MUHAMMAD FAJRUL ARIEF

Seleksi

noreply@blogger.com (Fajrul) — Sun, 01 May 2022 10:22:00 +0000

Sumber:
Ilmu Manajemen dan Industri Ternak Perah oleh Prof. Dr. Ir. Trijoko W. M., DEA.

Penulis:

Muhammad Fajrul Arief, S. Pt.

SELEKSI

Pendahuluan

Seleksi dapat dilakukan secara alam maupun dengan bantuan manusia. Tujuannya adalah untuk memproduksi bibit unggul dan meningkatkan produktifitas ternak. Produktifitas ternak meliputi 1) pertumbuhan, 2) umur beranak pertama, 3) kualitas susu (produksi, lemak dan protein), 4) interval kelahiran, dan 5) daya tahan terhadap iklim serta penyakit. Berikut merupakan beberapa cara yang dapat dilakukan untuk menyeleksi ternak:

Seleksi tetua atas dasar catatan produksi tetua tersebut.
Seleksi atas dasar silsilah (pedigree).
Seleksi atas dasar kekerabatan satu generasi.
Seleksi atas dasar catatan anak-anaknya.

Sapi Perah

Pada sapi perah, umumnya terdapat 5 pertimbangan dalam melakukan seleksi, yaitu: 1) bangsa (breed), 2) catatan produksi susu, 3) catatan pedigreee, 4) catatan penampilan fisik dan 5) catatan kesehatan umum. Catatan masing-masing bangsa ternak sapi perah dapat dilihat pada tabel berikut:

MANAJEMEN BIBIT

noreply@blogger.com (Fajrul) — Sun, 01 May 2022 08:03:00 +0000

Sumber:

Ilmu Manajemen dan Industri Ternak Perah oleh Prof. Dr. Ir. Trijoko W. M., DEA

Penulis:

Muhammad Fajrul Arief, S.Pt

MANAJEMEN BIBIT

Pendahuluan

Pada prinsipnya, topik pembicaraan dalam manajemen bibit ternak perah meliputi: 1) bangsa ternak, 2) seleksi ternak, 3) analisis produksi, dan 4) evaluasi lokasi pengembangan ternak meliputi cuaca dan iklim. Hal ini bertujuan untuk keberhasilan dalam menangani bibit ternak agar mereka bisa tumbuh dan berkembang sesuai dengan tujuan pemelliharaan.

Seleksi calon induk

Seleksi dilakukan dengan berbagai kriteria yang sudah ditentukan. Kriteria ini berbeda-beda bergantung pada setiap bangsa ternak. Berikut merupakan kriteria penilaian pada beberapa ternak perah

Friesian Holstein (FH): 1) keadaan umum (30%), 2) sifat perahan (20%), 3) kapasitas badan (20%) dan sistem perambingan (30%).
Brown Swiss: 1) keadaan umum dan tipe bangsa (15%), 2) kondisi kepala dan leher (10%), 3) kondisi tubuh (35%), 4) sistem perambingan (35%) dan keadaan kaki serta tracak (5%).
Jersey: 1) keadaan kepala dan leher (10%), 2) keadaan tubuh (36%), 3) sistem perambingan (24%), 4) keadaan puting dan vena susu (15%) dan 5) keadaan umum (15%).

Keterangan:

Kondisi tubuh meliputi: ciri umum (sifat betina, keharmonisan, kepala), tl belakang, tl punggung, tl bahu, tl pinggul, tl pangkal, tl ekor dan perkakian (kaki depan, kaki belakang dan tracak).
Sifat perahan meliputi: keadaan leher, gumba, tulang rusuk, paha, lipatan paha, kulit dan rambut.
Kapasitas tubuh meliputi: lingkar perut dan lingkar dada.
Sistem perambingan meliputi: ambing (ukuran, pertautan, konsistensi, depan dan belakang), puting dan vena.

Pengembangan stok bibit sapi perah

Iklim mempengaruhi pengembangan stok bibit sapi perah. Negara beriklim 2 musim akan memiliki pola pengembangan yang berbeda dengan negara beriklim 4 musim. Iklim tersebut dapat digunakan sebagai landasan dalam pembuatan program pengembangan stok bibit sapi perah. Program tersebut perlu dibedakan antara pusat bibit murni dengan bibit tak murni (penghasil susu, daging atau dual purpose).

Potensi bibit jantan dan betina ketika lahir relatif sama. Hal ini dapat digunakan sebagai landasan dalam penyusunan program pengembangan bibit dengan tuhuan tertentu. Ketika program menuju swasembada daging, maka bibit jantan dapat dikembangkan untuk mengarah pada produksi daging putih (veal meat) sedangkan bibit betina dapat dikembangkan sebagai stok pengganti. Pola semacam ini disebut sebagai pola pembibitan sapi industri.

Penanganan mortalitas bibit

Mortalitas (kematian) bibit kebanyakan diakibatkan oleh kehilangan embrionik, aborsi (sebelum usia kebuntingan 7 bulan), kelahiran prematur, kekurangan pakan, gizi dan penyakit. Hipotesis dalam penanganan mortalitas bibit adalah penekanan angka kematian diduga akan mempengaruhi kematian bibit. Berikut merupakan beberapa angka mortalitas pada berbagai kondisi:

Bibit di Etiopia: bibit baru lahir (7 - 16%), kematian pasca kelahiran (5%) dan pembesaran bibit (10%).
Bibit di Indonesia: bos Taurus (26%), FH (20%) dan Jersey (44,5%).

Berdasarkan kedua data di atas, secara umum dapat dikatakan bahwa kematian bibit di negara tropis cenderung sangat besar. Keadaan ini diduga dapat ditekan melalui sistem budidaya yang mengacu pada good breeding practices sehingga diperoleh bibit yang cepat tumbuh dan sapi dara dapat beranak umur muda.

Pertumbuhan bibit yang cepat

Pertumbuhan bibit yang cepat dapat diperoleh dari pola pakan bibit yang baik dan memadai serta perkembangan berat induk bunting. Perkembangan berat badan dipertimbangkan sebagai indikator pubertas bibit yang lebih baik dari pada umur. Berat badan sapi dari daerah subtropika diduga akan mengalami penurunan ketika dikembangkan pada daerah yang mendekati katulistiwa. Hal ini dikarenakan adanya pengaruh suhu lingkungan. Diduga, pada suhu lebih dari 27 derajat C akan mengalami depresi nafsu makan sehingga mempengaruhi alokasi gizi pakan untuk foetus khususnya pada akhir kebuntingan, daya hidup bibit serta berat lahirnya.

Seleksi

Tujuan dari seleksi adalah untuk menentukan ternak mana yang akan dipilih sebagai tetua, penghasil bibit dan regenerasi. Dasar pada seleksi adalah pemilihan gen terbaik yang menuju pada nilai superioritas. Ternak dengan nilai superioritas tidak diinginkan akan disingkirkan (culling). Berikut merupakan pertumbuhan bibit sapi perah yang dianjurkan:

	Ayshire dan Guernsey			Brown Swiss dan FH			Jersey
Umur	LD	TG	BB	LD	TG	BB	LD	TG	BB
Lahir	Dalam Inchi		lbs	Dalam Inchi		lbs	Dalam Inchi		lbs
Bulan
1	-	27	65	29	29	93	-	26	56
2	32	30	80	32	31	115	-	27	70
4	40	36	200	44	39	270	38	34	180
6	45	39	300	50	42	390	44	38	280
8	50	41	400	55	44	510	48	40	360
10	55	43	490	59	46	610	52	42	440
12	58	45	570	62	48	700	55	43	510
14	60	46	640	64	49	780	58	44	570
16	62	47	700	66	50	850	59	45	620
18	64	48	760	68	51	910	61	46	670
20	66	49	820	70	52	980	63	47	720
22	67	50	880	71	53	1050	64	48	770
24	69	51	950	73	54	1130	66	49	830

Keterangan:

LD: Lingkar dada

TG: Tinggi gumba

BB: Berat badan

Beef

noreply@blogger.com (Fajrul) — Tue, 29 Jun 2021 15:14:00 +0000

Pada postingan ini, kita akan mempelajari daging sapi sebagai benda yang diselidiki dalam IPA. Perhatikan contoh soal berikut ini!

Soal

Untuk saat ini, beef merupakan produk pangan yang dihasilkan oleh sapi. Sapi yang ada di pasaran Indonesia berasal dari produksi dalam negeri maupun luar negeri. Jenis sapi yang berasal dari dalam negeri adalah sapi Bali dan Madura. Sedangkan jenis sapi luar negeri yang diimpor oleh para importir terdiri atas sapi Angus, Beefalo, Braford, Brangus, Brahma, Hereford dan Limousin.

Karakteristik sapi jantan penghasil daging ditunjukkan oleh data di bawah ini:

Angus, sapi berwarna hitam yang memiliki berat badan (BB) 800 - 1.000 kg
Bali, sapi berkaus kaki putih yang memiliki pertambahan berat badan harian sebesar 0,7 kg per hari
Beefalo, sapi tanpa punuk dan tanduk yang memiliki BB mencapai 400 kg
Braford, sapi yang memiliki warna tubuh seperti induknya (Brahma X Hereford) yaitu merah, sedang bagian perut, kepala, ekor dan kakinya berwarna putih.
Brahma, sapi yang memiliki BB 800 - 1.100 kg, pertambahan BB harian 0,83 - 1,5 kg per hari dan mampu beradaptasi terhadap panas mulai dari suhu 8 - 105 ৹F
Brangus, sapi hasil kawin silang dari Brahman X Angus memiliki BB 900 kg - 1 ton
Hereford, sapi yang memiliki BB mencapai 900 kg pada usia 2 tahun
Limousin, sapi yang memiliki tinggi 1,5 m, BB mencapai 1,5 ton pada usia 2 - 3 tahun, pertumbuhan BB hariannya sebesar 1,1 kg per hari dan berwarna merah kecokelatan.
Madura, sapi yang merupakan kekayaan sumber daya genetik ternak lokal Indonesia.

Pertanyaan

Tentukan informasi yang dapat diambil dari data di atas sesuai dengan kaidah ilmiah yang berlaku!
Buatlah kesimpulan dalam beberapa poin agar informasi tersebut dapat tersampaikan dengan singkat, padat dan jelas ke publik!
Berikan saran untuk Peternakan Indonesia masa depan!

Jawab

Diketahui:

Data 9 jenis sapi jantan penghasil daging yang ada di Indonesia.

Ditanya:

Informasi
Kesimpulan
Saran untuk Peternakan Indonesia masa depan

Jawab:

Informasi yang dapat diambil dari data di atas adalah:

Informasi setelah melakukan pengamatan:

Terdapat 9 jenis sapi yang berperan sebagai penghasil daging.
Satuan besaran Pokok yang digunakan:
1. Massa (kg)
2. Panjang (m)
3. Waktu (tahun)
4. Suhu (৹F)
Satuan besaran Turunan yang digunakan:
1. Laju pertumbuhan (kg per hari)
Yang bukan merupakan besaran : Warna

Informasi setelah melakukan inferensi:

BB merupakan indikator produksi daging yang akan dihasilkan oleh sapi. Semakin besar BB nya, kemungkinan semakin besar pula daging yang akan dihasilkan.
Pertambahan BB per hari merupakan laju pertumbuhan sapi yang diamati berdasarkan pertambahan massa tiap satuan waktunya. Semakin tinggi angkanya, semakin cepat pula massa panen nya.
Data yang tertera di atas belum menunjukkan adanya pengaruh lingkungan terhadap massa dan laju pertumbuhan sapi.
Data yang tertera di atas juga masih belum menunjukkan adanya pengaruh kualitas pakan terhadap massa dan laju pertumbuhan sapi.

Kesimpulan yang dapat diambil dari data di atas adalah:

Dari 9 jenis sapi potong di atas, massa terbesar dimiliki oleh sapi jenis Limousin.
Sapi Limousin memiliki data ilmiah terkait ukuran tubuh.
Dalam kurun waktu 2 tahun, sapi Limousin memperoleh BB sebesar 1,5 ton, sedangkan sapi Hereford memperoleh BB sebesar 900 kg.
Urutan Laju pertumbuhan dari terkecil hingga terbesar adalah sapi Bali, Limosin dan Brahma.
Sapi Brahma memiliki data ilmiah terkait kemampuan adaptasi pada cuaca panas.
Sapi merupakan plasma nutfah penghasil bahan pangan manusia.

Saran untuk Peternakan Indonesia masa depan adalah:

Limousin merupakan pilihan yang tepat jika ingin membuat usaha penggemukan sapi.
Ada dugaan bahwa kawin silang sapi luar negeri dengan sapi dalam negeri mampu menghasilkan peranakan yang bisa beradapatasi dengan iklim Indonesia.
Perlu studi lebih lanjut karena faktor lingkungan dan pakan masih belum dimasukkan dalam data.

-selesai-

Catatan:

Jika ada pertanyaan, mari kita diskusikan di kolom komentar.
Jika ada saran dan masukan, boleh disampaikan di kolom komentar.
Untuk sumber, bisa diakses pada link yang tersedia pada postingan ini.

Semoga postingan kali ini bermanfaat. Sampai ketemu lagi pada postingan berikutnya.

Latihan Pola Bilangan sesi 2

noreply@blogger.com (Fajrul) — Wed, 08 Jul 2020 02:55:00 +0000

Anatomi Tulang Manusia

noreply@blogger.com (Fajrul) — Mon, 06 Jul 2020 22:17:00 +0000

Tulang Rusuk Manusia

noreply@blogger.com (Fajrul) — Mon, 06 Jul 2020 19:06:00 +0000

Tengkorak Manusia

noreply@blogger.com (Fajrul) — Mon, 06 Jul 2020 18:48:00 +0000

Tulang Belakang Manusia

noreply@blogger.com (Fajrul) — Mon, 06 Jul 2020 18:44:00 +0000

noreply@blogger.com (Fajrul) — Mon, 06 Jul 2020 00:36:00 +0000

Game Matematika Pola Bilangan

Anatomi Tulang Manusia

noreply@blogger.com (Fajrul) — Sun, 05 Jul 2020 20:48:00 +0000

noreply@blogger.com (Fajrul) — Wed, 01 Jul 2020 22:55:00 +0000

Semoga bermanfaat

noreply@blogger.com (Fajrul) — Wed, 01 Jul 2020 22:55:00 +0000

Game awal untuk masuk materi Sistem Gerak kelas 8
Semoga bermanfaat

Probiotik dalam Perspektif Peternakan

noreply@blogger.com (Fajrul) — Sat, 14 Jul 2018 17:44:00 +0000

Probiotik merupakan suplemen yang mengandung bakteri bermanfaat (Yuniastuti, 2003). Bakteri yang umum digunakan adalah Lactobacilli dan Bifidobacterium. Hal ini dikarenakan kedua jenis bakteri tersebut merupakan bagian dari mikroorganisme normal pada saluran pencernaan ternak (Sujaya et al., 2008; Murti, 2014). Mikroorganisme yang berpeluang besar melintasi dan hidup dalam saluran pencernaan adalah yang berasal dari tubuh konsumen probiotik itu sendiri. Manfaat dari mengkonsumsi probiotik adalah untuk menjaga kesehatan. Manfaat ini diperoleh akibat terbawanya bakteri hidup ke dalam saluran pencernaan yang mampu memperbaiki komposisi mikroorganisme usus sehingga mengarah pada dominasi populasi bakteri baik yang menguntungkan kesehatan. Idealnya, bakteri dalam probiotik selain mampu bertahan melewati saluran pencernaan juga harus mampu untuk berkembang biak dalam saluran pencernaan, tahan terhadap cairan rumen dan cairan empedu (FAO, 2001). Menurut WHO (2001), bakteri dalam probiotik juga harus mampu menempel pada sel epitel usus konsumen, mampu membentuk kolonisasi pada saluran pencernaan, mampu menghasilkan zat anti mikroba dan memberikan pengaruh yang menguntungkan. Prado et al (2008) menambahkan bahwa probiotik juga harus tahan dan tetap hidup selama proses pengolahan pakan dan penyimpanan, mudah diaplikasikan pada produk pakan dan tahan terhadap proses psiko-kimia. Adam (2009) menjelaskan bahwa kemampuan probiotik adalah menghasilkan asam laktat, asam asetat, hydrogen peroksida laktoperoksidase, lipopolisakarida dan antimicrobial untuk melawan bakteri pathogen. Probiotik juga menghasilkan beberapa nutrisi penting dalam sistim imun dan metabolism host, seperti vitamin B (asam pentatonat (B₅), pyridoksin (B₆), niasin, asam folat, kobalamin(B₁₂) dan biotin) serta vitamin K. Konsep probiotik dikembangkan dari sebuah teori tentang autointoksikasi.

Sumber:

Adam, C. 2009. Probiotics-Protection Against Infection: Using Nature's Tiny Warriors to Stem Infection
FAO. 2001. Join FAO Expert Consultation on Evaluation of Health and Nutritional Properties of Probiotics in Food Including Powder Milk with Live Lactic Acid Bacteria. American Cordobra Hotel. Cordobra. Argentina
Murti, T., W. 2014. Ilmu Manajemen & Industri Ternak Perah. Bandung. Pustaka Reka Cipta
Prado, F., C., Parada, J.,L., Pandey, A., dan Soccol, C., R. 2008. Trends in Non-Dairy Probiotics Beverages. Food Res. Int. 41: 111-123
Sujaya, I., N., Dwipayanti, N.,M., Suariani, N.,L.,P., Widarini, K.,A., Nocianitri dan Nursini, N.,W. 2008. Potensi Lactobacillus sp Isolat Susu Kuda Sumbawa sebagai Probiotik. J. Vet. 9 (1): 33-40
Yuniastuti, A. 2003. Pengaruh Pemberian Susu Fermentasi Lactobacillus casei strain Shirota terhadap Perubahan Kadar Fraksi Lipid Serum Tikus Hiperkolesterolemi. Tesis. Program Studi Ilmu Biomedik. Program Pascasarjana Universitas Diponegoro. Semarang.

Kemampuan Probiotik

noreply@blogger.com (Fajrul) — Sat, 14 Jul 2018 17:40:00 +0000

Kemampuan probiotik dapat dipahami dengan mengetahui peran probiotik dalam tubuh. Berikut beberapa peran probiotik.

Peran Probiotik dalam Sistim Kekebalan Tubuh

Fungsi probiotik adalah mengurangi bakteri patogen dalam saluran pencernaan, menstimulasi respons kekebalan serta menjaga kesehatan (Yuniastuti,2014). Selama proses ini, sel kekebalan tubuh akan menghentikan sebaran virus dan bakteri jahat dalam aliran darah. Oleh sebab itu, sangatlah penting dipastikan bahwa probiotik dapat mencapai saluran pencernaan dengan jumlah yang memadai. Hal ini dikarenakan probiotik bermanfaat untuk membantu pencernaan dan ketahanan tubuh.

Manfaat Probiotik

noreply@blogger.com (Fajrul) — Sat, 14 Jul 2018 17:36:00 +0000

3 Peranan Mekanisme Probiotik dalam Saluran Pencernaan

Manfaat probiotik dapat dipelajari dengan memahami 3 peranan mekanisme fungsi dalam tubuh ternak. Peranan ini meliputi (1) fungsi protektif yaitu mampu menghambat aktifitas bakteri patogen dengan cara mendominasi populasi bakteri baik dalam saluran pencernaan dan menghasilkan berbagai komponen antibakteri patogen seperti asam-asam organik, hidrogen peroksida, dan bakteriosin (Rahayu, 2008; Collado et al., 2009 dalam Yuniastuti, 2014); (2) fungsi sistim imun tubuh yaitu dengan peningkatan sistim imun tubuh melalui kemampuan probiotik untuk menginduksi sitokin, pembentukan IgA serta aktivasi makrofag agar meningkatkan respon kekebalan tubuh terhadap substansi asing (Yuniastuti, 2014); (3) fungsi metabolit yaitu kemampuan metabolit yang dihasilkan oleh probiotik (Yuniastuti, 2014). Contohnya adalah kemampuan probiotik (Lactobacillus sp) dalam mendegradasi laktosa menjadi substansi yang lebih sederhana sehingga dapat dimanfaatkan oleh penderita lactose intolerance (Rahayu, 2008 dalam Yuniastuti, 2014), penanggulangan diare (Salazar et al., 2007; Collado et al., 2009 dalam Yuniastuti, 2014).

Manfaat Probiotik

Membantu pencernaan
Membantu pertahanan tubuh

Fungsi Probiotik

Fungsi yang dimaksud di sini adalah penjabaran terkait 2 manfaat probiotik yang telah disebutkan di atas.

Membantu Pencernaan

Irritable bowel syndrome, mengurangi gejala gangguang saluran pencernaan seperti konstipasi dan diare non-patogen
Reaksi katabolik (break down) substansi pakan

Membantu Pertahanan Tubuh

Alergi
Kariogenik
Karsinogenik, Mutagenik, Tumor
Diare karena penggunaan antibiotik, diare yang disebabkan oleh Rotavirus, Kolitis yang disebabkan oleh Clostridium difficile, diare nonsokomial.
Peradangan usus akibat kolitis
Pertumbuhan bakteri usus yang berlebihan
Imunomodulasi (status imun, respon vaksin)
Menurunkan kolesterol darah
Endotoksemia dengan sirosis

Mekanisme Fungsi Probiotik

Maksud dari mekanisme ini adalah menceritakan bagaimana ceritanya probiotik dapat memberikan manfaat terhadap tubuh.

Membantu Pencernaan

Perubahan populasi atau aktivitas dari mikroorganisme saluran pencernaan
Merubah substansi kompleks menjadi subtansi yang lebih sederhana

Membantu Pertahanan Tubuh

Probiotik akan membentuk barrier
Perubahan populasi dan aktivitas mikroorganisme pada gigi
Penyerapan mutagen, menstimulan sistim imun dan menghasilkan inhibitor untuk menghambat pembentukan substansi karsinogen
Terjadi kompetisi pengeluaran, mengalami translokasi, membentuk barrier dan meningkatkan sistim imun
Penurunan regulasi sistim imun
Aktivitas mikroorganisme
Interaksi dengan sistim imun untuk meningkatkan aktifitas fagositosis dari sel darah putih (leukosit), meningkatkan IgA setelah terkena kontak dengan antigen, meningkatkan proliferasi leukosit dan menginduksi keluarnya sitokin misalnya TNF-alfa
Dekonjugasi garam empedu
Penghambatan produksi endotoksin oleh mikroorganisme saluran pencernaan

Sumber

Collorado, M., C., E., Isolauri, S., Salmien dan Sans, Y. 2009. The Impact of Probiotic on Gut Health. Curr Drug Metab. 10 (1) : 68-78
Rahayu, E., S. 2008. Probiotic for Digestive Health. Food Revies-Referensi Industri dan Teknologi Pangan Indonesia
Salazar-Lindo, E., D., Figueroa-Quintanilla, M., I., Caciano, V., Reto-Valiente, G., Chauviere dan Colin, P. 2007. Effectiveness and Safety of Lactobacillus LB in the Treatment of Mild Acute Diarrhea in Children. J. Ped. Gastroenterol. Nutr. 44: 571-576
Yuniastuti, A. 2014. Probiotik dalam Perspektif Kesehatan. Semarang. UNNES PRESS

Korelasi Pearson dan Korelasi Spearman

noreply@blogger.com (Fajrul) — Fri, 22 Jun 2018 10:30:00 +0000

Assalamualaikum wr. wb

Selamat pagi

Post ini merupakan catatan mata kuliah STATISTIK PETERNAKAN ketika saya menjadi mahasiswa S1 Peternakan di Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Catatan ini bercerita seputar ilmu statistika korelasi dalam peternakan. Contoh penerapan ilmu ini juga akan saya tampilkan pada akhir pembahasan materi. So, what is the meaning of correlation? and what for? Why we must mastering at it?

Correlation is;

A measure of the closeness of relationship between two variables, (X) and (Y)
Relation of X and Y: (1. Casual relationship) and (2. Correlasional relationship)
Two groups of data set resulted from observations / measurements (n) as (XiYi), where i = 1,2,...n
r = -1 < r < 1

For the record:

SS = Sum of Square = JK = Jumlah Kuadrat
SCP = Sum of Cross Product = JHK = Jumlah Hasil Kali

TYPE of CORRELATION

POSITIVE STRENGHT (HIGH) CORRELATION

Coefficient correlation close to +1 or = +1
Increase in variable X will follows by increase in variable Y
Decrease in variable X will follows by decrease in variable Y

NEGATIVE STRENGHT (HIGH) CORRELATION

Coefficient correlation close to -1 or = -1
Increase in variable X will follows by decrease in variable Y
Decrease in variable X will follows by increase in variable Y

NO CORRELATION

Coefficient correlation close to 0 or = 0
Change in variable X have no relation with change in variable Y
Increase in variable X will not always follows by increase in variable Y

PEARSON CORRELATION

Requirements:

Sample random
Data ==> interval or ratio
Variance of two variable are the same
Correlation between variable X and Y is linier

CORRELATION COEFFICIENT

Example 1

Known:

You are an economist for the country cooperative. You gather for the following data:
Fertilizer (lb) Yield (lb)
4 3,0
6 5,5
10 6,5
12 9,0

Question:

What is the relationship between fertilizer & yield?

Answer:

Conclusion:

The RELATION BETWEEN fertilizer and yield was POSITIVE and STRONG (0,9558). Increase of using fertilizer will give effect on increasing the yield.
Coefficient of DETERMINATION
Yield was 91,36 % (0,9136 x 100%) affected by using fertilizer and the rest 8,64 % (100% - 91,36%) was determined by other factors

Sekarang, kita coba mengerjakan soal dalam bahasa Indonesia

Semoga akan lebih mudah untuk kita pahami bersama......................... Amiin

Contoh 2

Diketahui:

Lingkar Dada (LD / cm) Berat Badan (BB / kg)

90 250

92 258

100 260

112 280

95 260

87 245

105 275

108 280

110 278

115 300

Ditanya:

Bagaimanakah hubungan antara LD dengan BB ?

Dijawab:

Kesimpulan

Hubungan antara Lingkar Dada (LD) dengan Berat Badan (BB) memiliki korelasi yang KUAT dan POSITIF (0,9583). Semakin bertambahnya LD akan meningkatkan nilai BB.
Koefisien determination:

Hal ini menunjukkan bahwa nilai BB dipengaruhi oleh nilai LD yaitu sebesar 91,84% (100% x 0,9184) dan sisanya dipengaruhi oleh faktor lain yaitu sebesar 8,17% (100% - 91,84%)

Yes!

Alhamdulillah, kita mampu menyelesaikan materi terkait Korelasi Pearson. Selanjutnya saya akan menceritakan Korelasi Spearman kepada kalian. Silahkan disimak, dibaca dan dipahami. Semoga bermanfaat :D

SPEARMAN CORRELATION

Requirements:

Data mempunyai SKALA ORDINAL (PERINGKAT)
Tidak memperhatikan hubungan linier antara kedua variabel
D = Selisih X dan Y
6 = Angka konstan

Contoh 1

Diketahui:

Suatu penelitian tentang hubungan antara rangking tes masuk SBMPTN dengan rangking di kelas setelah mengikuti kuliah. Sampel diambil dari 10 mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya sebagai berikut;

Mahasiswa = 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10

Rangking tes = 1;2;3;4;5;6;7;8;9;10

Rangking kelas = 10;7;8;6;5;3;4;2;9;1

Ditanya:

Bagaimana kesimpulan dari data tersebut?

Dijawab:

Rangking tes (X) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Rangking kelas (Y) 10 7 8 6 5 3 4 2 9 1

Selisih (D) 9 5 5 2 0 3 3 6 0 9

Setelah itu, kita melakukan test for correlation coefficient

Langkahnya adalah sebagai berikut:

Hipotesis
Statistical value (t hitung)
Critical value (t tabel) Two tailed test

Kesimpulan

Dalam kasus ini, kita harus melihat terlebih dahulu nilai berikut sebelum mendapatkan sebuah kesimpulan dari data

Tidak ada hubungan antara X dan Y
Ada hubungan antara X dan Y

Sekian kawan materi yang bisa saya sampaikan

Semoga bermanfaat

Kalau ada pertanyaan, silahkan disampaikan pada kolom komentar, insyaallah akan saya jawab sebaik mungkin

Terimakasih

How to make SKSKC#1.

noreply@blogger.com (Fajrul) — Tue, 19 Jun 2018 17:31:00 +0000

Assalamu’alaikum wr. wb
Selamat pagi kawan
Pada kesempatan kali ini, saya ingin memposting sebuah procedure text dengan judul How to make SKSKC#1. SKSKC#1 (Singkong Keju Selimut Keju Cheddar #1) merupakan produk pangan termodifikasi dengan produk hasil peternakan. Bahan utama SKSK"#1 adalah ubi kayu (singkong). Bahan modifikasinya adalah keju Cheddar. Secara umum SKSKC#1 mirip seperti singkong keju. Oleh karena itu, saya harap apa yang saya post kali ini dapat menjadi sumber inspirasi bagi para pembuat dan penikmat singkong keju.

Prinsip:

Penerapan teknologi coating larutan keju untuk meningkatkan nilai produk singkong keju.

Alat:
1)   Deep frying pan (wajan)
2)   Spinner (tempat penirisan minyak)
3)   Freezer
4) Pisau

5) Panci

6) Ember

Bahan:
1) 5kg ubi kayu
2) 50 gram keju batang
3) 2 sdt garam dapur
4) 700 mL air (sesuai kebutuhan)

5) 1 L minyak goreng (sesuai kebutuhan)

Prosedur Kerja:
1)   Dikupas dan dicuci ubi kayu
2)   Dipotong ubi kayu sesuai selera
3)   Dididihkan air, keju dan garam
      (untuk membuat larutan keju)
4)   Direbus ubi dalam larutan keju
      (15 menit)
5)   Dinginkan hasil rebusan
      (suhu kamar)
6)   Dibekukan hasil rebusan pada freezer
      (120 menit)
7)   Dipanaskan hasil pembekuan
      (thawing pada suhu kamar)
8)   Digoreng hasil thawing
      (deep frying methode; api kecil)
9)   Digoreng hingga matang
      (berwarna kuning kecoklatan)
10) Ditiriskan hasil gorengan
      (pada spinner; 5 menit)

11) Plating

(sajikan selagi hangat)

Tips Mengkonsumsi Susu Segar

noreply@blogger.com (Fajrul) — Thu, 14 Jun 2018 21:14:00 +0000

Assalamualaikum wr. wb
Selamat pagi

Pada kesempatan kali ini, saya akan memberikan beberapa tips untuk mengkonsumsi susu segar. Tips ini khusus saya ciptakan untuk membantu seorang Nadif Wicaksono, selaku teman semasa SMA saya, namun bagi kalian yang ingin mengetahui bagai mana cara mengkonsumsi susu segar,boleh kok untuk membaca tips ini, tapi ingat, tolong modifikasi tips yang saya berikan, karena belum tentu tips yang saya tulis di sini cocok untuk kalian. Tips ini bertujuan untuk meningkatkan kecerdasan intelektual, kecerdasan emosional dan kecerdasan finansial kita terhadap susu segar. Ide ini berasal dari permasalahan dan pengalaman pribadi terkait manajemen susu segar yang susah susah gampang. Teori dasar pada tips ini didukung oleh beberapa literatur terpercaya. Langsung aja yuk kita simak tips nya

1. Mengatur takaran saji konsumsi susu segar per harinya

Tujuan dari mengatur takaran saji adalah untuk mengetahui kemampuan kita dalam mengkonsumsi susu segar sehingga kita bisa mengestimasi berapa banyak volume susu segar yang harus dibeli. Saya kasih contoh, diketahui kemampuan saya dalam mengkonsumsi susu segar adalah 0,5 liter tiap hari. Peternakan sapi "Maju Bersama Farm" melakukan pemerahan pada pukul 05:00 WIB dan pukul 15:30 WIB. Mereka hanya melayani pembelian susu segar minimal 1,5 liter per pembeli. Saya membeli susu segar sebanyak 3 liter dengan harapan selama 6 hari kedepan, saya bakal bisa terus minum susu segar tanpa harus repot bolak-balik pergi ke peternak dikarenakan jam pemerahan yang tidak nyaman bagi saya. Manajemen yang dapat dilakukan agar keinginan saya untuk mengkonsumsi susu segar selama 6 hari tanpa harus bolak-balik ke peternak adalah sebagai berikut:

Dilakukan pemanasan pada 3 liter susu segar yang telah saya beli hingga mendidih
Didinginkan susu segar tersebut pada suhu ruang
Disimpan susu segar tersebut pada wadah yang tertutup rapat dengan kapasitas volume minimal 0,5 L (tergantung dari takaran saji anda masing-masing). Pada kasus ini, saya memiliki 6 wadah bervolume 0,7 L
Dipastikan bahwa wadah telah tertutup rapat untuk meminimalisir terjadinya kontaminasi, kerusakan dan perubahan rasa pada susu segar
Disimpan wadah tersebut pada freezer. Hal ini bertujuan untuk membekukan susu segar agar bisa bertahan sampai hari ke 6
Diambil 1 wadah berisikan 0,5 L susu segar beku dan di hangatkan sebelum dikonsumsi, sehingga tidak semua susu segar beku mengalami pemanasan berulang-ulang (hanya susu segar beku sesuai takaran saji saja yang mengalami pemanasan)

2. Kepo pada warna, bau, rasa dan konsistensi susu segar yang telah kita beli

Susu segar yang baik memiliki warna putih bersih agak kekuningan dan tidak tembus cahaya. Apabila kedapatan susu segar berwarna kuning, maka susu segar tersebut mengandung banyak lemak, TAPI jika susu segar yang kita beli berwarna kemerahan tidak normal, kemungkinan susu segar tersebut berasal dari ternak yang sakit. Susu segar mempunyai rasa yang gurih. Berdasarkan pengalaman, susu segar tidak memiliki rasa pahit, terlalu manis dan rasa asing lainnya. Susu segar yang baik memiliki bau khas ternak, bukan berbau masam, pahit ataupun bau obat-obatan lainnya. Soeparno, Rihastuti, Indratiningsih dan Suharjono (2011) menjelaskan bahwa bau dan rasa susu segar mudah sekali dipengaruhi dari luar sehingga defects susu segar pada bau dan rasa dapat dipengaruhi oleh: kondisi ternak, pakan, bau sekeliling, material asing dan perubahan reaksi kimia. Berdasarkan pengalaman, konsistensi susu yang baik adalah tidak encer, tidak pekat dan tidak ada pemisahan dalam bentuk apapun dengan begitu, susu segar yang berlendir dan bergumpal-gumpal menunjukkan bahwa susu segar tersebut telah rusak. Hal yang dapat kita lakukan adalah melakukan penilaian dan membuat keputusan apakah susu segar tersebut layak kita beli atau tidak.

3. Tahu daya simpan susu segar pada umumnya

Tanggal kadaluarsa ataupun baik digunakan sebelum tanggal sekian tidak akan kita jumpai pada produk susu segar. Oleh karena itu, penting kiranya menambah wawasan terkait kapan susu segar akan expired. Pada umumnya, susu segar harus segera habis dikonsumsi ketika pertama kali beli. Menurut Darmanto Setyawan dalam situs replubika.co.id, menyarankan bahwa jika sudah membeli susu maka harus segera dihabiskan. Waktu yang umum diketahui untuk menghabiskan susu segar adalah 5 jam. maksudnya adalah, daya simpan susu segar adalah 5 jam, terhitung dari waktu awal pemerahan susu segar hingga sebelum memasuki tahap pengolahan. Jika ingin menambah daya simpannya menjadi 24 jam, maka langkah yang bisa kita mabil adalah dengan melakukan pasterurisasi pada susu segar tersebut kemudian kita simpan pada lemari pendingin bersuhu 4 sampai 10 derajat celsius. Jika ingin lebih lama lagi, kita bisa terapkan tips nomer 1 pada susu segar yang kita beli sesuai kebutuhan.

4. Jangan ragu untuk bereksperimen

Banyak sekali informasi terkati susu segar di dunia maya. Maksud dari eksperimen di sini adalah perbanyaklah membaca. Banyak sumber yang menjelaskan terkait susu segar, bisa berasal dari blog, jurnal mapun buku. Nah, untuk buku sendiri, literatur yang saya gunakan dalam penyampaian blog ini adalah buku Dasar Teknologi Hasil Ternak karya Soeparno dkk (2011) yang telah diterbitkan oleh Gadjah University Press. Buku Dasar Teknologi Hasil Ternak ini dimaksudkan sebagai pedoman bagi pelajar dan peminat hal terkait ilmu dasar teknologi hasil ternak.

Sekian tips mengkonsumsi susu segar bedasarkan pengalaman saya pribadi yang didukung oleh berbagai teori bersumber dari berbagai literatur terpercaya. Pembaruan artikel insyaallah akan saya lakukan setiap satu minggu sekali. Apabila ada hal yang perlu untuk kita diskusikan, saya persilahkan untuk memberikan komentar pada kolom komentar. Besar harapan saya akan ada tukar informasi antara saya dengan anda. Terima kasih atas kunjungannya.

Saya akhiri,

Wassalamuallaikum wr. wb

Selamat pagi

Sumber:

https://www.kiwico.com/

http://beautynesia.id/

https://hellosehat.com/

https://www.republika.co.id/

https://bacaterus.com/
https://kedaimilimilk.com/

Apa itu resensi buku?

noreply@blogger.com (Fajrul) — Mon, 11 Jun 2018 04:25:00 +0000

Pengertian Resensi Buku:

Merupakan sebuah tulisan berisi tentang ulasan buku di mana para peresensi buku melihat kembali, menimbang dan menilai buku yang menjadi target ulasan.
Merupakan penilaian terhadap sebuah karya

Dalam pembuatan resensi buku, umumnya terdapat 6 hal berikut:

Judul buku resensi
Data buku resensi (penulis, penerbit, harga, dimensi dan tahun terbit buku.)
Pembukaan resensi
Isi resensi (kelebihan, kekurangan dan informasi)
Penutup resensi (kritik dan saran yang membangun)

Manfaat Resensi Buku:

Memberikan umpan balik positif kepada PENULIS BUKU
Membantu PENERBIT BUKU untuk mempromosikan produk mereka
Menginformasikan isi buku kepada CALON PEMBACA agar tidak salah beli buku
Mengembangkan kreativitas menulis bagi PERESENSI

Jenis Resensi Buku:

Resensi informatif; merupakan resensi yang disajikan secara singkat dengan informasi yang masih umum terkait keseluruhan isi buku
Resensi deskriptif; merupakan resensi yang disajikan secara detail dalam setiap pengulasannya
Resensi kritis; merupakan resensi yang disajikan menggunakan metodologi khusus demi mendapatkan hasil ulasan yang kritis namun bersifat objektif

Tujuan Resensi Buku:

Mengulas lebih dalam terkait materi dalam buku
Memberikan sebuah "spoiler" kepada calon pembaca
Mengetahui kelebihan dan kekurangan dari buku yang diresensi
Memberikan ulasan kepada pembaca

Sumber

AUTO OKSIDASI pada LIPID

noreply@blogger.com (Fajrul) — Sat, 03 Mar 2018 17:32:00 +0000

Peristiwa ini dapat di counter dengan katekin (C₁₅H₁₄O₆). Ada 3 tahapan dalam peristwa ini yang mampu dihambat oleh C₁₅H₁₄O₆. Tahapan yang pertama adalah inisiasi. Tahapan ini mengakibatkan tercurinya atom hidrogen (H) dari gugus asam lemak tak jenuh (R-COOH atau LH) sehingga menghasilkan senyawa radikal alkil (L*). Berikut merupakan gambaran reaksi inisiasi pada asam lemak tak jenuh:

LH è L* + H (inisiasi); L* (Radikal Alkil)

Radikal alkil akrab sekali dengan prooksidator. Salah satu prooksidator adalah oksigen (O₂). Reaksi yang terjadi antara L* + O₂ akan menghasilkan LOO* (Radikal peroksida). Tahapan yang kedua adalah propagasi. Tahapan ini mengakibatkan terculiknya atom hidrogen (H) dari asam lemak tak jenuh oleh senyawa radikal peroksida (LOO*). Peristiwa ini dapat dituliskan dalam reaksi berikut:

LOO* + LH è LOOH + L** (propagasi); L** (Radikal Alkil ke dua).

Produk akhir dari tahapan propagasi adalah senywa hidroksi peroksida (LOOH) dan radikal alkil (L**).

Tahapan ketiga adalah terminasi. Tahapan ini menciduk senyawa senyawa radikal alkil yang telah terbentuk dari tahapan inisiasi hingga propagasi sehingga membentuk senyawa baru. Reaksi ini dapat dilihat pada penjelasan berikut :

L* (hasil inisiasi) + L** (hasil propagasi) è L- L (terminasi).

Reaksi tersebut masih meninggalkan senyawa hidroksi peroksida (LOOH) yang mana senyawa ini dapat mengalami pemecahan (disosiasi) oleh hidroperoksidaliase sehingga membentuk senyawa bergugus keton yang berdampak menghasilkan ketengikan (rancidity) pada lipid. Reaksi ini dapat dilihat pada penjelasan berikut:

LOOH + hidroperoksidaliase è R - CO - R' + OH

Sumber :

Estiasih, T., Harijono, Elok, W., dan Kiki, F. Kimia dan Fisik Pangan. Bumi Aksara. Jakarta

Pengawetan Pangan Metode Pengeringan

noreply@blogger.com (Fajrul) — Wed, 28 Feb 2018 12:06:00 +0000

Sumber: Effendi, M. 2012. Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan. Alfabeta CV. Bandung

Pendahuluan

Pengeringan merupakan proses pemanfaatan energi panas untuk mengeluarkan air dari suatu bahan sesuai dengan keinginan dan tujuan kita. Pengeringan dapat berlangsung apabila bahan diberi energi panas dan diberi ruang alir agar uap air yang terbentuk mampu keluar dari daerah pengeringan. Beberapa faktor yang mempengaruhi pengeringan adalah: 1) luas permukaan benda; 2) suhu pengeringan; 3) aliran udara; 4) tekanan uap di udara; dan 5) waktu pengeringan. Pengeringan dapat dipelajari lebih dalam dengan memahami konsep pengeringan (artificial) dan evaporasi (penguapan alamiah). Operasi pengeringan ini dilakukan degan cara menghembuskan udara panas tidak jenuh pada bahan yang akan dikeringkan. Air menguap pada suhu yang lebih rendah dari titik didihnya karena adanya perbedaan kandungan uap air pada bidang antarmuka bahan padat-gas dengan kandungan uap air pada fasa gas. Antarmuka merupakan wilayah fase pendispersi yang kontak dengan fase terdispersi. Gas panas disebut medium pengering. Medium ini menyediakan panas guna proses penguapan air dan sekaligus membawa uap air keluar. Metode ini merupakan hasil tiruan dari kerja alam yang telah diperbaiki pelaksanaannya (artificial). Operasi penguapan (evaporasi) merupakan metode untuk mengeluarkan kadar air dengan jumlah yang lebih besar dibanding operasi pengeringan dan tidak ada medium yang membawa uap airnya.