Moja kulinarna przygoda

Płatki ryżowe z owocami

2021-05-16T11:44:00.001+02:00

Dwa lata temu podjęłam walkę o siebie, o leszy wygląd, co za tym idzie zwracam większą uwagę co jem.

Płatki ryżowe sycące śniadanie a także może być deserem. Możemy dodać ulubione owoce a także mus który świetnie komponuje się z całością

Składniki:

10 łyżek płatków ryżowych
1,5 szklanki mleka
cukier waniliowy
1 łyżeczka miodu lub innego słodzidła - opcjonalnie
2 łyżeczki nasion Chia

Wykonanie:

Płatki gotujemy 2- 3 minuty w gotującym się mleku.
Odstawiamy
Do gorącego dodajemy chia miód/cukier waniliowy - mieszamy - odstawiamy na dziesięć minut.
Po tym czasie dodajemy ulubione owoce lub mus owocowy
Proste, szybkie i pożywne danie
Rozdzieliłam na dwie mniejsze porcje :)

Proteinowa Szarlotka z "kruszonką" w pucharku podana

2020-12-01T00:24:00.000+01:00

Desery - kto ich nie uwielbia? zmieniając tryb życia - na ten bardziej fit szukałam rozwiązań które pozwolą mi bez rezygnowania z ulubionych deserów zmierzać dalej ścieżką którą wybrałam. nie chce nazywać tego dietą, a stylem odżywiania, który trwa już jakiś czas :) Początki były trudne, teraz znajduję sposoby aby coś zamienić na bardziej zdrowszą wersje niż uleganie pokusom :) Tutaj zauważam spory plus w kreatywnym gotowaniu.

Składniki:

(Na dwie porcje)

2 jabłka
2 jogurty naturalne Skyr
1/2 szklanki płatków owsianych
Garść płatków migdałowych
2 -3 łyżeczki miodu
1 łyżeczka oleju kokosowego
Cynamon - w.g upodobania
Miarka odżywki białkowej (u mnie solony karmel) - ten etap możemy pominąć

Wykonanie:

Na rozgrzaną patelnię dodajemy olej kokosowy, gdy się rozpuści wrzucamy płatki owsiane, po chwili wrzucamy płatki migdałowe i cynamon, chwile podprażamy,
Następnie dodajemy miód i prażymy do momentu zarumienienia i wyczuwalnego zapachu migdałów.
Gotową po 1/4 całości(granole - kruszonkę) przekładamy na spód pucharków - połowa zostanie na wierzch deseru!
Do pucharków na "kruszonkę" przekładamy jogurt naturalny wymieszany z odzywką białkową
Jabłka obieramy, kroimy w małe cząstki,
Rozpalamy ogień, kładziemy rondelek, wlewamy zimną wodę na dno naczynia, przekładamy pokrojone wcześniej jabłka, dodajemy miód i cynamon.
Prażymy/karmelizujemy do momentu aż będą miękkie
Przekładamy jeszcze ciepłe do pucharków, na gorące jabłka reszta kruszonki.

Gdy przekładamy ciepłe jabłka - mamy efekt jakbyśmy jedli szarlotkę z lodami :)

Granole możecie zrobić z rożnych dodatków - tutaj wszystko to co Wam smakuje i pasuje do jabłek jest waszym kreatywnym wyzwaniem;)

Tutaj możecie zobaczyć jak zrobiłam deser :

Zupa krem z Dyni piżmowej

2020-10-28T16:38:00.005+01:00

Zupy krem - u mnie to jest ciekawe doświadczenie - kiedyś zajadałam się zupą cebulową - krem potem miałam przesyt konsystencji i długo nie mogłam patrzeć na tego rodzaju strukture :)

Do momentu gdy pojechałam w odwiedziny do znajomej i podała zupę dyniową - zasmakowała mi!

Postanowiłam zrobi również u siebie. Znajoma - teraz to status głębszej znajomosci robił z dyni hokkaido, ja postanowiłam zrobić z piżmowej ;)

Składniki:

1/2 dyni piżmowej
1 cebula czerwona
łyżeczka imbiru (startego)
sól, pieprz do smaku
oliwa do podsmażenia cebuli i dyni
wywar warzywny lub inny ulubiony

Dodatki:

pestki dyni,
kiełki rzodkiewki

Wykonanie:

Dynie kroimy na pół - wzdłuż, usuwamy pestki i miąższ - najlepiej jest to zrobić łyżką,
Następnie kroimy dynie w grube paski - te paski obieramy ze skóry obieraczką.
Obraną dynie kroimy w plasterki.
Cebule obieramy z łupiny, kroimy w drobną kostkę,
Rozgrzewamy olej/oliwę na patelni dodajemy cebule, solimy - czekamy aż się zeszkli,
Dodajemy imbir, pieprz i pokrojoną w kostkę dynie - smażymy do zarumienienia z każdej strony,
Przekładamy zawartość patelni do garnka, zalewamy przygotowanym bulionem (warzywny lub inny ulubiony) tyle, aby dynia wystawała poza wywar. Gotujemy na wolnym ogniu do momentu aż dynia będzie się rozpadała ( około 30 minut),
Po przestudzeniu miksujemy zupę na gładką masę, doprawiamy do ostatecznego smaku solą i pieprzem, podajemy z ulubionymi dodatkami. U mnie na ten moment to pestki dyni ( można je również uprażyć na patelni przed podaniem) plus kiełki.
Do tej zupy można dodać płatki migdałowe, słonecznik łuskany, grzanki - co lubicie ;) kreatywność jest jak najbardziej porządane.

Chleb bananowy - na płatkach owsianych

2020-10-14T01:05:00.000+02:00

Przepis na Chlebek z którego czerpałam inspiracje jest TUTAJ

Szukałam czegos co jest bez mąki, a może "robić za pieczywo" ostatnio unikam pieczywa - trochę z ciekawości jak to wpłynie na moj organizm i czy ten "zabieg" jest/ będzie skutecznym. Czas rzecz jasna pokaże :) Niemniej jednaj to rodzi kreatywność, zatem choćby z tego powodu ogromny plus.

W przepisie zastosowałam kilka zmian i zrobiłam go w tzw lidlomiksie - jakkolwiek to się pisze ;)

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych
3 duże banany
1/4 szklanki miodu (można zastąpić erytrytem)
garść orzechów włoskich
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie:

Płatki owsiane wsypujemy do monsieur'a miksujemy na pył - )gdy używamy erytrytu lub innego sypkiego słodzidła razem z płatkami miksujemy)
Do zmiksowanych płatków dodajemy jajka, pokrojonego na mniejsze kawałki banana, sodę oczyszczoną i miód - jeśli używamy
Całość miksujemy do momentu połączenia się składników.
Do małej keksówki którą uprzednio natłuściliśmy przelewamy ciasto, obsypujemy na wierzchu orzechami - tutaj możecie użyć dowolnej "ozdoby"
Wstawiamy do nagrzanego do 170*C piekarnika (u mnie termoobieg) na 35 minut, po skończonym procesie pieczenia uchylamy drzwiczki piekarnika i pozostawiamy na 10 minut.

*tip - do chleba można dodać przyprawę do piernika - wtedy będziemy mieli wrażenie że zajadamy się piernikiem :)

Fit sernik

2020-05-10T12:24:00.000+02:00

Sernik - uwielbiam :) Od pewnego czasu zwracam uwagę na to co jem, dbam o wartościowe składniki które chcę dostarczać organizmowi. Ostanie sześć miesięcy to "walka o siebie" Waga która spadła z 73 kg do 59.99 na ten moment jest dodatkowym motorem do działania :) Do finału jeszcze trochę - lecz już bliżej niż dalej.

Składniki:

3 serki naturalne SKYR
180 gramów Bielucha - jogurt naturalny
1 łyżka cukru wanilinowego
1 łyżka erytrytolu
200 gramów malin ( u mnie mrożone)
15 gramów żelatyny

Wykonanie:

Serki z jogurtem naturalnym łączymy ze sobą - mieszamy, możemy wspomóc się "lidlomixem" czy innym urządzeniem miksująco - mieszającym,
Następnie dodaję cukier wanilinowy i erytrytol - mieszam ponownie,
Kolejnym krokiem jest rozpuszczenie w gorącej wodzie żelatyny - wody tyle aby przykryło zawartoś żelatyny. Dokładnie mieszamy.
Podczas mieszania dodajemy do serków żelatynę.
Gotowe przelewamy do salaterek,
Kolejnym krokiem jest zmiksowanie 3/4 malin i rozłożenie po równo do każdej salaterki - pozostała część malin układamy do dekoracji - można to pominąć i całość malin zmiksować.
Owoce jakie dodamy - kwestia doboru smaku.
Można również użyć sezonowych owoców i przykryć galaretką bez cukru :)

Tutaj filmik który zrealizowałam krok po kroku jak zrobić fit sernik:

Fit Ciasto Marchewkowe

2020-05-04T22:13:00.002+02:00

Przepis na Ciasto Marchewkowe na Blogu już jest od kilku ładnych lat ;)

Troszkę je zmodyfikowałam aby było bardziej Fit.

Ku mojemu zaskoczeniu mężowi najbardziej smakowała polewa - zjadł 3/4 ciasta - mogę zatem stwierdzić że modyfikacja udana.

Składniki:

4 marchewki średniej wielkości
2 szklanki mąki orkiszowej
3/4 szklanki erytrytolu lub ksylitolu
5 jajek
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
tłuszcz do wysmarowania blachy

Polewa:

2 łyżki odzywki białkowej (u mnie waniliowa)
2 łyżki oleju kokosowego

Wykonanie:

Marchewkę myjemy, obieramy następnie ścieramy na drobnych oczkach. Do startej marchewki dodajemy erytrytol/ksylitol i żółtka.
Mąkę przesiewamy z cynamonem i proszkiem do pieczenia. dodajemy do marchewki.
Ubijamy białka ze szczyptą soli, stopniowo (na początku 1 łyżkę, potem dodajemy stopniowo) łączymy z resztą składników mieszając delikatnie aby napowietrzyć ciasto.
Blachę o średnicy 21 cm smarujemy tłuszczem - mam nieprzywieralną powłokę, gdy takiej nie posiadacie - obsypujecie orzechami lub płatkami migdałów.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180*C i pieczemy do suchego patyczka od 35- do 45 minut bez termoobiegu.
Przestudzone ciasto oblewamy polewą którą robimy z oleju kokosowego i odżywki białkowej.
Olej podgrzewamy dodajemy do rozpuszczonego oleju odżywkę - mieszamy aby powstała jednolita masa - polewamy ciasto. Dekorujemy według uznania.

Tutaj jest Filmik w którym pokazuję jak przygotowałam ciasto:

Najlepsze serowe (twarogowe) pączusie

2020-04-13T10:06:00.002+02:00

Pączusie serowe to smaki mojego dzieciństwa, pierwsze spróbowanie tych pączusi było niezwykłym kulinarnym doznaniem. Zakochałam sięw tym smaku. Jako dziecko nie mogłam się doczekać kiedy ponownie będę mogła je konsumować;)

Teraz jako osoba dorosła mogę je robić sama - kiedy chcę ;)

córka niestety nie podziela mojego zachwytu pączusiami - woli faworki. No cóż bywa i tak. Jeśli i Wy lubicie serowe pączusie zapraszam do zapoznania się z przepisem.

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej (u mnie mąka owsiana tortowa)
2 łyżki cukru ( u mnie erytrytolu)
250 gramów twarogu (u mnie półtłustego)
kilka kropel aromatu waniliowego
1 całe jajko
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier puder do obsypania (u mnie zmielony erytrytol)
olej do smażenia pączusi

Wykonanie:

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, cukier, jajko, twaróg
Wszystkie składniki ze sobą łączymy do momentu aż powstanie jednolite ciasto.
Rozgrzewamy olej, w tym czasie łyżeczką nabieramy ciasto i formujemy małe kulki.
Smażymy pączusie na rozgrzanym olej na złoto - brązowy kolor.
Gotowe pączusie obsypujemy cukrem pudrem.

Fit deser z owocami i jogurtem naturalnym

2020-03-29T18:17:00.002+02:00

Zdrowy deser wcale nie musi kojarzyć się z mało przyjemną konsumpcją. Może być równie smaczny i przyciągający oko. Ten deser jest hitem u nas w domu. Czy u Was również będzie ? Spróbujcie sami a przekonacie się, że dzieci również będą o niego prosiły.

Składniki:

Na porcję

180 gramów jogurtu naturalnego,
Łyżeczka ksylitolu,
Łyżeczka kakao,
2 łyżki orzechów,
Łyżeczka jagody goji
100 gramów ulubionych owoców (u mnie mrożone maliny)

Wykonanie:

Jogurt łączymy z ksylitolem
Na dno pucharka wsypujemy owoce (jeśli mrożone należy wcześniej rozmrozić)
Na owoce 3/4 jogurtu naturalnego
Pozostały jogurt łączymy z kakao, przelewamy do pucharka.
Na wierzch dodajemy orzechy plus jagody goji.
Gotowy deser od razu podajemy :)

Pączusie - mini pączki

2020-02-20T20:37:00.001+01:00

Mini pączki uwielbiam z cukrem pudrem, pączki natomiast z lukrem :) Pączusie z serem i dunaty do kompletu - mniam :)

Dzisiaj jednak skupimy się na mini pączkach ;) Gdy użyjemy do ich zrobienia automatu do wypieku chleba - robią się prawie same :)

Składniki:

500 g mąki pszennej (użyłam wrocławskiej)
1 szklanka ciepłego mleka - 250 ml (3,2%)
4 żółtka średnich jajek (miałam L)
40 g cukru -
2 łyżeczki cukru z wanilią
25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych(użyłam instant)
50 g masła rozpuszczonego
szczypta soli
2 łyżki spirytusu można pominąć (dodałam)
1 litr oleju lub smalcu do smażenia pączków (smażyłam na oleju)
cukier puder do obsypania

Wykonanie:

Do maszyny wlewamy mleko, rozpuszczone masło, spirytus, żółtka, szczyptę soli, cukier, cukier z wanilią, drożdże i mąkę.

Wstawiamy na program - wyrabianie ciasta drożdżowego - i tyle.....

Wyciągamy ciasto z automatu, rozwałkowujemy na około 1 cm i kieliszkiem odkrawamy małe koła - lub urywając ciasto łyżeczką w zwilżonych dłoniach formujemy kulki. Odstawiamy pod przykryciem na około 20 - 25 minut niech jeszcze podrosną..

Gdy robicie bez użycia automatu do wypieku chleba - sypkie składniki łączymy ze sobą, następnie dodajemy letnie mleko, rozpuszczone masło i żółtka i spirytus - wyrabiamy ciasto. Gdy będziemy mieli wszystkie składniki połączone odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.

Gotowe, wyrośnięte pączusie smażymy na rozgrzanym wolnym ogniu do zarumienia. Następnie przekładamy na talerz wyłożonym papierowym ręcznikiem.

Gdy wystygną - oprószamy cukrem pudrem.

Chleb orkiszowy - na drożdżach

2020-02-17T20:16:00.003+01:00

Chleb domowy - to zapach w domu który pobudza emocje i nie tylko. Powracam powoli do domowych wypieków - troszkę w zdrowszej wersji. Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na chleb z mąki orkiszowej. Chleb smaczny a dodatek ziaren wzbogaca smak.

Składniki:

400 gramów mąki orkiszowej (u mnie orkiszowa tortowa)
około 300 ml ciepłej wody
Opakowanie drożdży instant
1 łyżeczka miodu
około 80 gramów mieszanki ziaren ( słonecznik, siemię lniane, pestki dyni, sezam itp)
mleko do posmarowania chleba
szczypta soli
tłuszcz do posmarowania foremki
otręby pszenne do obsypania posmarowanej tłuszczem blachy

Wykonanie:

Wyrabiam w automacie do wypieku chleba - wlewam wodę do pojemnika, następnie dodaję mąkę, drożdże, sól i 3/4 nasion - wstawiam do wyrabiania.
Gdy ciasto jest gotowe przekładam do posmarowanej tłuszczem i obsypanej otrębami blachy - rozprowadzam równomiernie, - odstawiam na noc pod przykryciem.
Rankiem smaruje mlekiem obsypuje resztą nasion
Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika na 40 minut.
Gdy chcecie robić w tym samym dniu - oczywiście nie ma problemu - po wyrobieniu ciasto jest gotowe do wypieku - mnie łatwiej odstawić na noc i rano i po przebudzeniu wstawić do piekarnika.
Gdy wyrabiacie ręcznie wsypujemy mąkę i sól - mieszamy, następnie dodajemy wodę, drożdże i nasiona (3/4) mieszamy - odstawiamy w ciepłe miejsce na co najmniej 40 minut.
Po wyrośnięciu przekładamy do formy wcześniej nasmarowanej tłuszczem i obsypanej otrębami - smarujemy mlekiem i obsypujemy resztą nasion.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180*C - pieczemy 40 minut.

Miska szczęścia - Wege kolacja

2020-02-12T00:46:00.000+01:00

Od pewnego czasu staram się ograniczać spożywanie mięsa. Wieprzowiny, wołowiny nie jadam już od dłuższego czasu.

Czasem sięgam po drób, choć coraz rzadziej. Inspiruje się różnymi blogami kulinarnymi, stronami na Facebooku czy tez profilami na Instagramie. Kopalnia pomysłów którą pod siebie staram siw dopasować .

Tak oto powstała miska szczęścia. Nie spodziewałam się ze to może być tak pyszne.

Składniki:

1 duża lub 2 mniejsze marchewki
Ciecierzyca ugotowana lub ze słoika
1 mała cebula
2 małe ogórki konserwowe lub kiszone
2-3 rzodkiewki
Garść roszponki
sól , pieprz, ulubione zioła
1 łyżka oleju

Sos (opcjonalnie):

2 łyżki Jogurtu naturalnego
Sól, pieprz,
Łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie:

Nastawić piekarnik na 180*C
Obrać i pokroić marchewkę w talarki.
Cebulę obrać i pokroić w piórka
Przełożyć do naczynia żaroodpornego dodać ciecierzycę, skropić olejem dodać przyprawy- wymieszać.
Tak przygotowane warzywa wstawić do nagrzanego piekarnika na około 25 minut.
W tzw. międzyczasie do miseczki włożyć pokrojone ogórki, rzodkiewkę i roszponkę.
Możemy skropić sosem który przygotowujemy z jogurtu, soku z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem

Po wyciągnięciu upieczone warzywa dodajemy do miski w której przygotowaliśmy wcześniej ogórki, rzodkiewki i roszponkę.

Kolacja gotowa:)

Fit Szarlotka na spodzie z kaszy jaglanej

2019-11-08T15:29:00.002+01:00

W dniu dzisiejszym chcę pokazać Wam Fit Szarlotkę. Przepis jest prosty :)

Od jakiegoś czasu zwracam uwagę na to, co jem. Podeszłam do jedzenia inaczej - z głową nie traktując tego jako diety. Staram się mądrze odżywiać i wprowadzać u siebie zdrowe nawyki ;)

Szarlotkę uwielbiam, stąd pomysł na taką wersje. Przepis jest składową kilku które widziałam na internecie.

Składniki:

Spód:

1/2 szklanki kaszy Jaglanej
1 szklanka wody
1 łyżeczka odżywki białkowej o smaku karmelu (opcjonalnie)

Środek Ciasta - Jabłka:

ok. 800 gramów startych jabłek - do 1200 gramów
1 łyżka cukru trzcinowego lub innego słodzidła
1/2 łyżki cynamonu

Kruszonka*:

150 gramów mąki ryżowej
1/2 łyżki cynamonu
75 gramów cukru trzcinowego
75 gramów oleju kokosowego

*można śmiało zmniejszyć o połowę proporcje - mnie kruszonki zostało jeszcze całkiem sporo

Wykonanie:

Sposób wykonanie w formie video jest umieszczony na YouTube na moim kanale:

☞ Fit Szarlotka - Film ☜

Kaszę podprażamy na suchej patelni, do momentu aż będzie wyczuwalny orzechowy posmak, następnie przelewamy na sicie gorącą wodą - pozbędziemy sie goryczy w ten sposób.

Gotujemy kasze 15-20 minut do całkowitego wchłonięcia płynu.

Następnie kaszę blendujemy na gładką masę.

Małą tortownice smarujemy olejem kokosowym i obsypujemy mąką z kaszy jaglanej lub jesli wam to nie przeszkadza bułką tartą.

Wykładamy tortownicę kaszą jaglana - ubijamy - wyrównujemy - zadbajcie o to aby nie było jej za dużo - spód będzie gruby - chyba że lubicie ;)

Ścieramy jabłka wcześniej obrane na tarce o grubych oczkach, dodajemy cukier i cynamon - mieszamy wykładamy na kaszy która jest już w tortownicy

Jabłka możecie również wcześnie poddusić - mnie konsystencja "al dente" jabłek pozytywnie zaskoczyła.

Robimy kruszonkę:

Mieszamy suche składniki ze sobą, dodajemy olej i wyrabiamy do momentu aż będą wyczuwalne grudki ;)

Przekładamy do tortownicy na jabłka.

Wstawiamy tortownicę do nagrzanego do 180*C pieczemy 35 - 40 minut.

Wrap z kapusty pekińskiej

2019-09-29T10:43:00.002+02:00

"Wrapy" - uwielbiam, postanowiłam "ugryźć" je z innej strony. Zrobić inaczej niż zwykle. Kulinaria to dziedzina w której nasza kreatywność może pobudzać kubki smakowe. Jemy oczami, węchem i dopiero pojawia się smak :)

Zapraszam do zapoznania się moim małym kulinarnym eksperymentem - bardzo smakowitym jak się okazało.

Składniki*:

kilka liści kapusty pekińskiej (2- 3 na osobę)
papryka czerwona,
rzodkiewka,
czerwona cebula,
ulubione kiełki,(u mnie z brokułu)
ogórek zielony
marchewka

*możecie dodawać, zmieniać w.g własnych upodobań
** można dodać ulubioną wędlinę jeśli nie chcecie aby była to wersja wegetariańska

Sos:
200ml jogurtu naturalnego
sól, pieprz do smaku
około 1 łyżki octu lub soku z cytryny
1/2 musztardy ostrej

Wykonanie:

Zrobić sos:

Wszystkie składniki ze sobą połączyć, dokładnie wymieszać - odstawić na co najmniej 15 minut

Wrap:

Liście z kapusty umyć pod bieżącą zimna woda - osuszyć,
Warzywa pokroić w paski, ogórek zielony w półplasterki, rzodkiew w plasterki
Liść rozłożyć - wyciąć stwardniałe białe z dołu liścia,
Rozsmarować sos jogurtowy na środku liścia,
Układać warzywa i kiełki - zwijać jak gołąbki :)
Podawać od razu po przyrządzeniu

Owsianka z malinami - Fit śniadanie

2019-06-22T10:17:00.002+02:00

Śniadanie to ważny posiłek każdego dnia, długo śniadań nie jadałam, czego skutki są widoczne..

Powoli zmieniam nawyki żywieniowe - zaczynam inwestować swój czas w śniadania. Od czegoś warto zacząć :)

Tym razem chciałam Wam pokazać śniadanie szybkie - gdy masz sprzęt typu Thermomix, Monsieur Cuisine Connect.

Oczywiście wszystko można zrobić bez użycia tych sprzętów, trzeba wtedy pilnować owsianki i mieszać aby nie przypaliła się :)

Przepis w formie wideo na dole posta :)

Składniki na jedną małą porcje:

4 łyżki płatków owsianych
1 łyżka wiórków kokosowych
3/4 szklanki mleka 1,5% można zastąpić roślinnym
miód,
maliny

* mozna dodawać ulubione owoce
** ostatnio zamiast wiórków dodałam łyżkę nasion chia i zwiększyłam minimalnie ilość mleka.

Wykonanie:

Jeśli używasz sprzętu:

Wsypujesz płatki, wiórki mleko, nastawiasz na 10 minut, 2 obroty wsteczne temperatura 90- 95*C
Po tym czasie wykładasz do miseczki, dekorujesz malinami dodajesz miód.
Szybko i smacznie :)

Gdy robisz tradycyjnie:

Mleko wlewasz do garnka dodajesz płatki i wiórki kokosowe.
Gotujesz 10-12 minu na wolnym ogniu ciągle mieszając,
Przekładasz do miseczki, dekorujesz, polewasz miodem...

Smacznego :)

Youtube:

Caffe Frappe - Lidlomix

2019-06-02T13:02:00.000+02:00

Kawę Frappe spróbowałam pierwszy raz w Bułgarii na Wakacjach, zakochałam się w tym smaku. Gdy podróżuję staram się poznawać nowe smaki, takie jakich wcześniej nie znałam.

Inspiruje się, próbuję potem odtwarzać w domowych warunkach - z różnym skutkiem ;)

Kawa to jest ten moment w którym udało się - wspomnienia - smak. Polecam spróbować jeśli jeszcze nie piłaś/eś. Przepis również znajdziesz pokazany krok po kroku TUTAJ

Składniki:

1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej,
1 łyżka cukru,
1/3 szklanki zimnej wody,
330ml mleka,
kostki lodu.
Bita śmietana,
sos karmelowy (opcjonalnie)

Wykonanie:

Do misy wsypujemy cukier, kawę i wodę - przykrywamy - miksujemy 10s/7obr
Ściągamy ze ścianek łopatką sylikonową na spód misy kawę.
Gdy nie macie lidlomixa i podobnego sprzętu możecie wrzucić do melaksera i zmiksować.
Następnie dodajemy mleko - jeszcze chwilę miksujemy 5s/4obr
Przelewamy do szklanek w których dodajemy kostki lodu,
Dekorujemy bitą śmietaną, opcjonalnie ulubiony sos.

Zupa Koperkowa z Ryżem - Lidlomix

2019-05-26T13:46:00.000+02:00

Przepis na zupę jest inspiracją ze strony przepisowania.pl Zupa koperkowa z ryżem była robiona przeze mnie wielokrotnie. Tym razem pokusiłam się o małą zmianę, która okazała się równie smacznym pomysłem. Zupę wykonałam przy pomocy potocznie nazywanym Lidlomix'em :)

TUTAJ możecie zobaczyć film jakie kroki wykonywałam do zrobienia potrawy.

Składniki:

120 gramów obranych i pokrojonych w talarki warzyw ( marchew i pietruszka korzeń)
około 1600 ml bulionu ( warzywny, drobiowy jaki lubicie)
2 saszetki mieszanki ryżu z groszkiem marchewką i przyprawami
około 80 ml śmietanki 30%
koper w.g uznania

Wykonanie:

Do lidlomixa wkładamy marchew z pietruszką, dodajemy mieszankę ryżową*, zalewamy bulionem.
Zamykamy nastawiamy przy zamkniętej miarce na czas:25 minut - obroty wsteczne 2 - temperatura 100*C
Gdy będziemy mieli około 5 minut do końca czasu gotowania wkładamy koper i śmietanę.
Zupa gotowa do podania.

*mieszanka sama w sobie miała przyprawy - więc nie dodawałam przypraw, gdy dodacie ryż warto przyprawić do smaku w.g waszych potrzeb.

Sernik z Wolnowaru

2019-05-21T06:37:00.000+02:00

Przepis na sernik z wolnowaru zaczerpnięty z Grupy na Facebooku TUTAJ LINK Wolnowar posiadamy od listopada 2018 roku. Skradł nasze serca, jest świetnym pomocnikiem kuchennym. Gdy zobaczyłam zachwyty nad sernikiem z wolnowaru postanowiłam spróbować. Mnie osobiście nigdy wcześniej nie udało się upiec dobrego, sernika - zawsze robił to mój mąż. To jest jedno z tych ciast - choćbym na głowie stawała - nie wychodzi mi i już. Moja ostatnia nadzieją w tym przepisie. Zakupiłam składniki, zastosowałam się do wskazówek - instrukcji i … JEST! Puszysty, nadmuchany, miękki Sernik. IDEALNY.

Składniki:

1 kg sera z wiaderka (kupiłam w Lidlu)
400 gramów cukru
kostka masła
10 jajek
4 łyżki kaszy manny lub budyniu waniliowego (dodaje kaszę)
Cukier wanilinowy lub esencja wanilii

Wykonanie:

Na wstępie oddzielamy żółtka od białek, ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli, dodajemy żółtka, cukier, miękkie masło, kaszę mannę - mieszamy. Po chwili dodajemy ser - chwilę mieszamy.

Wolnowara misę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy masę sernikową. Ustawiamy na HIGH na 3 godziny. Zostawiamy sernik do wystudzenia w wolnowarze.

Sposób wykonania możecie zobaczyć w postaci video TUTAJ

Kulki Energetyczne - Monsieur Cuisine Connect!

2019-05-19T00:45:00.001+02:00

Przepis wbudowany w Monsieur Cuisine connect na kulki energetyczne skradły moje serce.

Prosty przepis na fit przekąskę, na fit słodycze :) Możemy zrobić w MCC czy innym tego typu urządzeniu jak i w blenderze :) Możecie sposób wykonania zobaczyć również w postaci video: https://youtu.be/12jWR63vieE

Składniki na około 15 KULEK

✔ 100 g migdałów
✔ 30 g płatków owsianych
✔ 30 g jagód goji
✔ 150 g suszonych daktyli bez pestek
✔ 1 łyżka oleju kokosowego
✔ 1 łyżka kakao
✔ 1/4 łyżeczki soli

PONADTO

✔ 1 łyżka wiórków kokosowych
✔ 1 łyżka nasion chia

Wykonanie:

Składniki sypkie (oprócz kakao wiórków i nasion chia) wkładamy do MCC lub blendera, miksujemy.

Następnie dodajemy kakao i olej kokosowy - miksujemy przez chwilę.

Gotową masę formujemy w kulki wielkości orzecha włoskiego, połowę obtaczamy w nasionach chia, druga połowę w wiórkach kokosowych.

Bardzo prosty, szybki deser - przekąska.

Pierś z kurczaka sous vide przy pomocy Monsieur Cuisine Connect

2019-05-05T11:51:00.000+02:00

Mój pierwszy raz z metodą sous vide. Od dłuższego czasu zastanawiałam się nad tym jak mogę zrobić to w domowych warunkach. Posiadam potocznie nazywanego Lidlomixa, zgrzewarkę do pakowania próżniowego również, spróbować. Okazuje się, że nie jest to wcale takie trudne :)

Następny krok to desery tą metodą przygotowane - to dopiero będzie dla mnie wyzwanie!

Składniki:

2 pojedyncze piersi z kurczaka
2 razy po 25 gramów masła
sól,
pieprz młotkowany z kolendrą,
papryka wędzona

Wykonanie:

Piersi pojedyncze z kurczaka sztuk dwie przyprawiłam solą, pieprzem młotkowanym z kolendrą plus papryka wędzona. Włożyłam do folii (każda pierś osobno) razem z kawałkiem 25 gramów masła i użyłam zgrzewarki.

W międzyczasie do MCC wlałam około 1,5 litra wody. Następnie używając opcji - zupy pomidorowej - kolejny któryś z kroków pozwolił na ustawienie czasu 99 minut (Finalnie czas jaki ustawiłam to: 2 godziny 20 minut) obroty 1 temperatura 65*C

Do nagrzanego MCC włożyłam przygotowane piersi do koszyczka w którym gotujemy ziemniaki na parze. Następnie przykryłam małym talerzem aby nie wypływało mięso na wierzch.

Po czasie wskazanym wyżej wyciągnęłam mięso, delikatnie osuszyłam - podsmażyłam na patelni - podałam z makaronem w sosie pieczarkowym do tego natka pietruszki i parmezan.

Link do filmu kolejnych etapów przygotowań: https://youtu.be/AFU1TzfBfmA

Kajmakówka - Likier z kajmakiem

2019-05-01T10:03:00.000+02:00

Kajmakówka - gdy usłyszał o niej mąż - zapytał co to jest i czy takie słowo istnieje :)

Po przybliżeniu przepisu, już wiedział.... jak to będzie wyglądało i skąd nazwa..

Czy jest ona w mowie polskiej ogólnie przyjętą pozostawmy to gdzieś z boku. W każdym razie nazwa przyjęła się i świetnie oddaje postać rzeczy.

Kajmakówka to mój pierwszy w życiu likier - robiony samodzielnie. Nigdy wcześniej nie przepadałam za likierami, jednak będą u koleżanki na urodzinach poczęstowała mnie swoim - zrobionym likierem. Zasmakował - był to likier kokosowy (ten też jest w trakcie produkcji z czasem pojawi się na Blogu), który również skradł moje serce :)

Przepis którym inspirowałam się jest z Bloga Madame Edith

Składniki:

Karton Mleka zagęszczonego skondensowanego niesłodzonego (niebieski karton)
Puszka kajmaku (tradycyjnego)
200ml spirytusu
50 ml wódki

Wykonanie:

Mleko zagęszczone wlewamy do garnka (rondelka), dodajemy do mleka kajmak.
Podgrzewamy, rozpuszczając kajmak w mleku.
Ważne aby robić to powoli do całkowitego rozpuszczenia kajmaku.
Doprowadzamy do wrzenia i tutaj mieszając ciągle najlepiej rózgą rozpuszczamy minimalne grudki które powstają z kajmaku.

Przelewamy powoli kajmak do innego naczynia (z którego później będziemy mieli możliwość przelewania do butelek) przez sitko rozpuszczając ewentualne grudki.
Następnie dodajemy powoli spirytus ciągle mieszając, aby połączył się z kajmakiem, możecie spróbować jaką "moc" ma w tej chwili, jeśli uznacie że jest ledwo wyczuwalny możecie dodać jeszcze spirytus (w przepisie z którego czerpałam inspiracje było to 500 ml spirytusu) lub tak ja to zrobiłam uzupełniłam wódką.
Wstawiłam w do lodówki, po 24 godzinach intensywnie wymieszałam - próba smaku - jest ok, wy zweryfikujecie czy "moc" jest odpowiednia czy potrzebujecie więcej ;)

Gdyby okazało się że kajmakówka zgęstniała "za bardzo" dolejcie mleko niesłodzone zagęszczone lub po prostu wodę.

Bigos z wolnowaru

2019-04-22T09:08:00.000+02:00

Bigos to potrawa która sprawiała mi najwiecej kłopotów, długo nie potrafiłam zrobić bigosu. Czasem jest tak, że inne wydawałoby sie trudniejsze dania nam "wychodzą" a jedna uparła się i ciągle jest cos nie tak..
Bigos dla mnie osobiście to było spore wyzwanie.. Udało się! Odkąd mam wolnowar nie stanowi dla mnie problemu w przygotowaniu tej potrawy:)

Tutaj znajdziecie przepis wykonany w formie wideo: https://youtu.be/OT2yERqopZc

Składniki:

1 kg kapusty kiszonej
ok 600 gramów szynki wieprzowej
2 długie kiełbasy Toruńskie ( ok 500 gramów)
2 garście suszonych grzybów,
5-6 śliwek suszonych ( można zastąpić powidłami)
ok 500 gramów boczku wędzonego surowego
1 duża cebula,
przecier pomidorowy,
pieprz do smaku,
kilka listków laurowych
ziele angielskie

Przygotowanie:

Kapustę sprawdzamy czy nie jest za kwaśna, gdy uznamy że tak jest - płuczemy w zimnej wodzie (zrobiłam to dwukrotnie)
Namoczyć grzyby
Przekładamy kapustę do wolnowaru.
Następnie pokrojoną w kostkę szynkę wieprzową podsmażamy na tłuszczu, kiełbasę również (osobna patelnia)
Podsmażone wkładamy do misy wolnowara (dokładając do kapusty)
Podsmażamy boczek z cebulą - podsmażone przekładamy do misy.
Odcedzone grzyby również dodajemy do misy wolnowara ( płynu nie wylewamy - dodajemy do kapusty z resztą składników)
Dodajemy resztę składników - przyprawy, śliwki które można pokroić na mniejsze kawałki, przecier pomidorowy.
Przykrywamy pokrywką - nastawiamy na 9h na low
W połowie czasu przemieszać składniki, dusić dalej.
Wyłączyć.
Bigos będzie jeszcze lepszy gdy nastawimy go raz jeszcze na 9h na low :)

Makaron pełnoziarnisty ze szpinakiem i serkiem

2019-04-16T01:05:00.001+02:00

Makaron ten miałam okazje smakować w jednej z restauracji w moim mieście. Niespodziewany obiad przy planowanej kawie, było pyszne! Postanowiłam odtworzyć to danie w domu w odchudzonej wersji. Makaron pełnoziarnisty - zamiast pszennego.

Makaron to szybkie danie, zrobimy dosłownie w 15 minut, a szpinak nie jest taki straszny jak o nim opowiadają ;)

Składniki:

makaron pełnoziarnisty tagliatelle (około 6 gniazdek - na dwie porcje)
opakowanie szpinaku mrożonego (u mnie z biedronki)
serek wiejski
3 łyżki jogurtu naturalnego typ grecki
1 mała cebula
sól, pieprz do smaku
szczypta gałki muszkatołowej
2 ząbki czosnku,
parmezan (opcjonalnie)
oliwa do smażenia - około łyżki

Przygotowanie:

Wstawiamy makaron do gotowania w.g instrukcji na opakowaniu,
W tak zwanym miedzy czasie podsmażamy uprzednio pokrojoną w kostke cebule, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek - podsmażamy chwilę do momentu zarumienienia cebuli.
Dodajemy szpinak, gdy będzie rozłożony na powierzchni patelni dodajemy serek plus jogurt i przyprawy.
Makron odcedzamy, możemy zanurzyć cały w sosie, wymieszać i w ten sposób podać, lub przełożyć ugotowany makaron na talerze i polać sosem. Opcjonalnie możemy dodać starty na tarce parmezan. Kwestię podania pozostawiam każdemu do wyboru.

Sernik z kaszy jaglanej bez pieczenia

2019-03-31T12:26:00.001+02:00

Sernik z kaszy jaglanej brzmi co najmniej intrygująco.
Do tego ciasta przymierzałam się od dłuższego czasu.

W końcu mobilizacja, zakup kliku składników i miasto popełniłam .

Sernik przypomina z wyglądu, natomiast smakuje jak rafaello. Do sernika zrobiłam solony karmel z daktyli. Możecie zastosować różne sosy, takie które lubicie:)

Przepis z którego korzystałam: https://youtu.be/PJ2NQB8BfjI

Składniki:

200 gramów kaszy jaglanej
650 gramów mleczka kokosowego
50 gramów cukru lub erytrytolu
80 gramów oleju kokosowego (rozpuszczony)
kilka kropel aromatu waniliowego
100 gramów mąki kokosowej

Wykonanie:

Gotujemy.kasze jaglaną do miękkości na Mleczki kokosowym.
Do ugotowanej lekko przestudzonej kaszy dodajemy olej kokosowy, aromat waniliowy, cukier lub erytrytol blendujemy na gładki masę
Do masy dodajemy.make kokosową, mieszamy.
Gotowa masę przekładamy do tortownicy (u mnie malutka tortownica)
Wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Podajemy z ulubionym sosem:)))

Smoothie Bowl

2019-03-20T09:22:00.000+01:00

Smoothie Bowl to moje odkrycie na pożywne śniadanie i deser także! Jest szybkie w przygotowaniu. Przyodziane w owoce, oczy jedzą i dzieci też chcą. W ten sposób możemy przemycić szpinak..

Osobiście skradło moje serce :)

Składniki:

Garść szpinaku (u mnie świeży)
2 banany
1/2 szklanki wody lub mleka ( użyłam mleka)
2 łyżki płatków owsianych
1 łyżka nasion Chia - opcjonalnie

Ponadto owoce jakie lubicie do ozdoby
u mnie:

kiwi banan i wiórki kokosowe

Wykonanie:

Do miksera wysokoobrotowego lub TM lub MCC wkładamy szpinak, banany, mleko, płatki, nasiona chia.
Miksujemy do momentu uzyskania gładkiej masy.
Przelewamy do miski, dekorujemy ulubionymi owocami.
Podajemy.

Proste, Szybkie. Pożywne. Zdrowe

Pikantna zupa z warzywami - wegańska

2019-02-09T14:44:00.002+01:00

Kochani.... to jest zupa najprostsza na świecie. Samo zdrowie, przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Dodatek pasty curry nadaje "orientalny" smak zupie. Jeśli lubicie ziemniaki, pieczarki, paprykę, cebulę to ta zupa będzie dla was idealna!

Składniki:

2 średniej wielkości ziemniaki,
1 duża papryka czerwona,
1 cebula
200 gramów pieczarek,
bulion warzywny
pasta curry - wedle upodobań
opcjonalnie natka pietruszki - idealnie sprawdzi się również kolendrą

Wykonanie:

Włączamy piekarnik na 200*C, w tzw. między czasie kroimy warzywa w kostkę.
Przekładamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy w nagrzanym piekarniku około 30 minut.
W tym czasie podgrzewamy bulion warzywny.
Zarumienione warzywa przekładamy do bulionu, dodajemy pastę curry (dodajemy w.g uznania) - chwilę jeszcze gotujemy pod przykryciem.
Po około 5 minutach zupa gotowa.

Smacznego :)