My good life love

Weihnachtliche Zimttorte!

2020-11-17T22:28:00.002+01:00

Ihr Lieben!

Liegt der Duft von Zimt und Zucker in der Luft, ist Weihnachten nicht mehr fern. In der Vorweihnachtszeit gibt es nichts Schöneres, als köstliche Leckereien zu backen. Heute habe ich für euch eine weihnachtliche Zimttorte mit Mascarponecreme die perfekt in die kalte Jahreszeit passt. Die Torte ist weich und saftig zugleich und steckt voller winterlicher Aromen. Und das alle Beste an diesem Kuchen ist, dass die Zubereitung wirklich einfach ist. Ich wünsche Euch ganz viel Freude beim Nachbacken!

Rucola- Orangen Salat!

2020-02-09T20:16:00.000+01:00

Heute verrate ich euch meinen derzeitigen Lieblingssalat!

Knackige Rucola und süße Orangen verwandeln sich mit Walnüssen und Himbeeren zu einem fruchtig frischen Wintersalat.

Eine große Schüssel voller Farbenfreude.

Ein bisschen Orange hier, ein wenig Feta dort wenn du magst, und keine paar Minuten später ist die Salatschüssel schon prall gefüllt und bereit genauso schnell wieder geleert zu werden!

Alle Zutaten ab in eine Schüssel und drauf los genießen.

Rucola- Orangen Salat!

Zutaten:

100 g Rucola

40 g Walnüsse

1 Orange

100g Himbeeren

Wenn du magst: Feta Käse/Mozzarella

Für das Dressing:

2 Orangen (ausgepresster Saft)

3 Esslöffel Öl

1 Esslöffel Honig

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Für das Dressing alle Zutaten verrühren.

Rucola waschen.

Ein Ende der Orange abschneiden. Frucht Mit der Schnittkante aufstellen und Schale rundherum abschneiden. Orange in Scheiben schneiden.

Alles mit den restlichen Zutaten und der Vinaigrette vermengen und auf einem Teller anrichten.

Kleine feine Parmesankekse!

2020-02-07T18:41:00.000+01:00

Erwecke das Krümelmonster in dir und starte die Kekssaison mit diesen köstlichen Parmesankeksen.

Der Teig ist ruckzuck angerührt und genauso schnell gebacken.

Diese Kekse passen hervorragend als Beigabe zu einer Suppe, zu einem Salat oder einfach als kleines Häppchen zwischendurch.

Die musst du mal ausprobieren!

Parmesankekse

Zutaten:

120g Butter

130g Geriebener Parmesankäse

150g Weizenmehl Typ 405

1 El klein gehackten Kräuter nach Wahl z.B Dill

Zubereitung:

Backblech mit Backpapier belegen.

Alle zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit dem Eierbecher die Kekse ausstechen.

Auf mit Backpapier belegtem Backblech legen.

Mit Kräuter dekorieren, nach belieben mit groben Salz bestreuen.

Im vorgeheiztem Backofen Ober-/Unterhitze bei 180 Grad ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Auskühlen lassen.

Pancakes, Pfannkuchen und Crêpes!

2020-01-30T21:37:00.000+01:00

Wenn der Duft von warmen Pancakes und frischgebrühten Kaffee aus der Küche lockt da hat man sofort bessere Laune!

Ihr Lieben, ich darf Euch mein neues Buch vorstellen.
30 kleine Seelenschmeichler aus der Pfanne.
Mit süßen Beeren, duftend mit Zimt oder für herzhafte Frühstücker mit Kräutern und Lachs.
Für jeden ist garantiert was dabei!

Stell schon mal eure Pfanne bereit und probier’s einfach mal aus!

Buttermilchkuchen mit Mascarpone- Creme und Kiwi!

2020-01-23T16:31:00.000+01:00

Wir warten alle auf den Frühling. Aber noch ist es Winter und Zeit für eine Tasse Kaffee und ein Stück Kuchen!

Soft, süß und fruchtig und herrlich unkompliziert.

Kiwis und Buttermilch machen den Kuchen herrlich saftig und lassen die Sonne zumindest auf dem Kuchenteller scheinen.

Der sieht nicht nur zauberhaft aus, sondern schmeckt vor allem himmlisch lecker.

Jetzt heißt es nur noch: Gabel rein und glücklich sein.

Viel spaß beim Nachbacken!

Buttermilchkuchen mit Mascarpone- Creme und Kiwi!

Zutaten:

320g Weizenmehl

2 Eier Gr. M

275g Naturjoghurt

50g geschmolzene Butter

100g-130g Zucker

1 P. Vanillezucker

Für die Creme:

250g Mascarpone

100ml Schlagsahne 30%

3-4 El Zucker

Saft halber Zitrone

Außerdem;

4-5 Kiwi

1-2 P. Tortenguss

Springform Ø 26 cm

Zubereitung:

Die Eier cremig aufschlagen.

Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen.

Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise abwechselnd mit dem Butter auf mittlerer Stufe unterrühren.

Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glatt streichen, im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Für die Creme Mascarpone mit Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren.

Sahne steif schlagen, unter die Mascarponecreme rühren.

Masse auf den Kuchen geben, glatt streichen.

Kiwis schälen, und in Scheiben schneiden.

Anschließend auf die Creme verteilen. Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten, auf die Kiwis verteilen, etwa 6 Stunden kalt stellen.

Die große Weihnachtsplätzchen Liebe!

2019-12-21T20:45:00.001+01:00

Plätzchen zu backen ist für mich einfach eine der schönsten Advents Traditionen.

Kein Wunder, denn wenn der Duft von Zimt das Haus erfüllt, muss genascht werden.

Diese knusprigen Lebkuchen sind nicht nur was für Naschkatzen, auch als Deko für den Weihnachtsbaum machen sie sich schön.

Hübsch verpackt und mit Liebe zubereitet für mich ist das ideale Mitbringsel.

Das Backen ist dabei eher Nebensache, die Verzierung ist das eigentliche Highlight!

Macht dir aber kein Stress, Perfektion ist nicht alles…Hauptsache es schmeckt.

Ich wünsche euch allen eine wundervolle Advents und Weihnachtszeit!

Nehmt euch Zeit für euch und eure Lieben, zündet Kerzen an und macht es euch schön.

Knusprige Lebkuchen

Zutaten:

150g Butter Zimmertemperatur

100g Puderzucker

250g Weizenmehl

1 Ei Gr. S Zimmertemperatur

2 Tl Honig

1 ½ Tl Lebkuchengewürz

½ Tl Zimt

½ Tl Backpulver

Zubereitung:

Weiche Butter, Puderzucker, Vanillemark, und Ei mit den Quirlen des Handrührgerätes mehrere Minuten lang cremig mixen.

Honig zugeben und weiter kurz mixen.

Anschließend die Restlichen Zutaten hinzufügen und weiter mixen, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig nun zu einer Kugel formen, dann etwas plattieren und in Frischhaltefolie gehüllt ca. eine Stunde in den Kühlschrank geben.

Unterdessen den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Backblech mit Backpapier versehen.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen und nach Belieben Kekse ausstechen.

Auf das mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca.10 Minuten goldbraun backen.

Wenn sie aus dem Backofen kommen, sind sie noch weich, härten aber später nach.

Danach kannst du die Kekse verzieren.

Eiweißspritzglasur:

30 g Eiweiß (von dem Ei Größe M)

150 g Puderzucker

6 Tropfen Zitronensaft

Lebensmittelfarbe (optional)

Zubereitung:

Den Puderzucker sieben.

In eine Rührschüssel Eiweiß, Zitronensaft und Puderzucker geben. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten verrühren. Die Masse sollte schön glänzend sein.

Jetzt kann man etwas Lebensmittelfarbe hinzugeben.

Die fertige Glasur in eine Papier-Spritztüte, einen Einweg- Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel füllen, eine winzige Ecke abschneiden und das Gebäck damit dekorieren. (Wenn die Glasur zu weich ist, noch etwas Puderzucker einrühren. Wenn die Glasur zu fest ist, noch etwas Zitronensaft oder Wasser tröpfchenweise dazugeben oder noch etwas Eiweiß).

Zeit für was schönes...

2019-10-21T18:10:00.000+02:00

Ihr Lieben!

Ich freue mich sehr darüber, dass ich euch mein neues Kochbuch vorstellen darf.

In diesem Buch sind all meine Lieblingsrezepte aus meiner Kindheit vereint, die mich seit vielen Jahren begleiten und die ich immer wieder für und mit Freunden zubereite!

Es war ein Herzensprojekt von mir…

Inspiriert von alten Traditionen und dem saisonalen Angebot auf Märkten und bei Bauern, habe ich meine Lieblingsrezepte zusammengestellt.

Für jeden Geschmack ist etwas dabei, damit wir all die Köstlichkeiten in diesem Buch ausprobieren können.
Jetzt wünsche ich euch ganz viel Freude mit meinem neuen Buch!

Curry Kürbis-Hummus!

2019-09-26T15:46:00.000+02:00

Hallo ihr Lieben!

Herbst: buntes Laub. Frischer Wind..

In der Küche heißt das für mich, wir haben definitiv die Kürbiszeit!

Kürbis ist ein kleiner kulinarischer Alleskönner.

Heute habe ich für euch ein Leckeres Hummus-Rezept!

Mit einer Kombination aus gebackenen Kürbis und Curry.

Eine Mischung, die es in sich hat.

Habe ich schon erwähnt dass ich eine Schwäche für Kichererbsen habe?

Hinter dem Kichererbsenbrei steck viel mehr als nur eine bunte Paste!

Für mich ist das eine frische gesunde Küche, die man zusammen mit seinen Lieben genießt.

Aromatisch und schnell gemacht, einfach zum Reindippen!

Dann noch ein Stückchen Brot und ein paar Gemüsesticks dazu, dann kann es wirklich keiner widerstehen…

Einmal probiert, hört man gar nicht mehr auf zu löffeln.

Vergesse die gekaufte Variante mit vielen Zusatzstoffen, denn du kannst den Hummus ganz schnell selbst zubereiten.

Ein Hauch Chili sorgt für sanftes Prickeln auf der Zunge, das du natürlich noch nach deiner Vorliebe intensivieren kannst…

Also, los geht 's!

Curry Kürbis-Hummus!

Zutaten:

1 Dose (400g) Kichererbsen

200 g Hokkaido-Kürbis

1 El Erdnussbutter oder Tahini

20g Mandelmuss

1 Zähe Knoblauch

Salz, Pfeffer

1Tl Zitronensaft

1 Tl Curry Gewürz

1 El Olivenöl/Öl

Außerdem:

1 El Kürbiskerne

Mixer/Pürierstab

Zubereitung:

Hokkaido-Kürbis in große Spalten schneiden und entkernen.

Anschließend auf einem Backblech verteilen.

Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad backen bis der Kürbis weich ist.

Knoblauch schälen. Kichererbsen abtropfen lassen.

Paar Esslöffeln von dem Kichererbsenwasser aufbewahren.

Den abgekühlten Kürbis (ohne Schalle) zusammen mit den restlichen Zutaten zu einer sämigen Masse pürieren.

Bei Bedarf etwas mehr Kichererbsenwasser hinzugeben.

Mit Kürbiskernen bestreuen und servieren.

Schokoladentörtchen!

2019-09-19T18:11:00.000+02:00

Hallo ihr Lieben!

Der Sommer geht noch mal in den Endspurt und bald wird es Herbst.

Die Äpfel haben rote Bäckchen und es wird langsam ungemütlich.

Jetzt solltest du dir deinen Alltag noch mal richtig versüßen.

Wie wäre es mit einem Törtchen?

Fruchtig, und fluffig eine rundum gelungene Leckerei!

Ich dekoriere sie gerne mit allen Früchten des Sommers…

Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren sind meine liebste Wahl.

Aber auch ein Stück Orange findet ihren Platz..

Grund genug, sich auf die gemütliche Jahreshälfte vorzubereiten und ein Stück Sommer zu bewahren.

Habt ganz viel Freude beim Nachbacken!

Schokoladentörtchen

Zutaten:

80g Butter

50g Zartbitterschokolade

125ml Milch

2 Eier

150g Zucker

150g Mehl Typ 405

1 Tl Backpulver

1 P.Vanillezucker

Springform 21cm

Für die Creme:

500g Mascarpone

250 g Ricotta

1 P. Bourbon Vanillezucker

5 El Zucker oder mehr

1 El Zitronensaft

Ca.200-300g Obst nach Wahl

Zubereitung:

Butter, zerbröckelte Schokolade und Zucker in einer Schale über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen.

Mehl, Backpulver, und Vanillezucker mischen.

Erst Milch, dann Eier nach und nach unterrühren. Abgekühlte Schokoladenmasse unterrühren.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.

Den Biskuitteig in die Form geben und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Auskühlen lassen.

Biskuit zweimal quer halbieren, sodass 3 Böden entstehen.

Für die Creme alle Zutaten glatt rühren.

Die Böden werden nun mit der Creme bestrichen.

Törtchen mit Obst dekorieren und fertig!

Klein, aber oho! Birnen im Schlafrock…

2019-08-29T21:20:00.000+02:00

Hallo ihr Lieben!

Der Spätsommer beschenkt uns mit einer Fülle an aromatischen Birnen.

Ein absoluter Klassiker, der zur dieser Zeit nicht fehlen darf, sind die kleinen Birnen im Schlafrock!

Mhhh … wenn diese lecker duftenden Birnchen aus dem Ofen kommen, darfst du dich gleich aufs Vernaschen freuen!

Diese süße Versuchung ist ein absoluter Traum!

Das ist wohl das leichteste und schönste Dessert, welches jeder ganz spontan zaubern kann.

Die Früchtchen sind fast zu schön zum Aufessen. Aber nur fast!

Probier doch mal aus!

Klein, aber oho! Birnen im Schlafrock…

Zutaten:

4 aromatische reife Birnen (z.B. Williams Christ)

1 Rolle frischen Blätterteig aus der Kühlabteilung

1 verquirltes Eigelb zum Bestreichen

etwas Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Die Rolle Blätterteig aus dem Kühlschrank holen und vor dem Aufrollen Raumtemperatur annehmen lassen, sie bricht sonst vielleicht.

Birnen schälen, den Stiel nicht entfernen.

Den Boden der Birnen etwas anschneiden, damit sie glatt stehen können.

Den Blätterteig in 1- 2 cm dicke Streifen zuschneiden.

Mit einem Blätterteigstreifen von Oben nach Unten beginnen die Birne einzupacken.

Die Ränder mit dem Finger andrücken.

Den Teig mit Eigelb bepinseln.

Im vorgeheiztem Backofen ca. 20 Min. goldbraun backen.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.

Besonders lecker schmeckt dazu übrigens Vanillesauce oder Vanilleeis.

Heidelbeeren-Käsekuchen mit Ricotta!

2019-08-01T20:13:00.001+02:00

Diese sommerlichen Temperaturen verlangen regelrecht danach, Freunde und Familie einzuladen…auf einen lauen Sommernachmittag im Garten!

Warme Sonnenstrahlen auf dem Gesicht und ein Käsekuchen mit ganz vielen Heidelbeeren.

Dies ist also ein perfektes Kuchen für ein Tête-à-Tête mit eurem Liebsten!

In diesen Heidelbeerentraum könnte man sich glatt hineinlegen.

So cremig, da möchte man nie wieder aufstehen…

Der Kuchen schmeckt unheimlich köstlich und sommerlich also ihr Lieben unbedingt ausprobieren!

Heidelbeeren-Käsekuchen mit Ricotta!

Zutaten:

100g Weizenmehl

2 El Zucker

1 Eigelb

60 g kalte Butter

½ Tl Backpulver

Für die Quarkmaße:

500g Speisequark

250g Ricotta

1 Päckchen Vanillepudding

70g Zucker

1 Ei

1 P. Vanillezucker

Ca.350g Heidelbeeren oder Blaubeeren

Backform: ca. 24cm

Zubereitung:

Die Heidelbeeren waschen, und trocknen lassen.

Boden der Springform fetten und mit Backpapier auslegen.

Die Zutaten für den Teig gut verkneten.

Teig in eine Springform geben, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und für 15 Min. in den Kühlschrank kalt stellen.

Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15-20 Min. goldbraun backen.

In der Zwischenzeit die Zutaten für die Quarkmasse gut miteinander verrühren.

Die Masse auf dem Boden verteilen und mit ca.150g Heidelbeeren bestreuen,

im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen mit den restlichen Früchten verzieren.

Vanille- Honig- Eis!

2019-06-26T16:10:00.000+02:00

Hallo meine Lieben!

Was wäre ein Sommer ohne Eis?

Sommerzeit ist Eiszeit, das ist klar!

Wer träumt da nicht von einer köstlichen Abkühlung?

Mein Eisrezept mit süßer Honig-Vanillenote bereitest du im Handumdrehen selbst zu.

So richtig schön und erfrischend.

Hier ist ungefähr alles drin was lecker ist, mit nur paar Zutaten!

Manchmal sind es eben doch die einfachen Dinge im Leben, die uns zum Schwärmen bringen.

Mit einem Topping aus süßen kleinen Früchtchen ist das Urlaubsgefühl garantiert!

Probiert es doch mal aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat!

Auf die Plätze fertig …Sommer!

Vanille- Honig- Eis!

Zutaten:

1000g griechischen Joghurt

250g Schlagsahne

3-4 El flüssigen Honig

Markt einer Vanilleschote

Form/Gefäß

Zubereitung:

Den Joghurt mit dem Honig und Vanille vermischen.

Die Sahen steif schlagen und nach und nach unter den Joghurt heben.

Eine Kastenbackform mit Frischhaltefolie auslegen und die Eismasse einfüllen, glatt streichen.

Mit Frischhaltefolie gut abdecken und für mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.

Vor dem servieren das Eis eventuell kurz antauen lassen.

Erdbeer-Ricotta-Mascarpone-Tarte!

2019-05-29T20:42:00.000+02:00

Heute wird’s hier endlich mal wieder lecker, aber so richtig, meine Lieben!

Sobald die ersten Erdbeeren auf dem Markt angeboten werden, gibt es bei mir keinen Halt mehr.

Dann steht ein selbst gebackener Erdbeerkuchen ganz oben auf der To-Do-Liste!

Heute habe ich für euch eine Erdbeer-Tarte mit Mascarpone-Ricotta-Creme mein absolutes Highlight…

Cremig-fruchtig, nicht zu süß und sooo erfrischend, genau der richtige Kuchen an warmen Frühlingsnachmittagen.

Macht euch bereit für die leckerste Erdbeer-Tarte der Welt!

Erdbeer-Ricotta-Mascarpone-Tarte!

Zutaten für den Boden:

250g Mehl Typ 405

150g kalte Butter

3 El Zucker

1 Ei

Zutaten für die Füllung:

500g Mascarpone

250 g Ricotta

2 P. Bourbon Vanille Zucker

5 El Zucker oder mehr

1 El Zitronensaft

500g Erdbeeren

Außerdem:

Erbsen zum Blindbacken

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verkneten.

Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Eine Tarteform 24-26 cm leicht einfetten.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen.

Form damit auslegen, andrücken. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Aus Backpapier einen Kreis ausschneiden und auf den Teig legen.

Erbsen einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.

Erbsen und Backpapier aus der Form nehmen und den Mürbeteigboden weitere ca. 10 Minuten goldbraun backen.

Erdbeeren klein schneiden und mit 1.P Vanille Zucker vermischen.

Mascarpone mit Ricotta, Zucker, Zitronensaft und Vanille Zucker gut vermengen.

Creme auf den Boden geben und verstreichen. Erdbeeren verteilen.

Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Rote- Bete- Süppchen! So schmeckt der Frühling ...

2019-05-28T19:07:00.000+02:00

Hallo ihr Lieben!

Im Frühling landet die junge Rote Bete fast bei jedem Einkauf in meinem Korb. Denn dann ist die richtige Zeit ganz viele köstliche Gerichte zu zaubern. Allein durch ihre tolle Farbe gibt sie Anlass zu den kreativsten Küchenexperimenten! Viele denken dass man bei Wurzelgemüse die Blätter abmacht. Zu Unrecht, denn die Rote- Bete-Blätter sind essbar, und schmecken ganz hervorragend.

Sind super gesund, und sehen auch noch wunderschön aus.

Die Rübe verleiht dem Rezept außerdem noch eine schöne Farbe, und einen leicht süßlichen Geschmack.

Heute verrate ich euch ein tolles Rezept für eine Suppe, aus jungen frischen Blättern und kleinen Knollen der Roten Bete.

So schmeckt der Frühling für mich.

Rote- Bete- Süppchen

Zutaten:

1,5 Liter Hühnerbrühe oder Wasser

300g Kartoffeln

100g Karotten

100g Petersilienwurzel

1 Bund junge Rote Bete ca.350g

150g Crème fraîche

4 El klein gehackten Dill

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln, Karotten sowie Petersilie schälen und in würfeln schneiden.

Die Rote- Bete-Knollen von Stielansatz und Wurzelenden befreien, und in feine Stifte oder sehr kleine Würfel schneiden.

Das Blattgrün auslesen und klein schneiden.

Anschließend das Suppengemüse, die geschnittenen Rote Beete-Knollen in die Brühe geben.

Alles aufkochen, und zugedeckt bei mittlere Hitze 15 Minuten garen.

Das Blattgrün zur Suppe geben und ca. 5 Minuten weiter kochen lassen.

Auf Tellern verteilen und mit klein gehacktem Dill und Crème fraîche garniert servieren.

Erdbeer-Rhabarber-Crumble!

2019-04-06T18:58:00.000+02:00

Hallo meine Lieben!

Seht nur, der Frühling ist da, ist das nicht herrlich?

Es gibt schon den ersten Rhabarber und Erdbeeren.

Meine große Liebe.

Der Rhabarber schmeckt besonders aromatisch und passt geschmacklich hervorragend zur Erdbeere.

Also Perfekt für die Frühlingszeit.

Ihr werdet begeistert sein, wie einfach & schnell es geht!

Dieser fruchtige, süße und zugleich erfrischende Geschmack lässt keine Wünsche offen.

Wer Streusel mag, wird Crumble lieben.

Ich sag euch – ein Traum!

Durch die Haferflocken wird das Crumble-Topping super knusprig.

Eine süße, kleine Leckerei, genau nach meinem Geschmack!

Verwöhnt eure Liebsten doch mal mit dem etwas anderen Nachtisch und heißt den Frühling willkommen.

Erdbeer Rharbarber Crumble!

Zutaten:

400g Erdbeeren

400g Rhabarber

Das Mark aus einer Vanilleschote oder Vanillezucker

1-2 El Zucker

170g Haferflocken

3-4 EL Butter

4 El Honig

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Erdbeeren und Rhabarber waschen und klein schneiden. Dann in einer kleinen Auflaufform verteilen und mit 1 TL Zucker sowie Vanille oder Vanillezucker vermischen. Butter sowie Honig in einem kleinen Topf schmelzen. Die Haferflocken zugeben und alles gut vermengen. Streusel gleichmäßig auf dem Obst verteilen und ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Mit Vanilleeis schmeckt es perfekt!

So schmeckt Frühling!

2019-03-27T19:05:00.000+01:00

Hallo meine Lieben!

Spargel bringt die Leichtigkeit des Frühlings auf den Teller.

Frisch vom Stand oder aus dem Hofladen schmeckt er besonders gut.

Deswegen habe ich mir ein Bruschetta-Rezept mit Spargel ausgedacht.

Bei diesem herrlichen Wetter soll es möglichst schnell gehen und ich mag es am liebsten bunt, knackig und erfrischend!

Diesen fein belegten Schnittchen kann niemand widerstehen.

Bruschetta selber machen lohnt sich! Der leichte und leckere Snack ist ganz einfach zuzubereiten.

Gönn dir was Leckeres!

Spargel Schnittchen

Zutaten:

200g Grüner Spargel

1 Baguette

5 El Olivenöl

100 g Doppelrahmfrischkäse

Ca.50g grüne Erbsen

3-4 Radieschen

Zubereitung:

Spargel waschen, im unteren Drittel schälen.

In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.

Baguettescheiben auf dem Backblech verteilen und mit Öl beträufeln.

Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 3-4 Minuten knusprig rösten.

Radieschen in Scheiben schneiden.

Den Frischkäse nun auf die gerösteten Scheiben streichen.

Nun die Spargel, Radieschen und Erbsen auf die gerösteten Baguettescheiben verteilen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Am besten noch lauwarm servieren.

Mein neues Backbuch: Backen mit 3 Zutaten!

2019-03-22T19:44:00.000+01:00

Hallo meine Lieben!

Endlich ist es da! Mein neues süßes Backbuch!

Ich muss ehrlich sagen ich habe es nicht für möglich gehalten, mit nur 3 Zutaten zu backen.

Es würden neue Rezepte entwickelt, gebacken, probiert und das wichtigste für mich ist:

Es schmeckt!

Die Zutatenliste bleibt kurz und die Zubereitung geht fix darauf kommt’s es an oder?

3 Zutaten und paar Minuten Zubereitungszeit, schneller und einfacher hast du dir dein Kuchen noch nie gebacken.

Ganz gleich, ob es sich dabei um Brownies, Biskuitplätzchen oder Blätterteig Zuckersüße Zimt-Kekse handelt, die von mir vorgestellten Backrezepte sind kinderleicht und vor allem verführerisch lecker!

Die meisten Rezepte sind so strukturiert, dass man die Zutaten auf einfachste Weise kombinieren kann, und sie sind so angelegt das man auch nicht unbedingt eine prall gefüllte Vorratskammer mit diversen Lebensmitteln benötigt.

Gerade Backanfänger können sich hier freuen.

Ganz nach dem Motto "weniger ist mehr".

Ich wünsche Euch ganz viel Freude beim Backen und Genießen!

Eure Sylwia

Russischer Zupfkuchen!

2019-03-20T19:43:00.000+01:00

Hallo meine Lieben!

Heute backen wir einen klassischen russischen Zupfkuchen.

So lange habe ich ihn nicht mehr gebacken, und habe dadurch völlig vergessen wie schnell und einfach er geht.

Die perfekte Kombination aus klassischen Käsekuchen und Schokolade!

Er ist die perfekte Lösung für all diejenigen, die sich nicht zwischen Schokoladenkuchen oder Käsekuchen entscheiden können. Eine köstliche Kombination aus beidem.

Ein Kuchen für die erste Frühlingssonne…

Russischer Zupfkuchen

Zutaten für den Boden:

225 Weizenmehl Typ 405

5 El Zucker

30g Kakao

1 Tl Backpulver

150g kalte Butter

1 Ei

1 P. Bourbon Vanille Zucker

Für die Quarkmasse:

750g Speisequark 20% Fettanteil

120g Zucker

1 Ei

1 Packung Vanille Pudding

1 P. Bourbon Vanille Zucker

Springform mit 26cm Durchmesser

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Boden mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.

Zu einer Kugel formen und flach drücken. In Klarsichtfolie verpackt ca.1 Stunde kalt stellen.

Eine Springform mit Backpapier auskleiden, oder einfetten und mit Mehl bestäubten.

Gut die Hälfte von denn Teig in der Springform zu einem glatten Boden andrücken.

Die Zutaten für die Quarkmasse in einer Rührschüssel mit einem Mixer zugig miteinander verrühren.

Füllung auf dem Boden verstreichen.

Restlichen dunklen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Ober und Unterhitze ca. 1 Stunde backen.

Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nach ca. 15 Minuten Rand von der Form lösen.

Haselnussmilch!

2019-02-21T18:53:00.000+01:00

Hallo meine Lieben,

in letzter Zeit versuche ich öfter auch vegane Rezepte und Mahlzeiten in meinen Alltag zu integrieren man lernt neue Zutaten kennen, entdeckt neue Geschmacksrichtungen und noch dazu gibt man seinem Körper eine Pause von Milchprodukten.

Mir persönlich tut es unheimlich gut.

Ich genieße schon seit einiger Zeit mein Kaffee mit verschiedenen Milchalternativen.

Ich sage euch es schmeckt sooo gut!

Mittlerweile mache ich meine Milch alleine..

Hast du schon mal Haselnussmilch selbst gemacht?

Nussmilch kann man zu Hause selbst herstellen. Du brauchst dafür nur drei Zutaten!

Klar, nicht ganz so einfach, wie im Supermarkt nach dem Mandelmilchkarton zu greifen.

Aber der Aufwand hält sich wirklich in Grenzen und du zaubert eine Nussmilch ganz ohne merkwürdige Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe.

Sie schmeckt soviel besser als die industriell hergestellte Variante aus dem Supermarkt.

Der nussige Geschmack aus frischer Haselnussmilch ist einmalig.

Nüsse sind enorm eiweißreich und enthalten zahlreiche Mineralstoffe und sind einfach super gesund!

Haselnussmilch

Zutaten:

100 g Haselnusskerne
500ml Wasser

1EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (muss nicht sein)

Zubereitung:

Die Haselnüsse über Nacht in ausreichend Wasser einweichen lassen.

Das Einweichwasser abgießen, die Haselnüsse kurz abspülen.

Alle Zutaten in den Mixbehälter geben und für ungefähr zwei Minuten auf höchster Stufe mixen.

Die Flüssigkeit im Mixer sollte sich in eine weiße Flüssigkeit verwandelt haben, die keine sichtbaren Nussstückchen mehr enthält. Ansonsten noch 1 oder 2 Minuten länger mixen.

Das entstandene Püree durch ein Seihtuch oder einen Nussmilchbeutel abseihen.
Tipp:

Du kannst deine Milch verfeinern zum Beispiel mit:

Zimt, Kakaopulver, Vanille, Muskatnuss.

Das dabei übrig bleibt, kann man zum Beispiel in Gebäck weiterverarbeiten, Müsli oder Smoothie.

Die Nussmilch kannst du nicht nur mit Haselnüssen, sondern auch mit Mandeln, Walnüssen oder Cashews machen.

Die Milch bleibt im Kühlschrank bis zu 2-3Tagen frisch.

Klein, aber oho! Oliven-Liebe!

2019-02-19T18:30:00.000+01:00

Hallo meine Lieben!

Oliven zählen zu den ältesten Nahrungsmitteln überhaupt und sind echte Nährstoffbomben.

Es gibt unzählige Sorten und zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten.

Ob im Salat, auf Pizza, als Paste, im Brot oder einfach pur.

Ich liebe einfach jede Variante, und somit könnte ich jeden Tag Oliven vernaschen..

Da fühlt man sich sofort wie im Urlaub..

Hey aber kennst du schon die Oliven-Fetacreme?

Die Kaufe ich am bestem auf dem Markt.

Hast du doch sicher auch gesehen diese Stände mit Oliven, eingelegten Gemüse, getrockneten Tomaten, und verschiedenen Dips?! Stimmts?!

Fetacreme und Oliven gehören zu meinen Favoriten an diesen Marktständen und die nehm ich immer mit.

Aber jetzt habe ich selber was leckeres kreiert, und meine selbstgemachte Fetacreme esse ich jetzt lieber als die vom Markt, und die ist im Nullkommanix zusammengerührt.

Nur paar Zutaten mehr braucht es nicht, um extrem leckeren Aufstrich zu zaubern.

Dieses schnelle Rezept solltest du dir keinesfalls entgehen lassen.

Oliven-Fetacreme

Zutaten:

1 Packung Fetakäse (200g)

150g Natur-Joghurt

1 Knoblauchzehe

Ca. 4 Oliven oder mehr je nach Geschmack

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Feta grob zerbröseln. Oliven und Knoblauch klein hacken.

Anschließend mit Joghurt gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Denke daran die Feta ist schon salzig.

P.S Noch ein schnelles Rezept für Olivenbutter...

Glück aus Hefeteig-Gugelhupf!

2019-02-14T20:03:00.000+01:00

Hallo meine Lieben!

Dies ist ein saftiger Gugelhupf, wie ihn meine Oma immer gebacken hat.

Sie stellte den Gugelhupfteig zum Gehen immer in den Heizraum, und wir Kinder haben dann heimlich davon genascht…

Heute zeige ich euch, wie ich den süßen Gugelhupf zubereite, ohne Rosinen weil ich die nicht so mag.

Das ist ein sehr einfaches Rezept mit nur wenigen Zutaten.

Der Kuchen ist aromatisch, buttersaftig und ungemein locker.

Von außen goldgelb und innen luftig-leicht…

Mmmhh … und so herrlich! Du wirst es lieben!

Keine Angst vor Hefeteig.

Wenn du deinen Hefeteig durchknetest, wird er richtig schön aufgehen.

Dazu Ruhe und wärme und es wird nichts schief gehen…

Gugelhupf

Zutaten:

100ml Milch

30g frische Hefe

370g Mehl Typ 405

40g Zucker

3 Eier Gr. M

150g Butter

1.P Bourbon Vanille Zucker

1 gr. Gugelhupfform

Zubereitung:

Die Zutaten sollen eine Zimmertemperatur haben.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Die Hefe zerbröckeln, mit einem Teelöffel Zucker und 50ml laufwarmen Milch verquirlen, in die Vertiefung gießen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10-15 Minuten gehen lassen.

Butter mit übrig gebliebene Milch schmelzen lassen, abkühlen.
Anschließend alle Zutaten zusammen mit den Knethaken des Handrührgerät, alternativ in der Küchenmaschine, oder auch mit den Händen gut verkneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Teig auf leicht bemehlte Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten.

Die Gugelhupfform gut einfetten, mit Mehl oder Paniermehl bestäuben.

Den Teig in die Form füllen und nochmals ca.20 Min. zugedeckt gehen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.

Backzeit ca.40 Min.

Herausnehmen, 10 Min. in der Form stehen lassen, dann auf eine Platte stürzen.

Zum Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben, oder mit geschmolzener Schokolade überziehen.

Die etwas andere Pizza mit Rucola!

2019-02-06T19:47:00.000+01:00

Hallo meine Lieben!

Hunger auf Pizza, aber keine Zutaten für einen Teig zu Hause?

Schon einmal eine Blätterteig Pizza versucht?

Wer liebt sie nicht, die Pizza! Rund oder als Eckstück wird sie meistens mit Hefeteig zubereitet aber wer sagt, dass es immer so sein muss?

So bringst du eine leckere Abwechslung auf den Tisch.

Knackig, heiß und mindestens genauso lecker wie der Klassiker.

Probier doch mal etwas Neues und genieße deine Lieblingspizza!

Die etwas andere Pizza mit Rucola!

Zutaten:

1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal

4 El Tomatenketchup oder Tomatensoße

6 El geriebenen Käse

4 Cocktailtomaten

6-8 schwarze Oliven

2-4 Champignons

Außerdem: etwas Rucola

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Die Rolle Blätterteig aus dem Kühlschrank holen und vor dem Aufrollen Raumtemperatur annehmen lassen, sonst kann der Teig eventuell brechen.

Die Champignons klein schneiden und auf der Pfanne kurz anbraten.

Die Blätterteigrolle nun entrollen und ein Kreis ausschneiden.

Mithilfe eines scharfen Messers rundherum einen ca. 1 cm großen Rand in den Blätterteig cutten, dabei auf keinen Fall ganz durchschneiden, sondern nur tief einritzen.

So entsteht später der etwas höhere Rand. Den Blätterteig in der Mitte ein paar mal mit einer Gabel einpieksen.

Den Ketschup oder Tomatensoße in die Mitte des Blätterteiges geben und bis zum eingeritzten Rand verteilen. Dann kunterbunt mit den restlichen Zutaten belegen.

Tomaten vorher in Scheiben schneiden.

Die Pizza in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

Vor dem Servieren mit Rucola dekorieren.

Tipp: Statt Champignons kannst du Thunfisch benutzen.

Brownie Kekse!

2019-01-26T19:52:00.001+01:00

Hallo meine Lieben!

Kleine und große Krümelmonster aufgepasst.

Heute gibt es Brownie Kekse!

So schokoladig und knusprig und das Beste ist: nach gerade einmal 10 Minuten im Ofen sind diese kleinen köstlichen Teilchen fertig gebacken.

Wer mich kennt weiß: Ich LIEBE Kekse klein, groß, rund, viereckig, süß oder herzhaft … ich liebe sie alle. Deswegen muss ich natürlich sofort das Rezept mit euch teilen.

Also… wollt ihr wissen, wie’s geht?!

Na dann mal los!

Brownie Kekse

Zutaten:

200g Zartbitterschokolade

60g Butter

2 Eier

150g Zucker

50g Mehl Typ 405

½ Tl Backpulver

Zubereitung:

Die Schokolade grob hacken und gemeinsam mit der Butter in einem Topf erwärmen und unter Rühren langsam schmelzen.

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eier und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer mehrere Minuten lang schlagen, bis alles schön dick und voluminös wird.

Unter ständigem Rühren die flüssige Schoko-Butter dazugeben.

Das Mehl und Backpulver nun zur Schokoladenmasse geben und kurz unterrühren.

Den Teig in Häufchen ca. 1 El auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, dabei etwas Abstand zwischen den Keksen lassen!

Backzeit 10 Minuten nicht länger sonst werden die Kekse hart.

Kleine Beeren- Quark-Teilchen!

2019-01-19T16:08:00.000+01:00

Hallo meine Lieben!

Ich habe gebacken, etwas für die Seele…

Außen knuspriger Blätterteig, innen eine cremige und fruchtige Füllung aus Quark und Beeren.

Die Teilchen sind super schnell gemacht und schmecken einfach himmlisch.

Eine süße, kleine Leckerei, genau nach meinem Geschmack!

Voilà! Hier ist es also, das Rezept meiner wunderbaren Quark-Teilchen!

Ich bin gespannt, wie sie euch schmecken!

Kleine Beeren-Quark-Teilchen!

Zutaten:

Für ca.8 Stück

1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal

250g Speisequark

1 Ei

4-5 El Zucker

1 P. Bourbon Vanille Zucker

150-200g Beeren nach Belieben

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Die Rolle Blätterteig aus dem Kühlschrank holen und vor dem Aufrollen Raumtemperatur annehmen lassen, sonst kann der Teig eventuell brechen.

Ei trennen. Quark mit 3 El Zucker und dem Eigelb und Vanille Zucker gut verrühren.

Die Blätterteigrolle nun entrollen und mit eine Kaffeetasse 6-8 Kreise ausstechen.

In jedes Teigstück nun mit einem kleinen scharfen Messer rundherum einen Rand einritzen (aber auf keinen Fall durchschneiden), so dass nach allen Seiten ein kleiner Rahmen entsteht. Dieser geht dann beim Backen etwas mehr auf und bildet einen Auslaufschutz für die Füllung.

Jetzt die Quarkcreme in die Mitten der Teigstücke verteilen, und mit Beeren dekorieren.

Die Ränder mit dem Eiweiß bepinseln und mit dem restlichen Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Min. goldbraun backen.

Herausnehmen und lauwarm oder abgekühlt servieren.

New York Cheesecake mit Spekulatiusboden!

2018-12-08T18:59:00.000+01:00

Hallo meine Lieben,

Aus meiner Küche duftet es schon herrlich nach Vanille und Zimt.

Wie ich die Weihnachtszeit liebe.

Heute präsentiere ich euch mein Lieblingsrezept für ein New York Cheesecake.

Er schmeckt unglaublich fein, zart und ist dazu sehr cremig.

Passend zur Weihnachtszeit natürlich mit Spekulatiusboden.

Ja, es riecht nach Weihnachten!

Das fruchtige Topping aus Cranberries passt hervorragend zu den süßen Käsekuchen.

Leicht säuerlich für mich die perfekte Kombination.

Ganz viel Freude beim Nachbacken!

Ich bin mir sicher, ihr werdet ihn genauso lieben, wie ich.

Ich wünsche euch allen eine wundervolle Advents und Weihnachtszeit!

Nehmt euch Zeit für euch und eure Lieben !

New York Cheesecake mit Spekulatiusboden

Zutaten:

100g Butter

200g Spekulatius Kekse

Außerdem:

900g Frischkäse

200g Zucker

4 El Mehl Typ 405

3 Eier Gr.M

1 Eigelb

200g Crème fraîche 18%

2 Pck. Bourbon Vanille Zucker

Zubereitung:

Butter schmelzen lassen. Kekse zerbröseln und mit der Butter vermischen.

Auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm ø) verteilen.

Mit den Fingern fest drücken. Ca. 15 Min. kalt stellen.

Die Restlichen Zutaten sollen Zimmertemperatur haben.

Backofen auf 180°C vorheizen.

Da der Kuchen im Wasserbad gebacken wird, die Form fest mit 1-2 Lagen Alufolie umwickeln, damit kein Wasser hinein läuft.

Alle Zutaten vorsichtig glatt rühren. Die Füllung in der Form verteilen und glatt streichen.

Eine Fettpfanne oder ein tiefes Backblech mit heißem Wasser füllen und Springform hineinstellen, so das die Springform bis hälfte mit Wasser zugedeckt wird.

Den Kuchen bei 180°C 12 Minuten backen. Anschließend die Temperatur reduzieren auf 110°C und weitere 40-60 Minuten backen.

Die Oberfläche soll fest sein.

Lass ihn danach bei offener Backofentür komplett abkühlen.

Anschließend 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, am besten natürlich über Nacht.

Wenn du magst mit Cranberries dekorieren.