Passe adiante "Pass it on"

Selinho do Feito na Hora

noreply@blogger.com (Remember) — Thu, 23 Dec 2010 17:12:00 +0000

Ganhamos este selinho do blog do Daniel Moura, http://feitonahora.blogspot.com/ . Muito obrigado Daniel.

Como manda a regra, vou presentear 10 blogs que eu adoro com esse selinho:
Blogs indicados:
http://comidinhanacozinha.blogspot.com/
http://caroljardim.com/gengibre/
http://mesapra1.com.br/
http://gororobasdobrasil.blogspot.com/
http://www.lacucinetta.com.br/
http://www.culinariamasculina.com.br/
http://fromourhometoyours.blogspot.com/
http://chocorango.blogspot.com/
http://www.chocolatria.com/
http://cantinhovegetariano.blogspot.com/

Regras:

"Colocar o selinho no seu blog"

Criar uma postagem falando do selo que você recebeu.
Linkar o blog pelo qual você recebeu o selo.
Dar o selinho para mais 10 blogs.
Colocar no seu blog os links de todos 10 blogs presenteados"
Informar os blogs presenteados por meio de mensagens ou comentário.

Lentilha com Calabresa

noreply@blogger.com (Remember) — Wed, 20 Oct 2010 13:43:00 +0000

De Lara Cremon

Oi pessoal!

Aqui vai uma receita que aprendi com a minha mãe. Por mim eu comeria isso todo dia!

O processo de fazer é bem parecido com o do feijão, só que muito mais fácil e saboroso.

Ingredientes:

- Lentilha

- Alho

- Cebola

- Pimenta

- Calabreza

- Azeite

Frite a calabresa no azeite, quando ela estiver quase boa, adicione o alho e a cebola. Na hora que a calabresa estiver frita, o alho e a cebola vão estar também.

Coloque as lentilhas (again, a quantidade depende do tanto de pessoas que vão comer, eu sempre faço umas duas xícaras de chá porque eu gosto de congelar porções prontas) e frite mais um pouco.

Coloque água, eu sempre coloco passando um dedo pra cima do nível da lentilha. Agora ponha sal e pimenta.

Deixe na pressão por uns 15 minutos. Hora que abrir a panela, a lentilha deverá estar cremosa e suculenta. Se estiver muito seco e quiser mais caldo, coloque mais água e deixe ferver um pouco, ela engrossa super rápido porque a lentilha se parte e desmancha no caldo. hummmmmmmm

Ai que fome!

Panqueca recheada de Ganache e Uva

noreply@blogger.com (Remember) — Thu, 30 Sep 2010 14:39:00 +0000

Panqueca recheada de Ganache e Uva

Para mais receitas visite: www.comidinhanacozinha.blogspot.com

Desculpem a demora mas eu tava comendo moranga até ontem.....
Todo mundo sabe fazer massa de panqueca?? A receita é praticamente isso.
Vamos la:

Panqueca:
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal

Bata tudo no liquidificador e frite-as.

Ganache:

- 1 barra de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite

Misture o chocolate picado com o creme de leite e derreta em banho maria (eu não derreti , hoho) até virar uma mistura bem suculenta.

- Uva picada

Recheie as panquecas com o ganache,ponha uvas picadinhas sem semente, enrole e voila!!!

Lara Cremon

Camarão e Frango na Moranga

noreply@blogger.com (Remember) — Fri, 24 Sep 2010 19:35:00 +0000

Camarão e Frango na moranga

Para mais receitas visite: http://comidinhanacozinha.blogspot.com/

Ingredientes:

- 4 morangas pequenas
- Peito de frango desfiado
- Camarão
- Alho
- Cebola
- Tomate
- Pimenta
- Polpa de tomate
- Salsinha
- Creme de leite
- Leite de coco
- Mascarpone ou requeijão

Pra começar decidi fazer 2 sabores porque nem todo mundo gostava de camarão. Fiz com morangas pequenas porque aqui é muito difícil achar morangas como no Brasil, se fosse aí eu faria 2 grandes.
Primeiro passo é colocar os peitos de frango para cozinhar na pressão com um pouco de sal. Enquanto isso tire uma tampa das abóboras e remova as sementes e fiapos. Depois passe sal e alho espremido dentro delas.

Depois vem o molho vermelho, fiz o mesmo para os dois sabores. Frite o alho e a cebola e depois jogue os tomates ate derreter. Coloquei pimenta tabasco, agua, e ketchup pra tirar o ácido do tomate.

Quando os tomates estiverem derretidos coloque a polpa de tomate, a quantidade vai depender do numero de pessoas e quanto concentrado você gosta do molho.

Frite o frango e o camarão com azeite e pimenta do reino, divina o molho na metade e misture com eles. O tempo de fritura do camarão nao pode passar de 5 minutos porque ele fica borrachudo.

Bom, ai vem a parte diferente: No molho de frango eu coloquei creme de leite, e no molho de camarão foi creme de leite e leite de coco. Coloque a salsinha por ultimo.

Passe manteiga em volta das morangas, recheie, coloque o requeijão e tampe.

O tempo de forno das morangas sera aproximadamente uns 30 a 40 minutos. Pra saber se esta no ponto enfie um garfo na parte de fora da moranga, ele tem q entrar facilmente. Tire do forno, remova as tampas, e mecha com uma colher tirando umas partes da abóbora para fazer parte do molho.
Enjoy!!!

--
Lara

Escreva no Passe Adiante

noreply@blogger.com (Remember) — Mon, 13 Sep 2010 13:54:00 +0000

Queridos amigos do Movimento Passe Adiante,

Infelizmente não tem sobrado muito tempo para o blog. Mas a ideia do Passe Adiante é formarmos uma comunidade de cozinheiros amadores ensinando receitas uns aos outros e também, àqueles amigos que só cozinham miojo. Por isso estamos convidando a todos que participem enviando suas receitas e histórias. E da maneira mais simples: por email.
Enviando texto, fotos e até link de vídeos para o email lalokinha.receita@blogger.com sua receita cai direto nos posts do passe adiante. Essa é uma maneira não só de mantermos o site atualizado, mas de criarmos um vínculo maior e esse blog virar uma comundade de verdade.

Ah! Não se esqueça de assinar!

E ai? Vamos cozinhar juntos?

Bolo Moreno (de Fubá)

noreply@blogger.com (Remember) — Fri, 23 Jul 2010 18:29:00 +0000

Este bolo de fubá e muito facil e gostoso. A receita original é de um livrinho de receitas que minha mãe ganhou quando estava no primário (ensino fundamental), e o nome era Bolo Dourado. A única diferença é que troquei o açúcar refinado pelo mascavo. E o bolo ficou mais moreninho que dourado.

Ingredientes:

250 g de fubá
1 copo de leite fervendo
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos
1 colher de sopa de fermento
200 ml de leite de coco

Modo de fazer:

Despeje o leite fervendo sobre o fubá e deixe por 15min. Enquanto isso bata a manteiga, o açúcar e os ovos. Junte o fermento, o leite de coco e o fubá e bata novamente.
Unte uma forma de furo e preaqueça o forno a 200ºC. Despeje a massa na forma e asse por 40 minutos.
Desenforme depois de morno.

Cascas de tangerina/laranja cristalizadas

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 23 Jun 2010 17:52:00 +0000

Estou ausente há algum tempo (desculpem!). Por isso eu volto com uma receita que ainda não foi para o meu blog, direto para o Passe Adiante.

Outro dia pedi um café no Centro do Rio e, como acompanhamento, me serviram uma casca de tangerina cristalizada. Por incrível que pareça eu nunca tinha comido e pensei na hora: "eu TENHO que aprender isso!" Aí vai a receita final!

Primeiro, retire a casca das laranjas ou tangerinas sem machucar muito as cascas. Deixe de molho na água por dois a três dias, trocando a água algumas vezes por dia.

No dia de cristalizar, depois de escorrer as cascas, coloque dentro de uma panela com a mesma quantidade de açúcar. Você pode usar uma balança para isso ou fazer no olhômetro mesmo, não costuma dar errado.

Coloque no fogo mais baixo possível. A laranja vai soltar água suficiente para cozinhar e o açúcar vai derreter. No começo, você não vai precisar mexer muito. Com o tempo, o açúcar fica mais grosso e você precisa mexer o tempo inteiro para ele não grudar no fundo e não queimar.

Quando a laranja absorver o açúcar e a água (isso demora cerca de uma hora, dependendo da quantidade de laranja), desligue o forno e despeje as cascas em cima de mais açúcar, em um prato ou forma, e abra elas (espalhe-as no açúcar, de preferência cristal).

Prontinho! Fica ótimo com um café no final da tarde!

Alô, Alô! Aqui tem SAÚDE!

noreply@blogger.com (Remember) — Sat, 12 Jun 2010 17:27:00 +0000

Queridos amigos do Movimento Passe Adiante,

Quero informar a todos que estréia quarta-feira de manhã, dia 16 de junho as 11 horas o programa SAÚDE na Radiofam. A Radiofam, pra quem não sabe, é a rádio da FAMECOS (faculdade de comunicação social da PUCRS) e transmite via web. Todos podem ouvir pelo site http://www.pucrs.br/radiofam/ .

O programa tem duração de 30 minutos e trás entrevistas com profissionais da saúde além de notícias, informações e dicas para uma vida saudável.

Participe no blog do programa: http://saudenaradio.blogspot.com/ . Comentários, perguntas e sugestões poderão ser usados no programa.

Ouça! Participe! Divulgue!

Consumo de verduras e legumes X Frio

noreply@blogger.com (Remember) — Wed, 19 May 2010 21:58:00 +0000

Hoje de manhã foi exibida uma reportagem no Bom Dia Rio Grande, da RBSTV, sobre a importância de comer frutas e verduras no inverno. Já que na estação fria esses alimentos não costumam ser muito convidativos a nutricionista Denise Rizzo sugere receitas quentes e simples de fazer.
Assista a reportagem e logo abaixo estão as receitas.

Aqui estão as receitas:
Receitas Com Frutas e Verduras Quentes - Da Reportagem Da RBSTV

BAIXE O ARQUIVO EM PDF AQUI

Canelone de Berinjela

noreply@blogger.com (Paola Morais) — Mon, 19 Apr 2010 23:41:00 +0000

É época de berinjela, aproveitem para fazer delicias com ela, é rica em vitaminas minerais e comprovadamente ajuda a reduzir o colesterol, e tudo isso com pouquíssimas calorias

Ingredientes:

2 Berinjelas médias
100g de muzzarela fatiada
100g de presunto
molho branco
queijo ralado

Modo de preparo:

Muita gente reclama do amargor da berinjela, eu faço a seguinte preparação, pro canelone cortei a berinjela em fatias longitudinais (de comprido) finas (entre 0,5 e 1cm - cortei com cortador, mas pode ser na faca o mais fino possivel). Coloco as fatias numa tigela e cubro com sal (vai sair uma água bem escura) após essa rápida desidratação, lavo bem pra retirar todo o sal. Pronto nada de berinjelas amargas.

A preparação é muito simples, disponha a fatia de berinjela cubra com uma fatia de queijo e outra de presunto enrole e disponha num refratário, cujo fundo está com uma camada de molho branco, de modo em que os rolinhos não desenrolem. Cubra com molho branco, salpique queijo raplado e leve ao forno até gratinar.

Obs.: O molho branco pode ser aqueles prontos de caixinha ou pode ser o caseiro (a base de leite e trigo). Podese acrescentar queijo ao molho branco, também fica muito bom!

Escondidinho especial

noreply@blogger.com (Paola Morais) — Fri, 02 Apr 2010 15:49:00 +0000

Sexta-feira da paixão na maioria das famílias há a tradição de não se comer carne vermelha, apesar de eu não ser católica eu acho ótimo essa idéia pq pelo menos é um dia que a população (ou parte dela) se presta a comer peixa, que deveria estar muito mais presente nos pratos dos brasileiros devido ao seu alto nível nutricional!

A receita de hoje é muito prática, é um escondidinho de atum defumado.

Ingredientes:

4 batatas médias a grande
1 lata de atum defumado
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola grande
1/2 xícara de azeitonas
1 ovo cozido
1 dente de alho
oleo, sal, alecrim, azeite de oliva e muzzarella ralada à gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas (tanto faz no fogão ou microondas), numa frigideira grande ou em uma panela larga coloque o óleo pra esquentar e em seguida refoque o alho e coloque a cebola para murchar (eu gosto de cortar a cebola em meia lua pra esse prato). Enquanto a cebola murcha, descasque as batatas coloqueas numa tigela grande e espedace-as grosseiramente. Acrescente a manteiga e um pouco do creme de leite e bata com a batedeira. Vá adicionando o creme de leite, vai praticamente a caixinha toda, adicone sal e alecrim a gosto. Bater na batedeira deixará o pur~e extremamente liso.

Depois qeu a celbola murchar, adicione o atum defumado e deixe-o cozinhar (não precisa ser muito porque o prato irá ao forno depois). desligue o fogo e adicione as azeitonas picadas e o ovo cozido picado. Misture bem, se achar necessário coloque um pouquinho de sal, mas como o atume azeitonas são salgados já, eu prefiro não colocar.

Num refratário untado, coloque uma camada de purê, em cima desta camada rale um pouco de muzzarella, coloque o recheio de atum, como sobrou um restinho de nada de creme de leite da confecção do purê eu coloquei por cima, regue com azeite de oliva e cubra com mais uma camada de muzzarela ralada. Termine com uma camada de purê e com queijo parmesão ralado.

Coloque em forno pré aquecido a 180ºC e deixe até o parmesão começar a dourar.

Bom Apetite e um ótimo feriado pra vocês!

Entrada rápida

noreply@blogger.com (Paola Morais) — Tue, 30 Mar 2010 00:48:00 +0000

Tem uma entrada que eu acho ótima, e qeu consiste em abrir figos amduros ao meio, colocar no meio deles um pedacinho de gorgonzola, regar com um pouco de vinagre balsâmico e colocar no forno por 10 minutinhos.

Mas como a fome e a criatividade acabam sendo ligadas pela necessidade adaptei o gorgonzola por um queijo prato e o forno por 30 segundos no microondas. O sabor claro perdeu um pouco o charme, mas continua sendo uma ótima pedida pra uma entrada ou um lanchinho deesperado na tarde!

Bom Apetite!

Bolo/Pudim de Maracujá

noreply@blogger.com (Remember) — Fri, 12 Mar 2010 20:40:00 +0000

Pessoal, eu tô em dívida com vocês. Não coloquei os alimentos em safra de março ainda (e já ta no meio do mês!) e tô demorando com as receitas com maracujá. Mas aqui vai.
Outra coisa. Só ontem eu conheci a Paola pessoalmente, que escreve receitas deliciosas aqui no blog. Fizemos a receita do post (que ficou um pouquinho diferente da original porque os maracujás eram tamanho GG!). Mas convido ela a comentar. E o Daniel e a Carol, convidamos a testar!

Ingredientes:

2 maracujás inteiros (polpa e casca)
1 xícara de leite
2/3 de xícara de óleo
2 ovos
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Corte os maracujás e coloque a polpa num liqüidificador ou processador. Corte as cascas em pedaços e coloque-as junto. Não precisa cortar muito pequeno.
Se você estiver usando um processador pode juntar todos os demais ingredientes e triturá-los sem culpa. Se for usar liqüidificador junte apenas o leite, o óleo e os ovos. Bata até que não sobrem grandes pedaços. Despeje tudo numa batedeira para continuar a misturar os últimos dois ingredientes.
Pré-aqueça o forno em 210ºC. Asse em um refratário untado por 30 minutos ou até que dê uma douradinha nas laterais.
Dica: Frio é mais gostoso mas as apressadas aqui comeram quente mesmo. O que inverte o velho ditado que diz que apressado come frio...

Bolo-Pudim

noreply@blogger.com (Paola Morais) — Fri, 05 Mar 2010 17:22:00 +0000

Sempre costumava fazer o bolo pudim colocando o bolo numa forma de pudim e colocando o pudim por cima, cozinhando em banho maria, mas assistindo o programa da Ana Maria Braga descobri uma receita diferente de bolo pudim que já testei em casa e ficou deliciosa!

Ingredientes

2 copos de farinha de trigo
4 colheres de sopa de cacau em pó
1/2 colher de sobremesa de sal
1 1/2 copo de açúcar
1 1/2 copo de leite
6 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 copo de açúcar mascavo (bem apertado no copo)
1 copo de açúcar
1/2 copo de cacau
3 copos de água fervente

Modo de Preparo

Coloque numa tigela o trigo, as 4 colheres de sopa de cacau em pó, o fermento, o sal , 1 1/2 copo de açúcar e mistire bem. Adicione o leite na temperatura ambiente o óleo e a essência de baunilha e bata a té incorporar. Quanto mais lisinha ficar a massa melhor fica o bolo, se a massa começar a ficar aerada é um bom sinal.Unte um refratário e despeje a massa. Reserve.

Em outra tigela misture o açúcar mascavo, 1 copo de açúcar, 1/2 copo de cacau em pó até ficar homogêneo e espalhe sobre a massa do bolo que estava reservada. Com a ajuda de uma colher despeje a água fervente por cima do bolo tomando cuidado para não mexer nas camadas.

Espere a água se infiltrar e ser absorvida quase por completo pela massa e leve ao foeno pré-aquecido a 180 graus até a massa começar a soltar das bordas (+- 45min).

Sirva ainda quente acompanhado por sorvete!

O vídeo você pode conferir em: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC46909-7778-32+BOLO+PUDIM+DE+CHOCOLATE,00.html

Bife de cochão mole com molho de cerveja preta

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 04 Mar 2010 18:25:00 +0000

Ingredientes:

- 10 bifes de cochão mole
- 1 colher de sobremesa de sal
- 200 ml de cerveja preta
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sobremesa de semente de mostarda
- 1 ramo de folha curry (não é o tempero curry amarelo)
- 1 colher de sobremesa de amido de milho

Modo de preparo:

- Em uma panela de pressão coloque o óleo e frite as sementes de mostarda.
- Coloque os bifes já temperados com o sal, e mexa bem.
- Adicione a cerveja preta e tampe. Deixe 20 minutos na pressão.
- Retire os bifes e adicione o amido de milho no caldo que ficou na panela, adicione o raminho de folhas curry e mexa até engrossar.
- Passe o molho em uma peneira e sirva junto com a carne.

DICA: Se não achar a folha curry, pode ser feito com alecrim.

Frango ao molho de milho verde

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 04 Mar 2010 18:24:00 +0000

Ingredientes:

!!!

- 1 lata de milho verde

- 250 ml de leite

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 colher de sopa de shoyu

- 1 colher de sobremesa de fondor

- 1 colher de sopa de cebolinha picada

- 1 caldo de frango

- 400 gramas de peito de frango cortado em cubos.

!!!

Modo de Preparo:

- Bata no liquidificador o milho e o leite e passe na peneira, reserve.

- Tempere o frango com o fondor

- Coloque a manteiga na panela e frite o frango.

- Adicione o leite batido com o milho (só o liquido), o caldo de frango, cebolinha e o shoyu. E mexa em fogo médio (por uns 15 minutos) ou até formar um molho.

Atenção: É molho e não creme de milho, caso comece engrossar muito acrescente um pouco de leite.

Bolachinhas de Nata (creme de leite fresco)

noreply@blogger.com (Remember) — Mon, 01 Mar 2010 17:16:00 +0000

Olá pessoal! Desculpem minha folga. Estou voltando com várias coisinhas mas vamos por partes. Tenho duas receitas dignas do Mesa Brasil usando CASCA DE MARACUJÁ! Isso mesmo!

Mas antes delas vou passar uma receita tradicionalíssima. Receita que minha dinda e tia passou pra minha mãe há anos. Todo mundo adora. Crianças então, nem se fala.

Aqui vai:

Ingredientes:

1 xícara de nata
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de canela em pó (opcional)
1 pitada de noz-moscada (opcional)
Farinha até dar ponto (não deve ficar muito dura) (2 xic +ou-)

Modo de fazer:

Misture tudo. Pode começa com uma colher ou a batedeira, se preferir, adicionando a farinha aos poucos.

Continue amassando com as mãos até obter uma massa lisa e ainda úmida, mas que não grude nas mãos.

Estique a massa com um rolo sobre uma superfície lisa e corte com cortadores de biscoito ou com uma xícara de cafezinho.

Coloque as bolachinhas cortadas sobre uma forma antiaderente, ou forma comum com papel mantega, ou ainda, uma forma comum untada.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos. Polvilhe açúcar de confeiteiro se desejar.

Frango com Cebolitos

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 28 Feb 2010 20:45:00 +0000

Ingredientes:

- 1 peito de frango (+ou- 600 gramas)
- 400 ml de água
- 2 caldos de frango
- 1 lata de milho verde
- 100 gramas de bacon moido
- 5 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 cebola picada
- 1 pacote de cebolitos
- 2 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- 50 ml de leite
- Parmesão ralado

!!!
Modo de Preparo:

- Dissolva o caldo de frango em água fervida e cozinhe o peito na panela de pressão por 20 minutos.
- Desfie o peito de frango e reserve.
- Em uma panela grande frite o bacon e a cebola, acrescente o frango, molho de tomate e o milho, reserve.
- Bata os ovos e acrescente o creme de leite e o leite. Esmigalhe os cebolitos e adicione na mistura.
- Em um refratário / travessa coloque o frango e por cima o creme de cebolitos, coloque parmesão por cima.
- Deixe no forno por mais ou menos 15 minutos, ou até ficar doradinho.

Tilápia na manteiga com salvia

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 28 Feb 2010 20:44:00 +0000

Ingredientes:

- 500 gramas de filé de tilápia
- 6 folhas de salvia
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal a gosto
- cebolinha a gosto

Modo de Preparo:

- Coloque a manteiga em uma frigideira grande e frite as folhas de salvia.
- Acrescente o peixe, o sal e deixe fritar em fogo baixo e com a tampa por 7 minutos
- Retire a tampa e deixe por mais 5 minutos até dar uma douradinha
- Sirva com cebolinha picadas em cima

DICA:

- Cozinhe legumes separado, e quando tirar o peixe da frigideira, salteia os legumes na manteiga que sobrou.

Tortinhas de Queijos

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 28 Feb 2010 20:42:00 +0000

Massa:

- 10 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de leite
- 3 ovos
- 50 gramas de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de pó royal
- 1 colher de café de sal

Recheio:

- 100 gramas de queijo gouda ralado
- 100 gramas de queijo muçarela ralado
- 1 maço de salsinha

Modo de Preparo:

- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
- Unte e esfarinhe forminhas de empadas grandes
- Coloque a massa nas forminhas (mais ou menos até a metade)
- Pique a salsinha e misture com os queijos.
- Coloque 1 colher de sopa dessa mistura na massa que está nas forminhas
- Asse em fogo médio por uns 25 minutos ou até ficarem douradas

Bolo Prestígio

noreply@blogger.com (Remember) — Fri, 29 Jan 2010 19:25:00 +0000

Se preferir bata tudo na batedeira e misture os dois últimos ingredientes no fim. Mas fica muito mais fofinho seguindo os passos.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar
3 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite (ou leite de coco)
2/3 de xícara de óleo de girassol
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chocolate picado
1 xícara de coco ralado

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em 200ºC e unte e enfarinhe uma forma redonda.

Bata as claras até ficar em neve. Adicione uma colher de sopa de açúcar antes de desligar a batedeira. (Isso evita que as claras soltem água.) Reserve.

Bata as gemas com o açúcar até ficar claro e cremoso. (Parece meio farelento no início mas dá certo.)

Junte o leite, o óleo, a farinha e o chocolate em pó e bata bem.

Desligue a batedeira, raspe os ingredientes grudados nas paredes da tigela. Adicione o fermento e bata mais um pouco pra incorporar.

Tire da batedeira e misture o chocolate picado e o coco ralado com auxílio de uma espátula ou colher.

Incorpore delicadamente as claras em neve, fazendo movimentos de fora pra dentro.

Coloque no forno pré-aquecido. Asse por 50 a 60 minutos.

Massa ao Molho Funghi

noreply@blogger.com (Remember) — Fri, 29 Jan 2010 18:43:00 +0000

Usei massa papardelle. Mas você usa a massa que preferir. Aqui vai a receita do molho. Entrei na onda da Carol e usei gengibre. Deu um toque bem especial.

Ingredientes:

1 pacotinho de funghi seco
1 cebola
1 colher de chá de gengibre picado ou ralado (opcional)
1 caixinha de creme de leite
3 a 4 colheres de sopa de molho inglês
azeite de oliva
algumas gotas de molho de pimenta
sal a gosto
água

Modo de fazer:

Coloque o funghi numa bacia com água para hidratar por 30 minutos. Não jogue fora a água.

Pique a cebola e coloque-a na panela com um pouco de azeite de oliva pra refogar. Coloque o gengibre e adicione 3 a 4 conchas da água em que o funghi foi hidratado. Junte o funghi também. Mexa e coloque o sal, o molho de pimenta e o molho inglês.

Baixe o fogo e deixe ferver de tampa aberta por 5 minutos.

Junte o creme de leite, mexa bem por mais um ou dois minutos.

Coloque o molho sobre a massa e sirva.

Lombo Bovino com zatar

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 26 Jan 2010 13:12:00 +0000

Ingredientes:

- 1kg de lombo bovino

- 1 colher de sopa de zatar

- 1 colher de sobremesa de sal

- 1 colher de chá de pimenta do reino

- 2 colheres de sopa de hortelã picado

- 1 cebola picada

- 3 colheres de sopa de óleo

- 50 ml de pinga

- 100 ml de água

- 1 colher de sopa de manteiga

!!!

Modo de Preparo:

- Tempere a carne com o zatar, sal, pimenta do reino e a hortelã

- Coloque o o óleo na panela de pressão e a carne temperada e a ceboa, mexa por uns 2minutos- - Adicione a pinga, e mexa por mais 2 minutos, acrescente a água e deixe 40 minutos na pressão.
- Retire a carne e passe para uma frigideira e frite rapidamente na manteiga.
- Sirva com Tabule ...

Receita do tabule: http://feitonahora.blogspot.com/2009/10/deywess-tabule.html

Patê de Berinjela

noreply@blogger.com (Remember) — Sun, 24 Jan 2010 13:09:00 +0000

Essa receita copiei da minha vó. É demoradinha, mas super fácil.

Ingredientes:

3 berinjelas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
2 cebolas
orégano a gosto
sal a gosto
200 ml de vinagre de vinho tinto
150 ml de óleo de milho ou girassol
2 colheres de sopa de maionese

Modo de fazer:

Corte em cubos a berinjela, os pimentões (retire as sementes dos pimentões) e as cebolas. Pode ser bem grosseiramante. Coloque tudo numa travessa refratária e acrescente o sal e o orégano.

Despeje o óleo e o vinagre por cima de tudo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por duas horas. A cada 30 minutos mexa revirando os vegetais.

Após esse tempo retire do forno e deixe esfriar.

Depois de frio acrescente a maionese e bata no processador ou liquidificador. Guarde em potes.

Rende 4 potes de creme de leite fresco (nata).

Panquecas do Daniel

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 23 Jan 2010 23:12:00 +0000

Ingredientes da massa:

- 2 xícaras de leite

- 1 xícara de farinha de trigo

- ½ xícara de farinha de aveia

- 1 colher de óleo

- 3 ovos

- 1 colher de café de sal

Ingredientes do recheio:

- 300 gramas de carne moida

- 1 dente de alho

- ½ cebola

- 2 colheres de sopa de segurelha

- 1 colher de sopa de tomilho

- 1 colher de café de sal

- Uma pitada de pimenta do reino

- 2 colheres de sopa de pinga

- molho de tomate

- queijo parmesão

- queijo muçarela

!Modo de Preparo:

- Pique ou triture em um pilão todos os temperos.

- Coloque 2 colheres de sopa de óleo numa panela, frite rapidamente os temperos e acrescente a carne e a pinga. Mexa até secar, verifique o sal, se necessário coloque mais um pouco. Reserve.

- Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador (primeiros os líquidos depois os sólidos), bata por 2 minutos.

- Use uma frigideira pequena anti-aderente. Antes de colocar a massa, passe um papel toalha com óleo na frigideira (faça isso todas as vezes que colocar a massa).

- Frite as panquecas dos dois lados.- Recheie com a carne moída e muçarela, enrole e coloque num refratário.- Com as panquecas no refratário, jogue molho de tomate e parmesão e muçarela.

- Deixe alguns minutos no forno (pré-aquecido) para derreter os queijos.