moje pasje

Bułeczki z cebulą

2024-05-06T07:30:00.001+02:00

Przepyszne, mięciuteńkie, cudownie pachnące. Aromat tych bułeczek podczas pieczenia otula cały dom. Doskonale smakują również na drugi dzień. Z podanych proporcji wyjdzie 6 całkiem nie małych bułeczek. Przepis znaleziony na stronie Ania gotuje. Polecam Wam bardzo :)

Składniki:

480g mąki pszennej
20g świeżych drożdży
270 ml letniej wody
2 łyżki oliwy
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka cukru

ponadto:

ok 300g cebuli
olej do smażenia ok 4 łyżki

Mąkę przesiać do miski, na wierzch pokruszyć drożdże, zasypać cukrem i zalać letnią wodą. Delikatnie przemieszać i odstawić na 10 min aż drożdże "ruszą". Po tym czasie dodać sól i olej i dokładnie wyrobić ciasto. Odstawić w naoliwionej misce na 30 minut do wyrośnięcia.

W tym czasie posiekać drobno cebulę i podsmażyć na oleju. Wystudzić.

Przestudzoną cebulkę wmieszać do wyrośniętego ciasta, dokładnie wyrobić i ponownie odstawić na 30 minut. (odrobinę cebulki można odłożyć do posypania ich po wierzchu po uformowaniu) .

Po tym czasie ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i podzielić na 6 części. Uformować 6 zgrabnych bułeczek układając je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Można też z ciasta uformować wałek i pokroić go na 6 części (wówczas bułeczki będą miały prostokątny kształt).

Piekarnik nagrzać góra-dół do temp. 210 stopni. Wstawić bułeczki i piec ok 25 minut. Studzić na kratce.

Smacznego :)

Zupa tajska z kurczakiem

2024-05-01T07:30:00.001+02:00

Ulubiona zupa mojej córki :) Kurczak, cukinia, curry i imbir :) Błyskawiczna w przygotowaniu, niekłopotliwa bardzo, bardzo aromatyczna. Przepis znaleziony na stronie Kwestia smaku. Polecam bardzo :)

Składniki:

1 podwójna pierś kurczaka (ok 700g)
4 łyżeczki pasty curry (lub 4 łyżeczki startego imbiru+2 ząbki czosnku + papryczka chili)
1 duża cebula
1,5 cukinii
2 łyżeczki brązowego cukru
2 łyżeczki curry w proszku
2 łyżki sosu rybnego lub ostrygowego
2,5 litra bulionu drobiowego
200g makaronu udon lub chow mein (pszenny lub ryżowe wedle upodobań)
400ml mleczka kokosowego
kolendra
czerwona cebula
olej kokosowy

Kurczaka pokroić w kostkę, podobnie jak cukinię. Cebulę drobno posiekać.

W garnku rozgrzać olej i wrzucić pastę curry. Podsmażać chwilę, następnie wrzucić kurczaka i smażyć 3 min. Po tym czasie dodać cebulę a następnie cukinie. Dodać sos rybny, cukier curry w proszku oraz bulion i gotować chwilę. Następnie dodać przełamany na pół makaron i gotować 4-5 min. Na koniec dodać mleczko kokosowe. Ewentualnie doprawić i zagotować. Podawać udekorowane czerwona cebulą i kolendrą. smacznego :)

Bułeczki ze szpinakiem fetą i mozzarellą

2024-04-29T07:30:00.001+02:00

Zapraszam Was dzisiaj na pyszne drożdżowe bułeczki wypełnione po brzegi szpinakiem i pysznymi serami. Są mięciuteńkie i doskonale wytrzymują do kolejnego dnia, więc z powodzeniem można je spakować dzieciom na drugie śniadanie do szkoły. Ciasto drożdżowe już znacie - to dokładnie to samo co w drożdżowych hot-dogach. Farsz to klasyk, a ten się zawsze obroni smakiem. Bardzo Wam polecam :)

Składniki na ciasto:

2,5 szkl mąki pszennej
1/2 szkl mleka
1/4 szkl wody
2 łyżki oleju
1 jajko
1 łyżeczka soli
25g świeżych drożdży

Składniki na farsz:

400-500g szpinaku baby
1 łyżka oliwy
200g sera feta
ząbek czosnku
pieprz
3/4 szkl tartego sera mozzarella

ponadto:

ziarna sezamu do posypania
roztrzepane jajko do posmarowania

Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem i odstawić na 15 minut. Po tym czasie zaczyn wymieszać z pozostałymi składnikami i wyrobić gładkie elastyczne ciasto. Odstawić przykryte ściereczką na minimum godzinę do podwojenia swojej objętości.

W tym czasie przygotować farsz. W dużym rondlu na oliwie wrzucić szpinak. Podsmażać go przez chwilę aż zmniejszy objętość. Przykryć i chwilkę dusić. Dodać przeciśnięty czosnek. Gdy całość będzie mięciutka zdjąć z ognia, wmieszać rozgniecioną widelcem fetę. Doprawić.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę. Podzielić na 6 części, z każdej zrobić okrągłego placuszka . Na każdym placuszku ułożyć po słusznej łyżce farszu szpinakowego i posypać mozzarellą. Skleić, uformować zgrabną bułeczkę i ułożyć łączeniem na spód na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na ok. 20 minut do napuszenia. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni. Każdą bułeczkę posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Piec ok. 25-30 minut do momentu zrumienienia. Podawać ciepłe, choć przestudzone smakują równie dobrze.
Smacznego :)