Misafir Sofrası

AŞURE

noreply@blogger.com (Nezehat) — Tue, 28 Dec 2010 00:43:00 +0000

Malzemeler:

* 500 g. aşurelik buğday(2 su bardağı)

* 1 su bardağı nohut

* 1 su bardağı fasulye

* kuş üzümü,kuru üzüm

* kayısı,incir

* 1 portakal,2 elma
* yarım su bardağı pirinç
* bir fiske tuz
* 15 su bardağı su
* 5 su bardağı toz şeker

Süslemek için:
* çekilmiş ceviz içi,fındık
* tarçın,nar taneleri,kuş üzümü

Yapılışı:
* Buğdayı iyice yıkayıp,az suyla bir taşım kaynatıp suyunu süzün.Tekrar su koyup bir taşım kaynatıp,tencereyi bir gece önceden
sıkıca sarıp bekletin.Akşamdan nohut ve fasulyeyi de ayrı ayrı kaplarda ıslatın .
* Ertesi gün fasulye ve nohutu haşlayın.Nohutların kabuklarını soyun.
* Büyük bir tencereye koyduğunuz buğdayı kaynatın.Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatıp buğday yumuşayıncaya kadar pişirin.
* Pirinci yıkayıp süzün,buğdaya ilave edin,kısık ateşte biraz daha kaynatın.
* Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken toz şeker,nohut,fasulyeyi ekleyin.Portakalın kabuğunu ince ince doğrayıpkarışıma ekleyin.(Rendede olabilir.)Kuru üzüm,kuş üzümü,kayısı ,tuz ilave edip karıştırın.Bir kaç taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.
* Aşure piştikten sonra doğranmış inciri ekleyip karıştırın.Sıcakken kaselere boşaltın.Soğuyunca üzerine ceviz içi,kuş üzümü,tarçın,nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.

* Afiyet olsun...

MERCİMEKLİ KESME ÇORBA (BURDUR)

noreply@blogger.com (Nezehat) — Thu, 28 Oct 2010 22:28:00 +0000

* 1 su bardağı yeşil mercimek

* 100 g kıyma

* 1 baş soğan

* yarım kaşık salça

* kimyon,karabiber,tuz,su

* yarım paket margarin yada tereyağı

* hazır Erişte ( yada yıldız şehriyede olabilir.)

Yapılışı:

* Yeşil mercimekleri suda haşlayın,süzün.
* Kıyma,kimyon,tuz,karabiber ile küçük köftecikler yapın.Yapışmaması için biraz unlayın.
* Yağı eritin.İnce doğranmış soğanları yağda kavurun.salçayı ,tuzu ilave edin.
* Yeşil mercimekleri,yeteri kadar suyu ilave edin,kaynasın.
* Kaynayınca küçük köfteleri atıp pişirin.
* Erişte veya yıldız şehriyeyi atın.Erişteler yumuşayıp köfteler pişince maydanoz ve limonla servis yapın.
* Afiyet olsun...
Eriştesini evde yapmak isterseniz:

* 1 çay bardağı süt

* 1 yumurta

* 2 su bardağı un
* 1 tatlı kaşığı tuz,nişasta(hamuru açmak için)
* bİraz sert bir hamur elde edilip merdane ile açılıp kesilir.serip kurutulur.Artan hamurlar dolapta tekrar kullanılmak üzere muhafaza edilebilir.

KREMALI FIRIN MAKARNA

noreply@blogger.com (Nezehat) — Thu, 28 Oct 2010 21:50:00 +0000

Malzemeler:

* 1 paket fırın makarna

* 250 g ıspanak veya pazı

* 1 adet soğan

* 1 bardak haşlanmış bezelye veya konserve

* 1 havuç ,1 kabak rendesi

* 1 adet patlıcan(küp kesilip kızartılmış)

* 1 paket krema veya beşamel sos

* 100 g kaşar rendesi
* tuz,karabiber
* 2 çorba kaşığı tereyağı ve sıvıyağ
* biraz muskat
Yapılışı:
* Makarna ,kaynar tuzlu suda haşlanır.
* Soğan yemeklik doğranır,ıspanakla birlikte suyunu çekene kadar kavrulur.
* Rendelenmiş havuç ve kabak konur.

* Kızartılmış patlıcan ve bezelye ilave edilir.

* Tuzu ve karabiberi eklenir ,karıştırılır.

* Haşlanmış makarna yağ ile sotelenir ,sebzelerle birlikte karıştırılır,muskat rendelenir.Kaşar peyniri ve krema ilave edilir.

* Malzemelerin hepsi karıştırılıp borcama dökülür.

* 180 derece fırında 10-15 dakika pişirilir.Beşamel sos kullanılırsa üzeri kızarana kadar pişirilir.

* Afiyet olsun...

KABAK TATLISI

noreply@blogger.com (Nezehat) — Thu, 21 Oct 2010 23:06:00 +0000

Malzemeler

* 1 kg balkabağı
* 2 kase şeker
süslemek için:
* ceviz,hindistancevizi
Yapılışı:
* Kabakların kabuklarını soyup yıkayın.
* Dilediğiniz boyda kesin.Yayvan bir tencereye kabakların aralarına ve üzerine şeker serperek dizin.
* Tencerenin kapağı kapalı olarak ,kabakların su salması için ya bir gece önceden ya da 8-9 saat bekletin.
* Kabaklar su salacağı için ayrıca su konulmaz.
* Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.Pişmeye yakın tencerenin kapağını açın.5 dakikada böyle pişirin.
* Bu kabakların ağdalı olmasını sağlar.Dilerseniz fırınada verebilirsiniz.Servis tabağına alıp üzerine ceviz ,hindistancevizi ile sıcak veya soğuk servis yapın..
* Afiyet olsun...

UN KURABİYESİ

noreply@blogger.com (Nezehat) — Thu, 21 Oct 2010 22:10:00 +0000

Malzemeler:
* 1 paket margarin(yumuşak)
* yarım su bardağı pudra şekeri
* 500 g un
* 1 paket vanilya
Yapılışı:
* Oda sıcaklığındaki margarin ve pudra şekeri iyice yoğrulur.
* Un ve vanilya eklenip hamur iyice toparlanana kadar yoğrulur.
* İstenilen şekil verilip(ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlatılır yada ince rulolar yapılıp kesilebilir.)
tepsiye dizilir.

* 160-170 derece fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin.

* Soğuduktan sonra pudra şekeri serpin.

* Afiyet olsun...

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

noreply@blogger.com (Nezehat) — Thu, 21 Oct 2010 20:26:00 +0000

Malzemeler:
* 2 adet yumurta
* 250 g margarin
* 3 su bardağı un
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 1 çay bardağı hindistancevizi
Üzeri için:
* 1 çay bardağı hindistancevizi
Yapılışı:
* Margarini oda sıcaklığında yumuşatın.
* Yumurtaların 1 tanesinin tamamı diğerinin beyazını ayırıp,margarin ve pudraşekeri ekleyip karıştırın.
* Un , kabartma tozu, vanilya ve hindistancevizi ilave edip yoğurun.
* Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
* Hamurların üzerini önce yumurta akına sonra hindistancevizine bulayıp yağlanmış tepsiye dizin.
* 180 derece fırında üzerleri hafif kızara kadar pişirin.

* Afiyet olsun...

HAVUÇLU KEK

noreply@blogger.com (Nezehat) — Thu, 21 Oct 2010 14:38:00 +0000

Malzemeler:
* 2 adet yumurta
* 2 orta boy rende havuç
* 1 su bardağı şeker
* 1 su bardağı sıvıyağ
* 2 su bardağı un
* 1 kabartma tozu
* 1 vanilya
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
* 1 tatlı kaşığı pudra şekeri (üzeri için )
Yapılışı:* Yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır.
* Sıvıyağ,pudra şekeri,tarçın,rende havuç ilave edilip,karıştırılır.
* Un,kabartma tozu ve vanilya katılır.Tahta kaşıkla karıştırılır.
* Cevizler ilave edilir.
* Yağlanmış 30 cm.çapındaki tepsiye (yada kek kalıbına)boşaltılır.
* 180 derece fırında pişirilir.
* Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.
* Afiyet olsun...

KATIKLI DOLMA (BİTLİS)

noreply@blogger.com (Nezehat) — Wed, 20 Oct 2010 23:00:00 +0000

Malzemeler:* 500 g yağsız dana kıyma
* 1,5 kilo yeşil kabak
* 1,5 su bardağı ince bulgur
* 1 adet kuru soğan
* 1,5 yemek kaşığı kuru reyhan
* tuz ,sıvıyağ,
Sos için:
* yoğurt
* sarımsak
* sıvıyağ veya tereyağ
Yapılışı:* Kabakların üzeri hafifçe kazınıp,2 cm kalınlığında halkalar halinde dilimlenir.İçleri oyulup hafif tuzlanır.
* Soğan rendelenir.Bulgur,kıyma,tuz,reyhan,çok az su katılıp arada elimizi suya batırıp iyice yoğrulur.
* Hazırlanan iç harc oyulan kabak dilimlerinin içine doldurulur.Tencereye dizilir.2,5-3 bardak sıcak su ve biraz tuz ilavesi ile kabaklar yumuşayıncaya kadar ( 10-15 dk.çabuk pişer.) pişirilir.
* Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirilierek servis edilir* Tencereye üst üste dizilebilir.Pişen suyunda bulgurlar dahada şişeceği için fazla bekletilmez.
* Afiyet olsun...

PAÇANGA BÖREĞİ

noreply@blogger.com (Nezehat) — Wed, 20 Oct 2010 21:17:00 +0000

* 2 adet yufka

* 150 g pastırma
* 2 adet yeşil biber
* 2 adet domates
* kaşar peyniri (16 dilim)
* 2 tane yumurta
* kızartmak için sıvıyağ
* 1 bardak galeta unu
Yapılışı:
* Yufkalar 8 eşit parçaya bölünür.Her parçaya bir dilim kaşar,pastırma,yeşilbiber,domates(kabuğu soyulmuş,çekirdekleri çıkarılmış)konulur.Geniş olarak sarılır.
* Yumurtalar çırpılır.Börekler önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanır.
* Kızgın yağda börekler kızartılır.Sıcak servis edilir.
* Afiyet olsun...

SOMON FÜMELİ ÇORBA

noreply@blogger.com (Nezehat) — Wed, 20 Oct 2010 20:18:00 +0000

Malzemeler:

* 1 çorba kaşığı zeytinyağı
* 2 büyük patates,soyulmuş ve küp doğranmış
* 1 pırasa,ince doğranmış
* 4 su bardağı tavuk suyu
* 3 su bardağı süt
* 1,5 çorba kaşığı dereotu,doğranmış
* 3 çorba kaşığı limon suyu
* 150 g somon füme,ince kesilmiş
* tuz,karabiber
Yapılışı:
* Zeytinyağında pırasaları orta ateşte 4 dakika pişirin.
* Patates ve tavuk suyunu ekleyin.
* Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
* Blendırdan geçirerek krema haline getirin.
* Sırasıyla süt,limonun suyu ve dereotunu ilave edin.
* Karıştırarak 5 dakika orta ateşte pişirin.
* Ocaktan alın ve somonu ekleyin.
* Tuz ve karabiberle birlikte hemen servis yapın.
* Afiyet olsun...

KARALAHANA ÇORBASI

noreply@blogger.com (Nezehat) — Wed, 20 Oct 2010 19:03:00 +0000

Malzemeler:

* 1 demet karalahana

* 1,5 su bardağı haşlanmış barbunya

* 2 yemek kaşığı tereyağı

* 1 baş soğan

* 1 çay bardağı mısır unu

* 1 çay bardağı pirinç

* 1 çorba kaşığı salça

* 8 bardak su
* kırmızı pul biber,tuz
Yapılışı:

* Karalahanaları sıcak suda biraz bekletip ince ince doğrayın.

* Tencerede yağı eritin.Doğranmış soğanları kavurun.Lahanaları ilave edin,biraz kavurun.Salçayı koyun.Sıcak suyu ,

haşlanmış barbunyaları ekleyin.

* Lahanalar yumuşayınca pirinci,tuzu,kırmızı pul biberi ilave edin ,kısık ateşte 30 dakika pişirin.

* Mısır ununu bir çay bardağı suda çırpın.Yavaş yavaş çorbaya karıştırın.5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.Sıcak servis yapın.

* Afiyet olsun...

BEYAZ LAHANA SALATASI

noreply@blogger.com (Nezehat) — Tue, 19 Oct 2010 23:06:00 +0000

Malzemeler:
* 1 adet küçük lahana
* 1 adet havuç (rendelenmiş)
* 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
* 3 yemek kaşığı mayonez
* 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
* 50 g ceviz içi (orta büyüklükte doğranmış)
* 50 g çekirdeksiz kuru üzüm (10 dakika suda bekletilmiş)
* 1/2 çay kaşığı beyaz toz biber
Yapılışı:
* Lahanayı ince ve uzun doğrayın.Tuzla ovalayın ve 15-20 dakika bekletin.Sonra lahanayı iyice sıkın.
* Havucu,dereotunu,üzümü ve ceviz içini karıştırın.
* Mayonez ve yoğurdu birbirine karıştırın.
* Bütün malzemeleri birleştirin.
* Servis tabağına koyup,üzerini garnitürlerle (dereotu,maydanoz ,salatalık ) süsleyin.
* Afiyet olsun...

ANNEMİN POĞAÇASI

noreply@blogger.com (Nezehat) — Mon, 18 Oct 2010 22:06:00 +0000

* 2 yumurta(birinin sarısı üzerine)

* 1 kase yoğurt

* 1 kase sıvıyağ

* 1 paket yaşmaya(42 g)

* 850 g un
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı şeker
* İç Harcı:beyaz peynir,maydanoz
* Üzerine: bir yumurtanın sarısı,çörekotu

Yapılışı:

* Bir kasede, yarım çay bardağı ılık su,maya,bir tatlı kaşığı şeker karıştırılır.Kase, ılık bir yerde mayada kabarcıklar olana kadar yaklaşık 4-5 dk. bekletilir.

* Bir kabın içinde, birinin sarısını ayırdığımız 2 yumurta,yoğurt,sıvıyağ,maya ,tuz karıştırılıp,un elenerek ilave edilir.

* Elinize yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.Hamur ılık yerde( iki katı olana kadar) mayaya gelmesi için 30-40 dakika üzeri kapatılarak bekletilir.

* Mayaya gelen hamur tekrar yoğurulup,yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.Avuç içi kadar açılıp içine peynir ve maydanozlu harç konulur, ikiye katlanır.Kenarlarına hafifçe bastırılır.(bu ölçülerdeki hamurdan 26-28 tane poğaça çıkıyor.)

* Yağlanmış tepsiye yapılan poğaçalar dizilir.Tepside tekrardan mayalandırılır.Üzerine yumurta sarısı sürülüp,çörekotu serpilir.

* Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

* Afiyet olsun...

GAZEL BÖREĞİ (BURDUR)

noreply@blogger.com (Nezehat) — Mon, 11 Oct 2010 21:46:00 +0000

Malzemeler:
* 4 su bardağı un
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1,5 su bardağı su(ılık)
* 1,5 su bardağı buğday nişastası (yufkaları açmak için)
Yufkaların arasına:
* 125 gram margarin
* 1 çay bardağı sıvıyağ
Böreğin üzerine;
* 1 yumurtanın sarısı

* 2 çorba kaşığı zeytinyağı

İç malzemesi;

* 250 gr kıyma
* 3 adet patates
* 2 adet soğan
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı tuz
* yarım demet maydanoz
* sıvıyağ
Yapılışı:
İç harcı:
* Tavaya iki kaşık sıvıyağ alınır.Soğanlar rende yapılır ve pembeleşene kadar kavrulur.Patatesler de rendelenir.Kıyma ve patates soğanlara ilave edilir.Biraz kavrulur.Tuz ,karabiber ve maydanoz katılır.İç harcı soğumaya bırakılır.
* Unu eleyerek,ılık su ve tuz ile kulak memesinden biraz sert bir kıvamda hamur yoğurulur.
* Hamur 14 bezeye ayrılır.Nemli bir bez altında 20 dakika dinlendirilir.
* Hamur bezelerine nişasta serperek önce merdane ile sonra oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde açılır.(yaklaşık 35-40 cm çapında tepsi için)

* Yağlanmış tepsiye, açılan yufkaların yarısı, her katının aralarına eritilmiş margarin ve sıvıyağ karışımı sürülerek üstüste dizilir.

* Yufkaların yarısı dizildikten sonra iç malzeme konulur.Kalan yufkalara da aynı işlem tekrarlanır.Yufkalar tepsiye büyük gelirse büzdürülebilir.

* Böreğin üzerine yumurtanın sarısı ile 2 kaşık sıvıyağ karışımı sürülür.Biraz bekletilip kare kare kesilir.Karelerinde iki ucundan kesilerek üçgen şekli verilir.

* Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir.Sıcak servis edilir.

* Afiyet olsun...

KOZALAK KURABİYE

noreply@blogger.com (Nezehat) — Sat, 09 Oct 2010 20:05:00 +0000

Malzemeler:
* 5 adet yumurta
* 1 paket margarin
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 3 paket (kutu) mısır nişastası
* 1 paket çokokrem
* corn flakes (mısır gevreği sade)
* 1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
* Oda sıcaklığında margarin ve pudra şekeri iyice karıştırılır.
* Yumurtalar,mısır nişastası ve kabartma tozu katılıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
* istenilen büyüklükte koparılıp oval şekil verilir.Tepsiye yağlı kağıt konulur.

* 180 derece fırında pembe renkte olana kadar pişirilir.

* Çokokrem uygun bir kasede benmari usulü eritilir.

* Pişen ve soğuyan kurabiyeler önce çokokreme sonra cornflakese batırılır.

* Afiyet olsun...

SİVAS USULÜ İÇLİ KÖFTE

noreply@blogger.com (Nezehat) — Sat, 02 Oct 2010 22:06:00 +0000

Malzemeler:
* 300 gr. orta yağlı kıyma
* 3 orta boy soğan
* 1 çay bardağı ceviz içi
* 2 kaşık margarin yada tereyağ
* tuz,kimyon,karabiber,kırmızı biber
* yarım demet maydanoz
* isteğe göre yeşil biber,salçaDış Malzemesi:
* 2,5 bardak bulgur
* 300 gr.çiğ köftelik kıyma
* 4/3 bardak irmik
* tuz,kaynamış su
* 2 kaşık tereyağ
Yapılışı:
* Teflon tavada 2 kaşık margarin yada tereyağ eritilip ince kıyılmış soğanlar sotelenir.
* Soğanlar kızarmaya dönünce kıyma katılır isteğe göre yeşil biberde eklenebilir. birlikte kavrulur.
* Kıyma suyunu çekip biraz kavrulunca ceviz içi,tuz,karabiber,kırmızı biber,kimyon eklenir.
* İnce kıyılmış maydanoz serpilir biraz karıştırılıp soğumaya bırakılır.
* Derince bir kapta 2,5 bardak bulgur ve irmik karıştırılır.
* Çiğ köftelik kıyma ve tuz ilave edilerek yoğrulur su yavaş yavaş ilave edilir.
* Köftenin hamuru kıvama geldikten sonra yanımıza bir kase su alınır.
* Elimizi hafif ıslatarak köftenin hamuru açılır.İçerisine hazırlanan iç harç konulup elips şekli verilir
* Bu malzemeden yaklaşık 28-32 tane çıkar.
* Hazırlanan köfteler kaynayan tuzlu suya atılır.8-9 dakıka suda tutulur.servis tabagına çıkarılır.
* İstenirse üzerine kızgın tereyağ gezdirilir.tereyağına salçada ilave edilebilir.
* Afiyet olsun...

PATLICAN TURŞUSU

noreply@blogger.com (Nezehat) — Sat, 02 Oct 2010 20:03:00 +0000

* 1 orta boy beyaz lahana
* 2-2,5 kilo turşuluk patlıcan
* 1,5 kilo kırmızı biber
* 1,5 kilo yeşil sivri biber
* 2 demet maydanoz
* yarım kilo sarımsak
* sirke , tuz,limon ( 1 Litre sirkeye 3 -4 yemek kaşığı tuz)
* kereviz yaprakları ve sapları

Yapılışı:
* Patlıcanlar ortaları yarılıp tuzlu suda haşlanır.Çok ezilmemesine dikkat edilir.
* Soğuk suda iyice yıkanıp acısı çıkması için sıkılır.
* Diğer tarafta yıkanan tüm sebzeler çok ince doğranır.
* Kırmızı ve yeşil biber ve sarımsak robottan geçirilir.
* Kereviz yaprakları ve maydanoz yaprakları incecik kıyılarak doğranır.
* Doğranmış tüm sebzeler az tuz ilave edilerek harmanlanır.
* Kereviz sapları yumuşaması için az haşlanır.
* İyice sıkılmış patlıcanların ortalarına doğranmış sebzelerden konur ve kereviz saplarıyla sarılarak sebzelerin
çıkmaması sağlanır.
* Patlıcanların en üstüne kırmızı biber konur kavanoza düzgünce yerleştirilir.Sirkeli tuz ilave edilir.
* Ağzı sıkıca kapanan turşu ılık ortamda 2-3 hafta bekletilir tuzu suyu kontrol edilir.
* Turşu olduktan sonra serin yerde bekletilir.
* Afiyet olsun...

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

noreply@blogger.com (Nezehat) — Thu, 29 Jul 2010 00:09:00 +0000

Tabanı için:
2 paket burçak bisküvi
5 yemek kaşığı tereyağ
1 avuç fındık

Orta katman için:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
2 paket labne
1 paket krema
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya

Sosu:
1 paket krema
80 gr.bitter çikolata

Süslemek için:
1 kare beyaz çikolata

Yapılışı:

Burçak bisküviler ve fındıklar rondodan geçirilir.Erimiş tereyağ ile yoğrulur.Kelepçeli kalıba
yayılarak konulur.Keserken dağılmaması için iyice bastırılır.
Yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır.Diğer malzemelerde eklenip biraz daha çırpılır.Bu karışım
kelepçeli kalıptaki bisküvilerin üzerine dökülür.150-160 derecede üzeri sertleşene ve kızarana kadar pişirilir.
Cheesecake fırından çıkıp soğuduktan sonra üzeri için ;krema kaynama noktasına kadar ısıtılıp ocak kapatılır.İçine bitter çikolata atılıp eritilir.Hazırlanan bu sos cheesecake hamurunun üzerine dökülür.
Benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata ile süslenir.

Afiyet olsun...

ISPANAKLI RULO

noreply@blogger.com (Nezehat) — Mon, 24 May 2010 23:15:00 +0000

Malzemeler:

*1 kilo ıspanak

*5 yumurta

*4 yemek kaşığı nişasta

*1 yemek kaşığı un

*1 kutu labne peyniri veya süzme yoğurt

*1 paket füme dil

*tuz,karabiber

Yapılışı:

*Ispanağın sadece yeşil yaprakları rondoda parçalanır.

*İçine yumurta,nişasta,un,tuz,karabiber eklenip karıştırılır.

*Fırın tepsisine yağlı kağıt serilip,karışım üzerine düz bir şekilde yayılır.

*175 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk.pişirilir.

*Fırından çıkardıktan sonra ıslak bir bez yardımı ile sarılıp rulo haline getirilir.

*Soğuduktan sonra bez üzerinden,streç kağıt üzerine alınır.

*Açılan ıspanaklı rulonun üzerine peynir sürüp,füme diller sıralanır.

*Streç yardımı ile tekrar rulo yapılıp 1-2 saat buzdolabında dinlendirilir

*Soğuduktan sonra 1 cm. kalınlığında yuvarlaklar kesilip servis tabağına dizilir.

*İsteğe göre rulonun arasına kırmızı biber ve salatalık turşusu konulabilir.

*Afiyet olsun...

HASAN PAŞA KÖFTESİ(ÇANAK KÖFTE)

noreply@blogger.com (Nezehat) — Mon, 24 May 2010 21:53:00 +0000

Malzemeler:
*600 gr.yağsız dana kıyma
*1 soğan
*2 yumurta
*ekmek içi
*karabiber,tuz

Sos için:
*75 gr.margarin
*2 çorba kaşığı domates salçası
*1,5 bardak su

Patates püresi için:
*500 gr.patates
*25 gr.tereyağ
*1 yumurta
*yeterince süt ve tuz
*üzerine kaşar rendesi

Yapılışı:

*Ekmekleri ufalayın.Soğanı rende yapın.Et,soğan,ekmek içi,tuz ve karabiberi iyice yoğurun.
*Bir kaseye su koyun ve elinizi devamlı ıslatarak, kıymadan alacağınız parçaları yumurta büyüklüğünde avuç içinde yuvarlayarak çanak şeklinde yapın.İçine patates püresi konacak şekilde olsun.
*Hazırladığınız köfteleri yapışmaması için güzelce yağladığınız tepsiye dizin.180 derecede 15 dk.pişirin.Pişirmenin yarı zamanında fırından alarak köftelerin tepsiye yapışmaması için spatula ile yerinden oynatın ve salçaları sosu tepsiye yavaşca dökün.
*Haşlanmış patatesleri iyice ezin(pürenin özelliği içinde hiç patates tanesinin olmaması)
*Pürenin içine malzemelerini iyice karıştırıp yarı pişmiş çanak köftelere pasta torbasıyla sıkın.
*Tekrar fırına verin.5-10 dk.daha pişirin ve kaşar rendesini her köftenin üzerine serpin.
*Afiyet olsun...

MANİSA KEBABI

noreply@blogger.com (Nezehat) — Sun, 23 May 2010 13:47:00 +0000

Malzemeler:

*500-600 gr.kuşbaşı kuzu eti
*1 adet kuru soğan
*1 adet havuç
*1 su bardağı bezelye
*2 adet patates
*10-15 adet mantar
*tuz,karabiber

Krep hamuru:

*2 bardak un
*2 adet yumurta
*2 su bardağı süt
*maydanoz(ince kıyılmış)
Krep malzemesi kebaba göre arttırılabilir.

Üzeri için:

*kaşar rendesi,domates,sivri biber

Yapılışı:

*Doğranmış soğanları yağda biraz çevirip,etleri ekleyin.
*Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
*Küçük küpler halinde doğradığınız havucu ekleyip,biraz pişirin.
*Kuşbaşı doğranmış patatesleri ve mantarları ekleyip,pişirmeye devam edin.
*En son bezelye,tuz,karabiber ve birazda su ilave edip ağır ateşte yumuşayana dek pişirin.Soğumaya bırakın.
*Krep için;yumurta sarısı ve sütü çırpın.Yumurta akını tuzla kar haline getirin.Tüm malzemeleri karıştırın.
*Teflon tavaya 1 çay kaşığı kadar sıvı yağ gezdirin.Isınınca krep hamurundan 1 kepçe tavaya dökün.Tavayı oynatarak bütün tabana yayılmasını sağlayın.Diğer yüzünü de pişirin.
*Krepler pişince; birini çukur bir kaseye yerleştirin.Ilık kebaptan delikli kepçe ile alıp krepin ortasına yerleştirin.
*Krepin sarkan kenarlarını bohça şeklinde katlayıp ters çevirerek hafifçe yağlanmış tepsiye dizin.Katlanmış kısmı altta kalsın.
*Üzerine bir dilim kaşar,bir dilim domates ve sivri biber yerleştirip kürdan batırın.
*Tencerede kalan etin sosunu tepsiye dökün.Önceden ısıtılmış 180-200 derecede 10-15 dk pişirin.

*Afiyet olsun...

HAVUÇ SALATASI

noreply@blogger.com (Nezehat) — Sun, 23 May 2010 13:14:00 +0000

Malzemeler:

*2 havuç
*2 yemek kaşığı yoğurt
*1 çay bardağı dövülmüş ceviz
*1/2 demet dereotu
*3 diş sarımsak
*kırmızı biber,tuz
*sıvıyağ
*süslemek için bütün ceviz

Yapılışı:

*Havuçları yıkayıp hafif kazıyın rendeleyin.
*5 dakika sıvıyağda kavurun.
*Sarımsakları ezip,mayonez,ceviz ve yoğurt ile karıştırın.
*Havuç ve tuzu ilave edin.
*Üzerine kıyılmış dereotu ceviz ve kırmızı biber ile süsleyin.

*Afiyet olsun...

KREMALI KÜLAHLAR

noreply@blogger.com (Nezehat) — Fri, 23 Apr 2010 15:42:00 +0000

Malzemeler:
*250 gr. margarin
*3,5 su bardağı un
*1 çay bardağı yoğurt
*1 paket kabartma tozu
*100 gr. pudra şeker

Kreması:
*2,5 su bardağı süt
*1 yumurta
*7 kaşık şeker
*2 çorba kaşığı nişasta
*2 çorba kaşığı un
*100 gr.margarin
*1 paket vanilya
Süslemek için:meyve
Yapılışı:
*Öncelikle kremasını yapın.Yumurtanız oda sıcaklığında olsun.
*Tencerede yumurta ile şekeri karıştırın.Un ve nişastayı katıp tekrar karıştırın.
*Sütü yavaşça ilave edip,tencereyi ocağa koyup karıştırarak pişirin.
*Soğuyunca katıyağı ilave edip mikserle çırparak yedirin.
*Hamuru için;margarin,pudra şekeri birbirine yedirin.Diğer malzemeleri ilave edin.
*Hamuru merdaneyle yuvarlak açıp,2,5 cm.lik şeritler kesin..Kalınlığı milföy hamuru kadar olsun.
*Yağlanmış külahlara(hazır külah kalıplarınız yoksa alüminyum folyayı ikiye katlayıp sert dondurma külahları yapabilirsiniz.)bu şeritleri aralık bırakmadan birbirinin üzerine gelecek şekilde sarın..
*Tepsiye koyup 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
*Pişen külahları kalıbından dikkatlice çıkartın.
*İçine krema doldurup,ağız kısmına kesilmiş meyveler yerleştirin.(küp küp kesilmiş muz,kivi.nar)
*Külahlara pudra şekeri serpip servis edin.
*Afiyet olsun...

MURADİYE ÇORBASI

noreply@blogger.com (Nezehat) — Wed, 21 Apr 2010 21:11:00 +0000

1 adet tavuk göğsü
1 adet patates
yarım havuç
1 çay bardağı tel şehriye
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 adet limon <
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz,pulbiber

Yapılışı:
Tavuk göğsünü haşlayın.Küçük küçük didin.
Tavuk suyuna küp küp doğranmış patatesi,havucu atıp kaynatın.
Patates ve havucun haşlanmasına yakın şehriye ilave edin.
Parçalara ayırdığın tavuk etlerini ilave edin.
Ayrı bir kapta yumurta,unu ve limonu çırpın.Pişmiş olan çorbaya ilave edip altını kapatın.
Afiyet olsun...

TAVUK SALATASI

noreply@blogger.com (Nezehat) — Wed, 21 Apr 2010 19:21:00 +0000

Malzemeler

*1 ince doğranmış göbek marul
*2 adet tavuk göğsü
*2 kutu mısır
*5 adet kornişon turşu(küp doğranmış)

Sos için
*6 çorba kaşığı mayonez
*4 çorba kaşığı yoğurt
*tuz
*Arzuya göre 1 -2 diş sarımsak
Yapılışı:
*Tavuk göğsünü haşlayın,didikleyin ve tuzlayın.
*Sos malzemelerini iyice karıştırın.
*Çukur bir kapta sosla birlikte tavuk göğsü,mısır,turşu ve göbek marulu karıştırıp servis ediniz.
*Afiyet olsun...