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Sé que en el Perú no se celebra Thanksgiving, o al menos no de la manera tradicional americana, sé que tampoco se suele comer calabaza en postre. Sí, sé todo eso, pero cualquier excusa es perfecta para preparar dulces utilizando ingredientes nuevos!

Hace poco preparé un Latte de Calabaza y unos cupcakes de zapallo Macre. Pero siempre me quedé con la duda de cómo sería cocinar con Zapallo Loche (un zapallo delicioso característico de Lambayeque).  O sea que decidí experimentar con este nuevo tipo de zapallo (obvio que con nuevo me refiero a «nuevo para mí») y el resultado fue espectacular, el pie quedó suavecito, con el punto exacto de dulce y especias, tanto así que nos devoramos todo el molde en una noche.

Cómo les dije, yo sé que en Perú no celebramos esta fecha pero nunca está de más tomarnos un tiempito para agradecer todo lo que tenemos.

Que tengan un lindísimo jueves,

Paloma

Pie de Zapallo Loche

Crust 

1 masa de pie  (dar click para ver la receta aquí)  

Puré de Zapallo

1 zapallo loche

3 palito de canela

4 clavos de olor

5 bolitas de pimienta dulce (opcional)

Relleno

1 3/4 tz. puré de zapallo loche, zapallo macre o calabaza

1 huevo grande

3 yemas

1 lata leche condensada

2 cdta. Pumpkin Spice Pie (ver receta aquí)

Decoración

1 tz crema chantilly

1 cda Pumpkin Spice Pie

Para hacer el crust estira la masa en un recipiente redondo de 26 -30 cm de diámetro de manera que se cubra toda la base y los costados. Con los dedos presiona formando ondas para darle el toque característico de pie de calabaza.

Precalienta el horno por 15 minutos a fuego medio (180C). Para hacer el puré de zapallo pélalo, quítale las semillas y córtalo, colócalo en una olla con las especias y déjalo hervir por 10 – 15 minutos. Cuélalo, retira los pedacitos de especias y procésalo o licualo hasta obtener un puré, déjalo enfriar.

Para hacer el relleno mezcla el puré, el huevos, las yemas, la leche condensada y el Pumpkin Spice, viértelo sobre la el pyrex cubierto de masa  y llévalo a horno medio por 40 – 50 min.

Esperar a que enfríe, servir y colocar una cucharada de crema chantilly y espolvorear con Pumpkin Spice.

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Una de las bebidas calientes del Starbucks más vendidas a finales de año en Estados Unidos es el Pumpkin Spice Latte, mezcla los sabores de la calabaza con un blend de especias muy otoñales. Es la bebida perfecta que te hace sentir calentito  y te indica que la navidad ya está cerca (yeee!).

A pesar de ser la más vendida no se encuentra en ninguno de los Starbucks del Perú, definitivamente la calabaza no es una vegetal común aquí (a pesar de tener un sabor similar al del zapallo), o sea que, para que no te pierdas de esta bebida maravillosa te voy a enseñar a recrearla desde tu cocina

El paso más complicado es el de preparar el puré de calabaza, lamentablemente aquí no venden el puré en lata listo como en otros países, o sea que lo tenemos que hacer nosotros mismos. Lo que a mí me gusta hacer es comprar la calabaza en el supermercado apenas me entero de que están a la venta. La convierto en puré siguiendo estos pasos y las guardo en bolsas ziploc en el freezer (en cada bolsa guardo 1 taza de puré). De esta forma tengo el puré listo para cada vez que quiera hacer un postre, porque les soy sincera, no vale la pena toda la chamba de hacer puré solamente para un Pumpkin Spice Latte por más deliciosísimo que sea, vale la pena solo si vas a usar el puré en otro postre más (a menos que tengas que dar de tomar Pumpkin Spice Latte a 150 personas ).

La calabaza de la foto está previamente sancochada, mira los pasos aquí.

Bueno, sigamos con la explicación, otro punto muy importante para cualquier receta con calabaza es el mix de especias que se use. Es otros países es tan común la combinación de calabaza con especias que puedes encontrar en el supermercado su propio blend, el más común es el de McCormick. Este no contiene calabaza pero sí los sabores que siempre van de la mano con ella en postres. Para no complicarlos les voy a enseñar a hacer este blend también, se hace es un segundo y van a querer usarlo en casi casi cada plato que hagan, se los prometo, es muy adictivo. * Disclaimer: se los dice una adicta a las especias*.

Este blend de especias sirve para casi todo, yo hice el doble de receta y lo coloqué en un pomito que ya estaba vacío y limpio en el que me vino la canela y le puse una etiqueta con el nombre para no confundirme. Puedes usar un taper, bolsa, frasco de vidrio o lo que tengas a la mano, lo ideal es que esté bien tapado para que no se humedezca y no pierda el delicioso e increíble aroma. Me he obsesionado tanto con esta mezcla que la uso para todo, la otra vez hice un pie de zapallo y le puse este blend (voy a estar posteándolo pronto), hice cupcakes de zapallo macre y también le puse este blend (aquí pueden ver la receta), hasta se lo pongo a mi café con leche y queda delicioso (tip: agrega a una taza de leche  1/4 o 1/2 cdta del blend y llévalo al microondas por 3 minutos hasta que hierva – o en una olla – añádele una cucharadita de café o cocoa, azúcar al gusto y listo, perfecto para el café de la tardecita o para acurrucarte en la cama viendo tele si es que hace frío).

Como ven es un mix multiusos, las cantidades de cada ingrediente puede variar dependiendo de los gustos, a mí me gusta que predomine la canela y el jengibre, si buscan en internet van a encontrar diferentes versiones, siéntanse libres de ir probando las que más les gusten. Bueno, aquí se los dejo, son dos recetas, la del Pumpkin Pie Spice Mix y la del Pumpkin Spice latte, espero que las hagan y me cuenten! Yo me voy corriendo a sacar mi leche caliente del microondas: es la hora del café con Pumpkin Spice

Paloma

Pd. para ver otras recetas con calabaza da click aquí.

Pumpkin Pie Spice Mix

(Rinde 2 cdas. aprox.)

1 cda. canela molida

1 1/2 cdta. jengibre molido

1/2 cdta. nuez moscada molida

1/2 cdta. clavo de olor molido

1/4 cdta. allspice molida (pimienta dulce/pimienta de chapa)

1/8 cdta. sal

Para hacer el blend de especias solo mézclalas hasta que no veas grumos. Yo hice el doble de receta para poder colocarlo en un recipiente y tenerlo en mi cocina.

Pumpkin Spice Latte

Rinde 2 tazas

1 tz. café pasado cargado caliente (puedes reemplazarlo por café instantáneo)

1 tz. de leche entera caliente

3 cda. azúcar rubia

1 1/2 cda. puré de calabaza

1/2 cdta. Pumpkin Pie Spice (puedes usar solo 1/4 si prefieres un sabor más ligero)

1/4 cdta. esencia de vainilla

Crema Chantilly (opcional)

Coloca todos los ingredientes en la licuadora y mezcla por unos segundos. El licuado hará que se forme espuma de la leche (como en la foto) o si prefieres puedes servir y decorar con crema chantilly y espolvorear un pizca de Pumpkin Pie Spice encima. 

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Estuve pensando en recetas divertidas, que puedan ser ricas y que sirvan para decorar la mesa de halloween, o sea que me acordé de unas de mis brujas preferidas: Elphaba. El mago de Oz es una historia que me fascina, pero la que me enamoró fue el musical Wicked. Sus canciones (Defying Gravity, For Good, Popular), sus diálogos, sus vestuarios, su maquillaje, etc., etc., etc. El año pasado tuve la suerte de verla por primera vez (obviamente en el cast ya no estaban las geniales Idina Menzel y Kristin Chenoweth) en segunda fila en Broadway! sé que para el teatro la segunda fila no es la mejor, pero para una fan sí, porque puedes ver toditititititos los detalles desde cerquita. Participé en el sorteo que hacen a diario de entradas gratuitas y gané! Pueden ver mi cara de emoción en la foto

O sea que en honor a Elphaba (mi  bruja favorita) les traigo estos sombreritos, pueden hacerlos del color que más les guste, yo escogí el verde.

Es una receta fácil y divertida, ¡me cuentan si la hacen!

¡Feliz halloween/día de la canción criolla!

Paloma

Sombreros de Bruja

12 – 15 galletas de chocolate o vainilla (yo usé Morochas que tienen la base de chocolate)

1/2 tz. azúcar blanca

2 claras de huevo

1/4 cdta. crémor tártaro (se consigue en el mercado o supermercados)

1/2 cdta. esencia de vainilla o 1/4 cdta. esencia de menta

8 – 10 gotas colorante vegetal verde

3/4 tz. chocolate bitter

1 cdta. aceite vegetal

Platina de color dorado (yo usé la envoltura de la margarina Sello de Oro)

Coloca las galletas con el lado de chocolate hacia el plato. Para hacer el merengue coloca mezcla en un recipiente resistente al calor el azúcar, claras y crémor tártaro. Colócalo sobre una olla con agua hirviendo y mezcla con un batidor por unos minutos hasta que gránulos de azúcar se deshagan. Retira del fuego y añade la vainilla. Bate a velocidad rápida hasta que se formen picos definidos (aproximadamente 7 minutos) y agrega el colorante (esta parte es opcional).

Coloca el merengue en una manga con boquilla redonda (o con una bolsa cortada puede funcionar bien) y presiona hasta que salga el merengue, trata de que no llegue a los bordes para que el ala del sombrero sea más grande (a mí se me pasó un poquito y presioné muy fuerte). Lleva el plato al freezer por unos minutos.

Derrite el chocolate en un recipiente hondo por intervalos de 20 segundos en el microondas. Una vez que esté derretido añade el aceite y mezcla. Retira las galletas cubiertas del freezer, colócalas en una rejilla o plato cubierto con papel film o bolsa y báñalos con la ayuda de una cuchara. Espera a que se solidifiquen. Corta la platina dorada en tiras formando la hebilla y un cinturón y pégalas con un poquito de chocolate derretido y listo! ya tienes tu sombrero de bruja

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El año pasado decidí disfrazarme con Mirjana, una amiga fanática de 2 Broke Girls, de Max y Caroline. Era el disfraz perfecto, ella es rubia y yo morena, ella es ejecutiva en una agencia y yo hago cupcakes.

Llamamos al genial Genaro Rivas para que nos haga el disfraz y el uniforme quedó igualito. Pero un disfraz no está completo sin los accesorios, o sea que, como buena freak y perfeccionista, decidí buscar todos los detalles posibles para que nos veamos igualitas. Analicé cada uno de los personajes viendo el programa y busqué fotos en internet de las pulseras, collares y aretes que ambas usaban. Obviamente no pude conseguir todo, o sea que decidí hacer los míos propios. Para el collar y aretes de corazón encontré en una tienda una pulsera que tenía varios dijes, la desarmé y mandé a hacer con 2 corazones los aretes y con el que sobraba el collar. Para el collar de perlas de Caroline compré dos tiras de perlas, imprimí la foto y la dejé en una tienda que se dedica a la venta de materiales para bijouteria. Compré dos anillos similares y pinté con esmalte turquesa las piedritas de uno. Para hacerme el nametag que dice «Max» corté papel de un sobre manila y lo escribí con plumón delgado negro. Para las pulseras busqué unas de forma similar en tonos dorados y cobres. Los imperdibles los encontré en una pasamanería. El esmalte más parecido que encontré fu el Wild Shine en color Bijou Blue de Wet ´n Wild. Me puse botas marrones altas como las que ella usa.

Para seguir con el disfraz, no sé si alguna vez les he contado pero me encanta todo lo relacionado al maquillaje? bueno, desde hace unos años me volví adicta a coleccionarlo, a ver tutoriales y a meterme a cursos y esta fue la excusa perfecta para seguirme emocionando. Ojo, no necesitas hacer todos los pasos ni usar todos los productos que describo, puedes disfrazarte y quedar igualita usando otras opciones :). Para maquillarme como Max revisé varios tutoriales pero no encontré ninguno que me convenciera, o sea que puse su foto y empecé a «copiarme». Para que el maquillaje me dure toda la noche sin correrse me humecté con crema hidratante y me apliqué el Prep+Prime de Mac. Usé como base la Revlon ColorStay en tono 310 Warm Golden, es más clara de lo que suelo usar ya que ella es muy blanca (aunque en la foto no se ve porque había mucha sombra). Ella tiene la piel impecable o sea que usé corrector Mineralize concealer en NW30 de Mac y lo sellé con polvos compactos claros. Para el blush usé el Desert Rose de Mac, me contorneé con Mac Mineralize powder en color Dark (ya que ella tiene las mejillas muy marcadas) y me di brillo arriba de ellas con el Instant Age Rewind en Brightener . Para los ojos me apliqué de base el Urban Decay Shadow Primer Potion en color Eden y usé la sombra Bootycall del Naked Palette 2 y di profundidad con Tease y Busted (todas de la misma paleta).  Me delineé en forma de gato (pero una línea muy delgada y corta) con delineador líquido Revlon ColorStay en Blackest Black. Para las pestañas usé The Rocket de Maybelline en Very Black y las cejas con el kit de Milani. Max tiene la parte superior de la boca casi recta, o sea que di el mismo efecto usando un pincel y un lápiz de labio 522A de Wet ´n Wild (fue el más parecido que encontré en las tiendas). Para el pelo me cepillé y luego con la plancha me hice ondas y me puse laca suave para que duren toda la noche. Esa fue mi transformación

Bueno, aquí les dejo todos los datos que les pueden servir para recrear este disfraz. Si lo hacen tómense fotos y mándenmelas para ver cómo quedaron

Antes que me olvide, hay un sorteo,  son 2 cajitas de 6 creepcakes cada una (para distintos ganadores) para que sean recogidos de la tienda. Así que como yo me emociono tanto y quiero tener cada detalle a a la perfección, quiero que me cuentes tú cuál fue el disfraz que más te gustó usar, para entrar al sorteo solo déjame en los comentarios cuál era el nombre o personaje y escribe una breve descripción sobre él. El sorteo será el Martes 29 por la tarde utilizando random.org y solo serán considerados los comments que aparezcan en este post.

Update:

Ya tenemos a los ganadores del sorteo: Melisa Benavides y Carlita Ancaya ¡felicitaciones!

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Como varios saben empecé un plan de desintoxicación (si me siguen en instagram o twitter) porque me he dedicado a spammearlos con fotos y posts (sí, uno más!), o sea que ya se imaginarán la tortura que ha sido escribir este post y y editar las fotos… sí, y todo ha sucedido mientras escribía con una mano y sostenía en la otra un jugo verde, sí, verde. No les voy a contar mucho por aquí porque quiero hacer un post más adelante de cómo me fue con mi desintoxicación a base de jugos. Solo deséenme suerte

Bueno, volviendo a la receta, la semana pasada fue el santo de mi genial roommate, yo justo estaba a mil, pero como ya se ha hecho costumbre en mi calle, siempre es mi deber/honor hacer la torta. Cualquier excusa es deliciosa para entrar a la cocina o sea que feliz empecé a buscar recetas. Busqué una que fuera sencilla porque no tenía mucho tiempo ya que habíamos quedado en juntarnos en un restaurante para celebrar, o sea que encontré esta y me pareció genial.

Les confieso que todavía tengo sentimientos encontrados respecto a la receta… la seguí al pie de la letra, medí las cantidades exactas, compré los ingredientes idénticos… pero no me quedó parecida a la foto. No estoy diciendo que sieeempre me tengan que salir todas las recetas que hago, pero es raro que una receta con indicaciones sencillas y pocos ingredientes no resulte como esperaba, en fin… (la que acaba de hablar fue Paloma la maniática, ojo, no fui yo )

En fin, corté la receta por la mitad porque me pareció muy grande y cuando saqué el postre del horno sabía que algo estaba mal… obviamente le dije a TODOS que la receta no quedó como debía, pero al momento de probarla me di cuenta que no importaba si no había quedado como debía porque estaba deliciosa! quedó un poco chiquita o sea que le puse miles de oreo trituradas encima (cualquier excusa es buena para poner más Oreos). He modificado el tiempo de horneado para que pueda quedar como la foto original (un poquito cruda en el centro).

Bueno, aquí se las dejo, no es complicada, es más, es rápida, no sé si a ustedes les va a salir como la receta original o como la mía, pero estoy segura que las dos son deliciosas. Me cuentan cómo les liga para saber si yo hice algo más.

Un beso!

Paloma *regresa a tomar su jugo verde*

Pd. Ah! sí, no lleva harina, no te asustes.

Cookies and Cream Flourless Chocolate Cake

(Esta receta ya está partida en mitad, no tengo una regla cerca pero el molde que deben de usar mide 25 cm aprox).

4 huevos

225 gr chocolate cobertura bitter + 30 gr para decorar

113 gr mantequilla sin sal

6 paquetes de oreo (de 4 galletas cada una)

Precalentar el horno a 180C. Forrar la base de un molde desmoldable con papel aluminio (de tal manera que el agua que usaremos en el baño maría no se filtre). Llenar la mitad de una bandeja con agua caliente (en la que pondremos el molde y meteremos al horno).

Con la ayuda de un rodillo dar golpes a las bolsas de galletas hasta que queden en trocitos (no totalmente trituradas).Derretir el chocolate y la mantequilla en intervalos de 25 segundos en el microondas (o si prefieres a baño maría).

Colocar los huevos en un recipiente y batirlos a velocidad máxima hasta que dupliquen su tamaño y se formen picos.

Incorporar la 3era parte de los huevos batidos a la mezcla de chocolate derretido, integrar con movimientos envolvente, agregar la siguiente tercera parte (repetir los movimiento envolventes). Por último terminar de añadir la mezcla de huevos restantes. Agregar 2 tazas de oreo y verter en el molde. Llevar al horno en baño maría por 25 – 28 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez frío desmoldar, colocar las oreo restantes encima y hacer un drizzle (vetas) de chocolate.

 Receta tomada de Diethood.

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Creo que es la primera vez que cuelgo una receta de cupcakes en el blog, he colgado recetas de cakeballs, cupcakes en helado, pero nunca cupcakes en pirotín y, aunque suene irónico, no me divierte tanto hacer cupcakes en mi casa prefiero probar otras recetas que tengo pendientes y dejar los cupcakes para la chamba, tanto así, que rebuscando la cocina con las justas encontré pirotines y moldes. Tengo que confesar que extrañe todos los utensilios que suelo tener en el taller, desde mi batidora de pedestal, espátulas, cucharas de helado para medir exactamente las porciones de cupcakes, etc. Pero a pesar de no tener eso lo logré

Estoy a dieta, normalmente hubiera escrito «a dieta» (porque las comillas son sinónimo de que no la estoy cumpliendo bien), pero quiero contarles que ahora sí la he seguido al pie de la letra (salvo un par de escapaditas… pero no vale la pena entrar en detalles ). Bueno, ayer me junté en la casa de mis vecinos para cocinar, Rafa cocinó un chili maravilloso (sí, espectacular) y pensé que si ya iba a romper la dieta con eso ahora la tendría que romper con el postre, entonces, para no torturarme mucho decidí hacer cupcakes bajos en calorías. Hacía tiempo había visto en uno de mis libros una receta de Red Velvet Cupcakes «light», sí, solo bajos en calorías, no son de dieta ya que contienen azúcar blanca, harina regular, etc, pero no tienen mucha grasa ya que no llevan huevo ni aceite. Lo «extraño» aquí es que la receta pedía beterraga, sí, leíste bien, beterraga, y aunque antes ya había experimentado con verduras y dulces, me daba un poco de miedo que el sabor de este vegetal fuera muy fuerte. No muy confiada y decidida a hacerla, cogí mi libro y empecé a prepararlos al pie de la letra. Los metí al horno y empezó a oler delicioso, pensé que no crecerían mucho pero salieron gorditos y emponjocitos. Luego me pasó lo mismo con el icing, pensé que tenía muy poca azúcar impalpable y que quedaría medio aguado, pero no, quedó perfecto, lo suficientemente ligero como para que no se «coma» el sabor del cupcake y lo suficientemente dulce como para no darte cuenta que son bajos en calorías. ¡Ah! y el sabor de la beterraga ni se siente.

Bueno, aquí se los dejo, como les conté la receta la hice casi al pie de la letra y sin mis utensilios de siempre, o sea que no hay excusa para no hacerlos.

Me cuentan qué tal les sale,

Paloma

Pd. Estos cupcakes no están a la venta en la tienda, es solo una receta que quise compartir (da click aquí para ver los horarios de atención y dirección).

Red Velvet Cupcakes bajos en Calorías

3 huevos grandes

3/4 tz azúcar blanca

1/2 tz beterraga cruda y rallada (en la lámina más finita)

1 tz harina s/p

1/2 tz amendras molidas

2 cdta polvo de hornear

1 cdta tinte vegetal rojo

2 cdta cocoa

1/3 leche + 1/2 cdta vinagre

1/4 cdta sal

Icing

1 1/2 tz azúcar impalpable

4 cdta agua

2 cdta vainilla

1/4 cdta cremor tártaro

1 clara de huevo

pizca de sal

Precalentar el horno a 175C y colcocar los 12 pirotines #7 en la bandeja. Añadir el vinagre a la leche y dejar reposar por unos minutos. Licuar o procesar las almendras hasta que queden como polvo.

En un bowl colocar el azúcar blanca, 3 huevos y sal y batir a velocidad rápida por 5 minutos hasta que la mezcla duplique el tamaño y cambie a un color amarillo clarito.

Añadir la beterraga, harina, almendras, cocoa y polvo de hornear, batir con una cuchara hasta integrar los ingredientes. Agregar a la mezcla la leche cortada con vinagre y el tinte. Mezclar.

Con la ayuda de una cuchara llenar los pirotines 3/4. La receta dice que rinde para 12 cupcakes, a mí me sobró un poquito. No sobrellenar los pirotines más de 3/4 sino se rebalsarán.

Llevar al horno por 30min. Retirar y dejar enfriar.

Para hacer el icing poner a hervir en una olla agua. Bajar la temperatura a fuego medio y colocar encima un recipiente a prueba de calor para hacer el baño maría, agregar el azúcar impalpable y cremor tártaro (yo los cerní), el agua, la vainilla, la clara de huevo y la sal. Remover con una cuchara de metal hasta que la mezcla esté tibia y pasen 4 minutos. Retirar del baño maría y batir a velocidad rápida hasta que la mezcla esté fría y se formen picos (la receta decía 5 minutos pero yo lo batí por 8).

Con la ayuda de un espátula decorar los cupcakes fríos. No recomiendo usar manga para decorar ya que la consistencia del icing no es tan espesa. Les recomiendo comerlos el mismo día que se prepararon ya que al día siguiente el icing y el bizcocho estarán un poquito secos y el sabor a beterraga se hará más notorio.

Receta tomada del libro «Cook Yourself Thin».

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Revista Pandora, Agosto 2013.

La entrada Entrevista para Pandora apareció primero en Miss Cupcakes Perú.

Casi 2 meses desde mi último post, sí, les prometí que postearía más seguido… pero no se pudo! Para los que no sabían, estuve dictando clases y …. tan tan tan…. dejando todo listo para abrir mi tienda! sí!!! por fin, después de 4 años… igual no les voy a dar muchos detalles por aquí de la tienda (#planchaquemada) porque quiero hacer un post especial con fotos hermosas de cómo quedó, o sea que si quieren ver el adelanto de algunas pueden entrar a este link.

Pero bueno, volviendo al tema de este post: el sábado salí de trabajar a las 6pm y llegué muerta a mi casa, solo quería sumergirme en mi cama con el litro de helado que había comprado mientras veía con un ojo abierto y el otro cerrado Orange is the New Black (todavía no la viste? hazme caso y dale una mirada!). Bueno, en teoría ese iba a ser mi plan, ya que después de estas semanas llenas de adrenalina y emoción estaba súper cansada. El detalle es que me había olvidado que tenía una comida.. y que iba a ser yo la que iba a llevar el postre. En un comienzo pensé «compro algo en Wong y listo»… pero mis manías no me dejaron, y tuve que prepararlo yo. Igual mi flojera y cansancio me limitaron un poquito o sea que decidí hacer algo rápido y deli: postre con Nutella. Así el postre no te salga perfecto, la Nutella siempre va a rescatar cualquier tipo de creación. Busqué varias opciones de mousses pero ninguna me convenció, o sea que decidí crear la mía.

Este postre es sencillo, el único problema es que no es muy barato, les recomiendo estar súper atentos a las ofertas de Nutella y queso crema para que no le salga taaan caro. No se preocupen, que apenas vea una buena oferta les voy a avisar por Twitter.

Bueno, aquí se las dejo, me cuentan si les gustó! ah! y si vieron #OITNB también

Paloma

Tarta de Nutella

1 sixpack de Oreos (12 galletas dobles o 24 galletas simples)

50 gr de margarina derretida

1 paquete queso crema (8oz)

1 tz nutella o crema de avellanas

1 1/2 cdta vainilla

2 1/2 tz crema de leche fría

4 cda azúcar impalpable

1 cdta cocoa

Licuar las galletas oreo hasta que estén pulverizadas, añadir la margarina y mezclar hasta que se forme una pasta seca. Presionar sobre el molde y llevar a horno medio por 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Para hacer el mousse batir a velocidad media la nutella, queso crema y vainilla en un bowl hasta que se integren bien los ingredientes. En otro recipiente batir a velocidad rápida la crema de leche, una vez que empiece a tomar punto añadir a manera de lluvia el azúcar impalpable, seguir batiendo hasta lograr el punto chantilly (tengan cuidado de no sobrebatir). Colocar en una manga con boquilla de estrella (o una bolsa para no complicarse) media taza de la crema batida y separar.

Añadir la mitad de la crema batida a la mezcla de nutella y unir ambas preparaciones con la ayuda de una espátula haciendo movimientos envolventes. Luego añadir la otra mitad de crema y terminar de unir. No sobrebatir para no bajar el batido.

Colocar sobre la capa de oreo (fría) y decorar con la manga de crema chantilly haciendo pequeños rosetones. Con la ayuda de un colador espolvorear la cocoa sobre la tarta.

Llevar a la refri (refri, no congelador) por dos horas como mínimo.

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