MUTFAK CİNİ

ANTEP FISTIKLI KURABİYE

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Wed, 29 Feb 2012 09:02:00 +0000

Rivayete göre,çay eşliğinde.kurabiye yemesini çok severrmişim..pişirmesini de..yanında dostlar ve tatlı bir sohbet de olursa değmeyin keyfime..rivayete göre ;) En çok sevdiğim kurabiyelerden biri de antep fıstıklı kurabiyeymiş.Tarif rivayet değil,birebir tutan,çok da güzel bir tarifmiş,yiyen herkes bayılır,bana da yaz bana da yaz dermişş..

1 paket oda ısısında tereyağı ya da margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 çay bardağı toz antep fıstığı
Kulak memesi yumuşaklığında olana kadar, un.
Hamur yoğrulur,şekil verilir.170 C de,önceden sıtılmış fırında 15 dk kadar pişirilir.Üzeri kzıarmadan alınır.Sıcakken,bir kasede hazırlanan pudra şekeri-tarçın karışımına,altlı üstlü bulanır..Afiyetle yenir..

KİRPİ KURABİYE

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Sun, 12 Feb 2012 19:56:00 +0000

Elmalı kurabiyenin hamurundan yaptığım kirpicikler :) Elmalı iç bitince,kalan hamura şekil verip pişirdim,en çok sevilen de bunlar oldu şekil itibariyle :)

ELMALI KURABİYE

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Sat, 11 Feb 2012 11:39:00 +0000

Soğuk,karlı kış günlerini evde bol bol keyif yaparak geçirdim.Kitap okudum,film izledim ve tabii ki mutfakta çokça zaman geçirdim.Eski yemek defterlerimi karıştırırken,çay sofralarımın baş tacı elmalı kurabiyeyi,ne zamandır yapmadığı hatırladım.Yeni tarifler denemekten,unutulmuş gitmiş. sararmış sayfalar arasında kalmış..Pişerken ,evi saran miss gibi tarçın kokusunu özlemişim..Bu tarif,birebir tutuyor,olmama şansı yok,garantili :) Yanına bir fincan da çay eşlik etmeli ;)

Kurabiye hamuru:

1 bardak yoğurt

1 bardak toz şeker

1 paket yumuşak tereyağ

1 yumurta

1 kabartma tozu

Aldığı kadar un.

İç harcı :

4 elma

3 yemek kaşığı tozşeker

Arzu ettiğiniz ölçüde tarçın

İlk önce iç harcını hazırlıyoruz.Elmaları rendeleyip,şekerle pişiriyoruz.Taa ki suyunu çekene adar.Ocağın altını kapatıp tarcın ilave edip hamuru hazırlamaya geçiyoruz.

Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabında,blenderla karıştırıyoruz.Azar azar unu ilave edip yoğuruyoruz.Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı.Sonrasında arzıya göre şekil verip 170 C fırında pişiriyoruz.Üzeri kızarmadan almaya dikkat ediyoruz.Soğuyan kurabiyelerin üstüne pudra şekeri serpip servis yapıyoruz.

L'ERA FRESCA

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Sun, 15 Jan 2012 14:45:00 +0000

Geçtiğimiz günlerde sevgili Tarif Rehberi Mehtap'ın davetiyle L'era Fresca Bebek’te Blogger Günündeydim.L'era Fresca paninileri,dondurmaları,muffinleri,kahveleri 'ne blogger arkadaşlarımın tatlı sohbetleri eşlik etti.Sevgili L'era Fresca Halkla İlişkiler Danışmanı Yasemin Hanım, güler yüzü ve mükemmel ev sahipliğiyle gönlümüzü fethetti.
Yüzde yüz doğal ve taze dondurmanın adresi L'era Fresca dondurmalarının hepsini sevdim,fakat damla sakızlı,fıstıklı ve bitter çikolatalı favorim oldu.Hala tadına bakmayanlar için, en yakın L'a Fresca şubesine koşun derim.

Lera Fresca Süt ise,yakında Migros ve Macrocenter’larda

BAŞLANGIÇLAR

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Wed, 28 Dec 2011 20:52:00 +0000

Yılbaşı gecesi malum,uzun vakit ayıracağız akşam yemeğine.Tatlı sohbetlere eşlik edecek bir kaç meze-zeytinyağlı dışında,soğuk et -şarküteri tabağı yer almalı masamızda.Şarap içilecekse peynir tabağı da mutlaka olmalı.Gravyer,rokfor,beyaz peynir,parmesan,brie ve damağınıza hitap eden diğer peynir çeşitlerini tercih edebilirsiniz.

PAÇANGA BÖREĞİ

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Tue, 27 Dec 2011 15:18:00 +0000

Yılbaşı mönünüz için bir ara sıcak tavsiyesi daha..Yapmaktan da yemekten de keyif aldığım paçanga böreği.Yanında salata,tarçınlı nar ekşisiyle,ana yemek olmaya aday :)
Paçanga böreğini ,önceden hazırlayıp dondurucuya atabilirsiniz.Yılbaşı sofrasına oturmadan 10 dk önce kızartmanız yeterli olacaktır.Sıcak sıcak yenmesi tavsiye olunur ;)
Böreğin yapımına gelince,oldukça basit.İstediğiniz sayıda yufka kullanabilirsiniz.Bir yufkayı dörde bölüyoruz.Doğranmış pastırma,çarliston ya da sivri biber,domates,rende taze kaşar peynirini karıştırıyoruz.Ben hiç tuz koymuyorum,pastırmanın tuzu yeterli oluyor.Hazırladığımız bu içi,yufka üçgenlerinin geniş tarafına koyup kenarlardan kıvırarak,sarıyoruz.Kızgın yağda arkalı önlü kızartıp sıcak sıcak servis yapıyoruz.Afiyet olsun :)

YILBAŞI ARA SICAKLAR

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Tue, 27 Dec 2011 11:42:00 +0000

Yılbaşı sofralarınız için bir ara sıcak önerisi , sigara böreği.Şimdiden peynirli ve kıymalı olmak üzere,iki çeşit sarıp buzluğa atabilirsiniz.Yılbaşı akşamı için kolaylık olur ;)

YILBAŞI MEZELERİ

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Sun, 25 Dec 2011 20:08:00 +0000

Yılbaşı akşamını evinizde dostlarınızla,ailece geçirecekseniz,ana yemeğin dışında elbette bir kaç meze yapmanız da gerekecek.Konuklarınıza hem pratik hem de en lezzetli mezeler sunmak için,bir liste yapmanın zamanıdır.Bir kaç meze tarifi size bir fikir olabilir.

HUMUSLU KANEPELER Tarif için Tık tık

FAVA tarif için tık tık

MEKSİKA FASÜLYESİ SALATASI tarif için tık tık

MAYONEZLİ TURŞULU TAVUK SALATASI

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Thu, 22 Dec 2011 16:53:00 +0000

Yılbaşı mönünüz de yer alacak lezzetli bir meze tarifi.. sevgili arkadaşım Tarifrehberi Mehtap'tan..Birbirinden güzel diğer tariflere de göz atmayı sakın unutmayın ;)

Malzemeler:

300 gr.Haşlanmış Tavuk Göğsü

3 yemek kaşığı yoğurt

6 yemek kaşığı mayonez

Sarımsak

5 Adet Kornişon Turşusu

Tuz

Hazırlanışı:

Tavuk etleri haşlanır.Soğumaya bırakılır.Mayonez ve yoğurt bir kabın için çırpılır.Sarmısak granül,tuz ve küçük doğranmış kornişon turşular eklenir.Hepsi karıştırıldıktan sonra en son didilmiş tavuk etleri ilave edilir.Karıştırılır.Soğuk olarak Servis Edilir.Afiyet Olsun..

Tarif için teşekkürler Mehtap'cım :)

YILBAŞI KURABİYELERİ

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Wed, 21 Dec 2011 14:16:00 +0000

MALZEMELER
1 paket yumuşak margarin
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 limon rendesi
1 çay kaşığı tarçın
1 paket karbonat
4-5 bardak un
YAPILIŞI
Tüm malzemeler yoğrulur.Dolapta 2-3 saat bekletilir.Yağlı kağıt arasına alınarak merdaneyle açılır.Kalıpla kesilir.Kürdan yardımıyla kurabiyelerin üzeri delinir.Tepsiye dizdikten sonra 170-175 derece fırında 7-8 dk.pişirilir.Soğuduktan sonra şeker hamuru kalıpla kesilir.Şeker hamuru kurabiyeye bal yardımıyla yapıştırılır.Şeker hamuru şeker hamuruna da suyla yapıştırılır.İnci şekerlerle süsleyerek kuruduktan sonra poşetleyip kurdelayla bağlıyoruz.Afiyet olsun.

Tarif ve görseller,pastacılık ve kurabiye kursuna devam eden çok sevgili arkadaşım http://arenandfamily.blogspot.com/ a aittir..Diğer güzel tarifleri için bloguna göz atmadan geçmeyin lütfen ;)

ZENCEFİLLİ AYVALI KIŞ PİLAVI

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Tue, 20 Dec 2011 15:20:00 +0000

1 su bardağı pirinç

10 gr tereyağ

20 gr sıvıyağ

1/2 adet ayva

1/2 adet yeşil elma

1/2 havuç
1/2 salçalık kırmızı biber

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı dolu kuru üzüm

1 tatlı kaşığı zerdaçal

1 çay kaşığı zencefil

1 kahve kaşığı tuz

Pirinci ıslatıp 10 dk bekletin.Süzüp yıkayın ve süzgece alın.Elma ,ayva ve havucu soyup minik küpler halinde doğrayın.Tencereye yağları koyup ocağı yakın.Üzümleri ve meyveleri ekleyin.Portakal kabuğu rendesi ilave edip orta ateşte kavurun.Pirinci ilave edip baharatları koyun.Biraz karıştırıp pilavı nasıl sevdiğinzie bağlı olarak su ekleyin. Ben bire iki ölçü kullanıyorum.Bir su bardağı pirince 2 su bardağı su şeklinde..Suyunu çekene kadar pişirin.Afiyet olsun.

Bİ BARDAK MEYVE ALIRMISINIZ ?

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Mon, 19 Dec 2011 13:08:00 +0000

İnternetten verilen siparişle doğranmış taze meyve servisi yapan bibardakmeyve.com,kurumsal meyve hizmeti de vermeye başladı.Anadolu Hayat Emeklilik,Trendyol,KVK,gibi şirketlerle çalışmaya başlayan bibardakmeyve.com,buradaki binlerce çalışana öğleden sonra meyve taşıyor,meyvelerin vitamin değerini korumak için aynı anda dağıtım yapıyor.Bu servisle,meyve bardaklarının üzerlerine kendi mesajlarını ve logolarını ekleyen şirketler farklı mönülerden oluşan hediyeleriyle çalışanlarının motivasyonlarını da artırıyor.Böylelikle kurumsal şirketlerin" daha sağlıklı ve daha verimli çalışanlar" mesajını vermesi amaçlanıyor.
Çalışanlar kış aylarında mandalina,portakal,kivi ve nardan oluşan Vitamin C mönüsü, "bitter çikolata soslu kaçamak"mönüsünü kadınlar,mesir macunlu,portakal ,kivi ve muzlu "şifa"yı ise erkekler tercih ediyor.

RULO HİNDİ GÖĞÜS,PARMESANLI DOMATES SOS İLE

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Sun, 18 Dec 2011 15:46:00 +0000

Malzemeler:

2 adet hindi göğüs

200 gr kestane mantarı

1 adet orta boy soğan /ince doğranmış

100 ml krema

50 gr toz parmesan peyniri

2 diş sarımsak /ince doğranmış

2 dal taze kekik

2 dal taze fesleğen

200 gr ıspanak

tuz-karabiber

zeytinyağı

Parmesanlı domates sos için :

200 gr konkase domates

1/2 adet soğan

2 diş sarımsak

100 ml tavuk suyu

50 gr parmesan peyniri

5 gr şeker

tuz-karabiber

zeytinyağı

Hazırlanışı:

Hindi göğüsleri arzu edilen incelikte,iki streç film arasında et döveceği ile dövün.

Bir tavada soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin.

Mantarları ekleyip 5-6 dk karıştırarak soteleyin.

Ispanak,krema ve parmesanı ekleyerek karıştırarak pişirin.

Tuz-karabiber,kekik ve fesleğeni ilave edin,soğumasını bekleyin.

Soğduktan sonra,hindilerin ortasına bu karışımı yerleştirip,rolu şeklinde sarın.

Ruloların üzerine tuz karabiber serpiştirin.Üzerine az zeytinyağı gezdirip,180 C lik fırında 25-30 dk pişirin.

Parmesanlı domates sos:

Soğan ve sarımsakları küçük küp şeklinde doğrayın ve az yağlı bir tavada soteleyin.

Domates konkase,şeker,tavuk suyu ekleyerek kısık ateşte pişirin.

Tuz,karabiber ve toz parmesan peynirini ekleyip ocaktan alın.

NANE LİKÖRLÜ PANNA COTTA

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Fri, 16 Dec 2011 13:46:00 +0000

Malzemeler:

150 ml krema

150 ml süt

10 gr toz jelatin

50 gr toz şeker

vanilya

40ml nane likörü

2-3 dal taze nana

Yapılışı:

Krema,süt ve şekeri bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.

Jelatini ve likörü ilave edin.

Tüm malzemeyi bir çırpma teli yardımı ile karıştırarak birbirine yedirin ve kalıplara doldurarak soğumaya bırakın.

Soguduktan snra kalıpları sıcak suya bastırarak ters cevirip servis yapabilirsiniz.

MEHTAP CERANA SERİSİ

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Fri, 16 Dec 2011 07:33:00 +0000

Dün akşam Chef's İstanbul'da,Türkiye'de Teflon kaplı mutfak gereçlerini üreten il yerli marka olan Mehtap'ın, yeni nesil teknolojisiyle tanıştık.Yemek Danışmanımız Gülhan Kara önderliğinde ,lezzetli yemekler pişirdik.Akşam yemeği sonrası,yılbaşı hediyemiz Cerana tencerelerimizle bu güzel akşama veda ettik..Teşekkürler MEHTAP CERANA..

Cerana, hem estetiğe, hem hijyene önem veren kadınlar için özel olarak üretildi. Yüksek ısıya, renk değişimine ve matlaşmaya karşı çelik sertliğine yakın dayanıklı dış yüzeyi ile Cerana’yı uzun yıllar güvenle kullanabilirsiniz.

Ayrıca iç yüzeyinin PFOA free kriterine uygun özel yapısı sayesinde en sevdiğiniz yemekleri yaparken hijyen ve estetikten asla ödün vermezsiniz.

Food Contact Safety (Uluslararası gıda ile temasa uygunluk) sertifikasına sahip olan Cerana’nın çok seveceğiniz bir özelliği daha var: Kolay yıkama.

Cerana’yı bulaşık makinesinde rahatça yıkayabilirsiniz.

Siz de kendinize bir iyilik yapın, Cerana sayesinde mutfakta rahatlıkla tanışın.

web :http://www.mehtap.com.tr/

On-line satış:http://alisveris.mepos.com.tr/

Carte d'Or

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Wed, 14 Dec 2011 17:10:00 +0000

Carte d'Or nefiss Makaronlarıyla mutlu yıllar dilemiş bana:)

Teşekkürler Carte d'Or ..

KESTANELİ VE KARİDESLİ RİSOTTO

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Mon, 12 Dec 2011 19:30:00 +0000

Malzemeler:
200 gr pirinç / arborio
1/2 adet kuru soğan/çok ufak doğranmış
1-1,5 lt tavuk suyu/veya sebze suyu
80 ml sek beyaz şarap/ ya da sirke
100 gr çimçim karides
50 gr kestane püresi
30 gr parmesan rende
40 gr tereyağı/ ufak parçalara bölünmüş
tuz-karabiber-zeytinyağı

Hazırlanışı :
Derin bir tencerenin içine zeytinyağını koyun ve ısıtın.
Soğanları ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin ve renk almamalarına dikkat edin.
Pirinci ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dk pişirin.

Pirinçler şeffaflaşınca,sirkeyi (ya da şarabı ) ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırmaya devam edin.
Pirinç şarabı çektikten sonra bir kepçe tavuk suyu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Tuz,karabiber ve kestane püresini ekleyin.

Başka bir tavada karidesleri yarım pişmiş şekilde pişirin ve risottoya ekleyin.
Tavuk suyunu neredeyse bitene kadar ve risotto kreması bir kıvama gelip,pirinçler de pişmiş ama hala biraz sert kaldığında risottoyu ateşten alın.(bazı zaman tavuks uyunun hepsini,bazen de bir kepçe kalacak kadar kullanabilirsiniz,bunun kararını risottonun kıvamına bakarak anlayacaksınız)

Ateşten aldığınız risottonu içine tereyağnı ekleyin ve hızlı hızlı karıştırın.
Parmesan ekleyip tekrar karıştırın ve servis yapın.

BALKABAĞI ÇORBASI

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Sun, 11 Dec 2011 17:42:00 +0000

Yılbaşı mönüsünde yer alabilecek bir tarif..Çok sevdiğim,çok lezzetli bir çorba.Yılbaşı Lezzetleri Pril etkinliğinden..

Malzemeler:
300gr balkabağı
200 ml tavuk suyu
70 ml krema
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı balzamik sirke
tuz-karabiber
Çorbanın son hali için :
100gr kadar balkabağı/küçük doğranmış
1 adet arpacık soğan /dilimlenmiş
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 dal frenk soğanı
50 gr istiridye mantarı
tuz-karabiber
Yapılışı:
Tavuk suyunu kaynatın.Balkabakları yumuşayana kaDar pişirip,el blenderı ile püre edin.Tuz,karabiber,krema ve sirkeyi ilave edip bir taşım kaynatıp Altını kapatın.

Çorbanın son hali için :

Balkabaklarını yumuşayana kadar zeytinyağı ve tereyağda soteleyin.Soğan ve mantarları ilave edin.6-7 dk soteledikten sonra çorbaya aktarın ve çorba ılıdıysa ısıtın.Kaselere paylaştırıp frenk soğanıyla servis yapın.Afiyet olsun :)

YILBAŞI KURABİYESİ

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Sat, 10 Dec 2011 09:08:00 +0000

Yeni yıla sayılı günler var demiştim bir önceki postumda.Yılbaşı konseptine uygun tarifler paylaşmayı planlıyorum yılın bu son günlerinde.Umarım beğenirsiniz :)

Bu kurabiye tarifim hiç şaşmaz,birebir tutar,bu yüzden hep aynı tarifle yaparım kurabiyelerimi.Modeller değişir,malzemeler girer çıkar o kadar..Denemenizi tavsiye ederim .

1 paket tuzsuz tereyağ

1 paket pudra şekeri

1 paket vanilya

3-4 yemek kaşığı kakao

Kulak memesi yumusaklığına gelene kadar un..

Malzeme yoğurulur,şekil verilir,önceden ısıtılmış 150 C fırında 15-20 dk pişirilir.Afiyetle yenir :)

PRİL / MUTFAK SANATLARI AKADEMİSİ

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Fri, 09 Dec 2011 15:46:00 +0000

Bu kez bulaşıkları kimseye bırakmadık!

2012'ye sayılı günler kala,en güzel yılbaşı yemeklerini bu kez Pril'in Mutfak Sanatları Akademisi'nde düzenlediği etkinlikte hazrrladık.Etkinlik ,bu güne kadar düzenlenenlerden biraz farklıydı çünkü bu kez,yemek sonrası oluşan bulaşığı kimselere bırakmadan,kendi ellerimizle yıkadık.Böylelikle,ülkemizin en köklü bulaşık markası olan Pril'in yeni formüllü ürünü Pril 3'lü Güç'ü deneme fırsatı elde ettik.Ayeıca bu etkinlikte bulaşık makinesi deterjanlarına da bir yenilik getiren Pril Jel'i de tanıma fırsatı yakaladık.Görünen o ki Pril,yenilikleri ile 2012de'de mutfaklardaki en iyi dostumuz olmaya devam edecek.

Hepimizin bildiği gibi bulaşıklardaki en önemli sorunumuz yemeklerden arta kalan yağ lekeleri,bulaşıklara sinmiş kötü kokular ve bulaşıkların zamanla parlaklığını yitirmesi.Yeni Pril 3'lü Güç bu sorunlara çare olmak üzere geliştirilmiş.Özel formülü sayesinde bu sorunları ortadan kaldıran Pril 3'lü Güç,yeni ultra yoğun formülü sayesinde daha az deterjanla daha fazla bulaşık yıkıyor.

Yeni pratik şişesi ve tutma yeri ile Pril Jel'in sunduğu kullanım kolaylığı mutlaka sizin de hoşunuza gidecektir.Ayrıca ,sıvı özelliği sayesinde makinenin doluluğuna ve kirlilik durumuna göre deterjan miktarının kolayca ayarlanabilmesi,mutfak hayatını gerçekten kolaylaştırıyor .

Şefimiz Hakan Şen ve Ramazan Kaya önderliğinde hazırladığımız şahane mönüyü sırasıyla sizlerle paylaşacağım..Şimdilik bir kaç fotoğraf gelsin :) Arkası yarın :)

KAYGANA

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Thu, 08 Dec 2011 14:53:00 +0000

Malzemeler:

1/2 su bardağı haşlanmış buğday
1/2 su bardağı konserve mısır
1 çay bardağı süt
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz , karabiber

Sosu için:

1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 dal taze nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı:

İlk önce sosu hazırlayın. Yoğurdu uygun büyüklükte bir kaseye alıp bir miktar tuz ilave edin. Sarımsağı ezip yoğurda ekleyin. Taze naneyi ince kıyın, kuru nane ve zeytinyağı ile birlikte yoğurda ekledikten sonra sosu tekrar karıştırın.Serviste kullanmak üzere kenara alın.

Yumurtaya un, süt, ve tuzu ilave edip bir kapta çırpın. İçerisine haşlanmış buğday, mısır ve karabiberiekleyip karıştırın. Tepanyaki ızgarasını bir fırça ile yağlayın. Çırpılan yumurta karışımından küçük bir kepçe alarak ızgaranın üzerine dökün.İki yüzünü de pişirin. Servis tabağına alarak naneli sos eşliğinde servis edin.

FIRINDA KABAK TATLISI

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Wed, 07 Dec 2011 16:32:00 +0000

Yemeğe doyamadığım en çok sevdiğim kış tatlılarından kabak tatlısı..Bir de fırında piştiyse,üzerine biraz tahin ve ceviz ilavesiyle mmm nefisss oluyor..Tarifim şöyle : Şekeri isterseniz azaltabilirsiniz,ben tatlı sevdiğim için 2,5 bardak şeker kullanıyorum.

1 kg bal kabağı

2,5 su bardağı şeker

Küçük bir parça çubuk tarçın

2-3 adet karanfil

Kabakları arzu ettiğimiz şekilde dilimleyip tepsiye yerleştiriyoruz.Şekeri serpiyoruz.Tarçın ve karanfili ekliyoruz.Üzerini folyo ya da kapala örtüp 15 dk kadar fırında bekletiyoruz ki sulansın.Üzerindeki kapağı alıp yumuşayana kadar pişiriyoruz.Soğduktan sonra tahin ve cevizle servis yapıyoruz.

Siemens'le EKS Lezzet Akademisinde.

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Tue, 06 Dec 2011 17:19:00 +0000

Geçtiğimiz Günlerde Sevgili Duygu’dan Eks mutfak akademisinde gerçekleşecek Siemens Etkinliği için bir davet aldım..

Mailde: ”Yılbaşı öncesi, sofra keyfimizi en lezzetli yemeklerle donatmak, birbirinden lezzetli ve pratik menüleri bize mutluluk verecek şekilde hazırlamak için, Eyüp Kemal Sevinç ile Siemens Lezzet Akademisi’nde yemek pişirmeye hazır mısınız?” Diyordu..

Şefimiz Eyup Kemal Sevinç Eşliğinde Siemens Mutfak Ürünleri İle Lezzetli yemekler pişirecektik..

Gün geldi çattı 24 kasım 2011 öğretmenler günü akşamında Eks Mutfak Akademisine Sevgili Mehtap ile birlikte gittik.

Siemens Indüksiyon Ocaklarda çok kısa süredeir çok tarifi şipşak pişirdik.

Fırınımızda ise nar gibi kızarmış piliçler ve hindi dolması vardı..

Siemens Indüksiyon’lu ocakların bir özelliği ise üzerindeki tencere tava vs kaldırdığınız anda yanmayı kesiyor.

Keyifli gecen etkinliğin ardından yılbaşı tadında hazırlanmış sofralarda pişirdiklerimizi yedik.. Hoş sohbetler ettik..

Tüm Siemens ekibine,Bizi davet edet Ogilvy ve Duygu’ya,Şef Eyup Kemal Sevinç ve ekibine çok teşekkür ediyor sizi fotoğraflarla başbaşa bırakıyorum :)

Etkinlik Tarifleri Daha sonra ;)

Sevgiler..

AŞURE

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Mon, 05 Dec 2011 18:35:00 +0000

Aşure, Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan tatlıdır. Muharrem ayının onuncu günü, Nuh a.s Büyük Tufan'dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır. Temel olarak su, buğday, nohut, toz şeker,kurufasulye, pirinç kullanılarak yapılır. Süsleme amacı ile ceviz, çam fıstığı, badem, nar, susam ve tarçın gibi kuruyemiş, meyve ve baharatlar kullanılır.

Herkesin aşuresi mübarek olsun..

1/2 kg bugday

1 su bardağı kuru fasülye

1 su bardağı nohut

1 çay bardağı pirinç

1 tutam tuz

1.250 gr şeker

5-6 adet incir ( aşurenin rengini karartmaması için önceden haşlayıp suyunu döktükten sonra doğrayarak kullanıyorum ben )

150 gr kuru üzüm,ceviz,kuş üzümü

15 kuru kayısı

1 elma (Minik doğranmış)

1 portakal kabuğu rendesi

1 çay bardağı süt

1 tatlı kaşığı gül suyu

3-4 adet karanfil (bir taşım kaynatılıp süzülerek suyu kullanılacak )

Bugdayı,nohutu,kuru fasülyeyi bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda ıslatıyoruz.Sabah yine ayrı ayrı kaynatıyoruz.İyice yumuşuyorlar.Bir yandan elimizin altında sürekli kaynar su bulunması gerekiyor,kıvam koyulaştıkça sulandırmamız için bu şart.Yumuşayan bugdaya haşlanmış nohut vu kuru fasülyeleri ekliyoruz.Pirinci yıkayıp ekliyoruz.Haşladığımız suyunu döküp minik dogradığımız inciri,doğranış kayısıyı,elmayı ilave ediyoruz.Pişmeye yakınken şekeri ekliyoruz.Pirinç yumuşayınca 1 çay bardağı sütümüzü,karanfil suyumuzu da ekledikten sonra aşuremize gülsuyunu gezidirp ocaktan alıyoruz.Arzu ettiğimiz gibi süsleyip komşularımızla paylaşıyoruz.Afiyetler olsun,Allah herkesin aşuresini,dualarını kabul etsin..

KABAK ÇORBASI

noreply@blogger.com (mutfakcini) — Tue, 29 Nov 2011 16:01:00 +0000

2 adet orta boy kabak
1'er adet havuç ve patates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
5 su bardağı su
tuz,karabiber
1 tatlı kaşığı tereyağ

Kabak,havuç,patates ve soğanın kabuklarını soyun.İri küp şeklinde doğradıktan sonra tencereye alın.İçine sarımsak,su,tuz ve karabiberi ekleyin.Sebzeler yumuşayana kadar pişirin ve blenderden geçirip,tekrar tencereye alın.Tereyağını bir tavada eritip çorbanın üzerine gezdirin ve servis yapın.
1 kase kabak çorbası : 60 kalori