Mordine Dicas

Temperatuda do forno

2013-04-10T14:17:00.000-03:00

Boa tarde
Estava dando uma olhadinha, mais uma vez, nas receitas que tenho em casa e de repente vi que a forma em que foram escritas variam muito. Sei que muita gente não tem tanta intimidade com termos culinarios para peso, medida, temperatura ... Enfim, isso tudo é muito importante para o resultado final da receita.

As temperaturas mais comuns de Forno são:

Forno lento, bando ou baixo = 160ºC
Forno regular, moderado ou méio = 180ºC
Forno quente ou alto = 200ºC
Forno bem quente ou forte = 250ºC
Forno arrefecido ou morto = Depois de apagado

Duvidas, sugestões ou receitas é só pedir nos comentarios ou na pagina do facebook

Abraços

Mordine!

Bolo Simples de Laranja

2013-04-08T09:07:00.000-03:00

Bom dia

Mais uma semana começando, nada de preguiça.

Estava revisando umas receitas e vi que tinha essa receita anotada aqui, mas ainda não havia publicado, a receita é bem simples, acompanha perfeitamente um café ou chá de tarde.

2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícaras (chá) de suco de laranja
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Bata tudo no liquidificador , e por último acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó misturando-o com uma colher. Leve para assar. em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Aqueçam seus fornos

2013-04-06T13:45:00.000-03:00

Boa tarde
Enfim as férias terminaram, e eu posso voltar a dar mais atenção ao blog.
Essa vida de blogueiro e trabalhador não é fácil de conciliar, sei que muitos têm seus blogs como profissão, mas no meu caso é apenas um "hobby".
Meu trabalho se torna mais desgastante nessas épocas de festa e férias então... ja viu né?
Espero poder contar com os comentários de vocês, pedidos de receitas, duvidas...

Mordine

Amanteigado mineiro

2012-09-11T13:30:00.000-03:00

Boa tarde!
Esse horário depois do almoço, talvez até um pouquinho mais tarde, combina muito bem com um cafezinho e esse cafezinho muito bem acompanhado de alguns biscoitinhos amanteigados ... ficou perfeito
Hoje vou postar essa receita que é super fácil.
Vamos a receita

1kg de polvilho doce
3 xícaras (chá) de açúcar
1 1/4 xícara (chá) de margarina sem sal
4 ovos

Modo de fazer

Em uma tigela misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Modele os biscoitos no formato desejado. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e sirva
Obs: Não precisa untar a forma, mas se preferir pode fazer uso do papel manteiga forrando o fundo da assadeira, ajuda muito na hora de retirar os biscoitos

abraços

Mordine

Espinafre, você sabia

2012-09-08T15:04:00.000-03:00

Espinafre:
Rico em: vitaminas A do complexo B, possui minerais como, ferro, fosforo, cálcio, folatos e betacoroteno. O espinafre é recomendado para pessoas anémicas, desnutridas, também é um bom para combater a pressão arterial, cálculos renais, artrite, diarreias, acima de tudo ajuda a desintoxicar o organismo.O vegetal tem ainda um alto índice de ácido oxálico, que inibe a absorção e um bom aproveitamento de ferro pelo organismo. Estudos mostram também que o ácido oxálico do espinafre pode interferir na absorção do cálcio presente em leites e seus derivados. Também é possível que o consumo de grandes quantidades de espinafre pode causar um efeito tóxico na pessoa que o ingere.

Mordine

Salada de Grão de bico com legumes

2012-09-08T10:32:00.000-03:00

Bom dia
Hoje é sábado, seguindo o feriado... Há grandes possibilidades de rolar um churrasco, mesmo que na casa de um amigo.

Que tal preparar uma salada de gão de bico que acompanha muito bem o seu churrasco?
Vamos a receita
250 g de grão-de-bico cozido e escorrido
1 cebola em fatias finas
Suco de 1 limão
1 berinjela média
1 1/2 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
3 colheres (sopa) de salsinha e hortelã picadas
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de Fazer

Em uma frigideira regue um fio de óleo e grelhe a beringela cortada em fatias. Deixe esfriar .
Em uma tigela coloque a cebola e regue com o suco de limão. Acrescente o grão de bico, o tomate, a salsinha e a hortelã.
Tempere com azeite e sal e leve a geladeira até a hora de servir

Ótimo fim de semana

Mordine

Damasco, você sabia?

2012-09-07T15:04:00.000-03:00

Damasco:
Rico em: vitaminas A, B1, B2, B3, C, fosforo, ferro e potássio. É indicado nos casos, afecções do fígado, problemas de visão, nicotina e câncer.

O damasco fresco pode ser consumido ao natural ou usado na preparação de musses, cremes e geléias. O damasco seco é usado como ingrediente de cremes, recheios, sorvetes e charlottes.

O damasco em calda tem uso semelhante ao do pêssego na preparação de pavês e tortas.

O damasco é cultivada em vários países, com inúmeros híbridos e variedades, principalmente devido à sua madeira dura e pelos frutos, o damasco (também chamado de apricó, abricó, abricô, abricoque, abricote, alberge, albricoque, alpece, alperce, alperche), comestíveis ao natural e internacionalmente consumidos como passas e em doces.

Mordine

Queijadinhas de leite

2012-09-07T11:18:00.000-03:00

Bom dia
Hoje em homenagem a Independência do Brasil, resolvi postar uma receita da época do Brasil colonial.
Fiz uma breve pesquisa e descobri um livro que traz receitas traduzidas de livros antigos Delicias das Sinhás.
Desse livro saiu a receita, mais informações do livro aqui no site das livrarias Saraiva ou Cultura.
Vamos a receita

2 ovos
300 g de açúcar
Raspas da casca de meio limão
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de farinha
500 ml de leite frio
Folhas de limoeiro lavadas e secas,
açúcar e canela para decorar

Modo de Fazer

Unte com manteiga algumas forminhas de empada, mantendo-as longe das fontes de calor.
Aqueça o forno à 250 graus.
Coloque os ovos e o açúcar no liquidificador; bata bem até obter uma mistura bem fofa. Desligue o liquidificador e adicione a raspa da casca de limão e manteiga; ligue-o novamente e deixe bater por mais um minuto; enquanto isso, misture a farinha ao leite e mexa bem. Desligue-o e acrescente a farinha dissolvida no leite; ligue o liquidificador novamente e bata até espumar – cerca de três minutos. Encha as forminhas até a metade com a massa e leve-as ao forno bem quente. Deixe até corar levemente a superfície; retire do forno e deixe amornar. Desenforme e coloque-as uma a uma sobre uma folha de limoeiro. Polvilhe com açúcar
e canela e sirva-as ainda mornas ou frias.

Abraços

Mordine

Pudim de amendoim e coco

2012-09-06T10:58:00.000-03:00

Bom dia!
Que tal adoçar nossa quinta-feira?
Vou ensinar uma receita super simples, dessas que, sem duvidas surpreendem.
Vamos a receita

1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
4 ovos
1 xícara (chá) de amendoim sem casca, torrado e triturado
100g de coco ralado

Modo de fazer

No liquidificador bata o leite, o leite condensado e os ovos. Misture o amendoim e o coco ralado. Coloque em uma forma caramelada, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por 50 minutos. Depois de assado, leve a geladeira por 2 horas.

Abraços

Mordine

Endívia, você sabia?

2012-09-05T14:39:00.000-03:00

Endívia : é uma verdura do gênero das chicórias, que inclui vários vegetais semelhantes com folhas amargas. É consumida cozida ou crua, em saladas.

Endívia é também um dos nomes comuns para alguns tipos de chicória-comum, nomeadamente a chicória-belga ou chicória-francesa. Existe considerável confusão entre as designações

A endívia é rica em muitas vitaminas e minerais, especialmente vitaminas A e K e folato, fornecendo também razoável quantidade de fibras.

Existem duas variedades principais cultivadas de endívia:

A endívia-frisada . Este tipo tem folhas exteriores estreitas, verdes e frisadas. Também chamada chicória-frisada ou simplesmente chicória.
A escarola . Possui folhas largas de cor verde-pálida e é menos amarga que a outra variedade. Também denominada chicória-lisa ou endívia de folha larga.

Mordine

Frango com lentilha

2012-09-05T11:29:00.000-03:00

Bom dia!
Já pensou no almoço de hoje? Se ainda não sabe o que fazer chegou a receita que você esperava, Frango com lentilha.
Vamos a receita

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
1 cenoura média picada
3 coxas com sobrecoxas em pedaços
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (chá) de lentilhas lavadas e escorridas
2 cubos de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Fazer

Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola, o alho e o frango em pedaços, junte o extrato de tomate e refogue mexendo por aproximadamente 3 minutos.
Coloque as lentilhas, o caldo de legumes, a cenoura e a água, mexa para dissolver o caldo e espere ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou ate que a lentilha esteja cozida.
Desligue o fogo e acrescente a salsinha.

Bom a petite

Mordine

Sanduiche de kani e iogurte

2012-09-04T11:41:00.000-03:00

Bom dia!

Terça-feira a gente já começa a reacostumar com a correria, já nem lembra da preguiça de ontem.

Mas... que tal não se esquecer de uma boa alimentação? vai fazer um lanchinho na correria sem ter tempo de aproveitar um bom almoço? Façamos então um lanchinho mais light.

Vamos a receita

1 pote de iogurte natural desnatado

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (chá) de molho inglês

1/2 colher (café) de sal

1/4 xícara (chá) de salsão picado

200g de kani-kama desfiado

18 fatias de pão preto (ou integral de sua preferência)

Folhas de rúcula a gosto

Modo de Fazer

Misture o iogurte, a mostarda, o molho inglês, o sal, o salsão e o kani-kama.

Usando 3 fatias de pão para cada um, monte os sanduíches distribuindo o recheio e as folhas de rúcula sobre as fatias de pão.

Corte os sanduíches em diagonal e sirva.

Abraços

Mordine

Chicória, Você sabia?

2012-09-03T14:23:00.000-03:00

Chicória:
Rica em: vitaminas A, complexo, B, C e D, potássio, betacaroteno e folatos. É indicado na prevenção da osteoporose, anemia. Por ser de baixo valor calórico, é otimo para dietas de emagrecimento.

no Brasil são consumidas cruas ou cozidas e utilizadas industrialmente na produção da fibra solúvel inulina.

Na fitoterapia, são atribuídas à chicória as seguintes propriedades: limpeza do fígado, estimulação do baço, correção de problemas de visão em geral, fortalecimento dos ossos, dentes e cabelos, e ativação das funções do estômago e dos intestinos. Também ativaria a função biliar, quando a secreção da bile se mostrasse escassa, e atuaria como laxante.

Deve ser consumida de preferência crua, em saladas ou em sucos, juntamente com cenoura, aipo e salsa, para melhor aproveitamento de seu valor nutritivo.

Mordine

Couve-de-bruxelas na manteiga

2012-09-03T11:23:00.000-03:00

Bom dia!

Começando bem a semana, segunda-feira dia de começar aquele regime que nem sempre chega à sexta-feira não é mesmo? Tudo bem.

Hoje vou passar uma receita de acompanhamento que fica muito bom com carnes. Em uma outra postagem falei melhor sobre as propriedades da Couve-de-bruxelas.

Vamos a receita

600grs de couves de bruxelas

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1/2 colher (sopa) de cebola ralada

1/2 colher (sopa) de suco de limão

Sal à gosto

1 pitada de orégano

1/4 colher (chá) de alecrim

Modo de Fazer

Cozinhe as couves de bruxelas em água e sal até ficarem macias.

Escorra as couves de bruxelas, coloque em uma travessa e reserve.

Em uma panela coloque a manteiga, a cebola ralada, o suco de limão, o sal o orégano e o alecrim, e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até a manteiga derreter e ficar bem aquecida.

Regue com a mistura de manteiga e mexa até embeber todas as couves de bruxelas.

Bom apetite!

Mordine

Couve-flor, você sabia?

2012-09-01T14:22:00.000-03:00

Couve-flor:
Rica em vitaminas A, C e do complexo B, cálcio, fosforo, e fonte de folato. Suas folhas é muito eficaz no combate as anemias, falta de apetite e também a prisão de ventre.

Sob ponto de vista nutricional é importante, pois é rica nos minerais cálcio e fósforo, contém quantidades apreciáveis de vitamina C, livre de gorduras e colesterol e com teores baixos de sódio e calorias. É, por isso, indicada para quem segue uma dieta saudável.

Mordine

Pudim de Leite Condensado

2012-09-01T11:03:00.000-03:00

Bom dia

Que tal hoje um sobremesa das mais tradicionais?

Pudim de leite condensado é muito simples de fazer e facil de agradar.

Quem não conhece a receita se surpreende com a praticidade.

Vamos a receita

2 latas de leite condensado (390g cada)

400 ml de leite

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 pitada de sal

Modo de fazer

Leve o açúcar ao fogo médio mexendo pouco até formar um caramelo, coloque uma pequena pitada de sal. Caramelize uma fôrma de pudim com o açúcar.

Bata o leite condensado,o leite e os ovos no liqüidificador. Despeje a mistura na forma e cubra com papel alúminio.

Asse em banho-maria no forno pré-aquecido em temperatura média por mais ou menos uma hora.

O pudim estará pronto quando estiver levemente firme, use um palito para fazer o teste , se sair limpo esta pronto.

Obs: Você pode sempre peneirar as gemas para diminuir o gosto do ovo. Ferver água para usar no banho-maria diminui o tempo gasto para assar . Preste atenção para não ficar muito duro, ele ainda vai ganhar um pouco de consistência ao esfriar.

Abraços

Mordine

Torta de liquidificador (Massa)

2012-08-31T10:37:00.000-03:00

Bom dia

É tão bom quando você pega uma receita e pode faze-la com do seu jeito, com o seu toque não é verdade?

Hoje vou dar uma receita de torta de luiquidificador, apenas a massa, você pode recehea-la como quiser.

Vamos a receita

2 ovos
1 xícaras (chá) de óleo de soja
1 xícaras (chá) de leite
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícaras (chá) de parmesão ralado
1 colheres (sopa) de fermento em pó

sal a gosto

Modo de fazer

Reserve o fermento e bata tudos os ingredientes no liquidificador, até obter uma massa mole. Misture então o feremento. Coloque metade em fôrma untada e recheie com os ingredientes de sua preferência e cubra com o restante da massa e asse em forno a 170ºC.

Deixe assar até que doure e até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Obs: Você pode rechear com atum, frango, legumes, carne moída, calabresa, presunto e queijo picado...

Abraços

Mordine

Couve-de-bruxelas, Você sabia?

2012-08-30T14:16:00.001-03:00

Couve-de-bruxelas: Rica em: vitamina C, folatos, potássio e betacaroteno. Possui grande concentração de folatos, necessário para a produção dos glóbulos brancos.Contém vitaminas A e C, ambas importantes para a vista e para a pele. Como tem poucas calorias, pode fazer parte das dietas de emagrecimento. Além disso, é rica em fibras de celulose, sendo recomendada para as pessoas que têm problemas intestinais. é uma verdura que lembra pequenos repolhos e por isso, também é chamada de repolhinho, é do mesmo género que a couve. Ela tem a particularidade de crescer ao longo do talo da planta, que na época da colheita fica totalmente coberto pelos pequenos repolhos. Na cozinha a couve de bruxelas é usada de várias maneiras, e é principalmente recomendada como acompanhamento para carnes. Também pode ser usada no preparo de sopas, ensopados e cozidos

Mordine

Bolo de Carne moída à parmegiana

2012-08-30T13:37:00.000-03:00

Boa Tarde

Hoje eu trago a vocês uma receita muito boa em todos os aspectos, é uma maneira difenete e facil de preparar usando a carne moida. A grande vantagem dessa é que não precisa enrolar, você não vai fazer naquele formato de rocambole, tradicional.
Vamos a receita

1kg de carne moida

1 pacote de sopa de cebola (em pó para preparar /68g)

2 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo

2 gemas

Margarina e farinha de trigo para untar

2 xicaras (chá) de mussarela ralada

2 xicaras (chá) de molho de tomate pronto

1 tomate em rodelas

1 xicara (chá) de queijo parmesão ralado

orégano a gosto

Modo de Fazer

Em uma tigela misture a carne moida, o pó para sopa, a manteiga, o ovo mais as duas gemas.

Em uma forma ou refratario médio enfarinhado coloque metade dessa massa, recheie com a mussarelae finalize com o restante da carne . Depois de acertar as pontas regue o molho de tomate, cubra com as rodelas de tomate e polvilhe o parmesão com o orégano . Leve ao fornop pré-aquecido em temperatura média por mais ou menos 20 minutos.

Obs: Você pode usar a receita para fazer o seu bolo como quiser, recehea-lo com calabresa, presunto e queijo, usar ovos cozidos, cenoura ralada... enfim. Na foto recehio de presunto, queijo e cenoura, coberto com molho de tomates e cebola.

Abraços

Mordine

Doce de abóbora vapt-vupt

2012-08-27T14:41:00.000-03:00

Boa tarde

Que tal aprender uma receita de doce de abóbora "vapt-vupt", você não vai precisar ficar horas mexendo esperando dar ponto, com medo de queimar.

Essa receita tem cara de segunda-feira

Vamos a receita

1 Kg de abóbora de pescoço picada

1 Kg de açúcar

1 copo de água

200 gramas de coco ralado

cravo da índia a gosto

Modo de Fazer

Em uma panela de pressão coloque a abóbora, o açúcar , a água e os cravos da índia e leve para cozinhar. Quando a panela pegar pressão conte 15 minutos e desligue.

Espere esfriar um pouco e misture o coco ralado.

Abraços

Mordine

Cocada com morango

2012-08-23T11:07:00.000-03:00

Bom dia

Sabe aquelas receitas que ja são comuns, muito conhecidas ? Então, que tal dar um novo sabor, uma cara nova?

Cocada com morangos é uma delicia, bem diferente

100g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
200g de morangos

Modo de fazer

Em uma panela misture o coco ralado, a manteiga e o leite condensado.

Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.

Lave e pique os morangos, e misture na cocada ainda quente.

Distribua em copinhos e leve a geladeira.

Decore com morangos picados.

Abraços

Mordine

Biscoito frito de polvilho

2012-08-22T15:35:00.001-03:00

Boa tarde
Hoje vou dar uma receita que cairia muito bem a essa hora, acompanhada de um café então... nada mais apropriado.
Vamos a receita

1/2 kg de polvilho azedo
1/2 xícara (chá) de água fria
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
3 ovos
100g de queijo ralado
1 colher (sopa) de fubá
1 colher (sopa) de sal
Óleo para fritar

Modo de fazer

Coloque o polvilho em uma tigela e acrescente a água fria. Misture e sove a massa, esfregando o polvilho entre as mãos até que fique soltinho.
Aqueça o óleo de milho e jogue sobre o polvilho, sem parar de sovar. Deixe a massa esfriar.
Acrescente os ovos um a um, o queijo ralado e o fubá, misturando a massa até o ponto de enrolar.
Acerte o sal, se necessário.
Leve o óleo de fritar em fogo baixo , enrole os biscoitos em bastão ou rosca ( como preferir) e frite.
Deixe secar em papel toalha e sirva.

Abraços

Mordine

Costela ao alho

2012-08-21T14:06:00.001-03:00

Boa tarde
Para os amantes de uma comida bem temperada essa é uma ótima opção.
Costela ao alho...
Vamos a receita

2kg de costela bovina
1 cabeça de alho
3 folhas de louro
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de molho shoyu

Modo de fazer

Corte a costela em pedaços (você pode pedir ao açougueiro, é melhor) e coloque em uma panela de pressão. Corte os dentes de alho em fatias fias e misture metade com a costela. Adicione o louro, sal e o óleo, leve ao fogo alto, de uma leve refogada e acrescente a água. Cozinhe na pressão por aproximadamente 40 minutos.
Em uma outra panela coloque o shoyu e o alho restante e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e reserve.
Quando a costela estiver cozida , transfira a carne para a panela com o molho preparado e deixe cozinhar por alguns minutos.
Não se esqueça que o shoyu é um pouco salgado, por isso não exagere no sal quando colocar a costela para cozinhar.

Abraços

Mordine

Frango em camadas

2012-08-20T11:00:00.000-03:00

Bom dia

Começo de semana, segunda-feira dia da preguiça e tudo o que a gente quer é praticidade hoje, não é verdade?

Vamos dar um toque diferente ao filé de frango habitual, surpreender a família.

Vamos a receita

1 kg de filé de frango

Sal e pimenta do reino a gosto

3 dentes de alho amassados

3 cebolas picadas em cubo

3 tomates picados

200g de azeitonas picadas

1 pimentão picado

1 maço de cheiro verde picado

1/2 xícara (chá) de vinagre

1 xícara (chá) de azeite

Modo de Fazer

Em uma tigela tempere o filé com sal, pimenta e alho. Em uma outra tigela misture a cebola, o tomate, a azeitona, o pimentão, o cheiro verde, o sal e a pimenta.

Em uma panela alterne as camadas de filé e camadas da mistura de vegetais, faça como uma lasanha até que acabem os ingredientes.

Misture o vinagre e o azeite e regue os ingredientes na panela. Leve ao fogo médio, com a panela tampada por 20 minutos ou até estar totalmente cozido.

Na foto o filé foi usado o filé picado

Abraços

Mordine

Pudim de leite com laranja

2012-08-16T14:04:00.000-03:00

Boa tarde

Estava revisando algumas receitas e lembrei desse pudim de laranja, fica muito bom .

Ótima opção de sobremesa, geladinho então...

Vamos a receita

Pudim:
2 lata de leite condensado
2 caixinha de creme de leite (200 g)

1 xícara (chá) de leite
4 ovos
Raspas de 2 laranja

Calda:
2 xícara (chá) de açúcar
2 xícara (chá) de água
Tiras finas da casca de 2 laranjas

Modo de Fazer

Pudim: Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e reserve.
Calda: Junte o açúcar com a água e as tiras de laranja e leve ao fogo médio. Deixe apurar até obter uma calda de caramelo médio.
Despeje a calda ainda quente em uma forma de furo e caramele toda a forma.
Leve para assar em forno moderado (180 °C), preaquecido, em banho-maria, por 40 a 50 minutos, ou até que, ao espetar o pudim com um palito ele saia seco. Tire do forno e deixe esfriar.
Leve à geladeira e espere umas 4 horas para desenformar e servir.

Abraços

Mordine