MjCoriaBlog

TARTA OSITO JOSELITO

2013-05-15T22:53:00.000+02:00

Antes que nada...lo sé, sé que el oso tiene un ojo más grande que otro pero es que a mis niñas ( que ya no son tan niñas ) les encantan los muñecos con un ojo así, no me preguntéis porqué pero a ellas les hace mucha gracia jejeje

Y dicho esto, esta es mi primera incursión en el tema fondant, bueno realmente es la segunda porque la primera fué la tarta Marditos Roedores pero esta vez hay más fondant.

He comenzado a utilizar los cortadores que poco a poco voy "acumulando" y que ya era hora de que los estrenase así que ya tengo nueva diversión

El fondant es como jugar con plastilina, no hay mucho más, algunas pequeñas normas básicas y listo, a dar color, modelar, etc...cuestión de paciencia.

Hace un mes fué el cumple de mi hija pequeña la cual ya no es tan pequeña porque cumplió 20 años, aunque como en todas las casas siempre será..la pequeña :)

Porqué se llama así la tarta ?? un año por Reyes le trajeron un osito y ella lo bautizó de inmediato Joselito y así quedó, durante muchísimos años durmió con él y se lo llevaba de vacaciones.

Ya es mayor pero Joselito sigue aquí en su cama y espero que algún dia acompañe el sueño de sus hijos :)

Tenía poco fondant, no me daba para cubrir así que se me ocurrió hacerle su osito preferido y ella encantada al verlo jajaja

El bizcocho no tiene nada de especial, es el Bizcocho de chocolate húmedo y sin huevos y poco más.

Como en todos los cumples recordamos las trastadas que hacían de pequeñas, a cual peor ¡¡¡ jajaja y nos reimos muchísimo a pesar de relatarlas una y otra vez, que buenos tiempos vividos y los que quedan por llegar jejeje aunque reconozco que me encantaría poder volver un sólo día a tenerlas pequeñas de nuevo ;)

MUFFINS DE CHOCOLATE TIPO STARBUCKS

2013-05-08T20:41:00.001+02:00

Tras un largo período de ausencia he querido volver con lo que más me gusta, el dulce :)

Muchas cosas me han pasado y en poco tiempo, he de decir que todas buenas, cosa que me alegra por la parte que me toca jajaja

Os he echado de menos pero me siguen faltando horas aunque de momento he encontrado un pequeño hueco para publicar al menos una vez en semana.

Vuelvo a la carga con unos muffins que deberían estar literalmente prohibidos sobre todo de cara a la proximidad del verano pero es que realmente son irresistibles ¡¡¡

Hace bastante tiempo que se los ví en el blog a mi amiga Sebeair y desde entonces los he repetido varias veces, siempre con el mismo resultado, desaparecen como por arte de magia.

Como siempre no me puedo resistir a poner muchas fotos, cuando las hice estaba pensando en varias cosas, mi santo, el dia de la Madre...y pensé que era un buen tema para soñar con regalitos...buena combinación de chocolate y un pequeño viaje? o quizás un precioso ramo de rosas? algún collar? zapatillas chulas? o una barra de labios tipo Marilyn para estar muy muy glamurosa jeje

O mejor...todo junto? jajaja que pasa eheh? soñar es gratis ¡¡¡

Ingredientes:

230 grms de harina
50 grms de cacao sin azúcar valor
150 grms de azúcar
1 sobre de levadura tipo royal
2 yogures griegos naturales
80 grms de aceite de girasol
2 huevos
4 cucharadas soperas de leche entera
100 grms + 50 gr de chips de chocolate para poner al final ( yo siempre los tengo en el congelador para que aguanten más )

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º

Tan sencillo como poner en un bol los ingredientes secos y en otro los ingredientes líquidos, mezclarlos bien.

No poner aún las pepitas de chocolate.

Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar bien con la espátula, añadir los 100 grms de pepitas de chocolate, mezclar.

Rellenar cada cápsula de magdalenas a algo más de la mitad y poner por encima de los muffins repartidos los 50 grms de pepitas de chocolate que habiamos reservado y meter al horno unos 25 minutos o hasta que al pinchar el palito esté seco.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar :)

TARTA DE QUESO Y MERMELADA DE FRAMBUESAS

2013-03-17T12:00:00.000+01:00

Hola familia, sigo desaparecida últimamente, el trabajo me lleva prácticamente todo el dia, al llegar tarde a casa me encuentro con la tarea de hacer la cena y almuerzo para llevarme al día siguiente y poco tiempo me da a más.

Estoy muy contenta eso sí, pero bastante cansada y los fines de semana ya sabéis lo que toca verdad ??

Las tareas domésticas, en fin, sarna con gusto no pica y con los tiempos que corren menos aún.

Echo de menos meterme en la cocina y enfrascarme entre harina, moldes y chismes, también echo de menos visitaros, saber de vosotr@s, planear nuevos inventos y mi almuerzo se ha convertido en rutinario porque voy a lo rápido y cómodo para meter en un tupper.

Aún así alguna que otra vez ( cada vez menos ) encuentro la ocasión para hacer alguna cosilla cuando mis ganas ya se vuelven irresistibles jeje.

Esta tarta de queso es mi favorita, es de las primeras recetas que hice cuando me embarqué en esta historia de ampliar mis dotes culinarias jeje, no me gustan mucho las tartas que llevan base de galletas, si hay que comerla se come, pero verdaderamente no son mi debilidad así que por eso esta tarta para mí es ideal.

Es fácil de hacer, deliciosa y gana con los dias ( si es que llega a dias ), la he probado con muchas variantes de relleno como lemon curd, mermelada de arándanos, mermelada de fresas, etc, pero sin duda para mi gusto el mejor relleno es la mermelada de frambuesa.

Otra cosa que me encanta es que no tiene un sabor fuerte a queso y es compacta, perfecta ;)

Siempre la hago en la olla programable, también he probado a hacerla en el horno y el resultado es el mismo, riquísima :)

La peculiaridad que tiene esta tarta es que al enfriar la parte de enmedio tiende a hacerse un hoyo por lo que es estupendo como base para nuestro relleno.

Ingredientes:

600 grms de queso de untar (tipo Philadelfia)

3 huevos

2 yogures naturales

1 medida del yogurt de leche

1 medida del yogurt de nata

2 medidas del yogurt de harina

2 medidas del yogurt de azúcar

1 sobre de levadura Royal

Nuestro relleno elegido

Elaboración:

Batir todos los ingredientes en la batidora, engrasar la cubeta y verter la mezcla.

Cerrar la olla con la válvula abierta, menú horno 150º 45 minutos, dejar 10 minutos en mantenimiento.

Cuando termine el programa sacar la cubeta y esperar a que esté templada, sacar con ayuda de un plato y poner en la fuente donde vayamos a servir, rellenar con la crema o mermelada.

Antes de servir enfriar muy bien, mejor de un día para otro.

Si se hace en el horno poner unos 40 minutos a 180º horno precalentado y vigilar para que no se dore demasiado, pinchar con un palito para asegurarse que queda bien hecha.

Espero que disfrutéis con ella tanto como yo :)

PATATAS CON CALAMARES

2013-03-06T23:25:00.000+01:00

No sólo de dulce se vive en mi casa jeje

Esta receta no es nada original, en todas las cocinas se cuece este plato pero lo pongo en el blog porque he pensado poner algunas recetas básicas de nuestro dia a dia.

Ahora tengo poquísimo tiempo para todo en general y cuando llego tarde a casa me toca preparar cena y almuerzo, con el descubrimiento de los productos que me mandó la marca El Guiso estoy encantada porque no tengo que ponerme a las tantas de la noche a hacer un refrito para este tipo de guisos, uso unas cucharadas de refrito casero y listo, no necesito ni ponerle un poco de azafrán, el color que tiene es del mismo refrito así que ahorro tiempo y estoy encantada :)

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kg de chipirones

3/4 a 1 kg de patatas

1 cebolla

Pimiento rojo y verde

1 tomate grandecito

Un puñadito de guisantes ( opcional )

2 o 3 ajos

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

Sal

Azafrán o colorante

Elaboración:

Limpiar muy bien los chipirones y cortarlos a rodajas.

Hacer un refrito con la verdura picadita ( me salté este paso usando el refrito casero El Guiso )

Pelar y cortar las patatas en trozos grandes, lo mejor es chascarlas con el cuchillo no cortarlas.

Añadir al refrito los calamares y darles unas vueltas, añadir las patatas, remover.

Añadir el laurel, la sal y si gusta los guisantes.

Cubrir de agua.

En olla rápida tarda unos 20 minutos, en la programable menú patatas y en olla normal a fuego lento mínimo 30 minutos dependiendo de la patata.

Y nada más, Buen Provecho :)

ROSAS PARA ESTER

2013-03-02T17:02:00.000+01:00

Hoy es el cumpleaños de mi querida amiga Ester :)

El destino se empeña en que tenga a mis mejores amigas lejos de mí...normalmente lo sobrellevo bien, como se puede, pero en fechas señaladas como cumpleaños, Navidad, etc...es cuando más se echa de menos poder tenerlas cerca y abrazarlas.

Esto tiene también su lado positivo y es que cuando nos vemos aunque sea por un solo dia nos compensa y lo disfrutamos más que si nos viesemos a diario :)

Ester ya sé que te prometí una tarta pero es un poco complicado que te llegue sana y salva a través de mensajería jajaja asi que de momento tendrás que conformarte con este " ramo de rosas "

Te deseo de todo corazón un Feliz Cumpleaños, que cumplas muuuchos más y que yo los vea jajaja

Y sobre todo eso...que seas FELIZ :)

Estas preciosas rosas de regaliz las ví en un blog el cual me mandó el enlace otra muy querida amiga y que sabe que me gustan todas estas pijadas jeje

Nada más verlas es de estas cosas en que piensas...necesito hacerlas ya ¡¡¡ y dicho y hecho, aquí está el resultado y os dejo el enlace AQUI

Os diré que tarde 10 minutos en hacer la docena, el paso a paso del blog es estupendo, la primera la hice dos veces y las demás fué coser y cantar así que os animo a hacerlas.

Ingredientes:

Lenguas de regaliz rosas

Lenguas de regaliz verde ( como no había en la tienda utilicé unas gominolas verdes redondas a las que corté un poco los cantos para darle forma semi alargada )

Palitos de brochetas

Una maceta u otro recipiente que nos guste

Porexpan ( usé arroz para pinchar las brochetas )

Papel de seda verde, césped artificial, hierba, etc...

Elaboración:

Ensartar en la brocheta el regaliz verde ( sólo un trozo ) a modo de hoja o como en mi caso una gominola cortada.

Coger la lengua rosa y enrollar un poco para hacer el centro, ir doblando la lengua y colocandola para ir haciendo la forma de la rosa.

El final se mete por debajo y se picha en la brocheta.

Se recoloca todo bien y con los dedos se abre un poco la rosa y se compacta apretando para que no se deshaga y nada más.

Es superfácil, insisto en que veáis el paso a paso de la chica porque se entiende perfectamente.

ALBONDIGAS CON TOMATE

2013-02-28T21:37:00.000+01:00

Hoy es el dia de Andalucía, el primer recuerdo que tengo de este día, la primera vez que se celebró, es que mi padre sacó el tocadiscos al balcón, compró varias tracas de petardos y la bandera...la colocó en el balcón y a primera hora de la mañana encendió las ristras de petardos y puso a todo volumen el disco con el Himno de Andalucía jajajaja

Recuerdo que todos los balcones se llenaron de banderas....que tiempos aquellos en que las personas estaban orgullosos de ser andaluces y lo demostraban...

Cada vez que oigo el himno siento ese cosquilleo que me transporta a ese día...aquella ilusión....y en cambio ahora, ahora nada, ni una bandera, la politica descompuesta, la gente pasa....los andaluces hemos levantado muchos lugares en España y en el extranjero, que lástima que ya no se sienta ese orgullo expresado a los cuatro vientos.

Por mi parte seguiré cantando el himno de Andalucía en el dia de hoy, sintiendo el mismo orgullo de mi tierra y de ser andaluza por los cuatro costaos esté donde esté pregonándolo al viento, aunque reconozco que tengo un pequeñito pellizco en el corazón de mi querida tierra gallega...quizás porque la gente es igual de hospitalaria que aquí :)

Os animo a conocer nuestra querida tierra, las puertas están abiertas para el Mundo entero, como dice una serie de la tv....Andalucía es de cine ¡¡¡¡

Las albóndigas con tomate es un plato que nunca falta en un bar de Sevilla y de Andalucía...que sería de un bar que no tenga en su carta albóndigas, espinacas y menudo ?? pues nada jajaja

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada ( yo la uso mixta )

Un bote de tomate triturado natural

*Nota: esta vez utilicé el tomate frito casero de la marca El Guiso que es espectacular )

2 ajos muy picaditos

Perejil picado

1 huevo batido

Pan rallado

Harina de freir

Sal

Azúcar

Aceite de oliva extra virgen

Elaboración:

En el caso que se vaya a hacer el tomate ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y la lata de tomate triturado a cocer a fuego lento.

Pasados unos 20 m se rectifica de sal y se añade una cda de azúcar para quitar la acidez del tomate.

Dejar a fuego lento al menos otros 20 minutos siempre con la tapadera puesta claro está

En un recipiente se pone la carne picada y se le añade el huevo batido, el ajo y el perejil todo muy picado, sal al gusto y un poco de pan rallado.

Se mezcla bien con el mejor utensilio que tenemos en la cocina, usease...las manos bien limpias y cuando la masa se vuelve compacta se hacen las bolitas de albóndigas.

Se pasan por harina y se fríen en aceite bien caliente, rápidamente se van pasando a la cazuela del tomate y dejamos al chupchup unos 10 o 15 m más.

EHHH EHHH QUE NO HE TERMINADO ¡¡¡ que tengo que cantar el Himno de Andalucía ¡¡¡¡

VIVA ANDALUCIA Y LOS ANDALUCES DE CUALQUIER RINCON DEL MUNDO

TARTA DE ROSAS

2013-02-25T12:00:00.000+01:00

Bueno este fin de semana ha tocado el cumpleaños de mi hija Irina, 22 añitos ya, como pasa el tiempo...

Y como siempre mi dilema..elegir foto =_=

Esta decoración tenía muchísimas ganas de hacerla, llevo un montón de tiempo detrás y como por fin conseguí algunas boquillas Wilton no iba a desaprovechar la ocasión jeje

Cuando quiero que algo me salga bien tengo varios blogs de referencia, uno de ellos es el de Toñi, Florelila recetas y aficiones, me encanta, tiene una gran imaginación, sus recetas no fallan así que con eso el éxito es asegurado :)

La cobertura es Swiss meringue buttercream que en cristiano no es más que una crema de mantequilla y merengue suizo., se la copié a Florelila que ella lo explica estupendamente, el enlace AQUI.

Otro día os pongo una entrada sólo para esta cobertura.

Y os digo mis impresiones...a mí no me ha entusiasmado demasiado la verdad, la textura es prácticamente la misma que aquellas tartas que comiamos de pequeños con esas florecitas de mantequilla.

Pensé que no iba a tener mucho éxito pero me callé la boca y contra todo mi pronóstico ha encantado, es más, uno de mis yernos me ha dicho que es la mejor que ha probado hasta ahora jajajaja.

Así que está claro que pa gustos los colores porque a todos les ha encantado incluidos los niños :)

Como la cobertura era empalagosa decidí hacer un sólo relleno con mermelada de frambuesa que está ácida y si que os digo que el contraste es estupendo ¡¡¡ contraresta totalmente el dulzor de la crema y el resultado final ha pasado totalmente el control de calidad :)

Con el bizcocho no me quise arriesgar a experimentos así que hice el 1,2,3 de toda la vida pero cambiando el limón por 2 buenas cucharadas de vainilla y en la olla programable porque los bizcochos salen jugosísimos.

Así que vamos al lío, aunque parezca lo contrario es una tarta muy muy fácil de hacer :)

Ingredientes:

Para el Swiss meringue buttercream:

5 claras de huevo (uso las de mercadona que vienen pasteurizadas, nunca me faltan )

300 grms de azúcar blanca

450 grms de mantequilla en pomada y partida a trozos

2 cdtas de extracto de vainilla

1 pizca de sal

Cremor tártaro ( opcional )

Colorante ( opcional )

Para el relleno:

Mermelada de frambuela

Para el calado:

1 vaso de agua

2-3 cdas de azúcar

Un chorrito de Kirch Bardinet

Usar un poco del jugo que va a soltar la mermelada cuando la calentemos

Para el bizcocho de vainilla:

2 huevos XL o 3 medianos

1 yogurt blanco

1 medida del yogurt de aceite de girasol

2 medidas del yogurt de azúcar blanca

3 medidas del yogur de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo de repostería

1 cda de vainilla

Elaboración:

Bizcocho:

Precalentar el horno a 180º

En mi caso usé la olla programable 45 m a 150º vávula abierta

Mezclar con la batidora de varillas todos los ingredientes empezando por los húmedos, azúcar y al final harina y levadura.

Engrasar el molde, yo utilicé mi ya fiel ayudante el desmoldante Dübor.

Volcar la masa y listo, cuestión de tiempo.

Swiss meringue buttercream:

Aquí os voy a dejar el enlace de Florelila porque ella lo explica divinamente y paso a paso, otro día subiré un post mío, pincha AQUI.

Si os digo que esto es cuestión de paciencia, mucha paciencia porque me llevó hacerlo más de media hora, yo diría que unos 45 m aproximadamente, aunque no es dificil hacerlo

Calado:

En un cazo poner a hervir el agua, añadir el azúcar, el kirsch y un poco de jugo de la mermelada de frambuesas la que previamente habremos calentado en el microondas al menos 1 minuto hasta que se vuelva algo líquida.

Dejar hervir hasta que tome consistencia de almibar flojo.

Montaje de la tarta:

Una vez tengamos el bizcocho frío lo abrimos y calamos las dos partes internas, no importa que esté caliente el almibar.

Ponemos una generosa capa de mermelada de frambuesa y lo tapamos.

Cogemos un poco de nuestra cobertura y la extendemos con una paleta por todo el bizcocho, no hace falta que sea una capa gruesa, nos vale con que esté cubierto.

Lo metemos al frigorífico mínimo media hora hasta que la capa endurezca un poco.

Usaremos una boquilla Wilton nº 1 y una buena manga pastelera que sea grande, metemos la cobertura dentro.

Una vez enfriado el bizcocho iremos haciendo círculos con la manga en forma de espiral de dentro hacia afuera, los dos primeros costarán un poco pero según se hace se le va cogiendo el truco.

Hay que tener mucha paciencia en este paso y coger bien fuerte la manga apretando con las dos manos.

No hay más ciencia, yo comencé por los laterales y después cubrí la parte de arriba, si quedaba algún hueco más abierto de lo normal puse un pegotoncillo y listo jeje.

Para terminar utilicé unas bolitas plateadas dentro de cada rosa y al frio de nuevo hasta ir a comerlo.

Y nada más, sencillo pero laborioso, no hay otra ciencia :)

CEBOLLA CARAMELIZADA

2013-02-23T14:34:00.001+01:00

Lo intento...que conste que lo intento, de verdad....cada vez que voy a subir un post y me pongo a elegir la foto digo..esta ¡¡¡ no...esta ¡¡¡ no no esta mejor..y al final os bombardeo con muchas, no lo puedo evitar :)

Como podréis ver en la foto esta receta la hice hace muchos meses y de ella queda poco porque duró menos que un chicle en la puerta de un colegio jajajaja

Mi amiga Bea de La cocina de Sebeair se llevó no se cuanto tiempo dándome el coñazo para que hiciese esta receta y cuando por fín la hice madre mía que cosa más rica ¡¡¡ recomendable 100 %

La única diferencia con la suya fué que yo le puse más caramelo, algo de azúcar moreno porque me gusta más dulce y no usé mantequilla sino todo en aceite de oliva, no creo que varie demasiado el sabor.

Como os digo es éxito total, mi vecina aún anda detrás mio para que le regale otro bote, a ver si tengo tiempo y esta vez voy a hacer el doble de cantidad porque la cebolla caramelizada da mucho juego en la cocina para infinidad de recetas.

Os dejo la receta en olla programable que igualmente se puede hacer en una olla normal a fuego lento y también hecha en Thermomix ya que esta receta es del libro imprescindibles.

Ayyy que se me ha vuelto a antojar un tarrito ¡¡¡¡ creo que no voy a tardar mucho en volverla a hacer =_=

Ingredientes:

700 grms de cebollas

70 grms de mantequilla

30 grms de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

30 grms de caramelo líquido ( puse algo más a ojo )

Una pizca de pimienta blanca

Azúcar moreno ( opcional )

*Nota : yo cambié la mantequilla por todo el peso en aceite de oliva, en total 100 grms, añadí unas cucharadas de azúcar moreno y algo más de caramelo hasta ajustar el dulzor a mi gusto.

Elaboración:

Trocear la cebolla al gusto ( se irá deshaciendo ).

Poner la olla programable a 100º o la olla normal a fuego bajo y calentar el aceite de oliva o como en la receta original aceite + mantequilla hasta que esta se derrita por completo.

Añadir la cebolla y pochar por unos 30 minutos tapada para que evapore lo menos posible y como dice Bea a "velocidad cuchara" osea removiendo de vez en cuando jajajaja

Pasada la media hora añadir la sal, pimienta, caramelo líquido y en mi caso el azúcar moreno, seguir pochando a "velocidad cuchara" con nuestra estupenda cuchara de madera y nada más, se ve perfectamente cuando nuestra cebolla está terminada, necesita unos 10-15 minutos más aproximadamente.

Thermomix:

Trocear la cebolla durante 3 segundos, velocidad 4.

Con la espátula, bajar los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Incorporar la mantequilla y el aceite.

Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadir al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta. Programe 3 minutos, 100º, velocidad 1.

Yo lo que hice fué embotarla que realmente, no sé para que lo hice porque duró un suspiro, mi hija Celia le dió buen uso en los dias de hamburguesas o perritos calientes y a mi lo mismo me viene bien en un pan tostadito, en carne a la plancha etc...tengo en mente muchas recetas pero lo que necesito es tiempo jeje

Ahh y a mi vecina le vino bien a cucharadas ;)

Que paséis un Buen Fin de Semana ¡¡¡

HOJALDRADA DE QUESO Y JAMÓN

2013-02-18T23:30:00.000+01:00

Que tal estamos ???

Aquí llueve como si nunca lo hubiese hecho y tengo un frioooo, me pienso meter en la camilla y sde ahí no me sacan esta noche jajaja

En Sevilla desde luego tenemos la cruz...es sacar un paso a la calle y hala, diluvio que te crió...

Ayer Domingo se había preparado algo muy grande nunca hecho hasta ahora, el Via Crucis de la Fé.

Consistía en sacar a la calle una serie de pasos de Hermandades las cuales de forma correlativa irian narrando la vida de Jesús.

Yo no soy lo que se llama "capillita", veo este tipo de festejos desde el punto de vista del arte, mi abuelo era carpintero, conocía a muchos pintores y artesanos y mi padre estudió Bellas Artes así que desde pequeña me inculcaron el amor por la belleza y el trabajo artesanal.

No voy a negar que siendo sevillana es normal que alguna imagen me remueva los adentros jeje pero esperaba este dia para ver algo insólito que nunca se había visto y que a saber si algún dia lo volveríamos a ver.

Pues la cuestión es que después de todo preparado con el trabajo y esfuerzo que conlleva, el cielo que es antojadizo empezo a dejar caer sus gotas de agua una tras otra y nada..se chafó todo así que menuda desilusión para todos los que esperabamos este día por diversos motivos.

Por cierto, esta es mi entrada nº 600, no todas han sido de comidas, en ellas ha habido fotos, música, algún poema, un cuento, marcas que gracias a su amabilidad me han ido enviando estupendos productos, idas y venidas con goteras y por supuesto recetas, todas y cada una hechas con mucho cariño, esta receta es sencilla y simple, como mi blog, así que quiero compartir con tod@s vosotr@s este dia tan especial para mí

Bueno y a lo que vamos que me enrollo como una persiana vieja jajajja

Este tipo de plato lo preparo desde hace mucho tiempo, es una solución cómoda y rápida a la hora de la cena.

Con un hojaldre y cualquier cosa que te encuentres en el frigorífico te apañas en un plis.

En este caso lo hice con queso y un poco de jamón que tenía, el queso fué una mezcla de media cuña de queso tierno Vega Sotuelamos y Enmmental.

Ingredientes:

1 Plancha de hojaldre

Tomate frito

Especias italianas Toque

Un trozo de queso tierno ( en mi caso Vega Sotuelamos )

Un trozo de Enmmental

Jamón serramo

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º

Extender la plancha de hojaldre y pincharla entera menos por los bordes para que suba.

Poner una capa de tomate frito y por encima un toque de las especias italianas.

Rallar los quesos y repartirlos bien.

Añadir el jamón picadito.

Meter al horno hasta ver que el hojaldre está hecho y el queso fundido.

Y nada más..así de sencillo, espero que os guste :)

QUESOS VEGA SOTUELAMOS

2013-02-18T22:18:00.001+01:00

Hola Mundo ¡¡¡

Hoy os hablo de algo que en mi casa desaparece como por arte de magia...queso :)

La empresa Vega Sotuelamos me ha hecho llegar muy amablemente unas muestras de sus estupendos quesos hechos con leche de oveja y cabra.

Quesos Vega Sotuélamos fue constituida en el año 1998 por una casualidad.

Dos amigos que habían compartido ilusiones, proyectos, y una gran amistad llevaban tiempo disfrutando en casa del queso que Pedro traía desde una fábrica artesanal cercana a su pueblo, Munera, una pequeña pedanía llamada Sotuélamos(El Bonillo).

El queso en cuestión se llamaba Vega Sotulamoés, desde el año 1985 leche se transformaba en queso en una pequeña casa junto al río Sotuélamos. Cuenta el maestro quesero que, por aquél entonces, llegaban a juntar cuatrocientos litros de leche de oveja en un día, y que poco a poco fueron completando cubas y extendiendo el queso por la comarca, llegando a adquirir un cierto prestigio.
Dicho reconocimiento y el incremento en las ventas empujaron a los entonces propietarios a iniciar una ampliación de las instalaciones

Este proyecto que comenzó con la mayor ilusión, estuvo a punto de suponer lo que podría haber sido su fin.

La noticia llegó como un jarro de agua fría para el par de amigos tanto por lo personal, pues con los años habían conocido a los diferentes socios, como por el queso, que muy posiblemente no volvieran a ver en su mesa.

Y aquí la historia tomo un giro inesperado, amigos que no sabían de queso más que como degustarlo, deciden con más corazón que cabeza adquirir la propiedad de la fábrica y poner en marcha Quesos Vega Sotuélamos S.L., con una único objetivo: seguir haciendo el queso que tanto les gustaba.

Los primeros años fueron duros, muy duros: recuperar la confianza de los ganaderos, ponerse al frente de una fábrica sin ningún tipo de experiencia, y sobre todo crear una red comercial desde prácticamente cero.
Muchas puertas se cerraban, pero de vez en cuando una puerta se abría y la esperanza seguía viva.
Vega Sotuélamos puso como valor fundamental el respeto de las técnicas tradicionales que se habían venido realizando, pero dedicando siempre una especial atención a la mejora de la imagen, el desarrollo de una estrategia adecuada de marketing y el lanzamiento de nuevos productos que pudieran dar valor añadido.

El queso que tradicionalmente era típico de Vega Sotuélamos era el queso tierno de oveja, que venía fabricándose desde el año 1985 cuando la gran mayoría de los fabricantes no lo realizaban, pues el tierno tradicionalmente siempre había sido de mezcla.
Pero desde luego, si algo supuso una verdadera revolución para su pequeña empresa, fue la salida al mercado del “queso al romero de oveja Vega Sotuélamos”, que les permitió entrar en nuevos mercados y obtener un todavía mayor reconocimiento.

Tras pocos años, dentro de las muchas pruebas que se realizan, unas 100 piezas de queso de oveja envejecido en manteca Gran Reserva vieron la luz, y el queso curado pasó de ser el menos vendido a superar las ventas del semicurado o del tierno, que hasta la fecha habían sido durante años los líderes con diferencia. Comenzaron a fabricarse cada vez más unidades, y la ampliación que en su día casi provocó la muerte de Vega Sotuélamos se quedó pequeña: el queso Gran Reserva necesitaba más espacio, era necesario un cambio.

Pero la vida da muchas vueltas y al poco tiempo surgió la oportunidad de volverlo a intentar; esta vez con una base de clientes ya realizada y colaborando con otras fábricas amigas, por lo que se constituyó un departamento dedicado exclusivamente a la comercialización y su queso empezó a ver la luz en el exterior y, esta vez, la experiencia fue positiva. Los quesos empezaron a exportarse hasta a 21 diferentes países tan lejanos como Rusia o Canadá.

En su WEB podréis ver las diferentes variedades que comercializan y he de decir que todas son exquisitas al paladar.

¡¡¡ MUCHISIMAS GRACIAS QUESOS VEGA SOTUELAMOS !!!

BANANA SPLIT ( LOVE IS IN THE AIR )

2013-02-15T20:41:00.000+01:00

Quien me conoce sabe que no me gustan lon convencionalismos, no sé si es rebeldia o una pequeña parte de mí que se niega a crecer...así que de vez en cuando hago cosas digamos que "a paso cambiado" jeje

Que la gente en el whatsap tiene fotos sonrientes...vale, yo en la mía estoy de morros jajaja, que pasa eh?
Pequeñas cosas en las que me gusta ser diferente...en fin, ayer fué el dia de San Valentín (oye y rima y todo)
Toda la blogosfera estaba inundada de rojo, rosas y amor, menos mi blog claro...el motivo real es que se me fastidió la tarjeta de memoria y no pude subir las fotos a tiempo pero todo esto me lleva a la conclusión de que algún planeta se puso de mi parte para que me mantuviese en mi linea poco convencional :)

De hecho hoy las he podido descargar, así que según parece quién rije el destino indica que siga siendo así jajaja
En muchos blogs leo que no les gusta celebrar ese día, etc...pero nadie se resiste a preparar un postre temático en esta señalada fecha :)

Así que como la frase típica que se dice es " San Valentín puede ser cualquier dia del año " (incluida yo) he decidido celebrar mi propia fecha amorosa al día siguiente, cualquier día es bueno no?? pues hala hoy también lo es jajaja

Y no nos engañemos...aunque no le demos importancia a este dia, en el fondo a todas nos gusta que nos regalen un beso, bombones o como a una compañera en mi trabajo en el cual se presentó un mensajero con un enorme ramo de rosas rojas que fué la envidia de todas, pa que negarlo ¡¡¡

He querido rescatar del olvido un postre Vintage que me encantaba, seguro que lo habéis visto en pelis americanas como Greasse y que más de uno años atrás se ha comido alguno :)

Es una pena que actualmente esté en deshuso pero desde aquí revindico el Banana Split ¡¡¡

En la receta original son 3 bolas de helado: fresa, vainilla y chocolate, pero yo me apañé con la vainilla es lo que tenía a mano.
A la nata le dí forma simulando la espuma de la preciosa bañerita que véis, normalmente se pone encima de cada bola con una guinda.

Este estupendo postre es perfecto para una hipermega velada romántica, he puesto en la foto todos los ingredientes necesarios...bañera, velas, chocolate ( en este caso es jabón ), rosas...nata...caramelo...y por detrás como quién no quiere la cosa..una cajita con el regalo esperado jejeje, por supuesto cucharita para dos.
No me digáis que no es genial :)

Ingredientes:

Una banana o plátano grandecito
3 bolas de helado: fresa, vainilla y chocolate (yo puse sólo vainilla)
Nata montada azucarada
Caramelo líquido
Decoración al gusto

Elaboración:

Montar la nata con azúcar glass y dejarla reposar en el frigorífico.
Abrir el plátano por la mitad y poner enmedio las tres bolas de helado.
Poner por encima de las bolas la nata, al gusto del consumidor.
Un chorreón generoso de caramelo líquido.
Y por último la decoración elegida :)

Hale, que paséis un Buen Fin de Semana...romático ;)

TARTA SELVA NEGRA

2013-02-11T22:21:00.002+01:00

Lo siento, no lo puedo evitar...os atiborro a fotos pero es que no sé cual elegir ¡¡¡ y eso que he descartado unas cuantas jajaja

Bueno..de nuevo Lunes lunero cascabelero :)

En mi casa ha comenzado oficialmente la temporada de cumpleaños...así que empieza la operación kilos de más jaja pero no me importa, al contrario, me encanta porque es la excusa perfecta para hacer tartas, tartas y tartas ¡¡¡

Este es el primero pero dentro de nada...otra tarta, así que ya le estoy dando vueltas a la siguiente jejeje

La Tarta Selva Negra es Alemana y creo que la más famosa de todos sus postres, para que sea politicamente correcta debe llevar Kirsch y tenía guardado como un tesoro la preciosa botella que me envió Bardinet y a la cual a partir de ahora le daré muchísimo uso ;)

Algo que lleva esta tarta es una capa enmedio de mousse de chocolate pero no quise ponérsela porque ya me parecía demasiado empalagosa así que opte por no hacerlo.

En internet hay un millón de versiones pero más o menos vienen a ser parecidas, yo la copié de una receta de la Thermomix 31 y lo único que añadí fué un chorrito de Kirsch a la masa del bizcocho.

La receta me la chivateó una personilla la cual nos tiene literalmente abandonadas y que tiene su tarta Selva Negra para subir a su blog hace un siglo, tanto que creo que a la tarta de la foto le va a salir moho jaja, ahí lo dejo...

Otra cosa que hice fué "hornear" el bizcocho en la olla programable, para hacer bizcochos de tartas me gusta mucho más el resultado porque no pierde humedad y quedan blandiiiitas y esponjosas jeje

Como nota informativa ( que bien queda eso ) al hacer la masa del bizcocho os diré que queda pastosa al punto de tener que estirarla y alisarla con la espátula de goma, yo no apostaba mucho por el resultado la verdad pero al abrir la tapa...sorpresa ¡¡¡ quedó un bizcocho impresionante el cual partí en tres capas con la lira una vez enfriado así que, prueba superada jajaja

Nos gustó mucho aunque si os soy sincera no es de mis favoritas, pero al personal les encantó, cuestión de gustos :)

Ingredientes:

100 grms de harina de repostería

40 grms de cacao Valor o chocolate negro

3 huevos

150 grms de azúcar

100 grms de mantequilla

Kirsch o en su defecto otro licor ( el mio Bardinet )

1 o 2 botes de guindas en almibar, depende si os gusta con más o menos guindas

600 grms de nata para montar bien fría

2 sobres de estabilizante

100 grms de azúcar glass

Virutas de chocolate

Elaboración tradicional :

Precalentar el horno a 180º

En mi caso una vez realizada la masa lo cocí en la olla programable Menú Horno 150º 45 minutos

Escurrir el almibar de las guindas y reservarlo, en el mismo tarro llenarlo de Kirsch y dejar macerar las guindas en él al menos 1 hora como mínimo.

Batir los huevos hasta que espumen y doblen su volumen, añadir el azúcar, el cacao, la mantequilla derretida y remover bien con cuidado.

Añadir la harina tamizada poco a poco hasta que quede una masa espesa, en este punto yo le añadí por mi cuenta y riesgo un chorrito de Kirsch que tampoco se nota demasiado al final pero que ahí queda eso jaja

Engrasar un molde de unos 22 ctms y volcar la masa, extender con la espátula bien porque como os digo es una masa bastante espesa.

Yo utilicé el desmoldante Dubör sin el cual directamente ya no puedo vivir jajaja

Hornear en horno unos 30 minutos o hasta ver que queda bien cocido, dejar enfriar el bizcocho totalmente

Mientras, se monta la nata con el estabilizante y los 100 grms de azúcar glass y se mete en el frigorífico a reposar para que se ponga bien dura.

*Nota: si se va a hacer la receta exacta apartar unos 100 grms de nata y mezclarla con chocolate en polvo para hacer nata trufada, separar de la nata normal y dejarla también enfriando.

Escurrir el licor de las guindas y mezclarlo con el almibar que teníamos reservado.

Una vez terminado todos estos pasos y el bizcocho bien frío procedemos al montaje.

Montaje:

En la bandeja que vayamos a presentar o el stand cake poner papel albal o papel de horno para que los restos que vayan cayendo no nos estropee el resultado final

Con una lira para cortar tartas, en su defecto un hilo grueso y resistente o un buen cuchillo y mucho pulso cortamos el bizcocho en tres capas.

Ponemos la primera capa de bizcocho y la calamos con el almibar mezclado con el licor, pero con ganas eh que haya alegría en el calado y empape bien jajaja

Ahora ponemos una capa de nata.

Encima de esa capa pondremos algunas guindas troceadas, la cantidad al gusto.

Montamos encima la segunda capa de bizcocho y nuevamente calamos con generosidad.

En esta capa extendemos primero la capa de trufa si es que la vamos a poner y encima otra de nata.

Y vamos al ultimo piso....ponemos el bizcocho, volvemos a calar para que empape bien.

Y ahora comienza lo más laborioso....

Empezamos a adornar nuestra tarta cubriendola de nata, se puede hacer de muchas formas, con churritos de nata hacia arriba, con picos, un sin fin de posibilidades, yo opté por alisarla.

En todo caso la parte de arriba del bizcocho debe quedar con un alisado plano.

Una vez cubierta nuestra tarta ponemos las virutas de chocolate al gusto y por último las guindas.

Terminado el montaje de nuestra tarta retiramos con cuidado el papel albal o de horno que pusimos al principio.

Dejar reposar en el frigorífico minimo entre hora y media a dos horas para que empape bien el calado, la nata y se asiente todo.

Y nada más, realmente no es una tarta complicada, lo único es que es un poco entretenida pero el resultado merece la pena :)

Masa del bizcocho con Thermomix:

Poner en el vaso la harina, cacao, azúcar y pulverizar 20 segundos velocidad 5-10, reservar.

Colocar la mariposa y poner los huevos y la mantequilla a 37º velocidad 3.

Añadir la mezcla de harina, etc y añadir el licor, mezclar cuatro segundos a velocidad 3.

Por lo demás los pasos a seguir son los mismos, espero que os haya gustado :)

BARDINET

2013-02-11T20:46:00.002+01:00

Hola Mundo ¡¡¡

Hoy os voy a hablar de una marca, que seguro, al ver el logo la vais a identificar por su extenso catálogo de bebidas espirituosas jeje, se trata de Bardinet una de las mejores marcas del mercado.

La historia comienza en 1857. Un joven fabricante de licores de Limoges, Paul Bardinet, toma interés por el alcohol de azúcar de caña importado desde islas lejanas para arribar hasta puertos del viejo mundo. La 'ratafia' como ellos denominaban en aquellos días no tenía gran valor para los corsarios pero bajo su aparente rudeza escondía grandes secretos.

Por aquel entonces Paul Bardinet supo apreciar los latentes e incomparables sabores y aromas que hasta el día de hoy nos brinda la caña de azúcar para dar lugar a nuestros exquisitos rones.

Habiéndose convertido en un experto comerciante licorero, Paul Bardinet supo construir una marca emblemática 'Negrita' que viajó alrededor del mundo hasta nuestros días.

Desde 1857, Bardinet a partir de su emblemática marca Negrita, es un símbolo de la tradición 'ronera' en el mundo entero.

Pero esa actividad original que tuvo sus inicios en la sabia mezcla, añejamiento y preparación de los rones que llegaban de distintas islas del Caribe, ha dado lugar con el paso del tiempo a un grupo de empresas dedicadas a la elaboración de las principales bebidas espirituosas que existen en la actualidad.

Preocupados por el buen uso de nuestros productos, desde Bardinet promueven un "consumo responsable" que permita disfrutar de una experiencia saludable y evite el abuso o consumo inapropiado.

En este sentido, han participado junto a un grupo de empresas adheridas a FEBE (Federación Española de Bebidas Espirituosas) en la redacción de un decálogo de buenas prácticas para:

Beber responsablemente

1-Reconoce tus verdaderos límites. Casi todos los individuos que beben tienden a presumir que "aguantan" más que otros, pero esto es algo sin sentido. Aparte de que el "aguante" mayor o menor no es motivo de orgullo, casi siempre se produce un autoengaño al no querer reconocer que se está ebrio cuando ya los demás lo notan con seguridad.

2-Come mientras bebes. Los alimentos se mezclan con el alcohol y evitan que su absorción sea demasiado rápida. Muchas personas disfrutan mejor la comida si la acompañan con bebidas de baja graduación alcohólica. También hay que añadir que existen factores psicológicos que inducen a beber menos si al mismo tiempo se consumen alimentos sólidos.

3-No bebas rápidamente. Bebe para disfrutar y degustar tu bebida, no para buscar los efectos del alcohol. Como observación, sabemos que el bebedor que "se adelanta" y que apura a sus compañeros "para que no se le queden atrás", es por lo regular alguien que no se detiene fácilmente y que casi siempre llega a la embriaguez.

4-Acepta la invitación a tomar una bebida sólo cuando realmente lo desees. No debes admitir ninguna presión para beber cuando no quieres. Si lo permites, niegas el valor que puede tener el departir con otros una situación amable en la que se ingiera moderadamente bebidas alcohólicas.

5-Evita "tragos" aquí y allá. Ciertos individuos beben a cualquier hora, y a toda hora ofrecen un "trago". Pero no tienes por qué aceptarlo, sobre todo si se trata de beber por beber.

6-Si comes fuera de tu casa y tienes que regresar conduciendo tu automóvil, es preferible que no ingieras alcohol. En todo caso, bebe moderadamente y con la comida, nunca después. Está plenamente comprobado que la capacidad de conducir un vehículo disminuye mucho incluso con bajos niveles de alcohol en la sangre.

7-Siempre que puedas, evita la bebida fuera del ambiente familiar. Muchos de quienes beben en los bares (no todos, por supuesto) buscan más bien los efectos del alcohol que la relación social. Esto no quiere decir que el "tomar la copa con los amigos" sea una irresponsabilidad, todo dependerá de si se respetan las "reglas" que estamos recomendando.

8-No bebas para "relajarte" o tranquilizarte, cuando lo que realmente necesitas es un cambio de actividad o un poco de descanso. Beber cada vez que estás intranquilo, preocupado o deprimido, puede convertir al alcohol en una necesidad que te conduzca hacia el alcoholismo.

Igualmente, Bardinet ha firmado en España el ´Código de Autorregulación Publicitaria´ con el que las principales empresas del sector quieren demostrar su firme convencimiento y decisión de ser industrias responsables.

Por otro lado, el grupo colabora en todas las asociaciones nacionales que promueven estudios y trabajos destinados.

En su página WEB podréis ver el variado catálogo que esta estupenda empresa nos ofrece, insistiendo siempre en el consumo responsable para poder disfrutar del pequeño placer de tomar una copa en buena compañía :)

Por mi parte estoy encantadísima de la botella de Kirsch ( preciosa ) que muy amablemente me han enviado y que tenia muchas ganas de tener para utilizarla en mi repertorio preferido...la respostería jeje así que a partir de ahora...aflojense los cinturones ¡¡¡¡

¡¡¡ MUCHISIMAS GRACIAS BARDINET !!!

MUFFINS DE MANZANA Y LIMON

2013-02-08T20:22:00.000+01:00

Hace tiempo que no os traigo una receta de muffins o magdalenas y esto no se puede consentir =_=

Esta receta me gustó tanto que la hice dos veces en la misma semana, están riquísimos, son esponjosos y jugosos, con los trocitos de manzana dentro humm me encantan, cuidado que son adictivos ¡¡¡¡

Ultimamente intento dejar dos publicaciones a la semana así que aquí va la segunda jejeje

De paso...que tengáis un Buen Fin de Semana todos ¡¡¡ :)

Ingredientes para 14 muffins aprox.:

250 grms de manzanas

250 grms de harina de repostería

2 cdas de zumo de limón

2 ctas de levadura de repostería

1/2 cdta de bicarbonato sódico

1 huevo

125 grms de azúcar

1 sobre de azúcar vainillada

80 ml de aceite de girasol

250 grms de yogurt natural

Mantequilla para untar ( yo utilicé desmoldante Dubör que para mi ya es imprescindible en la cocina )

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º ( 160º si es de aire )

Untar con mantequilla o desmoldante un molde múltiple de muffins o magdalenas, los mios son de silicona con 12 cavidades cada uno y me van genial, si no se tiene se puede utilizar cápsulas de papel de magdalenas.

Lavar y pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar en dados.

Rociarlas con el zumo de limón y remover bien..

En un recipiente mezclar la harina, la levadura y el bicarbonato.

En otro recipiente poner el huevo batido, el azúcar, azúcar vainillado, aceite, yogurt, mezclar todo muy bien y por último añadir las manzanas con el limón.

Incorporar esta mezcla al recipiente con harina, mezclar bien.

Repartir la masa en los moldes y alisar la superficie.

Cocer los muffins unos 30 m aproximadamente, cuando estén listos dejar reposar unos 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar.

Al sacarlos del horno estarán por arriba algo duritos y caramelizados, al reposar se ponen blanditos, por dentro quedan muy jugosos, que ricos ¡¡¡

POLLO A LA COCACOLA

2013-02-04T12:00:00.000+01:00

Que tal familia ??

Volvemos a la carga con una nueva semana por delante...y los Carnavales a la vuelta de la esquina :)

Es de cárcel que a lo largo de casi cuatro años que dentro de poco hará mi blog, aún tenga recetas archifamosas de la blogosfera sin editar, será porque las he visto tantas veces y las suelo hacer amenudo que no le doy importancia..pero a veces digo..anda, si esta no la tengo en el blog ¡¡¡ así que de vez en cuando subo alguna como esta del pollo a la Cocacola.

Esta es de mis primeras recetas hechas en olla programable, como pasa el tiempo...

Hace mucho, en concreto dos años hice una receta basada en esta, Albóndigas a la Cocacola Light pero la original no la tenía así que aquí esta jeje

Yo sigo catalogando esta receta como light, al menos en mi casa por varios motivos, el principal es el pollo, el segundo es que la Cocacola efectivamente es Light y el tercero es que suelo poner las patatas cocidas y no fritas con lo cual entre unos y otros ingredientes se van restando calorias...aunque es cierto que con más calorias está requetebueniiiisima jajaja

En este caso además puse unas setas cultivadas que tenía en el frigo y que me encantan pero es algo opcional, se pueden cambiar por champiñones, otra verdura o simplemente sin nada más.

Así que sin más os dejo la famosa receta bloguera, que tengáis una Buena Semana :)

Ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pollo pequeñas

1 sobre de sopa de cebolla

1 vaso de Cocacola ( en mi caso Light )

Patatas

Setas cultivadas ( opcional )

Aceite de oliva extra virgen

Elaboración:

Poner unas cucharadas de aceite de oliva en la cubeta de la olla y dorar las pechugas enteras y limpias de piel y telillas.

Añadir el sobre de sopa y a continuación el vaso de Cocacola, remover bien y programar menú pollo.

Suelo poner un poco de agua, unos 40 ml nada más pero con las setas no puse porque ya sueltan ellas bastante.

A tener en cuenta que esta receta no lleva nada de sal porque el sobre de sopa ya es muy salado.

Debe quedar una salsa espesa como las salsas de los restaurantes chinos.

Y como os digo se pueden acompañar de patatas fritas o cocidas, arroz, etc...a gusto del consumidor :)

Si no se tiene olla programable también se puede hacer en sartén u olla normal, simplemente hay que añadir algo más de liquido y vigilar el pollo para que no se queme cocinándolo a fuego medio hasta que espese la salsa.

PALMERITAS DE HOJALDRE

2013-01-31T12:00:00.000+01:00

Que tal familia, como llevamos el Jueves ???

En mi tierra cuando estás haciendo algo y alguien te estorba se dice...anda quitate que siempre estás en medio como el Jueves ¡¡¡¡ jajaja

Pues si...estamos en el ecuador de la semana, ya queda menos para descansar :)

Ya sé que con esta receta no he inventado nada nuevo, a estas alturas poca gente no sabe hacer o no ha hecho ya las palmeritas de hojaldre pero como no las tenía en mi blog me he decidido a ponerlas.

Esta receta creo que es la primera que hace cualquier principiante de cocina, quien no come dulces sanos es porque no quiere...eso sí, me daréis la razón de que son totalmente adictivas y normalmente sólo suelen durar el tiempo de hacerlas y que se enfríen jajaja seguro que en vuestras casas pasa igual.

Novatos ¡¡¡ a la cocina a preparar las palmeritas a la voz de ya ¡¡¡ os lo pongo fácil porque al final dejo un paso a paso así que no hay excusa que valga :)

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre

Azúcar

Para quien no lo sepa el mejor hojaldre está en Lidl, es el que menos grasas saturadas tiene del mercado y mejor resultado da.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º

Esto es lo más sencillo del mundo mundial...

Extendemos la lámina de hojaldre y ponemos la parte alargada perpendicular a nosotros.

Ponemos un poco de azúcar por toda la superficie, en la mayoría de los blogs pasan el rodillo por encima, yo me limito a presionar un poco con la mano.

Ahora doblamos el hojaldre de modo que las dos partes, derecha e izquierda se unan enmedio y volvemos a añadir un poco de azúcar.

Repetimos la misma operación, doblamos y nuevamente azúcar....

Al final nos quedará una especie de rulo que vamos a ir cortando con un cuchillo bien afilado a rodajas no demasiados finas ni gruesas.

Con mucho cuidado cogemos nuestras porciones y las ponemos hacia arriba con cuidado de separarlas bien porque al cocinar se hinchan y no queremos que peguen unas con otras, aunque algunas veces eso es inevitable..

Se suele decir que se presione la palmera con la parte plana del cuchillo pero igualmente yo lo hago con la mano suavemente, sólo un poco, aunque parezca que tienen una forma rara ya habéis visto el resultado :)

Horneamos unos minutos, más o menos 10, hasta ver que se están dorando, es muy importante no separarse del horno y no pasarse en el azúcar ya que se hacen en un momento y si no las controlamos se queman rápidamente, tampoco hay que pasarse en exceso en el azúcar porque demasiada, forma una costra que carameliza mucho y después no es muy agradable al comer, nada más a tener en cuenta.

Al sacar del horno las llevamos a una bandeja con mucho cuidado, para cogerlas lo mejor es algo plano, una espátula de cocina o un recoge verduras...las dejamos enfriar un poco y listo ¡¡¡

Y os dejo el paso a paso

PIMIENTOS RELLENOS

2013-01-27T11:59:00.000+01:00

Que tal familia ???

Espero que estéis todos bien, yo ando bastante acatarrada estos dias y sin muchas ganas de nada pero comer hay que comer, asi que voy digamos que pululando cual fantasma arrastrao de un sitio a otro jajaja

Os confieso algo...no hay na más complicado que hacerle una foto a unos pimientos rellenos jajajaja allá donde ponía la cámara nada de nada..que no daba con la foto, después de varios miles de fotos conseguir hacer alguna decente porque fotogénicos no son precisamente pero eso sí...que buenos están ¡¡¡

Hacía como mil años que no cocinaba pimientos rellenos porque son muy trabajosos pero tenía en el frigo unos pimientos muy grandes asi que pensé en hacerlos, además os voy a contar un estupendo truco que se me ocurrió para rellenarlos....como son tan trabajosos a la segunda cucharada digo...no no...así los voy a dejar a medias y de pronto me vino la luz....taaaaachaaaaaaaaaaaannnnnn ¡¡ la manga pastelera ¡¡¡ como no se me había ocurrido antes ????

Le puse a la manga la boquilla de la masa de croquetas, metí la carne picada y a rellenar los pimientos y en un plis estaban terminados y yo más contenta que unas castañuelas jajaja a que es bueno eheh??

Cuantas veces no los hacemos por lo engorrosos que son ?? pues hala a partir de ahora a usar la boquilla de croquetas y la manga pastelera, en un plis todos rellenos y bien rellenos que quedan :)

Os voy a dar la receta original pero os comento que me salté el paso del refrito ya que utilicé una lata de refrito natural de la marca El Guiso así que este plato el cual se nos hace eterna la elaboración pasó a hacerse en la mitad de tiempo entre el invento de rellenar con la manga pastelera y el estupendo refrito ya hecho hummm que güenoo

En casa dejaron el plato relimpio, es bueña señal jajaja y por supuesto no podía faltar el acompañarlos de unas patatas fritas¡¡¡

Ingredientes para 4 personas:

12 pimientos medianos o 6 grandes ( por si alguien repite jijiji )

1/2 Kg de carne de cerdo picada ( se puede usar otra o mezcla )

3 huevos

3 o 4 dientes de ajo

Perejil

1 y 1/2 cebolla

Pan rallado

1 tomate

Pimienta negra molida

Laurel

Azafran

Aceite de oliva Extra Virgen

Vino blanco ( en mi caso vino de cocinar Montilla Moriles de la marca El Guiso )

Sal

Elaboración:

Se les quita el "sombrerito" a los pimientos, se le quitan las pepitas y se lavan bien, se ponen a escurrir.

En un recipiente se pone la carne picada y se añaden los huevos batidos, la 1/2 cebolla, el perejil y dos ajos, todo muy bien picadito.

Se salpimenta y se le añaden unas 4 o 5 cucharadas de pan rallado, se amasa todo muy bien, es cuestión de paciencia ;)

Se rellenan los pimientos con esta masa ( véase arriba el truco de la manga pastelera ) y se colocan en una cacerola o sartén honda que pueda guisar.

*Nota: suelo mojar la punta de los pimientos en pan rallado y los frio unos segundos para sellarlos.

Ahora se hace un refrito con la cebolla, los otros 2 ajos, el tomate y una vez hecho se pasa por la batidora.

*Nota: yo me salté este proceso utilizándo una lata de Sofrito Natural El Guiso.

Esto se añade a los pimientos y también se agrega la hoja de laurel, un poco de azafrán y un vasito de vino blanco ( el mio El Guiso )

Se sala un poquito nada más y se deja hervir por unos veinte minutos hasta que los pimientos estén tiernos y la salsa reducida.

La única precaución que hay que tener es ir dándole vueltas a los pimientos para que se hagan bien por todas partes y poner el fuego bajo para que se cocine lento y no se nos queme la salsa.

Por lo demás es un plato sencillo, económico, fácil de hacer y riquíiiiiisimo :)

Buen Fin de Semana a todos :)

EL GUISO

2013-01-26T18:25:00.000+01:00

Hola mundo ¡¡¡

Hoy os traigo una marca que literalmente me ha sorprendido...reconozco que nunca la habia comprado, te acostumbras a comprar los productos más cercanos a tu casa y muchas veces como es este caso pierdes la oportunidad de cocinar con productos tan estupendos y de gran calidad.

La marca si la conocía pero como os digo, una se acostumbra a sota, caballo y rey.

Cuando me llegaron sus productos ay oma ¡¡¡¡ la alegría que me entró al ver tooodas las cosas que me enviaron y alguna que tenía muchísimas ganas de tener como el Pedro Ximenez :)

Empecé a utilizar lo que me han ido enviando y os puedo asegurar que son de una calidad extraordinaria ¡¡¡

Los refritos son perfectos y ahora que tengo poco tiempo, llego tarde a casa y tengo que preparar el almuerzo para el dia siguiente no me tengo que complicar en prepararlo yo misma, abro la latita y en un plis me ahorro un buen tiempo jejeje

El vino de cocina es estupendo ¡¡¡ de hecho es el que pienso seguir utilizando porque da un sabor exquisito, lo mismo para los demás productos, todos me están encantando.

Os los recomiendo con toda tranquilidad y nada más me vaya quedando sin existencias pienso ir un poco más allá de dónde vivo para hacer un buen acopio de ellos, no volverán a faltar en mi cocina :)

Ahora os hablaré un poco de esta empresa :

Santiago Rodriguez de la Fuente funda una bodega en 1.942 en Cabra, un lugar privilegiado en la provincia de Córdoba destinada a crear vinos con sus viñedos.
Para asegurarse una excelente calidad se trae varias barricas de vino elaboradas con roble americano de prestigiosas bodegas de Jerez de la Frontera y Sanlúcar de Barrameda ( Cádiz ), bodegas que aún siguen en activo.

Tras muchos años dedicándose a elaborar dichos vinos y llegando a reconocimientos a nivel internacional, decide comenzar una nueva andadura elaborando productos para cocinar con una calidad excelente.
En los años 80 saca al mercado un nuevo producto, un vino para cocinar de alta calidad convirtiéndose en el pionero de la elaboración de vinos destinados a la cocina tradicional.

En la actualidad la empresa ha apostado por ampliar a otros productos para disfrute de nuestras cocinas, dichos productos son refritos, tomate frito, cebolla frita, reducciones de vinos como el Pedro Ximenez, vinagres especiales, etc...
Todos y cada uno de ellos con la extraordinara calidad que avala la marca.

El Guiso sigue elaborando sus productos con excelentes materias primas y eso se nota en el resultado final de cualquier receta que elaboremos con ellos.

No dejéis de visitar su página WEB y por supuesto no dudéis de comprar sus productos si os los encontráis en vuestros hiper o supermercados ya que son recomendables 100 %

MUCHISIMAS GRACIAS EL GUISO

LASAÑA DE JAMÓN IBÉRICO, LANGOSTINOS Y CHAMPIÑONES

2013-01-21T00:00:00.000+01:00

Que tal familia ???

Comienza una nueva semana, de nuevo a correr contrareloj...que le vamos a hacer...en nada ya estaremos en carnavales, como vuela el tiempo ¡¡¡

Para empezar la semana con fuerza os traigo una receta de estas Navidades que por falta de tiempo no pude subir pero igualmente sirve para una estupenda cena en cualquier época del año, no me digais que no es facilita eh?? con este plato tan bien presentado triunfamos seguro :)

Le puse para decorar un poco de huevo hilado que además de darle un toque muy vistoso hace un contraste dulce-salado que tanto me gusta :)

La receta no tiene complicación ya que es el típico revuelto de ibérico pero esta vez le damos una forma diferente y original.

Ingredientes para 4 personas:

200 grms de jamón ibérico loncheado ( en mi caso Señorío de Montanera )

100 grms de langostinos crudos

100 grms de champiñones frescos

Un ajo picado

Un poco de perejil picado

Aceite de oliva extra virgen

Un chorrito de un buen vino fino o manzanilla

Sal

Huevo hilado para decorar ( opcional )

Elaboración:

Dejamos reposar el jamón loncheado a temperatura ambiente.

Pelamos los langostinos y los cortamos a trocitos.

Cortamos a láminas los champiñones o los compramos ya loncheados.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreimos el ajo picadito, el perejil y añadimos los langostinos y removemos un poco.

A continuación añadimos los champiñones, salamos muy poquito ( casi nada ) y vamos removiendo lentamente para que suelten todo el agua.

Cuando ya está casi seco el revuelto, añadimos el chorrito de vino fino y dejamos que evapore el alcohol y nos deje sólo el gustillo ;)

Una vez terminado nuestro relleno procedemos a montar las lasañas.

En un bonito plato, como este de pizarra, pondremos una capa de jamón, un poco de relleno, nueva capa de jamón, otra capa de relleno para terminar con la última capa de jamón.

Así haremos con todas las "lasañas" que vayamos a preparar.

Si sobrase un poco de relleno no pasa nada, algún "ratón" entrará en la cocina a rebañar la sartén jajaja

Decoramos con el huevo hilado y servimos inmediatamente, es un plato que hay que cocinar en el momento y con el calorcito del relleno tiempla el jamón así que está delicioso ¡¡¡¡

Espero que os haya gustado, requiere poco tiempo, es resultón y apto para novatos :)

SEÑORIO DE MONTANERA

2013-01-20T20:30:00.003+01:00

Hola Mundo ¡¡¡¡

Hoy os voy a hablar de una estupenda marca que ha alegrado nuestra mesa estas Navidades :)

La sociedad se inició en 1992 y en la actualidad está formada por sesenta y cuatro socios ganaderos con dehesas arboladas de encinas y alcornoques en Extremadura, Andalucía y el Alentejo portugués.

El principal objetivo de Señorío de Montanera es elaborar productos de máxima calidad procedentes de cerdos ibéricos puros alimentados con bellota.

Todos los socios de Señorío de Montanera son ganaderos tradicionales que crían exclusivamente cerdos de tronco ibérico en pureza y hacen el periodo de engorde final, cada otoño-invierno, en régimen de montanera. Es decir, a base de pastos naturales y bellota.

De esta forma, Señorío de Montanera elabora únicamente jamones, paletas, lomos y embutidos de cerdo ibérico puro de bellota; productos seleccionados, controlados y garantizados por la más prestigiosa de las Denominaciones de Origen existentes: la D.O. “Dehesa de Extremadura.

Señorío de Montanera tiene el núcleo de sus instalaciones en Salvaleón (Badajoz), que es la zona de la Península Ibérica con mayor extensión de encinar. En este lugar privilegiado se ubican matadero, sala de despiece, secaderos, y bodegas naturales -excavadas en roca- que permiten la elaboración y maduración de sus productos, colocándola como la empresa de mayor volumen de fabricación de jamones, paletas y embutidos de bellota en Extremadura.

A estas instalaciones se suman las de Badajoz, donde se realiza el almacenamiento, clasificación y expedición de productos. Además del centro administrativo de la empresa.

Señorío de Montanera es una empresa formada por personas que aman la dehesa y el cerdo ibérico y que, desde su creación, apostó por conseguir los mejores productos y darlos a conocer.

La materia prima con la que se elaboran los productos de cerdo ibérico de Señorío de Montanera tiene algunas características tecnológicas notables; más acusadas en los alimentados con bellota y de raza exclusivamente ibérica.

Los elevados porcentajes de oleico y la infiltración de la grasa en los músculos confieren, a los productos, el aspecto brillante del corte que es tan apreciado por los consumidores y que, en su maduración, predominen los compuestos volátiles de aroma y sabor agradables. No obstante, estas características dificultan y alargan notablemente el proceso de producción.

La elaboración del jamón ibérico Señorío de Montanera es un proceso prácticamente artesanal que requiere de una excepcional materia prima, unos artesanos que conozcan bien su oficio y un largo periodo de elaboración que permita desarrollar todo su sabor, aroma y buqué.

En su página WEB podréis encontrar toda esta información y mucha más incluido el catálogo de sus productos, videos, noticias..etc, no dejéis de visitarla :)

MUCHISIMAS GRACIAS SEÑORIO DE MONTANERA

BASILIPPO Y UN PEQUEÑO CUENTO....

2013-01-14T22:52:00.000+01:00

Erase una vez....

Hace muchos años, allá por la Edad de Bronce, en una antigua ciudad nació un niño al que llamaron Argantonio.

La cuidad estaba ubicada en la antigua Tartessos se llamaba Basilippo, su nombre significaba "Aldea del Bosque de la Luna".

Argantonio era un niño muy despierto para su edad, le gustaba soñar retozando en el bosque, observando todo cuando crecía a su alrededor.

Su curiosidad era tal que pasaba horas fuera de su casa, incluso a veces se escapaba por las noches para mirar el cielo estrellado y a la Madre Luna que los alumbrada, le contaba historias inventadas que hacían volar su imaginación.

Una noche Argantonio se quedó dormido en el bosque y tuvo un extraño sueño...

En ese sueño aparecía un árbol con pequeñas hojas y unos frutos redondos y verdes de los cuales rezumaba oro líquido.

Cual fué su sorpresa cuando al despertar al alba, dicho árbol se encontraba delante de él, lo miró fascinado pensando si tal vez su sueño fuese posible...

Un árbol del que sale oro líquido ¡¡¡¡

Recogió una buena carga de esos pequeños frutos y se los llevó a su casa.

Tras muchos dias y semanas pensando como saldría de ahí el oro tal y como soñó se dió por vencido, se enfadó y cogió una piedra, comenzó a golpear fuertemente el fruto que tantos quebraderos de cabeza le estaba dando, en su rabia golpeaba una y otra vez todas esas bayas que fué recolectando con el paso de los dias.

Cuando paró miró con asombro lo que había ocurrido...las bayas habían liberado esa especie de oro liquido con el que había soñado ¡¡¡

La noticia corrió rápidamente entre los habitantes de la aldea y pronto comenzaron a darle muchos usos como linternas para alumbrarse y el que ha perdurado hasta nuestros dias, el aceite como uso alimenticio.

Desde aquel día los habitantes de Tartessos consideraron al olivo como un árbol sagrado del cual obtenian muchos beneficios.

Argantonio fué creciendo con el paso de los años y se convirtió en rey, dicen que gobernó 100 años y fué famoso por su riqueza, sabiduría y generosidad.

Colorín colorado este cuento se ha acabado :)

Me permitido la libertad de crear este cuento para una empresa ubicada en mi tierra, concretamente en la Hacienda de Merrha, Sevilla, zona en la cual estuvo ubicada la antigua Tartessos.

Basilippo es una empresa totalmente familiar (todos las personas con cargos de responsabilidad son miembros de la familia y además tienen experiencia previa y formación académica en el área que dirigen) que se dedica a producir y comercializar Aceite de Oliva Virgen Extra desde su propia explotación, la Hacienda Merrha, localizada en la Campiña de Los Alcores (Carmona-Sevilla) con una gran tradición olivarera, de ahí el dicho popular de que las mejores aceitunas son las que pueden ver la Giralda.

Habitualmente enfocan sus ventas a la restauración de nivel medio-alto, tienda especializadas en producto gourmet y exportación, sin embargo, desde hace algunos años trabajan con empresas de todo el país para ayudarles a sorprender a sus clientes y amigos con un regalo diferente, sano y rico.

BASILIPPO GOURMET “Primeros Días de Cosecha” es el producto “estrella” de toda su gama, se trata de un Aceite de Oliva Virgen Extra de la más alta calidad y procedente exclusivamente de los primeros días de recolección en su propia hacienda, Hacienda Merrha (localización en Google Maps), que con 22 hectáreas de olivar de la variedad arbequina es una de las haciendas más pequeñas del mundo que destina su producción a un “aceite de pago”, siguiendo el mismo concepto que se utiliza en el vino.

Basilippo Gourmet es uno de los aceites de oliva virgen extra “Premium” más reconocidos a nivel mundial, tiene muchisimos premios.
Otra cosa que me gusta muchísimo de esta empresa y que no descarto hacer es que tiene la opción de visitarles, tienen una escuela de Oleoturismo dónde enseñan al visitante todo sobre el fascinante mundo del aceite de oliva: historia, obención, etc y una visita guiada por la estupenda hacienda.
Además podemos comprar allí directamente sus productos :)

MUCHISIMAS GRACIAS BASILIPPO

MEJILLONES AL NATURAL

2013-01-12T22:39:00.000+01:00

Hola Familia :)

Sigo viva ¡¡¡¡ ya sé que estoy perdida no, perdidísima, pero últimamente mis dias necesitan más de 24 horas porque se me quedan cortos.

A pesar de estar agotada estoy muy feliz con mi trabajo así que no me puedo quejar...esto de Año Nuevo Vida Nueva me lo he tomado demasiado a pecho jajaja

Os dejo esta entrada con los estupendos mejillones que me envió la empresa Linamar y como ya os comenté cuando hice la entrada correspondiente no he comido mejillones más ricos que estos ¡¡¡ es normal viniendo de Galicia verdad ???

Intentaré dejar esta semana alguna entrada ya que me ha salido un club de fans muuuuy exigente...se han revolucionado con el blog y encima empiezan a hacer peticiones de recetas ¡¡¡ tsss desde luego...jajaja

Os deseo Buen Fín de semana a todos ¡¡¡ os echo de menos :(

Personalmente cuando hago mejillones al vapor no les pongo nada de agua, tan sólo dos hojas de laurel, con el calor ellos ya sueltan bastante líquido y con un extraordinario sabor asi que..para que aguarlos??

Después cuelo el caldo y lo congelo para usarlo en arroz, fideuá o en cualquier plato de pescado.

Ingredientes:

2 Kg de mejillones frescos ( en mi caso Linamar )

2 hojas de laurel

1 limón

Elaboración:

Limpiar bien las conchas de los mejillones de barbas y moluscos, estos vienen prácticamente limpios así que poco tuve que hacer :)

Poner los mejillones en una olla grande simplemente con dos hojas de laurel y tapar.

Cocer a fuego lento, en poco tiempo los mejillones abren y soltarán todo su jugo.

Cuando veamos que todos están abiertos ( unos 5-10 minutos ) comprobamos que están cocidos y retiramos del fuego.

Separamos una de las conchas y colocamos en una fuente, servir con limón al gusto y listo

A disfrutar ¡¡¡

KRINGLE ESTONIA

2013-01-06T14:01:00.000+01:00

Hay alguien que estas navidades no haya hecho este delicioso dulce ??? jajaja

Ha causado furor en la red...ya sea con o sin thermomix ha sido la receta estrella en estos dias, en mi casa no iba a ser menos, he tenido que hacer dos y volaron, realmente está riquísimo y más fácil de hacer imposible :)

Si eres de l@s que no lo has hecho a que estás esperando ????

Mi primera receta con Thermomix :)

Ingredientes:

Masa:

300 grms de harina de fuerza

30 grms de azúcar

la piel de medio limón

120 grms de leche

30 grms de mantequilla

15 grms de levadura fresca prensada

1 yema de huevo

Una pizca de sal

Relleno:

50 grms de mantequilla a temperatura ambiente

60 grms de azúcar

2 cucharadas de canela molida

50 grms de nueces picadas gruesas o fruta confitada troceada ( yo le puse nada )

Glaseado:

20 grms de clara de huevo ligeramente batida

50 grms de azúcar glass

Elaboración en Thermomix:

Masa:

Poner en el vaso el azúcar y la piel del limón, pulverizar 15 seg/veolcidad 10.

Con la espátula bajar los ingredientes y añadir la leche, levadura y mantequilla, programar 1 minuto/37º/velocidad 2.

Añadir la yema y mezclar 4 segundos/velocidad 3.

Incorporar la harina y la sal, amasar 2 minutos/vaso cerrado/modo espiga.

Retirar la masa del vaso, hacer una bola y dejarla levar dentro de una bolsa de plástico, tarda aproximadamente 1 hora.

Relleno:

Sin lavar el vaso poner la mantequilla, el azucar y la canela, mezclar 30 segundos/velocidad 2.

Precalentar el horno a 180º

Cuando la masa haya doblado su volumen, poner en una superficie para extenderla, primero enharinar bien la superficie, poner la bola enmedio e ir extendiéndola con el rodillo para formar un rectángulo de 40x50 aproximadamente.

Al principio la masa se retrae, la forma de ir poniéndola para trabajarla bien es ir echando harina poco a poco y extender, moverla hacia otro lado y la misma operación, harina y extender, poco a poco veréis que la masa va dando de sí y se trabaja muy bien con ella.

Una vez conseguido nuestro rectángulo vamos a rellenar con la crema de canela, hay dos opciones: extenderla muy bien con una espátula de silicona o derretirla unos segundos en el microondas y pincelar.

Espolvorear con las nueces, otro fruto seco picado, fruta escarchada, etc ( yo no puse nada ).

Enrollar por la parte más ancha, como un brazo de gitano, comenzar a cortar el rollo por la mitad dejándo 4-5 cmts al principio sin cortar.

Comenzar a cruzar las dos partes de modo que las capas queden hacia arriba y darle forma de rosco.

Al terminar meter un cabo dentro de otro, poner un poco de agua para unir bien la rosca.

Hacer esta operación encima de un papel de horno y trasladarla a la bandeja, hornear unos 20 minutos.

Mientras preparar el glaseado batiendo la clara y mezclándola con el azúcar hasta formar una glasa sin grumos.

Una vez retirada del horno pincelar la glasa por encima, esperar a que enfríe antes de servir.

Elaboración en panificadora:

Pulverizar la corteza de limón con el azúcar en un molinillo.

En panificadora para hacer la masa se ponen primero los ingredientes húmedos y después los secos.

Ir siguiendo los pasos anteriores adaptados a los cacharritos de cocina que tengamos, el proceso final es el mismo y nada más.

¡¡¡¡FELICES REYES!!!!

RAGOUT DE SALMÓN Y LANGOSTINOS AL CAVA

2013-01-02T12:00:00.000+01:00

Esta es mi primera receta de este nuevo año, poco a poco tengo que ir acostumbrándome a la nueva vida de curranta, ir rehubicando mis costumbres horarias, comidas en general, tareas, blog...hasta que consiga cuadrarlo todo :)

Si antes me faltaba tiempo ahora ya no sé que voy a hacer...creo que me haré una especie de cuadrante diario, lo que voy a hacer con toda seguridad es desempolvar algo que me ayudó por mucho tiempo, mi menú mensual jeje

En tiempos antaños para mi era de gran ayuda para programar las comidas diarias para llevar al trabajo, para la cena, incluso para la compra semanal, algunas veces hacía variantes pero siempre estaba tranquila de no tener que dudar que hacer de comer para el dia siguiente.

Quizás más adelante publique estos menús ya que en su día lo hice en el foro Mundorecetas donde nos reuniamos muchas chicas y lo pasabamos genial, tuvo mucho éxito ya que se podía utilizar de guía para el dia a dia o incluso para llevar una dieta :)

Estos dias iré publicando algunos platos que hice en estas fiestas, ya sé que han pasado pero no he tenido tiempo por estar todo el dia fuera de casa y no quiero dejarlos guardados en el cajón hasta el año que viene.

Espero que os gusten, alguno puede servir para una almuerzo/cena familiar o con amigos.

Ingredientes para 4 personas:

500 grms de salmón fresco y cortado en dados
10 langostinos

1 cebolla grande

Un vaso de cava, champán o un buen vino blanco

Un vaso de caldo de pescado
Sal

Pimienta negra

Perejil picado

Aceite de oliva extra

Elaboración:

Picar la cebolla muy fina y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite.

Pasarla 10 minutos, tapada, a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Añadir el cava y el caldo, cocer 10 minutos más y agregar los langostinos, la sal y la pimienta negra recién molida.

Cocinar hasta que los langostinos estén cocidos y rojos.

Sacarlos de la olla, pelarlos y reservar.

Mientras, dejar que la cebolla se siga cocinando y si es necesario añadir más caldo.

Añadir al guiso los dados de salmón y cocer 5 minutos.

Añadir las colas de langostinos ya peladas, cocinarlo todo unos minutos, apartar del fuego y dejar reposar unos minutos.

Servir con perejil picado.

Como véis es una receta muy fácil de hacer, apta para principiantes y para quedar divinamente con nuestros invitados :)

¡¡¡¡ FELIZ AÑO 2013 !!!!

2013-01-01T18:25:00.000+01:00

Feliz Año 2.013 para toda mi familia bloguera y visitantes esporádicos de mi cocina

Os deseo muchísima salud para tod@s y vuestras familias, trabajo que no falte y sobre todo sed felices y disfrutad el día a día

Muchos besos y 2.013 abrazos

Mª José