mutfak şöleni

ŞERBETLİ KÜLAHLAR

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Thu, 29 Mar 2012 11:40:00 -0700

Malzemeler;

10 adet milföy ( taze olacak)
1 poşet kremşanti
1 su bardağı soğuk süt

Kreması için;

500 gr. süt
2 çay bardağı un
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
60 gr margarin

Yapılışı;

Süt,un ve şekeri kapta iyice karıştır.ocağa koy,sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişir,ocağın altını kapat.
Margarin ve vanilyayı ekleyerek mikserle iyice kıvama gelene kadar çırp.soğumaya bırak.
Dİğer tarafta 1 poşet kremşantiyle 1 bardak sütü 5 dak çırp,buzdolapta 1 saat bekletip,hazırladığımız kremayla özleşene kadar karıştır.
Külahlarımızı dolduracağımız kremamız hazır...

Külahların yapılışı;

Sigara paketlerinin içindeki parlak kağıtları alıyoruz.
Külah şekline getirip,iki tane külahı içiçe koyuyoruz.( daha mukamevetli olması için).
Böyle 10 tane Külah hazırlayın.
Diğer tarafta bir milföyden 4 şerit olacak şekilde kesip uç uca ekleyip birleştirin.Uzun bir şerit olacak.
Şeriti külahın alt kısmından başlayarak üstüste gelecek şekilde sarın.Bir milföy bir külaha sarılacak.
UÇ kısımlarını düzgün bir şekilde iyi birleştirin.yağlanmış tepsiye dizip 150 derecelik fırında pişirin.
fırndan çıkarıp soğumaya bırakın.iyice soğuduktan sonra kağıt külahları dikkatlice çıkartın.
Kremayla doldurup fıstığa batırıp,buzdolaba bırakın..
Eğer külahları şerbetlemek isterseniz,2 su bardağı şeker ile 2 su bardağı suyu kaynara çıktıktan sonra 10 dak kaynatın.
Krema konmamış ama soğumuş külahlarımızı hazırladığımız sıcak şerbette 10 dak bekletip ondan sonra kremasını doldurup fıstığa batıırıp buzdolaba bırakın.

TERCİHİMİ SORARSANIZ ŞERBETLİDEN YANADIR...

BİBERLİ EKMEK

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Tue, 20 Dec 2011 10:33:00 -0800

Malzemeler;

Hamuru için;

3 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru maya
Alabildiği kadar un

Not:Hamuru, pide fırınlarından da temin edebilirsiniz.

İç Malzemesi İçin;

350 gr. lor
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1,5 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 adet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı susam
yarım çay kaşığı tarçın
istenilen miktarda tuz

Yapılışı;

Hamuru hazırlayıp yarım saat kadar mayalanmaya bırakın
İç malzemeleri biribirine katarak karıştırın
10 veya 15 cm.'lik çaplarda hamuru ince şekilde açın
malzemeyle üzerini kaplayıp 200 derecelik fırında pişirin

Not:Malzemeyi hazırlayıp pide fırınına da gönderebilirsiniz.

Afiyet Olsun

YAŞKEK

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Sat, 3 Dec 2011 04:25:00 -0800

Malzemeler;

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
alabildiği kadar un

Yapılışı;

Yumurta ile şekeri 6-7 dakika çırpın.
Süt, sıvı yağ, kakao ve vanilyayı ilave edip 1 dakika daha çırpın.
Bu karışımdan 1 su bardağı kadarını alıp bir tarafa koyun.
Geri kalan karışımın içine unu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
Yağlanmış kalıba döküp 150 derecelik fırında 30-35 dakika kader pişirin.
Bıçağı keki içine doğru saplayın. Bıçağa kek bulaşmıyorsa pişmiş demektir.
Kalıbı veya tepsiyi fırından çıkartı hemen ıslak bir bezin üzerine bırakın. Yarım saat bekletin.
Bu kekinizin kalıptan daha rahat çıkmasını sağlar.
Beni sorarsanız ben tepsi tercih ediyorum.
Kalıptan çıkarttığınız kekin üzerine önceden ayırdığımız 1 su bardağı kek karışımını dökün.
Servise hazırdır. Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...

PAŞAZADE TATLISI

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Thu, 1 Dec 2011 00:48:00 -0800

Malzemeler;

1 paket milföy ( 10 tane taze olacak )
1 kase çekilmiş ceviz
1 yumurta
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Şerbeti için;

1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı;

Milföyü 1 saat önceden buzdolaptan çıkartıp,yumuşamasını bekleyin.
Diğer tarafta ceviz,pudra şekeri ve yumurtanın beyazını bir kasede elinizle karıştırın.
Macun kıvamına gelsin.
Bir tane milföyü alıp,1,5 cm. kalınlığında 2 şerit kesin.Biri eninden,biri de boyundan kesilecek.
Şeritleri kestikten sonra,milföyün tekrardan kare halini alması gerekir.
Hazırlanan macun kıvamındaki cevizi köfte gibi elinizde sıkın,şeritlerin altına gelecek şekilde enine boyuna yerleştirin.
Resimde görüldüğü gibi şeritleri biraz esnetip cevizin üzerini kapatın.
Şeritlerin ucu milföyün alt tarafına 1 cm girsinki açılma olmasın.
Yumurtanın sarısını milföyün heryerine sürün.
160 derecelik fırında pişirin.
Şerbeti için su,şeker ve limon suyunu tencerede kaynara çıktıktan sonra 10 dak kaynatın.
Milföylerde ılık olacak.Şerbette ılıkken dökün.1-2 saat sonra servise hazır hale gelecektir.
Resimde görülen alanlara boz fıstık ekeleyip servis edin.
Afiyet olsun...

TATLIM

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Sat, 1 Oct 2011 10:18:00 -0700

Malzemeler ;

3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
2 su bardağı irmik
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti için;

1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
2 veya 3 damla limon suyu

Diğer Malzemeler;

1 yemek kaşığı kakao
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
yeşil fıstık

Yapılışı;

Yumurta ile şekeri 5 dakika çırpın.
Yoğurt ile irmiği ilave edip 2 dakika çırpın.
Daha sonra zeytinyağı, vanilya ve unu ilave edip çırpmaya devam edin.
Kabartma tozunu koyup karıştırın. Yağlanmış 40 cm çapındaki tepsiye dökün.
150 derecelik fırında pişirin.
Piştikten sonra çıkartıp soğumasını bekleyin.
Diğer taraftan 1 su bardağı soğuk süt ile 1 paket krem şantiyi 10 dakika çırpıp buzdolabında 2 saat bekletin.
Soğumuş kekin üzerine, 1,5 su bardağı şeker ve 1,5 su bardağı su ile karıştırılarak 10-15 dakika kaynatılıp hazırlanacak şerbeti boca edin.
Kekin, şerbeti iyice çekmesini ve soğumasını bekleyin.
Keki, 1 su bardağı çapında bıçakla dairesel olarak kesin.
Daireleri çıkartıp ayrı bir tepsiye alın. Kalan kısımlara rengine bakarak 1 çorba kaşığına yakın kakao ekleyip elinizle yoğurun.
Resimde görüldüğü gibi elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp üzerine bastırarak şekil verin.
Ayrı bir tepside bekleyen dairesel tatlıların üzerine yerleştirin.
Resimdeki gibi krem şantiyle süsleyin.
Üzerine yeşil fıstık ekleyerek buzdolabında 1 saat bekletip servis edin.

KABAK KARNIYARIK

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Fri, 12 Aug 2011 04:39:00 -0700

Malzemeler;

6 adet taze kabak
300 gr. az yağlı kıyma
2 adet irisinden kuru soğan
3 adet domates
6 adet yeşil sivri biber
sıvıyağ
tuz,karabiber,kırmızıbiber

Yapılışı;

Kabakları uzunlamasına ikiye bölün.Kabak oyacağı veya kaşıkla içini alın.Yıkayıp kurulayın.
Kızgın yağda kızartıp, peçetenin üzerine alıp, bekletin.
Diğer tarafta tencereye kıymayı koy,yarım çay bardağı su ekle,bir tatlı kaşığı tuz koyup ocağı yakıp eti kavurun.
Sık sık karıştırın.suyu çekince yarım çay bardağı sıvıyağı ekleyin.
Ufak doğranmış soğanları da ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun.
Bir çay kaşığı karabiber ile bir tatlı kaşığı kırmızıbiber ekleyip ocağı kapatın.
Kabakların içine bu harcı doldurun.
domatesleri ikiye bölüp, yarım santin kalınlığında dilimleyin,kabakların üzerine dizin.
Sivri biberide uzunlamasına ikiye bölüp domateslerin üzerine koyun.Kabakları tepsiye dizin.
Bir tatlı kaşığı salçayı suda ezin.Bir su bardağı su ekleyip karıştırın.
Bu sosu tepsinin tabanına döküp,180 derecelik fırında domates ve biberler solana kadar pişirin.
Pirinç pilavıyla ikram edin.AFİYET OLSUN...

PRENSES PASTA

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Wed, 10 Aug 2011 03:27:00 -0700

Malzemeler;

Alt keki için;

4 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı su
1 su bardağı mısır veya buğday nişastası
1 su bardağı un
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
Keki ıslatmak için 1,5 su bardağı soğuk süt

Üst kek için;

2 paket kakaolu pötibör bisküvi
1 paket bitter çikolatalı puding

Kekin en üst kısmı için;

1 poşet kremşanti
Çikolata parçacıkları veya fıstık

Yapılışı;

Alt kek için,yumurtayla şekeri 5 dak.çırp.Suyu ilve edip karıştır.
Nişasta,un,kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip 2-3 dak.çırp.
Yağlanmış dikdörtgen borcam tepsiye dökün.150 derecelik fırında pişirin.
30-35 dakikada pişecektir.Çatalı keke batırdığınızda çatala keke bulaşmıyorsa pişmiş demektir.
Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Soğuyunca 1,5 su bardağı soğuk sütü kekin üzerine dökün.Dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta Pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayın.
Ilıktan biraz sıcakken kekin üzerine bir kat sürrün.
udingin üzerine bisküvileri kekin üzerine gelecek şeklde dibi dibine dizin.Üzerine puding sürün.
Tekrar bisküvi dizin.Bisküvilerin üzerine puding sürerek buzdolabında 2 saat bekletip,kremşantiyi üzerine döküp süsleyin.
Buzdolapta 3-4 saat bekletin.Servise hazırdır....

NOT:Prenses pasta bir gün önceden yapılıp,ertesi gün servis yapılır...

YOĞURTLU PATATES

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Mon, 8 Aug 2011 09:19:00 -0700

Malzemeler;

300gr. kemikli et
Yarım su bardağı nohut (geceden suya konup ıslanacak)
1 kg patates
1 kg süzme yoğurt
İstenildiği kadar tuz

Yapılışı;

Bir gece önceden ıslatılmış nohutu yıkayıp süzün.
Düdüklü tencereye eti ve nohutu koyup ,malzemenin üzerini dört parmak geçecek şekilde su koyup,kaynamaya bırakın.
Kaynamaya yakın kefi köpürecektir.Kefini alıp,tuzunu atıp düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve pişirin.
Pişince et ve nohutu bir kaba alıp,kuşbaşından biraz küçük doğradığımız patatesleri et suyuna ilave edip pişirin.
Süzme yoğurdu blenderla çırpın.Et suyuna yavaşca ilave edip karıştırın.
Nohut ve eti de ilave edip kaynatıp, ocağı kapatın.Tencerenin kapağını kapatmayın.
Çünkü yoğurt kesilir.Üzerine haspir veya naneyi yağda yakıp üzerine dökün.AFİYET OLSUN...

ŞÖBİYET

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Sun, 7 Aug 2011 05:52:00 -0700

Yapımı çok kolay ve lezzetli bir tatlıdır.

Malzemeler;

500 gram baklavalık yufka
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
300 gram süt kaymağı

Şerbeti için;

3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Şerbetin Hazırlanışı;

Suyu, şekeri ve limon suyunu bir tencereye koyun.
Orta ateşte kaynayana kadar bekleyin.
Kaynara çıktıktan sonra 7 veya 8 dakika daha kaynatıp şöbiyetlerin üzerine dökün.

Yapılışı;

Margarini ocakta eritip soğuduktan sonra sıvıyağ ilave edip karıştırın.
Baklavalık yufkanın 1 yaprağını tezgaha serip yağı üzerine sürün.
İkinci yaprağı birinci yaprağın üzerine sererek aynı şekilde onu da yağlayın.
Üçüncü yaprağı da yine aynı şekilde üzerine serip yağlayın. (3 yapraklı olacak)
3 kat olan bu yufkayı ikiye katlayıp bıçakla 8 eşit parçaya kesin.
Her parçanın ortasına kaymak koyup üçgen şeklinde katlayın.
Resimdeki gibi bu üçgenleri sırt sırta dayayın.
Bütün yufkaları aynı şekilde yapıp tepsiye dizin.
Kalan yağı şöbiyetlerin üzerinde gezdirerek dökün.
160 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
Şerbet sıcak şöbiyet soğuk olacak şekilde dökün.
Birkaç saat bekeltip servis yapabilirsiniz.

ŞİŞTE PATLICAN KEBABI

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Fri, 5 Aug 2011 03:58:00 -0700

Malzemeler;

6 adet kemer patlıcan
300 gr. az yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
3 adet domates
3 adet yeşil biber
8 adet patlıcan kebaplık kalın mangal şişi

Yapılışı;

Patlıcanın bir tanesini alın.Ön ve arka kısmını bir santim kesip atın.
Kalan patlıcanı 5-6 cm.lik ebatlarda kesip şeklini bozmadan şişe takın.
Bütün patlıcanları bu şekilde hazırlayın.Ete karabiber ve tuzu ekleyip 5 dak. yoğurun.
Patlıcanı alıp,aralarına iki ceviz büyüklüğünde etleri yerleştirin.(Resimdeki gibi olacak.)
Etleri patlıcanların arasına sıkıştırın.Domates ve biberleride bölmeden şişe saplayın.
Mangalı yakın.Kömürler köz haline gelince patlıcan kebaplarını mangala atın.
Sık sık çevirerekten pişirin.Domates ve biberide mangalda pişirin.
Dikkat edeceğiniz husus,mangalın alev almaması ve sık sık çevrilerek pişirilmesidir.
Patlıcanlar yumuşayıp puf olduğu zaman pişmiş demektir.
Patlıcan kebabı pişince tepsiye çekip ağzını kapatın.10 dak sonra servise hazırdır.
Yeme şekline gelince lavaş ekmeğinin içine kabuğu soyulmuş patlıcanlardan bolca ezin,üzerine etleri ufalayarak bolca koyun.Kabuğu soyulmuş domates ve biberleride ezerek üzerine ekleyin.tuz ve kırmızıbiber ekeleyip,dürüm şekline getirin.AFİYETLE YİYİNİZ...

SEBZELİ ALİNAZİK

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Thu, 4 Aug 2011 05:48:00 -0700

Hafif,besleyici ve lezzetli bir yaz yemeği...HAYIRLI RAMAZANLAR...

Malzemeler;

250 gr az yağlı kıyma
6 adet patlıcan
2 adet domates
2 adet biber
2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
İstenildiği kadar tuz

Yapılışı;

Kıymayı bir tavaya koyup,bir çay kaşığı tuz ile yarım çay bardağından az su koyup kavurun.
Suyu çekiştiğinde üç yemek kaşığı sıvıyağ ilave edin.
Bir çay kaşığı karabiber ile kırmızıbiber ilave edip ocağı kapatın.
Patlıcan,domates ve biberi közleyin.
Bu işlemi direkt ocağın üzerinde veya fırın tepsisine dizerek 250 derecede közleyebilirsin.
Patlıcana çatalı batırıp içi boşalmış hissi veriyorsa pişmiş demektir.(Fırın tepsisine yağ sürülmez.).
Patlıcanları soyup,çok ufak doğrayın.Patlıcanları çatalla ezerek birbirine bulayın.
Yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı patlıcanların üzerine ekleyip,çatalla birbirine bulayıp karıştırın.
Servis tabaklarına bir parmak kalınlığında patlıcanlı harcı koyun.Üzrine eti dökün.
Közlenmiş domates ve biberleri soyup,istenilen büyüklükte doğrayıp tabaklara yerleştirin.
Süsleme istediğiniz gibi yapabilirsiniz.AFİYET OLSUN...

BADEMLİ ŞEKERPARE

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Wed, 3 Aug 2011 05:08:00 -0700

Malzemeler;

Yarım paket margarin
3,5 yemek kaşığı irmik
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 adet kabartma tozu
Yarım limon kabuğu rendesi
Alabildiği kadar un (yaklaşık 250 gr )
35 adet badem

Şerbeti için;

2,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı;

Bademleri cezveye koyup,üzerine su ekleyip bir taşım kaynatın.
Süzüp,kabuklarını soyun.Bir tarafta bekletin.
Hamuru hazırlamak için bir kaba,oda sıcaklığında beklemiş margarin,irmik,pudra şekeri,yumurta,rendelenmiş limon kabuğu ve kabartma tozunu koyup iyice karıştırın.
Unuda ilave edip çabucak yoğurun.Cevizden küçük bezeler yapıp yuvarlayın.
İki parmağınızla üzerine bastırıp yağlanmış tepsiye dizin.
Kabuğu soyulmuş bademleri yumurta beyazına batırıp,bezelerin ortasına yerleştirin.
170 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
Diğer tarafta şerbeti için,tencerye su,şeker ve limon suyunu ilave edip kaynatın.
Kaynara çıktıktan sonra 10 dakika daha kaynatın.Altını kapatın.
Fırından çıkan şekerpareleri iki dakika bekletin.Şerbetide iki dakika bekletin .
Şekerpare sıcak,şerbette sıcakken üzerine dökün.Tepsinin üzerini kapatın.Soğumaya bırakın.

NOT:Yaklaşık 30 adet çıkıyor.Hamuru dinlendirmeden yapmaya özen gösterin.

FISTIKLI REVANİ

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Sun, 31 Jul 2011 10:39:00 -0700

Malzemeler;

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti İçin;

600 gram şeker
600 gram su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı;

Yumurtayı 2-3 dakika çırpın. Şekeri ilave edip 5-6 dakika çırpın.
Yoğurt ve 1 su bardağı irmiği koyup 2 dakika karıştırın.
Sıvıyağ ve 1 bardak kalan diğer irmiği koyup 1 dakika karıştırın.
Vanilya ve unu ilave edin. Daha sonra kabartma tozunu koyup karıştırın.
Yağlanmış tepsiye dökün. 160 derecede pişirin. (Pişme süresi yaklaşık 40 dakikadır.)
Şerbeti için su ile şekeri bir kaba koyup kaynatın.
Kaynarı çıktıktan sonra 10 dakika daha kaynatın.
Limon suyunu ekleyip altını kapatın.
Revani soğuk şerbet ılıkten biraz sıcakken dökün.
1 saat bekletin. Üzerini boz antep fıstığı ile süsleyin.

KÜLLÜ KURABİYE

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Wed, 27 Jul 2011 03:37:00 -0700

Malzemeler;

Yarım paket margarin
Yarım çay bardağını tam doldurmadan sıvıyağ
Yarım çay bardağı ince çekilmiş ceviz
1/4 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Yarım paket vanilya
Alabildiği kadar un

Yapılışı;

Yukarıdaki malzemeleri karıştırıp,kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayın.
Fındık büyüklüğünde yuvarlayıp,çok hafif üzerine bastırıp yağlanmış tepsiye dizip 150 derecelik fırında pişirin.
Bir kasenin içineyarım çay kaşığı kakao ile bir yemek kaşığı pudra şekerini karıştırıp,fırından çıkıp soğuyan kurabiyelerin ürerine ince bir elekle ekeleyin.

BOHÇA BÖREK

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Thu, 21 Jul 2011 03:04:00 -0700

Bu börek benim buzluk böreğimdir.Buzlukta bir ay saklayabilirsiniz.Buzluktan çıkarıp, çözmeden pişirin.Harika olur...

Malzemeler;

2 adet yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
250 gr. peynir
1 yumurta sarısı

Yapılışı;

Yufkayı açınız.Yarım çay bardağı sıvıyağı sürün.
Yufka kare şeklini alacak şekilde katlayın.(bir yufkadan dört tane börek çıkıyor.).
Dörde bölün,ortasına peynir koyup,kare şeklinde katlayın.
Tepsiyi yağlayıp,katlanan kısımlar alta gelecek şekilde yereleştirip,yumurtanın sarısını sürüp 150 derecelik fırında pişirin.

NOT.Hazırlanmış böreği buzluğa atıp birgün sonra pişiririseniz daha güzel kabarır ve daha lezzetli olur.

SÜTLAÇ

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Mon, 18 Jul 2011 08:27:00 -0700

Annemin yaptığı çok lezzetli ve özel pişirme usulü olan nefis bir tatlıdır..

Malzemeler;

1 kg. süt
1,5 çay bardağı pirinç
3 çay bardağı su
Tadına bakılaraktan şeker(İsteğe göre)

Yapılışı;

Pirinçleri yıkayıp, süzün.
Sütün içerisine pirinci ve suyu ilave edin.
Ateşte sürekli karıştırarak sütün kaynamasını bekleyin.
Kaynadıktan sonra arada bir karıştırarak pirincin piştiğini kontrol edin.
Pirinçlerin iyi pişmesi gerek. Pirinç pişip harç biraz koyulaşmaya başlayınca tadına bakaraktan şekeri ileve edip 5 dakika daha kaynatıp kaselere doldurun.

NOT:Kaselere doldururken eşit miktarda pirinç ve süt girmesi için ocağı kapatmayın.
Sütle pirinç birlikte pişmesi gerektiğinden pirinci önceden pişirmeyin.

LOKANTA USÜLÜ TAVA

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Thu, 14 Jul 2011 02:10:00 -0700

Malzemeler;

Et köfte için;
250 gr.yağsız kıyma
Yarım çay bardağı galeta unu
Ufak doğranmış küçük bir soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber,kırmızıbiber

Et köftenin hazırlanışı;

Malzemelerin hepsini bir kapta iyice yoğurun.
Parmak uzunluğunda olacak şekilde hazırlayıp,yağda kızartın.
Kağıt havlunun üzerine bırakın.Beklesin.

Tavanın diğer malzemeleri;

1 adet kemer patlıcan
2 adet patates
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet tatlı kırmızıbiber
tuz,karabiber
1 su bardağı su

Yapılışı;

Patlıcan,biber ve patatesi parmak uzunluğunda ve büyüklüğünde kesip kızartın.
kağıt havlunun üzerine bırakıp bekletin.
Domatesleri de diğer malzemelerin büyüklüğünde doğrayın.
Et,patates,biber,patlıcan ve domatesi borcam kaba aktarıp,salçayı suyla bir kasede ezip,üzerine tuz karabiber ekleyip,tepsideki malzemelerin üzerine boca edip karıştırın.
1 su bardağı su ekleyip 180 derece fırında,üstü kızarana kadar pişirin pişirin.

Not:Domatesler piştiğinde yemek pişmiş demektir.Altı yanmayacak şekilde suyunu verin.

TATLI BİBER DOLMASI

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Tue, 12 Jul 2011 11:33:00 -0700

Malzemeler;

10 adet tatlı kırmızıbiber
2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy kuru soğan
6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça(isteğe göre arttırılabilir)
1 tatlı kaşığı limontuzu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı sıvıyağ

Pişirme suyu için;

1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limontuzu

Yapılışı;

Pirinçleri yıkayın. Soğanla sarımsağı ufak doğrayın.
Bütün malzemeleri karıştırın.
Taze biberlerin başını çıkartın.
Haırladığımız harcı biberlerin yarısından biraz fazla doldurun.
Biberlerden çıkardığımız kapakları kapatın.
Tencereye ağızları yukarıya gelecek şekilde dizin.
Varsa dolma taşı yoksa bir tabağı üzerine koyun.
Dolma taşının üzerine tuzu ve limon tuzunu ekleyip sıcak suyu boca edin.
Suyun miktarı dolma taşının üzerine çıkınca yeterlidir.
Kısık ateşte 1 saat pişirin.

Afiyet Olsun...

HAVLU KENARI

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Tue, 12 Jul 2011 11:07:00 -0700

Havlu kenarımız cırt cırtlıdır(Bu malzemenin esas adını öğrenince yazacağım).Yıkarken büyük kolaylık sağlar.cırtlı kısımdan havlu kenarını çıkartıp,yıkadıktan sonra tekrar takıyorsunuz.

LAVANTA KESESİ

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Sun, 10 Jul 2011 02:04:00 -0700

Siyah ile sarı bölüm birbirinden ayrı olarak yapılıp,üst üste konuluyor.siyah parçanın içi lavantayla dolduruluyor.Evinize kansorejen maddelerden uzak mis gibi kokular yayıyor..İğnedenlik vb. şekillerdede kullanabileceğiniz,çok amaçlı bir tasarımdır.Tasarımı Tuğbaya aittir...

ETLİ TAZE FASULYE

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Sun, 10 Jul 2011 01:45:00 -0700

Malzemeler;

250 gr. kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
Yarım kilo taze fasulye
3 adet domates
2 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
İstenildiği kadar tuz.

Yapılışı;

Bir tencereye kuşbaşı etleri yarım çay bardağı kadar su ile suyunu çekene kadar kavurun.
Kavrulduktan sonra yağı koyun ve ufak doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Fasulyeleri ayıklayıp 3 veya 4 cm.'lik parçalara bölün.
Yıkayıp süzün.
Etle soğanımızın üzerine aktarın.
Tuz ekleyip kapağını kapatın.
Arada bir karıştırarak fasulyelerin piştiğini kontrol edin.
25 dakika bu şekilde pişsin. Patatesleri soyun. Kuşbaşı şeklinde doğrayıp fasulyelerin üzerine ilave edin.
Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Fasulyelerin üzerine ilave edin.
Salçayı da domateslerin üzerine bırakın. Tuz ileve edin.
3 su bardağı su ilave edip pişmeye bırakın.
Arada bir karıştırarak pişip pişmediğini kontrol edin.
Suyunu çektiğinde pişmiş demektir.

PEYNİRLİ GÖZLEME

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Thu, 7 Jul 2011 04:11:00 -0700

Malzemeler;

Hamuru için;

2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Su (kulak memesinden az yumuşak olacak şekilde)

İç harcı için;

300 gr rendelenmiş peynir

Yapılışı;

Bir kaba unu aktarın.Orta kısmına tuzu ekleyip,suyunu az az vererek hamuru hazır hale getirin.
Üzerine nemli bez örtüp yarım saat bekletin.60-70 gramlık bezelere bölün.
Tahtanın veya mermerin üzerine yapışmaması için un eleyerek hamuru 30'ar santimlik çapta açın.
Hamurun yarı tarafına iki avuç peynir koyun.
Hamurun diğer tarafını üstüne kapatıp kenar kısmını ruletle veya tabağın kenar kısmı ile kesin.
İyice kapandığına emin olun.Teflon tavaya hiçbirşey sürmeden döndererek pişirin.

Not: Hamuru ince açmaya dikkat edin.Hamuru açarken un kullanın.Aşırı un kullanmayın.Kuru düşebilir.Pişirirken fırçayı yağa birkere batırıp hamurun her iki tarafına sürüp pişirebilirsin.

AHTOPOTLAR JÖLE KAYIĞINDA

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Wed, 6 Jul 2011 07:43:00 -0700

Görüntüsünü çok beğendiğim,hafif bir tatlı...Çilekli jöleyi marketinizden alıyorsunuz,paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp,borcam tepsiye döküp,çileklerle istediğiniz şekilleri yapıyorsunuz...

KİLİS KIR PİDESİ

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Mon, 4 Jul 2011 12:25:00 -0700

İç harcı evde hazırlanıp,semt pide fırınında pişirilen çok lezzetli pide çeşididir.

Malzemeler;

600 gr. peynir (antep peyniri)
2 adet kuru soğan
Yarım kilo yeşil soğan
1 adet maydanoz
1 adet yaş nane
4 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
istenilen miktarda tuz

Yapılışı;

Bir tencereye yağı koyup üzerine ufak doğranmış kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurup salçayı ilave edin.
Üzerine ufak doğranmış yeşil soğanları da ilave ederek pembeleşinceye kadar karıştırın.
Üzerine ufak doğranmış maydanoz ile naneyi ekleyip yağda çevirin.
Altını kapatıp küp şeklinde doğranmış peynirleri harcın içine ekleyin.
Yumurtaları da harcın içerisine akleyip karıştırarak baharatları ilave edin.
Harcımız hazırlandı.
Semt pide fırınında pişirtiniz. Ancak istenirse hamuru evde açılarak siz de pişirebilirsiniz.
Bu durumda hamur için;
2,5 su bardağı un içine 1/3 paket kuru maya ile 1 çay kaşığı tuz eklenip kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanabilir. Ancak semt pide fırınında pişirtilirse daha lezzetli olacaktır.

Afiyet Olsun...

ZEYTİNYAĞLI KABAK DOLMASI

noreply@blogger.com (mutfaksoleni) — Sat, 2 Jul 2011 01:39:00 -0700

Malzemeler;

8 adet orta boy taze kabak (ikiye bölünerek 16 adet olacak)
2 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
5 diş sarımsak
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça (biber-domates salçası karışımı)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

Kabakları ikiye bölüp oyunuz. Yıkayıp bir köşede bekletin.
Harcı için pirinci yıkayıp içine çok ufak doğranmış soğanı, sarımsağı, salçayı, karabiber, kırmızıbiber, limontuzu, sıvıyağ, yarım çay bardağ su ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Bu harcı, kabakların yarısına kadar doldurun.
Kabaklardan çıkan kapakları üzerine kapatın.
Hepsini aynı şekilde doldurup hazırlayın.
Tencereye ağzı yukarıda kalacak şekilde yerleştirin.
Üzerine eğer varsa dolma taşını yoksa tencerenize uygun bir tabak yerleştirin.
Taşın üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ile 1 tatlı kaşığı limontuzu ekleyin.
Taşın üzerine çıkacak kadar kaynamış su ilave edin.Kapağı kapatın.
Su kaynara çıkınca,altını kısın.Yaklaşık 1 saat pişirin.
Piştiğini tadına bakarakta anlayabilirsin.Pirinçlerin iyi pişmesi gerekir.
Piştikten sonra suyunu süzün,ağzını kapatarak yarım saat dinlendirin.
Servise hazırdır,AFİYET OLSUN...

NOT:Birgün önceden hazırlayıp buzdolapta bekletebilirsin.Pişme süresi daha kısadır.