Mis deseos más dulces | Vanesa Sierra

Hojaldres de Astorga con chocolate

2012-05-21T12:00:00.000+01:00

¿Recordáis la receta de los Hojaldres de Astorga que puse hace tiempo? (receta aquí), pues me sobro almíbar, la verdad que las cantidades para hacer el almíbar sería para 4 planchas de hojaldre, pero como yo sólo utilicé 2 placas me sobró almíbar y lo guarde en la nevera y para no hacer los mismos, puse se me ocurrió ponerles chocolate ;)

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Ya puedes conseguir el álbum de recetas... de Mis deseos más dulces

2012-05-15T13:49:00.002+01:00

¡¡¡Hola hola!!! ¿¿ Recordáis el sorteo del álbum de recetas que hice?? muchos me preguntáis como podéis conseguirlo. Igual que con las fichas de la recetas, en principio sólo tenía pensando hacer algunos álbum para sortear y para repartir entre mis amigos, pero muchos me escribís preguntándome si lo tengo a la venta en algún sitio. Como os comento siempre, el álbum de recetas lo he hecho totalmente yo y no lo tengo en ningún punto de venta, sino que yo lo mando a pedir a una imprenta.

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Plum-cake de chocolate y nueces

2012-05-07T00:00:00.000+01:00

Recodáis los muffins de chocolate (tipo Starbucks) que publiqué ya hace casi un año, puffffffffffff como pasa el tiempo jejejeje, además que creo que es la receta que más he repetido y es que están de-li-ci-o-sos!!!, si no conocéis la receta haced click aquí. Bueno, pues a lo que iba que me enrollo, muchos me habéis escrito diciéndome que os han encantado, y hay gente que me ha dicho que le han puesto nueces y que lo habían hecho en forma de bizcocho y me habéis dado que pensar ummm!!! jejeje pues lo he hecho y ha resultado también todo un éxito, me ha encantado. Así que os ánimo a hacerlo también así, ponedle nueces y ya veréis que éxito también.

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Tarta de queso y fresa

2012-04-23T00:00:00.000+01:00

Ahora que estamos en temporada de fresas ummmm!!! qué mejor que disfrutar de muchas recetas que la llevan ;). Sinceramente no tenía en mente hacer esta receta, pensaba hacer la típica tarta de queso y limón, pero pensé que esa sería ideal para cuando hiciese más calorcito y ahora podía probar como sería poniéndole fresas, y el resultado ha sido más que fantástico :), una maravilla. La tarta de queso y limón tendrá que esperar pero os puedo asegurar que por esta tarta valdrá la pena jeje.

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¿Dónde puedo conseguir las fichas de las recetas?

2012-04-13T00:47:00.000+01:00

Muchos habéis contactado conmigo y me habéis preguntado... ¿Dónde puedo conseguir las fichas de las recetas? y la verdad que en un principio no tenía pensando venderlas, más bien repartir algunas entre amigos y en algunos sorteos de la página. Pero como me decís que os gustan mucho las fichas para tenerlas porque os parecen muy prácticas, e incluso me decís para regalársela a alguien porque no se maneja mucho por internet, pues me he decidido y ya las podéis pedir.

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Polvo de mandarina

2012-04-09T00:00:00.000+01:00

Hace tiempo que publiqué una técnica que me parece una maravilla y que utilizo mucho, es el polvo de naranja y de limón (receta aquí). Muchas veces necesitamos en recetas de repostería rallar naranjas o limones, pero esta técnica me parece mucho mejor por si no tenemos ni naranja ni limón en ese momento, además que aprovechamos un producto y tiramos menos cosas a la basura.

Como podéis ver en el paso a paso yo las cáscaras las congelo y cuando tengo varios tupper llenos hago el polvo de lo que toque como limón, naranja, mandarina, etc. En esta ocasión utilicé 2 mallas de mandarinas (3 kg. c/u).

Esta técnica se puede utilizar para aromatizar bizcochos, magdalenas, bebidas, helados, té, roscón de reyes, etc. Yo la he utilizado varias veces en bizcochos y el polvo de naranja en té, y os puedo decir que queda muyyy bueno.

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Ganaderos de Danone: de la nevera a la granja en un click

2012-03-22T00:00:00.000Z

¡¡ Qué interesante lo que os vengo a contar !! Desde Danone se han puesto con contacto conmigo para contaros la procedencia de la leche para sus yogures. Preocupados siempre en ofrecer a todos los consumidores de Danone la mayor calidad en sus productos, han querido dar un paso más y abrirnos las puertas de la empresa y que veamos que consumimos productos de calidad. Y la verdad que, mientras más sepamos de los productos que consumimos, más tranquilos nos quedaremos en saber que tomamos productos para el bienestar de nuestra salud.

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Torrijas

2012-03-20T00:00:00.000Z

Se aproxima la Semana Santa y que mejor fecha que esta para preparar las típicas torrijas. La verdad que la receta más fácil no puede ser, y otra cosa que tiene que me parece perfecta es que es una receta de aprovechamiento y los ingredientes son los típicos que tenemos en casa, o sea que, un día que estemos en casa y tengamos pan de unos días y tengamos leche, huevos, aceite y otras cosillas más, nos podemos poner manos a la obra y preparar una rica bandeja de torrijas.

A medida que las iba preparando pensaba en que hay recetas en la gastronomía que puede sorprendernos y me llamo la atención pensar como se llegó a la receta en su momento. Investigando por internet me he encontrado con una información muy curiosa e interesante en la que explica la procedencia de las torrijas en Semana Santa.

Es un alimento de origen humilde que satura pronto al comensal y le mantiene aliviado de la necesidad de probar algún otro plato de carne, sin embargo su uso es acreditado a la cuaresma, época en que los creyentes dejan de comer carne y la torrija la sustituye.

La torrija o torreja aparece ya documentada en el siglo XV, citada por Juan del Encina: «miel y muchos huevos para hacer torrejas», al parecer como plato indicado para la recuperación de parturientas. Las primeras recetas se remontan al Libro de Cozina de Domingo Hernández de Maceras (1607) y Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería de Francisco Martínez Motiño (1611). La torrija era a comienzos de siglo XX muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino (chatos).

Su asociación a la cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento de pan, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad.

Fuente: Wikipedia

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Magdalenas de manzana y canela

2012-03-05T00:00:00.000Z

Aparte de la combinación de chocolate-naranja que me encanta otra que me gusta mucho es la de manzana-canela, es una delicia. La verdad que tener esta receta siempre a mano me parece una maravilla porque si tenemos algunas manzanas que están a punto de echarse a perder podemos aprovecharlas preparando estas magdalenas, y estoy segura que muchos no se podrán resistir. Ya he comentado anteriormente el truco para que las magdalenas queden con "copete", pero lo indico otra vez porque seguro que le ayuda a alguien que lo recuerde. El truco es meter los moldes de papel dentro de moldes de flanera de metal o de silicona, y otra cosa que me ha venido muy bien alguna vez, es dejar reposar la masa en la nevera un par de horas, esto también ayuda a que la masa suba bien y queden unas magdalenas más bonitas.

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¿Tienes una moneda para el carrito?

2012-03-02T00:55:00.000Z

¿Cuántas veces nos habremos hecho esa pregunta, verdad? A que es un rollo cuando nos ponemos a buscar y no tenemos la dichosa moneda de 0,50 € o de 1 €, a mi me dan ganas hasta de ponerme a patalear jejeje (es broma, pero casi que sí). Además a mi me gusta coger un carrito aunque compre poco, no voy a estar cargando por gusto jejeje.

¿Reconocéis lo que está en la foto? sí sí, no os confundís, es la llave que viene en la carne de lata para abrirla.

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Cesta de la compra (II): Levadura química

2012-02-28T00:00:00.000Z

Yo creo que de las consultas que me hacéis llegar, sobre lo que más me preguntáis es sobre la levadura, ¿cuál es?, ¿dónde se compra?, ¿cuánto lleva un sobre?, etc. Además que me he dado cuenta, que a veces no ponéis la levadura que es, sino el primer paquete que compráis el primero paquete que pone levadura y luego me decís que no os ha subido el bizcocho o las magdalenas como las mías. Bueno, y digo esto, porque el otro día me dice un amigo "Vanesa hice los muffins de chocolate y no me subieron como a ti", entonces yo le pregunté si había pesado bien todos los ingredientes y también le pregunté sobre el horno y cuanto tiempo las había dejado, pero me dice... que la levadura que tiene en su trabajo es "rara", y que son como unos granitos pequeños, entonces caí en que levadura que estaba utilizando, y no era la levadura química que indico en la receta, sino era levadura seca (esta la explicaré en otra publicación). Luego pensé, vaya, seguro que a otra gente le ha pasado lo mismo, entonces tengo que explicar bien que es la levadura química para que nadie se confunda en hacer una receta.

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Coca de llanda de chocolate

2012-02-22T00:00:00.000Z

Una de las mejores cosas de este bizcocho ha sido la capa crujiente que se ha hecho al ponerle los fideos de chocolate y encima el azúcar glass ummmmmmmmmmmmm!!! y el saborcito tan delicioso a chocolate... La verdad que es muy grande y me parece fantástica para un día que tengamos una comida en la que asistan muchas personas, por ejemplo un día de chuletada en el monte o una fiesta familiar.

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Sorteo de... álbum de recetas

2012-02-11T17:52:00.000Z

¡¡¡ Por finnn !!! tengo 5 minutos para escribir en el blog y sortear lo que ya os había comentado por facebook ;) y son estos 2 álbum de recetas que he hecho, he puesto 9 recetas como podéis ver en la foto. Bueno, os comento un poco como he hecho el álbum, tiene unas recetas muy fáciles de elaborar y todas ellas con fotos a todo color, una foto principal a la izquierda y la derecha la receta con un paso a paso en la parte superior, con un protector transparente en la portada/contraportada, tiene un tamaño de 19,2 x 14 cm y al final el índice indicando todas las recetas que he puesto. Bueno, espero que os guste, si os soy sincera a mí me encanta!!! ;) el material es muy bueno y a mí personalmente me gusta más los libros de recetas porque los puedo llevar a la cocina cómodamente. Bueno... y no me enrollo más, si os gusta el álbum apuntaros al sorteo (leed más abajo las bases del sorteo para participar), os deseo mucha suerte!!!

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Brownie con tarta de queso

2012-02-06T00:00:00.000Z

Cuando ya has probado tus dulces favoritos de distintas maneras y has investigado diferentes recetas para buscar la mejor, pues llega un momento que piensas en unir dos de los dulces que más te gustan, y es lo que creo que ha pasado con este brownie-tarta de queso jejejeje porque lo he visto ya en muchos sitios ;) jejeje.

Cuando lo hice, lo traje al trabajo y a mis compañeros les encantó, la combinación del chocolate del brownie con la tarta de queso estuvo muy acertada, y me alegre mucho. La verdad que la receta es muy sencilla, pero igualmente hice un paso a paso, perdón que las fotos estén un poco oscuras, pero lo hice por la noche, y aunque salgan así me parece que vale la pena poner el paso a paso porque siempre ayuda en algún momento.

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Bizcocho de naranja y chips de chocolate

2012-01-23T00:00:00.000Z

Este bizcocho es una ma-ra-vi-lla!!! me encanta la combinación de naranja-chocolate es fantástico... y es muy fácil de hacer, yo lo he hecho con la Thermomix-31 que ya que tengo la maquinita tengo que utilizarla... pero se podría hacer sin ella muy fácilmente.

Y además quiero apuntar un truco que me funciona a las mil maravillas ;) mi experiencia con los bizcochos que llevan naranja es que aunque la receta ponga "ponemos la naranja y trituramos..." yo no lo hago así, porque la parte blanca de la naranja amarga el sabor del bizcocho y aunque tardemos un poco más en quitar la parte blanca, yo lo recomiendo porque el sabor es mucho mejor con diferencia ;)

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Mousse de frutas del bosque

2012-01-09T00:00:00.001Z

Me encanta preparar este postre, lo tiene todo, no se utiliza ni nata ni azúcar, osea que es totalmente light y nutritivo gracias a la gelatina, al zumo, a las frutas y al yogur que utilizamos. Luego se puede cambiar los sabores de los ingredientes y podemos obtener el mousse que más nos guste ;) Ahhh los único que tengo que decir especialmente con las frutas del bosque es que si la compráis como yo congeladas, las tendréis que descongelar antes, porque a mí me paso la primera vez que cuando las puse congeladas, luego no puedo poner bien el mousse en las copas porque había cuajado totalmente en el bol con el frío de las frutas congeladas, osea que ya sabéis que cuaja rápidamente si utilizáis frutas congeladas.

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Tercer sorteo... con NUEVAS!!! fichas de recetas

2011-12-30T00:00:00.000Z

Bueno, como ya os había dicho, tenía preparado tres sorteos de los calendarios que mandé a pedir para el 2012, y este ya es el último, pero no por ser el último es el menos importante jejeje, porque en este tengo hechas dos fichas más y con recetas muy interesantes, la de la tarta tres chocolates y el pan de jamón, dos recetas deliciosas que son fantásticas tanto para un día de fiesta como para un día tranquilo en casa con la familia o amigos.

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Tarta de queso mascarpone con frambuesa

2011-12-26T00:00:00.000Z

Llevaba tiempo que le había echado el ojo a esta tarta de queso Mascarpone, y que mejor fecha para prepararla que las navidades y compartirla con la familia. Si os gustan las tartas de queso os ánimo a prepararla ;) que aún quedan días especiales para compartir con nuestros seres más queridos.

Leí una vez, que para que una tarta de queso estuviera más rica, lo perfecto era no hacerla totalmente con el horno encendido, sino que la hiciéramos durante unos 45-50 min., transcurrido este tiempo pinchamos con un cuchillo la tarta, no saldrá el cuchillo limpio porque necesitará un poco más de tiempo en el horno, pero ahora lo apagaríamos y dejamos que se termine de hacer con el calor residual que queda dentro del horno. Yo esta vez lo he hecho así, y me parece que ha sido un acierto esta técnica porque ha quedado muy buena esta tarta de queso Mascarpone.

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Tarta tres chocolates (paso a paso), preparación tradicional

2011-12-19T00:00:00.000Z

Bueno bueno, yo creo que esta es una de las tartas que conozco que más gusta a todos :) y muchos me habéis pedido un paso a paso de manera tradicional, sin maquinitas. Como se acerca fechas muy especiales, he decidido hacer un paso a paso muyyy completo de como se hace la tarta, y así poder sorprender a los más golosos en estos días de fiesta.

La verdad que es muy fácil hacerla, pero podemos darle unos toques que harán que esté mejor que mejor, por ejemplo si a la base de galletas le ponéis polvo de naranja (receta aquí), ralladura de naranja o la hacéis con las galletas Digestive soja-naranja ummmm! os quedará deliciosa, porque la combinación de las capas de chocolate con el toque de naranja es buenisisisimo!!!.

Bueno, espero que os guste el paso a paso, yo creo que es el más largo que he hecho en mi vida jejeje, pero seguro que vale la pena si puedo ayudar a que sea vea más fácil de hacer. Ahhh otra cosa, para que la tarta quede mejor, os aconsejo que la capa de chocolate negro sea con uno como mínimo del 72% de cacao, yo al principio lo hacia con chocolate fondant y no tiene nada que ver si utilizáis uno con el 72% de cacao, porque hace mejor contraste con las otras capas que son de chocolate más dulce.

Y con esto... desearos FELIZ NAVIDAD!!! y que el próximo año sea muyyy prospero para todos ;) que se cumplan todos nuestros sueños en el 2.012 :) MUCHAS FELICIDADES!!!

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Cesta de la compra (I): Gasificante

2011-12-14T13:08:00.003Z

Hoy traigo una publicación nueva y muy importante que será la primera de una serie. Me llegan muchos correos preguntándome sobre algunos ingredientes que utilizo en las recetas, por ejemplo el gasificante. Y es verdad que es un rollo, cuando leemos una receta y nos pone algún ingrediente que no conocemos, entonces nos asaltan miles de dudas como... ¿qué es eso?, ¿dónde lo compro?, ¿y si no lo consigo, porque producto lo puedo sustituir?, ¿puedo prescindir de ponérselo? bla bla bla, osea, un rollo, y eso que tantas ganas te han dado de hacer ya empieza a desilusionarte. Lo bueno de los blogs en parte, es que siempre te puedes comunicar con la persona que ha publicado la receta pero si la receta la has visto en una revista a ver a quién le preguntas...

Pues a partir de ahora iré explicando los productos que utilizo en las recetas, donde las compro, si se puede sustituir por otro, etc. Además también quiero ir poniendo algunos productos que me parecen buenísimos y siempre suelo comprar porque me gustan mucho y los que voy descubriendo también, porque otra cosa que me suele pasar muy a menudo es que estas hablando con alguien y te dice ¿has probado...?, le digo que no y cuando un día lo pruebo me digo "jooo!! que producto más bueno, no lo hubiera conocido si...". Y si alguien conoce algo que le guste mucho que también lo comparta eh!!! que "compartir es vivir" jeje.

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Bizcocho de chocolate y naranja (sin huevo ni grasa)

2011-12-05T00:00:00.000Z

Este bizcocho es una variación de otro bizcocho que ya había puesto anteriormente, el bizcocho de chocolate sin huevo ni grasa (receta aquí, con paso a paso) y me ha parecido muy buena idea hacerlo con naranja también porque la combinación es deliciosa ;) y tengo que decir que ha quedado buenisisisimooo! lo lleve a un cumple y a mis amigas les gustó mucho y luego probaron a hacerlo en su casa ;) y también les gustó a su familia :). Si os gusta la combinación de chocolate-naranja... de verdad!!! no os perdáis prepararlo ;)

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Tarta de peras

2011-11-21T00:00:00.000Z

Pues sí, de peras... que mirando mi recetario no tengo yo muchas recetas con esta fruta jejeje y hay que aprovercharla porque esta tarta de peras ha quedado muy buena ;) ... He preparado un paso a paso pero seguro que con leer la receta os parecerá muy fácil hacerla, no es complicada. A mí personalmente me encantan este tipo de recetas porque si tenemos algunas peras que nadie se va a comer y parece que se van a poner malas, pues ya está!! esta recetas de aprovechamiento es fantástica.

Y por cierto, este receta la encontré en el fantástico blog La cocina de Lechuza, que tengo que decir... que Pilar tiene unas recetas que me encantan ;)

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Segundo sorteo... con fichas de recetas

2011-11-08T00:30:00.000Z

¡¡¡Cómo me encanta este sorteo!!! Como ya había comentado en el sorteo anterior, tengo preparado más calendarios del 2.012 para regalar (imán para la nevera y tarjetas calendario), pero ademásssss... estoy haciendo unas fichas de las recetas que como coleccionables me parecen perfectas!!! y como me lo habéis pedido por facebook y a todos todos los lectores me es imposible hacerlas llegar, pues las voy a sortear y las mandaré totalmente gratis!!!

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Mousse de naranja

2011-10-31T00:00:00.000Z

Otro mousse más, y esta vez de naranja, me ha encantado el sabor y sobre todo porque es un postre muyyyy light y altamente recomendable!!! jejeje.

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The darkest chocolate cake ever

2011-10-17T00:00:00.000+01:00

Me encantan los bizcochos de chocolate, y cuando veo uno que tiene un color fuerte a chocolate pienso "ummm!!! bien chocolateado" jejeje. Este especialmente me ha gustado mucho, aunque tengo que decir que en el proceso me lié un poco y llegue a pensar que no lo estaba haciendo muy bien, pues la masa no me quedo muy oscura, sino más bien clarita, y otra cosa que me paso es que cuando mezclé el cacao en polvo con el agua me quedo una masita compacta y yo pensaba que iba a ser líquida, aún con estas dificultades que se me platearon seguí y cuando lo saqué del horno y lo deje reposar... ahí estaba ese bizcocho oscurito y con un sabor a chocolate increíble!!! ah y tengo que decir que el toque que le da el extracto de almendra lo hace aún más delicioso todavía :) y para que no os pase como a mí, ojo!! con el extracto de almendra, ponedle 2 cucharaditas de postre, no cucharadas, porque sino os quedará un sabor un poquito fuerte, y ya se sabe que en las esencias, especies y condimentos "menos es más".

La receta de este bizcocho la he visto en varios blogs, pero yo seguí las indicaciones del blog de Bea, desde aquí quiero darle las gracias pues me indicó que podía conseguir el cacao que recomendaba en el supermercado de delicatessen que tiene El Corte Inglés .

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