Mis recetas más caseras | Vanesa Sierra

Lentejas compuestas con costillas

2012-05-21T12:00:00.000+01:00

Ya había puesto anteriormente otra receta de lentejas, para mi la típica receta de lentejas compuestas de toda la vida (receta aquí), y esta es otra manera de prepararlas, la verdad que las costillas le dan un punto fantástico al plato, quedan muy ricas.

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Ya puedes conseguir el álbum de recetas... de Mis deseos más dulces

2012-05-15T14:13:00.001+01:00

¡¡¡Hola hola!!! ¿¿ Recordáis el sorteo del álbum de recetas que hice?? muchos me preguntáis como podéis conseguirlo. Igual que con las fichas de la recetas, en principio sólo tenía pensando hacer algunos álbum para sortear y para repartir entre mis amigos, pero muchos me escribís preguntándome si lo tengo a la venta en algún sitio. Como os comento siempre, el álbum de recetas lo he hecho totalmente yo y no lo tengo en ningún punto de venta, sino que yo lo mando a pedir a una imprenta.

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Salsa de aguacate

2012-05-07T00:00:00.000+01:00

Me encanta la salsa de aguacate está buenisisisima!!! esta es una de las maneras de prepararla, seguro que conocéis otras, pero esta es la que yo siempre preparo y no quería que faltase en este cuaderno de recetas. Pero si alguien quiere compartir su receta de salsa de aguacate lo podéis dejar en un comentario.

Y para quien no lo sepa, si hacéis una salsa que lleva aguacate y sobra, para conservarla y que no se oscurezca, el truco está en ponerle el hueso del aguacate, taparla y llevarla a la nevera, yo siempre lo hago y me parece un truco perfecto (podéis verlo en la foto num. 20).

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Concentrado de ajo, perejil y/o cilantro

2012-05-04T00:00:00.000+01:00

Me encanta esta técnica, es fantática :) y yo la suelo utilizar muchísisisisimo. Muchas veces necesito un majado de ajo y perejil y por comodidad se me ocurrió hacerlo y dejarlo en un bote en la nevera, pues con el aceite de oliva se conserva muy bien durante meses en la nevera.

Yo lo utilizo mucho por ejemplo para: unos champiñones a la plancha, una pechuga de pollo, un pescado a la plancha, el potaje, pan de ajo y perejil, etc. siempre que necesitemos una majado de ajo y perejil y/o cilantro, podemos coger una cucharaditas del bote que tengamos en la nevera y listo.

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Pizza 2 quesos y bacon

2012-04-23T00:00:00.001+01:00

Me encanta la pizza, sobre todo para una cena en la que vienen a casa amigos y te pones a hablar y pasas una noche muy agradable.

La verdad que esta pizza ha sido improvisada, la hice con la mitad de la masa que me sobro de la Pizza-rolls de salchicha (receta aquí) que hice un día para almorzar. Me ha gustado mucho la combinación del queso Brie y del queso Gouda ha quedado con bien con el bacon.

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¿Dónde puedo conseguir las fichas de las recetas?

2012-04-13T00:58:00.001+01:00

Muchas habéis contactado conmigo y me habéis preguntado... ¿Dónde puedo conseguir las fichas de las recetas? y la verdad que en un principio no tenía pensando venderlas, más bien repartir algunas entre amigos y en algunos sorteos de la página. Pero como mucho me decís que os gustan mucho las fichas para tenerlas porque os parecen muy prácticas, e incluso me decís para regalársela a alguien porque no se maneja mucho por internet, pues me he decidido y ya me las podéis pedir.

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Crema de verduras con quesitos

2012-04-09T00:00:00.000+01:00

En estos días que hace un poco de frío, me parece una maravilla preparar platos calientes de cuchara como sopas, potajes, cremas, etc. Yo muchas veces suelo tener en el congelador distintas verduras congeladas porque he comprado de más por haber de oferta o en temporada, porque me han regalado, u otros motivos, y como no la voy a gastar en ese momento lo que hago es congelarla en cuadritos y luego la utilizo cuando me haga falta.

Pues esta vez tenía bastante variedad de verdura en el congelador, y me ha parecido buena ocasión para hacer una crema de verduras y además, para dejarla más suave de sabor le he puesto quesitos ;), probadlo si no lo habéis hecho porque seguro que os gustará, queda una crema deliciosa. Ah también he puesto unas especies "toque ibérico" que me encantan, le da un ligero toque a carne y como no le he puesto a esta crema nada de carne estas especies le dan un punto muy rico.

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Ensalada de pollo, huevo, nueces y queso cocina semicurado President

2012-03-19T00:00:00.001Z

¡¡¡ Qué alegría!!! desde President se han puesto en contacto conmigo para presentarme sus nuevos productos Queso Cocina, y tengo que decir que me ha encantado ;). Cuando los vi no me lo pensé mucho y rápidamente los compré para probarlos porque ya he probado sus quesos crema para untar y me encantan, son una verdadera delicia y estos seguro que serán todo un éxito también en mis platos.

Aprovechando para probar los nuevos productos, he empezado por el sabor semicurado y he preparado una ensalada que me encanta y además es muy sana ;) porque el pollo empanado lo hago en el horno y al no freírlo queda un plato más saludable, yo esto lo hago con todos los empanados. En esta ensalada he puesto el nuevo queso cocina semicurado President que es perfecto para una ensalada que lleve pollo, huevo, nueces, ummm!!! ;).

Los tres sabores que tenemos de queso cocina President son los que podéis ver a continuación: queso azul, semicurado y emmental, en un cómodo envase nuevo.

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Pizza-rolls de salchicha

2012-03-05T00:00:00.001Z

Los pizza-rolls de salchicha son perfectos para una cena, una merienda, un picoteo informal :) y si tenemos peques en casa seguro que a ellos les encantará también. Lo bueno de esta receta es que no tenemos que preparar la masa especialmente para hacerlos, un día que nos haya sobrado masa de una pizza o de un pan por ejemplo podemos utilizarla, la idea es enrollar la masa en la salchicha y ponerle lo que más nos guste como por ejemplo queso, jamón, bacon, etc.

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Sopa de pollo

2012-02-22T00:00:00.000Z

Esta es la típica sopa de pollo que preparo siempre, y la verdad que me encanta, y para estos días de frío viene genial. Una cosa que me gusta mucho de la sopa es que es un plato muy agradecido porque se hace en un momento y cuando llegamos a casa tenemos un plato de comida caliente.

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Fajitas mexicanas de carne de cerdo

2012-02-06T00:00:00.001Z

Me encanta la comida mexicana, me parece buenisisisima!!! y los paquetes que ya vienen preparados de OLD EL PASO me parecen fantásticos ;) y lo mejor de todo es que se prepara en un momento. Yo este plato lo preparo mucho cuando vienen mis hermanas a casa y la verdad que nos encanta. Y por supuesto, otra cosa que solemos preparar siempre con las fajitas y que no puede faltar en la mesa es el delicioso guacamole (receta aquí) acompañados de unos nachos ummm!!!. Si un día tenéis una comida informal con familia y/o amigos os aconsejo este plato, os va a encantar, ya veréis!!! jejeje.

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Menú ligero: Ensalada mixta de atún con huevo duro, papas guisadas y yogur desnatado

2012-01-30T00:00:00.000Z

Veranito veranito!! que se acerca... y queremos estar en forma para cuando llegue :) jeje verdad??. El otro día me llego un correo de mi amiga Sara, y me comentaba de abrir una sección nueva en el blog sobre recetas para llevar una dieta saludable de cara al verano, y yo la verdad que llevaba tiempo pensándolo, pero no sabía hasta que punto podía interesar.

Pues pensando pensando... en abrir esta nueva sección, me he dicho ¿por qué no? seguro que ayudo a no estar haciendo siempre lo mismo, la típica ensalada con la pechuga de pollo y de postre un yogur o una manzana. Yo estuve un tiempo con un dietista, que me enseño a llevar una dieta equilibrada y la verdad que tengo muchos menús e ideas interesantes.

Sobre todo quiero decir que no voy a poner exactamente como se hace una dieta porque cada persona es un mundo, con unos hábitos y unas características especiales, eso... todos somos "especiales" jejeje, lo que más bien quiero hacer en esta nueva sección es dar ideas de "menús ligeros", y luego si cada uno se puede poner un poco de arroz, de pasta, o de alguna cosa, pues lo podría poner según sus necesidades.

Lo que voy a hacer es dividirlo en: Desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena. ¿qué os parece?

Para empezar, he preparado este menú de almuerzo, a mí me encanta, y la verdad que lo preparo mucho. Y si alguien tiene alguna idea y la quiere compartir... que cuente, que cuente!!! jejeje.

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Fideuá en Pizza-pan con jamoncitos de pollo y champiñones

2012-01-23T00:00:00.000Z

Tengo otras versiones de fideuá ya publicadas, es la sección "pasta" (recetas aquí). Esta es más o menos similar a las otras, excepto que, esta fideuá está hecha en la pizza-pan, y es una versión fantástica para cuando tenemos invitados en casa porque queda una fideuá grandota (para 6-8 personas aprox.).

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Ensalada de berros con queso de cabra y huevos de codorniz

2012-01-09T00:00:00.000Z

Bueno, ya empieza la rutina y quedan atrás las fiestas... y eso también conlleva a una dieta un poco más equilibrada que la que hemos llevado estos días, seguro que más de uno lo agradece jejeje. Bueno, para empezar pongo esta ensalada que a mi personalmente me ha encantado. La verdad, tengo que decir que nunca había probado los huevos de codorniz y me esperaba un sabor peculiar pero no he notado la diferencia a los huevos normales, para mí han sido como unos mini-huevos de toda la vida, que han quedado muy monos en la ensalada y para una comida especial me parece que le da un toque.

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Aguacates rellenos de pollo

2011-12-29T00:00:00.000Z

Me encantan los aguacates rellenos, estos días he estado preguntando a mis amigos como los preparan ellos, y casi la mayoría me han dicho que en estas fiestas los preparan rellenos de marisco, pero algunos me han dicho que a veces lo han cambiado y lo han hecho con pollo. Cuando oí lo de pollo me gusto la idea, pero no me llegaba a convencer mucho lo que le ponían, porque me dijeron de picarle también tomate, pimiento, cebolla, lechuga, salsa rosa y otros ingredientes que no me convencían porque cuando pones muchas cositas en un relleno casi que no notas nada, y no quería cargarlos mucho, pues al final me decidí a hacerlos de la siguiente manera y me han encantado y para no preparar los típicos de marisco esta es una buena alternativa.

Bueno, y con esta receta os deseo un muy !!!FELIZ AÑO NUEVO!!! y un muy prospero año 2012.

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Salchichas al vino

2011-12-27T00:05:00.000Z

Este plato lo preparo mucho como entrante cuando hago comidas en casa o como comida principal en cualquier momento, y tengo que decir que me encanta. Por el vino que tengáis en casa no os preocupéis, porque podéis utilizar tanto el blanco como el tinto, e incluso una vez las hice con vino blanco en un caldero bajito y luego necesité más porque se me consumió el líquido y no me quedaba más vino blanco, pero tenía una botella de Cava en la nevera, le puse y quedaron buenisimasss!! También me gusta mucho este plato porque es fácil, rápido y económico :) seguro que os encantará.

Y la verdad que tengo que decir, que no es por desprestigiar a la Thermomix-31, pero habiendo hecho este plato de las dos maneras, me quedo con las salchichas hechas de manera tradicional, la verdad que quedan más sabrosas...

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Tostas de queso de cabra y pimientos confitados

2011-12-21T00:00:00.000Z

Este es uno de los entrantes que más preparo cuando hago una comida en casa e incluso cuando me invitan a comer y tengo que llevar algo. El contraste del dulce de los pimientos con el queso de cabra y el pan tostado es buenisisimooo!! Lo bueno de este entrante es que aunque me avisen un día antes para una comida, no tengo que estar corriendo para preparar algo, como se ha hecho algo habitual llevarlo, pues lo que hago es preparar pimientos confitados con antelación, los meto en un bote y hago el vacío y puedo tenerlo en la despensa unos meses que aguantan perfectamente. Bueno, espero que lo preparéis porque seguro que os encantará, y para estas fiestas esta receta es perfecta ;)

Y con este entrante tan maravilloso ;) desearos FELIZ NAVIDAD!!! y que el próximo año sea muyyy prospero para todos ;) que se cumplan todos nuestros sueños en el 2.012 :) MUCHAS FELICIDADES!!!

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Pimientos confitados

2011-12-20T00:00:00.000Z

Los pimientos confitados me parecen todo un invento, están buenisimosss! son perfectos para acompañar con quesos, patés, foies... en canapés, tartaletas, volovanes de hojaldre, etc. y para estas fechas son perfectos como entrantes en nuestra mesa, yo los suelo preparar mucho en comidas con amigos y los sirvo de entrante con queso de cabra y siempre gusta :)

Yo los hago en la Thermomix-31 porque se hacen en un momento y además hay que utilizar la maquinita, que ya qué la tengo, pero en un caldero se puede hacer también fácilmente.

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Huevos rellenos de atún

2011-12-16T00:05:00.000Z

Los huevos rellenos me parecen un entrante fantástico para servir en la mesa con mucho picoteo, y ahora con las fiestas es perfecto para hacerlos. Una de las mejores cosas de esta receta es que se pueden preparar con antelación y servir en la mesa cuando llegue la hora de la comida :) y la verdad que con pocos ingredientes se tiene preparado un plato muy vistoso ;).

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Sopa de pescado

2011-12-05T00:00:00.000Z

Ya he comentado en otras ocasiones que la sopa me gusta mucho, la verdad que siempre me ha gustado mucho, pero antes no me llamaba mucho comerla, pero es verdad que con los años los gustos van cambiando y ahora me apetece más comerlas y puedo estar distintos días tomando sopa sin cansarme ;) esta de pescado y la de pollo son mis favoritas, pero hay tantas que nunca se sabe jeje...

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Comer con menos grasas sin renunciar al sabor: Actifry 365 de Tefal

2011-11-29T00:00:00.000Z

¡¡¡ Qué alegría !!! esta información que os traigo hoy... y es que desde Tefal, me han propuesto hablaros de Tefalactifry y tengo que decir que me atrae mucho este producto porque nos ofrece comer con todo el sabor y menos calorías ;) perfecto!!

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Pechugas de pollo "Directo al horno con hierbas provenzales"

2011-11-21T11:22:00.000Z

Qué maravilla estas bolsitas de especies de Maggi, me encantan!! ya he comentado otras veces que me gusta la comida aromatizada y que tenga bastante sabor a especies, condimentos, aromas, etc. ummm!! y es que una pechuga de pollo a la plancha se hace muy simple y aburrida ;) y estos sobrecitos de Maggi me han parecido todo un descubrimiento, me encantan!! a medida que los vaya haciendo, los iré poniendo en la página :) porque los considero una maravilla. Yo lo he hecho esta vez con pechugas de pollo y hiervas provenzales, muy buenos!!

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Fideuá de pollo y champiñones

2011-10-31T00:00:00.000Z

Me encanta la fideuá, y es que desde que la probé me parece un plato fantástico, que alimenta un montón y se prepara fácilmente, y podemos ponerle a la pasta los ingredientes que más nos guste, haciéndola de marisco, de carne, con champiñones, con vegetales, etc. Ya he hecho varias recetas y la verdad que todas me gustan bastante y esta es altamente recomendable!! ;) y si queréis más recetas haz click en... fideuá.

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Nueva gama de patés La Piara “solo natural”

2011-10-19T00:00:00.000+01:00

¡Hoy traigo buenas noticias! desde la Piara se han puesto en contacto conmigo para hablaros de su nueva línea de productos "solo natural". Me han hecho llegar un lote de productos para comentaros que me parecen y tengo que decir que ya los he probado todos y me han encantado, para mí ya son altamente recomendables!!

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Pizza con queso de cabra

2011-10-17T00:00:00.000+01:00

En las pizzas conocemos muchas variaciones, y la verdad que según nuestros gustos podemos hacer infinidad de pizzas sin llegar a repetir. Yo personalmente nunca había visto una pizza con queso de cabra, y tengo que decir que me ha sorprendido muy gratamente porque nunca se me había ocurrido ponerle este queso y queda muy bien. Esta pizza la hice un día que tenía un poco de prisa y utilicé masa de pizza congelada, pero podemos utilizar masa de pizza fresca también ;)

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