My Fancy Cake

Si m-am intors....din vacanta!!!

2012-05-31T20:36:00.001+03:00

Da dragii mei, ati auzit bine!

Nu am mai fost prezenta in blogosfera pentru ca am avut parte de 2 saptamani de relaxare si rasfat pe malul Mediteranei, in cel mai frumos hotel (pe bune!!!)

Hotelul se numeste Delphin Imperial si se afla in Antalya. Data deschiderii hotelului a fost 01.05. 2012. Noi am ajuns dupa 12 zile de la data deschiderii si am avut parte de cea mai frumoasa surpriza.

Am avut mari emotii. "Cum sa alegi un hotel nou deschis?" Asta ne-au intrebat toti cunoscutii. "O sa aveti probleme tehnice si de organizare, poate nu sunt gata la timp, nu au timp sa se obisnuiasca cu servicii bune"...sunt doar cateva dintre "incurajarile" primite.

Dar iata-ne in dimineata zile de 12 mai in fata unui hotel impunator, dar in acelasi timp foarte elegant.

Serviciile oferite au fost extraordinare, poate cele mai bune dintre cele intalnite pe litoralul turcesc pana in acest moment.

Impozant ziua, dar si noaptea....

Cu multe facilitati pentru pitici....

Poate cele mai spectaculoase, din punctul blogerului de vedere, au fost mancarurile si deserturile extrem de diversificate.

Eu va las in compania catorva poze din cele 4000 facute de sotul meu.

Da! Ati citit bine 4000 (nu 400)!

Nici macar nu am reusit sa le aranjez pe toate.

Si un tort festiv doar pentru voi!

Au fost 14 zile de festin, 14 seri spectaculoase, 14 zile de distractie in cel mai frumos hotel din Antalya!

Parmigiana cu dovlecei si Miez de Lapte

2012-05-10T22:55:00.000+03:00

Ce mai putem gati cu Miez de Lapte?

Ce ziceti daca incercati o super combinatie de branzica, dovlecei, sos de rosii si busuioc? Suna bine nu?

Si arata bine...

Pentru parmigiana avem nevoie de 4 dovlecei, 2 cutii branza Miez de Lapte, 50 gr parmezen, 350 ml pasta de tomate, 4 catei de usturoi, cateva fire de busuioc, sare, 6 linguri ulei de masline

Curatam dovleceii, ii taiem felii subtiri si ii presaram cu sare.

Feliem si Miezul de Lapte.

Intr-o tigaie incingem 2 linguri ulei de masline si prajim pe rand feliile de dovlecei pe ambele parti. Feliile de dovlecei nu se suprapun si nu se prajesc excesiv (numai pana se inmoaie usor).

Intr-un bol amestecam 2 linguri ulei de masline, pasta de tomate, usturoiul zdrobit si busuiocul taiat marunt.

Ungem o forma termorezistenta cu ulei. Eu am folosit o tava de chec.

Pe fundul vasului turnam sos de rosii si asezam un strat de dovlecei, presaram parmezan si asezam feliile de Miez de Lapte. Continuam sa asezam straturi in aceeasi ordine. Ultimul strat este de branza. Acoperim cu sos de rosii si parmezan.

Introducem tava in cuptor la foc mediu pentru 45 de minute, pana se rumeneste frumos.

O portie delicioasa si pentru voi....

Pofta buna!

Varza calita

2012-05-09T22:56:00.001+03:00

La invitatia Amei, am plecat in vizita in micuta bucatarie a Ramonei. Asa ca m-am inspirat din retetele Ramonei si am pregatit varza calita.

Reteta este usor modificata, adaptata regimului nostru alimentar.

Ingrediente: o jumatate de varza murata, 1 ceapa alba, 3 linguri orez, 4 linguri ulei, 1/2 legatura marar verde sau 1 lingurita marar uscat, 6 linguri pasta de ardei

Pentru inceput vom desara varza lasand-o cateva ore in apa rece. Apoi o taiem fideluta si o scurgem bine de apa.

Separat calim ceapa taiata marunt in 2 linguri de ulei. Adaugam orezul si mai calim 3-4 minute amestecand frecvent.

Intr-un vas de yena uns cu ulei punem un start de varza, acoperim cu 2 linguri de pasta de ardei si jumatate din cantitatea de orez. Continuam cu restul ingredientelor, ultimul strat fiind de varza si pasta de ardei. Presaram mararul taiat marunt sau uscat si turnam o jumatate de cana de apa.

Acoperim vasul cu un capac si dam la cuptor pentru 60 de minute la foc mediu.

Daca este cazul, mai adaugam cate putina apa.

Servim cu ardei iute si carnaciori (daca nu sunteti la regim)! ....:-)

Pofta buna!

Insalata Caprese

2012-05-07T23:13:00.005+03:00

Vedeta acestei salate o reprezinta branzica "Miez de Lapte".

Cei de la Delaco mi-au trimis cateva mostre din aceasta branza delicioasa. Nu mi-a trebuit mult pana am reusit sa o pun in valoare intr-o salata Caprese.

Ingrediente: 4 rosii, 1 cutie branza "Miez de lapte", 5 linguri ulei de masline, 2 catei de usturoi, cateva fire de busuioc, sare

Taiem rosiile cubulete si le amestecam cu sare si ulei de masline. Adaugam usturoiul pisat si busuiocul taiat marunt.

La sfarsit adaugam branza.

Servim alaturi de crackersi integrali cu seminte.

Pofta buna!

Mancare de stevie

2012-05-01T07:45:00.001+03:00

Si continuam cu bucataria "verde".

Astazi incerc sa va delectez cu mancare dulce-acrisoara, plina de vitamine...mancare de stevie.

Sau asa cum ii spune fetita mea, macare de vrajitoare. Doar asa am convins-o sa incerce, iar acum papam tot din farfurie.

Pentru aceasta mancare avem nevoie de1 kg stevie, 2 legaturi mari de ceapa verde, 1 ceapa uscata (eu am avut rosie, dar merge si alba), multa, multa verdeata: 2 legaturi marar, 2 legaturi patrunjel verde, 2 legaturi leustean, 4 linguri pasta de tomate, sare, 4 linguri ulei

Curatam si spalam stevia, ceapa si verdeturile.

Taiem ceapa marunt si o calim in ulei. Pentru a nu praji ceapa eu adaug si 4 linguri de apa.

In momentul in care ceapa este usor inabusita adaugam stevia taiata fasii. Nu adaugam apa deoarece stevia isi va lasa suficienta.

Dupa 20 de minute adaugam pasta de tomate, sarea si verdeturile taiate marunt.Mai lasam pe foc timp de 5 minute.

Servim cu salata de castraveti si marar.

Pofta buna!

Tips: Aceasta mancarica se preteaza foarte bine cu carne de pui sau de miel.

Daca doriti sa o preparati cu carne inabusiti inainte carnea pana cand este aproape facuta, apoi urmati pasii de mai sus.

Sau putetti pregati o friptura si sa o serviti cu garnitura de stevie.

Legume cu leurda

2012-04-28T23:28:00.001+03:00

Acum cateva zile v-am prezentat o supa crema delicioasa si sanatoasa de leurda. Astazi insist pe aceasta idee si va arat ce am pregatit din legumele ramase de la baza pentru supa crema.

Asa cum am scris in reteta anterioara trebuie sa pregatim o supa de legume, ca baza pentru supa crema. De obicei aceste legume le folosim pentru salata "a la rousse" sau chiar le aruncam.

Noi le-am asociat cu leurda si cu o salata si nu am dat gres.

Dupa ce pregatim supa o strecuram si pastram morcovii, pastarnacul, patrunjelul si telina.

Curatam 10 ciupercute si le taiem in 2 sau in 4.

Intr-o tigaie incalzm 4 linguri ulei de masline si adaugam o ceapa verde taiata marunt. O calim 2 minute apoi adaugam ciupercile.

Dupa 5 minute adaugam si legumele din supa. Presaram sare si piper dupa gust.

Lasam la foc mic timp de 5 minute, amestecand usor astfel incat sa nu sfaramam legumele.

Adaugam cateva frunze de leurda taiate marunt si mai lasam pe foc 2-3 minute.

Pentru salata aveti nevoie de salata verde, samburi de seminte de floarea soarelui, ulei de masline, sare, zeama de lamaie.

Si bineinteles, portia pentru voi....

Pofta buna!

Supa crema de leurda

2012-04-26T22:42:00.001+03:00

In sfarsit a sosit primavara!

O simt cel mai bine cand merg in piata. Tarabe pline cu leurda, stevie, loboda, ceapa verde te imbie la tot pasul.

Si anul acesta ca niciodata am incercat sa aducem pe masa noastra cele mai "verzi" preparate.

Astazi ne delectam cu o supa crema de leurda.

Ingrediente: 1 litru supa de legume (facuta din 2 morcovi, 1 patrunjel, 1 pastarnac, 100 gr telina, 1 ceapa), 2 dovlecei, 150 gr leurda, 1 legatura ceapa verde, 1 legatura usturoi verde, sare, 1 iaurt, 2 linguri ulei de masline

Curatam ceapa si o taiem marunt. Calim ceapa in 2 linguri ulei de masline. Adaugam dovleceii taiati felii apoi adaugam supa si sarea. Lasam sa fiarba 15 minute, apoi adaugam leurda si usturoiul verde taiate marunt.

Mai fierbem 10 minute apoi pasam supa intr-un blender.

Adaugam iaurtul si servim alaturi de crutoane.

Pofta buna!

Ciorba Radauteana

2012-04-24T22:19:00.000+03:00

Aceasta ciorbita este vedeta incontestabila a acestei provocari secrete. Este aromata si consistenta si cu siguranta va fi pe placul multora dintre voi.

Luna aceasta Ama m-a invitat acasa la Simona, asa ca m-am servit cu o portie mare de ciorba radauteana.

Ingrediente: 500 gr piept de pui, 2 morcovi, 1 pastarnac, 1 patrunjel, 100 gr telina, 1 ardei gras rosu, 1 ceapa, 5-6 catei de usturoi, 2 galbenusuri, 200 gr smantana, 2 linguri otet, sare

Curatam si spalam legumele. Morcovul, patrunjelul, pastranacul le taiem in 2, telina o taiem felii, ceapa o taiem in 4, iar ardeiul il taiem in 4-5 felii.

Spalam pieptul de pui si il taiem in bucati potrivit de mari.

Intr-o oala punem 3 litri de apa. In momentul in care apa fierbe adaugam pieptul de pui si legumele taiate. Adaugam 1/2 lingura de sare si fierbem supita pana cand legumele si carnea sunt fierte.

Strecuram supa si pregatim legumele: taiem morcovii felii sau cubulete mici si ardeiul fasii (puteti renunta la coaja ardeiului).

Restul legumelor le adaugam in supa si le pasam. Adaugam in supa morcovii, ardeiul si carnea taiata cubulete. Lasam sa se raceasca.

Separat amestecam galbenusurile cu smantana, cu otetul si cu usturoiul pisat. Adaugam usor cate un pic de supa si amestecam. Rasturnam crema de galbenusuri peste ciorba si punem din nou la fiert timp de 5-10 minute.

Servim cu ardei iute si multa pofta!

Pofta buna!

Salata de fasole verde cu feta

2012-04-18T21:40:00.002+03:00

Dupa sarbatori simtim cu totii nevoia de a manca ceva mai lejer. Noi am ales pentru cina o salata de fasole verde cu feta.

O combinatie inedita de legume cu branza acoperite cu un dressing de iaurt si mac, care va arata bine si masa provocarii "Dulce Romanie".

Ingredientele sunt suficiente pentru 2 persoane: 250 gr fasole verde, 150 gr morcovi, 1/2 ceapa rosie, 200 gr branza feta, 1 iaurt mic, 1 lingura mac, 1 lingurita mustar, sare, piper

Daca folosim fasolea si morcovii proaspeti sau inghetati ii vom fierbe in apa cu sare. Daca avem legume conservate este suficient sa le scurgem si sa le clatim cu apa rece.

Intr-un bol amestecam fasolea, morcovii, ceapa cubulete si branza feta.

Pentru dressing amestecam iaurtul cu mustarul si cu semintele de mac.

Adaugam piper si sare dupa gust.

Turnam sosul peste legume si branza si amestecam.

Pofta buna!

Drob de pui

2012-04-17T22:46:00.002+03:00

Anul acesta de Paste, am hotarat sa pregatim mai putina mancare si mai usoara. Ca atare am ales pentru aperitiv un drob de pui cu ciupercute.

Si pentru ca a fost tare bun il aduc si la parada Alinei C. care a ales la "Dulce Romanie" o tema tare interesanta..."Bucate de Paste".

Ingrediente: 2 pulpe de pui, 500 gr ficatei de pui, 2 cepe, 3 felii de paine integrala, 8 oua, sare, piper, 1 legatura marar, 1 legatura patrunjel, 250 gr ciuperci, 50 gr unt, 2 linguri ulei

Pregatim fiecare ingredient, astfel:

fierbem ciupercile in apa cu sare
fierbem pulpele in apa cu sare si le dezosam
fierbem 6 oua si le curatam
calim ceapa in 2 linguri de ulei, apoi adaugam ficateii si ii inabusim timp de 10 minute

Cand avem toate ingredientele pregatite ne putem apuca de treaba. Din cantitatea de ficatei oprim o jumatate si ii taiem cubulete.

Intr-un bol rasturnam restul de ficatei cu ceapa, pulpele dezosate, painea inmuiata in 50 ml de lapte si le pasam cu un blender.

Adaugam 2 oua batute, verdeata taiata marunt, sare, piper si cubuletele de ficatei.

Ungem o tava cu unt si rasturnam jumatate din cantitatea pasata. Adaugam ciupercile si ouale fierte. Acoperim cu restul de carne si distribuim uniform cubulete de unt.

Dam drobul la cuptor pentru 50 de minute la 170 grade Celsius.

Servim cu rosii si cu ceapa rosie sau verde.

Pofta buna!

Hristos a inviat!

2012-04-15T10:54:00.000+03:00

Va doresc sa aveti parte de sarbatori fericite alaturi de cei dragi!

Cu drag,

Raluca

Tortilla Chips

2012-04-10T09:06:00.001+03:00

Chips-urile!!! Una dintre placerile noastre vinovate!

Hipercalorice, pline de grasimi si E-uri ne fac sa ne simtim mai bine de fiecare data.

Dar ce ziceti de o varianta care sa contrazica cele de mai sus?

O varianta sanatoasa, home-made!

Cu siguranta o sa va placa!

Chiar daca postul este pe final poate mai aveti timp sa ii pregatiti.

Pentru un efect maxim serviti aceste tortilla chips alaturi de sos mexican.

Ingrediente: 1 punga porumb congelat (450 gr), 2 linguri seminte de canepa, 1 lingura tarate de psyllium, 1 lingurita sare mare, 1 lingurita boia, 1 varf de lingurita chilli

Semintele de canepa si taratea de psyllium le-am achizionate de la un magazin cu produse naturiste.

In privinta condimentelor puteti face orice combinatie dupa gustul fiecaruia.

Dezghetam porumbul si il punem intr-o sita la scurs.

Il punem in bolul robotului alaturi de toate condimentele si de seminte. Mixam pana obtinem o pasta omogena. E posibil sa mai ramana bucatele de boabe, dar nu este nicio problema. Nu va chinuiti sa obtineti o pasta foarte fina.

Acoperim tava cuptorului cu hartie de copt, apoi intindem acest amestec intr-un strat subtire. Taiem chipsurile sub forma de triunghiuri.

Introducem tava in cuptor la 100 grade Celsius pentru 6 ore astfel incat aceste chips-uri sa se usuce bine. Eu am pus tava pe nivelul 2 de jos. Daca vi separe ca se coloreaza prea repede reduceti temperatura.

Dupa 4,5 ore putem intoarce hartia de copt astfel incat sa se usuce pe ambele fete.

Dupa ce s-au uscat stingem focul si le desfacem de pe hartia de copt.

Nu le lasati sa se raceasca pe hartie, deoarece se vor lipi.

Pofta buna!

Ciorba de loboda

2012-04-09T12:05:00.000+03:00

Chiar daca am stat in umbra, am urmarit proiectul "Lunea - Gateste Romaneste" inca de la lansare. De multe ori m-am gandit sa particip, dar imi treceau prin minte multe, multe retete romanesti foarte bune. Asadar a fost greu sa aleg o reteta si implicit sa ma hotarasc sa particip.

Am savurat, insa, alaturi de voi fiecare preparat romanesc in fiecare zi de luni. Si in cele din urma m-am decis….am sa incerc o ciorba de loboda dupa reteta delicioasa a mamei.

Acum cand piata este plina de trufandele, va invit cu mare drag sa incercati aceasta ciorbita delicioasa, bineinteles alaturi de o legatura de ceapa verde!

3 legaturi mari de loboda, 2 legaturi ceapa verde, 1 ceapa uscata, 20 ml ulei, 75 gr fidea, 1 cana cu bors, 1 legatura leustean, 1 legatura marar, 1 legatura patrunjel, 2 linguri sos de rosii si ardei - baza pentru mancaruri, sare, 1 ou

Taiem ceapa verde marunt si ceapa alba cubulete mici. Incingem uleiul si calim ceapa. In momentul in care pun ceapa la calit adaug si 50 ml apa, astfel incat sa obtinem o ceapa mai mult inabusita decat prajita.

Curatam loboda, indepartandu-i radacinile si o spalam temeninic.

Apoi o taiem fasii si o adaugam peste ceapa inabusita. Continuam sa mai calim 2-3 minute, apoi adaugam 1,5 litri apa calduta si sarea.

Lasam sa fiarba 15 minute, apoi adaugam verdeata taiata marunt si fideaua. O mai fierbem 5 minute, apoi adaugam sosul de rosii si ardei si borsul. Dupa ce da in clocot stingem focul. O lasam sa se raceasca 15 minute, apoi batem oul cu o lingura de apa. Cu un polonic adaugam ciorba peste oul batut pana se umple farfuria.
Rasturnam usor oul in oala, amestecand continuu.

Servim cu smantanica si cu ceapa verde!

Pofta buna!

Aperitiv din muschiulet de porc

2012-04-04T08:17:00.002+03:00

Initial am vrut sa il denumesc "mezel", dar in ultimul timp sunt atat de suparata pe mezelurile din comert incat mi se pare ca mi-as jigni muschiuletul spunandu-i asa.

Din pacate, astazi mezel = cantitate mare de aditivi, coloranti si potentiatori de aroma.

Din cand in cand ni se mai face si noua pofta de glutamat si alte E, insa incercam pe cat posibil sa ii evitam.

Asa ca am pregatit o gustare din muschiulet de porc si va invit si pe voi la o feliuta.

Reteta este foarte simpla, iar combinatia de condimente poate fi schimbata in functie de preferintele fiecaruia.

Secretul acestui muschiulet este marinarea lui in condimente pentru 24 de ore, pentru ca aromele sa patrunde bine carnita.

Eu am folosit 1 muschiulet de porc, sare, piper, 3 catei de usturoi, 2 lingurite boia dulce sau 1 lingura pasta de ardei, 2 lingurite cimbru, 50 ml ulei de masline, cateva boabe de piper, 2 foi de dafin

Ungem muschiuletul cu 40 ml ulei de masline, apoi il condimentam cu sare, piper, cimbru, boia si usturoi (pisat sau strivit cu lama cutitului si taiat in bucatele mici - eu prefer variana 2).

Lasam la frigider pentru 24 de ore.

A doua zi il punem intr-o cratita si turnam apa si 2 linguri ulei de masline pana la jumatea muschiuletului. Adaugam boabele de piper si foile de dafin si il punem la fiert la foc mic acoperit cu capac.

Eu l-am fiert aproximativ 1 ora, pana am obtinut o carnita frageda.

Il servim rece.

Pofta buna!

Piure de spanac

2012-04-02T09:44:00.001+03:00

Piure-ul de spanac este una din mancarurile noastre preferate. Fie ca il servim alaturi de ochiuri sau alaturi de ficatei ramane un deliciu de fiecare data.

Am mai incercat si alte retete pana acum, dar nimic nu se compara cu piure-ul facut de mama.

Reteta este foarte simpla, iar singurul consumator de timp este curatatul spanacului.

Migalos, nu? Dar merita!

Ingrediente: 1 kg spanac, 100 gr unt, 3 linguri faina, 300 ml lapte, sare, 3 catei de usturoi

Curatam spanacul si il oparim pana se inmoaie. Il tocam fie cu cutitul, fie cu robotul de bucatarie sau blenderul.

Separat topim untul. Il tragem de pe foc si incorporam faina si laptele. Amestecam cu grija sa nu se formeze cocoloase.

Punem din nou craticioara pe foc si fierbem amestecand in el pana se ingroasa putin. Adaugam spanacul si mai fierbem 20 de minute.

Adaugam usturoiul pisat si potrivim de sare.

Si o mica portie si pentru voi...

Pofta buna!

Lasagna Muffins

2012-03-30T08:25:00.002+03:00

Lasagna este mancarica preferata a lui Garfield si ca atare si a micutei mele. Asa ca dupa multe ture de lasagna clasica m-am hotarat sa incerc ceva mai deosebit ca aspect: floricele de lasagna sau mai bine zis lasagna muffins.

Ce parere aveti? Credeti ca mi-am impresionat copilul?

Nu va mai tin in suspans si va spun ca au fost pur si simplu adorate si devorate...

Daca vreti si voi sa va bucurati de acelasi succes aveti nevoie de: 1 morcov, 1 felie de telina, 1 ceapa, 1/2 ardei kapia rosu, 1 piept de pui, 20 ml ulei, 2 lingura faina, 250 ml lapte, 200 ml smantana dulce pentru gatit, sare, piper, 2 foi dafin, cimbru, busuioc, oregano, 3 catei de usturoi, 4 linguri sos de rosii si ardei sau pasta de rosii, 50 gr cascaval, 50 gr ricotta, 200 gr mozzarella, 12 foi lasagna

Taiem ceapa si ardeiul cubulete mici si dam pe razatoarea mica morcovul si telina. Intr-o tigaie incingem uleiul, adaugam ceapa si imediat ce am pus ceapa turnam si 30 ml apa, astfel incat sa nu prajim ceapa, mai mult o inabusim. O lasam sa se inmoaie usor apoi adaugam morcovul si telina. Daca este cazul adaugam cate 20-30 ml apa astfel incat sa nu prajim ingredientele. Dupa 3-4 minute adaugam ardeii kapia si frunzele de dafin. Acoperim si mai lasam la inabusit 3 minute. Adaugam pieptul de pui tocat.

Avem grija sa adaugam cate putina apa. Cand pieptul de pui este aproape gata adaugam condimentele, sosul de rosii si ardei si usturoiul taiat marunt. Lasam sa scada si stingem focul.

Pentru sosul bechamel eu procedez in alt mod decat reteta clasica, deoarece vreau sa evit prajirea fainii. Asa ca pun intr-o craticioara faina si adaug treptat laptele astfel incat sa nu se faca cocoloase. Adaug sarea si smantana si il pun la fiert pana se ingroasa.

Adaugam in sos cascavalul ras si ricotta.

Pentru a putea monta muffinsi este nevoie sa fierbem foile de lasagna in prealabil. Asa ca punem o cratita cu apa la fiert. Eu am fiert cate 2 foi deodata. Le fierbem timp de 3-4 minute pana devin maleabile, apoi le scoatem la scurs pe un prosop de bucatarie.

Ungem formele de muffins cu ulei. Taiem fiecare foaie de lasagna in 2 si aranjam o parte din ele in tava. Sper ca imaginile sa fie elocvente.

In fiecare foaie punem cate o lingura de sos bechamel cu branza.

Apoi punem cate o lingura de sos de carne.

Acoperim cu cealalta jumate de foaie aranjata un pic decalat fata de cea de jos. Punem din nou sos de branza, sos de carne si acoperim cu sosul de branza.

Incalzim cuptorul la 170 grade Celsius si introducem tava pentru 30 de minute. Acoperim tava cu o hartie de copt pentru a nu se arde marginile de la foi.

Dupa 30 de minute scoatem tava de la cuptor si acoperim muffinsi cu cate o felie de mozzarella.

Dam din nou la cuptor pana se gratineaza frumos (aproximativ 10 minute).

Pofta buna!

Frigarui cu branza grill

2012-03-29T13:45:00.000+03:00

Desigur cu totii stim celebrele frigarui cu carnita, dar astazi vreau sa va propun o altfel de reteta. O combinatie inedita si gustoasa de legume si branza grill.

Aceste frigarui sunt foarte satioase si pot fi facute si in perioada postului folosind branza tofu si lapte de soia.

Ingrediente: 200 gr branza grill (eu am folosit Akadia), sucul de la o jumatate de lamaie, 1/2 lingurita chimen macinat, 30 gr faina de naut, 1/2 lingurita boia, 100 ml smantana dulce, 2 catei de usturoi pisati, 1/2 ardei iute rosu uscat,1 ardei gras, 1 dovlecel, 20 gr unt topit (ulei de masline - in varianta de post), felii de lamaie pentru servit

Branza se taie in cuburi cu latura de 2 cm. Se amesteca cu chimenul si cu sucul de lamaie si se lasa la marinat timp de 30 de minute.

Intre timp amestecam faina de naut cu boiaua. Adaugam smantana, usturoiul, ardeiul iute si apa, astfel incat sa obtinem un aluat gros dar totusi curgator (vezi foto).

In acest amestec adaugam branza impreuna cu sucul de lamaie si chimenul. Acoperim toate cubulete de branza cu acest amestec.

Aranjam dovlecelul, ardeiul si branza pe bete de frigarui udate in prealabil si le aranjam intr-o tava acoperita cu hartie de copt.

Se incinge grill-ul cuptorului la maxim si se introduce tava la cuptor pentru 7-8 minute (nivelul 3 din cuptor - pentru a nu arde). Intoarcem frigaruile si le acoperim cu compozitia de naut ramasa. Se coc pana cand se rumenesc frumos, apoi se ung cu unt topit.

Se servesc cu felii de lamaie.

Pofta buna!

Sursa de inspiratie: Good Food

Sa fim generosi!

2012-03-28T11:42:00.000+03:00

In perioada postului haideti sa fim mai generosi si cu inima deschisa si sa ii ajutam pe cei cu probleme grave de sanatate.

Deoarece am fost rugata sa public 2 anunuturi umanitare, vreau sa vin in sprijinul celor 2 familii greu incercate.

Primul caz este cel al micutei Nicole-Anamaria.

Nicole urmeaza sa fie supusa unei operatii la ochisori in Frankfurt, Germania. Costul operatiei se ridica la 15.000 euro ( plus chletuileile de transport si cazare in doua randuri, fiindca este nevoita sa aiba doua interventii chirurgicale la un interval de 6 saptamani distanta, ceea ce implica costuri si mai mari).

Cu trecerea timpului sansele ei scad, in acest moment fiind cu un risc mare de a-si pierde vederea, acuitatea vizuala fiind cam de 20% la ochiul stang, ea se bazeaza pe ochiul ei drept, cu care vede putin mai bine.

Puteti face donaţii în contul deschis la Raiffeisen Bank:

RO 25 RZBR 0000 0600 0624 6840 – în lei,

RO70 RZBR 0000 0600 1446 8429 – în euro, cont al cărui titular este Petru – Stelian Adam - Bezsnei.

Părinţii fetiţei pot fi contactaţi la numărul de telefon: 0730.018.078 Petru si 0731874847 Blanka”

Mai multe detalii gasiti aici.

§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§

Al doilea caz este cel al Gabrielei care a fost diagnosticata cu meningiom (tumoare cerebrala benigna) si isi poate pierde vederea.

Boala poate fi tratata la o clinica in Germania, insa costurile se ridica la 35.000 de euro. Noi o putem ajuta sa stranga acesti banuti, care o vor ajuta sa depaseasca acest moment dificil.

Donatiile se pot face in conturile:

Paine cu crusta olandeza

2012-03-27T16:42:00.001+03:00

Luna aceasta la Daring Bakers am framantat si am savurat paine cu crunch olandez.

De fapt, provocarea lunii o reprezenta crusta crocanta care inveleste aceasta painica.

Eu am ales si reteta de paine propusa de ei,insa cu mici modificari, astfel incat sa obtin niste chifle pufoase si delicioase:

Pentru 6 chifle marisoare avem nevoie de: 1 plic drojdie uscata (7 grame), 70 ml apa calduta, 250 ml lapte caldut, 1 lingurita zahar, 30 ml ulei de masline, 1 lingurita sare, 600 gr faina.

Pentru toppingul "dutch crunch" avem nevoie de : 2 plicuri drojdie uscata (14 gr), 240 ml apa calduta, 2 lingurite zahar, 30 ml ulei, 1/2 lingurita sare, 240 gr faina de orez (alb sau integral, fara gluten si fara zahar)

Paine am pregatit-o cu ajutorul masinii de paine. Am pus in cuva masinii de paine apa, laptele, uleiul, sarea, zaharul, faina si drojdia si am ales programul de framantare si dospire.

Dupa terminarea programului am rasturnat aluatul pe masa usor infainata si am modelat 6 chifle.

Acoperim chiflele cu un prospop si le lasam la dospit 20 de minute.

Intre timp pregatim topping-ul. Intr-un bol mai marisor amestecam drojdia cu zaharul si cu apa. Adaugam uleiul, faina de orez si sarea amestecand foarte bine. Aluatul pe care il obtinem trebuie sa fie "curgator" (vezi foto).

Lasam la dospit 15 minute, apoi acoperim suprafata chiflelor cu topping din belsug (vezi foto).

Dupa ce aplicam topping-ul mai lasam la dospit 20 de minute, apoi le coacem 30 de minute la 190 grade Celsius pana se rumenesc frumos.

Si o sugestie de prezentare, ideala pentru micul dejun:

Avem nevoie de 1 chifla, 1 ou, 3 linguri ulei, 2 felii de cascaval,rosii, sare

Incingem uleiul intr-o tigaie si pregatim un ou ochi. Scoatem ochiul pe o farfurie.

Taiem o chifla in doua. Una dintre parti o punem in tigaie si o incalzim usor pe ambele parti.

Punem cascavalul pe felia de paine si acoperim cu un capac. Lasam sa se topeasca cascavalul, cu mare grija sa nu ardem chifla.

Punem oul deasupra si servim cu rosii.

Pofta buna!

Blog-checking lines: Sara and Erica of Baking JDs were our March 2012 Daring Baker hostesses! Sara & Erica challenged us to make Dutch Crunch bread, a delicious sandwich bread with a unique, crunchy topping. Sara and Erica also challenged us to create a one of a kind sandwich with our bread!

Dorada in crusta de sare

2012-03-24T07:19:00.000+02:00

Imi propusesem de mult sa incerc acest fel de mancare, insa aveam mari emotii.

Oare pot sa il scot de sub crusta de sare? Oare nu va fi extrem de sarat? Oare va arata in vreun fel cand o sa vreau sa il aranjez pe platou? Dar cu ce o sa-l servesc?

Da stiu, multe intrebari. Fara raspuns daca nu mi-as fi luat inima in dinti.

Acum stiu, ca toate aceste intrebari erau nejustificate si vreau sa va arat si voua ce bunatate de peste a iesit.

Poate reusesc sa va inspir pentru ziua de maine, cand va fi dezlegare la peste.

Pentru 2 persoane aveti nevoie de 2 dorade, 2 kg sare mare (pentru muraturi) si... cam atat.

Pentru dressing: sucul de la o lamaie, 1/2 legatura patrunjel verde, 3 catei de usturoi, sare, piper, 3 linguri ulei de masline

Spalam si curatam doradele.

Intr-o tava mare acoperita cu hartie de copt turrnam 1 kg de sare astfel incat fundul tavii sa fie acoperit. Asezam doradele si le acoperim cu sare, lasand zona capului foarte putin acoperita.

Dorada se coace 45 de minute la 180 grade Celsius.

Cu ajutorul unui cutit spargem sarea din jurul doradelor si scoatem pestele. Pielea va ramane prinsa de crusta de sare.

Pentru dressing mixam toate ingredientele in blender.

Servim cu cartofii natur si un pahar e vin alb.

Pofta buna!

Pui Fricassé

2012-03-23T08:45:00.002+02:00

Inca o luna si inca o provocare secreta, primita de la Ama.

De data aceasta am facut o incursiune minunata intr-un blog condimentant si evident, foarte gustos: Piri Piri e Canela.
Din multele retete deosebite m-am oprit asupra puiului fricassé.

Iata si ingredientele pentru varianta mea usor modificata:

6 pulpe de pui, (eu am avut ciocanele) 1 ceapa, 1 catel de usturoi, 2 linguri ulei de masline, sare, piper, 50 ml vin alb, 50 ml apa, 1 lingura rasa de faina, 1 galbenus, sucul de la 1/2 de lamaie, 200 ml smantana dulce pentru gatit, patrunjel verde

Condimentam puiul cu sare si piper si il prajim usor in uleiul de masline. Adaugam ceapa si usturoiul taiate marunt si incepem sa adaugam cate putina apa. Cand puiul este aproape fiert adaugam si vinul si lasam puiul sa fiarba in continuare la foc mic.

Separat amestecam faina cu smantana, cu galbenusul si cu sucul de lamaie.. Adaugam cateva linguri de sos si rasturnam amestecul peste pui. Mai lasam pe foc 3-4 minute la foc mic,a mestecand continuu.

Noi l-am servit cu mamaliga si cu multa, multa pofta!

Pofta buna!

Prajitura Valurile Dunarii

2012-03-22T14:25:00.002+02:00

Pentru Tea Party-ul de primavara am pregatit o delicioasa prajiturica cu visine, ciocolata si crema de vanilie.

Este perfecta alaturi de o cana de ciocolata calda.

Pentru blat: 500 gr visine fara samburi, 3 oua medii, 125 gr unt moale, 100 gr zahar, 1 plic zahar vanilat, 175 gr faina, 2 lingurite praf de copt, 1 praf de sare, 1 lingura cacao, 1 lingura rom

Pentru crema: 2 linguri amidon, 250 ml lapte, 2 linguri zahar, 200 gr unt moale, 2 linguri visinata

Pentru decor: 1 plic glazura de ciocolata Dr Oetker sau 100 gr ciocolata neagra si 10 ml ulei.

Pentru blat mixam galbenusurile cu untul, cu zaharul si cu zaharul vanilat.

Separat amestecam faina cu praful de copt si le cernem peste crema de galbenusuri. Incorporam usor, apoi adaugam albusurile batute spuma cu cu un praf de sare.

Impartim aluatul in 2 parti egale. Jumatate din aluat il turnam in tava tapetata cu hartie de copt. In cealalta jumatate incorporam cacacoa si esenta de rom. Intindem aluatul in tava peste cel de vanilie si distribuim visinele in mod uniform. Cu varful degetului impingem usor visinele in aluat. Se coace prajitura timp de 50 de minute la 170 grade Celsius.
Eu am folosit o tava 24x24 cm.

Pentru crema punem laptele la incalzit. Pastram 3-4 linguri de lapte pe care le amestecam cu amidonul si zaharul. In momentul in care laptele fierbe adaugam amestecul de amidon. Amestecam pana cand obtinem o crema groasa pe care o lasam la racit.

Mixam untul apoi incorporam usor cu lingura crema de amidon racita si visinata.

Intindem crema peste prajitura racita, apoi turnam glazura de ciocolata.

Glazura se preparara conform indicatiilor de pe ambalaj sau daca avem ciocolata o taiem marunt si o topim la bain-marie. Cand este topita adaugam uleiul si glazuram prajitura.

Pofta buna!

Petit Fours cu fructe de padure

2012-03-20T08:09:00.001+02:00

Pornind de la reteta initiala de Petit Fours, am facut aceste mici prajiturele. De data aceasta sunt cu fructe de padure si crema ganache de ciocolata alba.

De data aceasta am renuntat la martipan in favoarea delicatului ganache.

Blat: reteta de preparare a blatului o gasiti aici

Crema: 6 linguri dulceata de fructe de padure, 100 gr smantana pentru frisca, 150 gr ciocolata alba

Glazura 1: 1 plic glazura de ciocolata Dr. Oetker

Glazura 2: 6 cani zahar pudra, 3 linguri miere, 150 ml apa, 200 gr ciocolata alba, 1 lingurita esenta de migdale

Pregatim blatul dupa indicatiile de aici. Dupa ce se raceste il taiem in 2 pe lungime. Ungem o parte cu gem de fructe de padure, apoi intindem crema ganache si acoperim cu al doilea blat.

Pentru crema ganache punem frisca intr-o craticioara la incalzit. Dupa ce se incalzeste usor adaugam ciocolata taiata marunt. Lasam pe foc pana se topeste ciocolata si obtinem o crema omogena.

Lasam crema la frigider cateva ore apoi o mixam pana obtinem o crema spumoasa.

Taiem prajiturile in patrate de 3x3 cm si le lasam la rece apoi le glazuram.

Glazura de ciocolata se pregateste conform indicatiilor de pe ambalaj.

Glazura alba se pregateste astfel: punem la foc mic apa cu zaharul pudra si cu mierea. Cand se incalzesc usor adaugam esenta de migdale si ciocolata taiata in bucati mici. Se amesteca pana se topeste ciocolata. Inainte de a folosi aceasta glazura o lasam putin la racit.

Glazura se pastreaza la frigider si se poate refolosi. Trebuie doar sa o incalzim.

Decoram prajiturelele dupa plac!

Pofta buna!

Tort Diplomat

2012-03-16T09:25:00.000+02:00

Pentru acest sfarsit de saptamana va propun un tort racoritor cu multa frisca si fructe. Un tort diplomat executat dupa reteta mamei.

Aduc acest tortulet si pa masa provocarii "Dulce Romanie".

Gazda noastra, Cristina, ne-a provocat in aceasta luna sa gatim cu paste si/sau frisca.

Pentru blat: 2 oua, 6 linguri zahar pudra, 6 linguri rase de faina, un praf de sare

Pentru crema: 500 gr frisca, 3 linguri zahar pudra, 6 galbenusuri, 6 linguri zahar, 100 ml lapte, 10 gr gelatina granulata, 1 cutie compot mandarine, 1 cutie compot ananas, 1 cutie compot piersici.

Pentru decor: fructe dupa plac, 100 gr ciocolata, 1 pachet de piscoturi

Si sa trecem la treaba...

Pentru blat: batem albusurile spuma cu un praf de sare. Cand se intaresc adaugam zaharul si mai mixam 10 minute.

Apoi adaugam galbenusurile pe rand incorporandu-le cu ajutorul unei spatule.

La sfarsit adaugam si faina cernuta amestecand usor.

Din acest aluat coacem 2 foi. Se coc la foc mediu timp de 15 minute.

Le verificam daca sunt gata cu ajutorul unei scobitori.

Lasam foile la racit.

Intre timp pregatim fructele. Scurgem bine fructele de suc si le taiem cubulete mici. Daca vi se par prea multe, puteti sa nu le puneti pe toate.

Si ne putem apuca de crema...

Mixam galbenusurile cu 6 linguri de zahar si cu laptele, apoi le fierbem la bain-marie pana obtinem o crema de consistenta unei smantani. O lasam la racit si o amestecam cu frisca batuta in prealabil cu zahar pudra.

Intr-un ibric topim gelatina hidratata. Pentru hidratare inlocuim apa cu suc din compot (din care va place mai mult). Eu am folosit suc de ananas.

Cu riscul de a ma repeta va reamintesc ca gelatina trebuie doar topita, nu fiarta.

Peste gelatina topita adaugam 2-3 linguri de crema si amestecam. Turnam toata gelatina in bolul cu crema amestecand usor.

La sfarsit adaugam in crema si fructele taiate. Daca ni se mai par umede le vom tampona cu un servet de hartie.

Intr-o forma de tort cu margini detasabile asezam o foaie de blat. Pe margini montam piscoturile. Blatul se insiropeaza usor cu suc din compot. Peste foaie turnam jumatate din crema cu fructe, aranjam a doua foaie, insiropam si turnam restul de crema.

jasam la rece 3-4 ore.

Decoram cu fructe si ciocolata.

Pentru grilajul de ciocolata, topim ciocolata la bain-marie. O lasam sa se raceasca usoor si o turnam intr-un posh. Desenem pe o coala de hartie de copt forme geometrice dupa plac. Se lasa la racit si apoi le folosim la decorat.

Pofta buna!

Muschi de porc la tava

2012-03-14T21:31:00.000+02:00

Luna aceasta la Daring Kitchen gatim prin metoda "fierberii inabusite".

Eu am ales sa pregatesc un muschiulet de porc la tava. O reteta veche pe care am facut-o de nenumarate ori.

Datorita metodei de gatire, este o fripturica tare usoara si gustoasa, ideala atat pentru pranz cat si pentru cina.

Ingrediente: 1 muschiulet de porc, 200 gr morcovi, 1 ceapa, 4 cartofi, 5 catei de usturoi, sare, 2 linguri ulei de masline, 1 lingurita boia de ardei dulce, 10 boabe de piper, 2 foi de dafin.

Pentru inceput vom pregati muschiul de porc. Pregatim un sos din 2 catei de usturoi pisati,uleiul de masline, sare, piper si boia. Ungem muschiuletul cu acest sos si lasam la rece de pe o zi pe alta. Daca nu avem timp il lasam la temperatura camerei 1 ora.

Dupa ce carnea este marinata o mutam intr-o cratita. Adaugam 1 ceapa taiata in 4, morcovii, boabele de piper si foile de dafin. Daca folosim morcovi baby ii lasam ca atare, daca nu taiem morcovii in 2 sau in 4 in functie de cat de mari sunt.

Adaugam apa astfel incat sa acopere legumele si acoperim cu un capac. Lasam sa fiarba inabusit timp de 30 de minute.

Intre timp curatam cartofii si ii taiem in 4. Ii punem la fiert in apa cu putina sare timp de 15 minute.

Rasturnam muschiul de porc, legumele, sosul si cartofii intr-o tava de yena. Adaugam 3 catei de usturoi feliati si dam la cuptor pana ce friptura se rumeneste frumos.

Servim alaturi de o salata de muraturi asortate: castraveti murati,gogosari murati, ghebe murate (de la supermarket) si pleurotus murate (reteta speciala a mamei)....

... si alaturi de garnitura de legume:

Pofta buna!

Blog-checking lines: The March, 2012 Daring Cooks’ Challenge was hosted by Carol, a/k/a Poisonive – and she challenged us all to learn the art of Braising! Carol focused on Michael Ruhlman’s technique and shared with us some of his expertise from his book “Ruhlman’s Twenty”.