MjCoriaBlog

FELIZ SAN VALENTIN 2012

2012-02-14T23:37:00.000+01:00

Todos los años me ocurre igual

para este día tan famoso no suelo programar nada especial

pero la final siempre caigo en la tentación

ainssss es que es taaaaan monoooo mirad que carita tiene :)

y también me ocurre con las fotos lo mismo de siempre

me lio, me lio y después me cuesta mucho elegirlas jajaja

Todos sabemos que este es un día más bien comercial pero como digo todos los años...tener un blog y no hacer ni una receta para el dia de San Valentín es prácticamente imposible....

Hay blogs que están varios dias o incluso toda la semana poniendo una receta tras otra, cosa que se agradece, pero no sé porqué y a pesar de ver muchos blogs nunca me decido por algo en concreto.

Así que al final termino haciendo algo de última hora, rápido y fácil, sin complicaciones :)

La receta de hoy es de lo más sencillo del mundo, no se necesita ser un virtuoso de la cocina, es más....no se necesita saber naaada de cocina porque es un postre frío, rápido y al alcance de cualquiera....

Nada de colorantes, de sabores comprados para la ocasión...aunque si se tienen por supuesto que se pueden usar, pero en este caso este postre es especial para los chicos/as que comienzan a hacer sus pinitos en la cocina y quieren quedar bien con su pareja :)

Ingredientes:

1/2 litro de batido de fresa

400 grms de nata para postres

100 grms de azúcar ( o al gusto de cada uno, sólo es cuestión de probar un poco )

2 sobres de cuajada

Elaboración:

Poner en un cazo todos los ingredientes removiendo bien con unas varillas.

Lo llevamos al fuego hasta que comience a espesar sin dejar de remover.

El fuego no debe estar muy fuerte para que no se queme la mezcla.

Cuando arranque a hervir separamos del fuego, removemos y volvemos a ponerlo al fuego 1 minuto.

Retiramos la mezcla que ya habrá espesado y en este momento vamos rellenando donde lo vayamos a servir.

En una copa, moldes de silicona...etc.....

Meter al frigorífico unas 4 horas hasta que endurezcan.

*Nota: si optamos por los moldes de silicona, un truco para que salgan enteros es una vez que estén frios meterlos al congelador un buen rato.

Desmoldamos cuando estén duros, hay que tener en cuenta que es una textura tipo flan por lo que si los congelamos y desmoldamos hay que hacerlo con tiempo para que cuando los vayamos a consumir tengan la textura correcta.

Decorar al gusto de cada uno, hoy en día en el mercado hay muchas opciones para decorar postres de forma sencilla, siropes, azúcar de colores, flores, sprinkles, etc....

Y nada más...

Ahhh sí...te has acordado de comprar el regalito ??? jajaja

HACE MUCHO FRIO ¡¡¡¡

2012-02-13T20:19:00.002+01:00

Hola Familia ¡¡¡

Creo que la inmensa mayoría estamos medio congelados de frío verdad ???

Hoy no dejo ninguna receta, es víspera del Dia de San Valentín y aunque no soy mucho de este tipo de festejos habrá que hacer algo mono para alegrarnos la vista no creeis ???

Mientras llega y no llega os dejo una foto que espero os guste o al menos os dé la sensación de calorcito :)

Disculpadme si no os respondo y no entro a visitaros a vuestros blogs o a Facebook pero llevo dos semanitas bastante liada y casi no tengo tiempo para nada, pero en cuanto deje todo en su sitio volveré a la carga con recetas; por supuesto a visitar vuestras cocinas y a ponerme al dia.

Seguro que se me antoja tooodo lo que os vea aichhhhhhhhhhhhh menos mal que con la vista no se engorda ¡¡¡¡ jajaja

Un besito a todas/os ;)

DE TAPAS : MONTADITO DE LOMO Y CERVEZA FRESQUITA

2012-02-08T16:17:00.000+01:00

Montadito de lomo y mojo picón

así enfríamos en Sevilla las cervecitas jajajaja

es buena idea eh?? hala pues a intentarlo ¡¡¡¡

Hola Familia ¡¡¡

Jajajaja que os parece la entrada de hoy ????

Ya sé que viene una ola de frio Siberiano pero estas fotos me llevan a recordar los días venideros de Primavera que están a la vuelta de la esquina...además cualquier día de invierno en una terracita, tomando el sol y con esto por delante se está en la Gloria Bendita y Olé ¡¡¡¡¡¡ jajaja

Ya sé que estáis dándole vueltas a la cabeza con el método de refrigeración del botellín pero mantendré la intriga hasta el final del post jajajaja

Receta para novatos:

Una buena barra de pan

Filetes de lomo ( utilicé unos que compré con aliño de ajo y perejil )

Mojo picón de Salsas JR

Unas gotas de aceite de oliva Hojiblanca

Sal fina Flor de Sal Cabo de Gata

* Guía para novatos/as:

Partir a rodajas inclinadas y gruesas la barra de pan, recordad...los dedos NO son de la barra de pan jajaja

Freir los filetes a la plancha SIN quemar la cocina....

Poner los filetes encima de una rodaja de pan y sobre él un poco de salsa Mojo picón ;)

Y por último dejar la cocina recogida ¡¡¡¡

Y ahora el método de refrigeración del botellín.....

Ingredientes:

Un cubo pequeño de zinc

7-8 botellines enfriados en el frigorífico ( dependiendo de la capacidad del cubo )

Cubitos de hielo

Elaboración:

Meter los cubitos de hielo en el cubo de zinc y seguidamente introducir los botellines ya frios.

Dejarlos metidos en el hielo para que se mantenga el frío de los mismos.....

Mientras, preparamos los montaditos anteriores.

Y por último nos sentamos cómodamente a contarnos los últimos chistes del momento, tomarnos nuestros montaditos, nuestras cervecitas con refrigeración incorporada y a pasar un rato estupendo de risas y charlas que al fin y al cabo es lo que nos vamos a llevar jajajaja

Si...lo sé.....hoy tengo un día ON jajajajaja

TRENZA RELLENA DE ATUN CON TOMATE

2012-02-06T22:29:00.000+01:00

No me canso de hacer trenzas rellenas

es una de las recetas más agradecidas que hay

mi favorita es esta :)

Hola Familia :)

Como os iba diciendo me encanta hacer trenzas, es una de las recetas típicas que te sacan de un apuro rápidamente y con cualquier cosa que haya en el frigorifico tienes apañada una cena, además como de la receta de la masa salen dos mejor que mejor :)

Pero mi trenza favorita es esta, todas están buenas pero la de atún con tomate hummm no puedo parar de comer cuando la hago jajaja.

Si nunca has hecho una ya sabes, a animarte y poco a poco le coges el gustillo a eso de trenzarlas, además la masa se puede congelar, de modo que si sólo necesitas una siempre puedes tener una porción de masa para otro dia o incluso en un día de aburrimiento hacer masa y congelarla en porciones, después sólo es cuestión de descogelar, estirar y rellenar.

Aprovechando el envío que recibí de conservas Campos no dudé en hacer mi favorita con este atún de tan buena calidad :)

Ingredientes para la masa de las trenzas (salen 2 ) :

500 grms de harina normal

250 ml de leche templada

100 grms de mantequilla

1 huevo xl

5 grms de sal Flor de Sal Cabo de Gata

25 grms de levadura fresca ( un cubilete )

1 huevo para pincelar

Ingredientes para el relleno:

1 lata de atún claro Campos

150 ml de tomate frito

Elaboración de la masa de trenza:

En mi caso la hago en la panificadora, se hace en un plis y queda estupendamente, la amaso 2 veces para que quede bien fina.

Pongo el tiempo de la mía que es la Chefomatic, cada uno/a la puede adaptar a su máquina o bien hacerla a mano.

Poner el la cubeta la leche templada, la levadura desmenuzada, el huevo batido ligeramente y la mantequilla a temperatura ambiente.

Añadir la harina y por último la sal.

Programa 51 que es sólo amasado 2 veces y dejar levar en la cubeta 1 hora.

Pasado el tiempo sacar de la cubeta y amasar para desgasificar.

Dividir en dos la masa y reservar una ( si no se va a usar se puede congelar )

Montaje de la trenza:

Precalentar el horno a 180º

Estirar con el rodillo la porción de masa de forma que nos quede lo más rectangular posible, con el lado ancho mirando para nosotros.

Hacer en la parte superior e inferior dos cortes en medio del rectángulo con una distancia de unos 10 cmts aproximadamente entre ellos.

Ahora hacemos cortes inclinados a derecha e izquierda que son las tiras que vamos a trenzar.

Este proceso lo hago con el cortapizzas y sale genial.

En un recipiente mezclar el tomate y el atún bien desmenuzado.
Poner la mezcla del relleno enmedio de nuestra masa estirada.
Cogemos el corte recto superior e inferior de la masa y lo doblamos encima del relleno.
Y ahora sólo es cuestión de paciencia el ir alternando las tiras para formar nuestra trenza.
No te preocupes si queda algún pequeño hueco entre algunas tiras porque al hornear se hincha la masa y lo cubre.
Pincelar la trenza con huevo batido y meter al horno unos 20 m aproximadamente, hasta que esté doradita.

* Nota: para los más novatos/as, sabemos que está terminada si al tocarla suena a hueco :)

Y nada más...dejarla enfriar un poco antes de cortarla y ver como vuela en 0.2 segundos entera jajaja

SOPA DE HABICHUELAS VERDES Y CALABAZA

2012-02-04T17:34:00.004+01:00

Ay que frio pero que frioooooo

con el dia que hace es casi lo único que apetece

una sopa calentita o un buen guiso contundente que te caliente el alma.....

En principio iba a poneros un postre para el fin de semana pero con el frio que tenemos hoy en toda España mejor pongo una receta calentita que nada más verla ya nos ayuda a sobrellevar el dia brrrrrrrrrrr

Aquí no hay mucha ciencia...cuando hago puchero siempre dejo caldo para hacer dos tipos de sopas, según se me antoje, esta es una, la otra ya os la enseñaré...hace mucho tiempo que la puse en el blog pero quiero volver a reeditarla porque es muy curioso como la bautizaron mis hijas, eso si, entras en calor casi al instante, así que la dejo para más adelante jejeje

La receta en Podcast

Ingredientes para 4 personas: ( aunque aquí es a ojo según la cantidad de caldo que tengas y las personas que van a comer )

Caldo del puchero

1/2 kg de calabaza

1/4 kg de habichuelas verdes

1-2 patatas grandes

Garbanzos rescatados del puchero ( si no han quedado se puede utilizar de bote o darle un hervor a los congelados )

Sal si es necesario

Elaboración:

Pelar y picar las patatas y la calabaza.

Quitar las hebras a las habichuelas y cortar a trozos.

Añadir todas las verduras limpias y los garbanzos cocidos al caldo.

Dejar cocer lentamente hasta que estén tiernas.

Rectificar de sal si es necesario.

Y a entrar en calor jeje

Buen Fin de Semana a todos :)

PAPAS ALIÑÁS

2012-02-02T11:47:00.000+01:00

Uno de mis platos favoritos...

además tengo una manía...sólo me gustan recién hechas, melositas y templadas...

aunque es un plato típico de verano

quién se puede resistir a un platito así ???

Aquí en Andalucía se llaman así....fuera de la frontera andaluza es aliño de patatas...pero si la cruzas y entras en un bar a tomarte una cerveza y una tapita siempre oiras...." niñooooo porme una tapa de papas aliñás" jajajaja
Esto es como todo...plato tìpico de verano pero no exclusivo...y un Dominguito en invierno, en una barbacoa con la familia, al solecito que tanto se agradece, una buena fuente de este aliño siempre es aplaudido por el personal jejeje

Estos platos taaaan bonitos son de Casa Sole, perfecto para este tipo de aliños :)

Ingredientes para 4 personas:

500-600 grms de patatas para cocer
2 huevos
1 cebolleta fresca
1 lata de ventresca de atún Campos
Perejil picado
Aceite de oliva extra Hojiblanca primer prensado
Vinagre de vino blanco
Sal fina Flor de Sal Cabo de Gata

Elaboración:

Lavar y cocer las patatas enteras
Cocer los huevos
Dejar enfriar todo a temperatura ambiente
Mientras picamos muy bien la cebolleta fresca
Pelar las patatas y cortarlas a rodajas gruesas, añadirle la lata de ventresca desmenuzada y la cebolleta
Preparar el aliño con aceite, vinagre y sal al gusto
Remover con cuidado y espolvorear con perejil recién picado
Decorar con el huevo cortado por encima

ROLLITOS DE YORK Y QUESO DE MAHON

2012-01-30T18:28:00.000+01:00

Bueno...Lunes lunero cascabelero...empieza de nuevo la semana y con ellas los previos al concurso de Carnavales de Cádiz...como pasan los dias....en ná ya estamos haciendo torrijas de nuevo....y en la operación bikini...pero como todavía falta un poquito podemos permitirnos de momento estos suculentos rollitos jejeje

Es la típica receta que tooooodo el mundo conoce y que cuando la vuelves a ver siempre se te antoja, sobre todo cuando no tienes muchas ganas de preparar una cena...sacas el hojaldre y hala en un plis todos apañaos :)

Ingredientes: ( para algún despistado/a que no los conozca )

1 lámina de hojaldre

Lonchas de Jamón York

Lonchas de queso finas ( en mi caso utilicé queso de Mahon semicurado Hort de Sant Patrici )

1 huevo batido para pincelar

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º

Extender la lámina de hojaldre, poner una capa de York y encima otra de láminas de queso.

Enrollar como un brazo de gitano con cuidado de que no se salga el relleno.

Con un cuchillo bien afilado cuadrar los bordes del rollo e ir haciendo cortes para hacer los rollitos.

Ponerlos en la bandeja encima de una lámina de silicona o papel de hornear y darles un poco de forma redondeada si al cortar la pierden un poco.

Pincelar con huevo batido y meter al horno unos 10-15 minutos aproximadamente ( depende del horno )

Vigilar que no se quemen ¡¡¡¡ no vale hablar por teléfono o estar en el pc mientras los rollos se doran ¬¬

Por supuesto admiten muuuchos rellenos, para gustos los colores :)

Ea hoy hemos acabado pronto jajaja

POLLO CON ALCAPARRAS

2012-01-27T22:31:00.000+01:00

Bueno por fin es Viernes de nuevo jeje, a ver que tal se presenta el fin de semana porque por aquí ha comenzado a llover y hace un frio....presiento que este finde va a ser de guisos calentitos, chimenea, palomitas y muuuchas pelis ¡¡¡¡

Ya hacía tiempo que no ponía una receta de pollo, iba tocando jeje, hay que ver lo rico que está el pollo de cualquier forma y este estaba mmm, al ver las fotos y recordarlo me ha vuelto a entrar hambre jajajaja.

Sea cual sea vuestro Fin de Semana pasadlo bien y os quiero a todos el Lunes aquí como un clavo eh ¡¡¡ y por supuesto quiero ver que se ha cocido en vuestras cocinas :)

Ingredientes para 4 personas:

8 muslitos de pollo

1 bandeja de tomates cherrys ( los he sustituido por tomates secos )

2 cucharadas de alcaparras

Un vaso de caldo de pollo

1 dl de vino blanco ( elegí la variedad Arbastrum de Bodegas Eidosela por su toque de manzanas verdes )

1 cucharadita de mostaza antigua

1 cucharadita de orégano

1 diente de ajo

Aceite de oliva Mueloliva

Sal ( utilicé sal fina de Flor de Sal Cabo de Gata )

Elaboración:

Lavar y secar los muslitos, dorarlos en una sartén con 3-4 cucharadas de aceite de oliva hasta que hayan tomado color.

Escurrir las alcaparras.

Picar el ajo, añadirlo a la cazuela, sazonar y verter el vino.

Dejarlo evaporar y agregar las alcaparras, la mostaza y el caldo.

Tapar y cocer a fuego lento 30 o 35 minutos, si se usa olla express el tiempo habitual y en FC menu pollo.

Si el guiso se seca durante la cocción añadir más caldo, esto es algo que hay que tener en cuenta según donde se vaya a cocinar para añadir si es necesario más caldo antes de cerrar en este caso la olla express que es la que suelta más vapor.

Lavar los tomates y secarlos, cortarlos por la mitad y 10 minutos antes de acabar la cocción agregarlos con el orégano.

* Nota : en mi caso como los tomates eran secos los añadí junto con el orégano a la vez antes de cerrar la olla.

Como véis es una receta muy sencilla y rápida de preparar :)

BODEGAS EIDOSELA

2012-01-27T21:58:00.000+01:00

Hola mundo ¡¡¡

Hace unas semanas Bodegas Eidosela tuvo a bien enviarme sus vinos para que los probase y madre mía....

En Octubre estuve de nuevo por Galicia y espero volver muuuchas veces más jeje y ufff al tomarlo que recuerdos me trajo....una tierra maravillosa y gente maravillosa :)

La zona donde se elabora este vino es preciosa, esta zona se llama Condado do Tea, se extiende por el margen derecho del Río Miño desde Salvaterra hasta el limite con la provincia de Ourense, ahhh que maravilla.....el Río Miño es una preciosidad y toda esa zona más aún...todavía os debo un reportaje fotográfico pero es que me da tanta morriña cuando lo veo...snifff

La bodega nació por el sueño de unos amigos que quisieron unir arte y vino, ya sabéis algunas veces los sueños se cumplen :) y de este sueño nacieron dos marcas Eidosela y Arbastrum, variedad albariño y con denominación de origen Rias Baixas.

Los vinos son secos, florales e intensamente afrutados con un persistente sabor.

Bodegas Eidosela cuenta con unas amplias instalaciones dotadas de la más moderna tecnología para aunar innovación y tradición. Dispone de capacidad para elaborar 600.000 litros.

Dispone de 45 hectáreas de viñedo propio; hecho que permite controlar el proceso completo para conseguir que hasta el más exigente de los paladares comparta su gusto por la calidad.

Sin duda una calidad extraordinara para los paladares más exigentes :)

MUCHISIMAS GRACIAS BODEGAS EIDOSELA

MENESTRA DE VERDURA CON TERNERA

2012-01-25T17:25:00.001+01:00

Esta es la menestra que siempre hago en casa

imagino que variantes hay muchas pero es la que hace mi suegra

así que es la que siempre hago, aunque como ella no la hace nadie :)

Mi suegra me dijo una vez que esta receta se la enseñó una señora asturiana, no sé si es la original o es la que hacía así la señora pero en casa de ella siempre se comió de esta forma y así la hago yo también :)

Aunque es curioso...siguiendo los mismos pasos la mía me gusta, pero la de mi suegra me encanta jajaja, tiene una mano extraordinaria para la cocina y como hace las alubias, carne en salsa y muchos platos más no los hace nadie, a cada cual le tira lo suyo verdad ?? jeje

Vuelvo con unos de mis platos favoritos, son de Casa Sole :)

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kg de ternera tierna para guiso

1 cebolla grande

2 dientes de ajo bien picados

Un tomate grande

250 grms de guisantes ( uso los congelados )

2 zanahorias grandes

Si tengo un calabacín se lo pongo, mi suegra suele poner alcachofas

1/2 kg de patatas

3/4 de vaso de vino tinto Mencía de Bodegas d´Berna

40 ml de aceite de oliva Hojiblanca

Un poco más de aceite para freir las patatas

Pimienta Negra molida Carmencita

Sal gorda y fina Flor de Sal Cabo de Gata

Elaboración:

Salpimentar con sal gorda la carne de ternera a trozos.

En la olla poner los 40 ml de aceite de oliva y sofreir la carne, añadir la cebolla bien picada y rehogar, después los ajitos picados.

Añadir el tomate, rehogar y añadir las zanahorias cortadas a rodajas o picadas a trozos medianos.

Una vez que esté hecho el refrito agregar el vino tinto, dejar que evapore un poco el alcohol y añadir agua hasta cubrir la carne ( en olla express, en olla FC un poco menos de agua )

Cerrar la olla y cocinar unos 15 minutos en FC y 20 más o menos en la express para que la carne quede guisada y tierna.

Mientras pelamos las patatas, las cortamos a cuadraditos, salamos con sal fina y las freimos, reservar.

Una vez cocinada la carne abrir la olla, añadir los guisantes y las alcachofas bien limpias y cortadas a la mitad ( en mi caso el calabacin ), rectificar con sal fina y volver a cerrar la olla, cocinar 5-10 minutos dependiendo de la verdura.

Si está muy seco añadir un poco de agua, pero la menestra no debe quedar muy caldosa.

Una vez terminada añadir las patatas ya fritas y darle unos 2-3 minutos de cocción con la tapa abierta para que cojan el sabor de los ingredientes.

Y a comer ¡¡¡¡

FLOR DE SAL CABO DE GATA

2012-01-25T16:17:00.001+01:00

Hola mundo ¡¡¡¡

La flor de sal de Parques Naturales procede de zonas de humedales de gran importancia ecológica, donde los maestros salineros cultivan una sal única en su especie. Este cultivo artesano les lleva a firmar cada pack de sal, identificando su labor.

Como producto delicatessen va muy bien para aderezar ensaladas, carnes y pescados e, incluso, frutas y postres, ya que realza todos los sabores.

La flor de sal de Cabo de Gata se ha incorporado al exclusivo sello de calidad Elite Gourmet por sus estupendas cualidades y su cultivo artesano. Este sello certifica la excelente calidad de productos gourmet producidos en España.

En el agua del mar están disueltos casi todos los elementos que existen, de los que sólo el cloro y el sodio se encuentran en proporciones significativas; cuando se evapora el agua del mar, estos elementos se unen entre sí formando el cloruro sódico, al que llamamos simplemente sal.
Cuando la sal se obtiene de esta forma se denomina sal marina, para distinguirla de aquella que proviene de minas y que se denomina sal gema.

Sólo la sal marina es apta para la alimentación humana por su pureza y efectos beneficiosos sobre el organismo.

El proceso de producción de la flor de sal es artesanal y limitado. Hay que esperar a que se produzca la cristalización en la superficie de la balsa, para lo que tiene que haber un gran contraste térmico entra el día y la noche, y esto sólo se produce en algunos días del verano. Además no puede haber mucho viento, si no el grano se va directamente al fondo, y sólo se puede recolectar manualmente con una pala.
Una vez que la flor de sal ha sido recolectada se deja secar naturalmente al sol y al viento durante un año, introduciéndola en grandes sacas con rejillas de aireación.
Tras el periodo de secado natural, la flor de sal se envasa en materiales adecuados que conserven todas sus propiedades.

La flor de sal es la reina actualmente de las sales, su textura es fina y crujiente y su forma irregular, el proceso de cristalización se produce en la salina, al amanecer con el rocío así que su recogida es totalmente manual y de producción limitada debido a su dificultad.

Me encanta en ensaladas, verduras frescas y cocidas al vapor y para carne y pescado a la parrilla ya que esta sal es el toque perfecto para este tipo de platos, sobre todo en platos más especiales le da un acabado perfecto.

La sal fina es extraordinaria, su textura realmente fina es muy diferente a las marcas habituales y realmente en la cocina a la hora de realizar un plato se nota la diferencia de sabor.

La sal gorda mantiene la misma excelente calidad de las anteriores y es perfecta para cocinar alimentos a la sal y en papillote, además por supuesto para ensaladas, verduras frescas y cocidas al vapor y para carne y pescado a la parrilla al igual que la flor de sal en escamas.

Merece la pena tener en casa un producto de tanta calidad y excelentes resultados :)

MUCHISIMAS GRACIAS FLOR DE SAL CABO DE GATA

CAKE DE CHOCOLATE Y VINO TINTO ESPECIADO ( GLÖGG RÖDVIN )

2012-01-20T20:41:00.001+01:00

Este cake fué un amor a primera vista

tenía muchísimas ganas de probar una receta que llevase chocolate y vino

aunque este es un vino tinto algo diferente

cosa que me encantó porque también estaba deseando probar el vino tinto especiado

y aquí está el resultado...impresionante ¡¡¡

Ante todo desearos un Buen Fin de Semana :)

Bueno la historia es la siguiente....( momento palomitas )

Tenía muchísimas ganas de probar dos cosas....un bizcocho que llevase chocolate y vino tinto y por otra parte también estaba deseando probar el vino tinto especiado que se toma caliente y tanto se habla de él....

Pues resulta que cuando lo pusieron a la venta en el super del logo amarillo al que tooodas esperamos a ver que salen los martes, jueves y sábado ( a que sabéis cual es???? ) no pude ir a por él así que me volví a quedar con las ganas :(

En estos dias fuí con mi hija a mi paraiso terrenal...Ikea jajaja y comprando esas copas taaan monas de balón altas te regalaban una botella de vino con un corazón rojo en medio monísima :)

Total que las compramos para reponer alguna que calló en fin de año y por supuesto pedí la botella...vamos a mi se me iba a escapar ja¡¡

Yo no entiendo nada de vinos pero mi hija sí, en su casa toma con su pareja por las noches cenando su copa ( momento romántico del dia )

Y como necesitaba para vivir esa botella del corazón rojo le dije a mi hija que se la cambiaba por otra de las que tenía guardada en casa que no usamos...aunque yo sabía que era buena porque era un rioja del año 1.996...y claro la niña no es tonta jajaja, total yo no la iba a usar y ella sí asi que nos cambiamos los "tesoros" jeje

El caso es que cuando me pongo a mirar la etiqueta porque el nombre del vino es inonmbrable (como casi todo lo de Ikea ) ví en la parte que había en español que el vino era el de especias que se toma calentito, por cierto...se llama Glögg Rödvin ( vino caliente ) mira que mono él y claro...cuando vi que era el vino que quería daba saltos de alegría jajaja no es tan bueno como el que cambié pero para mí si que lo era porque ese era el que quería ¡¡¡ :)

Ni que decir tiene que lo abrí, le di un chupito al natural aunque se toma templado y al probarlo madre mía...que cosa máaaaaaaas buenaaaaaaa, evidentemente sabe a vino tinto pero especiado hummm y si cuando lo probé ya me entró calorcillo, templado debe entrar el cuerpo en calor mínimo dos dias...buena forma de ahorrar calefacción jajaja

Así que me dije....hay que estrenarlo ya pero ya ¡¡¡ y me puse a buscar recetas de bizcochos con vino tinto, contrasté varias como hago siempre y al final me decidí por una receta del blog Comoju, nada más verlo me dije...este es mi bizcocho pero tuneado con el vino especiado.

El resultado ???? espectacular, supongo que con el vino tinto debe estar muy bueno pero con este vino al morderlo tiene el regustillo del tinto y las especias...uffff es imposible describirlo...esponjoso, suave, en su punto justo de dulce y a la vez ese sabor del vino....lo hice para merendar con mis niñas y los adoptados jaja y voló literalmente....así que estoy segurísima de que lo voy a repetir muchas más veces.

Tenéis curiosidad por ver cual es la botella por si vais llevar una a casa ?? todo controlado..hay foto

Y ahora os dejo con la receta y una canción que está de moda y me encanta, viene bien para quemar las calorias obtenidas con la ingesta del cake ;)

Ingredientes:

4 huevos

200 grms de azúcar

200 grms de mantequilla a temperatura ambiente

200 grms de cacao en polvo tipo Colacao ( usé Nesquik )

110 ml de vino tinto especiado a temperatura ambiente ( en la receta original tinto normal )

200 grms de harina de repostería

1 sobre de levadura

Azúcar glas para espolvorear ( opcional )

Elaboración:

* Nota: ella hace la masa en la thermomix, yo la hice a mano porque me apetecia y no usé la batidora de varillas ( la Thermomix cutre ) así que hice los pasos de otra forma diferente.

Modo tradicional:

Precalentar el horno a 180º

Separar las claras de las yemas y en un recipiente montar las claras a punto de nieve, reservar.

En otro recipiente batir las yemas, añadir el azúcar y cuando esté integrado añadir la mantequilla, se hará una pasta, añadirla a las claras con movimientos envolventes.

Agregar el cacao tamizado, mezclarlo bien y añadir el vino, remover siempre despacio, de esta forma la masa tiene mucho aire y quedará esponjosa.

Agregar la harina tamizada y la levadura, remover bien, quedará una masa espesa.

La cantidad de masa es para un molde de 22 cms +- ya sea redondo o alargado.

Untar el molde con mantequilla, espolvorear con harina y verter la masa.

Meter al horno entre 35-40 minutos, como digo siempre..cada horno es de su padre y de su madre así que la mejor forma de saberlo es meter el palillo para comprobar si sale limpio y está terminado o no...

Desmoldar después de haber reposado un poco en el molde.

El cake se sirve frio, si gusta espolvoreado con azúcar glass.

Modo thermomix:

Vierta los huevos y el azúcar en el vaso y programe 2 min., vel. 2.
Incorpore la mantequilla y programe 1 min., 37º, vel. 3.
Añada el cacao y el vino y programe 15 seg., vel. 3.
Agregue la harina de reposteria y la levadura y programe 15 seg., vel. 3. Termine de envolver con la espátula.

Los otros pasos son iguales que los de arriba.

Hale a disfrutar y a quemar calorías con esta canción :)

SEPIA AL HORNO

2012-01-18T21:15:00.002+01:00

En la pescadería había unas sepias que me entraron por el ojo ya que eran pequeñitas y perfecta para hacer una por persona.

No me apetecía hacerlas a la plancha más que nada por el olor..así que como hacía tiempo que no usaba el HornoTurbo o más bien el Ovni Horno decidí utilizarlo.

Y aquí el resultado..una cena ligerita, apañada y sin quebraderos de cabeza, acompañada de una buena ensalada :)

Utilicé la salsa Tzatziki de Salsas JR como acompañamiento, ya sé que esta salsa es más para ensaladas pero me apeteció probarla y creedme que con la sepia estaba buenísima mmmmm

Ingredientes:

1 sepia pequeña por persona

Ajo morado en pasta de Salsas JR

Perejil picado

Un poco de aceite

Sal

Salsa Tzatziki de Salsas JR

Elaboración:

Lavar y secar bien las sepias.

En un recipiente poner las sepias, salarlas un poco y embadurnarlas de un poco de pasta de ajos, perejil picado y unas gotas de aceite de oliva.

Dejar reposar unos 15 minutos y meter al horno a 180º hasta que estén doraditas.

Darles la vuelta para que se doren por la otra cara.

Y acompañar con la salsa

Servir con una guarnición de ensalada, patatas cocidas, arroz, cuscus...etc

SALSAS JR

2012-01-18T20:56:00.000+01:00

Hola mundo ¡¡¡¡

A quién no le gusta una buena salsita ??? pues SALSAS JR nos lo pone fácil :)

Es una empresa familiar ubicada en Las Pedroñeras, localidad reconocida como la “Capital del ajo” por ser la mayor productora de AJO MORADO de Europa, catalogado por los expertos como el más aromático y de mejor sabor del mundo.

Elaboran toda su gama de productos utilizando exclusivamente materias primas de primera calidad en su momento óptimo de maduración y textura.

Llevan más de dos décadas en el mercado y es una de las entidades del sector más reconocidas en Castilla La Mancha.

Sus productos se comercializan en la mayoría de grandes superficies de España y en el mercado exterior estamos presentes en varios países de la Unión Europea, así como en Latinoamérica y EEUU.

Ya he utilizado algunos de sus productos y son excelentes, una calidad muy buena y la pasta de ajo es impresionante el sabor que da a los platos con sólo una pizca que se utilice, es muy cómodo a la hora de cocinar.

Os dejo la foto de los productos que me enviaron con una presentación muy bonita :)

MUCHISIMAS GRACIAS SALSAS JR

TIBURONES CON PESTO Y LOMOS DE ATUN

2012-01-17T16:50:00.001+01:00

A veces nos empeñamos en hacer una y otra vez la misma receta

más bien por comodidad

o al menos eso me pasa a mí...que voy a veces a lo habitual y cotidiano

de pronto un día cansada de lo mismo ves otros ingredientes que también solemos tener en casa

y salen platos tan sencillos y maravillosos como este :)

Que tal familia?? que frío hace hoy uffff, el sol está fuera por llamarle sol..porque calentar no calienta, a que a más de uno/a os apetece taparse con la manta hasta las orejas y estar al calor toooda la tarde verdad??

Pues ese es mi caso...que estoy forrada de capas de ropa como una cebolla y aún así castañeo como para hacer una sinfonía jajaja aunque lamentablemente no voy a poder taparme con la manta toda la tarde..cachissss

Es más...de pensar que muchos de vosotros/as estais a menos 0º o muy pocos grados, me entra más frio jajaja, definitivamente en alguna otra vida fuí lagartija porque me gusta el calor hasta con 40º a la sombra...
Bueno creo que me he pasado un poco...dejémoslo en un termino medio para todos vale ??? jajaja

Aquí os dejo el almuerzo, como mañana siga este frío haré uno de esos guisitos que entras en calor para toda la tarde desde la punta del pelo hasta la punta del dedo gordo del pie, eso o una manta eléctrica portátil que tampoco es mala solución :)

Mi suegra que cocina divinamente siempre dice que si los ingredientes son buenos la comida siempre sale buena, y que razón lleva la mujer...con estos lomos de atún que me envió la empresa CAMPOS y los demás ingredientes, el éxito del plato está asegurado, sencillo, rápido de preparar y de categoría :)
Os diré un secreto...con el pesto tiré por la vía rápida y lo compré hecho que son de muy buena calidad y frescura, pero no se lo digáis a nadie eh ¡¡¡¡ aunque de todas formas os dejo la receta para disimular que lo he preparado al momento ¬¬

Ingredientes para 4 personas:

100 grms de piñones
130 ml de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
50 grms de hojas de albahaca
50 grms de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
400 grms de tiburones
250 grms de tomates
Un bote de 400 grms de lomos de atún Campos en aceite de oliva virgen extra
Albahaca para decorar ( yo puse melisa que al fin y al cabo también es verde jaja )

Elaboración:

Pesto:
Mezclar en la batidora los piñones con 100 ml de aceite de oliva, los ajos y las hojas de albahaca lavadas y bien secas.
Añadir el parmesano y salpimentar.

O tomar un atajo y comprarlo ya hecho ( negaré haber dicho esto )

Cocer los tiburones al dente según las instrucciones del fabricante.
Colarlos y pasarlos por el agua fria para cortar la cocción, escurrirlos bien y mezclarlos con una cucharada de aceite de oliva.
* Nota: utilicé el mismo aceite del bote de atún.

Retirar la piel de los tomates y las semillas, cortarlos en daditos y sofreirlo en 2-3 cucharadas de aceite de oliva sólo uno o dos minutos.
* Nota: utilicé el mismo aceite de oliva del bote de atún.

En un bol mezclar bien los tiburones con el pesto ( hecho o comprado ), calentar unos minutos y disponer en el plato.
Poner por encima los trozos de tomate añadiendo el aceite de sofreirlos.
Poner por encima un bueno lomo de atún por persona y adornar.

Listo para comer ¡¡¡¡

HOJALDRES DE FRESA

2012-01-13T20:00:00.008+01:00

Socorro vienen invitados a merendar y no tengo nada preparado ¡¡¡

que no cunda el pánico...con una plancha de hojaldre y mermelada en un plis quedaremos como Reinas ;)

os apetece uno ????

Esta idea la saqué del blog de Belenciaga, tengo debilidad por sus recetas...es más tengo una lista no para hacerlas yo misma no..sino para plantarme un dia en su casa y degustar estos manjares de sus propias manos jajaja

Hummm estoy pensando que igual en la próxima carta a los Reyes Magos pido esto..soñar es gratis no?? jajaja.

Sus recetas son así, sencillas y maravillosas, siempre con ese toque elegante y el cariño de cocinar para agradar a los demás :)
Con dos simples y sencillos ingredientes hacemos una estupenda merienda o desayuno improvisado jeje

Eso si.....hay que presentarlos en un bonito plato como este de Platos-Pizarra :)

Ingredientes:

2 planchas de hojaldre

Mermelada de fresa ANNA ( puede ser con cualquier sabor )

1 huevo para pincelar

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Extender una plancha de hojaldre y rellenar con mermelada, hay que tener presente no poner demasiada cantidad para que no rebose por los bordes ni al cortarla.

Poner encima la otra plancha y con un corta pizza o un buen cuchillo hacer tiras con la especie de "sandwich" de hojaldre.

Pincelar con un huevo batido y al horno hasta que estén doraditos.

Y a disfrutar de la merienda ¡¡¡

"Con esta receta participo en el concurso organizado por Anyolcocina"

ANNA QUALITY PRODUCTS

2012-01-13T18:05:00.000+01:00

Hola mundo ¡¡¡

Hoy os traigo una empresa de mermeladas, pero no una empresa cualquiera no...ahora os explicaré el porqué.

La empresa de mermeladas ANNA QUALITY PRODUCTS se distingue por una serie de mermeladas muy originales y un servicio especial :)

Su producto va dirigido a los sibaritas del arte de comer, mantienen texturas, aromas y gustos, no añaden aditivos o sucedáneos.

La mayoría de ellos tienen el sello que certifica producto ecológico.

Anna Roca, directora técnica del grupo es la encargada de mantener y controlar la filosofía de la empresa, su prioridad es ofrecer al cliente dulces y conservas artesanales pero adaptadas a los rigurosos controles de calidad fabricando la elaboración con las nuevas tecnologías y a la vez manteniendo la tradición.

El exaustivo control va desde la producción hasta en envasado del mismo.

ANNA QUALITY PRODUCTS dispone de la más amplia gama de mermeladas y cremas de frutos secos con/sin chocolate del mercado de la confitería.

Ofrecen más de 100 variedades de mermeladas de fruta, verduras y frutos secos de los 5 continentes en envases desde 40gms a 820 gms.

Hasta aquí perfecto...pero que tiene de especial ANNA QUALITY PRODUCTS ???

Pues que elaboran cualquier conserva vegetal concentrada por evaporación a fuego lento bajo pedido.

Y lo mejor de lo mejor.....

Disponen de un servicio especial en el cual elaboran mermeladas a partir de la fruta proporcionada por el cliente de su huerto, jardin, etc...

La reciben, realizan todo el proceso y se la devuelven al cliente con todas las garantías necesarias.

Eso es estupendo para personas que tienen huerto o jardin propio y se ven desbordados en un momento dado de frutas etc...es una estupenda forma de tener tus propios alimentos envasados con la confianza que ofrece esta empresa en su elaboración :)

Sin duda una empresa que ofrece una alta calidad y una alternativa novedosa y estupenda para el consumidor.

Os dejo una foto de unas mermeladas que muy amablemente me enviaron y que son deliciosas :)

MUCHISIMAS GRACIAS ANNA QUALITY PRODUCTS

FILETES EN SALSA Y SETAS SHIITAKE

2012-01-10T20:00:00.001+01:00

Esta receta está deliciosa

veo las fotos y me entran ganas de repetir, seguro la haré más veces

coge una barra de pan calentito y a mojar jejeje

Esta receta nos ha encantado, es una salsa muy parecida a las de siempre pero con algunos ingredientes novedosos, como las setas Shiitake.

Este hongo o seta tiene unas propiedades y virtudes extraordinarias, quizás aún no estemos acostumbrados a consumirlo pero seguro que poco a poco lo iremos introduciendo en nuestra dieta como alimento saludable 100%

Como tiene tantas propiedades y realmente es muy interesante saber de este alimento os dejo un enlace a la web En Buenas Manos donde podréis descubrir todas las cualidades, merece la pena informarse sobre él.

Ingredientes para 4 personas:

8 filetes finos y tiernos de ternera

1 bote de setas Shiitake ecológicas ( en mi caso de Conservas Pedro Luis )

1 cebolla

4 tomates ( en mi caso utilicé un bote de 400 grms de tomate triturado )

1 taza de caldo

1 vaso de vino blanco ( utilicé Elivo sin alcohol )

Harina

4 cucharadas de aceite de oliva Hojiblanca ( usé un poco más )

1 hoja de laurel

1 cucharada de almendras tostadas

1 cucharada de azúcar

1 diente de ajo

1 cucharada de pereji picado ( opcional )

Sal

Pimienta

Elaboración:

Lava y seca los filetes, salpimentarlos, enharinarlos y freirlos en una cazuela con la mitad del aceite 1-2 minutos por cada lado a fuego fuerte, reservar.

Bajar un poco el fuego, en la misma cazuela rehogar la cebolla bien picada, incorporar los tomates rallados o el tomate triturado.

Añadir el azúcar para quitar la acidez del tomate y seguir cocinando unos 5 minutos.

Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol unos minutos ( el mio como era sin alcohol no lo necesité).

Añadir el laurel y el caldo.

Salpimentar al gusto.

Mezclar todo bien para ligar los ingredientes y sabores.

Incorporar los filetes y remover para que se cubran con la salsa.

Cocinar a fuego lento unos 20 minutos.

Añadir las setas y cocer otros 10 minutos.

Machacar en el mortero las almendras con el ajo pelado y el perejil.

Añadirlos a la cazuela y seguir con la cocción otros 10 minutos más.

Y ya tenemos listo nuestro estupendo plato, fácil de cocinar y muy sabroso.

*Nota: Todos estos pasos los realicé en la olla FC e invertí el orden ya que hice todo el proceso en la misma olla, primero freí los filetes, después añadí todos los ingredientes según el orden que indica la receta, y por último incorporé los filetes, menú Ternera/Cerdo y listo.

Como estas olla casi no evaporan dejé consumir con la tapa abierta el poco caldo que quedó hasta conseguir el espesor que quería en la salsa.

Otra opción es añadir en el proceso un poco de maicena, en mi caso no lo hice.

Guarnición al gusto, en mi caso patatas fritas :)

CONSERVAS PEDRO LUIS

2012-01-10T17:13:00.003+01:00

Hola mundo¡¡¡

Volvemos a la normalidad después de tanta fiesta y tanto dulce jeje así que retomo la costumbre de hablaros de productos excelentes como la marca de hoy Conservas Pedro Luis :)

Conservas Pedro Luis es una empresa ubicada en Lodosa, Navarra y se dedica a la elaboración de conservas artesanas y ecológicas.

Los orígenes de esta empresa se remontan a hace 40 años, cuando sus padres cultivaban la tierra, en los años 60 comenzaron a envasarlas en conserva y esta labor la han mantenido hasta nuestros tiempos actuales pero aplicando las nuevas tecnologías cumpliendo con todas las normas de seguridad y manteniendo la misma calidad sin perder la tradición.

Actualmente elaboran para el mercado más de 60 productos y lo que más me gusta de esta marca es que planifican la siembra y recolección de sus cultivos en la época que les corresponde, es decir que mantienen el ciclo de verduras de temporada y no las elaboran forzando su producción fuera de ellas, por tanto Conservas Pedro Luis nos asegura frutas, verduras y hortalizas recogidas en su ciclo natural de recolección con lo que se consigue mantener todas las propiedades del producto al ser envasadas de inmediato y en su mejor momento.

Durante todo el proceso realizan rigurosos controles de calidad desde el origen hasta el envasado para la venta y además no sólo lo certifica su propio laboratorio sino que además realizan doble control de calidad por laboratorios independientes.

Sus productos cuentan con denominación de origen certificado.

Esto no es todo...además de ser una empresa con una extraordinaria calidad es una empresa muy solidaria.

Conservas Pedro Luis este año ha donado 4.000 € destinados a "Lar Santa Monica" , en Fortaleza, Brasil que acoje a niñas que han sufrido la explotación sexual en zonas turísticas de esta capital.

http://ayudafortaleza.blogspot.com/

Colaboran en varios proyectos solidarios, actualmente la empresa destinará 0.10 € por producto vendido al proyecto "Profesores comunitarios y becas en Kambai, Sierra Leona, este proyecto garantiza la educación primaria y secundaria de niños menores de edad residentes en Kambai.

Por favor...que tomen nota otras empresas.....

Os dejo la foto de unos excelentes productos que me enviaron e iré realizando y subiendo recetas al blog poco a poco, no dejéis de visitar su página WEB y ya sabéis, si comprais productos de esta marca no sólo llevais a casa una calidad excelente sino que estáis colaborando en ayudar a niños tristemente desfavorecidos de nuestro mundo, pongamos todos nuestro granito de arena y haremos una montaña :)

MUCHISIMAS GRACIAS CONSERVAS PEDRO LUIS

PANETTONES

2012-01-08T19:06:00.004+01:00

Tenía muchas ganas de hacer panettones

y me decidí por fín a hacerlos

y parece que el resultado no está mal verdad??

Bueno, esta es mi última receta de la temporada navideña 2011-2012, atrás quedó otro año con todos sus meses, dias y horas correspondientes y comienza uno nuevo que aún está por descubrir :)

Supongo que a estas alturas en todas las casas está cerrada la caja mágica con su contenido...figuritas del Belén, animales correspondientes, bolas del Arbol de Navidad, adornos, etc....a la espera que pase justamente otro año más y la volvamos a abrir cargada de ilusiones, anécdotas y sueños, unos cumplidos y otros por cumplir.

El caso es que tenía muchas ganas de hacer panettone casero porque el comercial no lo puedo comprar debido a algunas alérgias en casa a ciertos alimentos así que al ver la receta de Kanela y Limón me decidí a hacerlos tuneandolo a mis necesidades.

Que ocurrió ??

Pues las instrucciones estupendas y vaya por delante que el resultado es fantástico, en las fotos se puede ver la buena pinta que tienen y de hecho esta receta es altamente recomendable pero eso sí, la masa es bastante pegajosa y algo complicada de manejar.

En las instrucciones pone que ella tuvo la amasadora 45 minutos amasando y no había que añadir más harina, sino que con ese tiempo de amasado la masa en cuestión se vuelve más manejable, hice exactamente lo que pone en su blog pero tuve que ir "pringando" de harina no sólo la mesa sino también mis manos cada vez que tenía que coger un trozo para darle forma y rellenarlo, el rodillo el cual al final desistí de usarlo y directamente le fuí dando forma con las manos, como ella dice en forma de pizza....y aún así se pegaba muchísimo, tuve que usar la paleta recoge-verduras para ayudarme un poco, supongo que debe ser así.

A punto estuve de desistir porque supongo que hice algo mal, no me puse aceite en las manos pensando que igual cambiaba la textura o sabor de la masa y casi al borde de tirar la toalla seguí más bien por cabezonería y terminé casi bañada en harina jajaja

El caso es que rellené los moldecitos que tenia guardados y esperando una ocasión especial y después de rellenarlos y darles forma los metí al frigorífico hasta el dia siguiente.

Cual fué mi sorpresa cuando por la mañana lo abrí y habían levado justo al borde tal cual ponía en las instruciones, ya un poco más animada los pincelé y horneé y aquí está el resultado...perfectos :)

Ayyy mujer de poca fé ¡¡¡¡ jajajaja

La miga ?? impresionante, suave, tierna, esponjosa...y aún a dia de hoy están tiernos, eso sí, bien guardaditos en la tartera :)

El año que viene...a repetir por dos motivos....porque están buenísimos y porque a cabezona no me gana nadie jajajaja

Si os decidís a hacerlos ya sabéis...altas dosis de paciencia pero a cambio el resultado merece la pena :)

Ingredientes para el fermento:

100 grms de harina de fuerza

30 grms de levadura fresca

1 cucharada de azúcar (20 grms)

70 grms de agua tibia

Ingredientes para la masa:

* Nota: Todo debe estar a temperatura ambiente

5 huevos ligeramente batidos

150 grms de mantequilla blanda y cortada a trozos

170 grms de azúcar

1 cucharada de esencia de limón

1 cucharada de esencia de vainilla

1/2 botecito de extracto de ron que compré en Lidl (ella pone la ralladura de la piel de una naranja)

Todo el fermento

600 grms de harina de fuerza

Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

A gusto del consumidor, en mi caso los rellené sólo de pepitas de chocolate

Elaboración:

El fermento:

Poner el agua tibia (no caliente) y deshacer la levadura, mezclar bien.

En un recipiente poner la harina, el azúcar y el agua con la levadura, mezclar bien y tapar con papel film, dejar levar hasta que aumente el volumen al doble.

La masa:

Poner en la panificadora primero los ingredientes líquidos, el azúcar y después añadir la harina, por orden...

Los huevos ligeramente batidos, la mantequilla, azúcar, esencias, fermento, la harina y la pizca de sal.

En mi panificadora el amasado dura 6 minutos, programa 51 de la Chefomatic así que fuí poniendolo varias veces hasta llegar a los 45 minutos como ella indica.

En un bol untado con un poco de aceite volqué la masa y aunque no se me quedó como a ella hecha una bola, al menos estaba compacta no líquida, tapar con papel film hasta que doble el volumen.

A mí no me llevó demasiado tiempo el levado debido a que en mi cocina hay un tiro del centralizado y la cocina suele estar a la misma temperatura que el resto de la casa, además he descubierto que poniendo la masa que haga a levar justo debajo del tiro sube genial :)

Enhariné la encimera y volqué la masa, ahí es donde vino un poco mi calvario...se pegaba, así que ayudándome de la paleta recoge-verduras y harina fuí dándole forma hasta conseguir estirarla tipo pizza, como os comentaba comencé con el rodillo por supuesto con harina pero como era misión casi imposible opté por mis dos manitas jejeje

Después intenté volver al rodillo (cabezona) y nada, asi que para hacer porciones pequeñitas para panettones pequeños en vez de dos grandes volví a usar mis manitas y a estas alturas yo ya parecía un pescado listo para freir ya que cada vez que cogía un trozo de masa tenía que hacer lo mismo..harina, estirar...rellenar con las pepitas de chocolate y al enrollar algo más de harina....así hasta acabar con la masa.

Enhariné (como no) un poco los moldes pero no les puse aceite porque son parafinados y fuí metiendo porciones de masa rellenos de pepitas de chocolate a la mitad del molde tal cual se indica en la receta.

Estirar, rellenar, enrollar sobre sí misma como un brazo de gitano, unir las puntas, meter en el molde con las puntas hacia abajo y empujar un poco.

En su blog ella tiene un paso a paso estupendo, así que no hay pérdida.

Se deja levar nuevamente hasta que la masa alcance el borde, yo los metí al frigorífico hasta el dia siguiente.

Precalentar el horno a 180º

Pincelar con huevo batido antes de meter al horno, tiempo? pues...en mi caso a ojo, cuando ví que estaban doraditos, metí en uno un pincho y salió limpio...según ella unos 40 minutos pero dependiendo del tamaño del panettone.

Y hasta aquí mi odisea con los panettones jajaja, el año que viene más y mejor :)

P.D.: hacedle caso a las instrucciones de ella que le salen mejor que a mí jajaja

ROSCON DE REYES NAVIDAD 2012

2012-01-06T22:23:00.000+01:00

Bueno..el postre por excelencia en el dia de hoy en casi todas las casas

por supuesto en la mía también lo estaban esperando jeje

y aquí está...

Que tal se han portado los Reyes este año??? espero que bien y os hayan traido muchas cositas :)

A mí personalmente me han dejado dos regalitos que son más bien dos regalazos y que en la vida me lo podía esperar...

Si los regalitos del año pasado fueron buenos, los de este lo han superado, me seguiré portando bien a ver si el año que viene me traen...una vuelta al mundo por ejemplo ???? jajajaja

A mis Reyes "Majos"....os quierooooooooooooooooooooooooo ;)

Este año iba a hacer una receta de roscón de Reyes diferente pero a ultima hora y con la masa de arranque hecha me arrepentí, el que hice el año pasado para mi gusto es buenísimo y sólo tiene un levado así que para que complicarse tanto ??? me fuí a lo seguro y por supuesto estaba tan bueno como el del año anterior.

Es más....es tan sencillo de hacer que no hice uno..no, yo como siempre, a lo grande así que hice 4, uno para nosotros y los otros para mis vecinas que se han quedado con la boca abierta cuando aparecí por la puerta jajajaja

La única diferencia con el del año pasado es que le puse 40 grms de levadura en vez de 25 grms porque ví el resultado a una amiga y claro...se me antojó que fuese igual de gordo jajaja, tanto que casi no cabía en la bandeja del horno :)

Ahh y le puse unas gotas de extracto de limón además del azahar, Sergio usa anís, naranja no le puse porque una de mis hijas es alérgica, aún así buenisimo y muuuy tierno :)

Esta receta la primera vez que la hice la copié de un blog pero resulta que Sergio, el cocinero de la 1 hace la misma :)

Ingredientes:
500 grms de harina de fuerza
100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
100 grms de azúcar
1 huevo
1 cucharada y media de agua de azahar

Unas gotas de extracto de limón

40 grms de levadura fresca
1 vaso de leche tibia (250 ml)
1 huevo batido para pincelar y fruta escarchada, almendras en láminas, etc...
Azúcar humedecida con un poco de agua de azahar

Elaboración:
Si es en panificadora es mucho más sencillo el trabajo ya que simplemente hay que poner primero los ingredientes húmedos y después los secos, en la mía marca Chefomatic la puse en el programa 51, sólo amasado 2 veces)
Sacar la bola y bolearla un poco con algo de harina espolvoreada, en la bandeja del horno poner la bola y mojarse los dedos con harina, clavarlos en medio de la bola y realizar movimientos firmes y circulares, el hueco se irá abriendo sólo, estirar un poco más hasta darle la forma, pincelar con huevo batido y decorar al gusto.
Dejar levar 2 horas o hasta que la masa doble su volumen, yo le puse en medio un aro de emplatar para asegurarme que el hueco no se cerrase.
Precalentar el horno y pasado el tiempo de levado meterlo al horno 180º-170º no más de 15 minutos, en ese tiempo queda totalmente hecho el roscón.
Este año lo rellené sólo de nata, el año pasado puse en el roscón mitad nata y mitad trufa.

Si se hace a mano os dejo como lo hace Sergio:
Colocamos la harina en un recipiente para hacer la masa. Hacemos un agujero en medio de la harina y en él vertemos la mantequilla, el azúcar, el huevo y el agua de azahar. A continuación añadiremos la levadura, que previamente habremos disuelto en el vaso de leche. Después amasamos bien y dejamos que repose una hora. Pasado ese tiempo hacemos una bola con la masa y luego clavando la mano en medio, vamos girándola rapidamente. Poco a poco veremos que se nos va haciendo un agujero, el roscón empieza a tomar forma. Lo colocamos en una bandeja de horno. Introducimos en su interior la sorpresa y por fuera lo pintamos con una yema de huevo. Además podemos decorarlo con fruta escarchada y azúcar. Antes de cocinarlo en el horno, debemos dejarlo reposar, que fermente hasta que veamos que dobla su tamaño. En ese momento, podremos meterlo en el horno. Bastarán unos 12-14 minutos a 170-180 grados para tener listo nuestro roscón de reyes

GALLETAS ARBOL DE NAVIDAD, ESTRELLAS Y UNA LARGA REFLEXION ....

2012-01-05T14:22:00.000+01:00

Estas son las últimas galletas de la temporada Navideña 2011-2012

y a estas alturas me salen galletas por las orejas....

además me he atrevido a teñir fondant con polvos de colores porque no tengo gel

y a intentar controlar un poco mejor la manga pastelera jeje

y por fin he conseguido hacer una foto en la que se vea la purpurina ¡¡¡¡

Feliz Año Nuevo 2012 ¡¡¡

Ya lo sé...llego 4 dias tarde ¬¬ aunque en el muro de mi Facebook sí que lo puse el dia correspondiente :)

Por fin se acabaron las galletas...gracias al jarabe de Arce que me envió Luna de Miel he hecho las tan deseadas galletas de genjible que milagrosamente he conseguido que mis hijas no devorasen antes de tiempo...

Las he ido haciendo a ratos porque siguen sin gustarme estas fechas, aunque cierto es que concretamente este año es uno de los mejores que he pasado gracias a las personas que me rodean, ya os conté algo en el post anterior...

Sólo me quedan por subir dos recetas más típicas de dulces Navideños y se acabó hasta el año que viene la maratón de calorias en un corto período de tiempo ;)

Hoy es de estos dias que me siento a escribir y veo delante de mí una página en blanco en la cual no sé que voy a decir concretamente y mi mente vuela...vuela...y mis dedos van escribiendo por si solos mis pensamientos...

A pesar de que soy joven (o al menos lo disimulo bien al parecer) tengo a mis hijas mayores, más mayores que incluso cuando me casé, cosa que tuvo algun inconveniente en su momento pero para mi personalmente muchas más ventajas a la larga con lo cual me ha compensado y con creces.

Y diréis..porqué dice esto esta loca ? y a mi que me importa? pues todo tiene su porqué....

Ayer chateando con mi hija (si si chateando o más bien wappseando) me dijo algo que me recordó mi infancia y viejos tiempos...

Me dijo...mamá no me compres Reyes, con tener galletas, caramelos y muuuchos globos me conformo :)

Desde pequeña inculqué a mis hijas que el dia de Reyes no era para que les trajesen la tienda entera sino para pedir un regalito cada una porque eran 3 niñas y si habían sido buenas los Reyes les dejarían algo mas...

porque en el mundo hay muchos niños y todos tienen derecho a tener un regalo de Reyes, si uno pide muchos a otros les faltaría....

En 25 años ha habido de todo como en todas las casas....pero al decirme eso mi hija me sentí feliz, porqué???

Es bien sencillo...porque el dia de Reyes no es para demostrar o intentar demostrar que unos tienen más dinero que otros, el dia de Reyes es para devolver la ilusión perdida a mayores y darles y enseñarles a tener ilusión por los sueños a los niños....

El otro dia en un famoso centro comercial que todos conocemos, fuí a hacer la compra para Navidad y eso, pude comprobar con mis ojos como la gente gastaba delante de mí en regalos 1.000 €, 500 €....

yo no soy nadie para decirle a nadie lo que tiene o debe hacer, cada uno con su dinero que haga y deshaga lo que le de la gana, pero sí me da mucha pena pensar que los sentimientos se valoran en euros, que los padres meten en los carritos de la compra a sus hijos y compran delante de ellos los regalos...que hoy en dia la ilusión muere por culpa del dinero, del yo soy más, yo quiero más...me han traido más y más...

Hay algo más triste que preguntarle a un niño que quiere por Reyes y que te diga..no sé ?? o igualmente ya lo sabe por adelantado...

Consolas de ultima generación, móviles, ropa de marca, juguetes de plástico que cuestan una burrada....

Vuelvo de nuevo a mis recuerdos...no lo puedo evitar...el dia de Reyes es otro de los dias dulces y amargos en mi calendario....otro de los dias en los que realmente recuerdo que mi padre no está....

Mi hermano y yo hemos tenido juguetes como todos los niños, pero recuerdo a mi padre como nos hacía a mi hermano y a mí puzzles de madera con un dibujo pegado a un panel y recortándolo con una segueta, o a mi hermano jugando metido dentro de una caja de cartón a pesar de tener miles de cochecitos que aún conserva...

A mi padre con una manta puesta por encima como si fuese un elefante y por trompa un pernil del pantalón...

Enseñandonos a montar en bici, incluso a mis hijas (él era encargado oficial de enseñar a montar en bici) o a mirar con una lupa bichos en el parque....hojas....historias....juegos de yoyós, de elástico, de cartas mágicas....

Cuando veíamos la cabalgata de Reyes cogiamos muuuchos caramelos, al ser mayor me di cuenta que cogiamos muchos porque mi padre compraba caramelos y a la vez que tiraban en la cabalgata él nos los tiraba a nosotros por encima y lo curioso es que lo descubrí cuando vi como se lo hacía a mis niñas jajaja

Eso ha desaparecido delante de una caja registradora de un hipermegacentro comercial....

Recordad cuando abráis los regalos de Reyes que hay muuuchos niños y personas que esperan sólo un regalo...en lugares de beneficencia, en hospitales, residencias de ancianos... incluso más de uno no tendrá regalo...mientras otros niños tienen consolas y montañas de juguetes de plástico....y aún así quieren más y más porque nosotros sus padres se nos ha olvidado nuestra infancia y donde está el límite...

Hemos estrenado un Nuevo Año....uno de mis propósitos este año será regalar cosas hechas por mí.....dulces, galletas, un mantel, un delantal...manualidades...algo que no sea pagado en una caja registradora..un regalo que cuando lo entregues a esa persona sienta que te has tomado la molestia de hacer algo especial sólo para ella/él :)

Te apuntas ?????

Siento añoranza por el dia de mañana pero a la vez siento MUCHA alegría por recordar estas cosas y sobre todo, sobre todo por ver a mis hijas tiradas en el suelo entre globos y caramelos riendo sin importarles la cantidad de regalos que haya debajo del árbol......para mí el mejor regalo es verlas reir y estar todos juntos :)

Deseo que en vuestras casas también haya mucha mucha Felicidad y salud :)

Y si habéis conseguido llegar hasta aquí después de leer este tocho también os deseo que los Reyes os traigan más de una cosita jajajajaja

NO PERDAIS NUNCA LA ILUSION, FELICES REYES ¡¡¡

P.D.: en este post tienes la receta de la masa de galletas si es que te han quedado fuerzas para seguir leyendo....pincha AQUI

ENSALADA DE MANZANA VERDE Y QUESOS

2011-12-30T17:34:00.000+01:00

Esta ensalada me ha encantado

refrescante y sorprendente

sin duda un primer plato muy original, rápido y riquísimo con la mezcla de sabores

Que tal llevamos el día previo a Fin de Año ??? imagino que las cocinas ya están a tope para tenerlo todo listo.

Pero a veces uno se atasca y dice..me falta algo...pues aquí os presento una original ensalada con un contraste de sabores maravillosos, para disfrutar en común o en platos individuales.

Refrescante, ácida, picante, levemente dulce por el vinagre de manzana....si te queda algún plato pendiente esta es muy buena opción, en casa la haré muchas más veces a lo largo del año....

En 5 minutos lista, quién da más ???

Ingredientes para una o dos personas:

1 manzana ácida Granny Smith

50 grms de queso curado Hort de Sant Patrici

25 grms de queso azul Arla

4 cucharadas de aceite de oliva de primer prensado Hojiblanca

2 cucharadas de vinagre de manzana Moli de Pomerí

Una pizca de sal (usé Sal Rosa del Himalaya Molí de Pomerí)

Una pizca de pimienta negra Carmencita

Elaboración:

Preparar el aliño en un cuenco y batir bien.

Picar el queso curado muy menudo y reservar.

Descorazonar la manzana y cortarla a rodajas lo más finas posible, distribuir en el plato a servir.

Añadir por encima el aliño emulsionado.

Por último agregar por encima primero el queso curado y después unos pegotitos del queso azul.

Y a la mesa a quedar como un Rey o una Reina :)

HORT DE SANT PATRICI

2011-12-30T16:36:00.001+01:00

Hola Mundo ¡¡¡¡¡

Os voy a oresentar ese regalito que me envió la empresa Hort de Sant Patrici porque tenía sus productos reservados para Navidades y os aseguro que la espera ha merecido la pena, ya veréis....

Durante más de 25 años el Maestro Artesano Luis Casals Senent ha basado todo su trabajo en respetar los procesos de producción tradicionales, sin olvidar las nuevas tecnologías y controles sanitarios, que ayudan a conseguir un producto de calidad, manteniendo las características de un producto autóctono y bien diferenciado, como son las del queso de Menorca.

La familia es uno de los pilares más importantes de la empresa, que tiene por objetivo preservar y difundir las tradiciones culturales y gastronómicas de la isla a su entorno más inmediato y a todas aquellas culturas que entran en contacto con la vida menorquina.

El queso DOP Mahón-Menorca Hort Sant Patrici es un queso de pasta prensada, no cocida, elaborado con leche pasteurizada de vaca, con los cantos y aristas redondeados.

Su pasta es untuosa y de color marfil amarillento. El corte resulta fácil, permaneciendo la superficie lisa, entera y brillante.
En boca, recuerdos a mantequilla y frutos secos tostados (avellanas). A medida que va madurando, la pasta presenta mayor resistencia al corte, disminuye su brillantez y elasticidad y presenta un color amarillo más oscuro. En boca es más seco, pero con un buen grado de untuosidad y los aromas y sabores se intensifican.
El Queso DOP Mahón-Menorca Hort de Sant Patrici se elabora en pequeñas producciones siguiendo un proceso artesanal. La denominación de origen por la que está amparado garantiza su calidad y riguroso control higiénico-sanitario.
En función del grado de maduración puede ser tierno (21 días), semicurado (2-3 meses) y curado (8-9 meses).

La empresa también se dedica desde el 2006 a elaborar un vino estupendo y artesano con denominación de origen de Menorca.

Y por si fuese poco la empresa Hort Sant Patrici actualmente también se dedica al agroturismo con 8 habitaciones dobles, piscina y zona de relax...ay que invento taaan estupendo ¡¡¡¡¡

Han pensado en todo y aunque no te alojes allí también tienen visitas guiadas.

Los espacios, ordenados por los diferentes productos que elaboran, son la quesería, el museo del queso, la bodega, el jardín de las esculturas y la tienda con distintivo de calidad ‘Establiment d’Or’. En cada una de estas áreas el visitante irá descubriendo desde cómo se moldea una pieza de queso a mano hasta como se recoge la uva en la finca. Desde hace más de 10 años se ha hecho un enorme esfuerzo en poner a disposición del público toda esta información, hasta en 5 idiomas y utilizando la tecnología más avanzada para ello en forma de audioguías similares a las que se puede encontrar en cualquier museo convencional.
Con el objetivo de ayudar a desestacionalizar la oferta turística en Menorca, las puertas de Hort Sant Patrici están abiertas durante todo el año.

En su WEB tienes toda la información y lo más importante...una TIENDA ON LINE

Antes de poneros las fotos de los estupendos productos que muy amablemente me enviaron quiero deciros que están.....bueníiiiiiiiiiiisimos ¡¡¡¡¡¡ los quesos impresionantes y la mermelada de tomate ufff madre mia....todos los quesos son extraordinarios pero el curado durito y picante puffff, realmente es un producto altamente recomendable y con una calidad excelente :)

MUCHISIMAS GRACIAS HORT DE SANT PATRICI

HOMBRES (Y MUJERES) DE GENJIBRE

2011-12-28T19:04:00.003+01:00

Ya era hora que le tocase el turno a las clásicas galletas de genjibre...

y eso que este año no tenía yo muchas ganas pero al final me he divertido tanto que no puedo parar...

mira que guapo está con su bufanda a rayas jejeje

y ella tan preciosa con su lacito y esos pompones

y no digamos de este Señor que va vestido de gala jajaja

Ya sé que os estoy acribillando a galletas jajaja pero aproveché el jarabe de Arce que me envió la empresa Luna de Miel y ando como loca haciendo las galletas de genjibre, decorándolas con todo lo que tenía guardado (ya era hora de usarlo), incluso hoy mismo he asaltado una de esas maquinitas de los centros comerciales que metes una moneda y te salen un montón jajaja

No hago más que embolsar y regalar, no doy a basto porque quién llega a la cocina y las ve hala a pedir ¬¬

Amenazo con volver, esto me está divirtiendo muchísimo jejeje

Y no sólo con galletas, que tengo en mente otras cositas más....Ay que peligro ¡¡¡¡

Si se os han pasado las dos primeras entradas de mi saga de galletas de Genjibre y la receta de las mismas, podéis verlas pinchando AQUI y AQUI

Como este post es algo corto aprovecho para hablaros un poco sobre las estupendas propiedades del Sirope de Arce.

Azúcar líquido mejorado: fácil de utilizar y sustituto de otro tipo de azúcares
15 ml de jarabe de arce = 50 calorías (Azúcar blanco - Jarabe de arce - Miel)
En 50 calorías de jarabe de arce, se encuentran potasio, calcio, fósforo, vitaminas B y sodio.

La savia de arce está formada por minerales esenciales para el cuerpo humano.
Tiene un valor nutritivo superior a todos los demás productos.
Es un azúcar bien tolerado por el organismo, ya que es perfectamente asimilable, y de reconocida acción beneficiosa sobre la salud. Se asocian algunas virtudes terapeúticas al jarabe de arce. En el siglo XVII, el jarabe de arce era un remedio contra los males de corazón y estómago, aliviando las quemaduras y las heridas superficiales.