Mit főzzünk?

Meggyes palacsinta

2009-05-02T22:46:00.001+01:00

Hozzávalók:
- 8 darab palacsinta, 1 tojássárgája, 1-2 teáskanál zsemlemorzsa, porcukor, 1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg, és fahéj.
- A bundájához: liszt tojás, zsemlemorzsa,
- A sütéshez: olaj

Elkészítése:
A kimagozott meggyet apróra vágjuk, elkeverjük a tojássárgájával és a zsemlemorzsával. Hozzáadjuk a kevés porcukrot, a szegfűszeget, és a fahéjat. Ezzel a masszával bekenjük a palacsintákat, két végüket behajtjuk, és egyenként szorosan feltekerjük. Lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és óvatosan a forró olajba tesszük. 2-3 perc alatt pirosra sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Csirke sajtmártásban

2009-05-02T22:42:00.003+01:00

Hozzávalók:
1 kb. 1,5 kg-os csirke,
2 dl csirkehúsleves,
3 dl száraz,
fehérbor,
10 dkg vaj,
1 evőkanál liszt,
10 dkg félkemény sajt,
2 tojássárgája,
2 evőkanál tejföl,
kakukkfű,
őrölt szerecsendió,
só, bors

Elkészítése:
A darabokra vágott, lisztben megforgatott csirkét 5 dkg vajban aranysárgára sütjük. Leöntjük a borral és a levessel, felfőzzük. Ízesítjük a kakukkfűvel, megsózzuk, megborsozzuk. Mérsékelt tűzön 50 percig pároljuk. A megpuhult húsdarabokat kiszedjük egy tűzálló tálra.

Egy kávéskanálnyi lisztet összedolgozunk a puha vajjal és 3 evőkanálnyi, a hús párolásából visszamaradt mártás levével. Simára keverjük, elegyítjük a lábasban levő mártással. Nagy lángon, állandóan keverve, beforraljuk. Hozzáadjuk a reszelt sajt 2/3 részét és szerecsendióval ízesítjük. Folyamatosan kevergetve hagyjuk, hogy a sajt felolvadjon. Vigyázzunk, hogy ne legyen túl sűrű! Levéve a tűzről apránként beledolgozzuk a tojások sárgájával összekevert tejfölt.

A mártással beborítjuk a hússzeleteket, a tetejét megszórjuk a maradék sajttal és egy kevés szerecsendióval. Forró sütőben ropogósra sütjük és rögtön tálaljuk. Nagy darabokban kisült burgonyával és párolt zöldségekkel körítsük.

Lusta asszony -túrósa

2009-04-22T05:52:00.002+01:00

Hozzávalók:
- 25 dkg rétesliszt,
- 25 dkg porcukor,
- 1/2 csomag sütőpor,
- 50 dkg tehéntúró,
- 10 dkg mazsola,
- 2 csomag vaníliás cukor,
- 1 citrom vagy narancs lereszelt héja,
- 4 dl tej,
- 2 egész tojás + 1 sárgája,
- 15 dkg margarin

Elkészítése:
A lisztet, a porcukrot és a sütőport jól összekeverjük, és két részre osztjuk.

A tepsit kivajazzuk, vagy zsírozzuk, kilisztezzük, majd a fenti lisztes keverék egyik felét egyenletesen elsimítjuk a tepsibe. Ezután egyenletesen rászórjuk az elmorzsolt túrót, a vaníliás cukrot, a mazsolát, a citrom vagy narancs reszelt héját. Ezt beborítjuk a lisztes keverék másik felével.

A 4 dl tejet a tojásokkal jól összekeverjük, és szép egyenletesen ráöntjüka tetejére, majd a 15 dkg margarint vékony szeletekre vágjuk és beborítjuk vele a tetejét. A sütőt előmelegítjük, de a sütemény betevésekor közepes lángra /hőfokra/ tesszük és így sütjük addig, amíg a teteje aranysárga nem lesz. Körülbelül 20-25 perc alatt sül meg. Melegen tálaljuk.

Kukoricalepények avokádó salsával

2009-04-20T05:36:00.001+01:00

A kukoricalepényekhez:
525 g kukorica (konzerv vagy mirelit)
1 fej lilahagyma
2 tojás
15 g friss koriander
125 g liszt
1 tk sütőpor
só, bors
olaj a sütéshez
Az avokádó salsához:
2 érett avokádó
15 g friss koriander
2 ek ciromlé
2 szál újhagyma
1 paradicsom
3-4 csepp Tabasco
só, bors

Elkészítése:
A kukoricából 450 g-ot szórj a robotgépbe, tedd bele a többi hozzávalót is, és keverd sima tésztává. Add hozzá a maradék kukoricát is, majd felforrósított serpenyőben kevés olajon 2-2 ek-nyi tésztát süss aranybarna lepénykékké. Szedd ki papírtörlőre, és tartsd melegen a tálalásig.

A salsához vágd félbe az avokádókat, magozd ki és aprítsd fel a húsát. A paradicsomot is vágd apróra, az újhagymát finomra, a korianderzöldet közepesre. Egy tálban keverj össze mindent és hagyd egy kicsit állni, hogy összeérhessenek az ízek. Tálald a meleg kukoricás lepénykékkel.

Kaviár burgonya-fészekben

2009-04-20T05:31:00.002+01:00

Hozzávalók:
2 kisebb burgonya
6 dkg kaviár
10 dkg krémsajt
4 evőkanál olvasztott vaj
frissen őrölt fekete bors, só

Elkészítése:
Forrald fel a sós vizet, majd tedd bele egészben, héjában a megmosott burgonyát. Főzd félkeményre: amikor bele tudod szúrni a kést, de nem szalad, akkor jó. Hagyd hűlni kicsit, majd hámozd meg, és reszeld durvára. Vajazz ki muffin-formákat, majd nyomkodd bele a burgonyát úgy, hogy kis kosárkák legyenek belőle (10-12 kosárka lesz). Süsd 20 percig, vagy amíg aranybarnára nem sül, előmelegített 200 fokos sütőben. Tompa késsel vedd ki a formából, borsozd meg, kanalazz bele egy adag krémsajtot, majd egy adag kaviárt.

Szivfagylalt

2009-04-20T05:29:00.001+01:00

Hozzávalók: 25 dkg barackbefőtt, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál citromlé, 2 evőkanál tejszín, 25 dkg csokoládéfagylalt, 1 evőkanál csokoládéreszelék.

Elkészítése: A barackot lecsepegtetjük, a mézzel és a citromlével összeturmixoljuk. A barackszószt szétosztjuk két tányérra, rácseppentünk néhány csepp tejszínt. A fagylaltot először szeletekre vágjuk, majd szív alakú formával kiszúrjuk. Ha csak kisebb szívformánk van, több szívecskét is formázhatunk. A szíveket a tányérra tesszük, megszórjuk csokoládéreszelékkel.

Babapiskótás-rumos szelet

2009-04-20T05:28:00.002+01:00

Hozzávalók: 25 dkg sütőmargarin, 25 dkg porcukor, 5 dkg csokoládé ízű pudingpor, 4 dkg kakaó, 1 egész tojás, 10 dkg darált dió, kb. 25 dkg babapiskóta, 1,5 dl rum.

Elkészítése: A margarint felolvasztjuk, hozzáadjuk a porcukrot és a csokoládé ízű pudingport, 4 dkg kakaót, 1 egész tojást, 10 dkg darált diót, és ezt egy kicsit felfőzzük. Egy őzgerincformát folpack-kal kibélelünk, egy réteget teszünk a krémből, majd erre 1 sor rumos tejbe mártott babapiskóta kerül, rá újra krém. Három réteg piskóta legyen, a tetejére pedig krém kerüljön. Ha kész, rövid időre mélyhűtőbe tesszük, majd hosszúkás tálcára borítjuk, és lehúzzuk róla a fóliát, szeleteljük

Csokoládés borkrém

2009-04-20T05:27:00.001+01:00

Hozzávalók: 5 dkg étcsokoládé, 5 tojás, 15 dkg cukor, 1 evőkanál étkezési keményítő, fél liter rozébor, 1 rúd fahéj.

Elkészítése: A csokoládét lereszeljük. A tojást habosra keverjük a cukorral, beledolgozzuk az étkezési keményítőt. A bort lábosba öntjük, hozzákeverjük a fahéjat és tojásos krémet. Lassú tűzön, kevergetve felforraljuk. Amikor az első buborék megjelenik a tetején, azonnal hideg vízbe állítjuk az edényt. Addig keverjük, amíg a krém kihűl. Kidobjuk belőle a fahéjrudat. Hideg vízzel kiöblítünk 4 nagy kelyhet, és beletöltjük a borkrémet. Tetejét elsimítjuk, megszórjuk a reszelt csokoládéval, és hidegre tesszük. A kehely szélét cukorba mártott szőlőszemmel díszíthetjük.

Metélt tészta kaviárral

2009-04-20T05:26:00.003+01:00

Hozzávalók: 1 fej hagyma, 2 csokor petrezselyem, 2 evőkanál vaj, 1 dl fehérbor, 2 dl tejszín, 35 dkg hosszúmetélt tészta, fél citrom leve és reszelt héja, 3 evőkanál piros kaviár.

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk, összevágjuk. A petrezselymet leöblítjük, felaprítjuk. A hagymát a vajon 4 percig pirítjuk. Ráöntjük a bort, és hagyjuk elpárologni. Hozzáadjuk a tejszínt, egy csipetnyi sót és borsot, és lassú tűzön, besűrítjük a tejszínt. Közben a metéltet bő, sós, forrásban lévő vízben nem túl puhára főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük. A szószt lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a citrom levét. Sózzuk, és a metéltre öntjük. Végül a citrom héját és a kaviárt is belekeverjük, petrezselyemlevéllel díszítjük, és azonnal tálaljuk.

Tejszínes zellerkrémleves

2009-04-20T05:24:00.004+01:00

Hozzávalók: 1 nagy fej zeller zöldjével, 1 nagy burgonya, 2 dl tejszín, só, bors, 1 húsleveskocka.

Elkészítése: A zellert megtisztítjuk, a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A zöldségeket a megmosott zellerzölddel feltesszük főni annyi vízbe, amennyi jól ellepi, és hozzáadjuk a húsleveskockát is. Ha puhára főtt, levesszük a tűzről, kissé hűlni hagyjuk, kivesszük a zöldjét, majd összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, esetleg egy kevés szerecsendiót reszelhetünk bele, és kissé összemelegítjük. Pirított zsemlekockával tálaljuk.

Csípős paradicsomleves

2009-04-20T05:24:00.002+01:00

Hozzávalók: 1 liter paradicsom ivólé, 25 dkg fagyasztott kukorica, 1 fej hagyma, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál olaj, őrölt chili vagy cseresznyepaprika, só, frissen őrölt bors.

Elkészítése: Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, meghintjük a liszttel és egy percig pirítjuk. Belekeverjük a csípős pirospaprikát. Felöntjük a paradicsom ivólével és beletesszük a fagyasztott kukoricát. Fedő alatt megpároljuk. Sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük. Tálaláskor frissen vágott metélőhagymával vagy petrezselyemmel hintjük meg.

Avokádó rákkal töltve

2009-04-20T05:22:00.001+01:00

Hozzávalók: 2 tojássárgája, 2 dl olaj, 1 púpozott mokkáskanál porcukor, 1 csapott kiskanál mustár, pár csepp citromlé, késhegynyi só, 1 kis doboz aprórákkonzerv, 2 db avokádó.

Elkészítése: A tojássárgáját simára keverjük. Az olajat először cseppenként, majd vékony sugárban, apránként, kevergetve beleöntjük. A porcukrot és a mustárt a puhavaj állagú krémhez adjuk, sóval, citromlével ízesítjük. (Ez a francia majonéz.) A konzervrákot leszűrjük, a mártást 2-3 evőkanálnyi ráklével hígítjuk. Néhány rákot félreteszünk, a többit a mártásba forgatjuk és behűtjük. Olyan avokádót vásároljunk, amelyiknek a héja rugalmas, kissé be lehet nyomni, de ne legyen túl puha. Közvetlenül tálalás előtt hosszában félbevágjuk, a magot kiemeljük, és a mártással összekevert rákot az üregbe halmozzuk. A félretett rákocskákkal díszítve azonnal tálaljuk, mert ha az avokádó áll, megfeketedhet.

Mézes-fűszeres saláta

2009-04-20T05:21:00.001+01:00

Hozzávalók: salátalevelek, köménymag, gyömbér, bors, 2 evőkanál méz, ecet, 1 evőkanál tejföl.

Elkészítése: A salátaleveleket mossuk meg. A borsot daráljuk meg, és tegyük közepes méretű tálba, ehhez adagoljuk ízlés szerint az ecetet. Hagyjuk állni az öntetet, majd adjunk hozzá gyömbért és köménymagot. A mézet kissé langyosítsuk, hogy lágyabb legyen, aztán adjuk hozzá a tejfölt. Ezután egybeönthetjük egy tálba az egészet, és kavarjuk össze óvatosan a salátával.

Hólabda

2008-04-06T06:37:00.003+01:00

Hozzávalók:
Tésztához:
40 dkg cukor
8 tojás
8 kanál forró víz
25 dkg liszt
1 sütőpor
2 kanál kakaó

Krémhez:
12,5 dkg vaj
12,5 dkg cukor
rum
3 dl tej
cs. vanília
3 evőkanál grízes liszt

Elkészítése:
Tészta: A cukrot, tojás sárgáját a vízzel jól kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet (amit már összekevertünk a sütőporral), kakaót és a legvégén a tojásfehérjét. Ezt egyben kisütjük egy nagy tepsiben, hogy ne legyen magas a tészta. Ha kihűlt kiszaggatjuk kis kerek formákkal a Tésztát, kettévágjuk és megkenjük a krémmel majd az kókuszreszelékbe forgatjuk.
Krém: A cukrot a vajjal és a rummal jól elkeverjük. A tejből, vaníliából és a lisztből kemény krémet főzünk. Ha ez kihűlt, elkeverjük a simára vajjal, majd a fent említett módon. Helyes kis hólabdákat kapunk.

Csúsztatott palacsinta

2008-03-29T23:57:00.002+01:00

Hozzávalók:
4 tojás,
5 dkg porcukor,
5 dkg vaj,
10 dkg liszt,
4 dl tej,
olaj a sütéshez,
12 dkg vaníliás porcukor,
1 kiskanál reszelt citromhéj

Elkészítése:
A tojások sárgáját habosra keverjük a porcukorral, a vajjal, hozzáadjuk a lisztet, a tejet, végül a sûrû masszába forgatjuk a tojások fehérjébõl vert kemény habot. Beolajozott serpenyõben kb. fél centi vastag palacsintákat készítünk, de csak az egyik faiét sütjük meg. A serpenyõbõl a fádra csúsztatott palacsinta felsõ, puha felét vaníliás cukorral és reszelt citromhéjjal hintjük meg, és rácsúsztatjuk a kõvetkezõ palacsintát. Az egymásra halmozott palacsintákat forró sütõben 200 C-on 5-6 perc alatt átmelegítjük és forrón, cikkekre vágva kiháljuk.

Kókusztekercs

2008-03-29T23:53:00.002+01:00

Hozzávalók:
30 dkg keksz darálva
10 dkg vaj
25 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék
2 evőkanál kakaópor
tej
0,5 dl rum

Elkészítése:
A darált kekszet 10 dkg cukorral, kakaóporral, rummal és annyi tejjel, hogy kemény, gyúrható, formázható masszát kapjunk, jól összedolgozzuk.

A gyúródeszkán egyenletesen elterítjük a kókuszreszeléket, kinyújtjuk rajta a kekszmaszát, és rákenjük a 10 dkg vajból, 15 dkg porcukorból és 5 dkg kókuszreszelékből kikevert krémet. Feltekerjük, hűtőben tároljuk, felszeletelve tálaljuk.

Rizskók

2008-03-29T23:48:00.002+01:00

Hozzávalók:
1/2 kg rizs
1 l tej + 2 dl víz
25 dkg margarin
5 db tojás
2 csomag vaniliáscukor
1 csomag mazsola + kis citrom héja
7 evőkanál por- vagy kristálycukor

Elkészítése:
A rizst a vizes tejben megfőzzük. Mikor megfőtt, picit hűlni hagyjuk, és addig az 5 tojássárgáját a margarinnal, a vaniliáscukorral és 4 kanál cukorral kikeverjük. Ezt a masszát hozzákeverjük a megfőtt rizshez, belekeverjük a mazsolát és a citrom héját is. A végén felverjük az 5 tojásfehérjét 3 evőkanál cukorral, majd óvatosan a rizshez keverjük. Margarinnal kikenjük a tepsit, beleöntjük a masszát.
Előmelegített sütőben 30 percig sütjük (jó közepes lángon).

Halas burgonyasaláta

2008-03-27T07:27:00.002+01:00

Hozzávalók:
1 kis doboz bármilyen fajta paradicsomos ízesítésű halkonzerv,
50 dkg héjában főtt burgonya,
1/2 citrom leve,
1 dl sűrű majonéz,
2 dl kefir,
1 gerezd fokhagyma,
1 kávéskanál törött fekete bors,
1 teáskanál só

Elkészítése:
A mártáshoz a majonézt simára keverjük a citromlével, a hal leszűrt, paradicsomos levével és a kefirrel. Megfűszerezzük a megtisztított és szétzúzott fokhagymával, valamint a sóval és a borssal. A mártásba belereszeljük az előző nap megfőzött, tehát már megdermedt, hámozott főtt burgonyát, és hozzáadjuk az apróra darabolt halat. Az egészet - óvatosan, hogy ne törjük össze a haldarabokat - összekeverjük, és befedve, a hűtőszekrényben legalább két órán keresztül érleljük.

Bográcsos csirkepaprikás

2008-03-27T07:23:00.002+01:00

Hozzávalók:
1,5 kg burgonya,
1 nagyobb csirke,
1 nagy szál lángolt kolbász ( vagy nem nagyon száraz füstölt kolbász)
5 pár virsli,
1 kg zöldpaprika,
6 dl tejföl,
25 dkg paradicsom,
1 kg vegyes leveszöltség,
15 dkg füstölt szalonna,
3 dl száraz vörös bor,
3 nagy fej vöröshagyma,
5 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál piros füszerpaprika,
3 evőkanál Vegeta ételizasitő,
1 púpozott mokkáskanál törött fekete bors,
ízlés szerint só.

Elkészítése:
Az apróra vágott fűstőlt szalonnát a bogrács aljába rakjuk.
A csirkét kis darabokra vágjuk, mint amikor paprikás csirkét késtitünk.
A húsdarabokat megsózzuk. A kolbász bőrét lehúzzuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. A virsli bőrét is lehúzzuk. A megmosott és kicsumázott zöldpaprikát,valamint a megmosott paradicsomot karikára vágjuk, a megtisztitott borgonyát kockára vágjuk.
A vöröshagymát vékonyan felkarikázzuk, a zöltséget tisztotás után kis hasábokra apritjuk.

A bográcsot a parázsra rakjuk, és a szalonna zsirját kiolvasztjuk. Kveregetés közben beleszórjuk a pirospaprikát, és azonnal (hogy ne éghessenmeg) meglocsoljuk 3 evőkanál vizzel. Összekeverjük, és a következő sorrendben tesszük a bográcsba az étel hozzávalóit:
előszőr a hagymakarikákat, a csirkehúsdarabokat, a füstölt kolbászt, majd a zöldpaprikát, a zöltséget. Hagyjuk, hogy a parázson néhány percig erősen süljön a
bográcsban rakott nyersanyag, majd annyi vízzel őntjük fel, amennyi 2 ujjnyival lepi el a zöltséges húst.

Az ételizesitővel, a törött borssal és a zúzott fokhagymával
megfűszerezzük, és kb. egy órán keresztül főzzük.
Ezután hozzáadjuk a burgonyát, és egyűtt puhára főzzük az egészet.
Amikor a burgonya is egészen megpuhult, csak akkor öntjük
bele a bort és tesszük bele a paradicsomot és a virsliket.
Izlés szerint megsózzuk.
Jól összeforraljuk, végül a tejfölt belekeverve már csak forráspontig melegitjük.

Burgonyasaláta

2008-03-27T06:54:00.003+01:00

Hozzávalók:
50 dkg burgonya,
1 kicsi zellergumó,
2 nagy fej vöröshagyma,
3 evőkanál olaj,
ecet,
cukor,
só,
őrölt fehér bors ízlés szerint

Elkészítése:
A burgonyát alaposan megmosom és héjastul puhára főzöm. Még melegen meghámozom, és vékony karikákra vágom. A megtisztított zellert sós vízben félpuhára főzöm, majd lecsöpögtetem, és ugyancsak vékony karikákra vágom. A megtisztított vöröshagymát felkarikázom, és jól megsózom. Mélyebb salátástálba öntöm az ecetet, kevés vizet, cukrot, az őrölt fehér borsot, és beleforgatom a burgonya- és zellerkarikákat, majd 30 percnyi várakozás után a sós hagymát is, levével együtt. Jól összekeverem, és lefedve teszem a hűtőszekrénybe néhány órára. Ha a burgonya beszívta az ecetes – borsos - hagymás ízt, akkor leszűröm, csak kevés levet hagyok alatta. Ráöntöm az olajat, és jól átforgatva teszem az asztalra. Ha valaki nem szereti a nyers hagymát, az a következőképpen készítse a burgonyasalátát: annyi páclevet keverjen az összes hozzávalóból, hogy az ellepje a saláta alkotórészeit, forralja föl és tegye bele a főtt burgonyát, a főtt zellert és a nyers vöröshagymát, egy-két percig forralja, majd abban a lében hagyja kihűlni. Ezután szűrje le, és keverje össze az olajjal. Mindkét változat nagyon finom. Hűtőszekrényben akár egy hétig is tárolható, ezért érdemes belőle nagyobb adagot készíteni.

Paprikás csirke

2008-03-13T06:09:00.002+01:00

Hozzávalók:
l közepes nagyságú, csirke,
l nagyobb fej hagyma,
3 evőkanál olaj,
pirospaprika,
só,
2 kanál paradicsompüré,
néhány szem kömény.

Elkészítése:
A csirkét darabokra vágjuk, a hagymát az olajon megpároljuk, beleszórjuk a pirospaprikát, megforgatjuk benne a húsdarabokat, majd kevés vízzel feleresztjük, sózzuk, paradicsompürével és köménnyel ízesítjük. Fedő alatt puhára pároljuk, galuskával tálaljuk.

Brokkolikrémleves

2008-03-13T05:50:00.002+01:00

Hozzávalók:
50 dkg brokkoli
2 evőkanál liszt
2 dl tejföl
3 dkg vaj
1,5 zsemle
petrezselyem
őrölt bors
só

Elkészítése:
A megtisztított és rózsáira bontott brokkolit főzd meg 1-1,5 liter sós vízben, majd a levével együtt turmixold le, borsozd és adj hozzá finomra vágott petrezselymet. Közben a liszből és a tejfölből készsíts habarást, ezt add a leveshez és forrald össze. (Lisztbe forgatott vajdarabkákkal is gazdagíthatod.). A sütőben, szárazon pirítsd meg a zsemlekockákat, s tálaláskor ezt kínáld a leveshez.

Képviselőfánk

2008-03-12T06:24:00.003+01:00

Hozzávalók:
10 dkg vaj,
10 dkg grízes liszt
4 tojás
vanília- vagy mogyorókrémpor
vaníliás cukor
porcukor

Elkészítése:
10 deka vajat 10 evőkanál vízzel felforralunk. Ha jól forr, 10 deka 0-ás grízes lisztet szórunk bele s kevergetés mellett sűrűre főzzük. A tűzről levéve, egyenként 4 egész tojást keverünk hozzá, majd sütőlemezre kis, tojásdad alakú halmokat rakunk, és forró sütőben sütjük. A sütőt 10 percig nem szabad a tésztára kinyitni. A szép sárgára sült fánkok alsó részét éles késsel bevágjuk s a szétnyitott fánkok üregét 1 csomag vanília- vagy mogyorókrémporból a krémeslepénynél leírt módon készült krémmel töltjük. Ha a fánkok ürege nem elég nagy, úgy a lágy tésztát kés hegyével óvatosan kiemeljük. Tálaláskor vanilincukorral kevert porcukorral szórjuk be.

Sajttorta

2008-03-12T06:20:00.003+01:00

Hozzávalók:
1 nagy kerek rozskenyér,
5 dkg reszelt rokfort,
10 dkg tejszínkrémsajt,
10 dkg körözött,
10 dkg paprikás szalámi,
15 dkg vaj vagy margarin,
10 dkg reszelt trappista sajt,
5 dkg darált dió,
1 dl sűrű tejföl,
2 csokor snidling,
2 gerezd fokhagyma,
só, törött bors, currypor, piros fűszerpaprika ízlés szerint.

Elkészítése:
A reszelt rokfortot 5 dkg vajjal, 1 teáskanál tejföllel, csipetnyi sóval, borssal és 1 gerezd összezúzott fokhagymával habosra keverjük. A krémsajtot a dióval összekeverjük. A körözöttet pirospaprikával és a snidling felével kikeverjük. A szalámi felét nagyon apróra vágjuk, és 5 dkg vajjal meg 1 teáskanál tejföllel ugyancsak kikeverjük. Végül a megmaradt vajat a reszelt sajt felével, 1 kanál tejföllel, a curryporral, törött borssal és az összezúzott fokhagymával habosra keverjük. A kenyeret nagyon éles késsel 5 lapba vágjuk. Az alsó lapot alufóliára fektetjük, és megkenjük a rokfortkrémmel, majd ráborítjuk a második lapot. Erre körözöttet kenünk. A harmadik lapot a szalámis vajjal, a negyediket a diós krémsajttal, az ötödiket pedig a currys sajtkrémmel kenjük meg. A megmaradt kenyérből egy szeletet levágunk, és apróra morzsoljuk. Ezt a morzsalékot rászórjuk a currys krémmel bekent torta oldalára. Tetejét kirakjuk a megmaradt szalámiból csavart kis tölcsérekkel, és meghintjük a finomra metélt snidlinggel meg a reszelt sajttal. Hűtőszekrényben legalább 2 napig dermesztjük. Tortacikkekre szeletelve tálaljuk.

Korhelyleves

2008-01-25T00:08:00.000+01:00

Hozzávalók:
75 dkg savanyúkáposzta
25 dkg füstölt tarja kockára vágva
10 dkg szárazkolbász karikára vágva
10 dkg kolozsvári szalonna apróra vágva
2 pár virsli karikára vágva
2 fej vöröshagyma apróra vágva
2 dkg zsír, szalonnabőr
pirospaprika, szemesbors,
2-3 szárított piros erős paprika
babér, piros arany, pörköltkrém,
4 dl tejföl, 2 dl vörösbor

Elkészítése:
Majdnem ugyanúgy készül, mint a töltöttkáposzta. A szalonna zsírján megpirítjuk a hagymát, rátesszük a füstölt húst és a vékony karikára vágott kolbászt.

Mikor levet enged, elkeverjük benne a pirospaprikát és felöntjük a borral, majd beletesszük a fűszereket és a szalonnabőrt.

Egy óra fővés után beletesszük a káposztát a levével együtt, 2 dl tejföllel, és még másfél óráig főzzük.

Ezután 2 dl tejföllel behabarjuk és beletesszük a karikára vágott virslit, két-három perc forrás után kész.

Akkor jó, ha két-három napig hűtőben tartjuk, naponta 5-10 percre felforraljuk. (Ez minden savanyúkáposztára igaz!

Links for 2007-09-11 [del.icio.us]

2007-09-12T00:00:00-07:00

Mit főzzünk? - Receptgyűjtemény