oyuna tutuşan miniğim ve en nihayetinde huzur dolu bir kalple ben ...

Çok oldu yazmayalı değil mi?...

Tembellik yapıyorum bu aralar...bekleyen ne çok tarif var oysa...neyse yayınlarım inşaallah sırayla...

Evet dostlar çok şükür bebeğim iyi,ben iyiyim,sevdiklerim iyi ve sevdiceğim evinde...

Bir hayli zaman evvel önce yapıp denediğim yalancı felafellerimi yayınlamak geldi bu akşam içimden.Yalancı diyorum çünkü;gerçeğinde hem bulgur,hem daha fazla nohut,hem de kişniş olur,bilirim.Ben bunları katmadan artan nohutumu değerlendirmek amacıyla yapıp kızartıvermiştim hemencecik,ve adına da yalancı felafel demiştim.Yapan,tadan varmı?benim tarifimi bilemem ama nasıl yapıldığını anlatıvereyim hemen....

Unu biraz fazla oldu benim lezzetimin şimdiden söyleyeyim.Öyle bu lezzeti yapıpta felalefel lezzetini aramak yok.çünkü öyle hissedilir derecede nohut lezzeti yok içinde.

Dedim ya işte!

yalancı felafel diye:))

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış nohut
1adet küçük soğan
1 yumurta
tuz
1 çay kaşığı pul biber
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kabartma tozu
4-5 yemek kaşığı un
Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanması:

Nohutu ve soğanı mutfak robotuna koyunuz. tuz, pulbiber, sarımsak ve kimyonu ekleyerek püre haline getirmeden ezilmelerini sağlayınız.
Kabartma tozunu,yumurtayı ve 4 yemek kaşığı unu ekleyip karıştırınız. Elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam ediniz. Karışımı bir kaba alıp, üzerini kapatıp dolapta 15-20 dakika kadar bekleyiniz.
Beklettikten sonra köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlayınız ve sıvıyağ koyduğunuz yapışmayan bir tavada renkleri altınsarısı oluncaya kadar kızartınız.

Güzel bir hafta diliyorum;çalışan çalışmayan herkese,evinde yada işyerinde,ailesiyle yada gurbette olan herkese,herkese muhabbet dolu,sevgi dolu,dostluk-kardeşlik dolu güzel bir hafta diliyorum...

Yüreğinizden eksik olmasın şefkatiniz,sevginiz,

dudaklarınızdan eksik olmasın inşallah gülümsemeniz...

En kalb-i sevgilerimle

2. Yaşgünü Pastamız...

2011-12-18T17:49:00.001+03:00

Selamlar herkese...

İnanılmaz yoğun günler hızla gelip geçiyor ve ben neler yaşıyorum neler...

Bakınsanıza 1 aralıkta çekilen bu görüntüleri bile yeni ekleme fırsatım oldu.

Neler yaşandı bir önceki posttan bu zamana kadar diye soracak olursanız;salı günü yaşadığım talihsiz olayla başlayayım anlatmaya.

Nöbet çıkışı eve gelip tam dinlenmeye geçeceğim bir sırada bebeğimin çantamdan aldığı bir hapı ağzından çıkarırken gördüm.O telaşla 114 zehirlenme hattını arayarak buscopanın bebekler üzerindeki etkisini öğrenmek istedim,aldığım bilgiyle olası bir durumla karşılaşmamak için bebeğimi alıp Sami Ulus Çocuk Hastanesine götürdüm.Bir şüpheyle götürdüğüm hastaneden 24 saat ayrılamadım.İsteğim dışında bebeğimin midesi yıkandı,karbon içirildi ve zorunlu 24 saat müşahade...

24 saatlik bir nöbetin ardından sandalye üzerinde geçirilen bir 24 saat daha.üstelik bebeğimin yok yere gözlerimin önünde ızdırap çekmesi de cabası...Üstelik bel fıtığımın en ağrılı dönemini yaşadığım bir günde..Üstelik babamız yurtdışındayken.kendimi nasıl hissettiğimi anlatamam bile...sadece yaşamak lazım bunu.Allahım kayınvalidem ve kayınpederimden razı olsun,biran yalnız bırakmadılar bizi.Birde hayırlı komşumuz Erhan abiler...Gerçekten Allahım herkese hayırlı komşu hayırlı aile nasip etsin diyorum.

Neyse zar zor geçirilen ikinci 24 saatin ardından eve gidip hastanenin mikroplarından arınıp temizlenme ve çamaşır yıkama işlemi.Ardından o günün akşamına gelecek olan sevgili anneanne ve dedem için kayınvalidemin yardımıyla yemek hazırlığım ve elbetteki günün akşamında AŞTİye gidip terminalden dedemlerin alınması.

Anlayacağınız neredeyse hiç dinlenmeden geçirilen 56 saat...

Neyse geldi geçti diyelim,dinlendim,tontonlarımı rahat ettirip yüzleri gülerek bugün uğurladım.İnanılmaz mutlu oldum onları ağırlamaktan.Bu ilk evime gelişleriydi.Canlarım benim,benim için onca yolu aşıp geldiler ve beni çooooook mutlu ettiler.şimdi yoldalar akşama varacaklar inşallah...

Bu arada elbette en büyük eksiğim sevdiceğim...Hala Hindistanda...Dubaiden sonra Hindistanda 15 gün kalacaklardı.Vuslata 7 gün kaldı:))

Allahım benim için esirgeyip korusun yarimi,dedikten sonra gelelim doğumgünümüze....

Bu sene bebeğime iki doğumgünü tertip ettik.İlki Malatyada anneannesi ve teyzelerinin düzenlediği doğumgünüydü.Buradan bir kez daha teşekkür ediyoruz anneannemize güzel doğumgünü kutlaması için.Ve aldığı cici cici kıyafetler,oyuncaklar için.

Halamızın Afganistandan gelmesi,küçük halamızın dedemizin yanımızda hazır bulunması güzel bir ikinci doğumgünü kutlaması için nedenler oluverdi.Küçük halamız ve babaannemiz balon ve süsleme işiyle ben de menü hazırlıklarıyla alakadar olunca ortaya böyle bir görüntü çıkıverdi.

Sonuç ise

Berkayı tek kelieyle mestetti.Hala" iiki dodunn bekkay" diye geziyor ortalıkta.Çok eğlendik gerçekten.

Allahım tekrarını yaşatsın,nice güzel yıllar nasip etsin yavruma...

Aile arasında kutlanan sıcak bir doğumgünü oldu.Menüdeki besmeçler ve lahana sarması babaannemizden,rus salatası küçük halamızdan,geriye kalanlar ise annesinin ellerinden....

Kuzucuğuma geçen sene ahtapotlu doğumgünü pastası hazırlamıştım.

Bu sene ise arabaları özellikle de şimşek mcqueen meraklısı olan miniğime kendi ellerimle hazırlamak istedim araba temalı doğumgünü pastasını.Tamamı şeker hamuruyla kaplı pastaları sağlıklı bulmadığımdan pastanın sadece süslemesinde şeker hamuru kullandım.

Pandispanyasının inceliklerine bu sayfamdan bakabilirsiniz.Ara kreması için bu sayfama tıklayabilirsiniz.Üzeri için 1 su bardağı soğuk kremşanti krem şanti katıp çırparak hazırladım...Pastanın kenarlarını süsledikten sonra Aydınlıkevlerdeki Koza Pastanesinden aldığım şeker hamuruyla araba ve diğer süslemeleri yaptım.

"İyiki doğdun" yazısına küçük halamız yardım etti.Derken son olarak hazır aldığım çikolata sosuyla üzerine berkay yazıp mumlarını takarak dolaba kaldırdım.

Tecrübe ettiğim bir husus;hazır çikolatayla yazdığınız yazının ne kadar ince yazarsanız yazın dağılıp yayıldığı.

Aslında incecik yazdığım yazı yayılarak bozuldu.Tecrübe etmiş oldum.Demekki bir dahaki sefere hazır çikolata sosuyla yazı yazmamak lazım...

Böylece kuzuğumun 2. yılı sağlıkla sıhhatle geride kalmış oldu...Rabbim nice sağlıklı günlerini göstersin inşallah...

Nice senelere kuzucuğum....

mintiden sevgiler

Hünkar Beğendi

2011-12-12T23:50:00.001+03:00

Hayırlı akşamlar diliyorum,

Yine nöbetteyim ve işyerimden yazıyorum.Böylece evde bebeğimden zaman çalmamış oluyorum.Eşim yine uzaklarda hem de bu kez 15 günlük bir iş seyahatinde.Önce Dubaiye gidip,oradan Hindistanın 3 farklı eyaletindeki ilaç firmalarının ARGE denetimlerini gerçekleştirecekler.Haydarabad ve Mumbai var güzergahlarında.Her zamanki gibi Hindistanın iğrenç baharat kokusundan rahatsız elbette.Sadece meyve ve salata tüketebiliyor o iğrenç ülkede.Şimdiden ülkemi çook özledim diyor, kıyamam hiç.Gerçekten cennet bir ülkede yaşıyoruz bunu bir kez daha dile getirmek istiyorum.

Eşime yaptığım bir akşam yemeğinin menüsünü tamamlıyordu hünkarların beğendiği bu lezzet.Ben dışarda yapılanla arasında hiç bir fark bulamadım sizlere de denemenizi tavsiye ediyorum.Dışarıda yapılan yemekler mutfaklarımızda yapılamayacak lezzetler değiller esasen,yeterki biz yapmak isteyelim değil mi?

Beğendisi için Malzemeler:
3 adet patlıcan
1 su bardağı süt
1y.k tereyağı
1-2 y.k sıvıyağ
yarım çay bardağı kaşar rendesi
tuz,karabiber
2 y.k un
tuz

Et için Malzemeler:

Terbiyesi için:
biberiye
1 adet kurusoğan
yarım çay bardağı süt

Eti pişirmek için:
300 gram dana eti
1 yemek kaşığı salça
1 küçük kurusoğan(isteğe göre minik bir sarımsak)
tuz,karabiber

Beğendi Sosunun Hazırlanışı:
1-Patlıcanları ocağın üzerinde közleyip kabuklarını soyunuz.Ve bir bıçak yardımıyla iyice eziniz.

2. Tencereye çok az miktardahi sıvıyağın içinde unu kavurunuz.Dilerseniz çok az miktarda tereyağı ekleyebilirsiniz,lakin ben çok ağır olmasını istemediğimden eklemedim.Kavurduğunuz un çok pembeleşmeden sütü yavaş yavaş ilave ederek tuzunu ekleyiniz.Kıvam kazanıncaya kadar karıştırmaya devam ediniz.

3-Sosun içine ezilmiş patlıcanları ekleyerek karıştırınız.Bu aşamada dilerseniz rendelenmiş kaşar peyniri de ilave edebilirsiniz

Etin Hazırlanışı:
1-Etin sert olabileceğinden şüphelendiğiniz durumda bir gün önceden marine etmenizi tavsiye ediyorum.Ben marine UZMAN TV deki marine yöntemini kullanıyorum.Bunun için bir gece önceden etin içine 1 çay bardağına yakın miktardaki sütü dökünüz.İçerisine bir dal taze biberiye ve küçük bir adet kurusoğanı doğrayarak(süt ve soğan içindeki asitler etin içindeki sinirlerin yumuşamasını sağlayacaktır) iyice bastırıp ağzını streçfilmle sarıp buzdolabınızda bir gece bekletebilirsiniz.Etinizin lokum gibi yumuşacık ve daha leziz olacağını göreceksiniz.

2-Etiniz suyunu salıp tekrar çekinceye kadar önce yüksek ısıda 5 dakika,kısık ateşte ise 45 dakika pişiriniz.Bu süre zarfında saldığı suyu tekrar çekecek ve kendi yağında kavrulmaya başlayacaktır.İçine ince kıyılmış soğanları atarak kavurunuz.Salçasını ve tuzunu ilave ederek iyice kavurduktan sonra çok az sıcak su ilavesiyle kıvam kazandırınız.

***Beğendiyi servis yapacağınız tabağa aldıktan sonra,üzerine pişirdiğiniz etleri yerleştiriniz.Ve arzu ettiğiniz şekilde süsleyerek servis yapınız.
AFİYET OLSUN...

zeytinyağlı brokoli

2011-12-08T15:12:00.001+03:00

İşte size miniğimin sevdiği tek sebze...

Brokoli...

Normalde sebze ve meyvelerle pek arası yok,ama iş brokoli yemeye gelince inanılmaz mutlu oluyor işte.

Ben buna da şükür diyorum ve elimden geldiğince mutlu olabileceği aralıklarla yapıp yedirmeye gayret gösteriyorum...

Malzemeler:

2 adet ortaboy patates

brokoli(arzu ettiğiniz mktarda

2-3 y.k. sıvıyağ

1 adet kurusoğan

1 y.k.salça

tuz

Hazırlanışı:

1-Kurusoğanı küçük doğrayıp sıvıyağda pembeleştiriniz.Üzerine salçayı ilave edip kavurunuz.Küp küp doğradığınız patatesleri ilave ederek salçayla birlikte bir kaç kez karıştırıp üzerini örtecek miktarda sıcak su ilave ediniz.

2-Brokoliler çabuk pişeceğinden patatesler hafif yumuşamaya başladığında ilave ediniz.Tuz ve isteğe göre çok az pulbiber ilavesiyle brokoliler pişip yumşayıncaya kadar pişiriniz.Patatesler suyu çok çekerse sıcak su ilave edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

Miniğim 2 Yaşında...(1 Aralık 02:50)

2011-12-03T17:37:00.000+03:00

1 Aralık 2009 02:50

bebeğimin doğumgününe ithafen :)

Annesinin küçük sevgilisi,

nasıl da akıp geçiyor zaman,nasıl da büyüyorsun gözlerimin önünde.

Kıyamadığım,bir damlacık gözyaşına bile dayanamadığım miniğim,bugün seni kollarıma alışımın 2.yıldönümü.

Bebeğim;her anne bebeğini sever elbet,ama benim sana olan aşkım bambaşka.Rabbim esirgesin seni ve tüm annelerin yavrularını küçüğüm,sen benim nadide çiçeğimsin.

Bugün;her istediğini kelimelerinle dile getirebilen,isteklerinin başına "nütfenn anne nütfeeen"eklemeyi ihmal etmeyen büyümüşte küçülmüş sevimli bir yumurcaksın.Kollarıma aldığımda savunmasız,korunmasız,o titrek miniğimin yerinde bugün;ne istediğini bilen,özgüveni fazlasıyla yerinde yakışıklı oğlum var işte.

Sen şanslı bebekler arasındasın küçüğüm.

Seni inanılmaz seven bir anne ve babanın ilk evladısın.Sana aşık anneanne ve babaanneye ve iki sevgi dolu dedeye sahipsin.Halaların peşinde pervane zaten.Bizim tek kaygımız sana güzel bir gelecek hazırlayabilmek,ve seni sevgi dolu bir ortamda,yetiştirebilmek.

Minik oğlum,sen annenin dualarının vazgeçilmezi,rüyalarının baş kahramanısın.

Seninle anneliği tatmış olmaktan mutluyum oğlum.

Anneliğin her anına seninle varmış olmaktan,anneliğin en zorlu yanlarını sevginle yenmiş olmaktan mutluyum.Senin annen olmaktan mutluyum.

İyi ki gelmişsin hayatımıza,iyi ki göndermiş seni bize,Yaradan Mevlam...

Diliyorum;güzel bir ömrün olur oğlum.

Diliyorum;üzüntülerin önemsenmeyecek kadar az,sevinç mutluluk ve başarıların her daim çok çok olur.

Diliyorum;aklı başında,karekteri düzgün,özgüveni yerinde,ne istediğini bilen,dilinden duası yüreğinden Allah-Peygamber sevgisi eksik olmayan,ilim öğrenmeye aç,yüreği şefkat ve merhamet dolu olan,komşusu açken kendisi tok yatamayacak kadar yardımsever,bir karış toprağından canı pahasına dahi vazgeçmeyecek kadar vatansever,yedirip içirip yatırmadan gönlünü hoş eylemeden misafirini uğurlamayacak kadar misafirperver,elinden kitabını eksik etmeyen,okumaktan,öğrenmekten hiiç vazgeçmeyen,gözü gönlü tok,dostluğu arkaşdaşlığı muhabbeti seven,güler yüzlü,iyi huylu,tatlı dilli ve hayırlı bir insan olursun bebeğim...

Rabbim tahtını da,bahtını da güzel kılsın inşaAllah...

24.ayında çok net konuşabiliyor,isteklerini dile getirebiliyor,renklerden mavi sarı kırmızı yeşil pembe ve siyahı tanıyabiliyor,üçgen,daire ve kareyi birbirlerinden ayırabiliyorsun.1'den 10'a kadar sayabiliyor,peppenin "canım annem" şarkısını bir cümle halinde melodisiyle mırıldanabiliyorsun.Anneannende kutladığımız doğumgünün ardından "ikkii doduuun bekaaay" diye kendine kendine söylenip duruyorsun.Babaannenin tüm emeklerine ve tüm sevgisine rağmen dedene sevgi gösterilerinden vazgeçmiyorsun:)

Hala çıkmayan 6 tane dişin var oğlum.Alt köpek dişlerini ve ikinci azılarını çıkarmadın.Günde 2 su bardağı süt içmeni sağlamaya çalışıyoruz mümkün olduğunca.Sebzelerle ve meyvelerle aran pek iyi sayılmaz ancak brokoliyi ricasız minnetsiz tüketiyorsun.Yemeklerde çok sıkıntı yaşatıyor olmasan da çok yemek yiyen bir çocuk değilsin.Bak çocuk diyorum artık sana...

Çocuk,delikanlı yada yaşlı...Yaşının,yaşantının hangi aşamasında olursan ol sen benim hep bebeğim kalacaksın.Doğum günün kutlu yeni yaşın hayırlı uğurlu olsun miniğim...

İYİ Kİ DOĞMUŞ,İYİ Kİ BENİM BEBEĞİM OLMUŞSUN...

NİCE MUTLU YAŞLARA...

Antalya-Kaleiçi...

2011-11-29T12:53:00.001+03:00

Antalya...
Nedenini bilmediğim halde için için sevdiğim,ilk kez gördüğüm,gezip beğendiğim,ancak asla Ankara'ya değişmeyeceğim şehir..

Büyük bir önyargım vardı Antalya'ya karşı,sıcakları ve güneşi sevmediğimden dolayıdır sanırım.Hatta "Antalya'ya gitmek için çıldırmış olmam gerek,ne işim var o bunaltıcı sıcaklarda,Karadenizin serin dağ havası varken" der, dururdum kendime.Eşim de güneşten hoşlanmadığı için,hiç aklımıza gelmezdi Antalya'da tatil...

Taki bu yaza kadar.

Aslına bakılırsa "hadi bu yaz Antalya'ya gidelim" şeklinde de gelişmedi olay.

Planımız Fethiye-Dalyan tarafına gitmekti.Sonrasında"Madem onca yolu gideceğiz,bari Antalya üzerinden gidelim de daha fazla yer görelim" şeklinde gelişti olay.Ve çıktık yola.

İyiki de böyle bir seçim yapmışız yoksa önyargılarım hiiiç getirmezdi beni Antalya'ya...

İnanılmaz sıcak bir memeleket...

Biz,eylülde Antalyadaydık ama yapış yapıştık sıcaktan,
ağustostaki halini tahayyül bile edemiyorum ...

Side,Aspendos,Düden derken yolumuz bir bakmışız Antalyaya düşüvermiş.Aslında Düden şelalesini gördükten sonra yola devam kararı alacaktık ki ben ısrar ettim ille de Antalya merkezini,bir de şu meşhur Lara ve Konyaaltı pilajını görmek istiyorum diye.

Derken arabayla kısa bir Antalya merkez turu sonrası,kendimizi Konyaaltı pilajında bulduk.

Ne çok gözümde büyütmüşüm meğer.

Çakıl tarlası mubarek...

Tabi Sidenin incecik kumlarından sonra korkunç berbat geldi bana bu plaj...Ama merakım da gitmiş oldu...Oturup güneşin batışını izlerken hadi Tamerlere gidelim diye geçirdik aklımızdan.

Bu saatte mi?

Evet n'olmuş ki o bizim en yakın dostumuz,evet bu saatte?

Çılgınlığın ta kendisi bu...

Nerde akşam orda sabahtı zaten parolamız...

Alo dostum evde misiniz?dedi eşim,akşamın sekizinde...

"İnanmıyorum,Antalya'damısınız? Hemen gelin bekliyorum" şeklinde gelişen telefon konuşmasının ardından kapanan telefonla,dank etti kafalarımız.

Üzerimiz sırılsıklamdı ve biz dostumuzun evine ilk kez gidiyorduk.Üstelik hamileliğimden dolayı düğünlerine de gidememiştik.

Peki ne yapmalıydık?

Tamam,alışveriş merkezinde buluruz birşeyler dedik ve arabaya koşmaya başladık...

:)))

Bundan sonrasında herşey hızlı çekim...

Akyurt diye kocaman bir lunaparkın yakınlarında Migros'u bulduk.

Hızlı çekim ev görmeye gidebilecek türden bişeyler bulabilme yarışı,ıslak kıyafetlerimizi değiştirme işlemi,döke saça bebek kıyafetleri bulma telaşesi,hediyelik çikolata,derken bir bakmışız kasadayız...

Sonra,hadi bulalım bakalım şu Şarampol caddesini...

Neyse,zar zor Tamer abiyle tramvayın geçtiği cadde üzerinde buluştuk ve evdeyiz.

Özlediğimiz şahane bir muhabbet,uzayıp giden çay-kahve faslının ardından pestilimiz çıkmış vaziyette uyku ve ardından Aysun ablanın şahane kahvaltı böreği eşliğinde muhabbet ve dostluk dolu sıcacık bir kahvaltı...

Ardından tamer abi eşliğinde kaleiçi gezmemiz.

Herşeyi hızlı çekimde yaşıyorduk ama doyuyordukta aynı zamanda.
Garip bir duygu işte.

Bir arkadaşım "Kaleiçi labirent gibidir çıkışı bulmak zordur"demişti.

Eh rehberimiz Antalya'yı avuçiçi gibi bilen biri olunca bize sadece bu tarihi dokunun tadını çıkarmak kaldı...Dur bakiyim ilginç isimli bir yerden geçmiştik kaleiçine giderken...Hımmm buldum,"kebapçılar çarşısıydı" sanırım.Yada "dönerciler caddesi" bilemiyorum.
Ne ilginç değil mi?
Safi kebap kokuyordu adından da anlaşılacağı üzre...

Güzel ve kısa bir yürüyüş sonrasında Kaleiçi'ne geldik,inanılmaz sevilmi burası..

Daracık daracık sokaklardan ve çok güzel restore edilmiş tarihi evlerden oluşmakta....

Tarihi yapılar kaleiçinde devlet koruması altında.Birçok girişi varmış kaleiçinin sanırım ama biz Hadriana kapısından girdik.Birbirinden güzel evler ve çiçekler arasında gezmek öyle hoştu ki...
Birkaç evin kapısından içeri kafamı uzatıp,içeride neler oluyor diye bakmadan edemedim açıkçası.

Birbirinden güzel süs eşyalarının,hediyelik eşyaların olduğu dükkanlar,restourant ve cafeler,alışveriş imkanı sağlayan minik butikler hepsi çok çok renkliydi gerçekten.Gezimizin sonunda Tamer abinin en çok bahsettiği falezlerdeyiz.Uzun uzun inceliyorum Antalya kalesini ve falezlerin muhteşem görüntüsünü...

Bizimkilerin resim çekmekten pek hazzetmediğini bildiğimden söyleyemiyorum ama eşim de Tamer abim de resim çekmeye nasıl meraklı olduğumu bildiklerinden kıyamıyorlar bana ve yine resim çekiyoruz bol bol...

Güzel bir gezinin ardından vedalaşıp ayrılıyoruz dostlarımızdan ve Antalya'dan...
Ankara'ya gelmeleri için ısrar ederek ve birlikte Ankara kalesini gezmeye gideceğimize dair sözleşerek...

Böyle işte,renkli Kaleiçinden bu kadar...

Aslına bakarsanız ben Antalya merkezini pek sevmedim.Gördüğüm ilçelerinden Manavgat ve Kaşı ayrı bir şekilde kategoriliyorum tabi.Merkezi cezbetmedi beni.Gerçi cezbedecek kadar da gezmedik pek,belki ondandır...
Ankara mı? Antalya mı ?diye soracak olursanız denizi çoook sevmeme rağmen Ankara derim sanırım..
Yahşi bir cazibesi var bu kentin,seviyorum işte...

Mintiden şimdilik bu kadar...
Bakalım Minti hanım bir sonraki postunda neler yazacak yada hangi tarifini paylaşacak sizlerle...
Yeniden görüşünceye kadar yüreğinizden umudu ve şefkati hiiç eksik etmemeniz dileğiyle.
En kalb-i sevgilerimle...

fırında kabak tatlısı

2011-11-24T21:05:00.000+03:00

Bugün izinliyim,evimdeyim,ve inanılmaz mutluyum...

Bu akşam anacığımın yanına memleketime gideceğim inşallah.Aslında uçak olsaydı haftasonundan çıkacaktık yola lakin bayram öncesi ancak pazartesi akşamına ayarlayabilmiştik.22.40taki uçağımızla bu geceyi anneciğimde geçireceğiz hayırlısıyla.En çok bebeğimin anneannesiyle buluşmasına seviniyorum.Yollar uzak olduğundan geliş gidişler pek sık olmuyor taktir edersiniz ki.Anneanne-torun şöyle koklaşsınlar-hasret gidersinler istiyorum...

Sonra minik Cemremiz var Malatya'da,kuzen çocukları benim bebeğimle...Güzel zaman geçireceklerini kaynaşacaklarını düşünüyorum.

Cemoş Berkaydan 6-7 ay büyük bu arada ve inanılmaz şeker...

Eh!hazır bir miktar ayrı kalıcam bloğumdan,tatlı tatlı ayrılalaım istedim.

İşte bu nedenle de sizi,en sevdiğim tatlılardan biriyle Kabak tatlısıyla başbaşa bırakıyorum...Anneannemin enfes yaptığı bu tatlıyı her yapışımda tonton anannem gelir aklıma.Şimdilerde İstanbulda olan tontonlarım,Malatya'ya dönmeden evvel bize de uğrayacaklar inşallah.Sabırsızlıkla bekliyorum canlarımı diyorum ve tatlının tarifine geçmek istiyorum.

Kabak tatlısı,bana her zaman sonbaharın müjdecisi gibidir.Bir de kestane ve lahana manavdaki yerini aldı mı?tamam!kış gelmiş demektir:))

Bayıldığım bu lezzeti yapabilmek için;alim olmaya gerek yok aslına bakılırsa lakin

usulen de olsa vermek gerek tarifini değil mi:)

Haydi buyrun Kabak Tatlısına...

Malzemeler

1 kg.balkabağı
1.5 su bardağı şeker
(yada 3 kg kabak+1 kg şeker şeklinde ayarlayabilirsiniz...)
1 adet çubuk tarçın

Yapılışı:

Kabak dilimlerini iri parçalar halinde doğrayıp,tepsiye yerleştiriniz.Ben kabağı kesip doğrayamıyorum açıkçası.İnanılmaz kuvvet gerektiren bir iş bence.Bu nedenle genellikle dışarda kesilip hazırlanmışı alıp bol suda iyice yıkayıp hazırlıyorum.
Üzerine şekeri her yerine gelecek şekilde serpiniz.Şekeri damak zevkinize göre azaltabilir yada artırabilirsiniz elbette.
Aralarına parça tarçınları da yerleştirdikten sonra tepsinizin üzerini folyoyla iyice kapatınız.
10 dakika kadar sıcak fırında bekletiniz,bu işlem kabakların sulanmasını sağlayınız.Ben kabakların üzerine şekeri serpip üzerini kapatıp 1-2 saat kadar bekletiyorum açıkçası.Bu bekleme kabakların kendiliğinden suyunu salmasını sağlamakta.Sonrasında yine 10 dakika kadar folyoyla sarılı vaziyette pişiriniz.Folyoyu çıkardıktan sonra da saldığı suyu tekrar çekip yumşacık oluncaya kadar 170 derecede pişiriniz.
Fırndan çıkardığınız tatlınızı tabağa alıp bol ceviz yardımıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.Ben bu tatlıyı soğuk seviyorum.Ilık yada soğuk servis yapabilir,dilerseniz tarçın serpebilirsiniz...
AFİYET OLSUN..

mintiden sevgiler

Düden Şelalesi

2011-11-20T16:36:00.000+03:00

Selamlar ve iyi haftasonları,

Bu kez Düden Şelalerinin görüntülerini paylaşmak istedim sizlerle...Manavgat şelalesine göre çok daha görkemli ve şahane bir manzaraya sahip Düden Şelalesi...

Antalya merkeze uğramadan evvel,gidip gezdiğimiz ve fotoğraf makinemizin şarjının azizliğine uğramamızla çok resim çekemediğimiz,fakat manzarasına hayran kaldığımız yer...

İnsanın,burada aşık olası geliyor.

İnanılmaz romantik geldi bana,havada aşk kokusu var adeta...

Yaklaşık 550-600 yıllık bir çınar ağacı vardı dikkatimizi celpeden.İnanılmz büyük,yaklaşık 27 metre uzunluğundaki görkemli çınar ağacı görülmeye değerdi.

Gezinin en şahane yanıysa şüphesiz,gizemli mağara yolculuğuydu...

Islak zeminde kaymadan,tavanına başınızı çarpmadan ve tavanından yer yer damlayan su damlalarından ıslanmadan ilerlemeye çalışmak inanılmaz güzeldi.

Islanmadan çıkmak ise biraz zor tabi:)))

Mağaranın karanlığında,şelalenin gün ışığındaki oluşturduğu renk cümbüşünü izlemek olağanüstüydü...

Evet küçük bir ücret karşılığı bu harika şelaleye giriş yapıp dilediğiniz kadar gezebiliyorsunuz.

Yine,belediye tarafından düzenlenmiş mesire ve piknik alanlarından faydalanabiliyorsunuz.

Eylül ayında gitmemiz,sakin bir şekilde gezme imkanı bulmamızı sağladı.Antalyanın aşırı sıcak günlerinde burayı serinleme yeri olarak gören yerli ve yabancı turistlerin kaynadığı bir zamanda giderseniz,bu doğa harikasının tadını istediğiniz gibi çıkaramayabilirsiniz,

benden söylemesi...

Öyle gez gez bitmeyen bir yer değil elbette.Çabucak gezip çıkabilirsiniz.Ama vakit geçirmek istiyorum,manzaranın tadına varmak,bu doğa harikasına kanmak istyorum derseniz,üstelik bir de serinlemekse niyetiniz;Düden gezisi tam sizin için...

Güneş ışınlarının girmekte zorlandığı,inanılmaz serin ve mistik bi havaya sahip Düden Şelalesi...

Görülmeye değer bir yer diyorum...

Antalya merkeze 12 km uzaklıktaki bu yeri görmenizi tavsiye ediyorum...

Bu güzel gezi sonrasında yavaş yavaş Antalya merkezin yolunu tutmak üzereyken yolda rastladığımız kaktüs meyvesine bayldığımı itiraf ediyorum.İlk kez tattığım bu meyvenin tadı hala damağımda sanırım:))Düden hatırası diyorum ben o meyveye...

Ve burada müsadelerinizi istiyorum...

mintiden sevgiler

Zerdeçallı Soğan Çorbası

2011-11-18T22:17:00.000+03:00

İyi akşamlar diliyorum,

Bu akşam soğan çorbası tarifini yayınlamak geldi içimden nedense.Soğan çorbası fikri biraz garip gelse de inanın iyi yapıldığında leziz bir çorba haline geliveriyor.İçine krema katanlar da var ama ben bu halini çok beğendiğimden ve kremalı görüntüsü hoşuma girmediğinden yapmadım.

Epeyden beri bekleyen tariflerim arasındaydı bu çorba.Bebeğime şifa olsun diye yapıverirdim daha minik olduğu dönemlerde.Şimdi tam bir gurme kendisi.Damak tadına uymayan lezzetleri asla yediremiyorum.Şimdilerde en sevdiği çorba bizlerin de en sık ve beğenerek tükettiği yoğurt çorbası ve mercimek çorbası...

Minik bebekleri olanlara tavsiye edebileceğim hem lezzetli hem şifalı bir çorba.

Ben 1 yaş civarında yapıp yediriyordum.

Malzemeler:

2 adet büyük boy soğan

1 diş sarımsak

1 adet havuç

2 yk. sıvıyağ

1,5 y.kaşığı un

1 tk.zerdeçal

tuz,karabiber

Yapılışı:

1-Tencereye sıvıyağı koyarak unu yağda hafif pembeleşinceye kadar kavurunuz.Havucu rendeleyip,soğan ve sarımsakları da hazır hale getirdikten sonra tencereye ilave ederek birkaç kez karıştırıp yeteri miktarda kaynamış suyu ilave ediniz.

2-Tamamen piştikten sonra zerdeçal ve baharatları ilave edip blendardan geçiriniz.Kıvamını damak tadınıza göre ayarlayabilir,çok koyu olduysa sıcak su ilavesiyle inceltebilirsiniz.Yada bir süre daha kaynatarak biraz daha kıvam kazanmasını sağlayabilirsiniz.Sıcak servis yapınız.Dilerseniz çok az zerdeçalla süsleyebilirsiniz.Şifa olsun...

Not:Bebeğim için yapıp lezzetini beğendiğim bir çorbadır.Baharatlarını azaltarak özellikle bebeklerinize içirmenizi tavsiye ediyorum...

mintiden sevgiler

ASPENDOS...

2011-11-13T20:52:00.000+03:00

Selamlar herkese,

Var mısınız? Minti'yle mini bir tarihi gezintiye,bakın sizi bu kez nereye götürüyor Minti:))

Antalya-Fethiye güzergahında ilerlerken,yolumuza yakın gezilip görülebilecek yerleri,Side'den yola çıkmadan önce internetimizden bakıp,tespit etmiştik evvela.İlk durak;Aspendos,sonrasında ise;meşhuuur Düden şelalesi olacaktı.İçimizden böyle geçirip çıkıverdik yola ve Aspendosa uğrayarak ne şahane bir karar verdiğimizi de görmüş olduk böylece.

Anlayacağınız bu yaz,tarihi buram buram çekiverdik içimize.

Ve iyiki de Roma'ya gitmek yerine kendi cennetimizdeki güzellikleri çıkmışız keşfe diye geçirdik içimizden Aspendos'u gezerken.

Evet bu kez Aspendostayız...

Gezdiğimiz yerler arasında beni en çok büyüleyen yerlerden biriydi Aspendos antik tiyatrosu...

O,dev tiyatronun bunca yıl,tüm görkemiyle ayakta kalmış olması olağanüstü birşey gerçekten.Öylesine bir havası var ki adımınızı içeriye atar atmaz,tarihi bir yolculuğa çıkıyorsunuz .M.S 2. yüzyılda Romalılar tarafından yapıldığı bilinen bu tarihi yapıda gezerken, tarihe şahitlik ediyorsunuz adeta.Bu devasa yapıda kendinizi noktacık gibi hissediyorsunuz.O zamanın koşullarıyla böylesine şahane bir mimarinin nasıl inşaa edilebildiğini düşünerek dudaklarınızı ısırıyorsunuz.

Öylesine yüksek bir tavana sahipki Aspendostaki giriş-çıkış kanalları,ister istemez düşlerinizi devasa boyutlardaki insanlar kaplıyor.

Sanki 3 metrelik insanlar yaşamış tarihte de,bu nedenle böylesine yüksek tavanlar yapılmış gibi:/

Ben onu bunu bilmem,ihtişamı seviyormuş bu millet...

Yapı gerçekten büyüleyici...

Nefes kesici...

Burayı gördüğüm için çok şanslı hissediyorum kendimi ve

eğer gitmediyseniz,burayı muhakkak görülecekler listenize ekleyin diyorum...

Aspendos Tiyatrosu,Romalılardan günümüze kadar bozulmadan gelebilen en büyük ve en sağlam yapıdır.

O tarihte taş oymacılığında oldukca ustalarmış Romalılar,görünüşe bakılırsa.Selçuklular döneminde bazı restorasyonlar yapılarak kervansaray olarak kullanılmış.Antik tiyatroyu önemli kılan ikinci husus ise; muhteşem akustiği.Söylenilene göre;en dip kısımda yere düşen bir bozuk paranın,düşerken çıkardığı ses,en üstten duyulabiliyormuş.Bu kadarı doğru mudur? bilinmez ama bu açık havada biz,defalarca eko denemeleri yapıp durduk,çok eğlenceli olduğunu söyleyebilirim:))

Öyle zannediyorum ki Serik ilçesi sınırları dahilinde bu tarihi kent.

Görülmesi gereken yakınlardaki mekanlardan biri de Tarihi Aspendos Köprüsü.

Eğer vaktiniz varsa oraya da uğramanızı tavsiye edebilirim sizlere...

Türkiyede yıkılmadan kalabilmiş su kemerleri arasında en sağlam yapıya sahip kemerler de yine burada kurulan tarihi kentte mevcut,ancak biz Aspendosu gezdikten sonra kemerleri gezmek için vakit harcamamaya karar verdik,zamanımız kısıtlı olduğundan.

Burada canınızı sıkan tek olay;her yer dağ-bayır tarla-yayla olmasına rağmen siz arabanızı sadece Aspendos'un otoparkına parketmek zorundasınız,hem de hiçbiryerde ödemediğiniz bir otopark fiyatına:))Hediyelik eşya almak istiyorsanız da birçok yerde hediyelik eşyalara verdiğiniz paranın iki katını ödemek zorunda kalıyorsunuz.
Eh!ne yapalım! orada çalışan insanlar da buradan kazanıyor ekmeğini diyerek,bu konuda sizi aydınlattıktan sonra gezimi sonlandırıyorum...

ASPENDOS...

41 sıralık oturma yerleriyle,

15 bin kişi kapasitesiyle ki Antalya film ve sanat festivali kapsamında 20 bin seyircinin tiyatroya alınabildiği görülmüş.
Muhakkak görülmesi gereken tarihi mekan,

Şahane bir tarihi yapı...

Minik bir Aspendos hatırası almayı ihmal etmeden,atlayıp arabamıza vurduk kendimizi yollara.Üstelik bir sonraki durağın neresi olacağını bilmeden.Hedefimizde Düden'e gitmek vardı ama,yollar başka sürprizler de yapacakmıydı,yapmışmıydı bilinmez...

Belki Minti bir başka yazısında bir başka geziyi paylaşacak sizlerle

Keyifli,Aspendos yolculuğumuzdan Minti'nin anlatacakları bu kadar...

Bir başka gezide buluşuncaya kadar,kendinize iyi bakın...

mintiden sevgiler

Kıyma Kavurma (kurusoğan-maydonoz ikilisiyle)

2011-11-11T13:36:00.000+03:00

Günaydınlar,

Kurban geldi geçti lakin şunu farkettim ki ben,kurbana has bir tarif yayınlamadım.

Kurban gününde yapılan et kavurma işlemini bile fotoğraflayamadığımı üzülerek belirtiyorum.Bu unutma işini,ben her sene yapıyorum.

Ya;işten güçten aklıma gelmiyor,yada kurbanın tam ortasında yapılan et kavurması beni cezbetmediğinden unutuveriyorum fotoğraflayıp sizlere sunmayı:((

Ama o güne has,birlik -beraberlik içinde yapılan kurban kesme işine bayılıyorum.

Sabahleyin erkenden kalkılıp bayramlaşılır.Güzel bir bayram kahvaltısının ardından (yine ben hazırlamadım bayram kahvaltısını bu arada,sağolsun Aysel annem bizlere kıyamayıp hazırlayıvermişti uyandığımızda,bir de gelin olacağım güya,ben kayınvalide olsam benim gibi geline söyleniverirdim sanırım(: ama sağolsun kayınvalidem hiç kıyamaz bana)

Kahvaltı sonrasında kurban kesme ve et doğrama işlemine başlanır.

Herkes tutar işin bir ucundan ve imeceyle paylaşılır Allah rızası için kesilen kurban.

Gelene geçene dağııtılır,Allah rızası için isteyene verilir.İhtiyaç sahiplerine ulaştırılır.Bu işler yapılırken de kurulur dışarıya kuzine soba,konulur kocaman bir tencereye doğranmış etlerden ve kavurma işlemini yapar bu işe eli en yatkın kişi.Bir yandan et kesme işlemi yapılırken diğer yandan bu konuda maharetli olan kimse,çalışanlara et kavurur.Bu sene sevgili Zeliha yengemizin elinden yendi kurban kavurması.Dediğim gibi;ben o gün yemeyi sevmiyorum lokmalık alıyorum o kadar,ama cümbür cemaat dışarıdaki yer sofrasına toplanılıp iştahla kurban kavurması yenilmesine bayılıyorum.O günü anlamlandırıyor adeta bu görüntü.Neyse unutmazsam seneye fotoğraflarım inşallah diyorum.

Eh!elimde kurban kavurma görüntüsü olmadığına göre eşimin bayılarak yaptığı ve beğenerek yediğim bu tarifi getireyim dedim huzurlarınıza.Gerçekten lezzetli oluyor ve Minti sizlere tavsiye ediyor...

Malzemeler:

300-400 gr. kıyma

2 orta boy kurusoğan

çeyrek demet maydonoz

tuz,karabiber,pulbiber

3-4 yk. sıvıyağ

Yapılışı:

1-Kıymayı tavaya aldıktan sonra çok az su ilavesiyle ocağa koyunuz.yarım çay bardağı kadar su yeterli olacaktır.Kıymayı sürekli karıştırarak ince ince dağılıp pişmesini sağlıyınız.Kendi suyunu salıp tekrar çekinceye kadar orta ateşte pişiriniz.

2-Piştikten sonra yağını ve tuzunu atarak kısık ateşte kendi kendine kavrulmasını sağlayınız.Ara ara karıştırmayı ihmal etmeden kavurunuz.Son olarak az karabiber ve acı sevme durumunuza bağlı olarakta pulbiberini ekleyerek kavurma işlemine devam ediniz.

3-Diğer yandan doğradığınız kurusoğan ve yıkayıp ince kıydığınız maydonozlarınızı hazırlayınız.Kavrulan kıymanın üzerine soğan-maydonoz ikilisini ilave ederek hafifçe harmanlayınız ve altını kapatınız.Kurusoğanla birlikte pişmeyecek.Servis tabağına alabilirsiniz.

Çıtır çıtır taze ekmekle ve yanında olmazsa olmaz çayla birlikte şahane oluyor.Tavsiye edebilirim.

Tabi değişik sunum alternatifleri de kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

mintiden sevgiler

Malatya Usulü Yumurtalı Köfte (bulgur kebabı)

2011-11-09T02:55:00.006+03:00

Hayırlı bayramlar diliyorum herkese,

Yoğun,koşuşturmalı fakat mutlu bir bayram gününün akşamından selamlar herkese.Öylesine dolu geçti ki nasıl geldi geçti farkına bile varamadım.Eşimin Bulgaristan dönüşü yer bulunamayan THY yollarından,firmaların sağladığı opsiyonla yer bulup alelacele bayrama yetişmesi,bayram koşuşturması telaşesi,24 saatlik bir bayram nöbeti derken,nihayet evimdeyim ve derin huzuru sindiriyorum dirhem dirhem...

İnsanın evi gibisi yok gerçekten.Ne zaman nereye gidersem gideyim "canım evim" diye geliveriyor aklıma.Ve hemen arkasına da iliştiriyorum "evdeki huzurdan gayrı servet,yok bu dünyada".

Böyle işte...

Bu koşuşturma arasında bloğumu da unutmayıp,hazır bebişim mışıl mışıl uyumuşken bir tarif yayınlamak istedim.

Malatyanın en meşhur köftelerindendir kendisi.O gerçek kebaptan bile daha lezzetlidir,Malatya sofralarının baştacıdır esasen.Sanırım hemen her yapılan bulgur köftesinin akabinde artan köfte hamuruyla yada özel olarak hazırlanan köfte hamuruyla yapılıp kızartılıverilir hemencecik.Aman ne leziz bir lezzettir anlatamam ben!!

Ve yemeyen de bilemez sanırım.Hoş sevmeyenler de olabilir eşim gibi.Ama Malatyalı olupta sevmeyen olmaz diye düşünüyorum.En azından ben çooook seviyorum.Özellikle tereyağıyla kızartılmış olmasını tercih ediyorum...Dilerseniz tarifini de vereyim,

belki denemek istersiniz,değil mi??

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı ortabulgur

karabiber, pulbiber,tuz...Normalde Malatya'da bu malzemelerle yoğurulur.Lakin lezzetini artırmak amacıyla

1 orta boy rendelenmiş soğan

1 yumurta da ilave edebilirsiniz.İki şekilde de nefis oluyor,tercihi size bırakıyorum.

Kızartmak için:

2 yumurta

sıvıyağ

Yapılışı:

* Bulguru, karabiber ve tuzu bir yoğurma kabına alınız.Çok az sıcak su ilavesiyle ıslatınız ve yoğurmaya başlayınız.(eğer dilerseniz yumurtayı, rendelenmiş soğanı,bu aşamada katabilirsiniz ama ben katmadım.)

* 10 dakika kadar yoğurunuz.Köfte hamurunuzun iyice özleşmesi ve macun gibi olması gerekir.

*Yoğurma işleminin sonuna doğru köftelerin birbirini sıkı tutup dağılmaması için,bir miktar un serperek yoğurma işlemine devam ediniz.Yada dilerseniz tarifinde verdiğim gibi bir yumurta kırarak işinizi garantiye alabilirsiniz.Biz Malatya da bu köfteyi hazırlarken yumurta kırmıyoruz çünkü hazırladığımız köfte oranının dağılmayacağından genelde emin oluyoruz.El alışkanlığı giriyor devreye bu aşamada.Siz ilk kez deniyorsanız yumurtayı kurtarıcı olarak kullanabilirsiniz.Köfteye kırıp yoğurma işlemine devam edebilirsiniz.

* Hamurdan 2 ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avucunuzda yuvarlayıp,bastırarak yassıltınız.Kenarlarını düzgünleştirerek yassı halka görünümüne kavuşturunuz.Tüm köftelere bu şekli vererek işlemi sonlandırınız.

* Kaynamakta olan tuzlu suya köfteleri yavaşça salınız ve köfteler hafif havalanana kadar haşlayınız.Kesinlikle karıştırmayınız yada altüst etmeye çalışmayınız.

* Haşlanan köfteler biraz daha beyaz bir görünüme sahip olur.Sudan çıkarıp soğumaya bırakınız.

* Soğuyan köfteleri;1 yemek kaşığı un ve tuz ilavesiyle hafif çırpılmış yumurtaya iki yönlü bulayarak kızgın yağda kızartınız.Ben kızartırken tereyağı da ekliyorum,tereyağının kokusu daha lezzetli bir hal almasını sağlıyor.

AFİYET OLSUN...

Bu arada sevgili hayatmelodisinin sorusu üzerine minik bir not iliştirmek istedim yazıma.
Bu köfteyi yumurtaya bulayarak kızartabildiğiniz gibi,yumurtasız olarak da yapışmayan bir tavada kızartabilirsiniz.Yumurtasız yapmak istediğinizde içine kıyma katarak çok daha leziz bir hale getirebilirsiniz.Yine arzu edenler;haşladıktan sonra kızartma işlemine tabi tutmadan,üzerine sadece eritilmiş tereyağı dökerek bile yiyebilir.Ama orijinalini soracak olursanız resimde görüldüğü gibidir..Afiyet olsun.

Bloglardan Haberler...

Blogları çok sık gezemiyorum.Hele yorum bırakmaya fırsat hiç bulamıyorum.Ama yorum bırakmayı ihmal etmeyen siz dostlarıma da teşekkürler ediyorum.İyiki varsınız diyorum.Yüreğimden eksik olmayın inşallah... Bu arada gezerken gözüme takılan mini notlarım var:))

**Değirmenden mektup var bloğunun yazarı saygıdeğer Recep beyin yakın zamanlarda mini mini bir torunu oluverdi.Ömer bebeğe buradan uzun ömür diliyorum.

Yine yakın bir zamanda sevgili **yemekaşkı nın yazarı seçilimin kuzenini istemeye gelmişler,hakkında hayırlı olanı diliyorum.

**senemin yemekleri bloğunun yazarı sevgili seneme minik rahatsızlığından dolayı geçmiş olsun demek istiyorum.

**cafe peplamın biran önce internetine kavuşmasını ve o güzel yazılarından bizi mahrum bırakmamasını bekliyor,kendisine sevgilerimi gönderiyorum.

**birtutam kekik bloğunun sevgili ayşegülüne blogdaki hızlı çıkışından dolayı tebriklerimi gönderiyorum.bloğunu ben de beğeniyorum.Minti'ye yorum bırakan tüm gönül dostlarıma teşekkürlerimi gönderiyorum...

Bayramınız kutlu,haneniz mutluluklarla dolu olsun,

Tasalar kederler uzağınızda,en sevdikleriniz ise hemen yanıbaşınızda olsun...

En kalb-i sevgilerimle....

23 aylık oldun miniğim...

2011-11-04T16:39:00.001+03:00

Canım yavrum benim,

benim gözümden sakındığım nazlı bebeğim.nasıl seviyorum seni bir bilsen.Nasıl yüreğimin yandığını,sana bakarken bile burnumun direğinin nasıl sızladığını bir bilsen.Annelik gibi kutsal bir duyguyu tatttırdın bana sen.Beni "anne" yaptın.Bu mukaddes duyguyu yaşamayanlara da yaşatsın Rabbim.Hergün seninle yeniden anne oluyorum ben.Hiç yaşamadığım anne duygusuna senin minik avuçlarında doyuyorum.Fedakarlığın diğer ismidir annelik.Karşılıksız çıkarsız umarsızca sevmektir.Yavrusunun bir tek teline dahi kıyamamaktır.Başucunda bekleyip,üstünü her açışında,yeniden açacağını bile bile,tebessümle örtmektir.

Elimden geldiğince sana iyi bir anne olmaya çalışıyorum bebeğim.

Kuzucuğum benim,büyüyorsun ellerimde.Minik bir fidan gibi günbegün filizlenip,yeşeriyorsun....Zaman hızla akıp geçiyor ve sen bana her anında büyük mutluluklara şahit olduğum anneliği en güzel haliyle yaşatıyorsun.23 aylık oldun şimdilerde.Maşallah beni şaşırtacak kadar bilgili,düzgün konuşabilen,sosyal,paylaşımcı,bir çocuk oluverdin bile şimdiden.Kelime hazinen mükemmel.

Sen 25 eylül 2011 itibariyle rahatlıkla konuşup her istediğini dile getirebiliyorsun kuzucuğum.Üçlü dörtlü beşli kelimelerden oluşan cümleler kurabiliyorsun.İstediğini rahatlıkla dile getirebiliyor,konuyla ilgili yorumlarını bile paylaşabiliyorsun bizimle.Önceleri bizim söylediğimiz cümleleri tekrarlamaktan ibaretti konuşmaların,ancak artık konuyla ilgili kendi düşünceni dile getirebiliyorsun maşallah.Bu çok güzel bir ilerleme.Annenin yaptığı işi bitirdiğini görünce "anne işini bitirdi"diye yorumlayabiliyorsun olayı..."Berkay çöpü yere düşürdü,anne çöpü aldı "diyebiliyorsun.Yada parka gittik,sallandım ceviz yedim diye yaşadıklarını anlatabiliyorsun.Adın ne sorusuna ismini ve soyismini aynı anda söyleyerek cevap verebiliyorsun.Ve yine daha 2 yaşına girmemişken tüm aile bireylerinin isimlerini isim ve soyisimleriyle birlikte sayabiliyorsun.

Sayı saymaya inanılmaz meraklısın.sekize dokuza kadar rahatlıkla sayabiliyor,A harfini gördüğünde annenin A'sı,babanın B'si şeklinde harfleri bile tanıyabiliorsun.Gazete dergi broşür kitap ne bulsan okuyorsun.Herşeyin en ince ayrıntısına kadar sorup öğrenmek istiyorsun maşallah...

Elimizdeki mevcut tüm kitapları bitirdik.Artık yeni kitaplar alma vakti sanırım çünkü artık ben sormadan söyleyebiliyorsun her nesneyi her olayı kitaplarında.

Bebeğim beslenmen biraz düzene girmiş olsa da kilo aralığının en alt seviyelerinde yer almaya devam ediyorsun.Ve anneciğin sana nasıl kilo aldırabileceğini bilmiyor inan bana.Tamam sağlıklı olman yetiyor fazla kilolu olmanı da istemiyorum lakin hiç kilo almıyorsun ki be miniğim.Hazır gıdalar vermemeye özen gösteriyorum hala.Dondurma,çikolata bisküvi şeker tamamen uzaksın bu gıdalardan.meyveli yoğurdu bile evde yapıyorum sana.Etçil olacağın şimdiden o kadar belli ki konu et ve et ürünleri olunca iştahın iki katına çıkıyor maşallah.

günlük süt vermeyi bir süreliğine bıraktık.onun yerine devam sütü içiriyorum bir süreliğine.bıldırcın yumurtasını da yazdan beri vermiyorum.yumurta sarısını sevmiyorsun ancak anneciğin onu sen farkında olmasan bile yediriyor sana merak etme:))beyazını çatalınla bitiyorsun aferin sana.meyve özürlü olduğunu bir kere daha belirtmeliyim sanırım çünkü havuç ve elmadan başka meyve yemiyorsun kuzucuğum.

Üst köpek dişlerin çıktı ancak diğerlerinin boyunda değil henüz.Köpek dişlerini 19 eylül 2011gibi çıkarmaya başladın.toplamda 14 dişin oldu.alt köpek dişlerin hala çıkmadı.

yakın zamanda balık yağı vermeye başlayacağım inşallah.

hergün badem fındık yada cevizden birinden birini mutlaka tüketiyorsun.Sabah ve akşam olmak üzere 2 bardak (2 su bardağaına yakın)sütünü de içiyorsun.

Henüz o,minik ellerin puzzle konusunda hünerli değil.Ancak lego ve tahta tamir setinle harikalar yaratıyorsun.Renkleri hemen öğrenmeni beklemiyordum aslında üzerinde fazla durmayıp ama her defasında da konuştuğum nesnenin rengini söyleyip geçiyordum ancak öyle zannediyorum ki renkleri öğrenmekte zorlanmayacaksın.Babaannen de bu hususta üzerine titriyor senin.Hergün yeni birşeyler öğretmeye çalışıyor kuzucuğum.Eğer tesadüf değilse sen bir çok rengi tanıyorsun aslında.Mesela kırmızıyı maviyi ve turuncuyu her defasında doğru söylüyorsun.Ama ben yine de erken diyerek bu konuya noktayı koyuyorum.

Artık yaz günlerinde olduğu gibi dışarlara gidip parklarda koşamıyorsun.Elimden geldiğince güneşli günlerde dışarı çıkarsam da zamanının büyük bir bölümünü evde geçiriyorsun kuzucuğum.Çizgifilmlere bayılıyorsun.Bu arada hayvanların büyük bir çoğunluğunu tanıyor isimlerini söyleyebiliyorsun.Üstelik o çok bilmiş tavrınla zebraya şakacıktan "bu aslan" dediğimizde "hayıyy o aslan diiil o zibra zibra" diye bizimle mücadele bile ediyorsun.Ahtapottan deniz atına,gergedandan su aygırına kadar birçok hayvanı tanıyorsun.

Gelişimin anneciğine göre çok iyi.
Rabbim seni esirgesin,ve tüm annelerin yavrucuklarını da...
Unutma sen anneciğinin gözbebeğisin...

Kuru Patlıcan Dolması

2011-10-31T17:14:00.001+03:00

Mutlu günler diliyorum herkese,

Aslında canım çok da bişey yazmak istemiyor ama,

ne yalan söyleyeyim ilerde anımsayıp üzerinde düşüneceğim,mutlu olup tebessüm edeceğim yada buruk hallerime gülüp geçeceğim iki kelam etmeden de geçmek istemiyorum tariflerimi yayınlarken.

Kasım ayının 2'sine Bulgaristan yolcusu eşim ve içim buruk bu nedenle.

İlk başlarda bu Şube Müdürlüğü işine sevinmiştim ama tüm denetim ve yurtdışı işleri sırf bu sıfattan dolayı ona kaldığından,ve bizi birbirimize uzak kıldığından dolayı da hayıflanmıyor değilim hani.Ama yine de şükredip hayırlarla ve selametle gidip gelmesini temenni ediyorum dedikten sonra kurutulmuş sebzeler arasında en çok sevdiğim patlıcan kurusuna lafı getirmek istiyorum.Bana kış akşamlarını hatırlatan bu yemeğin tarifini vererek yazımı çok uzatmadan noktalamak istiyorum.

Şimdiden afiyet olsun diyorum...

Malzemeler:
*15 adet kurutulmuş dolmalık patlıcan
*2-3 adet kuru soğan,
*4-5 diş sarımsak,
*1yemek kaşığı domates salçası,
*1 su bardağı bulgur
*1 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı zeytinyağı,
*1 çay kaşığı toz şeker,
*Karabiber, pulbiber, çok az kimyon, tuz,
*1 yk. nar ekşisi veya bir dilim limon suyu
Maydonoz,

Yapılışı:

1-Kuru patlıcanları, kaynar suya koyup,çatal batacak şekilde yumşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika haşlayınız.Kaynayan suyu değiştirirerek haşlama işlemine devam ederseniz,patlıcanın acı tadından kurtulmuş olursunuz.

2-Dolma içini hazırlamak için; önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsakları atıp,üzerine salçayı ilave edip kavurunuz.Ben bol salça kullanmadım silme 1 yemek kaşığı salça yeterli olmakta.Yıkanmış bulgur ve pirinci ekleyerek hafifçe kavurunuz.

3-Sıcak suyla birlikte tuzunu, şekerini koyup suyunu çekene kadar pişiriniz..Baharatlarla birlikte, maydonoz ve naneyi ekleyip kaşıkla karıştırınız.

4-Hazırlanan bu karışımı, patlıcanların içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurunuz.
Tencereye dizme işlemi bittikten sonra, üzerine biraz tuz serpiniz. Dolmaların bir parmak altında olacak şekilde kaynar su ve çok az sıvıyağ gezdirdikten sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişiririniz.

5-Pişmesine yakın limon suyu(ya da nar ekşisi) ilave ederek 5-10 dk. daha pişirip ocaktan alarak ılık olarak servis yapınız.Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapmanızı öneririm.Şimdiden afiyet olsun...

mintiden sevgiler

Portakallı Balkabağı Çorbası

2011-10-25T11:42:00.005+03:00

Hayırlı günler diliyorum,gönlünden kardeşliği paylaşmayı ve yardımı eksik etmeyen muhabbet tutkunu gönül dostlarına.

Milet olarak acı günleri yaşadığımız şu günlerde ne kadar üzgün olduğumu anlatamam sanırım.Evet çok üzgünüm lakin öfkem hüznümden büyük.Nice şehitler verdik biz bir hiç uğruna.Daha kaç ananın yüreği yanacak bilinmez.Daha kaç evladımızın muradı boynunda asılı gidecek.Ve bu gidişe kim dur diyecek?

Selam olsun diyorum ben;millet aşkını,toprak aşkını,vatan aşkını yüreğinin tam ortasında hissedebilene.

Selam olsun diyorum,allayıp pulladığı,gözünden sakındığı biricik evladını,yüreğindeki yangınla şehitliğe uğurlayabilene.

Evet bir yanda şehitlerimizin acısı yüreklerimizi kor gibi dağlarken ve daha acısı tazecik içimizdeyken Van depreminde hayatını kaybeden canlarımızın üzüntüsüyle kahrolduk adeta.Depremde hayatını kaybedenlere Allahtan rahmet,yakınlarına ise başsağlığı dilemekten ve bu elim felakete,için için üzülmekten başka birşey gelmemekte elimizden.

Eşimin görev icabı haftasonu Van'da olması ve pazar sabah 11 uçağı ile Ankara'ya dönmüş olması Van depreminde yaşadığım paniğin ikinci nedeni sanırım.Gerçekten verilmiş sadakamız varmış diyorum.Konferans sonrası yemek yedikleri restourant göçük altındaymış şimdi.Rabbime binlerce kez şükürler ediyorum.Ve bu büyük acıya tanıklık edenlere gerçekten sabırlar diliyorum,düşüncesi bile bu kadar zorken...

NOT: Cahide/Jibek ablamın belirttiğine göre, MNG kargo yardımları ücretsiz taşıyacakmış. Eğer yardım toplama imkanınız varsa lütfen acele edelim. Allah bu acıyı yaşayan kardeşlerimizin yardımcısı olsun diyorum.

Bu arada eskisi kadar sayfamı sık güncelleyemiyorum;

bebeğimin büyümesiyle önceliklerim tamamen yer değiştirdi.Bana olan ilgisi kat kat arttı ve ben onunla geçirdiğim her dakikayı gerçekten değerli kılmak istiyorum.Bu nedenle internette zaman geçirmek yerine,onun duygusal gelişimine daha çok katkıda bulunmak istiyorum.Beni en çok minik bebeği olan çalışan anneler anlayacağı için,onların hoşgörüsüne sığınıyorum.Hobi olarak başladığım blog işini ihmal ettiğimde elbetteki üzülüyorum ancak,hayattaki hiçbirşey ailemden daha kıymetli olamaz,

bunun da altını çizerek belirtmek istiyorum.

Her ne kadar zaman sıkıntısı yaşıyor olsamda mutfakta zaman geçirmekten büyük bir haz duyduğumu itiraf ediyorum.

Bu nedenle yola devam ediyorum.

Yani;Minti'niz her ne kadar sık yayın yapamıyor olsa da yine lezzetlerle haşır neşir durumda.
Ve yine Mintiliği üzerinde:))

İşte bu nefis çorba da bebeğime şifalı lezzetler yapma keşifleri peşindeyken tam bir Minti durumumda geliverdi aklıma:))Pek de nefis oldu.

Malzemeler:

250 gram balkabağı

1 adet yemeklik doğranmış soğan

1 diş sarımsak

2 kaşık zeytinyağı
1-2 tatlı kaşığı tereyağı

5-6 bardak su

tuz ,karabiber, arzuya göre defne yaprağı

1 adet portakalın suyu
1 y.k.un

Yapılışı:

Balkabağını soyup kuşbaşı olarak dilimleyerek hazırlayınız.Aynı şekilde soğan ve sarımsakları da doğrayarak hazır hale getiriniz.
Tencerede tereyağını kızdırıp,sıvıyağı eklerek unu kavurunuz.. İnce kıyılmış soğan ve sarımsaklarla doğradığınız balkabaklarını ilave ediniz.
Su ilave edip karıştırınız ve orta ateşte 15-20 dk.pişiriniz.
Balkabakları tamamen yumuşayana kadar pişirme işlemine devam ediniz ve çorbayı blenderdan geçiriniz.
Tuz, karabiber ve bir adet portakalın suyunu ilave edip kısık ateşte arada karıştırarak 5 dakika kadar pişirme işlemine devam ediniz.
Pişen çorbanızı dilediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.Ben bu portakallı lezzeti,portakal çanağında sunmak istedim.

Yüreğinizden sevgiyi,merhameti eksik etmemeniz

ve sevdiklerinize hep yakın kalmanız dileğiyle...

Mintiden Sevgiler...

GERÇEK AŞK...

2011-10-17T23:13:00.002+03:00

AŞKLARIN EN GÜZELİDİR İNSANIN EŞİYLE YAŞADIĞI...EN ÖZELİ...EN GERÇEĞİ...

HAYATIN HER ANINI PAYLAŞTIĞINIZ, İYİ GÜNDE ,EN ZOR ANDA,HASTALIĞINIZDA,MUTLULUĞUNUZDA YANINIZDA OLAN İNSANA AŞIKSANIZ,GERÇEKTEN MUTLUSUNUZ DEMEKTİR.EN DOĞAL HALİNİZİ GÖREN,SİZİ O HALİNİZLE SEVEN BEĞENEN İNSAN,HİÇ BİRŞEYİNİZİ SAKLAMADIĞINIZ SAKLAYAMADIĞINIZ İNSAN KULAĞINIZA AŞK SÖZCÜKLERİ FISILDIYORSA EĞER,AŞKIN MERKEZİNDESİNİZ DEMEKTİR.

HASTALIKTAN YATAK DÖŞEK YATARKEN BİLE YANINIZA SOKULABİLEN,SALYA SÜMÜK AĞLARKEN BİLE YANAĞINIZI ELİYLE SİLEBİLEN ,GECELERİ ÜZERİNİZİ HER DEFASINDA BIKMADAN USANMADAN SEVGİYLE ÖRTEBİLEN,GÖZ YAŞLARINIZI BİLE ÖPEBİLEN KİŞİDİR GERÇEK SEVEN.

GÖZLERİNİZE BAKARKEN SEVGİYLE YÜREĞİ KABARIP ,GÖZYAŞLARINI SADECE SİZİN İÇİN AKITAN KİŞİDİR BELKİ DE.

HASTALANDIĞINIZDA,SİZİN İÇİN SABAHLAYAN KİŞİDİR.VAZGEÇİLMEZLERİNDEN BİLE SİZİN İÇİN VAZGEÇEBİLEN KİŞİDİR.SİZİ,İLK GÜNKİ KADAR HEYECANLANDIRABİLEN KİŞİDİR.

.GECENİN BİR YARISI SİZİ UYANDIRIP "SENİ SEVİYORUM" DİYEBİLEN,KİŞİDİR AŞKLARIN EN GÜZELİNİ YAŞADIĞINIZ İNSAN.NEFESİNDE UYUYUP,NEFESİYLE UYANABİLDİĞİNİZ,HERGÜN EVE GELECEĞİ SAATTE,AYNI HEYECAN VE AŞKLA KAPIYA KOŞABİLDİĞİNİZ KİŞİDİR

EŞİNİZ OLMAYI,HAKEDEN İNSANDIR SİZİ GERÇEKTEN SEVEN...

HAYATTAKİ EN ZENGİN İNSAN İSE;İŞTE BU GÜZELLİKLERDEN MAHRUM KALMAYANDIR:)

"minti"

Saklı Cennet Dalyan...

2011-10-09T14:36:00.000+03:00

Selamlar herkese,

Gezi notlarıma fırsat buldukça devam etmeyi düşünüyorum.Dedim ya!biz bu yaz tatile değil de Akdeniz turuna çıktık adeta.Canım memleketimin her köşesi ayrı bir cennettir eminim.

Lakin bunca cennet köşe arasında Dalyan'ı da görün derim.Ben böylesine sakin,böylesine dinlendirici bir yer daha görmedim.

Havasında ne var bilinmez, gidince kendiniz de göreceksiniz,insan gayriihtiyari sakin ve dingin bir havaya bürünüyor.Tüm telaşlardan,tüm koşuşturmacalardan arınıyor adeta.

Eğer kafa dinlemek,tabiatın en bakir haline şahit olmak,aynı zamanda da eğlenmek,gezmek,muhteşem bir kumsalda doyasıya denize girmek istiyorsanız Dalyan'dan başka bir yere gitmeyin derim.

Küçüçük,şirin mi şirin bir yer.

Sanki ilk siz keşfetmişsiniz de bu cennetten kimse haberdar değilmiş gibi bir his uyandırıyor insanda.

Dinginliği insanın ruhunun dinlemesini,kendiyle başbaşa kalmasını sağlıyor.

Aslında bunları buraya yazmayı bile kıskandım ilk zamanlar.

Böylesine bakir bir cenneti kimse bilmesin,kimsecikler gitmesin istedim:)))Sanki ben bahsetmezsem,benim bakir cennetimden kimse haberdar olmayacak:))peh!!!.Ama diğer turizm yerlerinde olduğu gibi turistlerin ayak basmadığı yer kalmamasından korkuyor insan.Şaka biyana,Allahın lütfu bu doğa harikası güzellikten,sizlere bahsetmemek,bencillikten öteye gitmezdi sanırım.
Eğer imkanınız varsa bu saklıcenneti,varın kendiniz görün derim.

Ama şimdiden söyleleyeyim;öyle dolup taşan turistler,sabaha kadar avaz avaz çalan barlar,lüks lüks oteller bulamazsınız Dalyan da.Butik oteller,oda kahvaltı veren küçük lakin inanılmaz sıcakkanlı akdeniz insanlarının işlettiği,şirin aile işletmeleri karşılar sizi.

Sabah kahvaltısını otelin işletmecisi olan,şeker akdeniz kadınlarının neşeli sesleri,hoş sohbetleri eşliğinde yaparsınız.Açık büfe kahvaltınızda yok yok diyemem belki,ama inanın canınız ne isterse söylersiniz,karşılıksız anında yapılıp sunulur önünüze.Düşünün bir kere;biz ertesi sabah ödedik "eh!alın artık ücretinizi rica ederiz" diye diye."Sorun değil keyfinize bakın ne acelemiz var "şeklinde yaklaşıyor insanlar.

Başka yerlerdeki gibi parayı ödemeden anahtarı vermemezlik etmiyorlar yani...

Yolumuz kesinlikle bir kere daha düşsün istiyorum Dalyan'a.Ancak bu seferki gibi iki gün kalmak yerine bir hafta kalıp ruhumu dinlendirmek,ailemle tabiatın kucağında başbaşa olmanın tadına varmak istiyorum nasipse.Gerçekten görülmeye değer bir yer.Üstelik canınızın sıkılmasına mahal vermeyecek kadar da eğlenme imkanına sahipsiniz çeşitli tekne turlarıyla.
Sezonununda giderseniz;birçok tekne turu alternatifiniz var hemen söyleyeyim.

Akımda kalan tekne turları;

Oniki adalar turu:Bu turda;akşama kadar tekneyle,o civardaki ünlü 12 adaların yaklaşık 6-7 tanesine götürüyorlarmış sizi.Adalarda bol bol yüzme molası verip,yemeğinizi de verdiğiniz tekne tur ücretine dahil ediyorsunuz.Yanılabilirim ama sanırım 70-80 lira ödüyorsunuz bu tur için.

Mehtap turu:Kadehler eşliğinde mehtabı seyretmek isteyenler için ideal olan bu tura vakti zamanında sadece mehtaplı gecelerde çıkılırmış.lakin sezonunda hergece katılabiliyormuşsunuz.Biz çıkmadık,eylül ayında pek sıcak bir gece olmayacağı için:))Bu turda köyceğiz gölü civarında ızgaraları yakıp mangal keyfi yapıyor,ilerleyen saatlerde yakılan kocaman ateşlerin çevresinde keyifli bir gece yaşıyormuşsunuz sevdiğinizle...

Caretta Caretta Turu:Sanırım ağustos ayı Carettaların yumurtalarını kumsalın sıcak kumlarına bırakma zamanıymış.Bu nedenle yine temmuz ağustos gibi anne Carettaların bu güzel anına şahit olmak adına düzenlenen bir turmuş.Biz malesef bu kocaman sevimli yaratıkları göremedik:((İki kolunuzu yanlara açın.İşte bu büyüklükte kaplumbağalar görme imkanı,hatta şapka takma,onlara dokunma imkanı bile bulabiliyormuşsunuz.Kaptanımızın anlattığına göre beslemek amacıyla olyata takılan ekmek,yumurtlama mevsimi olmasa bile onları kıyıya çıkartmaya yetiyormuş sanırım.Hatta bizim katıldığımız tekne turundaki arkadaşlar İztuzu Plajında görmüşler kaplumbağaları ancak dediğim gibi biz görmedik.

NEDEN Mİ?

Çünkü;biz o ara,koca denize düşen gözlüğümüzü arama telaşındaydık.Yine mi gözlük kaybettin minti??Denizde gözlük bulabileceğini mi sanıyorsun minti?gibi sorular sorabilirsiniz bana.Ben de hemen evet diyebilirim bu sorularınıza.Bu defa eşimdi kaybeden.Dalganın arkadan çarpmasıyla düşüverdi sanırım gözlük.Sonradan farkettik ve başladık denizde gözlük aramaya:))))

Merak etmeyin,buradaki deniz,plaj bambaşka.

25-30 metre açılsanız bile deniz koltukaltı hiznızda.

Ve su berrak.

Dibinde ise bir tane dahi taş bulamazsınız.

İşte bu nedenle bu muhteşem sahilde kaybettiğimiz gözlüğü kısa sürede buluvedik(çok şükür).Ama bu arada arkadaşların kaplumbağa eğlencesini de kaçırmış olduk.Olsun bir başka sefere gelme nedenimiz olur:))

Ve hazır konu açılmışken bu güzel plajdan bahsetmek istiyorum.8 günlük gezimizde Konyaaltı plajı,Olimpos,Phaselis,Kaş,Side plajı da dahil olmak üzere ben böylesine güzel bir kuma sahip plaj görmedim.Bir tane taş bulamazsınız inanın bana ve incecik bir kum.Üstelik denizin 25-30 metre ilerisinde dahi dibinde tek bir taş yok.yumuşacık kumla kaplı bir deniz...25 metre ilerde dahi denizin dibini ve ayaklarınıza dokunan minicik balıkları görebiliyorsunuz.

Biz iki saat kadar yüzme imkanı bulduk.Ardından teknemizle çamur banyosuna doğru yola koyulduk.Doyamadık,ama burayı keşfetmiş olmanın mutluluğuyla,biriktirdiğimiz tatlı anılarla, güzel saatlar eşliğinde gönlümüzce geçirdiğimiz güzel İztuzu plajına bir daha ki gelişimizde daha uzun kalacağımıza dair sözler vererek vedalaştıktan sonra, zor da olsa ayrıldık...:))
(BEKLE BİZİ İZTUZU...BİR BAŞKA BAHARA...)

Doğa harikası olan İztuzu plajının uzunluğu öğrendiğim kadarıyla 6 km civarındaymış.

Tatlı suyla tuzlu suyun birleştiği bir yerde incecik,altınsarısı kumu ve kristal berraklığındaki suyuyla bu plaj gerçekten harika.Yazın gece plajda kalmak yasakmış,carettaların yumutlama dönemine rastladığı için.Yine yazın şemsiye saplamak yada çocukların çukur kazması falan da yasakmış sanırım.Böylesine itina gösterilmesi çok güzel gerçekten.Bu plajı gördüğünüzde caretta carettaların yumurtalama için neden burayı tercih ettiklerini tahmin edeceksiniz:))

Çamur banyosuna gitmeden önce kralmezarlarının resmini çekmek üzere minik bir mola verdi kaptanımız

Biz de bu ustalık abidesi kalıntılara doya doya bakma ve fotoğraf çekme fırsatı bulduk.Ve bu arada da kaptanımızdan kralmezarları ile ilgili toplu bilgiler edindik.

Ardından şahane bir ada restourantta açık büfe yemek yeme imkanı bulduk.

Kaptanımızın anlatığına göre kral mezarları M.Ö 4. yy dan beri ayakta.Arkeolokların açıklamalarına göre tamamı Kaunoslulara ait tapınak cepheli bu özel mezarlar o dönemdeki zenginliğin bir göstergesi.Mezarların en gösterişlileri krallara aitmiş.Lakin görünen küçük mezarlar halktan kişilere yapılan mezarlarmış.Mezarlar yukarıdan ip sarkıtıp ,sallanmak suretiyle yapılırmış ve herbirinin üzerinde o dönemin kralına ait özellikler resimlerle kazılıymış.Tam olarak bilmiyorum ama sanırım son dönemlerinde Kaunos'lular Lykyalıların istilasına uğradıklarından bazı mezarlar tamamlanamamış.Yine Kaunuslular için çoğunun sıtmadan öldüğü bilgisini de iliştiriverdi kaptanımız bu minik fotoğraf molasında:))

Kral mezarları her açıdan ayrı güzel,günün her saati başka görünüyor insana.Ve bu bu görkemli mezarlardaki,güneş ışınlarının dansını izlenmek şahane bir duygu..

Dalyan'a gidipte çamur banyosu yapmadan gelmek olmaz...

Biz de bu keyfi yaşayalım istedik ve yemek molası sonrası doğru çamur banyosuna....

Tekne turlarından bahsettim.Bir de hemen hergün yapılan günlük tekne turu var Dalyan'da ki biz de bu tura katıldık.Sabah 10 dan akşam 17 ye kadar teknedesiniz.Üstelik yemek dahil tekne turu ücreti için sadece 25 tl ödüyorsunuz.Çamur banyosu için ekstra giriş ücreti 5 tl meraklıları için belirtip bilgilendirmek istedim.Ama unutamayacağınız bir gün geçiriyorsunuz. Bizim turun güzergahı şöyleydi;
İlk olarak Kaya mezarları manzarası,ardından İztuzu Plajında 2 saatlik mola,Adada açık büfe yemek,ardından 1 saatlik çamur banyosu,sonra köyceğiz gölü turu,sonra isteyenler için 1 saatlik Kaunos turu ve Dalyan merkeze dönüşle turunuzu tamamlamış oluyorsunuz.Biz turdaki her ayrıntıya katıldık ve gerçekten günün sonunda yorulmuş lakin inanılmaz bir gün yaşamış ve çok gezip çok eğlenerek geri dönmüş olduk.

Çamur banyosu inanılmaz keyifli...
Turistler şifa niyetine günde 2 kez geliyorlarmış bu şifalı çamur ve kükürtlü suya...Canım memleketimin nimetlerinden bizden daha fazla faydalanıyorlar vesselam:((
Eskiden daha fazla sayıdaki bu çamur yatakları şimdilerde saadece 4 kaynakta kalmış.Çamur banyosunun ardından güneşlenip kuruyan insanlar heykel görünümüne kavuşuyor.

Ardından duşunuzu alıp,temizlenip 178 cm derinliğindeki şifa havuzlarına giriyorsunuz.Ben bu daracık havuza doluşan insan gürühuyla,şifalı da olsa aynı suyu paylaşmak istemedim açıkçası:)))Bu noktada tercih sizin,şifa havuzu sizleri bekliyor Dalyan'da...
.Kükürtün yoğunluğundan dolayı yumurta gibi kokuyorsunuz çıkınca ayrıca.
Ama şifa mı?
Şifa:))

Dalyan hem Akdeniz hem de Köyceğiz gölüyle bağlantısı bulunmasından dolayı ayrı bir öneme sahip.
Dalyan nehri üzerindeki kısa bir yolculuğun akabinde,Köyceğiz gölüne ulaşıyorsunuz.
Öyle her köşesini gezme fırsatınız olmuyor ama genel anlamda fikir sahbi oluyorsunuz.Gölün ortasındaki kocaman sazlıklardan gelen kuş seslerini dinleme fırsatı buluyorsunuz

Eğer hava koşulları müsait olsaydı gölde de yüzme molası verilecekti.
Ancak biz yüzme molası vermeden sadece tekne turu yapıp manzaranın tadına varıp Kaunos kalıntılarının yolunu tuttuk...

DALYAN...

Havası,suyu,muhteşem dinginliği,görsel zenginliği,

bakir tabiatı,çamur banyosu,şahane plaj keyfiyle,kumuyla,tarihi kalıntılarıyla,diğer turistik yerlere oranla daha uygun konaklama imkanlarıyla

huzuru arayanların yeri...

Biz inanılmaz güzel 2 gün geçirdik...
Biriktirdiğimiz tatlı anılarla,
çektiğimiz 1000'i aşkın dijital fotomuz,elimizde şipşak Dalyan fotoğraflarıyla,
içimizde sıcacık huzur,yüzümüzdeki tatlı tebessümümüzle geri döndük.
Yolumuzun yeniden Dalyan'a düşmesi dileğiyle diyorum,
Minti'den sevgiler...