Muhterem'le Afiyetle

ELMALI PAY

2012-02-13T12:53:00.000+02:00

Elmalı Pay tarifimin resmini yıllar önce çekmiş, bugün-yarın derken taslaklarımın içinde yayınlamayı unutmuşum. Belki eski resimlerimden hatırlarsınız, ben tariflerimi bu şekilde peçeteli yada servisli olarak hazırlayıp, resmini çekerdim. Artık sadece tarifin resmini çekiyorum, ayrıca bu tarz düzenlemeler yapmıyorum. Elmalı pay, bildiğiniz elmalı kurabiyenin tepside pişmiş hali, şekil vermeye

PAZI MÜCVERİ

2012-02-11T09:19:00.000+02:00

Fark ettiniz mi? Yemek ve gezi bloglarımın şablonunu değiştirdim. Daha doğrusu değiştirmek zorunda kaldım. Yıllardır çok severek kullandığım şablonlarım bir kaç ay önce kendi kendine neredeyse sayfanın yarısına kadar çekildi, yarım yamalak bir görüntü oluşturdu. Belki düzelir diye bekledim ama düzelmedi. Şablonları farklı bir siteden almıştım, Blogger ürünü değildi. Bu yüzden bazı

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

2012-02-08T09:09:00.001+02:00

Portakal reçeli yapmak için pek çok tarif var.Bazısında portakalın hepsi kullanılır, bazısında etli kısmı, bazısında ise sadece kabuğu kullanılır.Kabuğu kullanılarak yapılan 2 farklı tarif var, birisi bugün tarifini verdiğim portakalın beyaz kısımları şerit şeklinde kesilerek, bir diğeri ise portakalın kabuklarını yuvarlayarak ipe dizilip, pişirilmesi ile hazırlanıyor.Yakında yuvarlayarak ipe

SEBZELİ NOODLE

2012-02-05T11:11:00.002+02:00

"Noodle, nam-ı diğer Japon eriştesi yada Çin makarnası.Çiğken bir tutam paket lastiğine benzeyen,pişince bizim eriştelerden pekte farkı olmayan,en fazla 5 dakikada pişen,Amerikan filmlerinde Çin yemeği ısmarlayınca kutudan ilk çıkan yemek noodle"İlk noodle tarifi verdiğimde böyle yazmışım noodle için.Pek çok pişirme seçenekleri var ama ben en çok sebzelisini seviyorum.Kendi damak tadımıza göre

MEVLİD KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

2012-02-03T08:19:00.000+02:00

HAYIRLI KANDİLLER!Mevlid, Arapça doğum zamanı demektir.Kameri takvimde ki aylardan Rebi'ulevvel ayının on birinci ve on ikinci günleri arasında ki geceye Mevlid gecesi denir.Çünkü bu gece, dünyada ki bütün müslümanlara en son peygamber olarak gönderilen Hz. Muhammed Mustafa'nın (s.a.v) doğduğu gecedir.İslamiyette bu gece, Kadir Gecesinden sonra en kıymetli gecedir.Kandiliniz kutlu, dualarınız

TERE SALATASI

2012-01-31T17:11:00.001+02:00

Açıkçası tereyi roka kadar sevmiyorum, fakat faydası saymakla bitmeyen bu yeşillikten mahrum kalmamak için azar azar salatalara ekliyorum.Bu tarifte ki gibi tere ağırlıklı salata yapacağım zaman, tereye özgü o buruk acımsı tadını bastırmak için yanına pek çok malzeme eklerim.Peynir, havuç turşusu, taze soğan, haşlanmış mısır, v.b gibi.Yaz aylarında domates ve salatalıkta yine bu salataya çok

KAVRULMUŞ PAZI EŞLİĞİNDE LEVREK

2012-01-30T21:15:00.000+02:00

Levrek balığı ile daha önce çorba tarifi vermiştim, bu sefer klasik bir şekilde mısır unu ile tavada pişirdim.Yanında bol soğan ile kavurduğum pazı ile servis yaptım.Balık tariflerine pazı çok yakışıyor.Daha önce pazı ile "pazı yaprağında tekir buğulama" hazırlamıştım."Afiyetle Kalın"KAVRULMUŞ PAZI EŞLİĞİNDE LEVREK; Malzemesi;2-3 adet levrek,1 su bardağı mısır unu,Tuz, kızartmak için; sıvı

KAHVALTI MASASI-19

2012-01-27T09:19:00.001+02:00

Bu kahvaltı masasını Aralık ayının son günlerinde eşimin ablası, abisi ve aileleri için hazırlamıştım. Kahvaltıdan 1 gün önce eşimin yeğenleri Yalçın ve Altan Abana'da yetiştirdikleri kivilerden göndermişti. Bende kahvaltı için hemen kivi reçeli pişirdim, kivili kümbet pasta hazırladım. Reçel ve pastayı hazırladığım kivilerin geldiği bahçeyi görmek isterseniz, bakınız; Abana'da Kivi Bahçesi

ÇÖKERTME KEBABI

2012-01-20T15:57:00.001+02:00

Çökertme kebabı çok çabuk hazırlanan bir et yemeği.Patatesleri rendenin geniş tarafından rendeleyip, kızarttığınız zaman neredeyse bütün işiniz bitmiş oluyor.Eğer rendeniz ince rendeliyorsa kendiniz kibrit çöpü büyüklüğünde doğrayın, çok ince rendelenen patatesler cansız olduğu için kızartmaya dayanmıyor.Ben rende olarak Börner V Rende kullandım."Afiyetle Kalın"ÇÖKERTME KEBABI;Malzemeler;500 gram

PANCARLI PATATES SALATASI

2012-01-16T09:00:00.001+02:00

Patates olmasaydı, ne yapardık bilmiyorum : )Hemen hemen herkesin sevdiği, yemeğinden, salatasına, çorbasına hatta köftesine kadar pek çok tarifi olan, tek başına bir öğüne yeten, et-tavuk-köftenin yanına çok güzel yakışan, haftada en az 1-2 kere sofralarımız da kendine yer bulan, kök sebzeler içinde en sevilen; PATATES : )Sahneye çıkmaya hazır mısın? (Yazı öyle bir hâl aldı ki, patatesi sahne

DÜĞÜN ÇORBASI

2012-01-12T12:11:00.000+02:00

Düğün çorbasını uzun zamandır yapmak istiyordum, Ramazan ayında Sofra Dergisinin verdiği "30 gün 30 mönü" kitapçığında görünce denedim.Ramazan sıcak günlere geldiği halde, iftarlarda bu çorbaya hiç "hayır" demedik, rahat rahat içtik.Orjinal tarifte kuzu eti kullanılıyor ama dana eti de kullanabilirsiniz."Afiyetle Kalın"DÜĞÜN ÇORBASI;Malzemeler;250 gram kuzu eti,8 su bardağı su,1 çorba kaşığı

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTASI (BİR YASTIKTA PASTASI)

2012-01-09T09:09:00.004+02:00

Bir yastıkta 25 yıl!Bugün eşimle 25.evlilik yıldönümümüz.25. yıl için "gümüş yıl" derler, bu yüzden pastayı biraz daha özenerek hazırladım.Bu modeli yıllar önce bir kaç blogda görmüş heveslenmiştim ama o zaman pasta konusunda kendime bu kadar güvenmiyordum.Doğrusu şimdi de mükemmel pastalar yapan pek çok ustaya karşı pasta yapıyorum diyemem.Benimki tamamen amatör çalışmalar.Bir de bizde şeker

PÜRELİ ISPANAK GRATEN

2012-01-06T18:49:00.002+02:00

Sebzelerin fırında beşamel sosla, kaşar peynirle pişmiş halini çok seviyorum.Bugüne kadar pek çok sebzeyi fırında pişirdim.Ispanakta fırında pişirmeyi istediğim sebzelerin başında geliyordu fakat çok narin yaprakları olduğu için "acaba nasıl olur? ya fazla kabarmayan cılız bir şey olursa?" diye düşünüp, yapmıyordum.Geçen ay Aylin'de gördüğüm "Püreli Ispanak Graten" tarifi ise tam aradığım fırında

KİVİ REÇELİ

2012-01-05T08:45:00.002+02:00

Bu yıl pek çok meyveden reçel yapmak için plan yaptım ama kivi reçeli yapmak hiç aklımdan geçmemişti.Geçen hafta eşimin yeğenleri bize Abana'dan kivi gönderince, aklıma yine ilk gelen reçel yapmak oldu.Tabii bunda ertesi gün kahvaltıya misafirimin gelecek olması büyük etken oldu.Kivilerin geldiği günün ertesinde kahvaltıya misafirlerim gelecekti, önce kivi reçeli yaptım.Tatlı olarak da Kivili

ANANASLI KEK

2012-01-02T15:53:00.000+02:00

2012 Yılının ilk tarifini tatlı verelim, bütün yılımız tatlı geçsin : )Ananaslı kek uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti.Geçen hafta BİM ananas konservesi satışa sununca hemen 1 kutu aldım ve keki yaptım.Daha önce Mürdüm Erikli Kek pişirirken kullandığım yöntemle keki yaptım.Kalıbın dibine yağlı kağıt sermeyi unutmuşum ama ananas nemli olduğu için hiç sorun çıkmadan kek kalıbından çıktı.

MUTLU YILLAR!

2011-12-31T10:09:00.000+02:00

Yeni yılınız kutlu olsun. Rabbim hepimize önce sağlık, huzur, helal kazanç, hayırlı iş, aile saadeti nasip etsin. Ülkemizi her türlü görünür, görünmez belalardan ve kazalardan, afetlerden, depremlerden, savaşlardan, fitne ve fesatlardan, provakatörlerden, fenalığı için uğraşanlardan korusun. (Amin) "Afiyetle Kalın" *Muhterem'le Geziye güncellendi. Çamlıca Tepesinde Sonbahar

YAPRAK CİĞER

2011-12-26T16:03:00.000+02:00

Sakatat olarak sadece ciğer ve yürek yiyebiliyorum.Ciğeri bu şekilde hazırladığınız zaman dürüm döner gibi lavaş içinde sunabilirsiniz.Diğer ciğer tariflerim için, bakınız;Arnavut CiğeriCiğer YahnisiTavuk Ciğeri "Afiyetle Kalın"YAPRAK CİĞER;Malzemeler;500 gram dana veya kuzu ciğer,Sıvı yağ, kekik, kırmızı pul biber, tuz.Ayrıca;Kişi sayısınca lavaş,Kornişon turşu,Taze soğan,Roka yaprakları,

AYVA REÇELİ

2011-12-23T14:19:00.001+02:00

Reçel tariflerime ayva reçelini eklemenin tam zamanı.Bugünler ayvanın en bol ve güzel olduğu günler.Ayva reçelini çocukluğumda annem yapardı, ben ise hayatımda ilk defa ayva reçeli yaptım.Reçel pişerken çıkan koku beni taaa çocukluğuma kadar götürdü.Ayve reçeli yaparken en çok rengini tutturmak için uğraşılır.Bazı sitelerde rengini elde etmek için düdüklü tencere kullanılması tavsiye edilmiş.Ben

SÜTLÜ MISIR ÇORBASI

2011-12-20T18:11:00.001+02:00

Mısır sever misiniz?Ben közlenmiş yada patlamış değil, haşlanmış mısır severim.Yaz aylarında pazardan mısır alıp, düdüklü de pişiririm, kızımla birlikte seve seve yeriz.Son bir kaç senedir haşladığım mısırların birazının tanelerini çıkarıp, porsiyonluk şekilde buzluğa kaldırıyorum.Daha sonra salata, çorba ve pilavda kullanıyorum.Mısır çorbası yaparken içine mantar da ekledim, beyaz un yerine

PATATES MANTISI

2011-12-19T17:27:00.001+02:00

Patates mantısını geçen hafta Oktay Usta'nın programında görünce hemen denedim. Hepimizin çok hoşuna gitti. Çay davetleri için değişik bir salata tarifimiz daha oldu, mutlaka misafirlerime de bu salatadan yapacağım. Patatesi herkes sever, herhangi bir yemeğin veya salatanın üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ve sos hem çok lezzetli olur, hemde çok şık olur. Hem lezzetli, hemde şık, e daha ne

KAHVALTI MASASI-18

2011-12-17T12:03:00.001+02:00

Hafta sonu geldi, ailece bir arada olma, güzel şeyleri paylaşma zamanı.Bu kahvaltı masasını eşimin abisi ve ailesi için hazırlamıştım.Ekim ayının ilk günleriydi, domates-salatalık ve biber yenebiliyordu.Şimdi ne domatesin, ne salatalığın, ne de biberin tadı kalmadı."Afiyetle Kalın" O gün kendi yaptığım marmelat ve reçelleri kaymakla servis yaptım, ayrıca tatlı yapmadım. KAHVALTI MENÜSÜ; Yumurtalı

YOĞURTLU FELLAH KÖFTESİ

2011-12-16T00:17:00.000+02:00

Fellah köftesi ister domates soslu olsun, ister yoğurtlu olsun çok lezzetli bir köfte. Daha önce domatesli tarifini verdiğim fellah köftesinin yoğurtlusunu da tavsiye ederim. Yoğurtlu ve Domates Soslu Fellah Köftesinin de içinde yer aldığı çay daveti masasını görmek için, tıklayın. "Afiyetle Kalın" YOĞURTLU FELLAH KÖFTESİ; Malzemeler; 2 su bardağı köftelik bulgur, 1 su bardağı un, 2 adet

İNCİR UYUTMASI

2011-12-14T12:23:00.000+02:00

İncir uyutması çok ilginç bir tarif.Muhallebiye benzeyen ama hiç pişirmenize gerek kalmadan sadece süte incir mayalayarak elde edilen bir tatlı.Bu tarif uzun zamandır aklımdaydı, geçen hafta incir tatlısı yapmak için kuru incir alınca incir uyutmasını da denedim.Tarifi Oktay Usta'nın sitesinden aldım.Yapımı çok basit, yoğurt mayalar gibi belli sıcaklıkta ki süte önceden ıslatılıp, yumuşatılmış

AHTAPOT MAKARNA (SOSİSLİ MAKARNA)

2011-12-12T19:29:00.000+02:00

Sosisli makarnayı Pelin'de görmüştüm, değişik görünümü ile yapılacaklar listesine almıştım.Daha sonra aynı tarifi, "ahtapot makarna" olarak Dilek'te gördüm, ahtapot makarna ismi bu tarif için çok uygun olmuş."Afiyetle Kalın"AHTAPOT MAKARNA;Malzemeler;Yarım paket çubuk makarna,Yarım kilo sosis,Sıvı yağ, tuz,Salça veya ketçap.TARİFİ;Sosisleri yarım parmak genişliğinde kesin.Çubuk makarnaları

HAŞHAŞLI REVANİ

2011-12-12T09:19:00.002+02:00

Haşhaşlı Revani tatlısını Ramazan'da yapmıştım ama yayınlamayı unutmuşum.Ramazan yaz aylarında olduğu için misafirlerime iftarda ikram etmek üzere hafif, fazla ağır ve şerbetli olmayan bir tatlı yapmak istedim.Haşhaşlı tatlı diye bir tatlı tarifim var, onu sık sık yapıyordum ama birde revanisini denemek istedim.Bu tarifi de Arzu'dan aldım.Kalabalık iftar yemeği için hazırladım, bu yüzden fırın