Mundo orgânico

Alguns legumes e frutas podem causar grandes reações alérgicas

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Sun, 20 Oct 2024 22:18:00 +0000

Você pode ter ouvido que algumas pessoas evitam comer berinjela, pimentão e tomate. Por que elas evitam estes vegetais tão ricos em nutrientes? A resposta é simples, certas pessoas são alérgicas as plantas da família solanácea. Na verdade, as solanáceas são completamente saudáveis para a maioria das pessoas, mas para algumas podem agir como um gatilho semelhante ao trigo ou aos laticínios e causar grandes reações imunológicas. Se você é uma pessoa que sofre com certas sensibilidades e alergias alimentares, doenças autoimunes, doenças inflamatórias intestinais ou síndrome do intestino permeável, então há uma chance de que as solanáceas possam estar contribuindo para seu problema de saúde. Quando se trata de cada planta da família das solanáceas, o corpo de cada um responde de uma forma única, mas para a maioria das pessoas esses vegetais não são um problema. No entanto, você vai querer ficar atento a quaisquer sinais de alerta após comer solanáceas, como dor nas articulações, problemas digestivos, vermelhidão da pele ou qualquer tipo de resposta inflamatória.

Alcalóides da família Solanácea

A família Solanácea, cujas plantas mais conhecidas são o tomate e a batata possuem diferentes tipos de compostos químicos chamados de alcaloides. Os alcaloides são conhecidos por serem os componentes mais fortes e arriscados na medicina herbal. Na verdade, algumas das ervas "recreativas" ou medicinais mais fortes são da família Solanácea. Alcaloides tropânicos (como a hiosciamina) também são encontrados na família das solanáceas (e são bastante perigosos, daí o nome “beladona mortal” dado à planta perene Beladona, de nome científico, Atropa belladonna) mas não estão necessariamente presentes em vegetais solanáceos.

Os alcaloides vegetais mais comuns nas solanáceas incluem os seguintes:

1. Solanina e tomatina

Solanina é um tipo de alcaloide esteroide conhecido como glicoalcaloide — um alcaloide fundido com um açúcar. Quando o corpo começa a metabolizar a solanina, o açúcar se separa e a solanidina é deixada. Embora não seja imediatamente tóxica nas quantidades ingeridas em vegetais solanáceos, a solanidina pode ser armazenada no corpo e pode ser liberada durante períodos de estresse, em detrimento do corpo. A solanina é encontrada principalmente nas batatas; a equivalente dessa solanina no tomate é a tomatina. Ambos os alcaloides esteroides são produzidos de forma similar à clorofila, o que significa que haverá quantidades mais concentradas deles nas partes verdes da planta. Até mesmo batatas começando a brotar ou manchas verdes em batatas podem representar quantidades mais concentradas de solanina. A solanina e os outros alcaloides esteroides da solanina podem irritar o sistema gastrointestinal e agir como inibidores da acetilcolinesterase — afetando os neurotransmissores. O envenenamento real por solanina é raro, mas foi documentado como incluindo vômitos e diarreia graves, depressão do sistema nervoso central e até mesmo morte.

2. Capsaicina

A capsaicina é o ingrediente ativo das pimentas e é mais comumente reconhecida por suas propriedades anti-inflamatórias, mas também deve ser notado que é um alcaloide. Qualquer um que tenha comido uma pimenta ou habanero pode atestar a irritação que elas podem causar. Quando seus lábios estão queimando após uma mordida de salsa muito picante, há mais do que uma sensação de sabor em ação.

As propriedades irritantes da capsaicina na verdade causam uma liberação de substância P — um neuropeptídeo que desempenha um papel na comunicação de mensagens de dor. Após a irritação inicial do contato com a capsaicina e a liberação da substância P, há um período refratário de sensação amortecida. Essa cadeia de reação é o motivo pelo qual a capsaicina é frequentemente usada topicamente como um analgésico para osteoartrite.

Alergia e sensibilidade

Tenha em mente que as solanáceas incluem plantas bastante mortais, assim como vegetais geralmente seguros. Nem todos esses compostos estão presentes em todas as plantas solanáceas e, mesmo quando estão presentes, nem todos são fortes o suficiente para sentir efeitos imediatos. Enquanto isso, uma verdadeira alergia à solanácea, como qualquer alergia alimentar ou ambiental, deve ser levada a sério. No entanto, pode não ser fácil de identificar. Embora muitos alérgenos sejam fáceis de identificar — pense em nozes ou laticínios — vegetais solanáceos não são facilmente associados uns aos outros. Se você ou um ente querido estiver exibindo sinais de alergia alimentar, vegetais solanáceos devem ser considerados em qualquer dieta de eliminação e planos de teste de alergia alimentar. Aqueles que exibem sensibilidades aparentes a vegetais solanáceos geralmente têm queixas semelhantes às reações de sensibilidade ao glúten. As reações de sensibilidade a vegetais solanáceos podem incluir:

·distúrbios do intestino irritável e outros problemas gastrointestinais

·azia

·sensibilização nervosa

Um estudo de 2002 monitorou a permeabilidade intestinal de camundongos para determinar como as solanáceas afetariam a síndrome do intestino irritável ou a doença do intestino irritável (SII ou DII ). Usando batatas como a solanácea de escolha, eles descobriram que a DII existente era agravada, ou até mesmo servia como um catalisador para os sintomas dos camundongos que eram predispostos a ter DII. Enquanto isso, o alcaloide capsaicina está ligado a problemas com refluxo ácido e azia. A maioria dos indivíduos pode limitar a quantidade de capsaicina que ingerem para minimizar esse desconforto, mas uma sensibilidade verdadeira exigirá sua eliminação.

As solanáceas causam dor nas articulações?

Até o momento, não há evidências diretas de que vegetais solanáceos causem artrite ou dor nas articulações. Por fim, para aqueles que sofrem de uma doença autoimune, um profissional de saúde pode ajudar a verificar se vegetais solanáceos podem ou não causar ou “desencadear” uma inflamação existente no corpo e, assim, contribuir para os sintomas. A dieta do protocolo autoimune ( AIP ) foi desenvolvida porque muitos alimentos permitidos na dieta Paleo — como nozes, sementes, laticínios, ovos e sim, vegetais solanáceos — também podem desencadear sintomas em pessoas com uma doença autoimune.

Substituições

Se você deseja eliminar as solaninas da sua dieta, espere cerca de três meses para que a eliminação seja completa antes de fazer um julgamento ou começar os testes, porque a solanina pode ficar armazenada no corpo por algum tempo. Esta lista de substituições de vegetais solanáceos deve ajudar você a se adaptar à sua nova dieta:

·Batata-doce, inhame e batata roxa

·Couve-flor

· Salsão

·Rabanetes

·Frutas frescas como mirtilos, uvas, fatias de laranja e melão

·Cogumelos

·Especiarias como pimenta preta e branca em vez de pimenta vermelha

Fonte: https://draxe.com/

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Oito maneiras de evitar dar aos seus filhos alimentos com corantes artificiais

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Sun, 20 Oct 2024 03:16:00 +0000

Muitos alimentos comercializados para crianças contêm corantes alimentares artificiais, incluindo lanches básicos como iogurte saborizado, purê de maçã e frutas em copo, salgadinhos e bolachas, mix de nozes, produtos de panificação embalados contendo frutas e barras de granola e proteína. Não ajuda o fato de que esses alimentos também costumam ser ricos em adoçantes, sal e gordura. Em um estudo, pesquisadores descobriram que quase todos os doces e salgadinhos com sabor de frutas continham corante artificial. Em todas as categorias de alimentos, ele pode ser encontrado em quase dois em cada cinco produtos na loja que o estudo analisou. Apenas produtos frescos não continham corante artificial. A agência de saúde ambiental da Califórnia afirmou que o consumo desses produtos químicos “pode resultar em” problemas comportamentais em crianças, incluindo hiperatividade. Os corpos em desenvolvimento das crianças as tornam especialmente vulneráveis à exposição a corantes alimentares. Uma ampla gama de marcas e redes de fast food começaram a eliminar corantes artificiais, de acordo com rótulos de ingredientes e comunicados à imprensa. Mas os produtos químicos ainda são encontrados em muitos produtos nas prateleiras dos supermercados, incluindo muitos que você nunca suspeitaria que fossem coloridos artificialmente. Procurando maneiras de ajudar seus filhos a ficarem longe de corantes artificiais para alimentos? Experimente uma dessas ideias:

1.Menor consumo de alimentos embalados. Corantes artificiais são tipicamente um ingrediente em alimentos embalados, que geralmente são ultraprocessados. Se você ajudar seus filhos a ficarem longe deles, você estará um passo à frente para enfrentar esse desafio. Sua marca preferida pode não ter uma opção sem corantes, mas outra empresa pode.

2.Estude os rótulos. A melhor maneira de saber o que há em qualquer alimento individual é estudar o rótulo dos ingredientes. Dica : Os corantes são frequentemente, mas nem sempre, listados por último. A maneira mais fácil de cortar o consumo de corantes artificiais é procurar versões do alimento feitas sem esses produtos químicos. Saiba apenas que uma única marca ou rede de fast food pode cortá-los de alguns produtos, mas não de todos.

3.Beba mais água fresca e filtrada. Reduzir o consumo de refrigerantes – diet ou adoçados com açúcar – é um ótimo passo. É uma grande fonte de exposição a corantes alimentares artificiais, sem mencionar outros produtos químicos, incluindo adoçantes artificiais.

4.Concentre-se mais em opções, menos em negação. Em vez de dizer às crianças que elas não podem ter algo, ofereça alternativas, como frutas em vez de alimentos embalados.

5.Escolha orgânico certificados. Alimentos processados com este selo não podem conter corantes alimentares artificiais.

6.Enfatize produtos de cores brilhantes. A melhor competição para embalagens chamativas de alimentos ultraprocessados é o arco-íris de cores em frutas e vegetais frescos. O vermelho de um morango, o amarelo de uma abóbora, o roxo escuro de uvas – todos eles são atraentes o suficiente para atrair crianças.

7.Abrace a variedade. Uma dieta ampla pode atender melhor às necessidades nutricionais dos seus filhos. Além disso, quanto maior a variedade, menor a exposição deles a ingredientes problemáticos específicos ou contaminantes.

8.Ofereça trocas saudáveis. Alguns alimentos substitutos são quase indistinguíveis da versão artificialmente melhorada. Tente:

·Se seu filho adora iogurte saborizado, misture um pouco de fruta fresca ao iogurte grego natural. Iogurte saborizado com fruta normalmente contém corante alimentar artificial.

·Você pode fazer biscoitos e bolachas, e até mesmo sorvete e picolés em casa – é mais saudável e mais barato.

·Aveia pela manhã ou outro cereal sem açúcar, coberto com canela e frutas frescas, pode substituir cereais tingidos artificialmente. Pontos de bônus por polvilhar algumas nozes e sementes por cima.

·Sirva chips de couve – as crianças costumam brigar por eles.

·Uma combinação de chocolate amargo e nozes é um ótimo petisco ocasional.

Fonte: https://www.ewg.org/

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Seis alimentos que podem bloquear o DHT e combater a queda de cabelo

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Tue, 15 Oct 2024 20:54:00 +0000

Chá verde, cebola, sementes de abóbora e edamame são alguns alimentos que podem ajudar a reduzir os níveis de DHT e prevenir a queda de cabelo. A di-hidrotestosterona (DHT) é um hormônio semelhante à testosterona. Ela desempenha um pape fundamental no crescimento de pelos faciais, púbicos e corporais durante a puberdade. No entanto, altos níveis de DHT podem contribuir para a queda de cabelo. Seu corpo converte naturalmente cerca de 10% da testosterona em DHT usando uma enzima chamada 5-alfa redutase. Algumas sugerem que certos alimentos e nutrientes podem ajudar a bloquear essa enzima, o que pode diminuir a produção de DHT e prevenir a queda de cabelo. Aqui estão 6 alimentos que podem combater a queda de cabelo bloqueando o DHT

1. Chá verde

Derivado da planta Camellia sinensis, o chá verde está entre as bebidas mais populares do mundo. Durante a produção, as folhas de chá verde são cozidas no vapor, o que mantém mais compostos naturais do chá. Isso inclui um dos principais produtos químicos vegetais do chá verde, o galato de epigalocatequina (EGCG). Uma revisão de 2019, descobriu que o EGCG pode ter propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes que podem ajudar a prevenir a queda de cabelo por:

·proteger os folículos capilares

·estimular o crescimento capilar

·impulsionar o sistema imunológico

· prevenir a apoptose ou a morte das células capilares

Apesar dessas descobertas promissoras, os autores observam que a pesquisa sobre os efeitos do EGCG na queda de cabelo é limitada. Como tal, é melhor falar com um profissional de saúde antes de tomar suplementos de chá verde para queda de cabelo.

2. Óleo de coco

O óleo de coco vem do caroço ou da polpa do coco. É comumente usado para cozinhar, mas também tem várias aplicações em beleza, cuidados com a pele, cuidados com os cabelos e saúde geral. O óleo de coco contém uma alta porcentagem de gordura de triglicerídeos de cadeia média (MCTs), principalmente na forma de ácido láurico, que demonstrou bloquear a produção de DHT em estudos em tubos de ensaio e animais quando administrado por via oral. Embora esses tipos de estudos — conhecidos como estudos pré-clínicos — ajudem os pesquisadores a identificarem se um tratamento específico pode ser eficaz ou seguro, seus resultados não podem ser traduzidos para humanos.

3. Cebolas (e outros alimentos ricos em quercetina)

As cebolas brancas adicionam um sabor doce, mas forte, a muitos pratos. Elas contêm poucas calorias, mas apresentam um alto teor de antioxidantes. Um antioxidante, a quercetina, demonstrou inibir a produção de DHT a partir da testosterona, bloqueando a ação da enzima alfa-5 redutase e diminuindo o estresse oxidativo.

Outras frutas e vegetais ricos em quercetina incluem:

·espargos

·espinafre

·couve

·maçãs

·frutas vermelhas

4. Cúrcuma

A cúrcuma é uma erva amplamente usada na culinária e como extrato em pó por seus benefícios à saúde, alguns dos quais incluem:

·redução da dor da artrite

·melhoria dos níveis de colesterol

·melhoria da recuperação do exercício

Esses efeitos estão ligados à alta concentração de compostos ativos da cúrcuma chamados curcuminoides, o mais estudado dos quais é a curcumina. Estudos pré-clínicos demonstraram que a curcumina reduz os níveis de DHT ao bloquear a ação da enzima alfa-5 redutase.

5. Sementes de abóbora

Cada abóbora contém centenas de sementes nutritivas, ricas em ferro, zinco e magnésio. Um estudo de 202 descobriu que a aplicação de óleo de semente de abóbora por 3 meses ajudou a prevenir a queda de cabelo de padrão feminino e a aumentar o crescimento do cabelo. Da mesma forma, um estudo em animal de 2019 descobriu que o óleo de semente de abóbora ajudou a promover o crescimento do pelo. Apesar dessas descobertas, testes humanos adicionais são necessários antes que o óleo de semente de abóbora possa ser recomendado para combater a queda de cabelo.

6. Edamame

Os feijões edamame são grãos de soja jovens, geralmente apreciados como um lanche ou aperitivo. Os feijões edamame contêm isoflavonas, que são compostos vegetais benéficos que podem reduzir os níveis de DHT ao bloquear a ação da 5-alfa redutase. Em um estudo de 2007, 58 homens foram randomizados para suplementar suas dietas com proteína de soja rica em isoflavonas, proteína de soja que teve a maioria das isoflavonas removidas ou proteína do leite. Após 3 e 6 meses, os suplementos de proteína de soja — independentemente do conteúdo de isoflavonas — reduziram os níveis de DHT mais do que a proteína do leite. Embora essa diminuição no DHT não tenha sido significativa após 6 meses, ela ainda pode ter significância clínica ou importância prática. Além disso, como os efeitos benéficos também foram observados com proteína de soja que teve a maioria de suas isoflavonas removidas, a soja pode conter outros componentes ativos conectados a esses efeitos.

Fonte: https://www.healthline.com/

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Concentradores químicos de sabor utilizados em alimentos podem provocar danos ao sistema nervoso central

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Sun, 13 Oct 2024 13:40:00 +0000

O Cloreto de metileno, o tricloroetileno e o dicloreto de etileno são solventes químicos usados em processos industriais, como produção de alimentos, para extrair componentes específicos ou concentrar sabores. Embora esses produtos químicos sejam frequentemente encontrados apenas em pequenas quantidades nos alimentos, a Agência de Proteção Ambiental e os Centros de Controle e Prevenção de Doenças classificaram todos os três como perigosos porque representam riscos à saúde mesmo em baixos níveis de exposição. O Cloreto de metileno é usado principalmente como removedor de tinta, particularmente em acabamento de banheiras. Entre 2000 e 2013, pelo menos 14 trabalhadores morreram de exposição durante esse processo, de acordo com o CDC.

Mas todos os três produtos químicos são problemáticos, e os principais riscos à saúde pela exposição incluem danos ao sistema nervoso central após exposição de curto prazo, afetando a função cerebral e levando a dores de cabeça, tontura e perda de memória. Eles também foram associados a danos ao fígado ou a um risco aumentado de câncer após exposição de longo prazo, mesmo em quantidades vestigiais. Um estudo do National Cancer Institute e do National Toxicology Program provou que seu uso em alimentos pode levar ao câncer. Além dos riscos de câncer, esses solventes têm sido associados a outros problemas de saúde, incluindo danos ao fígado, defeitos congênitos e problemas de desenvolvimento em crianças. Uma alimentação natural e orgânica, sem nenhum tipo de agentes químicos seria o ideal, para evitar problemas de saúde futuros.

Fonte: https://www.ewg.org/

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Os danos a saúde provocados pelos ftalatos

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Sat, 12 Oct 2024 22:32:00 +0000

Você sabe o que são os ftalatos? Ao começar o dia, os ftalatos já fazem parte dos seus rituais matinais. A primeira dose acontece quando você puxa a cortina de plástico do chuveiro, que pode conter esses produtos químicos. Os aromas do seu desodorante e loção corporal expõem você ainda mais a essas substâncias potencialmente desreguladoras endócrinas. Ftalatos espreitam em itens aparentemente inofensivos, como seu chaveiro de plástico e purificador de ar. Os produtos químicos têm uma habilidade estranha de aparecer em lugares inesperados, marcando presença em plástico, vinil, produtos de cuidados pessoais, brinquedos infantis. Às vezes, eles estão presentes em “fragrâncias” não reveladas em cosméticos e outros itens. Esses produtos químicos existem desde a década de 1930 e agora são amplamente usados. Mais de três em cada quatro adultos têm níveis detectáveis deles na urina.

Danos à saúde

Alguns ftalatos são desreguladores endócrinos, uma classe de substâncias químicas potentes que interferem em nossos sistemas hormonais. O sistema endócrino é uma rede de hormônios, glândulas produtoras de hormônios e receptores hormonais. É essencial para muitas das principais funções do corpo, incluindo crescimento e desenvolvimento, metabolismo, reprodução, sono, estresse e resposta imunológica. Os ftalatos podem perturbar o sistema hormonal aumentando a produção de alguns hormônios, diminuindo a produção de outros e interferindo na sinalização hormonal, o que pode causar problemas de saúde. Alguns dos danos à saúde associados aos ftalatos são alterações na fertilidade, puberdade precoce e risco de baixo peso ao nascer, obesidade, diabetes, impactos no sistema imunológico, problemas cardiovasculares e respiratórios, alguns tipos de câncer e problemas neurológicos e comportamentais. Crianças, bebês e fetos em crescimento são especialmente vulneráveis, pois ainda estão em desenvolvimento.

Novas preocupações de segurança

Um estudo de 2021 mostrou uma ligação potencial entre a exposição infantil a ftalatos e um risco aumentado de câncer ósseo. O estudo encontrou uma associação positiva entre a exposição a alguns ftalatos durante a infância e o osteossarcoma, um tipo raro de câncer ósseo com uma taxa de mortalidade de 20 a 40 por cento se não se espalhar. A exposição aos ftalatos também foi recentemente associada a um risco maior de câncer de mama e infertilidade em mulheres. A exposição pré-natal a esses produtos químicos também pode levar a distúrbios de aprendizagem, atenção e comportamento em crianças, de acordo com um estudo de 2021 no American Journal of Public Health.

Minimizando sua exposição

A maioria de nós é exposta diariamente a vários produtos que contêm ftalatos, então eliminá-los completamente da sua rotina diária é impossível. Os ftalatos são usados como plastificantes para uma ampla gama de usos industriais e de consumo, incluindo cosméticos, produtos de cuidados pessoais como absorventes e fraldas, materiais de construção como pisos vinílicos e adesivos, embalagens de alimentos e podem até contaminar os próprios alimentos. Apesar do uso generalizado desses produtos químicos, ainda há algumas maneiras de reduzir sua exposição diária geral a eles. Escolha os seguintes produtos com cuidado ou limite seu uso deles:

1.Esmalte. Dibutil ftalato é um produto químico frequentemente adicionado ao esmalte para torná-lo resistente a lascas. Procure por esse ingrediente no rótulo do esmalte. Seu nome pode ser abreviado para DBP.

2.Fragrância não revelada. O dietilftalato às vezes é usado como parte da “fragrância” em alguns produtos. Ele não será listado separadamente, então é melhor escolher produtos de cuidados pessoais e limpadores que não listem apenas a fragrância, mas, em vez disso, revelem seus ingredientes de fragrância.

3.Plásticos de cozinha. Ftalatos podem ser encontrados em muitos itens de plástico na sua cozinha, como recipientes de armazenamento de alimentos. Eles têm mais probabilidade de vazar do plástico quando ele é aquecido, então evite usar o micro-ondas ou armazenar alimentos em recipientes de plástico, sempre que possível.

4.Brinquedos de vinil. Alguns ftalatos são usados para tornar os brinquedos de PVC (vinil) macios. Evite dar esses brinquedos para seus filhos e, em vez disso, opte por brinquedos feitos de madeira e outros materiais.

5.Tinta. Tintas artesanais podem conter ftalatos como solventes. Certifique-se de usar esses produtos em áreas bem ventiladas ou pergunte ao fabricante se a tinta contém ftalatos.

6.Vinil. O vinil não é encontrado apenas em brinquedos infantis. Ele é usado em muitos produtos de consumo, incluindo móveis de jardim, mangueiras de jardim, materiais de construção como pisos, cortinas de chuveiro e itens de vestuário. Além de escolher cuidadosamente produtos que não usam vinil, uma mudança fácil que você pode fazer é trocar para uma cortina de chuveiro sem vinil.

7.Desodorizantes de ar. Assim como a fragrância em seus produtos de cuidados pessoais, a maioria dos desodorizantes de ar contém ftalatos.

Evitar esses produtos remove uma fonte de exposição.

Fonte: https://www.ewg.org/

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Você conhece o Benzoato de sódio? e seus malefícios à saúde? Se você tem o hábito de ler os rótulos dos alimentos processados certamente conhece

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Fri, 11 Oct 2024 23:51:00 +0000

O benzoato de sódio é o conservante mais usado em alimentos e bebidas processadas para estender a vida útil, embora tenha vários outros usos. É um pó cristalino e inodoro feito pela combinação de ácido benzoico e hidróxido de sódio. O ácido benzoico é um bom conservante por si só, e combiná-lo com hidróxido de sódio ajuda a dissolver em produtos. O benzoato de sódio não ocorre naturalmente, mas o ácido benzoico é encontrado em muitas plantas, incluindo canela, cravo, tomate, frutas vermelhas, ameixas, maçãs e cranberries. Além disso, certas bactérias produzem ácido benzoico ao fermentar laticínios como iogurte. Ele é um conservante encontrado em sucos de frutas, alimentos fermentados, molhos e alguns xaropes para panquecas. Este produto químico alimentar tem sido associado a uma variedade de danos à saúde, incluindo danos ao DNA, distúrbios hormonais e redução da fertilidade. O benzoato de sódio também apresenta risco de câncer, mas somente se combinado com o uso de ácido ascórbico, ácido cítrico ou vitamina C como conservante, e é adicionado em quantidades maiores, bem como estabilizado. Sob condições de temperaturas elevadas ou exposição à luz solar, esses fatores combinados podem levar à formação de benzeno, um produto químico associado a cânceres de sangue. O mesmo processo químico acontece quando o ácido ascórbico, o ácido cítrico ou a vitamina C são combinados com outro conservante, o benzoato de potássio.

Vários usos em diferentes indústrias

Além de seu uso em alimentos e bebidas processados, o benzoato de sódio também é adicionado a alguns medicamentos, cosméticos, produtos de cuidados pessoais e produtos industriais.

Alimentos e bebidas

O benzoato de sódio é classificado como Seguro, o que significa que os especialistas o consideram seguro quando usado conforme pretendido. É aprovado internacionalmente como um aditivo alimentar e recebe o número de identificação 211. Por exemplo, é listado como E211 em produtos alimentícios europeus. Ele inibe o crescimento de bactérias, mofo e outros microrganismos potencialmente prejudiciais nos alimentos, impedindo assim a deterioração. É particularmente eficaz em alimentos ácidos. Portanto, é comumente usado em alimentos, como refrigerantes, suco de limão engarrafado, picles, geleia, molho para salada, molho de soja e outros condimentos.

Medicamentos

O benzoato de sódio é usado como conservante em alguns medicamentos de venda livre e prescritos, particularmente em medicamentos líquidos como xarope para tosse. Além disso, pode ser um lubrificante na fabricação de pílulas e torna os comprimidos transparentes e suaves, ajudando-os a se decompor rapidamente após engoli-los. Por fim, quantidades maiores de benzoato de sódio podem ser prescritas para tratar níveis elevados de amônia no sangue. A amônia é um subproduto da degradação de proteínas, e os níveis sanguíneos podem se tornar perigosamente altos em certas condições médicas.

Outros usos

O benzoato de sódio é comumente usado como conservante em cosméticos e itens de cuidados pessoais, como produtos para cabelo, lenços umedecidos para bebês, pasta de dente e enxaguante bucal. Ele também tem usos industriais. Uma de suas maiores aplicações é impedir a corrosão, como em refrigerantes para motores de automóveis. Além disso, pode ser usado como estabilizador no processamento de fotos e para melhorar a resistência de alguns tipos de plástico.

Possíveis problemas de saúde

Algumas pessoas geralmente desconfiam de todos os aditivos químicos, incluindo benzoato de sódio. Estudos preliminares levantam questões sobre sua segurança, mas mais pesquisas são necessárias.

Converte-se em um potencial agente cancerígeno

Uma grande preocupação sobre o uso de benzoato de sódio é sua capacidade de se converter em benzeno, um conhecido carcinógeno. O benzeno pode se formar em refrigerantes e outras bebidas que contêm benzoato de sódio e vitamina C (ácido ascórbico). Notavelmente, as bebidas dietéticas são mais propensas à formação de benzeno, pois o açúcar em refrigerantes comuns e bebidas de frutas pode reduzir sua formação. Outros fatores, incluindo exposição ao calor e à luz, bem como períodos de armazenamento mais longos, podem aumentar os níveis de benzeno. Em 2005, 10 de 200 refrigerantes e outras bebidas de frutas testadas pelo FDA (Food and Drug Administration), continham mais de 5 partes por bilhão (ppb) de benzeno — que é o limite para água potável segura definido pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA). Particularmente, refrigerantes diet e sucos com sabor de frutas excederam 5 ppb de benzeno. Desde então, essas dez bebidas foram reformuladas para produzir níveis aceitáveis ou tiveram o benzoato de sódio removido completamente. O FDA não publicou análises de produtos mais recentes, mas declarou que os baixos níveis de benzeno encontrados em bebidas não representam um risco à saúde. Ainda assim, faltam estudos de longo prazo avaliando a relação entre o consumo regular de baixos níveis de benzeno e o risco de câncer.

Outras potenciais preocupações com a saúde

Estudos preliminares avaliaram outros possíveis riscos do benzoato de sódio, que incluem:

Inflamação: Estudos em animais sugerem que o benzoato de sódio pode ativar vias inflamatórias no corpo em proporção direta à quantidade consumida. Isso inclui inflamação que promove o desenvolvimento do câncer.

Transtorno do déficit de atenção e hiperatividade (TDAH): Um estudo com estudantes universitários relacionou o TDAH com maior ingestão de benzoato de sódio em bebidas. O aditivo também foi associado ao TDAH em crianças em alguns estudos.

Controle do apetite: Em um estudo em tubo de ensaio de células de gordura de camundongos, a exposição ao benzoato de sódio diminuiu a liberação de leptina, um hormônio supressor do apetite. A diminuição foi de 49–70%, em proporção direta à exposição.

Estresse oxidativo: Estudos em tubo de ensaio sugerem que quanto maior a concentração de benzoato de sódio, mais radicais livres são criados. Os radicais livres podem danificar suas células e aumentar o risco de doenças crônicas.

Alergias: Uma pequena porcentagem de pessoas pode apresentar reações alérgicas — como coceira e inchaço — após consumir alimentos ou usar produtos de cuidados pessoais que contenham benzoato de sódio (6Fonte confiável.

Segurança geral

O FDA permite uma concentração de até 0,1% de benzoato de sódio por peso em alimentos e bebidas. Se usado, deve ser incluído na lista de ingredientes. Seu corpo não acumula benzoato de sódio. Em vez disso, você o metaboliza e o excreta na urina em 24 horas — o que contribui para sua segurança. A OMS Organização Mundial da Saúde) definiu o nível de ingestão diária aceitável (IDA) para benzoato de sódio em 0–2,27 mg por libra (0–5 mg por kg) de peso corporal. As pessoas geralmente não excedem a IDA por meio de uma dieta normal. Ainda assim, algumas pessoas podem ser mais sensíveis a esse aditivo. Consulte um médico para testes apropriados se suspeitar que tem alergia ao benzoato de sódio. Quanto ao benzoato de sódio em produtos de cuidados pessoais, o Environmental Working Group classifica o aditivo em um nível de risco de 3 em uma escala de 0 a 10 — o que significa que o risco geral de seu uso é relativamente baixo.

Fonte: https://www.healthline.com/

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Pesquisa recente mostra que quase todos os pêssegos analisados nos EUA estavam contaminados com pesticidas

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Tue, 08 Oct 2024 20:30:00 +0000

Em estudos de 2021 e 2022 do Departamento de Agricultura dos EUA de mais de 900 amostras de pêssegos frescos não orgânicos ou cultivados convencionalmente descobriu-se que 99% estavam contaminados com resíduos de pesticidas.

-No total, 59 pesticidas diferentes foram encontrados em pêssegos.
-Mais de 65% dos pêssegos testados continham resíduos de quatro ou mais pesticidas.
-Uma única amostra de pêssego pode conter vestígios de até 19 pesticidas diferentes.

Os pesticidas detectados em pêssegos incluem fungicidas, aplicados para controlar mofo, bem como inseticidas que podem prejudicar o sistema nervoso de insetos, animais selvagens e pessoas. Fungicidas foram o tipo de pesticida mais comumente encontrado em pêssegos. Eles também são o que o USDA (Departamento de Agricultura dos EUA) detectou nas maiores quantidades, em média, em pêssegos. Eles podem ser aplicados no final da estação de crescimento, ou após a colheita, para evitar que a fruta estrague. Mas eles também são potencialmente prejudiciais aos humanos. O fungicida fludioxonil foi encontrado em quase 90 por cento das amostras de pêssego. Quatro tinham resíduos de fludioxonil excedendo a quantidade máxima permitida pela Agência de Proteção Ambiental. Pesquisas laboratoriais recentes sugerem que esse produto químico pode prejudicar o desenvolvimento fetal, causar alterações nas células do sistema imunológico e interromper a atividade hormonal. O Propiconazol, um fungicida considerado tóxico para o fígado e prejudicial ao sistema reprodutor masculino, foi encontrado em mais de 40% das amostras do USDA.

As porcentagens de amostras de pêssego com resíduos de fludioxonil e propiconazol foram maiores nos testes mais recentes do USDA do que em 2014, quando a agência testou a fruta pela última vez. Em 2014, o USDA encontrou os fungicidas em 65% das amostras para fludioxonil e 38% das amostras para propiconazol. As concentrações médias desses dois fungicidas também foram maiores na rodada mais recente de testes. Pesticidas neonicotinoides também ainda são encontrados em pêssegos. Vários neônicos foram proibidos na União Europeia porque podem prejudicar os polinizadores, e evidências emergentes sugerem que eles também podem ser prejudiciais à saúde das crianças. Os testes mais recentes do USDA encontraram o imidacloprido neônico em cerca de 6% das amostras, contra cerca de 11% nos testes de 2014. Mas o acetamiprido neônico foi encontrado em cerca de 20% das amostras desta vez, em comparação com apenas 11% em 2014. Há boas notícias para os amantes de pêssegos: as detecções de fosmete , um inseticida organofosforado neurotóxico , e iprodiona , um fungicida que pode prejudicar o sistema reprodutor masculino e é classificado pela EPA como um provável carcinógeno humano , diminuíram . Em comparação com testes anteriores do USDA, em 2014, os resíduos de fosmete caíram de 15% para apenas 2% das amostras, e a iprodiona foi encontrada em pouco mais de 4% das amostras, uma queda de quase 30%.

Fonte: https://www.ewg.org/foodnews/peaches.php

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Somente lavar as frutas e verduras não elimina os pesticidas destes produtos

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Tue, 01 Oct 2024 02:25:00 +0000

Novos dados mostram que muitas frutas e vegetais em supermercados dos EUA contêm resíduos de pesticidas, incluindo produtos químicos nocivos como organofosforados e carbamatos. Esses pesticidas têm sido associados a problemas de saúde que afetam o desenvolvimento do cérebro, a reprodução e a saúde fetal. Um estudo recente descobriu que lavar os produtos não remove todos os resíduos porque eles podem penetrar na casca e atingir o interior da fruta ou vegetal. O estudo mostrou que os pesticidas podem permanecer dentro dos produtos mesmo após a lavagem ou descascamento. Embora descascar possa reduzir alguns resíduos de pesticidas, lavar sozinho geralmente não é suficiente. Para diminuir a exposição, é recomendado descascar frutas e vegetais quando possível. Lavar com água da torneira ajuda a remover alguns resíduos da superfície, mas uma solução de bicarbonato de sódio a 1% é mais eficaz. Um estudo descobriu que misturar 1 colher de chá de bicarbonato de sódio com 2 xícaras de água e esfregar pode remover mais pesticidas. Usar uma solução de vinagre (1 parte de vinagre para 3 partes de água) também pode matar bactérias, mas é importante enxaguar qualquer bicarbonato de sódio primeiro. No entanto, descascar continua sendo o método mais confiável para reduzir a exposição a pesticidas.

Fonte: https://theheartysoul.com/

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Maçãs são encharcadas com produtos químicos após a colheita

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Sun, 29 Sep 2024 01:44:00 +0000

As maçãs nos EUA geralmente contêm resíduos de uma média de mais de quatro pesticidas diferentes, incluindo alguns em altas concentrações. Um deles é a difenilamina , um tratamento químico antioxidante usado para evitar que a casca de maçãs armazenadas a frio desenvolva manchas marrons ou pretas, conhecidas como "escaldadura de armazenamento". A maioria das maçãs não orgânicas ou cultivadas convencionalmente são encharcadas com o produto químico. Testes de maçãs cruas conduzidos por cientistas do Departamento de Agricultura em 2016, o ano mais recente para o qual há dados disponíveis, encontraram difenilamina em 80 por cento delas, com uma concentração média de 0,28 partes por milhão, ou ppm. Os produtores de maçãs americanos afirmam que a difenilamina é um tratamento benigno. As autoridades europeias, por outro lado, não estão convencidas de que ela pode ser inofensiva e, a partir de 2014, promulgaram uma restrição à importação de maçãs e peras tratadas com o produto químico. Como a difenilamina é pulverizada nas frutas depois que elas são colhidas, os testes do USDA em maçãs a encontram com mais frequência e em concentrações maiores do que na maioria dos outros resíduos de pesticidas. (A difenilamina é regulamentada como pesticida, mas não mata insetos, ervas daninhas ou crescimento de fungos.) A difenilamina também foi encontrada em 36% das amostras de compota de maçã, mas em concentrações muito menores. A Agência de Proteção Ambiental revisou a segurança da difenilamina em 1998 e concluiu que seu uso não representava nenhum risco inaceitável para as pessoas ou para o meio ambiente. A agência atualizou sua avaliação de segurança em 2018 e concluiu que as concentrações máximas de difenilamina permitidas em maçãs deveriam permanecer em 10 ppm. Em contraste, os reguladores europeus atribuem a ausência de evidências de danos à investigação deficiente. Eles concluíram que os fabricantes de difenilamina não realizaram testes suficientes para provar a segurança de seu produto e de quaisquer produtos químicos formados quando ele se decompôs. As preocupações dos funcionários europeus centram-se na possível formação de nitrosaminas em frutas tratadas com difenilamina. As nitrosaminas se formam quando compostos contendo nitrogênio se combinam com aminas, como a difenilamina. As nitrosaminas causam câncer em animais de laboratório, e alguns estudos descobriram que pessoas que comem alimentos com nitrosaminas têm taxas elevadas de câncer de estômago e esôfago.

Desde a década de 1970, agências governamentais europeias regulamentam alimentos e produtos de consumo para limitar as concentrações de produtos químicos que podem servir como blocos de construção de nitrosaminas. A EPA tomou poucas medidas para responder à proibição europeia e às preocupações da UE sobre a difenilamina e a presença de nitrosaminas, que são produtos químicos cancerígenos que podem se formar em maçãs quando a difenilamina é combinada com compostos contendo nitrogênio. Em 2019, a agência publicou uma decisão provisória para continuar permitindo que a difenilamina seja usada em maçãs. Os reguladores europeus teorizaram que as nitrosaminas poderiam ser geradas se a difenilamina fosse combinada – durante o armazenamento ou quando a fruta fosse processada – com uma fonte de nitrogênio, um elemento onipresente no ambiente. Mas eles tinham pouca evidência de que essa reação química estava, de fato, ocorrendo. A partir de 2008, eles pressionaram os fabricantes de difenilamina por dados que mostrassem se as nitrosaminas ou outros produtos químicos nocivos se formavam quando os recipientes de difenilamina ficavam nas prateleiras, quando a fruta era tratada com difenilamina e armazenada por um longo tempo, ou quando a fruta tratada com difenilamina era processada em sucos, purês e molhos.

Fonte: https://www.ewg.org/foodnews/apples.php

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Queijo orgânico embalado em filme à base de celulose

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Mon, 23 Sep 2024 00:38:00 +0000

A Lidl Switzerland (Weinfelden, Suíça) está lançando uma grande iniciativa para reduzir o uso de plástico. Em cooperação com a Hardegger Käse (Jonschwil, Suíça), o varejista optou por embalagens inovadoras. A Lidl Suíça está, portanto, dando um passo importante para atingir suas metas de sustentabilidade. A nova embalagem à base de celulose é usada para queijo orgânico da montanha Alpstein e queijo orgânico da montanha Usserrhödler. Comparado à embalagem de plástico anterior, o filme de celulose é livre de matérias-primas à base de petróleo bruto e é feito de madeira residual de florestas certificadas pelo FSC. Ele preserva o sabor de forma ideal e garante a máxima segurança do produto. A solução de embalagem inovadora está sendo introduzida atualmente em mais de 100 lojas e está disponível principalmente na Suíça de língua alemã e no Ticino. "Estamos muito satisfeitos em poder oferecer à Lidl Suíça uma solução de embalagem sustentável", diz Sandro Renz, chefe de vendas e marketing da Hardegger Käse. "Nosso filme à base de celulose oferece propriedades idênticas em termos de prazo de validade e qualidade às películas plásticas convencionais." Metas ambiciosas de sustentabilidade da Lidl Suíça

A Lidl Suíça está comprometida com a reciclagem e a embalagem há anos como parte de sua estratégia de sustentabilidade e está buscando a meta de reduzir o uso de plástico em produtos de marca própria em 30% até 2025. Além disso, até o final de 2025, todas as embalagens de marca própria devem ser projetadas para a máxima reciclabilidade e conter uma média de pelo menos 25% de material reciclado. No final de 2023, a proporção média de material reciclado nas embalagens de marca própria da Lidl era de mais de 25%. A meta foi, portanto, alcançada dois anos antes. Um marco importante foi a conversão das garrafas de 1,5 litro da marca própria da Lidl, Saguaro, com água suíça, para PET 100% reciclado em 2022. Somente com essa medida, a Lidl Suíça economiza cerca de 157 toneladas de plástico novo por ano.

Fonte: https://corporate.lidl.ch/de

Testes nos EUA mostram que 60% das amostras de couve, estavam contaminadas por pesticida proibido na Europa há 15 anos

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Sun, 08 Sep 2024 17:14:00 +0000

Em estudo recente, foi verificado que quase 60% das amostras de couve vendidas nos EUA estavam contaminadas com resíduos de um pesticida que a Agência de Proteção Ambiental (EPA) considera um possível agente cancerígeno humano, de acordo com a análise dos dados de testes do Departamento de Agricultura de 2017. (2017 é o ano mais recente em que o USDA testou couve como parte de seu Programa de Dados de Pesticidas.) O pesticida é o DCPA, frequentemente comercializado como Dacthal, que a foi classificado pela EPA como um "possível cancerígeno” em 1995. Em 2005, sob pressão do mercado, o principal fabricante do Dacthal encerrou seu registro para uso em várias culturas dos EUA, incluindo alcachofras, feijões e pepinos, após estudos descobrirem que seus produtos de decomposição eram altamente persistentes no meio ambiente e podiam contaminar fontes de água potável. Por essas razões, em 2009 a União Europeia proibiu todos os usos do DCPA. Em 2023, a EPA divulgou um rascunho de avaliação de risco que declarou que o DPCA apresenta “riscos significativos para a saúde humana”, especialmente para pessoas grávidas. Embora o uso do DCPA esteja sob revisão pela EPA, ele ainda é usado nos EUA em plantações como couve, brócolis, batata-doce, berinjela e nabo. Outras folhas verdes também são amplamente contaminadas com DCPA. Mais de 35 por cento das amostras de couve e mostarda analisadas pelo USDA em 2019 estavam contaminadas com níveis detectáveis de DCPA.

Couve e outras folhas verdes contaminadas com vários pesticidas

A popularidade das folhas verdes como alimentos saudáveis ricos em vitaminas e antioxidantes aumentou nos últimos anos. O Dacthal está longe de ser o único pesticida usado em couve e outras folhas verdes. Na verdade, de todos os produtos testados pelo USDA, a agência encontrou a maior quantidade de pesticidas em couve, couve-folha e mostarda, com 103 produtos químicos diferentes encontrados na categoria. Em média, amostras de folhas verdes, como couve, couve-folha e mostarda, apresentaram níveis detectáveis de mais de 5 pesticidas diferentes, com até 21 pesticidas diferentes em uma única amostra. E 86% das amostras apresentaram níveis detectáveis de dois ou mais resíduos de pesticidas.

Dachtal está associado ao câncer e outros danos à saúde

De acordo com dados do US Geological Survey de 2016 , cerca de 500.000 libras de DCPA foram pulverizadas nos EUA, principalmente na Califórnia e no estado de Washington. Na Califórnia, o único estado onde todo uso de pesticidas deve ser relatado, quase 200.000 libras foram pulverizadas em 2016.Testes encomendados pelo EWG de couve comprada em supermercados em 2018 descobriram que em duas de oito amostras, os resíduos de DCPA eram comparáveis ao nível médio relatado pelo USDA. A classificação de DCPA da EPA de 1995 como um possível carcinógeno observou aumentos em tumores de fígado e tireoide. O DCPA também pode causar danos aos pulmões, fígado, rins e tireoide. Na Califórnia e em Washington, preocupações cresceram sobre a capacidade dos produtos de decomposição do pesticida de contaminar águas superficiais e subterrâneas. O DCPA não só pode contaminar áreas próximas ao seu uso, mas estudos mostram que ele também pode viajar longas distâncias na atmosfera. Na Califórnia, os produtos de decomposição do DCPA foram detectados em poços de água subterrânea acima do nível de recomendação de saúde da EPA para esses contaminantes, desencadeando uma ação potencial para restringir o uso do DCPA sob a lei estadual. Mas a Amvac, uma fabricante de DCPA sediada na Califórnia, argumentou que tais usos não eram uma preocupação para a saúde humana. Apoiando o fabricante, o California Office of Environmental Health Hazard desconsiderou os riscos à saúde humana deste pesticida. Um relatório do Departamento de Agricultura de Washington recomendou a eliminação completa do DCPA no estado a partir de 2015. Os últimos testes de águas subterrâneas de 2019 e 2020 encontraram produtos de decomposição do DCPA em concentrações preocupantes em partes do estado, e a agência ainda está avaliando a contaminação da água.

Fonte: EWG, do Departamento de Regulamentação de Pesticidas da Califórnia e do Projeto Nacional de Síntese de Pesticidas do Serviço Geológico dos EUA.

O DCPA também pode se espalhar pelo ar e casas ao redor de fazendas onde é pulverizado. Um estudo de 2019 liderado por cientistas da Escola de Saúde Pública da Universidade da Califórnia em Berkeley descobriu que mais de 50% das meninas adolescentes de comunidades agrícolas no Vale de Salinas foram expostas ao DCPA. Isso é especialmente preocupante, dado que o pesticida também é um suspeito disruptor endócrino – um produto químico que pode afetar hormônios – e pode ser particularmente prejudicial à função da tireoide. Em 2014, a EPA revisou o DCPA como parte do Programa de Triagem de Disruptores Endócrinos , concluindo que ele pode interagir com a sinalização da tireoide, e solicitou mais dados do fabricante, Amvac, sobre a toxicidade da tireoide para populações sensíveis, como crianças e fetos em desenvolvimento. Quase uma década depois, a Amvac finalmente enviou o estudo solicitado à EPA, que concluiu que o produto químico pode representar sérios riscos para gestantes e seus descendentes. A agência ainda está determinando se o DCPA pode ser usado com segurança ou para encerrar todos os usos.

Outros pesticidas preocupantes em vegetais folhosos

Uma em cada quatro amostras de folhas verdes continha bifentrina e cipermetrina, dois tipos de inseticidas piretroides. Dados epidemiológicos recentes descobrem que metabólitos desses pesticidas detectados na urina de crianças estão associados a resultados neurológicos adversos , como transtorno de déficit de atenção/hiperatividade . Testes anteriores de couve do USDA mostraram que 30 por cento das amostras de couve também tinham níveis detectáveis de imidacloprida, um inseticida neonicotinoide potencialmente neurotóxico proibido na UE devido aos danos às abelhas. Mas os testes de 2017 do USDA não analisaram a couve para imidacloprida, embora ela ainda seja provavelmente usada na cultura.O imidacloprido foi detectado em 30% das folhas de couve e 27% das folhas de mostarda em amostras do USDA de 2019. (Esse é o ano mais recente em que esses produtos foram testados)

Fonte: https://www.ewg.org/foodnews/kale.php

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Nos Estados Unidos o espinafre é rico em nutrientes – e pesticidas, incluindo pelo menos um, proibido na União Europeia

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Sat, 07 Sep 2024 16:16:00 +0000

O espinafre é um vegetal rico em nutrientes, o que o torna um alimento básico para uma alimentação saudável. Mas ele também tem mais resíduos de pesticidas por peso do que qualquer outro tipo de produto – três quartos das amostras não orgânicas ou convencionais estão contaminadas com um inseticida neurotóxico, a permetrina, cujo uso é proibido em plantações de alimentos na Europa. Com base nos testes mais recentes do Departamento de Agricultura, o espinafre ocupa o segundo lugar na lista de frutas e vegetais com mais pesticidas. Os testes mais recentes de espinafre do USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), conduzidos em 2016, mostraram um aumento acentuado de resíduos de pesticidas no espinafre cultivado convencionalmente desde que a cultura foi testada anteriormente, em 2008 e 2009. O USDA publicou os resultados de uma análise de pesticidas em 642 amostras de espinafre convencional coletadas em 2016. Os testes detectaram uma média de sete pesticidas em amostras convencionais de espinafre, com até 19 pesticidas ou produtos de decomposição diferentes em uma única amostra. Quatro pesticidas – um inseticida e três fungicidas – foram responsáveis pela maior parte dos resíduos detectados no espinafre. Setenta e seis por cento das amostras continham resíduos de permetrina, um inseticida neurotóxico. Desde 2000, a Europa não permite que nenhuma permetrina seja usada em plantações de alimentos. Em altas doses, a permetrina sobrecarrega o sistema nervoso e causa tremores e convulsões.

Mas vários estudos também encontraram uma ligação entre exposição de nível mais baixo a inseticidas do tipo permetrina e efeitos neurológicos em crianças. Em um estudo, crianças com resíduos detectáveis de permetrina na urina tinham duas vezes mais probabilidade de serem diagnosticadas com TDAH do que aquelas com níveis indetectáveis do pesticida. Além de seu uso como pesticida, a permetrina também é usada para matar piolhos e é incorporada em tecidos repelentes de mosquitos, o que também pode contribuir para a exposição de crianças. Três outros fungicidas – mandipropamida, fluopicolida e ametoctradina, que são usados para matar mofo e bolor – foram encontrados em amostras de espinafre em concentrações relativamente altas. Poucas pesquisas exploraram os riscos potenciais à saúde humana desses produtos químicos. A maioria dos pesticidas encontrados em amostras convencionais de espinafre são considerados legais e seguros pela EPA. Em 2016, 16 de 707 amostras tinham concentrações que violavam os limites máximos de resíduos de pesticidas da EPA. O USDA também encontrou 83 amostras com resíduos de pesticidas que são proibidos para uso em espinafre, mas legais em outras culturas alimentares. Resíduos de DDT – um pesticida banido na década de 1970 – e seus produtos de decomposição permanecem no solo e foram encontrados em 40% das amostras de espinafre. Os produtos de decomposição de DDT foram detectados em concentrações muito mais baixas do que os outros pesticidas de espinafre, mas são muito mais tóxicos para as pessoas.

Fonte: https://www.ewg.org/

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A concentração de pesticidas nas peras nos EUA disparou desde 2010

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Fri, 06 Sep 2024 13:54:00 +0000

Mais de seis em cada 10 peras não orgânicas testadas recentemente pelo Departamento de Agricultura dos EUA apresentam traços de cinco ou mais pesticidas, um aumento drástico em relação aos testes anteriores. As descobertas são baseadas na análise em testes de 2021 e 2022 de 1.340 amostras de peras não orgânicas ou convencionais.

- 61% das peras testadas tinham resíduos de cinco ou mais pesticidas, em comparação com 48% em 2016 e apenas 3% em 2010.

- 95% das amostras continham pelo menos um pesticida.

- 89% tinham dois ou mais pesticidas.

- Cerca de 70% tinham quatro ou mais.

- 64 pesticidas diferentes foram encontrados em amostras recentes de peras, contra 49 em 2016 e nove em 2010.

- A quantidade média de resíduos de pesticidas em peras dobrou entre 2010 e 2022, de 0,6 partes por milhão para 1,2 partes por milhão.

Os tipos de pesticidas mais comumente detectados em peras foram fungicidas, aplicados para controlar fungos e mofo, e inseticidas. Os dois pesticidas detectados nas maiores concentrações e com maior frequência foram os fungicidas pirimetanil e fludioxonil, que podem ser aplicados no final da estação de cultivo ou mesmo após a colheita das peras, para evitar que elas estraguem durante o armazenamento. Ambos os fungicidas podem ser disruptores hormonais e prejudicar o sistema reprodutor masculino. Alguns cientistas pediram uma reavaliação dos potenciais danos à saúde humana causados pelo fludioxonil.

Três pesticidas particularmente preocupantes foram detectados em peras convencionais nos últimos testes do USDA:

- Carbendazim, encontrado em cerca de uma em cada três amostras. Este fungicida é tóxico para o sistema reprodutor masculino e um possível carcinógeno.

- A difenilamina, encontrada em mais de uma em cada 10 amostras, é proibida na Europa devido a preocupações de que ela possa formar nitrosaminas causadoras de câncer durante o armazenamento ou quando as peras são cozidas.

- Os inseticidas neonicotinoides acetamiprido e imidacloprido, encontrados em cerca de uma em cada quatro e uma em cada 10 amostras, respectivamente.

A quantidade média de pesticidas encontrados em peras foi semelhante à quantidade em pêssegos e maçãs, mas maior do que em nectarinas e cerejas. Essas frutas também estão na lista Dirty Dozen. Mas nem todas as tendências de pesticidas para peras são negativas. Nas últimas duas décadas, a Agência de Proteção Ambiental restringiu o uso de pesticidas organofosforados e carbamatos altamente tóxicos, que não são mais detectados em peras frescas. Alguns pesticidas têm mais dados que os vinculam a problemas de saúde do que outros. Esses pesticidas são particularmente preocupantes para crianças, que são especialmente suscetíveis a muitos dos danos à saúde associados à exposição a pesticidas. A presença de tantos pesticidas diferentes em alimentos também é problemática. Há poucos dados disponíveis sobre como vários pesticidas interagem entre si no corpo ou como tais misturas podem agravar os potenciais danos individuais à saúde de cada produto químico. Mas os dados que temos sugerem que, quando os produtos químicos estão presentes em uma mistura, eles podem ser tóxicos para os humanos em níveis mais baixos do que quando estão sozinhos. Ao regular pesticidas, órgãos governamentais também os consideram apenas um de cada vez. Eles não olham para a carga corporal total potencial para os consumidores.

Fonte: https://www.ewg.org/

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Vespas ajudam agricultores do Quênia a combater praga de cochonilhas

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Sat, 31 Aug 2024 13:03:00 +0000

Os produtores de mamão no Quênia estão recorrendo a uma nova solução para combater a devastadora praga da cochonilha do mamão — as vespas parasitas. A cochonilha, nativa da América Central, é uma praga de rápida disseminação que vem causando estragos nas plantações de mamão no Quênia desde 2015, causando perdas econômicas significativas para pequenos agricultores. Dorcus Lekesio, uma pequena agricultora do condado de Baringo, é uma produtora de mamão há mais de 15 anos. Ela depende disso para alimentar sua família e educar seus filhos. “O cultivo de mamão é minha principal fonte de renda… meu sustento depende disso”, diz ela. Ela diz que a infestação de cochonilhas reduziu sua colheita esperada em mais da metade no ano passado. “Usamos muitos produtos químicos para pulverizar as plantas, mas não está funcionando”, acrescenta ela. Alfred Bolo, outro pequeno produtor de mamão de Kwale, na costa do Quênia, encontrou cochonilhas em sua fazenda em janeiro do ano passado. Ele diz que usou pesticidas, mas eles só proporcionaram alívio temporário. “Eu ficava muito irritado… Eu costumava esmagá-los com as mãos nuas porque eles realmente me irritavam”, ele diz. Bolo então participou de um workshop para agricultores organizado pelo Governo do Condado de Kwale, Quênia, em parceria com a organização de pesquisa agrícola CABI, onde aprendeu sobre a cochonilha do mamão. “Fiquei surpreso ao saber que a praga não estava afetando apenas a mim, mas também muitos outros agricultores da região”, diz ele.

Perdas

A praga da cochonilha é nativa da América Central. Na África, foi relatado pela primeira vez em Gana e acredita-se que tenha invadido a África Oriental entre 2015 e 2020, causando perdas severas aos pequenos agricultores. O CABI estima que na África Oriental a praga é responsável pela destruição de 57 a 91 por cento das plantações e custa aos agricultores £ 2.224 (US$ 2.854) por hectare a cada ano.Em 2019, cientistas do CABI, juntamente com o Serviço de Inspeção de Saúde Vegetal do Quênia, a Organização de Pesquisa Agrícola e Pecuária do Quênia e a Universidade Kenyatta, identificaram a vespa, Acerophagus papaya , como uma candidata potencial para controle biológico.

Acerophagus papaya

Eles dizem que ele oferece uma solução natural e segura para o problema da cochonilha do mamão. A Organização de Pesquisa Agrícola e Pecuária do Quênia importou Acerophagus papayae , e a introduziu na fazenda de Bolo em março de 2023. “Demorou cerca de um mês para os parasitoides se espalharem pela fazenda. Eles não eliminaram a cochonilha, mas controlaram seus números a ponto de não poderem me causar perdas econômicas”, disse Bolo. Desde então, ele aumentou sua produção de plantas e economizou em custos com pesticidas. “Agora estou colhendo cerca de 400 kg por semana, o que é uma boa colheita.” Selpha Miller, pesquisadora de pós-doutorado em gestão de espécies invasoras no CABI, diz que o Comitê Técnico Permanente de Importações e Exportações do Quênia deu ao CABI e seus parceiros implementadores, a Organização de Pesquisa Agrícola e Pecuária do Quênia e o Serviço de Inspeção de Saúde Vegetal do Quênia, aprovação para liberar os parasitoides nos condados costeiros onde a praga foi relatada pela primeira vez. Após o controle bem-sucedido da praga na costa, ela diz que o Comitê Técnico Permanente de Importações e Exportações do Quênia aprovou a liberação em mais cinco condados, incluindo Baringo. “Com base na experiência na costa, onde a praga foi controlada após seis meses, também se espera que seja eficiente em outras regiões. Ela diz que o parasitoide deve controlar a cochonilha-da-mamão em níveis que não causem danos econômicos ao agricultor, "assim como o parasitoide conseguiu controlar a praga em Gana, onde pegamos o parasitoide". “É muito seguro e eficiente”, acrescentou.

Miller pede que governos africanos invistam no controle biológico clássico da cochonilha do mamão usando o parasitoide. “A cochonilha do mamão é uma praga muito devastadora que pode levar a grandes perdas nas colheitas se não for controlada”, disse ela. Vincent Abuje, diretor de agricultura do condado de Baringo, disse que o Acerophagus papaya é um alívio bem-vindo, já que a praga da cochonilha causou enormes perdas para os agricultores do condado, e muitos não sabem como controlá-la. “O cultivo de mamão é um grande empreendimento hortícola aqui e uma fonte de sustento para muitas famílias”, diz Abuje. Ele acrescentou que os agricultores tentaram usar pesticidas, mas a praga “desaparecia, mas ressurgia após cerca de duas semanas”. Isso levou à frustração entre os agricultores, que ficaram “encarando perdas”. Abuje disse que 28 agentes de extensão agrícola foram treinados para aconselhar os agricultores sobre como identificar e lidar com a praga, e um método de controle biológico está prestes a ser introduzido. Abuje diz que tem esperança de que isso ajude os agricultores a controlarem a praga. “Estamos felizes e esperançosos, pois isso funcionou em outros lugares e ajudará nossos agricultores a controlar a praga destrutiva.” A fazenda de Lekesio é uma daquelas onde cientistas testarão parasitoides para ajudar a controlar a disseminação da cochonilha-do-mamão. “Estamos realmente rezando para que isso funcione... precisamos desesperadamente que funcione”, diz ela.

Fonte: https://www.scidev.net/

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A maioria do sal marinho consumido contém fragmentos de plástico

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Sat, 27 Jul 2024 10:30:00 +0000

Uma quantidade impressionante de plástico está entrando no meio ambiente como resultado de toneladas de garrafas plásticas descartáveis, sacolas e microfibras de suas roupas. Embora você provavelmente não sinta o efeito direto do lixo em sua vida cotidiana, ele está literalmente sufocando nosso ecossistema. A quantidade de plástico que entra no meio ambiente aumenta a cada ano, à medida que os fabricantes continuam a produzir produtos em recipientes descartáveis e os consumidores continuam a exigir um estilo de vida descartável. Estima-se que, a menos que as práticas mudem, a quantidade de plástico que entrará no oceano até 2025 poderá chegar a 26 milhões de toneladas métricas por ano. De acordo com o grupo de defesa ambiental Ocean Conservancy, alguns plásticos resistem à degradação por tanto tempo que podem permanecer em um formato reconhecível por até 400 anos.

Áreas altamente poluídas do oceano são chamadas de manchas de lixo e agora cobrem quase 40% das superfícies oceânicas do mundo. Mas os problemas não se limitam a pedaços maiores de detritos que resistem à decomposição. Alguns plásticos se decompõem facilmente na corrente marítima em micropartículas com menos de 5 milímetros (0,19 polegada) de comprimento. Esses pedaços podem migrar mais longe e mais rápido, agora sendo encontrados até no Oceano Ártico. Em cada um dos maiores corpos oceânicos há giros, sistemas de correntes circulares formados por padrões globais de vento, circulando água ao redor do globo. Pesquisas demonstraram agora que alguns plásticos, microfibras e esferas de plástico de esfoliantes faciais se decompuseram em micropartículas. Essas micropartículas estão sendo transportadas ao redor do globo em águas que estão sendo coletadas para sal.

Plástico oceânico polui sal marinho

Um estudo de 2015 publicado na Environmental Science and Technology descobriu que o sal vendido e consumido na China continha partículas microdimensionadas de plásticos de garrafas descartáveis, bem como polietileno, celofane e vários outros tipos de plásticos. Os níveis mais altos de plásticos foram encontrados no sal coletado da água do mar. Em outras palavras, ao comprar sal marinho para ser saudável, você pode estar poluindo seu corpo com plástico. Neste estudo, mais de 250 partículas de plástico foram encontradas em 1 libra de sal marinho. Sherri Mason, Ph.D., professora de química no Departamento de Geologia e Ciências Ambientais da State University New York Fredonia, Publicou um estudo demonstrando que os americanos poderiam estar ingerindo até 660 micropartículas de plástico por ano se não consumissem mais do que os 2,3 gramas de sal recomendados por dia.No entanto, quase 90% dos americanos comem mais sal, o que significa que provavelmente consomem mais partículas de plástico do que o estimado. Em colaboração com pesquisadores da Universidade de Minnesota, Mason examinou o número de plásticos encontrados na cerveja, água da torneira e sal. O estudo avaliou 12 tipos diferentes de sal, 10 deles sal marinho, de supermercados ao redor do mundo. Mason acredita que o sal marinho é mais vulnerável à contaminação por plástico, pois é feito pela coleta de água salgada e permitindo que a água evapore, deixando o sal para trás. Mason comentou: "Não é que o sal marinho na China seja pior do que o sal marinho na América, é que todo sal marinho — porque vem das mesmas origens — vai ter um problema consistente. Acho que é isso que estamos vendo. Espero que o que venha disso não seja que [os consumidores] simplesmente troquem de marca e tentem encontrar algo que seja sal de cozinha ou sal de mineração. As pessoas querem se desconectar e dizer: 'Tudo bem se eu for ao Starbucks todo dia e pegar aquele copo descartável de café'... Temos que nos concentrar no fluxo de plástico e na difusão do plástico em nossa sociedade e encontrar outros materiais para usar em vez disso."

ONU declara guerra ao plástico oceânico

Pesquisadores acreditam que a maior parte da poluição plástica se origina de plásticos de uso único e microfibras. Quase 13 toneladas de plástico entram nos oceanos a cada ano, o que equivale a despejar um caminhão de lixo cheio de plástico no oceano a cada minuto. Se a mudança não ocorrer, isso pode significar até dois caminhões de lixo cheios de plástico sendo despejados no oceano a cada minuto. Em 2017, a Organização das Nações Unidas (ONU) Meio Ambiente anunciou um grande esforço global para acabar com a poluição marinha, denominado #MaresLimpos. A campanha está pedindo aos governos ao redor do mundo que aprovem políticas de redução de plástico, exijam o redesenho de produtos e exijam que os consumidores mudem seus hábitos — tudo isso antes que mais danos irreversíveis sejam causados aos mares. Desde o seu início, 69 países já aderiram à campanha, incluindo Indonésia, Costa Rica e Uruguai. Os problemas com a poluição plástica são uma combinação do plástico físico que está danificando o ecossistema e a vida animal, e as toxinas que aderem aos plásticos, entrando nos corpos dos animais, destruindo a saúde da vida selvagem e das pessoas que comem sua carne. Inglaterra, Escócia e Alemanha são apenas três países que desenvolveram e instituíram programas de reciclagem para reduzir a poluição plástica que emana de seus países. Erik Solheim, chefe da ONU Meio Ambiente, comentou sobre os danos causados ao meio ambiente pelos plásticos:

"Já passou da hora de enfrentarmos o problema do plástico que assola nossos oceanos. A poluição plástica está surfando nas praias da Indonésia, se acomodando no fundo do oceano no Polo Norte e subindo pela cadeia alimentar até nossas mesas de jantar. Ficamos parados por muito tempo enquanto o problema piorava. Ele precisa parar." Os países estão lentamente tomando conhecimento da devastação da vida marinha e de suas praias devido ao descarte irresponsável de produtos plásticos. Após uma campanha lançada pelo Daily Mail, a Grã-Bretanha anunciou a proibição do uso de microesferas plásticas comumente usadas em esfoliantes faciais.

Fonte: https://articles.mercola.com

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Os benefícios de diferentes frutas e vegetais para a nossa saúde.

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Fri, 26 Jul 2024 10:30:00 +0000

Uma grande meta-análise examinou cerca de 350 estudos realizados em várias partes do mundo para tentar identificar os vários efeitos do consumo de frutas e vegetais. Eles analisaram os resultados de saúde, que incluíam eventos cardiovasculares, cânceres e morte precoce. Todos os estudos eram estudos de coorte prospectivos e, portanto, os resultados provaram uma associação entre os eventos precedentes e os resultados, mas não puderam provar a causalidade. A conclusão foi que as pessoas que habitualmente comiam 800g ou mais de frutas e vegetais por dia – o que, em dez porções, é consideravelmente maior em comparação com as 5 atualmente recomendadas – diminuíram o risco de condições adversas de saúde. O risco de câncer foi reduzido em torno da marca de 600g. Este estudo também tentou identificar os benefícios de diferentes frutas e vegetais em várias condições de saúde. No entanto, é improvável que este estudo se traduza em uma recomendação atual pelo simples fato de que a maioria das pessoas hoje não come nem mesmo as cinco porções que as agências de saúde pública têm promovido. Este é um caso clássico de conveniência superando a precisão científica na determinação de qual conselho é dado à população em geral, sob o pretexto de não querer pressioná-la com objetivos irrealistas. No entanto, a verdade é que em um estudo, a intervenção facilmente alcançável de fornecer comida fisicamente a um grupo-alvo de adultos muito jovens, sem quaisquer outros lembretes ou reclamações, imediatamente aumentou o número de porções neste grupo em 1,2 porções por dia, bem como produziu melhorias significativas em muitos aspectos de sua saúde mental. Isso contrastou com a falta de benefício observada em um grupo de controle que recebeu vouchers para comprar aproximadamente a mesma quantidade de frutas e vegetais de sua própria escolha e prepará-los para consumo como desejassem, com lembretes duas vezes ao dia, embora essas últimas mensagens não fossem percebidas como irritantes, mas um tanto úteis. O ponto principal pode ser que tornar frutas frescas disponíveis e acessíveis onde quer que as pessoas se reúnam para comer pode ser a melhor maneira de aumentar o consumo em vez de campanhas educacionais intermináveis.O aumento do consumo de frutas e vegetais foi analisado por incrementos de 200g, considerando:

·Doença cardíaca isquêmica: cada aumento de 200g no consumo reduz o risco em 8%, principalmente com fontes de vitamina C e com maçãs ou peras, sucos de frutas, vegetais de folhas verdes, cenouras e batata-doce

·Acidente vascular cerebral: risco reduzido em 16% por aumento de 200 g no consumo, especialmente maçãs ou peras, frutas cítricas, vegetais de folhas verdes e picles de vegetais

·Doenças cardiovasculares em geral: redução de 8% por aumento de 200 g, especialmente com maçãs ou peras, frutas cítricas, cenouras, vegetais de folhas verdes e outros vegetais fora da família das crucíferas (Brassica)

·Cânceres: redução de 3% por cada aumento de 200g, especialmente com vegetais crucíferos, e com aumentos de até 600g por dia

· Mortalidade por todas as causas juntas: redução de 10% por aumento de 200 g, especialmente com maçãs ou peras, frutas cítricas, frutas vermelhas, vegetais de todos os tipos e batatas

Em outras palavras, 5,6 milhões de mortes precoces ocorreram no ano examinado (2013) porque esses indivíduos comeram menos de 500g de frutas e vegetais diariamente. Por outro lado, comer 800g desses diariamente poderia evitar a morte de 7,8 milhões de pessoas por ano. Claro, nem é preciso dizer que simplesmente comer mais frutas e vegetais não é uma varinha mágica para fazer a doença desaparecer. Mas certamente é uma das melhores maneiras de fazer sua comida trabalhar a seu favor e não contra você, e se você também permanecer fisicamente ativo e não consumir coisas prejudiciais, como tabaco, álcool e outras toxinas, é provável que viva mais e com mais saúde do que aqueles que o fazem. Comer frutas frescas é até mesmo útil na prevenção do diabetes mellitus, bem como na redução do risco de algumas complicações vasculares pequenas do diabetes, como doença renal ou retinopatia diabética, em surpreendentes 28%. Além de um risco 12% menor de diabetes tipo 2 de início recente em pessoas que comiam frutas regularmente, pessoas com diabetes que o faziam tinham um risco 14% menor de morte ou doença cardiovascular secundária em comparação com aquelas que comiam frutas menos de uma vez por semana. Maçãs e peras são preferidas por causa de seu baixo índice glicêmico (IG) e liberação lenta prolongada de açúcar no sangue. Bananas, uvas e frutas tropicais têm um IG maior do que uvas.O padrão global é desanimador, com menos de 20% das pessoas comendo frutas regularmente e mais de 6% admitindo comê-las raramente ou nunca.

Benefícios para a saúde

A fruta faz muitas coisas pelo corpo:

·Reduz o peso e previne o ganho de peso

·Reduz o risco de doenças causadas pela obesidade, como diabetes mellitus e doenças cardíacas, e os efeitos protetores aumentam à medida que o consumo de frutas aumenta.

·Pressão arterial mais baixa

·Níveis mais baixos de glicose no sangue

·Previne dislipidemia

·Reduz a taxa de mortalidade por todas as causas

Como as frutas reduzem o peso corporal?

Muitos mecanismos foram sugeridos para o efeito antiobesidade do aumento do consumo de frutas:

·Ingestão calórica reduzida devido ao baixo teor de gordura e ao alto teor de água e fibras da maioria das frutas

·Produzindo uma sensação de saciedade, o que reduz a ingestão geral de alimentos e a frequência das refeições, pela gelificação da fibra alimentar no intestino, e o processo prolongado de digestão das frutas significa que os receptores de saciedade ficam ocupados por mais tempo.

·Fornecer micronutrientes e vitaminas, que estão negativamente associados ao ganho de peso, reduzindo a expressão genética em relação à produção e maturação das células de gordura

·Fitoquímicos como resveratrol, proantocianidinas, catequinas, ácido cafeico e similares são antioxidantes potentes que suprimem a formação e o armazenamento de células de gordura.

·A fibra de frutas não digerida fornece um substrato vital para a microbiota intestinal se alimentar, produzindo mudanças nas proporções relativas de vários grupos bacterianos, aumentando o número de Bacteroides e Actinobacteria (abundantes em pessoas magras), mas reduzindo Firmicutes e Proteobacteria, que são encontrados em indivíduos obesos.

Atuando por meio dessas inúmeras vias, a fruta tem sucesso tanto na redução da ingestão total de energia quanto na manutenção da saciedade. Isso, por sua vez, leva a uma redução líquida dos estoques de gordura (especialmente a central) por sua utilização dentro do corpo para as necessidades diárias de energia e metabólicas, reduzindo a massa corporal. Além disso, sua composição nutricional favorece a não diferenciação dos adipócitos e reduz a obesidade. Maçãs e peras são consistentemente associadas a reduções de risco em muitos tipos de doenças. Notavelmente, elas contêm 6% de frutose e menos da metade dessa quantidade de sacarose. A frutose é fermentada principalmente dentro do cólon porque não é bem absorvida. O aumento resultante na produção de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) é de grande valor em muitos processos metabólicos e fisiológicos. Os poucos ensaios que apoiam um efeito pró-obesidade das frutas muitas vezes falharam em distinguir as formas naturais e processadas de frutas e geralmente são confinados a uma faixa etária ou categoria específica, em contraste com os numerosos ensaios populacionais que confirmam sua atividade antiobesidade. Um único ensaio sugeriu que um consumo excessivamente alto de frutas de alto IG durante o segundo trimestre levou ao aumento das taxas de diabetes gestacional. Ainda assim, os autores recomendam mais estudos para confirmar e examinar as descobertas. Outro ensaio mostrou aumento da massa corporal com aumento da ingestão de frutas na hora do jantar. Ainda não foi confirmado se frutas frescas carregam tal risco em vez de frutas em conserva ou em suco. Em suma, a conclusão final é que aumentar a ingestão de frutas raramente é um risco à saúde e traz uma série de benefícios – que só melhoram com mais frutas em sua forma natural, qualquer que seja a carga glicêmica de cada fruta.

Fonte: https://www.news-medical.net/

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Os produtos químicos PFAS são onipresentes e difíceis de evitar completamente

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Thu, 25 Jul 2024 10:30:00 +0000

Os produtos químicos PFAS têm sido usados há décadas para criar resistência a manchas, resistência à água e à prova de gordura em produtos aos quais são adicionados. Se você já ouviu falar de revestimentos como "Teflon" em utensílios de cozinha, tecidos feitos de "Gore-Tex" ou tratamentos em carpetes como STAINMASTER®, você já ouviu falar sobre os produtos químicos PFAS. Aqui está mais do que você pode não estar ciente:

·Têxteis e Tecidos: Os produtos químicos PFAS são comumente encontrados em categorias de produtos como têxteis e tecidos para criar resistência a manchas, resistência à água ou "absorção de suor".

·Embalagem de alimentos: Em embalagens de alimentos, eles são usados em sacos de pipoca, caixas de pizza, embalagens e latas de fast food e no prato raso no fundo de bolos no supermercado .

·Produtos de Cuidados Pessoais: A indústria da beleza tem sido notoriamente culpada de usar PFAS para criar um efeito à prova d'água ou duradouro em produtos de maquiagem.

·Papel higiênico: pesquisas mostraram indícios de PFAS em 24% do papel higiênico analisados.

·Utensílios de cozinha: A maioria dos utensílios de cozinha “antiaderentes” é revestida com produtos químicos PFAS, incluindo alguns utensílios de cozinha de aço inoxidável e pequenos eletrodomésticos de cozinha , como air fryers.

·Carpetes e pisos: PFAS também tem sido usado em carpetes e pisos. Você se lembra do carpete StainMaster™? Era PFAS. No entanto, nem todos os carpetes apresentam indícios de PFAS.

·Espuma de Combate a Incêndio: PFAS foi usado em espumas de combate a incêndio e, infelizmente, elas têm sido amplamente utilizadas em bases militares, aeroportos e estações de treinamento de incêndio. Se você mora perto de uma base militar, aeroporto ou estação de treinamento de incêndio, verifique com sua empresa de água local para ver se eles testaram a água para PFAS.

·Revestimento de metais, semicondutores, lubrificações e aditivos de revestimento: Muitas aplicações industriais de PFAS são usadas para evitar que equipamentos enferrujem, superaqueçam ou para fornecer qualidades de resistência à água ou à graxa.

·Água Potável: Infelizmente, há muitos lugares em todo o mundo onde a água potável está contaminada com PFAS. A maioria dessas áreas são bases militares, aeroportos e outros parques industriais que usaram PFAS para combate a incêndios ou outros usos semelhantes.

·Cera para carros, cera para esqui e cera para pranchas de surfe: sim, você adivinhou. PFAS é usado aqui por suas qualidades de resistência à graxa e à água.

·Alguns alimentos processados: pesquisas encontraram indícios de PFAS em molhos para massas e tomate, manteigas de nozes, óleos de cozinha, cremes em pó não lácteos e ketchup.

·Produtos para Bebês e Crianças: análises em algumas fraldas descartáveis e fraldas de pano, carrinhos de bebê e mochilas infantis, apresentaram indicações de PFAS.

·Produtos de limpeza: foram encontradas ainda indícios de PFAS em sabão em pó.

Fonte: https://www.mamavation.com/

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Os superalimentos realmente existem?

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Wed, 24 Jul 2024 13:57:00 +0000

Não há uma definição cientificamente aprovada para superalimentos. Os alimentos são rotulados como "superalimentos" quando são feitas alegações de que eles fornecem múltiplos benefícios à saúde simultaneamente ou ajudam a prevenir uma doença. Os superalimentos se tornaram populares no início do século XX, quando a United Fruit Company usou o termo como estratégia de marketing. A empresa comercializou ativamente os benefícios das bananas para a saúde. Eles encorajaram as pessoas a incluírem essas frutas em sua dieta diária com base no fato de que eram baratas, facilmente disponíveis, nutritivas, facilmente digeríveis e podem ser consumidas tanto na forma cozida quanto crua. Depois, a ideia de que a banana é um superalimento se tornou mais popular quando os médicos começaram a usar a fruta para tratar problemas de saúde sérios, como doença celíaca e diabetes. A American Medical Association também endossou as bananas como um alimento de consumo diário. Pesquisas indicam que quando um item alimentar é rotulado como superalimento, isso se traduz em supervendas. Isso levanta a questão se esses superalimentos realmente fornecem benefício nutricional ideal em vez de um rótulo usado como um impulsionador de vendas pela indústria alimentícia.

Como enriquecer nossa dieta diária com superalimentos?

Ao escolher os melhores nutrientes para a dieta, é sempre importante lembrar que nenhum alimento é suficiente para fornecer todos os nutrientes essenciais necessários para uma vida saudável. Foco demais em superalimentos pode enganar uma pessoa e desviar sua atenção de outros alimentos saudáveis que são mais enriquecidos nutricionalmente. De acordo com as Diretrizes Dietéticas dos EUA (2015 – 2020), para um padrão alimentar saudável, deve-se incluir na dieta nutrientes essenciais de uma variedade de grupos alimentares, ao mesmo tempo em que se presta atenção aos limites de ingestão de calorias. Certos padrões alimentares, incluindo a dieta mediterrânea, mostraram benefícios significativos à saúde em termos de redução do risco de doenças crônicas. Embora a maioria dos superalimentos seja superestimada, certos itens alimentares devem ser reconhecidos separadamente por seus imensos benefícios à saúde e valores nutricionais. A seguir está a lista de alimentos que oferecem esses benefícios:

Bagas – são ricas em fibras alimentares, antioxidantes e nutrientes que combatem doenças.

Peixe – é uma boa fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, que são bons para um coração saudável.

Vegetais de folhas verdes – contêm grandes quantidades de fibras alimentares, vitamina A, vitamina C, cálcio e fitoquímicos bioativos.

Nozes – como avelãs, castanhas de caju, nozes-pecã, amêndoas e nozes, são boas fontes de proteínas e ácidos graxos monoinsaturados, que são bons para o coração.

Azeite de oliva – é uma boa fonte de vitamina E, polifenóis e ácidos graxos monoinsaturados.

Grãos integrais – são uma boa fonte de fibras solúveis e insolúveis, vitamina B, minerais e fitoquímicos bioativos.

Iogurte – é rico em cálcio, proteína e bactérias boas (probióticos).

Leguminosas – como feijão, soja e ervilha, são boas fontes de proteínas vegetais, fibras e folato.

Quão justificado é o termo "superalimento"?

Vários estudos avaliaram os benefícios à saúde dos superalimentos. Peptídeos bioativos presentes em diferentes culturas alimentares, como milho, feijão comum, amaranto, quinoa e sementes de chia, são conhecidos por terem uma ampla gama de propriedades, incluindo propriedades anti-hipertensivas, anticolesterol, anti-inflamatórias, anticâncer e antioxidantes. Assim, esses alimentos são designados como superalimentos e frequentemente incorporados em fórmulas alimentares. Em contraste, vários estudos também apontaram que os superalimentos são frequentemente superestimados, e os dados científicos que afirmam as propriedades preventivas de doenças de alguns superalimentos são, em grande parte, inconsistentes e inconclusivos. Outra coisa importante a lembrar ao consumir alimentos rotulados como superalimentos é verificar cuidadosamente seu conteúdo nutricional. Se você tem um distúrbio específico e toma remédios para isso, deve discutir suas necessidades dietéticas com o médico. Por exemplo, se você está tomando remédios para prevenir coágulos sanguíneos, não é recomendado comer muitos vegetais de folhas verdes. Esses vegetais são ricos em vitamina K, que desempenha um papel essencial na coagulação do sangue e, portanto, pode potencialmente anular o efeito do medicamento se consumido em grandes quantidades. Tomados em conjunto, pode-se afirmar que alguns alimentos rotulados como superalimentos são capazes de fornecer benefícios à saúde se consumidos na quantidade certa junto com outros alimentos nutritivos. Deve-se sempre lembrar que um plano de dieta saudável não deve incluir exclusivamente superalimentos; em vez disso, os superalimentos devem ser usados como parte de uma dieta saudável e balanceada.

Fonte: https://www.news-medical.net/

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Contaminação por chumbo no solo afeta milhões de lares

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Mon, 22 Jul 2024 12:11:00 +0000

Aproximadamente um em cada quatro lares dos EUA tem solo excedendo os novos níveis de triagem de chumbo da Agência de Proteção Ambiental dos EUA de 200 partes por milhão (ppm), reduzidos pela metade do nível anterior de 400 ppm, descobriu um novo estudo. Para lares com exposição de múltiplas fontes, a EPA reduziu a orientação para 100 ppm. O estudo também descobriu, que quase 40% dos lares excedem esse nível "Fiquei chocado com a quantidade de domicílios acima da nova diretriz de 200 ppm", disse Gabriel Filippelli, bioquímico da Universidade de Indiana que liderou o novo estudo. "Presumi que seria um número mais modesto. E os resultados para a diretriz de 100 ppm são ainda piores." Remediar cerca de 29 milhões de lares afetados usando métodos tradicionais de remoção de solo "cavar e despejar" pode custar mais de US$ 1 trilhão, calculou o estudo. O estudo foi publicado no GeoHealth , um periódico de acesso aberto da AGU que publica pesquisas que investigam a intersecção da saúde humana e planetária para um futuro sustentável. Filippelli é o ex-editor-chefe do GeoHealth .

Problema nacional do chumbo "longe de acabar"

Chumbo é um metal pesado que pode se acumular no corpo humano, com efeitos tóxicos. Em crianças, a exposição ao chumbo está associada a resultados educacionais mais baixos. Nos Estados Unidos, o fardo da exposição ao chumbo historicamente recai sobre comunidades de baixa renda e comunidades de cor por causa da discriminação racial e outras práticas discriminatórias. A poluição por chumbo pode vir de canos de água envelhecidos, tinta velha e gasolina remanescente e poluição industrial, mas hoje, a maior parte da exposição ao chumbo é de solos e poeira contaminados, mesmo após a remoção da infraestrutura contendo chumbo. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças estabeleceram pela primeira vez um limite para a concentração de chumbo no sangue em 1991 em 10 microgramas por decilitro, e reduziram esse limite várias vezes até atingir o limite atual de 3,5 microgramas por decilitro. Mas o nível de triagem de chumbo no solo da EPA permaneceu inalterado por mais de 30 anos até o anúncio de janeiro. Alguns estados estabeleceram suas próprias diretrizes mais baixas; a Califórnia tem o menor nível de triagem, em 80 ppm. O atraso provavelmente se deve à "imensidão e ubiquidade do problema", escreveram os autores do estudo. "A escala é espantosa, e os esforços de liderança e remediação da nação acabaram de se tornar substancialmente mais complicados." Isso porque, uma vez que a EPA reduz um limite de triagem, eles precisam dizer às pessoas o que fazer se seus solos o excederem. Quando a EPA reduziu o nível de triagem, Filippelli e seus coautores decidiram usar o banco de dados de 15.595 amostras de solo residencial dos Estados Unidos contíguos que eles coletaram ao longo dos anos para descobrir quantas excediam a nova diretriz.

Risco para a saúde doméstica

Cerca de 25% das amostras de solo residencial, coletadas de quintais, jardins, vielas e outros pontos residenciais, excederam o novo nível de 200 ppm, descobriu o estudo. (Apenas 12% das amostras excederam o nível antigo de 400 ppm.) Extrapolando para todo o país, isso equivale a aproximadamente 29 milhões de domicílios. A EPA emitiu orientações separadas para domicílios com múltiplas fontes de exposição, como solo contaminado com chumbo e canos de chumbo, definindo o nível nessas situações em 100 ppm. Na prática, essa é a maioria dos domicílios urbanos, disse Filippelli. Quarenta por cento dos domicílios excedem esse limite, aumentando o número de domicílios afetados para quase 50 milhões, descobriu o estudo. Normalmente, solos contaminados são remediados com remoção — coloquialmente, "cavar e despejar". Mas a prática é custosa e normalmente usada somente após uma área ser colocada na Lista Nacional de Prioridades para remediação, um processo que pode levar anos. Remediar todas as casas contaminadas com "cavar e despejar" custaria entre US$ 290 bilhões e US$ 1,2 trilhão, calcularam os autores. Uma opção mais barata é "cobrir": enterrar o solo contaminado com cerca de um pé de solo ou cobertura morta. Uma barreira de tecido geotécnico também pode ser instalada. A maior parte da contaminação por chumbo está nas primeiras 10 a 12 polegadas do solo, disse Filippelli, então esse método simples ou encobre o problema ou o dilui para um nível aceitável. "Os jardineiros urbanos fazem isso há muito tempo, com canteiros elevados, porque estão intuitivamente preocupados com o histórico de uso do solo em suas casas", disse Filippelli. E a limitação é mais rápida. "Uma grande vantagem da cobertura é a velocidade. Ela reduz imediatamente a exposição", disse Filippelli. "Você não está esperando dois anos em uma lista para ter seu quintal remediado enquanto seu filho está sendo envenenado. É feito em um fim de semana. " A cobertura ainda requer tempo e esforço; os moradores precisam encontrar solo limpo, transportá-lo para suas casas e espalhá-lo. Mas os benefícios para a saúde provavelmente superam esses custos, disse Filippelli. Como o capeamento tem sido feito de forma mais informal, ainda há muito a ser aprendido sobre sua vida útil e sustentabilidade, disse Filippelli. É para lá que a pesquisa irá a seguir. Apesar da escala "assombrosa" do problema, "estou realmente otimista", disse Filippelli. "O chumbo é o problema mais facilmente solucionável que temos. Sabemos onde ele está e sabemos como evitá-lo. É só uma questão de agir."

Fonte: https://www.sciencedaily.com/

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Estudo revela produtos químicos tóxicos em absorventes internos

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Sun, 21 Jul 2024 12:10:00 +0000

Absorventes internos de várias marcas que potencialmente milhões de mulheres usam todo mês podem conter metais tóxicos como chumbo, arsênio e cádmio, descobriu um novo estudo liderado por um pesquisador da UC Berkeley. O trabalho foi publicado no periódico Environment International . Os absorventes internos são uma preocupação particular como uma fonte potencial de exposição a produtos químicos, incluindo metais, porque a pele da vagina tem um potencial maior de absorção química do que a pele de outras partes do corpo. Além disso, os produtos são usados por uma grande porcentagem da população mensalmente — 50–80% das que menstruam usam absorventes internos — por várias horas de cada vez. "Apesar desse grande potencial de preocupação para a saúde pública, muito pouca pesquisa foi feita para medir produtos químicos em absorventes internos", disse a autora principal Jenni A. Shearston, pesquisadora de pós-doutorado na Escola de Saúde Pública da UC Berkeley e no Departamento de Ciência Ambiental, Política e Gestão da UC Berkeley. "Até onde sabemos, este é o primeiro artigo a medir metais em absorventes internos. Preocupantemente, encontramos concentrações de todos os metais que testamos, incluindo metais tóxicos como arsênico e chumbo."

Foi descoberto que metais aumentam o risco de demência, infertilidade, diabetes e câncer. Eles podem danificar o fígado, os rins e o cérebro, bem como os sistemas cardiovascular, nervoso e endócrino. Além disso, metais podem prejudicar a saúde materna e o desenvolvimento fetal. "Embora metais tóxicos sejam onipresentes e estejamos expostos a baixos níveis o tempo todo, nosso estudo mostra claramente que metais também estão presentes em produtos menstruais e que mulheres podem correr maior risco de exposição ao usar esses produtos", disse a coautora do estudo Kathrin Schilling, professora assistente na Escola Mailman de Saúde Pública da Universidade de Columbia.

Os pesquisadores avaliaram os níveis de 16 metais (arsênio, bário, cálcio, cádmio, cobalto, cromo, cobre, ferro, manganês, mercúrio, níquel, chumbo, selênio, estrôncio, vanádio e zinco) em 30 absorventes internos de 14 marcas diferentes. As concentrações de metais variaram de acordo com o local onde os absorventes foram comprados (EUA x UE/Reino Unido), orgânicos x não orgânicos e de loja x marca. No entanto, eles descobriram que os metais estavam presentes em todos os tipos de absorventes; nenhuma categoria teve concentrações consistentemente mais baixas de todos ou da maioria dos metais. As concentrações de chumbo foram maiores em absorventes não orgânicos, mas o arsênio foi maior em absorventes orgânicos. Os metais podem chegar aos absorventes internos de várias maneiras: o material de algodão pode ter absorvido os metais da água, do ar, do solo, por meio de um contaminante próximo (por exemplo, se um campo de algodão estivesse perto de uma fundição de chumbo) ou alguns podem ter sido adicionados intencionalmente durante a fabricação como parte de um pigmento, branqueador, agente antibacteriano ou algum outro processo na fábrica que produz os produtos. "Eu realmente espero que os fabricantes sejam obrigados a testar seus produtos para metais, especialmente metais tóxicos", disse Shearston. "Seria emocionante ver o público pedir isso, ou pedir uma melhor rotulagem em absorventes e outros produtos menstruais." No momento, não está claro se os metais detectados por este estudo estão contribuindo para quaisquer efeitos negativos à saúde. Pesquisas futuras testarão quanto desses metais pode vazar dos absorventes internos e ser absorvido pelo corpo, bem como medir a presença de outros produtos químicos nos absorventes internos.

Fonte: https://medicalxpress.com/

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Dieta alcalina: a chave para a longevidade e o combate a doenças crônicas

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Sun, 14 Jul 2024 16:56:00 +0000

Existem todos os tipos de dietas por aí — algumas boas, outras ruins — mas talvez não haja dieta melhor para a longevidade e prevenção de doenças do que uma dieta alcalina baseada principalmente em vegetais. Uma revisão de 2012 publicada no Journal of Environmental Health descobriu que atingir o equilíbrio do pH comendo uma dieta alcalina pode ser útil para reduzir a morbidade e a mortalidade de inúmeras doenças e enfermidades crônicas — como hipertensão, diabetes, artrite, deficiência de vitamina D e baixa densidade óssea, só para citar algumas. Como funcionam as dietas alcalinas? Pesquisas mostram que dietas que consistem em alimentos altamente alcalinos — vegetais frescos, frutas e fontes vegetais não processadas de proteína, por exemplo — resultam em um nível de pH urinário mais alcalino, o que ajuda a proteger células saudáveis e equilibrar os níveis de minerais essenciais. Isso pode ser especialmente importante para mulheres que fazem jejum intermitente e/ou seguem a dieta cetogênica, pois os níveis hormonais podem ser alterados. Foi demonstrado que dietas alcalinas (também conhecidas como dietas de cinzas alcalinas) ajudam a:

-prevenir a formação de placas nos vasos sanguíneos

-impedir que o cálcio se acumule na urina

-prevenir pedras nos rins

-construir ossos mais fortes

-reduzir a perda muscular ou espasmos e muito mais

O que é uma dieta alcalina?

Uma dieta alcalina é aquela que visa ajudar a equilibrar o nível de pH sanguíneo dos fluidos do seu corpo, incluindo sangue e urina. Esta dieta tem vários nomes diferentes, incluindo:

-a dieta de cinzas alcalinas

-dieta alcalina ácida

-dieta de cinzas ácidas

-dieta de pH

-Dieta alcalina do Dr. Sebi (o Dr. Sebi era um herbalista que criou uma versão de dieta baseada em vegetais)

Seu pH é parcialmente determinado pela densidade mineral dos alimentos que você come. Todos os organismos vivos e formas de vida na Terra dependem da manutenção de níveis de pH apropriados, e é frequentemente dito que doenças e desordens não podem criar raízes em um corpo que tem um pH equilibrado. Os princípios da hipótese da cinza ácida ajudam a compor os princípios da dieta alcalina. De acordo com a pesquisa publicada no Journal of Bone and Mineral Research , “A hipótese da cinza ácida postula que alimentos proteicos e de grãos, com baixa ingestão de potássio, produzem uma carga ácida na dieta, excreção líquida de ácido (NAE), aumento do cálcio urinário e liberação de cálcio do esqueleto, levando à osteoporose.” A dieta alcalina visa evitar que isso aconteça, levando em consideração cuidadosamente os níveis de pH dos alimentos, na tentativa de limitar a ingestão de ácido na dieta. Embora alguns especialistas possam não concordar totalmente com essa afirmação, quase todos concordam que a vida humana requer um nível de pH do sangue muito bem controlado, de cerca de 7,365–7,4. Como diz a revista Forbe , “Nossos corpos fazem esforços extraordinários para manter níveis de pH seguros”.Seu pH pode variar entre 7,35 e 7,45 dependendo da hora do dia, sua dieta, o que você comeu pela última vez e quando foi ao banheiro pela última vez. Se você desenvolver desequilíbrios eletrolíticos e frequentemente consumir muitos alimentos ácidos — também conhecidos como alimentos com cinzas ácidas — a mudança no nível de pH do seu corpo pode resultar em aumento de "acidose".

O que significa “nível de pH”?

O que chamamos de pH é a abreviação de potencial de hidrogênio. É uma medida da acidez ou alcalinidade dos fluidos e tecidos do corpo. É medido em uma escala de 0 a 14. Quanto mais ácida uma solução for, menor será seu pH. Quanto mais alcalina, maior será o número. Um pH em torno de 7 é considerado neutro, mas como o pH ideal do corpo humano tende a ser em torno de 7,4, consideramos que o pH mais saudável é aquele ligeiramente alcalino. Esses níveis também variam por todo o corpo, sendo o estômago a região mais ácida. Mesmo alterações muito pequenas no nível de pH de vários organismos podem causar grandes problemas.Por exemplo, devido a preocupações ambientais, como o aumento da deposição de CO2, o pH do oceano caiu de 8,2 para 8,1, e várias formas de vida que vivem no oceano sofreram muito. O nível de pH também é crucial para o crescimento das plantas e, portanto, afeta muito o conteúdo mineral dos alimentos que comemos. Minerais no oceano, solo e corpo humano são usados como tampões para manter níveis ótimos de pH, então, quando a acidez aumenta, os minerais caem.

Como funciona uma dieta alcalina

Aqui estão algumas informações básicas sobre acidez/alcalinidade na dieta humana, além de pontos importantes sobre como as dietas alcalinas podem ser benéficas: Pesquisadores acreditam que, quando se trata da carga ácida total da dieta humana, "houve mudanças consideráveis das civilizações caçadoras-coletoras até o presente". Após a revolução agrícola e a industrialização em massa do nosso suprimento de alimentos nos últimos 200 anos, os alimentos que comemos têm significativamente menos potássio, magnésio e cloreto, junto com mais sódio, em comparação com as dietas do passado.Normalmente, os rins mantêm nossos níveis de eletrólitos (os de cálcio, magnésio, potássio e sódio). Quando somos expostos a substâncias excessivamente ácidas, esses eletrólitos são usados para combater a acidez. De acordo com a revisão do Journal of Environmental Health mencionada anteriormente, a proporção de potássio para sódio na dieta da maioria das pessoas mudou drasticamente. O potássio costumava superar o sódio em 10:1, no entanto, agora a proporção caiu para 1:3. Pessoas que seguem uma "Dieta Americana Padrão" agora consomem três vezes mais sódio do que potássio em média! Isso contribui muito para um ambiente alcalino em nossos corpos. Muitas crianças e adultos hoje consomem uma dieta rica em sódio que é muito baixa não apenas em magnésio e potássio, mas também em antioxidantes, fibras e vitaminas essenciais. Além disso, a dieta ocidental típica é rica em gorduras refinadas, açúcares simples, sódio e cloreto. Todas essas mudanças na dieta humana resultaram em aumento da “acidose metabólica”. Em outras palavras, os níveis de pH do corpo de muitas pessoas não são mais ideais. Além disso, muitos estão sofrendo de baixa ingestão de nutrientes e problemas como deficiência de potássio e magnésio.

Benefícios para a saúde com uma dieta alcalina

1. Protege a densidade óssea e a massa muscular

2. Reduz o risco de hipertensão e acidente vascular cerebral

3. Reduz a dor crônica e a inflamação

4. Aumenta a absorção de vitaminas e ajuda a prevenir a deficiência de magnésio

5. Ajuda a melhorar a função imunológica e possivelmente a proteção contra o câncer

6. Pode ajudar você a manter um peso saudável

Como você mantém seu corpo alcalino? Aqui estão algumas dicas importantes para seguir uma dieta alcalina:

1. Compre alimentos alcalinos orgânicos

2. Coma mais alimentos alcalinos e muito menos alimentos ácidos

3. Beba água alcalina

4. (Opcional) Teste seu nível de pH

Melhores Alimentos Alcalinos

Embora você não precise ser vegetariano estrito para ter uma dieta altamente alcalina, a dieta é majoritariamente baseada em vegetais .

Aqui está uma lista de alimentos para enfatizar mais:

-Frutas e vegetais frescos promovem mais a alcalinidade. Quais são as melhores escolhas; por exemplo, bananas são alcalinas? E brócolis? Algumas das principais escolhas incluem cogumelos, frutas cítricas, tâmaras, passas, espinafre, toranja, tomate, abacate, rabanete preto de verão, broto de alfafa, broto de cevada, pepino, couve, jicama, broto de trigo, brócolis, orégano, alho, gengibre, feijão verde, escarola, repolho, aipo, beterraba vermelha, melancia, figos e bananas maduras.

-Todos os alimentos crus : O ideal é tentar consumir uma boa porção de seus produtos crus. Dizem que frutas e vegetais crus são biogênicos ou "vivificantes". Cozinhar alimentos esgota minerais alcalinizantes. Aumente sua ingestão de alimentos crus e tente fazer sucos ou cozinhar levemente frutas e vegetais no vapor.

-Proteínas vegetais: amêndoas, feijão-branco, feijão-lima e a maioria dos outros feijões são boas escolhas.

-Água alcalina.

-Bebidas verdes: Bebidas feitas de vegetais verdes e gramíneas em pó são carregadas com alimentos formadores de alcalinidade e clorofila. A clorofila é estruturalmente similar ao nosso próprio sangue e ajuda a alcalinizar o sangue.

-Outros alimentos para comer em uma dieta alcalina incluem brotos, kamut, soja fermentada, como natto ou tempeh, e sementes.

Alimentos ácidos

Quais alimentos você deve evitar ao seguir um plano alimentar de dieta alcalina? Alimentos ácidos como os seguintes:

-Alimentos ricos em sódio: alimentos processados contêm toneladas de cloreto de sódio — sal de cozinha — que contrai os vasos sanguíneos e cria acidez.

-Frios e carnes convencionais

-Cereais processados (como flocos de milho)

-Ovos

-Bebidas com cafeína e álcool

-Aveia e produtos de trigo integral: Todos os grãos, integrais ou não, criam acidez no corpo. Os americanos ingerem a maior parte de sua cota de alimentos vegetais na forma de milho ou trigo processados.

-Leite: Laticínios ricos em cálcio causam algumas das maiores taxas de osteoporose. Isso porque eles criam acidez no corpo! Quando sua corrente sanguínea se torna muito ácida, ela rouba cálcio (uma substância mais alcalina) dos ossos para tentar equilibrar o nível de pH. A melhor maneira de prevenir a osteoporose é comer muitos vegetais de folhas verdes alcalinos!

-Amendoins e nozes

-Massas, arroz, pão e produtos de grãos embalados

Que outros tipos de hábitos podem causar acidez no seu corpo? Os maiores infratores incluem:

-Uso de álcool e drogas

-Alta ingestão de cafeína

-Uso excessivo de antibióticos

-Adoçantes artificiais

-Estresse crônico

-Diminuição dos níveis de nutrientes nos alimentos devido à agricultura industrial

-Baixos níveis de fibras na dieta

-Falta de exercício

-Excesso de carne animal na dieta (de fontes não alimentadas com capim)

-Excesso de hormônios de alimentos, produtos de saúde e beleza e plásticos

-Exposição a produtos químicos e radiação de produtos de limpeza domésticos, materiais de construção, computadores, celulares e micro-ondas

-Corantes e conservantes alimentares

-Excesso de exercício

-Pesticidas e herbicidas

-Poluição

-Maus hábitos de mastigação e alimentação

-Alimentos processados e refinados

Risco e efeitos colaterais

Certos alimentos na “lista altamente ácida” podem surpreender você, como ovos e nozes. Eles podem ser ácidos no seu corpo, mas não deixe que isso o assuste e o impeça de comê-los. Eles contêm uma série de outros benefícios à saúde, como antioxidantes e ácidos graxos ômega-3, o que ainda os torna valiosos. O ponto principal é que um equilíbrio saudável é o que estamos buscando. No que diz respeito ao seu pH, é possível se tornar muito alcalino, e comer alguns alimentos ácidos é esperado e saudável. Nosso problema é mais uma questão de não ingerir alimentos que promovam alcalinidade em vez de ingerir muitos ácidos de alimentos integrais e saudáveis. Coma uma variedade de alimentos integrais e reais (especialmente vegetais e frutas) e limite o consumo de itens embalados, e você estará no caminho certo.

Fonte: https://draxe.com/

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Se você quer mais energia, precisa otimizar sua função mitocondrial —Veja como

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Thu, 11 Jul 2024 23:00:00 +0000

Você provavelmente já ouviu a frase, “As mitocôndrias são a usina de energia da célula.” Mas o que isso significa? Por que você deveria se importar? Veja agora por que a função das nossas mitocôndrias é vital para a nossa saúde e por que devemos focar nelas para aumentar a longevidade.

O que são mitocôndrias?

Seu corpo é composto de trilhões de células que se juntam para fazer seus tecidos, órgãos e muito mais. Organelas específicas existem dentro dessas células para ajudá-las a fazer seu trabalho. Uma dessas organelas é a mitocôndria, que você pode pensar como uma pequena fábrica de energia. É daí que vem o termo “powerhouse” — é literalmente uma casa para produzir energia. As mitocôndrias produzem 90% da energia usada por nossos corpos. Para produzir essa energia, nossas mitocôndrias precisam de combustível. Elas usam oxigênio do ar que respiramos e nutrientes dos alimentos que comemos para criar trifosfato de adenosina (ATP), a moeda energética do nosso corpo. Em outras palavras, os carboidratos, proteínas e gorduras alimentares que você consome são absorvidos e convertidos pelas mitocôndrias em energia. Suas células e tecidos usam essa energia para funcionar. Os vários tecidos dentro do seu corpo têm quantidades diferentes de mitocôndrias em cada célula. Os tecidos que requerem mais energia para funcionar, como seu coração, fígado, cérebro, músculos e gordura marrom , contêm mais mitocôndrias. Por exemplo, uma célula muscular ativa contém até 3000 mitocôndrias por célula. Infelizmente, as mitocôndrias não funcionam de forma ideal para sempre. Com o tempo, elas se tornam disfuncionais, e esse declínio é uma marca registrada do envelhecimento.

Como posso manter minhas mitocôndrias saudáveis e vibrantes?

Quando as mitocôndrias ficam muito danificadas para produzir energia da maneira que precisamos, elas começam a se quebrar em fragmentos. Para preservar o processo de produção de energia e manter a eficiência mitocondrial geral o mais alta possível, nossas mitocôndrias passam por um processo de reciclagem chamado mitofagia . A mitofagia é um tipo de autofagia , ou um processo que permite que nosso corpo reutilize componentes celulares desnecessários para se rejuvenescer. Durante a mitofagia, nossos corpos limpam esses fragmentos de mitocôndrias quebradas e os reciclam em mitocôndrias novas que são capazes de produzir energia de forma eficiente novamente. Essa produção de novas mitocôndrias é chamada de biogênese mitocondrial. Infelizmente, a mitofagia se torna menos eficiente à medida que envelhecemos e passamos pelo estresse dos nossos ambientes. Acumulamos mais detritos mitocondriais e temos uma produção geral de energia menor. Felizmente, os pesquisadores encontraram três caminhos para estimular a mitofagia.

As três maneiras pelas quais podemos melhorar a saúde da função mitocondrial

1. Exercício

Você já sabe que há muitas razões para se envolver em exercícios regulares, incluindo benefícios para seus sistemas cardiovascular, pulmonar, mental e metabólico. Mas você sabia que muitos desses benefícios são, na verdade, devido ao exercício melhorar nossa função mitocondrial? Por exemplo, o treinamento de resistência induz a biogênese mitocondrial, que subsequentemente aumenta a densidade mitocondrial (mais mitocôndrias por grama de tecido). Maior densidade mitocondrial significa uma capacidade aprimorada de produzir energia. Além de promover a biogênese mitocondrial, o exercício aciona a mitofagia para remover o acúmulo de mitocôndrias danificadas, abrindo espaço para a regeneração de organelas de alto funcionamento.

2. Dieta

A primeira maneira de promover a mitofagia por meio da dieta é usar uma estratégia chamada jejum intermitente (IM) ou alimentação com restrição de tempo (TRF). Isso requer especificar uma janela de tempo a cada dia para o jejum. Embora as evidências tenham sido mistas sobre a eficácia do IM/TRF para a saúde, há evidências esmagadoras que sugerem que o IM/TRF induz a mitofagia . Isso sugere que o IM/TRF pode ser uma estratégia benéfica para promover a longevidade por meio de suas mitocôndrias. No entanto, o jejum nem sempre é apropriado ou sustentável para todos. Atletas profissionais, por exemplo, têm cronogramas exaustivos com altas cargas de treinamento que exigem uma ingestão mais consistente de nutrientes e calorias para acompanhar o gasto de energia e promover a recuperação. A segunda estratégia para melhorar a saúde mitocondrial é enfatizar frutas e vegetais ricos em nutrientes em seus hábitos alimentares diários. Eles são ricos em polifenóis, antioxidantes e outros nutrientes essenciais que promovem a saúde mitocondrial. Eles também são pobres em gorduras saturadas e açúcar adicionado, ambos os quais podem danificar suas mitocôndrias e ser prejudiciais ao seu bem-estar geral. Claro, pode haver problemas com estratégias baseadas em dieta. Para a maioria das pessoas, seguir uma dieta saudável é um desafio. Em segundo lugar está a questão da biodisponibilidade, ou seja, a capacidade do seu corpo de absorver os nutrientes dos alimentos que você come. Por exemplo, a biodisponibilidade dos polifenóis demonstrou variar muito, então é possível comer uma dieta cheia de polifenóis e antioxidantes enquanto absorve apenas uma pequena fração desses nutrientes. Nesses casos, a suplementação pode ser necessária.

3. Suplementos

Nos últimos 20 anos, houve uma nova descoberta quando se trata de otimizar a saúde mitocondrial: um nutriente derivado de romãs chamado Urolitina A (AU) . A AU é benéfica para a saúde mitocondrial porque, assim como exercícios e jejum intermitente, estimula a mitofagia . UA é um pós-biótico, o que significa que seu microbioma intestinal o produz naturalmente quando você come seus alimentos precursores. Esses alimentos precursores incluem romãs, nozes e certas frutas vermelhas, que são todas ricas em elagitaninos (um tipo de polifenol). No entanto, assim como o problema de biodisponibilidade mencionado acima, pesquisas mostraram que apenas cerca de 30% das pessoas têm o microbioma intestinal apropriado para converter elagitaninos em UA. E mesmo entre aqueles que podem produzir UA, a maioria não come regularmente alimentos precursores o suficiente para ver os benefícios. Isso deixa a suplementação como a melhor estratégia para a maioria de nós. Por meio de mecanismos de mitofagia, suplementos de UA demonstraram melhorar a força muscular e a resistência em adultos mais velhos e de meia-idade. Além disso, há evidências emergentes em modelos pré-clínicos de seu impacto positivo na degeneração da cartilagem e na imunidade, bem como na saúde do cérebro.

Priorizando a função mitocondrial

A maioria de nós não pensa muito em nossas mitocôndrias, mas elas desempenham um papel vital em nossa saúde muscular e longevidade. Qualquer pessoa que queira otimizar sua saúde ou desempenho deve pensar em como dar suporte a essas organelas produtoras de energia. Ao utilizar estratégias de exercícios, dieta e suplementação direcionadas, você pode manter suas mitocôndrias e músculos vigorosos.

Fonte: https://www.organicauthority.com/

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Conservante usado em pop-tarts e centenas de alimentos populares pode prejudicar o sistema imunológico

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Wed, 03 Jul 2024 10:30:00 +0000

Um conservante de alimentos usado para prolongar a vida útil de Pop-Tarts, e quase 1.250 outros alimentos processados populares pode prejudicar o sistema imunológico, de acordo com um novo estudo da Environmental Working Group. Para o estudo, publicado esta semana no International Journal of Environmental Research and Public Health, os pesquisadores do EWG usaram dados do Toxicity Forecaster da Agência de Proteção Ambiental, ou ToxCast, para avaliar os perigos à saúde dos produtos químicos mais comuns adicionados aos alimentos, bem como os produtos químicos conhecido como PFAS, que pode migrar para os alimentos a partir das embalagens. A análise do EWG dos dados do ToxCast mostrou que o conservante terc-butilhidroquinona, ou TBHQ, em testes em animais e em testes não animais, conhecidos como testes toxicológicos in vitro de alto rendimento, provocaram prejuízos ao sistema imunológico.

TBHQ

TBHQ é um conservante que está difundido em alimentos processados. Ele tem sido usado em alimentos por muitas décadas e não tem nenhuma função além de aumentar a vida útil de um produto. Usando novos resultados de testes não animais do ToxCast, o EWG descobriu que o TBHQ afetou as proteínas das células imunes em doses semelhantes às que causam danos em estudos tradicionais.

PFAS

Usando o ToxCast, o EWG analisou todos os estudos disponíveis publicamente que mostram como os PFAS migram para alimentos a partir de materiais de embalagem ou equipamentos de processamento. Esta é a primeira compilação conhecida de pesquisas disponíveis sobre a migração de PFAS de embalagens para alimentos. Em 2017, testes em todo o país mostraram que muitas redes de fast-food usavam embalagens de alimentos, sacolas e caixas revestidas com produtos químicos altamente fluorados. Estudos epidemiológicos em humanos mostram que o PFAS suprime a função imunológica e diminui a eficácia de vacinas. A abordagem da Food and Drug Administration para a regulamentação de aditivos alimentares não considera a ciência mais recente sobre os danos à saúde dos aditivos que podem ser legalmente adicionados a alimentos processados fabricados nos EUA. No ano passado, o EWG publicou o Food Additives State of the Science, que destacou aditivos conhecidos por aumentar o risco de câncer, prejudicar o sistema nervoso e perturbar o equilíbrio hormonal do corpo. Produtos químicos ligados a danos à saúde podem ser legalmente adicionados a alimentos embalados porque o FDA frequentemente permite que os fabricantes de alimentos determinem quais produtos químicos são seguros. Aditivos como o TBHQ foram aprovados pela FDA décadas atrás, e a agência não considera novas ciências para reavaliar a segurança de produtos químicos alimentares. "Os fabricantes de alimentos não têm incentivo para mudar suas fórmulas", disse Scott Faber, vice-presidente sênior de assuntos governamentais da EWG. "Muitas vezes, o FDA permite que a indústria de alimentos e produtos químicos determine quais ingredientes são seguros para consumo. Nossa pesquisa mostra como é importante que a FDA dê uma segunda olhada nesses ingredientes e teste todos os produtos químicos alimentares para segurança."

Fonte: https://www.ewg.org/

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O bromato de potássio causador de câncer pode estar escondido no seu pão

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Tue, 02 Jul 2024 16:55:00 +0000

Muitos produtos assados embalados são feitos com farinha que pode conter bromato de potássio, um aditivo ligado ao câncer. O produto químico é adicionado à farinha para fortalecer a massa e permitir que ela cresça mais, benefícios que levaram muitas empresas a adotarem-no. O uso deste aditivo nos EUA é generalizado e legal, embora tenha sido proibido em outros países por questões de saúde. Em 1999, a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer, ecoando descobertas de vários estudos, determinou que o bromato de potássio é um possível carcinógeno humano. Em testes de laboratório, os animais expostos a ele apresentaram incidência aumentada de tumores benignos e malignos na tireoide e no peritônio, a membrana que reveste a cavidade abdominal. Pesquisas posteriores descobriram que a ingestão de bromato de potássio resultou em aumentos significativos no câncer de tireoide, rins e outros órgãos dos animais.

Devido a estes problemas de saúde, o uso de bromato de potássio não é permitido em vários países, incluindo o Reino Unido, Canadá, Brasil e União Europeia. A Califórnia exige que os alimentos com bromato de potássio tenham um rótulo de advertência. Mesmo com muitas evidências mostrando o potencial do bromato de potássio de prejudicar a saúde humana, seu uso em alimentos vendidos nos EUA ainda é legal A indústria alimentícia há muito argumenta que o bromato de potássio não é uma preocupação em produtos assados, porque, em teoria, o processo de cozimento o converte totalmente em brometo de potássio, um produto químico similar, mas não cancerígeno. Mas testes no Reino Unido descobriram que o bromato de potássio permanece detectável após o cozimento, com todos os seis pães desembrulhados e sete dos 22 pães embalados testados apresentando níveis mensuráveis. O bromato de potássio foi aprovado pela primeira vez para uso nos EUA pela Food and Drug Administration na década de 1960. Em 1973, a FDA anunciou uma revisão planejada da literatura sobre o aditivo, mas não está claro se a revisão foi concluída e o produto químico não foi avaliado desde então. Na ausência de ação federal, a Califórnia e outros estados intensificaram as ações. No início deste ano, o California Food Safety Act foi aprovado como lei. Ele proíbe a fabricação, venda e distribuição no estado de alimentos que contenham bromato de potássio, bem como propil parabeno, Red Dye No. 3 e óleo vegetal bromado, cuja autorização a Food and Drug Administration acaba de propor revogar.

Fonte: https://www.ewg.org/

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Os perigos dos nitratos e nitritos em sua alimentação

noreply@blogger.com (Profº. M.Sc. Décio Escobar) — Mon, 01 Jul 2024 10:30:00 +0000

Os fabricantes adicionam nitratos e nitritos a alimentos curados como, bacon, salame ou salsichas para dar-lhes cor e prolongar sua vida útil. Quando adicionados desta forma aos alimentos processados, tanto os nitratos como os nitritos podem formar nitrosaminas no corpo, o que pode aumentar o risco de desenvolver câncer. Esses produtos químicos também contaminam a água potável por causa dos fertilizantes à base de nitrogênio, bem como o gado e os dejetos humanos. Isto é mais perigoso para os bebés, que podem desenvolver uma doença rara, mas grave conhecida como metemoglobinemia, ou “síndrome do bebé azul”, por beberem água contaminada.

O nitrato na água da torneira também aumenta o risco de câncer, como mostra a investigação do Instituto Nacional do Câncer. Pesquisas mostram que há uma grande diferença entre os nitratos que são adicionados aos alimentos como conservantes e aqueles que ocorrem naturalmente em produtos como espinafre e aipo. Os nitratos naturais nos alimentos vêm com vitamina C e outros compostos que inibem a conversão em nitrosaminas. Não há dados que sugiram que os nitratos naturais sejam prejudiciais, então continue comendo esses alimentos saudáveis.

Fonte: https://www.ewg.org/

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