tag:blogger.com,1999:blog-23553946Mon, 02 Sep 2024 02:24:38 +0000Mutfak cephesinden yeni haberler, pratik bilgiler, daha neler neler ...http://mutfakakademesi.blogspot.com/noreply@blogger.com (Alev)Blogger9125tag:blogger.com,1999:blog-23553946.post-4031109046851754625Mon, 04 Feb 2008 19:37:00 +00002008-02-04T17:46:29.495-08:00http://mutfakakademesi.blogspot.com/2008/02/seker-hamurundan-kurdele-yapm.htmlnoreply@blogger.com (Alev)2tag:blogger.com,1999:blog-23553946.post-5494960187419687068Thu, 31 Jan 2008 19:27:00 +00002008-01-31T11:36:36.581-08:00Mutfak akademisini açtığımda amacım seminerlerden, derslerden veya farklı bir çok kaynaktan aldığım bilgileri paylaşmaktı. Fakat uzun bir süredir bu bloğu ihmal ediyordum. Oysa elimde silerle paylaşmayı düşündüğüm ne çok bilgi vardı :) Bir çoğu zaman aşımına uğradı bile. Neyse geç oldu ama bu bloğumuda tekrar hayata geçirmenin vakti geldi.Şeker hamuru ile pasta kaplama son günlerde çok populerhttp://mutfakakademesi.blogspot.com/2008/01/eker-hamuru-ile-kaplama.htmlnoreply@blogger.com (Alev)0tag:blogger.com,1999:blog-23553946.post-1839812094384774212Sun, 30 Dec 2007 00:45:00 +00002007-12-29T16:45:23.126-08:00Ocak ayı etkinliği tarihinin hem bayram hemde yılbaşına denk gelmesi yüzünden değiştirilmesini isteyen mesajlar geldi. Buyüzden tariflerin gönderilmesi için son katılım tarihi 6 Ocak 2008 kadar uzatılmıştır. Bloglarda yayınlanma tarihi ise 7 Ocak 2008 Pztesi olucaktır.Biliyorum çok yeni bir etkinlik ve malzemeler biraz zorlayıcı olabilir. Ama amacımız yeni birşeyler yaratmak ve paylaşmak değilmi http://mutfakakademesi.blogspot.com/2007/12/ayn-efi-tarih-deiiklii.htmlnoreply@blogger.com (Alev)1tag:blogger.com,1999:blog-23553946.post-114315096088280385Thu, 23 Mar 2006 21:48:00 +00002006-10-11T12:22:19.874-07:00Devamı çok yakında ...http://mutfakakademesi.blogspot.com/2006/03/badem-ve-kaysl-pasta-almond-apricot.htmlnoreply@blogger.com (Alev)7tag:blogger.com,1999:blog-23553946.post-114254304869115988Thu, 16 Mar 2006 21:03:00 +00002006-10-11T12:22:19.818-07:001. Şeker hamuru (fondant) ile kaplanmış olan pastaları birleştirmek için önce ilk pastasının üzerine bir miktar buttercream sürülür. Küçük olan diğer pasta üzerine oturtulur. Pastanın kaymasını önlemek için 3 adet plastik çubuk pastaların ortasından batırılarak birbirlerine sabitlenir. Şekil-12. Şeker hamurunun altına pudra şekeri serpilerek yufka gibi açılır. Üstünü kaplayacak kadar ince http://mutfakakademesi.blogspot.com/2006/03/pasta-ssleme-teknikleri-blm-ii_16.htmlnoreply@blogger.com (Alev)2tag:blogger.com,1999:blog-23553946.post-114226917123410082Mon, 13 Mar 2006 16:53:00 +00002006-10-11T12:22:19.764-07:00http://mutfakakademesi.blogspot.com/2006/03/17-usa-geleneksel-pasta-yarmas-ii.htmlnoreply@blogger.com (Alev)0tag:blogger.com,1999:blog-23553946.post-114226734226998408Mon, 13 Mar 2006 15:37:00 +00002006-10-11T12:22:19.706-07:005 - 7 Mart tarihlerinde Javits Center / NY da yapılan Int.Restaurant&Foodservıce fuarına gittim. Fuarın ilk günü pasta yarışması vardı ama ne yazıkki yetişemedim Fakat katılan ve ödül alan tüm pastaları yakından görüp fotoğrafını çekme şansım oldu. İşte inanılmaz güzellikteki pastalar. Hepsi bir sanat eseriydi gercekten. Birinci olanı neyazıkki tam olarak göremedim. Çok uzun olduğu için http://mutfakakademesi.blogspot.com/2006/03/17-usa-geleneksel-pasta-yarmas-i.htmlnoreply@blogger.com (Alev)0tag:blogger.com,1999:blog-23553946.post-114211370716779554Sat, 11 Mar 2006 21:46:00 +00002006-10-11T12:22:19.533-07:00Kendi tariflerimi paylaştığım UZAK KOSE blogumdan farklı olarak , bu sayfalarimda katıldığım seminerlerden resimler, ünlü şeflerden pasta tarifleri, yeni piyasaya çıkan ürünler, mutfak eşyaları gibi değişik konularda bilgileri sizlerle paylaşacağım.Görüşmek Üzere ...http://mutfakakademesi.blogspot.com/2006/03/merhaba.htmlnoreply@blogger.com (Alev)0tag:blogger.com,1999:blog-23553946.post-114210115226062474Sat, 11 Mar 2006 17:52:00 +00002006-10-11T12:22:19.472-07:00Geçen hafta sonu katıldığım bir seminerde ünlü bir İtalyan pasta şefi 2 adet pasta süslemesini detaylarıyla anlattı. İlki hasır sepet örgüsü modelinde bir düğün pastası. Bu sitede video görüntüsü konulamadığından hazırlama aşamasını gösteremiyorum. Siteyi uzakkose.com adresine taşıdığımda video görüntülerini de aktaracağım.Pastayı swiss buttercream kullanarak hazırladı. Buttercrem pastaların http://mutfakakademesi.blogspot.com/2006/03/pasta-ssleme-teknikleri-blm-i.htmlnoreply@blogger.com (Alev)2