Mis Fotosecuencias

Narda Lepes entre las mejores

Mauro — Fri, 26 Jun 2009 16:20:21 PDT

Narda fue nominada para no se que carancho pero esta bueno.

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Rivadia en Punto a Punto

Mauro — Sun, 21 Jun 2009 11:38:54 PDT

Eso, mi reseña sobre el segundo aniversario de Rivadavia para la revista Punto a Punto.
Rivadavia 2º aniversario

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Curso en Casa de ahumados

Mauro — Tue, 16 Jun 2009 17:02:46 PDT

Casa de Ahumados amplia cupos para su Curso Páctico de Cocina Gourmet.

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Curso Práctico de Cocina Gourmet [Editado]

Mauro — Tue, 16 Jun 2009 16:59:40 PDT

1893 Casa de ahumados lanza, el martes Martes 30 de Junio, un C urso Práctico de Cocina Gourmet y, lo que es mejor aún, me invita a participar.

A fuerza de machacar y machacar entre Paula, Cecilia y Dayana me convencieron, así que aprovecho la invitación de Casa de Ahumados y allá voy. Paso a contar de que viene la cuestión por si a alguien tiene ganas de sumarse:

Esta dividido en 5 clases semanales:
Clase 1:Organización básica y práctica de la cocina
Clase 2: Cocina en tiempo real
Clase 3:Carnes Rojas y Aves
Clase 4: Pastas y Arroces
Clase 5: Cierre de Curso

El temario de cada clase se encuentra disponible en el blog de Casa de Ahumados.

Detalles:

Material Teórico.
Recetas de autor y recetas internacionales
Certificado de Asistencia de 1893 Casa de Ahumados
Provisión de Delantales de trabajo
Una botella de vino Boutique al finalizar el curso
Descuento del 50% para asistir a las Cenas Degustación y Charla sobre Maridaje en 1893 Casa de Ahumados.
Refrigerio permanente para participantes del curso

El curso estará a cargo del Chef internacional Claudio Rojas.

EDITADO:

El Curso se podrá cursar los días Martes, Miércoles o Sábados

Inicio del Cursos:

Grupo Martes:
Martes 30 de Junio de 2009
Horario: 20:30

Grupo Miercoles:
Miercoles 1 de Julio de 2009
Horario: 20:30

Grupo Sabados:
Sabado 4 de Julio de 2009
Horario: 12:30

Duración del curso: 4 clases (1 clase por semana) + reunión de cierre de curso
Duración de la clase: 3 hs
Inicio del Curso: Martes 30 de Junio de 2009
Horario: 20:30
Lugar: 1893 Casa de Ahumados – Sarachaga 669 – Barrio Alta Cordoba

Por consulta de cupos, costos y otras, relacionadas y no tanto, comunicarse con la gente de Casa de ahumados: Blog / Mail / Tel: 351 155 598 800 / 472 2308

Nos vemos el martes 30.

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Cruz de los vientos en Punto a Punto

Mauro — Tue, 09 Jun 2009 15:44:27 PDT

Mi reseña del restaurante Cruz de los vientos en el Quorum Hotel de Ciudad empresaria para la revista Punto a Punto.

Cruz de Los Vientos

Publish at Scribd or explore others: Books Fiction gastroonmía quorum hotel

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DOC Vinos y cocina

Mauro — Mon, 08 Jun 2009 06:48:01 PDT

Lugar: DOC Vinos y cocina
Direccion: Concepción Arenal 718
Web: docvinosycocina.com.ar
Reservas: 0351 - 460 8012
Pago: Solo efectivo
Atención: Lun-Dom desde las 20 hs

Tiempo después de mi visita para PaP, decidí volver a ver que tal seguían las cosas por DOC Vinos y Cocina y, sobre todo, si sostenían el nivel en la prestación del servicio como aquella vez que salí tan encantado. Grata fue mi sorpresa al ver que no solo sostiene la calidad y atención, sino que han agregado detalles que lo hacen aún mejor. Además, encontré mejoras en otros aspectos pero vamos por parte.

La entrada en esta oportunidad fue una Tabla Mixta, que incluía una selección de quesos y f iambres de la Colonia pero que olvidé fotografíar o perdí la fotografía y para el caso, da igual. :S

Luego de la entrada, mientras esperabamos el plato principal, por cortesía de la casa, probamos unas alita de pollo con salsa agridulce, realmente exquisitas.

Finalmente lo más esperado, el plato principal fue, Solomillo de Cerdo. Braseado en Cerveza Negra, Crema de Batatas y Risotto de Zanahorias.

Los platos principales, al igual que en mi visita anterior, oscilan en torno a los $40 y, naturalmente, las entradas bastante menos. Postre no como, con lo cual no presté atención a la carta, pero si tomé una cerveza Patagonia por $16.

Por lo que pude ver al retirarme, no solo sigue vigente el menú degustación sino que han agregado un paso más sin modificar el precio. Actualmente el menú degustación, los días martes, miercoles y jueves, incluye cinco pasos por importe de $95 y es para dos personas. Una ganga!

De todo lo probado, si tuviera que recomendar algo sería, sin lugar a dudas, la Lasagna de conejo y hongo.

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Donde llevarías a Anthony Bourdain

Mauro — Sun, 07 Jun 2009 17:40:52 PDT

Mariano Amartino, al parecer amante de la gastronomía y de babearse mirando programas de Travel & Living como yo, cita en su Week-Log de esta semana el post donde muestro el programa de Antony Bourdain en su paso por Argentina y se pregunta en tono de respuesta si se lo explotó correctamente o podría haber sido más productivo. Un buen programa de estos, suma más que Scioli y Los Pimpinelas en la cartera de Turismo de la Nación, creo que eso nadie puede negarlo, y sin pagar abultadas dietas.

Si apuntaba a hacer un poco de ruido en medios, charlas y cosas le doy toda la razón. Respecto del programa, creo que fue representativo, al menos a mi jucio me parecio muy bueno ya que muestra diferentes tipos de geografías, campo, urbe, personalidades y varios tipos de comidas regionales. No todas, claro, porque es inviable para un programa de televisión pero lo que vi me gustó y ‘me representa‘.

Amén de que me gusto, es cierto que también podría conocer muchas más cosas interesantes en nuestro país. Por ejemplo, si tuviera la suerte de poder guiarlo, y conociendo lo que ya probó de nuestra gastronomía, lo acompañaría a:

* Formosa a comer chipas, surubí y yacaré.
* Colonia Caroya a comer chacinados.

Ahora, y aprovechando que seguramente él es fanático de este blog, si tuvieran que guiar a Anthony Bourdain en un tour gastronómico por Argentina, ¿que lo llevarían a probar y donde?

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Como hacer un choripán

Mauro — Sat, 30 May 2009 15:25:13 PDT

Tutorial con lujo de detalle sobre como hacer un Choripán. Vía.

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Scanwiches

Mauro — Fri, 29 May 2009 17:39:59 PDT

Scans of sandwiches for education and delight: Scanwiches

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Comida de Hospital

Mauro — Thu, 28 May 2009 16:56:48 PDT

Hostpital Food es un rarisimo Tumblr que muestra eso, Comida de hopital.

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