Momixcook

Soupe de légumes

2013-01-29T22:06:00.000+01:00

Catégorie: Soupe
Difficulté: très facile
Temps: 30 minutes
Coût: très économique

Ingrédients:
- 1 oignon coupé en 4
- 1 gousse d'ail
- 500 gr d'eau
- 1 cube de bouillon au choix
- 500 gr de légumes variés au choix (pour cette recette: 2 tomates, 1 carotte et 1 courgette)
- 2 à 4 CaS de crème fraîche
- sel, poivre

Préparation:
- Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5,
- Ajouter l'eau et le cube de bouillon dans le bol et mettre les légumes coupés en rondelles dans le panier de cuisson puis régler 25 minutes, température Varoma, vitesse 1,
- A la sonnerie, vider le panier dans le bol, ajouter la crème fraîche saler et poivrer puis mixer pendant 1 minute à vitesse 6
- Servir et déguster

Moelleux au chocolat

2013-01-06T21:03:00.000+01:00

Catégorie: Dessert
Difficulté: très facile
Temps: 25 minutes
Coût: économique

Ingrédients:
- 170 gr de chocolat
- 120 gr de beurre
- 3 oeufs
- 100 gr de sucre en poudre
- 80 gr de farine

Préparation:
- Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 9.
- Ajouter le beurre et régler 1 minute, 50°C, vitesse 2.
- Ajouter le reste des ingrédients et mixer 15 secondes à vitesse 4.
- Verser dans un moule et faire cuire 20 minutes au four (préchauffé ) à 180°.

Cornes de gazelle

2013-01-06T20:57:00.003+01:00

Catégorie: Dessert
Difficulté: très facile
Temps: 25 minutes
Coût: économique

Ingrédients:

Pour la pâte:
- 1 oeuf entier + 1 blanc
- 4 CaS de fleur d'oranger
- 80 gr de beurre
- 250 gr de farine
- 2 pincées de sel

Pour la garniture:
- 40 gr de beurre
- 300 gr d'amande en poudre
- 3 CaS de fleur d'oranger
- 50 gr de sucre
- 50 gr de miel
- 1 pincée de sel

Préparation:

Pour la pâte:

- Mettre tous les ingrédients de la pâte sauf le blanc d' oeuf .
- Mixer fonction épi pendant 1 minute, racler les parois pour mettre la pâte vers le fond.
- Puis mixer en sens inverse, 30 secondes, vitesse 4.
- Vider le contenu du bol, former une boule, pas besoin de farine la pâte ne colle pas.
- Abaisser la pâte, prenez un verre et faite des disques jusqu’à épuisement de la pâte. ( on doit pouvoir faire une vingtaine de disques).

Pour la garniture:

- Mettre tous les ingrédients de la garniture, mixer 20 secondes, vitesse 4.
- Racler les parois, puis mixer sens inverse, 10 secondes, vitesse 4.
- Préchauffer four à 190°.
- Mettre une cuillère à café de farce dans chaque disque, les replier, souder en humidifiant les bords, formez une corne. Poser sur une feuille de papier sulfurisé.
- Badigeonner avec le blanc d'oeuf et un peu d'eau, on peut rajouter une cuillère à café de mélange sucre cannelle.
- Enfourner 190° 20 minutes.

Bonne dégustation !

Risotto chorizo champignons

2012-11-23T23:15:00.003+01:00

Catégorie: Plat
Difficulté: très facile
Temps: 25 minutes
Coût: économique

Ingrédients:

- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 30 gr huile d'olive
- 1 kubor ou 1 cube de bouillon de boeuf ou poulet
- 60 gr de chorizo coupé en rondelle
- 1 boite de champignons de paris
- 1 CS de crème fraîche
- 300 gr de riz spécial risotto (arborio)
- 340 gr d'eau chaude
- poivre
- parmesan

Préparation:

- Éplucher l'ail et l'oignon, couper l'oignon en 2 mixer 5 secondes, vitesse 5, puis racler les parois,
- Verser l'huile et faire cuire 5 minutes, température varoma, sens inverse, vitesse 1,
- Ajouter le chorizo et faire cuire 2 minutes, température varoma, sens inverse, vitesse 1,
- Ajouter le riz, le cube, l'eau, les champignons et la crème fraîche et programmer 16 min, température 100°, sens inverse, vitesse 1,
- A le sonnerie, mettre le contenu du bol dans un plat, saupoudrer abondamment de parmesan, et servir.

Crème dessert au citron

2012-11-18T19:54:00.003+01:00

Catégorie: Dessert
Difficulté: très facile
Temps: 20 minutes
Coût: très économique

Ingrédients:
- 1 boite de Mascarpone (250 gr)
- 2 citrons (jus et zeste)
- 200 ml de crème fraîche liquide (1 briquette)
- 90 gr de sucre en poudre

Note:
Cette crème doit être laissée 2 heures au réfrigérateur avant d'être servie.

Préparation:
- Râper le zeste des citrons et réserver dans une assiette, presser ensuite les 2 citrons et réserver le jus,
- Mettre dans le bol le mascarpone et le sucre, insérer le fouet et programmer 20 secondes à vitesse 4,
- Ajouter le zeste et le jus de citron, laisser le fouet et programmer 20 secondes à vitesse 4,
- Réserver le mélange dans un saladier,
- Mettre la crème fraîche dans le bol, insérer le fouet et programmer 20 secondes à vitesse 3,
- Incorporer la crème fraîche au mélange en remuant à l'aide de la spatule,
- Placer le saladier couvert au réfrigérateur et attendre 2 heures avant de servir.

Soupe à l'ail

2012-11-03T21:50:00.000+01:00

Catégorie: Soupe
Difficulté: très facile
Temps: 30 minutes
Coût: très économique

Ingrédients:
- 1 oignon
- 10 gousses d'ail
- 4 CaS d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 litre d'eau froide
- 25 cl de crème fraîche
- 200 gr de pâtes coquillettes
- Sel, poivre, muscade

Préparation:
- Éplucher l'oignon et les gousses d'ail, couper l'oignon en 4, mettre le tout dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5,
- Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol et programmer 5 minutes à 100°C vitesse 1,
- Pendant ce temps, dissoudre le cube de bouillon de volaille dans un peu d'eau,
- A la sonnerie, ajouter le cube de bouillon de volaille et 1 litre d'eau froide dans le bol et programmer 20 minutes à 100°C vitesse 1,
- Attendre 5 minutes et ajouter la crème fraîche et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en cours de cuisson,
- Lorsque le temps restant est de 8 minutes, arrêter le Thermomix, ajouter les coquillettes avec un peu de muscade et remettre à vitesse 1,
- A la sonnerie, vider le contenu du bol dans une soupière et servir chaud accompagné de fromage râpé.

Faire que les AVSi soient des professionnels reconnus

2012-07-04T23:13:00.001+02:00

Faire que les AVSi soient des professionnels reconnus: "http://www.avaaz.org/fr/petition/Faire_que_les_AVSi_soient_des_professionnels_reconnus/?cMafXcb"

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Gaspacho ultra-rapide | Ma p'tite cuisine

2012-06-22T21:06:00.001+02:00

Gaspacho ultra-rapide | Ma p'tite cuisine:

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Recette ravioli au boeuf Thermomix | En Cuisine !

2012-06-22T20:56:00.003+02:00

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Recette courgettes à la carbonara au Thermomix | En Cuisine !

2012-06-22T20:56:00.001+02:00

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Recette petits pains pour hamburgers maison au Thermomix | En Cuisine !

2012-06-05T20:49:00.001+02:00

Recette petits pains pour hamburgers maison au Thermomix | En Cuisine !:

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Recette hamburgers maison au Thermomix | En Cuisine !

2012-06-05T20:48:00.007+02:00

Recette hamburgers maison au Thermomix | En Cuisine !:

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Recette tortillas de blé maison au Thermomix | En Cuisine !

2012-06-05T20:48:00.005+02:00

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Recette mini blinis au Thermomix | En Cuisine !

2012-06-05T20:48:00.003+02:00

Recette mini blinis au Thermomix | En Cuisine !:

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Recette tzatziki au Thermomix | En Cuisine !

2012-06-05T20:48:00.001+02:00

Recette tzatziki au Thermomix | En Cuisine !:

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Recette guacamole au Thermomix | En Cuisine !

2012-06-05T20:40:00.001+02:00

Recette guacamole au Thermomix | En Cuisine !:

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Recette houmous au Thermomix | En Cuisine !

2012-06-05T20:35:00.001+02:00

Recette houmous au Thermomix | En Cuisine !:

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Baguettes à l'ancienne

2012-05-20T20:17:00.002+02:00

Catégorie: Pains
Difficulté: facile
Temps: 2 heures 20 minutes (préparation 20 min, levage 1H15 puis 20 min, cuisson 25 min)
Coût: très économique

Ingrédients:
- 400 g de farine type 55
- 20 g de levure fraîche de boulanger ou 5 g de levure (type briochin)
- 1 c à café de sel (7 g)
- 1/2 c à café de sucre (3 g)
- 230 g d'eau
- Farine

Préparation:
- Mettez l'eau et la levure dans le bol et programmez 2 minutes/37°/vitesse 2,
- Ajoutez la farine, le sucre, le sel et programmez 5 minutes fonction épi,
- Placez la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon humide et laissez lever pendant 1h15 à 1h30 selon la température de la pièce. Il faut que la pâte double de volume.
- Une fois le temps de repos terminé, séparez la pâte en 2 pâtons.
- Placez un pâton devant vous et aplatissez avec la paume de la main pour la dégazer en prenant soin de ne pas déchirer la pâte.
- Donnez à la pâte une forme de rectangle en aplatissant avec la main.
- Rabattez la pâte vers vous en pliant le rectangle en deux et soudez les bords.
- Recommencez l'opération, cette fois en rabattant la partie inférieure vers le haut et soudez avec les doigts.
- Ramenez le bourrelet vers le haut en pinçant de chaque côté avec le pouce et l'index.
- Roulez la pâte pour lui donner la forme d'un boudin de la taille de vos moules à baguettes.
- Placez ensuite les boudins dans les empreintes du moule à baguette légèrement huilé au pinceau, si vous n'avez pas de moule à baguette vous pouvez recouvrir la grille du four avec du papier cuisson, le fariner un peu et deposer les baguettes dessus avant de poursuivre la préparation.
- Appuyez sur les extrémités avec le pouce pour obtenir un quignon.
- Recouvrez d'un torchon humide et laissez reposer 20 minutes le temps de préchauffer le four à 240° C.
- Au bout de 20 minutes, faites 3 entailles avec une lame de rasoir, une incisette ou un cutter d'1/2 cm d'épaisseur (au pire avec un couteau si vous n'avez que ça).
- Vaporisez d'un peu d'eau salée la surface de la pâte et saupoudrez de farine.
- Glissez le moule rapidement au four (ou la grille du four) et déposez un petit verre d'eau dans le bas du four,
- Refermez rapidement la porte du four pour permettre de créer un coup de buée qui va apporter plus de croustillant à vos baguettes (ne pas s'inquiéter si ce n'est pas fait, les baguettes sont quand mêmes croustillantes).
- Faites cuire 20 minutes à 25 minutes, en fonction de la cuisson que vous désirez.
- A la sortie du four tendez l'oreille au dessus de vos baguettes, vous les entendrez crépiter.

Source de la recette sur ce blog, on peut y trouver des photos illustrant la préparation.

Gâteau de légumes

2012-05-20T19:45:00.003+02:00

Catégorie: Plats
Difficulté: très facile
Temps: 1 heure
Coût: économique

Ingrédients:
- 300 g de courgettes
- 200 g d'aubergines
- 300 g de tomates
- 200 g de poivron (rouge de préférence)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à café d'herbes de provence
- sel, poivre
- 4 oeufs
- 150 g de gruyère rapé
- 200 g de crème fraîche
- un peu de beurre pour le moule

Préparation:
- Éplucher l'oignon et l'ail, couper l'oignon en 2, les mettre dans le bol et mixer 5 sec vitesse 5,
- Racler les parois et ajouter l'huile d'olive puis régler 3 ninutes 100°,
- Pendant ce temps laver et couper les légumes en gros morceaux,
- A l'arrêt de la minuterie ajouter les légumes, les herbes, saler, poivrer et mixer 15 sec vit 4, puis régler 20 min 100°,
- Préchauffer le four à 180° (Th 6),
- A l'arrêt de la minuterie, vider le contenu du bol dans le panier pour égoutter les légumes,
- Mettre le fouet dans le bol, y verser les légumes puis ajouter les oeufs, la crème, le gruyère et mélanger 15 sec vit 3,
- Mettre le tout dans un moule à gâteau beurré et au four pendant environ 30-35 minutes (surveiller la cuisson).

Ce plat peut être consommé chaud ou froid.

Bonbons au caramel

2011-12-30T11:24:00.002+01:00

Catégories: Desserts
Difficulté: Très facile
Temps: 30 minutes
Coût: très économique

Ingrédients:
- 400 g de lait concentré sucré
- 150g de sucre roux
- 100g de chocolat noir
- 125g de beure

Préparation:
- Faire fondre le beurre,
- Ajouter le sucre et le chocolat découpé,
- Remuer sans cesse jusqu'à ce que tout soit fondu
- Verser le lait et remuer sans cesse 20 minutes.
- Mettre du papier sulfurisé dans un plat pas trop grand (pour avoir une certaine épaisseur)
- Verser le caramel puis mettre au frigo pour laisser le caramel devenir rigide

Escalope de dinde à la crème d'oignon

2011-10-13T12:57:00.001+02:00

Escalope de dinde à la crème d'oignon

Tartiflette

2011-10-13T12:54:00.000+02:00

Tartiflette

Crumble au Comté Pomme de Terre

2011-10-13T12:51:00.000+02:00

Crumble au Comté Pomme de Terre

Compote de pommes

2011-09-11T18:34:00.000+02:00

Catégories: Desserts
Difficulté: Très facile
Temps: 15 minutes
Coût: très économique

Ingrédients:
- 4 grosses pommes (reinette ou boskoop ou autres)
- 1 CaS de miel
- 1 CaS de sucre vanillé
- 20g de beurre
(On peut parfumer la compote avec du gingembre (mettre un morceau de gingembre frais dans le bol avant le mixage), de la cannelle (1/2 CaC) ou du Calvados (1 CaS))
Note: Diminuer la quantité de miel si les pommes sont peu acidulées

Préparation:
- Peler les pommes, les couper en gros quartiers, et enlever le coeur avec les pépins
- Mettre les quartiers de pommes dans le bol avec le miel et le sucre vanillé et régler 10 minute à 90)C, vitesse 2
- A l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre et mixer 15 secondes à vitesse 8 ou moins longtemps à vitesse réduite pour obtenir une compotée de fruits

Pain express

2011-09-11T18:24:00.001+02:00

Catégories: Pains
Difficulté: Très facile
Temps: 1 heure
Coût: économique

Ingrédients:
- 300g d'eau
- 500g de farine
- 10g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure de boulangerie)
- 1 CaS de sucre en poudre
- 1 CaS d'huile d'olive
- 1 CaC bombée de sel

Préparation:
- Préchauffer le four à 60°C avec un petit récipient d'eau dans le bas du four
- Verser l'eau dans le bol avec la levure et régler 2 minutes à 37°C, vitesse 3
- Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 2 minutes (symbole "bol fermé" et "épi")
- Sortir la pâte du bol, former une grosse boule ou 6 petites, placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
- Placer dans le four chaud 60°C pendant 20 minutes puis monter la température à 180°C et cuire 25 à 30 minutes.