Moje dijetalno iskustvo

Svi po jedan osmeh..i to na belom velikom tanjiru

2012-04-26T10:47:00.000-07:00

Dugo vec ne pisem..nekako ne postizem. Vremena sve manje ili se vec toliko ubrzalo, a ja nikako da se usaglasim. Neki se cak i sekiraju sto toliko stvari zapocinjem, pa se i ljute sto nikako da stvari zavrsim ili bar odrzim kontinuitet..Od tolikog zvocanja, prosto nisam mogla da se ne zapitam. Dokle cu da se merim prema drugima i da se uporedjujem trazeci savrsen recept za moj zivot?

Evo jednom za sve: ne znam koliko imam kilograma, ali znam da me zavodnicki gledaju gde god se pojavim (dobro neki bas i vise podviruju) i znam da volim kako izgledam i otkad se ne brinem da li imam koje kilo vise, nemam niti jedno viska!! :) Zelim to svima..Ljubav prema sebi, svom telu oslobadja od drustvenog pritiska..i telo nadje samo svoj balans..

Zato od sada..mislim samo na to koliko jedem zdravu i ukusnu hranu..hranu koja mom telu daje energiju i odrzava vitalnost..

Posluzite se s ljubavlju!

Čorba od sočiva

200gr crvenog sočiva, 250gr seckanom povrca (kao za djuvec) svežeg ili zamrznutog
kašičica provincijskog bilja..175ml belog vina..i sve kuvati sa kockom (za povrcne supe).
Tek nakon sto prokljuca zaciniti biljem...ostaviti da krcka jedno 20 min.. posto je socivo tvrdo, ja volim da ga potopim pre kuvanja bar jedno 2h.. lakse se skuva. Corbu sipati u blender..izmiksati do žitke mase, pa vratiti u šerpu da ponovo proključa. Lepo ide uz kasiku pavlake i malo aleve paprike.. tost od integralnog hleba.

Kada ne mogu bez slatkisa i ugljenih hidrata..

2011-10-24T10:24:00.000-07:00

STOP zudnji za hranom...

Ono sto uvek razori sav moj napor i trud da zadrzim svoju liniju i nenabacim dodatne kilograme to je zudnja za slatkisima i ugljenim hidratima koja se javi odmah nakon dijete..i zaista nisam vratila ni kologram vise jer ipak svakog cetvrtka jedem samo proteine..ali ta potreba da se prezderavam s vremena na vreme me zabrinjava..jer znam samo da jedan los ili udaran dogadjaj me deli od toga da zaboravim i predvidim cetvrtak..

Dugi niz godina znam i bavim se proucavanjem EFT (Emotional Freedom Tehnique - www.energotherapy.com) tehnike i koristila sam je u nekim naletima..ali jednako kao i cetvrtak za proteine..zaboravljala sam i na nju..i tako sve do pre 10 meseci kada sam upoznala jednu gospodju koja me je navela da zastanem i da se pre svega pitam do kada cu dopustiti sebi da mi zivot prolazi, a ja da se samo pravdam...iskustvo sa njom je zaista bilo vise nego neprijatno, ali lekcije koje mi je ostavila su vredne svake paznje, zato ih sada delim sa vama! Dobro su rekli naši stari..bolje da se uci na tudjim greskama..pa ako je to moguce, evo izvolite jedan lepi recept kako da zaustavite zudnju za hranom i nakon dijete..Svima nam je cilj da imamo zdravo telo, pa sto ne i lepo i da budemo zadovoljne/i sobom.
U EFT zajednici (kojoj srecna sada i sama pripadam) vazi rpavilo koje kaze da 80% i vise je zagarantovan uspeh da cete uz pomoc EFT-a zaustaviti zudnju za hranom, emotivnim prezderavanjem i preteranim uzivanjem u hrani. Koristim ovaj metod s vremena na vreme i tapkam (poslu cu vam reci i kako) svaki put kad me uhvati zudnja i kada mi se cini da ne mogu da odolim odredjenoj hrani i picima zbog mirisa, tog zavodljivog ukusa..uh, posebno reagujem na grickalice, male secerne poslastice i moje omiljene gumene bombone..koje mi vrate kilograme za tili ca

Prepoznajemo svi onu siku kada se ugnjezdimo ispred televizora, a uvek se neko, ako ne i mi sami, seti da ima u spajzu neka zaliha ovih sitnih zadovoljstava..i kazemo sebi..ma sta ima veze, to je samo JEDAN ZALOGAJ! :)

Naravno, zudnja za hranom ima i druge izvore..pa treba da budemo sigurni da tokom dana uzimamo dovoljno vode, vitamina..da jedemo zdravo i slicno! Ako se generalno lose hranimo..i ne pijemo dovoljno vode, zudnja za slatkisima i drugim poslasticama moze biti uzrokovana i stresom, depresijom, anksioznoscu i tada EFT tehniku treba da koristimo najpre na ovim pitanjima..pa tek kasnije na samooj zudnji (vise odgovora na ovo ima na sajtu www.energotherapy.com)

Evo kako to ide..
Najpre se skoncetrisem na svoje telo i zudnju i zapitam se koliko zudim da pojedem ovo jelo (ocenim to na skali od 0 do 10) i zapisem tu cifru i kasnije je korisim da uproedim svoja osecanja pre i posle tapkanja..
Slika dole pokazuje osnovne tacke koje se tapkaju..a pocinje se sa postavkom koja se ponavlja 3 puta i istovremeno se tapka karate tacka (savijem prste u pesnicu i tapkam na delu dlana ispod malog prsta, sa strane dlana).
Postavka glasi: Iako imam ovu zudnju jacine (ubacim koliko je jaka od 0 do 10) koju osecam u (navedem deo tela u kojem osecam zudnju, na primer: stomak, grlo, usta..) ja upotpunosti volim i prihvatam sebe.

Zatim idem na pojedinacne tacke i istovremeno tapkam i ponavljam podsetnu frazu: Ova zudnja
i to sledecim redom, s tim da se tapka oko 7 puta na svaku tacku
EB (koren obrve) - CE (cosak oka) - UE (ispod oka) - UN (ispod nosa) - UM (Ispod usne) - CB (ispod zavrsetaka kljucne kosti) - UA (10 cm ispod ruke) ponovim ovu sekvencu 3 puta..testiram svoju zudnju i ponavljam sve dok ne dodjem do 0!!
Znam da izgleda sasavo i mnogi ce reci..kakve budalastine..ali ovo deluje i na onima koji tako misle i nije potrebno verovati da bi radilo..Oslobodite se i pokusajte! Zelim vam uspeh i dobru liniju!

Krstarenje: Proteini+povrce

2011-06-29T01:13:00.000-07:00

Tokom faze krstarenja najlepse je uspostaviti sopstveni ritam..cesto je posle faze napada tesko nastaviti sa teskim rezimom, pa negde treba naci svoju meru..
Meni je najvise prijao ritam 3 dana proteini sa povrcem, pa jedan dan samo proteini..ali to je stvar izbora i kilograma koje topimo.. u ovoj fazi se ostaje od 1 nedelje do mesec dana..

Spanac sa belim sosom
- kao prilog za 6 osoba
450 gr svezeg spanaca, opranog skuvati u zasoljenoj vodi
beli sos
Sos Blanshe: 125ml mleka, 2 ulupana zumanceta, 1 manja solja jogurta, soli i bibera
Zagrejati mleko da bude mlako, dodati sol i biber. Polako dosipati mleko u ulupano zumance dok se skroz ne umesa. Jako ulupati (moze i mikserom) i onda dodati jogurt..Ugrejati sos.

Ugrejati rernu na 180c.
Kuvati spanac oko 10 min u slanoj vodi. Dobro pocediti i iseckati skuvano lisce. Dodati beli sos i peci jos 40 min u rerni. Sluziti sa tvrdo kuvanim jajima ili mesom po zelji.

Umesto spanaca mogu se upotrebiti i boranija ili divlja mirodjija. Boranija je jedna od najdijetalnijih namirnica. Ima svega nekoliko kalorija, a bogata je pektinom sto nas cini brzo sitim. Divlja mirodjija je prepuna antioxidantima i ima odlicnu nutritivnu vrednost. Moze se jesti sveza sa saltnim prelivom ili kuvana.

Jos po nesto za drugu fazu..

2011-06-19T00:31:00.000-07:00

Sparoge u mousseline sosu
1 veza svezih sparoga
1 belance
majonez
malo vinskog sirceta (meni vise prija balzamiko)
Pripremiti sparogu (vrpcaste krajeve otkinuti). Ukoliko je moguce kuvati sparogu na parai nekih 20 do 25 minuta. Ulupati belance i poemsati sa majonezom dok potpuno ne omeksa. Dodati kasikicu sirceta sto ce preliv uciniti tecnijim. Sluziti sparoge tople i prelivene umakom.

Nesto sto sam ukacila u jednom restoranu, a obzirom na sastojke moglo bi se uklopiti u ovaj dijetalni rezim nazvacu jednostavno:

Lignje sa tikvicama

Za jedno posluzenje nasekla sam pola tikvice i to u obliku stapica..cisto zabave radi!
2 vece lignje isecene na kolitove..i bar jedno 2 do 3 glavice sa pipama..
prvo dinstati tikvice na vodi i nekoliko kapi ulja.. dodati lignje i to je to!
zaciniti sa nanom, bosiljkom, solju

Kriza za ugljenim hidratima

2011-06-19T00:15:00.000-07:00

Svaki moj dan je bio ispunjen testenimom. Testenina sa povrcem, testenina sa piletinom u belom sosu..bolonjeze..sa pecurkama i ribom..samo sa paprikom (uh to je moj recept, prste da polizes)..testenina za rucak, za vecereru..i jasno mi je da je to prosirilo moje bokove, nagomilalo salce na stomaku..znam da je testo dobro doslo mojim disbalansiranim hormonima..pa su se udruzili tako lepo da mi se cini da imam vise akni nego kada sam bila tinejdzer..a tek celulit, on se tako odomacio i uziva u blagodetima mog dnevnog rituala da mu ne pada na pamet da me napusti..Pasta je postala deo mog uzdisaja.. kada uzmem meni u ruke, pogledom preskocim sve mesne ponude i pravo sletim na paste..a voda mi krene iz usta, nepce se uzbudi i ne razmisljam dvaput sta cu da narucim! pasta alla..molim vas, uz sirok osmeh..

Vec 3 nedelje ne jedem pastu..i sad vec kriziram!! Trebam je.. treba me!!

Ono sto se nudi kao dobra zamena jeste Ovas. Dve kasicice dnevno, mozda cak najbolje i uvece sa jogurtom jer stvara vlaknaste misice dok spavamo, ublazice nedostatak ugljenih hidrata u organizmu, ublazice krizu i dace dovoljno volje da se nastavi sa proteinima..

Ovas je bogat mineralima, i to posebno kalcijumom, fosforom, jodom, kalijumom, gvozdjem, Na, S, Fl, vitimanima grupe B, K, H, E i karotina i aminokiselina kojima se podstice rast i stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Kazu, vise je lek nego hraha. Prociscava krv, leci secernu bolest, jetru, zuc, gangrenu, leukemiju, mokracni mehur, razne upale, slezinu, jajnike, matericu. Sta jos reci u prilog cinjenici da ga ne treba izbaciti iz dnevnog menija, vec uvrstiti sa najmanje 2 kasicice dnevno!

Galete od ovasa
1/2 kasika ovsenog brasna
1,5 kasika nemasnog sira (Elle 0%)
jedno belance (cak i celo za one koji nemaju problema sa holesterolom)
moze se malo zasladiti ili zasoliti..kako ko voli.
Sve namirnice promesati i staviti u zagrejan i nauljen (samo par kapi) tiganj. Kuvati sa obe strane najvise 2 do 3 minuta.
Galete mogu da stoje u friziderru bar nedelju dana ali umorane u foliju da ne bi izgubile svoju vlaznost.. Takodje se mogu i zalediti jer nece izgubiti ni teksturu, ni nutritivnu vrednost.

Opravdano odsustvo

2011-06-16T00:28:00.000-07:00

Nemarnost prema Djukinom receptu opravdavam dobrim fizikalisanjem kod burazera..Smirglanje, gletovanje i malanje su dobar nacin da se razrade nemarno unete kalorije, ali i da se nadoknadi nedostatak fizicke aktivnosti u prvoj nedelji..Ne kazem sad da se svi dohvatimo cetke, niti da je to najbolji nacin, ali jedan veoma koristan svakako jeste!

Nedelja je protekla u krsenju svih pravila Djukinog rezima. Ali danas je cetvrtak i to je bas onaj dan kada se stabilizuju stvari! Pa po kazni danas samo proteini!

Od svih grupa namirnica ugljeni hidrati su najmanje potrebni, jer nase telo proizvodi glukozu od mesa ili masnoca u telu i to je jedan od razloga zasto se ugljeni hidrati izbacuju tokom dijete. Posto nam je glukoza neophodna za misicnu i mozdanu funkciju telo se okrece rezervama koje nalazi u telu i to prevashodno u nagomilanim masnocama. Proteini su ipak neophodni za opstanak. Za rad vitalnih funkcija u telu potrebno nam je minimum 1 g proteina dnevno na kg telesne mase. A kad god postoji nedostatak proteina u organizmu telo se okrece rezervama, i to najpre misicnoj masi, pa kozi, ali neretko i kostima, te je potrebno biti oprezan sa dijetama koje podrazumevaju nerazumno okretanje samo unosu tecnosti ili tzv.vocnim dijetama.. Naucno je dokazano da telo vec posle 8h neunosa kvalitetnih proteina razgradjuje zalihe, sto govori u prilog cinjenici koliko su neproteinske dijete nerazumne i lose za funkcionisanje organizma.

S druge strane, 1 g proteina ima 4 kcal (kao i secer), ali upola u odnosu na masnoce. Ipak, velika razlika je u tome sto je iskoriscenost proteina oko 30% od unosa (12% telo iskoriti od lipida, a samo7% od unetih ugljenih hidrata). Tako da ako se konzumira jedna curecea snicla od 200 kcal, telo je iskoristilo kvalitetnih 60 kcal..a ostalo je neiskoriscenih 140 kcal sto je jednako jednoj kasicici dresinga koji se doda na salatu.

Dobro, proteini jesu skupi.. meso, riba posebno. Jaja, zivina i iznutrice se jos i podnose u kucnom budzetu, ali ipak spadaju u onu skuplju stavke. S druge strane tokom varenja ostaje dobar deo urinarne kiseline koja se treba izbaciti. Oni koji ne podnose proteine veoma dobro trebali bi da unos istih svedu na svoju meru kako ne bi negativno uticali na bubrege koji mozda nece uspeti da prerade nagomilanu kiselinu. No, ova dijeta jeste za svakoga dobra iz razloga sto se vodi racuna o kolicinama, a takodje trazi da se pije dosta, ali dosta vode kako bi bubrezi uspeli sve da izbace i da se otrovi bespotrebno ne gomilaju u telu. Oko 3l vode dnevno sprecice nagomilavanje mokracne kiseline i odlicno cistiti sve toksine koje telo oslobadja tokom primene Djukinog recepta..

Danas za rucak: kuvano jaje i nekoliko snitica curecih prsa..i gambori u majonezi

Jos danas druga faza.

2011-06-11T00:46:00.000-07:00

Plavi patlidzan na indijski nacin..
200 g tanko seckanog palvog patlidzana
50 g paradajza, seckanog na kocice
1 kasicica mesanih zacina (dodala sam vlasac, nanu, bosiljak)
malo karija u prahu, korijandera
50 g crveniih paprika seckanih po duzini..
soli i bibera

Paradajz staviti da se krcka u tiganju i to na laganoj vatri..posoliti, pobiberiti i zaciniti sa ostalim zacinima..
Patlidzan i paprike blansirati nekoliko minuta. Nakon toga u manju posudu koja moze u rernu redjati red plavog patlidzana, red paprika, sos od paradjza..tako da se zavrsi sa paradajzom. Peci sve nekih 10 minuta na 220c..

Marengo piletina
pileci file (oko 150 gr po osobi)
1 srednji luk, seckan
1/2 kocke pileceg bujona
1 paradajz, seckan
malo tamjana
50ml belog vina
2-3 pecurke, oprane i iseckane
malo soli i biibera

Dinstati luk na vodi zajedno sa bujon kockom dok se ne dobije mekani i zlatni krevet za piletinu. Preko piletine staviti paradajz. Zaliti sve vinom, poklopiti i na laganoj vatri krckati jedno sat vremena. Na pola puta dodati i pecurke..Za zavrsnicu, odstaniti visak vode tako sto ce se na jacoj vatri tako sto se ce mirisi ukrckati u jelo, a ostatak vode ce jednostavno ispariti..

Prijatno!

Opet nemam biftek..

2011-06-08T01:10:00.000-07:00

Dosta karfiola u ekspres lonac sa slanom vodom i to da se kuva nekih 10 min..ma ni toliko.

U maloj serpici na laganoj vatri zagrejala sam mleko, stavila 1,5 kasiku integralnog brasna i pola kocke govodjeg bujona i sasvim malo bibera i soli. Mesam lagano dok ne postane gust besamel sos..Ja volim da ga prelijem preko karfiola, ali svakako moze da se sluzi i drugacije.

Umesto bifteka koji mi nedostaje na trpezi vec neko vreme, posluzila sam sebi pileci file i jedno kuvano jaje.

Cini mi se da je postala prava avantura kupiti jedan biftek. Dobro nije mu bas cena prikladna, ali tu i tamo se i on moze ukalkulisati u kucni budzet. Ali i kada obezbedim parice..moram otici kod mesara..pa mu se sarmantno smeskati bar 15 minuta da me stavi na svoju listu cekanja.. i to ako se odobrovolji, jer nije bas da znam da se smeskam svakog dana tolikooo dobro. Ipak zbog nedostatka te prirodne zavodljivosti (odnosno bujnosti dekoltea), proucavam tog mog mesara danima, pa tek onda stupam na scenu..naoruzana osmehom i puna zelje da osetim silinu crvenog na stolu.

Prijatna vecera za dvoje..

2011-06-05T23:55:00.000-07:00

Nisam imala nameru da vece zapocinjem sa vec postavljenim stolom, vec da sa zagrevanjem pocnem jos u kuhinji..Persun je bio opran..i mirisom je privukao i njega da se nagne da pomirise sastojke.. Izneo je tanjire..sipao vino..a ja sam nad gotovim gamborima rucno iscedila pola limuna.. i preostale sokove utrljala u kozu..

Gambori u travkama
900 g gambora, lepo ociscenjih i opranih
4 cena belog luka, zgnjecena
30g naseckanog svezeg persuna
50ml stonog belog vina
1 svez limun
Sve skupa staviti u vok ili malo dublji tiganj i na laganoj vatri dinstati dok gambori ne dobiju lepu pink boju..

Losos je vec bio opran i prosusen..samo je cekao da se zagreje i sasvim malo porumeni na tiganju... Posto sam htela da izbenem onaj deo price "moja dijeta i ja" gotove i jos vrele komade lososa spustila sam na tost hleb. istina zgresila sam sa dva zalogaja, ali misija je uspela!

Rad na sebi..

2011-06-05T06:52:00.000-07:00

Ceo vikend sam posvetila novim uvidima o svom detinjstvu..odrastanju..usmeravanju buducih generacija..dvodnevna edukacija koja je otvorila nove mogucnosti za licni razvoj..ali kako duh sa telom uvek ide skupa..Piletina sa senfom i przene pecurke su resile problem rucka, a jogurt je umirivao glad u pauzama..

Veceras cu se ipak pocastiti necim zanimljivim..obecavam!

no.. onaj opori glas..nije rekao bog zna sta..samo je malo zacackao povrsinu i verovatno sad misli da se krckam na ulju do sledeceg susreta.. ali Djuka je rekao izbegavaj ulje :) pa sam i piletinu spremila na elektricnom rostilju, sa teflonskim dnom!

Supa od bundeve

2011-06-02T15:09:00.000-07:00

Nje bas lako naci bundevu ovih dana.. mada nisam stigla za vikend do pijace da proverim..ali oni koji je imaju mogu i da uzivaju..

Supa od bundeve
Bundevu, luk, jabuku i bujon kocku staviti u ekspres lonac da se kuvaju nekih 20-30 minuta. Posle kuvanja, ispasirati supu u blenderu, mada pre sam za rucni sekac jer ne usitni sve i tokom jela se ostane po neki komadic bundeve za grickanje.. Dodati malo soli, bibera, currija ko voli.. i kasiku nemasnog sira!

Dalje idem malo na istok..pravim odlican:

Tugloff Kebab
300gr nemasne govedine
250 gr oljustenog paradajza
1 cen belog luka, utucen
100g paprika (ja volim zelene)
100 g luka
sok od pola limuna
malo celera, estragona
soli i bibera..i svezeg persuna

Zgnjecen paradajz zajedno sa belim lukom prziti na laganoj vatri. Iseckati meso, paprike i luk..Drago mi je sto sam nasla stapice na koje cu da ih nataknem, onkao redom, jer tada i moja vecera dobija pravi smisao. Sad na pizza grill koji uveliko koristim kao rostilj..a i ne trazi ulje. po 10 minuta sa obe strane i gotovo. Tek kad sam spustila stapice mesa i povrca na tanjir poprskala sam ih limunovim sokom.. dodala celera i estragona..a paradajz sos dosula sa strane za umakanje. Persun sam rasula po celom tanjiru, jer u ovom slucaju nigde nije visak.

Papricice mile papricice..

2011-06-02T14:56:00.000-07:00

Najpre sam u zagrejanu rernu (nekih 200c) stavila nekoliko velikih pecurki da omeksaju jedno 10 minuta.. u tiganju sam prodinstala beli luk i persun u mleku. S tim da se sa mlekom ne preteruje. Sve lepo posolila i pobiberila.. i zatim tim umakom napunila pecurke i se zajedno pekla jos 20 minuta.. A kada budu gotove, pecurke s emogu obogatiti i sa kapljicom do dve maslinovog ulja..

Malo sam se istrosila ovih dana pa sam umesto tuna stejka uzela jednu lepu konzervu tune u salamuri. Otvorenu, naravno. U vec zagrejanu rernu ubacila sam jednu zelenu i jednu crvenu papriku da se ispeku. Kozicu sam ogulila tako sto sam ih odmah iz rerne stavila pod najlon, jer tada kozuljak nabrekne i jednostavno se svuce.. Zatim sam naseckala paprike i bacila ih na ugrejan tiganj (moj se ne lepi, pa i ne dodajem ulje) sa malo vode..dodala sam tunu, iscedila malo limuna, izgnjecila jedan cen belog luka, sasvim malo bibera i dinstala sve skupa jedno 10-tak minuta..vise i ne treba! Sa sve sokom sam presula jelo u moj lunch box i pocastila se bome bas lepo u podne

Veoma sam uzbudjena..

2011-06-02T14:39:00.000-07:00

Tako sam lepo planirala da mirno uz casu rozea dopisem koju rec ovde i da posle toga utonem u san....ali jedan neobican poziv je poremetio sve.. Jos uvek osecam zubor u stomaku da ni vino ne moze da ga umiri, mada mozda ga i podstice jos vise.. ali taj opori glas koji se smejulji u pozadini i najavljuje neke velike promene od sutra, a ne otkriva nista promenio je nocas sve! Ma ne, nije se obecao onako muski, pa da poskocim ka brijacu, vec je otvorio jedan prozor i pustio me da gledam u daljinu i zamisljam pejzaz..

A nocas sam bila toliko uredna u kuhinji.. izvladila sam lososa da se odledi do jutra pa da ga samo okrenem na vrelom tiganju sutra za rucak, skuvala sam i jaja i odmah pripremila Il primo box: jedno jaje i tri svitka sunke. Pripremila svoj magicni napitak koji sam pocela da pijem od pre par dana..MethodDrain detox (kombinaciju 7 razlicitih trava) u tri flasice od po pola littre i stavila u frizider da se hlade.. Kao prava apotekarka..Srecom taj poziv se desio posle vecere.. jer cini mi se sutra cu biti sposobna samo da se ustanem i lepo se obucem..ipak srescemo se posle posla u 6h.

Veceras malo opustenije..

2011-06-01T14:09:00.000-07:00

Kao predjelo krecem sa punjenim jajima sa gamborima

Veceras nesto malo neobicnije..

Pileci Souffle
nekoliko komadica pileceg belog mesa
suvih zaicna i to: tamijana, ruzmarina, zalfije, orascica
100ml mleka
2 jajata, razvojena - belance da bude sa sobnom temperaturom
malo soli i bibera

Zagrejati rernu na nekih 160c
lagano naujiti manju serpu (koja moze u rernu) Pomesati piletinu, sol, biber i travke. Posebno zagrejati mleko i naliti preko izlupana zumanca.. sve pomesati. Belance umutiti dok ne postane penasto, ali ne do kraja. Lagano presuti ulupano belance u posudu i peci sve skupa oko pola sata. Sluziti odmah!

Shoping lista br.2

2011-06-01T13:16:00.000-07:00

Vreme je za novu dopunu..da ne docekam i ovu fazu krajnje nespremna..ali zaista dan sve brze prolazi da vise i ne osetim, kad a nedelja je prosla!

Potrebne su mi:
- Pecurke
- dosta jogurta
- tikvice
- i dalje mesa i to: jagnjetine, teletine (ovde ima u Veru), nasecene sunke i curecih grudi, piletine (belog i po koja nogica)
- Ribe i morskih plodova: gambori, losos, tuna (ali u salamuri- tj. sopstvenom soku)
- paradajz
- meni je ponestalo i senfa
- zelene salate
- karfiola
- bar 10 jaja za pocetak
- sparoge (a sad im je sezona)
- mleko

Prvi dan faze izmene..

2011-06-01T13:08:00.000-07:00

Nakon, ipak, ne tako naporne nedelje proteinskog napada..krece druga faza Djukine dijete koja ukljucuje i povrce..

Dorucak treba da ostane isti.. ili se popije 250ml jogurta, ili se pojede jedno jaje ili 225g nemasnog sira.1 snita curece sunke..oko 10h moze jos jedan jogurt ako se javi glad..i oko 16h..jos jedan jogurt kao dopuna posle rucka..

Danas je rucak za poneti (i ne zanima me kako me kolege gledaju kad otvorim svoju lunch kutiju..jer to je moj izbor iako oni nisu spremni da prihvate sto ne mezim neki burek sa njima) bio krajnje praktican: 2-3 snite dimljenog lososa..i przeni losos. U nedostatku dimljenog lososa, sve se zavrsilo na dve snicle lososa przene kratko..a za to mi je jutros trebalo nekoliko minuta..da porumeni sa jedne strane, pa sa druge..i puf u moj plasticni box..i krecem na posao! Da, nisam ponela jogurt za uzinu jer mi to dodje kao dobra prilika da istricim napolje i da se protegnem.. Dobro, jesam ja pomalo i onaj tip koji i sa strahom ide napred, gura prst u steker da vidi koliko to istinski pece..pa i nateram sebe da udjem u pekaru i da pazarim samo JOGURT! A na sve strane mirise..a sto znaju ovde da zamese, pa to je cudo jedno! Ali kad izadjem samo sa jogrtom, izadjem tako ponosna!

Sramim se..

2011-06-01T12:55:00.000-07:00

Osecam kako me grize savest toliko snazno da sam podsvesno sebi jutros rekla "eto te, deblja si nego kad si pocela"..i to zato sto sam juce pola dana jurcala po gradu..pa cak i do Novog Sada..a da nisam ni jednog trenutka zastala da predahnem i da se posvetim ovom planu koji sam sebi zacrtala!

Za rucak sam ponela prekljucerasnje zaostale loptice od mesa (a od cega bi) sa jajetom..i vece na putu docekala sa ovsenim krekerima koje sam pazarila u Zdravoj hrani.. nemarno, ali parola snadji se i zeludac koji jeci nisu nasli bolje resenje!!

Nije sustina u gladovanju i ne zelim da gladujem, jer onda radim sa pola snage, gubim ten u licu i nisam ni za smeh..a on mi je neophodan da pretumbam sav ovaj stres tokom dana preko ramena. Nikad, ali nikad ne bi trebalo preskakati obrok! I to je pravilo..jer telo pamti sve nase zaboravne obroke i gomila bas tamo gde ne treba cim se setimo da uzmemo neki. A ne, samo da pamti, vec i destabilizuje dijetu do te mere da jednostavno radi po principu "danas sam gladna, sutra cu da stavim u spajz malo vise da mi se to ponovo ne dogodi". A gde je spajz nego na bedrima, butinama, stomaku..i svim onim pojasevima koje ni za spasavanje nisu dobri!

Kuvano meso za veceru

2011-05-30T14:57:00.000-07:00

Kao predjelo veceras sluzim:

Tartar od lososa

potocarka

Oko 100gr lososa po osobi (moze i jedna snicla otprilike)
100 ml Sosa sa finim travkama..
Sve se lepo izmiksa, a sa sosom doziram ukus koji zelim..

Sos sa finim travkama
1 kocka (pileca, govedja ili povrtna)
1 kasicica brasna
200 gr nemasnog sira
Travke, i to:
- potocarka (prepuna je vitamina C i A i odlican je antibiotik)
- persun
- estragon (pospesuje metabolizam i izlucivanje tecnosti)
- vlasac (takdje ima dosta vitamina C i A)
- nana
rastopiti kocku u pola case vode i lagano dodati brasno, mesati istovremeno. Staviti na laganu vatru da se ugreje, ali ne da se pregreje. Skinuti sa vatra, doati sir, zacine i sos je spreman.

estragon

Il Secondo!
Kuvana govedine/junetina
250gr mesa
1l vode
1 kasicica tamijana, i 1 lovorov list
1 kocka bujona, luk, malo soli i bibera i sos Ravigote za posluzenje
Sve pomesati zajedno i kuvati meso jedno 1h i 15 min (u ekspres loncu ne moze i krace). Naseckati meso i preliti sosom..i eto ga suuuper posluzenje!

Ravigote sos
1 tvrdo kuvano jaje (sad uvidjam koliko je ideja da uvek imam kuvanih jaja u frizideru, spremnih za upotrebu)
3 srednja kisela krastavcica, lepo iseckana
1 mali luk, po 2 kasicice: vlsaca, persuna i estragona
2 male soljice nemasnog jogurta
1/2 kasicice senfa, soli
sve lepo smuckati i ohladiti pre sluzenja. Enjoy!

Poslednji dan atak faze

2011-05-30T14:23:00.000-07:00

Danas je ponedeljak i sinoc sam zaboravila da pripremim kompletan rucak, pa sve sto sam jutros pred odlazak na posao uspela to je da skuvam saku gamobora i da napunim kuvana jaja, koja ima od ranije, ali i da izvadim mleveno meso da me ceka kada se vratim oko 5h za rolat od mesa.

Dobra navika mi je ta da uvek u frizideru imam nekoliko trvdo kuvanih jaja, jer je u ovoj fazi to dobar izvor proteina, a i koristan sastojak mnogih jela..

Punjenja jaja sa gamoborima
Saka gambora skuvana u slanoj vodi (svega 5 minuta u kljucaloj vodi)
Kasicica light majoneze (koju imam od pre 2-3 dana i jos uvek se moze iskoristiti)
Zumance od tvrdo kuvanih jaja (3 komada u mom skucaju)
Sve to skupa u seckalicu dok se ne napravi fina smesa..
Prethono sam isekla ta jaja na pola
Belanca sam napunila smesom od zumanceta i gambora i dobila lepe korpice koje sam poslula susenih vlascem za poneti! E to je bilo savrseno za rucak u kancelariji

Rolaz od mesa

250gr mlevene junetine
fino naseckan luk
sveze jaje izlupano pre toga
2 kasike nemasnog sira
malo soli i bibera
sve to lepo izmesam i napravim koru oko tvrdo kuvanih jaja. Normalan oblik rolata je da bas bude kao rolat sa nizom jaja unutar njega..ali sam ja veceras napravil 2 male loptice oko svakog jajeta..I stvila u rernu da se pece jedno sat vremena na 180c. Posula sam naravno ponovo vlascem (nesto danas ne mogu da mu odolim).

Malo i kasikom..

2011-05-29T12:35:00.000-07:00

Rucak je bio krajnje jednostavan..izlupana jaja (2 kom) sa malo naseckane sunke..ali da ostanu mekana, ne prepecena..i tuna stejk..zasladila sam gelatom..

Posto trenutno nije lako naci muslje (musule, dagnje) bas u svakoj radnji meni su veceras posluzii i gambori..iskreno..nije da ih nema zaledjenih, ali veceeras mi je bilo strasno ponovo silaziti do radnje. Ipak, nedelja je!!

Moules Marinieres (to moze da se zove tako kada imate muslje)
Na laagnoj vatri na vodi dinstala sam pola glavice crnog luka (1 osoba) i 2 cena belog..kada su lepo omeksali i porumeneli ubacila sam saku ociscenih gambora, 200ml belog vina, nekih 20 ml vode, naseckanog persuna, malo lovorovog lista (koji sam uklonila nakon kuvanja), malo timijana, bibera i soli.. sve se to lepo krckalo nekih 5-7 min..i naravno posto je ostalo mnogo soka koji je steta baciti obrok je posluzio kao lepa supica da zagreje stomacic..

Moje drugo posluzenje je ipak bila piletina..tako da sma mogla da nastavim sa casom belog vina koju sam sebi dozvolila veceras..

Piletina sa limunom
250g pileceg belog..
1 luk, naseckan
2 cena belog luka
sok od 1 limuna
malo soja sosa, malo cimeta, djumbira u prahu, soli i bibera..

Prodinstati beli i crni luk i djumbir nekih 3-4 minute. Dodati na kocke naseckano meso i nastaviti dok piletina ne dobije lepu boju.. Naliti sok od limuna i soja sos, djumbir u prahu i limunou narendanu koru. Malo posoliti i pobiberiti ko voli i ostaviti da se krcka jedno 45 minuta..Sluziti toplo

Kao dezert..ih, pa ne moze svako vece slatko..samo i samo ako ste i dalje gladni..225gr nemasnog sira..

Cimet

2011-05-29T12:20:00.000-07:00

Sinoc na veceri, cimet je pruzio neki cudnovat, a opet prefinjen ukus..Pa mu sa dobrim razlogom poklanjam jedan poseban segment..

Cimet uspeva u Aziji, Indiji i Indoneziji..a pozant je jos od 2800 godina p.n.e!Postoje dve zacinske vrste, cejlonski i cimet kajsija. Obe se upotrebljavaju u Evripi, a ukoliko hocemo da ga koristimo kao lek onda se koristi samo kora, od ostalih delova dobija se zacin, a iz cveta se istiska vosak koji se koristi za pravljenje mirisljavih sveca.

Energetska vrednost je velika..pa u 100g im 261 kcal.Sadrzi 4% proteina, 3,2% masti, 80% ugljenih hidrata. Prepun je dijetetskih vlakana i to 54g.
Sadrzi: mangan, zeljezo, kalcijum, bakar i cink, vitamin C i K, B-6 i B2.

Do sada je utvrdjeno preko 30 razlicitih upotebnih vrednosti i to kod: dijabetesa, gastritisa, dermatitisa, gljivicnih i bakterijskih infekcija, kandide, karcinoma debelog creva, iscrpljenosti i umora, mentsrtrualnih tegoba, mucnina, nervne napetosti, povisenog holesterola itd. Svakako treba voditi racuna o kolinama koje se unose, a nije preporucljiv ni trudnicama.

Dobre ideje:

Cimet i med

Ova kombinacija leci mnoge bolesti:

Povisen holesterol

Dve kasicice meda i tri kasicice cimetovog praha se pomesaju sa 4,5dl caja smanjice holesterol za 10% u roku od 2h
Ako se uzima 3 puta dnevno, leci se bilo koje hronicno povisenje holesterola

Protiv prehlade, jakog kaslja, sinusnih upala

tri dana za redom uzeti kasicicu mlakog meda sa kasiciom cimeta

Dnevna doza meda i ciemta poboljsava imuni sistem i stiti telo od razlicitih virusnih, bakterioloskih infekcija..

Vecera za prijatelje

2011-05-28T13:13:00.000-07:00

Subota je vece.i pozvala sam prijatelje na veceru. I ne slute da im spremam jelo krajnje dobro za moju dijetu..znaju samo da cu ponovo nesto eksperimentisati!

za 4 osobe potrebno je:

celo pile

1 limun

3 male soljice nemsnog jogurta

4 kasicice naseckanog svezev djumbira

3 zgnjecena cena belog luka

1 kasicica cimeta

mogu ovde i ljute papricice..ali ja ih izbegavam, prosto ne volim ljuto!

korijandera malo, karanfilcic

10 listica sveze nane, ili zacinske

2 luka

1 kasika vode

1 kocka pileceg bujona

malo soli i bibera

Iscediti limun.Zajedno umiksati jogurt, djumbir, beli luk, zacine i nanu. Pile iseci na komade i natopiti piletinu u ovaj miks i ostaviti da prenoci u frizideru (to sam sinoc odradila, ne ce prijatelji cekati veceru toliko) :)

Sipala sam sebi casu vina, belog naravno..toliko mogu da se ogresim u ovom dijetalnom iskustvu.Nasekla sam luk i dinstati u vodi dok ne opstane braon boje. Nakon toga dodati piletinu i marinadu. Krckati sve skupa jedno sat vremena. Od ostatka soka napraviti supu, dodati pilecu kocku. Sluzi se vruce..

Kao predjelo: Zele od jaja i sunke

4 jajeta kuvana samo 4 minuta, da ostanu mekana u sredicni

4 extra tanka parceta sunke

1 kesica, 7g zelatina

125 ml hladne vode

225 ml tople vode

1 kap konjaka

soli i bibera.

Nedavno sam kupila cinijice za puding, 4 malesne i zelene..iskoristicu ih kao modle.

Pripremim zele tako sto list zelea utopim u hladnu vodu i ostavim da omeksa. Zatim nalijem toplu vodu i mesam dok se skroz ne sjedini. Dodati sol, biber i kap konjaka (umesto konjaka moze i neki vermut ili rum). Preseci jaje na pola i prekriti jednim delom sunke. Kada ih izvadim iz modle, onako hladni izgledace sjajno i saroliko!

5.dan proteinskog ataka..

2011-05-28T05:03:00.000-07:00

Cisto radi promene danas sam doruckovala 250gr nemasnog sira..Ponestalo mi je curecih prsa, a kod Matijevica sam kupila neku susenu gurecu butkicu i nesto mi bas i ne lezi..da li je previse masna ili nedovoljno osusena ne znam, ali definitivno cu je proslediti dalje..

Divan je dan, pa sam krenula u setnju po Olimpu sa prijateljicoom i klincima i ubila mojih 20 min setnje..

Fanstasticna star u ovom Djukinoj dijeti je bas ta sto se mogu poigravati sa posluzenjem..i praviti ugodjaj prvog, drugog jela i ponekad dodati i dezert.. Danas je subota, pa sto da ne. Sve na posebne tanjire (mozda bolje i tanjirice, delovace obilatije) :)
Il primo: 4 snite susene sunke
Secondo: Tuna stejk.. 2 komada (okrenuti je 2 puta na teflonskom tiganju i bice fanstasticna)
Dezert: nemasni jogurt ili 225gr nemasnog sira!

Za veceru spremam indijsku piletinu, pa moram a dokupim i svezeg djumbira (ponestalo je), cimeta, ako nadjem sveze nane, ako ne posluzice i zacinska..

Poslastica..konacno!

2011-05-27T11:47:00.000-07:00

Koga mrzi da priprema cokoladni krem..moze ga zameniti i nemasnim sirom (225g)

za 4 sluzenja ide sledece:

3 jajeta, odvojena

1/2 kasicice kukuruznog brasna (mekog)

225 ml obranog mleka

1 kasicica instant kafe ili 1 kasicica nemasnog kakaa (kako ko zeli) potpiti u vodu i mutiti sa vanilinim ekstraktom

prvo ide "creme anglaise" i to tako sto se umute jaja sa brasnom i lupaju se dok se ne dobije fin mus. Nasuti mleko i kafu ili kakao. Zagrejati sve na laganoj vatri. Ugrejano mleko uliti u smesu sa jajima. Vratiti sve zajedno na laganu vartu sve dok se ne smesa ne pocne da se lepi za spatulu.

Ohladiti i jesti..veoma veoma hladno!

Teletina za veceru

2011-05-27T11:37:00.000-07:00

Nasekla sam celu glavicu crnog luka..i zgnjecila jedan cen belog..
prelila sa govedjim bujonom i dinstam dok luk ne postane karmelizovan.
(kaze moja prijatljica da NE mozes dinstati luk bez ulja..e pa moze, i bas bude socan!) :)
Preko lepo smeksalog luka ubaciti i sekanu teletinu i kuvati jedno 10 minuta sa jedne i 10 minuta sa druge strane, dodati jos 2 kasike vode, ako treba i neka vise nije strasno.

Ukloniti luk i vratiti meso u preostali sok. Sluziti sa limunom i krastavcicima!